Paano mag-imbak ng kintsay - tagapayo ni nanay

Mga pamamaraan ng pag-iimbak ng taglamig sa bahay

Maraming mga recipe para sa pag-iimbak ng kintsay - sa mga cool na temperatura sa kanilang natural na form, sa anyo ng pagyeyelo, pagpapatayo o pag-aasin. Kapag pumipili kung paano mag-iimbak ng isang malusog na gulay, ang mga maybahay ay ginagabayan ng pagkakaroon o kawalan ng isang dry cellar at freezer. Ang gulay ay pinapanatili ring sariwa gamit ang isang ref o dry cellar.

Video: nagyeyelong at pagpapatayo ng kintsay para sa taglamig

Ginagamit din ang asin, kung saan ang aerial na bahagi o root crop ay dinurog ng isang blender (dumaan sa isang gilingan ng karne) at ihalo sa asin. Kapag nag-aasin, para sa bawat 500 g ng isang gulay, kumuha ng 100 gramo ng asin. Ang pinakamahusay na pamamaraan ng pag-aani ay ang pagpapatayo o pagyeyelo, yamang ang mga gulay na ani sa ganitong paraan ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi mawawala ang kanilang aroma.

Ang isa sa mga karaniwang uri ng pag-aani ng kintsay para magamit sa hinaharap ay ang pagpapatayo:

Maayos ang paghuhugas ng ugat ng isang matigas na sipilyo at peeled off.
Ang pulp ay maaaring i-cut sa iba't ibang paraan, ngunit mas madalas ito ay durog sa mga piraso.
Ang malabay na bahagi ng halaman, pagkatapos maghugas sa maraming tubig, ay kumakalat sa isang manipis na layer sa papel o sa isang tela ng tela ng linen.
Makalipas ang kalahating oras, pagkatapos alisin ang natitirang tubig, ang mga gulay ay durog at ilipat sa tuyong papel para sa kasunod na pagpapatayo.
Ang lugar ng pagpapatayo ay dapat na madilim at cool.
Ang proseso ng pagpapatayo ay nagtatapos sa 35-40 araw, depende sa temperatura ng paligid.

Video: kung paano matuyo ang celery

Gayundin, ang gulay ay maaaring matuyo sa oven. Para sa mga ito, ang mga halaman o manipis na tinadtad na mga ugat ay inilalagay sa isang baking sheet na sakop ng pergamino. Matapos mailagay ang oven sa oven, iwanan ang pintuan ng oven na bahagyang nakaka-agtar. Para sa unang tatlong oras sa oven, ang pagpapatayo ay itinatago sa temperatura na + 40 ° C, pagkatapos nito ang temperatura regulator ay naging + 50 ° C.

Ang temperatura switch ay mananatili sa posisyon na ito hanggang sa ang mga nilalaman ng baking sheet ay pinatuyong maayos. Ang isang handa na panghugas ay naglalabas ng isang bahagyang tunog ng rustling kapag ibinuhos. Ang natapos na produkto ay ibinuhos sa mga tuyong lalagyan ng baso na may isang mahigpit na takip. Maaari mo ring iimbak ang mga tuyong damo o ugat sa mabibigat na mga bag ng papel.

Nagyeyelong kintsay

Upang i-freeze ang isang gulay para sa kasunod na pag-iimbak, gawin ang sumusunod:

Ang pagkakaiba-iba ng ugat o tangkay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo upang walang mga patak ng tubig na manatili sa ibabaw.
Ang peeled root crop ay pinutol sa manipis, maikling piraso o plato ng angkop na sukat, ang mga makapal na petioles ay pinutol sa maliliit na piraso (2-5 cm), ang mga dahon ay tinadtad ng kutsilyo hangga't maaari.
Ang tinadtad na kintsay ay inilalagay sa mga lalagyan ng tuyong pagkain na may mga takip. Maaari mo ring gamitin ang mga espesyal na bag na nilagyan ng isang zipper fastener upang mag-imbak ng mga gulay at mga ugat na gulay sa freezer. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng tuyong plastik na bote ng mineral na tubig na may dami na 0.5-1 liters upang mag-imbak ng mga nakapirming gulay.

Video: nagyeyelong kintsay

Inirerekumenda na mag-imbak ng mga damo, tangkay at mga nakapirming ugat ng kintsay sa magkakahiwalay na lalagyan. Sa tuktok ng lalagyan kung saan nakaimbak ang freeze, ang isang label ay nakakabit na may adhesive tape, na nagpapahiwatig ng pangalan ng mga nilalaman ng lalagyan at ang petsa kung kailan ito inilagay sa freezer.

Pag-aasin at pag-atsara

Bilang karagdagan sa pagpapatayo at pagyeyelo, maaari mong i-save ang mga dahon ng kintsay o tangkay para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin. Hindi mawawala ang mga pag-aari nito sa mahabang panahon, at sa taglamig maaari mo itong idagdag sa maraming pinggan.

Ang proseso ng pag-aalat ng kintsay ay kasing simple ng iba pang mga operasyon:

Maghanda ng isang tatlong litro na garapon o lalagyan na maaari mong mahigpit na mai-seal. Para sa 1 kg ng kintsay, kumuha ng 200-250 g ng asin.
Bago mag-asin, hugasan ang mga dahon o tangkay ng gulay, alisin ang lahat ng mga may dilaw na bahagi, at makinis na pagpura.
Itapon ang mga damo at asin sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang mahigpit sa handa na lalagyan, na nag-iiwan ng silid para sa katas.

Isara nang mabuti ang inasnan na lalagyan upang mapigilan ang pag-access sa hangin. Kung gumagamit ka ng takip ng naylon, itago ang garapon sa ref. Kung magpasya kang igulong ito sa ilalim ng lata ng lata, maaari mo itong iimbak sa pantry o sa bodega ng alak.

Ang pag-aasin ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa pagyeyelo o pagpapatayo. Bilang karagdagan, sa hinaharap, kapag gumagamit ng kintsay, kailangan mong isaalang-alang na maalat ito. Nangangahulugan ito na kailangan mong magdagdag ng asin sa mga pinggan ng mas kaunti.

Mga tampok ng pag-aani ng root celery

Ang pag-iimbak ng gulay ay nagsisimula sa tamang pag-aani. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa maagang taglagas. Ang halaman ay hindi dapat magkaroon ng oras upang mamukadkad. Kung hindi man, sisimulan nito ang katas nito para sa pagbuo ng mga binhi at dahil dito, mawawala ang lasa nito. Gupitin ang mga dahon, nag-iiwan ng mga maikling tangkay. Nag-aani ka man ng iyong sarili o bumibili mula sa merkado, bantayan ang kalidad ng iyong mga ugat.

Ang isang mahusay na root celery ay may mga sumusunod na katangian:

isang ibabaw na walang mga nodule at nakausli na mga paga;
kapag pinindot, ang root crop ay siksik at matigas, ang lambot ay nagpapahiwatig ng pagkabulok;
kapag nag-tap, ang tunog ay dapat na mapurol, ang sonorous ay nagsasalita ng mga lukab sa loob ng sanggol.

Para sa panandaliang pag-iimbak, maaari kang maglagay ng kintsay sa istante ng gulay ng ref:

tiyaking hugasan ang ibabaw ng root crop;
alisin ang dumi at nasirang mga bahagi;
punasan ang tuyo;
ilagay sa isang plastic bag.

Pansin Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang celery ay maaaring maiimbak nang walang sakit nang hanggang sa 2 linggo, pinapanatili ang lasa at aroma nito.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak at pagproseso

Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak at magproseso ng stalked celery para sa taglamig. Ang bawat isa sa kanila ay mayroong sariling kalamangan at kahinaan.

Sa isang malamig na bodega ng alak, ang gulay ay namamalagi nang walang pagkawala ng hitsura at mga sustansya, ngunit hindi mahaba - hanggang sa 2 buwan.
Ang bentahe ng ref ay ang kakayahang mag-imbak ng mga naka-trim na petioles, handa nang kainin, ngunit ang panahon ay mas maikli pa (2-3 na linggo).
Ang Frozen celery ay tumatagal ng hanggang sa isang taon, ngunit hindi ka makakagawa ng isang sariwang salad mula rito, hindi mo mapipiga ang katas.
Ang mga pinatuyong petioles ay may mas mahabang buhay na istante. Pinapanatili nila ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit angkop lamang bilang isang mabangong additive sa mga pinggan.

Ang masigasig na mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang mga pagpipilian para sa pagtatago at pagproseso ng stalked celery at bigyan ang pamilya ng malusog na gulay para sa buong taglamig.

Sa ref

Ang isang gulay na binili o kinuha mula sa bodega ng alak para sa kasalukuyang pagkonsumo ay nakaimbak sa ref. Ang gawain sa parehong oras ay ang mga stems mananatili ang kanilang pagkalastiko at juiciness, ngunit huwag magsimulang mabulok. Bago ilagay ang mga ito sa ref, hugasan, tuyo, pagkatapos ay gamitin ang isa sa mga pagpipilian sa pag-iimpake:

balot ng palara;
balutin ang bundle ng isang tuwalya ng papel at ilagay sa isang plastic bag;
ang balot na produkto ay maaaring balot ng cling film.

Bago ang pagkonsumo, ang mga pinatuyong gilid ay pinuputol ang mga petioles, kung hindi man ay pinapanatili nila ang kanilang orihinal na kalidad.

Cellar

Tulad ng ipinapakita na kasanayan, mas mainam na itago ang lumago na ani ng na-stalk na celery sa isang bodega ng alak.

Bago mahukay sa basement, ang mga dahon ay pinuputol mula sa halamang hinukay, at isang maliit na piraso ng rhizome (2-3 cm) ang naiwan sa ilalim. Ang mga socket ay inilalagay nang patayo sa isang kahon, kalahati na natatakpan ng buhangin. Bilang kahalili, ang mga indibidwal na ispesimen na may mga ugat ay maaaring mahukay sa basang buhangin (pit). Sa halip na isang basement, ang isang hindi naiinit na balkonahe, isang malamig na veranda, isang makintab na loggia ay gagawin, ngunit kung ang temperatura ng hangin doon ay hindi bababa sa 0⁰ C.

Mga pagpipilian sa pagyeyelo para sa mga petioles

Ang isang tanyag na paraan ng pag-iimbak ay upang i-freeze ang stalked celery para sa taglamig. Sa kabila ng kasaganaan ng mga recipe, ang pangunahing pagkakaiba ay isa - kung isasailalim sa gulay ang paggamot sa gulay bago magyeyelo o hindi.

Ang unang pagpipilian ay ang pagyeyelo at pag-blangko ng produkto.Ang pamamaraan ay katulad ng pag-aani ng mga sprout ng Brussels, sunud-sunod na ganito ang hitsura.

Ang mga petioles ay hugasan, ang mga matigas na hibla (guhitan) ay tinanggal, at pinutol sa maliliit na piraso.
Ang durog na masa ay nahuhulog sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.
Lumabas gamit ang isang slotted spoon sa isang mangkok ng malamig na tubig o mga piraso ng yelo - para sa mabilis na paglamig.
Bago ang nagyeyelong sinalot na kintsay, inilalagay ito sa isang layer sa isang tela na napkin, pagkatapos na maubos ang labis na kahalumigmigan, sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino na papel.
Ipinadala ang mga ito sa freezer.
Pagkatapos ng pagyeyelo, inililipat sila sa isang airtight bag.

Ang mga tinadtad na tangkay ay hindi maaaring blanched, ngunit agad na inilagay sa mga bag o pans, at pagkatapos ay nagyeyelo. Ngunit sa kasong ito, ang buhay ng istante ng workpiece ay nabawasan sa 2-3 buwan.

Pagpapatuyo at pampalasa ng pagluluto

Ang isang nasubok na oras na paraan ng pag-iimbak ng mga pampalasa ay ang pagpapatayo ng stalked celery. Ang mga napiling tangkay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, maingat na tinatanggal ang buhangin, mga piraso ng lupa, at binabad ng tela. Buo o gupitin sa malalaking piraso, ilatag sa isang malinis na sheet ng pergamino papel, takpan ng isa pang layer ng papel sa itaas at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na matuyo. Isinasaalang-alang ang katas ng mga stems, tatagal ito ng isang buwan. Ang mga tuyong petioles ay nakaimbak sa baso, durog kung kinakailangan. Maaari mong agad na gilingin ang mga ito sa isang lusong, gilingin sa isang blender o i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, gamitin bilang pampalasa.

Upang mapabilis ang proseso, ang stalked celery ay pinatuyo sa isang oven o electric dryer. Ang prinsipyo ay pareho - malalaking piraso (2-3 cm) ay inilalagay sa isang wire rack, itinatago sa temperatura na 50-60⁰ When Kapag nakikipag-usap sa oven, huwag kalimutang panatilihin ang pintuan upang ang hangin ay umikot at ang produkto ay dries kaysa sa lutong.

Pag-aasin

Gumamit ng asin ang aming mga lola upang maiimbak ang stalked celery. Ang mga tangkay, pinuputol, ay inilagay sa mga garapon na salamin at masaganang binudburan ng asin. Para sa 1 kg ng mga petioles, tumatagal ito ng 200 g. Ang paghahanda na ito ay ginagamit upang tikman ang una at mga kurso sa karne, idagdag sa mga maiinit na sarsa.

Paglilinis at pag-iimbak ng stalked celery:

Mga tampok ng pag-iimbak ng root celery

Sa wastong pag-iimbak ng mga ugat ng kintsay, pinapanatili nila ang kanilang lasa at marketability sa loob ng 3-6 na buwan. Ang panahon ay higit na nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Para sa pag-aani para sa taglamig, pumili ng mga mid-ripening o late-ripening species na may malalaking pananim na ugat. Ito ay kanais-nais na ang mga ito ay hindi madaling kapitan ng sakit sa pagbuo ng mga lateral Roots, ang mga tubers ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makinis na bark. At syempre, hindi sila pumutok at hindi bumuo ng panloob na mga walang bisa sa proseso ng paglaki. Narito ang ilang mga pagkakaiba-iba ng Root Celery na mabuti para sa imbakan ng taglamig:

Egor. Isang iba't ibang uri ng root celery, ang biological maturity na nangyayari sa loob ng 160-170 araw. Ang pagkakaiba-iba ay angkop para sa lumalaking buong Russia. Ang mga ugat na pananim na may bigat na halos 450 gramo ay natatakpan ng pantay na balat ng magaan na kulay-abo na kulay. Ang pulp ay puti, walang mga void at guhitan, na may maanghang na lasa.
Albin. Ito ang uri ng root celery, ayon sa mga breeders, na maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan. Kahit na bumubuo ito ng isang maliit na bilang ng mga manipis na lateral Roots sa ilalim ng tuber. Lumalaki ito sa isang diameter na 15 cm at isang bigat na 500-600 gramo. Ang pulp ay napaka-siksik, maputi-puti sa hiwa, may isang maliwanag na lasa at aroma. Ang pagkakaiba-iba ay kabilang din sa kalagitnaan ng panahon at kahit na sa mga kondisyon ng klimatiko ng Siberia ay magkakaroon ng oras na hinog bago magsimula ang malamig na panahon.
Ang Pangulo ng Root celery ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba para sa pagtula sa taglamig. Malaking bilugan na prutas na may makinis na kulay-abo na balat at matatag na laman ng maputing niyebe. Dahil sa hindi mapagpanggap at paglaban ng tagtuyot ng pagkakaiba-iba, ang mga pananim na ugat ay hindi madaling kapitan ng mga bitak at walang bisa. Ang average na bigat ng tubers ay 400-600 gramo.

Ang Root celery na Royal Night ay isa sa mga modernong species. Bumubuo ito ng mga bilog-hugis-itlog na tubers. Sa wastong pangangalaga, ang kanilang timbang ay maaaring umabot sa 1 kg.Ngunit ang mga prutas na may timbang na 600-800 gramo ay mas karaniwan. Ang bark ay lumpy, bahagyang magaspang, ngunit walang mga lateral Roots. May isang light green tint. Ang pulp ay mag-atas, makatas, mabango, may lasa sa lasa. Ripens sa loob ng 150-160 araw mula sa sandali na lumitaw ang unang mga shoot.
Ang Anita ay kabilang sa huli na mga pagkakaiba-iba. Ang pagkahinog nito ay tumatagal ng hanggang sa 200 araw. Gayunpaman, ang mga ugat na pananim ng iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo, at ang pagbaba ng temperatura sa 4 degree na may isang minus sign ay hindi makakaapekto sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga tubers na may isang beige bark at puting pulp ay nakaimbak ng hanggang 5-6 na buwan. Iba't ibang sa malalaking-prutas, mataas na marketability at panlasa. Ang ganitong uri ng kintsay ay madalas na ginagamit para sa pang-industriya na produksyon.

Para sa lumalaking at pag-iimbak ng root celery sa gitnang linya, ang parehong kalagitnaan ng panahon at huli na mga pagkakaiba-iba ay angkop. Magkakaroon sila ng oras upang pahinugin bago magsimula ang malamig na panahon. Sa mga rehiyon na may mas malamig na klima, nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga species na mature sa 5-6 na buwan.

Kung hindi man, ang pag-iimbak ng ugat ng kintsay ay hindi gaanong naiiba mula sa pag-iimbak ng iba pang mga pananim na ugat. Para sa pag-bookmark para sa taglamig, ang malusog na tubers ay napili, nang walang panlabas na pinsala at palatandaan ng sakit.

Itago ito sa isang cool na lugar sa temperatura ng hangin na 1-4 degree Celsius. Ito ay kanais-nais upang mapanatili ang antas ng kahalumigmigan sa loob ng 95%. Sa isang tuyong silid, ang celery ay mabilis na nawalan ng kahalumigmigan, nalalanta, at naging malambot. Sa isang mas mataas na nilalaman ng kahalumigmigan sa hangin, nagsisimula ang mga proseso ng nabubulok. Ang ilan sa mga trick na makakatulong na mapanatili ang ani halos hanggang sa tagsibol ay tatalakayin sa artikulo.

Mga tampok ng imbakan sa bahay

Sariwa, ang halaman ay nakaimbak sa isang bodega ng alak, sa isang kahon na may buhangin. Ang buhay ng istante ay 2-3 buwan. Ang isa pang pagpipilian ay nasa ref, sa kompartimento ng gulay, na nakabalot sa plastik na balot. Kaya't pinapanatili ng halaman ang pagiging bago nito hanggang sa isang buwan.

Ang frozen na produkto ay nakaimbak sa isang freezer, ang buhay ng istante ay 10-12 buwan. Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak ay -18 ° C. Para sa pag-iimbak, gumamit ng mga plastic bag o plastic container.

Ang tuyong produkto ay nakaimbak sa mga garapon ng baso o mga bag ng papel sa isang tuyo, madilim na lugar. Ang buhay ng istante ay 1 taon.

Ang mga garapon ng inasnan at adobo na kintsay ay itinatago sa ref sa loob ng dalawang buwan.

Ang naka-kahong produkto ay nakaimbak sa mga cellar, basement, pantry. Ang maximum na buhay ng istante ay 2 taon.

Upang ma-freeze ang kintsay, kailangan mong maghanda ng mga espesyal na hermetically selyadong bag o mga lalagyan ng plastik. Maaaring gamitin ang ordinaryong mga pouch, ngunit sa kasong ito mahirap na iwasan ang pagkuha ng hangin sa loob.

Ang mga karagdagang aksyon ay ginaganap sa maraming yugto:

Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay, banlawan nang lubusan at ilagay sa isang tuyong napkin. Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, maaari mo ring i-blot ang tuktok ng isang tuyong tuwalya.
I-chop ang mga dahon ay hindi masyadong makinis upang hindi sila maging mush. Dapat silang pareho ang laki para sa isang regular na summer salad.
Hatiin ang mga hiwa sa mga bag o lalagyan at ilagay sa freezer.

Siguraduhin na ang mga gulay ay ganap na tuyo, kung hindi man, kapag nagyelo, ang kahalumigmigan ay magiging yelo, at ang mga dahon ay magkadikit sa isang masa

Mahalaga na ang freezer bag o plastic container ay mahigpit na nakasara dahil ang celery ay may isang malakas na amoy

Mas mahusay na agad na i-pack ang mga blangko sa maliliit na bag, upang maaari mo nang magamit ang isa sa mga ito nang paisa-isa. Mas magiging mahirap na paghiwalayin ang isang nakapirming produkto sa isang buong briquette.

Maaari mo ring i-freeze ang kintsay para sa taglamig:

Sa anyo ng isang mag-ilas na manliligaw, gilingin ang mga pinagputulan at dahon na may isang food processor o blender at ilagay ang mga ito sa maliliit na lalagyan. Ang paghahanda na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa katas sopas.
Sa isang amag ng yelo, pagbuhos ng tubig sa mga tinadtad na gulay. Kumuha ng Mga Vitamin Cube na madaling gamitin sa mga sopas at gravies.

Para sa isang mas matagal na pag-save ng mga ugat na pananim, karaniwang ginagamit ang isang bodega ng alak. Mayroong maraming mga pagpipilian. Ang lahat sa kanila ay tutulong na mapanatili ang kintsay hanggang sa tagsibol:

Ilagay ang prutas sa isang plastic bag. Takpan ng tuyong buhangin at itabi sa temperatura na hindi hihigit sa 1 ° C. Ang pinakamainam na kahalumigmigan ay tungkol sa 90%.
Punan ang isang kahon ng karton o kahoy na kahon ng tuyong buhangin. Idikit ang mga ugat dito sa isang patayo na posisyon, naiwan ang mga tangkay ng dahon sa itaas ng ibabaw. Mag-imbak ng mga lalagyan sa isang cool, madilim na lugar.
Masahin ang luwad sa tubig hanggang sa mag-atas. Ikalat ang isang manipis na layer ng halo sa kintsay. Patuyuin at ilagay sa isang cool na tuyong lugar.
Itabi ang mga ugat na gulay sa maraming mga layer nang direkta sa cellar sa isang tuyong banig. Ang bawat layer ay dapat na iwisik ng buhangin na may isang paghahalo ng tisa, na protektahan laban sa mga impeksyong fungal.

Maaari mong i-freeze ang root celery sa freezer. Upang magawa ito, gupitin ang mga ugat, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ito ay maginhawa upang i-pack ang nagresultang semi-tapos na produkto sa mga selyadong bag sa mga bahagi at gamitin ang pananim ng gulay kung kinakailangan.

Maaari mong matuyo ang mga ugat na gulay:

alisan ng balat ang mga ito;
gupitin;
tuyo sa araw o sa oven;
ilagay sa isang lalagyan ng baso na may mahigpit na takip.

Pag-aani at pagpili ng mga gulay

Ang pag-aani ng kintsay ay dapat gawin mula Hulyo hanggang Setyembre, kung ang halaman ay naipon na ng sapat na dami ng mga bitamina at mineral, ngunit hindi pa nagsisimulang mamulaklak. Matapos ang paglitaw ng arrow ng binhi, ang mga gulay ay nakakakuha ng isang mapait na panlasa.

Bago itago ang kintsay sa taglamig, halos isang buwan bago mahukay ito mula sa lupa, ang berdeng bahagi ay pinuputol, naiwan ang 2 - 3 cm ng mga tuktok sa itaas ng lupa

Mahalaga na kolektahin ang mga rhizome mula sa hardin bago ang simula ng hamog na nagyelo. At kapag nahukay na sila sa lupa (ginagawa nila ito sa tuyong panahon), naiwan sila ng ilang oras sa parehong lugar, sa hardin

Ginagawa ito upang ang mga ugat ay matuyo nang kaunti at manalasa, habang ang isang siksik na proteksyon na crust ay bumubuo sa kanilang ibabaw.

Ang pagpapatayo ng kintsay ay dapat gawin nang mahusay na bentilasyon.

Kung kailangan mong bumili ng mga pananim na ugat sa merkado, bigyang pansin ang kanilang hitsura. Ang ibabaw ng gulay ay dapat na makinis, walang mga build-up at basag.

Kung, kapag na-tap, ang tunog ay tininigan, ito ay isang tagapagpahiwatig ng pagkakaroon ng mga void sa loob.

Ang istraktura ng root crop ay dapat na matatag at nababanat. Kung, kapag pinindot sa tuktok nito, mararamdaman ang isang malambot at madulas na pagkakapare-pareho, ang loob ng prutas ay nagsimulang mabulok.

Kung kailangan mo ng berdeng bahagi ng kintsay, tingnan ang kondisyon nito. Ang mga tangkay at dahon ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na kulay at makatas na istraktura, nang walang mga palatandaan ng pagkatuyo at pagkabulok. Sa mga supermarket, ang mga gulay (mga celery stalks) ay karaniwang nakabalot sa mga bungkos sa mga transparent na bag. Samakatuwid, kapag binibili ang mga ito, maaari mong isaalang-alang ang mga ito nang maayos. Sa merkado, pinili nila ang mga makatas na petioles na walang arrow arrow, isang maliwanag na berdeng kulay.

Kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga pag-aari

Ang mga sariwang tangkay ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon, kaya't ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang halaman ay may isang mayamang komposisyon - ang mga dahon nito ay naglalaman ng mga bitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, mahalagang mga amino acid, mahahalagang langis at mga elemento ng pagsubaybay, pati na rin ang hibla.

Ang mga kintsay ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
pinapabagal ang proseso ng pagtanda sa katawan;
pinapagaan ang labis na pagtatrabaho at tumutulong na labanan ang stress;
nagpapabuti sa pantunaw;
nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo ng tubig-asin;
inaalis ang sakit ng ulo;
nagpapababa ng antas ng asukal sa dugo sa mga diabetic;
ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso;
binabawasan ang magkasamang sakit at edema;
pinatataas ang pangkalahatang tono ng katawan;
nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat;
pinasisigla ang utak;
inaalis ang mga lason mula sa katawan, nililinis ang dugo;
nagpapalakas sa immune system;
tumutulong upang makayanan ang mga sakit ng genitourinary system;
pinahuhusay ang libido;
tumutulong upang malabanan ang labis na timbang.

Sa kabila ng mahabang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kapag ginagamit ang halaman, dapat kang sumunod sa pamantayan, dahil sa maraming dami maaari itong mapinsala sa katawan.

Ang produktong ito ay kontraindikado sa mga ganitong kaso:
hypotension - ang mga dahon at ugat ng halaman ay nagpapababa ng antas ng presyon ng dugo, na sanhi ng pagkasira ng kagalingan;
ang pagkakaroon ng mga alerdyi - ang tangkay ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring maging sanhi ng isang pantal sa alerdyi;
matinding sakit ng digestive system (ulser, gastritis) - sa pamamagitan ng pagpapasigla ng paggawa ng gastric juice, pinapataas ng produkto ang sakit sa tiyan at bituka;
ang huling trimester ng pagbubuntis - ang mga tangkay ng halaman ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa pagkain sa sanggol;
pagdurugo ng may isang ina - pinasisigla ng produkto ang sirkulasyon ng dugo, kaya maaari nitong mapalala ang sitwasyon;
kababaihan sa panahon ng paggagatas - ang mga sangkap ng sangkap ng kintsay ay pumasa sa gatas ng suso, binabago ang lasa at amoy nito, at maaari ring maging sanhi ng mga alerdyi sa bata;
urolithiasis - ang produkto ay may isang malakas na diuretiko epekto sa katawan, na maaaring pukawin ang paggalaw ng malalaking bato.

Mahalaga! Ang pang-araw-araw na paggamit ng kintsay para sa isang malusog na may sapat na gulang ay 160-200 g

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Ang Root celery ay maaaring itago sa buong taglamig sa basement. Ang root crop ay hindi mawawala ang siksik na istraktura at kapaki-pakinabang na mga katangian kung itatago sa bahagyang basa-basa na buhangin. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga kahon upang ang na-trim na bahagi ng kanilang mga tuktok ay makikita sa ibabaw. O sila ay inilalagay lamang sa mga bag o kahon, pagkatapos nito ay iwiwisik ng basa-basa na buhangin.

Ang isa pang karaniwang uri ng imbakan ay luad. Ang bawat ugat na gulay ay nahuhulog sa luad na dilute sa isang mag-atas na pare-pareho. Pagkatapos sila ay tuyo at inilatag sa mga stack sa mga istante ng bodega ng alak.
Maaari kang mag-imbak ng mga halaman ng ugat ng halaman ng halaman sa ugat sa anyo ng isang slide. Ang mga ito ay inilatag upang ang mga na-trim na bahagi ng mga tuktok ay makikita mula sa labas. Ang bawat layer ng gulay ay iwiwisik ng pinaghalong buhangin at tisa. Ito ay isang medyo malakas na prophylaxis laban sa pagbuo ng amag.
Sa maiinit na klima, kung saan ang pagyeyelo sa taglamig ng lupa ay bale-wala, maaari kang mag-imbak ng root celery sa mga trenches. Isinasablig din ito ng may basang buhangin, at sa tuktok ay insulated ng isang layer ng dayami, kung saan ibinuhos ang lupa.
Para sa isang maikling panahon (5 - 7 araw) ang pag-iimbak ng mga rhizome ng kintsay ay maaaring maganap sa ref. Ngunit una, dapat silang balot ng foil.

Bago itago ang natapong kintsay sa taglamig, ang halaman ay aalisin mula sa lupa kasama ang rhizome, na nasa isang pagkawala ng malay na lupa, at pagkatapos ay ilagay sa basa-basa na buhangin. Sa basement sa loob ng mahabang panahon, maaari mong mai-save hindi lamang ang mga petioles, kundi pati na rin ang dahon na bahagi ng gulay na ito.

Ang buhay ng istante ng kintsay sa anyo ng mga tangkay at halaman sa ref ay 1 linggo. Sa parehong oras, sila ay nakabalot sa foil, na maiiwasan ang mabilis na pagkatuyo.
Maaari kang mag-imbak ng kintsay sa isang polyethylene bag sa loob ng maraming araw, at para sa mas matagal na pag-iimbak mas mahusay na gumamit ng pag-atsara o pagpapatuyo.
Ang dahon ng celery sa temperatura ng kuwarto ay maaaring "humawak" hanggang sa isang linggo sa isang garapon ng tubig. Ngunit kakailanganin itong mapalitan araw-araw sa isang sariwang, at ang mga hiwa ng mga dulo ng mga tangkay ay kailangang i-update.

Mga lihim sa paglilinis at pag-iimbak

Kapag tinanong kung kailan mag-aani ng root celery, ang mga amateur hardinero ay karaniwang sumasagot nang magkakaiba. Bukod dito, ang bawat isa sa kanila ay magiging tama, at hindi ito nakakagulat: ang eksaktong oras ng pagkahinog ng root crop ay nakasalalay sa tukoy na rehiyon, pati na rin sa oras ng pagtatanim. Sa gitnang Russia, madalas itong kalagitnaan ng taglagas. Tulad ng para sa kintsay na itinanim para sa halaman, ito ay aani bago mamukadkad ang halaman.

Kailangan mong maghukay lamang ng ugat sa tuyong, maligamgam na panahon upang ang mga prutas ay hindi mabasa sa ulan. Mula sa huling pag-ulan hanggang sa pag-aani, isang minimum na tatlong araw ang dapat na pumasa para matuyo ang lupa nang tuluyan. Ang paglilinis ay nagaganap tulad ng sumusunod:

Ang hardinero ay kumukuha ng isang matalim na pala at maingat na naghuhukay sa bawat bush sa hardin
Pansin: ang paghuhukay ay ginagawa lamang mula sa gilid, ngunit sa walang kaso sa hardin ng kama mismo, kung hindi man ang lahat ng mga nakolektang prutas ay papatayin ng isang pala.
Pagkatapos, pagpindot nang kaunti sa pala, ang hardinero ay dumating din mula sa gilid at maingat na tinatanggal ang bawat bush sa pagliko mula sa lupa.
Ang lupa at mga adhering na labi ay inalog mula sa mga ugat na pananim.
Ang mga prutas ay sinisiyasat para sa pinsala sa pinsala at peste.
Kung ang kintsay ay naapektuhan pa ng bahagya, agad itong sinusunog upang hindi maikalat ang fungus sa buong hardin. Kahit na ang pagkabulok ay isang maliit na maliit na maliit na maliit na maliit na butil, sa anumang kaso hindi dapat ilagay ang gayong mga prutas sa isang karaniwang tambak na inilaan para sa pangmatagalang imbakan.
Para sa mga ugat na pananim na napakaliit na "nasira", maaari mo lamang putulin ang mga nasirang lugar at itabi ito para sa agarang pag-iingat o pagkonsumo, nang walang pangmatagalang imbakan.
Kung ang mga prutas ay inilaan para ibenta, ang mga ugat at makapal na "buhok" sa kanila ay agad na pinuputol.

Ginagawa ito upang mabigyan ng isang pagtatanghal ang mga tubers. Kung balak mong itabi ang celery para sa pag-iimbak, hindi ka dapat magmadali sa naturang pruning, maaari itong gawin kaagad bago kumain ng isang partikular na ugat na halaman. Dapat tandaan na ang kintsay na may hindi pinutol na mga ugat ay naimbak nang mas mahaba (ang parehong napupunta para sa mga sibuyas, bawang, beets, karot at iba pang mga gulay na lumalaki sa lupa).
Susunod, ang mga ugat ay pinatuyo sa pergamino o kumalat na pahayagan, nakatiklop sa maraming mga layer. Pagkatapos ay pumunta sila sa silong, sa mga kahon na gawa sa kahoy.

Ang pag-iimbak ng kintsay para sa taglamig ay pinakamahusay na inayos ayon sa sumusunod na pamamaraan. Panaka-nakang, ang gulay ay dapat na siyasatin para sa pagkasira at mga tubers na nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkabulok o amag ay dapat na alisin. Dapat itong gawin kaagad, dahil ang isang tuber na apektado ng fungus ay maaaring agad na mahawahan ang lahat ng iba pa.

Ano ang kailangan mo upang mapalago ang kintsay

Upang mapalago ang kintsay sa isang windowsill kakailanganin mo:

Ang mga binhi o ugat ng halaman;
Pagtanim ng mga kaldero. Ang kanilang lapad ay hindi dapat malaki: halimbawa, kung ang kintsay ay lumaki mula sa isang tangkay, kung gayon ang palayok ay bahagyang mas malawak kaysa sa basket ng halaman;
Earthen substrate.

Kapaki-pakinabang na impormasyon

Daria Vorontsova

Isang amateur gardener. Siya ay mahilig ng lumalagong iba't ibang mga gulay sa bahay.

Sa hinaharap, kakailanganin mo ng nangungunang dressing (biohumus, agrolife). Kailangan mong pakainin ang halaman tuwing 2-3 linggo. Kung susundin mo ang panuntunang ito, kung gayon ang root celery ay magagalak sa pag-aani ng 3-4 na buwan, at binhi - higit sa isang taon.

Pagpili ng pinakamagandang lugar sa bahay

Ang pinakamagandang lugar sa isang apartment para sa lumalaking halaman ay isang maliwanag. Iyon ang dahilan kung bakit dapat ilagay ang mga lalagyan ng kintsay sa windowsill. Sa gabi, ang mga kaldero ay dapat ilipat sa isang ilaw na lugar, sa gayon pagpapalawak ng mga oras ng liwanag ng araw para sa kultura.

Pagpili at paghahanda ng mga lalagyan

Upang mapalago ang celery sa bahay, kailangan mo munang kumuha ng lalagyan.

Para sa mga punla, mga kahon o plastik na kahon na may mga butas ay pinakaangkop sa pamamagitan ng kung aling labis na tubig ang maubos. Ang pagpipiliang ito ay pinakamainam para sa lumalaking sa balkonahe. Dito maaari itong lumaki lamang sa panahon ng maiinit.

Kung ang celery ay lumaki sa isang windowsill, gumamit ng malalim na kaldero.

Bago magtanim ng mga binhi o isang tangkay, ang lalagyan ay dapat tratuhin ng solusyon ng potassium permanganate (0.1%).

Pagpili ng lupa

Ang potting ground para sa pagtatanim ng kintsay ay dapat ihanda nang maaga. Dapat mayroon itong sumusunod na komposisyon:

Lupang hardin o pit (70%);
Humus (20-25%);
Sod lupain (5-10%).

Kapaki-pakinabang na impormasyon

Daria Vorontsova

Isang amateur gardener. Siya ay mahilig ng lumalagong iba't ibang mga gulay sa bahay.

Ang lupa ay dapat na maluwag, magaan. Ang isa pang pagpipilian para sa komposisyon ng lupa ay isang bahagi ng vermicompost para sa 2 bahagi ng coconut fiber.

Para sa 1 kg ng timpla ng lupa magdagdag ng 10 g ng dayap at mga 30 g ng mga pataba ng posporus.

Una, ang isang layer ng paagusan ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Maaari itong binubuo ng graba, sirang brick o shards. Pagkatapos nito, isang layer ng tuyong buhangin ang ibubuhos at pagkatapos lamang - ang lupa. Mula sa itaas ay basang basa ng tubig.

Paghahanda ng mga binhi para sa pagtatanim

Dahil ang mga binhi ng kintsay ay tumatagal ng mahabang panahon upang tumubo, kailangan nilang maghanda bago itanim.

Inirerekumenda ang mga ito upang mabalot sa mamasa-masa na gasa at itago sa loob ng 5-7 araw, pagkatapos ay ilagay sa ref, sa departamento para sa mga prutas at gulay, para sa parehong panahon.

Paglikha ng mga kinakailangang kondisyon

Mahalagang kondisyon para sa buong pag-unlad ng kintsay sa bahay ay:

Temperatura. Bago lumitaw ang mga punla ng halaman, ang rehimen ng temperatura ay dapat na nasa loob ng + 25-26 ° С. Matapos ang kanilang hitsura, ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay dapat na mabawasan sa + 16 ° C. Kapag lumitaw ang mga buds at dahon, ang temperatura ay dapat na + 18-20 ° С;

Ilaw. Ang celery ay nangangailangan ng maraming ilaw, samakatuwid, sa araw, ang mga kaldero o kahon na may halaman ay dapat iwanang sa bintana, at sa pagsisimula ng takipsilim, ang mga lalagyan ay dapat na alisin sa mga lugar na naiilawan ng artipisyal na ilaw;
Kahalumigmigan ng hangin. Ang halaman ay nangangailangan ng sapat na kahalumigmigan, samakatuwid, kung ang hangin sa silid ay masyadong tuyo, inirerekumenda na ilagay ang mga lalagyan na puno ng tubig sa tabi ng mga lalagyan.

Kung ang mga tamang kondisyon ay hindi nilikha, ang halaman ay hindi bubuo. Kung nakalimutan mo ang tungkol sa pag-aalaga ng kintsay pagkatapos lumitaw ang mga dahon, mabilis silang mawawala, at ang mga bushe ay lumala.

Paano maiimbak ang mga rhizome?

Ang isang berdeng gulay na pananim ay maaaring itanim sa hardin o sa bansa. Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng taglamig sa bahay ay simple, ang kintsay ay aani sa iba't ibang mga form. Ang mga frozen o pinatuyong gulay ay idinagdag para sa isang espesyal na lasa sa sopas, ang mga nakapirming rhizome ay gadgad at tinimplahan ng iba't ibang pinggan, ang mga adobo na kamatis na may kintsay ay nakuha bilang maanghang. Ang kultura ay maaaring kainin nang mag-isa.

Ang pag-iimbak ng mga sariwang petioles, dahon at ugat ng halaman ay medyo mahaba. Ang mga produkto ay maaaring magamit sa mga salad at bilang isang maliwanag na dekorasyon para sa anumang handa na pagkain.

Ang pag-aani ay nagsasangkot ng paggupit ng mga dahon, nag-iiwan ng maliliit na tangkay. Ang mga angkop na buwan ay Hulyo at Agosto. Ang mga biniling hilaw na materyales ay dapat suriin para sa kinis ng balat, kung saan dapat walang mga iregularidad at buhol, kung hindi man ang produkto ay magiging abala upang malinis. Ang mga dahon at tangkay ay hindi dapat dilawin at namataan.

Tip: Kung kumatok ka sa ugat, at ang tunog ng tunog ay tatunog, nangangahulugan ito na may mga void sa loob. Maaari mong suriin ang root crop upang hindi ito bulok sa pamamagitan ng pagpindot sa tuktok ng ugat. Ang lambot at kadulas ay nagpapahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na produkto.

Kung ang mga rhizome ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang imbakan, mahigpit na nakabalot sila ng cling film at inilagay sa isang espesyal na kompartimento ng ref. Ang astringency ng aroma, pampalasa at mga benepisyo ng kintsay ay nauugnay sa isang linggo. Ang palara o lalagyan ng pagkain ay magpapalawak sa buhay ng istante. Inilipat gamit ang mga twalya ng papel, ang mga berdeng bahagi ng halaman ay mananatili sa ref ng gulay sa loob ng 3 linggo.

Mayroong maraming mga pamamaraan para sa pagpapanatili ng ugat ng kintsay sa mahabang panahon. Maaari kang maglagay ng buhangin sa isang malaking lalagyan, halimbawa, isang kahon, paglalagay ng kintsay dito gamit ang mga tangkay palabas, at itago ito sa ilalim ng lupa.

Maaari mong ilagay ang mga ugat sa mga polyethylene bag, o iwanan sila na nakatiklop sa mga crates na gawa sa kahoy, na ang mga pader ay walang basag. Kumuha sila ng buhangin at iwiwisik ang mga produkto ng isang two-centimeter layer. Mag-imbak sa isang espesyal na silid na may humigit-kumulang siyamnapung porsyento na kahalumigmigan ng hangin at isang temperatura na hindi mas mataas sa isang positibong degree.

Ang isa pang pamamaraan ay nagsisimula sa pamamagitan ng paghahanda ng isang luad na masa upang lumikha ng isang pare-parehong cream-pare-pareho. Ang mga ugat ay kinukuha nang isa-isa at isinasawsaw sa luad. Pagkatapos ng pagpapatayo, inilalagay ang mga ito sa isang tindahan ng gulay o sa isang bodega ng alak sa mga stack.

Maaari kang mag-imbak ng ugat ng kintsay sa mga tambak na may mga tangkay palabas. Kinakailangan na ang lahat ng mga layer ay iwiwisik. Para sa mga ito, ang lupa o buhangin na may halong tisa ay angkop, kung gayon ang mga sakit na fungal ay hindi magiging kahila-hilakbot sa produkto.

Bago itago ang ugat ng kintsay, tuyo ang balat mula rito, gupitin ito, at tuyo ito sa isang maaraw na lugar. Ang mga produkto ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso at sarado.

Mahusay na mag-imbak ng kintsay sa freezer para sa taglamig. Ang mga ugat na gulay ay kailangang balatan. Ang isang magaspang na kudkuran ay kinuha, ang ugat ng kintsay ay hadhad dito. Ang mga produkto ay naka-pack sa mga bag at nakaimbak sa freezer hanggang sa isang taon. Maaaring idagdag ang kintsay sa mga pinggan na frozen; hindi kinakailangan ang defrosting.