Paano mag-imbak ng mga gooseberry: mga paraan sa bahay para sa taglamig at tiyempo

Paano mag-imbak ng mga gooseberry

Ang lasa ng gooseberry ay hindi katulad ng anupaman. Nais nilang tamasahin sila palagi, at hindi lamang sa maiinit na panahon. Samakatuwid, ang pagnanais na mapanatili ang hindi pangkaraniwang mga berry para sa hinaharap na paggamit ay lumitaw nang madalas. Ngayon matututunan mo kung paano makamit ito.

Paano makolekta ang mga gooseberry

Ang mga gooseberry, na inilaan para sa pag-iimbak, ay nakolekta sa mga lalagyan na inihanda nang maaga: mga kahon o basket. Mas mahusay na pumili ng maliliit na lalagyan: mapapanatili nito ang integridad ng mga berry.

Ito ay lalong mahalaga para sa mga prutas na may manipis na balat.

Tulad ng lahat ng mga berry, ang mga gooseberry ay dapat na pumili sa isang tuyong, malinaw na araw.

Hindi dapat kalimutan na ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba ay may tinik. Samakatuwid, sulit na alagaan ang angkop na damit na may mahabang manggas at magsusuot ng guwantes nang maaga.

Ang mga ganap na hinog na berry ay dapat na alisin mula sa bush kasama ang tangkay.

Ang mga nakuhang prutas ay hindi dapat ibuhos mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa: maaari itong makapinsala sa kanila.

Pangkalahatang mga tala sa imbakan

Ang pagpapatayo at pagyeyelo ay ang pangunahing paraan upang maprotektahan ang mga gooseberry mula sa pagkasira. Ngunit ang mga hindi hinog, maluwag at nasirang prutas ay hindi angkop para sa pag-iimbak. Gayundin, ang mga labis na hinog na berry ay hindi angkop para dito, kung saan, kapag pinatuyo o na-freeze, mabilis na nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Gayunpaman, maaari mong gawin nang walang pagyeyelo at pagpapatayo sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng mga prutas sa isang cool na silid. Totoo, sa kasong ito, mai-save sila sa isang napakaikling panahon. Halimbawa, ang mga sariwang ani, hinog, hindi nasirang prutas sa ilalim ng gayong mga kondisyon ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 4-5 araw. Tulad ng para sa mga wala pa sa gulang, mananatili silang nakakain nang mas matagal - hanggang sa 10 araw. Ngunit sa mga lalagyan lamang na ang kapasidad ay hindi hihigit sa 5 kg.

Ang mga hinog na gooseberry ay gumagawa ng masarap na pinapanatili at mga marmalade.

Nagyeyelong mga gooseberry

Para sa isang simpleng pamamaraan ng pagyeyelo, ang mga dilaw-pula na berry ay pinakaangkop.

Una sa lahat, maingat naming inuuri ang mga ito, tinatanggal ang lahat ng mga tangkay.
Pagkatapos nito, hinuhugasan ko ang mga prutas sa ilalim ng isang mahusay na agos ng tubig, pagkatapos ay tuyo ang mga ito, ilagay ang mga ito sa papel.
Pagkatapos ng pagpapatayo, ilagay ang mga gooseberry sa isang board ng playwud ng isang naaangkop na lugar o karton, at ilagay ang mga ito sa freezer.
Kapag ang mga berry ay nagyelo, ibuhos ito sa mga bag (mas mabuti ang mga plastik) o ilagay ito sa isang maliit na lalagyan ng airtight na gawa sa plastik. Isara ito nang mahigpit at ibalik ito sa freezer.

Magbasa nang higit pa Paano mag-imbak ng mga plum

Kung ang temperatura sa freezer ay hindi hihigit sa zero degree, at ang kamag-anak na kahalumigmigan ay hindi hihigit sa 90%, kung gayon ang mga prutas ay mananatiling nakakain sa loob ng 2 buwan nang hindi nawawala ang 70% ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung ang temperatura ay minus 3 degree o mas mababa, hindi sila masisira sa loob ng anim na buwan.

Bago kumain, ang mga berry ay dapat itago sa loob ng 5-6 na oras sa itaas na mga kompartimento ng ref. Ang temperatura ay dapat na hindi hihigit sa 5-6 degree. Pagkatapos ay maaari mo nang simulang kainin ang mga ito.

Paano matuyo ang mga gooseberry

Para sa pagpapatayo, kailangan mong piliin ang pinaka-hinog at ganap na hindi napinsalang prutas. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng isang mahusay na presyon ng tubig at malinis mula sa lahat ng mga sepal at labi ng mga tangkay.
Pagkatapos nito, ang mga berry ay dapat ilagay sa isang butas na butas at hawakan ng maraming minuto sa pagluluto ng tubig. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na blanching. Pinoprotektahan nito ang mga gooseberry mula sa pagdidilim, pinapabilis ang kanilang pagpapatayo.
Matapos ang pagkumpleto nito, ang mga berry ay dapat na inilatag sa isang baking sheet o sieve hangga't maaari, at pagkatapos ay ilagay sa isang oven o drying oven.
Una, itakda ang temperatura sa 30-35 degrees. Pagkatapos ng ilang sandali (pagkatapos ng 8-10 minuto) nadagdagan ito sa 65-70 degree. Hindi sa anumang kaso dapat mong simulan agad ang pagpapatayo ng mga prutas sa sobrang taas ng temperatura, kung hindi man ay matatakpan sila ng isang tinapay at hindi nakakain.
Ang oven o drying cabinet ay dapat na may bentilasyon paminsan-minsan sa panahon ng pagpapatayo upang mapupuksa ang singaw ng tubig na nakakasama sa mga gooseberry.Maipapayo din na unti-unting isara ang mga pintuan, kung hindi man ay maaaring mag-alis ang mga berry. Hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa paghahalo ng mga pinatuyong prutas. Ang average na oras ng pagpapatayo ay humigit-kumulang na 5-7 na oras.
Kapag natapos na ang pamamaraan, ang mga berry ay dapat na ibuhos sa mga bag na gawa sa tela, papel o gasa.

Nanatili silang nakakain ng hanggang 2 taon.

Magbasa nang higit pa Paano mag-iimbak ng spinach

Ang mga pinatuyong gooseberry ay perpekto para sa mga compote at baking. Perpektong pinapalitan nito ang mga pasas.

Ang mga gooseberry ay isang mayamang mapagkukunan ng iba't ibang mga bitamina. At ang pinakamahalaga, mayroon silang isang hindi maunahan na lasa. Sundin lamang ang mga simpleng tip sa itaas, at ang mga bunga ng palumpong na ito ay matutuwa sa iyo sa buong taon.

Sa anong mga kundisyon upang maiimbak

Ang bawat punla (lalagyan) ay karaniwang may isang label kung saan ipinahiwatig ang pangalan at pagkakaiba-iba ng halaman. Kadalasan, ang impormasyon na nauugnay sa mga kondisyon ng pag-iimbak nito bago ang paglabas ay ipinahiwatig din doon.

Ang temperatura ng pag-iimbak para sa mga punla ay dapat na nasa pagitan ng 0 ° C at + 2 ° C. Pinapayagan nitong maging tulog ang mga halaman, at tiisin ang paghihintay para sa pagtatanim ng normal. Kung mayroong isang cellar o basement, ang pag-iimbak ng mga punla ay maaaring maganap doon.

Kapag ang mga halaman ay natutulog, huwag istorbohin ang mga ito muli. Sapat na upang makita ang kalagayan ng mga bato nang maraming beses sa panahon ng taglamig. Sa parehong oras, para sa pag-iimbak ng taglamig, maaari kang gumawa ng isang butas na natatakpan ng mga koniperus na sanga mula sa mga daga at iba pang mga rodent.

Pagpili at paghahanda ng mga berry para sa pagyeyelo

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nakasalalay sa kulay ng prutas:

berde o puti ang pinaka kapaki-pakinabang;
kayumanggi o pula ang pinakamatamis.

Para sa tuyong pagyeyelo, ang mga ispesimen na may makapal na balat at matamis na laman ay perpekto. Ang mga manipis na balat na gooseberry ay na-freeze ng asukal. Upang mapanatili ang hugis ng mga manipis na balat na berry, sila ay na-freeze sa syrup ng asukal.

Mga panuntunan sa paghahanda:

ani sa umaga. Ang panahon ay dapat na tuyo;
ang mga sanga at dahon ay ganap na natanggal. Ang mga nawasak at hindi hinog na berry ay itinabi. Ang mga siksik na ispesimen lamang ang natitira, kung saan, kapag pinindot, mananatiling nababanat. Ang hindi hinog na berry ay napakahirap. Malambot - lipas o labis na hinog;
putulin ang mga buntot;
hugasan;
inilipat sa isang tuwalya at pinatuyo. Ang labis na kahalumigmigan ay hindi dapat manatili, kung hindi man ang isang layer ng yelo ay bubuo sa ibabaw.

Kinakailangan na sundin ang ilang mga patakaran para sa pagpili ng mga berry:

kapag bumibili, pipiliin nila ang mga tuyong berry na may mga tangkay, na makakatulong upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian;
pumili ng matanda, walang palatandaan ng sakit at walang pinsala;
ang hindi hinog ay may mahinang lasa, samakatuwid hindi sila angkop para sa pag-iimbak ng taglamig. Ang isang pagbubukod ay maaaring magawa kung sa hinaharap ay plano mong magluto ng mga compote o jam.

Mga tampok ng pag-iimbak ng live na beer

Ang serbesa na ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang pagkakaiba-iba. Sa kaunting dami, ang produkto ay tumutulong upang mapagbuti ang mga proseso ng metabolic at maihahatid ang katawan ng mga bitamina. Upang makapagdala ang inumin ng maximum na benepisyo sa katawan, dapat itong maimbak nang maayos. Dapat tandaan na ang draft alkohol sa plastik ay may isang maikling buhay sa istante.

> Kapag ibinuhos sa mga pinggan, ang produkto ay madaling kapitan ng impluwensya ng mga pathogenic microorganism mula sa kapaligiran. Paikliin nito ang buhay na istante nito. Ang beer na ibinuhos sa isang baso ay mawawala ang lasa nito nang literal sa loob ng isang oras. Kung ang plastik na lalagyan ay hermetically selyadong, ang inumin ay maaaring natupok sa loob ng 3 araw kung ang mga kinakailangang patakaran ay sinusunod.

Dapat tandaan na ang isang live na inumin ay may perpektong panlasa. Ang nasabing alkohol ay hindi nai-export dahil hindi ito makatiis sa transportasyon. Ang buhay ng istante ng produkto ay napakaikli:

Ang mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo sa isang live na produkto ay naroroon nang hindi hihigit sa 1 araw. Gayunpaman, inirerekumenda na itago ito sa ref.
Kung ang inumin ay nasa mesa o sa isang ilaw na windowsill, mabilis na mawawala ang lasa nito.
Ang live yeast ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang sangkap ng naturang alkohol. Mabilis silang namamatay kapag nahantad sa mababang temperatura.

Mga pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig

Upang makuha ang mga sustansya na nakapaloob sa mga gooseberry sa taglamig, ang berry ay hindi maitatago bilang isang buo, ngunit maaaring gawin mula sa mga sariwang pick na prutas.

Adjika

Upang makagawa ng adjika, kailangan mong makakuha ng isang kilo ng mga hinog na berry at kumuha ng 300 gramo ng bawang. Para din sa resipe na ito kakailanganin mo ang isang kutsarang asin at buto ng coriander, 10 piraso ng mainit na paminta.

Upang likhain ang blangko na ito, dapat mong ihalo ang mga ipinahiwatig na sangkap. Dagdag dito, ang mga sangkap na ito ay dapat na ipasa sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang masa ay dapat na kumalat sa mga lalagyan ng salamin, pinupunan ang mga lalagyan sa itaas.

Mousse na may mga dalandan

Upang maihanda ang produktong ito, kailangan mong kumuha ng 2 mga dalandan (inirerekumenda ang maliit na sukat) at 1.5 kilo ng asukal para sa isang kilo ng mga berdeng prutas. Ang lahat ng mga sangkap (maliban sa buhangin) ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig. Ang mga dalandan ay dapat ding puntahan ng kumukulong tubig at gupitin sa maraming piraso. Dagdag dito, ang mga pangunahing bahagi ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at halo-halong may asukal. Pagkatapos ang nagresultang masa ay pinalo ng isang blender at inilatag sa mga garapon na salamin. Inirerekumenda na itago ang mousse na ito sa ref.

Jam

Upang makagawa ng jam, kailangan mong ihalo ang mga gooseberry at asukal (bawat kilo bawat isa), at pagkatapos ay magdagdag ng isang litro ng tubig. Ang sangkap na ito ay dapat na ilagay sa apoy at pakuluan. Sa sandaling ang lutong masa ay lumamig sa temperatura ng kuwarto, ang syrup ay dapat na ilagay sa ref para sa isang araw.

Kinabukasan, pinakuluan muli ang komposisyon. Susunod, ang masa ay muling tinanggal sa ref. Ang mga manipulasyong ito ay dapat na ulitin sa loob ng isang linggo. Sa oras na ito, ang pectin ay ilalabas mula sa komposisyon, dahil kung saan ang nakahanda na syrup ay kukuha ng form ng jam, na maaaring mailatag sa mga lalagyan.

Mga sarsa

Maaaring magamit ang gooseberry upang makagawa ng 2 sarsa. Para sa una, kailangan mong ihalo nang magkasama 300 gramo ng bawang, isang kilo ng mga berry at isang bungkos ng dill at ipasa ang masa na ito sa isang gilingan ng karne.

Upang magluto ng tkemali, kailangan mong kumuha ng maasim na gooseberry at pakuluan hanggang lumambot. Susunod, ang mga prutas ay dapat na ihalo sa:

dalawang ulo ng bawang at pulang paminta;
dill;
balanoy;
cilantro;
perehil

Ang timpla na ito ay kailangan ding mapanatili sa apoy sa loob ng 15 minuto, pagkatapos na ang tkemali ay maaaring mailatag sa mga garapon.

Jelly jam

Upang makagawa ng jam, kailangan mong ihalo ang isang basong tubig at 170 gramo ng asukal at ilagay sa apoy ang komposisyon na ito. Susunod, magdagdag ng isang kilo ng purong mga gooseberry sa pinaghalong at pakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang lutong jam ay halo-halong may 100 gramo ng gulaman at isang stick ng vanillin.

Paano matuyo ang mga gooseberry sa bahay: mga simpleng paraan

Sa labas

Oras ng pagpapatayo: 5-9 araw.

Ito ang pinakasimpleng pamamaraan at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kagamitan. Ang mga malalaking sieves, grates, oven trays, at kahit ang mga nakabaligtad na drawer na may linya na papel ay maaaring magsilbing drying ibabaw.

Maghintay para sa tuyo, mahangin, mainit na panahon, kung ang temperatura ay pinapanatili sa 22-25 °.
Ilagay ang mga prutas sa isang layer sa mga handa na ibabaw.
I-install ang mga grates sa isang kinalalagyan ng lokasyon. Maipapayo na ang mga berry ay hindi nahantad sa direktang sikat ng araw. Halimbawa, maaari itong maging isang kamalig, isang malaglag, o isang balkonahe. Maraming mga tao ang pumili ng isang attic para sa pagpapatayo. Ngunit tandaan na buksan ang mga lagusan at skylight upang matiyak ang mahusay na sirkulasyon ng hangin.
Takpan ang mga gooseberry ng isang layer ng cheesecloth o isang manipis na tela upang hindi malayo sa kanila ang mga insekto.
Pukawin ang mga berry isang beses sa isang araw. Pagbukud-bukurin ang mga ito ayon sa laki kung kinakailangan. Piliin ang mas malalaking prutas sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang hiwalay na papag.
Sa gabi, dalhin ang dryer sa bahay bago mahulog ang hamog, at ibalik ito sa umaga.

Ang mga dry gooseberry ay dapat na matatag ngunit bahagyang magaspang. Kung ito ay ganap na "goma", kung gayon ang oras ng pagpapatayo ay kailangang pahabain ng maraming araw.

Sa loob ng oven

Oras ng pagpapatayo: 5-7 na oras.

Anuman ang uri ng kalan, walang pagkakaiba sa teknolohiya.Ang pagkakaiba lang ay ang puwang sa pintuan. Para sa mga de-kuryenteng modelo, sapat na upang mag-iwan ng 4-5 sent sentimo, at para sa mga modelo ng gas - 15-20.

Linya ang mga inihandang baking sheet na may baking parchment.
Ayusin ang mga berry sa isang pantay na layer. Siguraduhin na hindi sila magkadikit.
Itakda ang temperatura sa 35-40 ° C.
Patuyuin ang mga gooseberry sa loob ng 1-3 oras. Ito ay isang uri ng proseso ng pagkalanta, pagkatapos kung saan ang mga berry ay hindi sasabog kapag pinainit.
Taasan ang temperatura sa 65-70 ° C.
Pukawin ang mga berry tuwing ilang oras.

Ang pagpapatayo ay tatagal ng mas kaunting oras kaysa sa labas. Ang ilan ay hindi iniiwan ang pintuan ng oven na buksan sa lahat ng oras, ngunit pana-panahong buksan lamang ito sa loob ng 20-40 minuto. Kung ang iyong aparato ay mayroong mode na Convection, i-on ito. Ang mainit na hangin ay lilipat sa loob ng gabinete sa ilalim ng impluwensya ng built-in fan, sapilitang nagpapahangin sa mga berry.

Sa isang electric dryer

Oras ng pagpapatayo: 10-12 na oras.

Ang paghahanda ay ginagawa bilang pamantayan. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, gaanong blanched ng mainit na singaw. Inirekomenda ng ilang tao na kumukulo ang mga berry nang kaunti sa syrup bago matuyo.

Ayusin ang mga gooseberry sa isang layer sa mga wire racks.
Itakda ang temperatura sa 40 ° C.
Iwanan ang mga prutas upang paunang matuyo ng 2-4 na oras.
Taasan ang temperatura sa 60-70 ° C.
Patuyuin ang pagkain, palitan ang mga grates tuwing 2 oras.

Paghahanda ng imbakan

Upang ang produkto ay maiimbak ng mahabang panahon, dapat itong alisin mula sa hardin alinsunod sa ilang mga patakaran. Halimbawa, kung ang mga tuktok at ugat ay pinutol sa panahon ng proseso ng pag-aani, ang prutas ay maaaring itago ng hindi hihigit sa 5 oras. Ang mga residente ng tag-init, na may karanasan sa pagtubo at pagkolekta ng mga labanos, dinidilig ng maayos sa gabi, at inaani ito sa umaga. Ang mga tuktok ay dapat na hiwa sa layo na 2 cm mula sa prutas; pagkatapos ng pagtutubig, ang mga nutrisyon ay mananatili dito sa loob ng ilang oras. Nakakatulong ito upang pahabain ang buhay ng istante ng labanos sa pamamagitan ng maraming araw.

Ang buhay ng istante ng labanos na ani ayon sa mga patakaran ay tungkol sa 2 linggo sa isang temperatura ng pag-iimbak ng + 2 ° C hanggang + 4 ° C. Ngunit kung ang gulay ay binili sa isang tindahan o sa merkado, sa oras na ito ay makabuluhang nabawasan.

Ang mga natatanging hinog na pananim na ugat na walang mga bitak at bulok na lugar ay napili para iimbak. Ang mga basag na gulay ay kadalasang labis na hinog na may mga walang bisa sa loob. Ang mga ito ay hindi angkop para sa pag-iimbak at masarap sa lasa.

Dapat tandaan na ang mga medium-size na labanos ay may pinakamahabang buhay sa istante.

Ang mga paghahanda sa gooseberry sa taglamig na hindi nangangailangan ng pagluluto

Ang gooseberry ay isa sa pinakamamahal na hortikultural na pananim sa Russia. Isang hindi mapagpanggap na halaman na hindi nangangailangan ng maraming pansin mula sa isang hardinero, nagbibigay ito ng masarap at napaka-malusog na berry. Naaalala ng lahat ang matamis at maasim na lasa ng mga gooseberry at isang pinong natatanging aroma. Upang mapanatili ang mga berry na ito sa kanilang orihinal na anyo, maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga resipe ng pagluluto na hindi nangangailangan ng pagluluto kapag nag-aani ng mga gooseberry para sa taglamig. Sa pamamaraang ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay napanatili hangga't maaari.

Gooseberry

Gooseberry mousse na may kahel

Kakailanganin mong:

1 kg ng mga gooseberry;
1.5 kg ng asukal;
2 daluyan ng mga dalandan.

Hugasan nang lubusan ang mga gooseberry at pag-uri-uriin, alisin ang mga sirang berry at stem tails. Hugasan ang mga dalandan, ibuhos ng kumukulong tubig, gupitin. Pagkatapos i-scroll ang mga berry at dalandan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang mahusay na salaan, magdagdag ng asukal at talunin ng isang blender para sa mas maraming airness. Ilagay ang nagresultang mousse sa paunang handa, mga sterile na garapon at isara ang mga takip. Itabi sa isang ref o iba pang angkop na lugar na kontrolado ng temperatura (basement, cellar, pantry, atbp.).

Jam ng gooseberry

Kakailanganin ang isang maliit na pasensya at kasanayan upang makagawa ng isang jam kung saan ang mga berry ay mananatili sa kanilang orihinal na hindi lutong form. Para sa resipe na ito kakailanganin mong kunin:

1kg gooseberry;
1 kg ng asukal;
1 litro ng tubig.

Bago ang konserbasyon, kailangan mong alisin ang mga tangkay ng gooseberry

Paunang hugasan at alisan ng balat ang mga berry mula sa mga buntot.Pagkatapos takpan ang mga gooseberry ng asukal at magdagdag ng tubig, ilagay sa apoy, pakuluan, ngunit huwag pakuluan. Ilagay ang mangkok kasama ang hinaharap na jam sa ref at umalis hanggang bukas. Sa susunod na araw, ilagay ang masa ng jam sa apoy sa parehong paraan, pakuluan at alisin. Ang pamamaraang ito ay dapat na isagawa pitong araw sa isang hilera. Sa oras na ito, ang pectin ay lalabas mula sa mga berry, ang syrup ay magiging isang transparent jelly, at ang mga berry ay mananatiling buo at hindi nabubulok. Sa taglamig, ang nasabing napakasarap na pagkain ay matutuwa sa iyo ng matamis at maasim na lasa at aroma ng tag-init.

Saan nagsisimula ang mga pinatuyong gooseberry sa isang dryer: pagpili ng mga hilaw na materyales at kanilang paghahanda

Seleksyon ng gooseberry

Kapag nalaman kung paano matuyo ang mga gooseberry para sa taglamig, bigyang sapat ang pansin sa gawaing paghahanda. Nakasalalay sa kanila kung gaano ka makakakuha ng de-kalidad na produkto. Bigyan ang kalamangan sa mga hinog na prutas na may siksik na sapal at maliliit na buto sa loob.

Mayroon ka bang isang electric dryer?

Hindi naman

Pulang ilong.
Hare sa repolyo.
Lalaki ng tinapay mula sa luya.
Umuungal na leon.
Aristocrat.
Asawa ng galingan.
Malachite.
Chernomor.
Russian
Itim na Prinsipe.

Siguraduhin na ang labis na hinog, sumasabog na mga prutas ay hindi makapasok sa dryer. Mas mahusay na pumili ng mga gooseberry sa isang personal na sakahan sa tuyong, malinaw na panahon, kung ang temperatura sa labas ng bintana ay hindi pa bumaba sa ibaba 22-25 ° C. Ang mga prutas ay mukhang hinog mula sa simula ng Hulyo, ngunit masyadong maaga pa upang anihin ang mga ito. Mas mahusay na maghintay hanggang kalagitnaan ng Agosto.

Pumili ng buong berry, at may mga bakas ng pinsala, sakit o aktibidad ng maninira, hindi maunawaan na mga spot, agad na itapon.

Paghahanda ng prutas at pamumula

Ang lahat ng mga berry ay lubusang hinugasan sa ilalim ng tubig. Ang mga ito ay pinagsunod-sunod sa pamamagitan ng kamay, dahil kailangan mong itapon ang mga sanga, tangkay, sepal na nakuha sa hilaw na materyal. Ang prutas upang matuyo ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki.

Blanch ang mga berry sa singaw upang mapanatili ang ilaw na lilim, at sa parehong oras ay mapabilis ang proseso ng pagpapatayo. Ilagay ang nakahanda na mga gooseberry sa isang espesyal na wire rack o isang regular na colander. Pasingawan ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto. Ilagay sa mga twalya ng papel upang makuha ang natitirang kahalumigmigan.

Mga pag-aatsara ng gooseberry

Ang pickling ay isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang paraan upang mag-imbak ng mga gooseberry, ngunit mayroon itong maraming mga tagahanga.

Upang mag-atsara ang mga berry, sila ay pinagsunod-sunod at ang pinakamalaki sa kanila ay naiwan.
Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga sepal at tangkay.
Sinundan ito ng banlaw at paglalagay sa mga garapon.
Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura sa panahon ng isterilisasyon, ang mga berry ay maaaring sumabog. Upang maiwasan na mangyari ito, paunang natusok ang mga ito sa maraming lugar na may karayom.
Sa ilalim ng garapon, maglagay ng mga itim na peppercorn, kanela (isang maliit na piraso) at isang maanghang na sibuyas (1 piraso).
Ang marinade ay gawa sa asukal (300 gramo bawat 1 litro ng tubig) at suka (100 gramo).
Ang lata ay isterilisado nang hindi bababa sa 15 minuto.
Pagkatapos ng isterilisasyon, ang atsara ay ibinuhos sa isang garapon, pagkatapos na ang garapon ay natatakpan ng isang sterile na takip at pinagsama.

Ang mga adobo na gooseberry ay perpekto bilang isang ulam para sa karne at isda na inihurnong uling.

Ang pag-iimbak ng mga gooseberry sa form na ito ay posible sa loob ng 1-3 taon.

Ang pagkain ng mga gooseberry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina kinakailangan para sa wastong paggana ng buong katawan. Bilang karagdagan, mayroon itong isang mahusay na panlasa na hindi malito sa anumang bagay. Kung susundin mo ang mga tip para sa tamang pag-iimbak ng mga gooseberry, ang berry na ito ay magagalak at maiinit sa malamig na taglamig.

Mga paraan upang ma-freeze ang mga gooseberry sa bahay

Ihanda ang iyong freezer bago magyeyelo. Hugasan nang lubusan at matuyo ng tuyong tela. Hindi dapat magkaroon ng mga labis na amoy, dahil ang gooseberry ay mahihigop ang mga ito, na kung saan ay negatibong makakaapekto hindi lamang ang aroma, kundi pati na rin ang lasa.

Upang mapanatili ang aroma ng mga berry, hindi mo maiimbak ang mga ito sa parehong kompartimento kasama ang mga produkto ng isda at karne.

Buong berry

Ang buong berry ay mahusay para sa pagpuno ng mga pie at cake. Sa kanilang tulong, sa anumang oras ng taon, maaari kang magluto ng masarap na compote o jam.Upang maayos na ma-freeze ang mga gooseberry, kailangan mong sundin ang mga simpleng alituntuning ito:

Pagbukud-bukurin ang mga prutas, pagkatapos ay dahan-dahang banlawan at matuyo.
Ilagay sa isang tray at ipadala sa kompartimento ng freezer. I-on ang malalim na pag-freeze. Makatiis ng isang oras.
Ayusin ang mga nakahandang lalagyan o bag. Ilagay ang mga lalagyan sa freezer. Pagkatapos ng dalawang araw, isara ang takip. Pakawalan ang lahat ng hangin mula sa mga bag at isara. Kinakailangan na magbalot nang mabilis upang ang mga berry ay walang oras upang mag-defrost. Nang walang pagluluto, maaaring iimbak ang mga nakapirming gooseberry hanggang sa susunod na panahon.

Nagyeyelong mga gooseberry na natatakpan ng asukal

Kakailanganin mong:

asukal - 600 gramo;
gooseberry - 2 kilo.

Paghahanda:

Para sa mga workpiece, tanging malakas, siksik na mga ispesimen ang ginagamit, na hugasan at pinatuyo. Takpan ng asukal at pukawin.
Ilagay sa mga lalagyan. Mag-freeze ng dalawang araw. Pagkatapos isara ang takip. O nakabalot sa mga bag na dapat na mahigpit na nakatali. Pinipigilan ng pamamaraang ito ang workpiece mula sa pagiging isang bloke ng yelo.

Sa syrup ng asukal

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa pag-aani ng mga ispesimen na may manipis na balat at bahagyang overripe. Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay makakatulong na gawing isang independiyenteng dessert ang mga berry.

Kakailanganin mong:

asukal - 500 gramo;
gooseberry;
tubig - 1 litro.

Paghahanda:

Ibuhos ang asukal sa tubig. Ang isang sprig ng mint ay maaaring idagdag upang mapabuti ang lasa. Pakuluan Pakuluan ng tatlong minuto. Huminahon.
Ilagay ang mga nakahandang berry sa isang lalagyan. Ibuhos sa syrup. Huwag itaas ang tungkol sa dalawang sentimetro hanggang sa labi.

Ilagay sa isang freezer. Upang mag-freeze. Ang mga lalagyan ng tindahan ay bukas sa loob ng dalawang araw, pagkatapos isara ang mga takip. Kung mas maliit ang lalagyan, mas mabilis ang pag-freeze ng produkto.
Defrost sa ref. Maaari kang mag-imbak ng isang nakapirming produkto nang hindi hihigit sa anim na buwan.
Kung ang mga buong berry ay kinakailangan para sa pagluluto, pagkatapos ay idinagdag sila nang walang defrosting.

Katas

Masarap mag-ani ng mga gooseberry sa anyo ng niligis na patatas. Ang labis na hinog, ngunit hindi bulok na prutas, pati na rin ang mga berry na may manipis na balat, ay mainam para dito.

Kakailanganin mong:

asukal - 350 gramo;
gooseberry - 1 kilo.

Paghahanda:

Tanggalin ang mga dahon at sanga. Banlawan at patuyuin ng isang twalya. Ilagay sa isang blender mangkok at talunin.
Maaari kang gumamit ng crush. Sa bersyon na ito, posible na mapanatili ang isang mas malaking halaga ng mga bitamina, dahil sa pakikipag-ugnay sa metal, ang mga berry ay na-oxidize, bilang isang resulta kung saan nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ibuhos sa pamamagitan ng isang salaan. Ang masa ay magiging homogenous, nang walang balat. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito, dahil ang alisan ng balat ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng mga bitamina.
Takpan ng asukal at pukawin. Ilipat sa mga lalagyan ng paghahatid ng plastik. Ilagay sa isang freezer. I-freeze para sa isang oras, pagkatapos ay takpan ng mga takip. Ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hindi hihigit sa 6 na buwan.
Maaari mong ibuhos ang nakahanda na masa sa mga hulma ng yelo o mga plastik na tasa. Upang mag-freeze. Pagkatapos ay ilabas at i-pack ang maliit na cubes sa mga bag. Ang produkto sa baso ay nakabalot ng cling film.

Mga paghahanda sa gooseberry na taglamig

Ang isang berry tulad ng gooseberry ay perpekto para sa pag-aani ng taglamig. Maaari itong magamit upang makagawa ng iba't ibang mga additives, mousses at sarsa, jams at pinapanatili.

Gooseberry adjika

Ang gooseberry adjika ay mabilis at madaling maghanda. Para dito kakailanganin mo:

1 kilo ng mga berdeng berry;
isang kutsarang asin;
300 gramo ng bawang;
isang kutsarang binhi ng coriander;
10 piraso ng mainit na paminta.

Ang mga sangkap ay hugasan, dumaan sa isang gilingan ng karne, halo-halong at inilalagay sa maliliit na garapon.

Gooseberry mousse na may mga dalandan

Upang maghanda ng gooseberry mousse na may mga prutas na sitrus, dapat mong kunin ang:

dalawang maliliit na dalandan;
1.5 kilo ng granulated sugar;
1 kilo ng prutas.

Ang mga berry ay hugasan, ang mga buntot ay tinanggal, ang mga sirang prutas ay itinapon. Ang mga dalandan sa oras na ito ay hugasan din, pinatuyo ng kumukulong tubig at pinutol sa maraming bahagi.

Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang asukal ay idinagdag sa kanila, ang buong masa ay muling hinagupit ng isang blender.Ang tapos na mousse ay inilalagay sa mga sterile garapon, sarado na may takip. Ang produktong ito ay nakaimbak sa ref.

Jam mula sa berry

Napakasarap ng gooseberry jam. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

asukal;
tubig;
mga berry

Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa isang kilo at isang litro. Ang mga prutas ay unang na-peel mula sa mga buntot at hugasan. Pagkatapos ay tinakpan sila ng asukal at pinuno ng tubig. Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy, ang likido ay dinala sa isang pigsa. Ang jam sa isang lalagyan ay inilalagay sa ref para sa isang araw.

Pagkatapos ng isang araw, dinala na ito sa isang pigsa at ibalik sa ref. Ang mga manipulasyon ay paulit-ulit sa loob ng pitong araw. Kapag nagsimula nang palabasin ang pectin, ang syrup ay nagko-convert sa jelly, at ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang integridad.

Mga sarsa ng gooseberry

Maaaring magamit ang gooseberry upang makagawa ng mga kawili-wili at mabango na sarsa para sa karne, isda at iba pang pinggan. Maaari kang gumawa ng sarsa ng bawang. Para sa mga ito kailangan mong gawin:

1 kilo ng mga berry;
isang grupo ng mga dill greens;
300 gramo ng bawang.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na naka-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin. Ang handa na sarsa ay maaaring itago sa ref sa maliit na garapon. Masarap din ang sarsa ng tkemali na nakabatay sa gooseberry. Para sa paghahanda nito, mas mahusay na kumuha ng maasim na gooseberry. Ang mga prutas (1 kilo) ay paunang hugasan, puno ng tubig at pinakuluan hanggang sa tuluyang lumambot. Pagkatapos sa masa sa isang durog na form ay idinagdag:

isang grupo ng perehil, dill, basil, cilantro;
ulo ng bawang;
dalawang piraso ng pulang paminta.

Ang nagresultang komposisyon ay pinananatili sa apoy sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon.

Jelly jam

Upang makagawa ng jelly jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1 kilo ng nababanat na prutas;
170 gramo ng asukal;
1 baso ng tubig;
vanilla stick;
100 gramo ng gulaman.

Ang mga berry ay nalinis ng mga buntot at tangkay, hinugasan. Sa oras na ito, ang asukal ay ibinuhos ng tubig at nasusunog. Kapag ito ay ganap na natunaw, ang gooseberry ay idinagdag doon. Ang masa ay luto ng halos 15 minuto.

Kapag lumamig ang komposisyon, idinagdag dito ang gelatin at vanilla. Sinunog muli ang masa. Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga garapon.

Anong gagawin

Sa proseso ng pag-iimbak ng ani, may panganib na makaharap ng mga problema. Kadalasan ay binubuo ang mga ito sa nabubulok at sprouting ng mga bombilya. Upang mapangalagaan ang karamihan sa ani, kinakailangang gumawa ng mga napapanahong hakbang sa proteksiyon.

Kung ang sibuyas ay nabubulok

Ang mga fhog pathogens ay maaaring umiiral nang mahabang panahon sa loob ng mga bombilya. Ang rot ay nakakaapekto sa mga turnip ng sibuyas sa panahon ng pag-iimbak dahil sa labis na kahalumigmigan. Kadalasan, ang mga pinahina na prutas ay nagdurusa sa sakit, bilang isang resulta kung saan nawala ang kanilang mga katangian sa panlasa at, sa paglipas ng panahon, ganap na mabulok.

Kung ang mga palatandaan ng nabubulok ay matatagpuan, kinakailangan upang sirain ang mga apektadong gulay upang maiwasan ang pagkalat ng sakit.

Kung ang bombilya ay umusbong

Kung nakaimbak sa isang mainit na silid na may mataas na kahalumigmigan, may panganib na umusbong ang mga gulay. Ang mga leeg ng bombilya ay naglalaman ng kahalumigmigan sa loob, at kung ang mga ito ay masyadong makapal, kung gayon ang mga ispesimen na ito ay madaling kapitan sa pagtubo. Ang isang paraan upang malutas ang problema ay ang paggamit ng lime paste. Ginagamit ang sangkap upang gamutin ang mga root lobes ng mga bombilya pagkatapos na paikliin ang mga ugat. Ang isa pang paraan upang labanan ang pag-usbong ay ang pag-cauterize ng mga ugat. Ang kawalan ng parehong pamamaraan sa pagproseso ay ang mga naturang bombilya ay hindi maaaring magamit bilang materyal sa pagtatanim.

Ibahagi ang Link:

Paano mag-imbak ng mga gooseberry: ano ang mga ito at kung paano iimbak ang mga ito sa taglamig?

Ang gooseberry ay isang mapagkukunan ng maraming mga bitamina (C, B at iba pa), mga elemento ng bakas (tanso, posporus, iron) at mga sustansya (mga organikong unsaturated acid, glucose, pectins), na hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian kapag naimbak nang maayos.

Mayroon itong mahusay na panlasa, kung kaya't bakit ito aktibong ginagamit parehong sariwa at sa mga inuming prutas, compote, jellies at iba pang mga panghimagas.

Mga prinsipyo ng pag-iimbak ng gooseberry

Upang hindi mawala ang lasa ng produkto, mga katangian ng pagpapagaling, mahalaga hindi lamang iimbak ito nang tama

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng mga berry, pati na rin ang mga kondisyon para sa kanilang transportasyon. Bilang karagdagan, ang pag-iimbak ay dapat nahahati sa dalawang uri:

maikli (maikli);
pangmatagalan

Sa merkado, maaari mong makita ang isang malaking bilang ng mga produktong inaalok sa iba't ibang mga yugto ng pagkahinog:

kakulangan sa teknikal na teknikal;
average maturity;
ganap na hinog na prutas.

Ang pinakamaliit na pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay nabanggit kapag nag-iimbak ng mga gooseberry sa sumusunod na form:

Patuyuin - para sa paggamit na ito ng isang electric drying o oven (40 Co);
Puréed - upang maiwasan ang pag-asim, magdagdag ng asukal sa isang 1: 1 ratio, giling;
Buong nagyeyelong.

Ipinapalagay ng unang paraan:

butas sa bawat berry gamit ang isang palito;
layering na may pagdidilig ng asukal (200 g bawat 1 kg ng produkto);
pagkakalantad para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto;
pumping juice;
pagpapatayo ng mga berry sa isang baking sheet sa loob ng 20 minuto sa 85 ° C;
pamamahagi sa mga bangko.

Hindi alam ng lahat na ang hindi masyadong hinog na berdeng berry ay mas lumalaban sa pana-panahong pag-iimbak. Mayroon silang maasim na lasa at sa pangkalahatan ay hindi inilaan na kainin ng sariwa. Ang mga prutas ay mas angkop para sa:

pag-canning;
nagyeyelong;
pagpapatayo;
pagpapatayo

Kapag nag-aani ng sarili, inirerekumenda na anihin ang tinatayang 5-7 araw bago ang inaasahang kapanahunan. Maaari mong matukoy ang kahandaan sa pamamagitan ng hitsura:

karamihan sa mga berry ay umabot sa kanilang maximum na laki;
nakolektang katas;
ang mga ugat ay nakikita sa ibabaw.

Maipapayo na mag-ani ng isang binti, upang hindi makapinsala sa integridad. Ang pinakaangkop na mga kondisyon para sa pag-aani ay tuyong panahon, dahil ang mga produkto ay mas mabilis na lumala pagkatapos ng ulan o hamog.

Para sa pangunahing transportasyon, isang lalagyan ng plastik na may dami na hanggang 5 liters ay angkop. Kung mayroong isang pangmatagalang transportasyon, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga lalagyan na may solidong pader.

Ang pagyeyelo ay nangangailangan ng paunang paghahanda ng produkto. Ang mga kontaminadong berry ay dapat hugasan, tuyo, ilatag sa isang manipis na layer sa loob ng isang araw. Sa oras na ito, sa temperatura ng kuwarto, sila ay hinog. Pagkatapos nito, maingat silang nakolekta at na-freeze sa temperatura na -2 ° C.

Ang mga hinog na produkto ay pinakamahusay na nakolekta sa isang basket na gawa sa chip tape na may dami na hanggang 2.5-3 kg. Pagkatapos ang mga berry ay inilalagay sa isang manipis na layer, pinatuyong. Pagkatapos ay maaari silang tiklop sa isang kahon na gawa sa kahoy na may linya na papel sa loob. Sa form na ito, ang mga ito ay nakaimbak ng hanggang sa 5 araw sa isang madilim, cool na silid. Dagdag dito, ang ilan sa mga produkto ay maaaring mailagay sa freezer.

Upang madagdagan ang oras ng pag-iimbak ng hanggang sa isang buwan, ang mga hinog na gooseberry ay inililipat sa isang karton na kahon, ang temperatura ay ibinibigay sa hindi hihigit sa 0 ° C, ang kamag-anak na kahalumigmigan ay hindi hihigit sa 90%.

Mahalagang mga tip at payo

Para sa mga drying berry, tela ng koton, makapal na papel na may mataas na pagsipsip ng kahalumigmigan ay pinakaangkop. Ang silid ay dapat na cool, maayos na maaliwalas, protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Ang pagyeyelo ay pinakamahusay na ginagawa sa:

mga lalagyan ng plastik para sa pagkain;
mga kahon ng karton;
mga plastic bag ng pagkain.

Ang maximum na buhay ng istante, depende sa pamamaraan, ay hindi dapat lumagpas:

sariwa - hanggang sa 7-10 araw (hinog), hanggang sa 1.5 buwan (technically immature);
frozen - hanggang sa anim na buwan;
gadgad na may asukal (sa ref) - hanggang sa 2 buwan;
pinatuyo - hanggang sa 5-6 na buwan;
tuyo - 1 taon.

Upang hindi mawala ang katas sa panahon ng pag-defost, kailangan mo:

Alisin ang lalagyan mula sa freezer.
Buksan, palamigin sa loob ng 5 oras.
Umalis sa temperatura ng kuwarto ng isa pang oras.

Ang mga lasaw na berry ay maaaring gamitin tulad ng sumusunod:

idagdag sa compote, prutas na inumin, fruit salad;
gumawa ng halaya, pagpuno ng pie, atbp.
palamutihan ang mga panghimagas.

Ang pinatuyong produkto ay malabo na kahawig ng mga pasas. Bago gamitin, dapat itong ibuhos ng tubig na kumukulo, syrup, alkohol, pagkatapos ay gamitin para sa paghahanda ng pagkain o inumin.Alam ang lahat ng mga intricacies kung paano mag-imbak ng mga gooseberry, maaari kang maging kontento sa malusog na matamis na ito sa buong taon. Sa pamamagitan ng paggamit nito sa iba't ibang anyo, hindi mo lamang masisiyahan ang lasa, ngunit maiiwasan din ang pag-unlad ng kakulangan sa pana-panahong bitamina.

(Wala pang Mga Pagraranggo) Nilo-load ...

Pagkolekta at pag-iimbak ng mga gooseberry - Gooseberry - beta gardener

Maaaring mapili ang mga gooseberry sa iba't ibang antas ng kapanahunan. Para sa paghahanda ng mga compote, ang mga prutas ay pinakamahusay na pumili ng hindi hinog, para sa jam - kalahating hinog. Pinili ng pili ang mga berry, na sinusundan ng mabilis na pagproseso.

Mas mahusay na mangolekta ng mga gooseberry sa umaga at gabi oras at agad na ginaw sa ref, basement, glacier.

Ang mga hindi hinog na prutas ay nakaimbak sa ref sa loob ng tatlo hanggang limang araw, at mga hinog na para sa isa o dalawang araw.

"Tsarskoe" jam

Inihanda mula sa hindi hinog na berdeng berry, kung saan, pagkatapos ng pag-uuri at paghuhugas, ay nalinis ng mga tangkay, sepal at buto, gumawa ng isang buo o bahagyang hiwa ng isang kutsilyo, alisin ang mga buto. Ang mga prutas ay hugasan, inilagay sa isang enamel pan o aluminyo basin, ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan sa loob ng 5-6 na oras.

Kapag nakatayo, inirerekumenda na peremilat ang mga berry na may mga dahon ng seresa, na nagbibigay sa jam ng isang espesyal na aroma at makakatulong na mapanatili ang berdeng kulay.

Ang mga babad na prutas ay itinapon sa isang colander at isawsaw sa kumukulong syrup (para sa 1 kg ng mga gooseberry, 1.5 kg ng asukal at 2 baso ng tubig ang kinuha).

Bago lutuin, ang mga prutas ay itinatago sa syrup nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Pagkatapos nito, pinakuluan hanggang lutuin sa 2-3 dosis (bawat 5-7 minuto) sa kumukulong syrup at iginiit sa loob ng 5-6 na oras.

Matapos ang bawat pagluluto, ang jam ay mabilis na pinalamig at ilipat sa malinis, tuyong garapon ng baso, tinatakpan ng mga takip o papel na pergamino, nakatali sa ikid at inilagay sa isang cool, tuyong lugar para sa pag-iimbak.

Gooseberry compote

Napakahirap gumawa ng isang mahusay na compote mula sa mga gooseberry. Kapag ang pag-canning, ang mga berry ay madalas na pumutok, kaya mas mahusay na i-chop ang mga ito, pakuluan ng kaunti sa syrup ng asukal at ibuhos sa mga garapon, selyuhan, isterilisahin. Kumuha ng kaunting syrup para sa pagluluto (takpan ang ilalim ng kawali), dahil ang mga berry ay nagtatago ng katas. Maingat na tiyakin na ang mga berry ay hindi dumidikit sa ilalim ng palayok o palanggana. Para sa syrup take

Iba't ibang compote

Mas maraming masarap na compotes ang nakuha mula sa maraming uri ng prutas. 1. Mga gooseberry - 2 bahagi, raspberry - 1 bahagi, mga mansanas ng tag-init - 2 bahagi. 2. Mga gooseberry - 2 bahagi, itim na mga currant - 1 bahagi, mga mansanas ng tag-init - 2 bahagi. 3.

Mga gooseberry - 2 bahagi, strawberry - 1 bahagi, mga mansanas ng tag-init - 2 bahagi. 4. Mga gooseberry - 3 bahagi, mga mansanas ng tag-init - 1 bahagi, seresa - 1 bahagi.

Mga gooseberry - 2 bahagi, naglagay ng mga plum - 1 bahagi, mga mansanas ng tag-init - 1 bahagi, mga seresa - 1 bahagi.

Pag-atsara

Ang isang mahusay na bahagyang acidic marinade (0.1-0.6% acetic acid) ay maaaring ihanda mula sa mga gooseberry. Ang pagbuhos para sa pag-atsara ay inihanda sa isang kahoy, baso o enamel na mangkok. Ang asukal at asin ay pinainit sa isang maliit na tubig hanggang sa tuluyan na silang matunaw.

Pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa tinukoy na dami at pakuluan ng 2-3 minuto. Ang nagresultang solusyon ay sinala at hinaluan ng suka alinsunod sa resipe.

Para sa pagbuhos ng 1 litro ng pag-atsara, kumuha ng Inihanda na mga berry ay inilalagay sa mga garapon na salamin, ibinuhos ng cooled marinade, selyadong at pasteurized.

Ang adobo na bahagyang acidic na mga gooseberry ay idinagdag sa mga salad at hinahain sa mga pangunahing kurso.

Mga pinatuyong gooseberry

Para sa pagluluto, gumamit ng malalaking prutas, inalis sa isang hindi hinog na estado. Ang mga berry ay pinaghiwalay mula sa mga tangkay, hugasan sa pinakuluang tubig, tinusok ng isang espesyal na hedgehog. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang lalagyan, iwiwisik ng asukal sa mga layer sa rate na 450 g bawat 1 kg ng mga berry at itinatago sa loob ng 26 na oras sa temperatura na 20 ° C. Ang nagresultang katas ay ibinuhos sa mga garapon nang walang paggamot sa init, tinatakpan ng mga takip at inilalagay sa ref. Ginagamit ang katas sa loob ng 2-2.5 buwan. Sa ibang kaso, pinainit ito sa temperatura na 80-85 ° C, ibinuhos sa mga lata at pinagsama sa mga takip. Ang natitirang masa ay ibinuhos ng syrup (300 g ng granulated sugar at 250 g ng tubig bawat 1 kg ng masa), itinatago sa isang saradong lalagyan sa temperatura na 85 ° C sa loob ng 8 minuto, sa isang oven na 80 ° C para sa 20 minuto at sa 65-70 ° C - dalawang beses sa loob ng 25 minuto, sa isang salaan sa 30 ° C - 3-5 na oras. Ang nilalaman ng kahalumigmigan ng produkto ay na-level sa loob ng 3-4 na araw, na nagdadala sa 22-23%.