Halamang sumac: paglilinang at paggamit

Ang puno ng sumac o suka ay isang evergreen na halaman na maaaring umabot sa tatlong metro ang taas. Ang hitsura ng sumach ay maaaring ipaalala sa lahat ng pamilyar rowan, lalo na ang hugis ng mga dahon - sila ay nasasabik na may mga ngipin sa mga gilid. Ang punong ito ay mayroong higit sa 150 iba't ibang mga species.

Sumac namumulaklak na may malambot na puting mga panicle. Sa kanilang lugar, ang mga prutas ay kasunod na lilitaw at hinog, na angkop para magamit bilang pampalasa. Ang mga ito ay pinatuyo at pinaggiling sa isang pulbos na may isang burgundy na kulay at isang maasim na amoy.

Nilalaman:

• Mga tip para sa lumalaking sumac
• Paano ginagamit ang sumac sa disenyo ng landscape
• Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at kontraindiksyon sa paggamit ng mga sumach fruit
• Paano ginagamit ang sumac sa pagluluto

Mga tip para sa lumalaking sumac

Ang Sumac ay lumalaki halos saanman, ngunit ang pinakadakilang pagkakaiba-iba ng mga species ay matatagpuan sa South Africa.

Mga pangunahing prinsipyo ng pagtatanim at pag-aalaga ng sumac:

• Ang halaman ay hindi mapagpanggap sa pagpili ng lupa, ngunit ang perpektong substrate para dito ay: lupa sa hardin na halo-halong may buhangin at humus.
• Gustung-gusto ni Sumakh ang ilaw, kaya't sulit na piliin ang pinaka-naiilawan na lugar para dito.
• Ang perpektong edad para sa pagtatanim ng sumach sa bukas na lupa ay dalawang taon, bago ito dapat lumaki sa isang lalagyan ng pagtatanim.
• Ang Sumac ay maaaring itanim sa bukas na lupa sa tagsibol o taglagas.
• Dapat kang magtanim ng dalawang halaman sa isang butas, dahil ang sumac ay itinuturing na isang dioecious na halaman.
• Kapag nagtatanim, ang mga ugat ay dapat na maayos na ituwid, pagkatapos ay ihukay sa lupa at natubigan.
• Ang distansya sa pagitan ng mga halaman ay hindi dapat mas mababa sa dalawang metro.
• Maaari kang maghukay ng mga limiter sa lupa na pipigilan ang mabilis na pag-unlad ugat ng sistema.
• Pagkatapos ng landing, ito ay magiging kapaki-pakinabang pagmamalts pit o sup.

Nagsisimulang mamulaklak si Sumac mula sa ika-apat o ikalimang taon ng buhay. Pinahihintulutan ng Sumac ang init ng mabuti; ang isang punong pang-adulto ay nangangailangan lamang ng pagtutubig sa panahon ng tagtuyot. Ang mga batang halaman ay nangangailangan ng mas madalas na pagtutubig at pagpapakain mga mineral na pataba.

Ang Sumakh ay isang timog na halaman at mahirap tiisin ang mga frost ng taglamig.

Ito ay mahalaga upang matiyak na ang puno ay hindi magdusa mula sa hamog na nagyelo at hindi masira sa ilalim ng bigat ng niyebe. Kung ang sumac ay frostbite pa rin, pagkatapos ay sa tagsibol kinakailangan upang putulin ang mga apektadong sanga.

Ang Sumac ay pinalaganap ng mga binhi at paghahati ng ugat. Ang paglaganap ng binhi ay isang mahirap na proseso, dahil ang rate ng germination ng pamamaraang ito ay napakababa, at ang pag-uugat ay mahina. Upang maihanda ang mga binhi para sa pagtatanim, dapat silang ibabad ng isang oras sa sulpuriko acid. Sa panahon ng proseso ng pagbabad, ang shell ay nasira. Ang mga binhi ay umusbong, bilang panuntunan, isang buwan pagkatapos ng pagtatanim.

Paano ginagamit ang sumac sa disenyo ng landscape

Ang Sumac ay madalas na ginagamit sa disenyo ng landscape dahil sa hindi mapagpanggap na pangangalaga nito. Ang pinakakaraniwang mga desisyon kung saan mas gusto nilang itanim ang halaman na ito:

• Mga hardin na hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga (ang sumac ay maaaring lumago nang nakapag-iisa at sa isang napakaikling panahon).
• Pag-secure ng hindi pantay na mga lugar (slope at bangin).
• Sa mga damuhan upang sirain ang iba't ibang mga damo (ang sumac ay may agresibo at aktibong pagbuo ng root system na lumalamon sa kalapit na mga halaman).
• Bilang bakod, o sa kahabaan ng bakod.
• Sa mga komposisyon na nagpapahiwatig ng pagkakaiba ng mga kulay (pagkatapos ng lahat, sa taglagas, ang mga dahon ng sumac ay naging pulang-pula).

Ang hirap lamang sa lumalaking sumach ay ang patuloy na pakikibaka sa maraming mga shoot, dahil ang sumac ay maaaring punan ang anumang puwang, kahit na hindi ito inilaan.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at kontraindiksyon sa paggamit ng mga sumach fruit

Ang sumach spice ay nagkakahalaga ng pareho sa pagluluto at sa katutubong gamot:

• Ang Sumac ay isang antioxidant, dahil naglalaman ito ng mga langis, acid at tannin.
• Ang mga dahon ng sumach ay may mga anti-namumula at sugat na nakakagamot.

Ginagamit ang Sumy para sa:

• Sipon
• Rheumatism
• Gout
• Dysentery at iba't ibang mga pagkalason
• Mga neoplasma
• Paglilinis ng katawan ng mga lason
• Mga paglabag sa gastrointestinal tract
• Diabetes
• Tumaas na pagkapagod

Gayunpaman, kahit na may maraming kalamangan, ang sumy ay mayroon ding mga kontraindiksyon:

• Ang sumac ay hindi dapat ubusin sa pagkakaroon ng ulser at matinding kabag.
• Gayundin, hindi ito dapat gamitin para sa trombosis at mga problema sa pamumuo ng dugo.
• Dapat kang maging maingat kapag gumagamit ng sumach sa kaso ng kapansanan sa metabolismo ng karbohidrat.

Paano ginagamit ang sumac sa pagluluto

Ang sumac spice ay may maanghang, maasim-astringent na lasa. Ito ay itinuturing na isang napaka-mahalagang sangkap sa pagluluto, dahil ito ay isang natural na preservative at tumutulong na panatilihing sariwa ang pagkain para sa isang mas mahabang panahon. Ang Sumac ay madalas na ginagamit sa oriental na lutuin.

Sa anong mga pinggan kaugalian na gumamit ng sumy:

• Kadalasan, idinagdag ang pampalasa kapag nagluluto ng mga kebab at barbecue. Lalo na mahusay ang kombinasyon ng sumach na may tupa. Pinapalambot nito ang mga hibla ng karne, ginagawang malambot at malambot ang pinggan.
• Ang Sumac ay idinagdag din kapag nagluluto ng isda. Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang na ang maliwanag na kulay ng ruby ​​ng pampalasa ay maaaring kulayan ang natitirang pagkain.
• Ang Sumac ay madalas na idinagdag sa mga legume at pinggan ng bigas. Gustung-gusto nilang gamitin ito sa paghahanda ng pilaf.
• Ang mga adobo na sibuyas na may pagdaragdag ng sumach ay nakakakuha ng isang orihinal na kulay at panlasa.
• Ang pampalasa na ito ay madalas ding ginagamit upang magdagdag ng asim sa mga inihurnong kalakal.
• Kapag naghahanda ng mga inumin, ang sumac ay maaaring magamit bilang isang kapalit ng citric acid.
• Sumac ay maayos na kasama ang iba pang mga pampalasa, lalo na ang mga linga.

Upang matukoy ang kalidad ng isang pampalasa, tingnan lamang ang kulay nito. Hindi ito dapat maging mapurol, dahil nagsasaad ito ng isang nag-expire na produkto. Ang buhay ng istante ng sumach, bilang isang panuntunan, ay hindi hihigit sa isang taon. Gayunpaman, dapat itong itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan, malayo sa sikat ng araw. Kung sobra-sobra mo ito at nagdagdag ng labis na pampalasa, ang ulam ay masisira, nakakakuha ng isang maasim na lasa. Hindi para sa wala na ang sumac ay tinawag na puno ng suka, ang mga prutas ay naglalaman ng napakaraming acid na kaya nitong palitan ang suka at lemon juice.

Makakakita ng mas maraming impormasyon sa video: