Gaano katagal maiimbak ang tinapay sa ref?

Paano mag-iimbak ng iba't ibang uri ng tinapay

Ang mga sangkap sa iba't ibang uri ng tinapay ay may iba't ibang mga katangian. Nangangahulugan ito na ang isang uri ng mga inihurnong kalakal ay maaaring manatiling sariwa sa mahabang panahon, habang ang iba ay hindi.

Wholegrain

Ang mga buto ng trigo germ ay ginagamit sa paggawa ng buong butil na tinapay, dahil kung saan ang produkto ay itinuturing na napaka kapaki-pakinabang

Kapag pumipili ng gayong mga lutong kalakal, bigyang-pansin ang komposisyon sa pakete. Ang buong harina ng butil ay dapat na unang sangkap

Gayundin, ang komposisyon ay dapat maglaman ng isang minimum na mga impurities at preservatives.

Walang lebadura

Sa kabila ng katotohanang ang tinapay ay inihanda nang walang paggamit ng lebadura, ito, tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ay maaaring maging lipas. Kadalasan ang tinapay na walang lebadura ay nakaimbak ng 7-10 araw.

Ang mga term na ito ay may kondisyon at nakasalalay sa iba't-ibang at baking teknolohiya. Gayundin, ang mga kondisyon sa pag-iimbak ay nakakaapekto sa kaligtasan ng produkto. Mahusay na itago ang tinapay sa plastik, papel, palara o tela at ilagay sa isang basurahan o gabinete.

Walang gluten

Ang mga pagkakaiba-iba na walang gluten ay naiiba mula sa mga klasikong isa na kasama sa komposisyon ang mga uri ng harina na hindi naglalaman ng gluten. Ang mga nasabing produkto ay karaniwang natupok ng mga tao na hindi kinaya ang sangkap na ito o nais na kumain ng mas malusog.

Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng walang gluten na tinapay ay nasa freezer. Pagkatapos magluto o bumili, gupitin ang tinapay sa mga hiwa, bahagi at freeze. Painitin ang kinakailangang halaga ng mga paghahatid sa microwave bago gamitin.

Otrubniy

Ang mga produktong may bran ay naiiba mula sa mga klasikong kasama na isinasama nila ang bran bilang karagdagan sa harina. Kung bibigyan mo ng tamang kondisyon ang tinapay, itago ito sa cellophane, papel o kahon ng tinapay, mananatili ito sa loob ng 5-7 araw at hindi masisira.

Rush rusks

Ang nasabing produkto ay maaaring manatili sa tamang anyo mula sa maraming buwan hanggang dalawang taon, ngunit kung ang kinakailangang antas ng kahalumigmigan (hindi hihigit sa 75%) ay mapanatili sa silid.

Mga nuances ng imbakan:

• mas mahusay na panatilihin ang mga crackers sa isang madilim at cool na lugar;
• sa mga unang palatandaan ng pinsala, itapon kaagad ang produkto;
• huwag maglagay ng mga crackers malapit sa tinapay, kung hindi man ang parehong mga produkto ay mas mabilis na masisira;
• tiyaking itago ang mga crackers sa pakete: plastic o paper bag, tela ng bag, foil;
• ang mga rusks na pinatuyo kaysa sa pinirito ay mas matagal na nakaimbak (lalo na kasama ang pagdaragdag ng langis);
• kung ang komposisyon ay naglalaman ng mga karagdagang sangkap, ang buhay ng istante ay nabawasan;
• gumamit agad ng mga crackers-snack pagkatapos buksan ang pack.

Paano maayos na maiimbak ang tinapay sa freezer

Habang tumatanda ang tinapay, lumalala ang lasa, kailangan mo itong itapon. Ang mga natitira ay ginagamit upang makagawa ng mga crouton o crouton. Inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa freezer, ang lasa ay napanatili sa loob ng 6 na buwan.

Payo:

• Walang saysay na i-freeze ang mga hindi lipas na produkto ng panaderya, ginagamit lamang ito para sa paggawa ng mga crackers. Matapos ang defrosting, ang kanilang estado ay hindi magbabago.
• Ang muling paglalagay sa freezer ay hindi kasama, inirerekumenda na i-cut ang tinapay sa mga bahagi na piraso.
• Ang produkto ay natutunaw ng maraming oras, hindi ito maalis mula sa bag, lumalambot ang pagkakayari, lumalakas ang amoy.
• Pagkatapos ng defrosting, inilalagay ito sa oven sa 180 degree, inihurnong sa loob ng maraming minuto, sinablig ng tubig, at isang malutong na crust form.
• Kung ang lahat ay inilalagay sa isang plastic bag, ang hangin ay maiipit mula rito.
• Ang film ng kahabaan ay nakabalot nang napakahigpit, sa 2-3 mga layer.

Ang mga benepisyo at pinsala ng crackers:

• Naglalaman ang mga ito ng maraming mga bitamina, mineral, nagpapalakas sa immune system.
• Gumagawa ang mga Carbohidrat sa digestive tract sa proseso ng panunaw, punan ang enerhiya ng katawan.
• Mas mabilis na natutunaw ng tiyan ang mga crackers.
• Para sa ilang mga sakit, isinasama ito ng mga nutrisyonista sa pang-araw-araw na diyeta.

NS

Bakit mabilis itong lumala at magkaroon ng amag

Ang anumang produktong gawa sa harina ay lumala sa dalawang paraan: alinman sa maging lipas o amag. Sa unang kaso, ito ay naging walang lasa, sa pangalawa - nakakapinsala at mapanganib sa kalusugan.

Kapag inihurno, ang almirol ng harina ay naging isang i-paste, sumisipsip ng kahalumigmigan. Sa paglipas ng panahon, ibinibigay niya ito, unti-unting nawawala ang kahalumigmigan. Ang tinapay ay praktikal na hindi nasasira sa temperatura na mas mababa sa 10 degree o mas mataas sa 60 degree. Ang lipas na mumo ay hindi maganda ang puspos ng gastric juice, samakatuwid, ito ay hindi gaanong natutunaw at hinihigop.

Tulad ng para sa amag at iba pang mapanganib na mga mikroorganismo na sanhi ng pagkasira ng mga inihurnong kalakal, palagi silang naroroon sa ibabaw ng butil. Kapag giniling, nakakakuha sila sa harina, at pagkatapos ay sa tinapay. Kung ito ay hindi maganda ang inihurnong, kung gayon ang mga microbial spore ay nagsisimulang tumubo. Samakatuwid, ang amag ay madalas na matatagpuan sa loob ng mga tinapay. Ang malambot na "karpet" ay maaaring may iba't ibang kulay: puti, kahel, kulay-abo. Sa labas, ang crust ay inihurnong at sa gayon ay mabilis na naidisimpekta, ngunit tumatagal ng oras upang maiinit ang gitna ng malalaking produkto. Ang pagkasira ay pinabilis ng hindi wastong mga kondisyon ng pag-iimbak.

Bakit mabilis na masama ang tinapay

Ang mga breadbins ay naging isang tradisyunal na lugar ng imbakan para sa mga produktong panaderya. Para sa kanilang paggawa, ang modernong industriya ay gumagamit ng iba't ibang mga materyales - plastik, metal, kahoy, ngunit ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga inihurnong kalakal ay nasa isang kahoy na imbakan. Ang ilang mga uri ng kahoy (juniper, birch) ay sikat sa kanilang mga katangian ng bakterya. Gayunpaman, kahit na sa loob ng isang lalagyan na gawa sa kahoy, na madaling kapitan ng pagsipsip ng kahalumigmigan, ang rolyo ay nagiging itim pagkalipas ng ilang araw, at pagkatapos ay naging amag ang produktong harina.

Ano ang nakakaapekto sa buhay ng istante ng isang lutong produkto ng tindahan:

1. Katumpakan ng pagsunod sa resipe. Ang isang bilang ng mga tagagawa ay pinayaman ang kuwarta na may mga preservatives at pampalapot upang madagdagan ang buhay ng istante ng tapos na produkto. Ang nasabing tinapay ay hindi magiging kayumanggi sa loob ng 2 linggo, ngunit hindi ito magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan.
2. Ang kalidad ng mga bahagi ng komposisyon. Kung ang kuwarta ay ginawa mula sa dalawang uri ng harina (rye at trigo), ang tinapay ay hindi matuyo nang mas matagal. Ang pagdaragdag ng mais o harina ng barley ay magpapabilis sa pagkasira ng tinapay.
3. Ang pagkakaroon ng natural na additives. Ang pagpapayaman ng komposisyon na may taba, asukal, malt na mga enzyme, pati na rin ang mga produktong protina (gatas, itlog) ay nagdaragdag ng buhay ng istante ng natapos na napakasarap na pagkain.
4. Pagsunod sa teknolohiya ng produksyon. Salamat sa masinsinang pagmamasa, ang kuwarta ay puspos ng hangin, na nag-aambag sa ganap na pagbuburo, at ang de-kalidad na mga lutong kalakal ay ginagarantiyahan ang pangmatagalang pagiging bago.

Hindi namin maiimpluwensyahan ang pagtalima ng resipe at mga patakaran para sa paghahanda ng mga produktong panaderya na binili sa tindahan. Gayunpaman, maaari mong isaalang-alang ang lahat ng mga nuances upang matiyak ang pangmatagalang pagpapanatili ng aroma at lasa ng mga rolyo sa pamamagitan ng pagluluto sa iyong sarili sa bahay. Upang magawa ito, kailangan mo lamang kumuha ng isang tagagawa ng tinapay upang palaging magkaroon ng isang sariwang napakasarap na pagkain.

Ang buhay na istante ng mga produktong panaderya ay higit sa lahat nakasalalay sa resipe

Paano ibalik ang pagiging bago sa tinapay?

Maaari mong muling buhayin ang tinapay sa pamamagitan ng moisturizing at pag-init nito. Tanging kailangan mo itong gawin nang tama, sa kondisyon na ito ay walang amag:

• Sa microwave. Budburan ang tinapay ng tubig o balutin ito ng isang basang tuwalya na maayos na balot. Ilagay sa microwave sa loob ng 20 segundo, suriin ang lambot, ulitin ang pamamaraan kung kinakailangan. Maaari mo lamang ilagay ang mga hiwa sa microwave na may isang tasa ng tubig sa tabi nito. Ang sumisingaw na kahalumigmigan ay magbabad at magpapalambot sa kanila.
• Sa loob ng oven. Ang pamamaraan ay katulad, ang basa lamang na tinapay ang nakabalot ng cling foil. Napanatili sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ilabas ang tinapay, hayaan itong cool na bahagyang, at pagkatapos ay alisin ang foil.
• Sa isang multicooker. Ang mga masayang nagmamay-ari ng diskarteng ito ay madaling gawing malambot ang tinapay gamit ang steam mode sa pagluluto. Para sa mga hiwa, sapat na 2 minuto. Sa halip na isang multicooker, isang regular na steam bath ang magagawa.
• Sa package. Isang simple ngunit matagal na paraan.Kinakailangan na maglagay ng isang bahagyang lipas na tinapay sa isang polyethylene bag, isara ito nang mahigpit, ilagay sa isang mainit na lugar. Sa tag-araw, sa init, ang isang ilaw na window sill ay angkop, sa taglamig - isang baterya. Magbubuo ang kondensasyon sa bag dahil sa init at magpapalambot ulit sa tinapay.

Ang lahat ng mga pamamaraan na inilarawan ay dapat gamitin kaagad bago gamitin ang produkto, dahil magagawa nila itong muling buhayin sa loob lamang ng ilang oras, pagkatapos ay magsisimulang tumigas muli.

Ang tinapay ay isang kamangha-manghang produkto, hindi ito nakakatamad. Kung maiimbak mo ito ng tama, mananatili itong sariwa sa mahabang panahon at hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kung saan mag-iimbak ng mga produktong harina

Ang Polyethylene ay hindi ang pinakamahusay na lalagyan para sa pagtatago ng tinapay

Matagal nang kaugalian na mag-imbak ng mga produktong panaderya sa isang basurahan. Dito pinapanatili nila nang maayos ang kanilang mga positibong pag-aari. Ang mga kahon ng tinapay ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga materyales. Lalo na sikat ang kahoy at plastik. Tiyak na mas mahusay na pumili ng dati. Bagaman maaaring mas mataas ang kanilang presyo, mas ligtas sila at mas matibay. Ang kahoy, na isang likas na materyal, pinipigilan ang produkto mula sa kahalumigmigan. Ang mga plastic breadbin ay maaaring magkaroon ng isang hindi kasiya-siyang amoy ng kemikal, kaya kailangan mong mag-ingat sa pagpili ng mga ito.

Bilang karagdagan, ang mga naturang lalagyan para sa pagtatago ng tinapay ay karaniwang:

• mga bag ng tela - ang likas na materyal na perpektong tumatagos sa hangin at pinipigilan ang amag. Ang mga bag ng imbakan ng tinapay ay maaaring gawin mula sa koton o lino. Bago gamitin ang mga ito, tiyaking hugasan ang mga ito nang walang pulbos, banlawan ang tulong o iba pang mga detergent. Ang imbakan na bag ay dapat magkaroon ng isang masikip na kurbatang;
• ang mga paper bag ay mabuting paraan upang mag-imbak ng mga inihurnong gamit. Ang mga ito ay napaka-angkop para sa mga malutong na produkto. Ang papel ay hindi pumukaw sa pagbuo ng paghalay, kaya ang tinapay ay hindi naging mamasa-masa. Sa kasamaang palad, ang pamamaraang ito ay isang beses, hindi mo dapat muling gamitin ang mga pakete;
• ang paggupit ng tisyu ay ang pamamaraang ginamit ng ating mga ninuno. Pasimple nilang binalot ang tinapay sa natural na tela at iniwan ito para sa imbakan. Nakakagulat, sa naturang isang pakete, ang kanilang mga produkto ay nanatiling sariwa hanggang sa 10 araw. Malamang na ito ay dahil sa mahusay na bentilasyon;
• plastic bag - ang packaging na ito ay madalas na ginagamit ng mga tagagawa. Siya, syempre, ay medyo komportable, ngunit ang kanyang kaligtasan ay nananatiling pinag-uusapan. Hindi pa rin nagkakahalaga ng pagpapanatili ng tinapay dito ng mahabang panahon. Hindi pinapayagan ng Polyethylene na dumaan ang hangin, kaya maaaring maipon ang kahalumigmigan sa bag. Mahusay, pagkatapos bumili ng tinapay sa naturang isang pakete, upang ilipat ito sa isang normal na ligtas na lalagyan. Kung hindi ito posible, kinakailangan na gupitin ang maraming maliliit na butas sa bag upang makalikha ng kahit anong uri ng bentilasyon;
• kagamitan sa kusina - sa teritoryo ng dating USSR, madalas na may mga maybahay na sanay sa pag-iimbak ng tinapay sa ordinaryong mga enamel na kaldero. Ipinaliwanag nila ito sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay medyo simple upang pangalagaan ang naturang lalagyan. Maaari itong hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, mapahid na tuyo at muling magamit.

Kapag pumipili ng isang lalagyan at lugar ng imbakan, dapat mong tiyakin na walang mga peste. Maaari silang makaapekto sa mga produktong harina, at pagkatapos ay hindi na magamit. Samakatuwid, kung may anumang hinala na lumitaw, kinakailangan upang malinis na malinis ang gabinete para sa pagtatago ng tinapay at lahat ng iba pang mga lalagyan na may mahinang solusyon ng acetic acid.

Maaari ba akong mag-imbak ng tinapay sa ref?

Ang ilang mga maybahay ay pinapanatili ang tinapay sa ref at inaangkin na mananatili itong sariwa sa loob ng 5-7 araw. Sa isang banda, ang kompartimento ng refrigerator ay tumutulong upang maiwasan ang hitsura ng amag, dahil ang temperatura mula 0 hanggang 2 degree ay pinipigilan ang pagbuo ng amag. Sa kabilang banda, ang naturang temperatura ay nagpapababa ng antas ng kahalumigmigan sa pagkain, kaya't ang tinapay ay nagiging mas mabilis ang lipas.

Kung magpasya kang itago ang isang tinapay sa ref, huwag pabayaan ang balot nito. Balutin ang tinapay ng papel o tela.Kapag gumagamit ng mga plastic bag o foil, tiyaking may mga butas sa ibabaw para sa bentilasyon.

Mapanganib ba ang pag-iimbak ng tinapay sa ref

Siyempre, nasa sa iyo na itabi ang tinapay sa ref o sa kuwarto lamang.

Gayunpaman, mangyaring tandaan na ang ganitong uri ng pag-iimbak ay maaaring maging sanhi ng mga problema:

• ang tinapay ay sumisipsip ng mga amoy ng iba pang mga produkto na nakahiga sa ref shelf sa tabi ng pinto;
• ang iba pang mga pagkain ay sumisipsip ng amoy ng lebadura;
• kung maglagay ka ng isang tinapay sa polyethylene nang walang mga butas, tiyak na tatakpan ito ng amag;
• Kapag inilagay ang mainit na pagkain sa ref, ang compressor ay maaaring hindi magamit dahil sa singaw na nabuo ng tinapay.

Gaano katagal maaaring maiimbak ang tinapay sa freezer

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang rate ng pagkikristal ng starch ay makabuluhang nabawasan sa mga temperatura mula -10 degree. Batay sa impormasyong ito, maipapalagay na ang tinapay ay maaaring mahiga sa freezer nang mahabang panahon. At totoo nga.

Para sa produkto na magsinungaling ng mahabang panahon sa mga temperatura mula -13 hanggang -18 degree:

• ilagay lamang ang sariwang tinapay sa temperatura ng kuwarto sa silid;
• tiyaking i-pack ang produkto sa isang bag o foil;
• huwag muling i-freeze ang mga rolyo;
• para sa kaginhawaan, ilagay ang petsa ng pagyeyelo nang direkta sa pakete o i-pack ang produkto sa mga bahagi.

Napapailalim sa mga kundisyong ito, ang tinapay ay mahiga sa freezer sa loob ng 2 hanggang 16 na linggo.

Panatilihin ang nakapirming pagkain sa temperatura ng kuwarto ng maraming oras o gamitin ang oven, microwave o machine machine para sa defrosting.

Anong uri ng tinapay ang hindi itinatago sa ref

Kung nasiyahan ka sa pagpipilian ng pag-iimbak ng tinapay sa ref, mangyaring tandaan na hindi katanggap-tanggap na panatilihin ang ilang mga uri ng mga produkto sa istante ng ref. Namely:

• mainit na lutong kalakal, na makakasama lamang sa ref ng compressor;
• nasira na ang tinapay na may amag na lumitaw sa crust;
• mga inihurnong kalakal na walang balot.

Kung hindi man, para sa pagpipiliang ito sa pag-iimbak, maaari kang pumili ng anumang uri at antas ng mga produkto.

Anong uri ng tinapay ang hindi maaaring palamigin?

Kapag nagpapadala ng mga tinapay sa ref, dapat mong maingat na suriin ang mga ito, hindi lahat ng tinapay ay maaaring maiimbak sa ganitong paraan:

• Kung ang tinapay ay nagsimulang masira nang kaunti, huwag magmadali upang ibalot ito at ilagay sa ref - ang sitwasyon ay hindi mai-save. Bilang karagdagan, ang fungus ng tinapay ay maaaring makahawa rin sa iba pang mga pagkain.
• Huwag mag-imbak ng mainit na tinapay sa ref - ang tinapay ay lumalabas na magkaroon ng amag kahit na sa porous na packaging.

Kapag nag-iisip tungkol sa kung paano mag-imbak ng tinapay upang ito ay manatiling malambot hangga't maaari, sulit na isaalang-alang ang pagpipilian sa isang freezer bilang ang pinaka-pinakamainam. Ngunit sa parehong oras, kinakailangan na obserbahan ang mga kondisyon ng pag-iimbak upang hindi mapabilis ang pagkasira ng mga produktong panaderya.

Mga lihim ng wastong pangangalaga sa lugar ng butil

Upang manatiling malambot ang tinapay sa loob ng mahabang panahon, ang lugar ng pag-iimbak nito ay dapat na mapanatiling malinis, tiyakin na ang sirkulasyon ng hangin na may isang minimum na kahalumigmigan. Paano mag-ingat sa pag-iimbak ng butil:

• araw-araw na linisin ang loob ng lalagyan mula sa mga mumo, pinahid ang ibabaw ng isang tuyong tuwalya, maaari kang gumamit ng isang tuwalya ng papel;
• hugasan ang tinapay na lingguhan lingguhan gamit ang sabon at tubig (kung pinapayagan ng materyal), pagkatapos ay gamutin ito ng isang 1% na solusyon ng acetic acid at hayaang matuyo ito ng maayos;
• Maipapayo na takpan ang ilalim ng lalagyan ng malinis na papel o tela, binago sila minsan sa isang linggo - itinapon ang papel, hinugasan ang tela.

Kung gumagamit ng mga paper bag, itapon ang mga ito pagkatapos magamit ang tinapay. Ang mga canvas baking bag ay dapat na hugasan isang beses sa isang linggo pagkatapos ubusin ang kanilang nilalaman. Ang foil at polyethylene ay ginagamit din nang isang beses, at ang mga lalagyan na plastik o isang pan na binuksan na may enamel ay ginagamot sa detergent ng paghuhugas ng pinggan, pagkatapos na ito ay mahusay na banlaw at matanggal.

Ang tinapay ay maaaring tinatawag na isang natatanging produkto na inihurnong ng mga tao mula pa noong una.Ang teknolohiyang pag-unlad ay napabuti ang mga pamamaraan ng pangangalaga para sa mga lutong kalakal, ngunit hindi ka dapat bumili ng mas maraming tinapay kaysa sa maaari mong ubusin. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang pangmatagalang imbakan sa ref ay hindi nai-save ang tinapay mula sa pinsala.

Ibahagi ito
Klase
Ibahagi ito
Mag-tweet
Zapin

Bread box o ref?

Para sa pangangalaga, kaugalian na gumamit ng isang kahon ng tinapay. Sa ref, ang tinapay sa halip ay lipas at dries out. Madali din itong sumisipsip ng mga amoy doon. Ito ay humahantong sa isang pagkawala ng aroma at panlasa.

Mayroong mga bins ng tinapay na gawa sa metal, baso, plastik, keramika. Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay gagawin sa kahoy. Pinalamutian nito ang kusina at mayroon ding mga antiseptiko na katangian. Ang metal bread bin ay hindi sumisipsip ng amoy, pinapanatili ang temperatura, at hinahatid ng mahabang panahon. Ang ganitong bagay ay nangangailangan ng mas kaunting pagpapanatili kaysa sa isang produktong gawa sa kahoy, na maaaring mamasa-masa. Ang modernong metal na tinapay na bin ay may air vent.

Maaari kang gumamit ng ref. Ang pangmatagalang pamamaraan para sa kaligtasan ay ginagamit kapag mainit sa labas, o kailangan mong makilala ang mga panauhin, at bumili ka ng pagkain, o kaya tamad na pumunta sa tindahan. Ngunit huwag "i-save" siya kung lumitaw na ang mga puting spot. Pagkatapos ng lahat, ang mga fungal spore ay madaling kumalat pa.

Ang buhay ng istante at pag-iimbak ng mga produktong panaderya alinsunod sa GOST

Una sa lahat, mahalagang tandaan na ang pamantayan ng estado para sa pagtatago ng tinapay ay itinatag sa loob ng balangkas na kinakalkula para sa pagbebenta ng produkto. Nangangahulugan ito na ang aktwal na buhay na istante ng mga inihurnong kalakal ay medyo mas mataas kaysa sa mga iniresetang halaga. Mayroong 2 uri ng mga pamantayan ng GOST, na nakasalalay sa uri ng produkto, ang paraan ng paghahanda at ang pagkakaroon ng pagpapakete.

1. Para sa mga produktong maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 2 araw. Ang packaging ay dapat maglaman hindi lamang ng petsa, kundi pati na rin ang oras ng pag-iimpake.
2. Para sa mga produktong maaaring maiimbak ng higit sa 48 oras. Ang marka ay mamarkahan ng petsa ng pagbabalot.

Mga pamantayan sa pag-iimbak para sa pangunahing mga uri ng mga produktong panaderya:

• rifle: nakabalot - 72 oras, hindi nakabalot - 24 na oras;
• puti ng unang kategorya: 72 oras sa pakete, 24 na oras nang wala ang pakete;
• maliit na tinapay hanggang sa 200 g - hindi hihigit sa 16 na oras;
• Borodinsky - 36 na oras;
• crackers - 60 araw.

Paano pumili ng tamang lugar sa kusina

Nakaugalian na itago ang tinapay sa kusina. Galing sa tindahan, ang anumang babaing punong-abala ay inilalagay ang mga produkto sa mesa. Pagkatapos ay inilalagay niya ito sa mga aparador, drawer o lalagyan. Mas mainam na ilagay ang tinapay sa isang basket ng tinapay, maaari mo itong ilagay sa isang barkong birch o wicker basket. Ang mga item na ito ay dapat na tumayo sa ibabaw ng mesa o mas mababang kabinet ng kusina. Ang distansya sa sahig ay dapat na 1.2-1.5 metro.

Hindi maipapayo na itago ang pagkain na binili sa tindahan sa windowsill, sa direktang sikat ng araw. Sa lugar na ito, mabilis silang lumala. Maaari mong ilagay ang mga inihurnong gamit sa ref, sa gitnang istante. Dapat muna ilagay ang tinapay sa isang plastic o paper bag.

Wastong pag-iimbak sa bahay

Ang tinapay ay dapat na itago sa saradong lalagyan. Ang packaging ay dapat na sapat na airtight at may mga bentilasyon na bukas. Hindi rin kinakailangan upang balutin ng masyadong mahigpit. Ang mga nakakapinsalang fungi ay malapit nang makahawa sa isang mahalagang item sa pagkain.

Mahalaga na pinalamig muna ang sariwang lutong tinapay. Alisin ito sa amag, protektahan ito mula sa mga draft.

Iwanan ito sa isang wire rack o tuwalya sa loob ng ilang oras. Kung i-pack mo ito kaagad, ang kapaligiran ay maaaring mapunan ng kahalumigmigan, na nangangahulugang lilitaw muli ang isang mapanganib na kaaway.

Hindi inirerekumenda na itago ito sa temperatura na higit sa 25% at halumigmig na higit sa 75%. Medyo tumatagal ng kaunti ang itim. Pinapayagan hanggang sa +28 degree. Huwag lumikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa paglaki ng amag sa iyong sarili. Mas gusto ng maraming tao na protektahan ang mahalagang tinapay sa temperatura ng kuwarto, at kapag mainit, gumagamit sila ng ref o freezer.

Tandaan na panatilihing malinis at matuyo ang basurahan ng tinapay. Hayaan siyang tumayo sa isang maliwanag, ligtas, tuyong lugar. Ilayo ito sa lilim at tubig.

Isang kapaki-pakinabang na tip - huwag bumili ng labis na tinapay at huwag itong ihurno para magamit sa hinaharap. Mas mahusay na gawin ito nang mas madalas, kahit na mayroon kang isang malaking pamilya. Ang mga pangunahing pamamaraan at panuntunan sa pag-iimbak ay makakatulong na maprotektahan laban sa mapanganib na amag. Sa pamamagitan ng paglalapat ng mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon, mapapanatili mo ang tinapay at kalusugan ng buong pamilya.

Paano masasabi kung ang tinapay ay naging masama

Habang maraming mga nakabalot na pagkain ay may buhay na istante, ang karamihan sa mga tinapay ay mayroong buhay na istante, na nagpapahiwatig kung gaano katagal ang iyong tinapay ay mananatiling sariwa.

Gayunpaman, ang mga petsa ng pag-expire ay opsyonal at hindi nagpapahiwatig ng kaligtasan. Nangangahulugan ito na kahit na matapos ang petsa ng pag-expire, ang iyong tinapay ay maaaring ligtas pa ring kainin.

Upang matukoy kung ang iyong tinapay ay sariwa o nasira, kailangan mo itong suriin mismo.

Narito ang ilang mga palatandaan na ang tinapay ay hindi na dapat kainin:

• Amag. Ang amag ay isang halamang-singaw na sumisipsip ng mga sustansya sa tinapay at lumalaki ang mga spore, na bumubuo ng mga spot na maaaring berde, itim, puti, o kahit kulay-rosas. Inirekomenda ng USDA na itapon ang buong tinapay kung nakakita ka ng amag.
• Mabaho. Kung ang tinapay ay may nakikitang amag, mas mainam na huwag subukan itong amuyin, dahil ang mga spore nito ay nakakasama sa katawan. Kung hindi mo nakikita ang mantsa ng amag, ngunit may napansin kang kakaibang amoy, mas mainam pa ring itapon ang tinapay.
• Kakaibang lasa. Kung binago ng tinapay ang lasa nito, marahil ay mas ligtas na itapon ito.
• Magaspang na pagkakayari. Ang tinapay na hindi natatakan at naimbak nang maayos ay maaaring maging luma o tuyo. Hangga't walang amag, ang lipas na tinapay ay maaaring kainin, ngunit maaaring hindi ito lasa ng masarap bilang sariwang tinapay.

Paano mag-imbak sa ref

Ang tinapay, tulad ng ibang mga pagkain, ay maaaring palamigin. Totoo, sa temperatura ng 0 ... -2 degree ng hamog na nagyelo, ang produkto ay nawalan ng kahalumigmigan nang mas mabilis kaysa sa mga kundisyon sa silid. Ngunit ang pamamaraang ito ay may mga kalamangan: ang mga inihurnong kalakal ay hindi lalago sa hulma, ang panganib na magkaroon ng mga microbes ay bababa.

Bago ilagay ang produkto sa ref, ipinapayong i-pack ito sa cellophane na may mga butas para sa bentilasyon. Kung wala sila, maaari mong butasin ang polyethylene mismo sa maraming mga lugar. Ang tinapay ay mananatiling sariwa sa ref sa loob ng 1-2 linggo.

Naglagay lamang sila ng mga inihurnong gamit sa freezer kung kailangan mong umalis sa bahay nang ilang sandali. Ang produkto ay pre-cut sa mga hiwa at nakabalot sa mga bahagi sa foil o cellophane. Ang tinapay ay mananatili sa freezer ng isang buwan.

Ipinagbabawal na maglagay ng mga pastry sa ref, na nagsimula nang lumala. Ang amag ay maaaring kumalat sa iba pang mga pagkain. Dagdag pa, mapanganib sa iyong kalusugan ang pagkain ng amag na tinapay.

Huwag maglagay ng mainit, mainit na lutong kalakal sa freezer. Ang silid ay magiging sakop ng paghalay, na maaaring makapinsala sa tagapiga.

Ang pagtatago ng tinapay sa isang plastic o paper bag

Halos lahat ay gumagamit ng mga plastic bag. Ang kanilang paulit-ulit na paggamit ay hindi kanais-nais, upang ang kalidad ng mga produktong panaderya ay mananatiling mataas sa mas mahabang oras, nilikha ang mga butas para sa bentilasyon. Pinipigilan nito ang pag-kredito, ang amag ay hindi lumalaki sa loob ng 4-5 araw, ang bag ay tinusok ng isang regular na tinidor.

Mayroong mga pouch sa mga tindahan kung saan maaari kang maglagay ng mga buns. Ang mga ito ay gawa sa tatlong-layer na materyal:

• Nangungunang takip.
• Pad.
• Tela.

Ang mga produkto ay agad na lipas sa +2 gr. Ang nasabing isang microclimate ay ibinibigay sa ref, ang halumigmig ng mga sariwang lutong kalakal ay 50%, ang likido ay mas mabilis na lumalabas dito.

Payo:

• Kung inilagay mo ito sa isang kasirola at nagdagdag ng isang unpeeled na hilaw na mansanas, ang buhay na istante ay tatagal ng hanggang 2-3 araw.
• Pinipigilan din ng asukal o peeled na patatas ang pagkatuyo. Ang nasabing pagkain ay normalize ang antas ng kahalumigmigan, nagpapabuti sa microclimate.
• Ang sariwang lutong pastry ay pinalamig ng halos 3 oras, hindi ito naiwan sa isang draft, ang asin na nakakalat sa malapit ay nakakatulong upang makuha ang kahalumigmigan.
• Ang mga takip na pinggan ay inilalagay sa isang magaan, tuyong bahagi ng kusina, kung saan hindi bubuo ang amag.
• Ang isang rolyo na nakabalot sa mga napkin na linen ay mas matagal.
• Pinipigilan ng mga box ng tinapay na gawa sa kahoy ang pag-unlad ng microbes, amag, halamang-singaw.
• Ginagamit ang suka upang kuskusin ang loob upang hindi masira ang mga buns.
• Ginamit ang linen na tela upang makatulong na mapanatili ang pagiging bago, lambot, lambing ng isang linggo.
• Bumubuo ang amag kapag walang access sa hangin.

Ang isang sirang produkto ng panaderya ay naibalik sa mga sumusunod na paraan:

• Gupitin sa maliliit na cube, tuyo, gumawa ng mga crouton, tiklop sa isang bag ng tela.
• Ang tinapay ay iwiwisik ng tubig, inilagay sa oven sa loob ng ilang minuto, sa 180 degree na ito ay nagiging sariwang muli.
• Ang isang makitid na kasirola ay inilalagay sa isang lalagyan na may tubig, isang tinapay ay inilalagay doon, natatakpan ng takip, pinainit sa mababang init hanggang sa maibalik ang isang sariwang amoy. Kung ang isang buong tinapay ay lumala, kailangan mong gilingin ito, kolektahin ang mga fragment sa isang salaan, ilagay sa isang steam bath. Ang mga maiinit na produkto ay mananatiling sariwa sa mahabang panahon, maginhawa upang ilagay ang mga ito sa isang termos na may malaking leeg. Ginagamit ang pamamaraan upang maibalik ang mga nasirang cookies, anumang mga lutong kalakal.

Stale pulp, keso at itlog na kaserol na resipe:

• Ang tinapay ay ginupit sa maliliit na piraso, hinaluan ng natitirang mga sangkap, pinalo ng kutsara o panghalo, at inilalagay sa isang baking dish.
• 20 minuto ang pulp ay babad na babad, keso ay iwiwisik sa itaas.
• Ang form ay ipinadala sa oven sa loob ng kalahating oras.

1 Pagpili ng mga naaangkop na lalagyan

Kailangan mong itabi ang tinapay sa bahay sa tamang lalagyan. Ang isang bagong nabiling maligamgam na tinapay o mahabang tinapay ay hindi dapat ibalot kaagad, kung hindi man ang produkto ay maaaring mabilis na maging basa dahil sa nabuo na paghalay.

Upang mapanatili ang tinapay na sariwa at malambot sa mahabang panahon, kailangan mong simulang i-cut ito sa gitna. Pagkatapos kumain, ang dalawang halves ay konektado sa bawat isa at magkasya sa magagamit na lalagyan. Kung pinuputol mo ang gilid ng tinapay, ang tinapay ay mabilis na mabagal.

Kapag ang produkto ay lumamig nang kaunti, maaari kang pumili ng angkop na lalagyan para sa pag-iimbak. Ito ay maaaring:

Bakery storage bag

Mga paraan upang gawing sariwa ang frozen na tinapay

Mayroong maraming mga paraan upang muling buhayin ang isang produkto ng panaderya pagkatapos ng pagyeyelo.

1. Pinakasimpleng Alisin ang tinapay mula sa freezer nang maaga, halos apat na oras bago kumain, at iwanan itong balot hanggang sa ganap na matunaw sa temperatura ng kuwarto.
2. Sa loob ng oven. Ilagay ang produktong balot sa pergamino sa loob ng limang minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C.
3. Na may isang crispy crust. Pagkatapos ng pagkatunaw, ilagay ang tinapay sa loob ng sampung minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C, pre-greased na may tubig.
4. Paggamit ng isang double boiler. Ilagay ang produkto sa aparato sa loob ng 20 minuto. Ang tagal ng oras ay higit sa lahat ay depende sa laki ng produkto na malilinis. Samakatuwid, kung, pagkatapos matusok ang isang piraso ng kutsilyo, siguraduhing solid ito sa loob, kailangan mong i-on ang bapor sa loob ng 10-15 minuto pa.
5. Sa isang kawali. Ilagay ang frozen na hiwa sa isang low-heat skillet, na walang takip.

Maaari bang mai-freeze ang tinapay upang pagkatapos ng pagkatunaw ay mukhang sariwa ito? Pagkatapos ng pamamaraang ito, maaaring basa ang tinapay. Gayunpaman, sapat na itong hayaan itong cool at matuyo, dahil mababawi nito ang mga orihinal na katangian at panlasa.

Ano ang nakaimbak na tinapay

Hindi nagkataon na ang mga inihurnong paninda ay ibinebenta sa mga paper bag. Ang materyal na ito ay itinuturing na pinaka-environment friendly pagdating sa pag-iimbak ng pagkain. Pinapayagan nitong "huminga" ang produkto at mapagkakatiwalaan din itong pinoprotektahan mula sa panlabas na mga kadahilanan. Ngunit ang pagtatago ng tinapay sa mga bag ng papel ay may isang sagabal: mas mabilis itong matuyo.

Mag-imbak ng mabuti ng tinapay sa mga cotton bag o simpleng balot ng twalya. Pagkatapos ang mga inihurnong kalakal ay mananatiling sariwa sa 4 - 5 araw. Maaari mo ring panatilihin ang tinapay na nakabalot sa pergamino na papel.

Ang buhay ng istante ng tinapay ay pinahaba sa 7 araw kung itatago ito sa isang palayok na luwad, baligtad.

Kung kailangan mong panatilihing sariwa ang mga inihurnong kalakal sa mahabang panahon, ang mga espesyal na tatlong-layer na bag ay binili sa tindahan, na binubuo ng isang cotton layer at dalawang mga polyethylene na may butas. Ang mga lutong kalakal na inilalagay sa mga naturang bag ay mananatiling sariwa para sa mas matagal kaysa sa isang regular na basurahan.