3 mga paraan upang patalasin ang isang kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne sa bahay

Pangunahing impormasyon

Isaalang-alang ang ilang impormasyon at tampok ng mga tool sa paggupit ng gilingan ng karne:

• Ang kalidad ng paggupit ng iba't ibang mga produkto ay higit na independyente sa talas ng paggupit. Ang perpektong flatness ng nagtatrabaho ibabaw ay ang susi sa kalidad ng mga produkto ng paggupit. Samakatuwid, ito ang pangunahing layunin sa panahon ng hasa.
• Ang pagpapatasa sa bahay ay ginagawa lamang sa isang nakasasakit na materyal na may magagandang praksiyon. Pinapayagan ka ng materyal na ito na mapanatili ang isang masikip na magkasya sa pagitan ng dalawang uri ng kutsilyo.
• Ang pagpapatasa ay dapat na manu-manong, nang walang paggamit ng anumang karagdagang mga kagamitang de kuryente o patakaran ng pamahalaan. Ang pangunahing dahilan ay ang bakal na maaaring maging overheated. Hahantong ito sa katotohanang ang elemento ng paggupit na ito ay magiging hindi angkop para sa karagdagang paggamit. Nananatili lamang ito upang itapon ito. Talasa ng kamay.
• Sa panahon ng pamamaraan, ang ibabaw ng trabaho ay dapat na abraded sa bahagi na nakikipag-ugnay sa disc pagkatapos ng pagpupulong ng aparatong kusina na ito.
• Ang parehong uri ng aparato ay naproseso.
• Bago simulan ang hasa, ang mga bahagi ng paggupit ay dapat na hugasan at matuyo nang lubusan.

Paggamit ng isang drilling machine

Ang pangalawang pamamaraan ay nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na kagamitan - isang drilling machine, isang gilingan at isang may hawak ng kutsilyo. Gamitin ang fork drill bit upang patalasin nang wasto ang mata.

Lumipat tayo sa proseso ng patas nang tama ng kutsilyo:
Ilagay ang bilog ng carborundum sa isang matigas na ibabaw at pindutin nang mahigpit ang mata;
Pindutin ang drill laban sa bilog at i-on ito;
Mahalaga - panatilihing patayo ang aparato;
Para sa tamang hasa ng kutsilyo, gumamit ng isang kalakip na katulad ng hugis sa isang pin na may parisukat na seksyon;
Maglagay ng kutsilyo sa gayong pamalo at buksan ang drill.

Kapag ang kutsilyo ay sapat na hinasa, pagkatapos ay maaari nating ipalagay na ang gawain ay nakumpleto at maaari mong linisin ang lahat ng ginamit na kagamitan.

At upang matukoy na ang kutsilyo ay pinatalas nang tama - tumingin sa Internet para sa mga larawan ng tamang hasa. Tutulungan ka nitong ihambing ang iyong trabaho sa iba at suriin ang kinalabasan.

Grinder at paggiling na gulong

Kapag gumagamit ng isang gilingan, siguraduhing sundin ang mga pag-iingat at pag-iingat sa kaligtasan. Paunang punasan ang talim ng langis ng mirasol at ilagay sa guwantes

Upang gumana, ilagay ang bahagi ng paggupit sa pin at i-secure, pagkatapos ay patalasin ang talim gamit ang isang gilingan sa isang tamang anggulo.

At upang ang kutsilyo ay hindi labis na pag-init, magpahinga nang pana-panahon. Upang madagdagan ang kahusayan at kaligtasan ng pamamaraan, maaari kang gumamit ng karagdagang mga attachment ng Velcro para sa gilingan.

Ang paggamit ng isang nakasasakit na disc o paggiling na gulong ay nangangailangan ng kasanayan at karanasan pati na rin ang pag-iingat sa kaligtasan. Bago ang pamamaraan, magsuot ng mga guwantes na proteksiyon, alisin ang pagputol ng mga bagay at mag-lubricate ng langis ng mirasol. Pagkatapos simulan ang bilog at pindutin ang talim laban sa umiikot na disc. Magpahinga nang pana-panahon upang palamig ang metal.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga elemento

Meat grinder ekstrang bahagi ng diagram ng pagpupulong

Upang patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan sa bahay, kailangan mong malaman kung paano nila ginagawa ang kanilang trabaho. Kung titingnan mo ang aparato mula sa itaas, lalo ang tray kung saan nakalagay ang karne, maaari mong makita ang auger. Paikutin ito salamat sa hawakan ng tool sa kusina na ito (kung mekanikal na kontrol) o isang de-kuryenteng motor. Dinadala nito ang mga piraso ng karne sa mga gilid ng makina.

Marami ang maaaring hindi alam, ngunit ang tool na ito ay may dalawang elemento ng paggupit.Ang una ay isang kutsilyo sa anyo ng isang grid, na may mga butas at nakatigil, ang isa pa ay isang patalim na patalim na umiikot. Ang proseso ay binubuo ng dalawang yugto:

Una, ang isang palipat-lipat na tool na apat na talim ay durog ang mga piraso ng karne.

Elemento ng paggupit ng apat na banda

Pagkatapos ay itulak sila sa pamamagitan ng mesh kutsilyo.

Mesh na pinoprotektahan ang kutsilyo

Ang mismong pamamaraan para sa pagpuputol ng mga piraso ng karne ay hindi dapat maging abala. Nakamit ito sa pamamagitan ng tamang pagpoposisyon ng mga tool sa paggupit at hasa ang mga ito. Ang unang pag-sign na ang mga elemento ng paggupit ay nagiging blunt ay isang pagtaas sa iyong mga pagsisikap habang iniikot mo ang produkto. Sa madaling salita, kung ang pamamaraan ay napupunta sa ilang abala, dapat silang pahigpitin.

Mayroong pangalawang pag-sign na ang mga tool sa paggupit ay kailangan ng hasa. Maaari itong matagpuan kapag nililinis ang isang gilingan ng karne. Kung ang mga hibla ng karne ay natigil sa pagitan ng dalawang kutsilyo, nangangahulugan ito na hindi sila masikip. Kailangan lang nilang itama.

Naayos ang mga Lihim na Paghasa ng Grille

Ang mesh kutsilyo ay mas mahirap hawakan:

• ang panloob na lukab ng bawat butas ay hindi maa-access para sa pagproseso, at ito ang pangalawang bahagi ng sulok na bumubuo sa gilid ng paggupit;
• ang contact ibabaw na may palipat na kutsilyo ay malaki;
• ang mga kinakailangan para sa kawastuhan ng pagproseso ng eroplano ay mataas.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa bato

Para sa pagproseso, pinakamahusay na gumamit ng isang bagong nakasasakit na materyal na may pinong butil at isang perpektong patag na ibabaw. Sinusuri ito sa gilid ng isang metal na pinuno laban sa ilaw, inilalapat ito sa gumaganang eroplano ng bato sa iba't ibang mga posisyon. Kaya't ang anumang mga iregularidad ay malinaw na makikita. Hindi ka maaaring gumana sa isang may sira na bato.

Ang lugar ng pagtatrabaho ng nakasasakit na materyal sa bawat panig ay dapat na hindi bababa sa dalawang beses ang lapad ng bilog ng mesh kutsilyo.

Mga trick sa teknolohiya

Ang rehas na bakal ay dapat na pantay na pinindot laban sa ibabaw ng nakasasakit na materyal. Upang magawa ito, tatlong daliri ang inilalagay dito nang sabay-sabay.

Lumilikha sila ng parehong presyon ng ginagamot na ibabaw laban sa nakasasakit. Ang grille ay hinihimok ng maliit na pagliko sa pahalang na eroplano, bahagyang umiikot sa paligid ng axis. Sa kasong ito, ang metal ay tinanggal nang pantay.

Mga tampok ng basa sa tubig

Ang bar at rehas na bakal ay dapat na basa: ang isang nakasasakit na i-paste ay nilikha mula sa mga ginugol na mga particle.

Sa simula ng pagproseso, kapag ang isang labis na layer ng metal na may nabalisa na geometry ay tinanggal, pinapabilis ng i-paste ang proseso ng pagproseso.

Gayunpaman, sa pagtatapos ng proseso, ang nakasasakit na i-paste ay dapat na hugasan nang madalas: ito, na tumagos sa mga butas ng rehas na bakal, sinisira ang patayong pader, baluktot ang anggulo ng paggupit.

Nagtatrabaho sa isang bar

Ang proseso ng hasa ay dapat na kontrolado ng akumulasyon ng sup sa bato at mga bakas ng nakasasakit na materyal na malapit sa kutsilyo: ang mga gasgas sa metal ay dapat na ipamahagi nang sapalaran.

Ang teknolohiya ay pareho, ngunit bilang karagdagan kinokontrol nila ang pantay na estado ng ibabaw ng liha.

Isang bar na kumpleto sa isang gilingan ng karne at isang lutong bahay na bar

Naglalaman ang mga modernong kit ng isang espesyal na hasa ng bar, na kung saan ay pinakamainam para sa uri ng metal ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne. Magagamit ang pamamaraang ito sa kapwa kalalakihan at marupok na kababaihan. Bago ang pamamaraan, basahin ang mga tagubilin para sa aparato at sundin ang mga tagubilin.

Bilang isang patakaran, ang isang humahadlang na bloke ay isinusuot sa halip na isang disc na may mga butas at ang gilingan ng karne ay paikutin tulad ng dati. Sa kasong ito, kailangan mong i-on ang hawakan nang pantay-pantay, dahan-dahang pagtaas ng bilis. Para sa hasa ng disc, isang pangalawang bar ang ibinibigay, na inilalagay sa halip na isang cruciform na kutsilyo at pagkatapos ay nagsimulang paikutin ang hawakan. Kung ang mga bakas ay nagsisimulang lumitaw sa bloke, kung gayon ang disc ay sapat na pinahigpit.

Maaari kang gumawa ng isang whetstone sa iyong sarili. Ito ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang patal na pamamaraan, subalit, angkop lamang ito sa mga kutsilyo na bahagyang mapurol. Ang isang napaka-mapurol na talim ay hindi makakapagligtas sa iyo. Para sa pamamaraan, kumuha ng isang pinong butas na papel at balutin ang isang piraso ng kahoy o iba pang matigas at kahit na bagay.

Mahalaga na ang bloke ay may antas at matatag na ibabaw! Balutin ang bloke ng papel de liha at i-secure ito nang ligtas upang ang istraktura ay hindi maghiwalay sa proseso

Dahan-dahang simulang ipahid ang talim sa ibabaw ng papel de liha. Ipagpatuloy ang pamamaraan hanggang makuha mo ang nais na resulta

Ipagpatuloy ang pamamaraan hanggang makuha mo ang nais na resulta.

Kung gaano kadali na patalasin ang isang palipat na kutsilyo

Ang gilid ng paggupit ng bawat talim ay nabuo ng anggulo ng intersection ng eroplano ng contact na may grating at sa gilid.

Ang halaga nito> 70 ÷ 80 degree ay nabuo ng halaman. Kapag hasa sa bahay, inirerekumenda na panatilihin ang nakalantad na laki. Samakatuwid, ang anggulo ng diskarte ay naibalik sa pamamagitan ng hasa sa dalawang mga eroplano.

Paano ligtas na maituwid ang gilid ng isang kutsilyo ng gilingan ng karne

Ang panig na ito ay maaaring maitama sa lahat ng parehong paraan tulad ng sa isang ordinaryong kutsilyo. Ang pinakatanyag na paggamot sa bahay para sa:

• emeryeng gulong;
• bar;
• gumiling.

Emeryeng gulong

Ang posisyon ng kutsilyo ay ipinapakita sa larawan.

Gayunpaman, dito maaari mong malinaw na makita ang dalawang pagkakamali na madalas na nagagawa ng mga nagsisimula:

1. Magaspang na laki ng butil ng bato;
2. Nagamit na gilid ng emeryeng gulong.

Hindi sila dapat payagan: masisira ang kutsilyo.

Paghahasa sa isang bar

Ang bawat talim ng kutsilyo mula sa gilid ay halili na naproseso sa isang hasa ng bar.

Dapat itong ayusin nang mahigpit sa eroplano ng sulok ng pabrika. Kung ang mga deflect ng kutsilyo dahil sa isang maluwag na fit, pagkatapos ay walang magandang resulta.

Paghasa sa mga keramika

Ang mga homemade na hasa ng bato ay hindi mahirap gawin sa bahay mula sa mga keramika. Siyempre, mas mababa ang kalidad ng mga ito sa isang propesyonal na hanay ng mga tool, ngunit pinapayagan kang gampanan ang mga pang-araw-araw na gawain nang maayos.

Ang metal na sup ay magsisimulang tumira sa tumatalim na bato. Dapat silang hugasan pana-panahon sa tubig.

Paano ayusin ang isang kutsilyo sa pangunahing eroplano

Sa bahay, dalawang pamamaraan ang pinaka magagamit:

1. Paghasa ng mga bar, bato, keramika na may isang nakapirming eroplano;
2. Mahusay na grained na liha - zero grade.

Paghasa sa mga keramika

Ang kutsilyo ay inilalagay kasama ang pangunahing eroplano sa isang matigas na materyal na nakasasakit. Pindutin ito gamit ang iyong mga daliri sa gitnang bahagi, tiyakin na pantay ang mga ibabaw, at kuskusin sa isang pabilog na paggalaw.

Ang sup na nabuo sa bato ay dapat hugasan.

Paghahasa sa papel de liha

Ang teknolohiyang ito ay umuulit na gumagana sa matapang na nakasasakit na materyal. Gayunpaman, ang papel de liha ay madaling mabago at kulubot. Ang mga kurba nito ay gumagana nang hindi pantay sa metal.

Samakatuwid, ang papel de liha ay inilalagay sa isang matigas na ibabaw (bakal na plato, makapal na baso), na inaayos sa iba't ibang mga paraan. Maaari mo lamang balutin ang isang kahoy na bloke sa paligid nito.

Paano makontrol ang kalidad ng hasa

Ang ibabaw na gagamot ay dapat na biswal na inspeksyon ng pana-panahon sa maliwanag na ilaw.

Papayagan ka nitong malinaw na makita ang proseso ng pag-aalis ng mga oxide, burrs, pag-aalis ng mga bitak at dents. Isinasagawa ang gawain hanggang sa ganap na ma-level ang ibabaw ng lahat ng apat na blades.

Paghasa ng mga pamamaraan

Maaari mong patalasin ang isang kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne:

• isang tumatalas na bato;
• sa makina;
• papel de liha.

Nakasasakit na bato

Ang mga hasa ng bato ay natural o artipisyal na mga bloke ng bato. Mga kalamangan:

• mababang halaga ng materyal;
• ang posibilidad ng sunud-sunod na kontrol sa kalidad ng hasa.

Mga disadvantages:

• mababang bilis ng pagproseso;
• kapag gumagamit ng mga mababang-kalidad na mga bato na may magkakaibang butil, posible ang pinsala sa pinahigpit na eroplano;
• isang hanay ng mga bato na may iba't ibang pagkamagaspang ang kinakailangan.

Maaari mong patalasin ang mga kutsilyo para sa isang gilingan ng karne na may isang pantasa tulad ng sumusunod:

1. Ang isang bato na may pagkamagaspang ng 40-60 microns ay kinuha at naayos sa mesa.
2. Ang bato ay lubricated ng langis.
3. Kinuha ang isang kutsilyo, inilapat sa bato kasama ang buong gumaganang eroplano.
4. Isinasagawa ang paghasa - ang paggupit na gilid ay gumagalaw kasama ang nakasasakit na bar sa isang paikot-ikot na paggalaw.
5. Ang flip flushing ay isinasagawa pana-panahon, pagkatapos ay muling lubricated at muling pag-on.
6. Ginagawa ang mga katulad na operasyon sa isang metal mesh.

Masasakit na bato (Larawan: Instagram /hoz.mag_real)

Gilingan

Pinapayagan ka ng hasa ng hasa na ayusin ang nakasasakit na gulong at gupitin ang mga talim sa nais na mga anggulo, mabilis na ligtas at ligtas ang mga gilid, at magsagawa ng maraming trabaho na may mataas na pagiging produktibo. Upang maiwasan ang sobrang pag-init ng bakal, ang bilis ng engine ay kinokontrol.

Kapag gumagamit ng mga makina, dapat tandaan na mayroon silang bilang ng mga kawalan:

• ang pagiging kumplikado ng pag-control ng proseso ng pag-on;
• mataas na gastos ng kagamitan.

Electric na hasa ng isang kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne:

1. Ang isang disc na may angkop na kagaspangan ay naayos sa makina.
2. Ang GOI No. 4 paste ay inilapat sa paggiling na gulong. Naghihintay ang oras na kinakailangan para matuyo ang i-paste.
3. Ang lakas sa makina ay nakabukas. Ang bilis ay napili kung saan ang ligtas na pagikot ay maaaring maisagawa nang hindi nag-overheat ng bakal. Ang hasa ng hasa ay itinakda sa saklaw na 70-80 degree.
4. Ang mga gilid ng paggupit sa nakasasakit na ibabaw ay inililipat sa isang pabilog na paggalaw hanggang sa maabot ang nais na antas ng hasa at makamit ang isang makinis, makintab na gilid.
5. Kapag bumabalik ng higit sa 5 minuto, kailangan mong hayaang tumakbo ang makina ng ilang minuto sa bilis na walang ginagawa upang ang metal ay may oras na mag-cool down.
6. Katulad nito, linisin ang ibabaw ng mata hanggang sa makuha ang isang patag na eroplano.

Grinding machine (Larawan: Instagram / lombard_azov)

telang de liha

Mga disadvantages ng papel de liha:

• kapag lumiliko, mahirap ayusin ang talim at protektahan ito mula sa mga baluktot, alon;
• trabaho ay dapat na natupad sa isang patag, solidong ibabaw;
• mababang bilis ng pagproseso.

Paghasa ng mga kutsilyo na may papel de liha:

1. Maghanda ng isang patag at solidong ibabaw ng mesa, nililinis ito mula sa dumi at mga labi.
2. Ikalat at i-level ang canvas sa mesa. Dapat itong ayusin kasama ang perimeter upang hindi ito makagalaw o makulubot sa panahon ng pagproseso.
3. Lubricate ang cutting edge at giling sa isang pabilog na paggalaw.

Paano mo mapapatalas ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay

Mayroong maraming mga karaniwang pamamaraan ng hasa gamit ang mga simpleng tool. Tingnan natin ang ilan sa mga ito.

Sa isang giling

Kung ito ang iyong unang pagkakataon sa paggawa nito, bumili ng bagong corundum whetstone mula sa tindahan ng hardware. Ang lapad nito ay dapat na 180 mm, at ang laki ng butil ay dapat na 40 hanggang 60 microns.

1. Ang paghasa ng kutsilyo ay dapat gawin sa ilalim ng tubig, kaya't ilagay ang bato sa isang patag, matigas na ibabaw na may isang daloy ng tubig, o magbasa-basa nang sagana mula sa isang angkop na ulam. Palamigin ng tubig ang metal at magsisilbing isang pampadulas, na binabawasan ang alitan sa pagitan ng kutsilyo at ng bato. Ayusin ang bato sa ibabaw.

Ilagay ang whetstone sa isang pahalang na ibabaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo

2. Kumuha ng isang kutsilyo, ilakip ito sa talim sa bato at simulang magmaneho sa isang direksyon sa direksyon ng relo na may pantay na presyon.

Itaboy ang mga talim ng kutsilyo sa kahabaan ng hasa ng bato na patas na pakaliwa

3. Huwag kalimutang suriin paminsan-minsan kung gaanong na-ground ang metal at kung pantay ang paghasa ng eroplano ng kutsilyo.

Kontrolin ang kalidad ng hasa

4. Kapag natapos mo ang pagpapatalas ng kutsilyo, isagawa ang parehong mga manipulasyon sa mata: gilingin ang ibabaw nito na katabi ng kutsilyo sa isang pabilog na paggalaw.

Gawin ang parehong mga manipulasyon sa lattice kutsilyo.

5. Suriin ang kalidad ng trabaho sa parehong paraan: ang ibabaw ng mata ay dapat na makinis at ganap na makintab.

Kung ang grill ay makinis at makintab, pagkatapos ang trabaho ay tapos na nang tama.

6. Ngayon suriin ang higpit ng kutsilyo laban sa lambat para sa ilaw. Dapat walang mga puwang.

Tiklupin ang kutsilyo at wire rack upang suriin ang mga puwang

7. Kung ang lahat ay nagawa nang tama, banlawan ang kutsilyo at mata upang walang nananatili na nakasasakit sa kanila, tipunin ang gilingan ng karne at subukan ito.

Sa isang gilingan

Ang pamamaraang ito ay napaka-maginhawa at mabilis. Ang makina ng hasa ng kutsilyo ay nilagyan ng isang disc na may isang makinis na nakasasakit na ibabaw. Ang isang i-paste na naglalaman ng pinakamaliit na mga maliit na maliit na butil ng nakasasakit ay inilapat dito bago paalasin. Mabilis na dries ang i-paste, ginagawang magaspang ang disc.

Espesyal na makina para sa hasa ng mga kutsilyo

Ang mesh ay pinatalas nang simple sa pamamagitan ng pagpindot sa ibabaw nito laban sa eroplano ng grindstone. Sa pamamagitan ng isang palipat na kutsilyo, ang sitwasyon ay mas kumplikado. Kailangan itong pahigpitin sa dalawang yugto. Sa unang yugto, ang bawat isa sa 4 na mga gilid ng paggupit ay pinindot laban sa umiikot na gulong sa isang anggulo ng 70-80 degree. Kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang anggulo ng pagkahilig ng mga talim ng kutsilyo na may kaugnayan sa paggiling disc. Sa pangalawang yugto, ang 4 na nagresultang mga burr ay gigiling, katulad ng gawaing isinagawa gamit ang mesh kutsilyo.

Ang pamamaraang ito ay maaaring maging hindi maginhawa para sa mga bago sa hasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne. Mahirap na mapanatili agad ang tamang anggulo ng pagkahilig at sumunod sa lahat ng mga patakaran sa kaligtasan.

Sa papel de liha

Ang pangatlong pamamaraan ay ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang. Marahil ay mayroon kang papel de liha sa iyong bahay o sa garahe, sa matinding mga kaso - sa tindahan ay nagkakahalaga ito ng mas mababa sa isang hasa ng bato, at lalo na - isang makina.

Ang paghasa ng mga kutsilyo sa papel de liha ay ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan

Sa isang pahalang na nakalagay na sheet ng emery, kuskusin ang patalim na kutsilyo na halili hanggang sa matalim at makintab sa buong ibabaw ng pagtatrabaho. Ang mga paggalaw ay dapat na pabilog, na parang pinupunasan mo ang isang ibabaw ng papel. Iproseso ang mata sa parehong paraan.

Hinahigpit namin ang kutsilyo at gilingin ng papel na de liha

Upang magawa ito, kailangan mong bumili ng fine-grained na liha. Ang materyal na hasa ay matatag na naayos sa isang patag na pahalang na ibabaw. Pagkatapos ng pag-aayos, maaari mong simulan ang proseso ng hasa ng pagputol ng mga elemento ng kutsilyo - mga talim. Kailangan mong mahigpit na pindutin ang mga ito laban sa ibabaw ng nakasasakit at paikutin sa isang bilog sa loob ng maraming minuto. Bilang isang resulta, ang kutsilyo ay dapat maging makintab at matulis. Ang mesh disc ay pinatalas sa katulad na paraan. Dadalhin ka ng buong pamamaraan ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Kung ang kutsilyo ay masyadong luma o kalawang, kung gayon sa anumang kaso ito ay kailangang paunang iproseso sa isang gilingan. Kung walang ganoong tool sa bahay, kung gayon ang isang drill sa konstruksyon ay maaaring isang alternatibong pagpipilian. Kakailanganin mo rin ang isang bolt na may parehong diameter tulad ng butas ng kutsilyo. Ang bolt ay ipinasok sa drill chuck, pagkatapos nito ay naipasa ang kutsilyo na may isang uri ng tool. Totoo, ang trabaho ay magiging magaspang, kaya't magagamit ang pamamaraang ito upang alisin ang kalawang mula sa ibabaw ng kutsilyo.

Ang isang humahadlang na makina ay hindi makikita sa bawat bahay, samakatuwid para sa hasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne maaari mong gamitin ang anumang paraan sa bahay gamit ang isang pinong nakasasakit. Ang regular na pagpapanatili ng mga elemento ng paggupit ng gilingan ng karne ay gagawin ang proseso ng pagpuputol ng pagkain bilang kaaya-aya hangga't maaari, na nangangahulugang mapupukaw mo ang iyong sambahayan ng masasarap na pinggan nang mas madalas!

Aparato ng gilingan ng karne

Bago magpatuloy sa proseso ng paghasa ng isang kutsilyo para sa isang gilingan ng karne, magiging kapaki-pakinabang upang maunawaan kung ano ang aparato mismo, kung ano ang nasa loob nito at kung paano ito gumagana.

Ang isang gilingan ng karne (isang katulad na aparato na ginamit sa industriya ay tinatawag na isang umiikot na tuktok) ay alinman sa isang ganap na mekanikal o electromekanikal na aparato na ginagamit upang gilingin ang karne at iba pang mga uri ng pagkain. Kaya, ang gilingan ng karne ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga mahilig sa mga gawang bahay na cutlet, kundi pati na rin para sa mga nais na gumawa ng spaghetti, noodles at kahit mga cookies gamit ang kanilang sariling mga kamay. Bilang karagdagan, maaari ding magamit ang aparato upang kumuha ng katas mula sa hindi masyadong matigas na gulay at prutas.

Ang kapaki-pakinabang na aparato na ito ay naimbento noong ika-19 na siglo ng isang tiyak na baron na nagngangalang Karl Drez.

Ang aparato ng pinakasimpleng manwal na gilingan ng karne ay naglalaman ng mga sumusunod na bahagi:

• katawan na may tatanggap ng karne;
• sala-sala;
• kutsilyo;
• tornilyo baras;
• hawakan.

Prinsipyo ng pagpapatakbo

Ang produktong pagkain na kailangang maproseso sa tulong ng isang gilingan ng karne ay unang pumasok sa conveyor ng auger, sa tulong ng conveyor na ito ay pinindot laban sa rehas na bakal, at pagkatapos ay pinutol ito ng isang kutsilyo na dumulas sa ibabaw ng ang rehas na bakal. Ang tumatanggap ng karne, na naka-install sa manu-manong gilingan ng karne, ay may tadyang.Sa tulong ng mga tadyang na ito, ang mas maliliit na piraso ng karne ay pinutol mula sa mga piraso na masyadong malaki upang dumaan sa auger.

Hindi tulad ng parehong blender, ang proseso ng paggupit ng produkto sa loob ng gilingan ng karne ay nagaganap nang hindi nagagambala. Iyon ay, ang produktong pagkain ay inilalagay sa lalagyan ng karne. Dumaan siya sa mga bar.

Upang gumana sa isang manu-manong gilingan ng karne, kinakailangan na patuloy na mag-apply ng malalaking pagsisikap sa hawakan nito. Para sa kadahilanang ito, ang aparato mismo ay dapat na matatag na naayos sa ilang mga ibabaw (karaniwang naka-attach sa isang table). Para sa mga layuning ito, ang mga aparato na hawak ng kamay ay nilagyan ng isang clamp. Gayunpaman, para sa mga aparatong hinihimok ng elektrisidad, hindi kinakailangan ang isang clamp, at nilikha ang mga ito sa isang disenyo na nakatayo sa sahig o sa tuktok ng mesa.

Ang mga pagpipilian sa sambahayan para sa mga gilingan ng karne na hinihimok ng elektrisidad, bilang isang patakaran, naglalaman sa kanilang pagsasaayos ng isang mahaba at mas makitid na leeg ng tumatanggap ng karne, pati na rin ang isang pusher na pumipigil sa mga hindi sinasadyang daliri na makapasok sa auger.

Upang gawing mas maginhawa ang aparato ng de-kuryenteng drive na gagamitin sa pang-araw-araw na buhay, dapat mong gupitin ang karne sa maliliit na piraso bago ihatid ito sa tatanggap.

Mga kutsilyo at ang kanilang pangunahing problema

Ang mga umiikot na kutsilyo ay maaaring magkakaiba sa hitsura ng iba't ibang mga modelo at pagsasaayos ng mga aparato, gayunpaman, ang prinsipyo ng kanilang operasyon ay ganap na pareho. Ngayon, ang pagbili ng isang kutsilyo para sa isang aparato na tumaga ng karne ay hindi mahirap, at may mataas na posibilidad na maaari mong makita kung ano ang kailangan mo sa anumang dalubhasang tindahan ng sambahayan.

Kung mayroon ka ng kutsilyo at mapurol lamang ito, kung gayon ano ang point ng pagtakbo sa tindahan at paggastos ng pera kung maaari mo lamang ito patalasin. Tulad ng dati, nahahanap ng mga gumagamit ng meat grinder ang problema ng kabastusan ng kutsilyo habang nasa proseso ng paggiling mismo ng karne. Bilang isang patakaran, sa una ang lahat ay tulad ng relos ng orasan, at pagkatapos ay biglang nagsimulang mag-mince ng karne o ibang produkto ang aparato, at mawalan ng kontrol ang buong proseso.

Bakit kailangang pahigpitin ang mga kutsilyo ng gilingan

Nakasalalay sa dalas ng paggamit ng gilingan ng karne, nawala ang talim ng mga talim nito. Maaari itong mangyari dahil sa pagbuo ng maliliit na chips at depressions sa lugar kung saan ang mga palipat-lipat at nakatigil na mga elemento ng paggupit ay nakikipag-ugnay.

Ang mga kutsilyo sa isang gilingan ng karne ay dapat na hasa sa mga regular na agwat.

Talaga, gumagana ang aparato sa isang medyo malambot na produkto - karne. Ngunit ang maliliit na buto o litid, kapag nakakagiling, ay nahuhulog sa talim ng talim, na hahantong sa isang unti-unting pagkawala ng talas. Sa paunang yugto, maaari mong malaman na ang gilingan ng karne ay nagsimulang "ngumunguya" ang karne, at maya-maya pa ay ganap na itong tumigil sa paggiling nito.

Gayundin, sa hindi tamang pag-aalaga, ang metal na kung saan ginawa ang mga kutsilyo ay nagsisimulang mag-oxidize at kalawang. Negatibong nakakaapekto rin ito sa kanilang kalubhaan.

Ngayon, gumagawa ang mga tagagawa ng lahat ng mga bahagi para sa maliliit na kagamitan sa sambahayan sa sapat na dami. Madali kang makakabili ng isang bagong matalim na kutsilyo para sa isang gilingan ng karne, lalo na ang isang elektrisidad. Ngunit mangangailangan ito ng karagdagang mga gastos, bilang karagdagan, ang problema ay madalas na isiwalat sa sandaling ito kapag nagsimula na ang proseso ng pagluluto.

Ang mga elemento ng paggupit para sa de-kuryente at mekanikal na mga gilingan ng karne ay may humigit-kumulang sa parehong hugis at komposisyon ng haluang metal. Ang pagkakaiba lamang ay sa isang aparatong mekanikal ang mga kutsilyo ay paikutin nang manu-mano, habang sa mga awtomatikong aparato ay mayroong built-in na motor na nagsasagawa ng katulad na pagpapaandar. Samakatuwid, maaari mong patalasin ang mga blades sa parehong mga paraan.

Paano maunawaan na ang mga kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne ay kailangang pahigpitin

Bago gumawa ng mga hakbang para sa hasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay, kailangan mong maunawaan ang aparato ng "food processor" at ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito. Kung titingnan mo ang gilingan ng karne mula sa itaas at maingat na tumingin sa tray ng feed ng karne, maaari mong makita ang isang spiral roller, na sa propesyonal na wika ay tinatawag na isang tornilyo. Ito ay hinihimok ng isang pihitan o isang de-kuryenteng motor.Ang kanyang gawain ay upang kunin ang karne sa mga piraso at ilipat ito sa mga kutsilyo, na nagbibigay ng isang uri ng push-stop.

Ang mga kutsilyo ay kinakatawan ng isang nakapirming istraktura ng mesh at isang gumagalaw na elemento na may apat na talim. Ang masa na gumagalaw kasama ang auger ay dinurog ng mga talinis na talim ng kutsilyo, at pagkatapos ay pupunta ito sa mesh kutsilyo.

Kapag naghahanda ng tinadtad na karne, kailangan mong maunawaan na ang proseso ng pag-ikot ng mga produkto ay hindi dapat maging sanhi ng mga paghihirap. Ang karne o iba pang mga produkto ay dapat na pumasa nang walang mga problema, nang hindi makaalis kahit saan. Ang katotohanan na ang mga kutsilyo ay kailangang pahigpitin ay ebidensya ng pagkasira ng proseso ng trabaho, kung sa bawat oras na kailangan mong gumawa ng mas maraming pagsisikap upang i-scroll ang hawakan. Ang pangalawang pag-sign ay ang natigil na mga hibla ng karne sa pagitan ng mga kutsilyo.

Naglo-load…

Paggamit ng isang whetstone

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga walang karanasan sa hasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne. Upang makapagsimula, bumili ng corundum whetstone mula sa tindahan.

Inirerekumenda na bumili ng isang modelo na may diameter na humigit-kumulang na 180 mm at isang laki ng butil na 40 hanggang 60 microns. Sa sandaling nabili mo ang nasabing kagamitan, maaari kang magpatuloy sa mismong proseso ng paghasa ng kutsilyo:

Upang magsimula, maglagay ng isang bato sa isang lababo at basa-basa ito nang malaya. Ito ay kinakailangan upang ang tubig ay kumilos bilang isang pampadulas at paglamig ng metal. Pagkatapos ay ayusin ang whetstone mismo. Maaari mong gamitin ang basahan para dito - ilagay ito sa ilalim ng grindstone.

Kunin ang pamutol at ilagay ito sa talim laban sa bato. Susunod, magsagawa ng pabilog na paggalaw pakaliwa na may pantay na presyon sa mismong kutsilyo. Magpatuloy na hasa hanggang sa makintab ang ibabaw ng elemento.

Sa pagkumpleto ng hasa, siguraduhin na ang magkasya ay masikip. Upang gawin ito, sulit na pagsamahin sila at tingnan ang ilaw. Walang dapat makita na mga puwang. Upang tapusin ang trabaho, banlawan ang mga kutsilyo sa ilalim ng tumatakbo na maligamgam na tubig. Ginagawa ito upang matanggal ang nakasasakit.

Iyon lang, matapos mong patalasin ang kutsilyo, subukan ang gilingan ng karne sa trabaho.

Paano gumagana ang isang gilingan ng karne: sa simpleng mga salita

Kapag nakabukas ang hawakan, itinutulak ng auger shaft ang karne pasulong. Pinupunan nito ang mga butas ng rehas na bakal at pinutol ng apat na talim ng isang palipat na kutsilyo.

Ang de-kalidad na paggupit ng karne ay nangyayari kapag ang patalim na kutsilyo ay mahigpit na pinindot laban sa rehas na bakal: kapwa gumagana ang mga elementong ito upang gupitin ang mga hibla, tulad ng mga talim ng gunting.

Ang kalinawan ng mga kutsilyo ay magkasya at ang pag-aalis ng isang puwang sa pagitan ng mga ito matiyak:

1. isang washer na naka-mount sa auger shank;
2. clamping round nut para sa pag-secure ng baras.

Kung ang kapal ng washer at ang thread ng nut ay hindi sapat, pagkatapos ay isang puwang ang lilitaw sa pagitan ng palipat-lipat na kutsilyo at ang rehas na bakal, na hindi papayagan ang de-kalidad na pagpuputol ng karne.

Ang mapurol na mga gilid ng kutsilyo at mga gouge sa grill plate ay lubos na nakakapinsala sa kalidad ng gilingan ng karne.

Paano mo mapapatalas ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay

Hindi alintana kung aling pamamaraan ang pipiliin mo, kailangan mo munang maghanda. Bibigyan ka nito ng pagkakataon na patalasin ang maximum na bilis at kalidad, nang hindi nakakasira ng mga bahagi.

Bilang isang patakaran, ang buong proseso ng pagbabalik ng talas sa mga kutsilyo sa bahay ay tumatagal ng halos kalahating oras. Maaari kang gumamit ng isang grindstone, gilingan, nakasasakit na mga disc, o papel de liha. Hindi mo kailangan ng mga espesyal na kasanayan upang magawa ito. At hindi mo kakailanganing gumastos ng maraming pera sa mga karagdagang aparato.

Malalaman natin ngayon nang mas detalyado kung paano maayos na patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay, at kung anong uri ng kutsilyo ang ginagamit upang patalasin ang rehas na bakal.

Sa isang giling

Napakadali upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne gamit ang isang corundum na hasa ng bato, na nasa mga istante ng anumang dalubhasang tindahan, nang walang anumang karanasan.

Ang proseso ay dapat maganap sa ilalim ng isang maliit na daloy ng tubig. Ilagay ang bato sa lababo at basain ito ng maayos. Kailangan ng tubig upang ma-lubricate at palamig ang metal. Ayusin ang whetstone. Maaari mo itong gawin sa basahan.Kunin ang elemento ng paggupit, ilagay ito sa talim laban sa bato at simulang hasa sa isang paikot na paggalaw na pakanan. Habang ginagawa ito, pindutin nang pantay-pantay sa buong pamutol. Kinakailangan na patalasin hanggang sa magsimulang lumiwanag ang ibabaw ng elemento ng paggupit.

Gawin ang pareho sa mesh. Kapag tapos ka na, suriin kung ang dalawang piraso ay magkakasamang magkakasama. Upang gawin ito, pagsamahin lamang ang mga ito at tingnan ang skylight. Tiyaking walang mga puwang sa pagitan nila.

Kung tatahakin mo ang mga napaka-blunt cutter, pagkatapos ay subukang gawin ito sa ibang paraan, na medyo mahirap, ngunit mas epektibo. Magsuot ng guwantes, i-secure ang elemento ng paggupit, o kunin ito sa iyong kamay, pindutin ang bato laban sa kutsilyo at kuskusin ito sa isang bilog. Dapat itong ulitin ng maraming beses.

Sa isang gilingan

Maaari mo ring patalasin ang lahat ng mga bahagi sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang hasa ng makina. Ngunit kung wala ka sa bahay, huwag itong bilhin nang sadya, mas mabuti na subukan lamang ang ibang pamamaraan. Ang totoo ay hindi ganoon kadali ang makipagtulungan sa kanya. At mabibili mo lang ito, at pagkatapos ay hindi mo ito magagawa, at ito ay tatayo.

Bumili ng isang umiikot na disc ng hasa. Mag-apply ng goi abrasive paste dito. Matuyo ito at, sa tulong ng maliliit na mga maliit na butil sa komposisyon nito, lilikha ng isang pagkamagaspang dito.
Kumuha ng i-paste ang numero 4 na may sukat na butil ng 17-8 microns.
Pagkatapos ay buksan ang yunit at dahan-dahang pindutin ang mata laban sa gumagalaw na elemento

Mahalagang gawin ito nang pantay na namamahagi ng puwersa sa buong bagay.
Kung wala kang karanasan sa ito, maaari kang magkaroon ng mga problema sa paghasa ng isang pamutol ng apat na talim. Patalasin ito sa maraming yugto.
Una, patalasin ang bawat bahagi ng bahagi nang paisa-isa, pindutin ito sa isang 80-degree na anggulo.

Ang pinakamahalagang bagay ay panatilihin ang sulok na ito.
At pagkatapos ay gilingin ang mga nagresultang burrs. Dapat itong gawin sa paraang na-download mo ang mesh. Siguraduhing pahintulutan ang mga ekstrang bahagi upang lumamig ito.

Ito ay isang mahusay na pamamaraan para sa hasa ng anumang bahagi, tulad ng isang kutsilyo ng gilingan ng karne ng Bosch. Kahit na sa kasong ito kailangan itong gawin nang mas madalas. Matapos ang pagtatapos ng proseso, i-disassemble ang unit at linisin ito.

Sa papel de liha

Ang paghasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne na may papel de liha ay ang pinakamadaling paraan na kayang bayaran ng lahat. Hindi bababa sa ilan sa mga sheet nito ay sigurado na matatagpuan sa anumang kusina. At kahit na hindi, tiyak na matatagpuan ito sa anumang specialty store. At ang papel na ito ay mas mura kaysa sa lahat ng mga aparato sa itaas.

Kumuha ng isang dahon, ilagay ito sa lugar kung saan mo huhasa ang bahagi. Ayusin ito sa mga accessories kung kinakailangan. Kuskusin ang kutsilyo sa pamamagitan ng pag-ikot nito hanggang sa magsimula itong lumiwanag at maging matalim. Talasa ang net sa parehong paraan.

Paghasa sa mga nakasasakit na disc

Maaari mong patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa pamamagitan ng paggamit ng dalawang nakasasakit na mga disc. Minsan idinagdag pa sila sa itinakdang gilingan ng karne sa pagbili. Dapat silang ilapat tulad nito:

1. Palitan ang isa ng mga kutsilyo ng isang disc sa aparato.
2. Simulang paikutin nang dahan-dahan ang gilingan ng karne. Pataasin nito ang kutsilyo na nananatili sa aparato.

Gumamit ng parehong prinsipyo upang maproseso ang pangalawang elemento ng paggupit. Huwag labis na gawin ito at huwag gumawa ng higit sa 90 mga rebolusyon.

3 mga paraan upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay

Hindi alintana ng aling pamamaraan ang pipiliin mo para sa hasa, kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang materyal na magagawa ang trabaho. Ang tamang pag-aayos ng proseso ay magbibigay-daan sa iyo upang patalasin ang mga kutsilyo nang mabilis, mahusay at hindi makapinsala sa kanila. Maaari mong ibalik ang mga talim sa kanilang dating talas ng iyong sarili, pagkakaroon sa bahay ng isa sa mga hinuhusay na tool at mga 30 minuto ng oras.

Mayroong maraming mga paraan upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne:

• sa isang nakakagiling machine;
• gamit ang isang grindstone;
• papel de liha.

Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at mamahaling aparato. Maaari kang bumili ng lahat ng kailangan mo sa mga tindahan ng hardware.

Sa isang giling

Kung wala kang ganap na karanasan sa hasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne, bumili ng corundum whetstone mula sa isang dalubhasang tindahan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay kung ang diameter nito ay halos 180 mm, at ang laki ng butil ay mula 40 hanggang 60 microns.

Paghasa ng bato - isang simple at abot-kayang tool para sa hasa ng mga kutsilyo

Ang proseso mismo ay may mga sumusunod na tampok:

1. Ang paghasa ay dapat gawin sa ilalim ng isang mahinang agos ng tubig. Upang magawa ito, maglagay ng bato sa isang lababo at magbasa-basa ito nang malaya. Ang tubig ay kikilos bilang isang pampadulas at palamig ang metal.
2. I-secure ang whetstone sa ibabaw ng trabaho. Upang magawa ito, maaari kang maglagay ng basahan sa ilalim nito.
3. Kunin ang pamutol at ilagay ito sa talim laban sa bato.
4. Magsagawa ng pabilog na paggalaw pakaliwa na may pantay na presyon sa kutsilyo.
5. Magpatuloy na hasa hanggang sa ganap na makintab ang ibabaw ng elemento.
6. Matapos matapos ang hasa ng umiikot na kutsilyo, gawin ang pareho sa mesh kutsilyo. Upang gawin ito, ilagay ito sa bato na may gilid na katabi ng unang kutsilyo.
7. Matapos patalasin ang parehong mga kutsilyo, suriin ang angkop. Upang magawa ito, tiklupin ang mga ito kasama ang kani-kanilang panig at tingnan ang puwang. Walang dapat makita na mga puwang.
8. Sa wakas, banlawan ang mga kutsilyo sa ilalim ng maligamgam na tubig na tumatakbo upang banlawan ang nakasasakit.
9. Ipunin ang gilingan ng karne at subukan ito.

Video: kung paano patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne gamit ang isang whetstone

Sa makina

Ito ay isang napaka-simple at mabilis na paraan upang patalasin ang iyong mga kutsilyo sa iyong sarili. Ang paghasa ay tapos na gamit ang isang umiikot na grinding disc. Bago simulan ang trabaho, ang isang nakasasakit na goi paste ay inilalapat sa ibabaw nito, kung saan, kapag pinatuyo, lumilikha ng isang magaspang na ibabaw sa disc dahil sa nilalaman ng maliliit na mga particle sa komposisyon nito.

Ang isang maliit na kasanayan ay kinakailangan upang gumana sa isang paggiling machine.

Ang pagpapatasa ng mesh kutsilyo sa makina ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

1. Maglagay ng nakasasakit na i-paste sa ibabaw ng riles ng kuda at maghintay hanggang sa ito ay matuyo. Pagkatapos lamang ay magiging handa ang aparato para magamit.
2. Buksan ang makina. Ang disc ay magsisimulang umiikot.
3. Dahan-dahang pindutin ang mesh kutsilyo laban sa ibabaw ng disc. Subukang ipamahagi nang pantay ang presyon.

Ang paghasa ng pamutol gamit ang isang makina ay maaaring maging mahirap kung wala kang karanasan sa makina. Kailangan itong isagawa sa 2 yugto:

1. Una patalasin ang bawat isa sa 4 na mga talim ng kutsilyo sa pamamagitan ng pagsandal sa kanila sa umiikot na talim sa isang anggulo na 80 °.
2. Ang pangalawang hakbang ay upang gilingin ang mga nagresultang burrs. Upang magawa ito, magsagawa ng mga aksyon na katulad ng paghasa ng isang mesh kutsilyo.

Video: isang halimbawa ng pagproseso ng mga talim sa isang makina

Papel de liha

Isa sa pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan ay ang paggamit ng papel de liha. Tiyak na matatagpuan siya sa iyong tahanan. Bilang huling paraan, maaari mo itong bilhin sa isang tindahan ng hardware o tindahan ng hardware. Ang gastos ng tool na ito ay maraming beses na mas mababa kaysa sa gastos ng isang grindstone o makina.

Huwag gumamit ng papel na may isang magaspang na maliit na bahagi ng butil upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne.

Kaya, ang proseso ng hasa ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Maglagay ng isang sheet ng papel de liha nang pahalang sa worktable. Para sa kaginhawaan, kanais-nais na magbigay sa kanya ng karagdagang pag-aayos.
2. Sa isang paikot na paikot na paggalaw, kuskusin ang kutsilyo hanggang sa makamit mo ang ningning at talas ng mga talim.
3. Gawin ang pareho sa mesh.

Video: workshop sa hasa ng sandpaper

Ang proseso ng hasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay ay lubos na magagawa kahit para sa mga taong walang espesyal na karanasan at kasanayan. Ang kailangan mo lang ay isang patalim na tool at ilang libreng oras. Kung napansin mo ang isang pagkasira sa talas ng mga talim sa aparato, huwag mag-atubiling iproseso ang mga ito.