Paano maiimbak ang kombucha

Pangangalaga sa Kombucha

Tuwing 1-2 linggo, ang inumin ay dapat na pinatuyo mula sa bote, ang kabute ay dapat na hugasan sa pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay isawsaw sa isang bote na may bagong serbesa.

Habang lumalaki ang mga layer, ang isang pamamaraang pagbabalat ay idinagdag sa pagligo ng kabute. Suriin ang kabute habang banlaw: alisin ang madilim, nasira, mga "tagpi-tagpi" na mga layer.

Kung ang lahat ng mga layer ay magaan at mahusay, ngunit may ilan sa mga ito para sa isang silindro, ang kabute ay kailangang paalisin. Gaano karaming mga layer ang kinakailangan para sa iyong inumin, pati na rin ang katunayan na maraming mga layer, madali mong maunawaan ng mga sumusunod na palatandaan: ang inumin ay naging mas puro, ang amoy ay nagbibigay ng suka, at ang lasa ay lumala.

Ang mga sobrang layer ay maaaring "mapunan" sa magkakahiwalay na mga silindro, ibinahagi sa mga kaibigan, o ginagamit sa iba't ibang larangan ng aktibidad: halimbawa, ginamit bilang pataba o isang kosmetikong mask para sa mukha at katawan.

Gaano kadalas na maubos ang likido mula sa silindro

Ang isang nasa hustong gulang na kabute ay nagbibigay ng inumin na ng ilang araw pagkatapos palitan ang mga dahon ng tsaa. Gaano karaming mga araw upang magamit ay depende sa kagustuhan sa panlasa. Kung mas mahaba ang pag-ferment ng kabute, mas maliwanag at mas puro ang lasa ng inumin. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na maubos ang likido kahit isang beses bawat dalawang linggo. Kahit na hindi mo planong inumin ito, kailangan mo pa ring alisan ng inumin mula sa bote at ibuhos ang mga sariwang dahon ng tsaa sa kabute. Ang pinatuyo na inumin ay maaaring ibuhos sa isang decanter at itago sa ref para sa 1-2 buwan.

Ang isang inumin na hindi pinatuyo ng higit sa dalawang linggo ay nakakakuha ng isang lakas at isang masangsang na amoy ng suka. Ang kabute mismo, nang hindi umaalis at naghuhugas, ay mabilis na lumala at maasim.

Paano makatipid ng isang kabute kung kailangan mong umalis

Maaari mong "mapanatili" ang kombucha sa sumusunod na paraan:

1. Maghanda ng isang mahinang solusyon sa tsaa: isang kutsarita para sa kalahating litro ng kumukulong tubig.
2. Palamig, pilitin, ibuhos sa isang mangkok o maliit na kasirola.
3. Magdagdag ng tatlong kutsarita ng asukal, ihalo na rin.
4. Iproseso ang kabute: "maligo", alisin ang nasirang mga layer.
5. Isawsaw ang kabute sa isang mangkok ng solusyon sa tsaa, takpan ng gasa.
6. Ilagay ang mangkok sa ref.

Ang temperatura sa ref ay dapat na hindi bababa sa + 8 ° C. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang mga bakterya at lebadura ay nagpapabagal ng kanilang paglaki, ngunit hindi mamamatay, kumain ng asukal at maghintay para sa may-ari. Imposibleng i-freeze ang kabute, itakda ang temperatura sa ibaba + 8 ° C - mamamatay ang mga mikroorganismo.

Sa ganitong estado, ang kabute ay maaaring "matulog" hanggang 30 araw. Pagdating, hugasan ito at ilagay sa parehong mga kondisyon. Ang unang inumin pagkatapos ng "pagyeyelo" ay dapat na pinatuyo nang hindi umiinom.

Mga karaniwang problema sa paglaki ng kabute

Ang isang malusog na kabute na may gatas na puting kulay, nang walang madilim na pagsasama, lumutang sa ibabaw ng lobo. Kung madilim, may mga spot, at nakahiga sa ilalim, hindi ito naaalagaan nang maayos.

Talahanayan: Mga error sa lumalaking kombucha

Si Nikoda ay hindi maglakas-loob na uminom ng isang tila hindi nakakapanabik na inumin na ginawa mula sa kombucha sa karampatang gulang, kung hindi niya sinasadyang subukan ito noong bata pa: hindi handa, naging napakasarap.

Kombucha: mga pag-aari

Ang inumin na ito ay mayaman sa B bitamina, naglalaman din ito ng bitamina C at PP. Ang mga enzim ay nananaig sa komposisyon nito. Ang huli ay may positibong epekto sa gawain ng tiyan ng mga regular na kumakain ng inuming ito. Samakatuwid, inirerekumenda na uminom ito ng kaunting dami bago kumain at pagkatapos ng mga may problema sa gastrointestinal tract.

Mayroon ding halamang-singaw at isang antiseptikong epekto. Ang Kombucha ay may kakayahang magdisimpekta ng mga sugat, sa partikular, makakatulong ito sa paggaling ng mga sugat sa mauhog lamad, halimbawa, kung may mga sugat o pamamaga sa ilong at oral hole. Narito ang tinatayang komposisyon ng kemikal ng kombucha na pagbubuhos:

• caffeine;

• mga enzyme;

• isang maliit na halaga ng alkohol na gol (2-3%);

• bitamina ng pangkat B at bitamina C;

• mataba acid;

• asukal.

Kombucha: mga benepisyo at pinsala

Sa kaso kung wala kang mga kontraindiksyon para sa pag-inom ng inuming ito, kung gayon ang kabute ay makikinabang lamang sa iyo.

• diabetes;

• mga alerdyi;

• labis na timbang;

• sakit sa gastrointestinal.

Siyempre, kung hindi mo ito gagamitin sa labis na dami, ngunit kahit na sa kasong ito, maaari ka lamang maging sanhi ng pamamaga at kabag.

Imbakan ng Kombucha

Upang ang kabute (sa USA tinatawag itong kombucha) na makabuo nang normal, kailangan nito ng isang black tea brew.

• Inihanda ito sa isang proporsyon ng 2 kutsarita ng mga dahon ng tsaa bawat 1 litro. tubig
• Gayundin, kinakailangan upang magdagdag ng 5 tbsp sa solusyon na ito. kutsarang asukal.
• Pagkatapos ang likidong ito ay pinapayagan na ganap na palamig, at pagkatapos ng pagpilit ay ibinuhos sa isang lalagyan ng baso na may dami ng 3 litro.
• Pagkatapos ang kabute ay inilalagay doon at natatakpan ng gasa.

Kinakailangan na itago ang kombucha sa isang lugar na hindi maa-access sa sikat ng araw sa temperatura na +20 hanggang + 25 ° C. Ang proseso ng pagkahinog ng tsaa kvass ay tumatagal mula 5 hanggang 10 araw. Ang iba't ibang mga kadahilanan ay nakakaapekto sa oras ng pagkuha ng isang inumin na may isang rich lasa.

Ito:

1. ang laki at edad ng kultura;
2. ang dami ng likido;
3. ang temperatura ng likido kung saan inilalagay ang kultura.

Upang mapalago ang isang bagong kabute, ang likido mula sa garapon, kung saan mayroong gayong kultura, ay naiwan ng maraming araw sa mesa lamang. Sa lalong madaling panahon isang manipis na pelikula ang lilitaw sa ibabaw nito, na kung saan ay paglaon ay magiging isang halaman.

Ang mga taong may malawak na karanasan sa pagpapalaki ng ani ay pinapayuhan na banlawan ito sa mga jet ng umaagos na tubig. Sa mainit na panahon, dapat itong gawin nang mas madalas, 1 - 2 beses sa isang linggo. Sa taglamig, sapat na upang hugasan ito isang beses sa isang buwan. Ang tsaa na may asukal, na kung saan ay isang lugar ng pag-aanak para sa halaman na ito, ay pana-panahong binago upang maiwasan ang sakit na fungal. Ang mga sakit ay nagpapakita ng kanilang mga sarili na may isang brownish na patong sa ibabaw nito. Kung nangyari ito, maingat na malinis ang kultura ng mga pormasyon na ito, hugasan nang mabuti at ilagay sa isang sariwang serbesa. Ang kulturang ito ay maaaring lumago muli kahit na ito ay ganap na tuyo. Ito ay sapat na upang mapunan lamang ito ng solusyon ng mga dahon ng tsaa at asukal. Samakatuwid, kung ang likido sa garapon na may kabute ay sumingaw sa ilang kadahilanan at naging tuyo ito, hindi mo dapat magmadali upang itapon ito.

Kung nais mong pansamantalang magambala ang paggamit ng kvass mula sa kombucha, o kailangan mong umalis sa loob ng maraming buwan, ang halaman na ito ay maaaring mapangalagaan sa iba't ibang paraan.

Ano ang jellyfish? Maikling paglalarawan at kasaysayan

Ang mga taong unang nakakita ng isang hindi pangkaraniwang kabute na lumalaki sa isang garapon ay nagsisimulang magduda kung ang dikya ay kabilang talaga sa kaharian ng mga halaman, at hindi mga hayop. Ang orihinal na hitsura nito ay katulad ng sa naninirahan sa dagat, ang dikya. Dahil sa pagkakapareho ng visual na nakuha ang pangalan nito. Ang mauhog na istraktura, ang pagkakaroon ng mga binti (proseso) at ang maliit na kapal, ay isang solong tandem na nakatira sa isang matamis, puno ng tubig na kapaligiran.

Ang Kombucha ay inuri bilang isang zoogley. Isinalin sa simpleng wika, ito ang masa na nakuha bilang resulta ng pagbuo at paglaki ng mga mikroorganismo at selula.

Paano maiimbak ang kombucha

• Paano maiimbak ang kombucha kung kailangan mo ng pahinga? Nakasalalay sa kung gaano kalayo ang iyong pupunta at kung magkano ito tatayo nang hindi ginagamit, mayroong iba't ibang mga pamamaraan para sa pagpapanatili nito sa demand. Kung hindi mo lamang ito kailangan sa ngayon, at hindi mo ito iinumin, pagkatapos ay gumawa ng isang mahinang tsaa at ilagay ito sa isang madilim na silid. Maaari mo itong iwanang mag-isa sa loob ng maraming linggo; pagkatapos ng panahong ito, kailangan mo lamang baguhin ang solusyon.

• Paano maiimbak ang kombucha habang nagbabakasyon? Kung balak mong umalis sa kung saan sa loob ng halos isang buwan o higit pa, mas mabuti na kunin ang kombucha mula sa garapon, banlawan ito, paghiwalayin ang pinakabatang bahagi, tulad ng iniisip mo, at ilagay sa isang lalagyan o plato na sakop may gasa at ilagay ito sa ref.

Sa lamig, ang gawain ng halamang-singaw ay nagpapabagal at ito ay naging hindi gaanong aktibo, na, sa prinsipyo, pinapanatili itong buhay. Pagkatapos, kapag bumalik ka sa natural na kapaligiran, ipagpapatuloy nito muli ang gawain nito.

• Paano mapanatili ang kombucha para sa taglamig? Alisin ito sa garapon at ilagay sa isang bag. Ilagay ito sa ref. Kaya maaari itong mai-save sa pamamagitan ng paghihintay sa taglamig.

• Gaano katagal maaaring mapanatili ang kombucha at ang buhay na istante ng kombucha? Sa wastong pangangalaga, ang buhay nito ay maaaring mapanatili sa isang mahabang panahon. Upang gawin ito, kailangan mo lamang linisin ang kabute, alisin ang labis at iwanan ang mga batang kulungan.

• Paano maiimbak ang kombucha na tuyo? Alisin ang kabute mula sa garapon at ilagay sa isang malalim na mangkok. Paikot-ikot, siguraduhin na ang lahat ng kahalumigmigan mula sa kabute ay sumingaw, at pagkatapos, inilalagay ang kabute sa anumang lalagyan, bag, ilagay ito sa gabinete. Nagbubuhay ito sa parehong tsaa.

Upang mas matagal ka ng kabute, dapat mong sundin ang ilang mga tip para sa pagtatago nito, na ibibigay sa ibaba.

1. Huwag ilagay ito sa malakas na solusyon sa tsaa;

2. Huwag harangan ang supply ng hangin;

3. Banlawan ito nang regular.

Kombucha ay mapait, bakit?

Kung binago niya ang kanyang panlasa, ito ay isang senyas upang banlawan ito. Maaari rin itong dahil sa ang katunayan na mayroon kang labis na paglantad. Kailangan mong subaybayan ang lasa nito araw-araw at tukuyin para sa iyong sarili ang panahon kung saan magkakaroon ng normal na panlasa. Bilang karagdagan, alisin ang mga sobrang lumalagong bahagi ng kabute, maaari rin silang maging sanhi ng pagbabago sa panlasa.

Paano palaguin ang kombucha mula sa simula

Hindi mahirap palaguin ang isang kabute na "wala sa wala": sapat na upang ihanda ang mga dahon ng tsaa sa isang espesyal na paraan at iwanan ito sa isang buwan. Upang maiwasan ang paglaki ng amag sa halip na isang kabute, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon sa pagluluto.

Kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay nilabag, ang mga dahon ng tsaa ay mabilis na lumala, at lilitaw ang amag.

Para sa kalahating litro ng kumukulong tubig kakailanganin mo:

• 5 tablespoons ng black leaf tea;
• 7 kutsarang asukal.

Upang mapalago ang embryo, ang dami ng mga dahon ng tsaa ay sapat na.

Imbentaryo:

1. Isang lalagyan para sa paggawa ng tsaa, perpektong isang malaking palayok ng enamel.
2. Salaan ng salaan.
3. Tatlong-litro na bote.
4. Gauze.

Ang lasa ng inumin nang direkta ay nakasalalay sa kalidad ng tsaa kung saan lumalaki ang kabute, kaya't hindi mo dapat bilhin ang pinakamura na espesyal para sa paglaki. Gayundin, ang tsaa ay dapat na walang mga additives at flavors.

Ito ang hitsura ng isang kombucha embryo.

Paghahanda:

Napakahalaga na hawakan nang maayos ang mga pinggan.Ang Kombucha ay kapritsoso, hindi ito lalago sa agresibong kemikal na kapaligiran, samakatuwid, bago ihanda ang mga dahon ng tsaa, kinakailangang lubusan na banlawan ang bote, salaan at kawali ng isang solusyon sa soda, at pagkatapos ay masaganang ibuhos ang kumukulong tubig dito.
Ibuhos ang tsaa sa isang kasirola, ibuhos ang kumukulong tubig

Ipilit hanggang lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos ay salain ang paggawa ng serbesa sa pamamagitan ng pagbuhos mula sa kawali sa bote sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga dahon ng tsaa sa isang bote ay hindi kinakailangan, sapagkat mabilis silang magsisimulang mabulok at masira ang mga dahon ng tsaa - ang kabute ay hindi lalago.
Magdagdag ng asukal sa mga pilit na dahon ng tsaa, ihalo nang lubusan.
Takpan ang leeg ng bote ng gasa upang ang dust at mga insekto ay hindi lumipad doon.
Ilagay ang bote sa isang tuyong lugar. Ang direktang sikat ng araw, tulad ng kumpletong kadiliman, ay hindi kinakailangan: kailangan mong pumili ng isang lugar na may kalat na ilaw ng araw at isang temperatura ng + 20 ... 25 ° C.

Hindi kanais-nais na ilipat ang lobo, mas mahusay na pumili ng isang lugar nang maaga at "ayusin" ito sa buong panahon ng pagkahinog.

Ang mga palatandaan ng isang kombucha embryo ay lilitaw sa pagtatapos ng ikalawang linggo: ang isang sediment ay mahuhulog sa ilalim ng silindro, isang manipis na film at mga bula ng gas sa itaas. Sa kabuuan, ang siklo ng pagkahinog ng kabute mula sa zero hanggang sa nakikitang "pancake" ay tumatagal ng halos 60 araw.

Kung ang amag ay nagsimula sa silindro, kung gayon ang isang bagay sa teknolohiya ay nasira. Ang kabute ay hindi lalago sa mga dahon ng tsaa na may amag - kakailanganin mong ihanda muli ang tsaa.

Saan ka maaaring mag-imbak ng kombucha?

Ang hitsura ng dikya ay maaaring mukhang hindi maganda sa ilang mga tao, ngunit huwag kalimutan na ang kulturang ito ay mabuti para sa kalusugan at lubos na pinahahalagahan sa maraming mga bansa. Hindi mo dapat iwasang hawakan ang kabute habang inaalagaan ito. Hindi posible na mapinsala ang isang ganap na napahinog na kultura: mayroon itong isang medyo siksik na istraktura at mabilis na naibalik.

Upang panatilihing buhay ang kombucha, dapat itong ilagay sa tubig na may pagdaragdag ng mga dahon ng tsaa at granulated na asukal. Ang Medusomycete ay hindi kumakain ng tsaa, ngunit bumubuo ng mabuti dito. Ang epekto na ito ay hindi maaaring makamit sa ordinaryong tubig.

Karaniwan ang mga itim na tsaa ay ginagamit upang ihanda ang pagbubuhos, ngunit ang berdeng tsaa na may iba't ibang mga likas na additives ay hindi masisira ang lasa nito. Huwag gumamit lamang ng mga halaman na may mataas na nilalaman ng mahahalagang langis: mansanilya, sambong, ligaw na mga currant. Sa naturang inumin, magaganap ang mga hindi ginustong reaksyong kemikal, na maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao.

Ang natapos na tsaa ay dapat na cooled sa temperatura ng kuwarto, ibuhos sa isang malaking garapon ng baso, ilagay ang kabute doon at isara ang leeg gamit ang gasa upang ang mga insekto at dust particle ay hindi makapasok. Hindi mo maaaring isara ang garapon na may takip, ang kultura ay nangangailangan ng oxygen. Ang mga lalagyan ng metal ay hindi angkop para sa pagtatago ng kombucha.

Inirerekumenda na itago ang garapon sa isang lugar na may lilim. Ang lalagyan ay dapat na naiilawan ng halos 7-8 na oras sa isang araw. Ang pinakamainam na temperatura ay 20 hanggang 25 C. Kung ang garapon ay nahantad sa direktang sikat ng araw, ang asul-berdeng algae ay maaaring magsimulang umunlad sa tubig. Ang mikroskopiko na halaman na ito ay naglalabas ng mga nakakalason na sangkap na maaaring pumatay sa kombucha.

Ang proseso ng paghihiwalay sa tuktok ng kombucha.

Ang isang kabute na may kapal na hindi bababa sa 9 cm ay angkop para sa paggupit, kung gayon ang pag-disconnect nito ay magaganap para dito nang walang mga kahihinatnan. Kaya't ang itaas na bahagi ay magiging makapal na 4 cm. Kinukuha namin ang matinding bahagi ng tuktok at dahan-dahang nagsisimulang paghiwalayin ang mga layer sa bawat isa gamit ang aming mga daliri.

Sa ngayon, ilagay ang pinaghiwalay na bahagi sa isang plato, at iwanan ang base sa garapon. Sinusubukan kong huwag maging sanhi muli ng abala sa kombucha, kaya't hindi ko ito hinugot, ngunit iwanan ito sa ilalim ng lata.

Sa unang garapon ang base, sa pangalawang larawan - ang pinaghiwalay na tuktok ng kabute. Sa kasong ito, hindi ko banlaw ang mga kalahati ng kombucha, sapagkat walang uhog sa mga gilid at ilalim, kaya sa kasong ito hindi na ito kailangan ng pagproseso.

Panahon na upang tukuyin ang tuktok sa isang hiwalay na garapon.

Gumagawa kami ng solusyon sa tsaa-asukal, hayaan itong cool para sa 4 na oras, sa temperatura ng kuwarto, at punan ang mga hiwa ng kombucha.

Ngayon, sa wakas, ang dalawang halves ay inilalagay sa mga lata, na puno ng pinalamig na solusyon sa tsaa-asukal at nagsisimula kaming maghintay para sa paghahanda ng inumin. Ang mas mababang bahagi ay lumutang nang mag-isa pagkalipas ng 1 minuto. Pansinin na ang split top ay lumutang sa kalahati, kaya kinailangan kong ibuhos nang kaunti ang solusyon sa tsaa upang ang tuktok ay mahawakan ang ilalim ng lata. Sa kabuuan, 1 litro ng solusyon ang naka-on sa garapon - hayaan ang bahagi ng kabute na lumakas at mag-assimilate.

Sa wakas, ang itaas na bahagi ay lumitaw lamang pagkatapos ng 2 araw.

Mga karamdaman at problema

Bago gamitin ang kvass, kailangan mong tiyakin na ang kabute ay malusog at lumulutang sa ibabaw. Dapat itong maging makinis at translucent, walang impurities.

Tulad ng anumang iba pang kultura ng pamumuhay, ang jellyfish ay maaaring magkasakit

Upang madaling makayanan ang mga pathology na lumitaw, kailangan mong regular na bigyang-pansin ang hitsura ng kombucha. Papayagan ka nitong makita ang problema sa oras.

Masyadong lumago ang kultura

Ang isang pagtaas sa dami ng kombucha ay nagpapahiwatig na ang kultura ay maayos at inaalagaan nang maayos. Ngunit ang isang malaking kombucha ay tumatagal ng labis na puwang at naging mahirap na mahuli at maghugas. Maaari mong maingat na alisin ang pinakalumang mga layer, hindi nito papatayin ang dikya.

Ang kabute ay lumubog sa ilalim

Ang isang malusog na kultura ay lumulutang sa ibabaw ng likido, ngunit kung minsan ay mapapansin mo na nahiga ito sa ilalim at hindi lumulutang. Ang pag-uugali na ito ay tipikal para sa mga may edad na kabute, na nagpasya na palaguin ang isang kahalili para sa kanilang sarili at magretiro. Ang pelikula sa ibabaw ng pagbubuhos ay isang batang kultura. Dapat itong ilipat sa isang malinis na garapon ng tsaa.

Ang mas matatandang kombucha ay hindi inirerekomenda para sa paggawa ng inumin sapagkat naglalabas sila ng maraming acid. Ang mga kabute na ito ay angkop lamang para sa paggawa ng suka.

Ang inumin ay napakabagal.

Kung ang medusomycete ay malamig, ang pag-unlad nito ay pinipigilan. Upang paikliin ang oras ng paghahanda ng inumin, kinakailangang ilipat ang kultura sa isang mas maiinit na lugar.

Isang brown na pamumulaklak ang lumitaw

Ang isang brown film ay nagpapahiwatig ng pagpapabaya sa pag-aalaga ng kabute. Ang kultura ay dapat hugasan, ang tuktok na layer ay tinanggal mula sa ibabaw nito, at sa hinaharap, subukang bigyang pansin ang kombuche.

Ang kabute ay natatakpan ng maliliit na mga spot

Ang mga mantsa ng Kombucha ay pinsala mula sa mga butil ng asukal at mga maliit na dahon ng tsaa. Hindi kinakailangan na gamutin ang jellyfish, ngunit sa hinaharap, dapat mong maingat na matunaw ang granulated sugar at salain ang mga dahon ng tsaa.

Nabuo ang amag

Kung ang kombucha ay naging amag, hindi ito isang dahilan upang itapon ito. Ang kultura ay nagkasakit lamang at ang wastong pangangalaga ay makakatulong upang mabawi ito. Karaniwan, matagumpay na ipinaglalaban ng kombucha ang mga banyagang organismo, ngunit kung itatago sa hindi naaangkop na mga kondisyon, ang mga natural na panlaban ay humina.

Ang kultura ng amag ay dapat na hugasan nang lubusan, magbayad ng pansin sa mga kulungan, gamutin ng suka at hugasan ng pinakuluang tubig

Minsan ang mga puting bula ay maaaring lumitaw sa kombuche, na maraming pagkakamali para sa amag. Ito ay talagang carbon dioxide na inilabas habang pagbuburo. Ang paggamot sa kasong ito ay hindi kinakailangan.

Mga panuntunan sa pangangalaga ng Kombucha

• ang kultura ay dapat na nasa isang madilim at mainit na lugar;
• mahigpit na ipinagbabawal na isara ang garapon na may takip, jellyfish (ang pang-agham na pangalan para sa kombucha) ay dapat makatanggap ng hangin;
• ipinagbabawal na ibuhos ang mainit na tsaa sa garapon, sapagkat maaari itong pumutok o masasaktan mo ang nilalang dito;
• subukang huwag payagan ang mga butil ng asukal at mga dahon ng tsaa na mahulog sa kultura;
• bago maghanda ng isang bagong pagbubuhos, siguraduhing banlawan ang kabute;
• banlawan ito ng maligamgam na pinakuluang tubig, o mas mabuti pa sa maligamgam na nasala na tubig;
• ipinapayong pakainin ang kombucha kahit dalawang beses sa isang linggo.

Ang pinakamahalagang bagay ay upang banlawan ito pana-panahon. Mahalagang alisin ang lahat ng alahas mula sa iyong mga kamay bago ito banlawan. Kinakailangan ang panuntunang ito upang hindi makapinsala sa kultura at masira ang inumin.

Gaano kadalas baguhin ang tsaa

Sa taglamig, ang matamis na solusyon ng kombucha ay dapat mabago isang beses sa isang linggo, sa tag-init - dalawang beses sa isang linggo. Ang pagbubuhos ay maaaring ma-filter sa pamamagitan ng isang bendahe na nakatiklop sa maraming mga layer o gasa, pagkatapos ay ibuhos pabalik sa bote, kung saan nakalagay ang hugasan na kabute.

Sa kaganapan na ang kultura ay hindi hugasan ng tubig, mapupuno ito ng mga madilim na spot at magsisimulang lumala, at ang naturang pagbubuhos ay maaaring mapanganib sa kalusugan, o kahit na lason. Ang malusog na "tea kvass" ay may isang transparent na kulay.

Lumalaki, ang kabute ay tumataas sa kapal, upang hatiin ito, hindi mo kailangan ng isang kutsilyo, perpektong naghihiwalay sa sarili nitong. Inirerekumenda na paghiwalayin ang mga bagong layer mula dito at ilipat ang mga ito sa bote, at iwanan ang mas mababang mga layer, dahil itinuturing silang pinaka kapaki-pakinabang.

Wastong pangangalaga ng kombucha

Ang wastong pangangalaga at napapanahong pangangalaga para sa kombucha ay magpapahintulot sa huli na mabuhay ng maraming taon, na magbibigay sa iyong pamilya ng isang malusog na inumin.

Dapat tandaan na ang medusomycete ay may sariling personal na pagtatanggol sa sarili at, sa paghahanap ng sarili sa hindi napakahusay na kondisyon, nahulog ito sa isang "pagtulog", kung kaya pinapanatili ang buhay nito. Na nangangahulugang kung alagaan mo siya ng masama at regular na palitan ang kanyang tsaa, ang tsaa ay hindi makatulog at hindi bibigyan ka ng isang malusog na inumin.

Ang isang mahalagang punto ay upang mapanatili ang kalinisan sa paligid ng lugar kung saan matatagpuan ang kultura. Ang katotohanan ay ang pagbubuhos ng matamis na tsaa ay nagsisilbing isang magandang kapaligiran para sa anumang bakterya at fungi. Samakatuwid, ang mga patakaran sa kalinisan ay dapat na sundin kapag nagtatrabaho sa isang kabute, kaya't protektahan mo ang inumin mula sa nakakapinsalang mga microbes.

Para sa paghuhugas, ipinapayong gumamit ng guwantes na goma o hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay gamit ang sabon.

Sa oras ng paghahanda ng isang bagong matamis na solusyon, ihalo ito sa maraming baso ng lumang pagbubuhos - papayagan nitong mas mabilis na makabuo ng kabute at maiwasang pumasok sa hindi kinakailangang bakterya.

Ano pa ang maaari mong ibuhos sa kombucha

Upang gumawa ng kvass ng tsaa, hindi kinakailangan na gumamit ng itim o berde na tsaa, halimbawa, upang ibunyag ang ilang mga katangian ng pagpapagaling, maaari mong gamitin ang pagbubuhos ng rosehip o mga herbal na halo.

Kung binibigyan mo ng kagustuhan ang tsaa sa atay, kung gayon ang pagbubuhos ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga nerbiyos, bituka at tiyan. Sa kaso ng pagpili ng mga herbal na mixture, ang dalawang kutsarita ng koleksyon ay sapat na para sa isang litro ng tubig.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagbuhos ng kombucha ay isang kumbinasyon ng herbal tea na may berde o itim na tsaa, kaya lumikha ka ng pinakamahusay na mga kondisyon para sa pagpapaunlad ng kabute at kumuha ng inuming bitamina. Gayunpaman, ang mga damo na naglalaman ng mahahalagang langis ay pinakamahusay na maiiwasan, kung hindi man ay negatibong makakaapekto ito sa iyong kalusugan.

Ano ang nakakapinsala sa kombucha

• usok ng nikotina, pinapatay siya nito;
• pakikipag-ugnay sa metal, samakatuwid kinakailangan upang alisin ang anumang mga alahas mula sa iyong mga kamay. Maaari mo lamang gamitin ang mga pinggan na gawa sa kahoy, baso, plastik o ceramic;
• ang hindi matatag na mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay nakakasama rin sa kanya, ginusto niya ang init, ngunit hindi ang init;
• alikabok, maaari nitong pukawin ang impeksyon nito, ang lalagyan ay dapat na sakop ng gasa na naayos sa isang nababanat na banda;
• mga insekto, gusto nila ang kapaki-pakinabang na kombucha, ngunit dapat itong protektahan mula sa kanila;
• huwag gumawa ng tsaa batay sa mahahalagang langis, na maaaring mayroon sa ilang mga halaman.

Kung saan ilalagay hindi kinakailangan

Nakatuon sa mga patakarang ito, madali mong mapangangalagaan ang kombucha at panatilihing lumalaki ito sa bahay nang walang anumang mga problema, pagkatapos ay matutuwa ka at ang iyong pamilya sa banal na lasa nito at hindi maipantasang mga benepisyo, na nais ko sa iyo. Basahin ang isang hiwalay na artikulo tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin kung paano ito palaguin mismo.

Mga karamdaman at problema

Minsan, sa kabila ng pag-alis, iba't ibang mga kaguluhan ay nagsisimulang mangyari sa fungus. Kung nakita mo ito sa ilalim ng garapon, naging mantsa o amag, nabago ang kulay, naging kanlungan para sa mga midge o larvae, nangangahulugan ito na nadaig ng kombuchu ang mga sakit at oras na upang simulan ang paggamot sa kanila.

Ang mga sumusunod na sakit ay pinaka-karaniwan.

Brown film sa ibabaw. Sa kasong ito, mayroon lamang isang paggamot: ang kabute ay dapat na hugasan nang maayos, ang tuktok na layer ay tinanggal mula sa ibabaw nito at isawsaw sa isang sariwang bahagi ng tsaa. Sa hinaharap, subukang alagaan siya ng mas maingat.
Mga mantsa ng kabute. Sa totoo lang, ang kanilang hitsura ay hindi nagpapahiwatig ng isang karamdaman, ngunit ang pag-aalaga ng kombucha ay hindi ginagawa nang wasto. Ang mga mantsa ay pagkasunog mula sa mga butil ng asukal at labi ng labi. Hindi kinakailangan ang paggagamot, salain lamang ang tsaa nang mas lubusan, matunaw ang asukal dito nang walang nalalabi - at pagkatapos ng ilang sandali ang mga spot ay mawala.
Ang kombucha ay hindi lumalaki nang maayos at ang brew ay masyadong mabagal. Malamang, ang dahilan ay masyadong mababang temperatura: ilipat lamang ang garapon sa isang mas maiinit na lugar.
Ang kombucha ay lumaki nang napakalaki. Kung ang kabute ay lumalaki nang maayos, ipinapahiwatig lamang nito na ito ay ibinigay ng mahusay na pangangalaga at ganap na malusog. Gayunpaman, ang isang napakalaking ispesimen ay nagiging mahirap alagaan, at tumatagal ito ng labis na puwang sa bangko. Maingat na alisin ang ilan sa mga pinakaluma na layer at mas madaling mapangalagaan ang iyong kombucha.
Ang kabute ay nalulunod. Sa normal na estado, ang kombucha ay lumulutang at palaging nasa ibabaw ng pagbubuhos, ngunit kung minsan maaari itong lumubog sa ilalim. Paano kung nangyari ito? Una sa lahat, maghanap ng isang manipis na transparent na pelikula sa ibabaw. Malinaw na nagpasya lamang ang matandang kabute na magretiro, at lumubog siya sa ilalim upang "manganak" sa isang batang kahalili

Maingat na ilipat ang manipis na pelikula sa sariwang solusyon ng matamis na tsaa.

• Lumitaw ang algae sa ilalim ng garapon. Ang Blue-green algae ay hindi nakakasama sa kalusugan ng tao, subalit, kung lumitaw ito sa ilalim ng garapon, nangangahulugan ito na ang pangangalaga ay hindi nagagawa nang wasto. Ang kombucha ay maaaring malantad sa sikat ng araw o ang temperatura ng kuwarto ay maaaring masyadong mababa. Ang paggamot para sa sakit na ito ay upang banlawan ng mabuti ang kabute at ang garapon, ibuhos ang sariwang solusyon sa tsaa, at tiyakin na ang mga kundisyon ng kombucha ay malapit sa perpekto.
• Ang mga parasito (mga langaw at ang kanilang mga larvae) ay nasa kombucha. Sa ikalawang kalahati ng tag-init, ang pangangalaga sa kabute ay dapat na isagawa lalo na maingat. Ang mga likido na naglalaman ng asukal at alkohol ay talagang kaakit-akit sa mga langaw ng prutas. Palaging takpan ang garapon ng isang makapal na layer ng gasa, ngunit kung ang pagbubuhos ay makakakuha ng pagbubuhos, maging handa para sa kanilang mga uod na lumitaw sa kabute. Malamang na hindi posible na muling buhayin ang apektadong kabute. Ang tanging bagay na magagawa ay upang mapalago ang isang bagong kombucha mula sa maingat na pilay na pagbubuhos, na iniiwan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1-2 linggo. Ngunit ito ay halos imposible upang pagalingin ang isang lumang kabute, at sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga parasito, ito ay hindi kahit na nagkakahalaga ng pagsisimula ng paggamot.

Paano maiimbak ang kombucha: mga kapaki-pakinabang na tip

Ang Kombucha, na nakakuha muli ng dating katanyagan at lubos na hinihingi sa mga nagdaang taon, ay nananatili pa ring isang hindi napagmasdan na himala ng kalikasan. Ang pinakatanyag na siyentipiko ay pinag-aaralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ang buong potensyal ng tagagawa na ito ng isang nakapagpapagaling na inumin ay hindi pa nagsiwalat.

Sa kabila ng tila marupok at capriciousness, ang kombucha ay isang nakakagulat na nabubuhay na organismo. Maaari itong mai-freeze, matuyo, ipadala sa mahabang pahinga. Ngunit sa lalong madaling ang jellyfish ay inilagay sa isang nutrient solution, agad itong nabuhay at, na parang walang nangyari, nagsimulang gumana nang aktibo.

Kombucha mula sa itim na tsaa - lumalaki kami sa bahay

Upang ang kabute ay mabuo nang tama at mabilis, dapat kang pumili ng isang pagbubuhos ng malawak na tsaa nang walang mga impurities at additives.

Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, mas mura ang tsaa, mas mahusay ang kombucha.

Kung ang alikabok ay matatagpuan sa isang packet ng tsaa, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa isa pang pagkakaiba-iba.

Mga tagubilin sa paggawa ng kombucha:

1. Paunang linisin ang mga kagamitan para sa pagtatanim ng kabute mula sa alikabok at dumi. Kung ang bote ay hindi malinis, ang kombucha ay malamang na mamatay nang maaga sa pag-unlad nito.Hindi mo dapat hugasan ang bote ng mga kemikal para sa paghuhugas ng pinggan, mas mahusay na gamitin ang dating pamamaraan - isang espongha at baking soda.
2. Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang serbesa ng tsaa. Para sa mga naturang layunin, mga 5 kutsarang dahon ng tsaa ang ibinuhos sa takure, na puno ng kalahating litro ng kumukulong tubig. Sa estadong ito, ang tsaa ay dapat na ipasok hanggang sa ganap na lumamig. Hindi na kailangang ibuhos ang tsaa sa mga kutsara ng heaping, 50 gramo ay magiging sapat.
3. Sa sandaling lumamig ang mga dahon ng tsaa, 70 gramo ng asukal ang maidaragdag dito, na dapat na hinalo ng mabuti hanggang sa tuluyan itong matunaw.
4. Ang sabaw ay sinala ng gasa o isang metal na salaan. Ang inuming tsaa ay inilalagay sa isang tatlong litro na garapon. Pagkatapos nito, isang siksik na layer (mas mabuti ang maraming mga layer) ng gasa ay inilapat sa lata.

Ang inuming tsaa na ito ay ipinapadala sa isang liblib na lugar sa loob ng 6-7 na linggo. Kung pagkalipas ng 1-2 linggo ay nadama ang isang hindi kanais-nais na amoy ng suka, huwag magalala lamang. Ang kababalaghang ito ay nagpapahiwatig lamang ng simula ng pagbuburo, kung saan nabuo ang isang kabute.

Pagkatapos ng ilang araw, ang amoy na ito ay unti-unting mawala, at isang manipis na film ang bumubuo sa ibabaw ng inumin. At bawat bagong araw ay magpapalap ng layer na ito hanggang sa mabuo ang isang solidong kombucha.

Nanonood kami ng isang video kung paano lumaki ng isang kombucha sa bahay mula sa simula mula sa Ivanych

Ano ang Kombucha?

Ang unang pagbanggit ng kombucha (pang-agham na pangalan ng medusomycetes) ay nagsimula pa noong humigit-kumulang 220 BC. sa mga mapagkukunang Tsino ng Dinastiyang Jin, bilang isang paglilinis at nagpapalakas na inumin.

Sa simula ng ika-20 siglo, ang inumin ay tumawid sa hangganan sa Malayong Silangan ng Russia at sa pagsisimula ng World War II ay kumalat sa buong Europa. Ipinapakita ng pag-aaral ng komposisyon na ang kombucha ay isang kombinasyon ng dalawang mga mikroorganismo: lebadura at mga organikong acid.

Dahil sa natatanging komposisyon nito, ang Kombucha ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao:

• Mayroong pagtaas sa metabolismo.
• Ang mga proseso ng digestive at pag-andar ng pancreas ay naaktibo.
• Pinapagaling ang mga sakit sa lalamunan at oral hole.
• Tumutulong na mapupuksa ang karaniwang sipon.
• Pinapabilis ang paggaling ng sugat at tinatrato ang mga sakit sa balat.
• Nagbibigay ng mabisang tulong sa paglabag sa sistemang cardiovascular.
• Binabawasan ang kolesterol, pinipigilan ang pagbuo ng plaka.
• Ginagamit ito sa paggamot ng mga sakit sa mata.
• Tumutulong na labanan ang labis na timbang.
• Ginamit sa cosmetology.

Ngunit hindi ka dapat uminom ng isang nakakagamot na inumin para sa lahat, nang walang pagbubukod. Ang mga taong may kondisyong medikal tulad ng

• gastritis,
• ulser sa tiyan
• duodenal ulser,
• talamak na hypotension,

dapat pigilin ang pag-inom ng tea kvass.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at gamit

Ang Kombucha, o kombucha, ay isang pormang dilaw-kayumanggi na katulad sa isang jellyfish na may malagkit na mga filament na nakabitin mula sa ilalim. Ang unaesthetic na hitsura ay higit pa sa offset ng mga benepisyo na dinala ng nilalang na ito. Mahalaga na isang simbiyos ng bakterya ng acetic acid at lebadura, ginagawang isang carbonated inumin ang itim na tsaa, na tinawag ng sinaunang Intsik na elixir ng imortalidad.

Naglalaman ang Tea kvass:

• bitamina C at B1;
• mataba at organikong mga asido;
• tsaa caffeine;
• etanol;
• karbohidrat;
• isang malaking bilang ng mga digestive enzyme.

Ang nasabing isang komposisyon ay hindi maaaring pagalingin ang lahat ng mga sakit, ngunit ang katotohanan na nagpapabuti ito ng panunaw ay isang katotohanan na napatunayan ng maraming henerasyon ng mga tagahanga ng pagbubuhos ng kabute. Sa pamamagitan ng pagbibigay sa katawan ng kinakailangang mga enzyme, nakakatulong ang kvass sa pagtunaw ng pagkain. Mahusay na gamitin ang pagbubuhos nito para sa iba't ibang pagkalason at pagkalasing, pagtatae, at pagdidentensyo.

Sa mga katangian ng antiseptiko nito, ang kombucha ay tumutulong sa mga sipon at mga sakit sa viral: na may dilute kvass, maaari mong banlawan ang iyong ilong at magmumog. Bilang karagdagan, ang kombucha ay may makabagong epekto sa katawan ng tao. Kung ilapat mo ito sa isang sugat o isang postoperative suture, mapapawi nito ang pamamaga sa mga tisyu, at ang kanilang pagsasanib ay magaganap nang mas mabilis.

Ang inuming kombucha ay madalas na ginagamit nang pangkasalukuyan upang mapabuti ang kondisyon ng balat at buhok sa bahay. Matutulungan ka nitong mapupuksa ang balakubak, acne, blackheads at madulas na ningning.

Kailangan mong ubusin ang tsaa kvass sa 100-150 ML kalahating oras bago ang pagkain o 2-3 oras pagkatapos ng pagkain. Ang nasabing inumin ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong makalipas ang 45-50 taong gulang, kapag ang dami ng mga enzyme na ginawa ng kanilang katawan ay nagsimulang mabawasan.

Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga asido at asukal sa tsaa kvass, ang produktong ito ay may isang bilang ng mga kontraindiksyon. Una sa lahat, ipinagbabawal na kunin ito kapag:

• nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice;
• gastritis, ulser, gastroduodenitis, gastroesophageal reflux (heartburn) at iba pang mga seryosong sakit sa gastrointestinal;
• diabetes mellitus (kvass ay ginawa mula sa tsaa kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng asukal);
• labis na timbang;
• mga alerdyi;
• hindi pagpaparaan sa anumang bahagi na bahagi ng pagbubuhos.

Bilang karagdagan, ang tsaa kvass ay naglalaman ng alkohol (hindi hihigit sa 2.5%), kaya't hindi ito dapat inumin ng mga batang wala pang tatlong taong gulang, mga buntis na kababaihan at driver.

Paano maiimbak at pangalagaan ang kombucha

Ang Kombucha ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga at pag-iimbak. Para sa paglago at pag-unlad, kailangan niya ng lalagyan ng baso, malinis na tubig, pagkain, init at isang lugar na nakatago mula sa direktang sikat ng araw. Ang pinakamainam na temperatura para sa paglago at pag-unlad ay mula sa +21 hanggang + 23 ° С. Sa + 25 ° C pataas, ang inumin ay naging maasim.

Sa mababang temperatura, lumilitaw ang algae sa garapon. Ang lugar kung saan nakatayo ang garapon na may kabute na kabute ay hindi dapat madilim. Kailangan niya ng sikat ng araw ng hindi bababa sa 7-8 na oras sa isang araw. Dapat iwasan ang mga draft - hindi niya gusto ang mga ito.

Pumili ng isang malinis na lalagyan ng baso; ang isang tatlong litro na garapon ay pinakamahusay. Tinakpan ito ng gasa o isang manipis na tela upang maiwasang alikabok at mga insekto. Para sa patuloy na pag-access sa hangin, ang garapon ay hindi sarado na may takip.

Iwasang makipag-ugnay sa mga bagay na metal, sapagkat sanhi ito ng isang reaksyon ng oxidative, at ang inumin ay nawala ang ilan sa mga nutrisyon. Kapag sinasala ito, gumamit ng isang plastik na salaan o gasa.

Ang Kombucha ay isang simbiosis ng dalawang mga mikroorganismo: lebadura at bakterya ng acetic acid. Lumilikha sila ng isang kolonya na kahawig ng isang jellyfish, kaya't ang pangalang "jellyfish". Ang itaas na bahagi ay siksik, at ang mas mababang bahagi ay binubuo ng mga layer na kumakatawan sa paglago ng zone at pagbitay ng mga filament.

Ang ordinaryong tsaa sa asukal ay nagiging isang inuming nakapagpapagaling - kombucha. Habang lumalaki ito, ang fungus ay nagtatayo ng mga bagong layer na pinaghihiwalay nito. Sa wastong pangangalaga, ang mga bagong kabute ay lumaki mula sa pinaghiwalay na layer.

Naglalaman ng jellyfish sa isang solusyon ng tsaa na may asukal. Sa isang lata ng 3 litro, kumuha ng 2.5 litro ng tubig, 1 kutsara. l. malabay na itim o berdeng tsaa, 6 tbsp. l. Sahara. Ang tsaa ay pinili nang walang mabango na mga additibo. Ito ay inilalagay sa isang tasa sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ito ay nasala, sinabawan ng malinis na pinakuluang tubig, ang asukal ay ibinuhos at hinalo hanggang sa kumpletong pagkatunaw.

Pagkatapos ito ay cooled sa temperatura ng kuwarto. Bago ang kabute ay isawsaw sa solusyon, hugasan ito sa cool na tubig. Ang isang maliit na makulayan ng kabute ay idinagdag sa isang sariwang solusyon at ang jellyfish ay ibinaba.

Pagkatapos ng 4-5 araw, ang pagbubuhos ay pinatuyo at ginamit. Ang bagong matamis na tsaa ay ibinuhos sa garapon. Upang makakuha ng isang cool na inumin, ang pagbubuhos ay inilalagay sa ref.

Panaka-nakang, ang medusomycete ay hugasan ng cool na inuming tubig. Sa tag-araw, sa init - isang beses bawat 5-7 araw, sa cool na panahon - isang beses sa isang buwan. Upang gawin ito, ang tubig ay ibubuhos sa lalagyan, ang kabute ay ibinaba doon sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay banayad na hugasan

Maingat itong hinuhugasan sa ilalim ng umaagos na tubig upang hindi ito mapinsala. Ang garapon ay pana-panahong hugasan at isterilisado din.

Kapag lumalaki ang kombucha, tandaan ang mga pangunahing alituntunin:

• huwag kalimutang alagaan siya;
• huwag gumawa ng masyadong puro nutritional solution;
• huwag harangan ang hangin;
• banlawan ang kabute at garapon pana-panahon.

Ang nagresultang pagbubuhos ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng limang araw. Sa + 18 ° C at sa ibaba, ang buhay ng istante ay tumataas sa 7-8 araw. Sa ref sa isang hermetically selyadong lalagyan, ang pagbubuhos ay nakaimbak ng tatlo hanggang limang buwan.Ang proseso ng pagbuburo sa ref ay nagpatuloy, kaya't ang talukap ng mata ay maaaring mapunit at ang inumin ay nabuhos. Kung ang leeg ng bote ay hindi corked, ngunit nakatali sa maraming mga layer ng gasa, pagkatapos ang pagbubuhos ay tatagal ng hanggang isang buwan.

Ibuhos ng mga mahilig ang pagbubuhos sa mga bote at iwanan ito sa isang cool na madilim na lugar upang pahinugin. Kung mag-ferment, ito ay magiging suka.

Kung kinakailangan na i-freeze ang pagbubuhos, ibinuhos ito sa isang garapon na baso. Hindi ito napuno hanggang sa labi, dahil ang likido ay lumalawak kapag ito ay nagyeyelo. Ilagay sa isang freezer para sa mabilis na pagyeyelo. Sa unti-unting pagyeyelo, nawawala ang produkto ng mga kapaki-pakinabang na katangian.