Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay?

Sa mga bangko

Ang pag-iimbak ng mga kamatis sa isang basong garapon ay isa sa pinakakaraniwang paraan. Upang gawin ito, ang mga hinog na prutas ay inilalagay sa isang lalagyan, ngunit hindi na-tamped, at pagkatapos ay ibinuhos ng langis ng mirasol.

Ang mga gulay ay dapat na ganap na lumubog sa langis. Pagkatapos isara ang garapon at ilagay ito sa isang madilim na kahon.

Ang parehong epekto ay ibinibigay sa pamamagitan ng paghuhugas ng alkohol. Kinakailangan na maglagay ng mga sariwang gulay sa mga sterile container, ibuhos ang alkohol doon sa dami ng dalawang kutsara. Susunod, kailangan mong kalugin nang mabuti ang lalagyan upang ang likido ay magbasa-basa ng lahat ng mga prutas.

Ibaba ang wick sa mga kamatis at sunugin ito. Sa panahon ng pagkasunog ng base ng alkohol, kailangan mong mabilis na isara ang mga lata na may mga takip. Ang isang kumplikadong pamamaraan ay tumutulong upang maalis ang hangin mula sa lalagyan. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng sariwang gulay hanggang sa tatlong buwan.

Ito ang pangunahing paraan upang maiimbak ang mga kamatis sa bahay, sa isang apartment. Ang bawat isa ay pipili ng isang mas maginhawang isa.

Mga paraan ng pagkahinog na mga kamatis sa bahay

Mula sa mga pamamaraang iminungkahi sa talahanayan, maaari kang pumili ng anumang naaangkop. Ito ay nasa iyong mga kundisyon

Tatlong pangunahing paraan upang pahinugin ang mga kamatis
Sa isang stack
Angkop para sa malalaking plantasyon. Ang mga bushe na pinutol sa ugat ay nakasalansan upang ang mga tuktok ay matatagpuan patungo sa gitna. Ang taas ng stack ay hindi dapat lumagpas sa animnapung sentimetro, inirerekumenda na insulate ito ng mga banig na dayami, ang pinapanatili na temperatura ay hindi dapat mas mababa sa 15 C. Ang stack ay nasuri tuwing dalawang araw.
Sa mga palumpong
ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang malaking mainit na silid kung saan kailangan mong i-hang ang mga hinukay na palumpong. Kinakailangan na ilagay ang mga ugat paitaas upang ang mga sustansya ay mapunta sa tuktok, at dahil doon ay mapupukaw ang pag-aktibo ng pamumula ng mga kamatis. Kung hindi posible na mag-hang, ang mga bushes ay maaaring utong sa silid, sistematikong basa ang ugat.
Tradisyonal
pagkatapos pumili ng mga kamatis, inilalagay ang mga ito sa mga basket o kahon sa maraming mga layer

Mahalagang isaalang-alang kung saan ilalagay ang mga kamatis na hinog, dahil sa sobrang lamig o mamasa-masa na silid ay maaaring makasira sa pag-aani. Upang maiwasang mangyari ito, mas mahusay na ilagay ang mga prutas na sinablig ng sup at inilagay sa mga kahon sa isang madilim, mainit na lugar

Upang maiwasang magsimulang mabulok ang mga kamatis, mahalagang sistematikong suriin ang mga ito at alisin ang mga namumula.

Para sa isang maliit na bukid, ang tradisyunal na pamamaraan ay lubos na angkop. Ang pamamaraan ng pag-aktibo ng pagkahinog sa mga tambak at palumpong ay inirerekomenda para sa malalaking dami ng pag-aani.

Pag-init at ilaw

Ang pag-iwan ng inani na mga kamatis upang pahinugin bago sila pula sa bahay ay mahalaga upang lumikha ng isang kanais-nais na kapaligiran. Ang mga kamatis ng teknikal na pagkahinog, na wala pang oras upang makakuha ng isang pulang kulay, mas hinog na hinog sa init at may mahusay na pag-iilaw

Ang pinakamahusay na paraan ay upang maikalat ang mga prutas sa isang warmed windowsill, kung saan nakakakuha ng natural na ilaw sa buong araw.

Hindi inirerekumenda na iwanan ang mga gulay na may iba't ibang pagkahinog para sa pagkahinog sa isang lugar. Ang pinakamagandang resulta ay nakamit kung ang ani ay inayos nang maaga.

Upang mapanatili ng mga gulay ang kanilang mataas na lasa at juiciness sa panahon ng proseso ng pagkahinog, kinakailangan upang matiyak ang pagkakaroon ng ethylene gas. Ang sangkap ay aktibong itinatago ng lahat ng hinog na prutas at gulay. Upang madagdagan ang konsentrasyon ng ethylene sa tabi ng mga gulay na natitira para sa pagkahinog, inirerekumenda na:

• maglagay ng maraming ganap na hinog na mga ispesimen sa mga kamatis;
• magdagdag ng mga hinog na mansanas o saging sa ani;
• takpan ng tela ang mga hindi hinog na prutas.

Mga kundisyon ng pinakamainam na pag-iimbak

Ang mga kamatis ay maaaring iwanang sa apartment o ilagay sa basement

Sa anumang kaso, mahalaga na sumunod sa pangunahing mga kondisyon ng imbakan.

Temperatura

Mahalaga na ang temperatura ng rehimen ay hindi lalampas sa +22 degree. Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay pinakamahusay na pinapanatili cool.

Ang temperatura ay dapat na + 8-16 degree. Sa mas mataas na rate, mayroong isang aktibong pagpaparami ng bakterya, na humahantong sa mabilis na pinsala sa workpiece.

Humidity

Ang mga parameter ng kahalumigmigan ay dapat na katamtaman - sa antas ng 15-70%. Ang sobrang tuyong hangin ay sanhi ng mabilis na pagkatuyo ng pulp, at ang sobrang basa na hangin ay humahantong sa nabubulok.

Pag-iilaw

Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay hindi dapat mailantad sa direktang sikat ng araw. Ang pinakaangkop na lugar para sa pag-iimbak ay itinuturing na isang madilim na gabinete, drawer o istante.

Pagkontrol sa peste

Upang maprotektahan ang mga kamatis mula sa mga parasito, sulit na idagdag ang pinatuyong bawang o mga sibuyas sa paghahanda. Ang mga sangkap na ito ay makakatulong na maiwasan ang paglaki ng amag.

Paano mapanatili ang ganap na hinog na kamatis

Posibleng madagdagan ang buhay ng istante ng mga hinog na kamatis. Mayroong maraming mga paraan na maaari mong pahabain ang pagiging bago ng prutas sa mahabang panahon.

Paano maiimbak ang mga kamatis sa ref

Ang bawat kamatis ay dapat na nakabalot sa malinis na papel. Ilagay ang mga kamatis sa kompartimento ng halaman. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang pamamaraang ito ay magreresulta sa pagkawala ng lasa ng prutas. Ang temperatura na itinakda sa ref ay pumupukaw ng mabilis na pagkasira ng mga asukal, asido at sangkap na nagbibigay sa nighthade ng isang masaganang aroma at panlasa.

Mga naka-kahong kamatis

Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis sa mga lalagyan ng salamin nang walang pangangalaga. Protektahan ng pamamaraang ito ang lasa ng prutas. Ang mga bangko ay maaaring mailagay sa basement o anumang iba pang cool, hindi ilaw na lugar.

Upang mapanatili ang mga kamatis, kailangan mong maghanda ng isang solusyon - gumamit ng 125 g ng asin at 125 ML ng 9% na suka para sa 1 litro ng tubig. Protektahan ng mga sangkap na ito ang mga kamatis mula sa pagkasira sa pamamagitan ng pag-arte bilang isang preservative. Ilagay ang mga prutas sa garapon at ibuhos ang solusyon.

Pamamaraan ng mustasa

Pinapayagan ng Mustasa na itago ang mga kamatis sa isang garapon sa loob ng 3-5 buwan. Kakailanganin mo ang mga garapon na salamin na may dami na 1.5-3 liters, buo at hindi hinog na mga kamatis at mustasa na pulbos. Ang mga prutas ay lubusang hinugasan at pinunasan mula sa kahalumigmigan, ang mga garapon ay hugasan at isterilisado. Ang isang lalagyan ay mangangailangan ng 6-7 tbsp. mustasa

Ang pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga kamatis:

1. Sa ilalim ng lalagyan, maglagay ng 2 kutsara. l. mustasa
2. Ilatag ang isang layer ng mga kamatis.
3. Budburan ang mga prutas na may 1 kutsara. pulbura ng mustasa.
4. Kahaliling mga layer ng kamatis at mustasa; ang mustasa na pulbos ay dapat na ang huling layer.
5. Matapos mapunan ang garapon nang ganap, igulong ito ng isang sterile lata na takip.

Paraan sa paghuhugas ng alkohol

Ilagay ang malinis na kamatis sa isang garapon nang hindi pinipiga. Matapos mapuno ang garapon, ibuhos ito ng 3 kutsara. medikal na alkohol, mahigpit na isara ang cap ng naylon. Pagkatapos ay kailangan mong i-twist ang lalagyan sa iyong mga kamay upang ang alkohol ay maaaring kumalat nang pantay-pantay sa buong buong garapon.

Pagkatapos nito, ang takip ay kakailanganin na alisin at ang isang wick na babad sa alak ay dapat ilagay sa garapon. Isindi ang wick, at habang nasusunog ito, kailangan mong magkaroon ng oras upang paikutin ang lata na may takip na lata. Papayagan ng trick na ito ang lahat ng oxygen sa loob ng garapon na masunog, na mapoprotektahan laban sa paglaki ng bakterya.

Mga kamatis sa isang kasirola

Ang mga kamatis ay maaari ding itago sa isang enamel o ceramic pot. Maaari mong mapanatili ang kasariwaan ng prutas sa mahabang panahon sa tulong ng solusyon ng suka-asin o langis. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng pino na langis

Ang isang mahalagang kondisyon ay ang langis ay dapat masakop ang tuktok na layer ng mga kamatis ng hindi bababa sa 1 cm

Paano maiimbak ang mga kamatis sa mga tray at kahon

Ang mga sariwang kamatis ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan sa mga tray. Ang mga prutas ay napakabilis na nagsimulang lumala, kaya't maaari silang manatili sa naturang lalagyan nang maraming araw nang higit pa. Kadalasan beses, ang mga hinog na kamatis ay inilalagay sa isang kahon upang mas mabilis silang mamula. Sa kasong ito, dapat mag-ingat upang matiyak na ang lalagyan ay may sapat na bilang ng mga butas sa hangin.

Paano maiimbak ang mga kamatis na pinatuyo ng araw

Ang mga prutas na pinatuyo ng araw ay maaaring mai-pack sa mga cotton bag at itago sa isang kabinet sa kusina. Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa ref. Sa kasong ito, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan ng plastik, kung saan ibinuhos ang langis ng oliba, pagkatapos ay tinakpan ng takip at inilagay sa ref.

Mahalagang isaalang-alang na sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, mawawala ang mga kamatis ng kanilang maliliwanag na kulay.

Mga kundisyon para sa pagkahinog at pag-iimbak ng mga berdeng kamatis

Para sa pinakamahusay na resulta sa pagpapanatili ng mga kamatis, ang ilang mga kundisyon ay dapat na sundin. Isaalang-alang ang detalyadong mga tagubilin sa kung saan at kung paano panatilihin ang mga kamatis, pati na rin ang mga hindi pangkaraniwang paraan at tip para mapanatili ang ani.

Kung saan mag-iimbak ng mga ani na hindi hinog na kamatis

Para sa mabilis na pagkahinog, ang pinakamagandang lugar ay isang madilim at maligamgam na silid na may katamtamang antas ng halumigmig. Dapat itong maaliwalas nang maayos. Ang pinakamainam na temperatura ay + ... + 25 ° C, mas mataas ito, mas mabilis na hinog ang mga kamatis.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak:

1. Ang mga maliliit na kahon ay natatakpan ng papel (hindi pahayagan), ang mga kamatis ay inilalagay sa isang maximum na 3 mga layer. Ang bawat susunod na layer ay pinatungan din ng papel. Sa halip na papel, maaari mong iwisik ang prutas ng dayami o sup.
2. Dati, ang mga hindi hinog na kamatis ay nakaimbak sa mga bota na naramdaman. Ito rin ay isang wastong pagpipilian, ngunit kakailanganin mong pag-uri-uriin ang mga ito tuwing 2-3 araw, sinusubaybayan ang mga hinog at o nagsisimulang lumala.
3. Imbakan sa mga bangko. Ang mga bangko ay unang isterilisado, 2 tbsp ay ibinuhos sa ilalim. l. tuyong mustasa. Ang mga hindi hinog na kamatis ay inilalagay sa mga layer. Ang bawat layer ay iwiwisik din ng mustasa. Gumulong gamit ang isang takip ng metal. Inilagay nila ang mga garapon sa imbakan sa isang madilim, cool na lugar: isang basement o bodega ng alak ay perpekto. Ang mga kamatis ay mananatiling sariwa hanggang sa 4-5 na buwan.
4. Sa isang maliit na apartment, maaari mong ikalat ang isang tela sa ilalim ng kama at iwisik dito ang mga hindi hinog na mga berry na kamatis, na tinatakpan sila ng isa pang tela.

Pinapabilis natin ang proseso ng pag-ripening ng mga kamatis

Isaalang-alang ang pinakatanyag at mabisang paraan upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog ng mga kamatis:

1. Ang Ethylene gas ay napatunayan sa agham na hinog ang mga kamatis (at maraming iba pang mga gulay). Ang mga prutas mismo ang gumagawa ng gas na ito. Upang madagdagan ang konsentrasyon nito, ang mga prutas ay natatakpan ng tela o dayami.
2. Ang maliwanag na sikat ng araw at mataas na temperatura ay makakatulong sa mga kamatis na mas mabilis na hinog.
3. Sa anumang lugar kung saan nakaimbak ang ani, maglagay ng 1-2 mga hinog na pulang prutas o isang hinog na saging. Sa gayon, ang "mga ripening enzyme" ay kumakalat sa mga hindi hinog na prutas nang mas mabilis.
4. Kung kailangan mo ng mga kamatis upang pahinugin kaagad, maaari kang gumamit ng hindi pangkaraniwang pamamaraan na ito - i-injection ang bawat kamatis na may bodka (0.5 cm³) sa lugar ng tangkay. Ang konsentrasyon ng ethylene ay tataas at ang proseso ng pamumula ay magpapabilis ng maraming beses. Hindi ligtas na ibigay ang mga kamatis na ito sa mga bata.

Paano panatilihing sariwa ang mga kamatis hanggang sa taglamig

Masisiyahan ka sa lasa at aroma ng mga sariwang gulay kahit sa mesa ng Bagong Taon. Upang magawa ito, sundin ang ilang mga simpleng alituntunin.

Una, pag-ayusin nang mabuti ang mga prutas. Ang anumang pag-sign ng pagkasira, dents, stains, amag ay isang dahilan upang magamit ang prutas para sa pagproseso. Ang mga kamatis ay dapat na tuyo, nang walang pinsala sa balat. Kapag nakaimbak sa mga kahon, isinasagawa ang pag-uuri ng 1 oras sa 3-4 na araw.

Ang kahalumigmigan sa lokasyon ng imbakan ay dapat na mataas - mula 80-85%, at ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 7-10 ° C. Sa tuyong hangin, ang mga kamatis ay naging mabilis na malambot at nawawalan ng lasa.

Ang isang maliit na halaga ng mga hindi hinog na kamatis ay maaaring itago sa ref. At para sa paggawa ng mga sopas o topping ng pizza, ang mga hinog na kamatis ay pinuputol sa manipis na mga bilog, inilalagay sa mga bag at na-freeze sa freezer. Kaya maaari mong gamitin ang mga gulay na sariwa hanggang sa susunod na pag-aani.

Paano maiimbak ang mga hinog na kamatis

Itabi ang mga hinog na kamatis sa isa sa mga sumusunod na paraan:

sariwa;

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga gulay sa isang apartment ay magiging isang glazed balkonahe / loggia. Ikinalat namin ang mga gulay sa isang patag na ibabaw sa isang layer at tinakpan ito ng isang makapal na tela sa itaas, na tatakpan ang mga ito mula sa direktang sikat ng araw.

Sa isang tala!
Ang mga hinog na kamatis ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto nang hindi hihigit sa 5 araw.

sa mga kahon;

Bago ilagay ang mga gulay sa kanila para sa pag-iimbak, dinidisimpekta namin ang mga kahon ng isang solusyon sa alkohol at pinatuyo ito nang maayos. Takpan ang ilalim ng malinis na papel, walang naka-print na teksto. Bilang karagdagan, binabalot namin ang bawat gulay dito at inilalagay ito sa tabi mula sa tangkay. Budburan ang bawat layer ng sup o peat.Sinusuri namin ang kalagayan ng mga prutas sa lingguhan.

sa dayami;

Balot namin ang mga kamatis na naani sa yugto ng pagkahinog ng gatas sa itim na papel at inilalagay ito sa isang kahon na may mga butas. Sa kasong ito, binabago namin ang mga layer ng dayami. Inilalagay namin ang kahon sa isang madilim, cool na lugar na may mahusay na bentilasyon, kung saan ang temperatura ay 10 ° C. Ang mga nasabing gulay ay maaaring itago hanggang Enero.

sa ref;

Sa ref, itago ang mga kamatis sa isang espesyal na kompartimento para sa mga gulay hanggang sa 10 araw. Ikinalat namin ang mga ito sa 1-2 mga hilera, na may down na stem. Kapag nag-iimbak sa isang istante ng ref, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa isang plastic bag.

sa mga garapon, isang kasirola;

Ang mga hinog na prutas ay maaari ding itago sa mga lalagyan. Gupitin ang mga ito sa malalaking piraso at ilagay sa isang garapon / kawali sa isang layer na may taas na 10 cm.Sunod, punan ang mga ito ng asin at ikalat ang susunod na layer. Nagpatuloy kami hanggang sa puno ang pinggan. Itabi sa ref.

pangangalaga;

Nag-iimbak kami ng mga naka-kahong kamatis sa isang garapon hanggang sa 12 buwan. Dahil kahit na ang garapon ay nakatayo nang tuwid sa lahat ng oras, ang acid mula sa brine ay maaaring tumugon sa metal sa takip at mapangalagaan ang mga mapanganib na compound. Panatilihin sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto.

Nag-iimbak kami ng pinatuyong mga kamatis sa mga bag ng bulak o sa isang lalagyan ng plastik. Upang magawa ito, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at punan ang mga ito ng langis ng oliba. Itabi sa ref.

pinatuyo

Nag-iimbak din kami ng mga pinatuyong kamatis sa mga bag ng bulak o sa mga garapon na salamin, na isinisindi namin at pinatuyo muna. Maglagay ng iba't ibang pampalasa at asin sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at punan ng langis ng mirasol hanggang sa ganap na masakop ang mga nilalaman. Susunod, higpitan ang leeg ng plastik na balot at isara ito sa isang takip ng plastik.

Ang mga pinatuyong kamatis ay maaari ding itago sa iba't ibang mga lalagyan sa temperatura na + 1-10 ° C, pagkatapos takpan ang papel ng ibaba. Bilang karagdagan, ang mga kamatis na ito ay maaaring itago sa ref.

Paano makolekta at maghanda ng mga kamatis para sa pag-iimbak

Pagmasdan ang mga sumusunod na alituntunin upang mabawasan ang peligro ng pagkasira ng produkto:

• alisin ang mga kamatis mula sa mga palumpong hanggang sa ang temperatura ng gabi ay bumaba sa ibaba 8 degree (ang mga prutas na apektado ng hamog na nagyelo ay mas malala pa);
• anihin sa hapon, pagkatapos ng hamog na mawala;
• paunang pag-uuri ayon sa antas ng pagkahinog, laki, pagkakaiba-iba (ang malalaki ay mas mabilis na hinog kaysa sa maliliit);
• isantabi ang mga kulubot, nasira, mahina na mga ispesimen;
• tumanggi na mag-imbak ng mga kamatis na may mga bakas ng huli na pamumula at iba pang mga sakit, maaari nilang masira ang buong pananim sa malapit;
• itabi lamang ang ganap na tuyong mga kamatis, hindi pa kinakailangan ang paunang paghuhugas;
• bago itago, punasan ang mga kamatis ng alkohol o vodka, matuyo nang lubusan (makakatulong ito upang sirain ang mga microbes sa ibabaw, pahabain ang buhay ng istante ng mga produkto);
• ang film ng gelatin ay hindi papayag sa pagkasira, nakuha ito sa pamamagitan ng paglubog ng bawat gulay sa isang 0.4% na solusyon.

Paano maiimbak nang tama ang mga kamatis

Ang iba't ibang mga kondisyon sa pag-iimbak ay angkop para sa sariwa, hindi hinog, tuyo at iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis.

Mature

Ang pinakamainam na temperatura para sa hinog na mga kamatis ay 4-6 degrees Celsius. Maaari kang maglagay ng mga hinog na gulay sa ref o sa mga drawer. Inirerekumenda na gamitin ang ani para sa sariwang pagkonsumo o pagproseso sa loob ng ilang linggo pagkatapos ng pag-aani.

Mga pulang prutas

Inirerekumenda na itago ang mga pulang kamatis sa mababaw na mga kahon, nakasalansan ng mga tangkay paitaas sa 2-3 mga hilera. Sa pagitan ng mga hilera, kailangan mong ibuhos ang sup at takpan ang mga lalagyan ng isang manipis na plastic na balot, na kung saan ay may kakayahang ipaalam sa loob ng sariwang hangin. Naglalaman ang mga ito ng pulang kamatis sa temperatura na 1-2 degree nang hindi hihigit sa isang pares ng mga buwan.

Kayumanggi kamatis

Ang kayumanggi na pagkakaiba-iba ng mga kamatis ay inilalagay sa mga kahon na gawa sa kahoy na 10-12 kg bawat isa. Upang maiwasan ang paghawak ng mga prutas sa isa't isa, maaari silang balot sa manipis na papel. Ang mga kahon ay natatakpan ng takip at itinatago sa temperatura na hindi hihigit sa 6 degree.

Pagawaan ng gatas at berdeng gulay

Upang mahinog ang mga kamatis ng gatas, kinakailangang iwanan ang mga ito sa isang silid na may temperatura na mula 15 hanggang 20 degree. Sa mas mataas na temperatura, ang mga gulay ay hindi makagawa ng pangkulay at makakatikim ng mas kaunting makatas. Panaka-nakang, sulit na suriin ang ani at pagpili ng mga hinihinang na specimen.

Ang pag-iimbak ng mga naprosesong kamatis para sa taglamig

Ang mga naprosesong gulay ay maaari ding itago sa panahon ng taglamig.

Isinasaalang-alang ang pamamaraan ng pagpoproseso, mahalagang obserbahan ang mga kakaibang katangian ng pag-iimbak.

Mga tuyong produkto

Inirerekumenda na panatilihin ang nakahanda na mga kamatis na pinatuyo ng araw sa masikip na mga bag ng bulak. Maaari mo ring mapanatili ang lasa at kasariwaan sa pamamagitan ng paggamit ng isang lalagyan ng pagkain na may isang selyadong takip bilang isang lalagyan. Kapag naglalagay ng mga pinatuyong gulay sa isang lalagyan, kailangan mo munang ibuhos ito ng langis ng oliba. Ang lalagyan ay inilalagay sa ref o freezer, ngunit dapat tandaan na kapag ang pag-defrosting, ang mga gulay ay mawawala ang kanilang orihinal na kulay.

Pinatuyong kamatis

Ang mga pinatuyong prutas ay maaari, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga pinatuyong prutas, ay mai-pack sa mga cotton bag o ilagay sa isterilisadong garapon na salamin. Kung nais, magdagdag ng bawang, paminta, asin at iba pang pampalasa sa lalagyan. Pagkatapos ang langis ng halaman ay ibinuhos sa garapon at ang leeg ay natatakpan ng plastik na balot at isang takip na takip.

Mga naka-kahong kamatis

Ang mga naka-kahong kamatis ay itinatago sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar o sa isang pantry. Ang maximum na buhay na istante ay 12 buwan. Kung ang termino ay nilabag, maaaring magsimula ang isang reaksyon ng oxidative, at mawawala ang ani sa mga katangian ng panlasa.

Maaari bang itago ang mga kamatis sa ref

Sa ref, ang mga kamatis ay nakaimbak sa isang espesyal na kompartimento ng gulay.

Napatunayan ng mga siyentista na ang pag-iimbak ng mga hinog na kamatis sa ref ay nagpapalala ng kanilang panlasa. Ang mga berdeng kamatis ay hindi kailanman hinog sa istante ng ref, at ang mga hinog ay magiging walang lasa.

Kung mayroong isang kagyat na pangangailangan na mag-imbak ng mga kamatis sa isang ref, maaari mo, ngunit hindi hihigit sa isang linggo (hanggang 8-12 araw). Upang magawa ito, dapat mong sundin ang isang bilang ng mga patakaran:

• Iimbak sa nakalaang kompartimento (zone). Sa temperatura na hindi mas mababa sa + 5-8 ° C, ang mga pananim na mapagmahal sa init ay nakakakuha ng lamig at mabilis na lumala.
• Huwag selyuhan o itali sa mga airtight plastic bag.
• Mag-iimbak nang hiwalay mula sa iba pang mga gulay at prutas.

Ang mga kamatis ay dapat na alisin sa ref 12-24 na oras bago ang pagkonsumo at payagan na magpainit sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ang nawalang aroma ay bahagyang maibabalik, at ang lasa ay magpapabuti.

Paghahanda ng isang malaking ani para sa pag-iimbak

Upang matagumpay na maiimbak ang mga kamatis sa bahay, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga ito:

Ang pag-iimbak ng mga kamatis, tulad ng iba pang mga gulay, ay nagsisimula sa mabangis na puwersa. Ang mga hinog at labis na hinog ay inilalagay sa pagkain o pagproseso sa unang lugar, ngunit ang mga kulay rosas, kayumanggi, pinuti at berde ay maaaring maghintay.
Samakatuwid, kinakailangan upang ikategorya ang mga gulay ayon sa pagkahinog at laki.

Ito ay mahalaga sapagkat ang iba't ibang mga pinakamabuting kalagayan na temperatura ay inirerekomenda para sa pula at berdeng prutas, at ang malalaking kamatis ay may posibilidad na mahinog nang mas mabilis kaysa sa maliliit.
May katuturan na mag-imbak lamang ng siksik, tunay na sariwang kamatis. Kahit na ang isang bahagyang nasira ay maaaring makapinsala sa buong dami ng mga stock.

Para sa parehong dahilan, ang mga stock ay dapat na regular na siyasatin, na inaalis ang mga nasira mula sa kabuuang masa.
Ang mga gulay ay tatagal ng mahabang panahon kung ang mga ito ay nakasalansan nang ganap na tuyo at may mga tangkay.
Ang isang mahinang solusyon sa gelatin o ang pinakapayat na layer ng waxy ay nakakatulong upang mapanatiling sariwa ang mga kamatis. Ang bawat prutas ay ginagamot sa "proteksyon" na ito, na kung gayon pagkatapos ay kailangang matuyo nang bahagya.
Ang mga gulay ay itatago nang mas matagal kung ginagamot sila ng potassium permanganate o boric acid solution (0.3%).
Ang nakaayos, naprosesong gulay ay maaaring ilagay sa mga lalagyan ng imbakan.

Ang mga hinog na kamatis ay pinakamahusay na natupok muna.

Ano ang kailangan mo upang mapanatili ang mga sariwang kamatis sa mahabang panahon

Ang buhay ng istante ng mga kamatis ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Pareho silang mahalaga.

1. Tamang koleksyon

Ang unang hakbang sa isang matagumpay at pangmatagalang pag-iimbak ng mga kamatis ay piliin nang tama ang prutas. Kailangan mong alisin ang mga kamatis mula sa mga palumpong sa isang tuyong araw. Maaari mong simulan ang paglilinis pagkatapos na umalis ang hamog ng hamog sa mga prutas.

Huwag ipagpaliban ang pag-aani hanggang sa malamig na panahon. Ang mga temperatura sa ibaba 4-5 ° С ay may nakasamang epekto sa berde at pagawaan ng gatas na hinog na mga kamatis: nawalan sila ng kakayahang pahinugin sa labas ng mga palumpong.

Napatunayan na ang mga kamatis ay nawalan ng kahalumigmigan sa pamamagitan ng tangkay. Ang isang Amerikanong chef na si Jay Kenji Lopez Alt ay nagsagawa ng isang nakawiwiling eksperimento. Hinati niya ang mga kamatis sa dalawang grupo. Sa isa, ang lugar ng pagkakabit ng tangkay ay natatakan ng tape, at sa kabilang banda, iniwan ko itong bukas. At ano sa tingin mo? Ang mga kamatis ng Scotch ay nagpatuloy na mananatiling makatas, habang ang kanilang mga katapat ay nawalan ng kahalumigmigan. Upang maiwasan ito, itago ang mga kamatis na may tangkay pababa.

2. Paghahanda para sa pag-iimbak

Upang mapanatili ang mga kamatis hangga't maaari, sundin ang mga patakarang ito:

Piliin lamang ang ganap na malusog na prutas para sa pag-iimbak. Dapat silang walang mga dents, mantsa, gasgas, basag, atbp. Ang lahat ng mga panlabas na bahid na ito ay talagang hindi nakakapinsala. Maaari silang kumilos bilang mga gateway para sa mga impeksyon. At ang isang kamatis na may sakit ay isang banta sa buong ani.
Ang mga mataba na kamatis na may makapal na balat, na may katamtamang huli at huli na mga panahon ng pagkahinog, ay mas angkop para sa pangmatagalang pagkahinog.

Sa mga pagkakaiba-iba, bigyang pansin ang Long Keeper, De Barao, Giraffe, New Year, atbp.
Pagbukud-bukurin ang mga kamatis ayon sa pagkahinog: hinog, kayumanggi, gatas (puti), berde. Ang lahat sa kanila ay magkakaiba sa bawat isa sa mga tuntunin ng pagkahinog, at samakatuwid sa oras ng pag-iimbak.

Huwag kailanman mag-imbak ng labis na hinog na mga kamatis.
Paghiwalayin ang malalaking prutas mula sa maliliit. Bilang ito ay lumabas, ang laki ay nakakaapekto rin sa oras ng pagkahinog. Ang mga maliliit na kamatis ay tumatagal ng mas matagal upang maabot ang kapanahunan at samakatuwid ay may mas mahabang buhay na istante. Pinakamaganda sa lahat, ayon sa mga obserbasyon ng mga eksperto, ang mga prutas na tumitimbang ng halos 60 g ay nakaimbak.
Huwag ilagay ang mga hinog na kamatis sa tabi ng mga nais mong panatilihin. Ang katotohanan ay ang mga naturang prutas na naglalabas ng ethylene, na nagpapabilis sa proseso ng pagkahinog ng kalapit na mga kamatis. Sa parehong dahilan, sa pamamagitan ng paraan, ang kapitbahayan na may ilang mga prutas, halimbawa, mga mansanas at peras, ay hindi kanais-nais.

3. Mga kalagayang pinakamainam sa pag-iimbak

Kung nais mong mag-imbak ng mga kamatis sa bahay nang mahabang panahon, lumikha ng mga tamang kondisyon para sa kanila.

Ang mga kamatis ay napaka-sensitibo sa kahalumigmigan at temperatura, kaya't bigyang espesyal ang pansin sa mga katangiang ito.

Ang mga kinakailangan sa kahalumigmigan para sa lahat ng mga kamatis ay pareho: dapat itong nasa saklaw na 85-90%. Kung ang antas ng kahalumigmigan ay mas mababa, ang mga kamatis ay magsisimulang matuyo, at higit na mabulok. Ngunit ang temperatura ng pag-iimbak para sa mga prutas ng iba't ibang antas ng pagkahinog ay magkakaiba.

Sa balkonahe

Kapag walang basement o cellar, at ang dami ng ani na nakuha sa kasalukuyang taon ay hindi pinapayagan ang pagtatago nito sa ref, ang ilang mga hardinero ay gumagamit ng balkonahe. Ang pangunahing bagay ay ang sa loggia ng apartment ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 5 ° C at hindi nauunawaan sa itaas 12 ° C.

Mga panuntunan sa imbakan sa balkonahe:

• ang isang kahon na gawa sa kahoy ay napili sa ilalim ng bookmark, ang ilalim ay may linya na papel o tela ng koton;
• ang mga gulay ay nakatiklop sa 1 hilera, kapag ang pagtula sa maraming mga hilera, ang papel o tela ng koton ay inilalagay sa pagitan nila.

Kapag nag-iimbak ng mga gulay sa balkonahe, huwag gumamit ng polyethylene. Ang mga kahon ng prutas ay maaaring isalansan sa bawat isa.

Imbakan sa mga cellar at basement

Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga layer sa isang kahoy o plastik na lalagyan, iwiwisik ng tinadtad na kahoy o papel. Kung walang maraming mga kamatis, mas mahusay na balutin ang bawat kamatis sa papel. Matapos maipadala ang mga kahon sa mga cellar o basement. Ang temperatura sa basement ay dapat na tumutugma sa mga pamantayan para sa pag-iimbak ng mga prutas ng isang tiyak na antas ng pagkahinog.

Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga lalagyan na gawa sa karton o kahoy na hindi hihigit sa 3 mga layer.Kung hindi man, ang mga prutas na matatagpuan sa pinakailalim ay magpapapangit sa ilalim ng bigat ng itaas na mga layer.

Kailangan mong suriin ang kondisyon ng ani kahit papaano sa isang linggo. Pagkatapos ay posible na mapansin sa oras kung ang anumang prutas ay nagsimulang lumala. Sa kasong ito, dapat mo agad itong ihiwalay mula sa natitirang ani.

Iba pang mga pamamaraan ng pag-iimbak

• Nagyeyelong. ang mabilis na frozen na sariwang hinog na kamatis ay maaaring itago sa tatlo hanggang apat na buwan. Sa parehong oras, ang mga defrosted na gulay na nakaimbak sa freezer ay mahusay para sa paghahanda ng mga salad at iba pang mga pinggan.
• Vacuum Ang mga prutas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng dalawang kutsarang alkohol. Ang mga garapon ay kailangang paikutin upang ang alkohol ay makakakuha ng mas maraming prutas. Sa susunod na hakbang, ang isang wick ay ibinaba sa lalagyan at pinapaso. Pagkalipas ng ilang sandali, ang alkohol ay magsisimulang mag-burn, at ito ang pinakamahusay na sandali upang i-roll up ang lata. Masusunog ang oxygen dito, at ang mga kamatis ay nasa isang vacuum. Maaari mo ring gamitin ang isang espesyal na aparato upang lumikha ng isang vacuum. Maaari silang magtagumpay sa isang vacuum nang halos tatlong buwan.
• Mustasa. Sa mga isterilisadong tatlong litro na garapon, ibuhos ang isang makapal na layer ng mustasa na pulbos sa ilalim. Maglagay ng isang layer ng mga kamatis sa itaas, magiging matagumpay ang imbakan kung ilalagay mo ang mga ito sa mga tangkay sa itaas. Budburan ang mga ito nang makapal sa mustasa, pagkatapos ay ihiga ang susunod na layer. Ang pangwakas na layer ay dapat na maging mustasa. Ang mga bangko ay pinagsama at nakaimbak. Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang pahabain ang buhay ng ani hangga't ibinigay sa pamamagitan ng pagpapanatili ng kalidad ng napiling pagkakaiba-iba.
• Solusyon ng acetic salt. Ilagay ang hugasan na mga kamatis sa isang mangkok at takpan ng pinaghalong suka, tubig at asin (8: 1: 1);
• Mantika. Punan ang mga kamatis ng langis ng halaman (ang mga gulay ay dapat na sakop ng langis sa tuktok ng isang sentimo).
• Asin. Ang hiniwang gulay ay inilalagay sa isang lalagyan sa isang 8-10 cm layer, isang maliit na iwisik ng asin, buong prutas ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito, na kung saan ay inasnan din. Kaya hanggang sa mapuno ang lalagyan.

Ang mga simpleng drawer ay perpekto para sa pag-iimbak ng mga gulay

Upang ibuod

1. Ang mga kamatis ay mas matagal na nakaimbak sa pinatuyong at nagyeyelong form.
2. Hilahin ang mga tangkay sa mga kamatis upang hindi makapinsala sa bawat isa.
3. Ilagay ang mga kamatis sa mga kahon sa 3-4 na mga layer, wala na. Kung hindi man, ang mga kamatis ay kukulubot at mabilis na lumala.

Ang mga kamatis ay halaman, kung wala ito mahirap isipin ang ating buhay. Sa parehong oras, maaari mong mapanatili ang pag-aani sa bahay ng mahabang panahon. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga kondisyon ng pag-iimbak, pagkatapos ay gagana ang lahat.

Subukan ang iyong sarili: kung paano maayos na itabi ang mga kamatis sa bahay?

Handa ka na bang gamitin ang iyong kaalaman? Ngayon susuriin namin ito. Makakatulong sa amin ang isang simpleng pagsubok. Hindi ito magtatagal ng iyong oras, ngunit malinaw na ipapakita nito kung gaano mo naaalala ang impormasyon.

Magsimula ka na!

Tanong

Ikaw ay sumagot:

Tamang sagot:

Mas malayo pa

Dati
Paano mapalago ang mga pipino sa bahay sa balkonahe
Susunod
Paano i-freeze ang mga beet para sa taglamig sa bahay