Gaano karaming mga currant ang nakaimbak, gadgad ng asukal

Mga currant na may asukal para sa taglamig nang walang pagluluto: mga proporsyon ng dalawang pangunahing sangkap

Ang mga currant na may asukal nang walang mahabang pagluluto para sa taglamig ay maaaring naka-de-lata ayon sa maraming mga recipe, ngunit lahat sila ay magkatulad sa bawat isa. Ang kakanyahan ng paghahanda ng naturang mga blangko ay ang mga berry ay halo-halong o hadhad sa asukal sa pamamagitan ng isang blender, at pagkatapos ang nagresultang masa ay alinman sa agad na nagyeyelo o pasteurize sa loob ng 15-20 minuto.

Ang pangunahing bagay na kailangan mong malaman upang makakuha ng isang masarap na kurant para sa taglamig nang walang pagluluto ay ang proporsyon ng asukal at berry. Pagkatapos ng lahat, kung walang sapat na asukal, ang siksikan ay hindi lamang magiging maasim, ngunit maaari ring mabilis na mag-ferment, ngunit ang masyadong matamis na pangangalaga ay nakakasama sa kalusugan.

Ang mga berry ng parehong itim at pula na mga currant ay may maasim na lasa at naglalaman ng maraming katas. Samakatuwid, ang pinakamainam na proporsyon para sa pag-aani ng mga currant na may asukal ay 1 hanggang 2, iyon ay, para sa bawat kilo ng mga berry dapat mayroong hindi bababa sa 2 kg ng asukal. Ngunit ang mga taong ginusto ang matamis na jam ay maaaring maglagay ng mas maraming asukal, ang pangunahing bagay ay ang mga proporsyon ng mga sangkap ay hindi hihigit sa 1 hanggang 3.

Gaano karaming asukal ang kinakailangan upang ma-freeze ang pula, puti at itim na mga currant?

Ang magkakaibang pagkakaiba-iba ng mga currant ay magkakaiba-iba sa panlasa, at ang mga pulang kurant ay itinuturing na pinaka acidic, ngunit ang mga puting currant ay may pinaka maselan at banayad na lasa.

Mahalagang isaalang-alang ang mga katangian ng panlasa ng bawat pagkakaiba-iba ng mga currant kapag kinakalkula ang mga proporsyon ng mga berry at asukal para sa pangangalaga. At ang pinakamainam na proporsyon ng mga sangkap para sa currant jam nang walang pagluluto para sa taglamig ay:

Blackcurrant at asukal - 1 hanggang 2
Mga puting currant at asukal - 1 hanggang 1.8
Mga pulang kurant at asukal - 1 hanggang 2.2.

Itim na kurant na may asukal para sa taglamig nang walang pagluluto: ang klasikong bersyon

Ang lahat ng mga recipe sa kategoryang ito ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ratio ng asukal at berry. Karaniwan, ang asukal ay kinukuha ng 2 beses na higit sa itim na kurant mismo.

Pagkakasunud-sunod:

Hakbang 1. Naghuhugas kami ng mga berry at nag-aalis ng mga dahon, twigs at mga labi.

Hakbang 2. Timbangin, sukatin ang 1 kg.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ilipat namin ang mga berry sa isang ceramic dish at magsimulang durugin - na may isang kahoy na kutsara o isang potato crush, pagdaragdag ng asukal sa maliliit na bahagi (dahan-dahan).

Maipapayo na huwag gumamit ng mga lalagyan ng metal at aparato kapag nakakagiling ng mga currant, dahil kapag nakikipag-ugnay sa hangin at metal, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga berry ay nagsisimulang aktibong mag-oxidize - ibig sabihin pagbagsak. Nangangahulugan ito na para sa maximum na benepisyo, kinakailangang gumamit ng ceramic, kahoy, enamel o plastik na pinggan.

Hakbang 4. Pagkatapos nito ay inilalagay namin ito sa mga bangko.

Ang mga bangko ay dapat na pre-sterilized. Maaari itong magawa sa mga tradisyunal na paraan (10-15 minuto sa paglipas ng singaw, ibig sabihin sa pagluluto ng tubig, o sa isang oven sa 180 ° C). Ang isa pang pagpipilian ay upang isteriliser sa microwave (hawakan ng 3-4 minuto sa oven, nakabukas nang buong lakas).

Maaaring magamit ang iba't ibang mga takip, kabilang ang mga naka-screw na metal. Ang mga ito ay isterilisado din.

At isa pang mahalagang punto - huwag ibuhos ang halo ng berry sa itaas. Ang isang maliit na puwang ay kailangang iwanang. Ang katotohanan ay ang asukal ay tataas sa dami habang natutunaw, kaya't ang antas ng masa ay tataas nang bahagya.

Ang mga Currant na gadgad ng asukal ay handa na sa loob ng ilang araw.

Itim na kurant na may asukal (pag-aani para sa taglamig)

Maaari kang mag-imbak ng mga pureed currant sa ref, sa bodega ng alak, o kahit sa loggia. Iyon ay, hindi ito nangangailangan ng lamig tulad nito, ngunit kinakailangan ang light coolness at shading. Ang gayong berry ay nakaimbak nang walang pagluluto sa isang panahon, at pagkatapos buksan ang mga lata ay nakaimbak lamang sa ref sa loob ng isang linggo.

Nakatutulong na Payo

Fanatically chopping bawat kurant ay hindi katumbas ng halaga. Una, napakahaba at nakakapagod.At pangalawa, laging maganda ang kumagat sa pamamagitan ng isang maasim na berry upang madama ang sariwang lasa laban sa background ng pangkalahatang tamis. At syempre, ang buong berry ay maaaring magamit upang palamutihan ang mga cake at inihurnong kalakal.

Sariwang itim na kurant (cake)

Itim na kurant, niligis na may asukal

Ang pinaka-bitamina, ang pinakapopular sa malamig na panahon at isang napaka-simpleng reserba para sa taglamig ay itim na kurant, gadgad ng asukal. Sa taglagas-taglamig na panahon, ang pag-aani mula sa mga sariwang currant ay isang kailangang-kailangan na tool para sa pag-iwas at paggamot ng mga sipon, para sa pagpapalakas ng immune system at para lamang sa mga masasarap na tea party. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, ang itim na kurant ay nagbibigay ng logro sa citrus, pangalawa lamang sa rosas na balakang - at ito ay ascorbic acid na responsable para sa malakas na kaligtasan sa sakit sa off-season.

Ngunit, kung nagluluto tayo ng mga currant, ang mahalagang bitamina ay mawawasak sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, iminumungkahi ko sa iyo, sa halip na jam, isang "hilaw" na paghahanda - mga currant, gadgad na may asukal. Ginagawa namin ang gayong isang reserba para sa taglamig bawat taon sa loob ng maraming taon. Ang pangunahing kondisyon ay kumukuha kami ng asukal at mga berry sa isang 2: 1 ratio, iyon ay, mayroong dalawang beses na mas maraming asukal kaysa sa mga currant.

Itim na kurant, niligis na may asukal

Salamat sa pinapanatili na mga katangian ng asukal, "walang pinakuluang jam" ay perpektong naimbak ng mahabang panahon, pinapanatili ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang. At, bilang karagdagan sa ascorbic acid, ang mga currant ay puno ng mga ito. Bitamina E ng kabataan; isang kumpanya ng B bitamina, kinakailangan para sa malakas na nerbiyos at memorya; bitamina P, na nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo; ang karotina, kung saan, kapag hinihigop, ay nagiging bitamina A, na nagdaragdag ng pagbabantay at kaligtasan sa sakit.

Ang mga Currant ay malakas na kontra-virus. Ang mga phytoncide na nilalaman dito ay maaaring talunin ang ARVI at trangkaso. Ang isang mataas na nilalaman ng potasa ay may positibong epekto sa gawain ng puso, at ang mga pectins ay naglilinis ng katawan ng "mapanganib" na kolesterol. At gayon pa man - ang malusog na berry na ito ay napaka masarap!

Mga yugto ng pagluluto ng berry gadgad na may asukal

Maingat naming ayusin ang mga itim na currant na inihanda para sa pagproseso mula sa posibleng mga dayuhang labi, sanga, dahon at banlawan ang mga berry sa tubig na tumatakbo. Hayaang ganap na maubos ang tubig at matuyo ang mga berry sa anumang naaangkop na paraan. Sinusukat namin ang dami ng aming tuyo at purong mga berry at asukal, sa isang ratio na 1/2. Kinukuha namin ang isang bahagi ng itim na kurant at dalawang bahagi ng asukal, kung nag-iimbak kami ng mga kurant na pinunasan ng asukal sa temperatura ng kuwarto. Para sa isang malamig na pamamaraan ng pag-iimbak, ang proporsyon ay naiiba, dito maaari mong i-save ang asukal at gumawa ng isang paghahanda para sa taglamig sa isang rate ng isa hanggang isa.
Para sa buong sagad na pagpapanatili ng mga bitamina na magagamit sa mga itim na berry ng kurant sa oras na ang mga maybahay ay walang napakaraming mga katulong sa kusina, ang aming mga lola ay gumuho ng mga berry na may kahoy na crush.
Mayroon kaming pagpipilian ng isang blender, isang gilingan ng karne o ang dating napatunayan na makalumang paraan, magpasya kung alin ang iyong ginagamit. Tandaan na ang ilan sa bitamina "C" ay nawala mula sa pakikipag-ugnay sa metal.

Nagyeyelong berry puree recipe

Kung balak mong i-freeze ang pinaghalong berry, gamitin ang resipe na ito para sa pag-aani ng mga itim na currant para sa taglamig:

Dalhin ang mga handa na berry ihalo sa asukal 1/1
Linisan (mash ang halo)
Pagkatapos hayaan ang masa na tumira at ligtas na itago ang suplay ng bitamina ng berry puree sa freezer. Iimbak ang frozen sa isang mahigpit na saradong lalagyan upang maiwasan ang pag-uulan.

Upang maiimbak ang produkto sa silid, kailangan mong kumuha ng dalawang beses sa dami ng asukal kaysa sa mga berry. Inilagay namin ang gadgad na itim na kurant sa mga sterile na garapon, isang maliit na hindi napunan, punan ang natitirang espasyo ng asukal (bilang isang pang-imbak). Hayaang tumayo ng dalawang araw, paminsan-minsan pinapakilos. Hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ay isinasara namin nang mahigpit ang mga garapon na may workpiece na may mga takip ng naylon at inilalagay ito para maiimbak.

Ang isa pang resipe para sa paggawa ng mashed na itim na mga currant para sa taglamig

Para sa blangko na ito, kailangan naming pakuluan ang syrup. Sa tatlong daang mililitro ng tubig, matunaw ang 1200 gramo ng granulated na asukal, pakuluan at salain ang syrup sa pamamagitan ng cheesecloth. Dalhin muli ang syrup at pakuluan itong bahagyang.Linisan ang isang kilo ng mga berry ng kurant, ibuhos ang masa ng berry ng mainit na syrup. Ilagay ang berry puree na inihanda alinsunod sa resipe na ito sa mga sterile garapon. At ngayon isang trick, takpan ang siksikan sa mga garapon na may mga bilog na pergam na nahuhulog sa alak, at maaari mo itong igulong. Ang jam ay mananatili nang maayos sa isang cool na lugar.

Maaari kang magdagdag ng iba pang mga berry at prutas sa currant puree ayon sa iyong paghuhusga. Maaari itong maging mga berry ng kurant ng ibang kulay: pula, puti. Mga Raspberry, blueberry, blueberry, lingonberry, cranberry, gooseberry. Ang anumang hardin o ligaw na berry ay gagawin.

Mula sa mga prutas, maaari kang kumuha ng mga aprikot, plum, seresa.

Itim na kurant, na minasa ng asukal, resipe na may pagdaragdag ng iba pang mga sangkap

Maghanda ng isang enamel o plastik na lalagyan. Linisan ang mga raspberry at currant na halili sa isang salaan, magdagdag ng asukal sa bawat paghahatid ng mga berry ayon sa resipe na ito.

Para sa 500 gramo ng mga currant
1 kg ng mga raspberry
1300 gr. granulated na asukal

Iwanan ang halo sa isang araw, dalawa sa lamig. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang gadgad na masa. Ilagay ang handa na pinaghalong berry, pinunasan ng asukal, sa isang handa na lalagyan, itabi sa isang cool na lugar.

Upang ang berry puree ay magkaroon ng isang maselan na pagkakapare-pareho, mas mahusay na ipasa ang milled berry mass sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Pagkatapos ang mga balat at buto ay mananatili sa cake. Ang mas banayad na katas na ito ay maaaring kailanganin upang pakainin ang maliliit na bata. Para sa paggawa ng berry mousses, para sa pangkulay na cream o baking.

Ang nasabing "malamig na jam" ay pinapanatili ang lasa ng mga sariwang berry at perpektong lasa ng iba pang mga produkto, pastry, cereal, sarsa, panghimagas at iyong iba pang mga paboritong pinggan at inumin.

Ang mga inumin na may gadgad na berry ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din at kahit na may isang nakapagpapagaling na epekto. Kapag ang temperatura ay tumataas sa panahon ng isang malamig o trangkaso, karaniwang inirerekumenda na uminom ng maraming, masagana. Kaya, kung sa halip na tsaa uminom ka ng isang masarap na inuming prutas mula sa gadgad na itim na kurant, ang sakit ay mawawala nang mas madali at mas mabilis. Ang mga bitamina na nilalaman sa kahanga-hangang itim na berry na ito ay makakatulong sa amin na talunin ang mga virus.

Paano i-freeze ang mga itim na currant sa ref

Ang kailangan natin:

Itim na kurant - kung magkano ang makakain;
asukal;
kumapit na pelikula;
regular o frozen na bag;
mga silicone na hulma para sa mga muffin, lalagyan, disposable na baso.

Paano maayos na i-freeze ang mga itim na currant

Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, pinaghiwalay mula sa mga sanga, at ang mga dahon na nahulog sa timba sa panahon ng koleksyon ay dapat mapili. Pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig dalawa hanggang tatlong beses, banlaw ang mga dust at dust ng lupa. Mag-iwan sa isang colander ng 10-15 minuto, hayaang maubos ang tubig.

Pagkatapos ay ginagawa namin ito: iwisik ang mga currant sa mga bag para sa pagyeyelo sa isang tuwalya ng papel o sa isang napkin at iwanan upang matuyo. Kung i-freeze mo ito ng basa, kung gayon ang lahat ay magkakasama sa isang bukol at matatakpan ng hamog na nagyelo. Ang mga berry na inilaan para sa pagpuputol at pagyeyelo na may asukal ay kailangan ding matuyo, ngunit para sa mga pagpipiliang ito maaari silang maging medyo mamasa-masa.

Habang pinatuyo ang mga berry, dahan-dahang blot ng mga napkin o pukawin. Kapag tuyo, iwisik ang isang patag na plato o pinggan at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ilagay sa mga bag. Ang halaga ay arbitrary, ngunit mas madaling mag-imbak at gumamit ng maliliit na bahagi upang magamit nang paisa-isa. Maaari mo agad na takpan ang mga pinggan o tray sa isang plastic bag at pagkatapos ay ibuhos lamang dito ang mga nakapirming berry.

Paano i-freeze ang mga itim na currant na may asukal

Ang pamamaraang ito ay maginhawa sa na hindi ka maaaring mag-alala kung ang mga berry ay nananatili sa pagyeyelo o hindi, mananatili silang buo o durog. Ang asukal ay sumisipsip ng kahalumigmigan, at ang mga lalagyan kung saan maiimbak ang gayong pag-freeze ay mapoprotektahan ang mga currant mula sa pinsala. Maaari mong gamitin ang blangkong ito upang palamutihan ang mga panghimagas at pastry, gumawa ng halaya na may buong berry, idagdag sa mga fruit salad, compote, cocktail, pie at pie. Takpan ang maliliit na lalagyan ng cling film, ibuhos ang isa o dalawang kutsarang asukal sa ilalim.

Mag-ipon ng isang layer ng mga pinatuyong currant. Budburan ng asukal, kaunti, tungkol sa isang kutsara.

Kahalili sa mga layer sa itaas.Takpan ng foil sa lahat ng panig, takpan ng takip at ilagay sa freezer para sa imbakan. Kailangan ang pelikula upang ang lalagyan ay hindi sumipsip ng isang malakas na aroma, ito ay paulit-ulit at nagpapatuloy sa mahabang panahon.

Ang Frozen black currant na puro asukal

Ang mga durog na berry ay maaari ding mai-freeze, ngunit hindi buo, ngunit sa anyo ng katas. Magdagdag ng asukal sa panlasa sa purong pinatuyong mga currant, giling na may isang blender sa mashed patatas. Ang output ay magiging isang ganap na natural, handa nang kumain na produkto, ngunit dahil ang workpiece ay hindi masyadong matamis, kailangan mong itabi ito hindi sa ref, ngunit sa freezer.

Hatiin sa maliliit na lalagyan, hindi kinakailangan na tasa, o punan ang mga lata ng muffin at mag-freeze. Aabutin ng 5-6 na oras upang ma-freeze, ngunit mas mahusay na panindigan ito nang mas matagal, pagkatapos alisin ito mula sa mga hulma at ilagay sa mga bag. Kung nag-freeze ka sa isang lalagyan o sa baso, pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa kanila, ilagay lamang ito sa isang masikip na bag upang walang access sa hangin. Sa taglamig, maaari mo itong gamitin para sa mga smoothies, jelly, defrost at gumawa ng berry sauce para sa pancake at pancake, mga cake ng keso.

Mula sa aking sariling karanasan, masasabi kong mas mahusay na gumawa ng iba't ibang mga blangko: sino ang nakakaalam kung ano ang gusto mo sa taglamig, kung hindi man ay magkakaroon ka ng mga itim na kurant na frozen para sa taglamig sa iba't ibang paraan para sa iba't ibang mga layunin. Biglang nais mong gumawa ng isang inuming prutas, maghurno ng pie na may mga currant - magkakaroon ng mga berry, ngunit magkakaroon ng paggamit para sa kanila.

Inaasahan kong ang aking payo sa kung paano i-freeze ang mga itim na currant para sa taglamig ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo, at tiyak na ihahanda mo ang malusog na berry na ito sa isang paraan o sa iba pa. Masiyahan sa iyong taglamig!

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga kurant

Ang pangangalaga ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang napakahusay na berry bilang mga currant para sa taglamig. Kamangha-manghang mga compote, syrup, pinapanatili, jam ay inihanda mula rito at sarado para sa taglamig at pinagsama sa iba pang mga berry.

Mahalagang tandaan ang tungkol sa mga katangian ng pangkulay ng berry na ito, kaya ang mga takip sa mga lata ay hindi dapat na lata. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga currant sa syrup ay maaaring ma-freeze

Upang gawin ito, sapat na upang maghanda ng isang syrup (1 kg ng asukal bawat 1 litro ng tubig), palamig ito at ibuhos ito ng pinalamig na berry. Ito ay maginhawa upang i-freeze ang mga currant sa syrup sa mga plastik na tasa. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang ilalim at mga gilid ng baso ay dapat na hugasan ng mainit na tubig, pagkatapos ang mga berry sa syrup ay madaling lalabas. Ang bawat briquette ay nakabalot sa isang plastic bag o cling film at ipinadala pabalik sa freezer.

Iba pang mga materyal sa site

Paano mag-imbak ng mga blueberry pagkatapos pumili

Tutulungan ka ng aming artikulo na panatilihing sariwa at malusog ang mga blueberry at kapistahan sa malusog na berry na ito sa nagyelo na taglamig.

Paano mag-imbak ng mga strawberry sa ref

Ang mga ligaw na strawberry ay maaaring itago sa freezer sa buong taon. Sa parehong oras, pinapanatili ng berry ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano makatipid ng dogwood para sa taglamig

Panatilihing mahusay ang Dogwood sa iyong frf shelf kung susundin mo ang aming mga kapaki-pakinabang na alituntunin!

Paano mag-imbak ng mga homemade na candied na prutas

Ang mga candied na prutas ay inihanda mula sa mga prutas, berry at kahit na mga gulay. Sasabihin namin sa iyo kung paano mapangalagaan ang lasa at mga benepisyo ng panghimagas na ito nang mas matagal.

Paano mag-imbak ng viburnum sa bahay

Kapag may mga maliliit na bata sa pamilya, dapat mong tiyakin nang maaga na mayroong isang bagay na makagagawa ng bitamina tsaa mula sa sipon

Paano mag-imbak ng mga blackberry

Siguraduhin na ayusin ang mga berry bago itago. Ang lahat ng mga subtleties at nuances ng pag-aani ng mga kapaki-pakinabang na berry para sa taglamig ay isiniwalat sa isang bagong artikulo.

Masarap at simpleng mga recipe

Maaari mo lamang gilingin ang mga itim na currant na may asukal, o maaari mong gawing mas kapaki-pakinabang at iba-iba ang lasa ng jam. Mayroong maraming mga sunud-sunod na mga recipe na magpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang panghimagas para sa taglamig na may iba't ibang kagustuhan at mga pamamaraan sa pagluluto.

Nakakatuwa! Strawberry jam para sa taglamig na may buong mga berry

Recipe ng raspberry

Maaari mong walang katapusang sabihin kung gaano kabili ang isang berry tulad ng raspberry, kaya mas mahusay na dumiretso sa resipe na may larawan at sunud-sunod na paghahanda ng panghimagas.

Mga sangkap:

2.5 kg ng itim na kurant;
1.5 kg ng mga raspberry;
4 kg ng asukal.

Paghahanda:

Hugasan ang itim na kurant at mga prutas na raspberry sa ilalim ng malamig na tubig at matuyo nang maayos.
Dahil ang itim na kurant ay isang mas makapal na berry, mas mahusay na gilingin ito sa isang blender o i-twist ito sa isang gilingan ng karne. Ngunit mas mahusay na gilingin ang mga raspberry na may isang ordinaryong crush, kaya pagkatapos ng blender sa tapos na dessert, maliban sa mga binhi, wala nang ibang nadarama.
Kaya, masahin ang mga raspberry nang may crush, ibuhos ang mga itim na currant sa blender mangkok at gilingin ang mga ito hanggang sa katas.
Paghaluin ang nagresultang dalawang berry mass, magdagdag ng granulated sugar at pukawin ang lahat nang lubusan.
Inilatag namin ang natapos na napakasarap na pagkain sa mga garapon, na dapat isterilisado, higpitan ang mga takip at ilagay sa imbakan.

Ang mga raspberry ay maaaring mapalitan ng iba pang mga berry, halimbawa, mga blueberry, lumalabas din na masarap, at pinaka-mahalaga, malusog.

Isang kagiliw-giliw na resipe na may orange at saging

Kung nais mong makakuha ng hindi lamang malusog, ngunit din nakakainteres na jam, dapat mong tandaan ang hindi pangkaraniwang hakbang-hakbang na resipe na ito na may isang kahel at isang saging.

Mga sangkap:

3 tasa itim na kurant;
4 na tasa na granulated na asukal;
1 saging;
1 kahel.

Paghahanda:

Pinagsasama-sama namin ang mga berry ng itim na kurant, banlawan at tuyo.
Hinahugas din namin ang kahel ng tubig, sinusunog ng tubig na kumukulo upang alisin ang labis na kapaitan at gupitin nang diretso sa alisan ng balat. Malinis lang ang saging.
Ngayon, isa-isang, ilagay ang lahat ng sangkap sa gilingan ng karne, iyon ay, unang gilingin ang mga itim na berry, pagkatapos ang mga piraso ng sitrus at ang saging.

Ibuhos ang asukal sa nagresultang berry-fruit mass, pukawin nang maayos upang ang mga butil nito ay matunaw.
Inilatag namin ang siksikan sa mga isterilisadong garapon, hinihigpit ang takip.

Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na lemon juice sa jam, na kung saan ay hindi lamang mapahusay ang mga katangian ng pagpapagaling nito, ngunit palawakin din ang buhay ng istante, dahil ang sitrus ay isang natural na preservative.

Nakakatuwa! Masarap na Carrot Cake - Pinakamahusay na Mga Recipe

Itim na kurant, gadgad ng asukal nang hindi kumukulo

Hindi para sa wala na ang jam na ito ay tinatawag na raw, o live - ang bawat bitamina ay nai-save dito.

Hindi mo dapat subukang suntukin ang bawat kurant sa katas, mag-iwan ng kaunti sa mga piraso o kahit na buo. Tandaan kung gaano kaganda ang kagat sa mabangong berry at pakiramdam ang sariwang lasa. Bilang karagdagan, maaari mong makuha ang mga berry na ito at gamitin ang mga ito upang palamutihan ang mga lutong kalakal o cake.

Kinukuha namin:

Currant - 1 kg.
Asukal - 1 kg.

Paano ihanda:

Pagbukud-bukurin nang maayos ang mga berry, alisin ang mga labi at tip. Hugasan nang maayos, tuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa papel.

Lagyan ng blender sa isang makinis na katas.

Magdagdag ng granulated asukal, pukawin ang pinaghalong mabuti.

Hawakan ang mesa upang ang tamis ay matunaw sa currant juice. Pukawin ang mga nilalaman nang madalas upang mapabilis ang proseso.

Ipamahagi ang jam sa mga lalagyan, isara ang mga takip ng tornilyo o nylon. Itabi ito sa istante ng ref.

Maraming mga maybahay, kapag nagwagay ng isang napakasarap na pagkain, laging nag-iiwan ng halos isang sent sentimo sa itaas. Ang puwang na ito pagkatapos ay puno ng asukal. Ang tamis ay lumilikha ng isang uri ng tapunan na nagpoprotekta sa panghimagas mula sa pagbuburo. Isang napaka tamang desisyon! Pinag-usapan ko ito nang magbigay ako ng mga pagpipilian para sa pag-aani ng taglamig nang hindi nagluluto.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip

Ang mga propesyonal na chef na may malawak na karanasan ay handa na magbahagi ng maliit na "mga trick" upang ang pangangalaga sa bahay ay isang kagalakan lamang:

Mahusay na gumamit ng maliliit na garapon na 0.5 o 1 litro. Mas madali silang isteriliser at kung hindi mo gusto ang workpiece, magkakaroon ng mas kaunting abala dito.
Ang malinis na lata at sariwang pagkain ay ang mga susi sa matagumpay na pagluluto. Kung hindi man, ang jam ay magiging maasim sa loob ng ilang araw.
Kung magdagdag ka ng isang dahon ng sariwang mint sa gadgad na kurant, makakakuha ito ng isang bagong lasa at mas mahusay na maprotektahan ang katawan sa panahon ng sipon.
Pinapayagan ding mag-eksperimento sa iba't ibang pampalasa - kanela, sibol, star anise

Ngunit kailangan mong maging maingat sa kanila upang hindi makagambala sa pangunahing lasa at hindi masira ang workpiece.

Maaari kang magluto ng mga currant nang hindi nagdaragdag ng asukal. Ngunit ang gayong blangko ay dapat na itago nang eksklusibo sa ref at hindi hihigit sa dalawang linggo.

Mga tampok ng pagluluto ng mga currant na may asukal para sa taglamig

Ang mga Currant ay isang mahalagang produkto. Naglalaman ito ng mas maraming ascorbic acid kaysa sa mga limon. Ngunit ang problema ay sa panahon ng paggamot sa init, nawala ang mga nutrisyon. Ang mga kapaki-pakinabang na berry ay pinakamahusay na ani ng sariwa. Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ito para sa taglamig ay ang kuskusin ito ng asukal. Ang berry ay napaka-acidic, kaya ang asukal ay kinuha sa isang 2: 1 ratio, iyon ay, 2 kg ng asukal ay dapat na kunin bawat kilo ng mga berry.

Ang mga pagtutukoy ng pagpili ng mga pangunahing sangkap

Para sa pagluluto, pumili ng hinog na hindi napinsalang mga berry. Maingat silang pinagsunod-sunod, malaya sa mabulok at mga labi. Ang mga sariwang berry ay hugasan ng pinakuluang tubig at itapon sa isang colander, na pinapayagan ang tubig na maubos. Pagkatapos ay napalaya sila mula sa pinagputulan.

Dapat itong gawin sa pagkakasunud-sunod. Kung hindi man, iiwan ng katas ang mga berry ng tubig.

Maaari mong punasan ang mga berry:

crush;
sa pamamagitan ng isang salaan;
blender;
gamit ang isang gilingan ng karne.

Perpekto, katas nang hindi gumagamit ng mga metal na bagay. Binabawasan ng metal ang dami ng mga bitamina at pinipinsala ang lasa.

Paghahanda ng pinggan

Ang mashed dessert ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin na may kapasidad na 0.5-1 liters. Ang mga bangko ay isterilisado ng singaw. Ang mga takip ng metal ay hindi kinakailangan para sa mga pureed currant. Pinapanatili itong mabuti sa ilalim ng plastik. Bago gamitin, ang mga takip ay ibinuhos ng kumukulong tubig.

Paano mag-asukal sa mga currant sa bahay?

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mashed treats para sa taglamig. Magkakaiba sila sa mga sangkap. Ang mga pandagdag ay nagpapabuti sa lasa ng berry at nagdaragdag ng dami ng mga bitamina. Ang mga itim na currant ay madalas na hadhad ng asukal para sa taglamig. Ang ulam na ito ay naging isang klasikong. Ngunit maaari kang gumawa ng isang sariwang dessert mula sa anumang pagkakaiba-iba. Mayroong mga recipe kung saan ang itim, pula at puting mga currant ay inaalok na ihalo. Ang resulta ay isang orihinal na panlasa.

Mabangong gadgad na berry para sa lamesa ng taglamig nang walang pagluluto

Ang mga handa na berry ay halo-halong may asukal at masahin sa isang kahoy na crush sa isang ceramic mangkok. Hindi ka maaaring gumawa ng mga pureed currant sa isang lalagyan ng aluminyo. Ang workpiece ay kukuha ng isang metal na lasa. Ang mga currant na pinagsama ng asukal ay agad na naka-pack sa mga garapon at tinakpan ng mga takip. Ang isang mas madaling paraan ay upang mince ang mga berry.

Limang minutong resipe

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng mga currant sa lupa ay napaka-simple na talagang hindi ito tumatagal ng higit sa limang minuto. Ang mga berry na may halong asukal ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Ang mga niligis na patatas ay inilalagay sa isang maliit na apoy at kumulo nang eksaktong 5 minuto na may mababang pigsa. Pagkatapos ay naka-pack ang mga ito sa mga garapon. Ang dessert ay naging kalahating lutong, kalahating luto. Ginagawa ito upang madagdagan ang buhay ng istante.

Na may kaunting asukal

Ang 1 kg ng pinagsama na itim na kurant ay halo-halong sa 1 kg ng granulated sugar. Ang lahat ay lubusang halo-halong at inilalagay sa mga garapon. Sa halagang ito ng asukal, maaari kang magluto ng madilim na mga pagkakaiba-iba ng mga berry. Ang mga pulang kurant ay magiging napaka-maasim. Ang mga currant, na minasa ng kaunting asukal, ay maaaring pinakuluan. Dadagdagan nito ang buhay ng istante.

Sa syrup

Ang 1 kg ng mga currant ay pinaghiwalay mula sa mga sanga at hugasan. Ang mga berry ay dapat na rubbed sa mashed patatas. Dissolve ang 1.5 kg ng asukal sa 300 g ng tubig at gumawa ng isang syrup. Ibuhos ang bere puree na may syrup ng asukal. Ang lahat ay halo-halong at ibinuhos sa mga garapon. Perpekto ang resipe na ito para sa pagkain ng sanggol.

Sa mga raspberry

Ang mga raspberry, currant at asukal ay kinukuha sa pantay na halaga. Ang mga berry ay na-peeled mula sa mga stalks at hugasan. Pagkatapos nito, sila ay nakahilig sa isang colander upang ang tubig ay baso. Pagkatapos sila ay halo-halong may asukal. Upang ihalo nang pantay-pantay ang pinaghalong berry, iling ito sa isang mangkok. Ang pinaghalong candied berry ay dapat na naka-scroll sa isang gilingan ng karne at iniwan sa loob ng 3-4 na oras upang matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, ilagay ang sariwang baluktot na masa sa mga garapon at isara sa mga takip.

May orange

Pag-scald ng 1 malaking kahel na may tubig na kumukulo, gupitin, at alisin ang mga binhi. Pagkatapos nito, ang citrus ay ground sa isang blender.Ang isang kilo ng itim na kurant ay pinagsunod-sunod, hinugasan at tinadtad sa isang blender sa isang katay na estado. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang ground orange at mashed berries. Ang bawat isa ay natatakpan ng isa at kalahating kilo ng granulated sugar at iniwan upang magluto ng 5-6 na oras. Sa panahong ito, hinalo ang halo upang mas mahusay na matunaw ang asukal. Sa sandaling matunaw ang asukal, ang candied mass ay inilalagay sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.

Upang mas mahaba ang workpiece, iwisik ang asukal sa tuktok ng jam bago isara ang takip.

Sa pagdaragdag ng mga blueberry

Ang isang napaka-malusog na gamutin ay maaaring ihanda mula sa mga prutas na kurant at blueberry. Palalakasin nito ang immune system sa panahon ng malamig na panahon. Kumuha ng isang kilo ng mga itim na currant at blueberry. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, tuyo. Grind ang pinaghalong berry sa isang blender hanggang sa nabuo ang isang homogenous puree mass. Ibuhos ang mashed patatas na may dalawang kilo ng granulated sugar. Paghaluin ang lahat at hayaang tumayo. Pigain ang katas mula sa isang limon at ibuhos sa berry mass. Ang lemon ay magdaragdag ng acid at magsisilbing isang karagdagang preservative. Gumalaw muli, ilagay sa mga garapon at ipadala sa imbakan.

Pinunasan ng blender

Ang mga Currant na gadgad sa isang blender ay pareho sa pagkakapare-pareho sa mga pinagsama sa isang gilingan ng karne. Pagbukud-bukurin ang isang kilo ng mga berry, banlawan, alisin ang mga sanga. Tiklupin sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng 1.2 kg ng granulated sugar. Iwanan ang halo ng 5 oras. Matapos ang tinukoy na oras, gilingin ang mga berry na may asukal sa isang blender. Ilagay ang niligis na patatas sa kalan, init sa isang pigsa. Na may isang mababang pigsa, lutuin para sa 10 minuto. Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga nakahandang garapon. Ang mga bangko ay nakabalot ng isang kumot at pinapayagan na cool na dahan-dahan. Pagkatapos ay inilagay sa isang cool, madilim na lugar ng imbakan.

Mashed black currants na may asukal para sa taglamig sa isang blender nang walang pagluluto

Isang kamalig ng mga bitamina - itim na kurant, na niliguan ng asukal para sa taglamig nang hindi niluluto. Isaalang-alang ang resipe na may larawan nang sunud-sunod. Sa loob nito pinoproseso namin ang mga berry sa isang blender.

Siguraduhing gumawa ng isang simple ngunit napaka-malusog na hilaw na blackcurrant jam. Dahil sa ang katunayan na ang mga berry ay hindi pinakuluan at hindi pinahiram ang kanilang sarili sa paggamot sa init, pinapanatili nila ang lahat ng mga bitamina, lalo na ang bitamina C, na, tulad ng alam mo, nawala pagkatapos kumukulo. Kaya, na inihanda ang mga berry, maaari mong simulan ang paghahanda ng isang masarap na gamutin para sa taglamig.

Ang itim na kurant, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng mga bitamina at microelement na kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan, ay isang masarap na berry. Ang aroma nito ay hindi maaaring malito sa anumang bagay. Ang kurant ay nakakaamoy ng parehong mga berry at dahon, kaya't ang ating mga ninuno ay may mahabang paggawa ng tsaa mula sa mga itim na dahon ng kurant. Ang mga itim na currant ay hinog sa gitna ng tag-init, kaya siguraduhing mag-ani sa dacha o bumili ng isang pares ng kilo ng hinog na mga berry sa merkado. Napakadaling pumili ng mga currant, nakabitin sila sa isang medyo malaking bungkos at ang mga berry ay madaling ihiwalay mula sa mga sanga. Matapos ang pag-aani o pagbili ng mga itim na currant sa merkado, hindi mo lamang makakain ang mga ito sariwa, ngunit maghanda din ng masarap na jam para sa taglamig.

Mga sangkap:

itim na kurant - 500 gramo;
granulated sugar - 500 gramo.