Gaano katagal maaaring itago sa tubig ang mga peeled raw na patatas?

Mga paraan upang makatipid ng gulay mula sa ilang oras hanggang maraming araw

Kapag nag-iimbak ng malalaking dami, ginagamit ang mga sumusunod na pamamaraan:

Pinipigilan ng sodium bisulfite ang pagkasira ng mga enzyme, pinapanatili ang kulay, pinahahaba ang buhay ng istante hanggang sa 2 araw sa 7 degree. Ang mga ugat na pananim ay hinugasan ng 2-3 beses bago gamitin.

Ang hangin ay pumped out sa mga bag, pagkatapos sila ay puno ng nitrogen at carbon dioxide. Pinipigilan ng komposisyon ng gas ang pagpaparami ng mga microbes na nagbabago ng mga pag-aari ng produkto, pinapanatili ang pangangalaga sa loob ng 20 araw.

Pinipigilan ng vacuum ang oksihenasyon sa loob ng 19 na araw.

Ginagamit ang mga ito sa bahay:

• Malamig na tubig.
• Mga package ng pagkain.
• Paggamot ng kumukulong tubig.
• Freezer.

Ang isang lalagyan na may malamig na tubig ay angkop para sa imbakan, pinapayagan kang mapanatili ang lasa at hitsura. Ang mga sangkap na bumubuo sa halaman ay unti-unting hugasan ng tubig. Ang mga patatas ay mananatili sa estado na ito ng 2-4 na oras. Kung panatilihin mo itong mas matagal, mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga tagubilin:

• Ang tubig ay ibinuhos sa kawali.
• Ang mga tubers ay nalinis at hinugasan.
• Ganap na inilagay sa tubig.
• Natakpan ang kasirola.

Kakayahan sa pagluluto ng Peeled Fresh Patatas

Ang iba't ibang uri ng patatas ay luto sa iba't ibang paraan. Ang ilan ay mahusay na kumukulo, ang iba ay perpekto para sa pagprito. Kumilos sila sa parehong paraan sa mga blangko.

Kung paano matukoy

Para sa mga produktong semi-tapos na, i-freeze ang patatas na may mababang nilalaman ng almirol. Sa temperatura ng sub-zero, ito ay nagiging asukal at nakakakuha ng pamilyar na "kagat na lamig". Mas madali para sa mga may-ari ng mga lagay ng hardin - maaari silang gumawa ng mga blangko ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, tingnan kung alin ang mas mahusay na kumilos sa pag-iimbak, at lumaki at gamitin lamang ito.

Para sa mga bibili ng patatas sa isang tindahan o sa merkado, ang mga barayti ay angkop para sa pagyeyelo:

• Vinetta;
• Zhukovsky;
• Madeline;
• Pulang iskarlata;
• Rosara.

Mabuti para sa blanching:

• Lugovskoy;
• Nevsky;
• Mapagkukunan;
• Umaga na

Maaari mong matukoy ang nilalaman ng almirol sa mga patatas sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila. Kung ang gulay ay pinakuluan nang mabilis, pagkatapos ito ay mataas. Sa pamamagitan ng paraan, kung mas mahaba ang mga tubers nagsisinungaling, mas mababa ang almirol ay mananatili sa kanila.

Paano at para sa anong mga pinggan ang maaari mong gamitin

Ang patatas na pinahiran ng kumukulong tubig ay ginagamit sa pagluluto, nilaga kasama ng iba pang gulay, at pritong. Ang Frozen sa freezer ay pinakuluan, idinagdag sa mga sopas, minasa at pinirito.

Ang nakapirming gulay ay hindi natunaw, ngunit agad na idinagdag sa pagluluto. Kung ito ay niligis na patatas, pagkatapos ang mga tubers ay itinapon sa kumukulong tubig. Mas mabilis nitong lulutuin ang patatas. Kung natunaw ang produkto, lalambot ito, mawawala ang pagkakapare-pareho at panlasa nito.

Shelf life ng natapos na patatas

Maaari mong iimbak hindi lamang ang hilaw, kundi pati na rin ang nakahandang patatas. Ang mga nasabing aksyon ay inirerekumenda na gawin lamang sa matinding mga kaso, dahil ang lasa ay nawala sa panahon ng pag-iimbak.

Ilang araw ay maaaring itago ang pinakuluang patatas sa ref

Pinapayagan ka ng paggamot sa init na mag-imbak ng patatas sa pinakamataas na oras, katulad ng tatlong araw, at sa ref lamang. Ang temperatura ay dapat na + 2- + 6 degree, habang ang gulay ay dapat na regular na suriin. Hindi ito magdidilim, kaya subukan ito sa pamamagitan ng pagpindot. Kung ang uhog ay lilitaw, kung gayon ang patatas ay nasira.

Gaano karami ang mga niligis na patatas na nakaimbak sa ref

Ang mashed patatas sa temperatura ng kuwarto ay nakaimbak ng hindi hihigit sa dalawang araw. Sa oras na ito, ang hugis nito ay mananatiling pareho, ngunit ang lasa ay deteriorate deteriorate. Kapag naghahanda ng niligis na patatas na may gatas, mas mabuti na huwag kumuha ng mga panganib at kainin ang ulam sa susunod na 3-4 na oras.

Gaano karami ang mga niligis na patatas na nakaimbak nang walang ref

Kung iniwan mo ang katas sa isang cool na lugar, pagkatapos ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa 4 na oras, habang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala, at ang pagkakaroon ng gatas ay halos hatiin ang buhay ng istante.

Ilan ang patatas ng dyaket na nakaimbak sa ref

Ang mga jacket na patatas ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na dahil sa proteksiyon na alisan ng balat, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatili dito. Kung inilagay mo ito sa ref, pagkatapos ay tatagal ito ng 48 oras, at sa temperatura ng kuwarto, ang oras ay mabawasan sa 12 oras. Ang natitirang almirol ay magsisimulang tumayo nang mas maaga, kaya't kapag lumitaw ang uhog, huwag magmadali upang itapon ang gulay, maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Gaano katagal maaari kang mag-imbak ng pritong patatas sa ref

Ang mga piniritong patatas ay nakaimbak sa ref para sa hindi hihigit sa tatlong araw, habang dapat silang mailagay na pinalamig na. Ang pangangalaga ay maaapektuhan din ng pagkakaroon ng mga sibuyas, dahil dahil sa ito ay pinabilis na oksihenasyon ay nangyayari, ayon sa pagkakabanggit, mas mabilis na lumala ang patatas. Kung mas matagal ang pritong patatas sa ref, mas mababa ang lasa na pinapanatili nila.

Kung magkano ang naka-imbak, nilagang patatas na nakaimbak

Ang buhay ng istante ng gayong mga patatas ay umabot sa isang linggo, ngunit sa ref lamang. Kung ang patatas ay niluto na may karne at iba pang mga gulay, pagkatapos ang ulam ay dapat na natupok nang hindi lalampas sa 48 oras, dahil magsisimula ang proseso ng oksihenasyon.

Ilan ang mga fries na nakaimbak

Ang kakaibang uri ng mga French fries ay ang mga ito ay crispy, kaya pagkatapos ng paglamig ay magiging ordinaryong pritong patatas na may maraming taba. Ang buhay ng istante ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay umabot ng maraming araw, ngunit sa matagal na pag-iimbak, ang istraktura at panlasa ay ganap na nawala.

Ginagamit ang patatas sa maraming pinggan, ngunit pagkatapos ng pagbabalat mabilis na nawala ang kanilang kalidad. Kaugnay nito, inirerekumenda na iproseso ito kaagad bago ihanda ang ulam. Kapag luto, maaari itong maiimbak ng maraming araw, ngunit ang lasa ay hindi magiging pareho.

Mga pamamaraan ng pag-iimbak ng patatas

Mayroong maraming mga paraan ng pag-iimbak ng patatas, depende sa kung aling ang antas ng mahabang buhay ng ani ay magbabago.

Sa bodega ng alak o basement

Ang mga basement ay mainam para sa pagpapanatili ng mga pananim. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, maaari itong maiimbak sa mga kahon o bag. Upang makuha ang labis na kahalumigmigan, ang mga produkto ay inililipat ng mga layer ng dayami, sup. Upang maprotektahan laban sa mga peste at bakterya, ang mga damo ay inilalagay sa mga bag at kahon. Gayundin, ang mga tubers ay maaaring i-hang sa isang mababang taas sa mga lambat kung ang temperatura ng kuwarto ay matatag sa buong taglamig.

Mahalaga! Ang tanging gulay na maaaring maiimbak sa agarang paligid ng patatas ay ang beets. Ito ay may kakayahang sumipsip ng labis na kahalumigmigan na ginawa ng patatas.

Sa basement, mahalaga na magbigay ng maaasahang proteksyon ng hamog na nagyelo. Kung ang temperatura ay bumaba nang malaki sa taglamig, pagkatapos ang lalagyan na may mga produkto ay nakabalot sa mga lumang basahan.

Ang mga pampainit ay konektado kung kinakailangan.

Bago itabi sa isang bodega ng alak o basement, kinakailangan na ganap na magdisimpekta ng mga dingding, sahig at kisame. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang slaked apog o isang 3% na solusyon ng tanso sulpate. Isinasagawa ang pagpoproseso ng 2 linggo bago ilipat ang pananim sa imbakan. Pagkatapos ng pagdidisimpekta, kailangan mong maipasok nang maayos ang silid at matuyo nang husto ang mga dingding.

Sa apartment - sa balkonahe o loggia

Sa bahay, ang ani ay maaaring mai-save sa isang balkonahe o loggia. Sa kasong ito, ang panahon ng paggamit ng mga produkto ay nabawasan ng hindi bababa sa isang buwan, depende sa kondisyon ng klimatiko. Sa isang hindi glazed balkonahe / loggia, ang mga tubers ay maaaring magdusa mula sa hamog na nagyelo. Para sa proteksyon, ang mga lalagyan na may mga produkto ay nakabalot ng mga kumot na bulak, ngunit hindi nito palaging nai-save ang sitwasyon. Maaari mo ring gamitin ang mga bombilya o hairdryer. Makakatulong ang mga pamamaraang ito na protektahan ang ani kung ang mga frost ay tatagal ng hindi hihigit sa 2-3 araw, at pagkatapos ay ang isang pagkatunaw ay nagtatakda - na may isang matagal na malamig na iglap, hindi sila epektibo.

Ang kahon para sa pagpapanatili ng ani sa balkonahe / loggia ay dapat na dalawang-layer. Upang magawa ito, pumili ng 2 lalagyan ng iba't ibang laki at ilagay ang mas maliit sa mas malaki. Ang puwang sa pagitan ng mga kahon ay puno ng sup o dayami. Matapos mailatag ang produkto, ang lalagyan ay nakabalot ng isang koton na kumot at inilagay sa isang burol, halimbawa, isang dumi ng tao o papag.

Magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano at kung ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng patatas sa balkonahe.

Sa hukay

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng tubers sa pits. Ngunit angkop lamang ito sa pag-iimbak ng isang maliit na halaga ng produksyon na planong magamit sa tagsibol. Gayundin, ang kawalan ay ang kawalan ng kapanatagan ng mga produkto mula sa mga rodent.

Upang maiimbak sa ganitong paraan kailangan mo:

1. Humukay ng isang 1 × 1 m na trench ng di-makatwirang haba sa isang burol, na hindi mababaha kapag bumagsak ang isang malaking halaga ng ulan at natutunaw ang niyebe sa tagsibol.
2. Takpan ang mga tubers ng isang layer ng 80 cm bago ang simula ng hamog na nagyelo.
3. Punan ang natitirang butas ng dayami, mga sanga, o mga karayom ​​ng pine.
4. Sa unang hamog na nagyelo, bumuo ng isang burol ng lupa na 30 cm ang taas.

Kapag natutunaw ang niyebe, ang mais ay maaaring mahukay at kainin o magamit sa pagtatanim.

Paano masiguro ang pinakamainam na mga kondisyon para sa patatas?

Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa patatas:

• Ang pinakamainam na saklaw ng temperatura para sa pag-iimbak ng patatas ay 3-5 degree sa itaas ng zero. Sa mas mataas - ang mga tubers ay nakaimbak ng 2-3 buwan, pagkatapos ay mabawasan, mawalan ng kahalumigmigan at magsimulang tumubo. Sa mababang - nakakakuha sila ng isang hindi kasiya-siyang matamis na lasa at nabubulok mula sa loob. Sa panahon ng pag-iimbak, ang pagkakaiba-iba ay may malaking kahalagahan. Ang Asterix, Dolphin, Kolobok ay may mahusay na kalidad sa pagpapanatili.
• Ang mataas na kahalumigmigan ay pinupukaw ang hitsura ng fungus, mababang kahalumigmigan - isang pagbabago sa istraktura at flabbiness ng tubers. Ang pinaka-kanais-nais ay 80%.
• Ang lugar ng pag-iimbak ay dapat madilim, dahil sa ilalim ng impluwensya ng matagal na natural o artipisyal na pag-iilaw, ang mga tubers ay hindi lamang nagsisimulang tumubo, ngunit gumagawa din ng solanine, ang paggamit nito ay maaaring humantong sa matinding pagkalason. Ang isang malaking halaga ng lason ay idineposito sa alisan ng balat at ginawang berde. Ang mga nasabing tubers ay hindi dapat kainin.
• Ang mga lalagyan na ginamit ay mga crate na gawa sa kahoy, mga lalagyan ng plastik na may mga butas ng bentilasyon, mga kahon ng karton, lambat at burlap.

Maingat na pinagsunod-sunod ang mga patatas bago ang pag-iimbak. Naapektuhan ng mabulok at photofluorosis, na may banyagang amoy, ng isang hindi kaduda-dudang uri, ang mga tubers ay itinapon, ang natitira ay pinatuyo sa sariwang hangin sa ilalim ng araw.

Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa patatas

Upang mapanatiling malusog ang maraming patatas, dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan.

Sa anumang uri ng pag-iimbak, panatilihin ang temperatura ng hangin sa loob ng +2 .. + 4 ° С. Sa temperatura na ito, ang mga patatas ay natutulog - hindi sila bumubuo ng mga ugat at hindi nag-freeze. Itinataguyod ng mas mababang temperatura ang pag-convert ng almirol sa mga sugars, habang ang mas mataas na temperatura ay nagpapalitaw sa proseso ng pagbuo ng ugat.

Ang tindahan ay dapat mayroong mga thermometers upang masukat ang temperatura, pati na rin ang kakayahang gumawa ng aksyon kapag nagbago ito. Kung ang temperatura ay mabilis na tumaas, buksan ang mga lagusan ng hangin, ayusin ang bentilasyon.

Ang kahalumigmigan ng hangin sa silid kung saan nakaimbak ang patatas ay hindi dapat lumagpas sa 70-85%. Upang matukoy, mag-install ng hygrometer sa silid. Ang isang pagtaas sa kahalumigmigan ay nag-aambag sa paglitaw ng mga fungi ng fungus. Ang hangin sa silid ay tuyo o ginamit ang bentilasyon.

Ang ilalim ng imbakan ng patatas ay dapat na sakop ng buhangin, mas mabuti ang kuwarts, maliliit na bato, graba, at iba pang materyal na sumisipsip ng kahalumigmigan. Ang ilalim ng bodega ng alak at iba pang mga uri ng mga pasilidad sa pag-iimbak ay hindi maaaring isemento, tinatakpan ng linoleum, makinis na slate, mga floorboard at iba pang katulad na mga materyales, dahil naipon nito ang kahalumigmigan, na nag-aambag sa hitsura ng amag at iba pang mga negatibong proseso.

Ang tanggap ng araw at pangmatagalang artipisyal na ilaw ay hindi katanggap-tanggap sa tindahan. Itinaguyod ng ilaw ang paggawa ng lason na solanine sa mga tubers tubers. Ang panlabas na pagpapakita ng paggawa ng solanine ay ang greening o dark green na kulay ng tuber. Ang mga patatas na ito ay hindi nakakain.

Upang mai-save ang mga patatas mula sa mga peste at sakit sa taglamig, kailangan mong maingat na ihanda ang silid at, nang naaayon, ayusin ang mga tubers sa isang maginhawang lalagyan.

• Ihiwalay ang imbakan mula sa labas ng mga peste: daga, daga, slug.
• Disimpektahin ang mga lugar mula sa impeksyong fungal at bakterya (pagsunog ng isang sulfur checker o mga bugal ng asupre lamang sa isang metal pallet o gumamit ng iba pang mga pamamaraan ng pagdidisimpekta ng mga lugar).

Paano mag-iimbak ng patatas sa ref?

Ang isang refrigerator sa bahay ay isa sa mga lugar sa bahay para sa pagtatago ng pagkain. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung posible na panatilihin ang mga patatas sa gayong mga kondisyon sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos kung gaano katagal ito magsisimulang lumala. Ang pinakaangkop para sa mga layuning ito ay ang mas mababang kompartimento ng ref, na espesyal na idinisenyo para sa pag-iimbak ng mga sariwang gulay. Gayunpaman, bago ilagay ang mga patatas doon, dapat muna silang maging handa.

Bakit imposibleng maiimbak ang mga tubers na naani nang mas maaga sa kabuuan, nang walang paunang manipulasyon? Ang katotohanan ay na sa ref mayroong isang pakikipag-ugnay ng mababang temperatura na may mataas na kahalumigmigan, na nakakaapekto sa patatas na hindi malinaw. Sa isang banda, tulad ng isang microclimate pinipigilan ang prutas mula sa pagkatuyo at pinapanatili ang pulp, ngunit sa matagal na pagkakalantad, pinapagana nito ang mga buds ng tubers. Bilang karagdagan, ang mga tubers ay madalas na madaling kapitan ng pinsala, na sa mga ganitong kondisyon ay nagiging sanhi ng instant na pagkabulok ng pulp.

Pag-iimbak ng mga peeled na patatas

Upang mabawasan ang pagkawala ng mahalagang oras, maraming mga maybahay ang nag-aani ng mga peeled na patatas para magamit sa hinaharap. Kadalasan, ang mga peeled tubers ay pinananatiling buo bilang isang unibersal na paghahanda para sa mga pinggan.

Mayroong dalawang paraan upang mapanatili ang peeled patatas:

Basang basa Ang mga peeled patatas ay nahuhulog sa isang malalim na lalagyan na may malamig na tubig, at pagkatapos ay ilipat sa ref. Ang mga patatas ay pinananatiling buo sa tubig upang maiwasan ang paghuhugas ng almirol mula sa mga tisyu ng prutas, na nagbabanta na lumala ang aroma at lasa ng prutas. Upang mapabuti ang pangangalaga sa tubig (3-5 liters), kailangan mong isawsaw ang isang slice ng lemon o matunaw ang 0.5 g ng citric acid

Mahalaga! Hindi inirerekumenda na gumamit ng tubig mula sa ilalim ng patatas para sa pagluluto o paglaga sa hinaharap. Sa panahon ng pagbabad, ang mga labi ng nitrates at lason ay inilabas mula sa mga tisyu ng tubers - mga derivatives ng masinsinang teknolohiyang pang-agrikultura ng mga lumalagong halaman

Matuyo. Maayos na peeled tuber ay pinatuyo, at pagkatapos ay nakabalot sa mga bahagi sa mga plastic bag o cling film. Sa form na ito, ang mga prutas ay nakaimbak sa freezer, habang ang mga tubers ay durog sa kinakailangang laki. Sa hinaharap, ang paghahanda ay hindi maaaring ma-defrosted, dahil pagkatapos nito ang gulay ay agad na nawala ang karne at katas nito. Ang mga frozen at tinadtad na tuber ay ginagamot sa init bago mag-defrosting.

Paano mapanatili ang isang pinakuluang gulay?

Mas mahirap panatilihin ang pinakuluang patatas sa ref. Ito ay dahil sa natural na pagkakawatak-watak ng mga tisyu at selula, kung saan napapailalim ang lahat ng mga pagkaing naproseso sa thermally. Ang mga pinggan na gawa sa tinadtad na tubers ay nakaimbak sa mga selyadong lalagyan o lalagyan ng pagkain (kasirola, tray). Inilipat sila kaagad sa ref pagkatapos ng paglamig, dahil ang tagal ng pangangalaga ng mga prutas ay nakasalalay dito.

Ang buong lutong lutong patatas ay nakaimbak lamang sa mga selyadong lalagyan o sa kumapit na pelikula, at laging nasa isang alisan ng balat. Sa ilalim ng impluwensya ng oxygen, ang mga prutas ay agad na pinapakita ng panahon at nagdidilim, na makabuluhang pinapaikli ang kanilang kaligtasan. Kasabay nito, sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak, ang mga pinakuluang tubers ay naging malagkit, na ginagawang kaduda-dudang ang kanilang pagiging angkop para sa pagkonsumo.

Mga panahon ng pag-iimbak

Ang pinakuluang o nilaga na patatas, alinsunod sa mga pamantayan sa kalinisan at panuntunan, ay dapat itago nang hindi hihigit sa 2 araw, habang ang temperatura sa ref ay dapat na hindi hihigit sa + 5 ° C. Kung nais mong pahabain ang buhay ng istante nito hanggang sa 3-4 na araw, ang temperatura sa ref ay dapat ibaba sa 0 ... + 4 ° С. Matapos ang mga panahong ito ay nag-expire, ang mga tubers ay itinatapon, kahit na hindi sila nagpapakita ng malinaw na mga palatandaan ng pagkasira (hindi kasiya-siya na amoy o hindi karaniwang katangian na kulay).

Inirerekumenda na itago ang gulay sa tubig nang hindi hihigit sa 2 araw, ngunit kung mai-save mo ito sa ref, ang panahon ay maaaring pahabain sa 4 na araw. Sa panahon na ito, kailangan mong baguhin ang tubig kahit 1 beses sa isang araw.Tulad ng ito ay nai-save, ang almirol ay naiipon sa likido, na lumilikha ng isang lugar ng pag-aanak para sa pag-unlad ng pathogenic bacteria at fungi. Sa panahon ng pagyeyelo, ang mga tubers ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 6 na buwan, gayunpaman, ipinagbabawal na i-defrost ang mga ito.

Kung nais mong panatilihin ang unleel na gulay, dapat mong subukang mabuti. Maingat itong pinagsunod-sunod, itinatapon ang mga nasirang tubers. Dagdagan nito ang buhay na istante ng mga tubers nang malaki. Sa kabila ng paghihirap na makatipid na may kaugnayan sa iba pang mga pamamaraan, ang mga nasabing prutas ay may mas mayamang lasa at aroma, na ginagawang praktikal na makilala sila mula sa mga sariwang patatas.

Mahalaga! Ang deadline para sa pag-save ng patatas sa ref ay ang pangalawang kalahati ng Pebrero. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga buds ay naaktibo sa tubers, na hahantong sa pag-unlad ng sprouts

Sa kasong ito, ang mga tubers ay maaaring mailagay para sa:

• panandaliang pag-iimbak - ang temperatura ay itinatago sa loob ng + 6 ... + 10 ° С, nag-aambag ito sa kanilang pag-save sa loob ng 3 buwan;
• pangmatagalang imbakan - ang gulay ay pinapanatili sa 0 ... + 4 ° С, na pinapanatili ang pagiging bago nito hanggang sa 6 na buwan.

Mga pamamaraan ng pag-iimbak ng patatas

Upang mapangalagaan ang mga nababaluktot na prutas at gamitin ang mga ito para sa susunod na pagluluto, kinakailangan upang maiwasan ang hitsura ng itim na pamumulaklak sa ibabaw ng tubers. Sa parehong oras, kinakailangan na ang produkto ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman dito at pinapanatili ang isang mahusay na panlasa. Susunod, susuriin namin ang mga pamamaraan ng pag-iimbak ng mga peeled na patatas sa bahay.

Sa temperatura ng kuwarto

Ang pinakatanyag na paraan upang maiimbak ang mga peeled na patatas sa bahay sa temperatura ng kuwarto ay ibabad ang mga ito sa malinis, malamig na tubig. Ngunit ang pamamaraang ito ay epektibo lamang kung ang mga tubers ay kailangang itago sa isang maikling panahon.

Upang maiwasan ang pakikipag-ugnay ng fetus sa oxygen at pabagalin ang oksihenasyon, gawin ang mga sumusunod na pagkilos:

1. Banlawan ang mga peeled na prutas sa agos ng tubig.
2. Tiklupin ang mga tubers sa isang hiwalay na malaking lalagyan (kasirola o malalim na mangkok).
3. Ibuhos ang gulay na may malinis na malamig na tubig upang ganap na masakop ang mga tubers. Maaari kang magdagdag ng isang hilaw na sibuyas o isang slice ng lemon.

4. Takpan ang lalagyan ng takip, nag-iiwan ng isang maliit na agwat para makapasok ang hangin.

Pagkatapos ng 48 oras ng pagtatago ng mga peeled tubers sa tubig sa temperatura ng kuwarto, isang madulas na patong ang lilitaw sa kanila, na nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto.

Sa ref

Kung kailangan mong itabi ang peeled patatas hanggang bukas, maaari mong gamitin ang ref. Ang temperatura ng hangin sa loob ay dapat na hindi hihigit sa + 6 ° С.

Nakasalalay sa aling mga pinggan gagamitin ang produkto, isinasagawa ang imbakan sa ref sa iba't ibang paraan:

1. Ilagay ang mga peeled tubers sa isang lalagyan na may malamig na tubig at pagkatapos ay ilagay ito sa ref - ito ang pinakamadaling pamamaraan, at ang mga prutas ay maaaring magamit sa hinaharap upang maghanda ng anumang mga pinggan.
2. Ang mga tubing na tubo - ang buong gulay ay nahuhulog sa isang kasirola na may kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, at pagkatapos ay nakatiklop sa isang bag at inilagay sa ref. Sinisira ng mainit na tubig ang mga enzyme na nakapaloob sa tuktok na layer ng prutas, upang hindi sila makapag-reaksyon ng oxygen. Ang mga blanched na patatas ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa mga sariwang, ngunit mayroon silang isang tukoy na lasa at maaari lamang itong magamit para sa kumukulo bilang isang buo.
3. Ang pag-iimbak ng mga peeled na patatas sa isang mahigpit na nakatali na bag, mula sa kung saan ang hangin ay dati nang inilabas. Sa pamamaraang ito, maaaring magamit ang mga prutas upang maghanda ng anumang mga pinggan.

4. Grate ang mga tubers at idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas o bawang sa masa. Ang isang lalagyan na may tulad na isang semi-tapos na produkto ay maaaring itago sa ref sa ilalim ng cling film at ginagamit upang maghanda ng mga pinggan mula sa gadgad na patatas.

Sa freezer

Ang pinaka-maaasahang pamamaraan upang mapanatili ang mga peeled tubers na sariwa at masarap sa mahabang panahon ay i-freeze ang prutas. Mahusay na i-freeze ang buong patatas.Ngunit kung kailangan mong gumamit ng mga tinadtad na tubers para sa pagluluto, pagkatapos ay pinuputol ito sa mga piraso ng kinakailangang laki nang maaga at pagkatapos ay ipinadala lamang sa freezer.

Upang ma-freeze ang buong peeled na patatas, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

1. Hugasan ang mga prutas at matuyo ng kaunti gamit ang isang napkin.
2. Ilagay ang mga tubers sa isang plastic bag, hatiin ang mga ito sa mga bahagi.
3. Pakawalan ang sobrang hangin mula sa bag at itali ito nang mahigpit.
4. Ilagay ang mga nakabalot na bahagi sa freezer.

Sa gayon, maaari kang mag-imbak ng patatas, na sa hinaharap ay pinlano na magamit para sa pagluluto ng buong - ang mga nakapirming prutas ay kailangan lamang isawsaw sa kumukulong tubig at pakuluan hanggang malambot.

Mahalaga! Ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga tubers sa freezer ay maaaring ganap na mawala ang kanilang panlasa.

Ang pagyeyelong hiniwang patatas ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

1. Banlawan ang mga tubers sa ilalim ng tubig na tumatakbo, i-blot ang kanilang ibabaw ng isang napkin upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
2. Gupitin ang prutas sa mga piraso ng kinakailangang sukat.
3. Hatiin ang mga tinadtad na gulay sa magkakahiwalay na bahagi at balutin ang bawat isa sa maraming mga layer ng cling film.
4. Ilagay ang mga tubers sa freezer.

Kapag ginagamit ang paraan ng pag-iimbak na ito, kailangan mong isaalang-alang na ang almirol sa patatas ay nagiging asukal sa freezer, kaya't ang defrosted na gulay ay magkakaroon ng isang matamis na lasa.

Paano maayos na mag-defrost at magluto ng patatas pagkatapos ng pagyeyelo

Ang proseso ng paghahanda ng mga nakapirming patatas ay nakasalalay sa kung paano mo ito inihanda at naimbak:

• buong ugat na gulay na nakaimbak ng hilaw ay hindi kailangang matunaw. Dapat silang agad na ilagay sa sabaw o sa isang kawali na may langis at lutuin;
• ang mga french fries ay dapat na alisin mula sa silid ng imbakan at agad na isawsaw sa mainit na langis;
• ang mga pritong patatas at niligis na patatas ay maaaring maiinit sa microwave sa loob ng ilang minuto at kainin kaagad.

Tulad ng nakikita mo, ang pagyeyelong mga paboritong gulay ng bawat isa ay simple, nang walang gaanong abala, ngunit maaari itong makatipid ng maraming oras. Palaging masarap kumuha ng mga nakahandang patatas mula sa freezer, mabilis na maiinit muli ang mga ito at gamitin ito doon.

Paano maiimbak ang mga peeled na patatas para sa pagkain

Bilang paghahanda, piliin at banlawan ang kinakailangang bilang ng mga tubers. Balatan ang balat ng patalim o patatas na peeler, gupitin ang mga mata at iba pang pinsala. Magbalat ng mga batang tuber nang napakasarap, tinatanggal lamang ang pinakamayat na layer ng alisan ng balat. Ang mga lumang patatas ay dapat na balatan nang lubusan, agawin ang bahagi ng tuber sa balat. Kung sa panahon ng proseso ng paglilinis ay matatagpuan ang mga berdeng lugar ng tuber, pagkatapos ay dapat itapon ang mga patatas.

Ngayon ay maaari kang magsimula nang direkta sa pag-iimbak. Isaalang-alang ang apat na unibersal na pamamaraan na makakatulong sa iyong maghanda ng patatas para sa iba't ibang mga pinggan hanggang sa dalawang araw.

Ang pinaka-karaniwang paraan upang mag-imbak ng mga peeled na patatas ay sa tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga bitamina at microelement, kung saan ang gulay ay mayaman, unti-unting natutunaw sa tubig. Upang mapigilan ang prosesong ito, ang mga patatas ay dapat itago nang buo sa tubig at gupitin kaagad bago magluto.

Kung nais mong lumayo mula sa pagluluto sa isang maikling panahon, gamitin ang pamamaraan ng pag-iimbak ng mga peeled tubers sa tubig sa temperatura ng kuwarto:

1. Punan ang isang malalim na lalagyan ng malamig na tubig
2. Banlawan ang mga peeled tubers
3. Ilagay ang mga tubers sa tubig (dapat itong ganap na takpan ang mga tubers)
4. Takpan ang lalagyan ng takip

Pinapayagan na mga panahon sa mga naturang kundisyon ay 3-4 na oras para sa mga patatas sa bansa at 2-3 oras para sa mga binili (ang wala sa panahon na itim ay nangyayari dahil sa paggamit ng mga nitrogen fertilizers habang nililinang). Ang pagdaragdag ng isang slice ng lemon o citric acid sa tubig sa dulo ng isang kutsilyo ay makakatulong na pahabain ang panahon.

Kaagad na isawsaw ang mga patatas sa malamig na tubig pagkatapos linisin upang maiwasan ang pag-brownout

Ang paghanap ng mga peeled na patatas sa tubig sa temperatura ng kuwarto nang mas matagal kaysa sa tinukoy na panahon ay humantong sa isang kumpletong pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung kailangan mong ihanda ito sa gabi o kahit ilang araw, inirerekumenda na itago ang produkto sa tubig sa ref:

1. Punan ang isang malalim na lalagyan ng malamig na tubig.
2. Banlawan ang mga peeled tubers.
3. Ilagay ang tubers sa tubig (dapat itong masakop ang buong tubers).
4. Takpan ang lalagyan ng takip.
5. Ilagay ang lalagyan sa ref.
6. Banlawan muli ang mga tubers sa ilalim ng isang malamig na stream bago gamitin.

Tandaan na ang matagal na pagkakalantad sa tubig ay makokompromiso ang density ng mga tubers. Upang magluto ng pinakuluang patatas, gamitin ang paraan ng pag-iimbak ng patatas sa isang bag sa freezer:

1. Ilagay ang mga tubers sa isang plastic bag
2. Itali ang isang bag
3. Ilagay ang bag sa freezer

Siguraduhin na ang bag ay mahigpit na nakatali at hindi pinapayagan na dumaan ang oxygen bago ilagay ang mga patatas sa freezer.

Pakuluan ang patatas nang walang paunang defrosting, isawsaw ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig.

Kung nais mong panatilihin ang mga cut tubers sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay gamitin ang pamamaraan ng pagyeyelo ng mga patatas sa cling film:

1. Hugasan nang lubusan ang mga peeled tubers upang maalis ang almirol
2. Patuyuin ang mga patatas gamit ang isang tuwalya
3. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa o cubes
4. Balutin ang mga ito sa foil
5. Ilagay sa freezer

Inirerekumenda na itago lamang ang mga pre-cut na patatas sa freezer.

Tulad ng sa nakaraang kaso, ang patatas ay hindi maaaring ma-defrosted. Upang magluto ng pritong patatas, agad na ilagay ang mga hiwa sa isang pinainit na kawali na may langis o langis sa pagluluto. Kung ang mga nakapirming patatas ay para sa kumukulo, isawsaw ang mga cube sa kumukulong inasnan na tubig.