Paano maiimbak ang broccoli para sa taglamig?

Paghahanda ng imbakan

Upang mapanatili ang repolyo sa freezer, ang mga ulo ay paunang hugasan mula sa dumi. Kung may mga hinala na nagsimula ang mga peste sa mga halaman, ang mga ulo ng repolyo ay dapat ibabad sa loob ng 30 minuto sa isang solusyon sa asin. Matapos ang pamamaraan, hugasan sila ng tubig, ang mga dahon ay aalisin at, kung kinakailangan, gupitin sa mga inflorescent na may diameter at haba ng 3 cm. Upang mapanatili ang kulay ng broccoli, ang mga ulo ay babad sa malamig na tubig na may katas na kalahati isang lemon.

Ang susunod na yugto ng paghahanda ay pamumula. Isinasagawa ang aktibidad na ito tulad ng sumusunod:

1. Ang mga nahugasan na ulo ay nahuhulog sa kumukulong tubig.
2. Pakuluan ang repolyo sa loob ng 2-3 minuto.
3. Ang mga inflorescence ay agad na itinapon sa tubig na yelo.

Maaari kang magpasabog ng gulay sa isang dobleng boiler. Ang mga ulo na inihanda ng pamamaraang ito ay mananatili ng mas maraming bitamina at nutrisyon. Matapos ang kaganapan, ang mga blangko ay tuyo at pagkatapos lamang ipadala upang mag-freeze.

Kung balak mong itabi ito sa isang ref o bodega ng alak, huwag hugasan ang repolyo. Samakatuwid, kapag nag-aani, sinusubaybayan ang kalinisan ng mga tinidor. Ang mga ulo na nabahiran ng lupa o buhangin ay malinis na nalinis ng isang malambot na brush. Sa parehong oras, sinubukan nilang hindi durugin o kuskusin ang mga inflorescence ng repolyo, dahil ang pinakamaliit na pinsala sa makina ay binabawasan ang pagpapanatili ng kalidad ng mga gulay. Hindi mo maaaring putulin ang mga dahon o paikliin ang tangkay mula sa naturang repolyo, kung hindi man ang pagpapanatili ng kalidad ay kapansin-pansin na mabawasan.

Paano pumili ng broccoli para sa pag-iimbak

Upang mapakinabangan ang potensyal ng mga halaman, karamihan sa mga residente ng tag-init ay ginusto ang maagang pagkakaiba-iba ng brokuli, kahit na mayroon silang panahon ng pagkahinog na mga 90-100 araw. (Ang mga huling lahi ay hinog 130-145 araw; maaari silang mabisa na magamit lamang sa mga timog na rehiyon.)

Ang produkto ay naka-imbak ng eksklusibo sa isang malamig na lugar (refrigerator o freezer), at ang panahon ng pagkahinog sa kasong ito ay hindi mahalaga.

Mabilis na lumalaki ang broccoli sa mainit na panahon, kaya mahalaga na huwag laktawan ang panahon ng pagkahinog at maiwasan ang paglaki ng mga ulo. Ang ani ay dapat na ani kapag ang inflorescence ay hindi hihigit sa 15 cm ang lapad, habang ang lahat ng mga buds ay mananatiling ganap na sarado.

Sa panahong ito, ang brokuli ay tumatagal ng isang mayamang madilim na berdeng kulay at pinaka masarap.

Kung napansin mo ang mga may dilaw na bahagi, kung gayon ang ilan sa mga buds ay nakabukas na. Ang nasabing produkto ay maaaring kainin, ngunit mas mahusay na pumili ng hindi binuksan na mga inflorescent para sa pag-iimbak.

Pumili ng siksik na madilim na berdeng mga ulo na may diameter na 5-15 cm para sa pag-iimbak

Huwag iwanan kaagad ang brokuli sa araw pagkatapos ng paggupit, o mabilis itong matuyo. Mahusay na mag-ani sa umaga o sa isang maulap na araw. Hindi rin inirerekumenda na putulin kaagad ang mga ulo pagkatapos ng pagtutubig o pag-ulan: ang repolyo na may labis na basang nilalaman ng kahalumigmigan mas mabilis. Para sa pag-aani, ang gitnang ulo ay pinutol, na nag-iiwan ng isang tangkay na tungkol sa 10-15 cm ang haba. Pagkatapos ng 2-3 linggo, ang mga bagong maliliit na ulo ay lalago sa mga lateral stems, na maaaring kainin o anihin.

Ang repolyo ay dapat na ani sa matuyo ngunit hindi mainit na panahon.

Kapag pumipili ng gulay sa merkado, bigyan ang kagustuhan sa berdeng repolyo (minsan maaari itong magkaroon ng isang lila na kulay). Siguraduhin na ang mga ulo ay masikip, nang walang mekanikal na pinsala at mga bakas ng pagkasira. Mas mahusay na bumili ng repolyo para sa pag-aani nang direkta mula sa mga residente ng tag-init, at hindi mula sa malalaking mga mamamakyaw: sa ganitong paraan magkakaroon ka ng mas mahusay na pagkakataon na bumili ng isang kalidad na produkto na angkop para sa pag-iimbak.

Paano maiimbak ang broccoli sa bahay?

Ang pagtatago ng broccoli sa ref

Ang ganitong uri ng repolyo ay may isang napakaikling buhay ng istante - 3-5-7 araw. Kahit na lumikha ka ng pinaka-kanais-nais na mga kundisyon, ito ay magiging maximum na dalawang linggo. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang maayos ang mga ulo. Kaya, bago itago ang brokuli sa nangangailangan ang ref:
- alisin ang ethylene gas mula sa ref.Tulad ng iyong nalalaman, isinusulong ng etilena ang pagkahinog ng mga prutas, at sa partikular na kasong ito, pinapabilis ang pagkasira ng broccoli. Mga may hawak ng record para sa "pag-atake ng gas" - mga peras, mansanas, aprikot, melon, plum, saging.
- suriin para sa mga depekto sa ulo: amag, mga brown spot, pinsala mula sa mga peste. Ang lahat ng ito ay negatibong makakaapekto sa buhay ng istante ng broccoli. Ang repolyo na may namumulaklak na mga buds, iyon ay, na may yellowness, ay hindi angkop para sa pag-iimbak.
- para sa panandaliang pag-iimbak - at ang pag-iimbak ng brokuli sa ref ay iyon lamang - hindi kinakailangan ng mahabang binti. Putol na.
- upang magbigay ng mataas na kahalumigmigan ng hangin. Para sa broccoli, tulad ng karamihan sa mga produktong nakabatay sa halaman, ito ay 90-95%. Kung ikaw ang mapalad na may-ari ng isang modernong ref, ang tinaguriang. "Mga zone ng pagiging bago", pagkatapos ang tanong ng pagtiyak ng tulad isang mataas na antas ng kahalumigmigan at isang naaangkop na temperatura ay nawala - sapat na upang ilagay ang gulay sa zone ng "basang pagiging bago". Inirerekomenda ang mga may hawak ng ref na maglagay ng isang basang papel na napkin sa ilalim ng kahon ng gulay, ilagay ang ulo mismo sa isang bag, ngunit huwag isara ito, at maglagay ng isa pang basa na napkin sa tuktok ng bag. Maaari mong gawing mas madali - balutin ang ulo ng isang mamasa-masa na tela. Ang temperatura para sa pagtatago ng broccoli ay hindi mas mababa sa zero at hindi mas mataas sa sampung degree.

- bago ang bookmark pag-iimbak ng gulay huwag maghugas - dapat lamang itong gawin bago magluto.

Ang pagtatago ng broccoli sa isang bodega ng alak

Dito madaling gamitin ang mahabang binti, kasama ang mga dahon dito. Tulad ng alam mo, ang mas mababang mga dahon para sa repolyo ay tulad ng isang umbok para sa isang kamelyo: ito ay isang reservoir ng mga nutrisyon, at pinaka-mahalaga, kahalumigmigan. Ang ulo, kasama ang puno ng kahoy at mga dahon, ay nakabalot sa papel - magkahiwalay ang bawat ulo ng repolyo, at inilalagay sa mga racks sa bodega ng alak. Ang papel ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan mula sa hangin, pinipigilan ang broccoli mula sa nabubulok, ngunit ito rin ay "hahawak" ng kahalumigmigan sa mismong broccoli, na lumilikha ng isang kanais-nais na microclimate at pinipigilan ang repolyo na matuyo. Marahil ang brokuli ay hindi magtatagal hanggang sa tagsibol, pagkatapos ay mapapanatili mo ang mga ulo sa isang angkop na form sa loob ng ilang buwan.

Paano maiimbak ang broccoli sa freezer?

Dapat ihanda ang Frozen broccoli bago itago. Una, upang mapanatili ang kapaki-pakinabang at panlasa ng mga katangian ng produktong ito hangga't maaari, at pangalawa, upang matiyak na mapupuksa mo ang pinakamaliit na mga insekto na nagkukubli sa mga branched inflorescent ng repolyo.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga pamamaraan ay ganito:
- ang mga ulo ay hugasan, ang tangkay at dahon ay pinutol, at nahahati sa maliliit na inflorescence.
- matunaw ang 2 kutsarang asin sa 2 litro ng malamig na tubig at isawsaw ang mga inflorescent sa solusyon sa kalahating oras. Makakatulong ang panukalang ito na maitaboy ang pinakamaliit na mga uod at insekto. Pagkatapos ang repolyo ay hugasan sa ilalim ng tubig.
- blanch na may karagdagang matalim paglamig. Kaya, sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig, na puno ng kalahati o kaunti pa, ang mga inflorescence ay ibinaba at itinatago sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos, mabilis sa dating handa na malamig, at kahit malamig na tubig, ang repolyo ay ibinaba ng limang minuto, itinapon sa isang colander at pinapayagan na maubos ang tubig.
- naka-pack sa mga lalagyan na inilaan para sa pagyeyelo, - mga bag o lalagyan. Sa form na ito, ang buhay na istante ng broccoli ay labindalawang buwan.

Maaari mo ring isawsaw ang isang tangkay ng repolyo sa tubig tulad ng isang bulaklak - magpapahaba din ito ng buhay! Hindi ito maaaring isaalang-alang bilang isa sa mga paraan upang mag-imbak ng repolyo, dahil alam natin na ang isang rosebud na inilagay sa tubig ay hindi mananatiling isang usbong, ngunit magbubukas. Mangyayari ang pareho sa mga sprouts ng Brussels - magsisimula itong maging dilaw at pamumulaklak. Ngunit posible na ang iyong pag-iisip sa labas ng kahon ay magpapahintulot sa iyo na kumuha ng isang nakawiwiling pag-hack sa buhay mula sa gayong isang pagkakataon.

Ilang gulay ang napakalakas na nauugnay sa isang malusog na diyeta ngayon bilang brokuli. Ang pagpapanatiling sariwang gulay na ito, gayunpaman, ay napakahabang buhay na madalas na magtaka ang mga tao: dapat ba nating subukang panatilihin ito sa ref o i-freeze ito? Ang sagot ay ito: kung wala kang isang cellar, at ang tinatayang buhay ng istante ay lumampas sa 7 araw, mas mahusay na i-freeze ang gulay. Mas mahusay kaysa sa dalawang linggo upang makuntento sa matamlay, madilaw na mga inflorescent na nawala ang bahagi ng mga bitamina ng leon.

Maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano mag-imbak ng cauliflower sa aming susunod na artikulo.

Si Tatiana Kuzmenko, miyembro ng editoryal board na Sobcor ng edisyon sa Internet na "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin "

Mga tuntunin at patakaran ng imbakan

Ang repolyo ay isinasaalang-alang isang nasisirang produkto na, sa ilalim ng impluwensya ng iba`t ibang mga kondisyon ng panahon at temperatura, agad na nalalanta at nawawala ang lasa at marketability nito. Gayunpaman, napapailalim sa isang mababang temperatura at pinakamainam na kahalumigmigan, ang mga prutas na broccoli mula sa hardin ay maaaring maimbak ng mahabang panahon. Sa kasong ito, kinakailangan na isaalang-alang ang mga katangian ng pagkakaiba-iba, pati na rin upang malaman nang eksakto kung kailan aanihin ang ani, dahil direktang nakakaapekto ito sa kaligtasan nito.

Sariwa

Dahil ang repolyo na ito ay mabilis na nalalanta, ang pagpapanatiling sariwa sa mahabang panahon ay hindi gagana. Karaniwan, sa ilalim ng pinakamainam na mga kundisyon, ang repolyo ay nakaimbak ng maraming linggo, ngunit para dito, pagkatapos ng pag-aani, ang ani ay dapat na handa na. Ang mga ulo ay hugasan na hugasan sa malamig na tubig, at pagkatapos ay i-trim. Ito ay pinakamahusay na pinoprotektahan ang mga gulay mula sa wala sa panahon na paglanta o pagkabulok. Ang broccoli ay nakaimbak sa temperatura na 0 ... + 5 ° C sa isang espesyal na kompartimento para sa mga gulay sa ref. Dito lamang kinakailangan ang kahalumigmigan para sa sinusunod na pangmatagalang imbakan.

Ang eksaktong pagsunod sa mga diskarte sa paglilinang ng agrikultura ay makakatulong upang mapalawak ang panahon ng sariwang pagkonsumo ng repolyo nang mas epektibo. Nagbibigay ito para sa unti-unting pag-aani sa buong aktibong lumalagong panahon. Ang mga ulo ay pinulutan nang paisa-isa, pinapayagan ang broccoli na pahinugin sa maliliit na bahagi sa buong panahon.

Frozen

Pinaniniwalaan na ang brokuli ay praktikal na hindi angkop para sa pangmatagalang pagyeyelo, ngunit sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng panahon, kapag ang gulay ay lumalaki at hinog sa halip madali, at kailangang maani halos araw-araw, ang pangangailangan para sa pangmatagalang pagyeyelo ay kinakailangan nang kinakailangan.

Mahalaga! Ang mga huli na pagkakaiba-iba lamang ng repolyo ang angkop para sa pagyeyelo, dahil ang mga unang bahagi ay walang kinakailangang buhay na istante at kadalasang mabilis na lumala kahit na sa mababang temperatura. Sa kasong ito, maaari mong i-save ang repolyo sa loob ng 6 na buwan, na ginagawang posible na gamitin ang mga prutas para sa pagluluto lamang kung kinakailangan.

Ang gulay ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda para sa pagyeyelo, kung wala ito ay agad na masisira sa freezer.

Sa kasong ito, maaari mong i-save ang repolyo sa loob ng 6 na buwan, na ginagawang posible na gamitin ang mga prutas para sa pagluluto lamang kung kinakailangan. Ang gulay ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda para sa pagyeyelo, kung wala ito ay agad na masisira sa freezer.

Ginagawa ito tulad nito:

1. Hugasan nang lubusan ang repolyo at alisin ang mga tuyong bahagi at mag-stem mula rito.
2. Hatiin ang mga ulo sa maliliit na floret, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa 1 kutsarang / 1 L ng solusyon sa asin para sa mga 30 minuto.
3. Hugasan ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay pakuluan ng 3 minuto sa kumukulong tubig.
4. Pagkatapos magluto, isawsaw ang mainit na gulay sa tubig na yelo sa loob ng 5 minuto. Tiyaking maglagay ng ilang mga ice cube sa likido.
5. Patuyuin ang brokuli at pagkatapos ay ibalot ito sa mga plastic bag o lalagyan ng pagkain.

Paano mag-imbak ng brokuli

Upang tamasahin ang repolyo na ito sa mahabang panahon, mahalagang malaman kung paano maiimbak nang maayos ang iyong broccoli. Kapag nag-iimbak ng brokuli, tandaan na ang gulay ay napaka-picky at hindi kinukunsinti ang mga maiinit na kondisyon, dahil nangangailangan ito ng mga kondisyon na mahalumigmig

Kapag nag-iimbak ng brokuli, tandaan na ang gulay ay napaka-finicky at hindi kinukunsinti ang mga maiinit na kondisyon, dahil nangangailangan ito ng mga kondisyon na mahalumigmig.

Gayunpaman, ang pagsunod sa mga kundisyon ng pag-iimbak ay hindi ginagarantiyahan ang pangmatagalang pag-iimbak ng brokuli. Ang sariwang broccoli ay maaaring itago sa loob ng 7-14 araw. Para sa mas matagal na imbakan, mas mahusay na i-freeze ang repolyo.

Paano maiimbak ang broccoli sa ref

Upang maiimbak ang brokuli sa ref, kailangan mong malaman na hindi ka dapat maghugas ng repolyo bago itago, dahil maaaring mabawasan nito ang buhay na istante ng broccoli. Mahusay na maghugas ng gulay bago lang kainin ang mga ito.

Mayroong maraming mga paraan upang maiimbak ang broccoli sa ref ng mahabang panahon.

Maaari mong i-save ang broccoli sa loob ng 2-3 araw sa isang twalya. Upang magawa ito, kailangan mo munang mabasa ang brokuli nang kaunti gamit ang isang bote ng spray.Balot ng maluwag ang repolyo sa mga twalya ng papel at itabi sa ref.

Maaari kang mag-imbak ng brokuli sa isang plastic bag hanggang sa dalawang araw. Upang magawa ito, maraming mga butas ang dapat gawin sa mga bag upang makapagbigay ng access sa hangin.

Ang broccoli ay maaaring itago sa tubig sa pinakamahabang oras (hanggang sa 5-10 araw). Upang magawa ito, ibuhos ang isang maliit na tubig (2-3 cm) sa lalagyan, ilagay ang repolyo sa tubig na may inflorescence pataas, takpan ang lalagyan ng cling film (paggawa ng ilang mga butas para sa bentilasyon) at itago ito sa ref ang gitnang istante. Kapag nag-iimbak ng ganito, tandaan na palitan ang tubig sa lalagyan araw-araw.

Paano maiimbak ang broccoli sa freezer

Upang mapangalagaan ang brokuli hangga't maaari, dapat na i-freeze ang repolyo.

Para sa pagtatago ng broccoli sa freezer sa mahabang panahon, mayroong isang napaka-simpleng paraan upang mapanatili ang broccoli nang hindi nawawala ang hitsura at benepisyo nito kapag nagyelo. Kaya:

Una, ang repolyo ay dapat hugasan at sakyan ng parasito. Upang magawa ito, matunaw ang dalawa hanggang tatlong kutsarita ng asin o suka sa isang lalagyan na may tubig at ibababa ang mga gulay doon sa loob ng 20-25 minuto;

Pagkatapos ay banlawan ang brokuli nang lubusan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at kumalat sa mga tuwalya ng papel;

Hatiin ang repolyo sa mas maliit na mga floret;

Pakuluan ang tubig at isawsaw sa loob nito ng 1-2 minuto;

Magdagdag ng mga ice cube sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay ang repolyo doon sa loob ng 3-5 minuto;

Alisin at patuyuin ang repolyo, pagkatapos ay ayusin sa mga lalagyan na hindi airtight o bag at itabi sa freezer.

Mahusay na i-freeze ang brokuli sa maliliit na bahagi upang hindi ma-freeze muli.

Maaari kang mag-imbak ng brokuli sa freezer sa loob ng 6-10 na buwan.

Paano maiimbak ang broccoli sa temperatura ng kuwarto

Tulad ng alam mo na, ang broccoli ay isang masaganang gulay na hindi matatagalan ang mga maiinit na kondisyon. Samakatuwid, ang sariwang repolyo ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 2-3 oras upang wala itong oras upang mawala at lumala. Samakatuwid, ang repolyo ay dapat kainin kaagad o ipadala sa ref para sa pag-iimbak.

Shelf life ng broccoli sa ref

7-14 araw

Shelf life ng broccoli sa freezer

6-10 buwan

Shelf life ng broccoli sa temperatura ng kuwarto

2-3 oras

Tahanan - Mga Gulay
- Shelf life ng broccoli

Mga kalamangan sa pamamaraan

Mayroong maraming mga pakinabang sa pagyeyelo, at ang pangunahing mga ito ay ang mga sumusunod:

Ang kaginhawaan ng pag-iimbak. Ang frozen na repolyo ng ganitong uri ay hindi tumatagal ng maraming puwang sa freezer, hindi sumisipsip ng mga amoy at maaaring panatilihin ang lahat ng mga pag-aari sa nutrisyon sa loob ng mahabang panahon.
Pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari. Ang pagyeyelo, hindi katulad ng iba pang mga pamamaraan ng pag-iimbak ng pagkain, ay nagbibigay-daan sa iyo upang halos ganap na mapanatili ang kumplikadong mga kapaki-pakinabang na katangian at ang saklaw ng panlasa. Kung ang lahat ng mga manipulasyon ay naisakatuparan nang tama, pagsunod sa mga tagubilin, ang produkto ay halos hindi magkakaiba sa sariwa, alinman sa panlasa, o sa kulay, o sa nilalaman ng mga bitamina.

Ito ay lalong mahalaga para sa mga may plano na magluto ng broccoli para sa isang bata, dahil lubos na kapaki-pakinabang na mag-freeze ng gulay para sa taglamig at maghanda ng masarap na pagkain mula dito para sa mga bata.
Ang produkto ay palaging nasa kamay, na makabuluhang makatipid ng oras. Hindi na kailangang bisitahin ang tindahan tuwing maghanda ng isang malusog na agahan o tanghalian para sa pamilya

Ang brokuli ay laging nasa bahay sa isang form na ganap na handa para sa paggamot sa init at paghahatid.
Makatipid ng pera. Hindi lihim na ang mga gulay sa taglamig ay mas mahal kaysa sa panahon. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pagbili ng pagkain sa isang panahon kung saan ang presyo para sa kanila ay mababa, at nagyeyelo sa kanila, sa panahon ng taglamig, maaari mong gamitin ang broccoli upang maghanda ng buong pagkain nang hindi ginugol ang badyet ng pamilya sa mga mamahaling groseri sa tindahan.

Alam mo ba? Kamakailang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang iba't ibang broccoli ng repolyo ay hindi nagmula sa natural na ebolusyon, ngunit mula sa gawaing pag-aanak. Ang katutubong lupain ng gulay ay nasa hilagang-silangan ng Mediteraneo. Sa una, ang gayong kultura ay nalinang sa sinaunang Roma.Sa mahabang panahon sa labas ng Italya, walang alam tungkol sa kanya. Sa paglipas lamang ng panahon, nakarating ang gulay sa Turkey (pagkatapos ay Byzantium) at pagkatapos ay kumalat sa buong mundo.

Sa freezer

Ang pag-iimbak ng brokuli para sa taglamig ay posible lamang sa freezer. Ang late-ripening dark green na gulay ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga ulo ay dapat na siksik, 10-12 cm ang lapad, walang mga dilaw na spot, na may malaking gitnang inflorescence.

Ang pagsunod sa mga kundisyon ng wastong pagyeyelo ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang maximum na nutrisyon at isang nakakapanabik na hitsura ng repolyo. Hatiin ang ulo ng repolyo sa maraming piraso. Ibabad ito sa loob ng 30 minuto sa asin (4 na kutsarang rock salt sa 4 litro ng malamig na tubig) o suka (2-3 kutsarita na suka sa 4 litro ng tubig) na solusyon. Ito ay kinakailangan upang maitaboy ang mga insekto sa brokuli at hugasan ang anumang dumi. Pagkatapos magbabad, banlawan ang gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hatiin sa mga inflorescence, mga 3 cm ang lapad. Susunod, ang gulay ay dapat blanched. Punan ang isang malalim na kasirola 2/3 na puno ng tubig at sunugin. Kapag ang tubig ay kumukulo, isawsaw ang mga inflorescent dito upang ang mga ito ay ganap na sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin ang mga ito mula sa kumukulong tubig at isawsaw sa tubig na yelo sa loob ng 5 minuto. Itapon ang repolyo sa isang colander, hayaang maubos ang likido. Magtapon ng mga inflorescent sa mga bag o plastik na lalagyan na angkop para magamit sa mababang temperatura. Kung maaari, ibomba ang hangin mula sa lalagyan. Ilagay ito sa freezer, i-on ang pagpapaandar na "mabilis na pag-freeze". Sa temperatura na -15 ..- 20˚C brokuli ay maaaring itago hanggang sa 6 na buwan.

Ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang maiimbak ang lahat ng mga uri ng repolyo: puting repolyo, cauliflower, Beijing cabbage. Ngayon alam mo kung paano mag-imbak ng brokuli sa bahay, at masisiyahan ka sa iyong pamilya sa mga pinggan sa malusog at masarap na produktong ito sa buong taon.

Gaano katagal maiimbak ang repolyo sa isang apartment?

Ang mga puting tinidor ng repolyo, hindi handa para sa pangmatagalang imbakan, iyon ay, hindi balot sa isang bag ng papel o hindi balot sa kumapit na pelikula, ay maaaring maimbak sa temperatura ng kuwarto nang hindi hihigit sa pitong araw. Ang pag-iimbak ng repolyo sa balkonahe, napapailalim sa lahat ng mga rekomendasyon sa itaas, gagawing posible na kumain ng sariwang pagkain hanggang Hunyo.

Tandaan

Ang pinahiran na repolyo ay maaaring tumagal ng limang buwan. Kapag nagyelo, mananatili itong sariwa sa loob ng 10 buwan. Ang pagpapanatili ng tuyong gulay ay isang taon. Sa isang tuyo, maaliwalas na pantry, ang buhay ng istante ng repolyo na nakabalot sa cling film ay tumatagal ng maraming buwan.

Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang repolyo para sa taglamig sa isang apartment, kailangan mong malaman na posible na may isang pare-pareho na rehimen ng temperatura mula sa minus 1 degree hanggang sa 5 degree Celsius. Ang kahalumigmigan sa mababang temperatura ay maaaring umabot sa 95 porsyento, sa mataas na temperatura - 80 porsyento. Siyempre, halos imposibleng makamit ang mga nasabing halaga (ang refrigerator ay hindi binibilang), at samakatuwid ay mas mahusay na huwag mag-imbak ng puting repolyo sa loob ng mahabang panahon.

Ang iba pang mga uri ng repolyo ay maaaring hindi magtatagal sa ref. Halimbawa, ang broccoli, kulay, at brokuli ng Beijing ay mayroong isang buhay na istante ng ilang linggo lamang. Gayunpaman, ang Kohlrabi, medyo mas mahaba - 30 araw.

Paano mag-atsara ng brokuli sa klasikong paraan

Narito kung paano mag-atsara ng brokuli gamit ang isang klasikong recipe bilang isang halimbawa. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda:

• broccoli inflorescences - 400 g;
• karot - 2 mga PC.;
• bawang - 6 na sibuyas;
• sariwang dill - ilang mga sanga;
• bay leaf - 2 pcs.;
• black peppercorn - 15 pcs.;
• asukal - 10 kutsara. l.;
• asin - 4 na kutsara. l.;
• tubig - 1 l;
• langis ng mirasol - 200 g;
• suka 9% - 1 tbsp.

Ang pagluluto ng meryenda ay hindi partikular na mahirap. Kung alam mo kung paano mag-ani ng puting repolyo, madali mong makayanan ang resipe na ito.

Paano mag-atsara ng brokuli:

1. Ang mga tinidor ay nahahati sa mga inflorescence, hugasan, tuyo. Ang mga karot ay pinutol sa mga singsing o cubes. Ang bawang ay naipasa sa isang press. Ang dill ay tinadtad.
2. Ang mga gulay at halaman ay halo-halong sa isang lalagyan, at pagkatapos ay ilagay sa isterilisadong mga garapon.
3. Upang maihanda ang pag-atsara, ang tubig ay pinakuluan. Ang asukal, asin, langis ng halaman, dahon ng bay at paminta ay idinagdag dito. Magluto ng 10 minuto, ibuhos sa suka at alisin mula sa kalan.
4. Ang pinaghalong gulay ay ibinuhos ng mainit na atsara. Ang mga bangko ay pinagsama at iniiwan ng 2 araw sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay nakaimbak ang mga ito sa ref.

Paano panatilihing mas matagal ang broccoli

Ang repolyo ay hindi maaaring manatiling sariwa nang matagal sa temperatura ng kuwarto, ngunit may ilang mga simpleng paraan upang mapanatili ang iyong mga buds sa ref.

Sa ref

Ang pinakamadaling pagpipilian ay ilagay lamang ang repolyo sa seksyon ng gulay. Ang matatag na mababang temperatura ng silid ay panatilihin ang gulay sa loob ng 5-7 araw.

Upang mapanatili ang haba ng repolyo, gumamit ng isa sa mga patok na pamamaraan.

Sa isang lalagyan na may tubig

Isa sa pinakamadaling pagpipilian ay upang makagawa ng isang hindi mabilis na palumpon ng repolyo.

Bahagyang nasa tubig, ang gulay ay mananatiling sariwa hanggang sa 9 araw:

1. Ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan ng isang angkop na sukat (na may isang layer ng hanggang sa 2 cm).
2. Ang broccoli ay inilalagay upang ang mga inflorescence ay nasa labas.
3. Ang mga tinidor ay natatakpan ng isang siksik na plastic bag, kung saan maraming mga butas ang ginawa para sa bentilasyon.

Sa ganitong estado, ang produkto ay ipinadala sa ref. Ang tubig ay binabago araw-araw.

Sa isang twalya ng papel

Ang pangalawang pagpipilian ay nagsasangkot ng pambalot ng tinidor sa isang makapal na papel na napkin o tuwalya. Ang pamamaraang ito ay mas simple, ngunit ang buhay ng istante ng produkto ay hindi hihigit sa 4 na araw:

Ang mga inflorescence ay gaanong nai-spray ng tubig mula sa isang bote ng spray.
Ang bawat tinidor ay nakabalot ng isang tuwalya ng papel upang masipsip nito ang labis na kahalumigmigan.
Mahalaga na ang napkin ay hindi sumunod nang mahigpit sa mga inflorescence, kung hindi man ay maaabala ang bentilasyon.

Ang broccoli na nakabalot sa isang napkin ay inilalagay sa ref at regular na nasuri. Ang unang gagamitin ay ang mga inflorescence kung saan lumitaw ang mga palatandaan ng pagkasira o paglanta.

Sa isang plastic bag

Kung nais mong i-save ang broccoli sa loob ng 3 araw, ngunit walang oras para sa patuloy na pagkontrol ng mga inflorescence, gamitin ang pagpipiliang ito:

1. Kumuha sila ng mga pakete ng siksik na cellophane at gumawa ng maraming mga butas sa kanila para sa bentilasyon.
2. Ang isang tinidor ay inilalagay sa bawat bag. Mahigpit na nakatali ang package at ipinadala sa ref.

Ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan, dahil ang paghalay ay unti-unting naipon sa bag, sa kabila ng pagkakaroon ng mga butas. Humahantong din ito sa mabilis na pagkabulok ng produkto.

Paano panatilihing sariwa ang broccoli para sa taglamig

Ang isang freezer ay angkop para dito. Pinapanatili ng nakapirming gulay ang lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na pag-aari hanggang sa 1 taon.

Upang maayos na ma-freeze ang brokuli, sundin ang mga tagubiling ito:

1. Ang mga ulo ay hugasan, ang mga tangkay at dahon ay tinanggal, at ang mga tinidor ay nahahati sa maraming bahagi.
2. Ang mga piraso ay inilalagay sa saline solution sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay banlaw sa ilalim ng tubig.
3. Ang broccoli ay inilalagay sa kumukulong tubig, pinakuluan ng 3 minuto at itinapon sa isang colander. Kapag ang kahalumigmigan ay pinatuyo, ang gulay ay agad na inilalagay sa isang mangkok ng tubig na yelo sa loob ng 5 minuto.
4. Ang mga inflorescence ay itinapon muli sa isang colander. Kapag ang labis na kahalumigmigan ay pinatuyo, tuyo sa isang papel o tela ng tuwalya.
5. Ang mga ganap na tuyong ulo ay inilalagay sa isang layer sa isang malaking plato o tray, inilagay sa freezer. Mas mahusay na i-on ang mabilis na mode ng pag-freeze, kung mayroong isa, upang agad na mahawakan ng produkto.

Ang frozen na repolyo ay nakabalot sa mga bahagi sa mga bag o lalagyan at ipinadala sa freezer. Huwag muling i-freeze ang broccoli.

Sa bodega ng alak

Ang cool at dry cellar ay perpekto para sa pag-iimbak ng brokuli para sa taglamig.

Upang matagumpay na mapangalagaan ang repolyo hanggang sa isang bagong pag-aani, sundin ang mga patakarang ito:

Ang lahat ng mga panlabas na dahon ay tinanggal mula sa mga ulo.
Ang mga gulay ay inilalagay sa mga kahon na gawa sa kahoy, mga basket o sa mga istante lamang

Mahalaga na mayroon silang mga butas sa bentilasyon. Ang ilalim ay dapat na may linya sa isang tela.
Ang mga tinidor ay inilatag upang hindi sila magkalapat.

Maipapayo na balutin ang bawat ulo ng makapal na papel at palitan ito nang basa.

Kapag nakaimbak sa basement, ang mga gulay ay pana-panahong nasusuri at tinanggal ang mga nasira, dahil ang isang bulok na ispesimen ay magpapukaw ng pinsala sa iba pa.

Paano maayos na maiimbak ang mga gulay sa isang apartment

Mabilis na matuyo ang berdeng dahon at nagiging dilaw sa araw. Ang mga bundle na inilatag sa maraming mga layer ay sinasaway at nalalanta. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga gulay sa loob ng bahay ay ilagay ang mga ito sa tubig o ibalot sa isang basang tela. Sa ref, ang pagiging bago ng mga dahon ay panatilihin ang temperatura sa kompartimento ng gulay.

Parsley at dill

Para sa pag-iimbak sa lamig, ang mga tuyong bundle ay inilalagay sa manipis na cellophane, nakabalot sa cling film, at inilalagay sa mga plastik na kahon. Ang tinadtad na pampalasa ay itinatago sa freezer sa plastik.

Bawang

Ang pagkakaiba-iba ay nakaimbak tulad ng regular na mga sibuyas sa mga kahon o bag. Ang mga hindi pa naka-peel na bawang ay magtatagal ng 7 buwan. Nang walang husks, nakaimbak ito sa ref sa mga lalagyan ng plastik.

Kangkong

Ang produkto ay magagamit sa loob ng 24 na oras pagkatapos ng koleksyon, hindi alintana ang lokasyon ng imbakan. Pagkatapos ay nakalap ang mga lason dito. Samakatuwid, hindi ka makahanap ng sariwang spinach sa mga supermarket.

Watercress

Ang mga hiwa ng dahon ay negatibong apektado ng init. Ang pagkakaiba-iba ng salad ay inilalagay sa mga lalagyan ng plastik at inilalagay sa kompartimento ng gulay o sa istante sa pintuan ng ref.

Kintsay

Sa cellophane, ang mga dahon ay nagiging malambot, kaya't balot ito ng palara at inilalagay sa lamig. Panatilihing sariwa sa tubig sa mga kondisyon sa silid. Ang mga ugat ng lumaking celery ay nakaimbak sa mga kahon na may buhangin, sa mga plastic bag, sa isang may tubig na solusyon ng luwad.

Nangungulag halaman

Ang Cilantro, tarragon, basil, mint ay tatayo ng 2 araw sa tubig. Sa lamig, ang mga gulay ay tatagal ng 5 araw na nakabalot sa isang mamasa-masa na tuwalya.

Arugula

Ang mga bagong pinitas na damo ay tatayo din, tulad ng isang berdeng palumpon, sa tubig. Ang isang malaking bilang ng mga dahon ay naka-pack sa mga zip bag o sa isang vacuum at nakaimbak sa malamig nang hindi hihigit sa isang linggo.

Fennel

Nakaimbak sa + 6 ... + 8 degree, ihiwalay mula sa iba pang mga produkto. Ang isang lalagyan na plastik o basang tuwalya ay pipigilan ang pagkalat ng pabango.

Mga alternatibong pamamaraan ng pag-iimbak

Bilang karagdagan sa mga pamamaraan sa itaas, upang panatilihing sariwa o frozen ang broccoli, maaari din itong matuyo at adobo.

Pagpapatayo

Ang pagpapatayo ay dapat gawin sa isang espesyal na dry o oven. Pinapayagan ng pamamaraang ito, tulad ng pagyeyelo, upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga mahahalagang sangkap sa gulay. Maaari mong matuyo ang repolyo bilang isang buo (kung ito ay may katamtamang sukat), at gupitin.

Ang pinakamadaling paraan upang matuyo ay sa isang dryer. Ang repolyo ay dapat hugasan, tuyo at gupitin, ilagay sa isang tray sa isang layer at itakda ang kinakailangang oras para sa pagpapatayo ng mga gulay (6-8 na oras) at temperatura + 45… + 80 ° С.

Alam mo ba? Walang broccoli na lumalaki sa ligaw: ang repolyo na ito ay nilikha sa pamamagitan ng hybridization. Alam na nalinang ito noong ika-6 hanggang ika-5 siglo BC. NS. sa Mediteraneo.

Ang teknolohiyang pagpapatayo ng oven ay ang mga sumusunod:

1. Hatiin ang ulo sa mga inflorescence.
2. Hugasan at ibabad ang solusyon sa asin.
3. Blanch - ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto.
4. Patuyuin ng isang oras.
5. Painitin ang oven sa + 50 ... + 100 ° С.
6. Ayusin ang repolyo sa isang baking sheet.
7. Ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 3-5 oras, sa regular na agwat (isang beses bawat 30 minuto) suriin ang kahandaan ng produkto at baligtarin ito. Ang pintuan ay hindi kailangang isara nang buo. Kung sinusuportahan ng oven ang mode ng convection, dapat itong buhayin.

Pag-aatsara

Maaari ding mapangalagaan ang brokuli sa pamamagitan ng pag-atsara. Ang mga pakinabang ng pamamaraang ito ay ang produkto ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, bukod dito, mayroon itong isang mabuting lasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap at pampalasa, maaari kang makakuha ng isang produkto na may ganap na magkakaibang panlasa, na maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isa sa mga sangkap, halimbawa, sa mga salad. Ang mga kawalan ng pamamaraang ito ay ang pagkawala ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang sangkap.