Mga kundisyon at buhay ng istante ng homemade beer

Magkano ang maiimbak

Ang hop hop, na ibinebenta sa mga lalagyan na gawa sa baso, plastik, aluminyo, ay isang produktong sumailalim sa pasteurization at pagsasala.

Ang buhay ng istante ng serbesa sa mga lalagyan ng salamin ay 6 na buwan. Ngunit may mga species na pinapanatili ang kanilang mga pag-aari para sa 1 - 2 buwan lamang. O, sa laban, nagagawa nilang mapanatili ang kalidad sa buong taon. Ang petsa ng pag-expire ng inuming nakalalasing ay itinakda ng tagagawa at ipinahiwatig sa tatak ng produkto.

Posibleng mag-imbak ng beer sa mga lata ng aluminyo sa loob ng 6 - 12 buwan. Ang produktong ito ay madalas na naglalaman ng mga preservatives. Ang sitwasyon ay katulad sa isang inumin na ibinuhos sa mga plastic na eggplants.

Walang tiyak na panahon para sa kung gaano katagal maaaring maiimbak ang beer. Ang lahat ay depende sa uri, pagkakaiba-iba, tatak ng tagagawa nito. Lahat ng impormasyon tungkol sa produkto ay dapat naroroon sa lalagyan.

Ang pag-iimbak ng live na serbesa, na hindi pa nai-pasteur at nasala, ay posible sa loob ng 1 buwan, at pasteurize mula 1 hanggang 4 na buwan.

Ang mga nai-paste na inumin ay maaaring mapanatili ang kanilang kalidad nang mas matagal, na nagreresulta sa isang buhay na istante ng 6 hanggang 12 buwan. Bukod dito, mas maraming mga preservatives sa komposisyon nito, mas matagal ang naka-imbak na inumin.

Ang naka-filter na serbesa ay maaaring maiimbak ng 6 hanggang 12 buwan. At "mabuhay" - 8 araw lamang dahil sa ang katunayan na ito ay hindi pasteurized o nasala. Kung, bukod dito, hindi ito nilinaw at naglalaman ng latak, ang panahong ito ay nabawasan sa 3 araw.

Posibleng maiimbak ang gawa sa bahay at artisanal (bapor) na serbesa mula isang buwan hanggang anim na buwan. Ang eksaktong oras para sa kung gaano katagal maiimbak ang homemade beer ay kinakalkula depende sa teknolohiya ng paggawa nito. Ang isang mahalagang papel dito ay ginampanan ng mahigpit na pagtalima ng mga pamantayan sa kalinisan kapag isinasara ang tapos na inumin, ang uri ng lalagyan kung saan nilalaman ito, at ang rehimen ng temperatura. Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar na may temperatura mula sa + 10 ° to hanggang + 12 ° C.

Paano ito sa USSR?

Sa Unyong Sobyet, ang anumang inuming malt ay inuri bilang kakulangan ng mga produkto. Samakatuwid, sa mga panahong iyon, patuloy na lumitaw ang mga pila, at ang mga tao ay dumating upang bumili gamit ang kanilang sariling mga lata at 3-litro na silindro, kahit na kung minsan ay isinasagawa ang bottling kahit na sa mga pakete.

Sa panahon ng USSR, ang beer ay naiugnay sa isang gawang bahay na produkto, at ang buhay ng istante ay limitado sa isang maximum na 1-2 linggo. Ito ay dahil sa paggamit ng natural na hilaw na materyales at natural na teknolohiya ng pagbuburo (nababagay sa 7 araw na mash mula sa barley o trigo wort).

Kahit na noon, mayroong isang kasanayan sa paggamit ng mga additives, ngunit ang batayan para sa paglikha ng panlasa ay tubig pa rin. Ngunit dahil sa katamtamang dami ng produksyon, isang kakulangan ang palaging lumitaw, dahil ang mga inuming nakalalasing ay mabilis na naalis at kung minsan ay wala silang oras upang maihatid ang susunod na bagong batch sa mga stall.

Ang kaligtasan, kalidad at pagiging bago ng pagkain ay napakahalaga sa mamimili. Ano ang buhay ng istante at buhay ng istante ng mga produktong pagkain, kung paano matukoy ang mga ito para sa isang ordinaryong mamimili? Sa aming website maaari kang makakuha ng detalyadong impormasyon tungkol sa buhay ng istante at mga kondisyon ng pag-iimbak ng mga produktong pagkain tulad ng gatas, kefir, keso, mantikilya, keso sa kubo, itlog, sausage, kape at tsaa.

Dahil sa kasaganaan ng mga barayti ng serbesa, dapat bigyang pansin ng mamimili ang mga ipinahiwatig na tagal ng pag-iimbak: hindi lamang ang lasa ng inumin ang nakasalalay dito, kundi pati na rin ang estado ng kalusugan pagkatapos ng pag-inom ng alkohol. At sa bagay na ito, sulit na ituon ang pareho sa mga tala mula sa tagagawa mismo, at sa mga pangkalahatang pamantayan para sa bawat uri ng malt na produkto.

Mga palatandaan ng isang sira na produkto

Matapos ang expiration date at storage period, ang mabangong inumin ay mapanganib sa kalusugan ng mga mamimili.Ang mga walang prinsipyo na nagbebenta ay maaaring itago ang totoong buhay ng istante at mag-alok ng mga lipas na kalakal.

Ang isang nasirang produkto ay magkakaroon ng mga sumusunod na pagkakaiba:

1. Ang hitsura ng sediment sa ilalim ng bote.
2. Mga suspensyon, natuklap.
3. Tumaas na karamdaman, na hindi ipinagkakaloob ng ganitong uri ng produksyon.
4. Ang hitsura ng isang maasim na amoy.
5. Maasim na lasa.
6. Ang isang lipas na produkto ay maaaring walang bula o maaaring bumuo ng labis.

Kapag bumibili, kailangan mo ring bigyang-pansin ang hitsura ng foam sa panahon ng pagbuhos. Sa isang sariwang inumin, ito ay makapal, siksik at maaaring tumagal ng hanggang 3 minuto.

Kaya, ang draft beer ay hindi isang produktong matatag na istante. Hindi ka dapat magtipid sa kanila para magamit sa hinaharap. At kung may pagnanais na makatikim ng isang sariwang mabula na inumin sa isang bar, mas mabuti na pumili ng isang institusyon na may pinakamalaking trapiko. Sa kasong ito lamang makakaasa ka sa sariwang beer.

Paano maiimbak nang tama ang mga beer keg

Ang alkohol ay ibinebenta sa iba't ibang mga lalagyan. Ang mga live, bapor, draft na serbesa ay ipinagbibili sa mga kabit, na pinunan mismo sa brewery. Pumunta sila sa mga retail outlet, kung saan ibinubuhos sa iba pang mga lalagyan.

Ang mga Keg ay hermetically selyadong mga barrels na bakal. Ang kanilang kapasidad ay 20-50 liters. Ang buhay ng istante ay tumatagal mula sa maraming araw hanggang anim na buwan - natutukoy ito ng uri ng produkto. Matapos buksan ang kendi, ang beer ay dapat na natupok sa loob ng 1 linggo. Matapos ang panahong ito, ang lasa ng produkto ay lumala nang malaki - lumilitaw dito ang isang kapansin-pansin na asim. Kung masama ang inumin, maaari itong maging sanhi ng pagkalasing ng katawan.

Ang buhay ng istante ng inumin sa sarado na mga kab ay maaaring magkakaiba. Ito ay naiiba depende sa uri ng beer:

• live - pinapanatili ang pagiging bago ng hindi hihigit sa 1 buwan;
• pasteurized - maaaring ubusin sa loob ng 1-4 na buwan.

Kung ang mga keg ay konektado sa spill, mabilis na nawala ang alkohol sa mga katangian nito sa ilalim ng presyon ng hangin. Dapat itong lasing 10 oras pagkatapos ng depressurization. Pinapayagan na itabi ang produkto sa ilalim ng presyon ng carbon dioxide sa loob ng 1 linggo.

Paano maayos na maiimbak ang beer sa mga kab

Upang mapanatili ang mahusay na lasa ng hop at ang tamang pagkakapare-pareho, mayroong ilang mga patakaran na dapat sundin:

• Maipapayo na ilagay ang lalagyan sa isang tuwid na posisyon. Pipigilan nito ang lebadura mula sa pag-aayos sa mga pader at mabagal na mabagal ang proseso ng oksihenasyon.
• Madalas na pagkabalisa ng likido at, saka, ang pagbaligtad nito sa isang patayong eroplano ay dapat na iwasan.
• Ang mga kundisyon at pinakamainam na temperatura ng hangin ay dapat na indibidwal na mapili para sa bawat tatak.
• Ang pangmatagalang pagkakalantad sa ultraviolet radiation sa pinaka-negatibong paraan ay nakakaapekto sa panlabas at panlasa ng mga katangian. Samakatuwid, ang inumin ay dapat na nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar, na kung saan ay may malaking kahalagahan, halimbawa, para sa ale.

Ipinapakita ng pigura kung paano mag-imbak ng serbesa.

Kung hindi mo susundin ang mga patakarang ito, maaaring harapin ng mga tagagawa at nagbebenta ang mga hindi kanais-nais na sandali. Bilang isang resulta ng hindi tamang pag-iimbak, ang carbon dioxide ay pinakawalan sa loob ng tong, na humahantong sa isang matalim na pagbuo ng foam, na sa ilang mga kaso ay sumasakop sa 25% ng buong dami ng lalagyan. Bilang isang resulta, ang mga nagbebenta ay makakatanggap ng mas kaunting kita, dahil walang uminom ng isang bula, at mawawalan ng reputasyon ang mga tagagawa.

Mga tampok ng pag-iimbak ng live na beer

Ang live na beer ay nakikilala sa pamamagitan ng isang binibigkas na lebadura ng lebadura. Ang paggamit ng isang ref para sa inumin na ito ay mapanirang - ang lebadura ay namatay sa mababang temperatura, at ang kakulangan ng pasteurization ay hindi pinapayagan na maiimbak ang inumin nang mahabang panahon.

Ang mga pagkakaiba-iba ng pabrika ay nakaimbak ng mahabang panahon tiyak na dahil sa pasteurization, na pumapatay sa lahat ng mga mikroorganismo, ngunit hindi nakakaapekto sa lasa. Bilang karagdagan, maingat na sinusubaybayan ng mga brewer ang kabutihan ng kagamitan at sumunod sa mahigpit na mga patakaran para sa bottling. Ang mahahalagang langis ng hop ay mahusay na natural na mga antioxidant, kaya walang mga preservatives sa totoong beer - hindi kinakailangan ang mga ito.

Ano ang itatabi

Ang pakikipag-ugnay sa mga ibabaw ng metal ay nagpapangit ng lasa ng serbesa.Upang maiwasan ang mga naturang kahihinatnan, takpan ng mga tagagawa ang panloob na ibabaw ng lata ng lata na may isang espesyal na barnisan. Ngunit kahit na ang isang bahagyang pagpapapangit ng lalagyan sa panahon ng transportasyon ay maaaring sirain ang integridad ng proteksiyon na patong, bilang isang resulta kung saan mawawalan ng kalidad ang produkto. Palaging pinakamahusay na bilhin ang inumin na ito sa mga lalagyan ng madilim na salamin.

Ang pagtatago ng serbesa sa mga lalagyan na plastik ay hindi humahantong sa oksihenasyon ng produkto. Samakatuwid, posible na panatilihin ang anumang uri ng inumin sa mga madilim na eggplants nang walang takot, kabilang ang mga piling tao at bapor.

Propesyonal na nilalaman ng serbesa ay madalas na nagaganap sa mga dalubhasa na mga kab - mga kab, na kung saan ay maraming lalagyan (20 - 50 l), nilagyan ng isang gripo. Ang mga Keg na may mga nilalaman ay dapat ilagay sa isang espesyal na magkakahiwalay na silid, at ang kondisyon ng produkto at ang antas ng "kapanahunan" nito ay dapat na regular na suriin.

Paano maiimbak ang foam na binili sa mga bote o lata

Kadalasan, ang mga tao ay bibili ng beer sa mga tindahan: sa mga plastik na bote ng iba't ibang laki, sa mga bote ng baso o sa mga lata. Ano ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang iyong paboritong inumin sa isang lalagyan, at kung magkano ang sariwang serbesa, na nasa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya, ay nananatili?

Pagmamarka

Bigyang pansin ang petsa ng pag-expire ng serbesa. Una sa lahat, dapat kang tumuon sa petsang ito

Dapat pansinin na ang mga na-import na inumin ay hindi nagpapahiwatig ng petsa ng pagbotelya, ngunit ang huling petsa ng pagkonsumo.

Isang lugar

Ang pagbili ay dapat ilagay sa ref:

• Mahusay kung mayroon kang isang hiwalay na maliit na yunit ng pagpapalamig para sa hangaring ito. Kadalasan kailangan mong gamitin ang karaniwan: bawat ngayon at pagkatapos ay may magbubukas ng pinto. Bumukas ang ilaw, pumapasok ang maligamgam na hangin. Ang lahat ng ito ay hindi mabuti para sa produkto, lalo na kung binuksan ang lalagyan.
• Sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat maglagay ng beer sa freezer. Kapag nagyeyelo, hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ang nawala. Nawala rin ang lasa nito ng tuluyan.

Lalagyan

Ang pinakamahusay na pagpipilian sa pag-iimbak ay mga bote ng salamin. Ang mga bote ng plastik, kung ang pagpuno ay nasa pagawaan ng produksyon, na sumusunod sa lahat ng mga teknolohiya, ay hindi mas mababa sa mga baso. Ang buhay ng istante ng serbesa sa plastik ay halos pareho sa mga lalagyan ng salamin.

Posisyon

Panatilihing patayo ang mga bote. Kung ang mga ito ay inilatag nang pahalang, ginagawa nila ito upang ang mga corks ay hindi matuyo. Ang kabaligtaran ay totoo sa serbesa. Ang cap ng metal ay hindi dapat makipag-ugnay sa likido, upang hindi ito mabigyan ng isang tiyak na panlasa.

Gayundin, kung ang beer ay naglalaman ng bahagyang mas lebadura, maaaring lumitaw ang sediment. Kapag ang bote ay nakatayo nang tuwid, ang mga dreg ay mananatili sa ilalim at hindi makakapasok sa iyong baso.

Mga Kundisyon

Ang mga nilalaman ng bote ay apektado ng sinag ng araw, kaya't ang mga lalagyan ay gawa sa maitim na baso o plastik. Subukang huwag iwanan ang inumin sa labas ng mahabang panahon.

Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa beer ay 2-5 ° C.

Pagkakaiba-iba

Ang mga malalakas na kulay na madilim na kulay ay nagpapanatili ng mas mahusay kaysa sa "ilaw", mga ilaw.

Pag-asa ng buhay ng istante sa uri ng beer (mag-click sa larawan upang palakihin)

Ano ang gagawin kapag binuksan ang lalagyan?

Pagkatapos ng pagbubukas:

• ang nakakalasing na inumin ay maaaring itago sa isang bote ng baso ng halos 3 araw;
• sa isang lalagyan ng plastik o lata - halos isang araw;
• ang light low-alkohol ay dapat na natupok sa loob ng ilang oras.

Ang isang binuksan na bote, kung hindi mo pa natapos ito, dapat sarhan nang mahigpit hangga't maaari sa isang takip o tapunan.

Sa anong lalagyan mas mahusay na mag-imbak ng beer?

Sa mga halaman sa pagmamanupaktura, ang likido ay ibinuhos sa isang lalagyan na pinili ng gumagawa. Para sa bawat uri ng mabula na inumin, natutukoy ang pinakaangkop na lalagyan para sa pagpapakete at pag-iimbak. Ang mahina na alkohol ay binotelya at nakaimbak:

Sa mga kab

Ang Kega ay gawa sa kalidad na hindi kinakalawang na asero, na umaangkop sa inumin at nagdaragdag ng buhay na istante nito

Ang Kegs ay mga silindro ng de-kalidad na hindi kinakalawang na asero, nilagyan ng isang espesyal na balbula para sa pagpuno.

Ang mga barrels ay hindi masyadong malalakas at maaaring tumagal ng hanggang limang litro ng inumin. Maaari silang magkaroon ng makabuluhang dami sa mga tuntunin ng pag-aalis at naglalaman ng hanggang sa isang daang litro ng beer.Natatakan sila. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang buhay na istante ay makabuluhang nadagdagan.

Sa mga lata ng aluminyo

Ito ay isang mahusay na pamamaraan sa pag-iimbak, ngunit hindi palagi. Ang mga bangko ay napapailalim sa pagpapapangit at stress ng mekanikal. Kung ang panloob na proteksiyon layer ay nasira, pagkatapos ay sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak ang kalidad ng inumin ay bumababa.

Sa mga bote ng baso

Kagiliw-giliw na mga label ng mga bote ng beer

Ito ang tradisyonal at nasubok na pamamaraan na paraan ng pag-iimbak. Ang mga lalagyan ng salamin ay may isang kinakailangan lamang para sa wastong pag-iimbak, dapat silang madilim ang kulay.

Ang bote ay isang mahusay na lalagyan para mapanatili ang mabula na inuming mabuti, ngunit mayroong ilang mga sagabal.

Sa mga plastik na bote

Ang plastik ay hindi ang pinakamahusay na materyal para sa pagtatago ng serbesa.

Ang mga lalagyan ng PET ay ganap na hindi angkop para sa pag-iimbak. Sa oras na ginugol sa isang plastik na bote, ang inumin ay tumutugon sa mga pagtatago ng plastik, na kasunod na bumubuo ng mga nakakalason na sangkap. Imposibleng lason sa kanila, ngunit hindi rin sila kapaki-pakinabang.

Mga tampok na imbakan ng Keg

Walang brewery na gumagawa lamang ng serbesa para sa mga holiday sa bar. Walang pakinabang sa ekonomiya ang naturang produksyon. Samakatuwid, ang mga bote at kaldero ay naglalaman ng parehong produkto.

Ang kega ay isang matibay na lalagyan ng bakal. Maraming mga pagpipilian para sa mga volume mula 5 hanggang 100 litro. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay itinuturing na pinaka maaasahan. Mapagkakatiwalaan ng disenyo ng bariles ang inumin mula sa direktang sikat ng araw at pinapanatili ang lasa nito.

Kung magkano ang beer na nakaimbak sa mga barrels ay nakasalalay sa uri ng inumin mismo at sa teknolohiya ng paggawa nito. Upang madagdagan ang panahon, gumagamit ang mga tagagawa ng iba't ibang pamamaraan:

1. Pasturisasyon.
2. Pagsala.
3. Pagdaragdag ng mga preservatives.

Ang live na beer sa mga kab, na hindi pumasa sa alinman sa pagsasala o pasteurisasyon, ay mayroong buhay na istante ng hanggang 30 araw. Ang paggamit ng mga proseso na ito sa paghahanda ay nagdaragdag ng tagal ng imbakan ng beer sa mga kab hanggang sa 2-4 na buwan.

Ang buhay ng istante ng serbesa sa mga keg pagkatapos ng isang paglabag sa selyo ay minimal. Sa panahon ng pagpapatupad, ang isang aparato ay nakakabit sa lalagyan, na nagbibigay ng hangin o carbon dioxide sa ilalim ng presyon. Ang panahon ng posibleng pag-iimbak ng beer sa mga kab pagkatapos ng pagbubukas sa ilalim ng presyon ng hangin ay hanggang sa 10 oras, hindi alintana kung ang pasteurization ay natupad o hindi. Ang pag-iimbak sa mga kabit pagkatapos buksan sa ilalim ng impluwensya ng carbon dioxide ay maaaring isagawa sa loob ng 10 araw.

Ang mga tagagawa ay maaaring magpahiwatig ng iba pang mga tagal ng panahon, depende sa mga katangian ng paggawa ng inumin. Sa kasong ito, ang panahon ng pagpapahalaga ay ipinahiwatig sa pakete. Upang mapanatili ng produkto ang mga pag-aari nito hangga't maaari, inirerekumenda na ubusin ang kambot sa buong araw.

Ito ay kagiliw-giliw: Paano mag-imbak ng alak sa mga garapon na may iba't ibang uri ng takip: ilagay ito sa pagkakasunud-sunod

Paano maayos na maiimbak ang draft beer

Upang makabuluhang taasan ang buhay na istante ng draft beer sa isang plastik na bote, kinakailangang gumamit ng isang bilang ng mga pangunahing alituntunin upang mapanatili ang pinakamahusay na mga katangian ng organoleptic ng mga produkto.

Para sa kaligtasan ng alkohol, bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos: Tamang imbakan

Bibili ka man ng draft na lager o ale, subukang i-stack ang mga bote nang patayo. Maiiwasan nito ang pagkalat ng latak sa buong istraktura ng inumin. Iyon ay, mahuhulog ito, at madali kang masisiyahan sa isang inumin nang hindi masisira ang karanasan. Gayundin, pinoprotektahan ng patayong posisyon ang inumin mula sa matagal na pakikipag-ugnay sa takip ng plastik. Kung ang alkohol ay naka-imbak na nakikipag-ugnay sa talukap ng mata, maaaring mabaluktot ang gastronomic na hugis ng produkto.

Tamang imbakan. Bibili ka man ng draft na lager o ale, subukang i-stack ang mga bote nang patayo. Maiiwasan nito ang pagkalat ng latak sa buong istraktura ng inumin. Iyon ay, mahuhulog ito, at madali kang masisiyahan sa isang inumin nang hindi masisira ang karanasan.Gayundin, pinoprotektahan ng patayong posisyon ang inumin mula sa matagal na pakikipag-ugnay sa takip ng plastik. Kung ang alkohol ay naka-imbak na nakikipag-ugnay sa talukap ng mata, maaaring mabaluktot ang gastronomic na hugis ng produkto.

• Angkop na lugar. Ilagay lamang ang mga bote ng biniling alak sa mga madidilim na lugar. Ang direktang sikat ng araw para sa isang inumin sa isang transparent na lalagyan ng plastik ay mapanirang. Ang produkto ay dapat na nakaimbak sa dilim.
• Tara. Kahit na ang plastik ay maaaring hindi sapat na protektahan ang inumin, subukang pumili ng mas madidilim na bote. Pinapayagan nilang tumagal ang alkohol.
• Temperatura. Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng beer ay nasa ref o basement. Sa temperatura ng kuwarto, ang hop ay hindi lumala, ngunit hindi rin nalulugod sa mayamang balanseng kulay ng mga mabangong kulay. Ang pinakamainam na temperatura ng paghahatid para sa bula ay itinuturing na 5-7 degree. Ito ang temperatura na dapat ang kapaligiran kung saan nakaimbak ang inumin.

Paggawa ng bahay

Nais na tangkilikin ang natural na lasa ng sinaunang at tanyag na inumin na ito, natutunan ng totoong mga mahilig kung paano gumawa ng lutong bahay na serbesa gamit ang klasikong at hindi gaanong klasikong mga recipe. Ang pangunahing katulong sa isang proseso na mahirap sa teknolohiya ay lebadura ng serbesa. Ang pag-iimbak ng lebadura ng serbesa, na kadalasang nasa likidong anyo, ay nangangailangan ng mga lalagyan ng salamin. Ilagay ang mga ito sa ref. Maaari silang maiimbak ng hanggang sa isang taon, ngunit ang pinakamainam na panahon na walang pagkawala ng kalidad ay hindi hihigit sa isang buwan. Ang lebadura ng pulbos na lebadura ay may mas matagal na buhay sa istante - hanggang sa dalawang taon.

Ang buhay ng istante ng homemade beer ay nakasalalay sa mga kondisyon kung saan matatagpuan ang inumin, at ito, muli, ay ang halumigmig ng hangin, temperatura ng rehimen at ang uri ng lalagyan na ginamit.

Ang masarap at mabangong inumin na ito ay lalong mahusay pagkatapos ng dalawang linggo o isang buwan ng pagtanda. Sa mga plastik na bote, ang lutong bahay na beer ay maaaring maiimbak ng hanggang 6 na buwan, at kung ang lalagyan ay baso, pagkatapos ay mahinahon at hanggang isang taon. Kung sa isang lugar ay may mga pagkukulang sa kawalan ng buhay, hindi na kailangang kumuha ng mga panganib, ngunit mas mahusay na agad na ibuhos ang nasirang beer. Pinapayuhan din ng mga may karanasan ang mga brewer, kapag pinupunan ang beer ng mga bote o lata, na huwag abalahin ang lebadura ng lebadura na nabuo sa ilalim ng lalagyan ng magulang.

Ang problema ng tamang pag-iimbak ng beer ay interesado hindi lamang sa mga propesyonal na brewer at kolektor. Ang lager, porter, at iba pang mga beer ay maaaring masira sa loob ng ilang oras, kaya't kahit bumili ka ng isang dosenang bote para sa bukas na pagdiriwang, kailangan mo ring tiyakin na ang beer ay nakaimbak sa ilalim ng tamang mga kondisyon o mabibigo ang mga panauhin.

Mahalagang tandaan ang mga sumusunod na puntos:

1. Posisyon ng bote.
Hindi tulad ng marangal na alak, na naka-imbak nang pahalang (upang ang cork ay hindi matuyo) sa mga espesyal na vintage, kaugalian na mag-imbak ng patayo ng beer - binabawasan nito ang pakikipag-ugnay sa inumin gamit ang tapon (takip) at hangin sa ilalim nito. Bilang karagdagan, kung minsan ang lebadura ng lebadura ay matatagpuan sa beer, kapag ang bote ay nakaposisyon nang tama, nakakolekta ito sa ilalim at hindi nahuhulog sa baso.

2. Lokasyon ng imbakan.
Ang beer ay dapat na ihiwalay mula sa mapanirang epekto ng ultraviolet radiation - para dito, sa halaman, ang inumin ay may boteng berde o madilim na mga bote ng baso, hindi transparent.

Ang isang espesyal na beer cellar ay gumagana nang maayos, ngunit sa mga apartment ng lungsod ay hindi maaaring umasa ang isa sa naturang karangyaan. Ang isang kahalili sa propesyonal na imbakan ay isang hiwalay na cooler ng beer. Maaari mong gawin sa ordinaryong mga gamit sa bahay, ngunit pagkatapos ay ang mga bote ay magpapahangin sa tuwing kailangan mo upang makakuha ng pagkain, at ang regular na pagbabago ng temperatura ay hindi nakakaapekto sa kalidad sa pinakamahusay na paraan.

3. Temperatura at halumigmig.
Nakaugalian na uminom ng malamig na serbesa, ngunit hindi malamig na yelo - na may malakas na pagyeyelo (pati na rin sa sobrang pag-init), lumalala ang lasa. Tulad ng para sa pinakamainam na temperatura, nalalapat ang isang medyo simpleng panuntunan dito: mas malakas ang beer, mas mataas ang temperatura ng pag-iimbak.

Ang mga lager at ales ay gumagana nang maayos sa 7-10 ° C, ang mga stout at dark ales ay pinakamahusay na umunlad sa 12.8-15.5 ° C, at ang karamihan sa mga varieties ay pinapanatili nang maayos sa pamantayang 10-12.8 ° C ... Ang inirekumenda na kamag-anak na kahalumigmigan ay hanggang sa 85%.

Kung ang ilang mga pagkakamali ay nagawa kapag ang serbesa ng serbesa, at ang inumin ay naging hindi perpekto, ang lahat ng magaspang na lasa ay lilitaw kapag tumaas ang temperatura. Ito ay isa pang dahilan kung bakit mas mahusay na uminom ng pinalamig na beer - mas masarap ito.

Mga lalagyan na lata, plastik o baso?

Ang metal na nakikipag-ugnay sa serbesa ay nagpapangit ng lasa ng inumin. Siyempre, pinipigilan ng mga tagagawa na mangyari ito, at takpan ang mga lata mula sa loob ng isang layer ng proteksiyon na barnisan, ngunit ang anumang pagpapapangit ng lalagyan, halimbawa, isang bahagyang pagkabigla sa panahon ng transportasyon, ay humantong sa isang paglabag sa integridad ng ang pelikulang ito at, nang naaayon, sa isang pagbawas sa kalidad ng serbesa. Kaugnay nito, ang isang bote ng baso ay mas mahusay - ngunit kung hindi nito pinapayagan na dumaan ang sikat ng araw.

Kapag ang lata ay itinapon mula sa loob, lumala ang lasa ng serbesa.

Ngunit walang mga reklamo tungkol sa plastik, kaya't kahit na ang Guinness ay maaaring ibuhos sa hindi mapagpanggap na poltorashki, kahit na mga elite craft variety - ang lasa ay hindi masisira, at mapanatili ng beer ang lahat ng mga pag-aari nito.

Ang mga dalubhasa ay madalas na nakakakuha ng mga espesyal na kendi para sa pag-iimbak ng beer - keg. Ang mga ito ay mga capacious vessel sa loob ng 20-50 liters, nangangailangan sila ng maayos at insulated na silid; hindi ito gagana upang ilagay ang mga kambot "sa kusina sa likod ng pintuan". Kung gagamitin mo ang naturang isang keg sa isang tap, maaari mong regular na tikman ang inumin at suriin ang pagkahinog nito.

Walang mga reklamo tungkol sa mga plastik na bote, ngunit ang mga ito ay hindi kinakailangan

Gaano katagal maaaring "tumayo" ang homemade beer

Ang masigasig na mga tagahanga ng mahina na alkohol ay nagluluto nito sa bahay. Ngunit nagtataas ito ng maraming mga katanungan tungkol sa mga oras ng pag-iimbak. Ang kalidad at pagiging angkop ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:

Kalidad na homemade cherry beer na may edad na 3 buwan para sa carbonation (may mahusay na panlasa at kulay)

• Kumpletuhin ang sterility sa panahon ng paggawa.
• Ang pinakaangkop na lalagyan para sa isang inumin at isang masikip na selyo.
• Ang marka ng produktong ginagawa.
• Mga kondisyon sa pag-iimbak.

Ang buhay na istante ng live na beer na ginawa sa pabrika ay natutukoy ng isang buwanang panahon. Salamat sa isang indibidwal na diskarte, ang produksyon ng bahay ay nagdaragdag ng buhay na istante nang malaki. Ang mga nakaranasang tagagawa ay may kumpiyansa na ang napagmasdang kabutihan ay magpapahintulot sa inumin na umabot ng hanggang anim na buwan.

Para sa pangunahing mga teknolohikal na proseso, ang inirekumendang oras ng pagkahinog ay isang buwan. Kung ang lahat ng mga kinakailangan sa sterility ay natutugunan, pagkatapos ang tagal ng paghawak ay nadagdagan sa tatlong buwan. Ang resulta ay isang napakahusay na live na inumin na maaaring mainggit ang anumang brewer ng produksyon.

Paano maayos na maiimbak ang beer sa bahay

Para sa pinakamahabang buhay ng istante ng produktong ito, kanais-nais na itago ito sa isang mababang temperatura. Alinsunod dito, ang pagpapanatili ng beer sa ref ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggamit ng bahay.

Ang saklaw ng temperatura para sa pag-iimbak ng beer ay 10 hanggang 12 ° C.

Bilang karagdagan, mayroong isang bilang ng mga karagdagang kinakailangan sa lugar kung saan nakaimbak ang beer.

Nasa ibaba namin nakalista ang isang bilang ng mga kundisyon para sa pang-industriya na serbesa na may boteng mga bote ng salamin.

• Ang mga bote ng beer ay dapat na patayo.
• Ang lugar kung saan pinaplano na mag-imbak ng serbesa ay dapat na madidilim, dahil kapag tumama ang ilaw sa bote, ang panahon kung gaano katagal maiimbak ang produktong ito ay makabuluhang nabawasan.
• Ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na hindi nagbago; sa pagkakaroon ng pagbagu-bago ng temperatura, mababawasan ang buhay ng istante ng produkto.
• Ang temperatura kung saan maaaring maiimbak ang serbesa ay nakasalalay sa nilalaman ng alkohol ng inumin. Sa partikular, ang beer na may katamtamang nilalaman ng alkohol ay maaaring itago sa ref sa temperatura sa pagitan ng 10 at 12 ° C. Ang malakas na serbesa ay maaaring itago sa ref sa temperatura sa pagitan ng 12 at 15 ° C.Ang mababang alkohol na beer ay nakaimbak sa temperatura mula 7 hanggang 10 ° C.

Ang tagal ng kung gaano katagal ang beer ay mananatiling magagamit ay nakasalalay sa parehong uri at marka ng produkto mismo, pati na rin kung saan pinlano na itago at sa anong temperatura.

Karamihan sa mga iniaalok na serbesa sa mga tindahan ay mayroong buhay na istante ng hanggang anim na buwan. Ang ilang mga mamahaling barayti ay maaaring manatiling angkop hanggang sa 5 taon.

Napapansin na ang live na beer, dahil sa aktibong proseso ng pagbuburo, ay hindi maiimbak sa ref. Sa mababang temperatura, ang kulturang lebadura ay malamang na mamatay at ang beer ay hindi magamit. Ang tagal ng tagal ng pag-iimbak ng live na beer ay dalawa hanggang tatlong araw. Sa isang mas mahabang panahon ng pag-iimbak, nawawalan ng lasa ang live beer.

Sa ibaba ay susuriin namin nang mas malapit kung gaano katagal maiimbak ang serbesa, depende sa pagkakaiba-iba, uri ng lalagyan at iba pang mga kadahilanan.

Gaano katagal maaari kang mag-imbak ng serbesa?

Bukas - hindi naman. Ang mabula na inumin ay ganap na naubos kahit sa loob ng ilang oras, at sa susunod na araw ang beer ay magkakaroon na ng isang hindi kanais-nais na mabuting sorpresa pagkatapos.

Ang petsa ng pag-expire ng isang de-boteng inumin ay dapat makita sa label - karaniwang ipinapahiwatig ito ng mga tagagawa. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng serbesa at kung paano ito ginawa. Mayroong mga espesyal na uri na idinisenyo para sa mahabang pagtanda - sila ay hinog pagkatapos na ibuhos sa mga lalagyan. Ang iba pang mga tatak ay lumala lamang sa paglipas ng panahon at dapat na masunog sa lalong madaling panahon. Mayroong mga pagkakaiba-iba na idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan ng hanggang sa 25 taon.

Ang hindi naka-paste na beer, na hindi makakaligtas kahit na ilang oras ng transportasyon, ay hindi na-export - wala lamang itong oras upang makarating sa mga banyagang mesa, mas maaga itong sumisira.

Ang bawat isa ay napaka indibidwal. Sinasabi ng mga eksperto na ang tanging maaasahang paraan upang matukoy ang pinakamainam na panahon at mga kondisyon ng pag-iimbak para sa beer ay upang bumili ng maraming mga bote ng parehong uri at personal na tikman ang mga ito sa iba't ibang mga agwat, maingat na naitala ang lahat ng mga pagbabago sa lasa sa isang espesyal na talaarawan ng pagmamasid.

Kung balak mong maging isang beer sommelier at italaga ang iyong sarili sa mga naturang eksperimento, hindi mo maaaring gawin nang walang hiwalay na silong o kahit isang pantry - magkakaroon ka ng paglaan ng isang hiwalay na cool na lugar para sa mga inumin na may pare-pareho na temperatura at mahusay na bentilasyon.