Paghasa ng mga kutsilyo sa kusina sa bahay sa antas ng paggupit ng buhok - pamamaraan at kinakailangang mga tool

Paghasa ng mga kutsilyo sa makina

Mga Bagay na Dapat Isaalang-alang Kapag Nagpapahasa ng Mga Kutsilyo

Ang mga alituntunin sa ibaba ay makakatulong sa iyo na makahanap ng tamang katulong para sa paghasa ng iyong mga kagamitan sa paggupit sa kusina. Alam kung ano ang hahanapin, malulutas mo ang tanong: kung paano tama ang patalim?

Kapag bumibili ng isang bar, dapat mong tiyakin na ito ay walang mga chips at flat.

Sa una, sulit na bumili ng isang medium-hard na bato para sa hasa, isang unibersal na uri. Gayunpaman, kung nais mo, pumili ng isang bloke na may 2 hindi pantay na butil na gilid o dalawang bato na may maliit at isang malaking butil nang sabay-sabay.

Mga panuntunan sa trabaho

• una, gumamit ng isang magaspang-grained nakasasakit, ang pagtatapos ng trabaho ay dapat na ang paggamit ng isang pinong-grained;
• tandaan na ang pinakamahalagang bagay ay ang tamang pagpili ng hasa ng hasa: dapat itong maging pinakamainam at hawakan kasama ang buong gilid ng paggupit habang dumadausdos sa tumatalas na bato;
• kapag hasa ang mga kutsilyo, iwasan ang biglaang paggalaw, dapat silang maging makinis. Ang presyon ay ibinukod;
• ang talim ay isinasagawa halili o may magkaparehong bilang ng mga pass sa bawat panig;
• Siguraduhing basain ang mga bar ng tubig (mainam, gawin ito sa tubig na may sabon): bago hasa (sa ganitong paraan ang talim ay mas madulas, at ang alikabok mula sa metal ay hindi magbabara sa mga pores), direkta sa panahon ng trabaho (sa ganitong paraan ang suspensyon ay tinanggal) at sa huli - upang linisin ang bar.

Paghahasa ng mga kutsilyo

Upang malaman kung paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isang bar, makakatulong ang tagubilin:

• ang isang bato na binasa ng tubig ay naka-install sa isang patag na ibabaw;
• ang tool sa paggupit ay inilalapat sa kinakailangang anggulo sa ibabaw ng bar;
• gumamit ng isang nakatiklop na sheet upang maitakda ang anggulong ito; ikabit ang papel na may nakuha na anggulo sa bato, pati na rin ang kutsilyo mismo at tandaan kung ano ang slope;
• itakda ang kutsilyo sa simula at sa buong tumatalas na bato, at dumulas nang walang presyon kasama ang bar na may talim, gawin ito sa isang arko sa direksyon ng paggupit. Upang ayusin ang paghasa ng anggulo na mas matatag, maaari mong suportahan ang talim gamit ang iyong kabilang kamay. Pagkatapos ng halos 50 paggalaw, baguhin ang panig at direksyon;
• kung ang isang gilid na may mga burr ay lilitaw kasama ang haba ng talim, hihinto sila sa paghasa sa magaspang na butil na bahagi ng bato at lumipat sa pinong-grained. Ang operasyon ay paulit-ulit, sa pagtatapos ng trabaho, bawasan ang presyon sa talim;
• pagkatapos matapos ang hasa, siguraduhing banlawan ang mga bar ng tubig.

Bilang pagtatapos ng aming materyal sa kung paano patalasin ang mga kutsilyo, para sa kalinawan ng inilarawan na proseso, iminumungkahi namin ang panonood ng isang video sa pagsasanay, kung saan maaari mong malaman:

• kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo
• kung paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isang bar sa pamamagitan ng kamay
• kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo sa isang mekanikal na pantasa
• kung paano patalasin ang mga kutsilyo sa isang gilingan at iba pa.

Nakatulong ba sa iyo ang artikulong ito?
Limitado ang Mga Pagpipilian sa Poll dahil hindi pinagana ang JavaScript sa iyong browser.

Pagpili ng isang tool na hasa

Upang dalhin ang talim sa kinakailangang talas, kailangan mong pumili ng tamang mga materyales at tool para sa paghasa nito. Kabilang sa mga ito ay:

• mga whetstone;
• musat;
• electric machine na hasa;
• nakasasakit na makina;
• paggiling machine;
• mga hasa ng mekanikal;
• mga hasa ng kuryente.

Upang maunawaan ang mga tampok ng bawat isa sa kanila, dapat mong isaalang-alang ang mga ito sa pagliko. Ang pagbubuhos ng mga bato ay ang pinakalumang mga tool na talagang makakagawa ng kutsilyo na kasing talas ng labaha. Ang mga bihasang manggagawa ay may kamalayan sa pagkakaroon ng iba't ibang uri ng grindstone, na may magkakaibang laki ng butil (ang pinakamaliit na nakasasakit na mga maliit na butil na bumubuo sa mga naturang bar), magkakaibang tigas at density.

Kung kailangan mong patalasin ang kutsilyo nang mahusay hangga't maaari at gilingin ang talim, pagkatapos ay kakailanganin mong gumamit ng hindi bababa sa dalawang mga hasa ng bato.Ang una ay dapat magkaroon ng malalaking butil, ang pangalawa - maliliit. Maaari mong malaman alinsunod sa kanilang pag-label o mas tumpak na matukoy ang pagkakaiba sa pamamagitan ng mata.

Ang mga musat, pati na rin ang mga mechanical hasa, ay kabilang sa buhay sa kusina. Sa pamamagitan ng mga ito, hindi gaanong hasa ng mga kutsilyo ang isinasagawa, bilang kanilang susog, upang alisin ang mga micro-chip at magbigay ng isang minimum na talas ng labaha sa isang maikling panahon. Ito ay sapat na upang gumana kasama ang aparato ng ilang beses at ang talim ay magsisimulang mapurol muli, dahil ang mga pantasa at pantasa ay walang nais na epekto sa ibabaw ng bakal ng produkto.

Ang mga pampahigpit sa kuryente ay nagse-save ng isang tao mula sa paggamit ng makabuluhang pisikal na pagsisikap kapag hasa ang mga blades, ngunit hindi rin sila nagbibigay ng ganap na talas sa kanila. Ang mga espesyal na hasa at paggiling machine ay makakatulong upang mabigyan ng mga kutsilyo ang kanilang pag-cut ng ari-arian sa pinakamaikling oras, ngunit ang kawalan ng naturang kagamitan ay ang overhead at hindi ligtas na imbakan at paggamit ng mga ito sa bahay. Ang mga nasabing machine ay nakakakuha ng alikabok, medyo maingay at masinsin sa enerhiya. Ngunit salamat sa kanila, ang anumang kutsilyo ay maaaring ibigay sa kinakailangang talas nang mabilis, mahusay at may kaunting pagsisikap.

Pinayuhan ang mga dalubhasa na huwag makisali sa naturang gawain sa kanilang sarili sa kagamitan sa hasa ng makina kung walang tamang karanasan sa larangan ng mga tool na hasa. Mayroong posibilidad na hindi lamang sa pangwakas na pagkasira ng talim sa kutsilyo dahil sa sobrang pag-init o hindi pagsunod sa tamang paghuhugas ng mga anggulo, kundi pati na rin ang peligro ng mapanganib na pinsala dahil sa hindi madaling paghawak ng kagamitan.

Paghasa ng mga tip sa mga improvisadong tool

Sa kawalan ng mga espesyal na kagamitan, maaari mong gamitin ang mga magagamit na tool para sa hasa. Ang mga pamamaraang ito ay angkop para magamit sa mga hindi karaniwang kondisyon.

Bato

Sa isang piknik o sa isang paglalakad, patalasin ang talim ng isang posibleng matigas na bato. Sapat na mga 10 beses upang hawakan ang talim kasama ang eroplano ng cobblestone.

Mga bagay sa salamin

Ang mga blades ay maaaring mapahigpit laban sa gilid ng produktong salamin. Sa partikular, isang lumang garapon ng baso na may isang hindi masyadong makinis na ibabaw ang magagawa.

Ang isang leather belt ay mas angkop para sa pagtatapos ng sanding. Kinakailangan upang higpitan ang sinturon at ilipat ang talim sa ibabaw nito.

Tungkol sa anggulo ng kongkretong hakbang

Ang mga konkretong tread ay angkop para sa magaspang na hasa. Sapat na itong hawakan ang kutsilyo sa gilid ng pasilyo, naglalapat ng lakas. Aabutin ng halos 10 minuto ang pagproseso upang maibalik ang talas ng instrumento.

Paano matukoy ang anggulo ng hasa ng isang kutsilyo

Ang laki ng hasa ng hasa ay depende sa layunin ng talim. Mayroong isang talahanayan kung saan maaari itong matukoy. Ito ay binuo ng pandaigdigang kumpanya ng CATRA, na kumokontrol sa kalidad at nagpapayo sa hasa ng lahat ng mga uri ng kutsilyo.

Dito, depende sa layunin ng talim, inirerekumenda ang mga sumusunod na hasa ng paghihigpit:

1. Manipis at sirloin - 5-10 degree
2. Prutas - 10-15 degree
3. Pagtadtad - 15-20 degree
4. Boning para sa karne at malalaking isda - 20-25 degree
5. Mga cleaver, hatchets at kutsilyo ng gulay - 30-35 degree
6. Pagpuputol ng mga palakol - 40-45 degree
7. Mga kutsilyo sa mesa - 55-60 degree
8. Gunting sa pag-aayos ng buhok - 45-55 degree
9. Gunting ng sambahayan - 50-60 degree
10. Metal gunting - 75-85 degree
11. Straight razor - 10-15 degrees

Sa talahanayan maaari mong makita ang mga anggulo at proporsyon ng mas bihirang mga tool na maaaring magamit sa bahay.

Gayundin, huwag hugasan ang mga kutsilyo, labaha, gunting at iba pang mga talim ng metal na may mainit na tubig, ilagay ito sa mga makinang panghugas upang maiwasan na masyadong mabura.

Dapat tandaan na ang mga bato at mga hasa ng bato ay dinisenyo din para sa iba't ibang mga uri ng mga talim - ang mga katangiang ito ay ipinahiwatig sa kanila, at ang bato ay dapat mapili upang magkasya ito sa umiiral na mga hasa ng talim. Kadalasan ang bato ay mayroong isang hanay ng mga kutsilyo at dapat na angkop para sa isang tukoy na hanay o mga blades na may katulad na katangian.

Ang paggawa ng isang makina para sa hasa ng mga kutsilyo gamit ang iyong sariling mga kamay

Bagaman posible ngayon na madaling bumili ng mga kinakailangang tool at kagamitan para sa paghasa ng mga kutsilyo at iba pang mga tool sa paggupit, gayunpaman, ang mga mamamayan ng handicraft ay patuloy na gumagawa ng mga cutter ng kutsilyo gamit ang kanilang sariling mga kamay sa kanilang libreng oras. Kapag gumagawa ng patalim ng kutsilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong magpasya sa uri nito (manu-manong o de-kuryenteng) at ang uri ng mga nakasasakit na materyales na ginamit (bar, bilog, sanding belt), pati na rin ang mga magagamit na materyales na pupunta upang gawin ang katawan ng binuo aparato, ang frame nito. Isaalang-alang ang pagpipilian ng isang manwal na pantasa gamit ang isang nakasasakit na bar at playwud bilang frame ng istraktura. Ang hitsura ng binuo aparato ay ipinapakita sa sumusunod na pigura.

Manwal na hasa ng machine na ginawa mula sa mga materyales sa scrap

Upang magawa ang naturang makina, kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales at tool:

• sheet playwud na may kapal na 10-12 mm o chipboard, posible mula sa lumang kasangkapan sa gabinete;
• metal na hairpin na may diameter na 10-12 mm;
• sheet bakal na 1 mm ang kapal;
• pangkabit na mga turnilyo o mani na may mga washer, na naaayon sa diameter ng ginamit na stud;
• bar 25-30 mm makapal - para sa paggawa ng mga nakasasakit na bar stop;
• profile metal pipe na may isang seksyon na naaayon sa mga sukat ng bar;
• nakasasakit na bar;
• hacksaw para sa metal at kahoy o kanilang mga de-koryenteng katapat (lagari, gilingan);
• electric drill o distornilyador.

Isinasagawa ang gawaing paggawa tulad ng mga sumusunod.

Paglalarawan	Paglalarawan ng aksyon
Paggawa ng base ng makina at posas
	Ang base ng makina ay gawa sa playwud o chipboard.
	Ang mga butas ay drilled sa base para sa paglakip ng pag-aayos ng pin.
	Ang mga posas ay gawa sa sheet steel.
	Ang pin ng pagsasaayos at posas ay naka-install sa base ng makina.
Paggawa ng pag-aayos at ikiling ang mga aparato ng kontrol sa anggulo.
	Ang isang pag-aayos ng aparato ay ginagawa.
	Ang aparato sa pag-aayos ay naka-install sa handa na base.
	Ang isang aparato na kinokontrol ang anggulo ng pagkahilig ay ginawa at na-install.
Paggawa ng mga carriage at base para sa mga naaalis na bar.
	Ang isang karwahe para sa mga nakasasakit na bar ay ginawa mula sa isa pang metal na pamalo at mga bloke ng kahoy.
	Ang isang base ay pinutol ng isang profile metal pipe para sa paglalagay ng mga bar, at ginaganap ang panghuling pagpupulong ng makina.

Sa merkado ng mga kalakal na inilaan para sa hasa ng mga kutsilyo at iba pang mga tool sa paggupit, mayroong isang malawak na pagpipilian ng mga modelo na naiiba sa disenyo at layunin, uri ng paggamit at kagamitan, na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang aparato alinsunod sa pamantayan sa pagpili at mga kakayahan sa pananalapi ng gumagamit. Kapag pumipili ng isang tukoy na aparato o modelo ng kagamitan sa paggiling, ang mga consultant ng benta sa mga organisasyong pangkalakalan ay magbibigay ng tulong, at kung paano ito gamitin nang tama ay matatagpuan sa Internet.

Maaari mong malaman kung paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isang bar nang tama sa pamamagitan ng panonood ng video sa ibaba.

Paano patalasin ang mga kutsilyo sa isang gilingan

Ang paggamit ng isang makina ay itinuturing na isang mabisang paraan ng hasa, gayunpaman, ang mekanismo ay malaki, at sa kadahilanang ito wala ito sa bawat bahay. Ngunit kung may pagkakataon kang gamitin ito upang patalasin ang mga mapurol na kagamitan sa kusina, dapat mong malaman ang ilan sa mga intricacies ng gawaing ito:

ang hasa sa makina ay isinasagawa sa mataas na temperatura, samakatuwid, kinakailangan upang itakda ang minimum na bilang ng mga rebolusyon upang hindi makapinsala sa talim;
ang talim ay dapat na mahigpit na pinindot laban sa humihigpit na ibabaw, at ang mga paggalaw sa panahon ng hasa ay dapat na makinis;
kapag naabot ang isang matalim na ibabaw ng paggupit, mahalagang panatilihin ang pinahinit na bahagi sa isang anggulo ng 25-30 degree na may kaugnayan sa paggiling na gulong.

Mangyaring tandaan na kakailanganin mo ng maraming oras upang magtrabaho. Bilang karagdagan, ang mga walang sapat na karanasan sa bagay na ito ay hindi dapat gawin sa hasa sa machine.

Pinapatalas ang mga bato

Ang paghasa ng mga kutsilyo na may isang bar ay nasa loob ng lakas ng bawat isa sa iyo. Ito ay isang kilalang pamamaraan para sa kumpletong paghasa.

Ang mga hasa ng bato ay ginawa mula sa mga artipisyal at natural na materyales. Ang ibabaw ng bawat isa sa kanila ay may iba't ibang laki ng butil. Ang mga magaspang na hasa ay angkop para sa paggiling ng malalaking piraso ng metal, samantalang ang mga mahihinang bato na hasa ay mas kapaki-pakinabang para sa paggiling at pagbasa.

Ang mga bar ay nahahati din ayon sa pamamaraan ng pagproseso - tubig o langis. Nakasalalay dito, ang ibabaw ng mga hasaang bato ay dapat ibabad sa tubig o pahid ng isang espesyal na langis (ipinagbabawal ang langis ng makina o langis ng halaman!). Pipigilan nito ang mga pag-file ng metal mula sa pagbara sa nakasasakit na ibabaw at mabawasan ang kalidad ng pantasa.

Para sa mataas na kalidad na hasa sa bahay, dapat kang magkaroon ng maraming uri ng mga bar. Ngayon magpatuloy tayo sa proseso:

1. Maglagay ng isang magaspang na bloke sa mesa. Sa panahon ng operasyon, hindi ito dapat gumalaw.
2. Ilagay ang talim sa bato malapit sa hawakan, pagpili ng nais na anggulo.
3. Gumawa ng isang makinis na paggalaw gamit ang talim ng kutsilyo sa ibabaw ng bato, ilipat ang punto sa gilid.
4. Sa baluktot ng talim, bahagyang itaas ang hawakan ng kutsilyo upang ang gilid ng talim ay patas na pantay.
5. Ulitin nang maraming beses, pag-swipe ang kutsilyo sa parehong direksyon.
6. Ngayon baligtarin ang kutsilyo at patalasin ito mula sa likuran.
7. Mag-install ng isa pang bato - medium grit. Aalisin nito ang "burrs" sa metal at gagawin nitong matalim ang talim.
8. Gumiling ng kutsilyo sa kusina sa isang mabuting bato.
9. Sa pagtatapos ng proseso, banlawan ang bato ng tubig upang banlawan ang labi ng mga chips na barado sa mga pores.

Ang nagpapahigpit na bato ay maaaring mapalitan ng papel de liha na may iba't ibang laki ng butil. Ito ay matatag na naayos at ang parehong mga manipulasyon ay isinasagawa tulad ng kapag nagtatrabaho sa isang bar.

Tamang kutsilyo na hasa

Kapag hasa ang mga kutsilyo sa kusina, mahalaga na ang mga bagay ay nasa isang tiyak na posisyon na may kaugnayan sa ibabaw ng trabaho. Upang gawin ito, kailangan mong piliin ang tamang anggulo ng hasa.

Ang parameter na ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, halimbawa, ang uri at antas ng lakas ng metal na kung saan ginawa ang talim, pati na rin ang layunin kung saan ginagamit ang tool na ito. Kaya, ang antas ng hasa para sa iba't ibang uri ng mga kutsilyo:

• scalpel at labaha talim - mula 10 hanggang 15 degree;
• mga kutsilyo ng gulay, karne at isda - mula 15 hanggang 20 degree;
• iba pang mga kagamitan sa pagluluto - mula 20 hanggang 25 degree;
• mga talim ng pangangaso - 25-30 degree.

Mahalagang piliin ang tamang anggulo ng hasa, kinakailangan ito upang makamit ang nais na talas ng kasangkapan sa kusina

Mga uri ng kutsilyo at kanilang hangarin

Hinahati ng modernong pag-uuri ang mga kutsilyo sa mga sumusunod na kategorya:

• Labanan Ang mga ito ay sunud-sunod na sandata, nagsisilbi sa hukbo, bilang karagdagan sa mga baril. Hindi ito inilaan para sa libreng pagbebenta at paggamit.
• Turista Magagamit na komersyal, hindi ipinagbabawal sa pagsusuot, ang hawakan at scabbard ay karaniwang gawa sa mga materyales na gawa ng tao.
• Pangangaso. Mayroon silang magkakaibang anyo at direksyon ng paggamit: magtrabaho sa pag-ihaw ng mga nahuli na laro, balat, pag-aayos ng isang lugar ng pangangaso. Ang ilang mga species ay nangangailangan ng isang pagbili at pagsusuot ng permit.
• Nakatiklop o natitiklop. Isang napaka-karaniwang species, mahal ng lahat ng mga pangkat ng edad ng mga tao. Mula sa pangalan ay malinaw na ang talim ay nakatiklop at ang gilid ng paggupit ay inilalagay sa hawakan. Ang ilang mga uri ay ibinibigay sa mga clip para sa pag-aayos sa isang sinturon o bulsa.
• Multitool. Tiklupin ang multifunctional na kutsilyo na may isang hanay ng mga tool - kailangang-kailangan para sa paglalakbay at pagkumpuni. Kasama sa karaniwang sample ang: maliit at malaking talim, pliers, screwdrivers, wrenches, pinuno, hook, gunting.
• Espesyal na layunin. Isang tool na ginamit sa ilang mga lugar ng aktibidad ng tao: gamot (scalpel), diving, Ministry of Emergency, paghahardin.
• Campers o campers. Ang mga ito ay medyo malaki sa laki at bigat.Idinisenyo para sa pag-set up ng isang kampo ng turista, paglilinis ng teritoryo ng pamamahinga mula sa mga bushe at maliliit na puno. Ang isang halimbawa ay isang machete o kukri. Sa pagsasagawa, madali nilang mapapalitan ang isang palakol, ngunit sa parehong oras, mananatili silang mga kutsilyo.
• Tag o isport na kutsilyong nagtatapon. Ito ay all-metal, nang walang cutting edge, na idinisenyo upang maabot ang isang target gamit ang isang paghagis ng kamay.
• Kusina Ginamit para sa pagluluto, ginawa sa iba't ibang mga hugis, sukat, kapal at pag-configure ng talim.
• Mga kantina. Mayroon silang isang tiyak na hugis na may isang bilugan na tip ng talim, ang pangunahing layunin ay upang mapadali ang paggamit ng pagkain.
• Para mabuhay. Nakaposisyon bilang mga katulong sa matinding kondisyon. Mayroon silang isang bilang ng mga tampok: ang pagkakaroon ng isang compass, isang guwang na hawakan na naglalaman ng isang survival kit (isang magaan, linya ng pangingisda na may isang sinker at isang kawit, isang thread na may isang karayom, antiseptiko, antibiotic).

Paano patalasin ang isang ceramic kutsilyo

Ang tamang pagpipilian para sa hasa ng isang ceramic kutsilyo ay isang electric hasa. Ang materyal na ginamit para sa paggawa ng mga talim para sa mga tulad na kutsilyo ay may mataas na tigas, paglaban sa oksihenasyon, hadhad, at samakatuwid ay pinapanatili ang hasa ng pabrika sa napakatagal na panahon. Sa panahon ng pagpapatakbo, maingat na paghawak at pag-iimbak ay ang susi ng talas ng paggupit na gilid ng ceramic talim. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga bar, hasa ng machine, pasta, liha para sa hasa, dahil may pagkakataon na gumawa ng mas maraming pinsala kaysa sa pag-aayos. Samakatuwid, sa kawalan ng pagkakataong gumamit ng iyong sariling electric sharpener, mas mahusay na makipag-ugnay sa isang dalubhasang workshop na nagbibigay ng naturang serbisyo (laging may garantiya).

Paano patalasin ang kutsilyo sa bahay. Panuto

Kaya, ano ang dapat gawin upang maging matalim ang talim ng kutsilyo. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mekanika ng pagkilos mismo, pagkatapos ay mailalarawan namin ang proseso ng paghasa tulad ng sumusunod: ang talas ng isang talim ng kutsilyo ay nakamit sa pamamagitan ng pag-alis ng isang tiyak na halaga ng metal mula sa gilid. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng paghuhugas ng isang talim ng metal laban sa ibabaw ng isang whetstone. Inirerekumenda na simulan ang hasa sa isang magaspang na grit at pagkatapos ay gumamit ng isang pinong grit.

Mahalagang mga prinsipyo para sa hasa ng mga kutsilyo:

• Ang pinakamahalagang bagay na kailangan mong malaman upang maitalasa nang tama ang isang talim ng kutsilyo ay ang pagpili ng angkop na anggulo ng hasa upang hawakan ito sa buong buong oras na ang slide ng talim sa ibabaw ng hasa ng bato;
• Huwag pindutin nang husto ang talim ng kutsilyo, ang mga paggalaw ay dapat na makinis;
• Inirerekumenda na huwag kalimutan ang tungkol sa pagbasa ng pantasa sa tubig o tubig na may sabon. Ito ay dapat gawin sa tatlong mga kaso: bago hasa, upang ang talim ay mas mahusay na dumidulas sa bar; sa proseso ng hasa upang alisin ang suspensyon na naipon sa ibabaw ng bato; pagkatapos ng hasa upang linisin ang bloke.

Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda na kunin muna ang kutsilyo na hindi mo iisiping masira kung sakaling may anuman. Mas mahusay na magsanay sa isang kutsilyo na may maliit na halaga. Lalo na kung ang pangunahing kutsilyo ay mahal at talagang ayaw mong sirain ito.

Mga tagubilin - kung paano maayos na patalasin ang isang kutsilyo sa bahay gamit ang isang hasa ng bar:

1. Una, banlawan ang whetstone ng tubig, at pagkatapos ay patakbuhin ito sa pamamagitan ng isang basang espongha na babad sa sabon na tubig;
2. Pagkatapos ay kailangan mong umupo sa mesa at ilagay ang whetstone sa isang kahoy na board. Ang isang cutting board ay angkop din para dito. Maaari mo ring ilagay ang isang tuwalya sa ilalim ng bato. Maaari ka ring pumili at kailangan ng isang anggulo para sa trabaho. Maaari mong ilagay ang bloke patayo, o sa isang anggulo ng 45 degree. Ang gumagamit mismo ay dapat pumili kung paano magiging mas maginhawa para sa kanya;
3. Pagkatapos ng paunang paghahanda, kailangan mong pumili ng isang anggulo para sa hasa ng kutsilyo. Ang isang pangkalahatang prinsipyo ay dapat na alalahanin dito: mas maliit ang hasa ng kutsilyo, mas matalas ang talim, at mas marami, mas mahaba ang talas ng talim pagkatapos ng paghigpit. Dapat tandaan na ang napiling anggulo ay kailangang sundin sa buong buong pamamaraan ng hasa ng kutsilyo;
4. Kaya ano ang kailangan mong gawin upang patalasin ang isang kutsilyo? Iposisyon ang kutsilyo sa tapat ng bar upang ang tuktok na gilid ng hawakan ng kutsilyo ay nasa itaas ng ilalim na gilid ng humahawak na bar. Kailangan mong hawakan ang hawakan gamit ang isang kamay at ang talim sa kabilang kamay. Hawak ang kutsilyo sa ganitong paraan, kakailanganin mong gabayan ang talim ng kutsilyo sa kahabaan ng humahawak na bar, dumudulas kasama ang isang arcuate path na malayo sa iyo. Mayroong ilang mga bagay na isasaalang-alang na napakahalaga kapag hasa ang mga kutsilyo:
   • ang gilid ng paggupit na dumulas sa ibabaw ng grindstone ay dapat na patayo sa direksyon ng paglalakbay;
   • Upang mapanatili ang paunang napiling paghuhusay na anggulo, sa liko ng talim, kakailanganin mong itaas ang hawakan ng kutsilyo;
   • Huwag pindutin nang husto ang talim. Ang proseso ng hasa ay hindi nangangailangan ng ito. Ngunit ang pagmamaneho ng talim ng kutsilyo sa isang bato ay hindi rin masyadong mahina. Ang pagpapatasa ng kutsilyo nang simple ay hindi gagana;
   • Huwag kalimutan ang tungkol sa suspensyon. Nag-iipon ito sa panahon ng proseso ng paghasa, kaya't kailangan mong panatilihin ito pana-panahon sa tubig.

Isinasagawa namin ang paggiling ng kutsilyo

Ang paggiling ay ang pangwakas na hakbang sa proseso ng paghasa ng kutsilyo, pagkatapos nito ay magkakaroon ng isang matalim na gilid. Upang maisakatuparan ang trabaho, ang mga espesyal na paggiling na bato ay ginagamit, na mayroong isang masarap na nakasasakit na butil. Ito ay nararamdaman tulad ng isang malambot na ibabaw, ngunit sa totoo lang, ang nakakagiling na nakasasakit na ito ay maaaring gumawa ng isang talim ng kutsilyo na napakatalim na makikipagkumpitensya kahit na ang pinakamahusay na mga labaha.

Ano ang pangunahing layunin ng paggiling? Salamat sa kanya, ang cutting edge ay nakakakuha hindi lamang ng nais na pag-aari, ngunit matatag din itong inaayos. Napansin na ang pinakintab na mga ibabaw ng metal ay hindi lumala gaya ng normal. Bilang isang resulta ng pag-aari na ito, ang pungency ay mapangalagaan hangga't maaari.

Kapag paggiling, ang parehong mga prinsipyo ay dapat isaalang-alang tulad ng kapag hasa ng isang kutsilyo. Ang bawat paggalaw ay dapat na pare-pareho at sinusukat, ang posisyon ng talim ay dapat na patayo sa mga palakol ng mga bar, ang mga hilig na anggulo ng pinahigpit na bakal sa mga nakasasakit ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho ang halaga. At hindi mo dapat gawin ang trabaho nang hindi kinakailangang pagsisikap. Kung ang pagkakahanay ng bakal ay unti-unting magaganap sa mga layer, kung gayon sa huli ay makamit ang isang talas ng labaha.

Bilang konklusyon, nais kong tandaan na ang lahat ng ito ay maaaring mapangasiwaan, ngunit tiyak na kailangan mo ng isang praktikal na kasanayan, na makukuha mo kung nais mo. At batay sa kaalamang nakuha mula sa sinumang may-ari, ang mga kutsilyo sa bahay ay palaging nasa isang matalim at pinahigpit na estado.

Paano maghanda ng mga kutsilyo para sa hasa

Ang pinakaunang hakbang sa pagliko ay ang paghahanda. Bago magpatuloy sa pamamaraan para sa pag-update ng mga pag-cut ng mga katangian ng tip, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng mga nuances, halimbawa, kung anong bar ang patalasin ang kutsilyo. Upang matukoy kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo sa isang bar, kailangan mong malaman ang tigas ng talim, laki ng butil at mga indibidwal na katangian ng bar, pati na rin ang kanilang pagiging tugma sa bawat isa. Halimbawa, ang mga magaspang na butil ay hindi angkop para sa isang malambot na talim (Larawan 3).

Larawan 3. Isang halimbawa ng maling pagpili ng bato at hasa

Ang lahat ng mga tool ay dapat hugasan, tuyo at ganap na ma-degreased bago lumiko. Kung ang hawakan ay madulas, maaari itong mawala mula sa kamay sa panahon ng punto at saktan ang operator. Ang parehong napupunta para sa talim, na kung saan ay maaaring hindi lamang madulas, ngunit maaari ding magpapangit o gasgas. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang matukoy ang antas ng pagkamagang tulad ng sumusunod: mas mapurol ang paggupit, mas kilalang ito, at mas matalas ito, mas makinis ito.

Paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isang bar sa pamamagitan ng kamay

Para sa mga kutsilyo, ginagamit ang kanilang tamang hasa:

ceramic bar - bagaman hindi ito mura, natutupad nito nang perpekto ang "misyon" nito. Ang pangunahing bagay ay upang gumawa ng tamang pagpipilian, at pagkatapos ay magiging maginhawa upang patalasin. 2 tulad ng mga bar ay kinakailangan - na may isang paggiling ibabaw at para sa pangunahing hasa - na may isang magaspang na isa. Ang bato ay dapat na malawak hangga't maaari: mas komportable ito sa trabaho. At hangga't ang pinakamahabang tool sa paggupit sa kusina.Nasa mga naturang bar na dapat mong simulan ang pagsasanay kung paano patalasin ang isang kutsilyo. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang tibay at pagsusuot ng paglaban;

ang isang bar ng brilyante ay hindi rin murang, ngunit ang resulta pagkatapos ng paggamit nito ay hindi maikumpara sa isang ordinaryong bato: ang hasa ay mas komportable, habang naglilingkod din ito sa mahabang panahon. Ang batayan para sa gayong bato para sa hasa ng mga kutsilyo ay alinman sa aluminyo o plastik. 2 plate na gawa sa metal na pinahiran ng brilyante ang nakakabit dito.

• hindi sila natatakot sa mga suntok, kung mahulog sila, hindi sila masisira;
• hindi sila nasa panganib na magbara sa mga bakal na bakal. Matapos patalasin ang kutsilyo gamit ang isang bar, banlawan ang bato sa ilalim ng tubig at tiyaking punasan ito;
• gumagana nang mabilis sa gayong bar, magtatagal ito at halos hindi gumiling;
• hindi mo kailangang bumili ng 2 bar, dahil ang mga ito ay ginawang double-sided: ang isang panig ay sanding, ang isa ay mas masahol.

Mayroon lamang isang sagabal sa mga naturang bar - ang gastos. Ang mga ito ay hindi mura, maliban kung ito ay isang huwad, na magiging mabilis na hindi magamit. Ang mga Japanese water bato ay mga bar din. Dapat lamang silang magamit pagkatapos mabasa ng tubig.

Sa kurso ng hasa, ang isang suspensyon ay nabuo, kaya ang ibabaw ay pinakintab din sa parehong oras.

Tandaan na ang halaga ng mga batong ito ay mataas at mabilis itong naubos.

1. Roller kutsilyo

Ang pagpipiliang ito ay medyo madaling gamitin at hindi mahal, kayang bayaran ito ng lahat. Lalo na hindi ito masama para sa mga kababaihan. Ang ilang mga rolyo at ang iyong kutsilyo ay gupitin ng mahusay. Bagaman - hindi mahaba.

Pinakamahusay na mga anggulo ng hasa

Upang gawing matalim ang talim hangga't maaari at hindi ito mapinsala, dapat kang sumunod sa mga inirekumendang anggulo ng pagkahilig sa panahon ng pamamaraan. Para sa kaginhawaan, maaari kang makahanap ng isang talahanayan na nagpapakita ng pinakamainam na mga anggulo para sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kutsilyo.

Mga kutsilyo sa mesa

Ang anggulo ng pagkahilig kapag pinoproseso ang mga pagkakaiba-iba ng talahanayan ay nasa saklaw na 55-60 degree. Ito ay dahil sa paggamit ng eksklusibo para sa pagputol ng nakahandang pagkain.

Kusina sa bahay

Ang mga kutsilyo sa kusina ng sambahayan ay pinahigpit sa isang anggulo ng 30-35 degrees. Ang pag-load na nagtatrabaho sa kanila ay medyo mababa dahil sa panandaliang operasyon.

Mga propesyonal na chef at kusina

Ang mga kutsilyo na ginamit sa propesyonal na pagluluto ay pinoproseso sa isang pagkahilig ng 25-30 degree. Ang tamang lakas ng loob ay makabuluhang binabawasan ang stress sa lutuin.

Chopping at boning

Ang mga blades na ginamit para sa paggupit at pagde-debone ay pinahigpit sa isang pagkahilig ng 25-30 degree. Ang matalas na mga kutsilyo ay makakatulong sa iyong magtrabaho nang may mas kaunting pagsisikap.

Para sa propesyonal na pagproseso ng isda

Ang isda ay pinutol ng mga talim na pinatulis sa isang anggulo ng 25 degree. Ang mas kaunting talim ng mga blades ay pipisil kaysa i-cut ang isda.

Para sa propesyonal na pagproseso ng gulay

Dahil ang mga gulay ay may isang siksik na istraktura, walang mga espesyal na kinakailangan para sa hasa ng hasa. Ang pinakamainam na anggulo ng ikiling ay 35 degree.

Tiklupin at pangangaso

Ang anggulo ng pagkahilig kapag pinahahasa ang mga modelong kutsilyo na ito ay nag-iiba ayon sa mga pangangailangan ng may-ari. Isinasagawa ang paghasa upang mapanatili ang talas o madagdagan ang paglaban sa pamumula.

Para sa pampalasa

Kung kinakailangan ng mabuting talas, ang anggulo ay nakatakda sa saklaw na 30-35 degree. Sa parehong oras, ang paglaban ng cutting edge sa panlabas na impluwensya.

Mataas na paglaban sa pamumula

Upang madagdagan ang katatagan ng cutting edge, isang anggulo ng 40-45 degree ang napili. Ang pagpoproseso sa anggulo na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang katinuan sa isang mahabang panahon.

Paghasa ng mga pamamaraan

Bago patalasin ang gunting, kailangan mong maunawaan ang mga tampok ng kanilang paggamit. Ang mga pamamaraan na ginamit para sa mga kutsilyo ay hindi angkop sa kasong ito. Ito ay dahil sa paggamit ng pamamaraan ng paggupit sa gilid, na nangangailangan ng mga anggulo ng pag-file mula sa 30.

Mas maliit ang mga anggulo ng gilid ay masama dahil mas mabilis ang pag-dull ng talim at mas madali ang proseso ng paggupit. Ang isang mahalagang tampok ng tool ay ang pangalagaan ang anggulo ng pabrika, dahil tiyak na para dito na ang istraktura ay nilagyan.

Maaari mong patalasin ang mga blades ng tool gamit ang mga sumusunod na pamamaraan:

1. Sa isang espesyal na makina. Mataas na kalidad ng pagpoproseso, pagiging produktibo.
2. Sa isang giling. Ang pamamaraan ay maingat, mahirap ipatupad dahil sa mababang kawastuhan ng hasa ng hasa.
3. Paghahasa ng bar. Ang pagiging simple at pagkakaroon ng pamamaraan. Ang pag-turn ay posible lamang sa isang perpektong patag na ibabaw, mahirap na kontrol sa anggulo, mababang bilis ng paghasa.

Upang mabilis na patalasin ang gunting, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na tool at pamamaraan:

• palara
• bote;
• isang pin;
• sa pamamagitan ng hasa ng isang karayom.

Paghasa ng gunting sa machine

Saang anggulo dapat patalasin ang mga kutsilyo, at kung paano ayusin ang kutsilyo kapag humahasa

Ang mga pangunahing kundisyon na tumutukoy sa mga hasa ng talim ng talim ay ang layunin at kundisyon ng paggamit ng talim. Ipinagpapalagay ng pinakamaliit na anggulo ng hasa ang pinakamatalas na talim para sa isang manipis na hiwa, tulad ng isang hitsura ng fillet. Ang isang mas malaking anggulo ng pinatalas na talim ay ginusto kapag ang pagbibihis ng isang tool sa pagpuputol - isang palakol, isang lager na kutsilyo. Ang paglalapat ng kaalaman sa pagsasagawa, upang makuha lamang ang nais na talas at paglaban sa pamumula ng iba't ibang mga tool, tiyaking isinasaalang-alang ang uri ng bakal ng talim.

Nagpasya sa hasa ng hasa, ang kutsilyo ay hawak ng isa o parehong mga kamay, pinindot ito laban sa nakasasakit. Ang paghawak gamit ang parehong mga kamay ay nangyayari sa pamamagitan ng hawakan at ang kabaligtaran na bahagi mula sa pinahigpit na gilid ng talim, kaya hawak ang tool na may isang mahaba at malawak na bahagi ng paggupit. Ang kontrol sa nais na pag-aayos at pagtalima ng anggulo ay biswal na pandamdam, nakuha na may karanasan.

Kinakailangan na anggulo para sa bawat tool na ginamit kapag hasa ang talim:

Paano magagamit ang paikot na kutsilyo ng disc disc

Mayroong iba't ibang mga accessories para sa hasa ng mga kutsilyo, kabilang ang mga hasa na may mga bilog na disc. Ang kaibahan ay ang materyal na paggiling sa kasong ito ay isang espesyal na umiikot na roller na gumiling sa ibabaw ng paggupit sa isang anggulo ng 45 degree.

Ang pangunahing bentahe ng naturang mga aparato ay na pagkatapos ng hasa ay walang burr na natitira sa talim, at ang gawain ay tapos na nang simple. Bilang karagdagan, ang mga pantasa ng roller ay mananatiling matalim nang mas matagal kaysa sa mga hugis na V na hasa.

Kadalasan, ang mga naturang pantasa ay inangkop hindi lamang para sa mga kutsilyo, kundi pati na rin para sa gunting.

Kaya siguraduhin na pumili muna ng isang hasa ng lukab.
Kunin ang pantasa sa iyong kaliwang kamay at ang kutsilyo sa iyong kanan.
Ilagay ang talim ng kutsilyo sa lugar ng hawakan sa pagitan ng mga disc at lakas na i-slide ito sa dulo.
Ulitin ang parehong bagay nang maraming beses.
Mag-ingat na huwag kunin ang iyong sarili.

Paano patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne

Bago simulan ang proseso ng hasa ng mga kutsilyo at isang mata para sa isang gilingan ng karne, kinakailangan upang maghanda ng isang lugar ng trabaho. Ang ibabaw kung saan isasagawa ang trabaho ay dapat na perpektong patag, nang walang mga uka at pagkalungkot. Kung maaari, maaari kang gumamit ng plexiglass board. Ang mga pinatulis na kutsilyo, mata, nakasasakit na ibabaw (papel de liha, mga humahadlang na bato) ay pinahid ng langis ng mirasol upang makakuha ng isang homogenous na i-paste kapag paggiling ng nakasasakit. Ang isang kahoy na clamp ay ginagamit para sa pantay na hasa. Ang medium pressure ay inilalapat sa gitna ng pinatalas na kutsilyo o net. Ang gawain ay ginagawa sa isang pabilog na paggalaw sa isang direksyon sa direksyon.

Pabula

Maraming mga alamat na nauugnay sa hasa ng kutsilyo. Sumusunod sa mga karaniwang alamat, marami ang nagkakamali kapag gumagamit ng mga pantasa.

Hasa ng laser

Hindi pinapayagan ng mga modernong teknolohiya na gawing matalim ang talim sa tulong ng isang laser. Ang mga laser system ay walang nakasasakit na katangian, at ang mga ito ay inilaan lamang para sa pagmamarka at pagguhit sa ibabaw ng talim. Kadalasan, ang isang laser machine ay isang taktika sa marketing ng mga kumpanya na nakakaakit ng mga customer sa pamamagitan ng mapanlinlang na mga ito.

Self-hasa bakal

Ang pinaka-karaniwang alamat ay ang paggigiit ng isang tool na nagpapahigpit sa sarili na hindi mapurol sa matagal na paggamit at, sa kabaligtaran, nagpapahigpit lamang sa trabaho. Ang mga katangian ng bakal ay hindi palaging pinapayagan itong manatiling matalim, at sa ilalim ng anumang pangyayari ang materyal ay unti-unting nagiging mapurol.

Ano ang mga kutsilyo na hindi mo dapat patalasin ang iyong sarili

Kapag nagpaplano na patalasin ang mga mapurol na talim, dapat mong basahin ang impormasyon tungkol sa kung aling mga talim ang hindi inirerekumenda na iproseso ng iyong sarili. Sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga rekomendasyon, magagawa mong mabawasan ang peligro ng pinsala sa mga instrumento.

Paborito at komportable

Ang walang sapat na karanasan o pagsasagawa ng pamamaraang hasa sa kauna-unahang pagkakataon, mas mabuti na huwag gamitin ang iyong paborito at pinaka maginhawang mga kutsilyo. Ang paglihis mula sa tamang paghuhugas ng anggulo at iba pang mga pagkakamali ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng talim. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na sanayin ang kasanayan sa mga lumang talim, kung saan, sa kaso ng pinsala, huwag isiping itapon.

Ceramic

Dahil sa likas na katangian ng materyal, ang mga ceramic na produkto ay maaari lamang maproseso sa mga bar na pinahiran ng brilyante. Sa kawalan ng kinakailangang kagamitan, hindi mo dapat subukang pahigpitin sa isang pamantayan ng bar, at mas mahusay na ipagkatiwala ang gawain sa mga propesyonal. Gamit ang dalubhasang kagamitan, maaari mong subukang patalasin ang isang ceramic talim na sumusunod sa karaniwang teknolohiya.

Steel steel at damask steel na kutsilyo

Hindi tulad ng mga ceramic tool, hindi pinapayagan na patalasin ang mga kutsilyo na gawa sa damask at asero sa Damasco na may mga batong brilyante. Ang mga aparato na may brilyante na chips ay nakakasira sa ibabaw ng mga nasabing produkto at nagsisimulang gumuho. Ang pagproseso gamit ang isang pamantayang bar ay hindi mahirap, ngunit tumatagal ng maraming oras, samakatuwid ay mas mahusay na kumuha ng mga mapurol na talim na gawa sa bakal ng Damhamik at damask na bakal sa isang espesyal na pagawaan, kung saan ang kanilang kalagayan ay mabilis na maibabalik.

Ibahagi ang Link:

Paano mo patalasin ang mga kutsilyo sa pamamagitan ng kamay?

Nang walang mastering ang mga diskarte ng manu-manong hasa, ang master ay hindi magagawang patalasin nang tama ang kutsilyo, dahil ang anumang aparato para sa hasa ng mga kutsilyo gamit ang kanyang sariling mga kamay ay bahagyang mapadali lamang ang kanyang trabaho kapag pinupuntirya ang gilid ng tool. Ganito ang proseso na ito:

1. Ang isang bar ng daluyan o magaspang na butil ay inilalagay sa desktop, at pagkatapos ay naayos.
2. Kalkulahin ang hasa ng hasa. Nagsisimula silang patalasin ang kutsilyo mula sa kanilang sarili, pinapanatili ang anggulo na pare-pareho. Kilusan - pare-pareho at makinis, hindi kinakailangan ang malakas na presyon dito.
3. Sa isang paggalaw, ang tool ay isinasagawa sa dulo ng bato. Ang gilid ng kutsilyo na iproseso ay dapat palaging patayo sa gitna ng bar, samakatuwid, kapag papalapit sa bilugan na bahagi (sa gilid), ang talim ay nakabukas, sinusubukang mapanatili ang kinakailangang perpendicularity hangga't maaari.
4. Sa pagtatapos ng paggalaw, ang tip ay hindi tinanggal mula sa ibabaw, ngunit ang isang "lakad" ay nagsimula sa kabaligtaran na direksyon. Ang mga aksyon ay paulit-ulit hanggang sa isang manipis na tuluy-tuloy na "burr" ay lilitaw sa reverse side ng talim, na kung saan ay naka-check sa isang daliri, ito ay isinasagawa patayo sa gilid. Kung ito ay kahit na kasama ang buong haba ng talim, pagkatapos ang bahaging ito ng operasyon ay nakumpleto. Kung hindi man, nagpapatuloy ang trabaho sa buong haba hanggang sa maabot ang ideyal.
5. Ipinagpalit ang bar para sa isang pangalawang produkto - na may isang mas pinong butil. Ang pagpapatasa ay ipinagpatuloy mula sa sarili, ngunit walang isang pabalik na paggalaw. Ang pangalawang bahagi ay naproseso sa parehong paraan.
6. Lumipat sila sa isa pang pares ng mga hasaang bato - maliit. Sa una sa kanila, ang proseso na may paggalaw lamang mula sa sarili ay inuulit.
7. Kapag ang gilid ng burr ay halos hindi nakikita, lumipat sila sa huling hasa ng bato - ang pinakamaliit.Dito, ang paggalaw mula sa sarili ay ginagawa nang isang beses lamang sa bawat panig, habang sabay na binabawasan ang presyon sa isang minimum.

Ang natitirang mga mini-defect ay nakikipaglaban sa isang sinturon na nakadikit sa isang bar, na pinahid ng GOI paste. Gawin ito sa pamamagitan ng mga alternating panig, ibabalik ang gilid. Maraming nakakita ng ganoong simpleng proseso sa mga lumang pelikulang Soviet.