Gaano katagal maiimbak ang frozen na isda?

Mga pamamaraan sa pag-iimbak

Sa ref

Ang wastong paghahanda ng isda sa kasong ito ay ganito ang hitsura: • linisin ang bangkay ng kaliskis, gat, hugasan sa loob at labas; • tuyo sa papel o tela ng napkin; • ilagay ang isda sa isang lalagyan at isara ito ng mahigpit sa isang takip o kumapit na film.

Nang walang ref

Ngunit kung walang ref o lumala ito, kung gayon hindi ka dapat mawalan ng pag-asa - may mga paraan upang mapanatiling sariwa ang mga isda, kahit na sa mga ganitong sitwasyon.

Sa freezer

Ang bentahe ng pag-iimbak ng karne ng isda sa kaliskis ay upang maprotektahan ang mga hibla nito mula sa pagkasira, kaya't ang mga lutong pinggan ay makatas at malambot. Bago ilagay ang isda sa freezer, buo o sa mga bahagi ay dapat ilagay sa isang bag

Mahalagang tandaan na ang mga fillet at unpeeled na piraso ay hindi maaaring pagsamahin. Kung hindi man, ang produkto ay magsisimulang mas mabilis na lumala.

Sa freezer, ang temperatura para sa pag-iimbak ng isda ay -15 ℃. Para sa pag-iimbak, dapat mayroong isang hiwalay na kompartimento sa silid upang ang amoy ng amoy ay hindi magbabad sa iba pang mga produkto na matatagpuan malapit sa mga lalagyan. Ang oras kung saan pinapanatili ng isda sa freezer ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa ay nakasalalay sa nilalaman ng taba nito. Halimbawa, ang mga pulang pagkakaiba-iba ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon. Upang ang produkto mula sa freezer ay manatiling makatas at masarap, dapat itong mai-defrost nang tama. Upang gawin ito, huwag ilagay ito sa isang lababo o malamig na tubig. Sa una, kailangan mong ilagay ito sa ref, mas mabuti sa gabi, kung saan ang proseso ng defrosting ay magaganap nang unti-unti at sa isang naaangkop na mode. Ang muling pagyeyelo ay nakakapinsala din sa lasa. Samakatuwid, pagkatapos ng defrosting, ang karne ng isda ay dapat na luto kaagad.

Mga tampok ng imbakan ng iba't ibang mga uri

Ang mga spongy at lamellar na pagkakaiba-iba ay naiiba nang bahagya sa mga pamamaraan ng pag-iimbak, dahil sumipsip sila ng kahalumigmigan sa iba't ibang degree.

Chanterelles

Paano mag-imbak ng mga orange na kabute:

huwag hugasan bago magyeyelo - ang pagkakaiba-iba ay sumisipsip ng kahalumigmigan, at pagkatapos ay pinakawalan ito sa isang saradong bag, at ang produkto ay naging amag;
ang pagluluto ay magpapagaan sa mga chanterelles mula sa kapaitan;
ang mga sumbrero lamang ang natuyo;
ang pagkakaiba-iba ay nakaimbak ng mahabang panahon sa mga isterilisadong garapon.

Paraan ng sterilization: ibuhos ang mga kabute sa lalagyan, punasan ang takip mula sa loob ng alkohol, itakda ang garapon sa apoy at isara ito.

Champignon

Paano mag-imbak ng mga kabute ng Pransya pagkatapos ng pagbili:

ang hindi nahuhugasan, hindi maipalabas na fungi ay maaaring itago sa gitnang istante ng ref sa isang bukas na lalagyan nang hindi hihigit sa 3 araw;
5-6 na araw ang produkto ay nakaimbak sa papel sa temperatura na +2 degree;
hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang mga kabute, ngunit wala ang tuktok na balat na mas malambot ang lasa nila;
buhay ng istante sa freezer - 6 na buwan;
ang tuyo na produkto ay magagamit para sa 12 buwan.

Ang isang bag ng mga raw champignon ay hindi dapat madalas na ilipat sa ref, dahil lumilitaw ang mga madilim na spot sa ibabaw ng mga takip mula sa mekanikal na diin. Mapanganib na mga kabute ay mapanganib dahil sa naipon na mga lason.

Puting kabute

Paano mag-imbak boletus:

ang nakolekta ay nakaimbak sa bodega ng alak hanggang sa 12 oras;
ang mga peeled na kabute ay maaaring itago sa ref sa loob ng 3 araw;
gupitin ang ilalim ng binti bago lutuin;
ang boletus, pinatuyong sa araw o sa isang dryer, ay maaaring maimbak ng isang taon;
ang pulbos ng kabute ay mabuti sa loob ng 3 taon.

Mas mahusay na i-freeze ang boletus na hilaw, dahil sariwa ang mga ito ay mas matagal na nakaimbak kaysa sa pinakuluang.

Veselki

Ang pagkakaiba-iba ay ginagamit sa katutubong gamot laban sa mga sakit sa balat, oncological at broncho-pulmonary. Sa pagluluto, ginagamit ang mga batang ispesimen na hindi pa naglalabas ng arrow-leg. Ang Veselki ay pinatuyo, ginawang pulbos, o isang nakapagpapagaling na alkohol na makulayan ay inihanda mula sa isang hugis ng itlog na base.

Ang mga kabute ay hindi matatagpuan sa mga tindahan, ngunit sa kagubatan lamang, mula Mayo hanggang Oktubre, o maaari silang mabili mula sa pamilyar na tagapitas ng kabute. Paano maghanda at mag-imbak ng isang "nakakatawang" kabute:

para sa pagluluto, ang ovoid base ay nalinis mula sa shell, bilang isang gamot ginagamit ito ng buong-buo;
pinatuyong sa isang temperatura na hindi hihigit sa 30 degree;
ang mga nakolektang mga kabute ay pinahid ng isang basang tela, nang hindi banlaw sa tubig;
ang tuyong veselki ay nakaimbak ng 2 taon sa mahigpit na saradong mga garapon na salamin, sa isang madilim, tuyong lugar.

Ang makulayan ay nakaimbak sa ref sa loob ng 2-3 taon.

Mga kabute ng talaba

Paano mag-imbak ng makahoy na pagkakaiba-iba ng kabute:

huwag magbabad bago magyeyelo, kung hindi man, dahil sa labis na kahalumigmigan, mawawala ang lasa;
sa -2 degree, ang selyadong packaging ay mapanatili ang pagiging bago sa loob ng 3 linggo;
sa mas maiinit na kondisyon, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 5 araw;
ang mga nakapirming pinakuluang kabute ng talaba ay naimbak ng 8 buwan;
ang mga adobo na kabute ay nakakain ng 1 taon.

Ang buong mga takip ay pinapanatili ang aroma at lasa ng mas mahusay.

Handa ng mga pinggan ng isda

Kung ang isda ay sumailalim sa paggamot sa init, maaari itong itago sa labas ng ref para sa ilang oras. Karaniwan itong nangyayari kapag ang pritong, inihurnong o nilaga na isda ay inilalagay sa mesa. Gayunpaman, pagkatapos na nasa mainit na kondisyon para sa 2-3 na oras, dapat itong palamigin. Doon, sa temperatura ng + 2 ° ... + 3 ° C, maaari siyang manatili sa loob ng 2 araw.

Upang maiimbak ang sushi at iba pang mga pinggan ng isda na may bigas, ginagamit ang mga espesyal na kaso ng sushi. Sa bahay, pinapayagan na mag-imbak ng hindi pinutol na sushi sa loob ng isang araw. Kung nag-order ka ng ulam sa bahay at hindi ito natapos, itapon ang mga labi. Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang mga pinggan ng isda na hindi sumailalim lamang sa paggamot sa init kung sigurado ka sa kanilang kalidad.

Mga kalagayang pinakamainam

Ang hilaw na isda ay hindi dapat itago sa isang freezer na may mga nagyeyelong temperatura, dahil ang produktong ito ay madaling kapitan sa mabilis na pagkasira dahil sa pag-unlad ng mga bakterya at hulma. Nagsisimula silang dumami sa loob ng ilang oras pagkatapos tumaas ang temperatura at humantong sa nabubulok.

Ang isda, kung maayos na naihanda, ay may isang buhay na istante ng 1-3 araw sa ref. Sa parehong oras, ang hilaw na tinadtad na karne, cutlet o piraso ng isda ay maaaring itago sa loob lamang ng 10 oras, at mga fillet sa loob ng 24 na oras. Sa freezer, kung saan ang temperatura ay umabot sa -24 ° C, ang isda ay maaaring magsinungaling mula 3 hanggang 6 na buwan, depende sa nilalaman ng taba.

Temperatura

Ang perpektong temperatura ng pag-iimbak ay -2 ° C hanggang 0 ° C. Sa mode na ito, ang isda ay maiimbak ng tatlong araw. Sa kasamaang palad, madalas sa mga refrigerator ay ang temperatura ay 5-6 ° C, kaya't ang panahon ay nabawasan sa isang araw lamang.

Kung walang thermoregulation zone sa ref, maaari mo itong gawin mismo gamit ang isang lalagyan na may yelo at itago ang isda doon. Sa pamamaraang ito, kailangan mong patuloy na subaybayan ang estado ng yelo upang hindi ito matunaw. Kung bigla itong nangyari at ang mga bangkay ay nasa tubig, sila ay mabilis na lumala.

Paano Ma-freeze nang Tama ang Pagkain: Magandang Mga Tip

Bago mo ilagay ang pagkain sa freezer, kailangan mo itong ihanda, dahil ang mga hindi tamang aksyon sa iyong bahagi ay maaaring humantong sa mabilis na pagkasira ng pagkain.

Mas mahusay na i-cut ang karne at isda bago magyeyelo, at sa malalaking piraso - pagkatapos ng defrosting mas madali itong lutuin, at para sa mga isda - pagkatapos ng freezer magiging mas mahirap na i-cut ang bangkay nito.
Bago ang pagyeyelo, ang karne ay dapat hugasan at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya.
Ang mga kabute, gulay at prutas ay dapat ding hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na dumadaloy bago magyeyelo, at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya sa kusina.
Ang pagkain ay dapat na naka-pack sa mga lalagyan ng airtight o bag upang hindi sila masira sa parehong freezer.
Ang mga botelyang naglalaman ng katas, gatas, o iba pang likido ay dapat iwanang may halos tatlong-kapat ng libreng puwang.
Ang natapos na kuwarta ay dapat na mai-freeze sa pergam na papel, dahil maaari itong dumikit sa bag.
Ang mga gulay ay dapat na agad na gupitin - sa hinaharap, maaari mong agad na magamit ang mga ito upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, nang hindi naghihintay para sa defrosting.
Ang mga sariwang gulay ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig. Paano ito i-freeze? Tumaga ang iyong paboritong dill, perehil at iba pang mga halamang gamot, ipamahagi ang mga ito sa mga tray ng ice cube at punan ng tubig - ang mga cube na ito ay magiging maginhawa upang ilabas para sa pagdaragdag, halimbawa, sa mga sopas.
Ang matapang na keso ay kailangang i-cut at ilagay sa isang lalagyan, pagdaragdag ng isang maliit na almirol sa pagitan ng mga hiwa upang hindi sila magkadikit.
Ang nakahanda na puree ng sanggol ay hindi maaaring i-freeze sa mga garapon sa salamin - mas mahusay na ibuhos ito sa isang maliit na lalagyan ng plastik at isara ito gamit ang isang takip na walang hangin.

Ito ay kung paano mo madaling maihanda ang iyong mga paboritong pagkain sa anumang oras ng taon. Sa wastong paghahanda at pagyeyelo, mapapanatili mong sariwa ang pagkain at hindi masira ito.

Nagyeyelong

Kung hindi mo ito magagamit sa loob ng ilang araw, dapat mong i-freeze ang buong bangkay ng isda o hatiin ito sa mga bahagi. Upang ang produkto ay hindi mawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, kailangan mong malaman ang mga pangunahing patakaran para sa pagyeyelo:

Bigas 2 - Nagyeyelong isda sa iyong refrigerator sa bahay

Paunang hugasan, gat at patuyuin ang hilaw na isda.
Itakda ang temperatura sa freezer hanggang –25 ° C nang maaga, kung ang ref ay nilagyan ng "shock freeze" na pagpapaandar. Mapapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at tataas ang buhay ng istante.
Inirerekumenda na gumamit ng mga espesyal na bag ng freezer. Kung wala ang mga ito, ang kumapit na pelikula o isang lalagyan ng plastik na may takip na hindi mapapasukan ng hangin ay maaaring magpalit sa kanila.
Ipahiwatig sa pakete ang pangalan ng produkto at ang petsa ng pagyeyelo. Para sa mga hangaring ito, may mga espesyal na sticker na nakadikit sa mga nakapirming produkto.

Kinakailangan na maayos na ma-defrost ang mga carcass ng isda upang hindi mawala ang kanilang panlasa at hindi gumapang sa mga hibla sa panahon ng paggamot sa init. Inirerekumenda na maglagay ng lalagyan na may mga produkto sa ref para sa isang araw, at pagkatapos ay ihanda ang ulam. Upang mapabilis ang proseso ng pagkatunaw, maaari kang gumamit ng isang microwave o oven sa pamamagitan ng pagpili ng isang espesyal na defrost mode. Ang huling pamamaraan ay angkop para sa mga maybahay na agarang kailangan magluto ng isang isda at walang oras upang maghintay. Ang Wuhu ay maaaring lutuin nang hindi hinihintay ang produkto na ganap na mag-defrost.

Ang isang nakapirming bangkay ay hindi sa anumang paraan mas mababa kaysa sa isang sariwang kung ang lahat ng mga prinsipyo ng tamang pagyeyelo ay sinusunod.

Bigas 3 - Nagyeyelong inasnan na isda

Gaano karaming sariwang isda ang nakaimbak sa ref at freezer

Ang isda ay hindi maiimbak nang walang pagkakalantad sa lamig. Ngunit kahit na sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang pag-unlad ng mga mikroorganismo ay hindi hihinto, ngunit pansamantalang humihinto.

Mahalaga na protektahan ang produkto mula sa aksidenteng kontaminasyon ng mga pathogenic bacteria. Maaari silang matagpuan sa mga sumusunod na bagay:

Maaari silang matagpuan sa mga sumusunod na bagay:

ang labas ng mga bote;
mga pakete, iba pang mga lalagyan;
gulay prutas;
mga shell mula sa mga itlog.

Kung ang produkto ay nakaimbak sa isang ref ng sambahayan, ang pinakamainam na temperatura ay 0 ... + 5 degree sa loob ng 48 oras. Kung ang produkto ay nasa isang mas malamig na bag, kung gayon ang buhay ng istante nito ay hindi hihigit sa 12 oras. Ang ganitong uri ng lalagyan ay angkop na eksklusibo para sa pagdadala ng mga isda.

Bago ilagay ang produkto sa ref, kailangan mong maingat itong ihanda:

Malinis mula sa kaliskis, offal. Alisin ang mga hasang, palikpik, buntot. Ang bangkay ay lubusang hugasan mula sa lahat ng panig.
Punasan ang dry gamit ang isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na kahalumigmigan.
Ilagay sa isang mangkok at takpan ng takip ng takip.
Kung ang pag-iimbak ay pinlano nang halos 2 araw, kung gayon ang produkto ay dapat na gaanong iwisik ng asin o basaan ng lemon juice. Panatilihin itong sariwa.
Ang buhay ng istante ng mga pinalamig na produkto ay hindi hihigit sa 48 oras.

Imbakan ng freezer

Ang buhay ng istante ng mga produkto sa freezer ay hindi hihigit sa 2-3 buwan. Ang ilang mga mataba na pagkakaiba-iba ay maaaring maiimbak mula anim na buwan hanggang 12 buwan.

Bago itago ang produkto, mahalagang linisin ang mga giblet, banlawan at matuyo nang lubusan. Kung hindi mo planong lutuin nang sabay-sabay ang buong bangkay, pagkatapos ay nahahati ito sa mga bahagi

Ang isda ay na-freeze kaagad pagkatapos ng paggupit. Ang bangkay ay inilalagay sa isang bag, sarado at ipinadala para sa pag-iimbak. Ang mga produktong matagal nang nasa ref ay hindi dapat ilagay sa freezer.

Ang produkto ay defrosted sa malamig na tubig o temperatura ng kuwarto. Huwag defrost isda sa microwave.Mas mahusay na ilagay ito sa ref para sa 5-6 na oras.

10 mga lihim na tip para mapanatili ang sariwang isda

Marami sa atin ang mahilig sa isda, ngunit ang mga paghihirap sa pagputol at maikling buhay ng istante ay madalas na itulak sa amin mula sa pagbili nito.

Narito kung ano ang pinapayuhan ng mga propesyonal na panatilihing sariwa ang iyong isda at tangkilikin ang mga delicacy ng isda gabi-gabi. At gayun din kung ano ang hitsura ng lipas na isda, aling mga walang prinsipyong nagbebenta ang sumusubok na ibenta.

1. Huwag itago sa isang bag

Huwag magtipid ng sariwang isda sa isang plastic bag sa mahabang panahon, magsasakal ito at mas mabulok dahil dito. Ang wax paper ay pinakamahusay na gumagana para sa pag-iimbak, ngunit hindi pahayagan.

3. Kailangang mag-gat

Ang isda ay nasira hindi mula sa ulo, ngunit sa pangkalahatan, mula sa loob. Bago itago ang isang buong isda sa ref, kailangan mo itong gatin at alisin ang mga hasang. Upang hindi mag-abala sa pagbili, maaari mong hilingin na i-cut ito sa tindahan.

4. Tanggalin ang labis na kahalumigmigan

Ang mga sariwang tinadtad na isda ay dapat na hugasan ng tubig upang matanggal ang anumang dumi. Pagkatapos ay punasan sa lahat ng panig upang alisin ang lahat ng labis na kahalumigmigan. Ang mas kaunting kahalumigmigan ay mananatili, mas mahaba ang isda ay tatagal kapag nagyelo.

4. Piliin ang tamang lugar sa ref

Mahusay na mag-imbak ng isda sa pinakalamig na lugar. Sasabihin sa iyo ng mga palatandaan sa ref kung nasaan ito. Sa karamihan ng mga ref, ito ang nangungunang istante.

5. Magsuot ng yelo

Inirerekumenda na mag-imbak ng isda sa pagitan ng 0 ° C at 3 ° C. Ngunit kadalasan ang temperatura sa ref ay tungkol sa 5 ° C. Sa mga ganitong kaso, makakatulong ang yelo. Kailangan mong takpan ang isda ng yelo mula sa itaas at ibaba

Ngunit mahalagang matiyak na ang yelo ay hindi natutunaw - ang isda ay mabilis na lumala sa tubig.

6. Gumamit ng natural na preservatives

Ang asin at limon ay mahusay din natural na preservatives. Ang pag-aasin ng isda o pagwiwisik ng lemon juice ay maaaring panatilihing sariwa para sa mas matagal, gawing makatas ang karne, at gawing sopistikado ang lasa.

7. Gumamit ng langis

Ang isa pang produkto na maaaring panatilihing mas mahaba ang isda ay langis ng halaman. Naantala nito ang pagbuo ng mga mikroorganismo. Kumuha ng isang unscented na langis ng gulay at grasa ang isda sa lahat ng panig.

8. Chill bago magyeyelo

Bago magpadala ng isda sa freezer, magandang ideya na chill muna ito sa ref sa isang airtight bag. Ang sikreto sa mabuting pagyeyelo ay ang pagkakapareho. Ang mga maliliit na piraso ay nag-freeze nang mas pantay kaysa sa malalaking piraso.

9. Pumili ng sariwa o frozen

Gayunpaman, hindi ka dapat bumili ng sariwang isda upang mai-freeze ito mismo. Kung hindi ito nagagawa nang tama, maaari mong maputol ang istraktura ng cellular at matuyo ito. Mas mabuting bumili kaagad ng frozen. Ang mga pang-industriya na freezer ay mas mahusay kaysa sa mga freezer sa bahay tungkol dito.

10. Ano ang hitsura ng lipas na isda

Ang lahat ng mga tip sa itaas ay hindi makakatulong nang malaki kung una kang makatagpo ng lipas na isda. Tingnan ito nang malapitan bago bumili. Mga palatandaan ng hindi magandang kalidad na isda:

Malakas na amoy o ammoniacal na amoy - kabalintunaan, ang mga sariwang isda ay halos hindi amoy tulad ng isda.
Ang mga mata ay kitang-kita na lumubog, lumabo, at nakakuha ng isang kulay-abo na kulay.
Ang mga hasang ay maruming kulay-abo, kayumanggi, madilaw-dilaw o maputlang kulay. Posibleng natakpan ng uhog.
Ang mga kaliskis ay mapurol, gumuho at madaling ihiwalay mula sa bangkay.
Namamaga ang tiyan.
Ang karne ay madaling ihiwalay mula sa balangkas
Sa isang maliit na presyon, ang mga dents ay mananatili sa bangkay, na hindi makinis ng mahabang panahon.
Ang bangkay mismo ay napaka-malagkit, ang uhog ng isda ay nangangalap ng clots.
Ang fillet na may mga basag na gilid, opaque, nabahiran o nabugbog.
Ang buntot ng frozen na isda ay kulutin paitaas o mukhang tuyo.
Frozen na isda na nababalot, nalukot o walang hugis.

Buhay ng istante ng frozen na produkto

Mas gusto ng maraming mga maybahay na i-freeze ang labis na isda upang hindi ito masira. Para sa pag-iimbak sa freezer, inirerekumenda na pumili ng mga sariwang bangkay na walang anumang amoy ng dayuhan. Ang buong isda ay kailangang hugasan, alisin ang natitirang tubig.

Kung mayroong isang pagnanasa, ang bangkay ay dapat i-cut. Pinapayagan din ang pagyeyelo ng buong isda. Ilagay ang handa na produkto sa isang espesyal na thermal bag, gagawin ang anumang selyadong package.Isang maliit na lihim: i-freeze ang isda kasama ang balat. Mapapanatili nito ang karne mula sa pagkatuyo nang labis sa freezer.

Bago magyeyelo, gupitin ang bangkay at alisin ang mga loob

Ang mga modernong refrigerator ay may isang sobrang pag-andar ng pag-freeze, inirerekumenda na buhayin ito pagkatapos maipadala ang isda sa kompartimento ng freezer. Papayagan ka nitong mabilis at mahusay na mag-freeze ng produkto.

Gaano katagal maiimbak ang frozen na isda?

Ang term ay mag-iiba depende sa paraan ng pagyeyelo

At hindi mahalaga kung alin man ito ay frozen na pulang isda o iba pa. Ang pagkakaiba-iba ay hindi lubos na nakakaapekto sa tagal ng pag-iimbak, ang temperatura ng rehimen ay mas mahalaga, mahalaga na ang temperatura sa kompartimento kung saan ang produkto ay namamalagi ay pare-pareho.

Ang pag-iimbak ng frozen na isda ay hindi ang pinakamahalagang bagay, ang pangunahing bagay ay upang i-defrost ito pagkatapos ng gayong pananatili sa freezer. Karamihan sa teoretikal na alam kung paano maayos na ma-defrost ang pagkain, ngunit sa katunayan, hindi marami ang gumagawa ng tama

Ang ilang mga maybahay ay inilalagay lamang ang mga isda sa isang mangkok ng cool na tubig, na hinihintay ang pagkatunaw ng bangkay. Sa kasamaang palad, pagkatapos ng inilarawan na mga manipulasyon, mawawalan ng isda ang ilang mga sustansya, ang lasa nito ay lumala, at ang istraktura ay magiging malambot.

Sa kasong ito, ipinapayong makuha ang bangkay sa gabi, pagkatapos ay sa umaga ang produkto ay maaaring ihanda. Totoo, bago ang proseso, mas mahusay na lubusang punasan ang isda mula sa tubig, upang walang labis na likido sa pagkain. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng kundisyon, mapapanatili mong malusog at masarap ang produkto.

Huwag mag-imbak muli ng nakapirming isda. Iyon ay, kung ang bangkay ay natunaw nang isang beses, dapat itong lutuin, hindi katanggap-tanggap na ibalik ito sa freezer. Hindi lamang ito makakaapekto sa lasa at halaga ng nutrisyon, ngunit gagawin din itong hindi ligtas.

Mahalagang obserbahan ang buhay na istante para sa isda, sa kasong ito lamang ang produkto ay magiging kapaki-pakinabang at bibigyan ng kasiyahan sa gastronomic. Ang mga handa na pagkain mula sa iyong paboritong produkto ay dapat itago sa ref, kung hindi man ay mawawala ang kanilang pagiging bago, pinong lasa

Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga maybahay, para sa kaginhawaan, ay hindi nag-freeze ng buong mga bangkay, ngunit igulong ang tinadtad na karne, tumatagal ng mas kaunting puwang sa freezer. Mula sa isang blangko, maaari kang gumawa ng mga cutlet, casserole at iba't ibang mga kagiliw-giliw na pinggan, kailangan mo lamang ilagay sa isang maliit na imahinasyon.

Imbakan ng tuyong isda

Kaya, napili ang isang sariwa at kalidad na produkto. Ito ay nananatili upang malaman kung paano maayos na itabi ang mga tuyong isda sa bahay.

Ang pinakamadaling paraan ay ibalot ito sa papel o pergamino at ilagay ito sa isang madilim, cool at maaliwalas na lugar. Sa temperatura ng kuwarto na hindi mas mataas sa 20 ° C at halumigmig na hindi hihigit sa 75%, ang isda ay maaaring maiimbak ng halos 2 buwan.

Kung mayroon kang isang pantry, attic o dry basement kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa 10 ° C, mapapanatili mong sariwa ang isda hanggang sa 4 na buwan. Upang gawin ito, ang produkto ay nakabalot sa maraming mga layer ng makapal na papel o inilagay sa mga bag ng linen at isinabit sa mga kawit.

Bilang karagdagan, ginagamit ang mga karton o kahoy na kahon at wicker basket para sa imbakan. Sa kasong ito, ang mga bangkay ay hindi balot ng papel, ngunit inilalagay sa pagitan ng mga layer at tinakpan mula sa itaas. Gayunpaman, sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang isda ay unti-unting natutuyo at bahagyang bumabawas sa laki at bigat. Kung ang pamamaraan na ito ay hindi ayon sa gusto mo, mas mabuti na itabi ang pinatuyong isda, upang hindi ito matuyo, sa ref o isang lata ng lata.

Ang mga pinatuyong isda ay mananatili sa ref ng halos 2-3 buwan, huwag kalimutan na ibalot muna ito sa papel (hindi masyadong masikip).

Sa isang lata na may mahigpit na saradong takip, ang isda ay "magtataguyod" sa loob ng maraming buwan. Ang pinangalanang pamamaraan ay nagpoprotekta laban sa pag-urong, hindi pinapayagan ang pagpasok ng hangin at ilaw sa lata. Kailangan mong itabi ang mga lalagyan sa isang madilim, cool na lugar.

Kung hindi ka makahanap ng lata ng lata, maaari mong ilagay ang isda sa isang lalagyan ng baso at lumikha ng isang vacuum: para dito, isang maliit na ilaw na kandila ang inilalagay sa isang garapon na may mahigpit na tamped na isda at isang takip ay pinagsama.Masusunog ang lahat ng oxygen, isang vacuum ang nabuo, ang natitirang kahalumigmigan ay masisipsip ng asin, at ang isda ay "mapangalagaan". Sa ganitong paraan, maaari mong mai-save ang produkto hanggang sa 6-12 buwan (depende sa taba ng nilalaman ng isda).

Ngunit paano at saan maiimbak ang pinatuyong isda sa mas mahabang oras, halimbawa, kung mayroon kang isang malaking stock o nais mong i-save ang produkto para sa ilang holiday? Pagkatapos pumili ng isang freezer para sa imbakan. Sa frozen form, panatilihin ng pinatuyong isda ang mga orihinal na katangian nito sa loob ng 6-12 buwan, hindi pinapayuhan na panatilihin itong mas matagal. Sa pamamaraang ito, ang mga bangkay ay nakabalot sa maraming mga layer ng papel at inilalagay sa freezer.

Ang lahat ng mga isinasaalang-alang mga pagpipilian sa pag-iimbak ay angkop para sa parehong binili at naghanda na sariling isda. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon, mapapanatili mo ang produkto sa loob ng medyo mahabang panahon. Gayunpaman, anuman ang mga kundisyon na nakaimbak ng tuyong isda, ito ay magiging pinaka masarap sa unang buwan pagkatapos ng pagluluto.

Paano mag-imbak sa bahay

Ang anumang sariwang produkto ng isda na walang refrigerator o freezer ay nakakatipid ng kalidad sa loob ng maximum na maraming oras, depende sa temperatura ng hangin. Inasnan o pinausukan, maaari itong maiimbak nang medyo mas matagal nang walang pagpapalamig.

Paghahanda

Kung hindi mo planong magluto ng mga sariwang isda na hilaw na materyales sa mga susunod na oras, kailangan mong i-save ito nang hindi sinisira ang pagkakayari:

ang bangkay ay nalinis at pinatuyo;
hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig;
blot na may mga tuwalya ng papel mula sa lahat ng panig, kabilang ang panloob na ibabaw;
ang nakahanda na peeled gutted carcass ay inilalagay sa isang tuyong malinis na ulam, hermetically selyadong at nakaimbak sa ref.

Ang isda na hindi napinsala ay mas mabilis na nakakasira kaysa sa mga inuming isda. Ang maliliit na isda na may bigat na hanggang 200 g at ng anumang laki ay maaaring iwanang marumi para sa pag-aasin para sa pangmatagalang pagyeyelo. Gayunpaman, pagkatapos ng defrosting, dapat itong agad na gamutin ng init.

Sa ref nang hindi nagyeyel

Pinabagal ng ref ang aktibidad ng mga mikroorganismo sa isda, ngunit ang karaniwang temperatura ng mga yunit ng pagpapalamig ng sambahayan - mga 5 ° C - ay hindi sapat para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga produktong isda. Samakatuwid, maaari mong panatilihin ang mga sariwang hilaw na materyales sa isang ordinaryong ref ng hindi hihigit sa isang araw.

Upang doblehin ang buhay ng istante, punan ang lalagyan ng mga ice cube at iwisik ang asin sa asin o basain ito ng lemon juice. Gayunpaman, mas mabuti na huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan sa pamamagitan ng pag-iwan nito ng hindi luto o nagyeyelo nang mahabang panahon.

Sa freezer

Ang mga sariwang isda ay maaaring itago sa freezer hanggang sa anim na buwan. Maipapayo na basain ito at ibalot sa isang plastic bag, ngunit hindi kinakailangan na linisin ito - ang kaliskis ay magiging isang maliit na proteksyon para sa mga hibla, at ang ulam ay mananatiling malambot pagkatapos ng pagluluto.

Nang walang refrigerator sa kalsada

Halos sa anumang oras ng taon, maaari kang magdala ng isang sariwang produkto habang pinapanatili ang kalidad nito sa buong araw gamit ang mga sumusunod na diskarte:

paunang nakahanda ang mga bangkay ng isda - pinatuyo at nalinis, pagkatapos ay na-freeze, at nakabalot ng palara at isang thermal bag o sa maraming mga layer ng pahayagan bago ang paglalakbay;
ang bag na kasama nila ay natatakpan ng yelo sa mga lalagyan ng plastik.

Mas mainam na huwag gumamit ng polyethylene para sa transportasyon nang walang yelo, dahil ang mga isda sa loob nito, steaming, mabilis na lumala.

Sa isang vacuum

Ang vacuum packaging sa isang mababang temperatura ng pag-iimbak ay pinakamainam para sa anumang uri ng isda.

Sa partikular, sariwa:

sa isang temperatura ng pag-iimbak ng 3 ° C, pinapanatili nito ang mataas na kalidad at kaligtasan para sa kalusugan sa loob ng 4-5 araw (sa normal na pag-iimpake - hanggang sa 2 araw);
ang frozen ay maaaring maimbak ng isang taon at kalahati (nang walang vacuum packaging - hindi hihigit sa 6 na buwan).