Maaari bang itago ang mga sausage sa freezer?

Paano maunawaan na ang sausage ay naging masama

Ang mga luto na spous ng sausage sa tindahan o sa bahay. Nakakahiya naman

Upang maiwasan ang pagkalason, mahalagang pansinin ito sa oras.

horoshiy.magazin

vkusnue_receptiki

natalia.chizhevskaya

lutz_ka

recepty_salaty

meat_productions.kokshe

Mga palatandaan ng pagkasira:

• amoy Ang karakter ay nakasalalay sa komposisyon, ang dami ng mga sangkap ng karne at gulay. Mas madalas mayroong isang maasim na amoy, pagkatapos ay ang mga nota ng musty na may amag, kapaitan, nawawalang mga itlog ay lilitaw;
• Kulay. Lumilitaw ang isang kulay-abo, dilaw na kulay. Posible ang mga hindi pantay na pagbabago ng pigmentation. Ang mga spot ay malalim, papasok sa loob;

• ibabaw Ang hiwa ang unang nawala. Nakadikit ito kapag hinawakan. Pagkatapos ay lilitaw ito sa ilalim ng shell, nagiging uhog, isang madulas na patong;
• tikman Ang mga unang pagbabago ay lilitaw bago pa ang mga panlabas na palatandaan. Ang pinakuluang sausage ay nagiging maasim, pagkatapos ay ang kapaitan, mga halaman na walang halaman, lilitaw ang lasa ng nawawalang hilaw na karne.

Nagbabago ang mga petsa ng pag-expire kasama ang mga GOST. Ang mga tanyag na tagagawa ay naglagay ng stream ng paggawa ng mga sausage ayon sa mga kondisyong teknikal. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na gumawa ng mga pagsasaayos sa resipe para sa mga lutong produkto, baguhin ang mga sangkap, at lampasan ang mga umiiral nang alituntunin. Samakatuwid ang pagkakaiba sa buhay ng istante ng iba't ibang mga uri. Inirerekumenda namin na pamilyar ka sa iyong impormasyon sa packaging.

Ang packaging ng vacuum, mga saradong lalagyan, lata ay makakatulong upang mapanatili ang pagiging bago ng pinakuluang mga produktong sausage sa bahay hangga't maaari.

Mahalagang huwag panatilihin ang mga produkto sa isang mainit na lugar, ilagay ang mga ito sa ref sa lalong madaling panahon.

Dati
Tapos na mga produkto Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at keso sa Pasko ng Pagkabuhay
Susunod
Tapos na mga produkto Temperatura, mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng cottage cheese

Mga uri ng mga sausage at kanilang mga tampok

Ang kasaysayan ng paglitaw ng mga sausage ay nagsimula pa noong ika-18 siglo. Ang mga unang sausage ay lumitaw sa Bavaria. Ang mga ito ay nilikha ng butcher na si Johann Lanner. Bumuo siya ng isang napakasarap na pagkain para sa mga mamamayan ng kanyang bansa na may hangarin na iba't ibang mga karaniwang pinggan. Ang mga sinaunang tao ay gumawa ng isang hitsura ng mga modernong sausage. Pinaghalo nila ang karne ng pinatay na hayop ng pampalasa at kinain ito. Sa paglipas ng panahon, ang mga recipe ay napabuti at higit pa, ang mga bagong uri ng mga sausage ay lumitaw (pinausukan, pinatuyong).

Ang katanyagan ng produkto ay nakakakuha ng momentum. Ang mga sausage ay nakaimbak pagkatapos buksan ang package sa loob ng 2 araw. Dapat silang lutuin ng maraming minuto. Bilang karagdagan, maaari mong iprito ang mga ito sa isang kawali. Kaya't ang buhay ng istante ng mga sausage ay maaaring pahabain ng isa pang 48 na oras. Inirerekumenda na gamitin ito sa iba't ibang mga pinggan, sarsa at bilang isang independiyenteng ulam. Sikat ang mga sausage. Madali silang lutuin. Angkop para sa mabilis na nagbibigay-kasiyahan sa kagutuman, gustung-gusto ng mga bata na kainin sila para sa agahan at maaaring magamit upang maghanda ng hapunan sa maikling panahon.

Sa isang tala!

Ang mga tagagawa ng karne ay nagbebenta ng maraming mga iba't ibang sausage na maaaring matupok kaagad pagkatapos buksan ang package.

Upang hindi mapinsala ang iyong kalusugan, kailangan mong pumili at maiimbak nang tama ang mga sausage:

Kapag pumipili, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng paggawa. Kadalasan ang mga nagbebenta ng tindahan ay hindi nag-aayos sa pagtatapos ng panahon ng pagpapanatili

Ang petsa ng pag-expire ng mga sausage, pati na rin ang oras na ipinahiwatig sa pakete. Hindi sariwang mga sausage ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Kahit na sa ref, ang istante ng buhay ng mga kalakal ay hindi mahaba. Hindi ka dapat magtipid sa produktong karne na ito para magamit sa hinaharap.

Upang magdagdag ng lasa sa sausage, dapat itong maiinit. Gumagawa ang mga tagagawa ng maraming uri ng mga sausage sa iba't ibang mga presyo. Ang keso at pampalasa ay idinagdag sa mga produkto.

Mga kondisyon sa pag-iimbak

Mayroong isang opinyon na ang mga produkto ng sausage ay dapat itago sa mga polyethylene bag. Ang pahayag na ito ay pangunahing mali.

• Ang pag-iimbak ng mga sausage sa mga plastic bag ay magiging napaka-ikli. Ito ay magiging malagkit, walang amoy at magkaroon ng amag.At hindi na kailangang pag-usapan ang paggawa ng mga lason na mapanganib para sa mga tao.
• Kinakailangan na itago ang sausage sa ref sa orihinal na balot nito nang walang isang bag sa temperatura na + 6 ° C Ang pinakamabuting kalagayan na kahalumigmigan ay dapat na humigit-kumulang na 75%.

Hindi inirerekumenda na sirain ang integridad ng pambalot ng mga produktong sausage hanggang sa matupok sila.

Ang cut stick ay dapat panatilihing nakabalot sa papel o pergamino. At kung ang mga natitirang produkto ay kailangang maiimbak ng mahabang panahon, sila ay na-freeze.

Upang mapanatili ang cut stick sa lamig nang mas matagal, ang hiwa ay lubricated ng langis ng mirasol o citric acid. Ang stick mismo ay inilalagay sa isang paper bag.

Mga tampok at buhay ng istante ng iba't ibang mga uri

Ang iba't ibang mga uri ng produkto ay may kani-kanilang mga panuntunan sa pag-iimbak.

Ham at pinakuluan

Ang ganitong uri ng sausage ay maaaring maiimbak ng hanggang sa limang araw, napapailalim sa mga sumusunod na kundisyon:

• ang temperatura sa loob ng silid ay hindi hihigit sa +7 degree;
• ang pambalot sa foil ay makakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan sa produkto;
• ang hiwa mula sa paikot-ikot ay mai-save ng paggamot ng langis, pagkatapos na ang stick ay nakabalot sa isang pelikula;
• ang imbakan sa isang lalagyan ng vacuum ay perpekto;
• hindi inirerekumenda na i-freeze ang ham at pinakuluang sausage (lumalala ang lasa at hugis ng mga produktong karne).

Mga sausage at wiener

Ito ay itinuturing na isang uri ng lutong sausage. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo at sa materyal na pambalot. Ang mas maraming mga preservatives, mas mahaba ang katanggap-tanggap na buhay ng istante. Ang minimum na buhay ng istante ay limang araw.

Bahay

Ang pagiging bago ng naturang produkto ay mas matagal (hanggang siyam na araw):

1. Ang taba ay makakatulong na pahabain ang pagiging bago ng homemade na sausage. Ito ay inililipat sa isang lalagyan ng baso at ibinuhos na may taba. Ang pagiging kasiya-siya ay napanatili sa form na ito hanggang sa 60 araw.
2. Posibleng pahabain ang buhay ng istante ng sausage kahit na ito ay nagyelo.

Liverka at bloodworm

Ang ganitong uri ng sausage ay nakaimbak lamang sa isang cool, madilim na lugar, kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa +5 degree. Kung ang produkto ay ginawa nang nakapag-iisa, pinapayagan na itabi ito sa freezer sa loob ng anim na buwan.

Produktong pinausukang

Ang ganitong uri ng produktong karne ay nakaimbak sa isang madilim, cool na lugar na may mahusay na bentilasyon ng hangin. Ang antas ng kahalumigmigan ng hangin ay pinananatili sa paligid ng 78%, ang temperatura ay dapat na nasa +5 degree.

Pinapayagan na i-freeze ang produkto, pagkatapos ang buhay ng istante ay nadagdagan sa 72 araw. Ang mainit na pinausukang mga sausage ay dapat na itago sa temperatura na +5 degree. Ang pagiging bago ay tatagal ng 20 araw. Sa kaso ng malamig na paninigarilyo, ang mga termino ay nadagdagan sa dalawang buwan.

Doctoral

Upang mapanatili ang pagiging bago at panlasa ng produktong ito, dapat matugunan ang mga sumusunod na kundisyon:

• kung ang sausage stick ay nagsimula na, kung gayon ang buhay na istante ay hindi hihigit sa isang linggo;
• ang hindi nabuksan na packaging ay maaaring itago sa ref sa temperatura na +1 hanggang +7 degree hanggang 3.5 linggo;
• hindi inirerekumenda na i-freeze ang ganitong uri ng produktong karne.

Usok na hindi luto

Kung ang orihinal na packaging ay hindi binuksan, pagkatapos ang produkto ay mananatiling sariwa hanggang sa apat na buwan, ngunit ibinigay na ang temperatura ng hangin ay hindi mas mataas sa +12 degree, at ang halumigmig ay pinapanatili sa 77%.

Kung ang stick ng hilaw na produktong pinausukang ay tuyo, pagkatapos ang balot nito sa isang mamasa-masa na tela ay makakatulong upang maibalik ang orihinal na lasa nito. Sa form na ito, ang produkto ay kailangang gaganapin sa singaw ng maraming minuto. Sa freezer, ang ganitong uri ng tapos na produkto ng karne ay maaaring magsinungaling ng hanggang sa isang taon, na pinapanatili ang lasa at kalidad nito.

Nauga na

Ang ganitong uri ng produkto ay nakaimbak ng pinakamahabang oras:

1. Sa isang madilim, cool na lugar, ang buhay ng istante ay maaaring hanggang sa 5.5 na buwan.
2. Sa temperatura ng kuwarto, pinapayagan ang pag-iimbak ng hanggang sa apat na linggo.
3. Ang silid kung saan nakaimbak ang naturang sausage ay dapat na maaliwalas nang maayos.
4. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na 78%.
5. Ang lasa ng produkto ay lumalala na may matalim na pagbabagu-bago ng temperatura at pagkakaroon ng isang draft.

Kabayo

Ito ang mga produktong dry-cured na kailangang itago sa temperatura na +5 degree. Ang kahalumigmigan ay dapat na 79%.Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang stick ay mananatiling sariwa sa anim na buwan.

Livernaya

Ang nasabing produkto ay inuri bilang isang homemade variety ng mga produktong sausage:

1. Mas mahusay na balutin ang papel ng isang sariwang inihanda na produkto at ilagay ito sa freezer. Ang buhay ng istante sa ilalim ng naturang mga kundisyon ay anim na buwan.
2. Kung dapat itong itago sa ref, inirerekumenda na ilagay ang sausage sa isang ceramic dish at punan ito ng taba. Ang produkto ay magiging mabuti para sa pagkonsumo ng 5 buwan.
3. Ang pag-iimbak ng produkto sa ref sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay hindi hihigit sa dalawang araw.

Handa na pagbawas

Ang petsa ng pag-expire ng mga hiwa ay dapat ipahiwatig sa label. Sa karamihan ng mga kaso, ang oras ay nakasalalay sa uri ng casing ng pabrika at ng iba't. Ang mga raw na pinausukang at dry-cured na mga sausage ay nakaimbak sa temperatura na +5 degree. Ang tagal ng pagpapanatili ng pagiging bago sa kasong ito ay isang linggo. Sa temperatura hanggang sa +14 degree, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 6 na araw.

Mga petsa ng pag-expire

Ang paggawa ng mga sausage sa Russian Federation ay kinokontrol ng mga GOST. Ang mga pamantayang ito ay may iba't ibang mga kinakailangan para sa paggawa at pag-iimbak ng iba't ibang mga marka ng produkto. Ayon sa GOSTs, ang lahat ng mga sausage ay nahahati sa dalawang kategorya:

• Kategoryang A. Ang nilalaman ng mass maliit na bahagi ng tisyu ng kalamnan sa produkto ay 60% minimum.
• Kategoryang B. Ang maliit na bahagi ng tisyu ng kalamnan sa produkto ay umaabot sa 40% hanggang 60%.

Ang likidong nawala sa panahon ng paggamot sa init ay hindi isinasaalang-alang. Ginagamit ang isang paraan ng pagkalkula upang matukoy ang proporsyon ng tisyu ng kalamnan.

Pinakuluang produkto (GOST R 52196-2011)

Kasama sa kategoryang ito ang mga sumusunod na uri ng mga sausage:

• doktoral;
• pagawaan ng gatas;
• atay;
• dugo

Kasama rin sa kategoryang ito ang:

• mga produktong uod;
• mga produkto ng dugo;
• mga tinapay na karne;
• halaya

Ayon sa GOST R 52196-2011, ang pinakuluang sausage ay nahahati sa 3 mga pagkakaiba-iba. Ang pag-aari ng isang produkto sa isang tukoy na pagkakaiba-iba ay ipinahiwatig sa packaging nito. Ang buhay ng istante para sa mga lutong produkto ng mga marka 2 at 3 ay 48 na oras, para sa baitang 1 - 72 na oras.

Ang lutong sausage at ham ay dapat itago sa isang minimum na 0 degree, isang maximum na 8 degree. Upang maiwasang mabasa at matuyo ang produkto, inirerekumenda na balutin ito ng buong foil bago ilagay ito sa ref. Kung may hiwa sa sausage, grasa ito.

Kung mayroon kang isang lalagyan ng vacuum sa bahay, magbibigay ito ng lutong sausage na may maximum na buhay na istante. Inilagay ang sausage sa tray, kinakailangan upang alisin ang hangin mula sa lalagyan gamit ang pump na inilagay sa talukap ng mata. Ang kawalan ng hangin ay nagsisiguro na alinman sa mga fungi o bakterya ay hindi tumutubo sa loob ng lalagyan.

Semi-usok (pamantayan ng estado 31785-2012)

Ayon sa Gosstandart 31785-2012, ang mga item ng ganitong uri ay maaaring maiimbak na may pantay na tagumpay kapwa sa ref at sa freezer. Ang pinakamainam na temperatura para sa kanila ay itinatago sa saklaw mula 0 hanggang 4 na degree. Ang buhay ng istante ng naturang mga produkto ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba nito, na ipinahiwatig sa pakete. Para sa unang baitang ito ay maximum na 15 araw, para sa premium grade - 30 araw.

Matapos mabuksan ang orihinal na packaging, ang produkto ay dapat na balot sa foil o pergamino para sa pag-iimbak sa paglaon.

Raw pinausukang (GOST R 55456-2013)

Inirerekumenda na mag-imbak ng hilaw na pinausukang sausage (GOST R 55456-2013) sa temperatura ng hindi bababa sa 0, maximum na 12 degree. Ang buhay ng istante ng produktong ito ay medyo mahaba, hanggang sa 2 buwan. Mas mahusay na ilagay ang naturang sausage sa kompartimento ng ref kung saan nakaimbak ang mga prutas (ang pinahihintulutang kapitbahayan ng mga produktong pagkain, ang kanilang mga pamantayan sa pagiging tugma at pag-iimbak ay isinulat nang detalyado nang magkahiwalay).

Kung hindi posible na maglagay ng hilaw na pinausukang sausage sa ref, maaari mo itong ibitin sa isang madilim at maaliwalas na silid kung saan pinananatili ang temperatura sa humigit-kumulang 12 degree. Totoo, ang buhay ng istante ay mababawasan sa maximum na 3 linggo. Gayundin, dahil sa pagpapatayo, ang sausage ay babawasan pareho sa haba at sa dami.

Bago maglagay ng isang cut na sausage ng ganitong uri sa ref, sapat na upang masakop lamang ang hiwa nito ng cling film, nang hindi nakakaapekto sa buong haba. Bago gamitin, ang isang produkto na naimbak ng mahabang panahon ay dapat na balot sa isang telang lino upang maibalik ang orihinal na hitsura nito.

Mga uri ng mga sausage, kakaibang uri ng kanilang pag-iimbak

Paano at kung magkano ang maaaring itago sausage sa ref depende sa uri nito.

+8
3-5 araw
Usok na hindi luto

+6
4 na buwan (hindi binuksan)

21 araw (nagsimulang produkto)

Pinakulo-pinausukang
+12
2 linggo

Semi-usok
10 araw

Nauga na
+6
kalahating taon (sa pang-industriya na produksyon)

1-2 buwan (kung ginawa sa bahay)

Gawang bahay (luto)
+5
3 araw (maximum - 5)

Dugo, atay, mga sausage
+2
+6
2-3 araw

Ang pinakuluang sausage ay luto lamang sa temperatura na 80 ºC sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura. Samakatuwid, mananatiling magagamit para sa ilang araw lamang. Kung ipinahiwatig ng packaging ng produkto na mananatili itong sariwa sa isang linggo o mas mahaba, nangangahulugan ito: ang produkto ay hindi magandang kalidad (naglalaman ito ng mga preservatives).

Ang paggawa ng pinakuluang-nausok na sausage ay nagaganap sa 2 yugto: una itong pinakuluan, at pagkatapos ay bahagyang pinausukan. Para sa kadahilanang ito, ang buhay na istante ng naturang produkto ay mas mahaba kaysa sa pinakuluang tubig.

Ang mga raw na pinausukang at dry-cured na sausage ang may pinakamahabang buhay sa istante. Ngunit mapapanatili mo itong hiniwa sa ref sa temperatura na 15-18 ºC sa loob lamang ng 6 na araw. Ang pagbaba ng temperatura ng 10 ºC ay magpapataas sa buhay ng istante ng 2 araw.

Mas mahusay na i-save ang isang buong stick ng hilaw na pinausukang sausage patayo, nakabitin ito mula sa wire rack: sa ganitong paraan ito ay cool na pantay. Sa kasong ito, inirerekumenda na balutin ang produktong sausage ng foil o papel: pipigilan nito ito mula sa pagkatuyo.

Mga tip para sa pagyeyelo at pagkatunaw ng usok na sausage

1. Hindi inirerekumenda na i-freeze ang buong sausage. Mas mahusay na i-cut ito sa mga piraso para sa inilaan na paggamit, o gupitin sa manipis na mga hiwa.
2. I-balot ang mga hiwa ng sausage sa foil o pergamino papel at i-freeze. Ang pagyeyelo ay magpapahaba sa kanyang buhay hanggang sa 4-6 na buwan.
3. Bago maghatid, ang sausage ay dapat na maayos na ma-defrost. Ang pinakamahusay at marahil ang tanging paraan ay ang pag-defrost sa ilalim ng istante ng ref. Pagkatapos ng tatlong oras ng banayad na defrosting, handa nang gamitin ang produkto.

Upang maiwasan ang hindi kinakailangang problema, kinakailangan upang makalkula nang wasto ang dami ng mga produktong kinakailangan para sa maligaya na mesa. Pagkatapos ang mga katanungan kung paano i-freeze si Olivier at sausage ay mahuhulog nang mag-isa.

maaari bang mai-freeze ang mga sausage? Magbabago ba ang lasa at kalidad? at nakuha ang pinakamahusay na sagot

Sagot mula sa MONARCHY Noong nakaraang taon ginawa ko ito sa ng at walang nagbago, pagkatapos ay ilipat mo ito mula sa freezer patungo sa ref at ito ay natutunaw, kaya't walang problema, na-freeze ko ang brisket at ang ham at pinausukang karne at kahit ano pa ang mangyayari kailangan .. by the way sa mga tindahan ay itinatago din siya sa freezer, sinabi sa akin ng mga saleswomen na babae.

Sagot mula kay Andrey Yakushin
maaari ginawa ng mama ko. hindi nagbago ang lasa. mahaba ang pag-freeze

Sagot mula kay Si Elena ang maganda
Ito ay magiging bahagyang puno ng tubig, at pagkatapos ay hindi ito magiging masarap kumain tulad nito, kakailanganin mong gaanong iprito ang mga piraso. Ngunit maaari mong ligtas na i-freeze ang mga sausage, pagkatapos ng pagluluto ay pareho sila sa sariwa.

Sagot mula kay Marina astafieva
Palitan lalo na kung ang sausage ay pinakuluan, ngunit maaari kang laging kumain pagkatapos ng pagprito, halimbawa.

Sagot mula kay Svetlanka
Posible, syempre, lamang ito ay magiging walang lasa, kapag nagyeyelo ay sumisipsip ito ng tubig, at kapag natunaw na ito ay inilalabas, kakain ka lang ng tulad ng tubig na sausage ....

Sagot mula kay Џna Anne-pe
Maaari kang mag-freeze, ngunit ang lasa ay bahagyang magbabago

Sagot mula kay Meggie
Nag-freeze ako ng sausage, mga sausage, sariwang halaman, gadgad na karot at sariwang biniling tinapay sa isang bilang ng limang piraso (upang hindi makapunta sa tindahan nang madalas!)

Sagot mula kay Si Irina
Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng sausage. Ang pigsa ay hindi sulit.Ang kahalumigmigan dito ay magyeyelo at kapag natunaw, ang sausage ay puno ng tubig, ngunit maaari itong magamit para sa ilang simpleng gravies ng pasta. Isipin mo lang. na ang sausage ay magiging mas maalat, katulad ng sausages. Ngunit pinausukang maaaring, ang kahalumigmigan sa loob nito ay mas mababa .... Ikaw lang ang gagamitin agad. sa natunaw na produkto, ang lahat ng uri ng hindi malusog na bakterya ay nagsisimulang dumami nang napakabilis

Ang sausage ay ang pinakatanyag na pampagana sa mesa at isang mahusay na meryenda kapag walang oras para sa isang buong pagkain. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng produktong karne, ang ilan ay mas madalas na gumagamit ng mabangong pinausukang, o malambot na pinakuluang, ang iba ay mas gusto ang masarap na dry-cured.

May mga hostess na alam kung paano magluto ng napaka-malusog na masarap na homemade na sausage. Upang masiyahan ang lasa at kalidad ng produkto hangga't maaari, mas mahusay na pag-aralan ang mga rekomendasyon kung paano iimbak ang homemade na sausage at iba pang mga pagkakaiba-iba.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Mas mahusay na mga pamamaraan ng imbakan.

Nang walang ref

Hindi inirerekumenda na iwanan ang sausage sa temperatura ng kuwarto:

1. Ipinagbabawal na mag-imbak ng pinakuluang, sausage sa atay, sausage ng dugo at ham sa isang mainit na lugar. Sa kasong ito, mabilis silang lumala at maaaring makapinsala sa kalusugan.
2. Pinapayagan na itago ang isang hilaw na produktong pinausukang sa isang silid. Paunang balot ang sausage sa baking paper.

Frozen

Posibleng pahabain ang pagiging bago ng produkto kung nakaimbak ito sa freezer.

Sa parehong oras, mahalagang sundin ang isang bilang ng mga rekomendasyon:

• paunang suriin ang panlabas na shell (dapat na walang mga depekto dito);
• kung ang balot ay nasira, inirerekumenda na balutin ang sausage ng papel o foil;
• kung ang produktong karne ay inihanda alinsunod sa isang resipe sa bahay, pagkatapos ay dati itong inilagay sa isang lalagyan ng vacuum;
• mas mahusay na ilagay ang produkto sa ibabang hilera ng freezer kompartimento.

Madaling mag-defrost ng sausage anumang oras. Ang produkto ay inililipat sa kompartimento ng refrigerator sa loob ng 8-10 na oras.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng refrigerator

Mga Rekumendasyon:

1. Ang sausage ay dapat na mapalaya mula sa orihinal na balot nito.
2. Pagkatapos ang produkto ay nakabalot ng cling film.
3. Kung tinatrato mo ang hiwa ng lemon o langis, magagawa mong dagdagan ang buhay ng istante ng produkto.
4. Mas mahusay na balutin ang mga hiwa sa foil.
5. Ang pinakamahusay na temperatura ng hangin sa loob ng ref ay itinuturing na +4 degree.
6. Pinapayagan na panatilihing mamasa-masa o pinakuluan, pati na rin ang tuyong sausage sa +9 degree.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak nang walang ref

Ito ay malinaw na maaari kang mag-imbak ng mga nakapirming mga sausage sa freezer sa napakahabang panahon. At lahat ng mga uri, hindi alintana ang uri ng packaging, dapat itago sa ref. Kung hindi ito posible, kung gayon ang oras ng pag-iimbak sa temperatura ng kuwarto ay dapat na hindi hihigit sa 3 oras, sa tag-araw ang oras ay nabawasan sa 1 oras. Pagkalipas ng ilang sandali, ang bakterya ay nagsisimulang lumitaw at dumami.

Pansin

Hindi ka dapat kumain ng mga sausage na matagal nang mainit. Mapanganib ito sa kalusugan.

Kung ang mga sausage ay nasa natural na pambalot, ang buhay na istante ay 24 na oras. Kung artipisyal ang shell, pagkatapos ay tataas ang oras sa 2 araw. Ang mga figure na ito ay nauugnay para sa lahat ng mga uri ng produktong sausage. Ngunit dapat tandaan na ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay maaaring lumabag sa tindahan. Kung duda ng mamimili ang pagiging bago ng produkto, mas mabuti na tanggihan ang pagbili.

Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay maaaring ihanda mula sausages:

1. Inihaw na mga sausage. Ang produkto ay pinirito sa isang bukas na apoy sa loob ng maraming segundo mula sa lahat ng panig. Mainit silang kinakain. Mas mahusay na kainin sila kaagad pagkatapos magluto, ilang sandali mawawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura.
2. Sa pagsubok. Masisiyahan nitong mabuti ang gutom. Kadalasang ipinatutupad sa mga kabataan at kabataan. Upang maihanda ang ulam, dapat kang gumamit ng isang premium na produktong sausage. Itabi ang mga sausage sa kuwarta pagkatapos magluto sa ref pagkatapos ng pagluluto ay pinapayagan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras. Magpainit bago kumain.
3. Hot dog. Ang fast food na ito ay matagal nang naging tanyag.Ang sausage ay nakabalot sa pita tinapay o manipis na kuwarta. Maaari mong dagdagan ang ulam na may ketchup, mustasa. Kailangan mong kumain ng isang mainit na aso sa loob ng ilang oras pagkatapos magluto. Malamig, nawawala ang lasa nito.

Ang mga pinggan ng sausage ay masarap at madaling ihanda. Ngunit madalas hindi sila dapat kainin. Ang mga Enhancer ng panlasa ay maaaring makapukaw ng pagkagumon, at ang bilang ng mga calorie - labis na timbang. Ang pinakuluang mga sausage ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw. Samakatuwid, ang buhay ng istante ng mga sausage sa kuwarta sa ref ay magiging pareho.

Ano ang dapat gawin kung ang petsa ng pag-expire ng hilaw na pinausukang sausage ay lumipas na

Paano matukoy ang pagkasira ng isang produkto sa pamamagitan ng hitsura nito:

• ang kulay ng pinausukang karne ay nagiging maputi-puti, maberde, lumitaw ang mga spot at pamumulaklak;
• ang aroma ay nakakakuha ng binibigkas na maasim o matamis, maalat na amoy;
• ang mga produkto ay nagiging madulas o malagkit sa pagpindot;
• ang sausage ay maaaring makatikim ng mapait o maasim.

Siyempre, maaari mong buhayin ang sausage. Halimbawa, pakuluan ito kasama ang pagdaragdag ng asin sa isang lalagyan ng 15 minuto sa mababang init. Ngunit dapat tandaan na ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay iniwan ang mga produkto ng kanilang mahalagang aktibidad. Samakatuwid, mas mabuti na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan. Ang pagkalason sa pagkain ay isang seryosong problema.

Posible bang magluto ng mga nakapirming mga sausage

Ang pagluluto ng mga nakapirming mga sausage ay kasing dali ng kumukulong mga pinalamig na sausage. Ang tanong ay kung paano mabilis na ma-defrost ang mga sausage. Nag-defrost sila sa microwave sa loob ng ilang segundo, o pakuluan kaagad. Maaari mong itapon kaagad ang produkto sa kumukulong tubig, kaya't mananatili itong mas maraming nutrisyon habang nagluluto. Upang matiyak, ang nakapirming produkto ay inilalagay sa malamig na tubig at pagkatapos ay pinainit. Kaya't maluluto talaga ang karne. Ang Defrosting ay nagkakahalaga ng oras kung ito ay isang grill na produkto, upang ito ay magprito nang mabuti sa labas at sa loob ng ilalim ng shell.

Ang mga sausage, sausage at sausage ay masarap, masustansiya at maginhawang pagkain. Ngunit hindi ka dapat bumili ng nasisirang semi-tapos na mga produkto para magamit sa hinaharap. Ang eksaktong petsa ng pag-expire ay laging ipinahiwatig sa packaging ng sausage at hindi dapat balewalain. Ang isang nag-expire na produkto, pati na rin ang maling pag-iimbak, ay maaaring makapinsala sa kalusugan.

Mga gawing sausage sa bahay

Ang karne ng Ukraine o sausage sa atay, homemade kupaty - lahat ng ito ay napakasarap na nais mong mag-stock hanggang maaari. Ngunit ang kanilang buhay sa istante ay mas maikli pa kaysa sa pinakuluang sausage.

Sa hilaw na anyo, ang mga produktong ito ay nakaimbak ng hindi hihigit sa isang araw. Handa sa loob ng 3-4 na araw. Mayroong 2 paraan upang pahabain ang buhay ng istante:

• Ang pagyeyelo ng mga hilaw na sausage ay nagpapalawak ng tagal ng imbakan hanggang sa 2 buwan, kailangan mo lamang i-defrost ito sa ref, at pagkatapos lamang magluto. Hindi ito nalalapat sa mga sausage ng dugo - hindi sila dapat na frozen na hilaw;
• Kung ibuhos mo ang lutong sausage na may natunaw na pinainit nang maayos na taba ng baboy at mahigpit na isinasara ang takip, pagkatapos ay ang delikado ay maiimbak ng hanggang 5 linggo sa ref.

Maaari mo ring i-freeze ang natapos na isa, ngunit pagkatapos ay magiging mas tama upang maiinit ito alinman sa microwave o sa oven, siguraduhing takpan ang mga pinggan ng takip.

Sa pamamagitan ng paraan, isang mahusay na paraan upang laging may pagkakataon na gumawa ng lutong bahay na sausage o kupat ay upang maghanda ng mga bituka ng baboy para magamit sa hinaharap. Ang isang mahusay na hugasan natural na pambalot ay bahagyang inasnan at nagyeyelong sa mga bahagi. Pagkatapos ay kailangan mo lamang itong ilabas, hayaan itong matunaw at maaari mo itong i-plug sa anumang tinadtad na karne.

Kung hindi mo alam kung paano maghanda ng mga bituka ng baboy para sa pagluluto o pagyeyelo, ipahiwatig ko ang isang mahusay na video:

Gaano katagal maaaring maiimbak ang produkto sa ref pagkatapos buksan?

Ang binuksan na pinakuluang sausage ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 7 araw. Para sa hilaw na pinausukang sausage, ang panahong ito ay 3 linggo, ngunit kapag inilagay sa freezer, tataas ito sa 2 buwan.

Taliwas sa tanyag na stereotype, hindi ka dapat maglagay ng isang produkto sa isang plastic bag bago ilagay ito sa ref - magpapapaikli ang buhay nito sa istante. Mahusay na balutin ang sausage sa nakakain na papel o ilagay ito sa isang lalagyan ng plastik.

Kung pahid mo ang isang hiwa ng sausage na may sariwang lemon juice, fat o egg egg, at pagkatapos ay ibalot ito ng cling film, pahabain nito ang buhay ng istante nito. Kung ang produkto ay na-pre-cut sa mga piraso, maaari itong balot ng cling paper o foil.