Ano at kung paano maayos na maiimbak ang mga coffee beans sa bahay

Anong mga lalagyan ang dapat kong gamitin?

• Salamin ng garapon na may goma na takip.
• Ang ceramic vessel na may isang napakalaking takip na may balbula.
• Bariles ng kahoy. Ang kawalan ng naturang pag-iimbak ay pinapayagan nitong dumaan ang hangin at kahalumigmigan, ayon sa pagkakabanggit, ang aroma ay mabilis na sumingaw at ang kalidad nito ay lalala.
• Lalagyan ng plastik. May kakayahang sumipsip ng amoy sa mahabang panahon. Matapos gamitin ito, ang amoy ng kape ay magpapaalala sa sarili nito nang mahabang panahon at magkakaroon ng problema sa pag-iimbak ng iba pang mga maramihang produkto sa isang ginamit na lalagyan.
• Vacuum package na may density na hindi bababa sa 50 microns. Kailangan mong isara ito nang mahigpit, nang hindi nagpapasok ng hangin (zip-lock, balbula).
• Maaari Hindi kanais-nais na gumamit ng naturang lalagyan, dahil ang inumin ay magkakaroon ng metal na lasa.
• Palara Angkop para sa kompartimento ng freezer.

Nag-iimbak kami ng mga coffee beans

Ang pangunahing kalaban ng kape ay hangin. Ang inihaw na kape ng kape ay isang masarap na produkto. Maraming mga tao ang pinahahalagahan ang antas ng litson, na direktang nakakaapekto sa pagpapakita ng ilang mga lasa at aroma. Narito kung ano ang nangyayari kapag nag-iimbak ka ng mga beans ng kape sa labas:

• Ang mga langis ng kape ay sumingaw - mahusay na halaga, nagbibigay ng kayamanan at natatanging lasa sa panlasa.
• Ang aroma ay binuga.
• Ang mga bean ay sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin at lumala.
• Bilang karagdagan sa kahalumigmigan, ang lahat ng mga labis na amoy ay hinihigop. Malaki ang pagkasira ng kalidad ng produktong aroma.

Ang inumin na ginawa mula sa gayong mga butil ay napakalayo mula sa perpekto. Maaari itong tawaging kape, ngunit aba, hindi mawawala ang kalidad nito at hindi magdadala ng kasiyahan.

Maraming mga tao ang bumili ng berdeng beans para sa self-litson.

Ang mga gourmet ng kape, na natutunan ang mga patakaran ng pag-litson ng sarili ng mga beans, ginusto na bumili ng mga berdeng beans. Ito ang pinakamahabang nakaimbak na produkto. Maaari mong itago ang mga ito sa ref sa gitna ng istante, maglabas ng mga bahagi upang litson, at tamasahin ang ginawang pagiging perpekto. Gayunpaman, ang pamamaraan ay tumatagal ng oras at isang maingat na diskarte. Mas madalas na bumili sila ng mga inihaw na butil ng tatak na gusto nila.

Pinipigilan ng vacuum packaging o foil-balot na bersyon ang pagpasok ng hangin, kahalumigmigan, sikat ng araw. Ang lahat ng mga parameter ng kalidad ng mga beans ng kape ay napanatili nang halos isang taon, kung hindi mo buksan ang package. Ang isang bukas na pack ay maaaring itago ng hindi hihigit sa 3 linggo sa isang tuyo at madilim na lugar sa isang cool na temperatura.

Ang mga garapon na salamin na may mga talukap ng mabibigat na tungkulin ay perpekto para sa pag-iimbak ng mga inihaw na beans. Pinoprotektahan nila ang porous na istraktura ng mga butil mula sa mga dayuhang aroma. Huwag mag-imbak ng mga pakete ng beans ng kape sa tabi ng iba pang mga mabango na produkto: pampalasa, suka, pampalasa.

Ang self-roasted coffee beans ay pinakamahusay na ginagamit kaagad. O ilagay ito sa mga garapon na may masikip na takip, na naaalala na magpahangin bawat 2 araw - ang mga butil ay naglalabas ng isang espesyal na gas.

Maginhawa upang mag-imbak ng mga inihaw na butil sa mga naturang garapon.

Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa mga beans ng kape

Inirerekumenda ng mga amateurs ang pagtatago ng mga beans ng kape sa freezer. Sa katunayan, ang berde lamang, hindi na-inasal na kape ang nakaimbak sa ganitong paraan, dahil sa mababang temperatura ay pinapanatili nito ang antas ng kahalumigmigan na kinakailangan para sa karagdagang paggamot sa init. At ang nakahandang kape ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto o sa isang cool na may lilim na silid. Hindi kailangang mag-imbak ng inihaw na kape sa ref, lalo na kung itatabi doon sa isang hindi angkop na lalagyan. Ang kape ay mabilis na puspos ng kahalumigmigan at amoy mula sa nakapalibot na pagkain.

Wastong pag-iimbak ng mga beans ng kape sa bahay

Ang pinakamahusay na mga lalagyan ng imbakan ay mga lalagyan na may lamig na salamin na malapit na isinasara. Maaari mong itago ang mga butil sa mga ceramic vessel na sakop ng glaze mula sa loob. Ngunit sa mga metal na lata, tulad ng ginagawa ng marami, mas mabuti na huwag mag-imbak ng kape.Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, nagaganap ang isang aktibong proseso ng oksihenasyon. At, bukod dito, hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga ito sa mga lalagyan ng plastik, dahil pinapayagan nilang dumaan ang hangin.

Ang buhay ng istante ng mga beans ng kape ay nakasalalay sa lalagyan:

• sa isang hindi natatakan na pakete (kahon o plastic bag) - hindi hihigit sa 2 linggo;
• selyadong papel bag na may panloob na lining lining - 6 na buwan;
• init na natatakan na bag na may isang balbula ng gas - hanggang sa 12 buwan;
• baso at ceramic pinggan - mga 3 buwan.

Kung ang buhay ng istante ng kape ay nag-expire, maaari mo pa rin itong inumin - hindi ito makakasama sa iyong kalusugan, magiging walang lasa lamang ito. Maaari mong subukang ibalik ang lasa at aroma sa pamamagitan ng pag-litson ng mga butil sa isang baking sheet sa mababang init sa loob ng 15 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C, pagdaragdag ng isang pares ng mga cinnamon sticks o mga pinatuyong sibuyas sa kanila.

Kung saan mag-iimbak

Ang lugar ng pag-iimbak para sa kape ay dapat na matugunan ang mga sumusunod na pamantayan:

• protektahan ang produkto mula sa mataas na kahalumigmigan - ang pinakamainam na antas ay 50-60%;
• upang maibigay ang pinakamainam na temperatura ng hangin nang walang patak - mga 13-18 ° C;
• hindi malantad sa mga draft at direktang sikat ng araw;
• walang malakas na mga extraneous na amoy - hindi katanggap-tanggap ang pag-iimbak kasama ang mga pampalasa.

Sa loob ng aparador

Ang isang gabinete sa kusina ay ang pinakamahusay na lugar upang mag-imbak ng ground coffee o buong beans.

Dito maaari mong mapanatili ang produktong ginagamit araw-araw, maaari kang maglagay ng isang transparent o opaque container dito. Ang nag-iingat lamang ay ang gabinete ay dapat magkaroon ng isang pintuan, at ang pinto ay dapat na mapanatiling sarado sa lahat ng oras.

Ang perpektong pagpipilian ay upang tukuyin para sa pag-iimbak ng mga beans ng kape ang isa na ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang kape sa anumang anyo ay mapoprotektahan mula sa ilaw, mga draft at kahalumigmigan.

Mas mahusay na ang gabinete ay matatagpuan hangga't maaari mula sa lababo, mga heater, baterya - iyon ay, sa mga lugar na kung saan ang labis na init at kahalumigmigan ay hindi naipon.

Sa ref

Ang ref ay ang pinaka-kontrobersyal na pagpipilian sa pag-iimbak. Dito, bahagi lamang ng mga kundisyon para sa matagumpay na pangangalaga ng mga organoleptic na katangian ng produkto ay sinusunod - ang kawalan ng ilaw at mga draft. Ang iba pang mga kadahilanan ay hindi kanais-nais - mayroong pagtaas ng halumigmig sa ref, madalas na nangyayari ang mga patak ng temperatura dahil sa pagbubukas ng pinto. Ang isang malaking pagkakaiba-iba ng mga produkto ay lumilikha din ng isang hindi naaangkop na kapaligiran - isang kasaganaan ng mga amoy ay maaaring sirain ang kalidad ng kape.

Kung magpasya kang mag-imbak ng isang mabangong produkto sa ref, dapat mo itong i-pack sa maliit na selyadong mga lalagyan at ilagay ito sa mas mababang istante. Kailangan mo ring tiyakin na ang mga pagkain at pinggan na may matapang na amoy ay hindi matatagpuan malapit sa mga lalagyan.

Sa freezer

Kung ikukumpara sa ref, ang freezer ang ginustong lugar upang mag-imbak ng kape. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa pangmatagalang imbakan ng produkto. Kung balak mong gumamit ng kape araw-araw, mas mainam na huwag ilagay ito sa freezer - ang patuloy na pagbagsak ng temperatura ay makagambala sa istraktura ng palay, na makakaapekto sa mga organoleptic na katangian ng panghuling inumin.

Inirerekumenda ng mga eksperto na itago ang mga beans ng kape sa freezer sa mga bahagi. Ang mga patakaran ay katulad ng ibang mga pamamaraan - ang lalagyan ay dapat na mahangin sa hangin, sarado na may masikip na takip. Kung ginamit ang isang bag, dapat na alisin ang lahat ng hangin dito.

Ang mga beans ng kape ay hindi maaaring mai-freeze muli - dapat ilagay sa matuyo, madilim na lugar at lupa na mahigpit para sa isang paggamit. Bago paggiling, dapat mong maghintay hanggang ang pag-init ng butil hanggang sa temperatura ng kuwarto - kung gayon ang inumin ay magiging mabango lalo na.

Buhay ng istante ng hindi naka-ulong kape

Ang pagbili ng hindi na-inasal na prutas ay matagumpay at maraming mga kadahilanan para dito:

• Ang mga hilaw na butil ay may mas abot-kayang presyo kaysa sa mga inihaw na butil.
• Ang hindi lutong kape ay may mas mahabang buhay sa istante. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay umabot sa isang taon. Sa parehong oras, ang mga butil ay ganap na hindi mawawala ang kanilang mga pag-aari.Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay maaaring maiimbak ng tatlong taon, ngunit ang maximum na panahon ay limang taon. Ang produktong ito ay nakaimbak hangga't maaari, naka-pack sa mga vacuum bag o hermetically selyadong.

Maaaring mapanatili ang hindi naprosesong kape

mga pag-aari nito, kung kaya't ginusto ng mga mamimili na kunin ito para sa pangmatagalang imbakan o naka-stock para magamit sa hinaharap. Dito maaaring lumitaw ang isang lohikal na katanungan tungkol sa kung paano matukoy kung gaano katagal ang mga prutas sa bodega? Ang packaging na may mga butil ay dapat na may petsa ng pag-iimpake. Kinakalkula ang buhay ng istante mula rito.

Kung ang mga beans ng kape ay binili ng timbang, pagkatapos ay kailangan mong bigyan ng espesyal na pansin ang hitsura ng berdeng beans. Matutukoy ng kanilang kundisyon ang pagiging angkop ng produkto para sa pagkonsumo:

• Ang mga butil ay dapat na pare-pareho ang kulay, ang ibabaw ay dapat na matte at velvety, ang uka kasama ang butil ay dapat bigkasin. Ang prutas ay may sariwang pabangong herbal, ngunit hindi ito dapat mapanghimasok. Ang berdeng kape ay maaaring maluwag at mahirap, at masira nang maayos. Ang lugar ng cleavage ay pantay at hindi gumuho. Ito ang uri ng kape na mananatili sa mahabang panahon.
• Kung ang mga binhi ay magkakaiba ng kulay o sukat, malamang na ito ay isang timpla ng mga pagkakaiba-iba na naani sa iba't ibang mga taon. Kung ang mga butil ay naglalaman ng buhangin o anumang iba pang basura, mas mabuti na dumaan sa naturang produkto, dahil ang mamimili ay maaaring may mga labi ng iba't ibang taon, na naipasa bilang kontrabando.
• Ang mga lumang butil ay halos hindi amoy, ngunit sa parehong oras ang kanilang lilim ay pare-pareho. Ang kape ay maaaring magmukhang pinikpik sa paligid ng mga gilid. Kapag nabili na ang naturang produkto, mas maaga itong ginagamit, mas mabuti. Hindi ito nagkakahalaga ng pagtatago nito sa mahabang panahon.

Ang mga nag-expire na hilaw na butil ay hindi pare-pareho ang kulay, napakahusay at madaling gumuho. Ang mga ito ay napaka malutong na gumuho kapag sira. Ang mga butil ay hindi umaamoy o mayroong isang mahirap, hindi kasiya-siyang amoy.

Ang mga berdeng beans ng kape ay may kakayahang mapanatili ang lahat ng kanilang mga pag-aari sa panahon ng nakasaad na buhay ng istante, sa kondisyon na ang lahat ng kinakailangang mga kondisyon para dito ay natutugunan.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Bago piliin kung ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng ground coffee sa bahay, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga pangunahing konsepto na direktang nakakaapekto sa mga kinakailangan ng kung paano maayos na maiimbak ang buong butil o ground ground sa bahay. Ang mga katangian ng lasa at aroma ay dahil sa cafeole. Ang sangkap na bumubuo sa sangkap na ito ay naglalaman ng higit sa dalawang daang magkakahiwalay na elemento, kung saan, kapag pinagsama, lumilikha ng mga tukoy na mabangong tala. Kung ang kape ay naiimbak nang hindi wasto, ang ilang mga detalye ay nawawala, bilang isang resulta kung saan nawala ang samyo.

Ang nasabing paglabag ay naiugnay sa negatibong epekto ng maraming mga kadahilanan:

1. Hangin Sa isang pare-pareho na reaksyon ng oxygen, ang ethers ay sumingaw - pagkawala ng lasa at aroma.
2. Biglang pagbabago sa temperatura. Ang init ay humahantong sa pagkawala ng kahalumigmigan at ang siksik ng mga beans ng kape - ang serbesa na inumin ay magkakaroon ng hindi matatag na bula.
3. Maliwanag na ilaw.
4. Kahalumigmigan. Ang mataas na kahalumigmigan sa lugar ng pag-iimbak ay humahantong sa musty at amag.
5. Mga banyagang amoy.

Ang lahat ng mga nabanggit na item ay sinasagot ng ref. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na mag-imbak ng ground o butil na kape bilang isang ordinaryong produkto sa ref, ipinagbabawal pa ito. Ang mga butil sa ref ay hindi lamang sumisipsip ng kahalumigmigan, ngunit sumuko din sa hamog na nagyelo at hindi ang pinaka kaaya-ayang mga amoy.

Ang epekto ng hindi magagamit na kape sa pisikal na kalagayan ng isang tao

Mayroong isang alamat na ang mga beans ng kape ay hindi maaaring maging masama, na nangangahulugang maaari kang uminom ng kape mula 10 taon na ang nakakaraan.

Tanging ito ay hindi alkohol, ang pag-iipon ay hindi gampanan dito.

Kapag ang kape ay wala na sa petsa at may kumakain nito, magandang ideya na isipin ang tungkol sa mga kahihinatnan:

• ang mga amag na butil ay sanhi ng gastrointestinal na pagkabalisa, pagduwal at gag reflex;
• ang isang butil na may amoy ng rancid fat ay mapanganib para sa mga taong may sakit na atay;
• nag-expire ang instant na kape na ginagarantiyahan ang heartburn.

Kung hindi mo nais na magtapos sa isang kama sa ospital pagkatapos uminom ng inumin, mas mahusay na bigyan ng espesyal na pansin ang lugar kung saan nakaimbak ang kape.

Paano mag-imbak ng mga inihaw na kape ng kape

Sa kasamaang palad, ang lasa at aroma ng litson na kape ay hindi magtatagal - hindi hihigit sa 5 araw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kape ay may kakayahang masipsip na amoy at kahalumigmigan mula sa kapaligiran, at mga beans na napakabilis na makakuha ng panlasa at amoy ng third-party. Samakatuwid, kapag nag-iimbak ng mga inihaw na beans, ang packaging ay may pangunahing papel.

Ang pinakamahusay na mga lalagyan para sa mga inihaw na beans ay mga opaque na garapon na baso na may siksik na mga pantakip na pantakip, na hindi nakakakuha ng hangin. Sa pagbebenta ngayon may mga espesyal na bag na may mga balbula na hindi rin pinapayagan ang hangin na dumaan, maaari din silang magamit upang mag-imbak ng mga butil. Ngunit tandaan pa rin na kahit na sa mga ganitong kondisyon, ang inihaw na kape ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 10 araw, pagkatapos ay matindi ang pagkasira ng lasa nito. Ang mga bean na naimbak ng halos isang buwan ay makakagawa ng isang napaka-mediocre na inuming kape.

Maaaring iimbak ang pritong butil sa isang vacuum bag sa loob ng maraming buwan - eksakto hanggang sa nasira ang vacuum packing. Pagkatapos ang buhay ng istante nito ay limitado sa parehong 7-10 araw.

Mahusay na itago ang mga beans sa kape sa ref, ngunit hindi mo kailangang i-reheat ang malamig na beans sa harap ng sahig - mas mapangalagaan nito ang aroma. Naka-package sa ilalim ng istante ng ref, ang mga beans ng kape ay tatagal nang mabuti sa halos dalawang linggo.

Isa pang kagiliw-giliw na katotohanan - ang mga beans ng kape ay maaaring ma-freeze! Upang gawin ito, inilalagay ang mga ito sa isang bag at, kung maaari, ang lahat ng hangin ay aalisin mula rito. Ang bag ay inilalagay sa freezer at mabilis na nagyelo. Ngunit tandaan na ang sariwang ground coffee mula sa lasaw na beans ay hindi maitatago, kaya't dapat itong i-freeze sa napakaliit na bahagi at agad na natupok pagkatapos ng defrosting.

Payo

Ang paggawa ng isang mabangong inumin mula sa ground coffee beans ay mayroon ding sariling mga lihim. Ang pangunahing panuntunan kapag naghahanda ng kape sa isang Turk o sa pamamagitan ng paggawa ng serbesa sa isang palayok ng kape ay ang paggamit ng tamang tubig sa resipe. Para sa pagluluto, mas mahusay na gumamit ng botelya o sinala na likido - ang gayong tubig ay mas malambot, samakatuwid, higit na ihahayag ang aroma. Inirerekumenda rin ng mga mahilig sa kape ang pagsunod sa isang bilang ng mga alituntunin:

1. Mas mahusay na pumili ng brown sugar para sa inumin - bibigyan lamang diin nito ang lasa ng inumin. Ang isang hiwalay na bentahe ng pagpipiliang ito ay ang nabawasan na nilalaman ng calorie.
2. Kapag nagdaragdag ng pampalasa habang nagtitimpla ng kape, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na pakurot ng asin. Ang mineral na ito ay papatayin ang labis na kapaitan kung ang dami ng kanela o paminta ay lumampas.
3. Kinakailangan na maghanda ng inumin sa maliit, mahigpit na may sukat na dami, dahil sa paglipas ng panahon ang brewed na kape ay nawawala ang aroma at lasa nito. Masisiyahan ka sa mga katangian nito sa abot ng higit sa 1 oras.

Para sa sanggunian!

Mas mahusay na gilingin ang mga butil bago ihanda ang inumin, sa halip na pangmatagalang imbakan.

Upang maihayag ang aroma kapag nagtitimpla ng kape alinsunod sa mga pamantayan, ang mga ground beans ay dapat munang ilatag, at pagkatapos ay ibuhos ng malamig na tubig. Kung ang asukal ay inilalagay sa inumin, tama na idagdag ito sa cezve, kasama ang pulbos - sa ganitong paraan ang aroma at foam sa ibabaw ng tasa ay mapangalagaan hanggang sa lubos. Kailangan mong ayusin ang lakas ng inumin sa pamamagitan ng tagal ng pagluluto sa kalan, at hindi sa dami ng ground grave.

Istante ng kape

Ang mga hindi na-uling berdeng butil ay maaaring maimbak ng 3 hanggang 5 taon.

• Ang mga piniritong butil sa hindi nabuksan na pakete ng pabrika ay mabuti hanggang sa 2 taon, at sa mga lalagyan ng salamin - 6 na buwan. Sa bukas na malambot na packaging, ang mga butil ay mananatili ang kanilang kalidad sa loob ng 2 linggo.
• Ang ground coffee sa hindi nabuksan na malambot o baso na pabrika ng pabrika ay tatagal ng 1-1.5 taon, sa vacuum - ang buhay ng istante ay 3 taon.Maipapayo na gumamit ng isang bukas na pack ng ground coffee, tulad ng ground coffee sa sarili nitong, sa mas mababa sa 14 na araw.
• Ang mga kapsula para sa mga makina ng kape ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon.

Pinapayagan ang pag-iimbak ng instant na kape:

• sa hindi nabuksan na pabrika na malabo na malambot na packaging sa loob ng 2 taon;
• 1 taon sa baso;
• sa isang lata sa loob ng 1.5-2 taon.

Ang mga binuksan na freeze-tuyo na granula mula sa anumang pakete ay maaaring lasing sa loob ng 5 buwan. At kung panatilihin mong mas mahaba ang mga butil, ang pulbos ay maaaring maging itim. Sa anumang kaso ay dapat mong kalimutan na agad na isara ang palayok na may instant na kape. Pagkatapos ng isang oras, mawawala ang lahat ng lasa ng mga granula o pulbos, at ang inumin ay magkakaroon ng kakaibang lasa na lumalaban sa paglalarawan.

Pangkalahatang talahanayan ng imbakan

Upang masiyahan sa una hanggang sa huling kutsarang kape mula sa biniling pakete - maging butil, lupa o instant, dapat kang sumunod sa mga patakaran sa pag-iimbak. Siguro bilhin lang ito sa maliliit na mga pakete. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang piling tao na inumin na lumilikha ng kondisyon ng parehong mga karaniwang araw at piyesta opisyal.

Mga rekomendasyon sa pag-iimbak ng refrigerator at freezer

Ang freezer ay isa sa mga posibleng lugar para sa pag-iimbak ng mga coffee beans. Maaari silang maging hilaw o pritong. Bukod dito, sa pangalawang kaso, ang pagyeyelo ay dapat na "pagkabigla" at isinasagawa kaagad pagkatapos ng paggamot sa init.

Ang isa sa mga pangmatagalang pagpipilian sa pag-iimbak ay ang freezer

Hindi nagkakahalaga ng pag-iimbak ng maraming bilang ng mga butil sa isang pakete nang sabay-sabay. Sa kasong ito, sa tuwing nais mong uminom ng isang tasa ng kape, kakailanganin mong alisin ang mga beans mula sa lamig at panatilihing mainit-init sila sandali, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa istante ng freezer. Ang ganitong mga pagbabago sa temperatura ay magpapasara sa mga butil sa isang produkto nang walang lasa at amoy sa loob ng isang buwan.

Mas mahusay na i-pack ang mga ito sa maliliit na bahagi at i-defrost ang mga ito kung kinakailangan.

Matapos ang mga butil ay mainit-init, napakahalagang pahintulutan silang matunaw sa kanilang sarili: hindi mo dapat itong painitin sa microwave at ilagay ang mga ito sa tabi ng mga aparatong pampainit. Ang paggiling ng mga semi-frozen na butil ay hindi rin magandang ideya.

Ang pinakamainam na temperatura para sa mga butil na handa na para sa karagdagang pagproseso at paggiling ay 15 degree.

Mas mahusay na mag-freeze sa maliliit na bahagi; bago ang paggiling, ang mga butil ay dapat na ganap na defrosted.

Kahit na sa nagyeyelong estado, ang mga butil ay madaling kapitan ng amoy, samakatuwid, ang mga workpiece na may masusok na amoy, tulad ng isda, karne, pagkaing-dagat, atbp., Ay dapat itago hangga't maaari, kung hindi man ang off-lasa ng tapos na inumin hindi maiiwasan.

Mga tampok sa imbakan: mga lihim ng kape

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga patakarang ito, maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng kape at pagbutihin ang lasa ng tapos na inumin.

• Kung mas gusto mong bumili ng hilaw na beans at iwanan ito sa ref (freezer), maghintay hanggang ang mga beans ay nasa temperatura ng kuwarto bago litson.
• Huwag muling i-freeze ang mga butil.
• Kung bumili ka ng mga raw na kernel "ayon sa timbang", pag-uri-uriin ito bago itago ang mga ito. Salain ang maliliit na mga kernel na itim. Maaari nilang sirain ang kape ng anumang kalidad.
• Isang mahalagang at kagiliw-giliw na katotohanan: ang mga sariwang inihaw na butil ay dapat iwanang sa hangin ng maraming oras, sapagkat naglalabas sila ng carbon dioxide, na maaaring magpapangit ng lalagyan.
• May isa pang species na lumitaw kamakailan - "kapsula". Ang buhay ng istante nito ay isang taon. Nalalapat dito ang parehong mga patakaran para sa pag-iimbak ng kape: malayo sa ilaw at mataas na temperatura.Ngunit sa mga kapsula, ito ay hermetically selyadong, kaya't hindi ito natatakot sa tubig, hindi katulad ng ibang mga uri.
• Mahusay na huwag mag-imbak ng kape sa ref. Ang mga tao ay nagbubukas at nagsasara ng pintuan ng ref ng dose-dosenang beses sa isang araw. Paulit-ulit na nagbabago ang temperatura. Maaari itong maging sanhi ng paghalay ng kahalumigmigan. Ang produkto ay magiging mamasa-masa at mabilis na masisira.
• Ang perpektong temperatura ay 13-16 degrees.
• Upang maibalik ang amoy, maglagay ng stick ng kanela sa isang garapon.

Pinakamahusay na mga lokasyon ng imbakan

Ang mga pinakamahusay na lugar ay niraranggo sa pababang pagkakasunud-sunod:

Kabinet ng kusina na may pintuan. Ang pinakaligtas na lugar upang maglagay ng maramihang mga produkto. Ang pangunahing bagay ay malayo siya sa bintana at mga bagay na nagpapainit. Kapag nag-iimbak ng kape, dapat na sundin ang tamang kalapitan ng mga produkto. Mas mabuti kung may malapit na pasta, kanin at bakwit. Ang mga pampalasa, iba pang mga mabangong butil at bagay ay dapat itago sa isang malaking distansya.
Freezer. Ito ay isang paraan ng pagtaas ng buhay ng istante. Ang pagpipiliang ito ay ginagamit ng mga bumili ng butil para magamit sa hinaharap. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang pagbabawal sa muling pagyeyelo. Ang mga frozen na butil ay gumagawa ng isang pinaghalong lupa na hindi angkop para sa paulit-ulit na pagkakalantad sa sipon. Itabi ang mga binhi sa isang masikip na bag, foil o cling film. Ang kompartimento ng ref ay dapat na dry-frozen, nalalapat ito sa mga modernong gamit sa bahay.
Buksan ang istante. Ang nasabing lugar ay hindi laging naaangkop, dahil ang ilaw ay nahuhulog dito at may panganib na pagpasok ng kahalumigmigan. Samakatuwid, ang packaging ay dapat na ganap na airtight at may mga opaque wall.
Refrigerator. Ipinadala ang mga stock dito upang mapanatili ito sa loob ng maraming buwan. Ngunit ang kawalan ay ang mga pagbabago sa temperatura ay nakakaapekto sa kalidad.

Samakatuwid, mahalagang ilagay ang mga butil sa isang masikip na bag, maaari mo ring gamitin ang higit sa isa. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang higpit at kalapitan ng mga produkto.

Ano ang itatabi

Ang ground and buong butil na kape ay madalas na ibinebenta sa hermetically selyadong mga package ng vacuum. Ang mataas na antas ng paglaban sa ilaw at tubig, kawalan ng hangin at mataas na hygroscopicity ay nagbibigay-daan sa pagpapanatiling praktikal na buo ang produkto. Ang mga paghihirap ay lumitaw na sa yugto ng paggamit ng bahay ng isang bukas na pack. Para sa pag-iimbak, kailangan mong pumili ng angkop na lalagyan kung saan hindi mawawala ang aroma at lasa nito sa kape.

Mga pakete

Ang pakete kung saan nakabalot ang kape sa oras ng pagbili ay maaari ding maglingkod bilang isang lalagyan para sa pag-iimbak. Sa bahay, hindi posible upang matiyak ang mataas na higpit dahil sa kakulangan ng dalubhasang kagamitan. Ngunit ang de-kalidad na balot na may isang zip-zipper at isang flap ay maaaring maging isang karapat-dapat na kahalili sa packaging ng pabrika.

Ang foil bag ay may sapat na amoy-higpit at hindi papayagan ang porous na istraktura ng mga beans ng kape na sumipsip ng mga hindi kanais-nais na aroma. Kapag isinasara ang bag, inirerekumenda na alisin ang labis na hangin mula dito sa pamamagitan ng simpleng pag-ikot, at pagkatapos ay maingat na selyohan ang balot ng isang built-in na siper o malakas na clip. Tulad ng naturan, ang produkto ay protektado mula sa hangin, kahalumigmigan at ilaw.

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng kape sa mga bag ng papel - pagkatapos buksan ang pakete, ang mga butil o ground coffee ay dapat na ibuhos sa isang mas lalagyan na airtight.

Mga Bangko

Ang mga basong garapon ay isang pagpipilian na ergonomic at Aesthetic para sa pag-iimbak ng anumang mga maramihang produkto. Ang kawalan ng naturang lalagyan ay ang perpektong salamin na perpektong nagpapadala ng mga sinag ng araw, na nangangahulugang ang produktong nakaimbak na "sa likod ng baso" ay mailantad sa ultraviolet radiation.

Sinasabi ng mga eksperto na ito ay ultraviolet na isa sa pangunahing mga kaaway ng kape, na maaaring magpangit ng lasa ng inumin. Samakatuwid, hindi ka maaaring gumamit ng mga transparent glass garapon upang mag-imbak ng isang mabangong produkto.

Sa kasong ito, mas mabuti na gumamit ng mga lalagyan ng ceramic o mga lalagyan ng opaque na salamin. Ang pangunahing kondisyon ay ang lalagyan ay dapat na nilagyan ng isang masikip na takip na may isang silicone gasket.Makakatulong ito na protektahan ang lalagyan mula sa hangin, kahalumigmigan, at mga amoy.

Inirerekumenda ng mga propesyonal na ibuhos ang kape sa mga garapon na salamin hindi kaagad pagkatapos ng litson, ngunit pagkatapos ng 2-3 araw. Ito ay kinakailangan upang ang mga butil ay makawala ng mga gas, at ang aroma ay naayos sa kanilang istraktura.

Mga lalagyan ng plastik at metal

Ang pinakapangit na pagpipilian para sa pagtatago ng mga nilalaman ng kape ay mga lalagyan na gawa sa plastik at metal.

Ang mga katangian ng mga materyal na ito ay tulad na malaya silang tumutugon sa iba pang mga sangkap. Bilang isang resulta, ang kape ay maaaring makakuha ng isang tukoy na lasa ng metal at plastic na "aroma". Bilang karagdagan, ang parehong metal at plastik ay magagawang sumipsip ng mga amoy ng mga produkto na dating naimbak sa lalagyan. Kung bibili ang gumagamit ng iba't ibang uri ng kape, maaaring ibaluktot ng lalagyan ang mga orihinal na katangian ng organoleptic sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang mga lasa.

Itago lamang ang mga malinaw na lalagyan ng plastik na may mga beans sa kape lamang sa isang madilim na lugar.

Saan ito iimbak?

Ang tagal ng imbakan ng kape ay may iba't ibang tagal, nakasalalay hindi lamang sa balot, kundi pati na rin sa lugar. Maaari mong iimbak ang produkto sa isang aparador, refrigerator at freezer. Ang bawat site ay may parehong pakinabang at kawalan.

Lalagyan sa kusina.

Ang lugar na ito ay mainam para sa pag-iimbak ng kape na iyong giniling at niluluto araw-araw. Ang pinakamainam na temperatura, kakulangan ng kahalumigmigan at kadiliman ay kinakailangang mga kondisyon para sa pagpapanatili ng produkto. Hindi ka dapat maglagay ng isang bag o garapon na may mga butil sa isang gabinete na matatagpuan malapit sa oven o kalan, pati na rin sa harap ng isang bintana na tinatanaw ang hindi maaraw na bahagi.

Refrigerator.

Sa kabila ng popular na paniniwala na ang kape ay maaari at dapat palamigin, huwag gawin ang eksperimentong ito sa bahay. Ang temperatura sa kompartimento ng refrigerator ay mula sa + 2 ° C hanggang + 6 ° C. Ito ay hindi sapat na mababa upang magbigay ng pagiging bago sa produkto. Bilang karagdagan, kapag ang pakete ay paulit-ulit na tinanggal mula sa ref, ang mga butil ay natatakpan ng paghalay, na nagiging tubig at humahantong sa mabilis na pagkasira ng kahit na sariwang pagkain.

Freezer.

Ito ang pinakamahusay na lugar upang panatilihing sariwa ang iyong kape sa mahabang panahon. Gayunpaman, kailangan mong agad na ibuhos ang kinakailangang dami ng mga butil, na gagamitin mo para sa pang-araw-araw na paggiling. Ang mga nagyeyelong butil kaagad pagkatapos ng litson ay panatilihin itong sariwa hanggang sa 2 buwan.

Sa tamang lokasyon ng lalagyan at imbakan, ang aroma ng sariwang ground coffee ay punan ang iyong bahay kahit na buwan pagkatapos ng pagbili.

Pagpipili ng mga lalagyan

Itabi ang produkto sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang ang materyal ng paggawa nito:

metal Maaari kang makahanap ng mga lata na gawa sa hindi kinakalawang na asero o lata sa halos anumang apartment. Maaari itong mga lalagyan para sa matamis, maluwag na tsaa o instant na kape. Wala silang sapat na higpit kung ang kanilang mga takip ay metal din, at hindi nylon. Samakatuwid, ang kawalan ng naturang pag-iimbak ay ang kakayahan ng mga butil na sumipsip ng mga amoy mula sa mga kalapit na produkto. Bilang karagdagan, maaari kang makaranas ng isang bahagyang metal na aftertaste habang umiinom ng inumin; tinted glass. Ang mga nasabing lalagyan ay ibinebenta sa iba't ibang mga supermarket. Nilagyan ito ng isang espesyal na takip ng naylon na hindi pinapayagan ang kahalumigmigan at hangin na tumagos sa loob. Pipigilan ng neutral na materyal ang bunga ng puno ng kape mula sa pagsipsip ng mga banyagang amoy. Ang gastos ng lalagyan ay mababa, kaya't ang pagbili nito ay hindi magiging mabigat para sa mga tagapagsama ng kape; plastik. Ito ay itinuturing na pinaka-hindi matagumpay na materyal sa pag-iimbak, dahil hinihigop nila ang pabango ng plastik. Ang mga takip ng naturang lalagyan ay wala ring mataas na higpit, na nagpapahintulot sa kahalumigmigan, hangin at mga aroma ng third-party na tumagos sa loob; mga keramika Ang mga lata ng earthenware ay nilagyan ng mga espesyal na latches o goma gaskets na matiyak na ang isang masikip na takip ng takip ay perpekto

Ang kawalan ay imposible ng pagbili nito sa anumang tindahan, dahil ang mga ceramic na produkto ay ginawa pangunahin nang hindi isinasaalang-alang ang kahalagahan ng pag-sealing ng sisidlan. Ngunit kung ninanais, matatagpuan ang mga lalagyan, kahit na ang presyo nito ay maaaring mas mataas kaysa sa mga lalagyan na gawa sa ibang materyal; kahoy

Pangunahing ginagamit ang mga produkto para sa mga pandekorasyon na layunin, dahil hindi nila mapoprotektahan ang mga ito mula sa kahalumigmigan at hangin. Ang proseso ng oxidative ay hahantong sa pagkasira ng mga butil sa loob ng 5-7 araw.

Batay sa mga katangiang ito, ang mga lalagyan ng baso at ceramic ay itinuturing na pinaka pinakamainam.

Ang mga Foil bag na may flap o zip fastener ay madalas na ginagamit para sa pag-iimbak. Ang mga ito ay hindi nasisiyahan sa hangin, kahalumigmigan at ilaw, pinapanatili ang natural na lasa at aroma ng kape. Matapos alisin ang isang maliit na bahagi, ang bag ay maaaring pinagsama upang alisin ang anumang nakulong na hangin.

Ang pagpili ng lalagyan ay nakasalalay sa iyong kagustuhan, ngunit tandaan na ang pagpapabaya ay magpapabilis sa proseso ng pagkasira ng mga beans.

Paano mag-imbak ng mga beans ng kape

Maraming mga may-ari ng barista at coffee shop ang aktibong interesado sa isyu ng pag-iimbak ng mga coffee beans. Isaalang-alang natin ang mga pinaka praktikal na pagpipilian.

Katutubong balot

Ang mga foil pack na may ziplock at isang air balbula ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng kape. At maraming mga paliwanag para dito:

Salamat sa foil packaging, ang produkto ay hindi sumisipsip ng mga banyagang amoy, na napakahalaga para sa paghahanda ng isang de-kalidad na masarap na inumin.
Hindi pinapayagan ng nasabing balot na dumaan ang hangin. Kapag nakipag-ugnay ang mga beans sa kape, lalo na kung ang mga ito ay na-ground na, na may oxygen, ang dating ay nagsisimulang aktibong mawala ang kanilang mga mabangong katangian.

Samakatuwid, ang vacuum packaging ay isang mahusay na pagpipilian upang mapanatili ang katutubong lasa ng beans. Bilang karagdagan, ang umiiral na balbula sa bag ay nagbibigay ng isang kumpletong outlet ng mga gas mula sa mga sariwang butil hanggang sa labas.
Ang foil package ay maaaring madaling baluktot, pag-aalis ng labis na oxygen mula rito at, sa gayon, mababawasan ang oksihenasyon ng mga mahahalagang langis sa loob ng beans, na nagbibigay sa natapos na pag-inom ng katangian ng lasa ng kape at aroma.
Ang isa pang bentahe ng foil packaging ay ang proteksyon ng produkto mula sa ilaw at kahalumigmigan. Ang huli, sa turn, ay makabuluhang bawasan ang buhay ng istante ng mga butil, na pinagkalooban sila ng isang katangian na kapaitan.

Mga Bangko

Ang isang hindi gaanong ginustong, ngunit perpektong katanggap-tanggap na paraan ng pagtiyak na kasiya-siya ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga beans ng kape. Ang pinaka-angkop na pagpipilian ay ceramic at baso na mga garapon

Napakahalaga na ang mga takip ay selyadong mahigpit ang lalagyan, pinipigilan ang pagtagos ng oxygen at kahalumigmigan. At ibinigay na ang mga beans ay hindi gusto ang ilaw, ipinapayong gumamit ng isang hindi lalagyan na lalagyan.

Kaugnay nito, ang nasabing lalagyan ay may maraming mga kawalan:

1. Maipapayo na ibuhos ang produkto mula sa orihinal na balot ng 3-5 araw pagkatapos ng pagprito. Sa oras na ito, ang mga gas sa loob ng beans ay maaaring makatakas mula sa kanila nang walang sagabal. Sa bangko, ang mga gas ay hindi na ganap na mailalabas.
2. Sa panahon ng pagbuhos ng kape mula sa pakete sa garapon, ang mga beans ay puspos na ng isang tiyak na halaga ng oxygen. Hindi man sabihing ang katotohanan na hindi posible na alisin ang lalagyan ng labis na hangin. Nangangahulugan ito na ang proseso ng oksihenasyon ng kanilang istraktura ay magsisimulang maganap sa loob ng lalagyan sa mga beans, na kung saan ay negatibong makakaapekto sa lasa at aroma ng beans at natapos na inumin. Samakatuwid iyon ay napaka hindi kasiya-siyang asim sa kape.

Mga lalagyan ng plastik at metal

Ang hindi gaanong ginustong paraan ng pag-iimbak ng mga coffee beans. Ang nasabing lalagyan ay nagbibigay sa mga beans ng hindi kanais-nais na amoy, na nagbibigay sa kanila ng banyagang lasa ng plastik at bakal.

Pag-iimbak ng berdeng mga beans ng kape

Sa anyo ng mga hilaw na kape ng kape ay nakaimbak ito para sa pinakamahabang oras - hanggang sa 3 taon nang walang pagkawala ng mga pag-aari. Ang mga berdeng butil ay kailangang ayusin nang maayos at ang mga hindi regular, itim o pinatuyo ay dapat itapon. Pagkatapos suriin, ang mga hilaw na materyales ay dapat na karagdagang pinatuyong sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras.

Mahusay na itago ang hindi naproseso na kape sa freezer.Pagkatapos ng defrosting, ang mga butil ay hindi dapat malantad muli sa malamig na paggamot. Samakatuwid, pinakamahusay na hatiin ang kabuuang dami sa mga maliliit na bahagi upang ang isang tao ay maaaring uminom ng hindi hihigit sa 10 araw sa isang hilera.

Kapag nag-iimbak ng kape sa anyo ng mga berdeng beans sa freezer, kailangan mo ring sundin ang mga simpleng alituntuning ito:

• gumamit ng maliliit, masikip na bag na may slider o lalagyan;
• punan ang lalagyan nang mahigpit upang ang kaunting hangin hangga't maaari ay mananatili;
• maingat na balutin ang mga lalagyan: gumamit ng cling film, foil, scotch tape;
• maglagay ng mga lalagyan laban sa malayong pader ng freezer upang mabawasan ang pagkakalantad sa maligamgam na hangin kapag binuksan ang pinto;
• ganap na i-defrost ang beans bago litson, kung hindi man ay hindi ka marunong magluto ng pantay.

Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat itago ang mga berdeng butil sa ref. Malamang masisira ang kape sa mga sumusunod na kadahilanan:

• palaging may mga patak ng temperatura sa ref kapag binuksan ang pinto, kaya't ang mga butil ay natatakpan ng paghalay at mabilis na lumago sa amag;
• imposibleng maiimbak ang mga hilaw na materyales sa dilim sa mga palamig na istante;
• ang mga amoy ng pagkain na nakaimbak sa ref ay mas malamang na mailipat sa mga butil.