Istante ng mga itlog

Panimula

Ang mga itlog ng manok ay lumitaw higit sa 2.5 libong taon na ang nakakaraan sa isang maliit na bayan ng India. Sa mga bansang Europa, lumitaw ang mga itlog nang kaunti pa at nahulog sa lasa ng mga Romano.

Ngayon, ang mga itlog ay isa sa pinakasimpleng at pinaka masarap na pagkain. Gayunpaman, sa mga sinaunang panahon, ang mga itlog ay ginagamot sa isang pambihirang paraan. Sa Russia, ang mga itlog ng manok ay luto lamang sa isang tiyak na oras. Sa mga panahong iyon, ang itlog sa lutuing Ruso ay napansin bilang isang hiwalay na ulam at noong ika-19 na siglo lamang ito nagsimulang magamit para sa paghahanda ng iba pang mga produktong pagkain.

Ang itlog ay may partikular na kahalagahan sa mga seremonya ng Easter. Ang mga ito ay naiilawan sa mga simbahan, dinala sa libingan ng namatay na mga mahal sa buhay at "nabinyagan."

Nakaugalian din na talunin ng mga itlog, upang maipakita ang "sino ang namamahala dito."

Sa mga pamilya ng nayon, sa unang araw ng Pasko ng Pagkabuhay, ang trigo ay ibinuhos sa isang maliit na lalagyan sa mesa at isang itlog ng Easter ang itinago sa loob. Kasunod nito, ang mga binhing ito ay nahasik sa bukid.

At ang tradisyon ng pagtitina ng mga itlog para sa Pasko ng Pagkabuhay ay lumitaw sa mga araw ng mga pagano, kung kanino ang pulang itlog ay sumasagisag sa araw, na tumutulong sa kalikasan na magising pagkatapos ng mahabang taglamig.

Pinapayagan ang temperatura ayon sa SanPiN

Ayon sa GOST R 52121-2003, upang manatiling nakakain ang mga itlog ng manok at panatilihin ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat itong panatilihin:

• sa thermal mode mula 0 ° С hanggang 20 ° С hindi hihigit sa 25 araw;
• kapag ang temperatura ay bumaba mula 0 ° to hanggang sa minus 2 ° С, ang kanilang buhay sa istante ay 90 araw.

Karaniwan, sa isang refrigerator sa bahay, ang puwang ay inilalaan sa pintuan para sa pagtatago ng mga itlog. Sa kasong ito, dapat tandaan na ang pinto ang pinakamainit na bahagi nito at ang temperatura sa zone na ito ay mula sa +8 ° C hanggang + 10 ° C. Ang rehimeng thermal na ito ay nakarehistro ng SanPiN na angkop para sa mga hilaw na itlog at pinapanatili ang kanilang mga positibong katangian hanggang sa isang buwan sa kalendaryo.

Kung maraming mga itlog at kailangan mong pahabain ang kanilang buhay sa istante, pagkatapos ay dapat kang pumili ng isang kompartimento na tinatawag na freshness zone o zero na silid - isang kompartimento na matatagpuan nang direkta sa itaas ng mga tray para sa mga gulay at prutas. Mayroong ref na nagpapanatili ng temperatura mula 0 ° C hanggang + 2 ° C. Ngunit hindi inirerekumenda na abusuhin ang pag-iimbak at panatilihin ang mga ito doon sa loob ng tatlong buwan.

Ang madalas na pagbubukas ng pintuan ng ref ay humahantong sa mga pagbabago sa temperatura, na nakakapinsala din upang mapanatili ang pagiging bago. Ang pinakaligtas na paraan ay ilagay ang mga itlog sa isang karton na kahon, na nagbibigay-daan sa hangin na dumaan at mapanatili ang temperatura ng paglamig sa paligid ng mga itlog.

Paano mag-imbak ng pinakuluang itlog

Mas mabuti na itabi ang hugasan, pinakuluang itlog sa shell sa ref. Sa mababang itaas ng zero temperatura, ang mga kapaki-pakinabang na katangian, lasa ng ulam ay mas mahusay na napanatili, ang panganib ng pagkalason o pagkontrata ng mga impeksyon sa bituka ay bumababa sa unang ilang linggo pagkatapos ng pagluluto.

Ang maximum na buhay na istante ng QW sa temperatura ng kuwarto ay hindi mas mataas sa +20 ° C - 2 araw, ngunit ang tagal ay nakasalalay sa paggamot sa temperatura at sa kondisyon ng produkto. Ang hindi naka-leel na mga itlog na pinakuluang na pinakuluang ay mananatiling mas magagamit. Kung ang pinggan na ito ay maluto o "nasa isang bag", nang walang shell o may mga bitak - kainin ito sa loob ng 10-12 na oras pagkatapos ng paggamot sa init. Sa isang mainit na silid, ang pagkain ay maaaring lumala nang mas mabilis, sa 5-8 na oras.

Sa temperatura ng kuwarto

Sa init, ang produktong hayop ay mabilis na nabubulok at naging isang hindi nakakain na masa. Kung hindi posible na ilipat ito sa lamig, balutin ito ng foil o ilagay ito sa isang termos, ilipat ito sa lilim.

Bilang isang kahalili sa lamig, ang produkto ay nahuhulog sa isang solusyon sa asin - 20 g ng mga kristal bawat litro ng tubig - o isang kalamansi na "shell" ang ginawa. Ang QW ay pinakuluan at ibinaba sa isang lalagyan na may matalim na dulo pababa. Ibuhos ang slaked dayap sa itaas at payagan ang komposisyon na matuyo. Sa asin, ang workpiece ay magsisinungaling hanggang sa isang buwan, sa "shell" - hanggang sa 4, ngunit makakakuha ito ng isang tukoy na amoy.

Magkano ang maiimbak ng pinakuluang itlog sa ref

Upang mapalawak ang buhay ng istante nang walang asin at dayap, kailangan mong malaman kung magkano ang isang pinakuluang itlog na maaaring itago sa ref. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga maiinit na ispesimen ay inalis mula sa tubig, inilipat sa isang tuwalya ng papel at iniiwan ng ilang minuto.

Kapag ang kahalumigmigan na natitira sa ibabaw ay sumingaw, ilagay ito sa isang selyadong lalagyan at ibalik ito sa ref. Lumipat mula sa pintuan ng QY - ang pagbaba ng init at temperatura dahil sa patuloy na pagbubukas at pagsasara ay masisira ang workpiece. Itabi ang lalagyan mula sa pagkain na may matapang na amoy at hilaw na pagkain tulad ng karne, isda.

Paraan ng pag-iimbak ng itlog

Sa freezer

Bihira itong ipinadala sa KYa chest freezer - nawala ang halaga ng frozen na workpiece, nagbabago ang lasa para sa mas masahol pa. Kung nais mong mapanatili ang produkto, alisan ng balat at kolektahin ang mga yolks sa isang baso o plastik na lalagyan na may takip. Ilagay ang lalagyan sa freezer at gamitin ito sa buong taon. Kakainin kaagad ang protina.

Bihira itong ipinadala sa KYa chest freezer - nawala ang halaga ng frozen na workpiece, nagbabago ang lasa para sa mas masahol pa. Kung nais mong mapanatili ang pagkain, alisan ng balat at kolektahin ang mga yolks sa isang baso o plastik na lalagyan na may takip. Ilagay ang lalagyan sa freezer at gamitin ito sa buong taon. Kakainin kaagad ang protina.

Bilang karagdagan sa pagiging bago at tagal ng paggamot sa init, ang uri ng mga itlog ay nakakaapekto rin sa SH. Pinapanatili ng mga caesarians ang kundisyon na angkop para sa pagkonsumo ng tao sa pinakamahabang oras - salamat sa makapal, siksik na shell. Ang mga pugo ay itinuturing na medyo hindi gaanong nagpumilit - mas mabilis silang lumalabas kaysa sa huli dahil sa kanilang laki, at ang manok ay tinukoy na medyo nasisira.

Pagkatapos ng Mahal na Araw

Ang pananampalataya at ang himala ng Easter ng produktong CX ay hindi magtatagal, kakainin mo ang luto para sa panahon na naaayon sa mga kondisyon. Upang madagdagan ang oras kung saan mananatiling papasok ang mga EP para sa pagkain, makakatulong ang mga trick:

• Pakuluan ang mga itlog nang sariwa hangga't maaari. Hanapin ang mga kinuha sa manok 1-2 araw na ang nakakaraan.
• Thermal na gamutin ang binili sa isang piyesta opisyal. Bumangon ng maaga at magluto sa Mahal na Araw, hindi maaga ang oras.
• Pakuluan ng hindi bababa sa 15 minuto. Ang protina ay maaaring maging "rubbery", ang pula ng itlog ay maaaring makakuha ng isang kulay-abo na kulay, ngunit ang mga mikroorganismo ay mamamatay.
• Gumamit ng mga natural na tina. Ang orange-reddish ay nagbibigay ng husk ng mga sibuyas, dilaw - ang katas ng mga karot na pinirito sa mantikilya, pula - beets. Maaaring makuha ang berde mula sa spinach, at asul ay maaaring makuha mula sa isang halo ng blueberry juice at baking soda.

Subukang huwag balatan ang mga hindi mo planong kumain ng mabilis, at ilagay ang pinggan sa isang cool na lugar.

Mas mainam na mag-imbak ng mga walang itlog na itlog

Iltlog ng pugo

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga itlog ng pugo ay hindi naiiba sa mga itlog ng manok: ilagay ito sa isang lalagyan ng plastik na may takip o isang bag ng papel, ilagay ito sa likod ng ref. Ang pagkakaiba sa mga termino ay ang isang produkto na may isang buong shell ay mahiga sa lamig sa loob ng isang linggo, sa temperatura ng kuwarto - 12 oras. Ang mga pagsabog at mga nabalot na balat ay kailangang kainin nang 2 beses na mas mabilis.

Itabi ang mga itlog ng pugo sa isang bag ng papel

Nilinis

Ang kakulangan ng shell o pinsala ay nagdaragdag ng panganib na ang pathogenic flora ay dumami sa loob ng QW. At ang mga ispesimen ay mabulok nang mas mabilis - sa init na matuyo sila sa loob ng 6-10 na oras. Sa + 6 ... + 20 ° C ang ulam ay mananatiling nakakain hanggang sa 12 oras. Sa 0 ... + 4 ° С, kainin ito sa loob ng 2 araw.

Ang mga peeled egg ay pinakamahusay na natupok sa unang 12 oras.

Payo ng imbakan

Ginagamit ang mga itlog sa pagluluto, madalas bilang pangunahing sangkap (halimbawa, sa pagluluto sa hurno)

Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga para sa bawat maybahay na malaman ang tungkol sa mga kondisyon ng pag-iimbak ng naturang produkto. Batay sa mga pamantayan ayon sa SanPiN, maipapahayag na ang mga hilaw na itlog ng manok ay nakaimbak sa ref sa isang pinakamainam na temperatura na hindi hihigit sa +6 ℃ para sa sumusunod na panahon:

• canteens (mula sa tindahan) - hanggang sa 25 araw;
• pandiyeta - hanggang sa 7 araw;
• gawang bahay - hanggang sa 3 buwan.

Ang pinakamagandang lugar upang maglagay ng mga sariwang itlog sa ref ay ang mas mababang kompartimento (pinalamig na silid) para sa mga prutas at gulay.Doon na sinusunod ang pinaka-matatag na temperatura at halumigmig. Ngunit huwag maglagay ng mga itlog sa maraming mga hilera, upang sa paglaon ay hindi mo kolektahin ang mga sirang mula sa ibaba.

Inirerekumenda na itago ang mga itlog sa isang "nakapirming" posisyon, hiwalay mula sa mga produkto na may masangsang na amoy.

Inirerekumenda na itago ang mga itlog sa isang "nakapirming" posisyon, na hiwalay sa iba pang mga pagkain, lalo na ang mga may masangsang na amoy. Ito ay dahil sa porous na istraktura ng shell, na kung saan ay kung bakit ang mga banyagang aroma ay mabilis na hinihigop sa pamamagitan nito. Gayundin, sa pamamagitan ng micropores, ang isang impeksyon mula sa mga kontaminadong pagkain, tulad ng karne o isda, ay maaaring pumasok sa itlog. Upang maiwasan ang gayong istorbo, ang mga pores sa shell ay maaaring "sarado" sa pamamagitan ng pagpahid nito sa langis ng halaman.

Sa pamamagitan ng paraan, bago ilagay ang mga itlog sa ref, hindi mo kailangang isailalim ang mga ito sa karagdagang pagproseso, dahil ang shell ay mapagkakatiwalaan na pinoprotektahan ang puti at pula ng itlog mula sa panlabas na impluwensya.

Maraming interesado sa kung gaano karaming mga hilaw na itlog ang nakaimbak sa ref, kung ang mga ito ay gansa o itlog ng pato. Ang sagot ay hindi hihigit sa 2 linggo. Ang mga hilaw na itlog ng pugo ay tumatagal nang mas matagal sa ref - hanggang sa 2 buwan. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng kanilang komposisyon ng isang espesyal na amino acid lysozyme, na may kakayahang labanan ang mga bakterya at microbes. Ang buhay ng istante ng mga itlog ng pugo ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang saradong lalagyan (tray o lalagyan).

Mas mahusay na mag-imbak ng mga itlog sa isang cool na lugar na may dulo pababa, upang ang pula ng itlog ay matatagpuan ang layo mula sa silid ng hangin. Panatilihin itong mas matagal.

Paano mag-imbak ng pinakuluang itlog

Mayroong maraming mga kadahilanan tungkol sa buhay na istante at buhay ng istante ng mga itlog:

• kalidad ng pagproseso - matigas na pinakuluang o sa isang bag (poached);
• ang integridad ng shell - ang pagpoproseso lamang ng malinis at buong mga ispesimen na kailangang isawsaw sa kumukulong tubig pagkatapos na humiga sa labas ng ref para sa 5-10 minuto;
• petsa ng paggawa, kasariwaan;
• pag-iimbak

Ang pinakuluang itlog ay maaaring lutuin nang pinakuluang o sa isang bag. Ang pinakamainam na pagkakataong tumagal ng pinakamahaba ay mga hard-pinakuluang produkto na may mga buo na shell, na nakaimbak sa ref. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay mula dalawa hanggang tatlong linggo. Higit na mas mababa, 48-60 na oras lamang, ang isang buong matapang na itlog ay tatagal sa temperatura ng kuwarto.

Ang isang ispesimen na may isang matigas na pula ng itlog sa isang basag na estado ay mahiga sa ref sa loob ng apat na araw, at walang isang shell - 12 oras lamang. Sa temperatura ng kuwarto, ang panahon ng paggamit sa anumang kondisyon ng shell ay hindi dapat lumagpas sa 12 oras.

Ang mga pamantayan sa pag-iimbak ay ang mga sumusunod. Ang isang produkto na may isang buong shell, ngunit sa isang bag, ay "mabubuhay" nang hindi hihigit sa dalawang dray sa ref at 12 oras sa labas ng mga cool na madilim na pader. Ang isang malambot na produktong may o walang basag na mga shell sa anumang puwang ay magiging angkop sa loob lamang ng 8 oras. Pagkatapos ay magsisimula ang proseso ng pinsala.

Paano pakuluan ang isang itlog upang mapahaba ang buhay ng istante nito

Kung ang layunin ay pahabain ang buhay ng istante ng isang pinakuluang itlog, mahalaga na maayos itong iproseso ng mainit na tubig. 10-11 minuto lamang ng pagluluto ay sapat upang mabago ang istraktura, tikman at sirain ang mga pathogenic microbes at bacteria, kabilang ang salmonella

Ang lahat ng nasa itaas ay isang garantiya ng pinakamahabang posibleng imbakan.

Ang isang produktong luto sa isang bag, ibig sabihin, itinatago sa kumukulong tubig sa loob ng 5 hanggang 8 minuto, ay dapat kainin sa loob ng dalawang araw pagkatapos ng paggamot sa init. Kahit itago sa ref.

Aling mga itlog ang mas matagal?

Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga itlog ay may kakaibang sariwa, sariwang ani sa mga cool na kondisyon na may isang malakas na shell, kung saan walang mga lubak o maliit na bitak. Kapag kinokolekta ang produkto, ang mga marka ay naiwan na may isang simpleng lapis, na nagpapahiwatig ng petsa para sa karagdagang pagsubaybay sa petsa ng pag-expire. Ang shell ay hindi hugasan at natatakpan ng tinunaw na mantika o taba upang maprotektahan ito mula sa panlabas na impluwensya.

Ang mga nakahanda na sariwang itlog ay naiwan sa isang silid kung saan ang temperatura ay matatag sa panahon ng taglamig.

Sa kasong ito, mahalaga na ibukod ang pagyeyelo. Para sa produkto na maiimbak ng mahabang panahon, dapat na madilim ang silid

Bilang kahalili, ang mga drawer o kahon ay maaaring mahigpit na sarado upang higit na mapigilan ang pag-access ng hangin at mapanatili ang pagiging bago.

Pugo at manok - mayroon bang pagkakaiba?

Ang mga itlog ng pugo ay itinuturing na pinakakaraniwan pagkatapos ng mga itlog ng manok. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may mga indibidwal na katangian, nailalarawan sa pamamagitan ng pinababang sukat at timbang. Ang isang tampok na panlabas na tampok ay isang kulay na monochrome na interspersed. Ang mga produktong pugo ay madalas na ginagamit para sa pagluluto at paggawa ng magagandang sarsa ng mataas na gastronomiya.

Ang medyo maliit na laki ay masamang nakakaapekto sa pangmatagalang kapasidad ng pag-iimbak. Hindi inirerekumenda na ubusin ang produkto na hilaw at kalahating lutong pagkatapos ng 10 araw na pag-iimbak.

Aling mga itlog ang mas tumatagal

Kung ang mga itlog ay inilalagay ng kanilang sariling mga manok o binili mula sa pamilyar na mga magsasaka, ang mga ito ay nakaimbak ng halos 3 buwan. Nabili sa tindahan, ipinapayong gamitin sa loob ng 30 araw. Isaalang-alang din ang mga kondisyon ng pag-iimbak: ang mga itlog na nakalagay sa ref ay mananatiling sariwang mas mahaba. Ang mga hilaw ay namamalagi ng hindi bababa sa 30 araw, hard-pinakuluang - halos isang linggo, maluto - hindi hihigit sa 48 oras. Kung nakakita ka ng isang basag sa shell, kainin ang itlog sa loob ng 24 na oras. Ang buhay ng istante ay maaaring depende sa kategorya at kulay ng shell. Ayon sa batas, ang mga pandiyeta ay dapat na ibenta nang hindi lalampas sa 7 araw mula sa petsa ng demolisyon, mga canteen - 25 araw

Tandaan din na ang mga brown shell ay mas siksik kaysa sa mga puting shell, kaya't mas tumatagal ito.

Mga tanke ng imbakan ng itlog

Ang mga compartment na may mga compartment sa mga pintuan ng ref ay hindi angkop. Maaari mong ilabas ang mga ito, ilagay ang mga ito sa istante

Mahalaga na huwag panatilihin ang mga maruming itlog malapit sa pinakuluang mga sausage, karne, manok. Kapag binuksan mo ang pinto, lilitaw ang isang draft, nagkakalat ang mga microbes sa paligid ng silid

Ito ay kanais-nais upang i-pack ang natitirang mga produkto. Sa kawalan ng mga mobile plate na may mga cell, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga trays ng itlog, maghanap ng iba pang mga pinggan.

Angkop na lalagyan:

• tumayo kasama ang mga divider;
• trays na may mga divider;
• karton cassette na may mga cell;
• bowls, bucket na walang takip.

Hindi magkasya:

• selyadong mga lalagyan;
• plastik na pinggan;
• mga plastic bag.

Huwag takpan ang mga lalagyan ng foil, gumamit ng masyadong mataas na pinggan, punan ang malalaking balde. Tiyaking libreng sirkulasyon ng hangin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinakuluang itlog

Gayunpaman, kabilang sa iba't ibang mga pinakuluang itlog, ang mga malutong itlog ay ang pinaka kapaki-pakinabang, dahil ang mga hilaw na yolks ay mas mahusay na hinihigop ng katawan.

Ang pinakuluang itlog ay inirerekomenda para sa pag-iwas sa mga bukol at ang proteksyon ng mga daluyan ng puso at dugo. Ang madalas na pag-inom ng pinakuluang itlog ng manok ay magpapalakas sa mga kuko, ngipin at buto, magkaroon ng positibong epekto sa paningin, utak, nerbiyos at digestive system. Ang mga itlog ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga atleta upang mapabuti ang kanilang kalamnan.

Ang mga itlog ay itinuturing na higit pa sa isang masustansyang pagkain na may kasaganaan ng protina. Inirerekumenda rin ang mga ito para magamit ng mga taong may sakit, pati na rin ang mga regular na sumusunod sa iba't ibang mga diyeta. Siyempre, ang mga malulusog na tao ay masaya na kumain ng mga itlog. At sa kabila ng katotohanang ito ay sariwang itlog na nagpapanatili ng lahat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian, subalit, sa karamihan ng mga kaso, ginusto ng mga tao ang pinakuluang itlog.

Paano matutukoy ang pagiging bago ng isang pinakuluang itlog

Ang mga CX sa itaas ay may kondisyon at nakasalalay sa maraming mga tukoy na kadahilanan. Bago simulan ang isang pagkain, mas mahusay na matukoy ang pagiging bago sa pamamagitan ng hitsura at amoy ng workpiece, kung hindi man mananatili ang panganib ng pagkalason.

Ituon ang 4 na palatandaan:

1. Ang aroma ay tumutugma sa nakakain na pinakuluang QW. Ang mga bulok ay may isang malakas na hindi kasiya-siyang amoy, na nadarama kahit na sa pamamagitan ng shell. Sa kaso ng kaunting pagdududa, ipadala ang lutong pagkain sa basurahan o upang pakainin ang mga ibon.
2. Ang itlog ay matatag sa pagpindot, walang uhog, malagkit at labis na likido. Ang tubig sa loob ng shell ay nagpapahiwatig ng pinsala bago ang pagluluto. Ang uhog ay nabuo sa pagkabulok ng produkto, karaniwang sinamahan ng isang hindi kasiya-siyang amoy.
3. Ang protina ay pare-parehong kulay, ng kaukulang kulay. Malaya mula sa mga mantsa na nagsasaad ng pinsala sa takip o pagkasira at mga dayuhang pagsasama.Sa bulok na QW, nakakakuha ito ng isang kulay-abo na kulay. Ang isang katulad na sa pula ng itlog ay isang tanda ng matagal na paggamot sa init. Sa isang bulok na produkto, ang gitna ay nagiging itim.
4. Ang pula ng itlog ay mukhang tuyo sa mga itlog. Ang gitna ay may isang hindi pangkaraniwang maluwag na pagkakayari, hindi naghiwalay sa mga natuklap, ngunit mukhang isang siksik na malagkit na masa.

Ibahagi ito
Klase
Ibahagi ito
Mag-tweet
Zapin

Ano ang nakakaapekto sa buhay ng istante ng mga itlog

Ang oras ng pag-iimbak para sa pinakuluang itlog ng manok (EC) ay nakasalalay sa 5 mga kadahilanan.

Pagkasariwa ng produkto bago ang paggamot sa init

Ang mas maaga na nakuha ng itlog sa mesa mula sa manok, mas matagal na posible na itabi ang pinakuluang. Ang mga causative agents ng salmonellosis sa sariwang pagkain ay mas madalas na matatagpuan sa dumi ng shell, ngunit sa paglipas ng panahon, nahahanap ng bakterya ang kanilang mga sarili sa loob at namamatay lamang matapos ang matagal na paggamot sa init. Tingnan ang petsa ng paggawa ng produkto sa packaging at bawat piraso at subukang huwag bumili ng mga kopya na mas matanda sa 7-10 araw.

Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa mga hilaw na itlog

Nang walang isang ref, isang produkto na may label na "pandiyeta" ay mananatili sa isang linggo, "mesa" - 25 araw. Sa temperatura ng + 2 ... + 4 ° C, ang buhay ng istante ng huli ay tumataas sa 90 araw. Mangyaring tandaan na ang ipinahiwatig na saklaw ng temperatura ay tumutugma sa pangunahing mga kompartimento ng ref.

Sa pintuan ng isang pares ng mga degree pampainit, mga itlog sa inilaan tray ay mas malala na nakaimbak. Kung nais mong gamitin ang produkto sa isang buwan, ilipat ito sa "freshness zone", kung saan pinapanatili ang temperatura sa 0 ° C

Pagsubok sa pagiging bago ng itlog

Kundisyon ng shell

Buksan ang packaging sa tindahan at suriin ang bawat EP. Dapat ay walang mga bitak sa ibabaw. Sa pinsala, ang panganib ng bakterya na nakulong sa protina at pula ng itlog ay nagdaragdag. Kung hindi mo napansin at binili ito, kainin muna ang mga basag na ispesimen, huwag panatilihin ito ng mahabang panahon kahit sa mababang temperatura. Kung madalas mong masira ito sa panahon ng transportasyon, pumili ng isang brown shell, na mas makapal at mas malakas kaysa sa puti.

Tagal at pamamaraan ng pagluluto

Mahusay na magluto ng matapang na pinakuluang itlog sa loob ng 15 minuto. Nahugasan na ang pigsa - na may detergent ng gulay at prutas o baking soda. Para sa paghahanda, ang QW ay nahuhulog sa malamig na tubig. Ang mga mainit na shell ay maaaring pumutok dahil sa pagbabago ng temperatura. Kumain ng isang malutong pinggan sa lalong madaling panahon. Huwag umalis ng mas mahaba sa 2 araw sa mababang temperatura at 12 oras sa isang mainit na lugar.

Tagal ng kumukulong itlog

Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa mga lutong itlog

Ang pinakamahabang buhay sa istante (CX) ay nasa freezer. Ang lasa ay magbabago pagkatapos ng pagyeyelo, ang pagkakayari ay magiging "rubbery", ngunit sa matinding kaso, maaari ding gamitin ang pamamaraan. Bahagyang mas kaunting mga QW ang nakahiga sa likod ng ref, kahit na mas kaunti - sa pintuan at sa temperatura ng kuwarto.

Ang pagkakaiba sa CX dahil sa iba't ibang mga kundisyon ay inilarawan sa talahanayan.

Mga katangian ng itlog

Depende sa bigat, ang mga itlog ay nahahati sa maraming uri:

Kategoryang

Bigat ng isang itlog, g

Bigat ng 10 itlog, g

Timbang 360 na itlog, kg

Pinakamataas

 75

at

St.

 750

at

sv

 27,0

at

St.

Napili

mula sa

 65

dati pa

 74,9

mula sa

 650

dati pa

 749,9

mula sa

 23,4

dati pa

 26,999

Ang una

mula sa

 55

dati pa

 64,9

mula sa

 550

dati pa

 649,9

mula sa

 19,8

dati pa

 23,399

Ang ikalawa

mula sa

 45

dati pa

 54,9

mula sa

 450

dati pa

 549,9

mula sa

 16,2

dati pa

 19,799

Pangatlo

mula sa

 35

dati pa

 44,9

mula sa

 350

dati pa

 449,9

mula sa

 12,6

dati pa

 16,999

Bago bumili ng mga itlog, dapat mong bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Ang shell ay dapat na walang dugo o dumi, at sa anumang kaso ay hindi dapat magkaroon ng mga bitak.

Pinapayagan ng GOST ang pagkakaroon ng maliliit na mga spot at guhitan na lumitaw sa panahon ng pagdadala ng produkto.

Kung nakatagpo ka ng bahagyang kontaminadong mga itlog, maaari mo itong hugasan ng malamig na tubig o tubig gamit ang mga espesyal na produktong pinapayagan ng GOST.

Dapat tandaan na ang mga itlog ay hindi dapat magkaroon ng anumang banyagang amoy o panlasa. Kung makakita ka ng mga ganyang palatandaan, dapat mong iwasan ang paggamit ng mga ito.

Paano pumili ng tama

Upang mapalawak ang buhay ng istante, sulit na magbayad ng partikular na pansin sa pagpili ng produktong ito:

1. Pinapayagan na bumili ng naturang pagkain mula lamang sa mga nagbebenta na maaaring magbigay ng isang sertipiko ng kalidad. Salamat dito, posible na maiwasan ang mga hindi nais na kahihinatnan ng pagbili sa anyo ng pagkalason.
2. Bago bumili, dapat mo talagang pag-aralan ang kalagayan ng produkto. Dapat ay walang mga bitak o iba pang pinsala dito. Dapat tandaan na ang shell ng mga itlog ng pugo ay itinuturing na mas marupok kumpara sa mga itlog ng manok. Samakatuwid, madalas itong napinsala.
3. Ang kadalisayan ng produkto ay may malaking kahalagahan. Bahagyang kontaminasyon ay maaaring mayroon sa ibabaw. Gayunpaman, iminumungkahi ng kalinisan na kontrolin ng mga nagbebenta ang kalidad ng mga produkto at responsable para sa kanilang negosyo.

Paano pahabain ang buhay ng istante?

Napagpasyahan namin ang buhay na istante ng hilaw, nasira, "binuksan" at pinakuluang itlog, natutunan kung paano matukoy ang kanilang pagiging bago. Ngayon ay may isang kapaki-pakinabang sa buhay hack: kung paano pahabain ang buhay ng istante ng naturang produkto. Posible ba?

Oo naman! At ang paraan dito ay medyo simple at lohikal - upang magamit ang pagyeyelo, na kung saan ay matagumpay na ginamit na may kaugnayan sa iba pang mga produkto. Bilang mga palabas sa kasanayan, maaari mong i-freeze ang parehong buong hindi napinsalang mga itlog at pinaghiwalay ang mga yolks at puti. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay nagdaragdag ng higit sa makabuluhang - hanggang sa 1 taon!

Ngunit narito dapat nating tandaan na ang mga egg yolks ay may posibilidad na lumapot kapag nagyelo. Upang maiwasan itong mangyari, magdagdag ng alinman sa 1/8 kutsarita ng asin o 1.5 kutsarita ng asukal para sa bawat apat na yolks.

Huwag matakot kung, pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay bahagyang binago ang istraktura nito, mag-uugali ito ng kaunting kaiba sa pagluluto. Ang mga "epekto" na ito ng pag-iimbak ay hindi ginagawang hindi nakakain o hindi ligtas na kainin.

Hindi laging kinakailangan na magtiwala sa impormasyong ipinapahiwatig ng gumagawa sa packaging ng produkto. Ang karaniwang buhay ng istante ng parehong mga itlog sa tamang kondisyon ay hindi bababa sa 3 linggo. Kung nag-aalinlangan ka pa rin sa kanilang pagiging bago, subukan ang isang malamig na pagsubok sa tubig - isang bulok na itlog ang lutang. Ang buhay na istante ng isang produkto ay maaaring dagdagan sa pamamagitan ng pagyeyelo nito. Ang mga itlog ay maaaring itago sa ganitong paraan kahit na tungkol sa isang taon.

Paano mapanatili ang bagong pumili ng hilaw sa bahay?

Sa pang-araw-araw na buhay, bilang panuntunan, mayroong dalawang paraan ng pag-iimbak:

1. sa ref;
2. sa kwarto.

Sa ref, kailangan mong magtakda ng 1-2 degree. Ito ang pinakamahusay na temperatura para sa mahusay na pag-iimbak. Ang mga homemade egg ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa tatlong buwan. Ang mga tindahan ng tindahan ay hindi dapat itago nang mas mahaba sa isang buwan.

Ang isang karaniwang pagkakamali na ginagawa ng mga tao ay ang pagtula ng mga itlog sa mga espesyal na lalagyan na naka-install sa mga pintuan ng ref. Ang pag-aayos na ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Bakit?

1. Una, nakakasama sa paglipat at pag-alog ng mga itlog. At nangyayari ito sa tuwing magbubukas ang pinto.
2. Pangalawa, ang temperatura at halumigmig sa mga istante ng pinto ay patuloy na nagbabago sa pagbubukas, na negatibong nakakaapekto rin sa kanila.

MAHALAGA: Ang mga itlog ay dapat ilagay sa mas mababang lalagyan. Kadalasan nilalayon ang mga ito para sa mga prutas at gulay, ngunit angkop din ito para sa mga itlog.

Ang mababang temperatura at halumigmig ay pinananatili doon bilang matatag hangga't maaari.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na ipinagbabawal na ilagay ang aming mga produkto sa pintuan. Maaari mong ilagay ang mga ito doon, sa kondisyon na magagamit ang mga ito sa malapit na hinaharap. Sa temperatura ng kuwarto, ang buhay ng istante ay nabawasan sa tatlong linggo

Sa parehong oras, mahalaga na ang mga itlog ay hilaw at sariwang ani.

Ang maximum na temperatura ay maaaring hanggang sa 20 degree. Ang kamag-anak na kahalumigmigan para sa naturang pag-iimbak ay dapat na 70-85%. Para sa pinakamahusay na pag-iimbak, ang mga itlog ay maaaring balot ng papel. Maaari itong pahayagan, papel sa tanggapan, baking paper, atbp. Iba pang mga maybahay ay mas malikhain.

Ang solusyon sa asin ang kanilang pangunahing kaibigan sa negosyong ito. Matagal nang kinikilala ang asin bilang isang preservative. Upang maihanda ito, kailangan mo ng 1 litro. tubig at 1 kutsara. l. asinAng mga itlog ay nahuhulog sa solusyon na ito at ipinadala sa isang lugar kung saan walang mga light ray na nahuhulog. Ang solusyon sa himalang ito ay maaaring maiimbak ng hanggang sa apat na linggo.

Nalalapat lamang ang lahat ng mga patakaran sa itaas sa mga hilaw na itlog. Ang pinakuluang itlog ay mas mabilis na lumala. Ang itlog na ginagamot ng init ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 15 araw. Kung ang shell ay nasira sa panahon ng pagluluto, pagkatapos ay hanggang sa 5 araw.

Ang buhay ng istante ng mga hilaw na itlog sa ref

Ang pag-iimbak ng mga hilaw na itlog sa ref ay ang pinakamahusay na pagpipilian sa isang apartment ng lungsod.

• Kung binili sila mula sa isang tindahan, ang buhay na istante ng mga itlog ay hindi lalampas sa 25 araw.
• Ang produkto ng bahay ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 90 araw.

Narito ang ilang mga tip para sa pagpapalamig:

1. Ang mga itlog ay pinakamahusay na nakaimbak sa kompartimento ng gulay. Ngunit kung nakaimbak sa lugar na ito, kailangang mag-ingat upang maihiwalay ang mga itlog sa iba pang mga pagkain. Ang kanilang shell ay may isang porous na istraktura, at iba't ibang mga mikroorganismo at amoy ay madaling tumagos sa pamamagitan nito.
2. Ang mga itlog ay dapat na itago sa kompartimento ng gulay sa karton o plastik na balot. Mapipigilan nito ang kanilang pagkatuyo. Totoo ito lalo na para sa mga refrigerator na walang teknolohiya ng hamog na nagyelo.
3. Masyadong maraming mga hilera ay hindi kailangang gawin: ang mga produkto ng mas mababang hilera ay maaaring hindi makatiis sa presyon at pagsabog.
4. Mas mahusay na mag-imbak ng mga hilaw na itlog na may matulis na gilid pababa. Sa posisyon na ito, ang pula ng itlog ay magiging mas malayo mula sa silid na may hangin, na kung saan ay makabuluhang pahabain ang panahon ng pagiging bago.
5. Kung ang itlog ay hindi sinasadyang basag, ibubuhos ito sa isang lalagyan ng baso at itatago ng hindi hihigit sa 1 araw, at pinakuluan, walang mga shell - 1 - 2 araw.

Mga kundisyon para sa pagtaas ng rate ng kaligtasan ng buhay ng mga sisiw

Natuklasan ng mga eksperto na ang mga itlog ay maaaring itago sa maximum na 5-7 araw para sa pagpapapisa ng itlog. Maaari mo itong iimbak nang mas mahaba, ngunit ang porsyento ng pagpisa ng mga sisiw ay mahuhulog nang wasto. Para sa kalinawan, ipinapakita ang sumusunod na talahanayan.

Pinag-usapan pa namin ang tungkol sa mga tuntunin ng pagpapapasok ng itlog ng manok dito, at mababasa mo ang tungkol sa mga tampok ng artipisyal na pag-aanak ng mga manok sa bahay dito.

Dapat pansinin na kung mas mahaba ang mga itlog ay nakaimbak para sa pag-aanak, mas malaki ang peligro ng pagpisa ng mga may sakit na sisiw. Ang mga itlog ay may dalawang layunin: upang maging isang malusog at masarap na produkto ng pagkain, at upang maisagawa ang isang pagpapaandar na reproductive na naglalayong pagbuo.

Sa parehong isa at pangalawang kaso, mahalagang matiyak ang wastong mga kondisyon ng pag-iimbak. Sa ganitong paraan lamang makakakuha tayo ng disenteng pagkain sa mesa at malusog na mga sisiw.