Paano mag-imbak ng lingonberry sa bahay: pangunahing mga pamamaraan

Mga resipe ng Lingonberry canning

Sa proseso ng pag-iingat, ang mga berry ay ginagamot sa init at pasteurized, at ang mga lalagyan ay isterilisado at hermetically selyadong. Salamat dito, ang mga prutas ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming taon.

Upang mapanatili ang mga lingonberry, maaari kang gumawa ng inuming prutas, pakuluan ang jam o gumawa ng jam. Kung ninanais, ang mga berry ay maaaring iwanang buo at napanatili sa kanilang likas na anyo.

Ang Lingonberry jam ay isang halos homogenous na masa na nakuha mula sa mga berry na baluktot ng asukal.

Para sa pag-canning, napakahalaga na maayos na ihanda ang lalagyan. Dapat na hugasan muna nang maayos ang mga basong garapon at takip at pagkatapos ay isterilisado

Maaari itong magawa sa maraming paraan: sa isang palayok ng tubig sa pamamagitan ng kumukulo, pag-steaming, sa oven at kahit sa microwave.

Ang mga maliliit na garapon ay pinakamadali upang isteriliser sa isang kasirola. Dapat silang maingat na gawin sa ilalim at punan ng tubig hanggang sa itaas. Ang mga takip ng metal ay maaaring mailatag sa malapit. Sa katamtamang init, ang tubig ay dapat na pakuluan, pagkatapos ang apoy ay maaaring mabawasan ng kaunti at ang lalagyan ay maaaring isterilisado sa loob ng 10-30 minuto, depende sa dami nito. Ang mga lata ng litro ay isterilisado sa loob ng 10 minuto, at tatlong-litro na lata, ayon sa pagkakabanggit, sa loob ng 30.

Ang mga garapon ay maaari ding isterilisado. Upang magawa ito, maglagay ng isang espesyal na suporta sa mga recess para sa mga lata o isang rehas na bakal sa isang malaking palayok ng tubig. Ang mga bangko ay naka-install sa kanilang leeg pababa at, pagkatapos ng tubig na kumukulo, iniiwan din sila upang isterilisado sa loob ng 10-30 minuto.

Ang isterilisasyong ito ay makabuluhang nagbabawas ng peligro ng nakaumbok na mga lata.

Sa oven, maaari mong isterilisado ang maraming mga garapon na may iba't ibang laki sa isang pagkakataon. Upang magawa ito, kailangan nilang hugasan at basa-basa upang ilagay sa oven sa isang baking sheet o wire rack na may leeg pababa. Ang oven ay dapat na buksan lamang matapos ang lahat ng mga lalagyan ay iginuhit at pinainit sa 150 ° C. Ang mga garapon ay isterilisado sa ganitong paraan nang halos kalahating oras. Ang mga takip ng metal ay maaari ding isterilisado sa oven, ngunit kung wala silang mga pagsingit ng goma.

Anuman ang paraan ng isterilisasyon, ang mga garapon ay naging napakainit sa panahon ng proseso, kaya dapat lamang sila kumuha ng isang tuwalya o isang espesyal na guwantes.

Paghahanda ng lingonberry bago simulan ang proseso

Ang pamamaraan ng pag-ihi ay dumating sa amin mula sa unang panahon, ang aming mga ninuno sa ganitong paraan ay naghahanda ng pagkain para sa taglamig, sapagkat wala silang mga freezer at lata para sa seaming. Ngayong mga araw na ito, maraming iba't ibang mga pamamaraan ng pangangalaga ng pagkain ang naimbento, ngunit hindi sila tumanggi na umihi ng mga lingonberry. Sa ganitong paraan, napapanatili itong mas mahusay.

Upang mapangalagaan ang produkto tulad ng inaasahan, dapat na isagawa ang isang paunang proseso ng paghahanda. Ang mga subtleties nito ay ang mga sumusunod:

Ang bawat berry ay nasuri para sa mabulok at pasa, ang mga sira ay tinanggal sa isang hiwalay na lalagyan, hindi sila makikilahok sa pag-ihi.
Hinog, ngunit matatag na mga prutas ang napili.
Ang paghuhugas nang lubusan ay isang paunang kinakailangan.
Pinapayagan na maubos ang tubig mula sa mga berry, kung ninanais, maaari mo itong patuyuin.

Mahalaga rin ang mga pinggan, ang kalidad ng panghuling produkto ay direktang nakasalalay dito. Sa anumang kaso hindi ka dapat gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo - ang oksihenasyon ng metal ay hahantong sa pagbuo ng mga nakakalason na sangkap

Ang produkto ay agad na napupunta mula sa kapaki-pakinabang hanggang sa nakakapinsala. Ang pinaka-katanggap-tanggap na mga pagpipilian ay mga kahoy na barrels o garapon ng salamin. Ang plastik na marka sa pagkain ay patuloy na maiihi sa buong taon.

Ang mga lalagyan ay lubusan na hugasan ng soda, hugasan. Maipapayo na isteriliserado ang mga garapon ng salamin bago simulan ang trabaho

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng babad na lingonberry sa bahay

Ang mahigpit na pagsunod sa mga sukat at isang maingat na proseso ng paghahanda ay makakatulong na mapanatili ang regalo ng isang gubat na may maraming mga benepisyo sa mahabang panahon.Upang makuha ang pinakamahusay na kalidad ng lingonberry, ang mga resipe na nasubukan nang oras ay ginagamit para sa pag-aani.

Isang simpleng resipe para sa taglamig

Ang pagluluto ayon sa resipe na ito ay simple, ilagay lamang ang lahat sa isang handa na garapon at ibuhos ang pinakuluang tubig. Sapat na itong kumuha ng isang kilo ng mga nakahandang berry, isang libra ng asukal, isang kutsarita ng asin at mga 3 litro ng tubig.

Ang regalong kagubatan ay inilalagay sa isang lalagyan para sa pag-ihi, at ang pagpuno ay inihanda nang hiwalay. Ang tubig ay pinakuluan ng asukal at asin. Palamigin ang atsara. Ang mga inilatag na berry ay ibinuhos ng handa na tubig na may asukal at asin, ilagay ang pang-aapi, natatakpan ng gasa. Pagkatapos ng 20 araw, handa na ang berry.

Sa isang malamig na paraan

Ang mga berry na babad sa pamamaraang ito ay madaling maiimbak, at hindi mahirap lutuin ang mga ito. Ang tamang pagkalkula ng mga sangkap ay makakatulong sa produkto na mas matagal.

Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng inumin na may natural na lasa, at ang berry ay magiging sariwa. Para sa bawat isa at kalahating kilo ng mga berry, kinakailangan ng 4.5 liters ng tubig.

Isinasagawa ang proseso ng pagtatrabaho tulad ng sumusunod:

Ang mga berry ay inilalagay sa handa na lalagyan ng isang ikatlo.
Ibuhos ang tubig sa tuktok.
Isara na may takip na may mga butas at ilagay sa isang madilim na lugar para sa isang linggo.

Pagkatapos ng 7 araw, ang sample ay tinanggal. Maaari mo itong gamitin ayon sa gusto mo, ngunit huwag kalimutang idagdag ang napiling halaga ng likido sa mga berry.

Walang asukal

Ang pagpuno sa resipe na ito ay naging napakasasarap, maaari mong i-top up ito sa pang-araw-araw na paggamit, habang ginagamit mo ito. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na pagkatapos ng 2-3 buwan ang mga berry at likido ay hindi na angkop para sa pagkonsumo. Ang isang garapon na may kapasidad na 3 liters ay inihanda para sa pagbabad, tungkol sa isang litro ng mga handa na berry ay inilalagay doon. Sa isang kasirola, pakuluan at palamig sa temperatura ng kuwarto ng 2.5 litro ng tubig, ibuhos sa isang garapon na may lingonberry. Ang garapon ay sarado na may pergamino o isang takip ng naylon na may mga butas. Ang mga ito ay inilalagay sa isang madilim na lugar. Bilang karagdagan, ipinapayong takpan ang takip ng gasa, pipigilan nito ang pagpasok ng maliliit na insekto.

Na may asin

Napakaliit na asukal ang ginagamit upang maghanda ng pag-ihi - ang pangunahing lasa ay ibibigay ng asin at mga piling pampalasa. Ang clove ang pinakakaraniwang ginagamit. Ang isang kilo ng mga berry ay mangangailangan ng isang litro ng tubig, 30 gramo ng asin, asukal sa dulo ng kutsilyo, at isang us aka sibuyas. Ang mga berry ay inilalagay sa isang mangkok para sa pagbabad, ang syrup ay pinakuluan mula sa natitirang mga sangkap, pinalamig at ang mga berry ay ibinuhos. Sa ilalim ng isang takip ng naylon, nakaimbak ang mga ito sa isang silid na may temperatura na hanggang 10 degree sa loob ng 10 araw, pagkatapos ay inilabas sa isang mas malamig na silid.

May pulot

Sa ganitong paraan, posible na ihanda ang berry, tulad ng mga sinaunang panahon - walang asukal noon. Sa halip, ang honey ay ginamit bilang isang pampatamis. Para sa isang kilo ng produkto mula sa kagubatan, kumuha ng hindi hihigit sa 100 gramo ng pulot, asin - sa dulo ng kutsilyo, opsyonal - kanela at sibuyas.

Ang mga nakahandang garapon ay puno ng mga berry sa balikat. Ang tubig ay sinusukat, pinakuluang at pinalamig na likido ay ibinuhos sa mga garapon, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang karaniwang sisidlan. Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag doon at pinainit sa isang paliguan sa tubig. Ang mga berry ay ibinuhos ng cooled syrup at inilagay sa isang cool na lugar nang walang ilaw.

Na may asukal

Paano magbabad ang mga lingonberry na may asukal upang hindi ito cloying, ngunit nararamdaman mo rin ang tamis? Ginagamit namin ang sumusunod na resipe:

Ang isang kilo ng mga berry ay inilalagay sa mga garapon, 5 sentimetro nang hindi pinupunan hanggang sa tuktok.
Inihanda ang syrup mula sa isang litro ng tubig, 250 gramo ng asukal, 2 gramo ng asin.
Ang mga garapon ay ibinuhos ng pinalamig na serbesa.
Takpan ng gasa sa maraming mga layer.

Ang imbakan ay maaaring isagawa sa temperatura ng kuwarto, ngunit hindi hihigit sa isang pares ng mga buwan.

Nang walang pagluluto

Isinasagawa ang pag-ihi sa karaniwang paraan, ngunit hindi kinakailangan upang pakuluan ang syrup, sapat na lamang upang matunaw ang asukal sa tubig. Ang isang baso ng asukal ay kinukuha bawat litro ng likido, ang mga garapon ay puno ng mga berry, puno ng syrup, natatakpan ng takip o gasa sa maraming mga layer.

Lingonberry juice na may asukal

Kumuha ng katas mula sa mga berry bago magluto. Maaari itong magawa nang manu-mano, sa pamamagitan ng isang juicer o juicer. Ang isang simpleng paraan ay upang i-chop ang mga berry sa isang blender, pisilin sa pamamagitan ng isang bag ng tela. Ang isa pang paraan ay inilarawan sa resipe para sa lingonberry juice na may asukal.

Anong mga sangkap ang kukunin:

lingonberry juice - 1.2 l;
asukal - 600 g

Pag-unlad ng pagluluto:

Ibuhos ang mga lingonberry berry sa isang kasirola na may tubig. Kakailanganin mo ang tungkol sa isang basong tubig. Itulak hanggang sa sumabog ang mga berry. Pakuluan.
Hayaan itong magluto ng 2-3 oras. Ilagay sa isang iron sieve at cheesecloth. Ang lahat ng likido ay dapat na alisan ng tubig.
Magdagdag ng asukal sa likido.
Pakuluan ng 10 minuto.
Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
I-sterilize sa isang kasirola ng kumukulong tubig pa rin sa loob ng 25 minuto (500 ML garapon). Para sa mga lata ng litro, tumataas ang oras sa 35 minuto, para sa 3-litro na lata, hanggang 45 minuto.
Mahigpit na takip.

Tungkol sa mga pakinabang ng lingonberry

Ang Lingonberry ay isang maliit na perennial evergreen shrub ng heather family. Ang palumpong ay may isang sanga ng branched na may makintab na balat na pinahabang dahon. Ang taas ng mga shoot ay nag-iiba mula 15 hanggang 40 cm. Ang halaman ay namumulaklak na may puting maliliit na bulaklak. Ang mga unang berry ay hinog sa gitna ng tag-init, bandang Hulyo, ang pangalawang ani ay naani noong Setyembre. Ang mga berry ay maliit sa sukat, maliwanag na pula ang kulay at may isang maasim, maasim na mapait na lasa.

Hindi para sa wala na ang lingonberry ay tinawag na isang manggagamot para sa lahat ng mga sakit, ang natatanging komposisyon ng kemikal na ito ay nagpasiya ng isang malawak na hanay ng mga pinakamahalagang katangian ng gamot na ito. Ito ay isang mapagkukunan ng maraming mahahalagang bitamina, micro at mga elemento ng macro.

Napatunayan na ang mga prutas ay nagpapakita ng isang nagbabawal na epekto laban sa maraming uri ng mga malignant na bukol, lalo na, leukemia, colon cancer, cervical cancer.

Komposisyong kemikal

Ang pakinabang ng berry ay nakasalalay sa nilalaman ng carbohydrates, organic at inorganic acid, carotene, tannins, biologically active na mga sangkap na makakatulong upang maalis ang maraming mga problema na nauugnay sa gawain ng gastrointestinal tract, urinary tract, cardiovascular at nervous system.

Ito ay perpektong nagpapalakas at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, may mga anti-namumula, antioxidant, mga katangian ng antibacterial. Ang nutritional halaga ng prutas ay ipinakita:

protina - 0.7 g;
taba - 0.5 g;
karbohidrat - 9.6 g.

Sa parehong oras, ang calorie na nilalaman ng produkto ay labis na mababa, mayroon lamang 43 kcal bawat 100 g ng mga berry.

Kasama sa Lingonberry vitamin at mineral complex ang:

bitamina A. Pinagbubuti ang pagbabagong-buhay ng balat, ginagawang normal ang mga proseso ng metabolic, pinipigilan ang pagtanda ng balat;
bitamina C. Nagpapalakas sa katawan, nagdaragdag ng paglaban nito sa iba't ibang mga negatibong panlabas na kadahilanan, nakikibahagi sa mga proseso ng oxidative;
bitamina E. Pinahuhusay ang daloy ng oxygen sa mga cell, pinalalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ginawang normal ang antas ng kolesterol, at binabawasan ang peligro ng mga sakit sa puso;
pangkat ng mga bitamina B (riboflavin, niacin, thiamine). Gumagawa sila ng isang aktibong bahagi sa syntesis ng protina, gawing normal ang gawain ng kinakabahan, sistemang cardiovascular, na responsable para sa paggawa ng enerhiya;
bakal. Pinipigilan ang pag-unlad ng anemia, pinalalakas ang immune system, pinapayagan kang mabilis na gumaling, nagbibigay ng enerhiya;
posporus. Pinapagana nito ang aktibidad ng utak, nakikibahagi sa mga proseso ng metabolic, tumutulong sa paglagom ng maraming mga mineral;
kaltsyum Pinapatibay ang tisyu ng buto at mga daluyan ng dugo, nag-aambag sa tamang pagbuo ng balangkas, ginagawang normal ang gawain ng muscular system;
magnesiyo. Normalisahin ang paggalaw ng bituka at ang paggana ng sistema ng nerbiyos, pinapawi ang pagkapagod at stress, nilalabanan ang depression at hindi pagkakatulog, pinalalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
mangganeso Tinitiyak ang wastong pag-unlad ng mga cell ng katawan, tumutulong upang mai-assimilate ang tanso, iron at thiamine, pinapagana ang mga mahalagang reaksyon ng enzymatic.

Bilang karagdagan, ang berry ay naglalaman ng mga organikong acid - malic, sitriko, tartaric, lactic, salicylic, succinic, pati na rin ang asukal, instant na langis at mga tannin.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Dahil sa kanilang likas na komposisyon, ang mga berry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga sistema ng katawan. Ang isa sa mga pangunahing katangian ng prutas ay ang kakayahang protektahan laban sa paulit-ulit na mga impeksyon sa ihi.

Ang pagbubuhos ng mga berry ay may diuretic, antiseptic at astringent effect, tumutulong upang labanan laban sa mga pathogens ng impeksyon sa bakterya, upang maiwasan ang pagbuo ng cystitis, urolithiasis, pyelonephritis.

Ang Lingonberry ay itinuturing na epektibo para sa pag-aalis ng sakit at pamamaga sa rayuma, sakit sa buto, arthrosis, gota. Ito ay isang mabisang tool para sa pagtaas ng kaligtasan sa sakit, binabawasan ang panganib ng sipon.

Ang regular na paggamit ng mga berry ay nagpapabuti sa kondisyon ng oral cavity, pinipigilan ang pagdurugo ng mga gilagid, pinalalakas ang buhok at ang plate ng kuko. Ang lingonberry juice ay ipinahiwatig para sa mga problema sa bituka, iba't ibang mga sakit ng mga digestive organ.

Ang mga bunga ng halaman ay ginagamit upang mapabuti ang paningin. Pinapabilis nila ang metabolismo, may nakapagpapasiglang epekto, at pinipigilan ang maagang pagtanda.

Mga tampok ng paghahanda ng mga babad na lingonberry

Inaani ito para magamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan, ngunit, tulad ng ipinakita na kasanayan, nababad ito na nananatili itong mas mahusay at mas mahaba

Para sa mga ito, mahalagang isagawa nang wasto ang proseso.

Ang pag-ihi ay may mga sumusunod na tampok:

Ang isang malaking bilang ng mga berry para sa pangangalaga sa ganitong paraan ay inilalagay sa malalaking lalagyan na gawa sa plastik o kahoy.
Bago ilagay ang lingonberry sa lalagyan, maingat na napili ang mga berry.
Kung ang mga dahon ay makasalubong sa proseso ng paghahanda, huwag itapon ang mga ito. Ang paglipat ng lingonberry sa kanila, nakakakuha kami ng isang karagdagang bahagi ng mga bitamina at mineral sa pag-atsara.
Ang mga mansanas na Antonov ay magbibigay ng isang kaaya-ayang aroma sa regalong kagubatan. Ang mga ito, pinutol sa malalaking cubes, ay inilalagay sa itaas.
Ang mga babad na lingonberry na walang asukal at pampalasa ay tatayo ng mahabang panahon. Ang mga prutas ay naglalaman ng benzoic acid, na responsable para sa kaligtasan, ngunit ang pagpuno ay dapat palitan nang pana-panahon. Nang walang asukal, maaari itong maging amag o maasim.

Mahalaga! Lingonberry ay lubhang kapaki-pakinabang sa anumang anyo. Ang regular na paggamit ay magpapabuti sa mga proseso ng metabolic, magpapalakas sa mga daluyan ng puso at dugo, sa taglamig ito ay magiging isang mahusay na ahente ng immunomodulatory

Paano mabilis na ayusin ang mga lingonberry

Kapag nag-aani ng mga lingonberry, maraming mga sanga, dahon at maliliit na labi ang nakakapasok dito. Maaari mong gamitin ang iba't ibang mga aparato para sa paglilinis ng prutas, na makabuluhang mabawasan ang oras at pagsisikap na kinakailangan upang ihanda ang mga berry para sa pag-iimbak. Maraming iba't ibang mga paraan upang makatipid ka ng maraming oras. Ang unang yugto ay laging pareho: ang mga prutas ay dapat na nakakalat sa tela at pinatuyong.

Pagbabanlaw ng tubig

Ibuhos ang mga berry ng malamig na tubig at mag-iwan ng isang kapat ng isang oras. Kapag pinupukaw ang mga prutas gamit ang iyong mga kamay, ang lahat ng mga dayuhang pagsasama ay babangon sa ibabaw, madali silang matanggal sa isang slotted spoon o isang regular na kutsara. Ang likido ay dapat baguhin ng maraming beses. Kapag huminto ito sa pagiging maulap at hindi na lumutang ang mga labi, handa na ang lingonberry. Patuyuin nang husto ang tela o tuwalya ng papel bago ang karagdagang paggamit.

Malapad na paglilinis ng mesh

Magtakda ng isang aparato gamit ang isang net, halimbawa ng isang malawak na salaan, sa isang anggulo upang ang mga berry ay madaling gumulong. Ang mga cell ay dapat na sapat na malaki para sa mga labi na malayang mahulog, ngunit hindi masyadong malaki para sa laki ng isang average na berry. Sa ilalim kailangan mong maglagay ng isang pelikula kung saan mahuhulog ang na-peeled na berry, upang mabawasan mo nang malaki ang mekanikal na negatibong epekto. Ang mga prutas ay hindi dapat ibuhos nang masyadong mabilis, upang ang kabuuang masa ay mabagal na pabagsak, at lahat ng mga labi ay may oras na mahulog.

Paglilinis ng vacuum

Ang mga tuyong prutas ay ibinubuhos sa isang malawak na salaan sa maliliit na bahagi, upang malaya silang makagalaw sa panahon ng proseso ng paglilinis. Idirekta ang daloy ng hangin sa pamamagitan ng mga cell, ang mga berry ay igulong, sa gayon, posible na salain ang mas magaan sa basura ng timbang, subalit, kung ang berry ay namamalagi nang ilang oras pagkatapos ng koleksyon, kinakailangan ng isang karagdagang bulto. Mas mahusay na itakda ang vacuum cleaner sa daluyan ng lakas, upang hindi masira ang prutas.

Paglilinis sa pamamagitan ng panala sa hangin

Ibuhos ang mga berry sa isang malakas na hangin mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa sa taas na 1.5 metro.Ang pamamaraang ito ay ginagamit sa isang bukas na lugar sa bukid, sa pampang ng ilog. Ulitin ang pagbuhos mula 3 hanggang 5 beses. Ang isang malambot na tela tulad ng nadama o jersey ay maaaring ilagay sa lalagyan sa ilalim upang maiwasan ang mga epekto kapag nahulog mula sa isang taas.

Paglilinis sa isang magaspang na ibabaw

Ang kanal, na gawa sa materyal na naka-text, ay naka-install sa isang anggulo at natatakpan ng isang makapal na tuwalya, halimbawa, ang tinatawag na waffle twalya. Igugulong ng mga berry ang tuwalya, at ang malalaking labi sa anyo ng mga dahon at sanga ay mananatili sa tela. Upang makagawa ng isang simpleng aparato, maaari kang gumamit ng kahoy, mata, makapal na karton.

Ang mga paghahanda ng Lingonberry para sa taglamig na may asukal

Bago ka gumawa ng isang bagay sa lingonberry, kailangan mong mahigpit na magpasya kung ano ang eksaktong nais mong makuha: jam, jam, confiture o iba pa. Ang bersyon ng jelly ay isa sa pinaka masarap at maganda sa mga tuntunin ng culinary aesthetics.

Lingonberry jam

Mga sangkap:

lingonberry - 1.3 kg;
granulated na asukal - 0.9 kg;
tubig - 0.25 l.

Paghahanda

Pagbukud-bukurin nang maingat ang mga berry, kunin ang lahat ng basurahan.
Banlawan ang mga lingonberry ng maraming beses sa isang colander. Payagan ang tubig na ganap na maubos. Patuyuin ang mga berry (sa ganitong paraan ang confiture ay magiging mas mahaba at mas mahusay na nakaimbak).
Ilipat ang mga berry sa isang malalim, malalaking kasirola. Ibuhos sa tubig. Pakuluan sa katamtamang init hanggang sa maging malambot ang lingonberry.
Purée ang lingonberry na may blender. Maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne o gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Pagsamahin ang gadgad na berry ng may asukal sa asukal.
Ilagay muli ang kasirola sa kalan. Lutuin ang lingonberry jam hanggang sa ang volume ay mabawasan ng ¼.
Alisin mula sa init, bahagyang cool. I-pack sa paunang handa na baso, hugasan nang maayos, isterilisado at tuyong garapon. I-rolyo. Itabi sa isang malamig na lugar.
Ang pinakamahusay na mga lugar upang mag-imbak ng jelly: ref, cellar, basement.

Grated lingonberry na may asukal

Upang magluto ng lingonberry, niligis na may asukal, kailangan mong:

1 kg ng hugasan at pinatuyong hinog na mga berry;
1 kg ng asukal.

Paano magluto:

Init ang maraming tubig sa isang pigsa at blanch hinog lingonberry sa loob ng 5 minuto. Para sa pagiging simple, maaari mong mapula ang mga berry sa isang colander.
Mabilis na kuskusin ang mga mainit na berry sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay ang katas sa isang kasirola o mangkok ng jam, ihalo sa asukal at init hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal

Mahalagang pukawin sa isang kutsarang kahoy o silicone upang ang asukal ay hindi manatili sa ilalim ng palayok. Kung ang pagkakaroon ng mga peel at buto sa natapos na lingonberry na may asukal ay hindi makagambala sa iyo, maaari mong gilingin ang mainit na berry sa mashed patatas na may isang taong magaling makisama.
Punan ang isterilisadong mainit na tuyong garapon ng lingonberry na may asukal.
Ilagay ang mga garapon sa paliguan, isteriliser ng kalahating oras, gumulong, paikutin, huwag baligtarin hanggang sa ganap na lumamig.

Czech lingonberry na may asukal

Upang magluto ng mga cranberry na may asukal sa Czech para sa taglamig, kailangan mo:

1 kg ng hinog na lingonberry;
0.5 kg ng asukal.

Paano magluto:

Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan, ibuhos ng inuming tubig, ibuhos sa isang kasirola, mash ng kaunti, ibuhos ng 2-3 kutsarang tubig at ilagay sa isang mababang init sa ilalim ng takip.
Kapag ang mga berry ay nagsimulang magbigay ng juice, magdagdag ng asukal sa mga bahagi at pakuluan, pagpapakilos, hanggang sa bumababa ang dami.
Kapag ang dami ng mga berry na may asukal ay tumigil sa pagbawas, pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Tanggalin ang foam.
Ikalat ang mga berry gamit ang isang slotted spoon sa ilalim ng mga nakahandang garapon, tuyo at mainit.
Pakuluan ang natitirang syrup sa kawali, ibuhos sa mga garapon.
Cork kaagad ang mga garapon, baligtarin at takpan ng isang kumot para sa mabagal na paglamig.

Pag-aani ng mga lingonberry nang walang asukal

Ang resipe na ito ay para sa mga hindi kumakain ng asukal. Narito ito ay pinalitan ng pulot, na nagbibigay ng isang bagong lasa. Ang lingonberry-honey duet ay tunog ng hindi inaasahang masarap.

Mga sangkap:

lingonberry - 1.5 kg;
pulot - 1.5 kg.

Paghahanda

Pagbukud-bukurin ang lingonberry. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Itapon sa isang colander. Pahintulutan ang tubig na maubos hangga't maaari. Ikalat ang mga berry sa isang telang lino at ganap na matuyo dito.
Ilipat ang pinatuyong lingonberry sa isang malalim na lalagyan. Purée na may blender.Ibuhos ang rate ng pulot na ipinahiwatig sa resipe. Talunin muli sa isang blender.
Maihalo ang handa na masa ng honey at berry sa isang kutsarang kahoy o silikon. Itabi sa loob ng 2 oras hanggang sa tuluyang matunaw ang honey sa berry juice.
Pagkatapos ng 2 oras, punan ang mga isterilisadong lalagyan ng tapos na masa. Mahigpit na selyo sa mga takip. Lumipat sa isang malamig na lugar sa labas ng direktang sikat ng araw.

Nababad na lingonberry

Ang mga eksperto sa pagluluto ay nakagawa ng isang malaking bilang ng mga paraan kung paano magbabad ang mga lingonberry para sa pag-inom. Pinapayagan ka ng lahat ng mga ito na makakuha ng isang malasa at mayamang bitamina.

Sa sarili nitong katas

Ang berry na ani sa ganitong paraan ay maaaring tumayo nang walang mga problema hanggang sa susunod na panahon. Ang kaaya-ayang tampok nito ay sa bawat buwan ng pag-iimbak, nagiging mas mahusay at mas masarap lamang ito.

Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng lingonberry para sa taglamig ay ang pinaka maaasahang sinubukan ng maraming henerasyon ng mga mahilig sa berry na ito. Sa malamig na panahon, maaari kang magluto mula dito hindi lamang mga compote, inuming prutas, kundi pati na rin mga sarsa.

Ang proseso ng pagluluto ay simple at binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

Ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod at hinugasan.
Tatlong-litro na garapon ay napuno ng puno ng mga prutas.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang magkakahiwalay na kasirola at dinala sa isang pigsa.
Ang asukal o pulot ay idinagdag dito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, kanela, o anumang iba pang pampalasa sa yugtong ito.
Ang syrup ay inihanda hanggang sa ang lahat ng mga sangkap nito ay ganap na matunaw.
Pagkatapos ito ay pinalamig at ibinuhos sa mga garapon ng berry.
Ang mga lalagyan ay natatakpan ng gasa at inilalagay sa isang madilim na lugar na may temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang araw.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng naylon at inilalagay sa isang ref o bodega ng alak.

Klasikong bersyon

Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang minimum na halaga ng asukal, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang natapos na produkto na may isang bahagyang kaasiman. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang mga prutas sa pinggan, halimbawa, mga mansanas. Upang maghanda ng mga babad na lingonberry ayon sa klasikong resipe, kailangan mo: 1 kg ng mga sariwang berry, 150 g ng asukal, isang mansanas (opsyonal), 2 g ng asin, 1 litro ng tubig.

Recipe:

Ang mga lingonberry ay pinagsunod-sunod at hinugasan.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at idinagdag ang granulated na asukal at asin.
Ang syrup ay dinala sa isang pigsa at pinalamig sa temperatura ng kuwarto.
Ang mga berry ay inilalagay sa mga garapon. Kung gumagamit ka ng iba pang mga prutas, idinagdag din ang mga ito.
Ang mga sisidlan ay puno ng syrup at sarado ng mga takip na may maliit na butas.
Ang produkto ay nakaimbak ng tatlong linggo sa mga kundisyon ng silid, at pagkatapos ay tinanggal sa bodega ng alak o ref.

Ibabad sa asin

Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang malaking halaga ng asin, na nagbibigay sa natapos na produkto ng isang tiyak na panlasa. Upang maghanda ng isang kilo ng mga berry, kailangan mo: isang litro ng tubig, 20 g ng asin, granulated sugar, cloves.

Pagpipilian sa pagluluto:

Ang mga bangko ay paunang hugasan at pagkatapos ay isterilisado.
Ang mga napili at hugasan na berry ay pantay na inilalagay sa kanila.
Ang mga clove, asin, asukal ay idinagdag sa tubig at inilalagay sa kalan.
Pagkatapos kumukulo, ang halo ay luto ng maraming minuto.
Ang asin na syrup ay ibinuhos sa mga garapon ng lingonberry.
Ang mga lalagyan ay mahigpit na nakasara sa mga takip at inilalagay sa isang cool na lugar na may temperatura na halos sampung degree.
Pagkatapos ng isang linggo, ang produkto ay handa na para magamit o para sa pangmatagalang imbakan.

Na may bulaklak na honey

Ang honey ay isang mahusay na natural at napaka-kapaki-pakinabang na kapalit ng asukal. Maaari itong idagdag sa halos lahat ng pinggan. Ang babad na lingonberry ay walang pagbubukod. Sa proseso ng trabaho, ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit: 100 g ng bulaklak na honey, 1 kg ng mga lingonberry na prutas, tubig, asin, sibol, mga stick ng kanela.

Paraan ng paghahanda:

Ang mga nahugasan at isterilisadong lalagyan ay pinunan sa tuktok ng mga lingonberry.
Ang lahat ng ginamit na pampalasa ay inilalagay sa mga garapon.
Ang mga garapon ay puno ng pinalamig na pinakuluang tubig.
Pagkatapos ng dalawang minuto, ang likido ay pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok.
Ang honey at asin ay idinagdag dito.
Ang pinaghalong ay pinainit hanggang sa ang mga sangkap ay ganap na matunaw.
Ang mga berry ay ibinuhos na may nakahandang syrup.
Ang mga bangko ay sarado at ipinapadala sa isang cool at madilim na lugar nang sabay.

Spicy paghahanda

Madaling hulaan mula sa pangalan na ang isang malaking halaga ng mga mabangong pampalasa ay ginagamit sa resipe. Sa tamang kumbinasyon, hindi lamang sila magdagdag ng piquancy sa natapos na produkto, ngunit magbibigay din ng isang espesyal na maanghang na aroma. Upang gawin ang napakasarap na pagkain, kailangan mo: lingonberry, tubig, sibol, allspice-peas, cinnamon stick, asin, granulated sugar.

Ang nasabing isang blangko ay ginawa tulad ng sumusunod:

Ang kinakailangang halaga ng malinis na tubig ay ibinuhos sa isang palayok ng enamel.
Ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag dito.
Ang syrup ay dinala sa isang pigsa sa mababang init.
Pagkatapos nito, pinalamig ito at isinalin ng dalawang oras.
Ang mga pinagsunod-sunod na berry ay inilalagay sa malinis at disimpektadong mga garapon.
Ang handa na syrup ay ibinuhos sa mga berry.
Ang mga lalagyan ay hermetiko na pinagsama at nakaimbak sa isang ref o bodega ng alak.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga workpiece

Inirerekumenda na mag-imbak ng mga blangko mula sa babad na pulang mga berry sa isang cool at madilim na lugar - ref, basement o cellar. Kung ang mga garapon na may berry ay sarado na may ordinaryong mga plastik na takip o isang layer ng gasa, pagkatapos ay kailangan mong tiyakin na ang mga lingonberry ay palaging sakop ng likido, pagdaragdag ng malinis na tubig sa garapon kung kinakailangan.

Mahalaga! Ang mga lingonberry berry ay maaaring maimbak ng maayos sa buong taglamig dahil sa pagkakaroon ng benzoic acid sa kanilang komposisyon. Pinipigilan ng sangkap na ito ang paglago ng bakterya at pinapanatili ang pagiging bago ng prutas sa mahabang panahon. Inirerekumenda na itago ang berry na blangko sa isang lalagyan ng baso, dahil

dahil sa pakikipag-ugnay sa mga kagamitan sa metal, nangyayari ang proseso ng oksihenasyon. Kapag gumagamit ng mga lata na may metal na takip, ang mga babad na lingonberry ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto, malayo sa mga mapagkukunan ng init. Kung ang workpiece ay inilagay sa isang garapon na may isang maginoo na takip ng plastik, pagkatapos ay itatago sa temperatura na hindi hihigit sa + 5 ° C sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Inirerekumenda na itago ang blangko ng berry sa isang lalagyan ng baso, dahil sa pakikipag-ugnay sa mga metal na pinggan, nangyayari ang proseso ng oksihenasyon. Kapag gumagamit ng mga lata na may metal na takip, ang mga babad na lingonberry ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto, malayo sa mga mapagkukunan ng init. Kung ang workpiece ay inilagay sa isang garapon na may isang ordinaryong takip ng plastik, pagkatapos ay itatago ito sa temperatura na hindi hihigit sa + 5 ° C sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Hindi mahirap ibabad ang mga lingonberry nang mag-isa para sa taglamig - kailangan mo lamang pumili ng mga de-kalidad na sangkap at sundin ang teknolohiya ng paghahanda ng mga gamot. At sa tulong ng mga recipe na nakalista sa artikulo, maaari kang mag-eksperimento sa lasa ng tapos na ulam, na pinili ang isa na iyong pinaka gusto.

Paano maayos na punan ang mga berry ng tubig

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang magbabad ng lingonberry. Ang mga prutas ay maaaring ibuhos ng malamig na tubig, asukal o syrup ng pulot, at lasaw ng lingonberry juice. Ginagawa ito ayon sa maraming tradisyonal na mga recipe.

Nabasa ang Lingonberry sa resipe ng malamig na tubig

Upang mag-imbak ng mga berry, kailangan mong maghanda ng isang espesyal na lalagyan. Maaari itong maging mga garapon na salamin o plastik na lalagyan. Kailangan nilang hugasan ng mabuti o isterilisado at patuyuin. Pagkatapos nito, ang mga pinagsunod-sunod na berry ay dapat na inilatag sa mga lalagyan upang sakupin nila mula sa isang katlo hanggang kalahati ng kanilang dami. Sa isip, ang dami ng tubig ay dapat na dalawang beses sa dami ng prutas.

Matapos mapunan ng tubig, ang lahat ng mga berry ay lumulutang sa ilalim ng talukap ng mata.

Ang tubig para sa pagbuhos ay dapat na pinakuluan at cooled nang maaga. Ibuhos ang mga prutas na may pinalamig na tubig, ang temperatura na dapat ay mas mababa sa temperatura ng kuwarto. Ang antas ng tubig sa lalagyan ay dapat na ilang mga daliri sa ibaba ng tuktok.

Huwag ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry.

Itabi ang mga babad na lingonberry sa isang cool, madilim na lugar. Ang pinakamainam na temperatura ay + 3-5 ° C. Sa mga nayon, ang gayong mga paghahanda ay itinatago sa mga cellar, at sa mga kondisyon sa lunsod, ang mga berry ay maaaring ilagay sa isang ref o sa isang balkonahe, kung ang temperatura ay wasto doon.

Resipe ng asukal o honey syrup

Ang Lingonberry ay maaaring ibuhos ng asukal o honey syrup upang bigyan ang mga berry ng isang matamis na lasa. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng 500 gramo ng asukal o kalahating litro ng likidong pulot at 2.5-3 litro ng tubig. Ang tubig ay dapat na sunugin, magdagdag ng honey o asukal dito, pakuluan at ilagay nang maayos upang ang mga idinagdag na sangkap ay natunaw.

Kapag naimbak, ang mga berry ay mababad ng isang matamis na likido at maaaring magamit bilang isang panghimagas.

Matapos ang cool na syrup, kailangan nilang ibuhos ang mga berry. Ginagawa ito sa parehong paraan tulad ng sa paggamit ng purong tubig.

Sa panahon ng pag-iimbak, ang ilan sa asukal ay maaaring tumira sa ilalim.

Recipe ng Lingonberry juice

Sa proseso ng paghuhugas at pagpili ng mga berry, ang isang bahagi ng mga durog na prutas ay laging nananatili. Maaari mong pigain ang juice sa kanila at gamitin ito upang ibuhos ang iba pang mga berry. Karaniwan, ang isang maliit na halaga ng katas ay hinaluan ng tubig at pinakuluan ng kaunti. Kung ninanais, sa tubig maaari kang magdagdag ng asukal upang maging masarap ito sa lasa. Ang nagresultang syrup ay maaaring lasing o magamit upang gumawa ng mga compote.