Ilan ang mga cutlet ng singaw na nakaimbak sa ref

Paano masasabi kung ang mga cutlet ay naging masama?

Ang mga durog na cutlet ay maaaring maging sanhi ng pagkalason ng katawan hindi lamang ng mga tao, kundi pati na rin ng mga alagang hayop. Hindi ka dapat kumain ng isang produkto na kahina-hinala. Bilang karagdagan, ang mga bulok na cutlet ay maaaring maglaman ng mapanganib na bakterya (Staphylococcus aureus, Escherichia coli).

Mayroong maraming mga paraan upang matukoy ang kalidad at pagiging bago ng isang semi-tapos na produkto. Para sa mga ito kailangan mo:

Hawakan ang mga cutlet. Ang sariwang produkto ay magiging kaaya-aya sa pagpindot, nasira - malansa.

Amoy ang semi-tapos na produkto. Kung ang produkto ay nagsimulang lumala, isang hindi kasiya-siyang amoy ay magmumula dito.

Suriin ang petsa ng pag-expire. Nalalapat din ito sa mga gawang bahay na cutlet. Mangyaring suriin ang naka-attach na tala

Kung ang kasariwaan ng mga cutlet ng tindahan ay natutukoy, ang pansin ay iginuhit sa mga marka ng gumawa.

Suriin ang kulay. Ang pagkakaroon ng berde o kulay-abong mga blotches ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto.

Freezer

Ang lahat ng mga maybahay ay kailangang malaman hindi lamang kung magkano ang tinadtad na karne na nakaimbak sa ref, ngunit kung gaano din katagal maiiwan sa freezer. Kinakailangan na gabayan ng mga sumusunod na tip:

1. Ang sariwang tinadtad na karne lamang ang dapat gamitin para sa pagyeyelo.
2. Hindi na kailangang magdagdag ng pampalasa. Hindi mo ito dapat ihalo sa mga sibuyas, mas mahusay na gawin ito bago ihanda ang ulam. Pinapabilis nito ang pagpaparami ng bakterya. Ngunit pa rin, gaano karaming tinadtad na karne ang nakaimbak sa ref na may mga sibuyas? Kailangan mong iwanan ito sa isang panahon na hindi hihigit sa 2 araw.
3. Maipapayo na ilipat ang produkto sa isang lalagyan kaysa itago ito sa isang biniling bag.
4. Ang mga produkto ay maaaring panatilihing nagyelo sa loob ng 3 buwan. Sa oras na ito, ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay hindi nawala.

Mga pagpipilian sa pag-Defrost

Gaano katagal ang naka-defrost na tinadtad na karne na nakaimbak sa ref? Sa kasong ito, nalalapat ang parehong mga patakaran tulad ng sa sariwang pagkain. Mayroong maraming mga paraan ng defrosting upang makakuha ng isang kalidad na produkto. Kailangan mong balutin ito ng mahigpit sa isang bag at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan, ilagay ito sa isang lababo sa ilalim ng isang stream ng cool na tubig. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagpuputol ng tinadtad na karne gamit ang isang hatchet o matalim na kutsilyo. Pagkatapos ang produkto ay dapat iwanang sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.

Tumutulong ang microwave sa bagay na ito kung mayroon itong defrosting mode

Ito ay mahalaga upang matiyak na ang produkto ay hindi masunog o magluto. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng isang paliguan sa tubig

Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola na 2-3 cm, ilagay sa mababang init, at ilagay ang tinadtad na karne sa isang ceramic dish at ibababa ito sa isang lalagyan. Ang mga nilalaman ay dapat na nakabukas paminsan-minsan.

Mas mabuti pa na hatiin sa mga bahagi pagkatapos ng pagbili o paghahanda, upang hindi maulit na mag-defrost. Ang paglatag ng isang bag muna, hindi mo na kailangang gumamit ng anumang mga pamamaraan. Kinakailangan na sundin ang mga panuntunan sa itaas, at pagkatapos ay panatilihin ng produkto ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga uri ng tinadtad na karne

Upang makuha ang produktong ito, ang karne o isda ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne o isang matalim na kutsilyo. Upang mapabuti ang lasa, idinagdag ang asin, paminta, pampalasa, at mga sibuyas. Maraming mga bahagi ang maaaring magamit nang sabay-sabay, pagkatapos ng paghahalo kung saan ginagamit ang produkto para sa pagpuno ng mga peppers, eggplants, zucchini, pancake, atbp. Nangyayari ito:

• karne;
• isda;
• kabute;
• gulay

Ang karne ng kuneho ay pinayaman ng mga bitamina. Madaling masipsip ng katawan ang protina nito. Samakatuwid, hindi ito nakakasama sa mga taong may alerdyi. Ang ilang mga tao ay hinihiling para sa tupa at pinggan batay dito. Ang mga fillet ng pike perch, salmon, pike, hake ay sikat sa buong mundo, kung saan naghanda ang mga cutlet, masarap sa lasa at aroma, pati na rin ang mga pie. Maaari bang itago ang tinadtad na karne sa ref? Dapat itong gawin, at kung balak mong iwanan ang produkto nang mahabang panahon, kailangan mong gamitin ang freezer.

Paghahanda ng imbakan

Ang buhay ng istante ng iba't ibang mga uri sa freezer

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng isda ay nagsasama ng isang paunang yugto ng paghahanda. Ang algorithm ay medyo simple:

1. Ang hilaw na isda ay dapat balatan at alisin ang offal.
2. Hugasan sa loob at labas, patuyuin ng mga napkin o papel na tuwalya.
3. Kung itatabi mo ang produkto nang halos dalawang araw, pagkatapos ay kailangan mong iwisik ng asin o iwisik ng lemon juice.
4. Ilipat ang isda sa isang lalagyan para sa pag-iimbak, balutin ito ng cling film o mahigpit na isara ang takip.

Hindi mo kailangang hugasan ang tapos na fillet ng isda bago ilagay ito sa ref.

Ang maliliit na isda, tulad ng roach o perch, ay maaaring ma-freeze nang walang pag-gutting - pagkatapos ay mas mahusay na panatilihin ang lasa at juiciness nito. Ngunit hindi inirerekumenda na i-freeze ang burbot sa lahat - ang isda na ito ay masarap sariwa lamang.

Mayroong mga paraan upang mapanatili ang sariwang isda na walang ref, na imbento ng ating mga ninuno sa oras na walang pinangarap ang teknolohikal na himala na ito. Para sa isang sariwang isda na tatagal ng 2-3 araw, kailangan mo ng isang cool at maaliwalas na silid. Kailangan mong gawin ang sumusunod:

• malinis mula sa kaliskis, hasang, viscera, palikpik;
• punasan ang dry gamit ang isang tuwalya;
• lagyan ng rehas ang bangkay ng mga pampalasa sa lahat ng panig (karaniwang ginagamit ang asin at itim na paminta sa lupa);
• balutin ang isda sa isang telang koton na isawsaw sa isang solusyon (200 ML ng suka at 2 kutsarita ng asukal);
• takpan ng magaspang na asin sa loob at labas.

Kung balak mong i-freeze ang bangkay, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plastic bag. Inirerekumenda na hatiin ang isang malaking kopya sa maliliit na bahagi.

Panuntunan sa imbakan para sa mga tanyag na uri ng tinadtad na karne

Mayroong maraming pangunahing mga kondisyon para sa pag-iimbak ng tinadtad na karne sa ref, na angkop para sa anumang uri ng karne. Sundin ang mga ito at mapanatili mong mas mahaba ang produkto.

1. Walang mga additives (mga sibuyas o anumang iba pang mga gulay). Dapat lamang silang ihalo sa karne bago magluto.
2. Walang panimpla o pampalasa - tulad ng gulay, mas mahusay na idagdag ang mga ito sa pagluluto.
3. Tanggalin ang labis na kahalumigmigan - bago mo gilingin ang karne, tiyaking i-blot ito ng isang tuwalya ng papel, pahabain nito ang buhay na istante ng tinadtad na karne.

Kung ang nagresultang masa ng karne ay dumidikit sa iyong mga kamay, nangangahulugan ito na luto ito sa sobrang taas ng temperatura, na nakakaapekto sa istraktura ng produkto. Hindi inirerekumenda na gumamit ng tulad na tinadtad na karne.

Ang mga produktong semi-tapos na tindahan ay nakaimbak ng isang araw, dumplings sa loob ng isang buwan kung ang temperatura ay pinananatili sa -18 ° C, at ang mga blangko ng cutlet sa pag-breading ay 12 oras lamang sa -6 ° C

Bigyang-pansin ang petsa na nakasaad sa pakete, karaniwang nakasulat ito doon at kung gaano katagal dapat ubusin ang produkto.

Manok

Isinasaalang-alang na ang karne ng manok ay mas mabilis na nakakasira kaysa sa karne ng baka at baboy, lumalabas ang tanong kung magkano ang maiimbak na tinadtad na manok. Kung inilagay mo ito sa freezer, pagkatapos ay 90 araw, sa loob lamang ng ref, ang buhay na istante ng tinadtad na manok ay nabawasan hanggang walong oras lamang.

Itabi ang tinadtad na karne, na nakaimbak sa mga espesyal na lalagyan, nagbibigay ng kaunting likido. Ang pagiging bago ng produkto ay maaaring matukoy ng kulay at pagkakapare-pareho nito. Kung walang juice, pagkatapos ay maraming tinapay at tendon ang naidagdag, isang madilim na kulay ay isang senyas na ang buhay ng istante ay magtatapos. Sa isip, ang likido ay dapat magkaroon ng isang bahagyang mapula-pula na kulay.

Karne

Kung ang tinadtad na karne ay hindi naglalaman ng mga pampalasa at additives, pagkatapos ang buhay ng istante ng tinadtad na karne ay tatlong buwan. Kapag bumili ng mga produktong karne sa isang tindahan, maingat na tingnan ang hitsura nito: ang baboy ay dapat na rosas, ang baka ay dapat pula. Hindi dapat magkaroon ng mga kulay-abong shade o dullness, dahil nangangahulugan ito na ang buhay ng istante ng tinadtad na karne ay nilabag o ito ay muling nalamig.

Ang kalidad at pagiging bago ay maaaring matukoy ng amoy - dapat itong maging mataba, kung sa tingin ko pampalasa, pagkatapos ay ang pagbili ng isa, kahit na may disenteng diskwento, ay tiyak na hindi kinakailangan, ekstrang iyong pera at kalusugan. Ang mga pampalasa ay idinagdag upang maitago ang katotohanan na ang buhay ng istante ay halos tapos na o nag-expire na.

Sa pagdaragdag ng mga sibuyas

Mas mahusay na magdagdag ng anumang mga sangkap sa tinadtad na karne bago magluto, kaya't mas mataas ang buhay ng istante. Ngunit, kung hindi ito gumana nang iba, kung gayon ang dalawang araw ay ang maximum na dami ng oras na maaari mong iimbak ang tinadtad na karne na may mga sibuyas. Kung hindi man, mawawala ang lasa nito at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Pinirito

Ang pinirito o pinirito, hindi katulad ng sariwa, ay tumatagal nang kaunti: kung naka-pack sa isang lalagyan ng plastik at inilagay sa isang ref, pagkatapos ay 1.5 araw, sa silid lamang 6 na oras. Ang handa na pagkain ay maaaring ilagay sa kompartimento ng freezer, pagkatapos ay itago nang hindi hihigit sa dalawang buwan.

Ang naka-minc na karne ay maaaring itago sa tatlong magkakaibang mga pagpipilian sa packaging, ang bawat isa ay may sariling kalamangan.

1. Plastong lalagyan na may takip ng vacuum.
2. Pabrika ng packaging, kung ito ay buo at hindi nasira.
3. Ang mga bag na may isang espesyal na pangkabit ay tinatawag na isang zip-lock.

Ang pag-alam sa buhay ng istante ng tinadtad na karne sa freezer, luto o pritong, ay makakatulong na maiwasan ang pagkalason. Ang isang nasirang produkto ay maaaring itago ang salmonellosis, Escherichia coli at Staphylococcus aureus

Samakatuwid, napakahalagang alalahanin ang petsa ng pag-expire at mga kondisyon ng pag-iimbak, at tandaan na pirmahan ang mga lalagyan bago ilagay ang mga ito sa ref o freezer. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos ay palaging magkakaroon ng isang suplay ng de-kalidad na tinadtad na karne sa kamay.

Basahin sa:

Paano maayos na ma-freeze ang tinadtad na karne - payo ng eksperto

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga pinggan na may manok sa ref at freezer

Shelf life ng lutong lutong karne sa ref

Nagtatago ka ba ng tama ng inasnan na salmon?

Ang maximum na buhay na istante ng frozen na karne, depende sa uri at kundisyon

Panuntunan sa pagyeyelo para sa 9 tanyag na uri ng keso

Dati
Mga produkto at pinggan Mga patakaran at buhay ng Adyghe keso
Susunod
Pagkain at pinggan Imbakan ng pizza mozzarella sa brine at sa freezer

Imbakan ng freezer

Ang mga pritong cutlet na cutlet ay hindi na-freeze, dahil pagkatapos ng defrosting ang produkto ay nawalan ng maraming kahalumigmigan at nagiging hindi kanais-nais sa panlasa.

Ang mga pinirito at hilaw na cutlet na gawa sa karne o isda ay nakaimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 3 buwan

Sa parehong oras, mahalaga na maayos na magbalot ng pagkain bago magyeyelo:

Ang mga hilaw na semi-tapos na produkto ay inilalagay sa isang cutting board at sakop ng cling film upang walang mga walang bisa na may hangin. Kapag ang mga cutlet ay na-freeze, inililipat sila sa mga lalagyan o bag upang makatipid ng puwang sa freezer.
Ang piniritong pagkain ay maaaring tiklop sa mga airtight bag o lalagyan ng malalim na pag-freeze

Sa paggawa nito, mahalagang tiyakin na ang likidong natitira pagkatapos ng pagprito ay hindi nakapasok sa lalagyan.

Sumunod sa mga patakaran sa itaas, maaari kang maghanda ng maraming halaga ng mga nakahandang pagkain at mga produktong semi-tapos nang mahabang panahon.

Paano pumili ng hipon para sa pag-iimbak

Mga lihim ng pagpili ng pagkaing-dagat para sa pangmatagalang imbakan:

Kapag bumibili ng isang hermetically nakabalot na produkto, tiningnan nila ang kawalan ng mga piraso ng yelo at niyebe sa loob. Nagbabala ang kanilang presensya na ang hipon ay na-freeze at natunaw ng maraming beses.
Pumili ng hipon sa isang transparent na lalagyan

Ito ang tanging paraan upang masuri ang kalidad ng mga crustacean ayon sa kanilang hitsura.
Kapag pumipili ng pagkaing-dagat, dapat mong bigyang-pansin ang shell. Dapat itong magkaroon ng isang pare-parehong kulay, nang walang itim na blotches.
Ang mga ituwid na buntot ay nagpapahiwatig na ang mga invertebrate ay namatay bago i-freeze.
Ang pagbili ng isang produkto ayon sa timbang, maingat nilang sinusuri ito

Ang mapurol, tuyong carapace, dilaw na may kulay na karne ay nagpapahiwatig na ang pagkaing-dagat ay nagsisimulang lumala.
Ang peeled shrimp ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Kapag pumipili ng pagkaing-dagat, amoyin ito. Ang isang nakakainis na amoy ay hudyat ng pinsala.

Pag-iimbak ng mga gawang bahay na cutlet

Kailangan mong iimbak nang hiwalay ang mga gawang bahay na cutlet mula sa lahat ng iba pang mga produkto. Para sa mga ito, ang isang hiwalay na maliit na silid na may temperatura ng rehimen na +4 hanggang + 6 ° C na may halumigmig na hanggang 50% ay angkop. Ang ganitong mga kundisyon ay makakatulong maglaman ng pagkalat ng mga mikroorganismo na mapanganib sa kalusugan.

Kung hindi posible na mabilis na mapailalim ang lutong-tapos na mga produkto sa litson o steaming, pagkatapos ay dapat silang ma-freeze. Mga tagubilin para sa pagpapakete ng produkto bago ilagay ito sa freezer:

• Kinuha ang isang silicone na hulma. Hugasan at pinatuyo ito bago gamitin. Ang paggamit nito ay hindi nangangailangan ng paghubog ng bawat cutlet nang magkahiwalay.
• Kung walang amag, kung gayon ang mga blangko ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng cutting board. Hindi sila dapat magkadikit.
• Ang mga cutlet ay natatakpan ng cling film at ipinadala sa freezer.
• Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga semi-tapos na produkto ay inililipat sa isang bag o espesyal na kahon na idinisenyo para sa pag-iimbak ng pagkain sa mababang temperatura. Makatipid ito ng puwang sa freezer.
• Ang isang sticker ay nakakabit sa bawat pakete o lalagyan na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo, ang uri ng tinadtad na karne (karne, isda). Papayagan ka nitong makontrol ang buhay ng istante at napapanahong gamitin ang produkto para sa pagkain o itapon ito.

Ang tinadtad na karne ay nakaimbak pagkatapos ng defrosting

Kadalasan nagtatanong ang mga maybahay, gaano katagal maitatago ang tinadtad na karne na tinadtad at sa anong mga pinggan? Mayroon lamang isang sagot: ang naturang produkto ay hindi maaring maimbak. Sa sandaling ang tinadtad na karne ay natutunaw, dapat may isang bagay na luto mula rito, kung hindi man ay agad itong masisira.

Pangkalahatang talahanayan ng imbakan

Paano pumili

Upang makakuha ng de-kalidad na tinadtad na karne na nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan, ang karne na ginagamit para sa paghahanda nito ay dapat na hugasan at matuyo ng isang papel na tuwalya. Ang mas tuyo na produkto ay may mas mahabang buhay na istante at hindi gumagapang. Ito ay may malaking kahalagahan para sa paghahanda ng ilang mga pinggan.

• Mahusay na itago ang tinadtad na karne sa ref. Huwag ihalo ang mga produktong binili sa iba't ibang oras sa iisang lalagyan. At kailangan mo lamang bumili kung mayroon kang isang sticker na may isang petsa ng paglabas at buhay ng istante.
• Ang minced meat na binili mula sa hindi kilalang mga nagbebenta ay lipas o ginawa nang hindi sinusunod ang mga pamantayan sa kalinisan. Ang nasabing produkto ay maaaring maglaman ng E. coli, na hahantong sa matinding kahihinatnan sa kalusugan.
• Ang mabuting kalidad na tinadtad na karne ay dapat na kulay-rosas, pula o madilim na pula sa kulay. Depende ito sa kung anong uri ng karne ang ginagamit para sa pagluluto. Ang isang kulay-abo (o rosas at kulay-abo) na produkto ay nagpapahiwatig ng pangmatagalang imbakan bago ibenta. At ang madilim na pagsasama, mga ugat at iba't ibang mga hibla ay mga tagapagpahiwatig ng hindi magandang kalidad.
• Ang sariwang pagkain ay hindi madulas. Ang ibabaw nito ay dapat na makintab at ang kulay nito ay dapat na maliwanag. Ang isang mapurol na kulay-abo na hitsura ay isang tagapagpahiwatig na ang produkto ay nasira.
• Ang likido, na pinaghiwalay sa isang maliit na halaga mula sa de-kalidad na tinadtad na karne, ay dapat na may kulay na pulang pula. Kung walang kahalumigmigan, maaari itong maging isang tagapagpahiwatig ng pagkakaroon ng tinapay o isang malaking bilang ng mga litid sa produkto.
• Kung ang likido ay madilim, ito ay isang tagapagpahiwatig ng kabastusan ng produkto, at hindi mo ito mabibili.

Ano ang itatabi na tinadtad na karne: isang pangkalahatang ideya ng mga pinggan

Upang maiimbak nang tama ang tinadtad na karne, piliin ang tamang pinggan at balot:

1. Salamin, keramika. Ang pinakamatagumpay na pagpipilian para sa pagtatago ng lahat ng mga uri ng tinadtad na karne. Mabuti kung ang lalagyan ay may masikip na takip. Kapag walang takip, ang mga pinggan ay balot ng cling film.
2. Plastik, polyethylene. Ang mga lalagyan na may tinatakan na pagkain ay angkop para sa pagyeyelo ng masa o hugis na mga cutlet, roll ng repolyo, dumpling. Lalo na kung ang mga ito ay maikli, hugis-parihaba. Sa ganitong paraan mas maraming produkto ang inilalagay sa silid sa maraming mga hilera. Ito ay maginhawa upang idikit ang mga sticker ng petsa.
3. Metal Maaari kang mag-imbak ng nakahanda na tinadtad na karne lamang sa mga bowel ng enamel, mga stainless steel pans. Hindi gagana ang cookware ng aluminyo.Kapag ang metal ay nakikipag-ugnay sa durog na karne, gulay, ang oksihenasyon ay nalalabi nang 2 beses na mas mabilis.

svinina_y_sanycha

lavkafermera32

budet_vkusno_klg

myasnaya_lavka_kansk

Maaari kang mag-freeze sa vacuum o mga plastic bag, inaalis ang hangin. Ang packaging ng papel ay hindi talaga angkop. Mamamasa ang materyal, dumidikit, at ang amoy ng produkto ay ihahalo sa iba pang mga produkto.

Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pangmatagalang imbakan ng lahat ng mga uri ng tinadtad na karne. Ang mga pangunahing patakaran: siguraduhin na ito ay sariwa, huwag i-freeze muli, magdagdag ng pampalasa bago direktang pagluluto.

Isang maliit na lansihin kapag nagyeyelo sa mga bola-bola - ang tinadtad na karne ay inilalagay sa mga hulma ng yelo at nakabalot sa palara. Kaya magiging maginhawa upang mag-defrost, at hindi mo na kailangang mag-ukit ng maliliit na bola.

Dati
Karne, manok, isda Mga panuntunan at pamamaraan ng pag-iimbak ng inasnan na pulang isda
Susunod
Karne, manok, isda

Mga Panonood

Upang makakuha ng tinadtad na karne, ang karne na walang boneless (mga fillet ng isda, atbp.) Ay tinadtad ng isang kutsilyo o gilingan ng karne, at pagkatapos ay tinimplahan ng iba't ibang mga pampalasa. Ang mga uri ng produktong ito ay nahahati sa:

• mga uri ng tinadtad na karne (mula sa baboy, baka, manok);
• isda;
• mula sa mga kabute;
• mula sa gulay.

Ang pinaka masustansya at masarap ay mga uri ng karne na gawa sa karne ng baka at baboy.

Kadalasan, ibinebenta ang mga produkto na binubuo ng isang halo ng iba't ibang uri ng karne, ngunit ang isang mas abot-kayang presyo ay para sa manok, kaya't mas madalas itong binibili. Dapat mong malaman na ang buhay ng istante ng karne ng manok ay mas mababa nang bahagya kaysa sa baboy at baka. Nangangahulugan ito na ang anumang produktong manok ay mas kaunting maiimbak.

Paano magluto?

Mangangailangan ito ng karne. Bukod dito, maaari itong maging isang uri o marami. Karaniwang mas masarap ang timpla. Para sa mga cutlet, bilang panuntunan, ginagamit ang ground beef at baboy. Ang karne ay dapat hugasan, gupitin, at pagkatapos ay tinadtad sa isang gilingan ng karne. Kung ang produkto ay bahagyang nagyeyelo, kung gayon ito ay mas madaling gawin.

Ang mga piraso ng karne ay dapat kapalit ng ¼ bahagi ng sibuyas, sibuyas ng bawang at tinapay. Maipapayo na ibabad ang huling produkto sa gatas nang maaga, at pagkatapos ay pisilin nang lubusan. Ang masa ay dapat na maipasa muli sa gilingan ng karne. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta at ihalo nang lubusan ang lahat. Para sa 1 kg ng karne, kailangan mo ng 2 mga sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 200 g ng puting tinapay, gatas (1 tasa) para sa pagbabad, pati na rin asin (1.5 tsp) at itim na paminta. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng 2 hilaw na patatas, pre-grated, sa halip na tinapay. Lumilikha ito ng mga masasarap na produkto na maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan.

Pag-iimbak ng de-latang pagkain

Ang gawa sa pabrika na isterilisadong de-latang pagkain, pati na rin na inihanda sa bahay sa mga hermetically selyadong lata, ay maaaring itago nang mahabang panahon sa normal na temperatura. Hindi maitago sa mataas na temperatura (sa mga maiinit na silid, malapit sa mga aparatong pampainit, atbp.).

De-latang prutas - pinapanatili, jam, juice, syrups - dumidilim sa isang mainit na silid, baguhin ang kulay, de-latang pagkain sa mga hindi naka-varnished na lata ng lata na nakakakuha ng hindi kasiya-siya, metal na lasa.

Huwag i-freeze ang de-latang pagkain. Sa kasunod na defrosting, ang kanilang panlasa ay makabuluhang lumala, lalo na ang mga de-latang gulay at prutas, ang niligis na patatas ay natanggal, ang mga syrup at marinade ay naging maulap, ang mga gulay at prutas ay naging malambot, walang lasa.

Ang pag-iimbak sa mababang temperatura ng de-latang pagkain na may mataas na nilalaman ng asukal (pinapanatili, siksikan, condensadong gatas, atbp.) Ay humahantong sa kanilang pagiging matamis. Ang pagyeyelo ng de-latang pagkain ay hindi kanais-nais din dahil pinapataas nito ang dami ng mga nilalaman, at humantong ito sa pagpapalawak ng mga lata, pamamaga ng mga takip, pagkakaiba-iba ng mga tahi, ang mga talukap ng mga garapon na salamin ay maaaring matanggal.

Itabi ang de-latang pagkain sa isang tuyong lugar.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaranAng mga ito ay nakaimbak sa isang mababang temperatura, ngunit hindi mas mababa sa 0 °. Sa mainit na panahon, sa kawalan ng isang ref, hindi sila dapat itago ng higit sa 2-3 araw. Ang mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak ng mga pinapanatili ay karaniwang ipinahiwatig sa tatak o talukap ng garapon.

Matapos buksan, ang naka-kahong produkto ay hindi maiimbak ng mas mahaba kaysa sa parehong produkto na hindi pa napangalagaan.

Halimbawa agad na mailipat mula sa mga lata sa baso o enamel na pinggan.

Pag-iimbak ng dry food.

Ang harina, mga siryal, pasta, pinatuyong prutas, granulated na asukal ay maaaring maimbak ng mahabang panahon, habang sinusunod ang ilang mga patakaran.

Ang mga tuyong maramihang produkto ay itinatago sa mga lugar na tuyo, maaliwalas nang maayos.

Ang isang pagtaas sa dami ng kahalumigmigan sa mga produkto na higit sa 15% ay nag-aambag sa kanilang pagkasira. Ang mga produkto ay basa-basa sa hindi nagamit, mga basement, pati na rin sa panahon ng matalim na pagbabagu-bago ng temperatura.

Ang dry food ay maaaring itago sa mga paper bag, linen bag, pati na rin sa mga espesyal na garapon na may takip.

Upang ang lasa ng mga tuyong produkto ay hindi lumala (millet rancid, ang hitsura ng iba't ibang mga peste, atbp.), Ang malalaking mga stock ay hindi dapat gawin, ina-update ang mga produkto dahil natupok sila.

Ang mga tuyong produkto ay madaling makitang at mapanatili ang mga banyagang amoy sa loob ng mahabang panahon, na dapat ding isaalang-alang kapag itinatago ang mga ito.

Mga petsa ng pag-expire, depende sa uri

Ang mga cutlet ay maaaring gawin mula sa tinadtad na karne, isda o gulay. Ang pangyayaring ito, pati na rin ang pagkakaroon o kawalan ng paggamot sa init, direktang nakakaapekto sa buhay ng istante.

Ang pinalamig na mga pagkaing ginhawa ay maaaring itago sa freezer:

1. Isda at karne - hanggang sa 3 buwan sa temperatura na -18 ° C.
2. Mga gulay - hanggang sa 3 buwan sa temperatura na -15 ° C.

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga cutlet nang mas mahaba kaysa sa tinukoy na panahon, kahit na sinusunod ang rehimen ng temperatura. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mapanganib na bakterya. Kapag nagyelo, sila ay naging hindi aktibo, ngunit may kakayahang pa rin maglabas ng mga lason na maaaring maging isang banta sa katawan ng isang tao o isang alaga. Para sa kadahilanang ito, ang produkto ay hindi magagamit pagkatapos ng tinukoy na tagal ng imbakan.

Hindi pinapayagan na mag-imbak ng mga pinalamig na cutlet sa loob ng mahabang panahon. Ibinibigay ito hindi hihigit sa 48 oras. Matapos ang tinukoy na panahon, ang produkto ay dapat na i-freeze o kinakain. Mga semi-tapos na produkto, steamed o pritong sa langis, ay nakaimbak sa iba't ibang mga kondisyon ng temperatura. Nakasalalay sila sa uri ng ginamit na minced meat:

1. Ang mga cutlet ng karne at gulay ay maaaring itago mula +2 hanggang + 6 ° C.
2. Ang mga cake ng isda ay nakaimbak sa temperatura mula -2 hanggang + 2 ° C.

Mga tip para sa pagpili ng mga handa nang cutlet [na may video]

Kapag bumibili ng mga produktong semi-tapos na, kailangan mong bigyang-pansin ang ilang mga palatandaan na makakatulong na makilala ang isang kalidad na produkto. Ang mga handa na cutlet ay maaaring ibenta sa pamamagitan ng timbang, pati na rin sa mga kahon ng papel o vacuum packaging

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa huli, dahil nasa vacuum packaging na ang mga produktong semi-tapos na mapanatili ang kanilang panlasa at amoy, at mas madaling kapitan ng impeksyon ng bakterya

Ang mga handa na cutlet ay maaaring ibenta sa pamamagitan ng timbang, pati na rin sa mga kahon ng papel o vacuum packaging. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa huli, dahil nasa vacuum packaging na ang mga produktong semi-tapos na mas mahusay na panatilihin ang kanilang panlasa at amoy, at hindi gaanong madaling kapitan ng impeksyon ng bakterya.

Ang packaging mismo ay dapat na malinis, hindi nasira, ang buhay ng istante at petsa ng paggawa ng produkto, ang sangkap nito ay dapat na ipahiwatig sa nababasa na font.

Ang buhay ng istante ng mga cutlet na ibinebenta ng timbang ay mas mahirap matukoy, gayunpaman, ang nagbebenta ay dapat magkaroon ng mga dokumento para sa mga kalakal na nasa stock.

Depende sa komposisyon, mas mahusay na kumuha ng karne kaysa sa mga naglalaman ng karne, dahil ang huli ay maaaring maglaman ng isang malaking halaga ng toyo protina.

Ang lahat ng mga cutlet ay dapat na pareho, regular na hugis. Kung ang mga bitak o luha ay nakikita sa ibabaw ng mga semi-tapos na produkto, nangangahulugan ito na ang tinadtad na karne kung saan sila ginawa ay naglalaman ng maraming tubig. Ang re-frozen na pagkain ay magiging kulay-abo kaysa sa rosas.

Kapag bumibili ng mga patyadong tinapay, hanapin ang pantay na pamamahagi ng pag-breading sa ibabaw. Kung ito ay hindi pantay, at sa ilang mga lugar ay nakikita ang tinadtad na karne, kung gayon ang mga tunika pagkatapos ng pagprito ay maaaring masyadong tuyo.

Masyadong malakas, halatang amoy na nagtutuya ng pagkakaroon ng lasa at mga enhancer ng amoy sa semi-tapos na produkto. Gayundin, huwag bumili ng mga produktong may masalimuot na amoy ng pampalasa.

Paano pumili ng mga handa nang cutlet sa tindahan

Pag-iimbak ng mga gawang bahay na cutlet

Ang mga homemade cutlet ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 12 oras. Mahusay na gamitin ang palara o plastik na balot sa pagkain para sa pag-iimbak. Pinapayagan ang paggamit ng mga lalagyan na plastik na may mga takip.

Pinapayagan na mag-imbak ng mga gawang bahay na cutlet sa freezer na hilaw, hindi luto o handa nang kainin. Ang bawat isa sa mga pamamaraan ng pag-iimbak ay may positibo at negatibong panig, at nasa lahat na magpasya kung alin ang gagamitin.

• Ang pagpapanatiling hilaw ng mga cutlet ay ang pinakamadaling pagpipilian. Ang inihaw na karne ay binibigyan ng nais na hugis, inilatag sa isang board na natatakpan ng pergamino papel at ipinadala sa freezer.
• Ang mga produktong semi-tapos na karne ay nagyeyelo sa pamamagitan ng pamamaraang "pagkabigla ng shock" sa pinakamababang posibleng temperatura (ang pamamaraang ito ay mas epektibo kaysa sa unti-unting pagyeyelo).
• Pagkalipas ng isang araw, kapag ang mga semi-tapos na produkto ay na-freeze na, inilalagay ito sa mga lalagyan ng imbakan at itinatago sa isang freezer sa temperatura na -18 ° C.

Bago itago ang mga patty sa freezer, maaari mong gaanong iprito ang mga ito sa isang napakainit na kawali na may langis hanggang sa bumuo ng crust. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga lalagyan ng pagkain, pinapayagan na cool at frozen.

Posible na ihanda ang produkto para magamit pagkatapos iprito sa isang kawali o i-baking sa oven.