Magkano at kung paano mag-imbak ng atsara sa bahay

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Upang mapanatili ang mga cucumber na sariwa sa mahabang panahon, maraming mga pangunahing lihim, isang bilang ng mga hardinero ang pinahaba ang kanilang buhay hanggang sa bagong taon:

1. Makakatulong ang isang plastic bag na panatilihing sariwa ang iyong mga pipino. Hindi ito kailangang itali, maglagay lamang ng isang basang tela sa itaas. Tama para sa pamamaraang ito upang mag-imbak ng mga sariwang pipino sa ref, magpapalawak ito ng buhay ng mga gulay ng 3-4 na linggo kung pana-panahon mong babasa-basa ang tela.
2. Nakabalot sa isang tuwalya ng papel at isang plastic bag, ang mga pipino ay nakaimbak sa ref para sa halos isang buwan.
3. Sa isang palanggana na may tubig, na pana-panahong pinalitan, ang produkto ay maaaring maiimbak ng maraming linggo, dahil ang kahalumigmigan na nawala ng mga gulay ay agad na puno.
4. Kung ang mga pipino ay hugasan pa rin, pagkatapos ay dapat silang ganap na matuyo at matakpan ng puting itlog. Ang pelikulang proteksiyon na lilitaw ay hindi papayagan ang likido na makatakas, ngunit ang gulay ay makakatanggap ng kinakailangang hangin.

Dahil sa pagkatubig ng mga sariwang pipino, huwag itabi ang mga ito malapit sa freezer. Sa ganoong lugar, nagiging madulas sila at hindi nakalulugod na malambot. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga sariwang pipino malapit sa mga mansanas, peras o melon sa bahay. At ang mga lugar ng pag-iimbak ay mas angkop para sa mga kung saan walang espesyal na pag-access sa direktang sikat ng araw.

Pipigilan ng init ang sariwang prutas na maiimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, ginagamit ang mga lalagyan na plastik o karton. Ang mga gulay ay mahigpit na inilalagay sa napiling lalagyan at inilalagay sa mga basement o iba pang mga cool na madilim na silid. Ang telang binasa ng tubig at inilagay sa itaas ay magbibigay ng pagkain sa loob ng isang buwan o higit pa. Ang tela ay dapat na mabasa nang pana-panahon.

Ang mga hardinero na nakatira malapit sa mga ponds o lawa ay ginagamit ito ng mahabang panahon, hanggang sa mag-freeze sila sa taglamig, at panatilihing sariwa ang mga pipino nang walang ref. Ang mga hinog na sariwang pipino ay inilalagay sa isang lambat at isinasawsaw sa isang pond. Sa pamamaraang ito, ang mga pipino ay maaaring maiimbak kahit hanggang sa susunod na panahon. Sa mga cottage ng tag-init, ang mga sariwang pipino ay nakaimbak kahit sa mga balon. Sa kasong ito, ang mga gulay ay inilalagay sa isang walang laman, malinis na timba, tinatakpan ng tela ng koton at inilipat sa balon upang ang lalagyan ay hawakan ang tubig.

Ang isang kilalang pamamaraan ng pag-iimbak ng gulay ay nasa buhangin. Ang isang lalagyan ng luwad ay makakatulong na mapanatili ang mga regalo sa hardin kung pantay-pantay mong inilalagay ang ani dito, maingat na iwiwisik ito ng tuyong buhangin.

maaaring mai-save

Maaari mo ring iimbak ang mga regalo sa hardin sa isang simple, malinis na garapon. Ang pagkain ay hindi mahigpit na inilalagay doon, na nag-iiwan ng puwang sa tuktok. Ang isang kandila ng tsaa ay inilalagay sa itaas, sinindihan, at ang lalagyan mismo ay sarado. Masusunog ang hangin sa lalagyan, at makakatulong ang prosesong ito na panatilihing sariwa ang produkto. Hindi ka maaaring gumamit ng kandila, at itabi ang mga nahugasan na produkto, magdagdag ng malunggay, isara nang mahigpit ang garapon, ilagay ito sa isang cool na lugar. Gayunpaman, ang panahon ng pag-iimbak ay mababawasan sa dalawang buwan.

Kilala sa maraming residente ng tag-init, ang paraan ng pag-iimbak sa mga dahon ng repolyo ay orihinal. Sa mga hilera ng repolyo, ang mga binhi ng prutas ay nahasik at kapag nabuo ang mga unang obaryo, inilalagay ang maliliit na pipino sa pagitan ng mga dahon ng repolyo. Dapat itong ilatag sa tabi ng ulo ng repolyo at kasama ang tangkay. Ang mga gulay ay sabay na tumutubo. Kapag ang repolyo ay hinog na, dadalhin ito sa basement kasama ang mga pipino. Ipinapangako ng pamamaraang ito ang kaligtasan ng mga produkto hanggang sa tagsibol.

Basahin sa:

Paano panatilihing mas matagal ang mga sariwang peach sa bahay

Paano maiimbak nang maayos ang mga sariwang seresa - payo ng eksperto

Paano panatilihing sariwa ang mga saging sa bahay at kung bakit hindi maaaring palamigin ang mga saging

Paano Panatilihing Mint ang Dahon at Pabango - Napatunayan na Mga Paraan

Paano mapanatili ang pagiging bago at aroma ng mga dahon ng cilantro

Paano panatilihing sariwa at may malasa ang mga strawberry - napatunayan na pamamaraan

Dati
Mga gulay Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng mga adobo at adobo na mga pipino
Susunod
Mga Gulay Bakit tuyo ang zucchini at kung ano ang lutuin kasama nila?

Pag-iimbak ng mga pipino sa warehouse. Mga tampok ng pag-iimbak ng mga pipino

Ang mga kalidad ng panlasa ng pag-aasin, pati na rin ang oras ng pagpapatupad nito, nakasalalay din sa paraan ng pag-iimbak nito, bukod sa kung aling imbakan ang maaaring tawaging pinaka-tanyag:

• sa mga bangko;
• sa barrels;
• nagyeyelong

Sa mga bangko

Pamilyar ang bawat isa sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, dahil ito ang pinaka naa-access at napatunayan.

Mahalaga! Upang hindi masira ang mga atsara pagkatapos buksan ang garapon, dapat silang mapangalagaan sa maliliit na bahagi sa 1-2 litro na garapon. Ang mga resipe para sa pang-industriyang pangangalaga sa mga garapon, pati na rin ang mga lutong bahay na resipe ng mga bihasang maybahay, ay maaaring magkaroon ng maraming mga pagkakaiba-iba at pagkakaiba-iba, gayunpaman, ang pag-iimbak ng mga atsara sa ganitong paraan ay may mga pangkalahatang tuntunin:

Ang mga resipe para sa pang-industriyang pangangalaga sa mga garapon, pati na rin ang mga lutong bahay na resipe ng mga bihasang maybahay, ay maaaring magkaroon ng maraming mga pagkakaiba-iba at pagkakaiba-iba, gayunpaman, ang pag-iimbak ng mga atsara sa ganitong paraan ay may mga pangkalahatang tuntunin:

• ang pangangalaga ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon na may mahusay na higpit ng lata;
• pagkatapos ng pagbubukas ng lata, at paglabag sa mga selyadong kondisyon, ang panahon para sa pagbebenta ng mga adobo na pipino ay makabuluhang nabawasan;
• ang temperatura ng hangin ay dapat na mas mababa hangga't maaari, at ang silid ay dapat magkaroon ng mataas na kahalumigmigan. Ang paglabag sa mga tagapagpahiwatig na ito ay maaaring maging sanhi ng paglitaw ng pamumulaklak sa brine at ng acidification nito.

Sa mga barrels

Ang mga cask cucumber ay dapat itago sa brine, nakuha bilang isang resulta ng natural na pagbuburo, sa mga barel sa pinakamainam na mga kondisyon ng hangin mula sa 0 ... + 1 ° C, na kung saan ay medyo mahirap makamit sa isang gusali ng apartment.

Magbasa nang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga adobo at adobo na mga pipino.

Ang pag-iimbak ng mga atsara ng bariles ay posible sa maikling panahon, dahil nagpapatuloy ang proseso ng pagbuburo at binago ng bakterya ang komposisyon ng asin sa paglipas ng panahon at ang mga pipino dito ay nagsisimulang lumala:

• maging malambot;
• pagbabago ng lasa;
• ang amoy ay nagiging matalim at mas hindi kasiya-siya;
• ang mga pipino ay natatakpan ng uhog.

Frozen

Ang tanong kung ang mga adobo na pipino ay maaaring ma-freeze, tulad ng maraming iba pang mga sariwang gulay, marahil ay interesado sa matipid na mga maybahay pagkatapos magbukas ng isang garapon ng mga de-latang atsara.

Mahalaga! Pagkatapos ng defrosting, ang mga adobo na pipino ay maaari lamang magamit sa mga pinggan na may kasamang paggamot sa init ng sangkap na ito. Posibleng mag-imbak ng mga inasnan na gulay sa freezer, ngunit dapat mong malaman ang teknolohiya para sa pagpapatupad ng prosesong ito:

Posibleng mag-imbak ng mga inasnan na gulay sa freezer, ngunit dapat mong malaman ang teknolohiya para sa pagpapatupad ng prosesong ito:

1. Ang mga pipino ay nakuha mula sa brine.
2. Ang mga ito ay tuyo at nakatiklop sa isang matibay na plastic bag.
3. Ipinadala ang mga ito sa kagawaran ng mabilis na pagyeyelong.
4. Inilipat sa pangunahing freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Mga atsara sa mga garapon

Mayroong maraming mga patakaran upang matulungan kang mag-navigate sa buhay ng istante ng mga adobo na pipino:

• ang mga atsara ay dapat na itago sa temperatura mula -1 ° C hanggang + 4 ° C at halumigmig 80 - 90%. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga pipino ay maaaring maiimbak ng 8 - 9 na buwan;
• sa temperatura sa itaas + 10 ° C, hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga atsara sa lahat;
• kung ang mga gulay ay hindi pa naluto, maaari silang maiimbak nang hindi hihigit sa 1 linggo, sa kondisyon na ang temperatura ay hindi lalampas sa + 17 ° C;
• sa mga plastic bag, ang buhay ng istante ng mga adobo na mga pipino ay hindi hihigit sa 24 na oras sa temperatura hanggang sa + 17 ° C;

Ang mga atsara sa mga garapon na napanatili sa tag-araw ay maaring maimbak sarado. Kapag hindi na nagtrabaho, ang buhay na istante ay makabuluhang nabawasan. Samakatuwid, ang mga gulay ay dapat mapangalagaan sa maliliit na bahagi upang agad silang matupok.

Mahusay na mag-imbak ng mga adobo na pipino sa isang pinakamainam na temperatura ng -1 ° C - + 1 ° C sa mga garapon kung saan sila inasnan. Kung mas mataas ang temperatura, mas mabilis ang pagkasira ng pagkain. Kung pinananatiling mainit ang mga garapon, nagsisimulang umunlad ang mga bakterya sa mga ito, na hahantong sa pag-aasido at pamumulaklak ng brine. Bilang isang resulta, ang lahat ng mga atsara ay masisira.

4 Pangkalahatang mga rekomendasyon

Paano maayos na iimbak ang mga pipino sa anumang paraan:

• Ang mga pipino ay napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa kahalumigmigan, kung ito ay lubos na nadagdagan o, sa kabaligtaran, bumababa nang malaki, agad itong makakaapekto sa kaligtasan ng prutas.
• Ang mga biglaang pagbabago sa temperatura ay hindi kanais-nais din sa pag-iimbak ng gulay na ito. Kung ang mga pipino ay nakaimbak sa isang masyadong tuyong lugar, mabilis na mawawala ang kanilang panlasa at magsimulang maglaho, at kung nilikha ito sa mamasa-masa at mainit na kalagayan, magsisimulang mabulok sa isang maikling panahon. Para sa kadahilanang ito, halos lahat ng mga gulay na ibinebenta sa pamamagitan ng pamamahagi ng network ay ginagamot sa iba't ibang mga compound, halimbawa, waks.
• Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga pipino bago itago ang mga ito - ang mga lutong bahay na prutas mula sa hardin ay may isang tiyak na proteksyon, ito ay para sa kadahilanang ito na hindi mo kailangang agad na alisin ang mga ito at paikliin ang buhay ng istante. Mahusay na hugasan ang mga ito nang direkta bago gamitin ang mga ito, pag-aatsara sa kanila, o paggawa ng cucumber salad.
• At upang mapangalagaan ang mga pipino hangga't maaari, dapat silang mailagay hangga't maaari mula sa istante ng prutas. Ang panuntunang ito ay dapat na partikular na sinusunod na may kaugnayan sa mga saging at peras na may mga mansanas - ang mga hinog na prutas ng mga prutas na ito ay may kakayahang makagawa ng ethylene, na nag-aambag sa kanilang maagang pagkahinog at hindi posible na mapanatili ang mga pipino sa mahabang panahon.

Paano panatilihing sariwa ang mga pipino para sa taglamig sa bahay. Pag-iimbak ng mga pipino sa bahay

Maaari kang mag-imbak ng mga prutas hindi lamang sa ref. Ito ay mabuting balita para sa mga may balak na panatilihing sariwa ang dami ng prutas at hindi bibili ng isang hiwalay na ref para sa hangaring ito.

Na sa kahon

Ang pinakakaraniwang paraan ay ang paglalagay ng mga pipino sa isang drawer, kahon, o anumang iba pang lalagyan na may mga dingding na pinapayagang dumaan ang hangin.

Kinakailangan na maingat na maglagay ng mga sariwang tuyong prutas sa loob upang ang mga ito ay maliit na magkadikit. Ang mga gulay ay dapat itago sa isang temperatura na hindi hihigit sa 15 degree at sa mataas na kahalumigmigan, halimbawa, sa basement. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang mga pipino ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng sampung araw.

Maaari mong balutin ang mga gulay sa isang basang tela o gasa bago itago ang mga ito sa drawer. Makatutulong din ito sa prutas na manatiling makatas nang mas matagal.

Sa mga bangko

Ang mga prutas ay maaaring itago sa isang garapon nang hindi gumagamit ng karaniwang pag-atsara o pag-canning.

Ito ay sapat na upang ibuhos ang mga prutas na may kumukulong tubig, matuyo ang mga ito nang lubusan at ilagay ito sa isang garapon na baso. Sa ilalim ng lalagyan, dapat mong ilagay ang tinadtad na root ng malunggay nang maaga.

Ang mga buong garapon ay dapat na sarado at maiimbak sa isang cool na silid na wala sa sikat ng araw. Maaari mong panatilihin ang mga pipino sa ganitong paraan nang hanggang sa dalawang buwan.

Alinmang pamamaraan ang pipiliin mong mapanatili ang pagiging bago, masidhi kong pinapayuhan ka na regular na suriin ang iyong mga pipino at alisin ang anumang nagsisimulang matuyo o mabulok. Ang mga spoiled na gulay ay naglalabas ng mga espesyal na sangkap na negatibong nakakaapekto sa malusog na prutas.

Mga naka-kahong pipino

Ang pinakatanyag na paraan upang mapanatili ang mga pipino para sa buong taglamig ay, siyempre, pag-iingat. Sa kasong ito, hindi namin pinag-uusapan ang pagpapanatili ng mga prutas na sariwa, ngunit ang inasnan na malutong na mga pipino ay maraming mga tagahanga, at sila mismo ay madalas na isang hiwalay at sapilitan na ulam sa maligaya na mesa.

Para sa canning, kailangan mong piliin ang mga barayti na pinakaangkop para sa partikular na uri ng pagproseso. Kung ang mga pipino ay itinuturing na "salad", mas mahusay na huwag gamitin ang mga ito para sa pag-atsara.

Inirerekumenda ko na bigyang-pansin mo ang mga sumusunod na varieties na idinisenyo para sa canning

1. Kakumpitensya
2. Universal.
3. Cascade.
4. Aquarius.
5. Panlasa ng Russia.
6. Malayong Silangan.
7. Zozulya.

Isang simple at mabilis na resipe para sa pag-aani ng mga pipino:

Kumuha ng isang tatlong litro na garapon at ilagay dito ang iyong mga paboritong pampalasa (dahon ng malunggay, dahon ng bay, dill, ilang mga itim na peppercorn).

Maglagay ng maliliit na sariwang pipino sa isang lalagyan, takpan ang mga ito ng 100 gramo ng asin at punan ang mga ito ng malamig na tubig.

Isara nang mahigpit ang garapon gamit ang takip at ilagay ito sa basement.

Ang mga prutas na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng maraming buwan at magiging isang mahusay na meryenda, at sa aming website ay mahahanap mo ang iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa masarap na mga pinggan ng pipino.

Kung saan at gaano katagal maaaring maiimbak ang mga atsara sa bahay

Ang pagpapanatili ng tag-init ay maaaring matuwa sa mga consumer sa mahabang panahon.

Alam mo ba? Ang isang napakalaking halaga ng gantimpala ay ipinangako ni Napoleon sa sinumang makakakaisip ng isang paraan upang mapanatili ang isang sariwang pipino sa mahabang paglalakad, ngunit walang sinuman ang pinarangalan ng gayong parangal.

Ang buhay na istante ay direktang naiimpluwensyahan ng mga naturang kadahilanan tulad ng:

• paggamit ng malinis, isterilisadong lalagyan ng pambalot;
• ang kalidad ng tubig batay sa kung saan ang brine ay inihanda;
• pagpili ng mga de-kalidad na pipino at pag-screen ng nasira, nasira o hindi magandang hugasan na gulay;
• pagsunod sa teknolohiya ng resipe at pagluluto.

Kung may mga pagdududa tungkol sa kalidad ng tubig, ang pagproseso ng mga pipino, o isa sa mga yugto ng pag-canning ay nilabag, kung gayon ang mga atsara ay pinakamahusay na inilalagay:

• sa isang cool na lugar sa bahay, nang walang access sa ilaw. Ito ay pinakamainam kung ito ay isang pantry sa isang baso-sa balkonahe o isang istante sa ref;
• sa isang pribadong bahay, mas mahusay na ilagay ang naturang konserbasyon sa isang basement, kung saan ang hangin ay cool at walang maliwanag na ilaw.

Interesado sa tanong kung gaano katagal maiimbak ang mga adobo na pipino pagkatapos ng pag-atsara, maaari kang makahanap ng impormasyon na ang panahong ito ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagpapanatili at pagsunod sa lahat ng mga kundisyon sa ibaba.

Alamin kung ano ang gagawin kung ang isang garapon ng mga pipino ay sumabog.

iba pang mga pamamaraan

Ang regular na protina ng manok ay tumutulong na panatilihing sariwa ang mga pipino hangga't maaari. Ang mga prutas ay dapat na hugasan nang mabuti (mas mabuti sa pinakuluang tubig) at tuyo na tuyo. Paghiwalayin ang krudo na protina mula sa pula ng itlog at maingat na ihid ang balat ng mga pipino dito. Isinasabit namin ang prutas sa pamamagitan ng buntot at maghintay hanggang sa matuyo ang protina at bumuo ng isang pelikula, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Ang mga pipino sa naturang pelikula ay mananatiling sariwa sa mahabang panahon at hindi mawawala ang kanilang mga katangian.
Ang mga pipino ay maaaring mailagay sa isang timba, tinatakpan ng gasa at ibinaba sa isang balon

Mahalaga na ang bucket ay hindi ganap na lumubog, ngunit hinahawakan lamang ang ilalim ng tubig.
Makakatulong ang malunggay na ugat na panatilihing sariwa ang mga pipino hangga't maaari. Ito ay peeled at gupitin, at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.

Maayos na hugasan at pinatuyong mga pipino ay inilalagay sa itaas. Ang talukap ng mata ay pinahiran ng kumukulong tubig at ang garapon ay na-tornilyo. Ilagay ang mga nasabing bangko sa basement.
Sa tulong ng isang paraffin na kandila, maaari kang lumikha ng isang walang hangin na puwang sa isang garapon ng mga pipino, na magpapahintulot sa kanila na maimbak nang mas matagal. Bago mo paikutin ang lata, ilagay ang isang ilaw na kandila dito - pagkatapos ng sampung minuto isang vacuum form sa isang saradong lalagyan.
Ibuhos ang isang manipis na layer ng suka sa ilalim ng isang palayok ng enamel at maglagay ng isang salaan o mata sa itaas. Itabi ang mga pipino sa itaas (hindi nila dapat hawakan ang suka) at takpan ng takip. Ilagay ang lalagyan sa bodega ng alak.
Ang isang napaka-kagiliw-giliw na paraan upang mapanatili ang mga cucumber na sariwa ay ilagay ang mga ito sa loob ng mga ulo ng repolyo. Para sa mga ito, ang mga punla ng pipino ay nakatanim sa pagitan ng mga hilera ng huli na pagkahinog na repolyo. Kapag lumitaw ang maliliit na prutas, inilalagay ang mga ito sa pagitan ng mga dahon ng repolyo (nang hindi tinatanggal ang mga ito mula sa obaryo), at iniwan na lumaki na ganoon. Kapag nabuo ang ulo ng repolyo, ang pipino ay nasa loob nito. Ang repolyo ay inilalagay sa basement at ang mga sariwang pipino ay inilalagay kasama nito.

pag-iimbak ng mga pipino pagkatapos pumili

Pag-iimbak ng mga gulay. Paano panatilihing sariwa ang mga gulay

Mag-eksperimento ng mga sariwang pipino sa isang garapon

Paano panatilihing sariwa ang mga pipino hanggang taglamig.

iba pang mga pamamaraan

Bilang karagdagan sa pangunahing mga pamamaraan ng pag-iimbak, maraming mas hindi karaniwang, ngunit hindi gaanong mabisang mga pagpipilian. Ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng anuman o marami para sa maximum na kaligtasan ng ani.

Vacuum

Ang mga tuyong cucumber na hindi nalabhan ay inilalagay sa mga hilera sa isang malinis, tuyo at isterilisadong garapon din; isang maliit na libreng puwang ay naiwan hanggang sa leeg.Pagkatapos ng isang kandila ay inilalagay sa garapon sa tuktok ng mga pipino at naiilawan. Ito ay nasusunog nang mahabang panahon: mga 10 minuto, habang nasusunog ang oxygen, na ngayon ay nasa mga pipino.

Pagkatapos ay sarado ang takip at ang lata ay pinagsama kasama ang mga kandila na nasusunog sa loob.

Pag-iimbak ng vacuum ng mga pipino

Mag-imbak sa isang cool na lugar, tulad ng dati.

Sa bodega ng alak

Kung nakatira ka sa isang bahay sa bansa, maaari mong mai-save ang ani ng berdeng halaman hanggang sa tagsibol sa pamamagitan ng paglalagay ng mga gulay sa bodega ng alak. Ito ay isang cool, walang temperatura at madilim na lugar - mainam para sa warehousing.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa stacking cucumber sa isang semi-basement room:

1. Sa mga kahon, kahon. Ang mga tuyong pipino, posible kahit na may dumi, ay inilalagay sa kahit na mga layer sa mga karton na kahon, naglalagay ng papel na pergamino sa pagitan ng mga hilera.
2. Imbakan sa mga lalagyan ng ceramic o enamel. Tulad ng sa unang bersyon, ang mga gulay ay inilalagay sa mga layer, ngunit kahalili sa tuyo na buhangin. Bilang karagdagan, ang bawat kopya ay nakabalot sa isang napkin ng papel.

Mas mahusay na mag-imbak ng mga pipino sa isang bodega ng alak sa isang karton na kahon.

Ang pagpipiliang ito ay magagamit hindi lamang para sa mga nakatira sa kanayunan, ngunit para sa mga taong bayan din. Kapag naglalagay sa isang apartment, maaari kang gumamit ng mga karaniwang koridor sa mga hagdanan o mga silid ng imbakan, isa sa mga dingding na nakaharap sa kalye.

Kung ang bodega ng alak ay may isang makalupa na sahig, kung gayon ang mga kahon na may mga gulay ay maaaring mahukay nang kaunti sa lupa at mahigpit na natakpan ng takip, kaya't ang buhay na istante ay magtatagal pa.

Sa pond

Kung may isang pond sa tag-init na maliit na bahay o sa tabi nito, pagkatapos ang mga pipino ay inilalagay sa isang mesh string bag at, nakatali sa isang matatag na suporta sa baybayin, ay ibinaba sa tubig. Sa unang hamog na nagyelo, ang pagkain ay dapat na alisin sa tubig at dapat gamitin ang anumang iba pang maginhawang pamamaraan ng pag-iimbak.

Paano panatilihin ang mga sariwang pipino sa freezer para sa taglamig. 4 na paraan upang i-freeze ang mga pipino

Sa taong ito, tulad ng dati, marami kaming mga pipino sa aming dacha. Una, pinadali ito ng katotohanang ang aking asawa ay nagtayo ng isang greenhouse mula sa mga frame ng bintana - na inilarawan sa artikulong DITO. At pangalawa, dahil ang buong tagsibol at tag-init ay naging napakainit. Kaya lumitaw ang tanong - dapat ba nating i-freeze ang mga pipino?

Siyempre, maraming mga maybahay na simpleng asin at atsara ang mga ito. Ngunit, sa paghusga sa katotohanan na mayroon kaming sampung lata ng mga atsara na ito sa aming bodega ng bodega mula noong nakaraang taon, at hindi namin ito kinakain nang mabilis, napagpasyahan naming i-freeze lamang sila. Posible bang i-freeze ang mga pipino, magtatanong ang mga mambabasa? Medyo Maaari mong i-freeze ang lahat ng bagay na lumalaki sa bansa. At mga berry, at prutas, at gulay. Siyanga pala, narito ang aking naunang artikulo: "PAANO MULIT NA MATuwid ANG MAG-FREEZE NG BERRIES."

Kaya, maaari mong i-freeze ang mga pipino sa apat na magkakaibang paraan ayon sa uri ng kanilang kasunod na paggamit pagkatapos ng defrosting:

1) Paraan ng isa: may mga cube.

Ginagamit namin ang pamamaraang ito upang makagawa ng okroshka o salad Olivier, o anumang iba pang salad na may mga pipino sa taglamig. Kumuha ng isang pipino, putulin ang mga dulo mula rito, gupitin ito sa apat na bahagi kasama, at pagkatapos ay i-on at gupitin ito. Sa gayon, nakakakuha kami ng mga hindi regular na hugis na hiwa (tingnan ang larawan), tulad ng para sa okroshka o Olivier salad. Bagaman ang isang tao ay nagnanais na gupitin ang pipino nang eksakto sa mga cube, maaari nila itong gupitin sa ganoong paraan. Hindi ako mag-abala - ang pangunahing bagay sa taglamig ay inilabas mo ang iyong pipino na lumaki sa iyong bahay sa bansa, at mula rito ang aroma sa buong apartment, hindi tulad ng mula sa ibang bansa na mahahabang mga pipino - alinman sa lasa o aroma.

Pagkatapos ay ipinamamahagi namin ang mga cube ng pipino sa plato, ibalot ang plato na may plastic na balot ng pagkain, at inilalagay sa freezer.

Pagkatapos ng anim na oras, inilalabas namin ang mga nakapirming pipino at ibinuhos ito sa isang bag, inaalis ang hangin mula dito gamit ang isang dayami. Buweno, maaari mong agad na ibuhos ang mga tinadtad na pipino sa isang bag, alisin ang hangin mula dito gamit ang isang dayami at itali ang bag - tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba.

2) Paraan ng dalawa: sa mga bilog.

Nalalapat ang pamamaraang ito kapag kailangan naming gumamit ng mga pipino bilang isang dekorasyon para sa ilang mga pinggan, mga pinggan, atbp., Iyon ay, kapag tag-init ay pinuputol namin ang mga pipino sa mga singsing - para sa mga hangaring ito nag-freeze kami sa ganitong paraan.Sa gayon, o kapag gumawa kami ng mga maskara sa mga bilog na pipino. Kaya, kumuha ng isang pipino, putulin ang mga dulo mula rito at gupitin ito (tulad ng larawan).

Pagkatapos ay ipinamamahagi namin ang mga bilog sa plato, ibalot ang plato na may plastic na balot ng pagkain, at inilalagay ang buong bagay sa freezer.

Pagkatapos ng anim na oras, inilalabas namin ang mga nakapirming pipino at ibinuhos ito sa isang bag, inaalis ang hangin mula dito gamit ang isang dayami.

At ito ang hitsura ng aming mga nakapirming pipino nang mailabas namin sila sa freezer. Medyo nakakain ito, lalo na't gagamitin lamang sila para sa paggawa ng mga salad o okroshka.

3) Paraan ng tatlo. Juice ng pipino.

Ang pamamaraang ito ay para sa mga nais gumawa ng mga maskara ng pipino na may pipino juice. Kumuha ng isang dyuiser at gumawa ng pipino juice, na pagkatapos ay ibuhos namin sa isang amag ng yelo. Inilagay namin ito sa freezer. Pagkatapos ay iwiwisik namin ang mga cube na ito sa isang bag at ilagay ito sa freezer para sa permanenteng imbakan.

4) Paraan apat. Sa isang kudkuran.

Ang pamamaraang ito ay lubos na nagdududa, dahil ang huling resulta ay hindi alinman o hindi. Iyon ay, kapag nag-freeze kami ng gadgad na masa ng pipino, mukhang maganda ito. Ngunit kapag lumusot kami ... Maaari mo itong subukan mismo. Sinubukan ko ito noong nakaraang taon at ayaw.

Payo sa mga kababaihan kung paano magtatag ng isang matalik na buhay sa isang lalaki.

Ang aking iba pang mga paghahanda para sa taglamig:

- ang aking raspberry jam nang walang pagluluto

- kung paano ako gumawa ng cherry jam

- kung paano ako nag-asin ng mga kamatis

- gaanong inasnan na mga pipino ayon sa aking resipe

- paano ako makakagawa ng tae?

Pansin

Mahusay na mag-defrost ng mga pipino mula sa freezer nang dahan-dahan, sa ilalim na istante ng ref (iyon ay, sa istante na pinakamainit) sa loob ng ilang oras. Sa microwave o sa mainit na tubig - bilang isang huling paraan lamang, dahil sa kasong ito ang parehong mga bitamina at ang hitsura ng mga defrosted na pipino ay nawala.

Ano ang kinakailangan para sa pangmatagalang pangangalaga

Upang maiwasan ang pagkasira ng mga de-latang pipino sa mahabang panahon, kailangan mong malaman kung ano ang kinakailangan para sa kanilang pangmatagalang imbakan.

Mga tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan at temperatura

Inirerekumenda na magpasya ka nang maaga sa anong temperatura ang nais mong itabi sa mga naka-kahong pipino. Ang ilan ay naniniwala na ang mga atsara ay magtatagal ng mahabang panahon sa temperatura na 20-25 degree, ngunit malayo ito sa kaso. Sa ganitong mga kundisyon, ang mga naka-kahong gulay ay mabilis na lumala, na ang dahilan kung bakit nagsisimulang sumabog ang mga lata.

Kinakailangan na gumamit ng mga cellar para sa pag-iimbak ng mga de-latang gulay, kung saan ang mga pagbasa ng temperatura ay nasa antas na limang degree Celsius. Sa kasong ito, ang halumigmig ng hangin ay dapat na 85-95 porsyento.

Pag-iilaw sa silid

Iniisip ng ilang tao na ang pag-iilaw ay walang epekto sa buhay ng istante ng mga de-latang gulay, ngunit sa katunayan, hindi ito ang kaso. Inirerekomenda ng mga may karanasan sa mga maybahay na tiyakin na ang silid na may mga twists ay hindi masyadong magaan. Inirerekumenda na protektahan ang mga naka-kahong gulay mula sa direktang sikat ng araw, dahil negatibong nakakaapekto sa buhay na istante at panlasa ng mga workpiece. Samakatuwid, ang mga lugar kung saan tatayo ang mga garapon ng mga pipino ay dapat na walang mga bintana.

Saan ang pinakamagandang lugar na maiimbak

Kung mas mataas ang temperatura, mas mabilis ang mga proseso ng pag-aasin at pagbuburo na nagaganap, na nangangahulugang ang produkto ay mabilis na magiging maalat at maasim. Upang maiwasan itong mangyari nang napakabilis, ang mga inasnan na mga pipino, pagkatapos ng pag-atsara, ay dapat na itabi sa ref. Ang pag-access sa oxygen ay nagpapabilis sa pagbuburo, pati na rin ang mga proseso ng pagkasira. Sa isang selyadong pakete, nagpapatuloy ang pagbuburo, kahit na hindi gaanong masidhi, at ang mga proseso ng putrefactive ay tumitigil nang walang oxygen. Para sa kadahilanang ito, ang selyadong packaging (sa isang masikip na bag) ay magpapalawak sa buhay ng istante.

Alam mo ba? Ngayon, ang orihinal na paraan — imbakan sa mga ulo ng repolyo. Upang magawa ito, ang isang ovary ng pipino ay inilalagay sa pagitan ng mga dahon ng isang hindi nabuo na repolyo. Kapag hinog na, ang ulo ng repolyo ay gupitin at itago sa basement kasama ang sariwang pipino.

6 Hindi karaniwang pamamaraan

Mayroong isang bilang ng mga hindi pangkaraniwang paraan upang mapanatili ang mga cucumber na sariwa para sa mas mahaba:

• Sa isang natural na reservoir na hindi nag-freeze sa taglamig. Para sa mga ito, ang mga gulay ay nakatiklop sa isang string bag na gawa sa gawa ng tao na materyal. Mula sa ibaba kailangan mong i-hem ang karga. Susunod, ang mga gulay ay nahuhulog sa isang pond. Kinakailangan na huwag kalimutan na palakasin nang maayos ang pagkarga.
• Sa earthenware na may buhangin. Ang mga pipino ay nakasalansan sa isang lalagyan. Bukod dito, dapat silang maayos na iwiwisik ng paunang hugasan at pinatuyong buhangin. Ang mga pinggan ay mahigpit na sarado at ipinadala para sa pag-iimbak sa bodega ng alak o basement. Ang buhay ng istante ay tataas nang malaki kung posible na mailibing ang lalagyan na may mga pipino sa lupa.
• Sa balon. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang malinis na timba at tinakpan ng gasa. Pagkatapos ay ibinaba nila ang kanilang sarili sa balon upang ang ilalim ng balde ay bahagyang mahawakan ang tubig.
• Sa repolyo. Ito ay isa sa mga hindi pangkaraniwang pamamaraan ng pag-iimbak. Para sa mga ito, ang mga pipino ay dapat na nakatanim sa pagitan ng mga hilera na may huli na repolyo. Kaagad pagkatapos ng paglitaw ng obaryo, ang mga gulay, kasama ang pilikmata kung saan sila lumalaki, ay inilalagay sa pagitan ng mga dahon ng repolyo na malapit sa tuod. Kaya't patuloy silang lumalaki kasama ang repolyo. Kinakailangan na itago ang mga ulo ng naturang repolyo sa bodega ng alak. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang mapanatili ang mga pipino nang hanggang 6 na buwan.
• Sa isang kasirola na may suka. Sa ilalim ng sisidlan na lalagyan, 3 mm ng suka ang ibinuhos. Ang isang espesyal na kinatatayuan na may mga butas ay inilalagay sa lalagyan. Ang mga gulay ay nakasalansan sa itaas sa maraming mga hilera. Ang lalagyan ay mahigpit na nakasara at inilagay sa isang cool, madilim na lugar. Ang buhay ng istante ay halos isang buwan.
• Sa mga lata na walang asin. Ang mga prutas ay pinahid na tuyo nang walang pinsala at inilalagay sa isang malinis, isterilisadong garapon. Ang lalagyan ay puno ng mga gulay ng 2/3. Ang isang paraffin candle ay inilalagay sa itaas at sinunog. Ang oras ng pagsunog ng kandila ay 10 minuto. Makakatulong ito sa pagsunog ng oxygen sa loob ng lata. Pagkatapos nito, ang garapon ay mahigpit na natatakpan ng takip at inilalagay sa isang malamig na lugar. Ang buhay na istante ay hanggang sa 4 na buwan.

Paano at magkano ang maaari mong iimbak ng mga sariwang pipino sa ref?

Ang mga sariwang pipino ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tatlong araw.

Sa parehong oras, mahalaga na huwag hugasan ang mga prutas, upang hindi makapinsala sa natural na proteksiyon na alikabok, na pinoprotektahan laban sa maagang pagkabulok. Yamang ang mga pipino ay "tubig" na prutas, mas mabuti na huwag itago ang mga ito sa isang plastic bag upang ang mga gulay ay hindi "suminghot" sa panahon ng pagsingaw ng kahalumigmigan

Kung mayroong pangangailangan para sa isang mas matagal na pangangalaga ng kasariwaan ng mga gulay, sulit na ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar. Ang sagot sa tanong, magkano ang maaari mong panatilihing sariwa mga pipino sa refnakasalalay sa maraming mga kadahilanan.

• Hanggang sa limang araw. Nang walang anumang karagdagang pagpoproseso, ang buhay na istante ng mga sariwang pipino na binili o lumago sa tag-init sa bansa ay halos limang araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga prutas ay nagsisimulang maging dilaw, at pagkatapos ng pagbuo ng uhog sa balat, mas mahusay na itapon ang mga gulay.
• Hanggang sampung araw. Kung ang mga hindi hugasan na prutas ay nakabalot sa isang mamasa-masa na tela at hindi pinapayagan na matuyo, pagkatapos ay ang pag-iimbak ng mga sariwang pipino sa bahay sa ref ay maaaring pahabain hanggang sa dalawang linggo. Bukod dito, ang mga gulay na naka-pack sa ganitong paraan ay maaaring nakatiklop pareho sa isang plastic bag at sa mga lalagyan ng baso. Ang pangunahing bagay ay buksan ang garapon o gumawa ng mga butas sa bag upang bigyan ang prutas ng pagkakataong "huminga".
• 30 araw o higit pa. Upang mapanatili ang kasariwaan ng mga pipino ng tag-init hanggang taglamig, maingat na napiling mga prutas ay dapat na nakatiklop sa isang malalim na kasirola na may matulis na bahagi pababa. Punan ang lalagyan ng tubig na yelo para sa isang pares ng sentimetro at ilagay ito sa ref. Ang tubig ay kailangang palitan araw-araw.

Mas mahusay na mag-imbak ng mga pipino sa tinatawag na "freshness zone", kung saan ang optimum na temperatura para sa mga gulay at prutas ay pinananatili. Bukod dito, dapat bigyang pansin ng isa ang mga posibleng "kapitbahay": ang mga mansanas at saging ay aktibong "namamahagi" ng ethylene, na nag-aambag sa maagang pagkahinog at pagkatapos ay nabubulok ng mga pipino.

Paano maghanda ng mga pipino para sa pag-iimbak

Kapag binili ang mga pipino para sa layunin ng kanilang karagdagang pag-iimbak, mas mabuti na huwag kumuha ng mga ispesimen na masyadong malaki at bahagyang nalanta. Gayundin, ang mga gulay ay dapat na walang mga nasirang lugar at mga brown spot.

Sa bahay, ang mga pipino ay pinagsunod-sunod at ang mga hindi masyadong mahirap ay itinabi para sa pagkonsumo muna.

Kapag ang ani ay naani sa lugar nito, ang mga pipino ay dapat na inilatag upang matuyo sa isang maaliwalas na lugar. Hindi kanais-nais na panatilihin ang mga ito sa araw ng mahabang panahon, dahil mawawala ang kanilang pagkalastiko. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga prutas ay gaanong pinupunasan ng isang tuyong tela upang linisin ang lupa mula sa kanila.

Kadalasan, ang mga nagtitinda ay gumagamit ng isang pamamaraan kapag dati nang pumili ng mga prutas ay babad sa isang paliguan ng maraming oras upang mabigyan sila ng kasariwaan. Mag-ingat sa merkado, kung ang mga pipino ay may malinaw na mga palatandaan na sila ay nasa tubig, hindi ka dapat kumuha ng mga naturang prutas.

Ang pag-iimbak ng mga pipino na may mga hindi pangkaraniwang pamamaraan

Walang mga ref sa panahon ng aming mga lola. Matagumpay nilang naimbak ang mga gulay sa mga basement, maliit na silid, mga reservoir, balon. Ang mga pamamaraan ay napakabisa.

1. Paggamit ng buhangin upang mag-imbak ng mga pipino. Ginagamit ang mga kahon para sa paglalagay ng mga pipino. Ang mga prutas ay mahigpit na naka-pack doon, at buhangin ay ibinuhos sa pagitan nila. Dapat itong malinis at tuyo. Maaari mong gamitin ang pinatuyong buhangin sa ilog. Ang lalagyan, na puno sa itaas, ay sarado at nakaimbak sa isang cool na lugar.

2. Ang pag-iimbak ng mga pipino sa isang balon. Kung mayroong isang balon sa bakuran, maaari itong matagumpay na magamit para sa pag-iimbak ng mga pipino. Ang mga pipino ay inilalagay sa isang tuyong balde, natatakpan ng isang piraso ng tela sa itaas. Ang isang buong balde sa isang mahabang kurdon ay ibinaba sa isang antas ng balon, kung saan hawakan ng tubig ang ilalim nito. Ang paglamig ng mahusay na tubig at palaging mataas na kahalumigmigan ay mapanatili ang mga cucumber na sariwa sa mahabang panahon.

3. Ang paggamit ng vacuum packaging. Maaaring magamit ang vacuum packaging upang mag-imbak ng anumang uri ng gulay. Ang mga nakahandang pipino ay inilalagay sa mga vacuum bag, kung saan ang hangin ay ibinubomba sa tulong ng isang bomba. Ang mga bag ay inilalagay sa isang madilim, cool na lugar, mas mabuti sa isang ref. Ang pamamaraang ito ay may isang bilang ng mga kalamangan: nang walang hangin, bakterya at fungi ay hindi tumagos sa mga bag. Bilang karagdagan, pinananatili ng mga pipino ang kanilang lasa at halagang nutritional.

4. Ang pag-iimbak ng mga pipino sa repolyo. Ang paggamit ng pamamaraang ito ay nagsisimula kahit na sa panahon ng pagtatanim ng mga pipino at repolyo. Upang gawin ito, gumamit ng huli na repolyo, na nakatanim sa mga hilera. Ang mga pipino ay nakatanim kasama ang isang hilera ng repolyo. Kapag lumitaw ang maliliit na pipino, sila, kasama ang isang pilikmata ng isang palumpong, ay maingat na inilalagay sa paligid ng tuod ng repolyo, sa pagitan ng mga dahon nito. Ang mga pipino ay lalago sa loob mismo ng repolyo. Matapos mahinog, ang repolyo ay pinutol kasama ang mga pipino na nasa loob. Ang lahat ay pinagsama sa isang cool na lugar. Ang pagtubo at pag-iimbak ng dalawang gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga pipino sa wastong kondisyon hanggang sa tagsibol.

5. Isang mahusay na pamamaraan ng pag-iimbak gamit ang isang nasusunog na kandila. Una, kailangan mong linisin ang mga pipino mula sa dumi. Hindi kinakailangan na mabasa sila ng tubig. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso, pinupunan ito ng tatlong kapat ng lakas ng tunog. Ang isang nasusunog na kandila ay inilalagay sa mga pipino sa gitna ng lalagyan. Ang oras ng pagkasunog ay dapat na tungkol sa 15 minuto. Pagkatapos nito, ang lahat ay mahigpit na sarado na may takip. Hindi mo kailangang patayin ang kandila. Masusunog ang kandila sa loob hanggang sa masunog ang lahat ng oxygen. Pagkatapos nito, ang apoy ay lalabas nang mag-isa. Ang carbon dioxide ay nabuo sa lalagyan, na maiiwasan ang pagkabulok. Ang mga sumubok sa pamamaraang ito ay tiniyak na ang mga pipino ay mananatiling sariwa hanggang sa tagsibol. Maipapayo na buksan ang takip bago ang piyesta opisyal, dahil pagkatapos buksan ito, ang mga gulay ay dapat kainin sa isang araw o dalawa. Pinapayagan ka ng mabisang pamamaraan na ito na mapanatili ang mga pipino ng hanggang sa tatlong buwan.

Kahit kandila ang ginagamit

Mayroong iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga pipino. Isaalang-alang natin ang mga ito.

Iba pang mga pamamaraan ng pag-iimbak

Paano panatilihing sariwa ang mga pipino para sa taglamig

Mahusay na itabi ang iyong mga gulay sa mga cellar at sa ilalim ng lupa. Sa mga lugar na ito, ang temperatura ay hindi bumaba sa minus zero, at ang mga pipino ay hindi nag-freeze, pinapanatili ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Mayroong maraming mas sinaunang mga lihim sa kung paano mapanatili ang mga sariwang pipino sa taglamig, pinapanatili ang kanilang langutngot at panlasa:

• Pumili ng magagandang, malakas, at sariwang mga pipino.Banlawan sa ilalim ng tubig at punasan ng tuyo.
• Kakailanganin mo ang buhangin sa ilog. Dapat itong hugasan at patuyuin.
• Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa isang lalagyan ng kalupa (pitsel na may malawak na bibig) at takpan ng buhangin.
• Isara ang pitsel na may takip at ilagay ang iyong itago sa iyong cellar, basement, o aparador. Sa pamamaraang ito, ang pipino ay maaaring hindi mawala ang mga pag-aari nito hanggang sa 6-7 na buwan!

Opinyon ng dalubhasa

Filatov Ivan Yurievich, pribadong magsasaka nang higit sa 30 taon

Ang mga hilera ng mga pipino ay nakatanim sa pagitan ng mga hilera ng repolyo. Sa sandaling lumitaw ang mga ovary, ang maliliit na mga pipino ay maingat na inilalagay sa pagitan ng mga dahon ng repolyo malapit sa tuod. Kaya, ang pipino ay lumalaki sa loob ng repolyo. Pagkatapos ng pag-aani ng repolyo, inilalagay ito sa isang basement o bodega ng alak, at kung minsan ay inilibing. Ang gulay ay nakaimbak hanggang sa tagsibol!