Paano mapanatili ang kohlrabi repolyo para sa taglamig sa bahay

Imbakan sa bahay

Kapag nilikha ang mga kinakailangang kondisyon, ang kohlrabi cabbage ay maaaring itago hanggang sa 5-6 na buwan:

• temperatura + 2 ... + 4 ° С;
• kamag-anak halumigmig 90-95%.

Sa kasong ito, kahit na ang mga maagang pagkakaiba-iba ng repolyo ay nakapagpapanatili ng pagiging bago sa loob ng 2-3 buwan, at sa paglaon ang mga iba't ay magbibigay ng mga bitamina hanggang sa tagsibol.

Imbakan ng cellar

Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga gulay sa taglamig ay sa bodega ng alak. Sa pamamaraang ito, ang cabbage ay hindi maaaring mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa tagsibol.

Napakahalaga na ang mga gulay ay tuyo at walang residu sa lupa. Hindi lahat ng prutas ay angkop para sa pag-iimbak

Kinakailangan na tanggihan ang mga pananim na stem:

• wala pa sa gulang, maliit (mas mababa sa 7 cm);
• may mga bakas na naiwan ng mga peste o sakit;
• may pinsala (dents, cut, atbp.).

Ang pag-iimbak ng repolyo sa mga basement o cellar ay posible sa maraming paraan:

1. Ang mga nakahanda na gulay ay inilalagay sa mga kahon o basket, pagkatapos ay iwisik ng bahagyang mamasa malinis na buhangin sa itaas. Pagkatapos ay tinakpan nila ang kanilang sarili ng plastik na balot. Hindi ito ginagawa nang mahigpit, kung hindi man ay maaaring mabulok at mabulok ang repolyo. Pinapayagan na ilatag ang mga ulo ng repolyo sa mga espesyal na rehas na bakal o sa mga kompartimento.
2. Maaari mong i-save ang kohlrabi sa bodega ng basang buhangin sa sahig. Upang magawa ito, ang isang layer ng buhangin ay nakakalat sa sahig, ang kapal nito ay dapat na hindi bababa sa 7-10 cm. Ang mga tangkay ay natigil dito kasama ang kanilang mga ugat pababa. Kailangan silang "nakatanim" sa paraang hindi sila magkadikit. Kung hindi man, hindi maiwasang lumala.
3. Minsan ang kohlrabi para sa taglamig ay pinapayuhan na mag-hang sa isang kawad o lubid sa mga espesyal na kawit sa kisame. Dito, isang napakahalagang kondisyon ay isang medyo malayang pag-aayos ng mga prutas. Ang distansya sa pagitan ng mga katabing prutas ay dapat na hindi bababa sa 2-3 cm.

Malamig na imbakan

Sa kawalan ng isang cellar, maaari mong subukang panatilihin ang kohlrabi repolyo sa bahay sa ref. Kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang mga ugat at dahon ay dapat na putulin mula sa mga tubers ng tangkay, na iniiwan ang mga pinagputulan na 8-10 cm ang haba. Kinakailangan ito upang ang mga gulay ay hindi gumuhit ng mga juice mula sa rhizome, kung hindi man ang prutas ay mabilis na maging malabo. Binabawasan din nito ang posibilidad ng isang impeksyon na maaaring makapukaw ng nabubulok.

Ang bawat ulo ng repolyo ay dapat na nakabalot ng papel o tela ng koton. Maaari kang gumamit ng mga canvas bag.

Pagkatapos ay inilalagay ang mga gulay sa isang plastic bag na hindi dapat itali nang mahigpit. Dapat may air access. Hindi mo kailangang balutin ng prutas ang prutas, ngunit ilagay lamang ang isang basang tela sa bag. Kaya, ang mga prutas ay nakaimbak ng hanggang sa 2 buwan nang hindi nawawala ang kanilang panlasa at kasariwaan.

Ang Kohlrabi ay maaaring itago sa freezer sa panahon ng taglamig. Ito ay isang napakahusay na pamamaraan, kahit na ang mga nakapirming gulay ay hindi ganap na angkop para sa paggawa ng mga sariwang salad. Ngunit ang mga nutrisyon at bitamina ay ganap na napanatili.

Ang nagyeyelong teknolohiya ay ang mga sumusunod:

• ang mga tangkay ay kailangang hugasan nang lubusan;
• balatan;
• gupitin ang mga piraso tungkol sa 2 cm makapal;
• isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto;
• pagkatapos ay mabilis na lumipat sa napakalamig na tubig (mas mabuti ang malamig na yelo);
• magtapon sa isang colander;
• tuyo sa pamamagitan ng pagtula sa isang tuwalya;
• mabulok sa mga indibidwal na sachet o lalagyan;
• mag-imbak sa freezer.

Maaari mong gilingin ang mga prutas sa isang kudkuran na may pinakamalaking mga cell. Ang repolyo na ito ay hindi kailangang blanched. Maaari itong agad na hatiin sa mga sachet at itago sa freezer. Sa form na ito, ang repolyo ay perpektong nakaimbak ng hanggang sa 9-10 na buwan.

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng iba't ibang mga atsara at marinade mula sa kohlrabi cabbage. Handa na silang kumain ng mga pinggan at panatilihin ang isang makabuluhang bahagi ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Tulad ng nakita mo, ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng kohlrabi repolyo ay hindi sa lahat nakakalito, paggastos ng kaunting oras at pagsisikap, maaari mong ibigay sa iyong sarili ang mga bitamina para sa buong taglamig.

Bago itago, pipili kami ng isang aplikante ...

Bago tuliro kung paano mag-imbak ng kohlrabi repolyo, sulit na hanapin ang mga pagkakaiba-iba na genetically mas lumalaban sa pag-iimbak nang walang lupa. Dapat silang itanim muna sa lahat sa susunod na taon.

Mayroong dalawang uri ng kohlrabi na magagamit sa Russia: puti (aka light green) at may balat na lila. Ngunit pareho sa kanila ay may isang mag-atas dilaw o gatas na sentro.

Ang mga late at mid-late variety at hybrids lamang ang mahusay para sa pangmatagalang imbakan. Sa parehong oras, ang kohlrabi na ipininta sa lilac at lilac tone ay pinakamahusay na napanatili. Ito ang mga kinatawan ng naturang mga pagkakaiba-iba tulad ng

• Giant
• Violetta
• Hummingbird F1
• Kulay asul na delicacy

Ang mga milky green variety ay hindi gaanong angkop para sa pangmatagalang imbakan, ngunit ang Kossak F1, Sonata F1 at Moravia ay naimbak nang medyo maayos. Pagkatapos ng hindi bababa sa 45-60 araw, hindi mawawala ang kanilang panlasa o pagkakayari, na katulad ng hitsura sa isang patatas na tuber.

Paano pumili at maghanda ng repolyo para sa pag-iimbak ng taglamig

Para sa pag-iimbak, kailangan mong piliin ang pinakamalakas, pinakamabigat na ulo ng repolyo

Kapag bumibili sa isang tindahan, kailangan mong bigyang-pansin ang kondisyon ng pinakamataas na dahon - dapat sila ay berde, mayaman sa kulay, nababanat. Ang mga tuyong dahon ng integumentary ay nagpapahiwatig na ang ulo ng repolyo ay pinutol mula sa hardin sa mahabang panahon - ang mga naturang produkto ay hindi maiimbak ng mahabang panahon

Kung ang kultura ay lumago sa bahay, pagkatapos ang mga ulo ng repolyo ay maaaring iwanang sa mga kama hanggang sa ang temperatura ng hangin ay bumaba sa -5 ... -7 ° С.

Ang pamamaraang ito ay tumutulong upang mapagbuti ang kaaya-aya at palawakin ang buhay ng istante ng repolyo. Kung ang taglagas ay maulan at mainit-init, pagkatapos ang pag-aani ay ipinagpaliban hanggang sa katapusan ng Oktubre - kalagitnaan ng Nobyembre. Ang mga wet fork ay napakahirap mapanatili, samakatuwid, 5-6 na araw bago i-cut, kailangan nilang takpan ng isang pelikula upang magkaroon sila ng oras upang matuyo. Kung plano mong itabi ang mga ulo ng repolyo sa pamamagitan ng ugat, pagkatapos ay ang mga halaman ay hinukay. Kung hindi kinakailangan ang ugat, gupitin ng isang matalim, malinis na kutsilyo.

Mahalaga! Ang mga ulo ng repolyo na mas magaan kaysa sa 500 g ay matutuyo nang mabilis, kaya mas mahusay na ipadala ang mga ito para sa mabilis na pagproseso. Susunod, ang lahat ng mga produkto ay kailangang ayusin

Para sa pag-iimbak, ang mga ulo ng repolyo ng hindi bababa sa 500 g na pagtimbang, siksik, berde, nang walang mga palatandaan ng pinsala ng mga sakit at peste ay kinukuha. Ang mga produktong inihanda para sa pag-iimbak ay iwisik ng durog na tisa at inilatag sa isang tuyong silid sa mga istante o banig ng tela. Sa ganitong estado, ang mga tinidor ay naiwan sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos ang tuod ay pinaikling sa 3 cm

Dagdag dito, dapat ayusin ang lahat ng mga produkto. Para sa pag-iimbak, ang mga ulo ng repolyo ng hindi bababa sa 500 g na pagtimbang, siksik, berde, nang walang mga palatandaan ng pinsala ng mga sakit at peste ay kinukuha. Ang mga produktong inihanda para sa pag-iimbak ay ibinuhos ng durog na tisa at inilatag sa isang tuyong silid sa mga istante o sa isang banig na tela. Sa ganitong estado, ang mga tinidor ay naiwan sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos ang tuod ay pinaikling sa 3 cm.

Pangunahing alituntunin

Paano makatipid ng Savoy cabbage para sa taglamig? Ang Savoy cabbage, na inilaan para sa pag-iimbak ng taglamig, ay inirerekumenda na anihin sa isang temperatura na hindi bababa sa -7 degree, habang kanais-nais na ang gayong mga ulo ng repolyo ay may timbang na hindi bababa sa 500 gramo at mayroong hindi bababa sa dalawa o tatlong mahigpit na pagkakabit at matibay na mga sheet na pantakip: magsisilbi silang maaasahang proteksyon laban sa pagpasok ng dumi at pinsala.

Hindi inirerekumenda na tubig ang repolyo upang maiimbak bago mag-ani, at ipinapayong gupitin ang repolyo sa tuyong panahon. Ang frozen na repolyo at mga ulo ng repolyo na may mga palatandaan ng pagkabulok o apektado ng mga peste o fungi ay hindi makatiis ng mahabang pag-iimbak.

Kaagad bago ipadala ang mga ulo ng repolyo para sa pag-iimbak, dapat silang tuyo nang kaunti - para dito, iwisik ang mga ito ng durog na tisa at ikalat sa isang tuyong silid sa mga lattice shelf sa loob ng ilang araw. Ang tuod ng gayong mga ulo ng repolyo ay dapat paikliin, na nag-iiwan ng hindi hihigit sa tatlong sentimetro.

Ano at saan iimbak ang Savoy cabbage?

Ipinapalagay na ang Savoy cabbage ay maaaring maiimbak mula apat na buwan hanggang anim na buwan: ang mga ulo ng repolyo ay makatiis sa panahong ito nang walang mga problema kung nakaimbak sila sa mga kahon na gawa sa kahoy, habang imposibleng mailagay ang mga ulo malapit sa bawat isa: dapat mayroong mga puwang ng maraming sentimetro sa pagitan nila. Ang repolyo ay nakaimbak na may hiwa ng tuod.

Pinapayagan na mag-imbak ng repolyo sa isang nasuspindeng estado: ang mga ulo ng repolyo ay dapat na mailagay sa mga lambat at isuspinde mula sa kisame sa isang string, habang para sa bawat ulo ng repolyo ang net ay dapat na hiwalay, at ang siksik na "kapitbahayan" sa kasong ito ay mayroon ding hindi naaangkop.

Ang isang mainam na lugar para sa pag-iimbak ng Savoy cabbage para sa taglamig ay magiging isang garahe, basement o cellar, ngunit kung sinusunod ang rehimen ng temperatura (pinapayagan ang pag-iimbak ng repolyo sa mga temperatura mula 0 hanggang +3 degree) at may naaangkop na kahalumigmigan ng hangin, na dapat ay 90- 95%.

Kung ang repolyo ay nakaimbak sa bodega ng alak, kinakailangan na magsagawa ng mga hakbang nang maaga upang maalis ang mga daga sa loob nito, at upang matiyak din na walang fungus at amag sa silid na ito. Bilang karagdagan, inirerekumenda na gamutin ang buong silid na may mga ahente ng antiseptiko.

Sa pagsunod sa mga patakarang ito, posible na matiyak ang pangmatagalang pag-iimbak ng Savoy repolyo sa loob ng anim na buwan, at kung ang mga ulo ng repolyo ay malaki (mula sa anim na kilo) at ang proseso ng pag-iimbak ay patuloy na sinusubaybayan, ang mga huli na pagkakaiba-iba ay maaaring maimbak ng hanggang sa 12 buwan.

Kailan i-cut para sa imbakan

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga ulo ng repolyo ay pinuputol, na nag-iiwan ng isang mahabang tuod. Ang oras ng pag-aani ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Sa mga mapagtimpi na klima, lumago ang repolyo, na bumubuo ng isang stem crop sa loob ng 60-70 araw. Hindi ka dapat maghintay hanggang sa maabot nito ang isang malaking sukat.

Sa malalaking ulo ng repolyo, ang balat ay nagmumula, nawawala ang katas ng laman, at lumilitaw dito ang mga matigas na hibla. Ang pinakamainam na diameter ng prutas para sa pag-iimbak ay 8 cm. Ang pag-aani ay isinasagawa sa isang malinaw, maaraw na araw, hindi inaasahan ang hamog na nagyelo. Ang mga light frost ay hindi kahila-hilakbot para sa kultura, ngunit ang mga ulo ng repolyo, na nahulog bago ang hamog na nagyelo, mas mahusay na namamalagi.

Paano maayos na maiimbak ang repolyo sa mga tinidor Mahirap isipin ang aming mesa nang wala ang gulay na ito. Ang Borscht, nilaga, sauerkraut ay tatlong paboritong pinggan para sa marami. Para hindi ...

Paghahanda ng imbakan

Para sa pangmatagalang imbakan, ang ulo ng repolyo (stem plant) ay hindi pinutol. Hinugot ito kasama ang ugat. Ang lahat ng mga dahon ay pinutol, na nag-iiwan ng hindi mahabang petioles - 1.5 cm. Hindi sila itinapon. Mayroong 2 beses na mas maraming bitamina sa tuktok kaysa sa sapal. Habang sila ay sariwa, matatag, idinagdag ang mga ito sa mga salad, mga unang kurso.

Ang nahugasan, pinatuyong dahon ay nakaimbak sa ref sa loob ng maraming araw. Ang mga ito ay inilalagay sa isang bag o plastik na lalagyan. Ang mga tuktok na natatakpan ng mga itim na tuldok ay hindi angkop para sa pagkain. Ito ay isang tanda na ang gulay ay may mataas na konsentrasyon ng nitrates.

Mga paraan upang mag-imbak ng repolyo sa bahay

Sa temperatura ng kuwarto, ang kohlrabi repolyo ay maaaring manatiling sariwa sa loob lamang ng ilang araw, kaya para sa mas matagal na pag-iimbak, ang gulay ay dapat itago sa mga espesyal na kondisyon. Maaari mong iproseso ang produkto sa pamamagitan ng paggawa ng masarap na naka-kahong mga paghahanda mula rito, ngunit sa parehong oras ang kohlrabi ay bahagyang mawawala ang lasa nito at kapaki-pakinabang na komposisyon ng kemikal. Upang makapagpista sa mga sariwang gulay hanggang sa malamig na panahon, gumagamit sila ng iba't ibang mga pamamaraan ng pagtatago nito, na nakalista sa ibang pagkakataon sa artikulo.

Alamin ang tungkol sa mga recipe para sa paghahanda ng kohlrabi repolyo para sa taglamig.

Sa ref

Sa isang apartment ng lungsod, maaari mong dagdagan ang buhay ng istante ng sariwang kohlrabi repolyo gamit ang isang ref. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang pagiging bago ng produkto hanggang sa 5 linggo, sa kondisyon na ang mga tangkay ay maayos na naihanda.

Pangunahing mga panuntunan para sa pagtatago ng kohlrabi sa ref:

• gaanong kalugin ang mga sariwang gulay mula sa dumi at putulin ang kanilang mga tuktok - habang inirerekumenda na iwanan ang maliliit na pinagputulan upang ang mapanganib na mga mikroorganismo ay hindi tumagos sa napinsalang pulp;
• balutin ang mga tangkay ng makapal na papel o isang basang tela at ilagay ito sa isang plastic bag, na iniiwan itong bahagyang bukas - pipigilan nito ang mabulok sa repolyo bilang isang resulta ng pagwawalang-kilos ng hangin;
• ang mga cut top ay maaaring nakatiklop sa isang hiwalay na bag at inilalagay din sa ref;
• kailangan mong itago ang kohlrabi sa drawer ng gulay na matatagpuan sa ilalim ng ref.

Sa isang cellar o basement

Ang pinakakaraniwang paraan upang mag-imbak ng maraming dami ng prutas ay nasa bodega ng baso o silong. Sa gayong silid, maaari kang lumikha ng pinakamainam na mga kundisyon ng microclimate kung saan itatago ang produkto sa loob ng 3-5 na buwan.

Mahalaga! Upang mapanatili ang kohlrabi makatas at masarap sa panahon ng pag-iimbak sa bodega ng alak, inirerekumenda na ilagay ito sa mga ugat nito pababa.

Pangunahing mga panuntunan para sa pag-iimbak ng kohlrabi repolyo sa isang cellar o basement:

• ang mga nakahandang tangkay ay nakatiklop sa isang kahon o malawak na basket, inilalagay ang mga ito nang hindi masyadong mahigpit sa bawat isa;
• isang layer ng basang buhangin ay ibinuhos sa isang lalagyan na may repolyo upang bahagyang masakop nito ang mga gulay, at pagkatapos ay takpan sila ng isang pelikula, na nag-iiwan ng isang butas para sa libreng pag-access sa hangin;
• ang mga kahon at basket na may repolyo ay inirerekumenda na mailagay sa mga racks o rehas na bakal - mapoprotektahan nito ang produkto mula sa nabubulok at mga daga;
• maaari mong ikalat ang isang layer ng basang buhangin tungkol sa 7-10 cm makapal sa sahig ng pag-iimbak at ikalat ang kohlrabi dito, inilalagay ang mga ito sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa, ngunit ang paraan ng pag-iimbak na ito ay pinapayagan na magamit lamang sa kawalan ng mga peste at daga sa silid;
• ang bawat halaman ng halaman ay maaaring ilagay sa isang net at suspindihin patayo mula sa kisame sa layo na hindi bababa sa 3 cm mula sa bawat isa - habang ang sirkulasyon ng hangin ay dapat na isagawa sa bodega ng alak upang ang nasuspinde na repolyo ay hindi mabulok.

Sa balkonahe

Kung sa isang apartment ng lungsod mayroong isang glazed balkonahe o loggia, kung saan ang temperatura ng hangin ay higit sa zero sa panahon ng taglamig, pagkatapos ay angkop din sila para sa pagtatago ng produkto. Ngunit pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang pagiging bago ng produkto sa loob lamang ng 1 buwan.

Pangunahing mga rekomendasyon para sa pagtatago ng mga stem crop sa balkonahe:

• maaari mong i-hang ang kohlrabi patayo mula sa linya ng damit sa mga kawit ng kawad, inaayos ang mga ito sa ugat ng mga gulay;
• ang repolyo ay pinapanatili nang maayos sa mga kahon na gawa sa kahoy;
• kung ang temperatura ng hangin sa balkonahe ay bumaba sa ibaba 0 ° C, kung gayon kinakailangan na magbigay ng isang sistema ng pag-init.

Ang mga gulay ay dapat ilagay sa layo na 3-5 cm mula sa bawat isa upang hindi sila magsimulang mabulok

Sa freezer

Ang sariwang kohlrabi repolyo ay nakaimbak ng pinakamahabang oras sa freezer. Sa parehong oras, bahagyang nawala ang orihinal na lasa nito, ngunit maaari mong gamitin ang isang nakapirming gulay sa loob ng 6-9 na buwan.

Alam mo ba? Ang mga dahon ng Kohlrabi ay naglalaman ng 2–3 beses na mas maraming bitamina kaysa sa mga tangkay, kaya inirerekomenda ang mga tuktok ng mga halaman para sa paggawa ng mga sariwang salad.

Ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa mga nagyeyelong stems ay ipinakita sa ibaba:

1. Hugasan nang lubusan ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ito ng balat.
2. Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay isawsaw sa isang lalagyan na may tubig na yelo.
3. Itapon ang mga blanched na piraso ng repolyo sa isang colander upang maubos ang labis na tubig. Pagkatapos nito, gaanong patuyuin ang mga gulay sa pamamagitan ng pag-blotter sa kanila ng isang napkin.
4. Tiklupin ang kohlrabi sa mga lalagyan ng plastik o mga plastic bag, maiwasan ang pagpasok sa kahalumigmigan sa lalagyan. Ilagay sa freezer.

Maaari mong lagyan ng rehas ang mga tangkay sa isang magaspang na kudkuran at i-freeze ang mga ito nang walang pamumula - papayagan kang panatilihin ang maximum na dami ng mga nutrisyon sa repolyo.

Mga katangian ng Kohlrabi - pinsala at benepisyo

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi

Ang Kohlrabi repolyo, bilang karagdagan sa isang malaking halaga ng bitamina C, na ang dahilan kung bakit ang species na ito ay tinatawag na "lemon mula sa hardin" o "hilagang lemon", kasama rin ang mga bitamina A, B, B2 at PP, mga protina ng gulay, carbohydrates, mineral asing-gamot , magnesiyo, kaltsyum, potasa, posporus, kobalt, iron, pantothenic acid, carotene, glucose at fructose.

Tumutulong ang Kohlrabi upang gawing normal ang metabolismo, kaya ipinahiwatig ito para sa mga masakit na nawalan ng timbang sa mahabang panahon at nais na pagsamahin ang kanilang tagumpay. Ang mga bitamina B na nilalaman ng produkto ay makakatulong upang palakasin ang sistema ng nerbiyos. Ang Kohlrabi ay may diuretic effect at tinatanggal ang labis na likido mula sa katawan, nililinis ito ng mga lason at tumutulong na maalis ang mga karamdaman sa atay, gallbladder at bato, pinapawi ang pamamaga sa tiyan at bituka.

Dahil sa pagkakaroon ng mga sangkap na naglalaman ng asupre dito, ang kohlrabi repolyo ay isang mahusay na ahente ng prophylactic laban sa kanser sa tumbong at colon. Sa pamamalat, pamamaga ng bibig at ubo, sakit ng tiyan, bituka, pali, bato, atay, may anemya, kapaki-pakinabang ang katas ng kohlrabi. Sa hepatitis at cholecystitis, inirerekumenda na ubusin ang isang-kapat ng isang baso ng kohlrabi juice na hinaluan ng isang kutsarang honey 3-4 beses sa isang araw sa loob ng dalawang linggo. Ang isang sabaw ng mga nangungunang kohlrabi sa katutubong gamot ay ginagamit upang gamutin ang pulmonary tuberculosis at hika.

Ang Kohlrabi cabbage ay inirerekomenda ng mga nutrisyonista para sa pagkain ng sanggol. Sa pagluluto, ang kohlrabi ay ginagamit upang gumawa ng mga salad, ito ay nilaga, inihurnong, pinalamanan ng karne o iba pang mga gulay. Sa maraming mga bansa, bilang karagdagan sa tangkay, ang mga batang dahon ng kohlrabi ay ginagamit para sa pagkain, na kasing kapaki-pakinabang sa mga tangkay. Ang mga ito ay inilalagay sa mga salad, sopas, borscht, at pinakuluang o nilaga na hinog na mga dahon ng kohlrabi, pagkatapos ng pagpuputol, ay maaaring magamit bilang isang ulam o ginawang pancake mula sa kanila.

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga kamangha-manghang kohlrabi pinggan:

• chops: alisan ng balat ang kohlrabi at gupitin sa 1-1.5 cm na makapal na plato, pakuluan ito ng 5-7 minuto sa inasnan na tubig na kumukulo, alisin gamit ang isang slotted spoon at hayaang cool, pagkatapos ay kuskusin ng mga pampalasa, igulong sa harina, isawsaw sa ice cream at iprito sa magkabilang panig bago mag-brown. Paghatid ng kohlrabi chops na may mayonesa o sarsa ng sour cream na may bawang;
• katas na sopas: alisan ng balat at i-chop ang 2 kohlrabi, pakuluan ang mga ito hanggang sa malambot, kuskusin sa isang salaan, palabnawin ng 3.5 tasa ng sabaw, asin at pakuluan ang katas na sopas sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto, alisin mula sa init, hayaan ang cool na bahagya, idagdag ang hilaw na itlog ng itlog ay pinalo ng kalahating baso ng cream at 40 g ng mantikilya sa sopas, ihalo nang lubusan, at idagdag ang 120 g ng pinakuluang kabute bago ihain. Ihain ang mag-atas na sopas na may mga crouton;
• salad: tumaga ng 450 g ng kohlrabi sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na piraso, 250 g ng pinakuluang fillet ng manok at 300 g ng pinya - sariwa o de-lata - gupitin sa mga cube, magdagdag ng asin sa lasa, mayonesa, mainit na paminta, ihalo nang lubusan, iwisik ang mga lingonberry at halaman;
• salad: lagyan ng rehas na 300 g ng peeled kohlrabi (mas mabuti sa Korean), gupitin ang isang mansanas sa mga piraso at iwisik ito ng lemon juice upang hindi dumidilim. Tumaga ng isang maliit na peeled walnuts, ngunit hindi gaanong makinis, gupitin ang 100 g ng fetax cheese sa mga cube. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng ilang mga dahon ng mint, ibuhos ng langis at pukawin.

Kohlrabi repolyo - contraindications

Ang Kohlrabi cabbage ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa mula sa mataas na kaasiman. Ang pinakapanganib sa lahat ay ang mga gulay na hindi lumago sa bukas na bukid, ngunit sa mga greenhouse o greenhouse, dahil, tulad ng tangkay ng repolyo, ang tangkay ng kohlrabi ay maaaring makaipon ng mga nitrate at iba pang hindi malusog na sangkap na sanhi ng lahat ng mga uri ng sakit. Narito, marahil, ang kailangan mo lamang malaman tungkol sa pinsala ng kohlrabi.

Quinoa sa isang modernong hardin Compost: kung paano gumawa ng iyong sariling mga kamay sa bansa o sa bahay

Matapos ang artikulong ito, karaniwang nabasa nila

Magdagdag ng komento

Pag-iimbak ng puting repolyo sa taglamig: 6 mahahalagang panuntunan

Ang repolyo ay iginagalang at kinakain ng lahat ng mga tao sa planeta, dahil ang gulay na ito ay kapwa masarap at malusog. Daan-daang mga recipe ang inilagay na sa mga totoong libro, dose-dosenang mga dose-dosenang mga pagkakaiba-iba ang aktibong nalinang sa buong planeta. Sa mahabang panahon natutunan na natin kung paano mag-imbak at mag-ferment ng repolyo - nakatulong ito upang makaligtas sa mahabang malamig na taglamig at kapansin-pansing palawakin ang kaunting diyeta sa taglamig.

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa pangunahing mga patakaran at pamamaraan para sa wastong pag-iimbak ng repolyo sa taglamig.

1. Iwanan ang repolyo upang matuyo bago itago

• Pagkatapos ng pagputol, ang repolyo ay nakatiklop sa maliliit na tambak kung maraming mga ulo ng repolyo.
• O sila ay nakakalat lamang sa isang patag at tuyong ibabaw upang ang takip, panlabas na mga dahon ay malaya nang kaunti at hindi gaanong malutong.

2. Huwag putulin ang tuod at mga pantakip na dahon

Bago itago sa ulo ng repolyo, kailangan mong mag-iwan ng tuod at isang pares ng mga dahon ng takip. Magsisilbi silang isang uri ng "takip", pinoprotektahan ang repolyo mula sa pinsala at sakit.

Piliin lamang ang mga ulo ng repolyo na ang tuod ay hindi masyadong tinadtad, ngunit dumidikit nang kaunti - ayon sa istatistika, ang gayong mga ulo ng repolyo ay naimbak nang mas mahusay at mas mahaba.

3. Huwag paghaluin ang mga pagkakaiba-iba

Kadalasan, sa labas ng walang karanasan, sinisikap naming pawn ang lahat ng lumaki sa hardin. Nalalapat din ito sa mga pagkakaiba-iba ng repolyo. Ito ay isang malaking pagkakamali, dahil hindi mo maaaring ihalo ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng repolyo habang tinitipid. Bakit?

Iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang nauugnay sa pag-iimbak nang magkakaiba. Maaari silang magsimulang mabulok sa pinaka-hindi inaasahang sandali at sa pinaka-maginhawang lugar. Bilang karagdagan, ang mga abala ay nilikha sa panahon ng pagkonsumo. Pagkatapos ng lahat, ang repolyo para sa pag-iimbak ay dapat i-cut sa yugto ng pagkahinog ng mamimili, at habang naghihintay para sa huling ulo ng repolyo na "umakyat", sa gayon nasisira natin ang natitira. Ang mga ito ay labis na hinog at hindi magtatagal - magsisimulang lumaki.

4. Itlog ang repolyo

Upang maprotektahan ang mga ulo ng repolyo mula sa mabulok, gamitin ang payo ng mga "nakaranas" na mga nagtatanim ng gulay - bago itago ang repolyo, pollin ang repolyo ng ordinaryong tisa. Makakatulong ito upang mabawasan nang husto ang posibilidad ng pagkabulok.

Bilang karagdagan, bago mag-ipon para sa taglamig, siyasatin ang mga ulo ng repolyo mismo, marahil ay may maliit na pagtuon sa mga balon - hindi sila maaaring itabi para maiimbak.

5. Suriin ang mga capsule sa imbakan

Sa panahon ng pag-iimbak, subukang pana-panahong suriin ang mga ulo ng repolyo. Kung napansin mo na ang ilang mga dahon ay nagsimulang lumala, alisin agad ito.

Minsan ang mga pag-iimbak, lalo na ang mga walang supply ng bentilasyon, ay dapat na ma-bentilasyon; dapat itong gawin kahit isang beses bawat 10-15 araw.

6. Kumain ng repolyo "sa pagliko"

Kapag pumipili ng mga ulo ng repolyo para magamit, gawin muna ang lahat ng mga nagsisimulang matuyo o mag-undercut. Mapapansin mo ito sa pamamagitan ng maingat na pagsusuri sa tuod.

Habang ang mga isda ay nabubulok mula sa ulo, sa gayon ang repolyo ay nagsisimulang palayawin mula sa tuod!

Larawan: panatilihin ang mga ulo ng repolyo na may tangkay at mga takip na dahon

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng kohlrabi repolyo. Paglilinis at pag-iimbak

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng pagkakaiba-iba. Ang mga maagang-ripening hybrids, na ipinapayong kumain kaagad, ay hindi mapapanatili ng sariwa.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang huli na mga pagkakaiba-iba ay pinakaangkop, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas siksik na istraktura at mahusay na kalidad ng pagpapanatili. Ang mga lilang lahi ng kohlrabi ay nakaimbak para sa pinakamahabang. Narito ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo para sa pag-iimbak:

Mga patakaran at lihim sa koleksyon:

• Ang Kohlrabi ay aani sa pag-abot sa mga tangkay na may diameter na 7 hanggang 8 sentimetro;
• Sa napakaraming prutas, ang pulp ay nagiging matapang at nagsimulang tikman ng mapait;
• Kinakailangan na mag-ani sa isang tuyo at maaraw na araw, hanggang sa maganap ang hamog na nagyelo, sa isang panlabas na temperatura na +3 hanggang +5 degree;
• Ang mga prutas na tangkay na pinaplano na maimbak ng mahabang panahon ay dapat na hilahin mula sa lupa kasama ang root system;
• Kapag pinuputol ang mga dahon, kinakailangan na mag-iwan ng maliliit na tangkay mula 2 hanggang 3 sentimetro, para sa mas mahusay na pag-iimbak ng repolyo;
• Kung ang pangmatagalang pag-iimbak ng kohlrabi ay hindi binalak, kung gayon ang ugat at tuod ay maaaring maputol. Ang nasabing isang stem crop ay magiging mabuti para sa hindi hihigit sa isang buwan;
• Ang mga dahon ng hiwa ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad dahil ang mga ito ay napaka malusog at masarap;
• Maaari silang maiimbak sa mga bag sa ref para sa dalawa hanggang tatlong araw.

Paglilinis at pag-iimbak sa lumot:

Sa isang cellar o basement

Ang pinakamagandang lugar upang mapanatili ang kohlrabi sa taglamig ay ang bodega ng alak. Ang pinapayagan na kahalumigmigan sa bodega ng alak ay mula sa 95%, at ang temperatura ng rehimen ay mula 0 hanggang +5 degree Celsius. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang mga maagang pagkakaiba-iba ng repolyo ay nakaimbak ng hanggang sa dalawang buwan, at sa paglaon ay mga mas mahaba pang buwan. Kapag naka-imbak sa isang bodega ng alak, ang kohlrabi ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi lahat ng prutas ay angkop para sa pag-iimbak. Kinakailangan na tanggihan ang mga pananim na stem:

• Hindi pa gaanong gulang, maliit (mas mababa sa pitong sentimetro);
• Sa mga bakas na naiwan ng mga peste o sakit;
• Nasira (mga dents, cut, atbp.).

Ang pag-iimbak ng repolyo sa mga basement o cellar ay posible sa maraming paraan:

1. Inihanda na may mga naka-trim na dahon, ang mga gulay ay inilalagay sa mga kahon o basket. Ang mga prutas ng tangkay ay dapat na ihiga kasama ng kanilang mga ugat, pagkatapos ay iwisik sa tuktok na may bahagyang basa-basa na buhangin. Takpan ng plastik na balot sa itaas. Huwag isara nang mahigpit, kung hindi man ay mabulok ang repolyo at magsisimulang mabulok. Pinapayagan na itabi ang mga ulo ng repolyo sa mga espesyal na rehas na bakal o sa mga kompartamento;
2. Maaari mo ring iimbak ang repolyo sa bodega ng baso sa sahig na may basaang buhangin. Ang isang layer ng buhangin, hindi bababa sa 7-10 sentimo ang kapal, dapat na nakakalat sa kisame. Idikit ang kohlrabi sa buhangin na may mga ugat pababa, pinipigilan ang pagpindot ng prutas. Kung hindi man, tiyak na sila ay masisira;
3. Minsan ang repolyo para sa taglamig ay inirerekumenda na i-hang sa isang kawad o lubid sa mga espesyal na kawit sa kisame. Dito, isang napakahalagang kondisyon ay isang medyo malayang pag-aayos ng mga prutas. Ang distansya sa pagitan ng mga katabing prutas ay dapat na hindi bababa sa 2-3 cm.

Nagyeyelong

Maaari ring itago ang Kohlrabi sa freezer sa taglamig. Ito ay isang napakahusay na paraan. At bagaman ang mga nakapirming gulay ay hindi ganap na angkop para sa paghahanda ng mga sariwang salad, gayunpaman pinananatili nila ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina nang buo.

Ang nagyeyelong teknolohiya ay ang mga sumusunod:

• Ang mga tangkay ay kailangang hugasan nang lubusan;
• Balatan;
• Gupitin ang mga piraso tungkol sa 2 cm makapal;
• Isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto;
• pagkatapos ay mabilis na lumipat sa napakalamig na tubig (mas mabuti ang malamig na yelo);
• Itapon sa isang colander;
• Patuyuin sa pamamagitan ng pagtula sa isang tuwalya;
• Ayusin ang mga indibidwal na sachet o lalagyan;
• Mag-imbak sa freezer.

Maaari mong ihawan ang repolyo sa isang magaspang na kudkuran. Ang repolyo na ito ay hindi nangangailangan ng pamumula. Maaari itong agad na hatiin sa mga sachet at itago sa freezer. Sa form na ito, ang repolyo ay perpektong nakaimbak ng hanggang sa 9-10 na buwan.

Sariwa sa ref

Sa kawalan ng isang cellar, maaari mong itago ang stem crop sa ref. Kaagad pagkatapos ng pag-aani mula sa kohlrabi, kinakailangan upang putulin ang mga ugat at dahon, naiwan ang mga pinagputulan mula 8 hanggang 10 sentimetro. Ito ay kinakailangan upang ang mga gulay ay hindi gumuhit ng mga juice mula sa rhizome, kung hindi man ang prutas ay mabilis na maging malambot. Gayundin, ang posibilidad ng pagtagos ng impeksiyon, nakakaganyak na nabubulok, ay nabawasan.

Ang bawat halaman ng halaman ay dapat na balot ng papel o tela ng koton. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang plastic bag, na hindi dapat maitali nang mahigpit upang payagan ang pag-access ng hangin. Hindi mo kailangang balutin ang repolyo sa papel, markahan lamang ang basang tela sa bag. Salamat sa pamamaraang ito, ang gulay ay mananatiling masarap at sariwa sa loob ng dalawang buwan.