Gaano katagal maaaring itago ang pritong isda sa ref?

Buhay sa istante sa ref

Ang lutong bakwit ay nakaimbak ng mas mababa kaysa sa hilaw na bakwit. Upang hindi ito lumala sa loob ng ilang oras, pagkatapos ng pagluluto inilalagay ito sa ref.

Ang buhay ng istante ng nakahanda na bakwit at mga pinggan batay dito:

• Ang pinakuluang bakwit sa tubig na may langis ay nakaimbak sa lamig nang hindi hihigit sa 3 araw.
• Ang sinigang sa tubig na walang langis ay maaaring tumayo sa ref para sa isang maximum ng isang linggo. Gayunpaman, mula sa ika-4 na araw, nawawala hindi lamang ang aroma at lasa, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
• Ang bakwit na may karne ay hindi magtatagal. Inirerekumenda na itago ang sinigang na may dibdib ng manok sa ref para sa hindi hihigit sa 3 araw, at may baboy, baka o gravy ng karne - maximum na 1-2 araw.
• Ang sinigang ng Buckwheat na may mas mabilis na pagkasira ng gatas kaysa sa iba. Dapat itong kainin kaagad pagkatapos magluto. Ang maximum na pinapayagan na buhay ng istante sa ref ay isang araw.
• Ang sprouted buckwheat ay mananatiling kapaki-pakinabang at hindi lumala sa loob ng 2-3 araw.

Panuntunan sa imbakan para sa pinatuyong, inasnan na isda

Ang pinatuyong isda ay inihanda gamit ang isang malaking halaga ng asin, na kung saan ay isang natural na preservative. Itago ang isda sa isang cool, madilim, tuyong lugar ng halos isang taon. Mas mahusay na balutin ng pergamino, puting papel, ilagay sa isang lalagyan ng baso. Hindi ka dapat kumuha ng mga pahayagan, ang mga pinturang topographic ay maaaring mailimbag at mapanganib sa kalusugan ng tao.

Ang buhay ng istante ng inasnan na isda (ipinahiwatig sa araw) ay depende sa dami ng asin, mga yugto ng pag-aani:

• bahagyang inasnan na salmon - 3;
• vacuum-pack na isda - 30;
• herring na babad sa maalat na solusyon - 14-30;
• mackerel, fatty varieties - 10;
• mataas na inasnan na kalakal - 30;
• mahina ang asing-gamot - 7;
• adobo, medium-inasnan na mga produkto - 14;
• workpiece, gupitin, pinuno ng langis ng mirasol - 90.

Kung ang lasa, amoy ng isda ay naiiba mula sa sariwa, kung gayon mas mahusay na itapon ito. Makakatulong ito na maiwasan ang pagkalason sa pagkain.

Paano maiimbak nang maayos ang pulot

Nag-iimbak kami ng inasnan at pinatuyong isda sa ref

Pinatuyong isda:

* Ang mga pinatuyong isda ay maaaring itago nang mahabang panahon, dahil ang asin na ginamit sa paghahanda nito ay gumaganap bilang isang pang-imbak.

* Gumamit ng mabibigat na pambalot na papel upang ibalot ang pinatuyong isda, pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang tuyo, cool na lugar sa labas ng araw.

* Kung wala kang papel na pambalot, maaari kang gumamit ng isang lata o garapon ng baso, na dapat takpan ng takip.

* Sa mainit na panahon, mas mahusay na panatilihin ang mga isda sa freezer upang mapanatili itong mas matagal.

Kung maayos mong pinatuyong ang isda at pagkatapos ay itago ito alinsunod sa mga patakaran sa itaas, mapapanatili nito ang lasa nito sa isang buong taon.

Nakatutulong na payo: Huwag ibalot ang isda sa pahayagan, dahil ang tinta na ginamit upang mag-print ng mga salita at imahe ay naglalaman ng tingga.

Maasim na isda:

Ang isda ay maaaring maasnan sa bahay o maaari kang bumili ng inasnan na isda. Bukod dito, sa tindahan maaari kang makahanap ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng naturang isda.

Kung nais mong panatilihing mas matagal ang inasnan na isda, itago ito sa brine. Ang buhay na istante ay nakasalalay sa dami ng asin na gagamitin mo sa pag-aani.

Reheating ng isda bago kumain

Ang isa sa pinakamabilis at pinakasikat na pamamaraan ay ang pagpainit ng microwave. Gayunpaman, ang oven ng microwave ay patuyuin ang mga piraso ng higit pa, at sila ay magiging matigas, walang lasa. Mas mahusay na gawin ito sa isang kawali: painitin ito ng kaunting langis, at iprito ang mga piraso sa magkabilang panig ng mga 7 minuto. Kaya, ang crust ay lilitaw muli, at ang isda ay kukuha ng isang pampagana na hitsura.

Kung ang pinggan ay na-freeze, pagkatapos ay sa una ay inilalagay ito sa ref para sa 4-5 na oras at pagkatapos ay naiwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na malusot. Pagkatapos sila ay pinirito sa isang kawali.

Pinapanatili ng sariwang pritong isda ang maximum na dami ng mga nutrient na kapaki-pakinabang sa mga tao.Nalalapat ang isang simpleng panuntunan dito: mas matagal ang produkto ay nakaimbak sa malamig, mas mababa ang lasa nito at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Gayunpaman, kapag nakaimbak sa isang freezer at refrigerator alinsunod sa elementarya, madaling mga panuntunan, at sa hinaharap, na may hindi nagmadali na pag-init, maaari mong mapangalagaan nang maximum ang mga benepisyo sa nutrisyon at kakaibang lasa ng karaniwang produktong ito.

Mga tampok ng pag-iimbak ng pulang isda

Ang mga pulang pagkakaiba-iba ay inasnan sa tatlong paraan:

1. Tuyong pamamaraan. Nagsasangkot ng paghuhugas ng mga fillet ng asin at mga pampalasa. Ang tinatayang panahon ng pag-save ay hanggang sa 6 na araw.
2. Basang pamamaraan. Nagsasangkot ng mga soaking fillet sa brine. Ang pamamaraan na ito ay nagdaragdag ng panahon sa 14-15 araw.
3. Halo-halong pamamaraan. Nagsasangkot ito ng pag-aasin, karagdagang banlaw at isang bagong magbabad sa asin. Ang appointment na ito ay maaaring pahabain ang panahon hanggang sa 25 araw.

Ang paggamot sa langis ng halaman ay maaaring isa sa mga pagpipilian para sa pagpapalawak ng buhay ng istante. Ang sandwiching bawat piraso na may langis ng gulay, pagtula na may pergamino at pambalot na may telang isawsaw sa suka ay magpapalawak ng tagal ng imbakan ng 4-6 na araw.

Maaari mong i-save ang salmon, pink salmon o chum salmon, kung saan lumitaw ang isang puti o dilaw na pamumulaklak, sa pamamagitan ng patuloy na pagsunod sa mga rekomendasyon:

1. Ang plaka ay hugasan ng isang malakas na solusyon sa asin.
2. Pagkatapos ang bawat piraso ay hugasan ng malamig na malinis na tubig.
3. Ang mga piraso ng fillet ay nahuhulog sa sariwang inihanda na asin ng asin (ang brine ay dapat na takip nang buong buo).
4. Ang lalagyan ng isda ay sarado na may takip ng airtight at inilagay sa lamig.

Ang magaan na inasnan na salmon ay maaaring maproseso bilang karagdagan, sa gayon pagdaragdag ng buhay ng istante. Alisin ang balat mula sa salmon steak, gupitin ang pulp sa manipis na mga hiwa kasama ang mga hibla. Para sa salmon, kumuha ng lalagyan ng baso. Ibuhos ang asin at panimpla sa ilalim. Budburan ang bawat layer ng pinaghalong asin at panimpla, iwisik ang lemon juice.

Ang tuktok na layer ay ibinuhos ng de-kalidad na langis ng halaman upang ang likido ay ganap na masakop ang fillet. Ang de-latang pagkain ay sarado na may takip, inilagay sa ref. Kaya't ang salmon ay itatabi ng halos 15 araw. Ang Chum salted dry ay maaaring itago ng 1-2 araw na mas mahaba kaysa sa dati kung balutin mo ang bawat piraso ng pergamino na papel.

Pinahihintulutan ng mga pulang pagkakaiba ang pangmatagalang pagyeyelo nang maayos, ngunit pagkatapos, kapag ang defrosting, inirerekumenda na lumikha ng mga kundisyon na malapit sa natural. Ang mga workpiece ay nahuhulog sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay naiwan sa isang lalagyan na baso sa temperatura ng kuwarto. Sa sandaling ang isda ay tumunaw nang kaunti, ito ay pinuputol at iniwan muli hanggang sa ganap na matunaw.

Gaano karaming pritong karne ang nakaimbak sa ref

Ang buhay ng istante ng isang pritong ulam ay nakasalalay sa mga mahahalagang kadahilanan:

• paunang pagiging bago ng produkto;
• uri ng karne;
• ang paggamit ng pampalasa at pag-atsara;
• antas ng litson;
• mga kondisyon sa pag-iimbak.

Pinapayagan na mag-imbak ng mga produktong karne sa selyadong packaging. Sa kasong ito, ang buhay na istante, nang walang pinsala sa kalusugan, ay mula 2 hanggang 4 na araw. Ang rehimen ng temperatura ay dapat na sundin sa loob ng saklaw mula +2 hanggang +4 ºº.

Ang pag-iimbak sa kasanayan ay bahagyang naiiba mula sa mga pamantayang inirekomenda ng SanPiN. Ayon sa mga patakaran, ang karne na pinirito sa isang malaking piraso ay itinatago sa malamig sa loob lamang ng dalawang araw, pritong atay - isang araw, mga cutlet at iba pang mga tinadtad na produkto - 12 oras, pinapayagan ang itago sa loob ng 48 na oras ang kuneho at manok.

Mga kundisyon at panahon ng pinakamainam na pag-iimbak

Ang inasnan na isda ay isa sa pinakatanyag na mga pampagana sa maligaya na mesa. Karaniwan ginagawa nila ang pag-aasin sa kanilang sarili o bumili ng inasnan na mga fillet ng rosas na salmon, pulang isda o herring. Ilang siglo na ang nakakalipas, ang inasnan na isda ay itinuturing na isang pangkaraniwang ulam sa hapag ng mahihirap. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang embahador pinahaba ang buhay na istante ng catch nang hindi gumagamit ng mga karagdagang aparato. Pinaniniwalaang ang kakulangan ng mga silid sa pagpapalamig at mga cellar sa mga mahihirap ay humantong sa pangangailangan sa asin ng pagkaing dagat.

Ang sitwasyon ay nagbago sa paglipas ng panahon. Ang inasnan na isda ay nagsimulang maituring na isang napakasarap na pagkain, at ang mga pagpipilian para sa pag-atsara ay nagsimulang ipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang tanong ay lumitaw kung gaano katagal ka maaaring mag-imbak ng inasnan na isda sa bahay.Ang sagot sa katanungang ito ay nakasalalay sa kahulugan ng antas ng pag-aasin, ang uri ng isda at ang uri ng balot:

• vacuum packaging, sa kondisyon na ang higpit ay hindi nasira, ay nagbibigay-daan sa iyo upang iimbak ang produkto hanggang sa 90 araw sa temperatura mula -6 hanggang -8 °;
• ang mga puro solusyon sa asin na sumasakop sa produkto ay nagpapahintulot sa ito na maimbak ng hanggang sa 1 buwan;
• ang mga plastic bag na ginagamot ng suka ay nakakatulong na mapanatili ang produkto sa loob ng 10 hanggang 15 araw.

Ang pangunahing kinakailangan para sa pag-iimbak ay ang pagsunod sa rehimen ng temperatura. Mahusay na ilagay ang seafood sa isang istante ng ref o sa isang cellar rack, kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa 0 °. Kung ang temperatura ng hangin ay lumampas sa + 8 °, ang produkto ay magsisimulang lumala pagkaraan ng 120 minuto.

Paano maayos na ma-freeze ang sariwang isda sa bahay?

Bago ilagay ang pagkain para sa pag-iimbak sa freezer, dapat mong gawin ang mga sumusunod:

1. Gupitin ang mga isda sa mga fillet. Upang magawa ito, kunin ang buntot ng isda at gupitin ang karne sa gulugod, gumalaw patungo sa ulo. Ilagay ang mga fillet sa isang freezer storage bag at alisin ang hangga't maaari hangga't maaari. Ang polyethylene ay dapat magkasya ang isda nang mahigpit hangga't maaari.
2. Ang buong isda ay dapat na isawsaw sa yelo-malamig na inasnan na tubig bago magyeyelo. Upang magawa ito, maglagay ng malalim na baking sheet sa freezer sa loob ng 5 minuto. Gumalaw ng isang kutsarita ng asin sa isang litro ng tubig. Isawsaw ang isda sa brine at mabilis na ilagay ang bangkay sa isang baking sheet sa freezer. Pagkaraan ng ilang sandali, ulitin ang pamamaraan upang ang nabuo na crust ay mas makapal. Ibalot ang nakapirming isda sa espesyal na papel o ilagay sa isang airtight bag.
3. Tiyaking isulat ang petsa ng hamog na nagyelo sa polyethylene.

Napapailalim sa teknolohiya at mga fillet, at steak, at isang buong bangkay ay maaaring mahiga sa freezer sa loob ng mahabang panahon. Ang pangunahing bagay ay upang ibigay ang kinakailangang rehimen ng temperatura at subaybayan ang buhay na istante ng mga isda. Sa kasong ito, perpektong mananatili ang hitsura at panlasa nito.

Paano pumili ng tamang sariwang isda

Mas maikli ang panahon matapos mahuli ang isda, mas maraming itatabi. Mayroong isang bilang ng mga kadahilanan upang isaalang-alang kapag pumipili ng isang isda:

Kapag bumibili ng sariwang isda, kailangan mong bigyang-pansin kung anong uri ng amoy ito. Gaano katagal maaaring maiimbak ang isda ay nakasalalay sa kung kailan nahuli ang isda.

Ang amoy ng isang de-kalidad na produkto ay hindi maaaring maging malupit. Ang isda ng dagat ay may katangian na yodo sa aroma.
Ang lipas na isda ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siyang bulok na amoy.
Ang isang mabuting isda ay magkakaroon ng siksik at makintab na kaliskis, translucent, hindi lumubog ang mga mata. At ang isang sirang produkto ay may maulap na mga mata.
Ang pagiging bago ng isda ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglitaw ng mga hasang. Sa sariwang nahuli na isda, ang mga ito ay magaan at makintab, at sa lipas na isda, sila ay madilaw-dilaw o kayumanggi ang kulay.
Kung maaari, dapat mong pindutin ang iyong daliri sa mga kaliskis. Hindi magkakaroon ng mga dents sa isang kalidad na produkto, at ang ibabaw ay mananatiling nababanat.
Sa oras ng pagbebenta, ang isda ay dapat nasa isang malaking dami ng yelo, at hindi ilalagay dito. Ang produktong nakaimbak sa ganitong paraan ay napapailalim sa malakas na paglamig at nananatiling sariwa sa mahabang panahon.

Ilan ang mga pinausukang isda na nakaimbak sa ref

Malamig na naninigarilyong isda

Kung ang isda ay pinausok ng mahabang panahon gamit ang malamig na pamamaraan, maaari itong panatilihin ang pagiging bago sa ref hanggang sa 10 araw kung nakabalot sa papel.

Mainit na isda sa paninigarilyo

Ang isda na ito ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 3 araw. Ang nasabing isang malaking pagkakaiba sa buhay ng istante ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng malamig na paninigarilyo, ang isda ay babad sa mas maraming asin, at isang mas mahabang paggamot sa init ang nagaganap.

* Dapat pansinin na ang parehong uri ng isda ay maaaring ligtas na magyelo. Maaari silang maiimbak sa freezer hanggang sa 3 buwan.

* Maaari mo ring balutin ang isda sa telang babad sa asin na tubig at palamigin (+3 C). Sa form na ito, hindi ito kailangang i-freeze at maaari itong panatilihing sariwa hanggang sa 1 buwan.

* Bigyang pansin ang amoy ng isda at ang hitsura nito.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Kaya't ang bakwit ay hindi lumala nang maaga, kailangan mong tandaan ang tungkol sa tamang mga kondisyon ng imbakan.

Ang pangunahing mga kaaway ng sinigang ng bakwit ay ang mataas na temperatura at mataas na kahalumigmigan. Nag-aambag sila sa mabilis na pagpaparami ng mga mikroorganismo, hulma. Bilang isang resulta ng hindi tamang pag-iimbak, ang handa na buckwheat ay maaaring lumala nang napakabilis - panahon, maging maasim, mawalan ng lasa at halaga ng nutrisyon. Upang maiwasan ang mga gayong kaguluhan, dapat sundin ang mga sumusunod na panuntunan:

• Kailangan mong itago lamang ang lutong bakwit sa lamig (sa ref o freezer).
• Para sa pag-iimbak, gumamit ng angkop na lalagyan - baso, metal o ceramic - na may masikip na takip. Hindi inirerekumenda na gumamit ng plastik at foil.
• Kung nakapagluto ka ng labis na bakwit at hindi ito makakain sa susunod na 2-3 araw, dapat mong i-freeze ang ilan sa sinigang.
• Ang sinigang ng Buckwheat, tulad ng anumang iba pa, ay mabilis na sumisipsip ng mga dayuhang aroma. Samakatuwid, itago ito sa isang istante sa ref na ihiwalay mula sa mga pagkaing may matapang na amoy (isda, prutas ng sitrus, atbp.).
• Ang inirekumendang temperatura ng pag-iimbak para sa pinakuluang bakwit ay mula +2 hanggang +4 ° C (sa gitnang istante sa ref).

Gaano katagal maaaring tumayo sa lamesa ang pinakuluang bakwit?

Sa labas ng ref, ang buckwheat ay maaari lamang iimbak ng hilaw. Sa temperatura ng kuwarto (sa average na +18 degree), tumatagal ito hangga't maaari - 20-24 buwan.

Ang mainit na hangin ay kaaway ng dampness at cold, na hindi gusto ng bakwit. Ang nakahanda na lugaw, sa kabilang banda, ay hindi kinaya ang init. Sa isang temperatura ng hangin sa silid na +8 degree at mas mataas, ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay nagsisimulang dumami dito sa isang sakuna na rate. Pinapayagan ang panloob na pag-iimbak ng 3-24 na oras.

Mayroong 4 bang mga palatandaan na nawala ang pinakuluang bakwit:

• hindi kanais-nais na amoy;
• Maasim o mabangis na lasa
• amag;
• uhog sa ilalim ng palayok ng lugaw.

Kung hindi bababa sa isa sa mga palatandaang ito ay natagpuan, ang lugaw ay hindi dapat kainin, dapat itong itapon. Hindi kailangang subukang magprito, pakuluan, barahan ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste sa mga pampalasa - ang mga nasabing eksperimento ay puno ng pagkalason.

Ang lugaw ng Buckwheat ay isang madalas na panauhin sa mesa ng isang average na pamilya ng Russia. Maraming tao ang kumakain nito halos araw-araw. Samakatuwid, dapat malaman ng bawat maybahay kung magkano at kung paano nakaimbak ang tapos na bakwit. Kung hindi sinusunod ang mga patakaran at buhay ng istante, maaaring malason ang produkto. Mas mababa kaysa sa iba ang magiging mga cereal na niluto sa gatas, at hangga't maaari - lugaw na luto sa tubig nang hindi nagdaragdag ng langis. Kung kailangan mong magluto ng sinigang na bakwit para magamit sa hinaharap, mas mahusay na mag-resort sa pangalawang pamamaraan. At ang karne, mantikilya, o iba pang mga additives ay maaaring magamit upang muling magpainit ng pagkain.

Imbakan ng freezer

Ang mga fermented milk probisyon ay nakaimbak ng pinakamahabang oras sa freezer. Ngunit narito rin, may ilang mga nuances. Kaya, ang bilang ng mga araw ng pag-iimbak nang direkta ay nakasalalay sa temperatura sa freezer.

1. Kung ang temperatura ay umabot sa -35 ºº, kung gayon ang curd ay maaaring maiimbak ng 1 - 2 buwan. Sa parehong oras, pinapanatili nito ang lahat ng mga pag-aari at panlasa. I-defrost ang produkto bago gamitin.
2. Sa temperatura mula sa -12 ºC hanggang -18 ºC, ang tagal ng imbakan ay halos 2 linggo.
3. Gaano katagal maaaring maiimbak ang curd sa isang temperatura ng freezer na –2… –0 ºº? Hindi hihigit sa 6 na araw.

Bago ilagay ang isang paggamot sa freezer, dapat itong ibalot sa mga bag o vacuum packaging. Bukod dito, dapat itong maging sariwa.

Upang gawin ito, ilipat ito sa ref sa pinakamababang istante. Ang proseso ng defrosting ay maaaring tumagal ng 6 hanggang 10 na oras. Sa parehong oras, ang lasaw na pagkain ay hindi dapat kainin nang walang paggamot sa init.

Pag-iimbak ng mga isda sa isang istante sa ref

Ang pinaka-kanais-nais na temperatura para sa pagpapanatiling sariwa ng isda ay mula 0 hanggang +2 degree. Ang mga kinakailangang kondisyon ay maaaring malikha sa pinaka-cool na bahagi ng ref. Maaari mong malaman sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga tagubilin sa pagpapatakbo para sa aparato.

Ang mga refrigerator na walang nakalaang zone na kontrolado ng temperatura ay dapat na nilagyan ng lalagyan ng yelo at itatago doon ang mga tinadtad na isda. Ang yelo ay ibinuhos sa handa na lalagyan, ang sariwang isda ay kumakalat dito, at pagkatapos ay isang layer ng yelo ay idinagdag muli sa tuktok ng isda. Tiyaking hindi natutunaw ang yelo. Kung hindi man, ang isda ay maaaring mabilis na lumala. Ang natapong sariwang produkto sa temperatura na +2 hanggang + 5C ay naimbak ng dalawang araw. Mahusay na huwag itago ang isda sa mas cool na bag nang masyadong mahaba. Maaari siyang manatili dito mula 8 hanggang 12 oras. Ang bag na ito ay maaari lamang magamit sa pagdadala ng mga isda.

Sa kompartimento ng ref

Sariwa, nahuli lamang na isda ang pinaka-hinihingi na produkto. Maaari mo agad itong ilagay sa sirkulasyon at lutuin ang ilang uri ng ulam o ilagay ito sa ref. Mag-imbak ng sariwa o pinalamig sa mga temperatura mula -3 hanggang 0 °. Kung mayroon kang mas matandang kagamitan sa pagpapalamig kung saan mas mataas ang temperatura, ang buhay ng istante ng hilaw na isda ay magiging mas maikli - hanggang sa 24 na oras.

Bago pinalamig ang isang produkto, dapat itong maproseso:

• gat, alisin ang mga hasang, banlawan nang lubusan mula sa loob, labas at blot ng isang basang tuwalya;
• nakasalalay sa pamamaraan ng karagdagang paghahanda, ito ay gupitin o inilagay nang buo sa isang malinis at tuyong lalagyan, balot ng kumapit na pelikula;
• bago magbalot, ang bangkay ay maaaring iwisik ng lemon juice - pipigilan nito ang pagkasira at magbigay ng isang karagdagang lasa.

Gaano karaming mga isda ang nakaimbak sa ref nang walang pagyeyelo - hindi hihigit sa 2 araw, at hindi ka dapat maghintay hanggang sa huling sandali. At kung hindi mo planong lutuin ito, mas mabuti na ipadala ang produkto sa freezer.

Ang hilaw na isda para sa paggawa ng sushi ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 48 oras.

Pinapayagan na itabi ito na naka-unplug nang hindi hihigit sa 3 oras. Sa mas matagal na pag-iimbak, nagsisimula ang proseso ng paggawa ng maraming mapanganib na bakterya.

Mayroong iba pang mga pamamaraan para sa pagpapanatili ng isda sa ref para sa isang mas matagal na panahon - pagyeyelo, paninigarilyo, pagpapatayo at pag-aasin.

At kung ang isda ay basta-basta inasin

Ang ibig sabihin ng mababang kaasinan na ang konsentrasyon ng asin sa brine na gagamot ay minimal. Kung ang ibig sabihin nila ay ang kaasinan ng basa na pamamaraan ng pag-asin, pagkatapos ay may kaugaliang tumaas araw-araw. Iyon ay, kung ngayon ang salmon na inilagay sa brine ay medyo inasnan, pagkatapos pagkatapos ng 3-4 na araw ay magiging medium salted na, at pagkatapos ito ay magiging mataas na inasnan na isda, sa kondisyon na mapangalagaan ito sa brine.

Ang bentahe ng gaanong inasnan na isda ay itinuturing na isang masarap na lasa, juiciness ng karne at density ng mga hibla. Ang kalidad na ito ay hindi maaaring makamit sa malakas na pag-aasin ng bawat layer. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang ginusto na magluto ng bahagyang inasnan na isda, at pagkatapos ay maingat na subaybayan ang kalidad nito at idagdag ito bilang karagdagan kung kinakailangan.

Sanggunian! Sa isang mahina na asing-gamot, ang konsentrasyon ng asin ay hindi lalampas sa 5% ng kabuuang dami.

Ang magaan na inasnan na isda ay maaaring maiimbak ng 2 hanggang 4 na araw. Dapat itong suriin araw-araw para sa plaka. Kasama sa inspeksyon ang pagsisiyasat sa bawat piraso mula sa magkabilang panig. Upang mapanatili ang kalidad, kinakailangang iproseso ang produkto sa oras at maglapat ng mga pamamaraan na nagpapalawak sa buhay ng istante. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, maaari kang makatipid ng mga produktong isda sa bahay sa loob ng mahabang panahon.

Ibahagi ang Link:

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga produktong gawa nang semi-tapos na mula sa binili o nag-iimbak na tinadtad na karne ay maaaring itago sa ref ng hindi hihigit sa 6-8 na oras. Upang mabawasan ang pagkawala ng kahalumigmigan, ang mga workpiece ay nakabalot sa cling film at ipinadala sa itaas na istante ng ref. Maipapayo na walang ibang mga produkto ang nasa istante na ito.

At ilan ang mga pritong cutlet na nakaimbak sa ref? Isaalang-alang natin ang katanungang ito.

Ang katotohanan ay walang tiyak na sagot dito. Ang buhay ng istante ng mga piniritong cutlet ay depende sa kalidad ng tinadtad na karne, ang mga tuntunin at temperatura ng pag-iimbak nito:

• kapag gumagamit ng sariwang tinadtad na karne - 3 - 5 araw, napapailalim sa pag-iimbak sa isang ref (sa + 1 ° - - + 5 ° C);
• mula sa pinalamig na tinadtad na karne - hindi hihigit sa tatlong araw sa parehong temperatura;
• mula sa frozen na tinadtad na karne - hanggang sa isang linggo, sa temperatura ng 0 ° - - + 6 ° С.

Kung magkano ang natapos na mga produktong tinadtad na karne ay nakaimbak ay nakasalalay sa mga kundisyon kung saan ito matatagpuan at kung magkano. At kung ano ano ang orihinal na kalidad nito.

Pinapayagan ang pag-iimbak ng mga cutlet sa mga polyethylene bag sa ref. Ngunit mas mahusay na gumawa ng maliliit na butas sa mga bag para sa sirkulasyon ng hangin. Sa kasong ito, mananatiling magagamit ang mga produkto ng 7 hanggang 10 araw.

Gaano katagal maaari mong panatilihin sa ref

Ang pag-iimbak ng pagkain sa ref ay may bilang ng mga tampok. Una sa lahat, sulit na isaalang-alang ang produkto kung saan ito handa.

Karne

Ang piniritong karne ay madalas na inihanda mula sa mga binti ng baboy at ulo. Ang mga sangkap na ito ay makakatulong upang makamit ang pagbuo ng layer ng taba. Salamat dito, hindi ka maaaring magdagdag ng gulaman sa jellied na karne. Ang layer na ito ay hindi dapat alisin bago kumain. Pinapayagan din na magluto ng jelly mula sa baka o dila. Napapailalim sa mga patakarang ito, pinapayagan ang ulam ng karne na itago sa ref sa loob ng 1 linggo. Gayunpaman, pinakamahusay na kumain ng produkto nang mas maaga. Ang produkto ay dapat na natupok sa isang vacuum sa loob ng panahong tinukoy ng gumawa.

Mula sa isda

Ang ulam na ito ay pangunahing gawa sa frozen na isda. Ito ay itinuturing na pinaka mahirap maghanda. Gayunpaman, namamahala pa rin ito upang makakuha ng isang maligaya na ulam. Ang isang partikular na masarap na produkto ay nakuha mula sa pike perch. Ang oras ng pag-iimbak ng ulam ng isda ay isang araw lamang. Bukod dito, dapat itong panatilihin sa temperatura ng 0 ... + 8 degree. Kaya huwag masyadong magluto.

Mula sa ibon

Ang produktong manok ay may isang masarap na lasa at itinuturing na isang pandiyeta na pagkain. Ang pagluluto ng manok o pabo na jellied meat ay ang pinakamabilis na paraan. Ang tagal ng pag-iimbak nito ay kasabay sa buhay na istante ng mga pagkaing karne.

Paano mag-ensayo nang tama

Ang karaniwang pag-init ng pritong isda sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng mirasol ay makakatulong upang maibalik ang isang nakakainis na hitsura, upang makakuha ng pritong tinapay. Una, ang pinggan ay kinuha sa labas ng freezer, inilalagay sa isang istante sa ref para sa defrosting. Pagkatapos ang produkto ay pinirito ng ilang minuto sa bawat panig. Maipapayo na kainin ito kaagad. Huwag muling i-freeze ang isda, dahil halos mawawala ang lasa nito.

Upang mapadali ang proseso, maraming mga maybahay ang gumagamit ng isang microwave upang magpainit ng pagkain. Ngunit ang pamamaraang ito ay magpapalala lamang sa lasa ng ulam, gawing matigas ang karne ng isda. Posibleng mapanatili lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pritong isda kung ang mga patakaran at regulasyon ng pag-iimbak ay sinusunod. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na maghanda ng isang produktong pagkaing-dagat sa isang dami na maaaring matupok kaagad, nang hindi iniiwan ito sa paglaon.

Ibahagi ang Link:

Handa ng mga pinggan ng isda

Kung ang isda ay sumailalim sa paggamot sa init, maaari itong itago sa labas ng ref para sa ilang oras. Karaniwan itong nangyayari kapag ang pritong, inihurnong o nilaga na isda ay inilalagay sa mesa. Gayunpaman, pagkatapos na nasa mainit na kondisyon para sa 2-3 na oras, dapat itong palamigin. Doon, sa temperatura ng + 2 ° ... + 3 ° C, maaari siyang manatili sa loob ng 2 araw.

Upang maiimbak ang sushi at iba pang mga pinggan ng isda na may bigas, ginagamit ang mga espesyal na kaso ng sushi. Sa bahay, pinapayagan na mag-imbak ng hindi pinutol na sushi sa loob ng isang araw. Kung nag-order ka ng ulam sa bahay at hindi ito natapos, itapon ang mga labi. Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang mga pinggan ng isda na hindi sumailalim lamang sa paggamot sa init kung sigurado ka sa kanilang kalidad.

Paano mag-imbak ng mga pinausukang isda

Upang matiyak ang sapat na mga kondisyon sa pag-iimbak, dapat sundin ang mga sumusunod na panuntunan:

• pare-pareho ang rehimen ng temperatura;
• pag-access sa hangin, mahusay na bentilasyon;
• pinapayagan ang kahalumigmigan ng hangin.

Kung ang isda ay inihanda ng mainit na paninigarilyo, kung gayon ang minimum na tagal ng pagkonsumo ay tatlong araw, napapailalim sa:

• temperatura ng rehimen mula -2 hanggang +2 ° C;
• halumigmig 75-80%. Maaari itong mapalawak depende sa mga kondisyon ng transportasyon at produksyon. Ito ay kinakailangan upang magbigay ng isang pare-pareho ang daloy ng sariwang hangin. Halimbawa, hang sa isang maaliwalas na lugar. Sa taglamig, ang isang balkonahe, loggia, pantry ay angkop, sa tag-init - isang bodega ng alak.

Ang isang maiinit na produktong pinausukang maaaring ma-freeze sa temperatura na hanggang -30 ° C, na nakaimbak ng 30 araw (ipinapayong maingat ang isang rehimen ng kahalumigmigan na 90%).

Kinakailangan upang i-defrost ang bangkay sa pamamagitan ng unti-unting pagbaba ng temperatura. Una, umalis sa isang malamig na lugar para sa isang araw, pagkatapos ay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras.

Paano maiimbak nang tama ang iba't ibang mga uri ng kuwarta

Ang malamig na produktong pinausukang maaaring maimbak ng mahabang panahon, na nagmamasid sa pinakamainam na mga kondisyon

Ito ay mahalaga upang magbigay ng isang pare-pareho ang supply ng sariwang hangin. Kung mas mahaba ang pagkaing-dagat sa ref, mas masama ang lasa nito.

Ito ay pinakamainam na kumain sa loob ng 3-4 na araw. Siguraduhing siyasatin ang mga kalakal sa tindahan para sa amag, mga pagbabago sa hitsura, kulay, at ang hitsura ng isang mabangong amoy.

Ang paggamit ng freezer ay maaaring talagang pahabain ang buhay ng istante ng mga isda. Ito ay magiging 1.5-2 buwan (halimbawa, mackerel o herring - 60-80 araw, balyk, fillet - 15-30 araw). Habang pinapanatili ang isang pare-pareho na rehimen ng temperatura, mananatili ang isda sa orihinal na lasa.