Paano mapalago ang mga puting truffle sa bahay?

Ang paggawa ng pagkain ay isang aktibidad, na ang mga resulta ay laging hinihiling. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga tao ay handa na magbayad ng patuloy para sa pagkakataon na kumain ng masarap at natural na pagkain.

Ang mga handa nang italaga ang kanilang sarili sa paggawa ng mga produktong sakahan ay dapat na magbayad ng pansin sa isang pambihirang ideya ng isang pang-agrikultura na negosyo sa ating bansa bilang paglilinang ng mga truffle. Paano mapalago ang isang truffle sa natural na mga kondisyon ng Russia at kung gaano kapaki-pakinabang ang paggawa ng napakasarap na pagkain na ito?

"Gintong kabute". Mahal ba ang isang truffle?

Hindi sila handa na magbayad ng mas malaki para sa anumang kabute na umiiral sa mundo tulad ng para sa isang truffle: ang presyo para sa 1 kg ay nag-iiba mula 500 hanggang 5000 dolyar.

Bukod dito, sa ibang bansa hindi karaniwan para sa mga auction na magbenta ng mga truffle na para bang mga likhang sining. Depende sa pagkakaiba-iba, kalidad, timbang at iba pang mga parameter, ang presyo para sa isang "ginintuang kabute" ay maaaring umabot sa isang malaswang mataas na marka ng ilang libong euro.

Siyempre, ang mga gawang bahay na truffle ay may maliit na pagkakataon na ipagpalit. At ang presyo para sa kanila ay makabuluhang mas mababa kaysa sa isang kabute na lumaki sa natural na kapaligiran. Ang mga restawran, na ang mga menu ay may kasamang mga pinggan mula sa "gintong kabute", na kusang bumili ng mga truffle na lumago sa mga plantasyon. Ang presyo para sa 1 kg ng produkto ay hindi nakakatakot sa kanila.

Anong truffle ang in demand

Sa katunayan, maraming uri ng kabute. Ngunit hindi lahat ay mabuti para sa pagkain. Sa pagluluto, dalawang uri lamang ang ginagamit. Ang puti, aka Piedmont, ang pinaka bihira at pinakamahalaga. Pangunahin itong lumalaki sa Italya, at partikular sa rehiyon ng Piedmont, na nagbigay ng pangalan sa species. Ang kabute ay may isang maselan, pinong aroma at masarap na lasa. Sa kasamaang palad, ang mga truffle na ito ay hindi maaaring lumaki sa bahay.

Ang isa pang uri ay itim, o, tulad ng tawag sa ito, ang Perigord truffle. Ang tinubuang-bayan ng kabute ay ang rehiyon ng Pransya na may parehong pangalan. Dahil sa ang katunayan na ang itim na truffle ay hindi kapritsoso tulad ng puti, at nagpapahiram sa isang taniman, ang Perigord truffle ay lumalaki sa maraming mga bansa sa Europa, pati na rin sa Russia at Ukraine.

Bukod sa dalawang ito, may iba pang mga nakakain na species. Halimbawa, Intsik o tag-init. Ngunit ang itim ang pinakaangkop sa mga plantasyon. Samakatuwid, kapag pinag-uusapan nila kung paano lumaki ang isang truffle, karaniwang sinasabi nila ang view ng Perigord.

Nagtatanim kami ng mga truffle sa Russia. Mga kundisyon para sa pag-aani

Ang ilang mga siglo ng pagmamasid at koleksyon ng mga truffle ay pinapayagan na makakuha ng isang formula para sa mga kinakailangang kondisyon para sa matagumpay na paglaki ng truffles sa mga plantasyon. Ang lumalagong teknolohiya ng lumalagong ay isang kumplikado, magastos at, pinakamahalaga, isang mahabang proseso. Aabutin ng hindi bababa sa 5 taon ng maingat na pagpapanatili ng sakahan upang makuha ang unang ani. Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa kung paano lumaki ang isang truffle? Una sa lahat, upang magkaroon ng ugat ang isang malubhang delicacy at magsimulang lumaki, kailangan mo:

• angkop na klima at landing terrain;
• kanais-nais na lupa (lupa);
• mycorrhiza.

Mga tampok sa klimatiko at lunas

Ang isang katamtamang mainit na klima at isang matatag na mababang pag-ulan ay ang pangunahing mga kinakailangan sa klima ng isang truffle. Ang pinong kabute ay hindi kinaya ang matinding init o matagal na malamig na panahon.

Saan at paano mapalago ang isang truffle sa ating bansa? Ang gitnang zone ng Russia ay angkop para sa produksyon - maaraw at hindi masyadong mainit na tag-init, ulan ng tagsibol at mainit na taglagas ay nag-aambag sa mahusay na paglago ng isang masarap na kabute.

Kung ang pagpapaupa ng plot ng lupa ay hindi pinlano, posible na palaguin ang truffle sa basement. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na sapat na maluwang, na may katamtamang halumigmig at isang matatag na temperatura na mga +22 degree.

Lupa para sa bukid ng truffle

Ang mga kinakailangan para sa lupa kung saan lalago ang mga truffle ay hindi gaanong mataas. Kailangan ng pagsusuri sa laboratoryo para sa saturation ng lupa na may mga nutrisyon, nitrogen, carbon, dayap, calcium. Gayundin, ang ibabaw ng lupa ay hindi dapat napailalim sa pagguho ng tubig at nasa isang anggulo na hindi hihigit sa 15 degree. Ang taas ng matabang layer ng lupa ay kinakailangan ng hindi bababa sa 30 cm.

Bago itanim, dapat suriin ang balanse ng acid-base ng truffle ground. Magagawa ito sa dalawang simpleng pagsubok. Ang isang maliit na lupa na kinuha mula sa lugar ng iminungkahing plantasyon ay dapat idagdag sa isang lalagyan ng puting suka. Kung ang reaksyon ay isang mahina sa kanya ng solusyon, ito ay nagpapahiwatig ng masyadong mataas sa isang antas ng kaasiman. Ang isa pang pagsubok ay isinasagawa gamit ang litmus paper, na simpleng kailangang isawsaw sa lupa. Ang papel ay dapat na maging asul. Ang kawalan ng gayong reaksyon ay nangangahulugan din na ang antas ng alkali ay hindi sapat. Sa alinmang kaso, ang antas ng alkalina ng site ay kailangang dagdagan sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng dayap.

Mycorrhiza at pagtatanim ng mga punla

Ang simbiyos ng mga ugat ng kasosyo na puno at ang truffle ay tinatawag na mycorrhiza. Ang kabute ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sa mga ugat ng isang puno, sa mga pamilya ng 5-7 truffle. Pinapakain ng puno ang "mga kapitbahay" nito ng lahat ng kinakailangan para sa paglaki: mga karbohidrat, amino acid, bitamina at iba pang hanay ng mga sangkap na nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng kabute. Ngunit ang truffle ay hindi parasitize alinman - ang symbiosis ay tumutulong sa puno na mababad sa mga mineral at posporus.

Ang pagtatanim ng mycelium, ang materyal na binhi ng halamang-singaw, ay nagaganap sa maraming yugto.

Mahalagang malaman na ang mga punla na may mycorrhiza ng halamang-singaw ay nakatanim sa bukas na lupa. Madali lang mabibili ang mga nakahandang seedling na nahawahan ng truffle mycelium. At upang lumikha ng mycorrhiza nang mag-isa, kakailanganin mo ang mga punla ng mga kasosyo na puno at lupa mula sa natural na tirahan ng truffle, na nahawahan ng mycelium. Ang pagkakaroon ng impeksyon sa rhizome na may truffle mycelium, ang punla ay dapat itago sa ganap na sterile na kondisyon nang hindi bababa sa dalawang linggo. At pagkatapos lamang ng quarantine, ang punla ay maaaring itanim sa bukas na lupa. Ginagawa ito tulad nito:

• Ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa mga nakahandang butas na halos 70 cm ang lalim, pagkatapos na ang isang puno na may mycorrhiza ay itinanim at iwiwisik ng lupa.
• Kinakailangan na lumikha ng isang proteksiyon layer sa paligid ng butas sa isang radius na 40 cm. Maaari itong maging isang layer ng film sa hardin, mga dahon ng kagubatan at mga sanga, dayami.
• Mahalaga: hindi katanggap-tanggap na magtanim ng mga puno na masyadong malapit sa bawat isa. Ang pinakamainam na pagtatanim ay 5 by 4 m, kaya hindi hihigit sa 500 mycorrhizal seedling ang kinakailangan bawat 1 ektarya.
• Bago itanim, hindi mo kailangang gumamit ng karagdagang mga pataba upang hindi makapinsala sa mycelium.

Matapos itanim ang isang punla, ang mycorrhiza ay tumatagal ng isang buong taon upang makakuha ng isang paanan. Pagkatapos nito, ang truffle ay matatag at sa wakas ay mag-ugat sa ugat.

Ang karagdagang pangangalaga ay nagaganap sa ganitong paraan: kinakailangan na alisin ang mga damo sa paligid ng pagtatanim, huwag kalimutang paluwagin sa tagsibol at regular na tubig ang mga puno na may drip na pamamaraan. Ang mga bitak na maaaring mabuo sa lupa ay dapat na sakop ng buhangin.

Ang buong panahon ng paglaki ng mga punla ay dapat protektado mula sa mga daga, kuneho at peste. Bilang karagdagan, kasama ang mga magkakatulad na puno, maaaring may mga halaman sa site, sa tabi kung saan hindi maaaring lumaki ang isang malubhang delicacy. Ang mga nasabing puno ay kailangang alisin.

Anong mga puno ang kinakailangan upang mapalago ang mga truffle

Ang perpektong kasosyo para sa mycorrhiza ay oak. Ngunit ang mga puno tulad ng olibo, hazel, sequoia, beech, hornbeam, o anumang uri ng citrus ay maaari ring gumana.

Mahalaga: ang truffle ay ganap na hindi kinakaya ang willow, poplar, spruce, chestnut, fir! Ang mga punong ito ay hindi dapat nasa teritoryo ng taniman.

Paano ako makakahanap ng ani?

Ang mga nalinang na truffle sa bahay ay hinog mula maaga hanggang huli na taglagas, at ang bilang ng mga kabute na maaaring anihin sa isang panahon ay halos 10 o 15 kg bawat ektarya.

Ang truffle ay naiiba sa iba pang mga prutas ng mundo na hindi ito sapat na itanim at itanim ito. Ang kabute na ito ay kailangan pa ring matagpuan - ang ani ay maaaring magtago sa lalim ng halos 30 cm sa ilalim ng lupa. Mas mahusay, syempre, habang naghihintay para sa mga unang truffle upang bumili ng isang espesyal na sinanay na hayop (aso o baboy) na nakakaamoy ng napakasarap na pagkain. Ngunit kung walang ganoong katulong sa sambahayan, maraming mga palatandaan kung saan maaari kang makahanap ng isang pamilya ng truffle:

• Ang amoy ng isang hinog na pamilya ng truffle ay palaging nakakaakit ng mga insekto. Para sa kadahilanang ito, ang isang malaking bilang ng mga midges ay palaging lumilipad sa lugar kung saan "lurked" ang mga kabute.
• Ang damo na tumutubo sa ibabaw ng truffle ay namatay at natuyo sa oras ng pagkahinog ng kabute.
• Ang lupa sa itaas ng truffle ay bahagyang nakataas.

Paano maiimbak nang tama ang mga naaning mga kabute

Walang alinlangan, ang pinakamagandang produkto ay sariwang gupitin, iyon ay, isa na naani nang hindi hihigit sa isang araw. Gayunpaman, kung ang pagsasakatuparan ng isang truffle o ang paghahanda ng isang ulam mula sa mga napakasarap na pagkain ay posible sa ibang pagkakataon, upang mapanatili ang lahat ng lasa at mga nutritional na katangian ng kabute, dapat sundin ang mga sumusunod na alituntunin sa pag-iimbak:

• ang mga truffle ay dapat na laging nakaimbak nang walang pag-clear mula sa lupa, dahil ito, tulad ng isang likas na lalagyan, ay makatipid ng hiwa ng kabute mula sa mapanirang pagkilos ng mga mikroorganismo at pagkawala ng natural na pinong lasa nito;
• cool na temperatura ng imbakan (ref);
• Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng natural na kahalumigmigan ng truffle: ibalot ang hindi pa nabalasang kabute sa pergamino at ilagay ito sa isang lalagyan na may tuyong bigas.

Kaya, na naintindihan nang mas detalyado kung paano lumalaki ang mga kabute ng truffle at kung anong mga kondisyon ang kailangang likhain para dito, mahihinuha natin na ang proseso ng kanilang produksyon ay hindi kapani-paniwalang mahaba at magastos. Gayunpaman, ang mga plantasyon para sa paglilinang ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi lamang pangkaraniwan sa mga bansang Europa, ngunit unti-unti ring nakakakuha ng momentum sa Russia. Ang paliwanag ay simple: ang negosyong ito ay kumikita, anuman ang. Ang isang truffle, sa sandaling itinanim, ay namumunga nang napakahabang panahon, hanggang sa 30 taon. At dahil sa mga presyo at mataas na demand, maaari nating asahan na ang lahat ng pamumuhunan ay magbabayad na sa mga unang mabungang taon.

Ang truffles ay isang kilalang napakasarap na pagkain na hinahangaan ng mga gourmet sa buong mundo. Ang hindi pangkaraniwang panlasa at pagiging kumplikado ng paglilinang ay gumagawa ng mga kabute na ito na isang bihirang at mahalagang produkto, ang paglilinang na nangangako ng disenteng kita. Kung nag-iisip ka ng isang bagong negosyo, iminumungkahi naming isaalang-alang mo ang lumalaking truffle sa bahay.

Pagpili ng isang landing site

Ang natural na tirahan para sa truffles ay ang mga timog na rehiyon ng Europa, kung saan ang klima ay hindi masyadong mainit at sa parehong oras ay hindi masyadong mahalumigmig. Dahil ang mga kabute na ito ay labis na hinihingi sa kapaligiran, ang mga residente lamang sa timog na mga rehiyon ang kayang magsaka ng mga truffle sa bukas na bukid sa Russia o Ukraine.

Ang mga magagandang lugar upang magtanim ng mga truffle ay kasama ang mga sumusunod:

• bukas na lupa. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa mga rehiyon na may isang palaging mainit na klima, dahil sa panahon ng malamig na panahon ay may mataas na peligro ng kamatayan sa kultura. Para sa paglilinang, isang kagubatang sinturon na may mga nangungulag na puno - ang oak, walnut, beech ay lalong kanais-nais;
• greenhouse. Ang isang kabute greenhouse ay maaaring magbigay ng perpektong micro at macro flora sa buong taon. Gayunpaman, ang pagse-set up ng isang greenhouse ay mangangailangan ng isang makabuluhang pamumuhunan sa pananalapi, na maaari lamang mabigyan ng katwiran kung balak mong palaguin ang mga truffle bilang isang negosyo.Kung hindi man, ang paggastos sa isang pagpainit, bentilasyon, sistema ng pagpapahinang ng hangin at mahal na lupa ay hindi magbabayad;
• sa silong. Ang pinaka-madalas na iminungkahing pagpipilian para sa query na "kung paano palaguin ang isang truffle sa bahay". Ang basement ay mabuti dahil hindi mo kailangang gumastos ng pera sa konstruksyon nito, at hindi ito nakasalalay sa impluwensya ng natural phenomena - hangin, ulan ng yelo, niyebe. Gayunpaman, ang kanyang kagamitan ay magkakahalaga din ng isang maliit na sentimo. Bukod dito, ang basement ay mangangailangan ng karagdagang pagdidisimpekta at paggamot sa mga antibacterial na sangkap.

Ang lugar ng pagtatanim, anuman ang lokasyon ng heyograpiya, ay dapat maglaman ng lupa, ang balanse ng tubig na kung saan ay nasa hangganan ng walang kinikilingan at alkalina. Bilang karagdagan, ang lupa ay dapat na puspos ng hangin, humus at kaltsyum. Ang substrate ay hindi dapat maglaman ng mga bato, malalaking iregularidad. Dapat itong tratuhin para sa mga parasito at sakit.

Pati na rin ang mas simpleng mga kinatawan ng species - mga kabute ng talaba at mga champignon - ang mga truffle ay hindi gusto ng malakas na hangin, aktibong araw at malamig na panahon. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-aanak ay + 20-22 degree. Hindi dapat payagan ang mga hayop malapit sa site, ang ibang mga bulaklak, puno at palumpong ay hindi dapat tumubo doon.

Mga tampok sa landing

Ang mga modernong tagapitas ng kabute ay naglilinang ng tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng mga gourmet na kabute: puti, itim at Tsino. Ang bawat isa sa kanila ay matatagpuan sa natural na mga kondisyon at subukang palaguin ang materyal ng pagtatanim mula sa mycelium nang mag-isa.

Lumalaki ang mga truffle sa mga oak at beeway. Maaari kang magpalago ng isang ani sa sup ng mga puno o sa kanilang root system. Ang unang pamamaraan ay mas madali sapagkat mas madaling magtrabaho kasama ang bahay.

Ang mga putol-putol na puno ay nahawahan ng mycelium at inilagay sa isang sterile, mainit na lugar hanggang sa mabuo ang mycorrhiza - ang pagsasama ng mga spore ng halamang-singaw at ng puno. Kapag nag-ugat ang mycorrhiza, maaari itong magamit sa pagtatanim. Gayunpaman, hindi ito mangyayari nang mas maaga kaysa sa isang taon.

Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang pagbili ng nakahandang materyal na pagtatanim mula sa isang pinagkakatiwalaang tagatustos. Ang nasabing materyal ay madalas na ibinebenta na sa isang substrate, na nakatanim sa lupa sa maliit na mga kamay. Para sa mga ito, ang mga butas ay hinukay ng malalim na 25-75 cm sa layo na 2 square meter. magkalayo. Bago itanim, ang tubig ay ibinuhos sa butas, isang layer ng humus ay inilalagay, at isang layer ng hay o sup (hanggang sa 200 mm ang kapal) ay inilalagay sa tuktok ng mycelium.

Mas mainam na itanim ang hinaharap na kabute sa bukas na lupa sa huli na tagsibol o maagang tag-init, kapag walang garantisadong hamog na nagyelo. Maaari kang magtanim ng mycelium sa basement at greenhouse sa anumang oras ng taon.

Pangangalaga at lumalaking panuntunan

Ang mga panloob na truffle ay maaaring makinabang mula sa mga pandagdag na naglalaman ng tanso, boron, sink, calcium at iron. Ang mga nitrogen, pospeyt at potassium na pataba ay hindi magiging labis. Sa isang lugar ng kagubatan, ang pinakamataas na pagbibihis ay pinakamahusay na ginagawa hindi sa lugar ng pagtatanim ng kabute, ngunit sa lupa malapit sa puno kung saan lumalaki ang truffle.

Hindi tinitiis ng kulturang ito ang mga damo, nahulog at tuyong mga dahon, iba pang mga halaman, maliban sa mga kapaki-pakinabang dito, sa site. Ang poplar, spruce at chestnut ay lalong negatibo para dito. Gayundin, hindi kinukunsinti ng kultura ang pakikipag-ugnay sa mga hayop, sa partikular na mga baboy, na itinuturing na "mangangaso" para sa mga truffle.

Sa taglamig, ang mga halaman sa bukas na lupa ay pinagsama upang maprotektahan ang lugar ng pagtatanim mula sa pagyeyelo hangga't maaari. Sa tagsibol, ang lupa ay dapat tratuhin laban sa mga parasito at peste.

Pag-aani

Tumatagal ng halos 5 taon upang mabuo ang ani, kung saan ang isang prutas na may siksik, embossed na bilog na shell ay nabuo sa lalim na 20-45 cm sa ilalim ng lupa. Ito ang bahagi ng prutas na kinakain.

Sa panahon ng pag-aani, ang mga kabute ay maingat na hinuhukay. Ang anumang pinsala sa prutas ay negatibong nakakaapekto hindi lamang sa hitsura (ang kabute ay maaaring mabulok), kundi pati na rin ang lasa. Upang maiwasan ang mga pagkawala ng ani, maingat na maghukay ng mga truffle at ilagay ito sa isang patag na ibabaw na may isang layer ng malambot na dayami.

Ang average na bigat ng isang mature na kabute ay 500-1200 g, at ang kabuuang bigat ng ani ay maaaring lumagpas sa 9 kg.

Posible bang gumawa ng truffle na negosyo

Dahil ang pagpapalaki ng isang truffle sa bahay ay isang proseso na masinsin sa enerhiya, nais ng mga magsasaka ang muling pagbabayad sa lalong madaling panahon. Gayunpaman, ang tagal ng pagkahinog ng kultura at ilang mga paghihirap sa paglaki ay hindi ginagawang posible upang makakuha ng mabilis na kita.

Gayunpaman, ang kita ay maaaring maging halos 300% ng halaga ng deposito. Ang mga truffle ay patuloy na hinihiling sa merkado ng Russia sa huling 20 taon. Sa kasalukuyan, ang average na presyo para sa 1 kg ng kabute ay 56 libong rubles. Ang average na presyo sa isang restawran sa Moscow para sa isang truffle dish ay nag-iiba sa saklaw na 500-1000 rubles.

Bilang karagdagan sa mga restawran, maaari kang mag-alok ng iyong mga produkto sa mga tagagawa ng pampalasa. Ang malakas na aroma ng kabute na ito ay nadarama din sa truffle oil, para sa paggawa kung saan ang mga tagagawa ay bumili ng mga prutas nang maramihan.

Isinasaalang-alang ang mga uso sa pag-unlad ng modernong lutuin sa restawran, ang lumalaking truffle ay maaaring maging hindi lamang kumikitang, ngunit isang naka-istilong negosyo din.

Video "Paano palaguin ang isang truffle"

Sa video na ito, malalaman mo kung paano palaguin ang isang truffle sa iyong sarili.

Ang truffle ay palaging kinikilala bilang isang gourmet delicacy na kabute. Ito ay itinuturing na medyo mahal upang tikman ang kabute na ito. Ang mga puting truffle ay lumalaki pangunahin sa Hilagang Italya - sa Piedmont, Tuscany, Emilia-Romagna. Ang hitsura ng kakaibang kabute na ito ay kahawig ng mga tubers ng patatas, malaki ang sukat mula sa 500 gramo o higit pa, kulay mula maputi-puti hanggang sa gaanong kayumanggi na may pagka-dilaw. Ang White truffle ay hinog mula sa simula ng Oktubre hanggang huli ng Disyembre. May kaaya-ayang amoy. Medyo mahirap hanapin ang kabute na ito, dahil lumalaki ito sa ilalim ng lupa at bihirang lumitaw sa ibabaw ng lupa. Ang ilang mga hayop ay kumakalat ng mga spore ng truffle.

Ang pagkuha ng isang puting truffle ay medyo may problema. Halimbawa, sa France, ang isang hindi pangkaraniwang paraan ng pangangaso ng mga truffle sa tulong ng mga espesyal na langaw na truffle ay naging laganap. At sa United Arab Emirates, ang mga myceologist kamakailan ay gumawa ng pagtatangka upang lumikha ng isang plantasyon ng kabute, sa kabila ng katotohanang ang artipisyal na paglilinang ng mga truffle ay halos hindi isinasagawa. Tingnan natin ang isang paraan upang mapalago ang isang puting truffle sa bahay at mangyaring pamilya at mga kaibigan sa masarap na fungus.

Paghahanda upang magtanim ng isang puting truffle

Kaya, kailangan mo munang bumili ng mycelium para sa lumalaking at dumarami na mga truffle. Sa anumang specialty store, madali kang makakabili ng mga punla ng halos $ 10 bawat punla. Ang bihirang kabute na ito ay dapat na lumago batay sa isang puno ng walnut na grafted nang maaga na may puting truffle spore.

Subukang lumikha ng mga kanais-nais na kundisyon para sa pagpapalaki ng iyong truffle. Tukuyin ang isang lokasyon sa iyong tahanan na hindi nahantad sa sikat ng araw at hangin. Limitahan ang pag-access sa mga alagang hayop at iba pang mga halaman.

Lupa para sa truffles

Ang lupa ay dapat na ihanda nang maaga at suriin para sa alkalinity. Napakahalaga na ang kinakailangang antas ng alkalina ay napanatili sa lupa. Kung ang alkali ay hindi sapat, mas mahusay na maghanap ng isa pang angkop na lugar ng pagtatanim o subukang dagdagan ang alkalinity sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dayapong pataba sa lupa. Madali mong masusuri kung mayroong sapat na alkali sa lupa o wala. Upang magawa ito, kailangan mong palabnawin ang isang maliit na lupa sa tubig at babaan ang tagapagpahiwatig ng kaasiman mula sa litmus na papel sa solusyon. Kung ang acid ay naroroon, ang papel ay magiging asul. Ito ay magiging medyo magaspang na pagbabasa, ngunit kadalasang sapat.

Pagtanim ng isang puting truffle

Matapos maihanda ang lupa, maaari kang magtanim at pangalagaan ang mga puno ng walnut na may grafted truffle spore. Mahaba ang prosesong ito, kaya maging matiyaga. At kapag lumitaw ang mga umbok sa punla ng pagtatanim ng punla, isaalang-alang na ang iyong paghihintay ay tapos na! Maging handa para sa katotohanang kapag lumitaw ang mga kabute sa kauna-unahang pagkakataon, sila ay lalago nang paulit-ulit, sa paglipas ng mga taon. Magpatuloy sa pag-aalaga ng mga kabute, patuloy na pag-aalis ng lupa.

Ngayon alam mo kung paano palaguin ang isang puting truffle sa bahay. At naka-out na ito ay hindi sa lahat mahirap, pati na rin pagluluto ng pinggan mula sa mga kabute. Eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng puting truffle sa karne, mga pinggan ng isda, salad, sarsa, kulebyaki. Pagkatapos ng lahat, ang magandang-maganda nitong aroma ay maaaring gawing masarap ang pinaka-ordinaryong ulam.

Sinuman na ang hardin ay mayaman sa lahat ng uri ng mga kultura ay laging nagsusumikap na palaguin ang isang bago. Kung ikaw ay isang nakaranasang residente ng tag-init, at hindi ka na interesado sa pag-eksperimento sa mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis at strawberry, subukang gumawa ng truffle sa inyong lugar. Ang kabute na ito ay nagkakahalaga ng maraming pera at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit ang paglaki ay mangangailangan ng pagsunod sa maraming mga kundisyon at kapansin-pansin na pasensya. Ito ay isang malaking hamon para sa libangan na hardinero. Subukan Natin?

Bakit mahalaga ang truffle

Ang truffle ay isang bihirang at mahalagang kabute na may kakaibang katangian ng lasa at aroma. Sa loob ng mahabang panahon, ang truffle ay nagkakahalaga ng higit sa itim na caviar at eksklusibong inihahatid sa mga restawran. Ang gastos ng napakasarap na pagkain ay kinakalkula mula sa $ 5 bawat gramo. Nagmamadali silang hanapin ito sa mga espesyal na sinanay na aso at baboy, sapagkat hindi ganoong kadali makahanap ng isang kabute sa ligaw. Ang katotohanan ay ang truffle ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sa lalim ng 20-30 cm. Sa isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba, ang puting Italyano at itim na Perigon truffles ay nakakuha ng espesyal na halaga at katanyagan sa mga gourmet.

Ang pinakamainam na klima para sa mga truffle ay ang Mediterranean at Australia, ngunit nag-uugat din sa ating bansa. Gayunpaman, sa mga rehiyon kung saan ang klima ay hindi matatag at napapailalim sa matalim na pagbagu-bago, walang katuturan na kunin ang pagbubungkal ng truffle. Ngunit ang mga residente ng Crimea at gitnang Russia ay madaling kumuha ng isang matapang na eksperimento. Ang isang itim na French truffle ay lumaki sa bahay. Pinaniniwalaan na ang puting truffle ay nag-ugat lamang sa mga latitude ng Mediteraneo.

Kagiliw-giliw: ang pinakamahal na truffle sa mundo ay naibenta sa halagang 330 libong dolyar. Ito ay kung paano ang isang kabute na may timbang na 1.5 kg ay tinantya sa isa sa mga auction noong 2007.

Ang mataas na halaga ng truffle ay ginagawang kaakit-akit ang pag-aanak. Samakatuwid, nagsisikap ang mga tao na ilagay ang stream ng produksyon ng truffle at gawin itong backbone ng negosyo. Tila ang truffle ay maaaring gawing isang mine ng ginto. Marahil ito ay totoo, ngunit ang pagsasaka sa truffle ay nangangailangan ng maraming pansin at mahigpit na pagsunod sa teknolohiya.

Ang black truffle ay mayroong marmol na laman

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang truffle ay amoy hindi kapani-paniwala at nagbibigay sa mga pinggan ng isang hindi pangkaraniwang, walang katulad na aroma at panlasa, mayroon din itong mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa

Lumalagong kondisyon

Klima at kalupaan

Ang mga rehiyon na may mainit na klima, maikli at hindi nagyeyelong taglamig, at isang maliit na halaga ng ulan ay angkop para sa pagbubungkal ng truffle. Ang saturation ng lupa na may kahalumigmigan ay hindi dapat lumagpas sa 70%. Mas gusto ng fungus ang isang patag na lugar, na sumilong mula sa hangin, na may taas na 200-500 m sa taas ng dagat. Ang mga truffle ay hindi lumalaki sa kabundukan at kapatagan.

Mga kasosyo na puno

Sa ligaw, ang kabute ay lumalaki malapit sa root system ng mga puno. Ang kapwa kapaki-pakinabang na kalapitan ng halamang-singaw at puno - mycorrhiza - ay nagbibigay ng truffle at kasamang puno ng nutrisyon, paglago, at pagpapayaman na may mga kapaki-pakinabang na elemento. Sa mahusay na pakikipag-ugnay sa puno, ang kabute ay lumalaki at mabilis na bubuo. Ang pinakatanyag na kapareha para sa truffle ay oak, ngunit nakikipag-ugnay din ito sa mga root system ng mga kastanyas, linden, hazelnuts at ilang mga conifer (hal. Lebanon cedar).

Mahalaga! Ang poplar, willow, fir at spruce ay hindi kanais-nais na mga kapitbahay para sa mga truffle.

Ang lupa

Para sa paglilinang ng mga truffle, ang lupa na lumalaban sa pagguho ng tubig na may isang mayabong layer na hindi bababa sa 30 cm at isang anggulo ng pagkahilig na hindi hihigit sa 15 ° ay napili. Bago itanim, kinakailangang ibigay ang mga sample ng lupa para sa pagsusuri sa laboratoryo.Hindi ito magiging kalabisan, dahil ang masipag, masipag at mahabang proseso ng pag-aanak ng truffle ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa lahat ng kinakailangang kondisyon at regulasyon. Ang lupa ay dapat na alkalina na may pH na halos 8.0, samakatuwid, na may mas mataas na kaasiman, inirerekumenda na iwisik ang lupa ng dayap. Ang saturation na may calcium, nitrogen, carbon at mineral ay kinakailangan.

Ang mga espesyal na bihasang aso ay makakatulong sa iyong maghanap ng mga truffle

Landing

Kapag pinili mo ang isang naaangkop na site, maaari kang magsimulang mag-landing. Tandaan na hindi ka magtanim ng mga spora ng kabute, ngunit mga batang puno. Ito ang mga batang punla ng mga puno, na ang mga root system ay nahawahan ng fungal mycelium, na ginagamit. Sa mga kondisyon sa laboratoryo, ang truffle mycorrhiza ay isinasama sa punla. Ang isang nabuong punla na may pinatibay na mycorrhiza ay ibinebenta sa mga patentadong lalagyan na may iba't ibang laki. Pumili ka ng kasosyo na punungkahoy (oak, hazel, cedar, linden, atbp.), Ang pagkakaiba-iba ng grafted mycorrhiza, ang edad ng punla, ang dami ng lalagyan. Ang mga punla ay ibinebenta sa mga online na tindahan. Mangyaring tandaan na ang mga may karanasan at kagalang-galang na mga tagagawa ay nakakabit ng isang sertipiko na may isang petsa at isang indibidwal na numero sa mga produkto. Bilang panuntunan, ang paghahatid ay ginawa mula sa Pransya at iba pang mga bansa sa Europa. Ang halaga ng isang 1-2 taong gulang na punla mula sa 10 hanggang 25 €, ang isang 3 taong gulang na punla ay nagkakahalaga ng 30 €.

Ang mga punla ay nakatanim sa mga parisukat na 4x5 m, isinasaalang-alang ang 500 mga puno bawat 1 ektarya. Walang kinakailangang paunang pagpapabunga ng lupa. Sa kabaligtaran, ang pagpapakilala ng karagdagang mga kemikal ay maaaring maging sanhi ng pagkamatay ng mycelium. Ang mga seedling ay nakatanim sa tagsibol sa maligamgam na lupa, na dating nabura ng mga damo.

Para sa pagtatanim, maghukay ng butas na 70-75 cm ang malalim, maingat na ilagay ang punla roon, pinoprotektahan ang root system, lubusan itong tubig at takpan ito ng lupa. Mulch ang tuktok na layer sa isang radius na 40 cm. Maaaring iwisik ng mga sanga, dayami o natatakpan ng balot ng plastik.

Pangangalaga at pag-aani

Ang pag-aalaga ng taniman ay binubuo sa regular na pagtanggal ng mga damo (pagkatapos ng 4 na taon ang lahat ng mga labis na halaman ay sa wakas ay mamamatay sa paligid ng puno) at ang taunang ilaw na pag-loosening ng lupa sa tagsibol. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng lupa, ang lupa sa ilalim ng mga puno ay natatakpan ng mga sanga. Sa isang tuyong taon, maaari kang mag-drip irrigation upang ang mycelium ay hindi mamatay mula sa pagkauhaw.

Kung nabuo ang mga bitak sa lupa, siguraduhing takpan ito ng lupa.

Mahalaga na subaybayan ang kalusugan at paglago ng kasosyo na puno. Kontrolin ang mga peste at putulin ang mga sanga upang maiwasan ang labis na paglaki. Ang isang puno sa anyo ng isang baligtad na kono, halos 1 metro ang taas, ay isang mainam na pagpipilian para sa pag-unlad at nutrisyon ng mycorrhiza.

Pigilan ang mga hayop na pumasok sa plantasyon. Ang aroma ng truffle ay umaakit sa mga baboy at rabbits.

Maingat na paghukayin ang truffle, pinoprotektahan ang mga ugat at mycelium

Ang pag-aani ay nagaganap mula Nobyembre hanggang Marso. Ang mga may edad na kabute ay may isang mayamang aroma at itim na kulay, ang mga hindi hinog ay may mapula-pula na kulay. Ang koleksyon ay isang matrabaho at masusing proseso. Tulad ng naaalala mo, ang mga kabute ay lumalaki nang malalim sa ilalim ng lupa at mahulaan lamang ang tungkol sa pagkakaroon ng isang ani. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay matatagpuan hindi lamang sa ilalim ng puno, kundi pati na rin sa mga pasilyo sa mga ugat na ugat. Ang truffle ay hindi isang patatas para sa iyo, nangangailangan ito ng maingat at banayad na paghawak kapag naghuhukay. Kolektahin lamang ang mga ganap na hinog na kabute, habang nag-iingat na hindi mapinsala ang mycelium at mga ugat. Sa laki, ang namumunga na katawan ng isang truffle ay umabot sa isang malaking patatas, ngunit maaari itong kasing laki ng isang gisantes, na tumimbang ng average na 10-100 gramo.

Video: lahat tungkol sa paglaki at pag-aani ng mga itim na truffle

Kung magpasya kang mag-eksperimento sa lumalaking isang truffle, kailangan mong maging mapagpasensya. Marahil ay ikaw ang makakapag-breed ng isang napakalaking kabute sa ilalim mismo ng iyong mga bintana. At kahit na hindi ka naging isang milyonaryo na nagtatanim ng kabute sa parehong oras, tiyak na masisiyahan ka sa mga mabango at natatanging pinggan na may pagdaragdag ng mga truffle.

Natututo ako ng mga bago at kagiliw-giliw na bagay, sa abot ng aking makakaya ibinabahagi ko ito sa iyo.