Paano mag-imbak ng tahong

Paano mag-freeze nang tama

Ang wastong pagyeyelo ay makakatulong na mapalawak ang buhay ng istante ng tahong mula sa dalawang linggo hanggang dalawang buwan. Para sa hangaring ito, kinakailangan upang magsagawa ng maraming sunud-sunod na mga aksyon:

1. Maingat na buksan ang mga shell at alisin ang clam meat.
2. Ilagay ang karne ng tahong sa isang lalagyan na plastik na dinisenyo para sa pagtatago ng pagkain. Takpan ng kaunting tubig.
3. Isara gamit ang isang masikip at ligtas na takip ng airtight.
4. Ilagay sa freezer.

Ang tagal ng pag-iimbak para sa frozen na seafood ay nakasalalay sa aling setting ng temperatura ang ginagamit.

• -10-12 ° С - dalawang linggo;
• -18 ° C at ibaba - tatlong linggo (sa mga shell);
• -18 ° C at sa ibaba - isa hanggang dalawang buwan (karne ng shellfish na walang mga balbula).

Pinapayagan ka ng pamamaraang shock freeze na pahabain ang buhay ng shellfish ng shellfish hanggang sa apat na buwan. Gayunpaman, ang resulta na ito ay makakamit lamang sa isang pang-industriya na kapaligiran sa tulong ng mga espesyal na kagamitan na nagyeyelong may mataas na kapangyarihan. Ang pamamaraang ito ay ginagamit ng mga kumpanya na nagdadalubhasa sa pagbebenta ng frozen na pagkaing-dagat.

Ang mga frozen na tahong sa orihinal na pagpapakete ay nakaimbak para sa panahong tinukoy ng mga tagagawa. Ang produktong ito ay maitatago lamang sa freezer hanggang mabuksan ang packaging. Imposibleng i-freeze muli ang mga mollusk na naani ng pamamaraang ito.

Pangkalahatang impormasyon, kalamangan at kahinaan ng negosyo

Parami nang parami ang mga tao ay pumili ng mga isda at pagkaing-dagat kaysa sa tradisyunal na pulang karne, na may negatibong epekto sa kalusugan. Ang mga mussel ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at isang mataas na konsentrasyon ng bitamina B. Ang shellfish ay mayaman din sa sink, yodo, mangganeso.

Ang pagpapasikat sa mga lutuing Asyano at Espanyol, na madalas gumamit ng mga shellfish, ay nag-ambag din sa pagtaas ng pangangailangan para sa tahong. Iyon ang dahilan kung bakit ang kanilang pag-aanak ay maaaring matawag na isang promising sektor ng negosyo.

Ang mga pakinabang ng ganitong uri ng negosyo ay kasama ang mga sumusunod:

• hindi na kailangang bumili ng magprito - hugasan sila sa pampang ng mga alon;
• hindi na kailangang gumastos ng maraming pera sa feed: ang mga shellfish na lumaki sa dagat ay kumukuha ng pagkain mula sa tubig mismo, ang algae at plankton ay kumilos bilang pagkain;
• hindi na kailangan para sa mga makabuluhang pamumuhunan sa paggawa at pampinansyal para sa pagpapanatili ng mga molusko;
• pagpapatuloy ng produksyon;
• ang posibilidad ng kumpletong pagproseso ng mga produkto;
• ang pagkakataong makakuha ng maraming mga tahong nang sabay-sabay, dahil ang mga ito ay mayabong: sa isang panahon, ang isang nasa hustong gulang na indibidwal ay nagbibigay ng higit sa 10,000 mga itlog;
• ang kakayahang magbenta ng mga natapos na produkto sa isang mataas na presyo;
• mataas na demand.

Ang mga kawalan ng ganitong uri ng aktibidad ay kasama ang mataas na gastos sa pagbili ng mga system ng pagproseso ng shellfish.

Paano magluto ng tahong sa mga shell sa tomato sauce na may bawang?

Ang mga tulya sa sarsa ng kamatis ay madalas na hinahain sa mga restawran ng Italya. Ngunit upang lutuin ang mga ito nang masarap, hindi mo kailangang maging isang chef. Malalaman mo ang lahat ng mga lihim ng pagluluto ng isang pampagana na ulam sa bahay ngayon.

Mga Produkto:

• 1 kg ng mga sariwang mussels;
• 2 kutsara mantikilya;
• 2 maliit na sibuyas;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 600-700 g ng mga kamatis (cream);
• 0.5 tasa ng tuyong puting alak;
• 1 bungkos ng perehil;
• itim na paminta at asin sa panlasa.

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Ibuhos ang mga tahong sa shell sa isang malalim na lalagyan na may malinis na tubig at iwanan ng 1 oras upang palabasin ang buhangin. Maingat na alisin ang anumang mga deposito mula sa mga lababo.

2. Isawsaw ang buong kamatis sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng ilang segundo, patayin ang apoy at alisin gamit ang isang slotted spoon.

3. Stalk bawat tomato at alisan ng balat. Pagkatapos ng kumukulong tubig, madali itong matanggal. Gupitin ang peeled na kamatis sa mga wedge.

4. Matunaw na mantikilya sa isang kawali at ipadala ang mga tinadtad na sibuyas upang iprito.

5. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na mga kamatis sa sibuyas.Pagkatapos kumukulo, timplahan ng asin at pukawin.

6. Magpatuloy sa pagluluto para sa isang katas na sarsa ng kamatis. Ibuhos ang alak sa sarsa, paminta at pakuluan ito.

7. Makinis na tagain ang perehil, idagdag ang kalahati ng buong dami sa masa.

8. Ilagay ang mga hugasan na tahong sa kumukulong sarsa, pukawin at takpan. Kumulo sa mababang init. Kapag bumukas ang lahat ng mga shell, handa na ang mollusk.

Budburan ang natapos na ulam ng sariwang perehil. Paghain sa mga bahagi na may puting alak na ginamit para sa sarsa.

Mga tampok ng imbakan sa pag-atsara o pinakuluan

Maraming mga grocery supermarket at outlet ang nag-aalok ng mga adobo na tahong

Kapag bumibili ng naturang produkto, kailangan mong bigyang pansin ang petsa ng paggawa at ang petsa ng pag-expire. Ang isang bukas na pakete ng inatsara na shellfish ay may minimum na buhay na istante ng dalawang araw lamang sa kalendaryo.

Gayunpaman, mayroong ilang mga trick na makakatulong na mapanatili ang mga nutritional katangian ng adobo shellfish para sa isang naibigay na oras.

Upang gawin ito, inirerekumenda na ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang hindi lalagyan na lalagyan. Ang mga adobo na tahong ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa lahat ng mga uri ng mga salad ng pagkaing-dagat. Kabilang din sila sa kategorya ng nabubulok na pagkain at dapat na itago nang hindi hihigit sa isang araw. Ang pagkain ng anumang uri ng adobo na pagkaing dagat na lampas sa inirekumendang buhay ng istante ay mapanganib sa kalusugan.

Upang magluto ng de-kalidad na pinakuluang pagkaing-dagat sa iyong sarili, dapat mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Banlawan ang mga shell sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, gaanong kuskusin gamit ang isang malambot na espongha sa kusina.
2. Ibuhos ang isang litro ng purified water at isang baso ng puting alak sa isang malaking kasirola.
3. Magdagdag ng mga dill sprigs, clove ng bawang, isang kutsarang asin, tatlong matamis na gisantes at limang mainit na itim na peppercorn.
4. Pakuluan ang likido.
5. Pakuluan ang sabaw ng limang minuto.
6. Ihagis ang tahong at kumulo sa daluyan ng init ng isa pang limang minuto.
7. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, mahuli ang mga tulya na may slotted spoon at ilagay sa isang pinggan.
8. Buksan ang mga shutter, panahon na may lemon wedges at bawang at dill na nahuli mula sa kawali.

Para sa pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na i-freeze kaagad ang pinakuluang pagkaing-dagat pagkatapos ng paglamig, gamit ang pamamaraang tinalakay sa itaas. Maaari mong iimbak ang mga ito sa loob ng tatlong buwan.

Ibahagi ang Link:

Mga kapaki-pakinabang na tampok

1. Masarap na tahong
naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina at, sa parehong oras, halos walang mapanganib na taba dito, halimbawa, isang dosenang mussels sa nutritional halaga ang pumalit sa isang mahusay na piraso ng karne, ngunit mas malusog kaysa dito. Samakatuwid, ito ay isang mainam na produkto sa diyeta ng mga atleta, manggagawa na nagtatrabaho sa mabibigat na produksyon at mga taong gumagaling mula sa mga seryosong karamdaman.

3. Ang regular na pagkonsumo ng tahong ay nagbabawas ng panganib ng cancer, nagpapalakas ng immune system, nagtataguyod ng pag-aalis ng mga nakakasamang sangkap mula sa katawan at nagpapabuti sa kalidad ng dugo.

4. Ang mga mussel ay may mababang calorie na nilalaman, 77 kcal lamang bawat 100 g at isang mahusay na antioxidant, at ang kasaganaan ng phosphatidates ay may kapaki-pakinabang na epekto sa atay.

5. Bilang karagdagan, ang mussels ay mayaman sa unsaturated fatty acid, iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay at bitamina na nagpapabuti sa aktibidad ng utak at paningin.

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mussels ay mayroon ding kawalan. Ang bagay na ito ay ang mga mollusk na ito, na dumadaan sa isang malaking halaga ng tubig sa kanilang sarili, naipon ang isang mapanganib na lason sa ugat, saxitoxin, at isang malaking halaga nito ay hindi ligtas para sa mga tao. Gayunpaman, kung pipiliin mo ang mga tamang produkto, pagkatapos ay ang peligro ng pagkalason ay minimal.

Paano pumili
masarap na tahong

Pinaniniwalaan na ang pinakamahusay sa panlasa ay ang mga tahong na nahuli sa malamig na panahon. Maaaring ibenta ang mga mussel na mayroon o walang mga shell.

Ang mga nahuli na tahong ay mahigpit na sarado, at kapag pinahiran ng kumukulong tubig o pinakuluan sa loob ng 5 minuto, dapat silang buksan, kung hindi sila magbukas, kung gayon ang mga ito ay maaaring ligtas na matapon.

Maaari mo ring kalugin ang mga ito upang suriin ang kanilang pagiging bago at kalidad; walang dapat nakalawit sa loob ng mga lababo.

Ang amoy ng sariwang ani ay nakapagpapaalala ng amoy ng dagat, at ang masamang amoy na shellfish ay maaaring makapinsala sa iyong kalusugan.

Hindi ka rin dapat bumili ng tahong na may maputi at sirang mga shell.

Kapag bumibili ng mga nakapirming produkto ayon sa timbang, tiyakin na walang yelo sa kanila.

Paano magtipid

Matapos mahuli ang sariwa at masarap na tahong
maaaring mabuhay ng ilang araw pa. Kaagad pagkatapos ng pagbili, dapat silang sakop ng yelo, upang hindi sila makipag-ugnay sa dumadaloy na tubig. Mag-imbak ng hindi hihigit sa 3 araw

Mas mahusay na magluto ng biniling mga sariwang tahong sa parehong araw, dahil dahil sa mataas na halaga ng protina sa kanila, mabilis na nagsisimulang mabuo ang mga mapanganib na bakterya, na humahantong sa pagkalason.

Paano gamitin

Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng tahong ay ang singaw, ngunit maaari mo rin itong pakuluan, gumugol ng 3-5 minuto. Bago kumain ng shellfish, karaniwang ibinubuhos sila ng lemon juice.

Isang lalaki sa isang pub, sa kauna-unahang pagkakataon ay nag-order ng isang pinggan na may tahong at tinanong ang waiter:

- Hoy, paano natin makukuha ang mga tahong doon?

Ang waiter ay sumasagot:

- Huwag ilabas ang mga ito. Gumagawa ka lamang ng isang butas sa gilid ng tahong at sipsipin ito. Naintindihan ng lalaki ang lahat, kinuha ang tahong, gumawa ng butas at sinimulang sipsipin ito. Sinipsip ko ito nang mahabang panahon - hindi ito gumagana. Napagpasyahan kong tingnan ang butas, ano ang problema. Tumingin siya, at doon ang molusko sa isang kakila-kilabot na posisyon na kumalat sa lahat ng direksyon, nagpahinga, nakakita ng isang magbubukid at sa isang galit na boses:

- Che tingnan, sipsipin natin!

Mula sa artikulong ito natutunan mo, ngunit upang isama ito sa iyong diyeta o hindi, lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili.

Matagumpay at kapaki-pakinabang na pamimili!

Mayroon kaming isang espesyal na pag-uugali sa pagkaing-dagat, dahil ang mga ito ay medyo mahal na mga produkto. Kung binili mo ang napakasarap na pagkain at hindi alam kung paano mag-imbak ng tahong, oras na upang malaman ang lahat ng mga lihim ng pag-iimbak ng masarap at malusog na pagkaing-dagat. Gustung-gusto namin ang mga tahong para sa kanilang natatanging lasa at aroma, at kahit isang maliit na supply ng mga ito sa bahay ay ang kumpiyansa na maghahanda ka ng isang kahanga-hangang mesa sa kalahating oras lamang para sa pagdating ng mga panauhin. Paano mag-imbak ng tahong sa bahay, sasabihin namin ang tungkol dito sa aming artikulo.

Paano maiimbak ang mga nakapirming oysters

Ang isa sa mga tanyag na paraan upang mag-imbak ng mga talaba sa bahay ay ang pag-freeze sa kanila. Matapos ang defrosting, ang delicacy na ito ay nawawala ang lasa nito, samakatuwid, ang mga hindi talamak na talaba ay hindi kinakain nang hilaw. Ang mga nagyeyelong talaba, na binabalot mula sa mga shell, ay simple - para dito kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang plato at balutin ng mahigpit sa tuktok na may kumapit na pelikula at isang bag.

Itabi sa isang freezer na hindi hihigit sa 30 araw sa temperatura na -18 ° C ... -21 ° C. Dapat silang mai-defrost sa ref, at pagkatapos ay suriin para sa kalidad - dapat na transparent ang lahat.

Kung nais mong maghanda ng mga saradong talaba para magamit sa hinaharap, kakailanganin mo ang isang espesyal na lalagyan na may yelo. Ang yelo ay ibinuhos sa ilalim, pagkatapos na ang mga shellfish ay inilatag at na-freeze.

Ang buhay ng istante ng mga talaba na frozen sa mga shell ay hindi hihigit sa 3 buwan sa temperatura na -18 ° C ..- 21 ° C. Bago ihain, ang mga talaba ay dapat itago sa ref hanggang sa ganap na malusot, hindi bababa sa 3 oras, at pagkatapos ihain.

Ang produktong ito ay hindi maaaring ma-freeze muli.

Kaya, kung paano magluto ng tahong, o kahit na kung paano magluto ng tahong sa bahay

Bilang isang halimbawa, ang tatlong pinakasimpleng mga recipe para sa paggawa ng tahong ay perpekto:

2. Gayundin, sa bahay, maaari kang gumawa ng isang salad mula sa tahong. Kakailanganin mo ang: mussels, bell peppers, adobo na mga pipino, Chinese cabbage, lemon juice. Mula sa pampalasa: langis ng oliba, bawang, paminta, asin at sarsa ng Tabasco.

3. Ang pinaka sopistikadong paraan upang magluto ng tahong sa bahay ay marahil pilaf. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan na ito ay pilaf, at ang ulam ay dapat pa ring mangibabaw ng bigas, hindi tahong. Upang magluto ng tahong pilaf, kakailanganin mo: 700 gramo ng tahong, isang basong bigas, 40 gramo ng mantikilya, karot, sibuyas, 20 gramo ng tomato paste. Kapag pumipili ng pampalasa, kunin: asin, bay dahon, paminta, ayon sa iyong paghuhusga.

Ang pagluluto pilaf ay nagsisimula sa kumukulong tahong.Habang kumukulo ang tahong, iprito ang gadgad na mga karot at mga sibuyas sa mantikilya. Pagkatapos nilang makakuha ng isang ginintuang kulay, magdagdag ng kanin sa kanila. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig sa nagresultang pagkakapare-pareho, kung saan ang mga tahong ay luto, pukawin, idagdag ang tomato paste at pampalasa. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga tahong. Ang nasabing pilaf ay nagiging, lumalabas na napaka masarap, nagbibigay-kasiyahan at malusog. At sa tuwing susubukan mo ang gayong ulam, pupurihin ka ng iyong pamilya at mga kaibigan. Mula dito maaari nating tapusin na mas mahusay na magluto ng tahong, sa ganitong paraan, ang iyong sarili, upang hindi malito ang komposisyon at dami ng pampalasa, dahil ang bawat tao ay may sariling panlasa.

Kung nais mong magluto ng isang bagay na masarap, pagkatapos magluto ng tahong na may gulay o mga tahong ng Korea. Maaari ka ring magluto ng tahong sa kulay-gatas. Ang mga resipe na ito ay maaaring madaling ipatupad sa bahay. Saklawin namin ito sa ibaba.

Paano maiimbak ang mga nakahandang tahong

Kadalasan sa mga ipinagbibiling tahong ay maaaring matagpuan na pinakuluang, kaya't maiimbak sila sa napakahabang panahon kapag malalim na nagyelo. Kung nagluto ka ng tahong at hindi nagamit ang lahat ng mga ito, maaari mo itong iimbak sa paraang karaniwang pagtabi natin ng karne o isda. Maaaring iimbak ang mga nakahanda na tahong sa freezer, tulad ng ginagawa ng mga supermarket. Ilagay ang mga tahong sa isang tray, pagkatapos hayaang maubos ang tubig, at mas mahusay na i-blot ang mga ito ng mga napkin ng papel upang hindi mabuo ang yelo. Gaano katagal dapat itago ang mga nakahandang mussel at kung paano ito ihahanda para magamit kaagad pagkatapos ng pag-defrosting? Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa tubig upang ang mga tahong ay luto, pinakuluang maaari silang itago sa freezer hanggang sa 3 buwan.

Paano iimbak ang mga nakahandang mussel kung naranasan mo na ang mga ito? Ilagay ang natapos na ulam sa isang malinis na lalagyan ng baso at itabi sa ref ng hindi hihigit sa 24 na oras.

Iba pang mga materyal sa site

Shelf life ng herring sa ilalim ng isang fur coat sa ref

Ang lahat ng mga pagkain at pinggan ay may kanya-kanyang buhay na istante. Matuto nang higit pa tungkol sa iyong paboritong salad - herring sa ilalim ng isang fur coat

Paano mag-imbak ng herring

Upang mapanatili ng herring ang lasa nito, kailangan mong iimbak ito nang tama at sa ilang mga temperatura lamang.

Pag-iimbak ng hipon

Naitatago mo ba nang tama ang iyong hipon? Basahin ang lahat tungkol sa kung paano maiimbak nang maayos ang hipon sa bahay.

Paano mapanatili ang dila ng baka

Upang mapanatili ng dila ng baka ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang ilang mga kundisyon ay dapat na sundin sa panahon ng pag-iimbak nito. Alamin kung ano ...

Ilan ang mga talaba na nakaimbak sa ref

Ang aming bagong artikulo tungkol sa kung magkano at kung paano mo maiimbak ang mga talaba sa ref sa bahay ay nakatuon sa lahat ng totoong gourmets.

Paano mag-imbak ng inasnan na salmon

Upang mapanatili ng isda ang lasa at pampagana ng hitsura nito, mahalagang maiimbak ito nang tama. Ibinahagi namin ang mga lihim ng pagtatago ng inasnan na salmon!

Pag-iimbak ng mga sariwang tahong

Ang mga live mollusc ay nakaimbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 7 ° C. Sa loob ng 2 - 3 araw, malamang, ang mga mollusk ay mamamatay. Samakatuwid, kailangan mong gamitin ang mga ito sa oras na ito. Mas mabuti pa, sa araw na sila ay binili. Kaya magkakaroon ng higit pang mga garantiya ng kalidad ng produkto. Pagkatapos ng lahat, hindi alam kung gaano katagal at sa kung anong mga kondisyon ang mga ito hanggang sa sandali ng pagpapatupad.

• Ang mga mussels, na inilipat sa istante ng ref mula sa freezer para sa layunin ng pag-defrosting, ay maaari ding maiimbak doon nang hindi hihigit sa 2 hanggang 3 araw.
• Makakatulong ang yelo na pahabain ang pagiging bago ng pagkaing-dagat sa loob ng 1 - 2 araw. Ang shellfish ay dapat na inilatag sa isang ibabaw ng yelo, at pagkatapos ay sakop ng mga piraso ng yelo sa itaas. Mas mabuti kung nangyari ito sa isang colander na inilagay sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ang tubig mula sa natutunaw na yelo ay dadaloy pababa, at ang mga tahong ay wala rito.
• Ang mga shellfish na pinananatiling pinalamig ay dapat na regular na siyasatin. Kung ang isa sa kanila ay namatay, agad siyang itinapon, kung hindi man, sa madaling panahon ang lahat ng mga pagkaing dagat ay maaaring maging masama.
• Ang pag-iimbak ng live na shellfish ay maaari ding maganap sa malamig na tubig. Bagaman ang dating pamamaraan ng pag-iimbak ay ginustong.

Mayroong isang paraan upang mag-imbak ng mga live na tahong, kung saan inilalagay ito sa isang patag na pinggan, natatakpan ng isang basang tela at ipinadala sa lamig. Ang kawalan ng ganitong uri ng pag-iimbak ay ang malaking bilang ng mga patay na shellfish. Upang i-minimize ang basura, ang bawat lababo ay nakabalot sa isang mamasa natural na tela. Kakailanganin mong lutuin ang pagkaing-dagat na naimbak sa ganitong paraan sa susunod na araw, hindi mamaya.

Paano maayos na i-freeze ang mga tahong

Sa malalaking bukid na nakikibahagi sa mga dumaraming mussels, pagkatapos mahuli ang mga ito, agad silang na-freeze gamit ang pinaka-modernong cryotechnology, ngunit ang mga tahong ay maaari ding mai-freeze sa bahay. Mayroong maraming mga paraan upang i-freeze ang mussels - sariwa o pinakuluang. Sa anumang kaso, sa una nakakapagod na hugasan nang lubusan ang mga tahong, i-scrape ang mga buhok mula sa mga balbula gamit ang isang kutsilyo at alisin ang lahat ng buhangin. Kung ang flap ng tahong ay bahagyang nakabukas, dapat itong itabi. Ang mga hugasan na tahong ay inilalagay sa mga bahagi sa mga bag at inilalagay sa freezer.

Upang maihanda ang mga pinakuluang tahong para sa pagyeyelo, kailangan nilang hugasan, balatan at ilagay sa isang kasirola. Dapat mayroong kaunting tubig upang masakop lamang nito ang mga tahong. Kailangan mong magluto ng hindi hihigit sa 7 minuto, pagkatapos nito, nang hindi ibinubuhos ang sabaw, ilagay ito sa cool. Ang mga tahong ay dapat ilagay sa mga lalagyan kasama ang sabaw at ilagay sa freezer. Sa parehong mga kaso, ang freezer ay dapat dalhin sa maximum na lakas, at pagkatapos ng isang oras, bumalik sa normal na operasyon.

Paano kumain ng tahong, video

Ang mga pinggan ng tahong ay patok sa mundo, ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na kainin ang pagkaing ito ng pagkaing-dagat.

Ang lahat ay nakakain sa mussels maliban sa mga shell.

Sa kasong ito, hindi mahalaga kung ang produkto ay lutong, pinakuluan o pinirito. Bago kumain ng isang kakaibang delicacy ng pagkaing-dagat, kailangan mo itong lutuin, pagkatapos alisin ang karne mula sa shell, at pagkatapos ay maaari mo itong isawsaw sa ilang uri ng sarsa o kainin lamang ito nang handa nang walang sarsa.

Mahalagang ubusin ang lutong tahong na sariwa, nang hindi iniiwan ang mga ito upang maiimbak sa susunod na araw o sa isang linggo. Tandaan, ang lipas na pagkaing-dagat ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason sa pagkain. Maaari kang kumain ng delicacy ng pagkaing-dagat na may isang tinidor, kutsara o chopsticks ng Tsino. Ang lahat dito ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan.

Bago bumili ng pagkaing-dagat, tandaan na ang mga tahong ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, at samakatuwid hindi inirerekumenda na ubusin ang karne ng shellfish para sa mga nagdurusa sa alerdyi at mga taong may mga problema sa pamumuo ng dugo.

Ngayon alam mo nang ganap ang lahat tungkol sa tahong, kung paano magluto ng mga nakapirming tahong, alisan ng balat, ihatid. Nananatili lamang ito upang bumili ng pagkaing-dagat at sorpresahin ang iyong sambahayan o mga panauhin na may kamangha-manghang masarap at, pinakamahalaga, malusog na gamutin.

Paano mo hahawakan ang tapos na ulam?

Ang pagkuha ng karne mula sa isang natapos na produkto ay isang tunay na sining, at sa kawalan ng naaangkop na mga kasanayan, ang proseso ng pagkain ng isang napakasarap na pagkain ay maaaring maging labis na pagpapahirap. Kung ang menu ay may kasamang isang ulam ng mga tahong, kung gayon ang talahanayan ay dapat ihain sa mga espesyal na aparato, na binubuo ng sipit at isang fork ng talaba.

Kinukuha namin ang mga sipit sa aming kaliwang kamay, pinipiga ang shell, na nananatili sa plato, at maingat na tinanggal ang karne gamit ang isang tinidor. Ibinuhos ito ng sarsa at kinakain. Ang mga ginamit na lababo ay nakasalansan sa isang magkakahiwalay na plato. Ang buong pamamaraan ay medyo mahirap, ngunit pagkatapos ng ilang sandali ay nagsisimula pa itong magbigay ng kasiyahan sa aesthetic. Ang pangunahing bagay ay kumilos nang maingat upang hindi masablig ang katas ng iba.

Ang pagproseso ng tahong bago ang pagluluto ay isang garantiya ng de-kalidad na paglilinis ng produkto, sapagkat hindi gaanong kaaya-aya ang pakiramdam na hindi makatas na karne sa iyong mga ngipin, ngunit mga butil ng buhangin. Masidhing inirerekomenda na i-pre-marinate ang produkto, mawawala ang tradisyonal na lambot nito at magiging isang mabango, ngunit walang lasa na meryenda.

Paano magluto ng tahong sa Koreano

Ang mga mussel na luto sa Korean ay may kakaibang, matamis na panlasa. Upang maghanda ng tahong sa Korean, kakailanganin mo ang: (komposisyon) 3 mga sibuyas, tahong. Pagbibihis: toyo, lemon juice, asin, 10 gramo ng honey, black pepper, coriander at nutmeg.

Simulan natin ang pagluluto ng tahong sa Korean sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa kumukulong tubig. Magluto ng 3 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga ito sa isang salaan at hayaang maubos ang likido. Pagkatapos, alisin ang maliit na berdeng layer sa ilalim ng itim na dila. Tumaga ang sibuyas at iwisik ito ng lemon juice. Hinahalo namin ito sa mussels.

Ang pangalawang hakbang sa pagluluto ng tahong sa Korean ay ang pagbibihis. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pagbibihis at pag-init sa mababang init. Pagkatapos ay ihalo namin ang mga ito sa mussels at sibuyas, at pagkatapos ay umalis upang mahawa sa temperatura ng kuwarto.

Ang pangatlong hakbang sa paghahanda ng mga tahong ay, kakatwa sapat, isang atsara. Inilagay namin ang nagreresultang timpla sa ref sa magdamag. Pukawin bawat ilang oras upang ang karne ay marinate nang pantay. Mula dito, ang lasa ng tahong ay magiging mas mayaman at mas maliwanag.

Mussels sa shell - isang recipe para sa pagluluto na may puting alak at cream

Marahil alam ng lahat na ang puting alak ay hinahain na may isda at pagkaing-dagat. Paano kung gumawa ka ng isang clam sarsa mula sa alak? Ang gayong ulam ay inihanda sa isang klasikong Chinese wok, ngunit sa bahay maaari kang kumuha ng isang ordinaryong malalim na kawali.

Para sa resipe na kakailanganin mo:

• 1 kg ng mussels;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 sibuyas;
• isang maliit na grupo ng mga gulay;
• pampalasa sa panlasa - kari, pinatuyong luya, oregano, sili;
• 200 ML 20% na cream;
• 1 kutsara langis ng oliba;
• 100 ML ng alak;
• 100 ML ng tubig;
• asin at allspice tikman.

Mga tagubilin hakbang-hakbang:

1. Banlawan ang mga tahong sa ilalim ng umaagos na tubig.

2. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, durugin ang bawang sa patag na bahagi ng isang kutsilyo.

3. Ilagay ang wok sa katamtamang init na may langis ng halaman. Idagdag ang sibuyas at bawang sa pinainit na langis. Igisa hanggang ang sibuyas ay ginintuang kayumanggi.

4. Magdagdag ng pampalasa at iprito para sa isa pang 1.5-2 minuto upang maipahatid ang kanilang lasa.

5. Ibuhos ang alak at tubig sa wok. Patuloy na mag-apoy para sa isa pang 4-5 minuto. Kung ang sarsa ay malakas na kumukulo, bawasan ang lakas ng pagluluto. Timplahan ng asin at allspice sa gitna ng pagluluto.

6. Kapag ang sabaw ay ginintuang kayumanggi, idagdag dito ang mga tahong. Kumulo sa sabaw ng 4-5 minuto nang walang takip. Pukawin paminsan-minsan upang ibabad nang mabuti ang mga kabibe sa sarsa.

7. Ibuhos ang cream sa pinggan at ipagpatuloy ang pag-simmer ng 2-3 minuto hanggang malambot. Kung gumagamit ka ng mga live na tahong, siyasatin itong mabuti bago idagdag ang cream. Ang mga hindi nabuksan na mga shell ay kailangang alisin upang hindi masira ang pagkain.

8. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na halaman.

Ilagay ang mga nilagang kabibe sa isang pinggan at ihatid kasama ang sarsa ng wine-cream. Maaari mo ring lutuin ang ulam na ito sa isang multicooker. Gamitin ang mga mode na "Inihaw", "Maghurno" o "Igisa".

Paano maiimbak nang maayos ang mga talaba

Ito ay itinuturing na tama upang bumili ng shellfish bago maghatid, ngunit kung kakain ka ng mga talaba sa ibang pagkakataon, dapat mong malaman kung paano iimbak ang mga ito pagkatapos ng pagbili. Kung may mga butil ng buhangin at algae na natitira sa mga shell, maaari silang malinis ng isang lumang sipilyo ng ngipin, ngunit sinabi ng mga totoong gourmet na mas mahusay na ihatid ang mga ito nang hindi nahuhugasan - sa ganitong paraan napanatili ang pagiging natural ng napakasarap na pagkain.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng live na molluscs ay regular na yelo. I-freeze ang mga ice pack para sa mga cocktail nang maaga at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok. Ilagay ang mga talaba sa itaas at itabi sa ref para sa 3-6 na oras. Ang yelo ay hindi matutunaw nang mabilis kung itinakda mo ang temperatura sa silid sa + 2 ° C. Kung pana-panahong binago mo ang yelo, kung gayon ang buhay na istante ng mga talaba ay tataas sa 5-7 araw.

Kung hindi posible na gumawa ng yelo, maaari mong balutin ang mga clams sa isang tuwalya na isawsaw sa tubig na yelo. Ang term, kung gaano karaming mga talaba ang nakaimbak sa ref sa form na ito, bago ihatid, ay hindi hihigit sa 3 araw sa isang temperatura na hindi mas mataas sa + 3 ° C.

Maaari mo ring ilagay ang mga talaba sa tuktok ng isang bagay na na-freeze mula sa freezer, tulad ng isang piraso ng karne. Sa ref, sa temperatura na hindi mas mataas sa + 5 ° C, ang karne ay mai-defrost sa loob ng mahabang panahon at sa gayon ay maiimbak mo ang mga talaba na sariwa at napakalamig ng hanggang sa 2 araw, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng yelo at ipagpatuloy ang pag-iimbak gamit ang isa sa mga pamamaraan sa itaas.

Ang mga pamamaraan ay maaaring pagsamahin - sa yelo, sa isang tuwalya o sa nakapirming pagkain, ang mga talaba ay mas mahusay na maiimbak, dahil mahalaga na panatilihin silang malamig hangga't maaari. Ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas para sa pagpapanatiling sariwa ng mga talaba ay angkop para sa mga nakapaloob na mga tulya.

Tandaan na buksan ang isang live na talaba bago kumain at huwag mag-imbak ng hindi nakakain na mga talaba sa shell.

Ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas para sa pagpapanatiling sariwa ng mga talaba ay angkop para sa nakapaloob na shellfish. Tandaan na buksan ang isang live na talaba bago kumain at huwag mag-imbak ng hindi nakakain na mga talaba sa shell.

Mahalaga: pana-panahong suriin ang bukas na mga kabibi sa mga talaba. Hindi mahalaga kung gaano tama ang termino at mga kondisyon ng pag-iimbak, mahirap na huwag iwasan ang katotohanang maaaring mamatay ang mga indibidwal na mollusk.

Mahigpit na ipinagbabawal na mag-imbak ng mga live na talaba sa isang pakete - dapat silang magkaroon ng patuloy na pag-access sa sariwang hangin, kung hindi man ang lahat ng mga shellfish ay mabilis na lumala at magbubukas ang mga shell. Ito ang pinakamahalagang punto sa kung paano mag-iimbak ng mga talaba sa mga shell, na dapat palaging naaalala.

Samakatuwid, dapat mong maingat na ayusin ang lahat ng mga shell at itapon ang mga bukas. Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng patay na shellfish upang maiwasan ang matinding pagkalason. Ang mga kondisyon ng pag-iimbak ng mga talaba ay hindi mababago, dahil mananatili silang buhay sa mahabang panahon lamang sa mababang temperatura. Samakatuwid, dapat itago ang mga ito sa isang piling paraan lamang - alinman sa ref o sa freezer, na tatalakayin natin sa ibaba.

Mahusay na mag-imbak ng mga talaba sa ref sa tuktok na istante, at piliin ang paraan ng pag-iimbak ng iyong sarili. Bagaman ang mga mollusk na ito ay nakatira sa maligamgam na tubig, kailangan nilang panatilihing sariwa lamang sa mga temperatura na hindi mas mataas sa + 3 ° C at hindi hihigit sa 7 araw. Ngunit ang isa pang paraan ng pag-iimbak ay hindi naibukod.