Paano maiimbak ang talong sa taglamig sa bahay

Kailan pumili ng talong: ang oras ng pagkahinog ng ani

Bilang isang patakaran, ang teknikal na pagkahinog ng mga prutas ng talong ay nangyayari sa average na isang buwan pagkatapos ng kanilang pamumulaklak. Siyempre, ang mga naunang lahi ay hinog sa loob ng 25 araw, ang mga susunod sa 35-40 araw. Kung bibilangin mo mula sa sandali ng paghahasik ng mga binhi para sa mga punla, pagkatapos ito ay humigit-kumulang na 90 hanggang 150 araw.

Maaari mong matukoy na ang mga eggplants ay handa na para sa pag-aani ng kanilang hugis at laki, na kung saan ay dapat na tumutugma sa pagkakaiba-iba (mga katangian nito), pati na rin ang kulay ng kanilang balat, katulad ng katangian na makintab na kulay ng ibabaw. Ang mga shade ng ibabaw ng balat ay magkakaiba din depende sa pagkakaiba-iba: ang kulay ay hindi lamang asul, madilim na lila, lilac o lilac, ngunit puti din.

Bilang karagdagan, sa isang hinog na talong, ang mga buto sa loob ay dapat na puti, at ang laman ay dapat maging matatag. Ito, syempre, maaari lamang mapatunayan na eksperimento, lalo sa pamamagitan ng paggupit sa kalahati.

Tulad ng para sa tinatayang oras ng pag-aani ng talong, sa average, ito ay Agosto-Setyembre (sa timog, na may maagang pagtatanim ng mga punla, mula sa ikalawang kalahati ng Hulyo).

Kung pinutol mo ng maaga ang mga prutas, sila ay bibilis (matuyo) nang napakabilis at mawala ang kanilang panlasa.

Kung, sa kabaligtaran, hinayaan mo silang labis na maghugas, ang kulay ng prutas ay magiging "kayumanggi" (hindi makintab, ngunit mapurol), ang laman ay hindi magiging puti, ngunit kayumanggi, matigas at walang lasa (na may mapait na lasa), at ang mga binhi ay madidilim.

Video: Pag-aani ng Talong

Kung paano mag-ani

Kapag nag-aani, sundin ang mga alituntunin at panuntunan na ito:

• Gupitin ang mga prutas nang mahusay sa tuyong panahon.
• Ang talong ay ani nang hindi kaagad, ngunit unti-unting humihinog (tuwing 5-7 araw), na pinipili ang pinaka-hinog na prutas.
• Ito ay pinaka-maginhawa upang i-cut ang prutas sa isang pruner, o gumamit ng isang matalim na kutsilyo.
• Kapag pinuputol, inirerekumenda na mag-iwan ng isang maliit na buntot hanggang sa 4-5 cm ang haba.
• Imposibleng hugasan ang mga prutas pagkatapos ng koleksyon para sa pag-iimbak, na ang dahilan kung bakit inirerekumenda na kolektahin lamang ang mga ito sa tuyong panahon.

Video: kailan at paano i-cut ang mga eggplants, at pagkatapos ay itago para sa pag-iimbak

Kailan oras na upang alisin ang mga eggplants mula sa isang bush sa isang greenhouse

Ang pag-ripening ng mga eggplants ay tumatagal mula 80 hanggang 150 araw at nakasalalay sa pagkakaiba-iba - sila ay maaga, gitna at huli. Pinipili ang mga gulay nang pili, habang hinog, at hindi lahat nang sabay-sabay.

Ang pagkahinog ay naiimpluwensyahan ng mga sumusunod na kadahilanan:

• oras ng paghahasik;
• pagkakaiba-iba at kalidad ng mga binhi;
• panahon;
• mga tampok ng pangangalaga.

Sa panahon ng ripening, ang mga eggplants ay aani tuwing 5-7 araw. Hindi dapat payagan ang labis na hinog - nagiging hindi karapat-dapat sa pagkain.

Mga termino sa pag-aangat

Ang mga maagang pagkakaiba-iba ng mga eggplants ay natutuwa sa mabilis na pagkahinog. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang paglaban sa mababang temperatura at mahinang pag-iilaw.

Sa loob ng pangkat ng mga maagang pagkakaiba-iba at hybrids, mayroong mga subgroup at paborito.

Pag-aangat sa 60-70 araw:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

Sa loob ng 70-80 araw:

• Nadir;
• Itim na gwapo;
• Brilyante

Para sa 90-100 araw:

• Robin the Hood;
• Giselle F1.

Ang panahon ng pagkahinog para sa katamtamang maagang mga eggplants at hybrids ay magkakaiba rin.

Pag-aangat sa 100-115 araw:

• Puting Gabi;
• Bullish heart F1;
• Alekseevsky.

Sa loob ng 120-140 araw:

• Sancho Panza;
• Itim na Buwan F1;
• Pangalan ng pangalan.

Ang mga eggplant ng huli na mga pagkakaiba-iba ay natutuwa sa mga hardinero sa gitna ng taglagas.

Pag-aangat sa 120-135 araw:

• Lungsod F1;
• Itim na gwapo.

Sa loob ng 135-150 araw:

• Sophia;
• Bullish noo;
• Mishutka.

Sa average, mula sa 1 sq. m greenhouse nangongolekta ng 5-7 kg ng mga eggplants. Ang isang bush ay nagbibigay hanggang sa walong prutas.

Kung saan mag-iimbak ng mga gulay at prutas sa bahay

Sa ref: artichokes, Brussels sprouts, ubas, seresa, blueberry, kabute, blackberry, green beans, zucchini, repolyo, strawberry, leeks, gulay na may dahon, raspberry, beets, kintsay, plum, asparagus, herbs (maliban sa basil), itim na kurant, spinach.

Sa ref sa isang pakete: broccoli, mga gisantes, berdeng mga sibuyas, mais, karot, labanos, litsugas, cauliflower.

Hiwalay sa ref mula sa iba pang mga gulay at prutas (pinakawalan nila ang ethylene): mga aprikot, igos, mansanas (kapag naimbak ng higit sa 7 araw).

Sa istante / mesa: pinya, dalandan, pakwan, basil, talong, granada, kahel, melon, luya, patatas, sibuyas, mangga, tangerine, limes, limon, pipino, papaya, peppers, kamatis, kalabasa, bawang, persimon.

Sa mesa hiwalay na mula sa iba pang mga gulay at prutas: saging, kamatis, mansanas (kung nakaimbak ng mas mababa sa 7 araw).

Hayaang pahinugin ito sa istante, at pagkatapos ay sa ref (hiwalay sa iba pang mga prutas at gulay): abukado, kiwi (hindi naglalabas ng ethylene, maaaring maiimbak kasama ng iba pang mga prutas), peras, nektarina, mga milokoton, mga plum.

Upang mapanatiling sariwa ang mga gulay (o anumang damo), putulin ang mga tip at ilagay sa tubig ang mga halaman (tulad ng mga bulaklak sa isang plorera).

Linawin natin ang ilang mga puntos.

Bakit magkahiwalay na mag-iimbak

Sa sandaling maani ang mga prutas at gulay, nagsisimulang maglabas ng isang hindi kasiya-siya at nakakapinsalang gas - ethylene. Lahat ng prutas ay gumagawa nito, ngunit may mga naglalabas nito sa maraming dami.

Kung ang mga halaman na gumagawa ng ethylene ay itinatago kasama ng mga gulay o prutas na sensitibo sa gas na ito sa isang saradong lalagyan o bag, kung gayon ang proseso ng pag-ripening ng mga produkto ay nagsisimulang mabilis na makabilis, at samakatuwid ay mas mabilis silang lumala. Totoo, ang kababalaghang ito ay maaaring magamit para sa mabubuting layunin. Halimbawa, kung maglalagay ka ng mansanas na may mga hindi hinog na saging o avocado, mas mabilis silang ripen.

Paano mag-imbak ng mga prutas at gulay nang walang ref

Upang panatilihing sariwa ang pagkain hangga't maaari, iwasan ang direktang sikat ng araw sa ibabaw.

Hindi mo dapat iwanang mga gulay at prutas sa mga selyadong plastic bag, humahantong ito sa pagbagal sa pagkahinog, at kahit na mabulok dahil sa kawalan ng oxygen at ang akumulasyon ng carbon dioxide sa loob ng bag. Palaging bigyan ng kagustuhan ang mga lalagyan na malugod sa pag-iimpake at imbakan - mga kahon na gawa sa kahoy, mga bag ng papel, atbp.

Kung nais mong mapabilis ang pagkahinog ng anumang gulay o prutas, pagkatapos ay magdagdag ng isang mansanas dito (1 prutas para sa bawat 5 - 7 piraso ng produkto). Dahil sa ethylene na inilabas ng mga mansanas, ang proseso ng pagkahinog ay magpapabilis.

Malamang, marami ang nagulat na, halimbawa, ang pakwan o saging ay hindi maiimbak sa ref. Ang katotohanan ay ang mga saging ay may itim na balat sa mababang temperatura. Nawala ang aroma at kulay ng mga pakwan kapag naimbak ng higit sa 3 araw sa ref. Mas mabilis na mahinog ang mga rosas na kamatis sa temperatura ng kuwarto.

Ang pag-iimbak ng mga gulay at prutas sa ref

Huwag hugasan ang mga produktong gulay bago ipadala ang mga ito sa ref, dahil maaaring lumitaw ang amag sa kanilang ibabaw. Kung nagawa mo na ito, pagkatapos ay tuyo ang mga ito nang lubusan.

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng talong para sa taglamig

Mayroong maraming iba pang mga paraan upang mapanatili ang sariwang gulay na ito.

Sa balkonahe o loggia

Kung ang iyong loggia o glazed balkonahe ay nagpapanatili ng isang naaangkop na temperatura at halumigmig, kung gayon ang mga talong ay maaaring maiimbak doon, ihahanda ang mga ito sa parehong paraan tulad ng kung itago mo ang mga ito sa isang bodega ng alak o kubeta.

Sa ref

Ang buhay ng istante ng mga eggplants sa ref ay hindi hihigit sa dalawang linggo. Ngunit upang gawin ito, kailangan nilang balutin ng mga napkin o twalya ng papel at ilagay sa isang maaliwalas na bag. Nang walang balot ng papel, ang prutas ay mas mababa sa kasinungalingan. Siguraduhin na walang mga form ng paghalay sa prutas. Ang pagbuo ng kahalumigmigan ay pinadali ng patuloy na pagbubukas at pagsasara ng ref, na humahantong sa mga pagbabago sa temperatura sa pangunahing kompartimento.

Nagyeyelong

Bago ang pagyeyelo, ang mga prutas ay dapat na ihanda: putulin ang mga tangkay at gupitin ang mga eggplants sa mga singsing o cubes. Upang hindi makatikim ng mapait ang mga prutas, inirerekumenda na iwisik ang mga handa na hiwa ng asin at iwanan sa posisyon na ito sa isang kapat ng isang oras, at pagkatapos ay banlawan. Susunod, ang mga eggplants ay blanched sa kumukulong tubig (hindi hihigit sa isang minuto) at pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. Matapos matuyo ang mga gulay, takpan ang mga ito ng plastik na balot at ilagay ito sa freezer upang ma-freeze. Pagkatapos ng 4 na oras, alisin ang frozen na pagkain, ilipat sa mga bahagi sa mga selyadong bag at ilagay sa silid para sa karagdagang pag-iimbak.

Pagpatuyo ng hangin

Ang mga talong ay maaaring matuyo nang natural o sa mga espesyal na dryer at oven. Aabutin ng maraming araw upang matuyo sa labas. Bago matuyo, hugasan ang prutas at punasan ito ng malinis na tuyong tela.Gupitin sa mga lobe o singsing at ilagay sa isang baking sheet o isang espesyal na drying net. Maaari mo ring i-thread ang mga produktong semi-tapos sa isang lubid at matuyo ito. Dapat mag-ingat kapag pumipili ng isang lugar para sa pagpapatayo. Ang mga sinag ng araw ay hindi dapat mahulog sa mga prutas. Ang lugar kung saan matutuyo ang mga eggplants ay dapat na ma-ventilate.

Sa kaliwa ay natural na pinatuyong prutas, sa kanan sa oven.

Patuyo sa oven

Kung hindi mo nais o walang pagkakataon na matuyo ng maraming araw, pagkatapos ay gamitin ang oven. Ito ay mas mabilis at mayroon kang garantiya na ang nakakalason na solanine ay hindi maipon sa prutas sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw. Ilagay ang hugasan at hiniwang mga eggplants para sa pagpapatayo sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na ininit hanggang 50 degree sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ng anim na oras na pagpapatayo, suriin ang resulta, kung ang mga basang lugar ay nakikita sa workpiece, pagkatapos ay ang proseso ay dapat na palawigin hanggang sa ganap na matuyo.

Mga naka-kahong paghahanda at caviar ng talong

Ito ang pinakakaraniwang paraan ng pag-iimbak ng mga prutas sa mga maybahay sa ating bansa. Ang mga eggplants ay hindi ang pinakaangkop na gulay para sa pangmatagalang imbakan, kaya't sila ay madalas na nagyeyelo o naka-kahong.

Maghanda ng caviar ng talong para sa taglamig.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga blangkong ng talong para sa taglamig. Bukod dito, ang mga eggplants ay maaaring naka-kahong magkahiwalay o halo-halong sa iba pang mga gulay.

Ang pinakapaborito at pamilyar na pagpipilian para sa aming mga talahanayan ay caviar ng gulay:

1. Para sa 1 kg ng talong, kumuha ng 1 kg ng mga kamatis, 500 g ng mga sibuyas, 500 g ng matamis na peppers, 400 g ng mga mansanas, 200 g ng mga karot at ugat ng perehil. Asin at paminta para lumasa.
2. Ang lahat ng mga gulay ay peeled, ang mga kamatis ay blanched. Ang mga talong ay pinutol sa mga singsing, iwiwisik ng asin at hugasan pagkalipas ng 20 minuto (upang maalis ang kapaitan), pinatuyo at gaanong pinirito sa langis ng halaman.
3. Ang lahat ng iba pang mga gulay ay durog at gaanong iginisa sa langis ng halaman. Ipasa ang mga lutong gulay at gulay na talong sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang enamel saucepan sa apoy, pakuluan at pagkatapos ay panatilihin sa mababang init ng halos 30 minuto.
5. 3 minuto bago magluto, idagdag ang mga mansanas, peeled at tinadtad sa isang gilingan ng karne.
6. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong. Mula sa nakalistang bilang ng mga produkto, dapat kang makakuha ng 2 litro ng nakahanda na caviar ng gulay.
7. Itabi ang workpiece sa isang cool, madilim na lugar.

Paghahanda ng imbakan

Ang paghahanda para sa pag-iimbak ng mga eggplants ay isang mahirap at mahirap na proseso. Ang pinakaangkop para sa pangmatagalang pag-iimbak ay ang late-ripening variety ng talong. Ang mga ito ay ani bago ang hamog na nagyelo sa tuyong panahon.

Protektahan nito ang prutas mula sa impeksyong fungal. Ang mga prutas ay dapat na hiwa ng isang matalim na kutsilyo, na nag-iiwan ng halos tatlong sentimetro sa tangkay.

Sa paggupit na ito ng tangkay, ang prutas ay hindi matutuyo sa mahabang panahon, at hindi madaling kapitan ng impeksyon. Ang mga talong ay hindi hugasan bago itago, ngunit pinunasan ng tuyong tela o tuwalya ng papel. Ang mga prutas ay dapat na tuyo pagkatapos ng pag-aani, hindi lamang sa araw, dahil ang kanilang aksyon ay humahantong sa pagbuo ng solanine, na mapanganib sa kalusugan.

Ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na mula sa plus 3 hanggang minus 5 degree. Ang maximum na temperatura ay plus 10 degree. Sa parehong oras, kinakailangan upang subaybayan ang halumigmig, na hindi dapat lumagpas sa 75 hanggang 85 porsyento.

Napakahalaga na sumunod sa mga kundisyong ito upang matiyak na mas matagal ang pag-iimbak.

Mga kahaliling pamamaraan ng pag-aani para sa taglamig

Upang mapanatili ang panlasa ng mga eggplants, inirerekumenda na panatilihin o patuyuin ang mga gulay na ito.

Pagpapatayo

Maaari kang maghanda ng mga tuyong gulay sa bahay gamit ang oven, electric dryer, o sa labas ng bahay. Upang matuyo ang mga eggplants, kailangan nilang hugasan, tuyo at i-cut sa mga hiwa o bilog. Itago ang produktong ito sa isang lalagyan, paper bag o tela na bag.

Patuyo sa bukas na hangin

Pagkatapos ng pagputol, ang mga gulay ay maaaring mailatag sa isang baking sheet o i-hang strung sa isang thread o linya ng pangingisda. Pagkatapos nito, inirerekumenda na iwanan ang mga ito sa isang tuyo, maaliwalas na lugar nang walang direktang sikat ng araw. Ang pamamaraang ito ay umaasa sa panahon at nangangailangan ng parehong kahalumigmigan at temperatura sa buong panahon ng pagpapatayo.

Pagpatuyo sa isang oven o electric dryer

Kung hindi kanais-nais ang panahon at mayroong isang oven o electric dryer, kung gayon ang mga talong ay maaaring lutuin sa kanila. Upang gawin ito, ang mga pinutol na prutas ay dapat itago sa oven sa temperatura na 45-55 ° C sa loob ng 4-6 na oras. Pagkatapos ng paglamig, inirerekumenda na siyasatin ang mga ito. Kung ang mga prutas ay hindi ganap na tuyo, pagkatapos ay kailangan nilang matuyo. Kapag nagluluto sa isang electric dryer, kailangan mong itakda ang naaangkop na mode at matuyo sa loob ng 6-8 na oras.

Pagpapatayo

Ang mga pinatuyong gulay ay maaaring gawin sa oven o sa isang electric dryer. Pagkatapos ng pagluluto, dapat silang magkaroon ng isang matigas na tinapay at isang malambot na gitna. Upang gawin ito, kailangan nilang matuyo sa isang oven sa temperatura na 60 ° C sa loob ng 2-4 na oras o sa isang dryer sa naaangkop na mode hanggang malambot. Pagkatapos nito, kailangan nilang ilagay sa isang lalagyan at puno ng mainit na langis na may mga pampalasa. Ang cooled na produkto ay dapat na naka-imbak sa ref.

Pag-canning

Ang Canning ay ang pinaka-karaniwang paraan upang mag-imbak ng mga eggplants sa bahay. Maaari silang maasin, fermented, adobo o gawing caviar ng talong. Gayundin, ang mga gulay na ito ay maaaring mapangalagaan sa tomato juice o langis.

Maalat

Upang maghanda ng inasnan na mga eggplants, kailangan mong ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang kasirola o iba pang lalagyan, idagdag ang tinadtad na dill at bawang sa kanila, takpan ng asin (2-3% ng bigat ng mga gulay na katumbas ng asin) at ihalo. Pagkatapos nito, iwanan sa ilalim ng pang-aapi para sa 2-4 araw sa temperatura na 18-24 ° C hanggang sa maulap ang brine.

Adobo

Ang komposisyon ng seaming na may adobo na eggplants ay may kasamang:

• sariwang prutas - 2.5-3 kilo;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• asin - 4 na kutsara para sa pagluluto, 10-15 gramo para sa bawang at 30-40 gramo para sa paggawa ng asin;
• 1-2 bay dahon;
• 0.5 litro ng brine water.

Upang magluto ng gulay, kailangan mo:

1. Gupitin ang mga buntot ng prutas at prick ang mga ito gamit ang isang palito sa buong lugar.
2. Pakuluan ang mga ito ng 10-20 minuto sa inasnan na tubig (2 kutsarang bawat 1 litro) hanggang sa lumitaw ang mga kunot sa alisan ng balat.
3. Pindutin ang mga gulay sa isang anggulo para sa 7-12 na oras.
4. Kuskusin ang peeled bawang na may asin.
5. Gupitin ang prutas sa 2 pantay na bahagi at magsipilyo sa buong ibabaw ng pinaghalong bawang.
6. Tiklupin ang mga dahon ng bay (mga peppercorn at / o mga sibuyas ayon sa panlasa) at mga eggplants sa ilalim ng lalagyan.
7. Maghanda ng isang brine sa ratio ng 60 gramo ng asin sa 1 litro ng tubig. Hayaan itong cool at pagkatapos ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga gulay.
8. Takpan ang lalagyan ng mga sangkap at iwanan upang mag-ferment ng 5-7 araw sa temperatura na 19-24 ° C.
9. Sa pagtatapos ng pagbuburo, alisin ang lalagyan sa isang cool na lugar para sa karagdagang imbakan.

Meryenda na may gulay

Ang mga gulay na ito ay maaaring lutuin ng iba't ibang mga gulay tulad ng karot, kamatis, o bell peppers. Kasama sa resipe ng paminta ang:

• talong - 1.5 kilo;
• bell pepper - 500 gramo at sili - 50 gramo;
• bawang - 70-80 gramo;
• langis ng gulay - 90-120 gramo;
• suka - 10-12 tablespoons;
• pulot - 110-120 gramo (maaaring mapalitan ng asukal);
• asin - 2 tablespoons.

Upang lutuin ang mga gulay na ito na may mainit at kampanilya, kailangan mo:

1. Hugasan, tuyo at gupitin ang prutas sa mga hiwa hanggang sa 1 sentimeter na kapal.
2. Ilagay ang papel na pergamino sa isang baking sheet at tinadtad na mga eggplants sa itaas. Ang mga dahon at gulay ay dapat na lubusang greased ng langis ng halaman.
3. Maghanda ng isang pagbibihis mula sa mga paminta at bawang na pinagbalatan mula sa mga binhi at buntot. Upang magawa ito, kailangan nilang gupitin at gilingin ng blender o meat grinder.
4. Magdagdag ng suka, honey (o asukal), asin sa nagresultang masa at ihalo nang lubusan.
5. Maglagay ng mga gulay at pagbibihis sa mga garapon, mga alternating layer (para sa 1 layer ng talong, kailangan mo ng 2 kutsarang pinaghalong sa itaas at ibaba).
6. Ilagay ang mga garapon sa tubig at pakuluan ng 15 minuto.
7. Igulong ang lalagyan ng mga takip, baligtarin at pabayaan ang cool.

Mga tampok sa imbakan ng talong

Ang pulp ng mga gulay na ito ay naglalaman ng maraming aktibong tubig, kaya't hindi sila nanatiling sariwa sa mahabang panahon.

Ang tagumpay ng pagpapanatili ng mga sariwang gulay sa bahay ay nakasalalay sa tatlong mga parameter:

• kahalumigmigan ng hangin;
• temperatura;
• pag-iilaw.

Ang pinakamainam na mga kondisyon ng temperatura para sa mga eggplants ay + 2 ... + 6 ° C.

Ang angkop na kahalumigmigan ng hangin ay 75-85%. Ang mas mataas na rate ay nagdaragdag ng peligro ng pag-unlad ng nabubulok, at sa mababang kahalumigmigan ang mga prutas ay nawala ang kanilang katas at kunot.

Ang kakulangan ng ilaw ay isang paunang kinakailangan para sa pagtatago ng kasapi na ito ng pamilya na nighthade. Sa ilaw, ang solanine, na mapanganib sa kalusugan, ay ginawa sa prutas.

Ilan ang sariwang talong na natatago

Naproseso, ang mga naka-kahong gulay ay itinatago ng pinakamahabang. Karaniwang buhay na istante ng mga sariwang eggplants depende sa lokasyon ng imbakan:

• cellar (basement) - 3-4 na buwan;
• balkonahe (malamig na silid ng imbakan) - 1 buwan;
• ref - hanggang sa 2 linggo;
• sa temperatura ng kuwarto - mga isang linggo.

Mga sariwang pamamaraan ng pag-iimbak

Bago magpasya kung saan at kung paano pinakamahusay na itago ang mga gulay sa bahay, kailangan mong isaalang-alang ang isang bilang ng mga pangkalahatang tuntunin:

1. Para sa pangmatagalang pagtitipid, ang huli na mga pagkakaiba-iba ng mga pananim na may panahon ng pagkahinog na 140 araw o higit pa, pati na rin ang mga nasa hustong gulang, na may isang panahon ng pagkahinog na hanggang sa 130 araw, ay mas angkop.
2. Pinapayagan na makatipid ng mga eggplants sa isang bukas na polyethylene bag, ngunit sa ref lamang o sa isang hindi malamig na lugar.
3. Pinapayagan din na gumamit ng pahayagan o anumang iba pang papel - ginagamit ang pamamaraang ito kapag nagse-save ng pareho sa ref at sa mga kahon.
4. Kapag nakaimbak sa mga kahon, ang mga prutas ay dapat na iwisik ng buhangin sa ilog - babagal nito ang pagsingaw ng kahalumigmigan, na mapapanatili ang kanilang katas at kasariwaan.
5. Ang pinakamahusay na nilalaman na kahalumigmigan para sa pagtatago ng mga gulay ay 85-90%. Sa isang mahinang nilalaman ng kahalumigmigan, nawala ang kanilang katas, at ang mga balat ng balat.
6. Ang pagwiwisik ng asin ay hindi lamang isang mahusay na paraan ng pag-save, ngunit isang paraan din ng pag-alis ng kapaitan.

Mahalaga! Ito ay hindi katanggap-tanggap na maiimbak sa ilaw o sa ilalim ng impluwensya ng direktang sikat ng araw - sa ganoong mga kondisyon, isang organikong compound solanine ay ginawa sa mga eggplants, na kung saan, bilang isang lason na glycoalkaloid, ay nakakalason sa mga tao.

Sa isang cellar o basement

Sa ganitong mga lugar, bilang isang patakaran, kanais-nais na mga kondisyon para sa pag-iimbak ay - temperatura + 3 ... + 5 ° and at kahalumigmigan ng hangin 75-85%.

Mayroong maraming mga paraan upang makatipid ng mga blangko sa bodega ng basar (basement):

1. Takpan ang mga istante ng dayami. Balutin ang mga eggplants (bawat prutas) sa papel at ayusin ang mga ito sa mga handa na istante.
2. Ang mga prutas ay nakalagay sa isang kahon, habang ang bawat layer ay iwiwisik ng tuyong buhangin o abo. Ang temperatura sa lugar ng pag-iimbak ay hindi dapat mas mataas sa + 7 ° С.
3. Dalawa o tatlong mga eggplants ay nakabalot sa papel (plastik) na mga bag, ang hangin ay kinatas mula sa mga bag hanggang sa maximum, pagkatapos ay mahigpit silang nakatali. Pagkatapos nito, nakatiklop ang mga ito sa mga kahon sa sahig na may mga butas para sa bentilasyon. Ang tuktok ng kahon ay natatakpan ng dayami, mga lumang pahayagan o sup.
4. Ang mga talong ay nakatiklop sa isang net at nakabitin. Pinapayagan ito kung ang silid ay may magandang bentilasyon at ang temperatura ng hangin ay hindi mas mataas sa + 3 ° C.

Inirerekumenda namin ang pagbabasa tungkol sa mga kakaibang pagkolekta ng mga eggplants sa isang greenhouse.

Mga kondisyon sa panloob

Upang maiimbak ang mga eggplants sa isang apartment o bahay, kakailanganin nilang lumikha ng isang angkop na kapaligiran na may saklaw na temperatura na + 3 ... + 5 ° C, halumigmig ng 75-85% at isang kumpletong kawalan ng anumang ilaw.

Ang isang loggia o isang insulated na balkonahe ay angkop para dito. Sa pamamaraang ito, ang bawat talong ay nakabalot ng plastik na balot at inilalagay sa isang kahon na gawa sa kahoy, na siya namang ay natatakpan ng siksik na materyal mula sa ilaw.

Sa ref

Upang makatipid sa ref, ang bawat gulay ay nakabalot din sa cling film, ngunit kahit na, ang mga eggplants ay dapat na nakaposisyon upang maibukod ang kanilang pakikipag-ugnay sa iba pang mga prutas o gulay, kung hindi man ay may panganib na mapabilis ang proseso ng pagkabulok.

Maaari din silang mai-save bilang mga produktong semi-tapos. Upang magawa ito, kailangan mong gupitin ang mga prutas sa mga bilog, pagkatapos ay iprito ito ng kaunti o ihurno sa oven at ipadala ang mga ito sa ref para sa pag-iimbak. Sa taglamig, maaari kang maghanda ng isang nilagang gulay o pate mula sa workpiece.

Sa freezer

Ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang pamamaraan, na pinapanatili ang lahat ng mahahalagang katangian ng produkto.

Kailangan nito:

1. Upang mapanatili ang istraktura ng mga prutas pagkatapos ng defrosting, unang isailalim ang mga ito sa pamumula (pag-scalding ng kumukulong tubig).
2. Pagkatapos ay gupitin ang prutas (hiwa ng hugis - di-makatwirang) at iwisik ang mga piraso ng magaspang na asin sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang asin. Ginagawa ito upang maalis ang kapaitan.
3. Para sa pagyeyelo, ang mga naprosesong piraso ay inilalagay sa mga plastic bag o balot sa cling film, pinipigilan ang pag-iipon ng hangin. Ngunit sa mga lalagyan ng pagkain, ang pagyeyelo ay hindi kasama. Kailangan mo ring isaalang-alang: kung ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na cube at inilalagay sa isang layer, mas mabilis silang mag-freeze.

Paano i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig: sunud-sunod na mga tagubilin sa isang larawan

Kung paano maayos na ma-freeze ang mga eggplants para sa taglamig ay matatagpuan sa mga iminungkahing rekomendasyon. Bago magyeyelo, hugasan ang mga ito ng mabuti, patuyuin, putulin ang mga tangkay at, kung mayroon man, mga nasirang lugar. Gupitin ang mga ito sa mga cube o singsing kung kailangan mo, ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng malamig na tubig at asin.

Iwanan ang mga ito sa estado na ito ng ilang oras upang mawala ang kapaitan, pagkatapos ay maubos ang tubig at pisilin ng kaunti ang mga hiwa ng piraso upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Kaya't ang mga eggplants ay handa na para sa pagyeyelo.

Blanched

Ang isa sa mga pinaka-maginhawa at pinakamabilis na pamamaraan ng pagyeyelo ng mga eggplants ay ang pamumula.

Inihanda na (hugasan at tinadtad) ​​ang mga gulay na babad sa inasnan na tubig ay dapat na isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto at agad na isawsaw sa yelo, tutulungan ka ng isang colander dito, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng talong sa isang tuyong tuwalya upang matuyo. Sa isip, ilagay ang tinadtad na gulay sa isang layer, sa ganitong paraan ay mas mahusay na tinanggal. Pagkatapos lamang ng pamamaraang ito maaaring mailagay ang lahat sa isang lalagyan o bag, selyadong, nilagdaan at ipinadala sa freezer.

Oven-dry

May mga maybahay na hindi nais mag-blangko ng gulay, kaya ginagamit nila ang pamamaraang pagpapatayo. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang parehong isang maginoo na oven at isang hair dryer o airfryer.

Ang paghahanda ng mga blues ay nananatiling pareho sa inilarawan sa itaas. Mainam para sa pamamaraang ito ay upang alisan ng balat ang talong. Kung gumagamit ka ng oven, pagkatapos ay ilagay ang mga hiniwang piraso sa isang baking sheet at takpan ito ng foil, kung gumagamit ka ng isang dryer o airfryer, pagkatapos ay ilagay lamang ang lahat sa isang layer. Ipinapadala namin ang mga nilalaman sa oven, pinainit sa 55-60 degrees Celsius, at iwanan ito na parang, kung may isang fan, pagkatapos ay i-on din namin ito at iwanan ito ng isang oras. Ang pagyeyelo sa nagresultang semi-tapos na produkto ay pareho sa inilarawan sa itaas sa artikulo.

Pritong talong para sa pagyeyelo

Ang pagbabago ni Blue ay hindi nagbabago. Pagkatapos mong ibabad ang mga ito, alisan ng tubig at patuyuin, painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga hiwa sa lahat ng panig.

Upang maiwasan ang pagsipsip ng labis na taba, ilagay ang mga pritong gulay sa tuyong mga tuwalya ng papel. Maghintay hanggang sa lumamig sila, kumuha ng isang cutting board na umaangkop sa freezer, balutin ito ng cling film at ilagay ang cooled eggplants sa isang layer, balutin ulit ang mga blangko ng cling film, ilagay ang mga eggplants sa pangalawang layer, at iba pa.

Mga Error

Kapag nangongolekta at nag-iimbak ng mga pananim, maraming mga pagkakamali ang nagawa, na maaaring humantong sa mabilis na pagkasira ng mga gulay.

1. Itabi ang mga prutas sa ref - kung hindi mo nais na lumala ang mga prutas pagkalipas ng ilang araw, hindi mo dapat itago ang mga ito sa lugar na ito. Ito ay dahil sa mataas na porsyento ng kahalumigmigan na maaaring makapinsala sa kanila.
2. Hindi Naproseso - Kung hindi mo pa naluluto ang talong at na-freeze itong sariwa, maghanda para maging walang lasa, puno ng tubig, at may goma.
3. Kakulangan ng kahalumigmigan sa panahon ng paglilinang - kapag ang kahalumigmigan ay hindi sapat sa buo, kapag hinog na, ang mga asul ay magiging hindi kasiya-siyang mapait.
4. Pagkolekta sa malamig na panahon - kung mag-aani ka pagkatapos ng pagsisimula ng malamig na temperatura, kung gayon mayroong mataas na posibilidad na ang mga eggplants ay hindi magamit.
5. Hindi hinog at labis na hinog - kung ang mga prutas ay naani nang mas maaga kaysa kinakailangan, pagkatapos ay sa isang araw ay matutuyo, at sa huli na pag-aani ang laman ay magiging kayumanggi at walang lasa, ang mga buto ay maitim ang kulay, at ang kulay ay kayumanggi.
6. Kung magpasya kang palaguin ang mga prutas mismo, pagkatapos ay tubigan sila ng may kakaibang maligamgam na tubig at sa anumang kaso ibuhos ang mga ito sa mga dahon.
7. Kapag pinuputol ang ani, dapat gamitin ang mga espesyal na gunting, kung hindi man ang halaman ay maaaring masugatan at mahawahan.

Paano maiimbak ang ani ng ani ng talong

Sa isang mahusay na pag-aani, iba't ibang mga pamamaraan ng pag-iimbak ang ginagamit.

Ang tagal ng imbakan ay nakasalalay sa mga kundisyon:

• sa temperatura ng kuwarto - hanggang sa 5 araw;
• sa ref - hindi hihigit sa 2 linggo;
• sa balkonahe o sa pantry - halos isang buwan;
• sa isang basement o cellar - hanggang sa 4 na buwan;
• sa pinatuyong form - hanggang sa anim na buwan;
• sa freezer - halos isang taon;
• sa pinatuyong form - halos isang taon;
• naka-kahong - hanggang sa 2 taon.

Ang mga eggplants ay nakaimbak sa isang basement o cellar sa maraming paraan:

1. Ang mga gulay ay nakabalot sa papel at inilalagay sa mga istante, na pre-sakop ng dayami. Natatakpan ang mga ito ng burlap sa itaas (kung posible ang temperatura ng subzero, mas mahusay na may isang kumot).
2. Ang mga gulay ay nakasalansan sa isang kahon sa mga hilera, ang bawat isa ay iwisik ng tuyong buhangin o abo.
3. Ang mga gulay ay nakabalot sa polyethylene sa maraming piraso upang walang natira na hangin, tinatakan, inilalagay sa mga kahon at naiwan sa sahig.

Kung hindi posible na itago ang ani sa basement o bodega ng alak, nakahanap sila ng lugar para dito sa bahay. Ang pangunahing bagay ay hindi lalampas sa temperatura sa itaas + 6 ° C, kung hindi man ay magsisimulang mabulok ang mga gulay.

Para sa pag-iimbak sa ref, ang bawat prutas ay nakabalot sa papel o cling film. Iwasang makipag-ugnay sa mga prutas o iba pang mga gulay.

Ang mga talong ay nakaimbak din sa balkonahe (kung ito ay insulated), na nakabalot sa kumapit na pelikula o papel. Kapag nahantad sa direktang sikat ng araw, mawawala ang talong hindi lamang sa magandang hitsura nito, kundi pati na rin sa lahat ng lasa nito, magiging mapait ito. Mas mahusay na ilagay ang mga prutas sa isang kahon at takpan.

Ang isa pang pagpipilian ay ang pagyeyelo. Ang mga hilaw na gulay lamang ang hindi na-freeze, kung hindi man mawawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Mas mainam na i-pre-prito o lutuin ang mga ito. At pagkatapos ang pagluluto ay magiging kasiyahan lamang, nang walang paunang paghahanda.

Ang pinakamadaling paraan upang mag-freeze:

1. Hugasan nang husto.
2. Gupitin sa isang paraan na maginhawa para sa iyo (mga hiwa, cubes, atbp.).
3. Ilagay ang mga eggplants sa isang malalim na mangkok at iwisik ang asin. Pagkatapos ng 30-40 minuto, alisan ng tubig ang nagresultang katas. Mawawala ang kapaitan dito.
4. Blanch ang mga prutas nang halos 5 minuto, ilagay sa isang colander upang mapupuksa ang hindi kinakailangang likido.
5. Ayusin ang natapos na mga eggplants sa isang plato at ilagay sa freezer. Mabuti kung mayroong isang hiwalay na kahon para dito upang ang mga prutas ay hindi sumipsip ng mga dayuhang aroma.
6. Pagkatapos ng 1-2 oras, ilabas ang mga eggplants at ibalot ito sa mga bag. Kaya't hindi sila mananatili.

Ang mga inihurnong gulay ay frozen tulad nito. Hugasan, gupitin at hiwain. Asin at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang mga natapos na gulay ay pinalamig, nakabalot sa cling film at inilalagay sa freezer. Sa ganitong paraan mapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari.

Loosening at hilling

Pagkatapos ng pagtutubig, isang crust ang nabubuo sa ibabaw ng lupa, na pumipigil sa hangin mula sa tumagos sa mga ugat.Ang kakulangan ng oxygen ay humahantong sa isang pagkaantala sa paglaki ng mga ugat at, bilang isang resulta, ng buong halaman. Para sa kadahilanang ito, ang isa sa mga ipinag-uutos na pamamaraan para sa lumalagong mga eggplants ay regular (perpekto, pagkatapos ng bawat pagtutubig) paluwag.

Kinakailangan upang paluwagin ang lupa sa lalim na hindi hihigit sa 4-5 cm, upang hindi masaktan ang mga ugat

Ito ay mahalaga sapagkat ang root system ng mga eggplants ay hindi naibalik at karagdagang mga ugat, tulad ng, halimbawa, sa mga tangkay ng kamatis, hindi lilitaw

Kasabay ng pag-loosening, kinakailangan upang isagawa ang hilling - upang magdagdag ng lupa sa puno ng halaman.

Pangunahing alituntunin

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang nasisirang produktong ito upang matamasa ang lasa nito sa mahabang panahon.

Paano mag-imbak ng mga eggplants: ang mga ito ay nakaimbak ng hilaw, frozen, tuyo at de-lata.

Kapag nakaimbak ng hilaw, may mga mahigpit na patakaran na dapat sundin:

• kumuha ng mga hindi hinog na prutas ng pinakabagong pagkakaiba-iba;
• ang mga talong na hindi nasira ay napapailalim sa pag-iimbak;
• nagaganap ang imbakan na may kumpletong paghihiwalay mula sa mga ultraviolet ray;
• huwag hugasan ang mga talong bago itago, huwag putulin ang tangkay;
• kinakailangan upang magsagawa ng isang pare-pareho ang rebisyon ng mga gulay, isang beses bawat 10-12 araw, alisin agad ang nasirang talong.

Ang pagtanda ng oras ng gulay sa wastong kondisyon ay nakasalalay din sa temperatura ng rehimen.

Ang itlog ay maaaring itago sa ref, basement, o cellar.

Ang cellar, o basement, ay ang mainam na lugar upang mapanatili ang mga sariwang gulay. Dapat itong ma-ventilate, halumigmig 70-80%, saklaw ng temperatura +3 hanggang + 6 ° C Linisan ang mga gulay ng tela ng tela. Mahusay na ilagay ang mga ito sa mga kahon ng dayami o tuyong sup, na pinagputulan. Kung wala, ang bawat talong ay nakabalot ng dyaryo o papel at inilalagay sa mga bentilasyon na kahon, ang burlap ay natatakpan sa itaas.

Ang ref ay hindi kasing epektibo sa pagpapanatiling ligtas ng produktong ito, ngunit ito ay magiging isang mahusay na kahalili sa kawalan ng isang cellar. Mainam kung ang ref ay nilagyan ng isang nagpapalipat-lipat na malamig na air system. Ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa + 8 ° C Ang bawat prutas ay nakabalot ng isang tuwalya ng papel at kanya-kanyang inilalagay sa isang plastic bag.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagkakaroon ng isang glazed balkonahe, kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba + 3 ° C. Paraan ng pagtula: sa mga nakahinga na kahon, hinuhod, natatakpan ng dayami o burlap sa itaas.

Ang talong ay dapat na nakaimbak na hindi hugasan at na-stalk

Iba't ibang mga paraan upang maiimbak ang mga eggplants sa bahay

Paano mag-imbak ng mga eggplants sa bahay, mayroong ilang mga pamamaraan ng pag-iimbak para dito.

Madilim na lugar

Ang isang madilim na lugar para sa pag-iimbak ng prutas ay ang cellar, basement at pantry.

Ilagay ang mga eggplants sa isang karton na kahon. Sa parehong oras, kapag naglalagay, kailangan mong paghiwalayin ang mga ito mula sa bawat isa sa mga papel na pagkahati, maaari mo ring gamitin ang hay o dayami, kung mayroon ka nito. Maipapayo na mag-ipon mula isa hanggang tatlong mga layer, dahil ang hindi sapat na sirkulasyon ng hangin ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang mga prutas ay nagsisimulang lumala, o lilitaw ang hulma sa kanila. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang mga eggplants ay kailangang ayusin at binago ang basura. Upang magawa ito, kailangan mong alisin ang mga sirang prutas, kung mayroon man. Pagkatapos ay muling paglilipat, pinaghihiwalay din ang mga ito sa mga pagkahati, at umalis para sa mahabang imbakan.

May isa pang natatanging pamamaraan ng pag-iimbak - ito ay upang takpan ang mga prutas sa kahoy na abo. Bago makatulog, kinakailangang ilagay ang mga eggplants sa isang malalim na kahon, mas mabuti na gawa sa kahoy, at itabi sa temperatura na plus 7 degree.

Ang pamamaraan ng pag-hang ng talong ay ang pinaka orihinal na pagpipilian sa pag-iimbak. Upang gawin ito, gumamit ng isang regular na mata, kung saan ang mga prutas ay inilalagay, pagkatapos ang mesh ay nakaunat at naayos. Pagkatapos nito, ang mga eggplants ay dapat isaayos sa isang layer. Ang temperatura sa pagpipiliang ito ay dapat na mapanatili hanggang sa dagdag na 3 degree. Kinakailangan din na ang silid ay may access sa hangin.

Pagpatuyo ng mga eggplants

Mayroong dalawang paraan upang matuyo ang talong: artipisyal at natural.Upang matuyo ang mga prutas sa natural na paraan, dapat mo itong hugasan nang maaga. Maaari mong pagkatapos ay alinman sa buo o gupitin sa mga piraso at tuyo ang hangin. Maaari mong ikalat ang mga eggplants sa distansya mula sa bawat isa, sa isang oilcloth o baking sheet. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang mga sinag ng araw ay hindi mahuhulog. Gayundin ang isa pang pagpipilian ay ang pag-string ng mga piraso ng prutas sa isang linya ng pangingisda o sinulid, at mag-hang sa isang maaliwalas na lugar na lugar, maaari mo rin itong iwanan sa labas.

Ang artipisyal na imbakan ay ang pinakamabilis na paraan. Binubuo ito sa pagpapatayo ng mga eggplants sa oven. Ang mga prutas, dinurog sa katamtamang mga piraso, ay inilalagay sa isang baking sheet, at pinatuyong sa temperatura na plus 50 degrees sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos, ang mga eggplants ay kinuha sa oven at pinapayagan na palamig ng halos isang oras. Kinakailangan upang suriin ang estado ng pagkatuyo. kung kailangan mo pa ring patuyuin, ang mga prutas ay ibabalik sa oven, ngunit ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa dalawang oras. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring itago sa isang lalagyan o dry bag.

Mag-freeze sa ref

Ang nagyeyelong mga eggplants ay ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang maiimbak ang mga ito. Kapag nagyelo, ang mga prutas ay hindi mawawala ang kanilang mga katangian, kapwa kapaki-pakinabang at panlasa. Sa parehong oras, maaari mong i-cut ang mga eggplants sa anumang laki. Sa ref, ang mga eggplants ay nasa mga plastic bag.

Ilang mga tip bago magyeyelo:

• Upang ang talong ay hindi makatikim ng lasa, kailangan mong iwisik ito ng asin sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay banlawan ng tubig;

• Upang mapanatili ang isang mayamang lasa, kinakailangang ibuhos isa-isa ang mga hiniwang prutas, una sa kumukulong tubig at pagkatapos ay may malamig na tubig.

Kapag naimbak nang maayos, makakakuha ka ng pinakamasarap at pinaka-ganap na sariwang mga eggplants.

Mga kapaki-pakinabang na link:

Aling mga eggplants ang angkop para sa pagyeyelo?

Ang panahon ng tag-init ay eksaktong oras kung kailan ang mga tao ay kasangkot sa proseso ng paglikha ng iba't ibang mga blangko para sa darating na taglamig. Dati, ginusto ng mga maybahay ang pag-canning, sinusubukang i-pack ang buong ani ng ani sa tatlong-litro na garapon. Hindi lihim na ang pangangalaga sa bahay ay isang mahabang proseso. Una kailangan mong pakuluan ang gulay, pagkatapos ay dapat mong isteriliser ang mga lalagyan para sa hinaharap na de-latang pagkain, at sa wakas, kailangan mong i-roll up ang mga gulay.

Ang pagdating ng mga ref na may mga malalaking freezer na may malawak na pag-access ay nagbigay ng mga bagong pagkakataon sa mga maybahay. Ngayon ay maaari mong i-freeze ang masarap na paghahanda, habang nagse-save ng oras at pinapanatili ang mas kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nilalaman sa mga pananim ng gulay.

Kung hindi ka nasa paghahardin, ngunit mas gusto mong makuha ang lahat ng pagkain na kailangan mo mula sa mga kuwadra sa merkado o mula sa supermarket, masidhi mong hinihikayat na basahin ang mga tip sa kung paano pumili ng de-kalidad na mga talong, pati na rin upang maunawaan kung ang mga ito ay angkop para sa nagyeyelong.

Sa kasamaang palad, ang talong ay isa sa mga gulay na ang hitsura ay ginagawang madali upang maibawas kung ang isang produkto ay may mahusay na kalidad. Magsimula sa pamamagitan ng biswal na pagtatasa ng talong. Ang isang malaking prutas, bilang panuntunan, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga binhi sa loob, na sa kasong ito ay hindi masyadong maganda. Samakatuwid, pumunta para sa medium na laki ng mga eggplants. Mayroon silang mas maselan at makatas na lasa. Ang ibabaw ng gayong prutas ay dapat na malinis, pantay at makinis. Ang mga madilim na spot sa alisan ng balat ng talong ay nagpapahiwatig na ito ay isang gulay na hindi lumago sa mga pinaka-kanais-nais na kondisyon.

Ang hitsura ng tangkay ay may malaking papel sa pagtukoy ng kalidad ng produkto. Una sa lahat, dapat naroroon. Ang kawalan nito ay maaaring isang senyas na nakilala mo ang isang hindi matapat na nagbebenta na nais na itago ang mga palatandaan ng isang labis na gulay. Ang sariwang talong ay may isang maliwanag na berdeng tangkay. Ang isang mature at spoiled na gulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tuyo at kulubot na tangkay.

Bilang isang patakaran, ang labis na hinog na talong ay may mapait na lasa. Habang ang mga sariwa at batang gulay ay walang kapaitan, ngunit, sa kabaligtaran, ay sikat sa kanilang kaaya-aya na masarap na lasa.Ang pagbili ng mga sariwang eggplants ay lubos na magpapadali sa proseso ng pagyeyelo, dahil hindi mo kailangang gumawa ng anumang mga manipulasyon upang maalis ang kapaitan mula sa gulay.

Kaya, upang maging matagumpay ang pagyeyelo ng gulay, mahalagang pumili ng tamang ispesimen. Ang mga rekomendasyon sa pagpili ay katulad ng mga patakaran para sa pagpili ng talong para sa pag-canning o pagluluto ng isang regular na ulam.

Kailangan itong maging isang malinis, makinis, walang ngipin, makintab at matatag na balat na gulay. Maaaring malito ka ng iba't ibang mga iba't ibang mga inaalok, ngunit hindi iyon mahalaga. Para sa pagyeyelo, ang mga eggplants ng isang madilim na kulay-lila na kulay, rosas, mga murang kayumanggi na mga kulay, pati na rin mga guhit na gulay ay angkop.