Paano maiimbak ang cranberry juice sa bahay. kung paano maayos na maiimbak ang mga cranberry sa bahay. video: kung paano panatilihing sariwa ang mga lingonberry o cranberry sa taglamig

Nagyeyelong

Ano ang magagawa mo sa mga cranberry kung mayroon kang isang malaking freezer? Siyempre, malalim na i-freeze ang berry. Ito ang pangalawa, ngunit pinakatanyag na paraan upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo na mayroon ang kalikasan sa berry na ito. Para sa pag-iimbak sa freezer, mas mahusay na pumili ng mga berry na na-expose na sa hamog na nagyelo sa natural na mga kondisyon. Bilang isang patakaran, naghihintay ang mga bihasang hardinero hanggang sa makuha ng unang ilaw na hamog na nagyelo ang mga cranberry nang kaunti, pagkatapos lamang makuha ang mga berry.

Bago ang pagyeyelo, inirerekumenda na pag-uri-uriin ang mga cranberry, maingat na tumingin para sa bulok na nasirang berry. Pagkatapos ay banlawan, kumalat nang manipis sa isang malinis na tuwalya sa kusina at hayaang natural na matuyo. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang malinis at tuyong berry sa mga bag at inilalagay ito sa freezer para sa pag-iimbak. Kung mayroon kang isang napaka-hinog na berry, pagkatapos para sa pagyeyelo mas mahusay na pumili ng hindi mga bag ng cellophane, ngunit isang lalagyan ng plastik na may takip.

Ang mga pangunahing paraan upang mag-imbak ng mga cranberry

Mga sariwang cranberry

Ang malinis, hindi napinsalang mga berry ay maaaring maimbak ng maraming buwan nang walang anumang pagproseso. Sa parehong oras, ang lahat ng mga bitamina at microelement ay nai-save - dahil sa ang katunayan na ang mga cranberry ay naglalaman ng benzoic acid (isang likas na natural na preservative na pumipigil sa bakterya na dumami). Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi walang mga kakulangan: ang ilan sa mga berry ay magiging masama pa rin.

Ang mga bahagyang hindi hinog na berry ay napili upang hindi sila crush laban sa bawat isa (sila ay hinog sa paglipas ng panahon). Ang mga garapon na baso, plastik na lalagyan, maliit na kahon na gawa sa kahoy o metal ay hinuhugasan at pinatuyo. Ang mga manipis na polyethylene bag ay gagana rin. Ang mga nakahanda na berry sa isang layer ng 1-3 cm ay ibinuhos sa isang lalagyan at naiwan sa isang cellar, basement o anumang iba pang cool na madilim na maaliwalas na lugar. Ang mga cranberry na nakaimbak sa ganitong paraan ay maaaring magdidilim, ngunit ang kanilang lasa at mga benepisyo sa kalusugan ay hindi magbabago.

Ang malinis, hindi nasirang cranberry ay maaaring maiimbak ng maraming buwan nang walang anumang pagproseso.

Maaari kang mag-imbak ng mga sariwang cranberry sa ref sa pamamagitan ng pamamahagi ng mga ito sa maliliit na pouches o lalagyan na may takip. Para sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, dapat ding maingat na mapili ang mga cranberry.

Mga babad na cranberry

Para sa pamamaraang ito, ginagamit ang mga lata, bote, plastik na lalagyan. Ang lalagyan ay dapat na tulad sa paglaon ay maginhawa upang makuha ang mga berry mula sa tubig na may isang slotted spoon. Kung mayroong maraming mga cranberry, ang mga ito ay nakaimbak sa mga kaldero ng enamel (ang mga chips sa enamel ay hindi katanggap-tanggap).

Ang mga berry ay hugasan ng malamig na tubig at ibinuhos sa isang malinis na ulam. Pagkatapos ibuhos ang mga ito pinakuluang para sa dalawang minuto at mahusay na pinalamig na tubig sa tuktok, isara at itago sa isang cool na lugar. Bilang kahalili, ang syrup ng asukal ay ginagamit sa halip na tubig na may pagdaragdag ng mga sibuyas, kanela at allspice. Sa pamamaraang ito ng pag-aani, ang mga cranberry ay magiging medyo puno ng tubig, ngunit hindi mawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling.

Frozen cranberry

Inihanda, malakas, na may isang malakas na shell, ang mga berry ay inilalagay sa maliliit na lalagyan o mga plastic bag (nakabalot sa isang flat briket) sa mga bahagi ng mga berry nang sabay-sabay (hindi katanggap-tanggap ang dobleng pagyeyelo).

Mas mahusay na i-freeze ang mga hinog na cranberry sa isang tray bago ibahagi sa mga pakete, ikalat ang mga ito sa isang layer. Kapag nagyelo, ang mga berry ay nagpapanatili ng kulay, aroma at lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian. Itabi ang mga cranberry sa -10 hanggang -18 ° C hanggang sa limang taon. Ang mga berry na ani pagkatapos ng pagyeyelo ay nakaimbak lamang sa ganitong paraan.

Mga cranberry na may asukal

Pagpipilian 1. Ang mga berry sa malamig na mga sterile na garapon ay sinablig ng asukal sa mga layer, alog para sa maximum na pagpuno. Ang huling layer ay asukal.

Pagpipilian 2. Ang mga cranberry ay halo-halong may asukal sa pantay na sukat.Pagkatapos ang durog ay durog at inilagay sa isterilisadong mga garapon na salamin.

Kailangan mo lamang iimbak ang mga naturang cranberry sa ref. Masarap ang produkto, ngunit pinapatay ng asukal ang karamihan sa mga bitamina dito.

Tuyong mga kranberya

Pagpipilian 1 - sa oven. Ang mga napiling berry ay ibinuhos sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig upang masakop nila ito ng halos 1 sent sentimo. Pagkatapos ay inilabas nila ang mga cranberry, pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay ilagay muli ang mga berry dito. Matapos maghintay na sumabog ang mga cranberry, itinapon sila sa isang colander at pinatuyo ng isang twalya. Takpan ang baking sheet ng baking paper at itabi ang mga berry dito sa isang layer. Maaari mong paunang isawsaw ang mga ito sa syrup ng asukal. Painitin ang oven sa 95 ° C at ilagay ang baking sheet sa loob. Bawasan ang temperatura sa 65 ° C at umalis sa loob ng 8 oras.

Pagpipilian 2. Ang mga nakahanda na berry ay inilalagay sa isang tray (baking sheet) at pinatuyong sa sariwang hangin sa loob ng maraming linggo, pagkatapos nito ay naproseso sa oven (tingnan ang Opsyon 1) o oven. Ang mga pinatuyong cranberry ay inililipat sa mga lalagyan ng baso o plastik at nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.

Ang mga pinatuyong cranberry, sa kasamaang palad, nawala ang karamihan sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian. Itabi ito nang hindi hihigit sa 5 taon.

Ang isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga cranberry ay upang matuyo sila.

Mga de-latang cranberry

Ang matamis, makatas, bahagyang frozen na berry ay perpekto para sa pangangalaga. Ang mga cranberry ng taglagas ay mahusay ding napanatili. Nag-aalok kami ng maraming mga resipe.

Paraan bilang 7. Paggamot sa init

1. Pinapayagan ka ng paggamot sa init na mapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento, dahil ang cranberry ay napanatili sa kanilang katas. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang temperatura ay hindi hihigit sa 100 degree.
2. Ang teknolohiya ay hindi nagpapakita ng anumang mga partikular na paghihirap. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, banlawan ang mga ito ng tubig na tumatakbo, tiklop ang mga ito sa isang salaan. Maghintay para sa kahalumigmigan na maubos, matuyo ng mga napkin o mga tuwalya.
3. Ilipat ang mga cranberry sa isang makapal na pader na enamel pot, ilagay sa kalan. Itakda ang pinakamaliit na apoy, kumulo hanggang sa lumabas ang juice sa lahat ng mga berry.
4. Imposibleng dalhin ang komposisyon sa hitsura ng mga unang bula. Ang ganitong paglipat ay hahantong sa isang kumpletong pagkawala ng mga bitamina. Kapag ang juice ay hugasan ng prutas, ibuhos ang halo sa mga isterilisadong garapon.
5. Takpan ng takip, iwanan ang maliliit na puwang. Maghanda ng paliguan ng tubig. Linya ng isang malawak na kasirola na may isang tuwalya, ilagay ito sa loob ng garapon, punan ito ng mainit na tubig hanggang sa mga balikat.
6. I-paste ang mga cranberry sa kanilang sariling katas sa halos isang kapat ng isang oras, pagkatapos patayin ang burner. Alisin ang mga lata na may mga potholder, higpitan ng isang espesyal na wrench.
7. Ibalot ang mga lalagyan sa isang sweatshirt, i-down ang leeg at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Ilagay sa ref o cellar para sa taglamig, gamitin kung kinakailangan.

Ibabad ang mga berry sa syrup ng asukal o tubig, tuyo ang mga cranberry, o painitin ito upang makuha ang katas. Ang mga cranberry na na-mashed sa mashed patatas ay gumagawa ng mahusay na trabaho sa mga sipon, nakikipaglaban sa kakulangan ng bitamina sa off-season, at pinalalakas ang immune system bilang isang buo.

Mga resipe para sa pagtatago ng mga cranberry para sa taglamig nang walang pangangalaga

Ang mga pangunahing lutong bahay na resipe para sa pag-iimbak ng mga berry nang walang pagproseso ay kasangkot sa paghuhugas sa kanila ng asukal o iba pang matamis na sangkap. Ilan ang mga sangkap na idaragdag ay ipinahiwatig sa mga recipe sa ibaba.

Numero ng resipe 1

madali

Ang klasikong recipe para sa mashed cranberry na may asukal

2 kg 1 oras 30 minuto

Hakbang2 sangkap

• cranberry

  1 kg

• asukal

  1 kg

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:
Mga Calorie 210 kcal

Mga protina 0.25 g

Mataba 0 g

Mga Carbohidrat 50 g

1. Pagbukud-bukurin, banlawan at patuyuin ang mga hilaw na materyales.

2. Gumiling sa isang blender o food processor.

3. Ibuhos ang cranberry puree sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan at itabi sa loob ng isang oras.

4. I-sterilize ang mga garapon at takip.

5. Punan ang mga garapon at higpitan ang mga takip.

Video recipe

Klasikong resipe para sa gadgad na mga cranberry na may asukal Resipe ng video: Klasikong recipe para sa gadgad na mga cranberry na may asukal

Alamin kung paano gumawa ng mga cranberry na may asukal at orange.

Numero ng resipe 2

madali

Mga cranberry na may pulot

3 kg 30 minuto

Hakbang2 sangkap

• cranberry

  2 Kg

• honey

  1 kg

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:
Mga Calorie 210 kcal

Mga protina 0.25 g

Mataba 0 g

Mga Carbohidrat 50 g

1. Pagbukud-bukurin, banlawan at patuyuin ang mga hilaw na materyales. Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

2. Magdagdag ng pulot sa masa at ihalo nang lubusan.

3. Punan ang mga isterilisadong garapon, higpitan ang mga takip at itabi sa isang cellar o ref.

Video recipe

Mga cranberry na may pulotPresipe ng video: Mga cranberry na may pulot

Mahalaga! Para sa resipe, mas mahusay na gumamit ng likidong honey upang ihalo na rin ang masa.

Numero ng resipe 3

average

Mga cranberry sa ilalim ng isang cork sa asukal

2 kg 30 minuto

Hakbang2 sangkap

• cranberry

  1 kg

• asukal

  0.9 kg

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:
Mga caloryo 200 kcal

Mga protina 0.25 g

Mataba 0 g

Mga Carbohidrat 50 g

1. Banlawan at patuyuin ang mga hilaw na materyales.
2. Gumiling gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
3. Takpan ng asukal at palamigin sa loob ng 10-12 na oras.
4. Hatiin ang halo sa mga garapon upang mayroong 1-2 cm ng puwang para sa pagdaragdag ng asukal.
5. Gupitin ang mga bilog mula sa pergamino na may diameter na 1-2 cm na mas malaki kaysa sa panloob na lapad ng mga lata.
6. Ilagay ang mga bilog sa mga garapon at magdagdag ng 2-3 kutsarang asukal.
7. Isara ang mga takip at ilagay sa ref.

Alam mo ba? Ang mga cranberry ay 90% na tubig. At, salamat sa siksik na shell, kapag bumagsak ang isang hinog na berry, tumatalbog ito sa sahig.

Numero ng resipe 4

average

Frozen cranberry

2.5 kg 30 minuto

Hakbang2 sangkap

• cranberry

  2 Kg

• asukal

  0.5KG

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:
Mga caloryo 100 kcal

Mga protina 0.4 g

Mataba 0 g

Mga Karbohidrat 25 g

1. Hugasan at tuyo ang mga hilaw na materyales.
2. Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
3. Takpan ng asukal at ihalo nang lubusan.
4. Ilagay ang masa sa freezer.

Magiging interesado ka sa pag-alam kung paano gumawa ng cranberry wine.

Numero ng resipe 5

average

Pinatuyong berry

1 kg 60 minuto

Hakbang3 sangkap

• cranberry

  1 kg

• asukal

  1 kg

• tubig

  1 l

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:
Mga calorie 140 kcal

Mga Protina 0.15 g

Mataba 0 g

Mga Karbohidrat 35 g

1. Banlawan at patuyuin ang mga hilaw na materyales.
2. Blanch ang mga berry sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto - ang pagluluto ay isteriliserado ang mga hilaw na materyales.
3. Takpan ng asukal sa loob ng 3-4 na oras.
4. Alisan ng tubig sa isang colander at hayaang maubos ang syrup.
5. Patuyuin sa isang microwave oven, electric dryer, oven o sa araw sa isang solong layer sa pergamino.

Mahalaga! Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, maaari mong pukawin ang mga berry mula sa oras-oras. Sa ganitong paraan matuyo silang pantay.

Sa ref

Ang tanyag na imbakan ngayon, ang nagyeyelong mga pananim sa freezer, ay isa sa pinakasimpleng. Algorithm ng Pagkuha:

1. Pagbukud-bukurin ang mga cranberry, tuyo (sapilitan).
2. Maghanda ng mga lalagyan para sa pagbabalot. Mabuti ang maliliit na lalagyan ng plastik o mga zipper na bag.
3. Maglagay ng sapat na berry sa lalagyan upang magamit mo ito sa isang oras sa hinaharap, dahil ang karagdagang pagyeyelo ng mga lasaw na cranberry ay hindi kanais-nais. Ang mga cranberry ay hindi gusto ng maraming mga frost.
4. Maglagay ng compactly sa freezer o ref, sa isang kahon na may iba pang mga berry.

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na panatilihin ang isang maliit na ani, na-ani nang personal o binili sa isang tindahan sa isang apartment. Buhay ng istante hanggang sa 12 buwan. Hindi mo kailangang buksan ang bodega ng alak, na sakop para sa taglamig, sa sandaling muli. Ang paggamit ng mga nakapirming cranberry ay pangkalahatan: mga compote, inuming prutas, cake, muffin, bilang isang pagpuno.

Iba pang mga pamamaraan

Pinahiran ng asukal

Maraming mga maybahay, upang mabago ang maasim na lasa ng berry, kuskusin ito ng asukal. Sa form na ito, ang sinumang bata ay magmamahal sa kanya. Ang sariwang "jam" ay angkop para sa anumang baking at paghahanda ng malusog na inumin.

1. Ang mga berry ay tinadtad sa karaniwang paraan (gilingan ng karne, blender, food processor).
2. Ang asukal ay idinagdag sa gruel. Pagmasdan ang 1: 1 ratio upang ang mga berry ay hindi mag-ferment sa paglaon.
3. Ibuhos sa maliliit na garapon at mahigpit na selyo. Itabi para sa pag-iimbak sa isang cool na lugar.

Pinatuyo

Kung walang mga lugar kung saan maaari kang maglagay ng isang garapon ng mga cranberry, pagkatapos ay tuyo ito.

1. Maaari mong matuyo ang mga berry nang hindi hinahawakan ang mga dahon at sanga.
2. Ikalat ang ani sa malalaking tray na may linya na papel o tela.
3. Patuyuin lamang sa isang maaliwalas na lugar, mas mabuti sa labas (sa attic, sa balkonahe, sa ilalim ng isang canopy).
4. Maaaring tuyo ang oven sa minimum na temperatura. Ngayon ang ilang mga maybahay ay may mga electric dryer, kung saan maginhawa ring gumawa ng isang blangko.

Saan iimbak ang tuyong produkto? Karaniwan ay kumukuha sila ng baso, porselana, at ceramic na pinggan para dito. Ang isang kahoy na kahon o sewn canvas pouches na umaangkop nang kumportable sa iyong aparador ay gagawin.Gaano karami ang maiimbak? Ang nasabing berry ay maaaring magbigay sa iyo ng mga nutrisyon sa loob ng tatlong taon.

Naka-lata

Para sa taglamig, maaari kang gumawa ng mga jam, jam, compote at iba pang mga atsara mula sa mga cranberry. Sa isa sa aming mga artikulo, binigyan ka ng isang pagpipilian ng mga recipe para sa paggawa ng cranberry jam. Maaari itong lutuin:

• buong cranberry;
• may lingonberry;
• may mga dalandan;
• may mga peras at mansanas;
• may mga nogales;
• sa isang mabagal na kusinilya;
• nang walang pagluluto.

Gumulong din sila ng compote mula sa mga cranberry, na naimbak ng mahabang panahon kasama ang mga garapon ng jam sa bodega ng basar, basement, o maaari lamang silang tumayo sa iyong bahay sa isang cool na lugar. Ang nasabing isang workpiece ay nagsasangkot ng paggamit ng paggamot sa init, kung saan ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala, ngunit ang mga maliliit na bata ay pahalagahan ang napakasarap na pagkain.

Pag-iimbak ng mga cranberry sa tubig

Kung ang mga cranberry ay gagamitin bilang isang panghimagas, maaari silang alisin para sa taglamig tulad ng sumusunod:

Ang mga berry ay maaaring iwisik ng granulated sugar, ito ay magpapakataas ng pangangalaga ng mga mahahalagang sangkap sa kanila. Inaayos namin ang mga cranberry, hinuhugasan, pinatuyo. Ikinakalat namin ito sa mga layer sa isang volumetric na garapon na salamin, na sinablig ng asukal. Ang pagmamason ay hindi dapat pakialaman, ang mga sangkap ay dapat malayang magsinungaling. Ibuhos ang tungkol sa 1 cm ng granulated asukal sa itaas. Pagkatapos ay isinasara namin ang lalagyan na may isang takip ng naylon, dahan-dahang iling ito ng maraming beses at ilagay ito sa isang ref o malamig na imbakan para sa imbakan.

Ang isang mahusay na bere puree ay ginawa mula sa mga cranberry. Patuyuin at gilingin ang mga hugasan na berry gamit ang isang salaan, crush, blender o meat grinder. Ang unang dalawang pamamaraan ay mas gusto dahil payagan kang bigyan ang ulam ng isang espesyal na pagkakayari. At kapag nakikipag-ugnay sa metal, ang pinaghalong berry ay nagpapalitaw ng mga proseso ng oxidative (sa matinding mga kaso, kailangan mong kumilos nang napakabilis). Para sa bawat kilo ng minasang patatas kumukuha kami ng parehong halaga o kaunting asukal, ihalo nang lubusan ang lahat. Pinapanatili namin ang masa para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto, ang mga kristal na asukal ay dapat na matunaw. Ilagay ang katas sa mga garapon, isara ang mga takip at ilagay ito sa isang cool na lugar.

Ang mga nasabing blangko ay maaaring tumayo nang mahabang panahon, ngunit kailangan mo pa ring subaybayan ang mga ito. Sa kaso ng pagtuklas ng amag o mga pagbabago sa amoy ng komposisyon, mas mabuti na huwag itong ipagsapalaran at itapon ito.

Dahil ang mga berry ay hilaw pa rin, nagpasya akong banlawan ang mga ito. Ginawa ko ito sa mga bahagi: Ibuhos ko ang mga berry sa isang maliit na mangkok - lumutang sila, at ang mabibigat na lumot ay tumira sa ilalim. Ito ay nananatili upang mahuli ang mga berry mula sa ibabaw ng tubig at ilagay ito sa isang tuyong lalagyan. Kaya, unti-unting, sa mga bahagi, hinugasan ko ang lahat ng mga berry. Pagkatapos ay nagkalat siya ng malinis na telang koton at nagkalat dito.

Ang aking konklusyon: pinakamadali at pinakamabilis na pag-uri-uriin ang mga dry cranberry. Sa palagay ko hindi mo na kailangan pang hugasan. Kinakailangan na agad na iwisik ang mga berry sa isang manipis na layer, sila ay matuyo, at pagkatapos lamang ito ay nagkakahalaga ng pag-disassemble sa kanila. Ang basura mula sa mga dry berry ay napakadali na pinaghiwalay! Ang mga berry ay pinagsama ang palad tulad ng kuwintas, malakas, nababanat at malinis.

Sa Internet, aktibong nagbabahagi ang mga tao ng mga paraan upang mabilis na maiayos ang mga cranberry. Ang dalawang pinaka-karaniwang pamamaraan na "katutubong":

• Igulong ang mga cranberry. Ang isang mahabang karton ay naka-install nang pahilig, pinatuyong, ngunit hindi pinagsunod-sunod na mga cranberry ay ibinuhos sa itaas na bahagi. Ang basura ay tinipon sa kamay, at ang malinis na berry ay gumulong. Katulad nito, magagawa mo ito: takpan ang ironing board ng tela at babaan ang mga berry dito. Ang lahat ng mga labi ay mananatili sa tela, at ang mga malinis na berry lamang ang "lilipad" pababa.
• Pumutok ang mga berry ng hangin. Kumuha ng isang vacuum cleaner, alisin ang brush. Ang mga berry ay inilalagay sa isang timba at inilagay sa ilalim ng nakabukas na aparato. Ang hangin ay magpaputok ng mga labi, at ang mga berry lamang ang mananatili sa timba.

Mga sikreto ng mga bihasang maybahay

Mga lihim ng pagtatago at paghahanda ng mga cranberry mula sa mga bihasang maybahay:

• Hugasan ang berry nang hindi hinahawakan ito sa iyong mga kamay upang hindi ito makulubot, hindi nagbibigay ng katas. Gumamit ng isang salaan.
• Magsuot ng guwantes kapag naghawak ng mga cranberry. Ang mantsa ng mantsa at nanggagalit sa balat.
• Upang matukoy kung ang mga cranberry ay hinog na, ihulog ang mga ito sa sahig o mesa. Kung ang berry ay nagba-bounce tulad ng isang bola kapag nahuhulog, pagkatapos ito ay ganap na hinog.
• Ginagamit ang mga babad na cranberry sa pag-iingat ng pag-aani.Magdagdag ng ilang mga adobo na berry kapag nag-aatsara ng mga pipino o repolyo. Bibigyan nila ang mga gulay ng maanghang na matamis at maasim na lasa.
• Gumamit ng mabuti o spring water kapag nagbabad. Kung hindi, pagkatapos ay gumamit ng gripo ng tubig, pagkatapos pakuluan ito.
• Maaari kang gumawa ng masarap na inuming prutas mula sa mga cranberry. Paghaluin ang 300 g ng mga berry at 140 g ng asukal, takpan ng sinala na tubig, pakuluan sa mababang init, hintaying lumamig ang inumin. Kung gumagamit ng mga nakapirming cranberry, hayaan silang matunaw nang mag-isa. Magdagdag ng luya, pulot, o lemon.
• Ilagay ang mga cranberry sa isang pinggan ng karne o gulay. Ito ay magdaragdag ng pampalasa dito.
• Upang maiwasan ang mga sipon, ipasa ang 0.5 kg ng mga cranberry at lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng honey. Uminom ng halo na may mainit na tsaa.

Mga tip mula sa mga bihasang maybahay

Mayroong maraming mga alituntunin na dapat sundin ng sinumang nais na panatilihin ang mga cranberry hangga't maaari.

1. Ang perpektong kapanahunan para sa pag-iimbak ay madaling matukoy. Ang cranberry ay tatalbog tulad ng isang mahusay na pump na rubber ball kapag nahulog sa sahig.
2. Ang pambabad ay pinakamahusay na ginagawa sa tubig na nakolekta sa isang balon. Siyempre, hindi ka makakahanap ng balon sa lungsod ngayon. Samakatuwid, ang tubig sa gripo ay angkop din. Ngunit ang naturang likido ay nangangailangan ng paunang kumukulo o pag-aayos.
3. Ang ilan sa mga berry na ibinabad para sa pag-iimbak ay dapat na mai-save hanggang sa panahon ng de-lata. Maaari silang idagdag sa mga pipino, zucchini at kulot na mga kamatis. At ang klasikong bersyon ay sauerkraut na may mga cranberry. Ang berry ay maaaring pagyamanin ang lasa ng mga kapit-bahay, gawin silang kaaya-aya sa aesthetically.
4. Ang mga prutas na ani ng maaga sa tagsibol, sa ilalim ng niyebe, ay mainam para sa paggawa ng mga orihinal na sarsa. Ang mga sarsa para sa karne at manok ay napakapopular.

Basahin sa:

Mga kalamangan ng pamamaraan ng pagyeyelo ng mga cranberry sa bahay

Mga simpleng tip sa kung paano panatilihing sariwa ang broccoli sa mahabang panahon

Mga paraan upang mapanatili ang mga sariwang ubas para sa buong taglamig

Paano panatilihing sariwa at may malasa ang mga strawberry - napatunayan na pamamaraan

8 mga paraan upang mapanatili ang iyong pakwan na sariwa hanggang sa Bagong Taon

Paano maiimbak nang tama ang mga sariwang pipino upang hindi sila masira hangga't maaari?

Dati
Mga prutas at berryMga kondisyon at tampok ng pagpapatayo ng mga mansanas sa isang de-kuryenteng panunuyo para sa mga gulay
Susunod
Mga prutas at berry

Mga pamamaraan ng pag-iimbak ng cranberry

Ang konsentrasyon ng natural na preservatives sa cranberry ay napakataas. Samakatuwid, madali silang nai-save. sariwa sa malamig na lugar sa loob ng 2-3 linggo. Bago itago ang iyong mga cranberry sa ref, tiyaking pipiliin mo lamang ang mga malalakas at hindi hinog na cranberry. Upang panatilihing mas mahaba ang mga prutas, suriin ang mga sumusunod na pamamaraan.

Nagyeyelong

Ang pagyeyelo ay ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng mga cranberry para sa taglamig. Ilagay ang mga nakahandang berry sa isang plastic bag, itali at ipadala sa freezer. Maglagay ng maraming prutas sa isang bag na maaari mong magamit nang sabay-sabay.

Kung kailangan mong i-freeze ang masyadong hinog na berry, kung gayon ang proseso ay magiging mas kumplikado. Ikalat ang mga ito sa isang layer sa isang tray at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag tumigas ang produkto, iwisik ito sa mga bag at iimbak sa imbakan.

Ang mga berry ay maaaring humiga sa freezer nang halos 1 taon nang hindi nawawala ang kanilang panlasa.

Paggamit ng asukal

Maaari mong i-save ang mga cranberry sa granulated sugar. Kumuha ng isang malinis, tuyong garapon at ilatag ang mga prutas sa mga layer, pagdidilig ng asukal. Hindi na kailangang ayusin ang mga nilalaman, ang mga sangkap ay dapat malayang magsinungaling. Ibuhos ang tungkol sa 1 cm ng granulated na asukal sa itaas at isara ang lalagyan na may takip na plastik.

Kalugin ang garapon nang marahan ng maraming beses upang ihalo nang pantay-pantay ang mga sangkap. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.

Ang mga may isang matamis na ngipin ay tiyak na pahalagahan ang mga cranberry na hadhad ng asukal. Ang pangunahing bentahe ng pamamaraan ay, pagkatapos ng pagluluto, ang maasim na berry ay nagiging isang malusog na panghimagas na handa nang gamitin. Upang magawa ito, gilingin ang mga prutas gamit ang isang blender o i-twist sa isang gilingan ng karne.

Dagdag dito, ang berry mass ay maaaring hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng isang homogenous na istraktura o iwanan ito sa kanyang orihinal na form. Para sa bawat kilo ng katas, kunin ang parehong halaga ng asukal, ihalo nang lubusan. I-incubate ang masa sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras upang payagan ang mga kristal na asukal na tuluyang matunaw.

Ilagay ang natapos na panghimagas sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip at ilagay sa ref o bodega ng alak.

Mga babad na cranberry

Ang pinakaluma sa mga pamamaraang ito ay pinapanatili ang babad na basa ng mga cranberry. Dati, ang mga berry ay inilagay sa mga bariles ng oak, pinuno ng malamig na tubig at inilagay sa isang bodega ng alak. Ngayon ang pamamaraan ay naging mas modernong salamat sa paggamit ng mga lalagyan ng salamin.

Ang mga hugasan na prutas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig at tinakpan ng mga plastik na takip. Sa form na ito, panatilihin ng mga berry ang kanilang mga katangian sa consumer hanggang sa 2 taon kung nakaimbak sa lamig.

Maaari mo ring gamitin ang syrup ng asukal bilang isang pagpuno, kung saan idinagdag ang kanela, sibol at iba pang pampalasa upang mapabuti ang lasa.

Sa sarili nitong katas

Bilang kahalili, maaari mong mapanatili ang mga cranberry sa iyong sariling katas. Kumuha ng hinog at bahagyang durog na mga berry, i-mash hanggang sa malabo, pagkatapos ay painitin ng kaunti at pigain ang katas. Ilagay ang buong matitigas na prutas sa isang kasirola at takpan ito ng juice sa isang 2: 1 na ratio.

Init ang workpiece nang hindi kumukulo, pagkatapos ipamahagi ito sa mga sterile garapon. Dagdag dito, ang konserbasyon ay dapat na sakop ng mga takip at isterilisado: mga lata ng litro - 15 minuto, kalahating litro - 10 minuto. Pagkatapos ay mananatili itong gumulong at balutin ang konserbasyon, at pagkatapos ng kumpletong paglamig, dalhin ito sa isang malamig na lugar.

Maaaring mapanatili ang mga cranberry sa kanilang sariling katas

Pagpapatayo

Ang mga pinatuyong cranberry ay angkop para sa paggawa ng mga pagpuno at compote, ngunit ang napakakaunting bitamina ay mananatili sa naturang produkto. Ang mga berry ay maaaring matuyo sa oven, electric dryer, o sa labas ng bahay.

Kung pinapayagan ang mga kundisyon, gamitin ang huling pagpipilian. Ikalat ang mga prutas sa isang layer sa anumang matigas na ibabaw at iwanan upang matuyo nang ganap sa isang madilim na lugar. Sa apartment, ang mga berry ay maaaring matuyo sa isang balkonahe na protektado mula sa sikat ng araw. Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa mga lalagyan na may selyadong salamin.

Ang mga pinatuyong berry ay maaaring itago hanggang sa 3 taon

Ang mga cranberry ay may napaka siksik na balat. Samakatuwid, bago matuyo sa oven, ang mga ito ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng maraming minuto. Kapag ang balat ay sumabog, ang mga berry ay itinapon sa isang colander at pinatuyong sa isang tuwalya, at pagkatapos ay inilatag sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino at ipinadala sa oven, nainit sa +95 ℃. Pagkatapos ng 10 minuto, babaan ang temperatura sa +65 ℃ at tuyo ito na bukas ang pinto.

Hindi hinog na mga cranberry at ripening rules

Noong unang panahon, walang mga espesyal na trick ang ginamit upang mag-imbak ng mga berry. Ang mga berry, naani noong Setyembre-Oktubre, ay pinagsunod-sunod at nakakalat sa isang manipis na layer sa isang lugar sa isang tuyong lugar. Maaari siyang mag-isa nang mag-isa.

Ang kakayahan ng mga cranberry na panatilihing sariwa sa mahabang panahon at hindi direktang masira ay depende sa porsyento ng mga organikong acid na naglalaman nito. Kung mas mataas ang kaasiman ng berry, mas matagal itong maiimbak.

Mula sa puntong ito ng pananaw, tila makatuwiran na pumili ng bahagyang hindi hinog na mga cranberry sa yugto ng "puting bariles". Mayroong maraming mga acid sa ito, ito ay medyo mahirap, hindi ito kulubot. Bilang karagdagan, ang isang hindi hinog na berry ay may kakayahang mahinog.

Upang ang mga naani na cranberry ay hinog sa bahay, isang malinis na tuwalya ang inilalagay sa ilalim ng isang wicker basket o karton na kahon at maingat na inilipat ang mga berry.

Mahalaga na ang berry ay bahagyang hindi hinog. Kung ang mga prutas ay ganap na puti, walang katuturan

Susunod, ang basket ay inilalagay sa isang tuyong lugar sa temperatura ng kuwarto. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang mga cranberry ay hinog sa loob ng isa hanggang dalawang linggo. Pagkatapos nito, maaari itong mailatag para sa pangmatagalang imbakan.

Kung maglalagay ka ng isang hinog na kamatis o mansanas sa isang lalagyan na may mga hinog na cranberry, ang proseso ay magiging mas mabilis. Ito ay dahil sa paglabas ng ethylene gas mula sa mga prutas.
Nagkalat ang mga sariwang cranberry

Paraan bilang 4 - cranberry, gadgad na may asukal

Siyempre, ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay matagal nang ginamit ng mga maybahay upang maghanda ng mga kapaki-pakinabang na berry para sa taglamig. Ngunit sulit na babalaan ang mambabasa na ang asukal, na nagbibigay ng mga cranberry ng isang matamis at kaaya-aya na aftertaste, ay pumapatay sa karamihan sa mga bitamina. Kung ihinahambing natin ang mga cranberry na may asukal, na kinuha mula sa isang minimithi na garapon na may kaunting biniling tindahan, natural na nanalo ang pulang berry laban sa huli. Hindi ka makakahanap ng ganoong halaga ng mga preservatives, pampalasa at iba pang "kimika" sa mga cranberry na pinagsama sa isang garapon. Well, asukal lang. Ang matamis na ngipin, sa kabaligtaran, ay makakatanggap ng isang katamtamang kapaki-pakinabang na produkto na nagkakaiba-iba ng kanilang matamis na menu at pinupunan ang supply ng mga nutrisyon sa katawan.

10 kapaki-pakinabang na mga tip

1. Kapag naglalagay ng isang berry sa isang enamel pan, kailangan mong tiyakin na walang mga chips. Kahit na ang menor de edad na kalbo na mga spot ng enamel ay nagpapakita ng mapanganib na metal, na, kapag nakikipag-ugnay sa acid, ay maaaring magsilbing mapagkukunan ng matinding pagkalason sa pagkain.
2. Mas mainam na ipamahagi kaagad ang ani ng ani ayon sa mga mapagkukunan ng pag-iimbak, dahil mas mabilis ang pagkasira ng hindi naka-assemble na berry. Ang lutong, labis na hinog na mga berry ay ipinadala para sa pagproseso, habang ang matatag at hindi hinog na mga berry ay perpekto sa mahabang panahon.
3. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga cranberry na ani sa katapusan ng Setyembre o Oktubre ay angkop. Ang tagsibol, mga overripe cranberry ay mas matamis, ngunit ang mga ito ay ganap na hindi angkop para sa pag-iimbak ng mahabang panahon. Mayroon ding mas kaunting mga bitamina dito, lalo na ang iron at zinc na nawala.
4. Ang benzoic acid na nilalaman sa cranberry ay lumalaban sa anumang nakakapinsalang mga mikroorganismo. Iyon ang dahilan kung bakit ang berry na ito ay maaaring hindi masira nang walang paggamot sa init, asukal at karagdagang mga preservatives. Ang Lingonberry ay may mga katulad na katangian.
5. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng iba pang mga berry sa mga cranberry, halimbawa, mga currant o viburnum. Hindi ito dapat payagan, dahil hindi maiiwasan ang pinsala sa naturang pag-iimbak. Mula sa tulad ng isang tandem, maaari kang magluto ng isang napaka-masarap na compote, ngunit kung iimbak nang magkahiwalay.
6. Ang mga berry na bahagyang hinawakan ng hamog na nagyelo ay pinakamahusay na nakaimbak sa freezer. Magbibigay ito ng mas mahusay na kaligtasan at benepisyo.
7. Ang mga maskara na may cranberry juice ay sikat sa kanilang anti-aging na epekto. Ang kurso ng naturang mga maskara ay makabuluhang binabawasan ang mga wrinkles, nababad ang malalim na mga layer ng balat na may mga bitamina at kahalumigmigan. Ang resulta ay nababanat, malusog na balat at isang sariwang, nakapahinga na hitsura!
8. Ang mga cranberry ay mahusay para sa paglilinis. Dahan-dahang pagkayod sa balat ng maraming mga berry, maaari mong makamit ang perpektong kinis, at sa regular na paggamit ng ganitong uri (isang beses bawat sampung araw) - isang pangmatagalang epekto na hindi mas masahol kaysa sa mga pamamaraan ng salon.
9. Ang cranberry juice ay isang mahusay na kahalili sa mamahaling hair conditioner. Pagkatapos lamang hugasan, kuskusin ng kaunting katas ang buhok at banlawan pagkatapos ng ilang minuto. Ang buhok ay naging malasutla at makintab, pagkawala ng balakubak at ang paglaki ay nagpapabuti sa regular na paggamit.
10. Ang Cranberry ay may malakas na mga katangian ng pagdidisimpekta, at dahil sa mataas na nilalaman ng acid, malinis din nito ang limescale. Ang mga takip at hawakan ng pinto na hinuhugasan ng cranberry juice ay sisikat tulad ng bago, tulad ng isang mamahaling maglilinis ng antibacterial.

Perpekto ang mga cranberry para sa pangmatagalang imbakan. May at walang asukal, nagyeyelong at sariwa, makakatiis ito hanggang sa isang taon, habang pinapanatili ang buong hanay ng mga nutrisyon.

Pagpili at paghahanda ng mga berry para sa pag-iimbak

Ganito ito nangyayari, nakolekta pagkatapos ng unang frost ... transparent pa rin

Ang pag-iimbak ng mga cranberry ay nangangailangan ng paunang pagpili at maingat na paghahanda.

1. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga cranberry ay aani noong Setyembre-Oktubre. Sa panahong ito, hindi pa ito hinog at napaka-asim. Gayunpaman, ang pag-sample at pag-flush ay mas madali.
2. Kung kinokolekta mo ang mga prutas para sa pag-iimbak pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang mga berry ay magiging translucent. Sa panahong ito, ang kanilang kapanahunan ay nasa kanilang rurok, sila ay makatas at matamis.
3. Ang mga cranberry, na nakolekta para sa pag-iimbak sa tagsibol at na-overtake sa ilalim ng isang layer ng niyebe, ay itinuturing na pinaka mabango at matamis. Ito ay pinahahalagahan ng mga gourmet.Mayroong isang "ngunit" - sa pag-iimbak nito, masyadong malaki ang pagkawala ng bitamina C. Samakatuwid, walang saysay na itabi ang mga naturang cranberry.
4. Ang pagpili ng mga berry, na itatabi sa bahay hangga't maaari, ay ang mga sumusunod: ang mga prutas ay nakahiwalay mula sa mga dahon, mga labi, pagkatapos ay ang mga crumulate at spoiled na mga ay sinala. Mahalaga rin ang pagtanggi na mag-imbak ng ganap na berde, kayumanggi o bulok na mga cranberry.
5. Ang napiling produkto para sa pag-iimbak ay mahusay na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay tuyo sa isang tela ng tela.

Paghahanda ng mga berry

Ang pag-aani ay nagaganap sa isang napakaikling panahon, kaya maraming walang sapat na oras upang ubusin ang mga sariwang prutas. Ang pag-aani ng taglamig ay napakapopular. Ang mga berry ay dapat na maayos na handa. Pagkatapos ay maaari itong kainin sa buong taon.

Pangunahing pamamaraan ng paghahanda:

1. Isinasagawa ang pag-aani mula sa simula hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Sa oras na ito ng taon, naabot ng mga prutas ang kanilang maximum na laki, lasa at saturation ng kulay. Ang ani ng ani ay angkop para sa pagyeyelo sa freezer o para sa pagbabad.
2. Ang isang ani na nakuha sa pangalawang pagkakataon ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Dapat itong gawin sa pagtatapos ng taglagas. Sa panahong ito, ang pulp ay puspos ng katas at partikular na malambot. Inirerekumenda na ihanda ang mga ito sa kanilang sariling katas, gumawa ng niligis na patatas, itago ang mga ito nang buo na may idinagdag na asukal. Ang pangalawang ani ay pinapanatili nang maayos sa ref.
3. Ang berry ay maaaring makuha sa pangatlong pagkakataon mula Marso hanggang Abril. Ang mga ito ay hindi angkop para sa sariwang imbakan. Gumagawa ang mga ito ng masarap na compote, pinapanatili, jam, inuming prutas, at maaari ka ring gumamit ng iba pang mga pamamaraan ng pag-canning at paghahanda.
4. Pagbukud-bukurin ang naani na ani, hugasan ito sa malamig na tubig sa maliliit na bahagi, iwanan na maubos.
5. Patuyuin ang mga berry sa isang tuwalya. Mula sa pangkalahatang koleksyon, alisin ang mga hindi hinog, labis na hinog o nakasugat na prutas, pati na rin ang mga labi, dumi, sanga at dahon. Ang mga hinog at hinog na berry ay magtatagal.

Para sa pag-iimbak sa isang mahabang panahon, maraming mga pamamaraan ng pag-aani ang ginagamit: pagbabad sa tubig, pagyeyelo, pagpapatayo, paggamot sa init.