Paano mag-imbak ng sili sili

Matuyo

Ang mga pinatuyong peppers ay hindi mawawala ang kanilang kuryente at kuryente. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring itago ng hanggang sa maraming taon.

Sa hangin

Maaari mong i-air ang dry hot peppers sa mga piraso o buo. Kadalasan, ginusto ng mga maybahay na matuyo ang mga paminta nang hindi lumalabag sa integridad ng prutas. Ang mga paminta ay kinokolekta sa mga bungkos, nakatali sa twine o mga thread ng tangkay at isinabit sa isang tuyo, cool, maaliwalas na lugar.

Tumatagal ng halos 1-2 linggo upang matuyo. Ang mga bundle-bundle ay kasunod na ginagamit hindi lamang para sa mga layunin sa pagluluto, ngunit din bilang isang panloob na dekorasyon para sa isang kusina o bahay.

Sa loob ng oven

Ang mga mainit na peppers ay mas mabilis na matuyo sa oven kaysa sa hangin. Ang buong proseso ay tumatagal ng 2.5 hanggang 5 na oras.

Upang matuyo ang mga paminta, painitin ang oven sa 40-50 ° C. Ang isang baking sheet ay natatakpan ng pergamino papel at malinis na prutas (buo o gupitin) ay kumalat sa itaas. Ang mga ito ay binabaliktad tuwing 30 minuto upang matuyo nang pantay.

Sa isang electric dryer

Sa isang electric dryer, ang paminta ay mas mabilis na matuyo kaysa sa oven. Nakasalalay sa lakas ng pagpapatayo at ang kapal ng mga pader ng prutas, ang produkto na handa na para sa pag-iimbak ay maaaring makuha sa loob ng 1-2 oras.

Ang buong mga peppercorn o sa mga piraso ay inilalagay sa mga drying tier, pagkatapos ang aparato ay konektado sa grid ng kuryente. Ang mga baitang ay ipinagpapalit tuwing 15 minuto. Ang mga tuyong pod ay inilalagay sa isang basong garapon.

Ang isa sa pinakakaraniwang paraan upang maiimbak ang mga pinatuyong peppers ay gilingin ito sa pulbos (iikot ito sa isang gilingan ng karne), ilagay ang basang masa sa isang sterile na garapon ng baso at ilagay ito sa isang tuyong lugar (opsyonal sa ref).

Ang mga pakinabang ng maiinit na paminta

Alam ng lahat ang tungkol sa katas ng gulay na ito, ngunit hindi alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Nakuha ng mga pod ang kanilang mainit na panlasa salamat sa alkaloid capsaicin na nilalaman nila. Bilang karagdagan sa paggawa ng maanghang na pinggan, ang capsaicin ay kilala rin sa labas ng kusina - halimbawa, siya ang nagtataguyod ng paglaki ng buhok at pag-unlad ng malusog na mga follicle ng buhok.

Sa kaso ng isang lamig, ang gulay na ito ay magiging mas malusog kaysa sa lemon, dahil naglalaman ito ng dalawang beses na mas maraming bitamina C. Bilang karagdagan, mayaman ito sa mga bitamina A at B, at naglalaman din ng asukal, langis at karotina. Gayunpaman, ang lahat ng mga sangkap na ito ay nakaimbak sa mga prutas lamang sa kanilang hilaw na anyo.

Ang gulay na ito ay mahusay din na antidepressant dahil nakakatulong ito na mapawi ang stress. Ito ay dahil sa pagpapasigla ng paggawa ng mga endorphin sa katawan, na maaari ring humantong sa kaluwagan ng sakit sa iba't ibang direksyon. Ang pagkain ng mga hot pepper pod ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at mabuting paraan upang maiwasan ang atherosclerosis at pamumuo ng dugo, dagdagan ang gana sa pagkain at pagbutihin ang pantunaw.

Alam mo ba? Ang popular na paniniwala na ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng ulser sa tiyan o gastritis ay mali. Kamakailan lamang ang mga siyentipiko sa Seoul Yongse UniversityNS natagpuan na ang produktong ito, sa kabaligtaran, ay sumisira sa mga pathogenic bacteria na pumukaw sa simula ng ulser.

Ang gulay na ito ay tumutulong din labanan ang hindi pagkakatulog at nagagawa ring maiwasan ang cancer. Napatunayan ng mga siyentipikong Hapones ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng produkto sa katawan sa paggamot ng hika at ilang mga reaksiyong alerdyi. Sa kasong ito, ang capsaicin ay ginagamit sa iba't ibang mga produktong parmasyutiko.

Sa katutubong pagpapagaling, ang produktong ito ay ginagamit upang gamutin ang mga kasukasuan at likod. Ang maanghang na gulay ay gumagana nang maayos sa mga dietetics dahil nagpapabuti ito ng mga proseso ng metabolic sa tiyan, na makakatulong sa pagsunog ng taba at mawala ang timbang. Ang 100 g ng mga masangsang na prutas ay naglalaman lamang ng 40 kcal.

Paano mag-imbak ng mga peppers sa taglamig?

Teknikal na hinog na prutas sa hinog

Paano mag-imbak ng mga berdeng peppers upang mamula ang mga ito? Pagkatapos ng pag-aani, ang mga paminta ay kailangang itago sa loob ng isang buwan sa temperatura na 9 hanggang 11 degree Celsius (sa balkonahe, sa kubeta o sa ilalim ng lupa). Sa panahong ito, ang mga prutas ay hinog at ang kanilang kulay ay nagiging maliwanag.

Gayundin, kung kinakailangan, upang mapabilis ang pagkahinog ng mga gulay na inilalagay sa imbakan sa isang estado ng teknikal na pagkahinog, ang mga pods ay inilalagay sa tamang halaga sa ilaw, at sa lalong madaling panahon nakakakuha sila ng isang mature na kulay.

Paano mapanatili ang mga sariwang paminta hanggang sa bagong taon? Para sa mga prutas na inilaan para sa pag-iimbak ng maraming buwan, ang tangkay ay hindi dapat mapunit, ang mga gulay ay maingat na hinugot, sinisikap na hindi mapinsala ito.

Ang mga teknikal na hinog na peppers ay inilalagay sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 12 at hindi bumaba sa ibaba 10 degree Celsius (pantry, balkonahe). Pagkatapos ng isang buwan, ilipat ang mga ito sa isang ref at itago sa zero temperatura.

Mga lihim at Tip

Ang mga nakaranasang maybahay ay nagbabahagi ng mga lihim ng pagluluto ng mga hot blangko na paminta at magbigay ng mga kapaki-pakinabang na tip:

• upang bigyan ang lutong ulam ng isang light piquant pungency, idagdag ang hindi hilaw o pinatuyong sili sa ulam, ngunit naka-kahong - ang lambot ng pinggan ay lalambot;
• upang kapag ang pag-canning, ang paminta ay mas mahusay na puspos ng pag-atsara at walang mga walang laman na hangin na natira sa garapon, prick bawat peppercorn gamit ang isang palito o kutsilyo sa maraming mga lugar;
• kapag nagyeyelo ng mga prutas, ipinapayong palabasin ang lahat ng labis na hangin mula sa bag. Ito ay makatipid ng mahalagang puwang ng freezer;
• ang mga peppers ay maaaring adobo kasama ang iba pang mga gulay (hal. mga pipino, mga kamatis). Ngunit tandaan na ang lakas ng paminta ay kumakalat sa buong nilalaman ng garapon.

Paano pumili ng tama

Ang mga pulang mainit na peppers ay maaaring mabili sa merkado sa panahon ng kasagsagan ng tag-init. Ang mga hardinero na nagtatanim ng gulay na ito sa kanilang sarili ay maaaring hindi gumastos ng pera, ngunit anihin ang mga masusok na pod sa kanilang sariling hardin. Pinipili nila ang mga pulang peppers sa yugto ng hindi panteknikal, ngunit biological, buong pagkahinog. Ang pod ay dapat na ganap na pula.

Mahusay na mag-ani sa tuyong, maaraw na panahon. Ang mga paminta ay dapat na maingat na suriin at ang prutas na apektado ng amag, mabulok o mga insekto ay dapat na itapon. Ang mga pod ay pinagsama kasama ang mga tangkay. Pagkatapos ay dadalhin ang mga gulay sa kusina at lubusan na hugasan upang matanggal ang dumi. Ang mga hindi nagugustuhan ang mainit na lasa ng paminta ay maaaring magbuhos ng kumukulong tubig sa kanila at linisin ang mga ito ng mga binhi. Gayunpaman, mas mabuti na huwag gawin ito. Pagkatapos ng lahat, ang gulay na ito ay tiyak na pinahahalagahan para sa masilaw at masilaw na lasa nito.

Paano matuyo ang mga mainit na paminta sa bahay: pangunahing mga pamamaraan

Maaari kang maghanda ng maanghang na gulay para sa taglamig sa iba't ibang anyo:

• buong pods;
• mga bilog o kalahating singsing;
• cubes o cubes, kung karagdagang ito ay sasailalim sa paggiling sa pulbos.

Ang iba't ibang mga teknolohiya ay maaaring gamitin para sa pagpapatayo. Ang pinaka-kagiliw-giliw at simpleng mga recipe para sa paggawa ng pampalasa sa bahay ay ipinakita sa ibaba.

Sa loob ng oven

Oras ng pagluluto: 3-5 oras.

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Hugasan at tuyo ang sili sa isang tuwalya upang matanggal ang labis na kahalumigmigan.
2. I-on at painitin ang oven sa 50 ° C.
3. Takpan ang deco ng baking parchment at magkalat ang mga pod sa isang layer sa ibabaw.
4. Ilagay sa oven upang matuyo, habang iniiwan itong nakausli, hindi bababa sa laki ng isang kahon ng posporo, dahil kapag nakasara ang pinto, ang paminta ay maluluto lamang at hindi matutuyo.
5. Subaybayan ang antas ng kahandaan. Sa average, ang proseso ay maaaring tumagal ng 3-5 na oras.

Basahin din ang tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng cayenne pepper at sili.

Sa hangin

Buong paminta

Oras ng pagluluto: 9-10 araw.

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Maghanda ng mga maiinit na peppers pagkatapos hugasan ang mga ito.
2. Maghanda ng isang karayom ​​na may isang malaking mata at isang makapal, malakas na thread.
3. String ang mga pods sa pamamagitan ng butas sa kanila ng isang karayom ​​at thread sa ibaba ng tangkay. Ang resulta ay dapat na isang "kuwintas" ng mga pulang peppers, na dapat nasa isang distansya mula sa bawat isa, nang hindi hinawakan.
4. Isabit ang mga kuwintas sa isang maayos na maaliwalas na silid. Patuyuin hanggang malambot.

Mga tinadtad na paminta

Oras ng pagluluto: 8-10 araw.

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Banlawan at patuyuin ang mga pod gamit ang isang tuwalya.
2. Magsuot ng guwantes at gupitin ito sa isang board ng salamin na may matalim na kutsilyo.
3. Putulin ang tangkay at linisin ang mga binhi.Gupitin ang mga paminta sa mga hiwa o halves ng 0.5 cm na makapal na singsing.
4. Ilagay ang mga piraso sa isang pahayagan o salaan. Napakahusay ng newsprint sa pagsipsip ng kahalumigmigan mula sa mga tinadtad na gulay.
5. Iwanan ang mga paminta upang matuyo sa isang tuyo at maaliwalas na lugar. Maaari kang magpadala ng pahayagan sa isang malapad na window sill o baterya. Ang pahayagan ay dapat palitan tuwing 2 araw, dahil mamasa-basa ang papel at kinakailangang palitan ito upang matuyo. Magpatuloy hanggang sa ganap na matuyo ang produkto.

Mahalaga! Ang mga paminta ay hindi dapat hawakan sa bawat isa, dapat silang suspindihin sa isang distansya, pagkatapos ay hindi sila mabulok at sila ay matuyo nang pantay.

Sa rack ng gulay

Upang matuyo ang mainit na sili, maaari mong gamitin ang isang grid na may isang pinong mata, na idinisenyo para sa pagpapatayo ng mga gulay, kabute at peppers. Mayroon itong matataas na binti na naka-install sa kalan.

Oras ng pagluluto: 3 oras

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Ang mga gulay ay hugasan at inalis mula sa labis na kahalumigmigan.
2. Kinakailangan na gupitin ang bawat paminta, alisan ito ng balat, alisin ang mga binhi at pagkahati, at gupitin.
3. Ilagay ang putol-putol na produkto sa rak ng dryer.
4. Buksan ang kalan sa isang daluyan ng lakas.
5. Patuyuin hanggang malambot.
6. Ang paminta ay pinatuyo hanggang malambot kung ito ay malubhang kunot at crumbles sa mga kamay.
7. Alam mo ba? Isang higop ng tubig pagkatapos tikman ang mainit, mainit na paminta ay gagawing mas maliwanag ang "apoy" sa bibig. Upang mapatay ang apoy, mas mahusay na gumamit ng yogurt o gatas, angkop din ang maasim na lemon o kalamansi.

Alamin din kung paano mapalago ang sili ng sili sa mga buto sa bahay sa isang windowsill.

Oras ng pagluluto: 8-10 na oras.

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Ihanda ang mga paminta para sa pagpapatayo, kung saan kailangan nilang hugasan.
2. Ilagay ang matalim na mga pod sa isang layer sa isang wire rack.
3. I-on ang dryer nang buong lakas at tuyo hanggang malambot, paminsan-minsan ang pag-on ng mga gulay upang maiwasang dumikit.

Paano pumili at maghanda ng maiinit na paminta para sa mga blangko

Upang maimbak ang workpiece nang mahabang panahon, ang teknolohiya ay dapat na mahigpit na sinusunod, at kinakailangan na piliin at ihanda nang tama ang gulay.

Mga tampok ng pagpipilian:

1. Lumilitaw ang maximum na kabangisan ng pampalasa kapag ito ay ganap na hinog. Magkakaroon ito ng malalim na pula, dilaw, o kulay kahel. Ipinapahiwatig ng berdeng kulay na ang paminta ay hindi pa hinog, na nangangahulugang hindi ito maanghang.
2. Ang produktong aanihin ay dapat na buo, mataba at may makintab na balat.
3. Ang mga pulang pod ay tatagal hangga't maaari, ang mga berde ang pinakamaliit.
4. Maaari mong matukoy ang isang produktong angkop para sa pag-aani sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito pagkatapos ng pag-aani ng isang linggo sa lilim. Ang mga pod na nagsimulang lumala ay itinapon.

Mahalaga! Kapag nagtatrabaho sa mga mainit na paminta, kailangan mong maging napaka-ingat. Maipapayo na magtrabaho kasama ang mga guwantes, protektahan ang iyong mga mata at huwag hawakan ang iyong buhok at mukha gamit ang iyong mga kamay hanggang sa hugasan mo ito nang lubusan

Paghahanda ng paminta:

1. Ang mga binhi ay mapagkukunan ng kapaitan. Kung hindi sila tinanggal, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon, lalakas ang nasusunog na mga katangian ng pampalasa.
2. Kung nais mong alisin ang mga binhi, alisin muna ito at pagkatapos ay banlawan ang paminta. Ang buong mga pod ay hugasan kaagad.
3. Patuyuin ang produkto sa papel o tela.

Pagpili at paghahanda ng mga peppers para sa pagpapatayo

Nagpasya na maghanda ng isang malusog na pampalasa para sa taglamig gamit ang tradisyunal na pamamaraan, piliin muna ang mga angkop na prutas. Ang anumang uri ng mainit na paminta, parehong pula at berde, ay angkop para sa pagpapatayo. Kahit na wala pa sa gulang, mga pre-plucked na prutas ay may sapat na kuryente, dahil ang capsaicin ay na-synthesize sa mga paminta kahit bago pa mahinog. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, magbabago ang lasa ng mga naturang prutas, madaragdagan ang tamis, at ang kanilang kulay ay magiging katulad ng mga hinog na paminta ng parehong pagkakaiba-iba.

Ang pamantayan ng pagpili ay ang kawalan ng mga palatandaan ng pagkasira sa mga prutas, tulad ng: mga itim na spot, bulok na bahagi, scab, at iba pa.

Bago matuyo, ang mga paminta ay hugasan sa tubig na tumatakbo upang alisin ang malagkit na lupa at alikabok. Kung balak mong makakuha ng mas kaunting maanghang na pampalasa, alisin ang mga binhi bago matuyo sa pamamagitan ng paggupit sa prutas sa kalahati at alisin ang core.Ang mga binhi ng maiinit na paminta ay naglalaman ng higit na capsaicin kaysa sa sapal, kaya't pinoprotektahan ng halaman ang mga magiging anak mula sa kinakain ng mga hayop. Ang mga nagnanais na makakuha ng isang maanghang na pampalasa ay inirerekumenda na matuyo nang buong peppers, kung nakaimbak ito sa form na pulbos, dinurog din sila kasama ng mga binhi.

Mag-freeze

Sa kaibahan sa pagpapatayo, kung saan ang mga masusok na pod ay madalas na naproseso nang buo, kapag na-freeze, ang prutas ay karaniwang durog. Ang mga ito ay pinutol upang ang laki at hugis ay angkop para sa pagluluto.

Ang ilang mga maybahay, kapag nagyeyelo ng mga maiinit na paminta, ay nagtatanggal ng mga binhi mula sa mga prutas.

Ngunit mayroon ding mga mas gusto pangalagaan ang mga mapagkukunan ng nasusunog na lasa at i-freeze ang gulay, pinuputol ito kasama ang mga binhi.

Ang mga hiniwang prutas ay inilalagay sa isang papag sa isang maluwag na layer, na iniiwasang hawakan ang mga hiwa. Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang gulay ay nagyelo, ang mga hiwa ay inililipat sa isang plastic bag o lalagyan at nakaimbak sa freezer. Iling ang (mga) bag bago mag-freeze upang paghiwalayin ang mga piraso sa bawat isa.

Sa isang temperatura ng pag-iimbak ng minus 18-22 ° C (pinakamainam na mode), ang isang gulay ay maaaring itago hanggang sa anim na buwan nang walang mga problema.

Gumagamit ng frozen na produkto sa paghahanda ng mga sopas (borscht, kharcho), nilagang, gulash, nilaga at para sa paggawa ng malasang sarsa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mainit na paminta

Ang Capsicum ay binubuo ng maraming mga compound ng kemikal na nagpoprotekta sa katawan mula sa sakit at nagtataguyod ng kalusugan. Ang nasusunog na lasa ng prutas ay ibinibigay ng sangkap na capsaicin.

• Ang Capsicum ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:
• naglalaman ng kaunting mga caloriya, ngunit sa parehong oras ay nananatiling isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, potasa, folic acid at hibla;
• nasusunog ang taba, dahil ang capsaicin na nilalaman dito ay mabisang nagdaragdag ng metabolismo;
• may mga antibacterial at analgesic effects;
• pinoprotektahan ang katawan mula sa akumulasyon ng kolesterol sa dugo;
• binabawasan ang panganib ng sakit sa buto at iba pang magkasanib na sakit;
• binabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer sa suso ng 17%;
• binabawasan ang peligro ng mga stroke at atake sa puso.

Mahalaga! Kung, pagkatapos kumain ng maanghang na pagkain, mayroong isang malakas na sensasyong nasusunog, ang mga acidic na pagkain tulad ng lemon o kefir ay makakatulong na mabawasan ito.

• Tulad ng para sa mga contraindication para sa paggamit, kailangan mong isaalang-alang na:
• ang isang labis na halaga ng mainit na paminta ay maaaring sunugin ang mauhog lamad ng digestive system;
• ang isang nasusunog na produkto ay maaaring dagdagan ang peligro ng pag-ulit ng mga sakit ng sistema ng pagtunaw, atay, bato.

Ang mga epekto ng pag-ubos ng pampalasa na ito sa maraming dami ay ang heartburn, nadagdagan na pagpapawis, at kakulangan sa ginhawa sa tiyan.

Ang mga subtleties ng koleksyon

Ang unang hakbang sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga peppers ng kampanilya o mapait na mga capsicum ay ang pagpili ng tamang pagkakaiba-iba. Kung ano ang hitsura ng hinog na prutas ng isang partikular na pagkakaiba-iba ay karaniwang nakikita sa bag ng binhi. Makakatulong din ang mga larawan ng iba't ibang matatagpuan sa Google o Yandex.

SA LITRATO: Maraming mga pagkakaiba-iba ang madaling makita sa mga larawan sa mga search engine, halimbawa, Google Images.

Ang pinaka-hinog na prutas ay inaani muna. Pagkatapos ng 4-5 araw, ang natitira ay "maabot", at ang pamamaraan ng koleksyon ay paulit-ulit. Ang mga peppers ay tinanggal kasama ang tangkay. Sa kasong ito, kailangan mong subukan na huwag mapinsala ang marupok na tangkay, kung saan may mga prutas pa.

Ang huling oras na ang ani ng paminta ay bago ang pagyeyelo. Ang lahat ng higit pa o mas kaunting malalaking paminta ay tinanggal, at pagkatapos ay nahahati sila sa dalawang grupo:

• ganap na hinog, sa yugto ng biological maturity;
• bahagyang / hindi ganap na matured, umabot sa teknikal na pagkahinog.

Ang mga kondisyon ng imbakan ay magkakaiba depende sa pangkat.

SA LARAWAN: Ang mga paminta na hindi ganap na hinog, bilang panuntunan, ay may hindi pantay na kulay. Okay lang, sa loob ng ilang linggo maaabot nila ang nais na kondisyon.

Mga resipe para sa oven, airfryer at sariwang hangin

Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang pulang mainit na peppers. Ang pinakamahabang oras, ngunit ang pagpipilian na pinaka-palakaibigan sa kalikasan ay ang natural na mga kondisyon ng kapaligiran, iyon ay, sa sariwang hangin.Ang pinakamabilis na pamamaraan upang matuyo ang mga mainit na chili pod ay nasa oven.

Paano natural na matuyo

Sa pagpipiliang ito, kakailanganin kang matuyo mula 7 hanggang 14 na araw

Ito ay mahalaga na ito ay tuyo at mas mabuti maaraw sa labas - kaya ang sili ng sili ay pagyayamanin ng lasa. Kung hindi man, ang pagpapatayo ay hindi lamang maaantala, ngunit ang workpiece ay maaaring maging amag.

Kakailanganin mo ang isang maginhawang lugar, na maaaring isang canopy, beranda, loggia o attic.

• Kung balak mong matuyo ang mga sili ng sili, pagkatapos ay ang isang pamamaraan na may patayong pagbitay ng mga pod sa isang lubid o linya ng pangingisda sa anyo ng isang garland ay angkop.
• Kung pinatuyong pahalang, ang malinis na mga ibabaw na natatakpan ng tela o papel ang ginagamit.

Ang chili ay inilatag upang hindi sila makahanap sa tuktok ng bawat isa at araw-araw na sila ay nai-turn over. Kung ang panahon ay naging masama sa labas, mas mainam na patuyuin ang sili gamit ang isang fan o heat gun.

Patuyuin ng oven

Painitin ang oven sa 50 degree. Ang mga sili ng sili ay kumakalat sa isang baking sheet, na dati ay natatakpan ng waks o pergamino. Ang pintuan ng oven ay kailangang buksan nang bahagya - sa ganitong paraan ang hangin ay mas mahusay na nagpapalipat-lipat at ang apoy ay hindi masusunog. Gawin ang prutas tuwing 1.5 hanggang 2 oras upang matuyo nang pantay. Ang sili ay natuyo ng pamamaraang ito nang 5 hanggang 10 oras.

Patuyuin sa isang airfryer.

Tumatagal ng 10-12 na oras upang matuyo ang mga mainit na sili na sili sa airfryer. Ikalat ang mga hiwa o pod sa isang solong layer sa mga plato ng dryer at i-on ang appliance nang buong lakas. Gawing paminsan-minsan ang pagkain upang matuyo nang pantay.

Ang natapos na pampalasa ay nasuri tulad ng sumusunod. Dapat itong masira o gumuho, maging kulubot, at magkaroon ng isang mas madidilim, mas matinding kulay.

Ang mainit na paminta ay nakaimbak sa pormang kung saan ito pinatuyo o maaari mo itong gilingin hanggang sa pulbos. Itabi ang pampalasa sa temperatura ng kuwarto sa isang tuyong lugar sa isang basong garapon o bag ng papel

Mahalaga na walang mataas na kahalumigmigan sa silid kung saan nakaimbak ang pampalasa.

Basahin sa:

Paano matuyo ang mga peppers sa bahay?

Ang buhay ng istante ng mga sariwang peppers ng kampanilya

Ang pinakatanyag na freeze para sa taglamig ay mga bell peppers. Lahat ng mga pagpipilian at resipe.

Ang pagpapatayo ng mga sibuyas sa bahay

4 na paraan upang makagawa ng mga pasas sa bahay

Pinatuyong mint - kailan mag-aani at kung paano matuyo nang maayos

Dati
Mga Gulay Ang pinakatanyag na nagyeyelong para sa taglamig ay mga bell peppers. Lahat ng mga pagpipilian at resipe.
Susunod
Paano matuyo ang mga peppers sa bahay?

Paano maghanda ng maiinit na paminta para sa pag-aani para sa taglamig

Kailangan mong kolektahin ang mga maiinit na paminta kapag ito ay ganap na hinog at namumula. Hindi inirerekumenda na kunin ito berde, dahil ito ay magiging mas masahol na nakaimbak, magkakaroon ito ng mas kaunting bitamina C at karotina kaysa sa pula. Gayundin, ang mga hinog na prutas ay naglalaman ng maraming mga sangkap na preservatives.

Upang maayos na maimbak ang mga pods, kailangan mong iwanan lamang ang pinakamahusay na mga ispesimen at piliin ang lahat ng mga sira. Upang gawin ito, kailangan mong mabulok ang mga pod sa isang cool na silid sa isang layer at iwanan silang magsinungaling ng halos isang linggo. Pagkatapos ang lahat ng mga prutas ay dapat na baguhin at ang mga napinsala ay dapat mapili.

Dapat pansinin na ang maanghang na gulay na ito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na paghahanda para sa pag-iimbak. Upang mapanatili ito hanggang sa susunod na panahon, kailangan mo lamang hugasan ang mga pod at alisin ang kahalumigmigan mula sa kanila. Ngunit kung minsan kinakailangan upang linisin ang produkto mula sa mga binhi, sapagkat sa ilang mga uri ng pag-iimbak maaari itong maging mas mapait - ang mga buto ang magiging sanhi ng pagkakasundo na ito.

Mahalaga! Mas mahusay na mag-imbak ng mga sariwang prutas sa isang madilim na silid at patuloy na pag-uri-uriin ang mga ito. Sariwa, maaari silang magsinungaling ng hindi hihigit sa 2 buwan .. Bago simulan ang pag-aani, ang mga peppers ay dapat na hugasan at malinis ng mga residu sa lupa, insekto at iba pang dumi

Mahusay na banlawan ang mga prutas sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa isang mangkok na may bahagyang nainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Sa oras na ito, ang dumi ay magmumula sa mga gulay, at pagkatapos ay dapat silang hugasan muli sa malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya.

Bago simulan ang pag-aani, ang mga paminta ay dapat na hugasan nang malinis at malinis ng mga labi ng lupa, insekto at iba pang dumi. Mahusay na banlawan ang mga prutas sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa isang mangkok na may bahagyang nainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Sa oras na ito, ang dumi ay magmumula sa mga gulay, at pagkatapos ay dapat silang hugasan muli sa malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya.

Bilang karagdagan sa simpleng paglilinis ng prutas, dapat mo ring sundin ang resipe. Kung nais mong gupitin ang mga gulay sa kalahati, pagkatapos ay talagang dapat mong alisin ang core mula sa kanila at alisan ng balat ang mga ito ng mga binhi. Lamang pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa karagdagang canning.

Paano pumili ng mga peppers para sa pag-iimbak

Ang mga maiinit na paminta ay maaaring panatilihing sariwa sa isang cool na lugar hanggang sa maraming buwan. Upang mapanatili ang gulay na ito sa bahay sa mas mahabang panahon, gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan ng pag-iimbak:

Hindi alintana ang aling pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay napili, ang mga prutas para sa pag-iimbak ay napili sa parehong paraan. Dapat silang hinog at malaya mula sa panlabas na mga depekto (mga dents, basag, mabulok).

Ito ay lalong kanais-nais na kumuha ng iba't ibang mga gulay para sa pag-aani ng isang daluyan o huli na panahon ng pagkahinog. Ang mga laman, makapal na pader na peppers ay mas angkop para sa pagyeyelo at pag-canning, habang ang mga manipis na pader na peppers ay mas angkop para sa pagpapatayo.

Halimbawa, ang mga bunga ng Burning Bouquet, Tongue ng Dragon, Indian Elephant, Astrakhansky 147, mga barayti ng Chile ay inirerekomenda para sa pagpapatayo, at ang Miracle ng Moscow Region, Ogonyok, Vizier at Double Abundance varieties ay inirerekomenda para sa pagyeyelo at pag-canning.

Paghahanda ng paminta

Bago itago ang mga maiinit na paminta para sa taglamig, ihanda ang ani. Una sa lahat, ang antas ng kapanahunan ng sili ay napili. Teknikal ang pagkahinog ng mainit na paminta (ang mga prutas ay umabot sa kinakailangang laki, ngunit hindi nakuha ang katangian ng kulay ng pagkakaiba-iba) at biological (ang mga prutas ay nakuha ang laki at kulay na naaayon sa pagkakaiba-iba).

Ang mga mapait na pod ay madalas na aani para sa taglamig sa yugto ng kanilang biological maturity. Sa yugtong ito, naipon nila ang maximum na dami ng mga nutrisyon at nadagdagan ang kalidad ng pagpapanatili, salamat sa maximum na dosis ng capsaicin, isang natural na preservative. Ang mga berdeng prutas ay mas masahol na nakaimbak, mayroong isang hindi gaanong binibigkas na lasa at amoy, ngunit hindi sila masangsang.

Kung posible na anihin ang ani nang mag-isa, ang mga butil ay pinuputol ng gunting kasama ang mga tangkay, nang hindi pinipiga ng iyong mga kamay. Pagkatapos ng pagkolekta, itinatago ang mga ito sa bukas na hangin nang hindi bababa sa 7 araw, kung saan inilalagay ang mga ito sa mga kahon o sa mga tray.

Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga malulusog na ispesimen ay napili na may makinis na balat, nang walang mga bitak, dents, bakas ng pagkasira at iba pang pinsala. Ang isang pagbubukod ay nagyeyelo - para dito, maaari kang pumili ng mga prutas na may maliit na mga depekto, ngunit hindi nasira.

Upang maiwasan ang pagkasunog sa balat, kailangan mong gumana sa paminta sa mga disposable na guwantes at huwag hawakan ang iyong mga kamay sa ibang mga bahagi ng katawan. Kung hindi maiiwasan ang pagkasunog, ang balat ay hugasan ng malamig na tubig at sabon at pinahid ng krema.

Ang mga napiling prutas ay dapat na hugasan at patuyuin nang natural, na kumakalat sa mga napkin o tuwalya. Mayroong isang lihim kung paano mag-imbak ng mga maiinit na paminta sa mga butil: maaari mong alisin ang mga binhi at panloob na pagkahati - ang mapait na bahagi ng prutas. Kung hindi ito tapos, ang pulp ay magiging mas masusok.

Pamamaraan ng pagpapatayo

Nakasalalay sa iyong imbentaryo, pumili ng isa sa mga pamamaraan ng pagpapatayo:

• sa hangin: isang simpleng proseso, hindi nangangailangan ng kagamitan, maaaring matuyo kapwa sa araw at sa loob ng bahay;
• sa oven: aabutin ng maraming oras sa oras, ngunit kailangan mong kontrolin ang pag-unlad ng proseso upang ang mga peppers ay hindi masunog at matuyo nang pantay;
• sa isang de-kuryenteng panunuyo: isang maikling awtomatikong pamamaraan - kung mayroon kang kapaki-pakinabang na yunit na ito sa iyong sakahan, huwag mag-atubiling gamitin ito.

Pagpatuyo ng hangin

Napatunayan sa loob ng maraming siglo, ang pamamaraan na ito ay matipid at simple, maaari itong tawaging pagpapatayo "para sa tamad". Ang natural na proseso ay tumatagal mula isa hanggang dalawang linggo, depende sa halumigmig ng hangin. Kung mayroon kang mayroong isang libreng attic o iba pang puwang na may isang kasaganaan ng walang tao na mga ibabaw, maaari kang gumamit ng isang pahalang na patuyuin. Kapag walang sapat na puwang, ang mga peppers ay nakabitin at pinatuyong sa anyo ng "garland".

Kapag pinatuyo, bigyang pansin ang halumigmig sa hangin. Ang mga paminta ay maaaring lumago amag o mabulok sa mataas na kahalumigmigan.

Ang tuyo, maaraw na panahon ay ang pinakamahusay na kondisyon para sa mabilis na pagkuha ng mainit na pampalasa.

Pahalang na pagpapatayo

Matapos ihanda ang mga prutas (paghuhugas, pag-aalis ng mga binhi), ang mga peppers ay pantay na inilalagay sa papel. Isang pahayagan na sumisipsip ng kahalumigmigan o blotting paper ang gagawin; walang nagbabawal sa paggamit ng mga napkin ng papel. Siguraduhin na ang mga peppers ay namamalagi sa ilang distansya mula sa bawat isa at huwag hawakan.

Kung mas makapal ang layer, mas mabagal ang kahalumigmigan ay sumisingaw mula sa ibabaw, kaya't ang buong paminta ay maaaring idiin nang kaunti upang bigyan sila ng isang bahagyang pipi na hugis.

Upang matuyo nang pantay-pantay, ang mga peppers ay binabago araw-araw, at ang sheet bedding ay binabago bawat dalawa hanggang tatlong araw. Ang mga hindi hinog na prutas nang sabay ay nakakakuha ng pantay na pampagana na kulay, at ang oras ng pagpapatayo ay pinaikling.

Kung ang pagpapatayo ay nagaganap sa bukas na hangin, sa gabi ang mga peppers ay natatakpan ng gasa o anumang iba pang tela upang ang hamog ay hindi mahulog sa kanila at ang mga insekto ay hindi umatake.

Ang pagpapatayo sa anyo ng "mga garland"

Ang isang karayom, matulis na tugma, o palito ay nakakabit sa isang malakas na thread, linya, o lubid. Ang mga hinugasan na prutas ay itinatali ng buntot upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa. Ang "garland" ay handa na, mananatili itong i-hang sa isang maaliwalas na madilim na silid at hintayin ang resulta.

Patuyo sa oven

Para sa pinaka-walang pasensya, ang pamamaraan ng pagpapatayo ng oven ay angkop. Maaari mong gamitin ang alinman sa isang de kuryente o isang oven sa gas, hangga't maaari mong ayusin ang temperatura.

Ilagay ang papel na pergamino sa isang baking sheet. Ang mga hugasan at handa na paminta ay inilalagay sa papel upang hindi sila makipag-ugnay sa bawat isa. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang oven na ininit hanggang sa 50-60 ° C. Ang pintuan ng oven ay hindi kailangang isara nang mahigpit upang matiyak ang isang tuluy-tuloy na daloy ng hangin. Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga peppers ay kailangang i-turnover upang matuyo silang pantay mula sa lahat ng panig. Sa pamamagitan ng pagmamasid sa mga kundisyong ito, makakakuha ka ng eksaktong tuyong pampalasa, at hindi lutong o sinunog na prutas.

Ang pagpapatayo na ito ay maaaring tumagal mula 5 hanggang 10 oras, depende sa laki ng prutas, daloy ng hangin at disenyo ng oven. Sa oras na ito, minsan bawat isa at kalahati hanggang dalawang oras, kailangan mong gawin ang kontrol sa mga pagsusuri ng kahandaan ng pampalasa (subukan ang mga butil para sa brittleness) at tiyakin na ang mga paminta ay hindi nagsisimulang matuyo o masunog.

Pagpatuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo

Kung mayroon kang isang kapaki-pakinabang na yunit bilang isang de-kuryenteng panunuyo sa bahay, hindi aabutin ng maraming oras at paggawa upang maihanda ang pampalasa. Ang mga hugasan na prutas ay inilalagay sa wire rack, sa parehong paraan tulad ng mga peppers ay inilalagay sa isang baking sheet kapag pinatuyo sa oven.

Upang maiwasang dumikit ang mga naani na peppers sa wire rack, pana-panahon silang binabago habang pinatuyo o inilalagay sa malinis na cheesecloth. Ang oras ng pagpapatayo sa buong lakas ng electric dryer ay magiging 10-12 na oras.