Paano maayos na maiimbak ang pagkain sa ref

Napapanahon ang aking ref

Linisan ang mga mantsa, hindi sinasadyang nabuhos o nakakalat na pagkain at iba pang mga marka kaagad, nang hindi naghihintay para sa pagpapatayo. Linisan ang mga humahawak araw-araw at isang beses sa isang linggo ang pintuan ay nasa labas. Pagkatapos suriin ang mga istante at lalagyan para sa luma at hindi magagamit na pagkain.

Minsan bawat tatlong buwan, ganap na alisin ang lahat ng pagkain mula sa ref, alisin ang lahat ng mga naaalis at slide-out na istante, drawer at banlawan ng maligamgam na tubig at isang maliit na detergent. Gumamit ng isang sipilyo at baking soda upang maalis ang mga lumang mantsa.

Sa parehong oras, kapaki-pakinabang na ilipat ang walang laman, malinis na ref sa tabi, upang hugasan ang sahig sa likod at sa ilalim nito. Kung may access sa mga tagahanga at coil ng ref, pagkatapos ay i-vacuum ang mga ito - dahil sa alikabok, mas lalo silang gumana.

Mga unit ng pagpapalamig ng dalawang silid

Walang alinlangan, ang pag-imbento ng dalawang-kompartong refrigerator ay isang bagong tagumpay sa angkop na lugar na kagamitan sa kusina. Ang pagkakaroon ng tulad ng isang yunit, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkain sa itaas na nagyeyelong. O ang pagkain na iyon ay masisira kung inilagay mo ito sa maling istante.

Ang pag-imbento ng dalawang-kompartong refrigerator ay lubos na napabuti ang pag-iimbak ng pagkain.

Ang nag-iisang pag-iingat lamang ay ang pintuan ay madalas na binubuksan, isang lugar kung saan hindi mo dapat ilagay ang nabubulok na pagkain. Ito ang pinakamainit dito, dahil ang "microclimate" ay hindi matatag, gayunpaman, tulad ng sa mga solong-silid na modelo. Pagbubukas, pinakawalan nila ang maselan na balanse ng temperatura, kaya maaari mo lamang ilagay ang mga sariwang halaman, itlog, hermetically selyadong sarsa at inumin dito.

Ang kakaibang katangian ng disenyo ng ref na may dalawang silid

Sa modernong mga modelo ng dalawang silid, ang lahat ay naisip ng pinakamaliit na detalye. Ang freezer at ang karaniwang silid na gumaganang magkahiwalay, ang bawat bahagi ay may sariling evaporator, na nagbibigay ng kinakailangang lamig.

Ang isang dalawang kompartong ref ay isang komplikadong sistema kung saan nilikha ang mga kondisyon para sa pinakamahusay na pangangalaga ng pagkain.

Ang pinalamig na lugar ay nasa likurang dingding, malapit sa mga singaw ng evaporator.

Aling mga istante ang pinalamig sa dalawang refrigerator na mga refrigerator

Ang mga bagong modelo na may sapilitang kombeksyon ay nagsisiguro kahit na ang sirkulasyon ng mga cool na stream. Ang lahat ng mga compartment, kahit na isang umaapaw na ref, ay magkakaroon ng parehong temperatura. Ngunit dapat tandaan na sa naturang pag-iimbak, mabilis na mawalan ng kahalumigmigan ang pagkain. Dapat lamang itago ang mga ito sa mga selyadong lalagyan o mahigpit na selyadong mga lalagyan.

Ang isa sa mga magagandang pagpipilian para sa pag-iimbak ng pagkain ay masikip na lalagyan.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa freezer, kung gayon ang lahat ay hindi sigurado din dito. Ito ay mas mainit sa itaas na istante kaysa sa ibaba, sa loob ng 10 - 14 ° μ mas mababa sa zero. Ang prutas at berry na frozen, mga kabute at pagkaing-dagat ay inilalagay dito.

Ang isda ay nakaimbak sa pinakamalamig na istante.

Ang pinakamalamig na istante ay nasa ilalim, narito ang lugar para sa pagputol ng mga karne, offal, isda at mga bangkay ng manok.

Pag-iimbak ng pagkain sa ref: ano ang maaari mo at hindi maaari?

Ang bawat bahay ay may ref. Ngunit hindi lahat ay nakakaalam kung paano ito gamitin nang tama. Ilang tao ang nagbasa ng mga tagubilin na nagpapaliwanag ng layunin ng iba't ibang mga lugar ng ref. Ngunit ang isang mas malaking problema ay maraming naniniwala na ang malamig na lumilikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng pagkain. Hindi ito palaging ang kaso.

Organisasyon ng pag-iimbak ng pagkain sa ref

Ang pinakalamig na bahagi ng ref ay nasa tabi ng freezer. Karaniwan itong sa ilalim ng istante. Itago doon ang hilaw na karne, manok, isda at tinadtad na karne.

• Ang mas malapit sa pader sa likuran, mas malamig. Madalas naming buksan ang pinto, nakakagambala sa microclimate ng silid. Ang mga nilalaman ng mga istante sa mga pintuan ay pinaka-naghihirap mula sa paglukso sa temperatura, ngunit ang mga pagbabago-bago ng temperatura ay hindi gaanong kapansin-pansin sa kailaliman ng ref.
• Ang gitnang istante ay angkop para sa handa na pagkain pati na rin ang mga itlog.
• Itabi ang mga produktong gatas, meryenda, inumin, sausage sa tuktok na istante.
• Itabi ang mantikilya, keso at mga sarsa sa mga istante sa pintuan.

Mga pagkaing hindi maganda ang pakiramdam sa ref

Maraming tao ang nagreklamo tungkol sa kakulangan ng puwang sa ref. Ngunit maghintay: marahil ay sinusubukan mong iimbak dito ng isang bagay na hindi nangangailangan ng malamig at natatakot sa mataas na kahalumigmigan? Narito ang isang listahan ng mga pagkain na mabilis na masama kung naiwan sa ref.

• Karamihan sa mga prutas at gulay. Sa ref, ang mga patatas ay nagiging dilaw, at dahil sa agnas ng almirol, nakakakuha sila ng isang matamis na lasa. Ang mga saging ay nagpapadilim at nagpapanatili ng mga nutrisyon na hindi gaanong kahusay (kahit na ang proseso ng pagkahinog ay nagpapabagal). Ang lasa ng mga kamatis ay lumala, sila ay naging puno ng tubig. Ang mga unleel na sibuyas at bawang ay nagiging mas malambot at huminahon. Nawalan ng mga pakwan ang beta-carotene (panatilihin lamang ang pinutol na prutas sa ref). Ang mga prutas ng sitrus ay nabahiran at natuyo ang kanilang balat. Ang mga eggplant sa temperatura sa ibaba + 10 ° C ay naging maluwag at nawalan ng mga nutrisyon. Ang mga peras, peach, aprikot, mangga, kiwi, plum at iba pang mga makatas na prutas ay hindi gaanong masarap mula sa lamig. Ngunit sa parehong oras, ang repolyo, labanos, labanos ay masarap sa ref.
• Salami. Ang mga matigas na pagkakaiba-iba ng pinausukang sausage ay walang iba kundi ang naka-tuyo na karne. Ang cut point sa temperatura ng kuwarto ay maaaring bahagyang mapalamunan, ngunit ang kalidad ng produkto ay hindi mababago mula rito.
• Basil. Hindi tulad ng iba pang mga gulay (dill, perehil, mga sibuyas), ang basil ay mabilis na nagiging itim sa lamig. Mas mahusay na ilagay ito sa isang garapon ng tubig at iwanan ito sa mesa o windowsill.
• Tsokolate Dahil sa pagbagsak ng temperatura, naipon ang paghalay sa tsokolate at naging kulay-abo ang bar. Maaari mo lamang itong ilagay sa ref kung kailangan mong ibalik ito sa dating hugis o kung gagamitin mo ito bilang icing sa isang cake.
• Mga produktong panaderya. Walang lugar para sa tinapay sa ref. Sa pelikula, mabilis itong magiging amag, at kung wala ito, matutuyo ito. Gayunpaman, pinapayagan na i-freeze ang tinapay.

Maglagay ng mga hiwa ng tinapay sa ref kung nais mong mapupuksa ang masamang amoy.

• Mga itlog Maaaring itago ang mga itlog hanggang sa 20 araw nang walang ref. Kung nagpaplano ka ng mas mahabang buhay na istante, mas mahusay na ilagay ang tray sa ref. Totoo, sa lamig nawala ang kanilang natural na amoy at panlasa. Ang pinto ay hindi ang pinakamahusay na lugar para sa mga itlog. Ang bahaging ito ng ref ay karaniwang hinuhugasan nang mas madalas kaysa sa iba pang mga istante, at ang salmonella ay maaaring tumira doon, na maaaring tumagos sa porous shell. Mag-imbak ng mga itlog, itinuro ang dulo, sa mga lalagyan na binili ng tindahan na malayo sa mga pagkaing may lasa.
• Mantika. Sa ilalim ng impluwensya ng malamig, ang mga langis ng halaman ay tumitigas, nagiging isang masa na kahawig ng mantikilya.
• Kape. Ang kape, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng mga amoy, na palaging sagana sa ref. At makabuluhang pinipinsala nito ang orihinal na panlasa.
• Mahal. Ito ay isang likas na produktong pangangalaga. Ang paglalagay nito sa ref ay hindi magpapahaba sa pagiging bago nito. Sa kabaligtaran, pinapabilis ng malamig ang pagkikristalisasyon ng asukal, at lumalaki ang pulot.
• Atsara Ang mga pipino, tulad ng anumang iba pang mga produkto na may pag-atsara o brine, ay protektado mula sa pagkasira ng mga preservatives.
• Ketsap. Kahit na ang isang bukas na bote ng ketchup ay maaaring ligtas na maiiwan sa mesa. Hindi ito masisira salamat sa mga espesyal na additives.

Mga panuntunan sa pagpapatakbo ng refrigerator

Upang mapanatili ng mga produkto ang kanilang pagiging bago at ang mga kapaki-pakinabang at panlasa na mga katangian hangga't maaari, dapat mo ring subaybayan ang kalinisan ng ref.

1. Ang mga istante at dingding ng patakaran ng pamahalaan ay dapat na punasan isang beses sa isang linggo. Gayunpaman, hindi ka maaaring gumamit ng mga nakasasakit na ahente ng paglilinis para dito, ngunit sa halip ay gumamit ng mga espesyal na solusyon para sa paglilinis ng ref.
2. I-defrost ang ref bawat 3-5 buwan, hindi alintana kung ito ay nilagyan ng function na WALANG FROST o hindi.
3. Ang isang hindi kasiya-siyang amoy maaga o huli ay naayos sa halos bawat ref, at maaari mo itong harapin tulad nito:

• Ang pinakamadaling paraan ay upang makakuha ng isang absorber ng karbon ng mga hindi kasiya-siya na amoy para sa ref - "Anti-amoy";
• Ang solusyon sa water-soda, durog na activated carbon at sariwang ground coffee ay ang mga paboritong pamamaraan ng lahat ng mga maybahay sa paglaban sa pagpapalamig na "aroma";
• Binabantayan din ng mga sitrus ang kalinisan ng ref. Ang mga hiwa ng lemon, sariwang balat ng orange o isang napkin na isawsaw sa lemon juice ay mabilis na makakaalis ng paulit-ulit na amoy at sa mahabang panahon;
• Ang mga hiwa ng kayumanggi tinapay, clove, pulbos ng kanela, juniper sprig, at basil ay maaari ding makatulong na maiwanan ang masamang amoy sa ref.

Shelf life ng pagkain sa ref

Ang isang malaking bilang ng mga tao ay naniniwala na ang mga proseso ng metabolic sa mga produktong nakaimbak sa isang hintuan ng ref, pati na rin ang mahalagang aktibidad ng mga mikroorganismo. Samakatuwid, ang kalidad ng mga produkto ay hindi magbabago pagkatapos ng isang linggong pag-iimbak at kahit na pagkatapos ng isang buwan. Dapat sabihin na ito ay isang mapanganib na maling akala. Sa mga produktong pinagmulan ng halaman, nangyayari ang metabolismo sa pag-iimbak sa ref, at nagpapatuloy ang mga proseso ng enzymatic sa karne at isda. Ang mga phenomena na ito ay hindi lamang nagpapalala sa orihinal na kalidad ng mga produkto, ngunit maaari ring humantong sa kanila sa isang estado kung saan naging mapanganib sila sa kalusugan ng tao.

Tandaan: ang isang ref ay hindi isang resuscitation! Samakatuwid, hindi ito maaaring ipalagay na ang mga produktong nakaimbak dito, at lalo na sa isang hindi nakapirming estado, ay hindi napapailalim sa pagkasira ng elementarya. Ang sabaw ay nagiging maasim sa ref pati na rin sa mesa sa kusina, ngunit hindi sa 6-7 na oras, ngunit sa 3-4 na araw. Ang epekto ng mga enzyme at pag-unlad ng mga mikroorganismo ay pangunahing nakasalalay sa nilalaman at kondisyon ng tubig sa produkto. Ang mas maraming kahalumigmigan sa produkto, mas aktibo ang mga mapanirang proseso at mas maikli ang buhay ng istante nito. Ang frozen na pagkain, kung saan ang tubig ay nasa isang solid (mala-kristal) na estado, maaaring maimbak ng mahabang panahon.

Ligtas na buhay ng istante ng iba't ibang mga produkto:

Ano ang hindi dapat itago sa ref?

Napakahalaga na alamin kung aling mga pagkain ang dapat nasa ref at kung alin ang dapat itago sa labas. Ang ilang mga pagkain ay hindi nagpapahintulot sa malamig

Halimbawa, ang mga sariwang kamatis ay nagsisimulang maghulma at nabusog ng amoy ng ref, kaya pinakamahusay na panatilihin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Ang mga sibuyas, courgettes, at patatas ay nagpapanatili ng mas mahusay sa isang cool, mababang-kahalumigmigan na kapaligiran, kaya itago ang mga ito sa isang madilim na gabinete o sa labas ng ref. Ang mga avocado at maraming iba pang mga prutas ay mas mabilis na hinog kapag naiwan sa temperatura ng kuwarto. Ngunit maaari mo ring panatilihin ang mga ito sa ref kung nais mong pabagalin ang proseso. Ang mga gulay at halaman ay maaaring itago pareho sa ref at labas kung gagamitin mo ito sa loob ng ilang araw.

Mayroon ding mga pagkain na kailangang palamigin upang mapanatili silang sariwa hangga't maaari. Ngunit kung gagamitin mo ang mga ito nang mabilis, hindi kinakailangan ang pagpapalamig. Halimbawa, ang mga mani, harina ng peanut at mantikilya ay nag-iimbak nang mabuti sa mga kabinet.Ngunit maaaring pigilan ng ref ang mga natural na langis mula sa paghihiwalay kung hindi mo ito ginagamit sa mahabang panahon. Palamigin ang mga pagkaing ito kapag ang iyong kusina ay mainit o kung hindi mo gagamitin ang mga ito sa loob ng maraming linggo.

Gayundin ang para sa buong mga harina ng butil (na naglalaman ng malusog na mga langis at nutrisyon) at mga langis na mababa sa puspos na taba, tulad ng canola, safflower, at olibo. Mas magtatagal sila kung itatago sa ref. Ngunit muli, kung gumawa ka ng mga muffin ng almond bawat linggo, maaari mong iimbak ang harina na ito sa temperatura ng kuwarto. Kung ang mga pagkaing ito ay nakaupo sa iyong kusina nang mahabang panahon, ang paglipat sa kanila sa tuktok na istante ng ref o kahit na ang pagyeyelo ng harina ay maiiwasan ang aftertaste na maaaring mabuo sa mahabang panahon ng pag-iimbak.

Gitnang mga istante

Narito ang temperatura sa loob ng + 3 ... + 6 ° C. Ang mode na ito ay angkop para sa bukas na de-latang pagkain, mga nakahandang pagkain, sausage at hiwa, matamis. Ang lutong pagkain ay maaaring itago ng halos 3 araw.

Sa gitnang mga istante, na malapit sa mga istante na may karne at pagkaing-dagat, inilalagay nila ang gatas, keso sa kubo, kulay-gatas, kefir.

Ang biniling gatas sa mga bag ay dapat ibuhos sa isang basong garapon, ngunit mainam pa rin ito na bumili ng mga espesyal na may hawak para sa malambot na bag.

Ang curd ay inilalagay sa isang saradong enamel, baso o porselana na ulam.

Ang mga matitigas na keso at mantikilya ay inilalagay sa isang lalagyan ng airtight na may maraming piraso ng pino na asukal. Kung walang mga lalagyan, pagkatapos ay nakabalot sila ng pergamino na papel o nakatiklop sa mga bag ng papel.

Maaari mo ring basain ang papel na may tubig na asin.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang keso ay inilalagay sa Shrovetide kasama ang mantikilya.

Ang mga malambot na keso ay nakaimbak sa kanilang sariling likido.

Ang susunod na istante ay naglalaman ng hiniwang lemon, luya, pakwan, melon at mga itlog.

Ang mga itlog ay nakatiklop na may matalim na dulo pababa, upang hindi sila magalaw sa bawat isa. Kinakailangan na magbigay sa kanila ng pag-access sa hangin, ngunit tandaan na sumisipsip sila ng mga amoy.

Bago ilagay ang mga gulay sa gitnang bahagi, spray ito ng tubig at huwag ilagay ito ng mahigpit sa mga tray. Ang isang mamasa-masa na tela ay inilalagay sa ilalim ng mga tray.

Maaari mo ring putulin ang mga dulo ng perehil, dill, cilantro, basil at ilagay ito sa isang basong tubig na inilalagay sa pintuan.

Pagkakatugma ng produkto

Kapag gumagamit ng ref, tandaan kung aling mga pagkain ang maaaring itabi nang magkatabi at alin ang hindi. Halimbawa, ang mga gulay at prutas, nang kakatwa, ay ganap na hindi tugma sa pag-iimbak, kaya mas mahusay na panatilihin ang mga ito sa iba't ibang mga kahon. Kung ang mga mansanas at peras ay nakaimbak kasama ang mga pipino at halaman, kung gayon ang huli ay malulupay at malambot. Ang mga kamatis at saging ay hindi rin masyadong mabuting kapitbahay para sa iba pang mga gulay at prutas, dahil pinapabilis nila ang proseso ng kanilang pagkahinog at, samakatuwid, nag-aambag sa pagkabulok ng mga produktong ito.

Ang mga pinausukang karne at isda, na maaaring magbigay ng isang malinaw na amoy kahit na sa selyadong packaging, ay hindi dapat mailagay sa tabi ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog at inihurnong kalakal. Ang mga lutong pagkain at pagkain na hindi kailangang luto ay hindi dapat ilagay sa tabi ng hilaw na karne o isda. Ang huli ay naglalaman ng bakterya na maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa tiyan, ngunit ang mga bakterya na ito ay pinapatay habang nagluluto. Para sa kadahilanang ito, ang mga naturang produkto ay hindi dapat mailagay sa parehong istante tulad ng mga hilaw na itlog.

Ang mga sumusunod na produkto ay masamang kapitbahay sa ref:

• keso - gulay, prutas;
• mga pinausukang karne - keso;
• maliit na mga sausage, sausage - gulay, prutas;
• patatas, repolyo, karot - prutas;
• saging - mga prutas ng sitrus;
• isda - ubas;
• isda - tinapay;
• isda - mga salad.

Ang ilang mga pagkain ay hindi kailangang palamigin man. Halimbawa, ang mga garapon na may iba't ibang pangangalaga ay hindi kailangan ng malamig. Ang mga kamatis, patatas, sibuyas, bawang, mansanas, peras, melon, saging, pinya, dalandan at tangerine ay masarap sa temperatura ng kuwarto.Huwag basura ang mga istante ng ref na may mga produkto tulad ng mga mani, suka, langis ng halaman, honey, jam, kape, tsaa, iba't ibang mga cereal at pasta.

Mayroong sampung mga patakaran, kung saan ang pagtalima ay makakatulong upang mas mahusay na mapanatili ang pagkain sa ref:

• ang mga hilaw na pagkain (itlog, karne, isda) at handa na pagkain ay hindi dapat itabi magkatabi sa ref sa parehong istante;
• hindi ka maaaring mag-imbak ng mga kalapit na produkto na may masamang epekto sa bawat isa;
• ang mga produkto ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga espesyal na lalagyan. Nakakatulong ito upang maiwasan ang maraming mga problema tungkol sa parehong hindi pagkakatugma ng mga produkto at ang pagsipsip ng mga amoy ng mga ito;
• Ang mga gulay at prutas ay pinakamahusay na nakaimbak na hindi nakabalot. Pinipigilan ng nasabing imbakan ang pagbuo ng amag at amag;
• inirerekumenda na mag-imbak ng mga gulay sa isang "palumpon" na ilagay sa isang garapon ng tubig (ang tubig ay dapat palitan bawat dalawa hanggang tatlong araw);
• ang mga itlog ay dapat hugasan bago itago sa ref;
• huwag kalimutan ang tungkol sa buhay na istante ng mga produkto, na ipinahiwatig ng mga tagagawa sa packaging. Dapat gamitin ang pagkain sa tamang oras, kahit na nakaimbak sa ref. Kung hindi man, maaari silang mawala sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, at madalas na maging nagbabanta sa buhay;
• gumawa ng isang patakaran upang magsagawa ng isang kumpletong pag-audit ng iyong ref linggu-linggo at gamitin ang lahat na nagtatapos sa panahon ng pagpapatupad na hindi nakaiskedyul;
• kung marami ka nang naluto at hindi kumain, halimbawa, sa holiday table, mas mahusay na i-freeze ang lahat ng natitirang pagkain. Pagkatapos ng isang linggo o dalawa, bibigyan nito ang iyong pamilya ng higit na kasiyahan kumpara sa kung kailan mo kailangang "mga bagay" ang mga holiday holiday sa iyong sarili nang maraming araw sa isang hilera;
• laging gamitin ang freezer para sa pangmatagalang imbakan. Maaari mong i-freeze hindi lamang ang mga semi-tapos na produkto at sariwang gulay na may prutas, kundi pati na rin ang nakahandang pagkain.

Ipamahagi ang mga pagkain sa mga istante

1. Ang tuktok na istante ay naglalaman ng lahat ng hindi mo kailangang lutuin: mga sausage, sarsa, salad, meryenda, natirang pinggan, pati na rin de-latang pagkain mula sa mga lata na inilipat mo sa iba pang mga pinggan.
2. Gitnang istante - mga produktong gatas at itlog. Ang pintuan ng ref ay hindi angkop na lugar para sa kanila: mas madalas itong malantad sa maligamgam na hangin, at pinapapaikli nito ang buhay na istante ng pagkain.
3. Mas mababang istante - karne at isda.
4. Mga compartment ng gulay - natural na prutas at gulay, panatilihin lamang silang magkahiwalay sa bawat isa. Ang ilang mga prutas (mansanas, peras, saging) ay naglalabas ng ethylene gas, na maaaring mas mabilis masira ang kalapit na mga gulay. Sa parehong kagawaran, alisin ang mga berdeng gulay, pagkatapos hugasan at patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel. Ngunit ang mga damo (maliban sa basil) ay pinakamahusay na inilalagay sa isang garapon ng tubig at itinatago mula sa malamig na pader sa likuran.
5. Pinto - mga juice, dressing at iba pang mga produkto na may pinakamahabang buhay sa istante.

Mga unit ng pagpapalamig ng solong silid

Ang isang tampok na tampok ng mga solong-silid na mga modelo ay ang lokasyon ng freezer. Matatagpuan ito sa itaas na bahagi ng karaniwang silid, ayon sa pagkakabanggit, sa mga katabing istante ito ang pinaka lamig. Ang evaporator ng negatibong kompartimento ng temperatura ay gumagawa ng malamig.

Ang mga single-compart fridge freezer ay ang may pinalamig na lugar sa istante sa ilalim ng freezer.

Mayroon ding mga single-room chest freezer na ginagamit para sa transportasyon at pagbebenta ng mga produkto. Para sa ilang oras, ang mga maliliit na ref na walang freezer ay ginawa rin, kung saan ang paglamig ay mula sa likurang pader. Ang temperatura doon ay halos pareho, ngunit hindi inirerekumenda na mag-imbak ng pagkain doon ng mahabang panahon.

Sa mga refrigerator na walang freezer, ang mga pinalamig na lugar ay malapit sa likurang pader.

Ang kakaibang katangian ng disenyo ng ref na may isang silid

Ang pinakasimpleng aparato ay may mga lumang modelo ng solong silid. Nakikilala sila ng mga lattice shelf at ang kalapitan ng isang karaniwang puwang na may isang freezer. Ang itaas na bahagi ay palaging mas malamig, ang nabubulok na pagkain ay dapat narito.

Ang pinakasimpleng aparato ay nilagyan ng mga lumang solong-silid na ref.

Gayunpaman, kung isasaalang-alang namin ang iba't ibang mga modelo, ang temperatura ng rehimen sa kanila ay maaaring magkakaiba nang malaki. Higit na nakasalalay ito sa materyal ng mga istante at sa pangkalahatang kasikipan ng puwang. Pinipigilan ng tuluy-tuloy na salamin at plastik na ibabaw ang pagkalat ng lamig.

Aling mga istante ang pinalamig sa mga refrigerator na nag-iisang kompartimento

Ang pinakamalamig na bahagi ay nasa tuktok, kung saan matatagpuan ang pinagmulan ng paglamig. Mas mainam na ilatag dito ang mga produktong karne, isda at semi-tapos na produkto.

Sa mga refrigerator na may solong kompartimento, ang mga itaas na istante ay mas malamig.

Sa ibabang bahagi, kung saan ito ay pinakamainit, maaaring may mga gulay at prutas na sumisira mula sa hypothermia. Ang pag-sign ay mga pulang spot, madalas na nabubuo ang mga pathological microflora sa mga lugar na ito.

Suriin ang iyong imbentaryo nang madalas hangga't maaari. Maipapayo na magluto ng mga pagkain na may mga palatandaan ng pinsala nang mabilis hangga't maaari, na pinuputol ang mga lugar na may mga bahid.

Ano ang nag-iingat ng pagkain sa ref

Ang isang espesyal na silid na may isang cool na kapaligiran, kung saan lahat tayo ay nag-iimbak ng pagkain sa mga panahong ito, ay lumitaw kamakailan. Gayunpaman, daan-daang taon na ang nakalilipas, napansin ng mga tao na ang pagkain ay naimbak ng mas mahaba at hindi lumala sa lamig. Bago ang pag-imbento ng ref, pinalitan ito ng isang cellar, ngunit ngayon mahirap na sorpresahin ang isang tao kahit na may isang hiwalay na freezer sa kusina o mga kahon ng vacuum, kung saan ang pagkain sa ref ay maaaring maiimbak ng halos walang katiyakan. Bakit mas mahusay na panatilihing malamig ang pagkain?

Ang pagkain ay hindi nasisira dahil sa temperatura, tulad ng iniisip ng ilan, ngunit dahil sa bakterya. Ang katotohanan ay ang temperatura ng kuwarto ay isang mainam na lugar ng pag-aanak para sa karamihan ng mga uri ng microbes, kaya kung iiwan mo ang karne sa araw, ang buong mga kolonya ng bakterya ay magkakaroon ng oras upang dumami dito sa loob ng ilang oras. Gayunpaman, sa ref, isang ganap na magkakaibang kapaligiran, hindi kanais-nais para sa karamihan ng mga microbes. Siyempre, ang pagkain ay nasisira sa ref, ngunit mas mabagal, dahil mas kaunting mga species ng bakterya ang makakaligtas sa lamig, at ang mga mas mabagal na gawin ito.

Mahusay na pagsasalita, ang refrigerator ay isang tool na nagbibigay-daan sa iyo upang ipagpaliban ang pagkasira ng pagkain sa loob ng maraming linggo, at sa freezer - sa loob ng maraming buwan o kahit isang taon.

Ang isang mas kawili-wiling sitwasyon sa pagkasira ng pagkain sa isang vacuum environment - ngayon ay may mga espesyal na aparato na ibinebenta na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-usisa ang hangin sa isang lalagyan na may pagkain. Sa teorya, ang pagkain sa isang vacuum ay hindi dapat masira lahat, dahil walang mga microbes sa isang walang hangin na kapaligiran. Sa katotohanan, siyempre, ang lahat ay hindi ganoon, dahil posible na ibomba ang 100% na hangin lamang sa laboratoryo, ngunit hindi rin ito magiging sapat. Ang ilang mga bakterya ay mananatili pa rin sa mismong pagkain, sa istraktura nito, sa ibabaw. Gayunpaman, sa tulad ng halos walang hangin na kapaligiran, maaari mong pahabain pa ang buhay ng istante ng pagkain, lalo na kung ilalagay mo sila sa isang freezer - ang karne sa isang vacuum sa mababang temperatura ay maiimbak ng hanggang 2 taon.

Upang hindi ka ganap na maguluhan, iminumungkahi namin sa iyo na pamilyar sa iskematistika ang iyong sarili sa sukat ng buhay na istante ng pagkain:

1. Ang isang mainit, mahalumigmig na kapaligiran ay ang pinakapangit na lugar upang mag-imbak ng pagkain, mga pagkasira ng karne sa loob ng ilang oras, depende sa temperatura.
2. Temperatura ng silid - kaunting pagkain ang nakaimbak dito, ang karne ay maaaring masama sa isang araw, ngunit ang prutas ay mananatiling sariwa mula sa maraming araw hanggang maraming linggo, depende sa uri.
3. Ang refrigerator, sa temperatura na +5, ang buhay ng istante ng pagkain ay lumalaki nang malaki, ang sariwang karne ay magsisinungaling hanggang sa isang linggo, ilang uri ng mga produktong produktong karne nang higit sa isang linggo, depende sa pagproseso.
4. Freezer - manok hanggang sa isang taon, isda hanggang sa 6 na buwan, tinadtad na karne hanggang sa 2 buwan.
5. Vacuum box sa freezer - halos 2 beses na mas mahaba kaysa sa freezer lamang.

Itago lamang sa ref ang hindi nagpapahintulot sa temperatura ng kuwarto.

Huwag ilagay ang lahat doon. Karamihan sa mga prutas at ilang gulay - tulad ng mga kamatis, pipino, courgettes, at mga sibuyas - ay maaaring itago sa isang mainit at madilim na lugar.

Huwag iwanan ang pagkain sa isang lata pagkatapos mong buksan ito: sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang lata ay nagsisimulang mag-oxidize, na nagreresulta sa pagbuo ng mga nakakapinsalang sangkap na pumapasok sa mga nilalaman.Mas mahusay na ilipat ang de-latang pagkain sa ibang lalagyan at itapon ang lata. Ang mga lata lamang na may kasamang mga saradong takip ay maaaring maiimbak sa ref.

Din walang lugar para sa tinapay sa ref... At pinakamahalaga: huwag maglagay ng mainit na pagkain doon - mabilis itong makakasira sa aparato.

Kailangang mag-imbak ng mga hinog at labis na hinog na prutas at berry, mga produktong pagawaan ng gatas, itlog, anumang sariwa at handang kumain na mga pagkain sa ref. Ang binuksan na alak - kahit na pulang alak - ay dapat pumasok sa ref. Ngunit ang mga bukas na atsara, siksikan, mustasa ay maaaring itago sa isang cool na madilim na gabinete, maliban kung ang mga tagubilin ay nagsabi kung hindi man.

Mga kahihinatnan ng hindi pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan

Ang kabiguang sumunod sa ayon sa batas na mga pamantayan sa kalinisan at batas na maaaring magpalala sa kalidad ng mga produktong pagkain, paikliin ang buhay ng istante at pag-iimbak, at gawing mapanganib ang pagkain para sa pagkonsumo.

Ano ang mga dahilan upang mangyari ito? Ang hilaw na karne o tinadtad na bola-bola ay maaaring makahawa sa kalapit na borsch o nilagang mga pathogenic bacteria. Ang mga pagkain na hindi pinoproseso ng thermally ay isang mapagkukunan ng pathogenic microflora, kaya ipinapalagay ng mga patakaran na magkahiwalay na pag-iimbak ng mga pagkain na may iba't ibang antas ng kahandaan.

Kahit na ang produkto ay hindi naging mapanganib bilang isang resulta ng pag-iimbak, ang kalidad ay maaaring maapektuhan nang malaki.

Ang isang produkto na may binago na mga katangian ng organoleptic ay hindi gaanong mahalaga at kapaki-pakinabang para sa katawan. Kung bumili ka ng mga tuyong biskwit at pampalasa ng herring sa isang tindahan, pagkatapos ay ang pagdadala ng mga hindi magkatugma na mga produkto sa bahay ay nagkakahalaga ng magkahiwalay, kung hindi man ay hindi mo matatanggal ang mga biskwit ng patuloy na aroma ng pag-atsara at pampalasa sa paglaon.

Ang mga prutas at gulay ay dapat na pinagsunod-sunod na pinagsunod-sunod, pag-aalis ng nabubulok at labis na hinog na mga ispesimen. Kung hindi ito tapos, ang buong dami ng produksyon ay malapit nang lumala.

12 ipinagbabawal na pagkain

Patuloy naming pinupuno ang lahat ng bagay nang walang pagtatangi sa mga "Arctic" na istante, ngunit hindi lahat ng mga sangkap ng pagkain ay nagpaparaya ng isang "malamig na iglap" na rin, may ilan sa mga ito na hindi maimbak sa ref.

1. Ang mga kakaibang o tropikal na prutas ay nagsisimulang mabulok kapag nahantad sa mababang temperatura.

1. Ang mga mansanas at peras mula sa mga domestic prodyuser sa mababang temperatura ay nagsusumikap na ihiwalay ang ethylene, na sumisira sa kanilang sarili at sa lahat ng iba pang mga produkto na nasa kanilang malapit na kapaligiran. Samakatuwid, ang pinipilit na tanong, kung saan ang pinakamahusay na lugar upang mag-imbak ng mga mansanas, ay nagpapahiwatig ng sagot: sabihin hindi sa ref.
2. Ang zucchini, mga kalabasa at melon ay nabubulok at hulma mula sa lamig.

1. Ang mga kamatis, pipino at eggplants, na naglalaman ng mga gulay na naglalaman ng kahalumigmigan, mabilis na dumidilim at pagkatapos ay mabulok mula sa mababang temperatura.
2. Sa lamig, ang langis ng oliba ay nakakulot, nagpapalap, nawawalan ng mahahalagang katangian at nagsimulang tikman ng mapait.
3. At ang mababang temperatura ay nakakaapekto sa mga patatas. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang malamig ay nagiging asukal sa asukal, bukod sa, sa lahat ng ito, ang mga tubers ay nagsisimulang mabulok.
4. Ang mga sibuyas sa turnip, sa sandaling nasa ref, ay maging malambot at matamlay.
5. Sa lamig, sinisira ng pulot ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng biochemical.
6. Kapag nag-iimbak ng tsokolate sa isang ref, isang puting patong na patong ang nabubuo sa ibabaw ng huli, na sa paglaon ng panahon ay maaaring maglaro ng isang masamang amag na biro sa iyong paboritong kaselanan.
7. Ang mga saging na nakahiga sa istante ng ref ay nagiging itim at hindi nakakapanabik.
8. Ang bawang ay thermophilic at nagbabantang mabulok kapag naimbak ng malamig.
9. Walang lugar para sa tinapay sa isang ref. Bilang karagdagan sa katotohanang iginuhit ng ref ang lahat ng mga "katas" mula rito, gantimpalaan ka rin ng lahat ng posibleng mga samyo.

Mga sausage sa tindahan

Ngayon, magpatuloy tayo sa mga tampok sa pag-iimbak ng bawat indibidwal na species. Magsimula tayo sa mga biniling item. Bagaman ipinahiwatig ng tagagawa ang mga kundisyon ng pag-iimbak para sa bawat isa, kailangan mo pang malaman ang pangunahing mga puntos.

Mga sari-saring usok at tuyo na gumaling

Kadalasan, ang mga pinakuluang usok o semi-pinausukang pagkakaiba-iba ay binibili mula sa mga pinausukang pagkakaiba-iba. Ang mga nasabing sausage ay dapat na nakaimbak lamang sa ref sa temperatura na + 4-6 degree.Kung ang pambalot ay buo, ang buhay ng istante ay mula sa 2 linggo hanggang 1 buwan. Kapag nagyelo, ang panahon ay pinahaba sa 3 buwan.

Ang mga raw na pinausukang sausage ay naimbak nang mas matagal - hanggang sa 4 na buwan na hindi bubuksan sa isang istante ng ref at hanggang sa 9 na buwan sa isang freezer. Mas mahusay na gumamit ng isang nagsimula na stick sa loob ng 3 linggo. Ang nasabing sausage ay maaaring itago hindi lamang sa ref - kung mayroong isang maaliwalas na silid na may pare-pareho na temperatura na hindi mas mataas sa 16 degree, kung gayon ang de-kalidad na hindi lutong pinausukang sausage ay mananatiling sariwa sa loob ng 2 buwan.

Ang dry-cured na sausage ay isang tunay na napakasarap na pagkain na ginawa ng pagpapatayo mula sa natural na karne. Karaniwan ito ay karne ng baka o baboy, ngunit maaari mo ring makita ang mga kabayo, tupa, atbp. Ito ang ganitong uri ng sausage na may pinakamahabang buhay sa istante, na ginagawang kinakailangan para sa isang paglalakad, halimbawa. Mananatili itong sariwa sa ref para sa 6 na buwan. At kahit na sa temperatura ng kuwarto, ang hindi nabuksan na dry-cured ay maaaring maimbak ng halos isang buwan.

Ang pag-iimbak ng mga lutong sausage at ham

Ang lutong sausage, ham, wieners at sausages ay hindi naitatago ng matagal. Ang buhay ng istante ay maaaring mag-iba mula 2-3 araw hanggang 6 na linggo, depende sa pagkakaiba-iba, pagpuno, uri ng teknolohiya ng pambalot at pagmamanupaktura. Itago lamang ang mga nasabing produkto sa ref.

Maaari mong i-freeze ang pinakuluang mga sausage, ngunit ipinapayong painitin ito bago kumain. Mas mabuti pa, gumawa ng isang bagay na kagiliw-giliw tulad ng German sausage sopas o pizza

Itaas ng ref

Kung ginagamit mo ang puwang na ito bilang isang food loft upang mag-stack ng mga bote o tinapay, huminto. Kahit na ang iyong kusina ay napakaliit at ito ay parang isang maginhawang solusyon, ito ay hindi isang napaka-matalinong ideya. Upang makontrol ang temperatura sa loob, ang coil ng condenser ng ref ay nagpapalabas ng mainit na hangin, at ang init na ito ay tumaas sa combi steamer. Bilang isang resulta, ang puwang na ito ay mabilis na nag-init. At hindi katanggap-tanggap ang init kapag nag-iimbak ng alak. At sa mga ganitong kondisyon, mas mabilis ang hulma ng tinapay. Ano ang pinakamahusay na paraan upang magamit ang puwang na ito? Maaari kang maglagay ng mga twalya ng papel o mga libro sa pagluluto doon.

Pitt at Aniston na magkasama ulit? Napansin ng mga tagahanga ang isang singsing sa daliri ng aktres

Paano gumawa ng mga nakakatuwang prutas at coconut sushi cupcake: isang resipe

Aminado ang mang-aawit na si Sia na naging ina siya ng dalawang ampon