Pag-aalaga ng iron iron

Para saan ito

• Una sa lahat, kinakailangan ang pamamaraang ito para sa ligtas na paghahanda ng pagkain. Ang totoo ay sa pagmamanupaktura ng mga halaman, sa paggawa ng mga cast-iron dish, madalas silang lubricated ng langis ng makina, na hindi maaaring kainin. Ang pangunahing paggamot bago gamitin ay nakakatulong upang sirain ang layer na ito.
• Ang cast iron mismo ay isang porous na materyal. Kung hindi ginagamot ang ibabaw, ang mga maliit na butil ng pagkain ay mapupunta sa mga pores, sa paglipas ng panahon, magsisimula ang proseso ng pagkabulok at pagkabulok, na hahantong sa isang hindi kasiya-siyang amoy. Bilang karagdagan, sa tulad ng isang kawali, sa pangkalahatan, halos hindi posible na magluto ng isang mahusay na ulam, lahat ay tiyak na masusunog. Kapag gumagamit ng maayos na naka-calculate na kawali, maaari kang magprito nang walang langis, tulad ng mamahaling Teflon. At ang paghuhugas nito ay mas madali at kaaya-aya.
• Kabilang sa iba pang mga bagay, ang pagsusubo ay nagsisilbing isang mahusay na pagsubok sa kalidad ng cookware. Kung sa panahon ng pamamaraang ang produkto ay basag, ang ilalim ay deformed, o ang kawali mismo ay nagbago ang hugis nito, huwag mag-atubiling tanungin ang produkto pabalik sa tindahan. Ang lahat ng ito ay isang bunga ng hindi magandang kalidad ng mga hilaw na materyales.

Mga hakbang sa pag-iwas laban sa mga rekomendasyong kalawang at pangangalaga

Ang pag-iwas ay palaging magiging mas mahusay para sa iyong kawali kaysa sa nakakapagod na paglilinis at isang mahabang proseso ng muling pagtatayo ng non-stick na proteksiyon layer.

Regular, kinakailangan upang magsagawa ng mga hakbang upang maibalik ang hindi patong na patong ng cast iron pan.

Mga kinakailangang hakbang upang maprotektahan ang mga produktong cast iron mula sa kalawang:

• Ang regular na paggamit ng kawali ay pinipigilan ang mga mantsa ng kalawang, ang langis kung saan kami nagluluto ay patuloy na pinupunan ang natural na proteksiyon layer.
• Pagkatapos magluto, hugasan at tuyo agad ang kawali.
• Itabi ang produkto, lalo na kung hindi ito ginagamit ng mahabang panahon, sa isang tuyong lugar, pagkatapos na ma-lubricate ito ng langis.
• Kapag naghuhugas, huwag gumamit ng mga metal na brush o mga produktong naglalaman ng mga nakasasakit, ang baking soda ay perpekto para sa pang-araw-araw na paglilinis, hindi ito lumalabag sa proteksiyon na layer ng produkto.
• Painit ang produkto nang pana-panahon sa oven na may langis, pagkatapos ay hindi ka matatakot sa kalawang.
• Huwag itago ang mga nakahandang pagkain sa isang kawali, nangyayari ang isang proseso ng oxidative kapag nakikipag-ugnay sa mga pagkain na lumalabag sa integridad ng proteksiyon layer at ang lasa ng pagkain.

Ang mga pinggan ay dapat hugasan pagkatapos ng bawat pagluluto.

Sa regular na pag-iwas at wastong paggamit ng frying pan, maghatid ito sa iyo ng mahabang panahon at mamana ng iyong mga apo. At pahalagahan nila ang kalidad at tibay ng cast iron sa kanilang kusina.

Mayroong mga cast-iron dish sa bawat bahay, upang tumagal ito ng mahabang panahon, kinakailangan upang isagawa ang napapanahong pag-iwas sa hitsura ng mga madilim na spot.

Paano alisin ang kaagnasan sa mga produktong sambahayan

Ang mga tool na nasa anumang bahay ay makakatulong na mapupuksa ang kalawang sa kawali. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang epekto ay pangmatagalan, kinakailangan upang lapitan ang paglilinis nang malawakan, pagkatapos ay makakalimutan mo ang tungkol sa pag-alis ng mga mantsa ng kalawang sa loob ng mahabang panahon.

Kung ang cast iron ay hindi maayos na napanatili, hindi ito magagamit dahil sa hitsura ng kalawang.

Soda. Ginamit bilang isang paglilinis ng i-paste. Budburan ng 2-3 kutsara sa ibabaw, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig at kuskusin ang mga lugar na may problema sa isang espongha - aalisin nito ang maliliit na palatandaan ng kalawang.

Ang pag-alis ng mga deposito ng carbon na may baking soda ay ibabalik ang ibabaw ng kawali kung ang kalawang ay hindi tumagos sa malalim na mga layer.

Asin. Ginagamit ito sa kumplikadong paglilinis. Ibuhos ang 5-6 na kutsara sa isang kawali at painitin ang kalan ng 10-15 minuto, hayaang lumamig ng bahagya at magdagdag ng tubig sa maligamgam na asin. Sapat na ito upang malinis nang bahagya ang ibabaw at hugasan.

Ang table salt ay makakatulong na mapupuksa ang kalawang sa isang cast iron skillet.

Solusyon sa suka. Kinakailangan na palabnawin ang 2-3 kutsarang suka sa tubig at ibuhos ang komposisyon sa isang kawali.Hayaang tumayo nang maraming oras, pagkatapos ay banlawan at matuyo.

Kapag nakipag-ugnay ang acid sa mga madilim na spot, sinisira nito at ginawang pulbos.

Coca Cola. Ang soda na mahal nating lahat ay gagawa ng isang mahusay na trabaho ng paglilinis ng kaldero ng kalawang. Ibuhos ang inumin sa isang malaking kasirola (3-5 bote) at pakuluan. Isawsaw ang isang kawali sa isang kumukulong Coca-Cola at pakuluan sa loob ng 30-40 minuto, hayaan ang cool na inumin nang hindi inilabas ang kawali. Susunod, kailangan mo lamang hugasan ang produkto at matuyo ito.

Naglalaman ang mga ito ng phosphoric acid, na ginagamit sa maraming mga produkto ng pagtutubero at mga produktong paglilinis.

Pemolux. Lilinisan nito ang hitsura ng kalawang, kuskusin lamang ng kaunti ang mga lugar na may problema sa isang ahente ng paglilinis at kaunting tubig. Ngunit kanais-nais na gamitin ito sa kumbinasyon ng gasgas sa langis at litson sa oven.

Para sa pamamaraang ito, kumukuha sila ng isang pulbos na may nakasasakit na mga maliit na butil at isang matigas na metal na espongha at pilit na linisin ang ibabaw ng mga pinggan.

Mga produkto ng oven. Malilinis nila ang kalawang nang maayos at mabilis, ngunit ang alkali sa komposisyon ay aalisin ang proteksiyon layer mula sa produkto at kailangan itong maibalik.

Gumamit ng proteksyon ng kamay kapag nag-a-apply.

Espesyal na kemikal. Kung ang mga simpleng remedyo ng mga tao ay hindi na makakatulong, at ang kalawang ay napunta sa malalim sa metal, kung gayon hindi mo magagawa nang wala ang mga pamamaraang ito. Sa tindahan ay mahahanap mo ang iba't ibang mga naturang produkto na naglalaman ng malakas na asido o murang luntian sa kanilang komposisyon.

Kapag ginagamit ang mga ito, dapat mong sundin ang mga pag-iingat: magsuot ng guwantes na goma, ilapat ang produkto gamit ang isang brush na kasama sa kit, at subukang huwag lumanghap ng mga singaw

Pagkatapos linisin, banlawan ang kawali ng maraming tubig at detergent sa paghuhugas ng pinggan.

Langis ng isda o langis na flaxseed. Ginagamit ang mga ito upang maibalik ang proteksiyon layer ng produkto kasama ang pagsusubo sa oven. Kuskusin ang ibabaw ng isang makapal na layer ng taba o langis at ilagay sa oven sa katamtamang temperatura sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang labis sa isang malambot na tela. Kapag gumagamit ng langis ng isda, maaaring mayroong isang malansa na amoy, kinakailangan upang banlawan ang produkto ng detergent upang matanggal ang malakas na amoy.

Madaling tinatanggal ng langis ng isda ang kalawang mula sa isang cast iron pan.

Pagpipilian sa pagkalkula 2

Una kailangan mong hugasan ang produkto gamit ang sabon sa paglalaba, banlawan nang lubusan at matuyo. Inilagay namin ito sa isang mahusay na naiinit na induction o gas stove at pinainit ito ng maayos. Ibuhos ang asin sa isang layer na 2 cm at patuloy na pukawin hanggang sa maging kulay kayumanggi ang asin. Ang produktong ito ay hindi na kinakailangan, hindi ito maaaring gamitin para sa pagkain, dahil hinigop nito ang langis ng makina kung saan nilagyan ang kawali.

Sa pangalawang yugto, nagbubuhos kami ng maraming langis sa lalagyan, kung maaari, hanggang sa labi. Naglagay kami ng mababang init at naghihintay ng 20 minuto mula sa kumukulo. Ang produkto ay awtomatikong sumisipsip ng kinakailangang dami ng langis. Dapat mag-ingat upang ang langis ay hindi magwisik habang kumukulo, kung hindi man ay maaaring maganap ang sunog, lalo na kung ang isang gas stove ay ginagamit. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig ang langis at punasan ang produkto ng dry gamit ang isang tuwalya. Upang maiwasan ang matindi na hindi kasiya-siyang amoy, pinakamahusay na gumamit ng pino na langis.

Mga pamamaraan para sa pagsusubo ng mga kagamitan sa pagluluto na gawa sa iba pang mga materyales

Ang pagkalkula ay kinakailangan hindi lamang para sa mga produktong cast iron, kundi pati na rin para sa mga pans na gawa sa iba pang mga materyales. Ang Cookware na gawa sa hindi kinakalawang na asero ay kinakalkula sa parehong paraan tulad ng cast iron. Maaari kang pumili ng paraan ng pag-calisa sa asin, o gumamit ng langis na langis ng taba o gulay. Sa parehong kaso, makakamit ang nais na resulta.

Ang mga pamamaraan ng pagkakalsipika ay naiiba para sa mga pinggan na gawa sa aluminyo. Paano mag-apuyin ang isang kawali ng aluminyo at gawin ito ng tama? Maaari mong gamitin ang isa sa mga pamamaraang ito:

• Hugasan at tuyo ang kawali.Ibuhos ang langis ng halaman sa pinggan; dapat sapat na upang ganap na masakop ang ilalim. Magdagdag ng 1 kutsarang asin sa mesa at ilagay ang lalagyan sa katamtamang init. Kakailanganin mong painitin ito hanggang sa maging mainit ang langis at lilitaw ang isang tukoy na amoy. Karaniwan itong tumatagal ng 15–20 minuto.
• Bago ang pag-calculate, banlawan ng mabuti ang mga pinggan at tapikin ng tuwalya. Kuskusin ang ibabaw ng langis ng halaman, hindi lamang mula sa loob, kundi pati na rin sa labas. Painitin ang oven sa 180 degree at ilagay ang kawali doon sa loob ng 1 oras. Mangyaring tandaan na ang lalagyan ay dapat ilagay sa tuwad. Matapos makalkula ang mga pinggan, dapat patayin ang oven, ngunit ang kawali ay hindi agad mailalabas. Maghintay hanggang sa ito ay ganap na cooled down, at pagkatapos lamang makuha ito.
• Ibuhos ang talahanayan ng asin sa ilalim ng dati nang naghuhugas ng pinggan upang ang ilalim ay ganap na natakpan. Init ang kawali sa mababang init hanggang sa dumilim ang asin, pagkatapos ay hayaang cool ang lalagyan at banlawan ng tubig at isang banayad na detergent.

Ang pagkakalkula ay bumubuo ng isang proteksiyon layer sa ibabaw na maiiwasan ang pagkain mula sa pagkasunog at protektahan ang ibabaw mula sa nasunog na mga mantsa ng taba.

Ibuhos ang langis ng halaman sa lalagyan upang ganap nitong masakop ang ilalim, at sunugin sa katamtamang init nang hindi bababa sa 15 minuto. Hayaang palamig ang kawali bago ibuhos ang langis at pagkatapos ay banayad na banlawan ng maligamgam na tubig.

Ang iminungkahing pamamaraan ng pagkakalkula ay magpapalawak sa buhay ng serbisyo at magpapalakas sa mga hindi-stick na katangian ng ceramic coated cookware. Papayagan ka ng mga tip na ito na panatilihin ang lalagyan ng pagprito sa kundisyong "nagtatrabaho" sa mahabang panahon at maiwasan ang mga hindi kinakailangang gastos para sa pagbili ng bagong cookware.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ano ang gagawin kung ang cast iron pan ay hindi pinahiran. May mga aparato na may:

• ilalim ng induction;
• pagpoproseso ng enamel;
• hindi patong na patong.

Ang mga gamit sa kusina ay madalas na iniakma upang magkasya sa ilang mga uri ng kalan. Ang mga cast iron iron para sa isang baso ng ceramic hob ay dapat na gawa sa magnetikong materyal. Ang mga pinggan na salamin ng ceramic ay dapat magkaroon ng isang patag na ilalim at ang ilalim na ito ay hindi dapat magkaroon ng pagkamagaspang at mga bingaw. Kung hindi man, tataas ang mga gastos sa enerhiya, at ang ibabaw ng kalan ay malubhang napinsala.

Ang isa pang pagpipilian - cast iron pans at induction cooker - ay mahusay na katugma, dahil ang cast iron ay may mahusay na mga katangian ng ferromagnetic. Para sa mga kalan, ang mga espesyal na saucepan na may ilalim ng induction ay binuo. Ang pagluluto sa isang induction hob ay ganap na magiliw sa kapaligiran at ligtas. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang induction cooker ay ang pag-init ng cookware sa pamamagitan ng sapilitan na eddy currents na nabuo ng isang high-frequency magnetic field na may dalas na 20-100 kHz. Ang dalas na ito ay hindi napansin ng tainga ng tao at samakatuwid ay hindi makagambala sa pang-araw-araw na ginhawa. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang cast iron ay binubuo ng iron at carbon, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang induction furnace.

Ngayon ang mga induction cooker ay lumitaw, kung saan ang kanilang sarili ang tumutukoy sa likas na katangian ng materyal na naka-install sa kanila, at, kung hindi ito isang ferromagnet, ang kusinilya ay hindi nakabukas. Ang ilalim ng cookware ay dapat na pantay, dahil ang convex ay maaaring maglabas ng isang hum, nagtatrabaho tulad ng isang dayapragm sa isang electromagnetic speaker.

Nag-aalok ang modernong merkado ng napakalawak na pagpipilian ng mga kagamitan sa pagluluto ng cast iron. Upang maunawaan kung aling mga kumpanya ang mas mahusay, kailangan mong matukoy ang mga prayoridad:

• presyo;
• pagiging angkop para sa iyong kalan;
• hitsura ng aesthetic;
• ang tindi ng produkto;
• ergonomics, kadalian ng paggamit;
• kapal ng pader, layunin ng pagluluto;
• reputasyon ng tagagawa, mga review ng customer.

Kapag bumibili ng isang cast iron stewpan, dapat isaisip ang isang pagpipilian na kahit na ang mga apo ay makakagamit ng produktong ito, dahil ang mga kagamitan sa kusina ay napakalakas at matibay.

Paano linisin ang isang hindi pinahiran na cast iron pan

Panuntunan sa pangkalahatang pangangalaga

Ang pangunahing panuntunan sa paghuhugas ng pinggan na gawa sa cast iron ay hindi makapinsala.Ang pinaka-hindi nakakapinsalang bunga ng hindi wastong pangangalaga ay ang paglabag sa patong ng langis, na pumipigil sa pagdikit at pagsunog ng mga produkto. Ang pinakaseryoso ay ang pagbuo ng kalawang.

Mga hakbang sa pag-iingat:

1. Huwag guluhin ang ibabaw sa pamamagitan ng pag-scrape ng nasunog na pagkain - makakasira ito sa natural na non-stick layer ng langis at maging sanhi ng mga micro-scratches. Mamaya, ang bakterya ay maaaring mabuhay sa mga sugat na ito at maaaring magkaroon ng kalawang.
2. Kung maaari, huwag gumamit ng mga detergent sa paghuhugas ng pinggan na nag-aalis ng grasa. Ang dahilan ay pareho - ang natural na patong ay matutunaw, ang pagkain ay magsisimulang dumikit.
3. Huwag pakuluan ang tubig ng mahabang panahon upang mapupuksa ang kontaminasyon, kung hindi man ay papagsiklabin mo ang kaldero ng langis.
4. Huwag magbabad nang mahabang panahon sa mga solusyon sa tubig at may sabon - maaaring kalawang ang iron iron.
5. Huwag punan ang mga maiinit na pinggan ng malamig na tubig. Mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura, maaaring pumutok ang produkto.
6. Huwag gumamit ng isang makinang panghugas maliban kung ipinahiwatig ng tagagawa kung ano ang maaaring hugasan sa ganitong paraan.

Paano maayos na hugasan ang isang hindi pinahiran na cast iron pan:

1. Hayaan cool, huwag magmadali. Kung hindi man, may panganib na masunog.
2. Punasan ang loob ng ilalim at mga gilid ng isang tuwalya ng papel o tisyu.
3. Hugasan ng maligamgam na tubig at banayad na detergent. Mayroong mga espesyal na para sa cast iron, sulit na bilhin ang mga ito kung maraming mga cast iron dish sa bahay.
4. Linisan agad kaagad ng isang malambot na telang microfiber - isang napaka praktikal na materyal, mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, hindi nag-iiwan ng mga guhitan, at madaling malinis.
5. Kung bihira kang gumamit ng isang kawali, maglagay ng isang manipis na patong ng langis, painitin (kaya't walang masamang amoy) at punasan muli.
6. Itabi sa isang tuyo, maaliwalas na lugar. Gumamit ng mga spacer kung kailangan mong mag-stack ng mga pans sa tuktok ng bawat isa.

Ang pinakamadaling paraan upang mapangalagaan ang mga cast iron pancake ay hindi mo na hugasan ang lahat, ngunit punasan lamang ito kung nagluluto ka lamang ng mga pancake.

Kapag ang cast-iron pan ay sobrang marumi at ang pagkain ay sinunog, hindi mo ito huhugasan, ngunit gumawa ng pangkalahatang paglilinis. Ang lahat ng mga rekomendasyon sa itaas ay ibinibigay upang mapanatili ang proteksiyon na patong. Ngunit ang cast iron mismo ay hindi natatakot sa mga gasgas.

Upang matanggal ang mga labi ng natigil na karne o iba pang pagkain, maaari mong pakuluan ang kaldero gamit ang detergent, malinis ng isang basahan o brush. Gumagana nang maayos ang ordinaryong asin - naglilinis ng delikado, sabay na tinatanggal ang mga bakterya mula sa mga pores at bitak. Ngunit pagkatapos ng naturang paglilinis, tiyaking isagawa ang parehong mga aksyon kaagad pagkatapos ng pagbili. Lubricate ng langis at sunugin.

Mga tampok ng pangangalaga ng grill pan

Halos isang-katlo ng mga maybahay na bumili ng isang grill pan na bihirang lutuin dito, hindi alam ang lahat ng mga benepisyo. At marami ang hindi alam kung paano maayos na hugasan ang isang cast iron grill pan pagkatapos ng pagprito.

Nalalapat dito ang lahat ng mga patakaran na nakalista sa itaas. Ngunit may isang komplikasyon - ang langis at dumi ay naipon sa pagitan ng mga tadyang at sa kanilang mga gilid na ibabaw. Kung hindi ka maaaring maghugas ng mainit na tubig, subukang gumamit ng salt paste upang alisin ang dumi.

Ibuhos ang ilang tubig sa ilalim, magdagdag ng magaspang na asin sa mesa at ikalat ang nagresultang i-paste gamit ang iyong mga kamay, isang brush o isang espongha. Hindi aalisin ng asin ang agresibong pelikula na agresibo tulad ng mga detergent, at ang mga katangian ng pagkayod ay nakakatulong upang mapupuksa ang mga epekto ng pagprito sa mga lugar na mahirap maabot. Kung hindi ito gumana sa unang pagkakataon, ulitin ang pamamaraan.

Ang mga mahirap na nasunog na lugar ay kailangang magsipilyo at alisin sa pamamagitan ng pagkulo. Lalo na kung mayroon kang pritong isda, dahil may panganib na manatili ang isang hindi kanais-nais na amoy. Pagkatapos ng isda, laging ipinapayong hugasan ang cast-iron pan na may asin - inaalis nito ang mga amoy ng isda. Siguraduhing mag-lubricate sa ibabaw ng langis na walang amoy pagkatapos ng paglilinis at pag-init ng maayos.

Pagkakamali # 3. Hindi wastong paglilinis ng isang cast iron pan

Paano malinis nang maayos ang isang cast iron pan:

• Kaagad pagkatapos magluto, banlawan ang kawali ng maligamgam na tubig, magdagdag ng isang pakurot ng baking soda at punasan ng isang sponge ng paghuhugas ng pinggan. Ang baking soda ay nag-neutralize ng lahat ng mga amoy at may mga katangian ng antibacterial.Hugasan ang kaldero ng malinis na tubig at patuyuin ng isang tela.
• Salamat sa paunang paggamot, hindi na kailangang ibabad ang kawali.
• Banayad na pinahiran ang kawali ng langis ng gulay upang maiwasang matuyo pagkatapos magamit.

Pagkakamali # 4. Hindi ka gumagamit ng likidong panghuhugas ng pinggan

Sa palagay mo ang pag-aalaga ng iyong cast iron skillet na may dishwashing detergent ay mali. Ikaw ay mali! Ang isang maliit na halaga ng detergent sa paghuhugas ng pinggan ay hindi makakasama sa kanya sa anumang paraan. Bagaman, kung ang pangangalaga ng cast-iron frying pan ay tama, talagang walang espesyal na pangangailangan para sa mga detergent ng paghuhugas ng pinggan.

Dapat silang gamitin kung sakaling kailanganin mong hugasan nang mabuti ang kaldero o lumitaw ang kalawang dito. Nagiging kalawang ba ang iyong kaldero?

Pagkakamali # 5. Gumagamit ka ng mga kinakaing unti-unting kemikal

Ang pagpapanatili ng iron ironet ay hindi nangangailangan ng malupit na kemikal, kahit na lumitaw ang kalawang. Iwasan ang mga cleaner ng oven, iba't ibang mga paglilinis ng pulbos. Sapat na baking soda at kung minsan maliit na halaga ng detergent ng paghuhugas ng pinggan.

Pagkakamali # 6. Hindi mo muling pinoproseso ang kawali.

Upang ang isang cast-iron frying pan ay maghatid sa iyo ng mahabang panahon, kailangan mong pana-panahong ulitin ang pagproseso nito habang lumilitaw dito ang mga mapurol na spot.

Pagkakamali # 7. Bihira kang gumamit ng isang kawali

Ang mas madalas mong paggamit ng kawali para sa iba't ibang mga pinggan, mas mabuti para dito. Sa tuwing ginagamit ang isang cast iron frying pan, isang layer ng mga polymerized na langis ang nabubuo sa ibabaw nito. Sa paglipas ng panahon, ang iyong cast iron skillet ay magpapadilim at lalong magpapasikat.

Pagkakamali # 8. Natakot ka sa hitsura ng kalawang

Huwag mag-alala kung isang araw makakita ka ng isang kalawangin na mantsa sa iyong kawali. Kahit na ang pinaka maingat na pangangalaga ng isang cast iron pan ay hindi maaaring alisin ito.

Maaari mong mapupuksa ang kalawang sa anumang paraan, kahit na may isang scrubber na gawa sa metal shavings. Pagkatapos nito, ang cast-iron pan ay lubusang hinuhugasan at naproseso muli sa paraang alam mo.

Pagkakamali # 9. Ang cast iron pan ay hindi pa pinainit

Ang isang cast iron skillet ay nangangailangan ng unti-unting preheating. Tumatagal lamang ng ilang minuto para dito.

Pagkakamali # 10. Overheating ang kawali

Dahil ang kastilyong cast iron ay may mahusay na kondaktibiti sa thermal, madaling mag-init ng sobra. Samakatuwid, inirerekumenda na painitin ang kawali sa mababang init. Sa kaso ng sobrang pag-init, dapat itong alisin mula sa init at pahintulutang lumamig nang bahagya. Pagkatapos mo lamang ipagpatuloy ang pagluluto.

Pagkakamali # 11. Gumagamit ka ng maling sagwan

Sa teorya, ang anumang spatula ay maaaring magamit para sa pagluluto sa isang cast iron skillet. Ngunit ang isang metal spatula ay pinakamahusay na gumagana.

Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na sa proseso ng pagluluto ng mga acidic na pagkain, tulad ng paggamit ng mga kamatis para sa sarsa ng kamatis, ang mga iron molekula ay inililipat sa pagkain.

At ito, sa kanilang palagay, ay lubhang nakakasama. Ngunit ito ay talagang mabuti! Sa ganitong paraan, maaari mong mapunan ang mga iron store sa katawan.

Pagkakamali # 13. Nagagalit ka na ang pag-aalaga mo ng iyong cast iron skillet ay mali

Marahil, sa pagbabasa ng mga salitang ito, nahuli mo ang iyong sarili na iniisip na hindi mo inalagaan ng mabuti ang iyong cast-iron frying pan. Marahil ay nagawa mo ang ilan sa mga pagkakamali na nakalista sa itaas. Pero ayos lang!

Hugasan lamang ang kaldero, langis at gamitin ang iyong alagang hayop. Ang isang cast iron pan ay pinatawad ang lahat. Samakatuwid, ito ay praktikal na walang hanggan!

Inaasahan namin na ang aming mga tip ay makakatulong sa iyo na masiyahan sa iyong cast iron skillet sa mga darating na taon. Malinis na pans para sa iyo, mga kaibigan!

Paano linisin ang isang non-stick cast iron pan

Ang mga cast iron frying pans ay pinahiran ng mga hindi stick na materyales. Ang layer na ito ay nagpapawalang-bisa sa mahinang punto ng cast iron - ang mga pores. Sa anumang kaso ay hindi mo dapat papagsiklabin ang mga hindi stick na cookware tulad ng ordinaryong hindi pinahiran na cookware. Ang pangunahing gawain ay hindi upang makapinsala sa tuktok na layer.

Pangkalahatan, ang paglilinis ng isang di-stick cast iron skillet pagkatapos ng pagprito ay kasing dali ng pag-shell ng mga peras. Kung ang proteksiyon layer ay hindi nasira, at sa panahon ng proseso ng pagluluto walang mga "emerhensiya" na sanhi ng mga pagkakamali ng hostess, sapat na upang banlawan ang ibabaw ng isang malambot na espongha at detergent.

Minsan nasusunog pa rin ang pagkain, ngunit sa anumang kaso hindi ka dapat gumamit ng mga ahente ng paglilinis at matitigas na mga espongha. Subukang ibuhos ang tubig dito at hayaang umupo ito nang literal limang minuto. Kung hindi ito nagmula, ilagay ito sa kalan at painitin ang tubig. Ito ay nangyayari na kumukulo lamang ang tumutulong.

Mangyaring tandaan na hindi ka maaaring magbuhos ng tubig sa mga pans na may ceramic coating; basahin ang tungkol sa mga tampok ng pangangalaga sa kanila sa aming iba pang artikulo. Kadalasan, ang mga problema sa pagdikit at pagdikit ay nagsisimula kapag ang patong ay nasira.

Hindi mo dapat hugasan tulad ng isang cast iron pan. Mas mahusay na mapupuksa ito nang walang awa kung ang tagagawa ay hindi ipinahiwatig sa mga tagubilin na pagkatapos na maprotektahan ang layer ng proteksiyon, ang mga pinggan ay hindi nakakasama. Ngunit maging handa na ang kalawang ay maaaring lumitaw sa mga lugar ng hadhad o gasgas.

Kadalasan, ang mga problema sa pagdikit at pagdikit ay nagsisimula kapag ang patong ay nasira. Hindi mo dapat hugasan tulad ng isang cast iron pan. Mas mahusay na mapupuksa ito nang walang awa kung ang tagagawa ay hindi ipahiwatig sa mga tagubilin na pagkatapos na mapinsala ang proteksiyon layer, ang mga pinggan ay hindi nakakapinsala. Ngunit maging handa na ang kalawang ay maaaring lumitaw sa mga lugar ng hadhad o gasgas.

Kung hugasan mo at maiimbak nang maayos ang iyong cast iron skillet, tatagal ito ng ilang dekada. Maraming pamilya ang may natitirang mga kaldero mula sa kanilang mga lola. Hindi ba ito katibayan ng tibay ng materyal?

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa iba't ibang paraan ng pagproseso ng isang kawali

Upang mailagay nang tama ang kawali at sa hinaharap upang maiwasan ang malalakas na amoy at pagkasunog ng pagkain, dapat mong sundin nang eksakto ang mga tagubilin.

Upang maiwasan ang pinsala sa appliance, mahalagang matiyak na ang pamamaraan ng pag-aapoy ay angkop para sa patong.

Pamamaraan ng asin

Mahusay ang pamamaraang ito para sa mga sumusunod na pans:

• cast iron;
• gawa sa hindi kinakalawang na asero;
• tanso na pinahiran ng hindi kinakalawang na asero.

Una, hugasan nang lubusan ang kawali gamit ang sabon at punasan. Pagkatapos ng isang layer ng asin na halos 3 cm ay ibinuhos sa ilalim at ang aparato ay nagsisimulang mag-apoy sa mababang init. Ang pamamaraan ay tumatagal ng halos kalahating oras. Malamang na magiging dilaw ang asin dahil magbabad ito ng tiraang grasa sa pabrika. Minsan tinanong ng mga maybahay ang tanong kung paano mag-apuyin ang isang kawali na may asin sa dagat? Ang pamamaraan ay pareho.

Ang pamamaraang ito ay ang pinaka-karaniwan at nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple nito.

Gumagamit kami ng langis ng halaman

Ang gulay o langis ng hayop ay isang mahusay na paraan upang lumikha ng isang DIY na hindi stick stick. Nangyayari ito dahil ang langis, kapag pinainit, ay tumagos sa micropores, at pagkatapos, kapag lumamig ito, mananatili sa loob ng kawali. Iyon ay, sa kasunod na pag-init, protektahan ng langis ang pagkain mula sa pakikipag-ugnay sa mga microcrack sa patong. Ngunit pinakamahusay na gumamit ng mga langis na may mataas na punto ng usok:

• niyog;
• linga;
• olibo;
• toyo

Ilagay ang malamig na kawali sa kalan, ibuhos ang langis sa ilalim at simulan ang pag-init. Kapag nagsimulang manigarilyo ang langis, alisin ang kagamitan sa kalan, maingat na ipamahagi ang langis sa mga dingding at iwanan upang palamig. Pagkatapos ay punasan ang labis sa isang tela.

Isang karaniwang pamamaraan ng paghahanda para sa pagpapatakbo gamit ang langis.

Paano magproseso sa kalan

Maaari mo ring sunugin ang kawali sa kalan nang hindi gumagamit ng mga karagdagang produkto.

1. Ang aparato ay dapat hugasan nang lubusan.
2. Patuyuin ng twalya.
3. Ilagay sa kalan at init.
4. Sa sandaling tumigil ang pan sa paninigarilyo, alisin ang anumang natitirang grasa ng pabrika na dumating sa ibabaw at iwanan ang kawali upang palamig.

Ang pinakamadaling paraan upang mag-apoy ang isang kawali sa kalan ay. Ngunit kinakailangan na obserbahan ang mga pag-iingat sa kaligtasan at kontrolin ang proseso.

Paano magaan ang isang bagong kawali sa oven

Kung ang kawali ay may naaalis na hawakan o hawakan ng bakal, maaari itong lutong sa oven.Hugasan ang kawali, painitin ang oven sa 200 C, iguhit ang ibabang raketa na may foil o maglagay ng baking sheet. Ilagay ang appliance baligtad sa itaas na rack. Painitin ang kawali sa loob ng 30 minuto, pagkatapos patayin ang oven at iwanan ang kawali sa loob hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng kawali para sa unang paggamit sa oven ay nakakatipid ng maraming oras, dahil hindi mo kailangang tumayo malapit sa kalan.

Paano maghanda ng bagong nonstick skillet para magamit

Kung paano maghanda ng isang bagong non-stick frying pan para magamit ay isang mahalagang katanungan, dahil, halimbawa, ang Teflon coating ay hindi pinahihintulutan ang mataas na temperatura. Ngunit posible pa ring sunugin ito. Kinakailangan na painitin ang kawali sa 200 C, grasa ito ng langis at takpan ng takip at iwanan ito ng ganoon hanggang sa ganap itong lumamig. Linisan ang natitirang langis gamit ang tela.

Bago gumamit ng isang bagong kawali, sapat na upang banlawan ito ng isang espongha nang hindi gumagamit ng isang nakasasakit na detergent.

Mga katangian at katangian ng cast iron cookware

Ang iron iron ay iron na may mataas na nilalaman ng carbon, idinagdag na posporus at silikon. Pinapayagan nito ang mga produktong gawa sa materyal na ito upang magpainit nang paunti-unti at pantay sa ilalim, dingding at talukap ng mata.

Ang cookware ng iron iron ay angkop para magamit sa anumang uri ng kalan, kabilang ang electric, gas, induction, atbp. Ang mga ban, kaldero at iba pang mga produktong cast iron ay ginagamit para sa pagluluto sa oven at bukas na apoy. Ginagawa nitong maraming nalalaman at praktikal ang materyal.

Sa isang cast-iron pan o kaldero, madali kang magluluto ng gulay, karne at mga pinggan ng isda, sopas at cereal, sarsa at marami pa. Ang pagkain ay naging malusog, mayaman, masarap at malambot. At ilang sandali bago matapos ang pagluluto, maaari naming patayin ang kalan. Ang pinggan ay magiging handa sa sarili, sapagkat ang cast iron ay pinapanatili nang maayos at pinapanatili ang kinakailangang temperatura. Makakatulong ito sa pag-save ng kuryente o gas.

Kabilang sa mga minus, naitala namin ang mabibigat na bigat ng materyal, na kumplikado sa paghahanda ng ilang mga pinggan, halimbawa, mga pancake. Ang hindi pinahiran na cast iron ay madaling kapagnasan. Upang maiwasan ang kalawang mula sa kalawang, inirerekumenda na pana-panahong painitin ang mga produkto sa apoy at agad na punasan ang mga item ng tuyo pagkatapos hugasan. Ang pinahiran na materyal ay hindi kalawang, ngunit maaaring pumutok.

Ang iron iron ay sumisipsip ng mabuti sa mga amoy, kaya hindi inirerekumenda na mag-imbak ng pagkain sa mga nasabing pinggan. Bilang karagdagan, inirerekumenda na hugasan kaagad ang mga produkto pagkatapos ng paghahanda, dahil ang cooled na materyal ay mahirap na hugasan. Ngayon tingnan natin kung paano maayos na pangalagaan ang cast iron cookware. At alamin kung ano ang gagawin bago gamitin ang cast iron pan sa unang pagkakataon.

Pangangalaga sa mga lumang maruming pinggan

Kung nangyari na ang matandang dumi ay nananatili sa pinggan, nililinis nila ang cast iron sa iba't ibang paraan. Mayroong ilang mga simpleng paraan upang malinis ang isang cast iron skillet pagkatapos ng pagluluto, mabisa at hindi nakakasira sa patong o sa mismong materyal. Totoo ito lalo na para sa pangangalaga ng isang cast ng iron-iron grill, dahil ang pag-ihaw ay isang mahaba at nakakapagod na proseso, at ang ulam ay madalas na nananatili at nananatili sa produkto.

1. Isang solusyon ng pandikit, soda at paghuhugas ng pulbos. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na dilute ng tubig at ilagay sa isang kawali sa lalagyan na ito. Pagkatapos pakuluan para sa dalawang oras;

   Ang isang solusyon ng pandikit, baking soda at paghuhugas ng pulbos ay makakatulong sa iyong mapupuksa ang mga deposito ng carbon.

2. Ang acetic acid ay makakatulong sa nasunog na taba. Dahan-dahang punasan ang ibabaw nito at pagkatapos ay banlawan nang lubusan upang hindi mailantad ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa panganib;

   Ang acetic acid ay makakatulong sa nasunog na taba.

3. Ang bagong katulong sa kusina ng mga maybahay ay si Coca-Cola. Iwanan lamang ang palayok sa isang masarap na inumin magdamag at sa susunod na umaga ay hindi mo ito makikilala - ang dating dumi ay mawawala lamang.

   Ang lumang dumi ay madaling mahulog salamat sa Coca-Cola.

Huwag linisin ang cast iron na may malalakas na acid o malupit na materyales, dahil ang materyal na ito ay maaaring malubhang napinsala.

Mas mahusay na agad na linisin ang kontaminadong cast iron, upang sa paglaon ay hindi ka gumamit ng matinding mga hakbang gamit ang mga acid at matitigas na ibabaw.

Bakit kinakalkula ang mga cast iron iron

Upang ang iyong cast-iron frying pan ay magdadala lamang ng mga benepisyo at makayanan ang mga tungkulin nito, una sa lahat kailangan itong maapoy. Kung ang produkto ay bago, ito ay fired, inaalis ang engine engine layer. Sinasaklaw nila ang mga cast-iron dish sa pabrika upang hindi kalawang. Ang mga lumang pans ay kinakalkula upang alisin ang pangmatagalan na layer ng mga deposito ng carbon.

Mayroong tatlong pangunahing mga layunin para sa pag-calculate:

1. Pag-aalis ng isang layer ng langis ng pabrika o mga deposito ng carbon mula sa isang lumang kawali.
2. Lumilikha ng isang hindi patong na patong sa panloob na ibabaw.
3. Pag-iwas sa kaagnasan.

Ang litson ng cast iron pans ay nakakatulong upang mapupuksa ang machine oil at carbon deposit

Kapag pinainit, ang mga pores ng materyal ay lumalawak, at mga maliit na butil ng langis ng halaman ang pumasok sa kanila. Habang lumalamig ang pan, makitid ang mga pores at ang langis ay lumilikha ng isang manipis na layer na nagsisilbing isang patong na hindi stick. Mayroon din itong function na laban sa kaagnasan, pinoprotektahan ang cast iron mula sa kalawang.

Sa proseso ng pag-calculate, ginagamit nila ang mga paraan na laging nasa kusina: asin at langis ng gulay.

Araw-araw na pag-aalaga

Ang pang-araw-araw na pangangalaga ng mga iron iron cookware ay hindi magiging sanhi ng anumang mga partikular na paghihirap, at pipigilan ang pagbuo ng mga deposito ng carbon. Matapos ang bawat paggamit, kinakailangan upang maingat na alisin ang mga labi ng pagkain at pagkatapos ay banlawan ang anumang naipon na taba.

Susunod, napakahalaga na banlawan ang lalagyan ng mainit na tubig, o mas mabuti pa, gumamit ng kumukulong tubig. Punasan ang ibabaw ng mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay magsipilyo ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman

Upang maalis ang naipon na taba mula sa panloob na dingding ng kawali, dapat mong:

• ibuhos ang 3 kutsarang asin sa mesa at isang maliit na suka sa kawali;
• ibuhos ang tubig sa kawali;
• ipadala sa kalan at dalhin ang likido sa kumukulong punto;
• magdagdag ng 4 na kutsara ng baking soda at huwag hawakan hanggang ang likido sa pinggan ay ganap na sumingaw;
• lubusang hugasan ang mga ibabaw ng lalagyan ng mainit na tubig.

Ang paggamit ng cast iron cookware ay nangangailangan din ng pagsunod sa mga sumusunod na panuntunan:

• pagkatapos tapusin ang pagluluto sa isang kawali, kinakailangan upang alisin ang mga labi ng pagkain o taba gamit ang isang napkin o papel na tuwalya;
• huwag gumamit ng dishwashing gel, na maaaring matunaw ang hindi patong na patong ng produkto, at ang pagkain ay mananatili sa ibabaw ng ulam habang nagluluto;
• huwag hugasan ang cast iron pan sa makinang panghugas;
• huwag iwanan ang mga pinggan sa malinis na tubig o sabon ng tubig sa mahabang panahon;
• pagkatapos maghugas, kinakailangang punasan ng mabuti ang mga pinggan sa isang tela o mga tuwalya ng papel, dahil ang kalawang ay maaaring lumitaw sa lalong madaling panahon dahil sa natitirang mga patak;
• ang loob ng kawali ay dapat na greased ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman, ang labis na kung saan ay dapat na alisin sa isang tuwalya ng papel - ang pamamaraan na ito ay mapanatili ang mga hindi-stick na katangian ng mga pinggan at maiwasan ang proseso ng oxidative;
• upang maiwasan ang mga kinakaing proseso, sulit na itago ang cast iron pan sa isang tuyong lugar.

Ang kawali ay dapat na malinis nang malinis sa mga labi ng pagkain.Ang cast iron ay malutong at maaaring pumutok kung maling ginamit