Mga adobo na pipino sa isang garapon (para sa pag-iimbak sa isang apartment). recipe na may larawan. sunud-sunod na mga larawan. gurmel

Nakatutulong na mga pahiwatig

Kadalasan, ang mga defrosted na atsara ay ginagamit sa paghahanda ng adobo o pizza. Ang mga pipino, hindi nagamit kaagad pagkatapos buksan ang garapon, ay maaaring maiiwan sa brine sa isang lalagyan ng baso sa loob ng ilang araw pa sa pamamagitan ng pagpapadala sa kanila sa istante sa ref. Kung ang mga atsara ay binili nang isa-isa sa isang supermarket o sa merkado, para sa mas mahusay na pag-iimbak sa bahay, maaari kang maghanda ng sariwang brine at, paglalagay ng mga biniling atsara sa isang lalagyan ng baso, ibuhos ang mga ito ng sariwang nakahandang likido.

Dapat mag-ingat sa mga atsara, na naging kapansin-pansin ang hitsura ng gayong mga palatandaan:

clouding ng brine;
ang hitsura ng foam at mga bula sa loob ng lata na may konserbasyon;
ang mga spot ng hindi matukoy na pinagmulan ay naging nakikita;
ang hitsura ng amag ay nabanggit.

Mas mahusay na itapon ang mga lata na may tulad na pangangalaga at hindi mapanganib ang kalusugan. Ang mga atsara ay isang tanyag na ulam, lalo na sa taglagas-taglamig.

Ang pag-iimbak ng ganitong uri ng konserbasyon ay dapat na lapitan ng pansin, dahil ang pagsunod sa mga kinakailangang kondisyon ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang malusog at masarap na produkto.

Kung saan at paano mag-iimbak ng mga adobo na pipino sa isang apartment (sa mga garapon at iba pang mga lalagyan): mga tuntunin at kundisyon, gaano katagal maaaring maiimbak bago mag-asin, kung paano mag-asin

Ang mga adobo o adobo na mga pipino ay isa sa mga paboritong pinggan ng mga Ruso, lalo na sikat sa taglamig. Ngunit hindi laging posible na mapanatili ang mga blangko hanggang sa pagsisimula ng matinding Enero malamig na panahon. Ano ang mga dahilan para dito at kung paano ayusin ang mga ito, isasaalang-alang namin sa artikulo.

Paano mag-imbak ng mga atsara sa isang apartment

Para sa isang malaking bilang ng mga meryenda, walang sapat na puwang na may pinakamainam na temperatura at halumigmig. Isinasaalang-alang ito, kahit na sa yugto ng pag-aasin ng mga gulay, ang mga prutas ay pinili na hindi gaanong kakaiba sa mga kondisyon ng pag-iimbak. Ang teknolohiya sa pagluluto ay nababagay din kung ang mga atsara ay hindi mailalagay sa bodega ng alak o basement.

Mga nuances ng asin

Paano mag-asin ng mga pipino upang maiimbak sila nang mahabang panahon? Sa panahon ng paggamot sa init, sinusunod ang ilang mga patakaran:

Para sa pag-atsara, piliin ang mga pinakasariwang prutas, mas mabuti na kinuha mula sa hardin sa parehong araw. Dapat silang magkaroon ng isang pare-parehong berdeng kulay at matatag na balat. Ang mga gulay na masyadong magaan na may mga dilaw na marka o na labis na hinog ay hindi angkop.
Ang mga pipino ay ibinabad sa malamig na tubig (2-12 na oras, depende sa tindi ng kapaitan sa prutas).
Mas gusto nila ang dalisay o spring water, huwag gumamit ng tubig na dumadaloy na may mataas na nilalaman ng kloro.
Ang mga gulay na may parehong sukat ay inilalagay sa garapon upang maipamahagi nang pantay-pantay ang brine.
Ang mga lalagyan mismo ay dapat na isterilisado.
Ang mga binuksan na lata ay itinatago sa ref ng hindi hihigit sa 72 oras.

Upang magkaroon ng oras upang kumain ng lahat ng mga pipino at maiwasan ang mga ito mula sa pagbuburo, ang mga garapon na may dami na hindi hihigit sa 1-2 litro ay ginagamit para sa pag-aasin.

Siya nga pala! Ang pinakaangkop na hybrids at mga pagkakaiba-iba ng mga pipino para sa pangmatagalang imbakan ay Rodnichok at Nezhensky.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Anuman ang paraan ng pagproseso, ang ilang mga kundisyon at tagal ng pag-iimbak ay sinusunod para sa lahat ng mga atsara:

Sa temperatura na -1 ... + 4 ° C at isang kamag-anak na kahalumigmigan ng 80-90% na mga gulay ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 8-9 na buwan.
Sa mga plastic o plastic bag, ang maximum na posibleng panahon ay 1-3 araw.
Ang mga binuksan na garapon na may mga adobo na pipino ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Ang mga natitirang gulay ay pinakamahusay na gupitin at nakaimbak sa freezer.
Sa silid mismo, pinapanatili nila ang isang pare-pareho ang temperatura at kahalumigmigan, pinipigilan ang direktang sikat ng araw, kung hindi man ay mabilis na mag-ferment ang meryenda.

Ang pinakamainam na mga kondisyon para sa mga naturang pipino ay mula -1 ° C hanggang + 5 ° C sa isang madilim, maaliwalas na silid. Sa temperatura sa itaas + 10 ° C, ang mga gulay ay hindi itinatago.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Ano ang gagawin kung ang mga pipino sa garapon ay maulap

Bakit sumabog ang mga banga ng pipino

Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino

Sa mga bangko

Ang pinakamainam na temperatura para sa mga naturang lalagyan ay -1 ... + 1 ° С. Hindi kanais-nais na maglagay ng mga atsara sa balkonahe, kung hindi man, sa panahon ng mga frost, ang mga gulay ay mabilis na magyeyelo at lumala. Mas mahusay na ilagay ang mga garapon malapit sa bintana o sa windowsill: dahil sa draft, ang temperatura ay magiging mas mababa sa temperatura ng kuwarto, na magpapataas sa buhay ng istante.

Kapag nag-aasin, gumamit ng mga lalagyan na may dami na 1-2 liters at gherkins na may parehong laki. Matapos buksan ang garapon, ang mga pipino ay natupok sa loob ng 3 araw upang ang brine ay hindi mamulaklak at ang mga prutas mismo ay hindi namamaga.

Gaano katagal maaaring maiimbak ang mga pipino bago ang pag-aatsara

Ang buhay ng istante ng mga gulay bago ang paggamot sa init ay hindi hihigit sa 1 linggo sa temperatura ng kuwarto na hindi mas mataas sa + 17 ° C at sa kawalan ng direktang sikat ng araw.

Ang mga sariwang pipino ay hindi hugasan bago mag-atsara, upang hindi masira ang ani.

Gumawa ng tala:

Mga Recipe ng Cucumber na Malutong Lemon

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga blangko ng matamis at maasim na mga pipino

Mga Tip at Trick

Upang mapanatili ang nakahandang pampagana sa lasa nito sa taglagas at taglamig, sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

Para sa pagproseso, piliin lamang ang pinakamahusay na mga prutas na may matatag na sapal at sapat na manipis na balat, pare-parehong hinog na berdeng kulay at walang pinsala sa mekanikal.
Kahit na bago ang paghahanda ng mga blangko, natutukoy ang mga ito sa lugar ng kanilang pag-iimbak.
Ang mga gulay ay hindi itinatago sa mga plastic bag.
Ang mga pipino ay hindi inilalagay sa direktang sikat ng araw o sa matinding hamog na nagyelo. Ang temperatura ay hindi dapat mahulog sa ibaba + 10 ... + 15 ° С.
Para sa pinakamahabang buhay ng istante ng prutas, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga mainit na pamamaraan ng pag-aasin.
Palagi nilang sinusubaybayan ang kalagayan ng mga blangko, alisin ang amag at plaka sa isang napapanahong paraan.
Upang maiwasan ang pagbuburo, magdagdag ng higit pang mga pampalasa: dahon ng ubas, malunggay, dill, bawang.

Konklusyon

Ang susi sa matagumpay na pag-iimbak ng mga adobo na pipino ay isang buong saklaw ng mga aktibidad. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga blangko, kahit na ang mga prutas ay pinili nang walang pinsala, ang lalagyan mismo ay isterilisado, ang kondisyon ng brine ay sinusubaybayan, at ang mga pathogenic fungi ay tinanggal sa oras.

Mahalagang hanapin nang maaga ang isang angkop na lugar para sa mga gulay na may pinakamainam na temperatura at halumigmig at sundin ang mga nuances ng imbakan para sa isang tukoy na pamamaraan ng paggamot sa init.

Mga atsara para sa taglamig na may mustasa

Ang proseso ng paghahanda ng mga pipino para sa taglamig para sa pag-iimbak sa isang apartment ay isa lamang, ngunit ang pag-atsara para sa mga pipino na ito ay maaaring magkakaiba. Ang mga adobo na mga pipino na may mustasa ay malulutong at gaanong masangsang, na perpekto para sa ulam na ito.

Mga sangkap:

Mga sariwang pipino - 2 kg.
Asin - 100 gr.
Bawang - 1/2 ulo
May pulbos na mustasa - 4 na kutsara
Allspice - 3-5 mga PC.
Ang bark ng Oak - 1/2 tsp

Proseso ng pagluluto:

Kolektahin ang mga sariwang pipino mula sa hardin, palaging ground at pimples. Ang mga pipino ay dapat na may katamtamang sukat. Hugasan nang lubusan ang prutas mula sa buhangin at dumi, at pagkatapos, kung mayroon kang oras, ibabad ito sa tubig na yelo.
Sa anumang kaso, putulin ang mga butts mula sa mga pipino, ilagay ang malinis na prutas sa isang hugasan na tatlong-litro na garapon. Balatan ang bawang, banlawan at ipadala sa mga pipino. Mahigpit na idikit ang mga pipino at ibuhos ang malamig na malinis na tubig sa lalagyan na kasama nila.
Takpan ang garapon ng mga pipino ng isang plato at itakda ang bigat, pagkatapos ay ilagay ang garapon ng mga pipino sa isang madilim, ngunit sapat na mainit-init na lugar. Ito ay kinakailangan upang ma-ferment ang mga pipino. Ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng hanggang pitong araw.
Suriin ang lalagyan na may mga pipino araw-araw, inaalis ang lumalaking whitish film sa ibabaw ng garapon. Sa araw na huminto ang pagbuo ng bula, ang mga pipino ay handa nang gumulong. Upang magawa ito, kakailanganin mong maghanda ng isang asin.
Ibuhos ang likido mula sa mga pipino sa isang kasirola at idagdag ang mustasa pulbos na may allspice. I-on ang apoy at pakuluan ang brine, habang hinuhugasan at isteriliser ang garapon at seaming takip.
Ang atsara na may mustasa para sa mga pipino ay kailangang pinakuluan ng halos limang minuto, pagkatapos na kinakailangan na pakialaman ang mga pipino na may bawang sa isang sterile jar at ibuhos sila ng kumukulong brine. Takpan ang garapon ng mga pipino na may isang sterile na takip at magpatuloy sa pasteurization.
Ilagay ang garapon ng mga pipino sa ilalim ng isang malaking kasirola at ibuhos dito ang maligamgam na tubig upang maabot nito ang mga balikat ng garapon. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at pasteurize ang piraso para sa tungkol sa 30-40 minuto, pagkatapos ay mabilis na igulong ang piraso.
Baligtarin ang garapon ng mga pipino, balutin ito ng isang kumot o kumot at palamig para sa halos isang araw. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang garapon ng mga pipino sa pantry o isang hindi kapansin-pansin na sulok. Ang mga pipino ay magiging handa na kumain sa halos isang buwan at kalahati. Bon Appetit!

Paano mag-imbak ng mga atsara sa isang apartment, pinakamainam na mga kondisyon at termino

Ang mga adobo na mga pipino ay itinuturing na isang tradisyonal na meryenda, na inihanda ng halos lahat ng mga maybahay. Ang mga pinapanatili ay hindi maiimbak sa loob ng bahay, dahil mabilis itong lumala. Samakatuwid, inirerekumenda na malaman nang maaga kung paano mag-imbak ng mga atsara sa isang apartment.

Ano ang kinakailangan para sa pangmatagalang pangangalaga

Upang maiwasan ang pagkasira ng mga de-latang pipino sa mahabang panahon, kailangan mong malaman kung ano ang kinakailangan para sa kanilang pangmatagalang imbakan.

Mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan at temperatura

Inirerekumenda na magpasya ka nang maaga sa anong temperatura ang nais mong itabi sa mga naka-kahong pipino. Ang ilan ay naniniwala na ang mga atsara ay magtatagal ng mahabang panahon sa temperatura na 20-25 degree, ngunit malayo ito sa kaso. Sa ganitong mga kundisyon, ang mga naka-kahong gulay ay mabilis na lumala, na ang dahilan kung bakit nagsisimulang sumabog ang mga lata.

Kinakailangan na gumamit ng mga cellar para sa pag-iimbak ng mga de-latang gulay, kung saan ang mga pagbasa ng temperatura ay nasa antas na limang degree Celsius. Sa kasong ito, ang halumigmig ng hangin ay dapat na 85-95 porsyento.

Pag-iilaw sa silid

Iniisip ng ilang tao na ang pag-iilaw ay walang epekto sa buhay ng istante ng mga de-latang gulay, ngunit sa katunayan, hindi ito ang kaso. Inirerekomenda ng mga may karanasan sa mga maybahay na tiyakin na ang silid na may mga twists ay hindi masyadong magaan.

Inirerekumenda na protektahan ang mga naka-kahong gulay mula sa direktang sikat ng araw, dahil negatibong nakakaapekto sa buhay na istante at panlasa ng mga workpiece. Samakatuwid, ang mga lugar kung saan tatayo ang mga garapon ng mga pipino ay dapat na walang mga bintana.

Nakaka-maruga

Kadalasan, ang mga maybahay ay nag-aatsara ng mga bagong pipino at isara ito para sa taglamig. Inirerekumenda na ayusin muna ang pag-iimbak ng mga adobo na gulay nang maaga upang walang mga problema sa hinaharap. Sa mga cellar, ang mga naturang meryenda ay nakaimbak ng dalawang taon. Gayunpaman, sa mga kondisyon sa silid, ang oras ng pag-iimbak ay nabawasan sa 3-4 na buwan. Upang hindi sila lumala nang mas matagal, dapat mong maingat na isteriliser ang lalagyan bago paikutin.

Pagtitipid

Ang mga de-latang gaanong inasnan na mga pipino, na madalas na sarado para sa taglamig, ay pinananatiling pinakamaliit. Inirerekumenda na itago lamang ang mga ito sa ilalim ng mga naaangkop na kundisyon. Sa isang apartment kung saan ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay nasa antas na 18-25 degrees Celsius, kontraindikado ito upang mapanatili ang pangangalaga. Dahil sa mataas na temperatura, ang mga workpiece ay mabilis na lumala.

I-save ang mga pipino ng bariles

Ang mga tao ay madalas na nagpapanatili ng mga prutas ng pipino hindi sa mga lalagyan ng salamin, ngunit sa mga kahoy na barrels.

Sa kasong ito, napuno sila ng isang espesyal na likido ng brine, na dapat itago sa temperatura na 2-3 degree.

Imposibleng makahanap ng ganoong cool na lugar sa isang apartment, at samakatuwid hindi sila nakaimbak ng mahabang panahon. Gayunpaman, kung ang bariles ay dadalhin sa balkonahe sa taglamig, ang buhay ng istante ay tataas ng maraming buwan.

Ang tagal ng pag-iimbak ng mga blangko ay naiimpluwensyahan kung binuksan o hindi ang garapon ng mga atsara.

Bago buksan ang lata

Kadalasan, ang mga tao ay nag-iimbak ng de-latang pagkain sa isang saradong form. Gayunpaman, kahit na ang mga hermetically selyadong produkto ay may kani-kanilang buhay na istante.

Inirekomenda ng mga eksperto na kainin ang lahat ng pinagsama na meryenda ng gulay sa loob ng isang taon ng paglikha ng isang piraso.Gayunpaman, hindi laging posible na gawin ito at kailangan mong iwanan ang mga saradong garapon para sa ikalawang taon.

Sa kasong ito, bago gamitin ang mga blangko, nasuri sila para sa pagkakaroon ng mga impeksyon na may fungi.

Pagkatapos ng uncorking

Ang mga pinapanatili sa isang bukas na garapon ay nakaimbak nang mas kaunti, dahil ang fungi ay mabilis na nabuo sa kanila. Samakatuwid, ang mga bukas na atsara ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kahit na pinalamig sila sa mababang temperatura. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang meryenda ay magiging masama sa loob ng labinlimang araw. Sa temperatura ng kuwarto, ang buhay ng istante ay magiging kalahating oras.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Gaano katagal naiimbak ang mga inasnan na pipino? Ang tiyempo ay nakasalalay hindi lamang sa mga kondisyon ng pag-iimbak, kundi pati na rin sa pamamaraan ng pagluluto:

gaanong inasnan na mga pipino, luto sa isang mabilis na paraan, panatilihin ang kanilang panlasa nang hindi hihigit sa dalawang araw;
ang mga tinadtad ay luto sa loob ng ilang oras, ngunit mabilis ding nawala ang kanilang panlasa - sa susunod na araw;
ang pagdaragdag ng paminta (mainit at allspice) ay nagpapahaba sa buhay ng istante;
sa isang hermetically selyadong lalagyan sa ref, ang mga pipino na walang brine ay maaaring maimbak ng isang linggo;
ang pag-aasin nang walang tubig, tuyong pamamaraan, pinapataas ang tagal ng pag-iimbak, at mainit na pagpuno - nagpapaliit.

Ang buhay ng istante ng mga gaanong inasnan na mga pipino sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon at may iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto:

ang malamig na salting ay nakaimbak ng 4-6 araw sa temperatura ng + 10 ° C, ngunit araw-araw ang lasa ay magiging mas maalat o maasim;
sa temperatura mula 0 hanggang + 3 ° C, ang mga pipino sa brine ay tumatagal hanggang sampung araw;
sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin sa 0 ° C, humihinto ang mga proseso ng pagbuburo, ngunit nagpapatuloy ang pagbuburo, ang lasa ng mga gulay ay magbabago, magsisinungaling sila sa loob ng dalawang linggo;
ang gaanong inasnan na mga pipino na niluto sa isang bag na walang tubig ay tatagal ng 6-8 araw, napapailalim sa temperatura ng rehimen mula -1 hanggang + 1 ° C, ngunit kulubot.

Paano pahabain ang term

Maraming mga simpleng paraan ang makakatulong upang mapalawak ang maikling pag-iimbak ng mga gaanong inasnan na pipino:

ilagay ang mga pipino sa isang cool na lugar pagkatapos ng pagluluto;
gumamit ng malamig na tubig upang ibuhos ang produkto;
huwag putulin ang mga tip ng mga pipino upang mapanatili silang mas matagal, ngunit ang paghahanda sa kanila sa kasong ito ay tatagal ng mas maraming oras;
gumamit ng malinis na lalagyan para sa pag-aasin;
huwag kunin ang produkto gamit ang iyong mga kamay, ngunit sa isang tinidor - makakatulong ito upang maiwasan ang pagpapakilala ng labis na bakterya;
hatiin ang mga pipino ayon sa laki - ang mas malalaking prutas ay nangangailangan ng mas maraming oras upang maunawaan ang asin, na nangangahulugang panatilihin nila ang kanilang mga kalidad na mas mahaba.

Kapag ang pag-aasin, sa mga unang araw, ang pagbuburo ng lactic acid ay nangyayari, pagkatapos ito ay nagiging butyric acid. Upang panatilihing magaan ang asin ng pipino, kailangan mong maiwasan ang mga produkto na pumunta sa pangalawang yugto ng pagbuburo.

Kung susubaybayan mo ang sandali, agad na isara ang mga lata nang mahigpit at ipadala ang mga ito sa isang malamig na lugar, pagkatapos ay titigil ang mga proseso, at ang mga prutas ay mananatiling bahagyang inasin sa loob ng maraming buwan.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang mga rekomendasyon ng mga bihasang maybahay ay makakatulong upang maghanda ng masarap na gaanong inasnan na mga pipino:

Piliin ang tamang gulay. Mayroong mga pagkakaiba-iba na angkop lamang para sa mga sariwang salad. Ang mga prutas na natatakpan ng itim na tinik at manipis na balat ay angkop. Pagkatapos ng pag-aasin, mananatili silang malakas at masarap.
Bago mag-asin, tikman ang mga napiling pipino - hindi sila dapat tikman ng mapait.
Ang prutas ay dapat na katamtaman ang laki. Kung ang mga pipino ay malaki at makapal, pagkatapos ay i-cut ito sa mga bilog. Piliin ang pareho, pagkatapos ay magluluto sila nang sabay.
Kung ang mga gulay ay nalanta, pagkatapos ay angkop pa rin para sa inasnan na inasnan, ngunit mas mahusay na paunang magbabad para sa isang pares ng mga oras sa malamig na tubig. Makakatulong ito na maibalik ang kahalumigmigan at gawing malutong, matatag at matatag ang mga ito.
Huwag gumamit ng suka sa mga gaanong inasnan na pagkain. Aalisin nito ang mga pipino ng klasikong panlasa.
Eksperimento sa mga pampalasa. Kapag nag-aasin, magdagdag hindi lamang asin, kundi pati na rin asukal, bawang, dill, dahon ng kurant, seresa, malunggay. Ngunit tandaan na ang oras para sa pagsipsip ng aroma ng naturang mga pipino ay limitado.
Mahalaga ang wastong estilo. Ayusin ang mga gulay sa mga layer, alternating sa pampalasa. Huwag kailanman tamp o crush.
Kung gumagamit ka ng isang kasirola o kendi bilang isang lalagyan kapag nag-aasin, pagkatapos ay takpan ang ibabaw ng isang plato at maglagay ng isang maliit na karga.
Budburan ang malunggay o mustasa na pulbos sa itaas upang maiwasan ang amag.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Maaari kang mag-imbak ng mga sariwang pipino sa bahay kapwa sa ref at wala ito. Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga berdeng prutas nang walang ref, ngunit ang istante ng mga gulay ay magiging maikli.

Sa temperatura ng kuwarto

Ang isang tanyag na pamamaraan ng pag-iimbak na angkop para sa mga nais na mapanatili ang maraming dami ng mga prutas, halimbawa, bago mag-salting, ay nasa isang espesyal na napiling lalagyan. Maaari itong maging isang kahon na gawa sa kahoy, kahon ng karton, o lalagyan ng plastik. Ang mga pipino ay dapat na maingat na nakatiklop sa mga lalagyan at naiwan sa isang silid kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi hihigit sa +15 ℃, at ang halumigmig ay hindi bababa sa 90%. Kung ang temperatura ay nabawasan sa +6 ℃, kung gayon ang mga gulay ay mananatiling sariwa sa loob ng 8-10 araw.

Maaari kang mag-imbak ng mga pipino sa ordinaryong mga karton na karton.

Upang mapanatili ang prutas na sariwa para sa halos isang linggo, maaari mo itong ilagay sa isang mamasa-masa na tela. Magbabad ng isang piraso ng natural na tela at ibalot dito ang ani. Itabi ang mga prutas sa isang cool na silid (sa temperatura ng + 6… 7 ℃), patuloy na moisturizing ang materyal.

Sa ref

Ang mga pipino ay maaaring itago sa ref para sa mas matagal. Ang pinakamadali at pinaka-prangkang pamamaraan ay upang ilagay ang mga ito sa kompartimento ng gulay. Doon, ang ani ay maaaring magsinungaling na hindi nagbabago nang halos 3-5 araw. Makakatulong ang isang plastic bag na pahabain ang panahon ng pagtitipid sa 1-2 linggo. Tiklupin ang mga pipino sa cellophane, takpan ang mga ito ng gasa na isawsaw sa tubig sa itaas. Sa form na ito, ilagay ang mga gulay sa ref, nang hindi tinatakpan ang tuktok ng anumang bagay.

Ang mga pipino ay maaaring itago sa ref para sa 3-5 araw nang walang karagdagang packaging.

Ang mga sariwang prutas ay nakaimbak sa ref, nakabalot sa papel. Upang magawa ito, ang bawat kopya ay dapat na nakabalot ng isang tuwalya ng papel, napkin o baking paper, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga pipino sa isang plastic bag. Ang mga gulay na naka-pack sa ganitong paraan ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa 3 linggo.

Ang isang hindi pangkaraniwang paraan ng pag-iimbak para sa marami ay nasa puting itlog. Ang mga pipino ay dapat na malumanay na hugasan at tapikin ng tuwalya. Pagkatapos ay gaanong talunin ang kinakailangang halaga ng protina at amerikana ang bawat prutas kasama nito. Ang pagiging epektibo ng pamamaraan ay namamalagi sa ang katunayan na ang protina ay bumubuo ng isang proteksiyon na film sa alisan ng balat, na nagpapabagal ng pagsingaw ng kahalumigmigan at pagkaluya. Ang naprosesong prutas ay nakaimbak sa ref sa isang lalagyan ng gulay.

Papayagan ka ng ordinaryong tubig na pahabain ang buhay ng istante ng mga pipino sa ref sa 3-4 na linggo. Kumuha ng isang mababaw na mangkok o tray, punan ang lalagyan ng 1 hanggang 2 cm ng tubig, at isawsaw ang mga pipino gamit ang kanilang mga buntot sa ilalim. Kapag puno ang lalagyan, ilagay ito sa kompartimento ng gulay. Ang tubig ay dapat mabago kahit isang beses sa isang araw. Ang kakanyahan ng pamamaraang ito ay dahil nawala ang kahalumigmigan, magagawang punan ito ng mga pipino at manatiling sariwa. Para sa pag-iimbak sa tubig, pinakamahusay na pumili ng mga prutas na may isang siksik na madilim na berdeng balat.

Ang mga pipino ay dapat itago na hiwalay sa mga kamatis at iba pang mga gulay at prutas.

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga pipino kasama ang iba pang mga hinog na prutas (mga kamatis, mansanas, peras, atbp.). Sa anong temperatura hindi maiimbak ang mga prutas? Kung ito ay nasa ibaba 0 ℃, ang mga gulay ay mabilis na lalambot at matatakpan ng uhog, kaya hindi mo dapat ilagay ang mga ito sa ref na malapit sa freezer.

Mga tampok at buhay ng istante ng iba't ibang uri sa bahay

Pinapayagan na panatilihin ang mga blangko sa iba't ibang mga form. Pinapayagan nitong pumili ang bawat tao ng pinakamahusay na pagpipilian.

Naka-lata sa mga garapon

Ang mga atsara na napanatili sa tag-araw ay maaring maiimbak sarado. Kapag binuksan ang mga lata, ang buhay ng istante ng produkto ay makabuluhang nabawasan. Samakatuwid, ang mga pipino ay naka-kahong sa maliit na dami. Gagawin nitong posible upang mabilis na kainin ang produkto.

Ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na -1 hanggang +1 degree. Ang mas mataas na tagapagpahiwatig, mas mabilis ang produkto ay hindi maaaring magamit.Kung mainit ang mga bangko, ang mga pathogenic microorganism ay mabilis na dumami sa kanila, na pumupukaw sa pag-sour ng likido. Bilang isang resulta, maaari itong magsimulang mamukadkad.

Sa isang bukas na garapon, ang mga gherkin ay hindi magagamit sa loob ng 2 linggo. Bukod dito, mangyayari ito kahit sa ref. Ang nasabing produkto ay magiging masyadong maasim at malambot.

Frozen

Kung binuksan ang lata, at hindi kinakain ang mga atsara, pinapayagan na ilagay ang mga ito sa freezer. Makakatulong ito sa pagpapalawak ng panahon ng pag-iimbak. Upang matuyo ang mga prutas, dapat silang ilatag sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay ilagay ang produkto sa isang bag at ilagay ito sa freezer.

Sa mga barrels

Inirerekumenda na panatilihin ang mga pipino ng bariles sa brine. Galing ito sa pagbuburo. Ang mga air parameter ay dapat na 0… + 1 degree. Ito ay medyo mahirap na lumikha ng mga ganitong kondisyon sa isang ordinaryong apartment. Sa temperatura ng kuwarto, ang mga pipino ng bariles ay maaari lamang mapanatili sa isang maikling panahon.

Ang karagdagang pagbuburo ay nagpapatuloy. Bilang isang resulta, ang bakterya ay humantong sa isang pagbabago sa komposisyon ng brine, na kung saan ay nagsasama ng pagkasira ng mga pipino. Sa parehong oras, binabago nila ang lasa, nakakakuha ng isang mas malambot na pare-pareho. Ang produkto ay may isang masalimuot at hindi kasiya-siyang aroma, lilitaw ang isang malapot na patong. Sa kaso ng pang-industriya na imbakan, ang mga barrels ay inilalagay sa mga espesyal na palamig na kompartimento. Ang mga ito ay nakatiklop nang pahalang o patayo. Sa kasong ito, ang butas ng dila-at-uka ay tiyak na nakadirekta paitaas.

Bahagyang inasin

Ang ganitong uri ng salting ay pangunahing ginagamit sa tag-init. Ang pag-aasin ng mga sariwang gulay ay isinasagawa nang mabilis. Nakasalalay sa tiyempo, ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay naiiba mula sa mga ordinaryong atsara. Ang buhay na istante ay nakasalalay sa resipe. Karaniwan ang inasnan na mga pipino ay inirerekumenda na itago sa mga garapon.

Upang maiwasan ito, maaari mong sundin ang mga rekomendasyong ito:

Upang ihinto ang pag-aasin, ang produkto ay inililipat sa isang cool na lugar. Inirerekumenda na panatilihin ang workpiece sa bodega ng alak.

Kung hindi ito posible, pinapayagan na gamitin ang ref.
Ang temperatura ng tubig na ginamit para sa pag-aasin ay mahalaga din. Ang pag-aasin ay pinabilis kapag ginamit ang mainit na likido

Ang mga gulay na ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Mas mahusay na gumamit ng malamig na tubig. Nakakatulong ito upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto.
Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga pipino, hindi pinapayo ang pagputol ng kanilang mga dulo. Kung hindi man, ang pag-aasin ay mas mabilis, na binabawasan ang tagal ng pag-iimbak.
Para sa pare-parehong pag-atsara ng mga pipino, inirerekumenda na piliin ang mga ito ayon sa pagkakaiba-iba at sukat. Ang Gherkins ay inasnan nang mas mabilis at naging maalat sa isang maikling panahon. Mas mahusay na gumamit ng parehong gulay.
Pinapayagan ang pag-aasin ng mga pipino nang walang adobo. Upang magawa ito, ilagay ang mga prutas na may parehong sukat sa bag, at pagkatapos ay magdagdag ng asin. Ang nagresultang bundle ay inilalagay sa tuktok na istante ng ref.

Adobo

Sa panahon ng proseso ng pangangalaga, ang suka at iba pang mga preservatives ay idinagdag sa pag-atsara. Nakakatulong ito upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto at matanggal ang pangangailangan na mahigpit na sumunod sa rehimen ng temperatura. Ang gayong isang workpiece ay pinapayagan na itago sa isang apartment o sa isang cool na cellar. Sa anumang kaso, sulit na obserbahan ang mga sumusunod na kundisyon:

huwag itago ang produkto malapit sa mga mapagkukunan ng init;
huwag ilagay ang mga basong garapon sa lamig;
iwasan ang pagkakalantad sa ultraviolet radiation sa produkto.

Sa isang apartment para sa pag-iingat, sulit na pumili ng mga madilim na lugar. Maaari itong isang kusina sa kusina o pantry.

Paano mag-imbak ng mga atsara sa isang apartment

Mga nuances ng asin

Paano mag-asin ng mga pipino upang maiimbak sila nang mahabang panahon? Sa panahon ng paggamot sa init, sinusunod ang ilang mga patakaran:

Para sa pag-atsara, piliin ang mga pinakasariwang prutas, mas mabuti na kinuha mula sa hardin sa parehong araw. Dapat silang magkaroon ng isang pare-parehong berdeng kulay at matatag na balat.Ang mga gulay na masyadong magaan na may mga dilaw na marka o na labis na hinog ay hindi angkop.
Ang mga pipino ay ibinabad sa malamig na tubig (2-12 na oras, depende sa tindi ng kapaitan sa prutas).
Mas gusto nila ang dalisay o spring water, huwag gumamit ng tubig na dumadaloy na may mataas na nilalaman ng kloro.
Ang mga gulay na may parehong sukat ay inilalagay sa garapon upang maipamahagi nang pantay-pantay ang brine.
Ang mga lalagyan mismo ay dapat na isterilisado.
Ang mga binuksan na lata ay itinatago sa ref ng hindi hihigit sa 72 oras.

Upang magkaroon ng oras upang kumain ng lahat ng mga pipino at maiwasan ang mga ito mula sa pagbuburo, ang mga garapon na may dami na hindi hihigit sa 1-2 litro ay ginagamit para sa pag-aasin.

Imbakan sa mga barrels

Maaari kang mag-imbak ng mga adobo na pipino sa brine, na nabuo bilang isang resulta ng pagbuburo, sa isang napakaikling panahon. Ang bakterya, nakakarating sa mayabong na lupa, ay ganap na nagbabago ng kemikal na komposisyon ng likido. Bilang isang resulta, ang kaasinan ay nagiging malambot, at nakakakuha din ng isang hindi kanais-nais na amoy at panlasa.

Sa isang gusali ng apartment, medyo mahirap makahanap ng isang lugar kung saan masarap ang pakiramdam ng mga cucumber ng bariles. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pinakamainam na rehimen ng temperatura, na nagpapahintulot sa mga gulay na mapanatili ang isang nababanat na pare-pareho at pamilyar na panlasa, ay dapat nasa loob ng saklaw na 0 ° C - + 1 ° C.

Mga pagpipilian sa imbakan

Maraming mga napatunayan na pangmatagalang pamamaraan ng pag-iimbak. Isaalang-alang natin nang detalyado ang ilan sa mga ito.

Sa ref

Ang pinakamadaling pagpipilian sa pag-iimbak ay ilagay ang mga pipino sa ref:

Sa kompartimento ng imbakan para sa mga gulay. Walang kinakailangang karagdagang paghahanda upang mag-imbak ng mga pipino sa kompartimento na ito. Ang mga prutas na nakuha mula sa hardin o binili sa merkado, nang hindi banlaw ng tubig, inilagay sa ref. Sa estadong ito, mananatili silang 3-5 araw.
Sa isang plastic bag. Maaari mong dagdagan ang buhay ng istante sa 1-2 linggo gamit ang isang plastic bag. Tiklupin ang mga tuyong gulay sa isang bag, ilagay ang basa na cheesecloth sa itaas at itabi sa ref.
Sa isang egg shell. Paghiwalayin ang bawat prutas nang hiwalay sa itlog na puti at iwanan upang matuyo. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa mga garapon na baso o plastik na lalagyan at ilagay sa ref. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng metal para sa pag-iimbak. Ang puting itlog ay bumubuo ng isang proteksiyon layer sa prutas na hindi pinapayagan na dumaan ang oxygen, sa ganoong paraan mapigilan ang mga pipino mula sa nabubulok. Sa pamamaraang ito, mai-save mo ang mga ito hanggang sa 2 buwan.
Sa tubig. Ang pipino ay 95% na tubig, kaya't lumala ito kapag nawala ang kahalumigmigan. Sa isang lalagyan na hindi metal, tiklop ang mga nakahandang pipino gamit ang kanilang mga buntot at punuin ng malamig na tubig. Huwag magbuhos ng maraming tubig, kailangan itong baguhin araw-araw. Tulad ng pagkawala ng kahalumigmigan, pipino ang mga pipino ng tubig sa ilalim ng lalagyan. Ang buhay ng istante ng mga pipino sa form na ito ay 3-4 na linggo.

Sa apartment

Maaari ka ring mag-imbak ng mga gulay sa temperatura ng kuwarto. Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, mananatiling sariwa ang mga pipino sa loob ng 2-3 araw. Maglagay ng mga gulay sa isang kahoy na kahon, kahon ng karton, o plastic tray.

Ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi dapat lumagpas sa 15 ° C, halumigmig - 90-95%. Sa temperatura na mas mababa sa 10 ° C, ang mga gulay ay tatagal ng hanggang 10 araw.

Sa bodega ng alak

Ang basement ay nagbibigay ng pinakamahabang oras ng pag-iimbak. Sa loob nito, ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba 0 ° C, kaya't ang mga gulay ay hindi nag-freeze at nagsisinungaling hanggang sa tagsibol, pinapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon. Inirerekumenda na itago ang produkto sa basement sa earthenware.

Sa buhangin

Ilagay ang mga handa na pipino sa isang mangkok at takpan ng tuyong buhangin, takpan ng takip at ibaba sa basement. Mas mahusay na matuyo ang buhangin para sa mga nasabing layunin sa oven. Pagkatapos ng pagpapatayo, tiyaking hayaan itong cool. Ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak ng hanggang sa 7 buwan.

Sa isang vacuum

Pinapayagan ka ng mga modernong teknolohiya na madaling mapanatili ang mga gulay na sariwa at malutong hanggang sa 3 buwan sa isang walang hangin na puwang, iyon ay, sa isang vacuum.

Ibabad ang mga pipino sa loob ng 6 na oras sa malamig na tubig upang mapagkaitan sila ng hangin. Pagkatapos ay ilagay sa isang garapon at isara sa isang espesyal na takip na may isang bomba.Ang ganitong aparato ay maaaring mabili mula sa mga kagamitan sa kusina at kagawaran ng gamit sa bahay. Pinapayagan na buksan ang lata at isara muli ito, lumilikha ng isang vacuum upang magpatuloy sa pag-iimbak.

Sa papel

Ang isa pang paraan ng pag-iimbak ay nasa basement sa papel. Balot ng hiwalay ang bawat prutas sa papel o napkin ng papel at tiklop sa isang bukas na lalagyan. Sa ganitong estado, ang mga pipino ay mananatili hanggang sa bagong taon.

Sa mga singaw ng suka ng suka

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang di-metal na kasirola. Ibuhos ang esensya ng suka sa ilalim ng palayok tungkol sa isang daliri. Ilagay ang wire rack sa itaas, ilagay ang mga pipino dito sa maraming mga layer at takpan ng takip. Ang pagiging bago ng prutas ay magtatagal sanhi ng pagsingaw ng suka ng suka.

Sa bangko

Maaari mong i-save ang mga pipino sa isang garapon nang hindi gumagamit ng proseso ng pangangalaga. Upang magawa ito, banlawan ang mga gulay na may kumukulong tubig at patuyuin ito. Ilagay ang tinadtad na malunggay sa ilalim ng isang malinis, tuyong garapon at punan ng mga pipino. Isara nang mahigpit ang takip at alisan ng tubig sa basement. Ang mga nasabing pipino ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 2 buwan.

Mga pamamaraan at pagpipilian para sa pagtatago ng iba't ibang mga blangko

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa pagtatago ng mga pipino para sa taglamig, karamihan sa kanila ay ipinakita sa ibaba.

Atsara

Ang mga adobo na mga pipino ay maaaring itago sa bodega ng alak ng hindi hihigit sa 2 taon, ngunit sa apartment ay nabawasan ang panahon. Ang pangunahing bagay ay maingat na isteriliser ang mga garapon, takip at hermetically isara ang workpiece para sa taglamig.

Naka-lata sa isang garapon

Iimbak ang gayong pag-ikot sa isang apartment nang hindi hihigit sa 3 taon, kung sinusunod ang lahat ng pamantayan. Ang isang cool, dry pantry ay perpekto para dito.

Atsara

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga pipino, subaybayan ang temperatura at halumigmig sa silid upang ang maasim ay hindi maasim.

Mahalaga! Upang maiwasan ang mabilis na pagkasira ng mga atsara pagkatapos ng pagbubukas, mas maginhawa na i-roll up ang mga ito sa mga garapon ng litro

Bahagyang inasin

Ang workpiece ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon at hindi nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga kondisyon. Sa isang apartment kung saan mataas ang temperatura, ang mga pipino ay mabilis na mag-atsara, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa ref.

Mga pipino ng barel

Sa isang bariles, ang mga pipino ay nakaimbak sa isang espesyal na fermented brine sa temperatura na 0 hanggang 1 degree. Imposibleng makamit ang gayong mga tagapagpahiwatig sa mga kondisyon ng apartment. Ang buhay ng istante ng produktong bariles ay maikli, dahil ang mahabang proseso ng pag-unlad ng bakterya ay humantong sa isang pagbabago sa komposisyon ng brine, bilang isang resulta kung saan ang mga gulay ay lumala, nawawala ang kanilang panlasa at hitsura.