Paano mag-anneal ng isang cast iron cauldron

Mga rekomendasyon sa pag-aalis

Nakasalalay sa uri ng kontaminasyon, ang pag-aalaga sa kaldero ay nagsasangkot ng mga sumusunod na pagkilos: pagbabad, paglilinis at pagkulo.

Kalawang

Ang cast iron ay isang haluang metal na naglalaman ng iron. Porous sa istraktura, na puspos ng kahalumigmigan, ang mga kalawang na cast-iron cauldron. Kung hindi mo alisin ang kalawang mula sa mga dingding ng kawa sa oras, pagkatapos ng paglipas ng panahon, ang mga pinggan ay magiging hindi magagamit.

Ang isang malinaw na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay makakatulong sa paglilinis ng kaldero sa bahay mula sa kalawang nang mabilis at mahusay:

Ihanda ang kinakailangang materyal: bakal na bakal at isang nakasasakit (mainam ang magaspang na asin at baking soda).
Ang kawa ay puno ng tubig at ibinuhos sa isang pakete ng soda at asin, inilagay sa isang mabagal na apoy.
Pagkatapos kumukulo, ang halo ay pinakuluan ng halos kalahating oras, pagkatapos na ang kawa ay tinanggal mula sa init at pinapayagan na palamig.
Ang paglilinis ng kaldero mula sa kalawang ay nagpatuloy sa isang metal na brush.

Kaldero na may kalawang

Uling at barnisan

Ang sabon sa paglalaba at pandikit ng PVA ay makakatulong sa iyo na mabilis na malinis ang mga dingding ng kaldero mula sa uling at mga deposito ng carbon:

Punan ang isang lalagyan ng tubig at ilagay ito sa apoy.
Kuskusin ang sabon.
Ibuhos ang shavings ng sabon sa pinakuluang tubig at idagdag ang pandikit ng PVA.
Maglagay ng isang kaldero sa isang kumukulong solusyon, pakuluan ito ng dalawang oras.
Palamigin ang tubig, linisin ang kaldero gamit ang isang ordinaryong espongha ng sambahayan.

Sa panahon ng panunaw, ang silid ay dapat na maaliwalas nang maayos.

Mga deposito ng uling at carbonAng sabon sa paglalaba at pandikit ng PVA ay makakatulong na mapupuksa ang mga deposito ng soot at carbon

Mataba

Mayroong maraming mga paraan upang linisin ang kaldero mula sa lumang taba:

Pinong paggiling ng isang bar ng sabon sa paglalaba. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa lalagyan para sa pantunaw, pakuluan ito, magdagdag ng shavings ng sabon at isang garapon ng pandikit ng stationery ng PVA. Ang isang kaldero na may lumang taba ay inilalagay sa nagresultang komposisyon at pinakuluang sa loob ng tatlong oras.
Ibuhos ang 200 ML ng suka sa isang maruming kaldero at magdagdag ng dalawang kutsarang asin. Ang nagresultang timpla ay dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay agad na idinagdag ang dalawang kutsarang soda

Mahalagang bantayan ang apoy at huwag hayaang lumabas sa kaldero ang foam na nabuo. Pinakuluan namin ang halo sa loob ng tatlumpung minuto, pagkatapos ay tinatanggal namin ang matigas na patong ng taba nang walang mga problema sa isang malambot na espongha.

Maaari mong hugasan ang mga madulas na pinggan na may suka at asin.

Paano maayos na pagsusubo ng isang cast-iron cauldron

Ang mga cauldron, tulad ng anumang cast-iron cookware, ay ginawa ng ebb. Ang mainit na metal ay ibinuhos sa mga hulma na pinahiran ng langis ng makina upang mapadali ang kasunod na proseso ng pagkuha. Gayundin, ang ilang mga tagagawa ay espesyal na inihurnong ang kanilang mga produkto sa langis upang maprotektahan ang mga ito mula sa kalawangin at bigyan sila ng isang magandang makintab na lilim.

Ang aming gawain ay alisin ang langis ng pabrika mula sa mga pinggan upang hindi ito mapasok sa pagkain. Hugasan nang mabuti ang bagong cast iron pot sa maligamgam / mainit na tubig at isang likidong detergent upang matanggal ang labis na langis. Pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod:

Mainit na painitin ang cast iron hanggang sa tumigil ito sa paninigarilyo.
Palamigin ang kaldero, punasan ito ng mga napkin upang alisin ang uling.
Painitin ang kawa ng asin.
Painitin ang kaldero ng langis ng halaman.

Ilalarawan namin ang mga proseso nang mas detalyado, dahil kinakailangan na mahigpit na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon.

Saan mo maihahanda ang cauldron para sa unang paggamit

Maraming mga lugar kung saan maaaring makalkula ang cast metal.

Pinainit ang cast iron:

sa garahe o bakuran na may blowtorch;
sa pusta, pinalaki ito sa kalikasan;
grill, kailangan mong patuloy na magtapon ng mga uling
Kalan ng Russia;
kalan sa bahay (gas o elektrisidad);
sa loob ng oven.

Ang mga kagamitan sa kusina ay dapat munang hugasan ng maligamgam na tubig at anumang detergent at pagkatapos ay sunugin.

Ang bawat may-ari ng pinggan ay pumili ng isang lugar upang ihanda ang kaldero sa kanyang sariling paghuhusga.

Sa pusta

Ang apoy ay ginawang mababa. Upang mai-install ang kaldero, ang isang stand ay gawa sa mga bato o brick. Kung mayroong barbecue sa bansa, maaari mo itong magamit.

Ang pangunahing bagay ay ang mga pinggan ay dapat na antas at ligtas.

Sa bahay

Ang kaldero ay inilalagay sa burner ng kalan o, kung ang kagamitan ay hindi masyadong malaki, inilagay sa oven. Kailangan mong maging handa para sa katotohanan na ang lahat ng mga tela sa kusina ay kailangang hugasan, amoy ito ng matindi ng usok. Mas mahusay na alisin agad:

panloob na mga bulaklak;
upholstered na kasangkapan (sulok);
mga kurtina;
napkin;
sobrang mga tuwalya,
mga apron;
dekorasyon mula sa natural na mga materyales;
mga potholder mula sa tela.

Mas mainam na huwag sunugin ang kaldero sa bahay, ngunit kung walang ibang paraan, kinakailangan upang matiyak ang isang tuluy-tuloy na daloy ng hangin sa silid.

Ang mahahalaga lamang ang dapat na maiwan.

Ang pinto sa kusina ay dapat na saradong mahigpit; kailangan ng mahusay na bentilasyon. Aabutin ng ilang oras upang masunog ang mga kagamitan, hindi kukulangin.

Mahalagang buksan ang lahat ng mga bukas na bintana at buksan ang hood

Tandaan! Kung walang bentilasyon sa tambutso sa kusina, hindi ito nagkakahalaga ng pagpapaputok sa apartment. Ang isang paulit-ulit na amoy ay punan ang buong apartment, ito ay tatagal ng isang linggo

Anong mga pamamaraan ang maaaring magamit upang maayos na masunog ang isang cauldron

Sa buong kasaysayan ng pagkakaroon ng cast iron, walang bagong naimbento. Ang cast-iron aluminium cauldron ay kinakalkula gamit ang asin at langis ng halaman. Ang unang sangkap ay nagpapanatili ng init ng maayos, sumisipsip ng lahat ng labis. Ang pangalawa - bumubuo ng isang varnish non-stick film.

Mayroong maraming mga uri ng litson, maaari kang pumili ng pinakaangkop na isa at ihanda ang iyong kagamitan sa kusina.

Tandaan! Kung ang kaldero ay kumpleto sa isang takip ng kawali, dapat din itong maproseso. Ang asin o tuyong paggamot ay sapat para sa isang regular na bilog na talukap ng mata.

Na may table salt

Ang kaldero ay inilalagay sa pinakamalaking burner.
Punan ng magaspang na asin sa taas na 3 cm, ipamahagi ito nang pantay sa mga dingding.
Ini-on nila ang apoy, hinihintay ang amoy usok.
Panatilihin ang apoy hanggang sa 30 minuto.
Paminsan-minsan hinalo ang asin, magiging madidilim ito sa bawat oras (maaabsorb nito ang grasa ng pabrika).
Iwanan ang kaldero sa kalan upang unti-unting lumamig.
Ibuhos ang maruming asin.
Hugasan ang panloob na pader ng maligamgam na tubig at sabon sa paglalaba o mustasa na pulbos.

Ang asin ay ibinuhos sa ilalim ng daluyan at ang kaldero ay inilalagay sa isang mainit na kalan o sa isang apoy.

Paggamot ng langis

Para sa isang kaldero, kakailanganin mo mula 300 hanggang 700 ML ng langis, depende sa dami. Dapat itong takpan sa ilalim ng hindi bababa sa 2 cm.Sa panahon ng pagpapaputok, ang palayok ay patuloy na nakabukas upang ang langis ay maghugas sa lahat ng mga dingding. Isinasagawa ang pagproseso sa mababang init upang ang langis ay hindi sumiklab, hindi masyadong naninigarilyo. Kung sakali, kailangan mong mapanatili ang isang fire extinguisher sa malapit. Ang langis ay pinanatili sa apoy sa loob ng 40-50 minuto, depende sa laki. Ang isang malaking kaldero ay mas matagal na pinaputok.

Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang lahat ng mga labi ng nilalaman ay pinatuyo at ang ilalim ng lalagyan ay pinahid ng isang napkin ng papel.

Mahalaga! Hawakan ang cast iron gamit ang isang regular na tuwalya, balot ito sa iyong kamay nang maraming beses. Ang mga potholders-mittens para sa mainit na cast iron ay hindi angkop, masyadong payat

Matutunaw kaagad ang mga synthetics.

Matapos lumamig ang langis, ibubuhos ito sa imburnal o ginagamit para sa hindi tinatagusan ng tubig na kahoy. Mapanganib na gamitin ang gayong langis sa pagkain, halos matuyo itong langis. Pagkatapos ng paggamot sa langis, ang cauldron ay ibinuhos ng kumukulong tubig, pinahid na tuyo. Maaari kang magluto dito!

Salamat sa kanya, ang pagkain ay hindi masusunog sa ilalim ng kaldero.

Pag-ihaw sa oven

Sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree, ang kaldero ay itinatago ng isang oras hanggang sa ang asul na asul na asul ay tumigil sa paglabas mula sa mga bitak, ang kaldero ay makikita sa pamamagitan ng baso. Mas mahusay na buksan ang oven pana-panahon o i-on ang mode ng pamumulaklak, kung magagamit. Hindi ka dapat maglabas ng maiinit na pinggan, mas mahusay na maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ang kaldero ay pinalamig, hinugasan ng sabon. Ang dry calcination ay lamang ang unang yugto sa paghahanda ng cast iron.

Bago magluto, kakailanganin mong lumikha ng isang film ng langis sa ibabaw ng metal.

Sa isang bukas na apoy

Sa isang sunog, isang blowtorch (ginagamit ito bilang isang burner), isang uling na uling, sa isang hurno, isinasagawa ang tuyong pagpaputok nang hindi ginagamit ang asin at langis. Ang kazan ay patuloy na binaliktad sa apoy.Kung saan nasusunog ang grasa ng produksyon, ang mga pinggan ay naging kulay-abo at nagpapasaya. Matapos ang lahat ng mga pader at ilalim ay naging monochromatic, ang mga pinggan ay itinapon sa apoy ng kampo sa damuhan o sa niyebe. Pagkatapos nito, hugasan nang mabuti ang kaldero. Bago maghanda ng pagkain, kinakalkula ito ulit, pana-panahong pahid sa langis ng halaman.

Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang sa 5 beses, hanggang sa nabuo ang isang siksik na hindi patong na patong.

Pagpapanumbalik ng di-stick layer matapos linisin ang kaldero

Ang aluminyo cookware ay hindi nangangailangan ng ganitong pamamaraan. Tungkol lamang ito sa itim na metal. Mayroong maraming mga paraan upang lumikha ng isang natural na may langis proteksyon sa cast iron cookware. Ang pinakasimpleng ay ang pagkakulay. Ginagamit ito para sa isang mabigat na kaldero. Para sa mga ito, ang mga pinggan ay dapat:

Banlawan muna;
Tuyo sa apoy;
Lubricate sa anumang taba ng hayop;
Mag-iwan sa mataas na init ng limang minuto hanggang sa masunog ang taba;
Palamig, banlawan ng mabuti sa tubig;
Matuyo.

Pagkalkula ng isang cast-iron cauldron.

Ang isang cast-iron cauldron, na ginagamit sa mga kondisyon sa bukid, ay pinagsama sa pusta:

Ang langis ay inilapat sa mainit na bakal na bakal;
Ang daluyan ay itinatago sa mga uling hanggang sa ganap na masunog;
Pagkatapos ang mga pinggan ay hinihila papunta sa damuhan o lupa;
Pagkatapos ng paglamig, ang kaldero ay muling inilalagay sa apoy, ang tubig ay pinakuluan dito, ang lahat ng mga gilid ay mahusay na ibinuhos.

Ang tubig na kumukulo ay pinatuyo, ang proseso ay sinamahan ng pagpapalabas ng mainit na singaw, mahalaga na obserbahan ang mga hakbang sa kaligtasan, upang tumabi. Mula sa pagsusubo ng langis, ang bakal na bakal ay nagiging makintab, makintab

Ang isang hindi kasiya-siya na amoy ang magiging signal para sa pag-calculate.

Ang pagkain ay hindi masusunog sa isang naprosesong kaldero, ito ay magiging masarap at malusog. Ang isang hindi kasiya-siya na amoy ang magiging signal para sa pag-calculate. Sa paglipas ng panahon, ang anumang mga kagamitan sa cast iron ay nakakakuha ng isang kulay-abo na kulay, ito ay dahil sa pagbara ng mga pores na may mga sangkap ng pagkain. Sa patuloy na paggamit ng mga pinggan, ang pagkakalkula ay isinasagawa nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang taon.

Sa pamamagitan ng paraan, kapag nasunog ang taba, hindi maiwasang lumitaw ang usok, mahalagang magbigay para sa bentilasyon ng kusina. Mas mahusay na isagawa ang pamamaraan sa stake, tulad ng ginawa ng ating mga ninuno.

Sa patuloy na paggamit ng mga pinggan, ang pagkakalkula ay isinasagawa nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang taon.

Ang isang cast-iron cauldron kalawang?

Maraming mga tao ang nag-iisip na ito ay hindi ganoon, sabi nila, paano ang mga pinggan na regular na ginagamit na kalawang? Ngunit sa katunayan, ang cast iron, tulad ng lahat ng ferrous metal, ay madaling kapitan ng kaagnasan. At kahit na isang napaka-kalidad na kaldero ng kaldero ay napakadali. Para sa anong dahilan? Isa siya: hindi tamang pag-iimbak at pag-aalaga ng pinggan.

Bakit ang kaldero ay kalawang sa bahay? Malamang, pagkatapos ng paghuhugas, iniwan lamang ito ng may-ari upang matuyo nang natural. Ang natitirang kahalumigmigan ay mabilis na nagiging sanhi ng kalawang, kaya ang unang panuntunan sa pagtatago ng gayong mga pinggan ay upang punasan ang tuyo.

Ang pangalawang punto ay ang film ng langis sa mga dingding. Dapat ay naroroon - hindi lamang upang maiwasan ang pagdikit ng pagkain, ngunit din upang maprotektahan ito mula sa kalawang.

At kung ang kaldero ay pinahid na tuyo, at tila naimbak ng tama, ngunit ito ay kalawang pa rin? Pagkatapos ang problema ay masyadong mahalumigmig na hangin. Madalas itong nangyayari kung ang mga pinggan ay nakaimbak sa isang hindi naiinit na silid.

Mga pamamaraan at lugar ng pagkakulay

Kapag naka-calculate, ang temperatura ng cast iron ay tumataas sa mga tagapagpahiwatig na kung saan ang mapanganib na pampadulas ay magsisimulang mag-burn at sumingaw, magbago sa uling. Ang usok ay lalabas sa isang pamantayan na paraan. At ang uling ay madaling alisin sa maligamgam na tubig.

Maaari mong sunugin ang kaldero pareho sa kalye at sa bahay. Ang unang pagpipilian ay pinakamainam.

Kung susundin mo ang pangalawang pagpipilian, tiyaking buksan ang lahat ng mga bintana sa bahay, buhayin ang hood. Dahil ang amoy mula sa likidong likidong magiging labis na hindi kasiya-siya.

Pagsusumite sa kalye

Ang anumang mapagkukunan ng init ay maaaring gamitin dito, na nagbibigay ng kinakailangang temperatura para sa pagkalkula. Maaari itong maging isang grill, kalan, at isang sunog din. Ang cast iron ay hindi matutunaw, ngunit ang pampadulas ay masusunog nang tuluyan

Magpatuloy nang may pag-iingat dito - pagkatapos ng lahat, isang bukas na apoy. Alisin lamang ang kaldero mula sa apoy sa mga masikip na kalat

Pamamaraan:

Ang bagong kaldero ay dapat na banlawan ng maligamgam na tubig mula sa lahat ng panig upang maghanda para magamit.
Ang labis na kahalumigmigan ay pinatuyo.
Ang kaldero ay sinusunog.
Kapag ang usok at isang hindi magandang amoy ay nagmula sa mga pinggan, nangangahulugan ito na ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay pinakamainam para sa pagsunog ng grasa.
Magpatuloy sa pag-calculate, ang buong ibabaw ng pinggan ay hindi makawala sa mga madilim na spot, at ang pag-agos ng usok ay hindi titigil mula sa kaldero mismo.
Ang apoy ay napapatay. Ang kaldero ay lumalamig. Pagkatapos nito ay tinanggal ito mula sa mapagkukunan ng init.
Kapag ang mga pinggan ay cool ngunit mainit pa rin, punasan ang kanilang ibabaw ng isang tuwalya ng papel, na dating binabad sa natural na langis. Aalisin nito ang uling.
Ang pinggan ay lubusang pinatuyo. Ang panloob na ibabaw nito ay natatakpan ng langis. Ito ay inilapat sa isang brush.
Ang mga pinggan ay inilalagay sa isang medium-lakas na apoy. Nag-iinit hanggang lumitaw ang usok. Ang film film ay dapat bumuo sa isang pantay na layer. Ang mga paglabas ay maaaring hadhad ng isang sipilyo.

Ang table salt ay sikat sa mga katangian ng sumisipsip.

Narito ang asin ay inilapat tulad nito:

Ang kaldero ay hugasan. Ginagamit ang maligamgam na tubig.
Ginawang sunog.
Ang buong dalawang-kilo na pakete ng asin ay ibinuhos sa kaldero. Malaking sukat na asin.
Pinahiwalay ng asin sa maximum na 3 oras. Pukawin ito pana-panahon. Sa 3 oras, ang lahat ng labis na kahalumigmigan at mapanganib na mga elemento ng pang-industriya na grasa ay tumagos sa asin.
Ang apoy ay napapatay.
Ang kaldero ay lumalamig. Tinapon ang asin.
Ang lahat ng uling ay tinanggal mula sa ibabaw ng kaldero.

Matapos ang paunang operasyon sa pag-calculate, kinakailangan ang isa pang operasyon gamit ang natural na langis. Ang langis ay bubuo ng isang proteksiyon film na pumipigil sa kaagnasan.

Kapag ang usok ay hindi na nagmula sa kaldero, isinasagawa ang ipinahiwatig na pagkalkula ng langis

Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

Ang langis ay ibinuhos sa pinalamig na ulam: 400 - 700 ML. Dito mahalaga ang dami ng kaldero.
Ang langis ay pantay na ipinamamahagi sa loob ng kawali.
Ang isang apoy ay pinapaso. Dinala sa katamtamang lakas.
Ang kalkulasyon na ito ng mga pinggan ay isinasagawa sa kalahating oras. Paminsan-minsan, ang kaldero ay kailangang ikiling upang ang langis ay bumalot sa lahat ng mga pader nito. Sa kasong ito, ginagamit ang isang brush o espesyal na papel. Ang langis ay dapat na matagpuan kahit na sa malalim na mga pores ng mainit na materyal ng kaldero. Ang isang napaka manipis na patong ay dapat na bumuo. Sa mga proseso sa hinaharap, salamat sa kanya, ang pagkain ay hindi masusunog.
Pinatuyo ang langis.
Ang natitirang ibabaw ay dahan-dahang pinunasan ng isang manipis na tela.

Matapos ang mga pagkilos na ito, ang tubig ay pinakuluan sa kaldero. Kung hindi ito naging maulap, magiging angkop ito para sa mga hangarin sa pagkain, na nangangahulugang ang lahat ng mga operasyon ay isinagawa nang tama.

Annealing sa bahay

Mga paraan upang ihanda ang kaldero para sa unang paggamit sa bahay:

Pagpapaputok ng burner. Hindi alintana kung anong uri ng kalan ang mayroon ka, gas o elektrisidad, ang kaldero ay inilalagay sa pinakamataas na posibleng sunog. Mabilis na maiinit ang cast iron. Masusunog ang grasa. Lilitaw ang carbon monoxide. Matapos ang cauldron ay ganap na nagpainit at ang langis ay sumingaw, ang ulam na ito ay dapat na ganap na lumamig. Pagkatapos nito, maaari itong hugasan nang lubusan.
Sa loob ng oven. Bago ilagay ang kaldero doon, ang oven ay nag-iinit ng hanggang sa 200 degree. Ang kaldero ay inilalagay sa isang baking sheet. Inilagay sa oven. 3 oras siyang nanatili doon. Ang oras na ito ay sapat na para sa kumpletong pagkasunog ng pang-industriya na grasa. Pagkatapos ng paglamig, ang kaldero ay dapat hugasan. Handa na itong gamitin.

Kung ang mga parameter ng oven ay angkop, pagkatapos ay maaari mong ayusin ang pagkalkula ng langis ng kaldero mismo dito. Ang operasyon na ito ay tumatagal ng mas matagal ngunit gumagawa ng mas kaunting usok.

Pamamaraan:

Una, ang temperatura ng oven ay dadalhin sa 180-200 degree. Ang tagal ng pananatili ng kaba sa loob nito ay 3 oras.
Ang ilalim ng oven ay natatakpan ng foil. Ito ay upang maiwasan ang langis na makarating doon.
Ang isang maliit na langis ay ibinuhos sa mga pinggan - 10 gramo.
Ang langis ay pinahid sa mga dingding gamit ang isang brush. Ang kaldero ay nakalagay sa isang karagdagang siklo.

Kung ang oven ay dadalhin sa 180 degree, ang pagkakalkula ay maaaring tumagal ng 5 oras, kung hanggang sa 250 degree - kalahating oras. Tapos na ang siklo kapag ang susunod na layer ng langis ay hindi na malagkit. Inirekumendang bilang ng mga layer: 3-4.

Para saan ang pagpapaputok?

Kailangang mag-apoy ng isang bagong kaldero. Ang katotohanan ay ang teknolohiya para sa paggawa ng mga produktong cast iron na nagsasangkot sa paggamit ng teknikal na pampadulas na nagpoprotekta sa kanila mula sa kalawang. Bilang karagdagan, pinadali ng langis ng makina na alisin ang natapos na bagay mula sa amag. Ang porous ibabaw ay nagtataguyod ng pagtagos ng pampadulas na malalim sa mga dingding ng cast-iron cauldron, kaya ang paunang paggamot sa mga ahente ng paglilinis ay hindi maaaring humantong sa kumpletong paglilinis. Ang natitirang grasa, na halo-halong may pagkain, ay gagamitin ang ulam na hindi magamit at maaaring humantong sa pagkalason ng langis ng engine. Ang pag-aapoy ng kaldero ay ganap na aalisin ang mga bakas ng mga compound ng kemikal.

Nag-aalok ang modernong produksyon ng mga produktong consumer cast iron na may tapos na non-stick layer. Ang mga nasabing pinggan ay hindi kailangang sunugin. Pagkatapos ng pagluluto, hugasan ang pagkain gamit ang mga espesyal na ahente ng paglilinis. Ang mga hindi madulas na sangkap ay maaaring madaling hugasan ng mainit o maligamgam na tubig.

Paano maayos na isinasagawa ang proseso ng paglilinis ng isang cast-iron cauldron mula sa pagkasunog

Maginhawa na gamitin ang mga pinggan na gawa sa ferrous metal sa mga kalan ng kuryente at gas. Ang tanong ay kung paano linisin ang isang cast-iron cauldron sa bahay nang walang hindi kinakailangang abala at mga problema. Ang cast iron ay hindi hinuhugasan sa makina.

Upang linisin ang panloob na ibabaw, ang cauldron ay napuno halos sa labi ng isang detergent solution (tingnan ang mga recipe sa ibaba). Pakuluan para sa 15-20 minuto. Ito ay sapat na upang mapahina ang mga deposito ng carbon. Upang malinis ang mga pinggan mula sa lahat ng panig, sila ay ganap na isinasawsaw sa isang malaking lalagyan, at pinakuluan dito ang cast iron. Nasusunog na uling, natigil na alkitran, malagkit na taba ay bumaba.

Hindi katanggap-tanggap ang paghuhugas ng makina, ang cast iron ay agad na magsisimulang kalawangin.

Paano maghanda ng isang solusyon (10 liters):

Ang unang paraan. Para sa 10 liters ng tubig kailangan mong idagdag

Isang baso ng suka ng apple cider ng tasa (6% na konsentrasyon);
Asin 4 na kutsara. l.;
Soda 3 kutsara.

Ang suka ng cider ng Apple ay ginagamit upang linisin ang isang cast iron cauldron.

Sapat na upang mapainit ang solusyon, maglagay ng isang kaldero dito, umalis sa loob ng dalawampung minuto.

Pangalawang paraan. Ang isang pack ng baking soda ay ibinuhos sa tubig, idinagdag ang isang durog na piraso ng sabon sa paglalaba. Ang pangatlong sangkap ay silicate glue o likidong baso. Kailangan nito ng hindi bababa sa 100 g. Ang mga produktong cast iron ay pinakuluan sa halo na ito hanggang sa kalahating oras.
Pangatlong paraan. Kalahating baso ng mustasa pulbos plus 40 gramo ng citric acid. Ang kaldero ay magiging ganap na malinis, ngunit pagkatapos ng pamamaraang ito kinakailangan itong maitim - na-calculate ng langis ng halaman hanggang sa limang beses.

Soda at sabon sa paglalaba para sa paglilinis ng isang cast-iron cauldron.

Pangunahing paraan

Mayroong apat na pangunahing pamamaraan ng pag-calculate, ang mga tampok na dapat pamilyar nang maaga.

Pagkalkula sa asin sa mesa

Ang pinakakaraniwang pamamaraan ay ang paggamit ng table salt, na mayroon ang bawat tao sa kusina. Ang pamamaraan ay ginaganap sa maraming sunud-sunod na yugto:

Hugasan ang kaldero sa ilalim ng presyon ng maligamgam na tubig at punasan ito ng isang tuyong tuwalya upang matanggal ang natitirang kahalumigmigan.
Ilagay ang hugasan Kazan sa gas stove at i-on ang burner hanggang sa maximum.
Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang ilalim ng lalagyan ay natakpan ng table salt. Sa parehong oras, ito ay ibinuhos sa isang paraan na ang mga maliit na butil ng asin ay nahuhulog sa mga dingding.
Kapag ang cast-iron pot ay pinainit, ang ibinuhos na asin ay hinalo. Kapag pinupukaw, ito ay lubusang pinahid sa ilalim at dingding upang ang grasa ay mas mahusay na masipsip.
Kapag ang asin ay naging kayumanggi, ang gas ay maaaring patayin.
Pagkatapos ng paglamig, ang kaldero ay hugasan ng maligamgam na tubig at nalinis ng mga residu ng asin.

Paggamot ng langis

Ang ilang mga dalubhasa ay nagtatalo na ang pag-iisa lamang ay hindi sapat upang linisin ang ibabaw ng isang bagong kaldero. Samakatuwid, bilang karagdagan sa ito, kinakailangan na gawin ang pagproseso ng langis. Upang magawa ito, gumamit ng linga, linseed o langis ng mirasol.

Ang pagpoproseso ay tapos na tulad ng sumusunod:

500-700 mililitro ng langis ang ibinuhos sa mga pinggan. Dapat itong ibuhos nang mabuti upang ang likido ay hindi mahulog sa panlabas na pader.
Ang isang lalagyan na may langis ay inilalagay sa isang gas stove at pinainit sa loob ng 40-50 minuto.
Kapag pinainit ang langis, pantay na ipinamamahagi ng isang kutsara kasama ang mga dingding ng Kazan. Dapat itong hadhad nang hindi hihigit sa 15-20 minuto, dahil ang langis ay magsisimulang maglaho.
Ang naprosesong kaldero ay tinanggal mula sa kalan at pinahid ng tuyong papel.

Sa loob ng oven

Ang mga taong ayaw gumamit ng karagdagang pondo ay maaaring mag-apoy ng Kazan sa tulong ng oven. Bago gawin ito, kailangan mong pamilyarin ang iyong sarili sa mga tampok ng litson na mga cast-iron dish sa oven. Ang pamamaraang ito ay ginaganap sa maraming yugto:

Ang kaldero ay hugasan ng tubig na pinainit sa temperatura ng kuwarto.
Ang oven ay nakabukas at pinainit sa 200-250 degrees.
Pagkatapos ng pag-init ng oven, isang lalagyan na cast-iron ang inilalagay sa oven sa pagluluto sa hurno. Pagkatapos ng 20-25 minuto, ang puting usok ay magsisimulang lumitaw sa oven. Ipinapahiwatig nito na ang grasa ng pabrika ay unti-unting nasusunog.
Matapos tumigil ang pagtakas ng usok, natapos ang pagpapaputok.
Ang pinalamig na Kazan ay hugasan muli ng maligamgam na tubig upang matanggal ang mga residu ng grasa.

Pag-ihaw sa isang bukas na apoy

Ang ilang mga tao ay ginusto na sunugin ang mga pinggan hindi sa oven o sa kalan, ngunit sa isang bukas na apoy. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang barbecue o gumawa ng sunog. Ang lalagyan ay paunang hugasan ng maligamgam na likido at pagkatapos lamang ilagay sa isang bukas na apoy. Sa proseso ng pag-calisa, maraming usok ang magsisimulang mailabas mula sa kaldero, na unti-unting magpapadilim.

Inaalis ang kalawang mula sa isang cast iron cauldron

Ang kalawang ay maaaring maging sa isang bagong palayok kung hindi ito maayos na naimbak sa tindahan. Pumasok ang tubig - nabuo agad ang kalawang. Matagal na kaming hindi nagluluto sa isang kaldero - maaari din itong umakyat sa paligid ng mga gilid. Ang pangangalaga sa kaldero ay nagbibigay ng proteksyon mula sa pamamasa, ngunit kung nangyari na ito, kung gayon walang malaking gulo. Linisin ang kaldero mula sa mga kalawangin, at ito ay sisikat muli tulad ng bago!
Upang magawa ito, kailangan mong punan ito ng magaspang na asin, init, pagpapakilos, asin, at, pagkatapos ng paglamig hanggang sa magtiis ang iyong mga kamay, kuskusin hanggang sa mawala ang kalawang. Ang asin ay magiging kayumanggi, at ang kaldero ay magiging malinis.

Ito rin ay isang pagpipilian, at napakabilis at mabisa. Sa anumang kaso, pagkatapos ng pagproseso, ang kaldero ay dapat na langis at muling makalkula, na lumilikha ng isang bagong film ng langis.
Ilang salita lamang tungkol sa kung paano maiimbak nang tama ang kaldero: sa isang tuyong lugar, na bukas ang takip, huwag maglagay ng iba pang mga kaldero, tulad ng nais gawin ng mga maybahay.

Payo ng pangangalaga

Ang kaldero para sa pangmatagalang imbakan ay nakabalot sa pergamino o tela.
Mas mahusay na mag-imbak ng mga pinggan patagilid upang ang paghalay ay hindi nabuo sa ilalim ng ilalim;
Pagkatapos ng bawat paghahanda, ang mga pinggan ay hugasan nang walang paggamit ng mga agresibong kemikal.

Sa mga mainit na pader na cast-iron, ang langis ay dapat pumasok sa mga pores ng metal at manatili doon sa anyo ng isang manipis na pelikula.

Mahalaga! Mas mahusay na alisin ang dumi mula sa cast iron na may soda o dry mustard. Gagana rin ang matandang handa na

Sa halip na isang nakasasakit, ginamit ang magaspang na asin. Kung ang pagkain ay sinunog, ang cauldron ay ibinuhos ng WARM na tubig, isang maliit na soda at asin ang idinagdag (1 kutsara bawat litro ng tubig).

Sa paglipas ng panahon, ang proteksiyon na layer ng langis sa metal ay nawasak. Ang mga pinggan ay kailangang sunugin muli. Inirerekumenda na gawin ito kahit isang beses sa isang taon.

Sa aluminyo, ang proteksyon na hindi stick ay naibabalik kung ang pagkain ay malakas na sumunog.

Sa kabila ng malawak na pagkakaiba-iba ng mga kawali, ang mga casserole na gawa sa mga keramika, hindi kinakalawang na haluang metal, ang magandang lumang paghahagis ay nasa uso pa rin. Upang hindi maghanda ng mga pinggan para sa pagluluto, maaari kang bumili ng isang cast-iron o aluminyo kabaong na may isang enamel, ceramic o hindi patpat na patong.

Ang Pilaf sa gayong ulam ay magiging mahusay!

Pag-iwas sa mga deposito ng Carbon

Ang mga totoong solidong cast-iron cauldron at kaldero ay madaling gamitin, ang pagkain ay karaniwang hindi nasusunog sa mga ito. Gayunpaman, bago ang unang paggamit, ang mga bagong pinggan ay dapat na ihanda nang maayos upang madali silang mahugasan sa paglaon.

Hugasan ang pagbili gamit ang detergent ng pinggan o ordinaryong sabon (ang mga maliit na butil ng teknikal na langis at iba pang mga kontaminant ay maaaring manatili sa metal), at matuyo nang lubusan.Kumuha ng isang malambot na tela, ibabad ito sa pinong langis ng gulay at punasan ang mga pinggan sa loob at labas. Alisin ang labis gamit ang isang tuwalya ng papel, ipapasa ito sa buong ibabaw.

Pagkatapos ang kaldero ay dapat na maayos na makalkula. I-on ang oven at ilagay ang kaldero ng baligtad. Huwag painitin ang oven nang maaga - ang temperatura ay dapat na tumaas nang kaunti, dahan-dahang pag-init ng metal sa +200. Pagkatapos ng paggamot sa init ng isang oras, punan ng langis ang mga pores ng cast iron at bubuo ng isang proteksiyon layer sa ibabaw. Bilang isang resulta, ang mga pinggan ay makakatanggap ng mas kaunting uling at dumi, at ang pagkain ay hindi masusunog.

Ang isang bagong palayok ay maaaring oven na inihurnong maraming beses.

Hindi mahirap linisin ang isang kaldero mula sa mga deposito ng carbon sa bahay kung alam mo ang mga simpleng lihim

Matapos maproseso ang isang produktong cast-iron, mahalagang ibalik ang fatty film upang ang pagluluto ay patuloy na makapagdala lamang ng kasiyahan.

Bakit sunugin ang isang bagong kaldero

Ang mga kagamitan ay nagmula sa conveyor ng pabrika sa isang mabibiling estado, ngunit hindi ka maaaring magluto ng pagkain dito. Ang mga kaldero ay ginawa sa pamamagitan ng paghahagis, ang mga hulma ay lubricated ng isang espesyal na halo upang ang mainit na metal ay hindi dumikit. Bago ipadala, ang mga pinggan ay naproseso muli, natatakpan ng isang proteksiyon layer na nagpoprotekta sa cast iron at porous duralumin mula sa pinsala sa kaagnasan.

Ang wastong paghahanda ng mga pinggan para magamit at ang kanilang pagproseso ay makakatulong upang maiwasan ang maraming mga problema dito sa hinaharap.

Ang grasa ay hindi grade sa pagkain, kaya pagkatapos ng pagbili dapat itong itapon. Hindi mo ito magagawa sa sabon, brush at mainit na tubig. Ang porous metal ay sumisipsip ng malalim sa mga sangkap ng pintura.

Mahalaga! Huwag hugasan ang porous casting na may agresibong detergents. Ang kimika ay lalubog nang malalim sa mga pores, ilalabas habang proseso ng pagluluto

Hindi masarap ang pagkain.