Ang karne sa freezer ay maaaring maimbak ng 6 hanggang 10 buwan, depende sa uri

Paano pumili ng tamang pagbili

Kapag pumipili ng tinadtad na karne sa isang tindahan, dapat mong bigyang-pansin ang 4 pangunahing tagapagpahiwatig: ang pagkakaroon ng juice, pagkakapare-pareho, amoy at kulay. Ang ilan sa kanila, aba, ay hindi ma-verify.

Kung ibinebenta sa hindi nabuksan na orihinal na packaging.

Kulay

Karamihan sa mga uri ng tinadtad na karne at manok ay may isang pihong kulay rosas. Ang pagbubukod ay ang produktong gawa sa karne ng kabayo at karne ng baka - mayroon itong mas malinaw na pulang kulay. Kung ang tinadtad na karne ay kulay-abo o maberde, hindi mo ito dapat bilhin.

Hindi pagbabago

Ang inihaw na karne at isda ay dapat na malambot at masahin nang mabuti sa iyong mga kamay. Kung ang labis na pagkatuyo ay naroroon at mukhang crumbly ito, ipinapahiwatig nito na ito ay nasa counter nang mahabang panahon. Ang nasabing produkto ay tuyo at tinatablan ng panahon at maaaring magkaroon ng mga unang palatandaan ng pagkasira.

Katas

Ang sariwang tinadtad na karne ay hindi dapat maglaman ng maraming kahalumigmigan o dugo. Kung ang katas ay nagsimulang lumitaw dito, ipinapahiwatig nito na ang produkto ay handa nang matagal na ang nakalipas, o ang mga de-kalidad na hilaw na materyales ang ginamit sa paggawa nito. Ang isang pagbubukod ay tinadtad na isda, na, sa kabaligtaran, ay dapat magkaroon ng isang maliit na halaga ng kahalumigmigan.

Amoy

Ang amoy ng tinadtad na karne at isda ay dapat na maganda. Ang pagkakaroon ng mga tala ng acid, chlorine o iba pang mga sangkap ng kemikal sa amoy ay maaaring ipahiwatig ang paghahanda nito mula sa bulok na karne, kung saan sinubukan nilang itago ang mga tala na nagtaksil sa pagkasira.

Kung magkano ang naka-adobo na karne na nakaimbak sa ref

Pinapanatili ng marinade ang karne o pinapabilis ang pag-asim nito. Sa anumang kaso, itago ang semi-tapos na produkto sa malamig. Sa temperatura sa itaas ng +5 degree, ang mga mikroorganismo ay nagsisimulang dumami nang aktibo. Ang pagbaba sa ibaba 0 degree ay nagpapabagal sa proseso ng pag-marinating.

Gaano karaming maiimbak na adobo na karne:

• hanggang sa 48 na oras sa kefir. Batay din sa iba pang mga produktong fermented milk - sour cream, ayran, fermented baked milk;
• 5 araw sa isang sarsa batay sa alak, suka nang hindi nagdaragdag ng mga sibuyas;

• hanggang sa 72 oras na may mayonesa at pampalasa;
• 2 araw na may mga kamatis, sibuyas, iba pang mga gulay;
• 3 araw na may toyo, pulot, mustasa;
• 12 oras na may mineral na tubig.

Kung gaano katagal ang ma-inatsara na karne ng kebab ay maaaring itago sa ref depende rin sa kasariwaan ng mga additives. Kung ang kefir ay nagsimulang mag-peroksayd, ang mga kamatis ay labis na hinog, ang mga sibuyas ay na-freeze o hindi sariwa, ito ay magpapapaikli sa buhay ng istante ng lahat ng mga sangkap.

Shelf life ng karne sa freezer

Ngayon ay malinaw kung gaano karaming karne ang nakaimbak sa ref sa isang regular na istante. Ito ay nagkakahalaga ng paglipat sa pangunahing tanong - hanggang kailan mo ito mapapanatili sa freezer.

Ang tupa, baka, baboy, at iba pang mga pulang karne sa buong mga piraso ay nasa pagitan ng 4 at 12 buwan. Ang termino ay nag-iiba nang malaki, narito ang temperatura ay ang mapagpasyang kondisyon:

1. Ang produkto ay naka-imbak sa -24 degree para sa isang buong taon.
2. Hanggang sa walong buwan, ang karne ay mahiga sa -17.
3. Susukat ng isang temperatura ng -12 ang produkto sa isang minimum na panahon ng 4 na buwan.

Ang isang tao ay may isang ibon sa mesa nang mas madalas. Alam kung gaano karaming manok ang maaaring itago sa freezer, ang isang bihasang hostess ay hindi labis na magpapalabas doon at magkakaroon ng oras upang maghanda ng isang masarap at malusog na ulam. Kung ang buong mga bangkay ay naani, ang tiyempo ay ang mga sumusunod:

• ang pabo at manok ay maaaring ma-freeze ng walong buwan;
• waterfowl (gansa, pato) - sa loob ng anim na buwan.

Ang diyeta na kuneho ay hindi rin inirerekumenda na maimbak ng higit sa anim na buwan.

Ang pinakamainam na temperatura para sa puting karne ay -12 hanggang -18 degree. Kung ito ay nagyelo na nahahati sa mga bahagi, kung gayon ang panahon ay nabawasan ng kalahati.

Anumang tinadtad na karne, kahit na sa mababang negatibong temperatura, nawalan ng mga katangian nito nang mas mabilis kaysa sa isang buong produkto. Ang tagal ng pag-iimbak nito ay humigit-kumulang na 4 na buwan. Ang biniling semi-tapos na produkto na ipinadala sa freezer ay dapat na may petsa ng paggawa.Kung wala ito, dapat itong lutuin nang mabilis hangga't maaari.

May mga oras na imposibleng sabihin nang may katiyakan kung magkano ang manok na nakaimbak sa freezer o baka, halimbawa. Marami ang hindi nagpapahirap sa buhay sa kanilang sarili sa pamamagitan ng pag-sign ng mga bag. Samakatuwid, mas mahusay na dagdagan ang oras ng paggamot sa init ng "nagdududa" na mga stock upang maprotektahan ang kalusugan. Ang mga maanghang na damo ay makakatulong na maitago ang amoy ng isang lumang produkto, kung mayroon man.

Pangunahing alituntunin

Ang mas kaunting pinakuluang karne ay nakaimbak, mas maraming pakinabang ang magkakaroon nito. Ito ang pangunahing panuntunan. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa produkto kung saan niluto ang sabaw, maaari mo itong panatilihin sa loob ng dalawang araw. Kung ito ay kinuha sa labas ng sabaw, ang buhay ng istante ay nabawasan ng isang araw. Maaaring mai-freeze ang karne ng sopas. Papayagan ka nitong panatilihin ito hanggang sa dalawang linggo nang hindi nawawala ang lasa nito. Ngunit pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay dapat na lutong muli, halimbawa nilaga.

Ang pritong karne nang walang pagkawala ng panlasa ay nakaimbak lamang sa ref. Mas mahusay na balutin ito sa foil ng pagkain muna. Sa ganitong paraan, mapapanatili ang produkto hanggang sa tatlong araw sa temperatura na hindi mas mataas sa +4 degree.

Ang oras ng kung magkano ang lutong karne ay maaaring itago sa ref ay depende sa maraming mga kadahilanan:

1. Ang uri ng karne ay may mahalagang papel. Kung mas mataba ito, mas mabilis itong lumala.
2. Tagal ng paggamot sa init. Ang naka-jellied na karne ay maaaring itago para sa pinakamahabang, hanggang sa anim na araw.
3. Tataas ang buhay ng istante sa dami ng asin.

Hindi pagbabago

Ang pagiging bago ng produkto ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagpindot sa sapal gamit ang isang espesyal na tinidor, na magagamit mula sa bawat nagbebenta. Kung ang karne ay nabenta lamang, kung gayon ang integridad ng ibabaw ay mabilis na maibabalik, ngunit kung ito ay naimbak ng mahabang panahon, kung gayon ang ngipin ay mananatili sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang piraso ay maaaring lumitaw na "tuyo" sa hitsura, ngunit kung hiwa, isang malinaw na likido ang dumadaloy mula sa hiwa ng sariwang produkto.

Upang makilala ang sariwang pulp mula sa dating na-freeze kapag bumibili, kailangan mo ring pindutin ang ibabaw nito. Ang produkto, na kung saan ay hindi pa nagyeyelong, ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ang lugar ng presyon ay napakabilis na pinahid. Ang natunaw na karne ay walang tulad na nababanat na istraktura, kung kaya't ang butas ay tumatagal ng mahabang panahon at ang pagpuno nito ng likido ay nagpapahiwatig na ang piraso ay nasa freezer na.

Maraming mga panuntunan sa pag-iimbak

1. Huwag hugasan ang baka bago itago sa ref. Mas mabilis na masira ang nilabhan na karne.
2. Ang isang malaking piraso ng karne ay tatagal nang mas mahaba kaysa sa makinis na tinadtad na karne.
3. Ang isang piraso ng karne ng baka na naproseso sa tinadtad na karne ay mas mabilis na makakasira.
4. Kung ang karne ay tinanggal mula sa mga buto, mananatili itong mas presko.
5. Ibalot ang tela ng tela sa isang telang binasa ng suka para sa mas matagal na buhay sa istante.
6. Upang mapanatili ang baka nang mas matagal, ito ay na-freeze kaagad pagkatapos ng pagbili, kaysa ilagay sa istante ng ref.
7. Huwag muling mag-freeze.
8. Maaaring iimbak ang palamig na karne sa isang selyadong plastik na lalagyan at dapat gamitin sa lalong madaling panahon.
9. Sa tuktok na istante ng ref, sa temperatura na + 4 ° C, maaari kang mag-imbak ng baka nang hindi hihigit sa 24 na oras.
10. Huwag itago bukas ang tinadtad na karne sa ref. Mahusay na ilagay ito sa isang lalagyan ng plastik na pagkain na may takip. Kung ang mga nasabing kagamitan ay hindi magagamit, maaari kang gumamit ng isang bag o ibalot ang pagkain sa foil (film).
11. Pagkatapos ng defrosting, ang baka ay maaaring itago sa refrigerator shelf nang hindi hihigit sa 2 araw.

Ang wastong pag-iimbak ng karne ng baka ay isang pagkakataon na kumain ng sariwa, de-kalidad na produkto nang walang takot, nakakakuha ng lahat ng mga nutrisyon na nilalaman sa karne na ito.

Taasan ang mga term

Ang buhay ng istante ng mga produktong karne ay dumarami, pangunahin dahil sa pagbawas ng temperatura.

Malamig na pangangalaga

Ang pagyeyelo ay nagsasangkot ng pagbawas sa antas ng temperatura ng 1-2 ° C kumpara sa cryoscopic (-2 -3 ° C). Sa ganitong estado ng pagsasama-sama, ang karne ay nakaimbak ng 2-3 beses na mas mahaba kaysa sa pinalamig.

Tagal ng nagyeyelong karne sa -25⁰С:

• karne ng baka: 6-10 na oras;
• baboy: 4-8 na oras;
• tupa: 2-3 oras.

Sa -18 ° C, ang proseso ay tumatagal ng isa at kalahati hanggang dalawang beses ang haba.Sa susunod na yugto, ang frozen na karne ay itinatago sa isang silid na -2 ° C sa isang araw. Ang karne na naproseso sa ganitong paraan ay mananatiling ligtas at may mataas na kalidad para sa mas matagal kaysa sa pinalamig na pagkain.

Nagyeyelong

Ang mga produktong gawa sa karne ng sorbetes at karne (na may temperatura sa kapal ng mga kalamnan na hindi mas mataas sa -8⁰⁰) ay maimbak lamang sa isang freezer o pang-industriya na freezer. Gumagamit ang mga technologist ng single-phase at two-phase na pagyeyelo:

1. Sa solong yugto, ang sariwang karne ay na-freeze.
2. Ang diskarte sa dalawang yugto ay nagsasangkot ng paunang paglamig ng produkto.

Sa unang kaso, ang mga katangian ng organoleptic ay nagbabago nang mas mababa, samakatuwid ang pamamaraan na ito ay mas gusto. I-freeze ang karne sa temperatura mula -23⁰C hanggang -35⁰C at isang kamag-anak na halumigmig na 90-92%. Kung ang sapilitang sirkulasyon ng hangin ay ibinibigay sa silid, ang proseso ng pagyeyelo ay mas mabilis.

Ang mga tukoy na oras ng pag-iimbak sa mga freezer ay nakasalalay sa uri ng frozen na pagkain at temperatura ng rehimen:

Karagdagang pagproseso

Bilang karagdagan sa mababang temperatura, gumagamit ang mga tagagawa ng iba't ibang uri ng pagproseso ng mga produktong karne. Ang paggamit ng carbon dioxide, ozone, ultraviolet radiation at iba pang mga uri ng radiation ay maaaring ganap na huminto o pansamantalang mabawasan ang paglago ng pathogenic microflora. Ang naproseso na pagkain ay mananatiling mas matagal.

Iba pang mga paraan

Ang iba pang mga pamamaraan upang madagdagan ang buhay ng istante ay kinabibilangan ng:

• paglamig sa application ng dispersed na tubig sa ibabaw;
• aplikasyon ng monoglyceride cling film sa mga bangkay at kalahating bangkay;
• nagyeyelong sa isang silid na may dalawahang sirkulasyon ng hangin;
• napakabilis na paglamig;
• pagkabigla ng pagkabigla;
• panangga ng yelo ng mga nagpapalamig na silid;
• ang paggamit ng mga tela na glazed ng isang crust ng yelo;
• sumasakop sa mga stack na may malinis na niyebe at yelo.

Ang pag-alam sa petsa ng pag-expire at buhay ng istante ng mga produktong pagkain ay napakahalaga para sa mamimili. Tungkol sa kung anong mga panahon at kundisyon ng pag-iimbak, pati na rin ang mga petsa ng pag-expire para sa tsokolate, honey, asukal, tinapay, kape o tsaa, alak o champagne, maaari mong malaman sa magkakahiwalay na publikasyon sa aming Internet portal .. Wastong pag-iimbak ng mga produktong karne at karne - isang aspeto na napakahalaga

Ang mga nabubulok na pagkain ay tumutugon sa kaunting pagbabago sa mga kondisyon, at maaaring mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin mapanganib sa kalusugan. Upang mapanatili ang pagiging bago at kaligtasan ng nabubulok na pagkain, mahalagang sumunod sa mga batas at oras ng pag-iimbak ng batas.

Ang wastong pag-iimbak ng mga produktong karne at karne ay isang napakahalagang aspeto. Ang mga nabubulok na pagkain ay tumutugon sa kaunting pagbabago sa mga kondisyon, at maaaring mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin mapanganib sa kalusugan.

Upang mapanatili ang pagiging bago at kaligtasan ng nabubulok na pagkain, mahalagang sumunod sa mga batas at oras ng pag-iimbak ng batas.

Gaano katagal at sa ilalim ng anong mga kundisyon dapat itago ang mga produktong karne sa mga tindahan?

Ayon sa Seksyon 9 ng TR CU 034/2013, ang mga tagagawa at namamahagi ay dapat mag-imbak ng mga produktong karne alinsunod sa mga kinakailangan ng nauugnay na teknikal na regulasyon.

Ang mga kondisyon at tuntunin ng pag-iimbak ng mga produktong karne at karne ay inilarawan nang detalyado sa liham ng Glavgostorginspektsiya RSFSR Blg. 23-1-6 / 52n na may petsang Hulyo 21, 1987.

Temperatura

Ang temperatura sa kapal ng layer ng kalamnan ng pinalamig na produkto ay dapat na mapanatili sa loob ng saklaw mula sa 0 ⁰ hanggang + 4⁰⁰.

Pinalamig na karne:

• karne ng baka (kalahating bangkay at tirahan) - 16 na araw;
• karne ng baka (kalahating bangkay) - 12 araw;
• tupa (bangkay) - 12 araw;
• baboy (kalahating bangkay) - 12 araw.

Ang mga ipinahiwatig na panahon ay wasto para sa mga espesyal na kagamitan na pang-industriya na silid kung saan ang karne ay nakaimbak sa isang nasuspindeng estado (ang agwat sa pagitan ng mga bangkay ay 20-30 mm), sa isang kamag-anak na kahalumigmigan ng 85% at isang temperatura mula 0⁰C hanggang 2⁰C.Pinapayagan ka ng temperatura na ito na mapanatili ang orihinal na mga katangian ng organoleptic ng produkto at ang normal na hitsura ng mga bahagi ng bangkay. Sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon, isang transparent dry film ang nabuo sa ibabaw ng karne - "drying crust".

Ang pinalamig na mga by-product ay pinagsunod-sunod ayon sa uri (puso, bato, dila, atay, utak) at nakaimbak sa magkakahiwalay na baking sheet na nakalagay sa mga istante ng ref. Ang temperatura ng pag-iimbak ng offal ay hindi naiiba mula sa temperatura ng pag-iimbak ng kaukulang uri ng karne.

Frozen na karne:

• lahat ng mga pagkakaiba-iba at pagkakaiba-iba sa mga stack at pagbitay - 20 araw;
• offal - 2 araw;
• manok at laro - hanggang sa 5 araw.

Ang mga produktong frozen na karne ay nakaimbak sa temperatura ng - 2⁰C at isang kamag-anak na halumigmig na 90%.

Mga kinakailangan sa camera

Ang bawat pang-industriya na ref ay dapat mapanatili sa isang temperatura na naaangkop para sa uri at kondisyon ng produktong karne. Ang kompartimento ay nilagyan ng mga naka-tin na kawit na nakakabit sa mga metal rod sa ilalim ng kisame. Ang mga kawit ay nagtataglay ng mga bangkay at bahagi ng mga bangkay ng pinalamig, pinalamig at nagyeyelong karne (baka, baboy at tupa).

Ang mga bangkay at kalahating bangkay na nasuspinde para sa pag-iimbak ay hindi dapat makipag-ugnay sa anumang mga ibabaw.

Ang frozen na karne sa maliliit na pagbawas at mga bloke na may timbang na hindi hihigit sa 20 kg ay inilalagay sa mga racks. Ang mga by-product at manok ay pinagsunod-sunod at nakaimbak sa mga tray na matatagpuan sa mga istante.

Ang pagsunod sa mga prinsipyo ng tamang lokasyon, kapitbahayan at mga kondisyon sa pag-iimbak para sa mga produktong pagkain sa mga ref, ref, at iba pang mga lugar sa bahay at sa tindahan ay inilarawan nang detalyado sa isang magkakahiwalay na artikulo.

Magkano ang maitatago mo sa ref

Ang karne ay isang nasisirang produkto, samakatuwid ang microbacteria ay aktibong bubuo dito sa temperatura ng kuwarto. Ang katotohanan na ang karne ay nagsimulang lumala ay uudyok ng isang hindi kasiya-siya na amoy at uhog na lilitaw sa ibabaw. Ang nasirang produkto ay naging mas magaan at pagkatapos ay berde. Kung bumili ka ng sariwang karne, halimbawa, mula sa isang sakahan, mas mabuti na huwag itong lutuin kaagad pagkatapos ng pagpatay sa hayop. Dapat itong humiga ng 48-72 oras upang maging mas malambot, makatas at mas madali para sa katawan na matunaw. Naturally, mas mahusay na lutuin ang karne sa araw ng pagbili, gayunpaman, kadalasan, ang sariwang karne ay ani para magamit sa hinaharap, na nangangahulugang kaunti lamang ang luto sa parehong araw. Upang mapanatili ang karne sa mahabang panahon, inilalagay ito sa ref.

Sa isang tala!

Ang karne ay maaaring itago sa ref nang hindi nagyeyelong sa ibabang istante sa loob ng 48 oras, kung ito ay isang tenderloin ng mga pang-adultong hayop, at kung mula sa mga batang hayop, pagkatapos ay 24 na oras.

Bago ang pag-iimbak, kinakailangan upang paghiwalayin ang pulp mula sa mga buto, ito ay panatilihin itong sariwang mas matagal. Huwag mag-imbak sa tabi ng iba pang mga produkto, ito ay negatibong makakaapekto sa buhay ng istante. Kapag balak mong itabi ito sa ref, maling ilagay ito sa isang kahoy na board na sumisipsip ng katas. Mahusay na gamitin ang ceramic, baso, mga plastic board para dito. Maaari kang mag-imbak ng pinalamig na karne sa 0-1 ° C sa loob ng 72 oras.

Sariwa

Ang hilaw na karne ay nakaimbak sa ref para sa hindi hihigit sa 7 araw. Makakatulong ang kakanyang ng suka. Nangangailangan ito ng 9% na suka at telang koton. Ang materyal ay isawsaw at isang piraso ay balot dito. Ang pakete ay inilalagay sa isang masikip na lalagyan. Mayroong maraming iba pang mga paraan upang mapanatili ang karne nang walang isang freezer. Narito ang mga pinaka-epektibo at tanyag:

1. Mga dahon ng nettle o bird cherry. Ang produkto ay natatakpan lamang ng mga nakolektang herbs at balot sa isang basang tela. Ang workpiece sa form na ito ay tatagal ng hanggang 48 na oras.
2. Ang komposisyon ng honey-milk ay makakatulong upang ipagpaliban ang pagkasira ng maraming araw. Kinakailangan upang ganap na punan ang produkto ng honey o raw (hindi pinakuluang) gatas.
3. Tinatanggal nang ganap ng asin ang microbacteria. Ang pack ay natutunaw sa isang litro o dalawa ng tubig (depende sa dami ng sariwang karne). Ang mga piraso ng 0.2 kg bawat isa na nakabalot sa pergam na papel ay inilalagay sa solusyon na ito. Kaya't ang pagiging bago ay pinananatili ng 48-72 na oras.

Alin sa mga iminungkahing pamamaraan ang napili, kinakailangang banlawan nang maayos sa malinis na tubig bago gamitin ang produkto.Kung mayroong isang nakapirming karne, kung gayon tama na itago ito sa pamamagitan ng pagbagal ng proseso ng pag-defost. Para sa mga ito, ginagamit ang mga thermal pack o foil. Pagkatapos ay balutin ang piraso ng karne sa isang malaking bilang ng mga tuwalya. Lilikha ito ng epekto ng isang termos.

Pagkatapos ng defrosting

Ang frozen na karne ay hindi dapat ma-defrost gamit ang microwave o mainit na tubig. Gagawin nitong hindi masarap at mahirap ang produkto. Defrost nang maayos sa temperatura ng kuwarto. Magugugol ng mas maraming oras, ngunit ang lutong ulam ay makatas at masarap. Samakatuwid, kung nais mong magluto ng karne sa umaga, kailangan mong i-defrost ito sa gabi. At kung ang pagluluto ay pinlano para sa hapunan, kailangan mong kumuha ng isang piraso mula sa freezer kasama ang isang sutra.

Sa isang tala!

Kung kailangan mong mag-defrost ng kaunting karne, ngunit masyadong mainit sa bahay at natatakot ang isang tao na iwanan ito sa mesa, wasto na ilagay ito mula sa freezer papunta sa ref, kung saan ito matutunaw.

Ang Defrosting ay tumatagal ng 12-16 na oras at dapat gawin nang tama bago magsimula ang pagluluto. Mas mahusay na huwag mag-imbak sa ref pagkatapos ng defrosting.

Paano mag-freeze ng karne sa freezer?

Ang pangunahing pagkakamali na nagawa kapag nagyeyelo sa bahay ay ang laki ng piraso. Kung mas malaki ito, mas matagal itong titigas, na nangangahulugang mas mataas ang tsansang masira ang istraktura at, bilang isang resulta, magdurusa ang katas.

Ang isang malaking piraso ay tumatagal ng maraming puwang sa freezer, at malamang na hindi mo ito magamit nang buo, malamang na i-cut at i-freeze mo ulit ito, at hahantong ito sa pagkawala ng kapaki-pakinabang na mga katangian at panlasa.

Para sa mga kadahilanang ito, mas mahusay na agad na hatiin ang isang malaking hiwa sa maraming maliit na gramo ng 300. Kailangan mong itago ito sa mga selyadong pakete - mga lalagyan ng plastik o dalubhasang mga bag. Bilang kahalili, maaari mong balutin muna ang karne sa foil, at pagkatapos ay sa kumapit na pelikula, ngunit pagkatapos ay maaari itong maging puspos ng mga extraneous na amoy.

Kung bumili ka ng tinadtad na karne para magamit sa hinaharap, i-pack ito sa mga bag, pigain ang hangin at tiklupin ito sa mga layer sa freezer. Huwag kalimutang pirmahan ang petsa ng pag-freeze sa package upang hindi makaligtaan ang pagtatapos ng buhay ng istante, kung hindi man ay may panganib na makakuha ng isang nasirang produkto.

Istante ng buhay na nagyeyelong karne

Siyempre, mas mahusay na iproseso ang biniling karne sa isang tingian network o mula kaagad sa isang magsasaka, naghahanda ng masarap at kasiya-siyang ulam. Ngunit kung malaki ang piraso, maaari itong maiimbak sa freezer sa isang nakapirming estado.

Upang mapanatili ng produkto ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kailangan mong malaman kung paano maayos na i-freeze ang karne:

1. hindi inirerekumenda na hugasan ito, kung hindi man ay mas mabilis itong lumala;
2. ang malalaking piraso ay mas matagal na nakaimbak, ngunit para sa kaginhawaan, maaari mong hatiin ang pulp sa mga bahagi;
3. ang bawat piraso ay dapat na maingat na punasan ng isang tuwalya ng papel o mga panyo;
4. maglagay ng mga bahagi para sa pagyeyelo sa mga plastic bag, pagkakaroon ng dating naglabas ng hangin mula sa kanila;
5. ilagay nang mahigpit sa mga layer sa freezer.

Mayroong mga pamantayan para sa kung magkano ang maaaring maimbak ng karne sa freezer, depende sa rehimen ng temperatura at uri ng produkto ng karne:

8121418

Baboy, bawat buwan

36712

Kordero, bawat buwan

6101112

Kung hindi matagpuan ang sariwang karne, maaari kang bumili ng frozen na pagkain. Sa parehong oras, ang produkto na sumailalim sa shock freeze ay may mas mahusay na mga katangian ng nutrisyon.

Maaari mong i-freeze ang mga bahagi ng karne sa isang pelikula, ngunit kailangan mong panatilihing sariwa sa ref nang walang pelikula

Ngunit ang pagyeyelo ay kalahati ng labanan, dahil kailangan mong i-defrost ito nang tama. At bagaman ang pag-iimbak ng karne sa pinakamababang posibleng temperatura ay nagpapanatili ng mga sustansya, ang pag-defrost sa mainit na tubig o ang microwave ay maaaring makapinsala sa produkto. Bakit?

Ito ay magiging sanhi ng pagiging matigas ang karne, matuyo at mas malala ang lasa. Ang produkto ay dapat na defrosted nang paunti-unti - mapapanatili nito ang katas at mabuting lasa. Mayroong maraming mga paraan:

1. Ang isang piraso sa isang vacuum package ay inililipat mula sa freezer sa ref. Ito ay natutunaw sa araw. Sa parehong oras, ang isang malaking halaga ng dugo ay hindi dapat palabasin mula sa sapal - ipinapahiwatig nito na ang produkto ay maling na-freeze;
2. Ang isang piraso sa isang pakete ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan (mangkok) na puno ng malamig na tubig, regular na pinapalamig ang likido. Sa loob ng ilang oras, ito ay matunaw, pinapanatili ang buong listahan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento. Kung ang karne ay hindi na-freeze sa isang vacuum package, kung gayon ang piraso ay dapat na maingat na balot sa cling film (maraming mga layer) at lasaw sa tubig sa ganitong paraan;
3. Ang bahagi ay naiwan upang matunaw sa temperatura ng kuwarto. Hindi ito magtatagal (mga 4-5 na oras), gayunpaman, ang bakterya ay maaaring maging aktibo sa likidong inilabas mula sa karne sa panahon ng pag-defrost (kung sakaling ang karne ay hindi maganda ang kalidad), kaya isipin kung ligtas ang pamamaraang ito.

Maaari mong iimbak ang natunaw na sapal sa ref para sa 2 araw, hindi mo maaring i-freeze ang karne, dahil hindi lamang nito pinapahina ang lasa, ngunit mayroon ding masamang epekto sa halagang nutritional.

Alam ang buhay na istante ng karne ng baka, baboy at tupa ay palaging makakatulong sa babaing punong-abala upang pakainin ang mga miyembro ng kanyang pamilya ng masarap at kasiya-siyang kalidad na mga produkto.

Mga katutubong paraan ng pagpapanatili ng mga produktong karne

Tama iyan - ngunit maaari mong i-freeze ang mga itlog! At kahit kinakailangan!

Tulad ng nilaga, ang pinakuluang karne ay maaaring itago sa dalawa hanggang tatlong araw pagkatapos magluto. Upang mas mahaba ang pagsisinungaling ng mga produkto, gamitin ang:

• isang mangkok na may takip;
• lemon juice;
• Apple suka;
• basang tela na may asin.

Kung magwiwisik kami ng pinakuluang karne na may lemon juice, pagkatapos ay mahiga ito sa istante ng 1 araw na mas mahaba. Maaari mo ring basain ang tela gamit ang isang malakas na solusyon sa asin at ibalot ang mga handa na piraso sa materyal - pagkatapos ay maiimbak ang mga ito sa ref hanggang sa 4 na araw. Maaaring dagdagan ang buhay ng istante gamit ang anuman sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas - ang produkto ay tatagal ng mas mahaba.

Minsan hindi kinakailangan na mag-freeze ng isang sariwang tipak kung nais mong gamitin ito pagkatapos ng ilang araw.

Ayon sa katutubong resipe, ang isang piraso ay maaaring mapanatili nang mas matagal kung ibuhos ito ng gatas ng baka. Ang oras ng pag-iimbak sa ganitong kaso ay nadagdagan ng isang araw.

Nasubukan mo na bang ibuhos ang gatas sa karne dati?
Limitado ang Mga Pagpipilian sa Poll dahil hindi pinagana ang JavaScript sa iyong browser.

Mahalagang malaman kung magkano ang sariwa at lutong karne ng baka ay nakaimbak sa ref, at kung paano maayos na alagaan ang produkto.

Ilang araw maaari kang mag-imbak ng iba't ibang mga uri ng karne sa freezer?

Ang mga pang-industriya na freezer ay maaaring mag-imbak ng anumang pagkain sa loob ng mga dekada, ngunit ang pamantayang freezer sa bahay ay may isang mas mahigpit na time frame at kailangang hawakan nang maingat.

1. Ang produktong baka (baboy, baka o kordero) ay dapat panatilihing nagyelo sa loob ng 4 na buwan hanggang isang taon.
2. Ang manok (buong manok, gansa, atbp.) Ay maaaring mas mabilis masira. Maaari itong itago sa freezer sa loob ng maximum na isang taon, ngunit pagkatapos ng 8-9 na buwan nawala ang lasa.
3. Karne ng manok (manok, pabo, pato), tinadtad, ay tahimik na mahiga hanggang sa 8 buwan.
4. Kung gaano katagal ang tinadtad na karne ay maaaring nakahiga sa freezer kahit na sa pinakamababang temperatura ay mas mahirap hulaan. Ang anumang pinalamig na pagkain (tinadtad na karne, offal) ay nasa tindahan na ng kaunting oras. Ang tinatayang buhay ng istante ng frozen na tinadtad na karne ay 4 na buwan, ngunit laging kailangan mong suriin ang petsa ng pag-expire sa package at ibawas ang tungkol sa isang buwan sa iyong isip. Ang mga supermarket ay madalas na nagkakasala sa pamamagitan ng muling pagdikit ng mga sticker na may petsa ng paggawa kung ang isang bagay ay lipas na.

Nag-iimbak kami ng inasnan at pinatuyong isda sa ref

Pinatuyong isda:

* Ang mga pinatuyong isda ay maaaring itago ng mahabang panahon, dahil ang asin na ginamit sa paghahanda nito ay gumaganap bilang isang pang-imbak.

* Gumamit ng mabibigat na pambalot na papel upang ibalot ang pinatuyong isda, pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang tuyo, cool na lugar sa labas ng araw.

* Kung wala kang papel na pambalot, maaari kang gumamit ng isang lata o garapon ng baso, na dapat takpan ng takip.

* Sa mainit na panahon, mas mahusay na panatilihin ang mga isda sa freezer upang mapanatili itong mas matagal.

Kung maayos mong pinatuyong ang isda at pagkatapos ay itago ito alinsunod sa mga patakaran sa itaas, mapapanatili nito ang lasa nito sa isang buong taon.

Nakatutulong na payo: Huwag ibalot ang isda sa pahayagan, dahil ang tinta na ginamit upang mag-print ng mga salita at imahe ay naglalaman ng tingga.

Maasim na isda:

Ang isda ay maaaring maasnan sa bahay o maaari kang bumili ng inasnan na isda. Bukod dito, sa tindahan maaari kang makahanap ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng naturang isda.

Kung nais mong panatilihing mas matagal ang inasnan na isda, itago ito sa brine. Ang buhay na istante ay nakasalalay sa dami ng asin na gagamitin mo sa pag-aani.

Mga kondisyon at tuntunin ng pag-iimbak ng karne sa freezer

Upang mapanatili ang karne sa loob ng mahabang panahon, mahalagang pumili ng isang de-kalidad na produkto. Upang gawin ito, tiyaking isaalang-alang kung ang produkto ay ipinakita nang tama sa counter, kung sinusunod ang kapitbahayan ng pagkain at sa ilalim ng kung anong mga kundisyon naibenta ang mga produkto.

Bigyang pansin ang kulay at amoy ng karne. Ang isang mahusay na produkto sa hiwa ay nagniningning, may isang pare-parehong mayaman na kulay, transparent na juice at sariwang aroma, at kapag pinindot ng isang daliri, mabilis nitong ibabalik ang istraktura

Upang mapanatili ang karne sa freezer, sundin ang mga pangunahing alituntunin sa pagyeyelo.

Itabi ang karne sa maliliit na bahagi. Kaya bago magluto, hindi mo kailangang i-defrost ang buong piraso, ngunit maaari kang makakuha ng kinakailangang dami ng produkto.

Bago ang pagyeyelo, gupitin ang karne sa maliliit na piraso at i-pack sa mga bahagi. Ito ay makabuluhang makatipid ng oras sa pagluluto at palawigin ang buhay ng istante ng produkto, dahil hindi ito kailangang matunaw ng maraming beses.

I-blot ang karne ng isang tuyong tela bago magyeyelo upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Ibalot ang mga indibidwal na piraso sa cling film, papel, o foil at ilagay sa mga zip-lock na bag. Siguraduhin na idikit ang mga sticker na nagpapahiwatig ng uri ng karne at ang petsa ng pagyeyelo, na magbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang buhay ng istante ng produkto. Ilagay ang pagkain sa freezer sa pinakamainam na temperatura.

Ang dami ng oras na pinapayagan para sa pag-iimbak ng karne sa freezer ay nakasalalay sa uri ng karne. Ang tupa at baka ay may mahabang panahon ng pag-save - 1 taon. Ang isang buong bangkay ng manok ay maaaring itago para sa pareho. Gayunpaman, kailangan mong maunawaan na pagkatapos ng 8-9 na buwan ay nawawalan ng lasa ang ibon. Ang baboy at manok na pinuputol ay itinatago sa freezer sa loob ng 8 buwan, habang ang pato, gansa at kuneho ay itinatago sa loob ng 6 na buwan.

Ang mga frozen na giblet at tinadtad na karne (hindi tinimplahan ng mga sibuyas, pampalasa, atbp.) Ay maaaring iwanang sa freezer sa loob ng 4 na buwan. At ang homemade na sausage ay hindi dapat ma-freeze nang higit sa 2 buwan.

Ang buhay na istante ng mga produktong karne ay nakasalalay sa uri ng karne, laki ng mga piraso at pagiging bago nito. Para sa pangmatagalang imbakan, pumili lamang ng mga de-kalidad na produkto at sundin ang mga pangunahing rekomendasyon para sa paghahanda ng workpiece

Kapag nagyeyelong karne, isaalang-alang hindi lamang ang uri at kalidad nito, kundi pati na rin ang temperatura ng rehimen (minus). Ang impormasyon tungkol sa kung gaano katagal ang maiimbak na karne ay maaaring maiimbak sa iba't ibang mga temperatura ay ipinakita sa anyo ng isang talahanayan:

Ano ang gagawin kung ang kuryente ay napatay

Ang isang pagkawala ng kuryente at samakatuwid ang freezer ay maaaring makaapekto sa buhay ng istante ng frozen na karne.

Ang mga modernong sambahayan na freezer (mga freezer na kumpleto sa isang ref, may magkakahiwalay na pintuan, o mga independiyenteng aparato), kung hindi madalas buksan, ay mapanatili ang isang pare-pareho na temperatura sa isang araw o kalahati (ang pinaka "advanced" na mga modelo - hanggang sa maraming araw). Siyempre, posible lamang ito kung ang de-koryenteng kasangkapan ay nasa maayos na kondisyon at ang mga gasket na naka-insulate ng init ay nasa maayos na kondisyon. Mahalaga rin ang pagpuno ng silid (mas maraming pagkain sa freezer, mas matagal ang lamig).

Bilang karagdagan, ang nakaranasang mga maybahay ay naglalagay ng mga espesyal na "malamig na nagtitipon" sa mga freezer (hermetically selyadong lalagyan na may isang solusyon na panglamig), kung saan, kapag pinatay ang kuryente, panatilihin ang temperatura sa silid. Ang mga nasabing aparato ay magagamit sa komersyo at mura.

Ipagpalagay na mayroon kang isang force majeure at kailangang gumawa ng isang bagay sa isang natutunaw na produkto. Kuskusin ang suka o sitriko acid sa itaas upang maiwasan ang hindi kasiya-siya na amoy at pagkasira. Maaari mo ring isawsaw ang karne sa isang puro solusyon sa asin o malamig na curdled milk.(Ang mga pamamaraang ito ay magpapanatili ng mga stock hanggang sa 10 oras.)

Mga tampok ng imbakan ng pinakuluang karne

Ang paghinga ay nakakasama din. Totoo, ang mga sausage ay mas nakakasama pa rin

Inirerekumenda na sumunod ka sa maraming mga patakaran na magpapalawak sa buhay ng istante ng iyong mga pinggan:

• Mas matindi ang pagkasira ng mga fatty variety.
• Hindi inirerekumenda na mag-defrost at muling i-freeze ang pagkain.

Upang gawin ito, nahahati ito sa mga bahagi na bahagi, na nakatiklop sa magkakahiwalay na bag o nakabalot sa kumapit na pelikula.

• Kung ang ulam ay maalat, magtatagal ito kaysa sa isang produktong walang asin.
• Ang inihaw na karne ay nakaimbak sa temperatura na -3 degree nang hindi hihigit sa dalawang araw.
• Ang buhay na istante ng pinakuluang baka ay nakasalalay sa oras ng pagluluto.

Ang mas mahabang pinakuluang karne ay luto, mas matagal itong maiimbak sa ref. Sa loob ng ilang mga limitasyon, syempre.

Halimbawa, ang jellied meat ng hostess ay pinakuluan ng maraming oras, at maaari itong tumayo sa refrigerator shelf ng halos limang araw.

Ang nasabing "cookies" ay tiyak na magiging malusog kaysa sausages!

Ang isang pinakuluang slice ng baka ay nakaimbak sa isang leaky selyadong enamel container para sa halos tatlong araw. Ang hangin ay dapat pumunta sa piraso upang ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay hindi lilitaw.

Gaano katagal maiimbak ang nakapirming baka o baboy? Ang parehong uri ng karne ay nakaimbak sa freezer nang halos 8-10 buwan.

Mahalaga na mag-defrost sa isang natural na paraan, hindi kailanman gumamit ng mainit na tubig o iba pang pagpainit. Sa ganitong paraan mapanatili ng piraso ang nutritional value nito.

Basahin sa:

Shelf life ng pritong lutong karne sa ref

Wastong mga kondisyon sa pag-iimbak at buhay ng istante para sa sariwang pinalamig na karne

Nagyeyelong nakahanda na karne - pinakuluang, nilaga, pinirito

Ang buhay ng istante ng pinakuluang beets sa ref

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga pinggan na may manok sa ref at freezer

Buhay ng istante ng adobo na karne

Dati
Pagkain at pinggan Gaano katagal maiimbak ang mga isda sa mga freezer at kung paano ito ma-defrost nang maayos?
Susunod
Pagkain at pinggan Buhay ng istante ng pritong isda

Pag-iimbak ng mga produktong semi-tapos at tapos na mga produkto

Ang mga pagkaing semi-tapos at handa nang kumain ay mas mabilis na masira kaysa sa mga sariwang pagkain, upang mas kaunti ang maitago sa ref:

• Ang purong karne na tinadtad nang walang anumang mga additives ay pinalamig ng isang buong araw. Kung nagdagdag ka ng sibuyas o iba pang mga additives sa tapos na tinadtad na karne, hindi inirerekumenda na itago ito sa temperatura na +2 - +4 nang higit sa 4-5 na oras. Ang naka-minc na karne ay maaaring itago sa freezer sa loob ng 3-4 na buwan, sa kondisyon na maingat itong naka-pack sa plastic wrap.
• Pinakuluan Ang pinakuluang blangko ay maaaring ligtas na mahiga sa ilalim ng freezer sa loob ng tatlong araw. Bago mag-ipon, dapat silang alisin mula sa sabaw at pahintulutan na maubos ang labis na likido, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan at takpan ng takip upang maiwasan ang pag-chap. Hindi inirerekumenda na i-freeze ang pinakuluang karne, dahil pagkatapos ng defrosting ang lasa nito ay lumala.
• Adobo Ang marino na semi-tapos na produkto ay nagpapanatili ng mga pag-aari nito sa loob ng 7 araw, sa kondisyon na walang sibuyas sa pag-atsara. Hindi inirerekumenda na ilagay ito sa freezer.
• Sa isang vacuum. Pinapayagan ka ng pag-iimpake ng vacuum na dagdagan ang buhay ng istante ng isang semi-tapos na produkto nang maraming beses. Ang pinalamig na karne sa pag-iimpake ng vacuum ay maaaring maiimbak ng hanggang 6 na araw. Manatili ito sa freezer nang hanggang sa isa at kalahating taon.

Ang lasa ng mga lutong pinggan ay nakasalalay sa tamang pagyeyelo ng mga produkto. Samakatuwid, kailangan mong subukang sundin ang lahat ng mga patakaran para sa pagtatago at pagyeyelo ng mga produktong karne.

Ano ang mga kadahilanan na nakakaapekto sa buhay ng istante

Ang mga pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa buhay ng istante ng tinadtad na karne o gulay sa ref ay ang mga kondisyon sa pagluluto, kondisyon ng temperatura, packaging at sangkap na ginamit. Upang makamit ang maximum na buhay ng istante ng pagiging bago ng produkto, dapat mong may kakayahang pagsamahin ang mga ito sa bawat isa.

Mga Kundisyon

Sa panahon ng pagluluto, dapat alagaan upang matiyak na ang lahat ng pinggan ay malinis at walang mga labi ng pagkain. Maaari silang maging sanhi ng proseso ng pagbuburo, na hahantong sa mabilis na pagkasira ng natapos na produkto.

Ang pangalawang punto ay pinapanatili ang nais na temperatura sa ref. Sa ref, ang temperatura ay dapat na saklaw ng hanggang sa +4 degree Celsius, at sa freezer - sa loob ng -18 degree.

Package

Ang isang regular na food bag o pergamino ay perpekto para sa pag-iimbak ng produktong gawa sa bahay. Maipapayo na ilagay ang palaman na naka-pack sa ganitong paraan sa isang lalagyan na metal o plato. Pipigilan nito ang pakete mula sa pagsipsip ng mga banyagang amoy at pagtulo.

Kung ang tinadtad na karne ay binili sa isang tindahan, ang pinakamahusay na solusyon ay iwanan ang orihinal na balot. Pinapayagan kang subaybayan nang eksakto kung kailan handa ang produkto at mainam para sa pagtatago nito.

Komposisyon

Ang inihaw na karne ay maaaring maglaman hindi lamang ng karne o manok, kundi pati na rin ng mga additives ng gulay. Samakatuwid, ang buhay ng istante ng semi-tapos na produkto ay maaaring magkakaiba depende sa ginamit na mga sangkap. Kung ang nagresultang produkto ay may isang napakaikling buhay ng istante, mas mahusay na simulan agad ang paghahanda ng ulam mula dito.

Paano panatilihing frozen ang karne

Kapag kinakailangan ang pinakamahabang panahon ng pag-iimbak, ang hilaw na karne ay dapat na maayos na na-freeze sa freezer. Bago pa man, ang produkto ay dapat na ganap na punasan at ilagay sa isang PE bag, kung saan subukang palabasin ang hangin. Ipinagbabawal na hugasan ang piraso ng karne, kung hindi man ay lumala ang produkto. Ang mga malalaking piraso ay naimbak ng mas mahabang oras, subalit, kung karaniwang gumagamit ka ng maliliit na bahagi, pagkatapos ay wastong gupitin ang piraso sa kinakailangang bilang ng mga piraso. Sa ganitong paraan maaari mo lamang ma-defrost ang kinakailangang dami ng karne, at maiwasan ang muling pagyeyelo, na negatibong makakaapekto sa mga organoleptic na katangian ng produkto.

Sa isang tala!

Maaari mong i-freeze ang produkto sa ibang paraan. Upang magawa ito, kailangan mong magpadala ng isang piraso sa freezer, at kapag tumigas ito, ilabas, ibuhos ng malamig na tubig at ibalik ito sa freezer.

Mula dito, nabuo ang isang crust ng yelo, protektahan laban sa pagyeyelo ng kahalumigmigan, makakatulong na hindi mawala ang katas. Upang maiwasan ang isang malamig na pagkasunog sa panahon ng pagyeyelo, ang produkto ay dapat na ihanda nang maayos at nakabalot bago ipadala sa imbakan:

1. Pinapayagan ang karne at manok na mai-freeze sa packaging ng supermarket, ngunit dapat mong tiyakin na ang produkto ay mahigpit na nakabalot at ang hangin ay hindi tumagos. Gumamit ng PE bag o foil (aluminyo) na inilaan para sa isang freezer (kailangan mong basahin ang label sa pakete) upang balutin ang mga blangko.
2. Maaaring magamit ang isang vacuum packing tool upang alisin ang hangin. Ang mga kagamitan sa pag-vacuum ay may iba't ibang uri, modelo at presyo, at kakailanganin mo ng mga espesyal na bag (magkahiwalay na binili) upang maiimbak ang iyong pagkain.
3. Ang mga lalagyan ng freezer ay angkop.
4. Maaari kang gumamit ng mga makapal na pambalot, foil, PE freezer na bag.
5. Bago ang pagyeyelo, kinakailangan na alisin ang maraming mga buto hangga't maaari, tumatagal lamang sila ng labis na puwang at humantong sa pagbuo ng isang frost burn.

Ang papel ng freezer ay inilalagay sa pagitan ng mga hiwa ng karne o mga cutlet, upang sa paglaon ay mas madaling kunin para sa pagluluto. Ang Frozen na baka o iba pang uri ng karne, manok ay may isang tiyak na buhay sa istante.

Pinakamainam na temperatura

Ang pagsunod sa rehimen ng temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagkain nang mahabang panahon. Ang temperatura ng pag-iimbak ng karne ay maaaring mag-iba sa loob ng iba't ibang mga limitasyon. Ang isang solidong piraso ay maaaring iwanang sa istante sa t:

• 4-7 degrees Celsius - sa loob ng 1-2 araw;
• 0-4 degree ng init - sa loob ng 3 araw;
• -2-0 degrees - para sa 4 na araw.

Ang temperatura ng rehimen sa ref ay hindi dapat malabag. Gayundin, ang baka at baboy ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng 30 araw sa temperatura na -7 degree. Maaari kang mag-imbak ng gulash sa yelo. Makakatulong ito na panatilihing sariwa ang pagkain.

Ang inatsara na gulash ay dapat itago sa temperatura na 0- + 3 degree. Ang lemon juice, maraming pampalasa at asin ang inilalagay sa pag-atsara. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nakakatulong na mapanatili ang gulash sa tamang temperatura sa mahabang panahon. Ang pulp ay maaari ring adobo ng mga sibuyas at maiiwan sa ref sa loob ng ilang araw.

Ang freezer ay isang aparato na may sirkulasyon ng hangin.Ito ang pinakamainam na pamamaraan para sa pagpapanatili ng tenderloin. Sa silid, pinanatili ng manok, karne ng baka at baboy ang lahat ng kanilang mga bitamina at amino acid, huwag mawala ang kanilang panlasa at pag-aari. Mabilis na i-freeze ang produkto sa compart ng freezer. Ang pagkain ay dapat na nahahati sa mga bahagi bago ilagay ito sa freezer. Para sa pangmatagalang imbakan sa ref, maaari mo lamang i-freeze ang buong piraso.

Shelf life ng karne sa freezer