Gaano karami ang maiimbak na hipon

Frozen na prutas

Naglalaman ang mga prutas ng tubig / katas, samakatuwid, kapag ang pag-defrosting, mayroong natural na pagkawala ng kahalumigmigan at, nang naaayon, nagbabago ang kanilang pagkakayari - nagiging mas malambot sila. Samakatuwid, pinakamahusay na magplano sa kung anong form ang gagamitin mong mga prutas sa pagluluto, sarsa, jam at pie fillings. Ang frozen na prutas ay perpekto din para sa mga smoothies, sorbet, at ice cream.

Istante ng buhay ng mga nakapirming prutas

Ang prutas ay maaaring itago sa freezer sa loob ng apat na buwan hanggang isang taon. Kung balak mong gumamit ng mga prutas sa magkahalong anyo, mas mainam na kuskusin ang mga ito bago magyeyelo - hindi lamang nito mapapadali ang pagsasama sa resipe, ngunit kukuha din ng mas kaunting espasyo ng freezer.

Karagdagang mga tip at trick

Kung ang produkto ay dapat na kainin sa mga darating na araw, pagkatapos ay pinapayagan na bumili ng anumang panahon. Ang buhay na istante na ipinahiwatig sa pakete ay paunang pinag-aralan. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na pumili ng isang produkto sa isang airtight package.

Upang ang hiwa ng stick ay hindi matuyo, ginagamot ito ng egg yolk o lemon juice. Kung ang stick ay natuyo at tumigas sa paglipas ng panahon, inirerekumenda na hawakan ito sa singaw sa loob ng 16 minuto. Pagkatapos nito, aalisin sila sa kompartimento ng ref. Upang mabilis na makawala ang casing sausage, ang stick ay inilalagay sa ilalim ng malamig na tubig. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon at panuntunan para sa pagtatago ng mga produktong sausage, posible na mapanatili ang lasa at kalidad ng mga hilaw na materyales sa mahabang panahon.

p> Ibahagi ang link:

Pamantayan sa pagpili para sa sariwang isda

Hindi lamang ang hitsura nito, mahalaga ang pagkakapare-pareho, kundi pati na rin ang amoy nito. Sa tindahan, ang mga sariwang bangkay ng isda ay dapat na nasa yelo.

Hitsura

Ano ang hahanapin kapag pumipili ng isang produkto:

• ang sariwang isda ay hindi yumuko, ngunit matatag na nagpapanatili ng isang tuwid na hugis;
• ang kanyang mga kaliskis ay mamasa-masa, makintab, hindi nasira, matatag na sumusunod sa balat;
• ang mga mata ay malinis, transparent, walang belo, hindi nalubog;
• kung ang malalaking bangkay ay ipinagbibili sa mga bahagi, hindi sila dapat magkaroon ng pamumula mula sa mga labi ng dugo at, saka, mga pasa.

Gills

Ang pinakapopular na uri ng isda ay dapat na pula, ang mga lipas na produkto ay dapat na kulay-abo, puti, mapusyaw na kayumanggi, at dapat isara ang bibig.

Amoy

Walang hindi kasiya-siyang amoy na nagmula sa sariwang produkto. Malakas na katangian na "aroma" - katibayan ng hindi tamang kondisyon ng temperatura sa panahon ng transportasyon o pag-iimbak.

Mga tampok ng imbakan sa ref

Ang average na temperatura na pinapanatili sa ref ay mula 0 hanggang + 4-6 degrees. Ang pinalamig na lugar ay nasa tuktok na istante, sa ilalim ng freezer, kung saan inirerekumenda na mag-imbak ng mga pinggan ng karne.

Sariwa

Sa temperatura mula 0 hanggang -3 degree, ang karne ay maaaring magsinungaling ng 2 araw sa mga enamel pinggan o papel. Kung walang ibang lalagyan, maaari mo itong ilagay sa isang lalagyan ng plastik. Ang tenderloin, chops, ribs ay inilalagay sa isang hiwalay na istante upang maprotektahan sila mula sa mga banyagang amoy.

Pinakuluan

Ang pinakuluang baboy, baka, manok ay mas tatagal sa sabaw at sa kasirola kung saan ito niluto. Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 2 araw.

Pinausukan

Ang buhay ng istante ng malamig na mga produktong pinausukang - 3 linggo, mainit - hanggang sa 7 araw. Ang mga pinausukang karne ay nakabalot sa foil, pergamino. Matapos buksan ang orihinal na packaging, mas mahusay na ilipat ang mga ito sa isang paper bag o foil at itago ang mga ito sa ilalim ng freezer nang hindi hihigit sa 3 araw.

Natunaw

Pagkatapos ng defrosting, ang pagkain ay hindi dapat ibalik sa freezer. Ang pulp ay dapat na matunaw nang unti-unti sa ref o sa temperatura ng kuwarto upang mapanatiling malambot at makatas ang mga chop o goulash.

Mas mahusay na i-marinate ang mga labi at lutuin sa susunod na araw.

Jerky

Ang mga manipis na piraso ng baka ay nakaimbak sa mga zip bag, sa isang basong garapon na may linya na mga napkin ng papel. Ang beef jerky ay mananatili sa ref sa loob ng 3 buwan. Ang mga napkin sa garapon ay dapat palitan tuwing 3 araw. Gayundin para sa pag-iimbak, ang mga piraso ay pinahid ng langis ng halaman at balot sa tela.

Nilagang

Ang mga binuksan na de-latang nilagang ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 1-2 araw. Ang homemade stew pan ay dapat na walang laman 3 araw bago.

Inihaw

Ang inihaw ay nakaimbak sa ref sa selyadong packaging, foil, sa tuktok na istante. Ang natapos na ulam ay maaaring ilipat sa mga ceramic pinggan na may masikip na takip. Mas mahusay na muling mag-ensayo nang isang beses, dahil ang paghahalili ng init at lamig ay sumisira sa mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produkto.

Pinalamig

Pag-iimbak ng karne ng baka at baboy:

• mula 0 hanggang +2 degree - 2 araw;
• hanggang sa -2 degree —12-16 araw;
• -3 degree - 20 araw.

Ang manok ay nakaimbak sa 0 degree hanggang sa 15 araw, at sa -2 lamig - 4 na araw.

Shelf life ng hipon

Ang panahon kung gaano katagal maaaring maiimbak ang hipon sa ref ay depende sa parehong uri ng produkto at mga kundisyon kung saan ito itinatago.

Ang pinakamahabang oras ay ang pag-iimbak ng frozen na hipon. Halimbawa, handa na kumain, halimbawa, ang pritong hipon ay may isang mas maikling buhay na istante kahit na naka-imbak sa freezer.

Kapag nag-iimbak ng hipon sa isang karaniwang kompartimento ng ref, ang mga sumusunod na kinakailangan ay dapat matugunan:

• ang temperatura sa karaniwang silid ay dapat na nasa pagitan ng 4 ° at 6 ° C;
• ang buhay ng istante ng hipon ay hindi maaaring lumagpas sa 3 araw.

Upang matiyak ang isang mas matagal na imbakan ng hipon, kakailanganin mong ilagay ang mga ito sa freezer.

Ang mga kundisyon at buhay ng istante ng hipon sa freezer ay maaaring kinatawan bilang mga sumusunod:

• ang temperatura sa freezer ay dapat na tungkol sa -20 ° C;
• ang buhay ng istante ng hipon sa freezer ay maaaring hanggang sa 4 na buwan.

Hiwalay, maaari mong isaalang-alang ang pag-iimbak ng hipon sa yelo. Sa kasong ito, inilalagay ang mga ito sa isang colander, paglipat ng damo sa dagat at pino na durog na yelo. Ang colander ay inilalagay sa isang kasirola upang ang tumutulo na likido ay hindi maipon sa hipon. Ang pinalamig na hipon sa ganitong paraan ay maaaring manatiling magagamit hanggang sa tatlong araw, sa temperatura sa paligid ng 0 ° C hanggang sa limang araw.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang hipon ay mabilis na sumira sa temperatura ng kuwarto. Mula sa sandali ng defrosting, ang mga hipon ay mananatiling nakakain nang literal sa loob ng maraming oras. Samakatuwid, upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain, ang defrosted na hipon ay hindi dapat muling i-freeze.

Paano maayos na mapanatili sa init at sa kalsada

Narito ang ilang mga tip upang makatulong na panatilihing sariwa ang iyong pagkain habang naglalakbay:

1. Ang stick ay paunang tuyo at pagkatapos ay nakabalot sa papel.
2. Hindi kanais-nais na mag-stock sa pinakuluang o sausage sa atay sa kalsada.
3. Huwag ilagay ang mga sausage sa isang polyethylene bag.
4. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggupit sa isang selyadong pakete.

Ang mga natapos na produkto ng sausage ay hindi kinukunsinti nang maayos ang mainit na mga kondisyon:

1. Kung mayroong isang paghiwa, pagkatapos ay naproseso ito ng itlog mula sa itlog, at ang produkto mismo ay nakabalot sa palara.
2. Ang bawang o pulbos ng mustasa, na inilalagay sa loob ng palara, ay makakatulong upang mapanatili ang kalidad ng mga produktong karne.
3. Ang telang binabad sa suka, kung saan ang sausage ay pinagsama, tumutulong upang mai-save ang produkto mula sa init.

Pagpili ng hipon

Hindi lihim na dapat kang pumili ng tamang hipon. Pagkatapos ng lahat, ang isang masamang produkto ay maaaring humantong sa mga seryosong kahihinatnan - ito ay pagkalason sa pagkain. Samakatuwid, ang isang malusog na produktong pandiyeta ay maaaring mapanganib. Isaalang-alang ang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng hipon:

• Ang pagkakaroon ng yelo. Hindi dapat magkaroon ng maraming ito, ang porsyento ng glaze ay hindi dapat lumagpas sa 7%. Kung mayroong maraming yelo, nangangahulugan ito na ang mga hipon ay naiimbak nang hindi wasto o natunaw sa panahon ng transportasyon, at kalaunan sila ay nagyeyelong muli. Kung ang produkto ay nakabalot, tiyakin na walang maraming niyebe at mga piraso ng yelo.
• Huwag mag-atubiling sniff ang pagkaing-dagat.Kung ang hipon ay kinuha sa pamamagitan ng timbang, pagkatapos ay maaari mong suriin ang mga crustacean sa pamamagitan ng kanilang amoy. Ang mga sariwang hipon na amoy tulad ng dagat, at ang isang masangsang at hindi kanais-nais na amoy ay nagpapahiwatig ng pagiging matatag ng produkto.
• Posisyon ng ponytail. Kung ang buntot ng crustacean ay naituwid, at hindi pinindot laban sa tiyan, nangangahulugan ito na namatay sila bago pa man ang paggamot sa init. Dapat mong agad na tanggihan ang naturang produkto.
• Kung may mga itim na spot sa katawan ng pagkaing-dagat, ang naturang produkto ay hindi maaaring kunin, mas mababa ang luto. Nangangahulugan ito na ang crustacean ay may malubhang sakit sa buhay.
• Ang pagkakaroon ng isang seryosong sakit na crustacean ay ipinahiwatig din ng itim na kulay ng ulo, ang mga naturang hipon ay hindi maaaring kunin. Bukod dito, kung ang ulo ay kayumanggi o berde, kung gayon ang crustacean ay may malusog at masarap na karne.
• Ang mga mata ng hipon ay hindi dapat maulap (ang normal na kulay ay itim).
• Ang kulay ng produkto ay dapat na kulay-rosas, kung ang katawan ng hipon ay nakuha ng isang dilaw na kulay, ipinapahiwatig nito na hindi ito isang ganap na sariwang produkto.
• Kung bumili ka ng sariwang pinalamig na hipon, ang mga limbs at whisker ay dapat itago sa lugar at ang shell ay dapat manatiling malakas. Ang isang mahusay na sariwang hipon ay palaging basa-basa, hindi tuyo.

Paano pumili ng tama

Kung ang manok ay nasa pakete, pagkatapos ay ang petsa ay dapat na ipahiwatig dito. Kung wala ito, mas mahusay na buksan ang package upang suriin ang kalidad ng produkto. Kapag bumibili sa merkado, ang manok ay dapat na sniff sa lugar ng paghiwa sa tiyan. Ang sariwang karne ay praktikal na walang amoy. Ang bangkay ay hindi dapat amoy pampaputi o suka. Ang mga amoy na ito ay nagpapatunay na ang ibon ay nagsisinungaling sa loob ng ilang araw at sinubukan nilang "muling buhayin" ito.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kalagayan ng balat. Kung ang manok ay nabili nang maluwag, dapat itong medyo tuyo.

Ang normal na kulay nito ay puti. Ang matabang ibon, at ang pinakain ng mais, ay may isang dilaw na kulay.

Kung pinindot mo ang sariwang laman ng manok, mabilis itong babalik sa hugis nito. Ang manok ay dapat na rosas at ang taba ay dapat na dilaw na dilaw. Hindi ka dapat bumili ng isang produkto na nakahiga sa isang puddle ng pink na likido. Ipinapahiwatig nito na ang ibon ay nababad nang mahabang panahon upang bigyan ito ng labis na timbang. Kung ang ibon ay nagyeyelo, dapat walang mga piraso ng yelo dito. Ang crust ng yelo ay nagpapahiwatig ng paulit-ulit na pagyeyelo.

Kung balak mong i-freeze ang manok sa maraming buwan, inirerekumenda na kumuha ng pinalamig. Ang bentahe nito ay, kahit na hindi umaalis sa counter, matutukoy mo ang pagiging bago ng produkto. At magiging mas madali upang maghanda ng pinalamig na manok sa pamamagitan ng paghahati nito sa mga bahagi.

Paano ako maghahanda ng mga isda para sa pag-iimbak sa freezer?

Ang sariwang produkto lamang ang napapailalim sa pagyeyelo, na paunang linisin, guttud at hugasan. Bago ilagay ang isda sa freezer, inirerekumenda na itago ito sa ref, mas mabuti sa isang ice cushion. Siguraduhin na mapupuksa ang mga kaliskis sa bangkay at gat ito. At maraming mga kadahilanan para dito:

• una, pagkatapos ng defrosting, ang isda ay magiging mas malambot at mas mahirap linisin;
• pangalawa, ang loob ay nag-aambag sa rancidity ng mga tisyu, na negatibong nakakaapekto sa lasa ng nakahandang ulam;
• pangatlo, inirerekumenda na agad na hatiin ang mga sariwang isda sa mga fillet at steak, at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito sa mga bahagi.

Ang mga manipulasyon sa itaas ay makatipid ng oras para sa pagputol ng bangkay at matalinong gamitin ang puwang sa freezer.

Shelf life ng mga handa na pagkain

Magkakaiba ang mga ito depende sa teknolohiya ng paghahanda ng produkto - Pagprito, kumukulo, asing-gamot, paninigarilyo.

Pinakulo, inihurnong, pinirito

Ang mga hilaw na materyales na ginagamot sa init ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 3 oras. Pagkatapos ang mga pinggan ay inilalagay sa ref hanggang sa 2 araw sa temperatura na 3-6 ° C.

Pinausukan

Napapailalim sa mga sumusunod na kundisyon, ang maiinit na produktong pinausukang maaaring maimbak ng sariwa hanggang sa 3 araw:

• sa temperatura mula -2 hanggang +2 ° C;
• halumigmig - 75-80%;
• patuloy na supply ng sariwang hangin.

Kapag nagyelo, pinapanatili nito ang mga pag-aari ng mamimili hanggang sa isang buwan habang pinapanatili ang temperatura na tungkol sa -30 ° C at isang halumigmig na 90%.

Ang pinapayagan na oras ng pag-iimbak sa freezer ay nakasalalay sa uri ng hilaw na materyal:

• ang mackerel, herring, iba pang mga species ay maaaring itago sa loob ng 1.5-2 na buwan;
• mga fish balyk, malamig na usok na mga fillet - 15-30 araw.

Pinatuyo, pinatuyo

Para sa paghahanda ng naturang produkto, isang malaking halaga ng asin ang ginagamit - isang natural na preservative. Ang mga pinatuyong at tuyong bangkay ay maiiwan na nakabalot ng pergamino o puting papel sa isang cool, tuyo at madilim na lugar hanggang sa isang taon.

Maalat

Ang buhay ng istante ng inasnan na isda ay naiimpluwensyahan ng antas ng pag-aasin at taba ng nilalaman ng hilaw na materyal:

• ang bahagyang inasnan na salmon sa brine ay nakaimbak ng 3 araw;
• maalat na produkto sa isang vacuum package - 30 araw;
• gaanong inasnan na herring - 7 araw;
• herring sa brine ng daluyan at malakas na konsentrasyon - 14-30 araw;
• mataba na pagkakaiba-iba ng inasnan na mackerel - 10 araw.

Ang lugar kung saan nakaimbak ang inasnan na isda sa brine sa labas ng ref ay madilim, tuyo, na may temperatura na 10-12 ° C. Ang maalat na produkto ay nakaimbak sa ref ng hanggang sa 10 araw.

Anong mga kadahilanan ang nakakaapekto sa buhay ng istante

Ang buhay na istante ay naiimpluwensyahan ng mga naturang kadahilanan.

Mga hilaw na materyales

Ang produkto ng pinakamataas na marka ay naglalaman ng hindi bababa sa 62% ng kalamnan na tisyu. Ang nasabing karne ay hindi maaaring ma-freeze, kaya't ang produkto ay hindi madaling kapitan sa pathogenic microflora. Ang buhay ng istante ng naturang mga produkto ay mahaba. Ang mga sausage ng una at ikalawang baitang ay may mas mababa sa 58% ng kalamnan na tisyu.

Produksiyong teknolohiya

Karamihan sa mga sausage ay pinakuluang muna at pagkatapos ay pinausukan. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng stick. Pagkatapos ang produkto ay karagdagang pinatuyong sa loob ng 3 araw. Ang buhay ng istante ng mga produktong pinausukang mas matagal.

Iba't ibang mga shell

Ginagamit ang pambalot upang mapanatili ang hugis ng produkto at protektahan ito mula sa pagtagos ng iba't ibang mga bakterya at dumi. Kapag bumibili, kailangan mong maingat na suriin ang packaging. Dapat walang mga bakas ng pagpapapangit o pinsala dito.

Natural

Ang pangunahing bentahe ng naturang isang shell ay pinapayagan itong kainin. Ngunit kasama ang kalamangan na ito, mayroon ding mga kawalan:

• ito ay tumatagal ng mas maraming oras upang makagawa ng isang produkto;
• tulad ng isang shell ay mahina peeled off;
• ang mga panahon ng pag-iimbak ay minimal.

Mga materyales na semi-gawa ng tao

Ang pambalot na gawa sa semi-gawa ng tao na materyal ay hindi pinapayagan ang hangin na dumaan at hindi pinapayagan ang pagtagos ng panlabas na hindi kanais-nais na mga kadahilanan. Kung natutugunan ang lahat ng mga kundisyon, ang produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang linggo.

Naka-pack ang vacuum

Ang resulta ng pagpapabuti ng teknolohiya para sa paggawa ng mga sausage ay ang paglikha ng vacuum packaging. Pinapayagan kang mapanatili ang lasa, amoy at pagiging bago ng produkto nang mas matagal (hanggang 4 na linggo).

Mga kalagayang pinakamainam

Ang hilaw na isda ay hindi dapat itago sa isang freezer na may mga nagyeyelong temperatura, dahil ang produktong ito ay madaling kapitan sa mabilis na pagkasira dahil sa pag-unlad ng mga bakterya at hulma. Nagsisimula silang dumami sa loob ng ilang oras pagkatapos tumaas ang temperatura at humantong sa nabubulok.

Ang isda, kung maayos na naihanda, ay may isang buhay na istante ng 1-3 araw sa ref. Sa kasong ito, ang hilaw na tinadtad na karne, mga cutlet o piraso ng isda ay maaaring itago sa loob lamang ng 10 oras, at mga fillet sa loob ng 24 na oras. Sa freezer, kung saan ang temperatura ay umabot sa -24 ° C, ang isda ay maaaring magsinungaling mula 3 hanggang 6 na buwan, depende sa nilalaman ng taba.

Ang pangunahing kondisyon ng pag-iimbak ay ang vacuum packaging (pinahahaba ang buhay ng istante ng isda hanggang sa 4-5 araw) at mga kondisyon sa temperatura. Sinisira ng malamig ang microflora at pinapabagal ang proseso ng pagbuburo.

Temperatura

Ang perpektong temperatura ng pag-iimbak ay -2 ° C hanggang 0 ° C. Sa mode na ito, ang isda ay maiimbak ng tatlong araw. Sa kasamaang palad, madalas sa mga refrigerator ay ang temperatura ay 5-6 ° C, kaya't ang panahon ay nabawasan sa isang araw lamang.

Kung hindi nagsisimula ang gif, mag-click

Kung walang thermoregulation zone sa ref, maaari mo itong gawin mismo gamit ang isang lalagyan na may yelo at itago ang isda doon. Sa pamamaraang ito, kailangan mong patuloy na subaybayan ang estado ng yelo upang hindi ito matunaw. Kung bigla itong nangyari at ang mga bangkay ay nasa tubig, sila ay mabilis na lumala.

Mga tuntunin at patakaran ng imbakan

Ang karne ng mga hayop at ibon ay nakaimbak sa temperatura mula 0 hanggang -3 degree sa loob ng 2 araw, at sa -3 ... -5 degree - hanggang sa 4 na araw.

Baboy

Sa +7 degree ang buhay ng istante ng baboy ay mas mababa sa 24 na oras, sa -3-0 degree - hanggang sa 2 araw. Ang tenderloin ng baboy, ang mga bahagi ng carcass para sa pagyeyelo ay nakabalot sa foil. Sa ilalim ng istante ng ref, nakaimbak ang mga ito sa isang plastic bag na may mga butas.

Karne ng baka

Ang buhay ng istante sa temperatura mula 0 hanggang +7 degree sa ref ay 7 araw, sa -18 - hanggang sa anim na buwan. Beef tenderloin, ang steak ay nakabalot sa pergamino.

Kambing

Ang pagiging bago ay tumatagal ng 2 linggo sa temperatura hanggang sa -15 at 90% halumigmig. Ang pagyeyelo sa -18 degree ay panatilihin ang karne sa loob ng 10 buwan. Ang buhay ng istante sa -5 degree - 3 araw. Ang cooled na produkto ay nakaimbak sa isang lalagyan na may yelo, sa ilalim ng isang mamasa-masa na tela, gamit ang foil at siksik na polyethylene.

Hen

Ang pinalamig ay nakaimbak ng 5 araw sa +2 degree, sa 5 degree ng init, ang manok ay 12 oras. Sa zero temperatura, ang produkto ay magagamit sa loob ng 14 na araw. Ang Frozen na manok ay nakaimbak ng 4 na buwan sa -12 degree, 8 buwan sa -18. Sa panahon ng taon, ang karne ng manok ay maaaring humiga sa -25 degrees. Ang manok ay nakaimbak sa mga lalagyan ng plastik, mga plastic bag.

gansa

Ang bangkay ng gansa ay nakabalot ng foil o pergamino upang maprotektahan ito mula sa mga banyagang amoy, at naiimbak sa 0 degree sa loob ng 2 linggo. Ang pinalamig na gansa ay nakaimbak sa +2 degree sa loob ng 3 araw. Ang pagyeyelo ay magpapalawak sa buhay ng istante hanggang sa 7 buwan.

Pato

Ang Frozen na manok ay nakaimbak ng anim na buwan, sa 0 ... + 4 degree - 3 araw. Ang karne ay nakaimbak sa isang mangkok ng enamel, sa ilalim ng takip. Ang mga pakpak, drumstick, bahagi ng fillet ay maaaring mailagay nang magkahiwalay sa mga baso o nakabalot sa foil. Ang Polyethylene ay angkop lamang para sa pagyeyelo.

Kuneho

Ang karne ng kuneho ay nakaimbak ng 5 araw sa temperatura mula 0 hanggang +4 degree. Bago ang pagyeyelo, ang isang sariwang bangkay ay nasuspinde at itinatago sa loob ng 8 oras sa + 5 degree. Pagkatapos ang kuneho ay gupitin o naka-pack na buo sa isang plastic bag. Sa -18, ang karne ng kuneho ay mananatili sa anim na buwan.

Turkey

Ang isang plastic bag, cling film ay angkop para sa pagyeyelo. Ang buong bangkay ay nakaimbak ng isang taon, at mga bahagi sa loob ng 9 na buwan. Temperatura ng rehimen at buhay ng istante:

• -14 degree - isang linggo;
• -4 degree - 4 na araw;
• -2 degree - 2 araw.

Para sa pag-iimbak sa isang pinalamig na form, kailangan mong paghiwalayin ang mga buto, dahil ang karne na malapit sa mga buto ang unang nasira. Dapat mo ring iimbak ang hiwalay na turkey offal, dahil ang isang hindi na-fat na bangkay ay mas mabilis na nakakasira.

Giniling na karne

Ang produkto ay naka-imbak:

• sa + 4-8 degree - 12 oras.
• -18 - 3 buwan;
• -12 - 30 araw.

Ang pinalamig na tinadtad na karne ay masisira sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras. Samakatuwid, dapat itong luto o i-freeze kaagad. Ang inihaw na karne sa isang malaking dami ay inilalagay sa mga lalagyan ng enamel, ang mga bahagi ay nakabalot sa polyethylene.

Offal

Ang dahon na frozen sa mga bloke ay nakaimbak ng 4-6 araw, at paisa-isa sa loob ng 2-4 araw sa temperatura na -12-18 degree. Sa temperatura ng 0 hanggang 2 degree at halumigmig na 85%, ang atay ay nakaimbak ng 36 na oras, sa +8 degree - isang araw. Ang offal ay nakabalot sa polyethylene.

Mga paraan upang mag-ani ng mga blueberry para sa taglamig

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blueberry hangga't maaari, inirerekumenda ang mga berry na huwag tratuhin ng init, hindi tinadtad o hinugasan.

Bago ang pag-aani, maingat na pinagsunod-sunod ang mga blueberry, tinatanggal ang bulok at pininsalang berry, dahon at iba pang mga labi ng halaman

Nagyeyelong

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan ng pag-aani ay ang pagyeyelo. Kung pumili ka ng mga blueberry sa iyong sarili sa isang lugar na environment friendly, pagkatapos ay maaari mong gawin nang hindi naghuhugas. Mas mahusay na banlawan ang mga berry na binili sa merkado ng tubig na tumatakbo, inaalis ang lahat ng mga labi, at pagkatapos ay matuyo nang lubusan, ikakalat ang mga ito sa isang layer sa isang tuwalya.

Para sa pagyeyelo, kumuha ng maliliit na lalagyan o mga plastic bag, kung saan maginhawa upang mabulok ang mga berry sa mga bahagi upang mai-defrost ang mga ito sa kinakailangang halaga. Pagkatapos ng pagkatunaw, ang mga blueberry ay mananatiling masarap at praktikal na hindi "lumutang", iyon ay, pinapanatili nila ang kanilang hugis, pagkakayari, kulay at aroma.

Ginagamit ang mga frozen na berry upang maghanda ng iba't ibang mga panghimagas, pastry, compote at iba pang pinggan.

Pagpapatayo

Ang isa pang tradisyunal na paraan ng pag-aani, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga berry, ay ang pagpapatayo. Bago matuyo, ang mga inaani na hinog na prutas ay susuriin, linisin mula sa magkalat, nang hindi naghuhugas o nagbabad.

Sa bahay, ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang mga blueberry sa isang espesyal na dryer o oven, lalo na kung may kombeksyon. Ang mga berry ay inilatag sa isang layer sa isang baking sheet at unang pinatuyong sa loob ng 2-3 araw sa hangin sa isang maaliwalas na silid o 2-3 oras sa oven sa temperatura na 35-40 ℃, at pagkatapos ay tuyo sa 50 -60 ℃. Tumatagal ng maraming oras ng pagpapatayo - 6-12 na oras, depende sa laki at juiciness ng mga berry. Sa parehong oras, panatilihin ang pintuan ng oven na bahagyang mag-abara o buksan ito nang tuloy-tuloy at punasan ang naipon na paghalay. Ang mga pinatuyong berry, kung pinisil sa iyong palad, ay hindi dapat magkumpol at mantsahan ang balat ng iyong mga kamay.

Ang mga pinatuyong blueberry ay nakaimbak sa isang lalagyan na may kahalumigmigan sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa bahay (sa isang madilim, cool na lugar) hanggang sa 2 taon

Bilang isa sa mga pagpipilian sa pagpapatayo, maaari kang maghanda ng mga blueberry na may asukal para sa taglamig nang hindi niluluto sa anyo ng isang marshmallow.

Blueberry pastila

Mas gusto ng maraming mga maybahay na huwag matuyo ang buong berry, ngunit upang maghanda ng isang likas na kaselanan mula sa kanila - marshmallow. Ang mga blueberry ay madalas na halo-halong may iba't ibang mga prutas (mansanas, peras, aprikot) o sa mga gulay na may isang walang kinikilingan na lasa, tulad ng zucchini. Sa kasong ito, ang komposisyon ng marshmallow, ang mga sukat ng mga sangkap, ang pangangailangan na magdagdag ng asukal ay tinutukoy nang isa-isa.

Mga sangkap:

• sariwang mga blueberry - 1 kg;
• asukal - 1-2 kutsara. l. (tikman).

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Patayin ang buong malinis na tuyong berry (at iba pang mga sangkap ng prutas at gulay) sa isang homogenous na masa - katas sa isang blender, mag-scroll sa isang gilingan ng karne o singaw at pisilin ang isang salaan. Asukal sa panlasa.
2. Ipamahagi ang nagresultang katas sa isang baking sheet na sakop ng pergamino, sa isang manipis na layer (3-4 mm) para sa kahit na pagpapatayo.
3. Patuyuin sa oven sa isang mababang temperatura (+ 45… 50 ℃) sa loob ng 4-6 na oras o sa isang maayos na maaliwalas na mainit na silid sa loob ng 4-5 araw.
4. Gupitin ang natapos na pastille sa mga piraso at igulong. Ilagay sa isang tuyong lalagyan, isara nang mahigpit ang takip at itabi sa isang cool, madilim na lugar.

Ang wastong tuyong pastila ay tumitigil sa pagdikit sa mga kamay at madaling matanggal mula sa pergamino, mananatiling sapat na nababanat, hindi mababali kapag nakatiklop.

Ang isang bihasang hostes ay nagsasabi tungkol sa iba't ibang mga paraan ng pag-aani ng mga blueberry, kabilang ang paggawa ng mga pastilles, sa sumusunod na video:

Mga sariwang isda: kung paano pumili at mag-iimbak

Kapag bumibili ng sariwang isda, inirerekumenda na lutuin ito sa parehong araw. Kung hindi ito posible, pinahihintulutan na itabi ang produkto nang hindi nagyeyelo nang hindi hihigit sa 24 na oras sa ref, sa kondisyon na ang produkto ay may mataas na kalidad. Upang mapalawak ang buhay ng istante hanggang sa 3 araw, maaari kang maglagay ng yelo sa isang lalagyan na plastik, ilagay ang pagkain dito, mahigpit na isara ang takip, ilagay ito sa ref

Mahalagang maunawaan na ang buhay ng istante ay nakasalalay din sa kung namamahala ka upang bumili ng una na sariwang isda. Halimbawa, kapag ang taba ay nagiging dilaw, ito ay isang palatandaan na ang isda ay maaaring maging masama sa lalong madaling panahon.

Kung ito ay nasa iyong ref at naging dilaw, pinapayagan ito para sa ilang mga species (halimbawa, herring ng ikalawang baitang), ngunit nangangahulugan ito na kailangan mong lutuin at kainin ito nang agaran (sa kawalan ng iba pang mga palatandaan ng pagkasira) o itapon mo na agad.

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga isda na matagal nang hindi na-gutom o na-peel.

Bigas 1 - Paghahanda ng isda para sa pag-iimbak

Paano mag-imbak ng mga sariwang isda sa ref:

• Pre-gat at malinis mula sa hasang at kaliskis, putulin ang ulo.
• Banlawan ang bangkay sa magkabilang panig at alisin ang likido sa pamamagitan ng pag-blotting ng mga twalya ng papel.
• Ang ref ay dapat itakda sa tamang temperatura. Ang pinakamainam na temperatura ay mula -3 hanggang 0, kung saan ang isda ay nakaimbak ng 2 araw.Sa maginoo na mga ref, ang produkto ay mananatiling magagamit sa buong araw, iyon ay, dapat itong lutuin sa loob ng 24 na oras mula sa petsa ng pagbili.
• Itabi sa isang saradong lalagyan upang maiwasan ang malansa na amoy ng iba pang mga pagkain. Ang mga plastic bag ay hindi angkop para dito.

Paano pahabain ang buhay ng istante

Mga simpleng paraan upang mapanatili ang presko ng karne ng baka, baboy at manok:

• para sa pag-iimbak sa ref, gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang basong pinggan;
• sa mga unang palatandaan ng pagkasira, hugasan ang mga piraso sa malinis na tubig at ibabad sa isang puro solusyon sa asin na may pagdaragdag ng ilang patak ng suka;
• ilagay ang karne sa o sa ilalim ng freezer, sa zone na may pinakamababang temperatura;
• atsara;
• alisin ang mga buto, putulin ang ibon;
• upang mag-freeze.

Upang mapanatili ang karne sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw, inilalagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Gayundin, ang workpiece ay maaaring itago sa ref kung ito ay puno ng gatas at tinatakpan ng takip.

Mga kinakailangan sa pag-iimpake

Para sa mga nagyeyelong blangko ng berry, ginagamit ang dalawang uri ng mga lalagyan:

1. Mga plastic bag - ipinapayong bumili ng mga espesyal na freezer bag para sa mga hangaring ito. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik na istraktura, samakatuwid, ang mga ito ay lumalaban sa mekanikal na pinsala. Mayroon silang isang lock sa gilid para sa madaling paggamit. Hindi kanais-nais na gamitin ang lalagyan na ito para sa mga berry na may malambot na pagkakayari.
2. Mga lalagyan ng plastik - pumili ng mga lalagyan na lumalaban sa mababang temperatura. Dapat mayroong selyadong takip ang lalagyan. Ang mga lalagyan ay maaaring maginhawang nakasalansan sa istante at huwag kumuha ng maraming puwang.

Para sa anumang uri ng lalagyan, inirerekumenda na bumili ng mga espesyal na sticker na kung saan dapat ipahiwatig ang petsa ng pag-iimpake. Maginhawa upang magamit ang mga hugis-parihaba na lalagyan ng plastik sa hugis. Pumili ng mga pinggan na may matibay na pader, isang mahigpit na takip. Ito ay maginhawa upang i-freeze ang produkto sa mga bahagi, kaya hindi mo kailangang i-defrost ang buong pakete.

Frozen manok

Kung buong manok man o gupitin, siguraduhing naka-pack ito nang mabuti - ito ang susi sa sariwang manok. Ang manok ay maaaring itago sa freezer mula sa apat na buwan hanggang isang taon, depende sa hugis nito.

Petsa ng pag-expire ng frozen na manok

Mayroong dalawang mahahalagang bagay na dapat tandaan kapag nagyeyelong manok - hawakan ito nang maayos dahil sa peligro ng pagkalason ng salmonella, at pagkatapos matunaw ang manok, huwag i-freeze ito dahil maaari nitong madagdagan ang paglaki ng bakterya.

Mga subtleties ng pag-iimbak ng gaanong inasnan na salmon

Palaging kailangan mong sumunod sa mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak, lalo na para sa mga produktong isda. Bago mag-stock, kailangan mong malaman kung paano mag-imbak ng inasnan na salmon sa bahay. Ang ganitong mga tagal ng imbakan ay karaniwang tinatanggap - mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang buhay ng istante nito. Ang antas ng pag-aasin ay nakakaapekto sa tiyempo - mas mataas ang konsentrasyon ng asin sa brine, mas matagal itong maiimbak dito.

Mga panuntunan sa imbakan para sa salmon (sariwa, bahagyang inasnan o inasnan):

• Pinalamig, walang vacuum packaging, sa temperatura ng halos 20 ° C - hanggang sa 2 oras sa mesa (kung hindi mainit, hanggang 5 oras ang pinapayagan).
• Pinalamig, sa isang ref, tungkol sa 0 ° C - isang linggo, maximum na 10 araw (inasnan 10-14 araw, sa isang malakas na brine - 3-4 na linggo).
• Naka-pack ang vacuum, sariwang zone - hanggang sa 2 buwan.
• Wastong na-freeze, sa freezer, -18 ° C at sa ibaba - hanggang sa anim na buwan.

Paano mag-imbak sa ref

Kung may mas mababa sa isang linggo na natitira bago ang kapistahan, ang biniling isda ay maaaring mai-save sa pamamagitan ng paglamig, ngunit sulit pa rin ang pag-iingat. Mas mahusay na balutin ang salmon ng tela o foil

Ipinagbabawal ang polyethylene, mapabilis nito ang mga proseso ng pathogenic, kung mayroon man, at mapapahusay din ang mga extraneous na amoy.

Ang mga produktong isda ay dapat itago na hiwalay sa iba pang mga pagkain upang maiwasan ang pagpapalitan ng mga lasa. Kung ang salmon ay sariwa, maaari itong ilagay sa malamig na tubig bago lutuin upang maibalik ang pagiging bago nito. Upang manatiling hindi nagbabago ang isda hangga't maaari, ito ay iwisik ng lemon juice, balot ng telang binabad sa suka, at inilalagay ang isang plato na may mga ice cube.

Ang inasnan na salmon ay maaaring itago sa katutubong brine, pagkatapos ay mananatili itong makatas nang mas matagal.

Mahalaga! Kailangan mong itabi ang pagkain sa isang lalagyan na hindi metal.

Paano mag-imbak sa freezer

Upang makatipid ng mga stock ng isda hanggang sa anim na buwan, kailangang maayos silang ma-freeze. Nangangahulugan ito na ang sariwang salmon lamang ang kinuha para sa pagyelo, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Bago ilagay sa freezer, ang mga piraso ng sariwa o bahagyang inasnan na isda ay nakabalot ng kumapit na pelikula o inilagay sa mga selyadong plastic bag - mapapanatili nitong makatas ang mga steak ng isda.

Mahalaga! Imposibleng i-freeze ang maligamgam na isda - may posibilidad na pagkasira ng produkto mula sa loob. Gayundin, hindi mo maaring i-freeze na ang natunaw na inasnan na mga fillet - magiging tuyo ito at walang lasa .. Isa sa mga pagpipilian sa pag-iimbak ay isang crust ng yelo

Upang magawa ito, ang mga piraso ng isda ay isawsaw sa malamig na tubig at ilagay sa freezer sa isang tray. Kapag ang crust ay nagyelo, isawsaw muli ito at ulitin ang proseso hanggang maabot ang nais na kapal ng ice crust (hanggang sa 2 cm). Maaari mo lamang ilagay ang mga piraso sa mga airtight bag at ibuhos ng kaunting tubig. Kung inilagay mo ito sa freeze, pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga ito o iwanan ito nang ganoon - crust + film

Ang isang pagpipilian sa pag-iimbak ay ang crust ng yelo. Upang magawa ito, ang mga piraso ng isda ay isawsaw sa malamig na tubig at ilagay sa freezer sa isang tray. Kapag ang crust ay nagyelo, isawsaw muli ito at ulitin ang proseso hanggang sa maabot ang nais na kapal ng ice crust (hanggang sa 2 cm). Maaari mo lamang ilagay ang mga piraso sa mga airtight bag at ibuhos ng kaunting tubig. Kung inilagay mo ito tulad nito sa pagyeyelo, pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga ito o iwanan ito nang ganoon - crust + film.

Bonus - kung paano mapanatili ang pritong at pinausukang salmon

Ang naka-pack na vacuum na pinausukang isda sa ref ay maaaring itago hanggang sa 2 buwan, maliban kung ipinahiwatig sa pakete. Ang bukas na packaging ay dapat gamitin sa loob ng 5 araw. Ang Frozen ay maaaring itago nang mas matagal - hanggang sa 3 selyadong at 1 buwan - para sa mga isda sa isang pelikula, ngunit walang vacuum.

Ang mga pinirito na piraso ay nakaimbak sa 1 ± 1 ° C hanggang sa 2 araw, habang inilalagay ito sa ref na malamig na at nakaimpake na nakatayo (inilagay sa gilid, isang layer). Mula sa itaas, ang mga pinggan ay natatakpan ng takip o hinihigpit ng cling film.

Basahin sa:

Paano mapanatili ang inasnan na isda sa bahay ng mahabang panahon?

Mga panuntunan para sa pagtatago ng trout - sariwa at inasnan

Mga tuntunin at panuntunan para sa pagtatago ng inasnan na herring sa ref

Pangmatagalang pag-iimbak ng inasnan na herring sa freezer

Mga panuntunan at tuntunin inuming usok ng isda sa bahay

Paano mag-imbak ng inasnan na kabute pagkatapos ng pag-aasin - mga pamamaraan at tuntunin

Dati
Pagkain at pagkain Simpleng panuntunan para sa pagyeyelo ng sariwang isda
Susunod
5 mga paraan upang mapanatili ang tuyong isda sa bahay ng mahabang panahon