Paano mapalago ang mga kabute ng truffle sa bahay?

Ang paggawa ng pagkain ay isang aktibidad, na ang mga resulta ay palaging nasa demand. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga tao ay handa na magbayad ng patuloy para sa pagkakataon na kumain ng masarap at natural na pagkain.

Ang mga handa nang italaga ang kanilang sarili sa paggawa ng mga produktong sakahan ay dapat na magbayad ng pansin sa isang pambihirang ideya ng isang pang-agrikultura na negosyo sa ating bansa bilang paglilinang ng mga truffle. Paano mapalago ang isang truffle sa mga likas na kundisyon ng Russia at kung gaano kapaki-pakinabang ang paggawa ng napakasarap na pagkain na ito?

"Gintong kabute". Mahal ba ang isang truffle?

Hindi sila handa na magbayad ng mas malaki para sa anumang kabute na umiiral sa mundo tulad ng para sa isang truffle: ang presyo para sa 1 kg ay nag-iiba mula 500 hanggang 5000 dolyar.

Bukod dito, hindi bihira sa ibang bansa na magbenta ng mga truffle na parang mga likhang sining. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, kalidad, timbang at iba pang mga parameter, ang presyo para sa isang "gintong kabute" ay maaaring umabot sa isang malaswang mataas na marka ng ilang libong euro.

Siyempre, ang mga gawang bahay na truffle ay may maliit na pagkakataon na ipagpalit. At ang presyo para sa kanila ay makabuluhang mas mababa kaysa sa isang kabute na lumaki sa natural na kapaligiran. Ang mga restawran, na ang mga menu ay may kasamang mga pinggan mula sa "gintong kabute", na kusang bumili ng mga truffle na lumago sa mga plantasyon. Ang presyo para sa 1 kg ng produkto ay hindi nakakatakot sa kanila.

Anong truffle ang in demand

Sa katunayan, maraming uri ng kabute. Ngunit hindi lahat ay mabuti para sa pagkain. Sa pagluluto, dalawang uri lamang ang ginagamit. Ang puti, aka Piedmont, ay ang pinaka bihira at pinakamahalaga. Pangunahin itong lumalaki sa Italya, at partikular sa rehiyon ng Piedmont, na nagbigay ng pangalan sa species. Ang kabute ay may isang maselan, pinong aroma at masarap na lasa. Sa kasamaang palad, ang mga truffle na ito ay hindi maaaring lumaki sa bahay.

Ang isa pang uri ay itim, o, tulad ng tawag sa ito, ang Perigord truffle. Ang tinubuang bayan ng kabute ay ang eponymous na rehiyon ng Pransya. Dahil sa ang katunayan na ang itim na truffle ay hindi kapritsoso tulad ng puti, at nagpapahiram sa isang paglilinang, ang Perigord truffle ay lumalaki sa maraming mga bansa sa Europa, pati na rin sa Russia at Ukraine.

Bukod sa dalawang ito, may iba pang mga nakakain na species. Halimbawa, Intsik o tag-init. Ngunit ang itim ang pinakaangkop sa mga plantasyon. Samakatuwid, kapag pinag-uusapan nila kung paano lumaki ang isang truffle, karaniwang sinasabi nila ang view ng Perigord.

Nagtatanim kami ng mga truffle sa Russia. Mga kundisyon para sa pag-aani

Ang ilang mga siglo ng pagmamasid at koleksyon ng mga truffle ay pinapayagan na makakuha ng isang formula para sa mga kinakailangang kondisyon para sa matagumpay na paglaki ng truffles sa mga plantasyon. Ang lumalagong teknolohiya ng lumalagong ay isang kumplikado, magastos at, pinakamahalaga, isang mahabang proseso.Aabutin ng hindi bababa sa 5 taon ng maingat na pagpapanatili ng sakahan upang makuha ang unang ani. Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa kung paano lumaki ang isang truffle? Una sa lahat, upang magkaroon ng ugat ang isang malubhang delicacy at magsimulang lumaki, kailangan mo:

• angkop na klima at landing terrain;
• kanais-nais na lupa (lupa);
• mycorrhiza.

Mga tampok sa klimatiko at lunas

Ang isang katamtamang mainit na klima at isang matatag na mababang pag-ulan ay ang pangunahing mga kinakailangang klimatiko ng isang truffle. Ang pinong kabute ay hindi kinaya ang matinding init o matagal na malamig na panahon.

Saan at paano mapalago ang isang truffle sa ating bansa? Ang gitnang zone ng Russia ay angkop para sa produksyon - maaraw at hindi masyadong mainit na tag-init, ulan ng tagsibol at mainit na taglagas ay nag-aambag sa mahusay na paglago ng isang masarap na kabute.

Kung ang pagpapaupa ng plot ng lupa ay hindi pinlano, posible na palaguin ang truffle sa basement. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na sapat na maluwang, na may katamtamang halumigmig at isang matatag na temperatura na mga +22 degree.

Lupa para sa bukid ng truffle

Ang mga kinakailangan para sa lupa kung saan lalago ang mga truffle ay hindi gaanong mataas. Kailangan ng pagsusuri sa laboratoryo para sa saturation ng lupa na may mga nutrisyon, nitrogen, carbon, dayap, calcium. Gayundin, ang ibabaw ng lupa ay hindi dapat napailalim sa pagguho ng tubig at nasa isang anggulo na hindi hihigit sa 15 degree. Ang taas ng matabang layer ng lupa ay kinakailangan ng hindi bababa sa 30 cm.

Bago itanim, dapat suriin ang balanse ng acid-base ng truffle ground. Magagawa ito sa dalawang simpleng pagsubok. Ang isang maliit na lupa na kinuha mula sa lugar ng iminungkahing plantasyon ay dapat idagdag sa isang lalagyan ng puting suka. Kung ang reaksyon ay isang mahina sa kanya ng solusyon, ito ay nagpapahiwatig ng masyadong mataas sa isang antas ng kaasiman. Ang isa pang pagsubok ay isinasagawa gamit ang litmus paper, na simpleng kailangang isawsaw sa lupa. Ang papel ay dapat na maging asul. Ang kawalan ng gayong reaksyon ay nangangahulugan din na ang antas ng alkali ay hindi sapat. Sa alinmang kaso, ang antas ng alkalina ng site ay kailangang dagdagan sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng dayap.

Mycorrhiza at pagtatanim ng mga punla

Ang simbiyos ng mga ugat ng kasosyo na puno at ang truffle ay tinatawag na mycorrhiza. Ang kabute ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sa mga ugat ng isang puno, sa mga pamilya ng 5-7 truffle. Pinapakain ng puno ang "mga kapitbahay" nito ng lahat ng kinakailangan para sa paglaki: mga karbohidrat, amino acid, bitamina at iba pang hanay ng mga sangkap na nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng kabute. Ngunit ang truffle ay hindi parasitize alinman - ang symbiosis ay tumutulong sa puno na mababad sa mga mineral at posporus.

Ang pagtatanim ng mycelium, ang materyal na binhi ng halamang-singaw, ay nagaganap sa maraming yugto.

Mahalagang malaman na ang mga punla na may mycorrhiza ng halamang-singaw ay nakatanim sa bukas na lupa. Madali lang mabibili ang mga nakahandang seedling na nahawahan ng truffle mycelium. At upang lumikha ng mycorrhiza nang mag-isa, kakailanganin mo ang mga punla ng mga kasosyo na puno at lupa mula sa natural na tirahan ng truffle, na nahawahan ng mycelium. Ang pagkakaroon ng impeksyon sa rhizome na may truffle mycelium, ang punla ay dapat itago sa ganap na sterile na kondisyon nang hindi bababa sa dalawang linggo. At pagkatapos lamang ng quarantine, ang punla ay maaaring itanim sa bukas na lupa. Ginagawa ito tulad nito:

• Ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa mga nakahandang butas na halos 70 cm ang lalim, pagkatapos na ang isang puno na may mycorrhiza ay itinanim at iwiwisik ng lupa.
• Kinakailangan na lumikha ng isang proteksiyon layer sa paligid ng butas sa isang radius na 40 cm. Maaari itong maging isang layer ng film sa hardin, mga dahon ng kagubatan at mga sanga, dayami.
• Mahalaga: hindi katanggap-tanggap na magtanim ng mga puno na masyadong malapit sa bawat isa. Ang pinakamainam na pagtatanim ay 5 by 4 m, kaya hindi hihigit sa 500 mycorrhizal seedling ang kinakailangan bawat 1 ektarya.
• Bago itanim, hindi mo kailangang dagdagan ang paggamit ng mga pataba upang hindi makapinsala sa mycelium.

Matapos itanim ang isang punla, ang mycorrhiza ay tumatagal ng isang buong taon upang makakuha ng isang paanan. Pagkatapos nito, ang truffle ay matatag at sa wakas ay mag-ugat sa ugat.

Ang karagdagang pangangalaga ay nagaganap sa ganitong paraan: kinakailangan na alisin ang mga damo sa paligid ng pagtatanim, huwag kalimutang paluwagin sa tagsibol at regular na tubig ang mga puno na may drip na pamamaraan.Ang mga bitak na maaaring mabuo sa lupa ay dapat na sakop ng buhangin.

Ang buong panahon ng paglaki ng mga punla ay dapat protektado mula sa mga daga, kuneho at peste. Bilang karagdagan, kasama ang mga magkakatulad na puno, maaaring may mga halaman sa site, sa tabi kung saan hindi maaaring lumaki ang isang malubhang delicacy. Ang mga nasabing puno ay kailangang alisin.

Anong mga puno ang kinakailangan upang mapalago ang mga truffle

Ang perpektong kasosyo para sa mycorrhiza ay oak. Ngunit ang mga puno tulad ng olibo, hazel, sequoia, beech, hornbeam, o anumang uri ng citrus ay maaari ring gumana.

Mahalaga: ang truffle ay ganap na hindi kinakaya ang willow, poplar, spruce, chestnut, fir! Ang mga punong ito ay hindi dapat nasa teritoryo ng taniman.

Paano ako makakahanap ng ani?

Ang mga nalinang na truffle sa bahay ay hinog mula maaga hanggang huli na taglagas, at ang dami ng mga kabute na maaaring anihin sa isang panahon ay halos 10 o 15 kg bawat ektarya.

Ang truffle ay naiiba sa iba pang mga prutas ng mundo na hindi ito sapat na itanim at itanim ito. Ang kabute na ito ay kailangan pa ring matagpuan - ang ani ay maaaring magtago sa lalim ng halos 30 cm sa ilalim ng lupa. Mas mahusay, syempre, habang naghihintay para sa mga unang truffle upang bumili ng isang espesyal na sinanay na hayop (aso o baboy) na nakakaamoy ng napakasarap na pagkain. Ngunit kung walang ganoong katulong sa sambahayan, maraming mga palatandaan kung saan maaari kang makahanap ng isang pamilya ng truffle:

• Ang amoy ng isang hinog na pamilya ng truffle ay palaging nakakaakit ng mga insekto. Para sa kadahilanang ito, ang isang malaking bilang ng mga midges ay palaging hover sa ibabaw ng lugar kung saan "lurked" ang mga kabute.
• Ang damo na tumutubo sa ibabaw ng truffle ay namatay at natuyo sa oras ng pagkahinog ng kabute.
• Ang lupa sa itaas ng truffle ay bahagyang nakataas.

Paano maiimbak nang tama ang mga naaning mga kabute

Walang alinlangan, ang pinakamagandang produkto ay sariwang gupitin, iyon ay, isa na naani nang hindi hihigit sa isang araw. Gayunpaman, kung ang pagsasakatuparan ng isang truffle o ang paghahanda ng isang ulam mula sa mga napakasarap na pagkain ay posible sa ibang pagkakataon, upang mapanatili ang lahat ng lasa at mga nutritional na katangian ng kabute, dapat sundin ang mga sumusunod na alituntunin sa pag-iimbak:

• ang mga truffle ay dapat na laging nakaimbak nang walang pag-clear mula sa lupa, dahil ito, tulad ng isang likas na lalagyan, ay makatipid ng hiwa ng kabute mula sa mapanirang pagkilos ng mga mikroorganismo at pagkawala ng natural na pinong lasa nito;
• cool na temperatura ng imbakan (ref);
• Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng natural na kahalumigmigan ng truffle: ibalot ang hindi nag-ehel na kabute sa pergamino na papel at ilagay ito sa isang lalagyan na may tuyong bigas.

Kaya, na naintindihan nang mas detalyado kung paano lumalaki ang mga kabute ng truffle at kung anong mga kondisyon ang kailangang likhain para dito, mahihinuha natin na ang proseso ng kanilang produksyon ay hindi kapani-paniwalang mahaba at magastos. Gayunpaman, ang mga plantasyon para sa paglilinang ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi lamang pangkaraniwan sa mga bansang Europa, ngunit unti-unting nagkakaroon din ng momentum sa Russia. Ang paliwanag ay simple: ang negosyong ito ay kumikita, anuman ang. Ang isang truffle, sa sandaling itinanim, ay namumunga nang napakahabang panahon, hanggang sa 30 taon. At dahil sa mga presyo at mataas na demand, maaari nating asahan na ang lahat ng pamumuhunan ay magbabayad na sa mga unang mabungang taon.

Ang kabute na ito ay kinikilala bilang isang napakasarap na pagkain sa mundo. Ang presyo para sa 1 kg ay mula sa libu-libong dolyar. Maraming mga tao ang hindi kailanman nakatikim ng mga truffle na kabute sa kanilang buong buhay.

Tulad ng alam mo, lahat ng bagay na lumalaki sa mundo sa ilalim ng natural na mga kondisyon ay maaaring lumago nang nakapag-iisa kung ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha. Ang lumalagong mga kabute ng hari ay hindi madali, kailangan mo hindi lamang ang panimulang kapital, ngunit mayroon ding sapat na puwang upang mapalago ang mga truffle. Kung ang proseso ay nagpapabuti, pagkatapos ay sa loob ng 1-2 taon maaari kang bumuo ng iyong sariling negosyo, na nagdudulot ng magandang kita. Dahil ang presyo ng isang truffle ay napakataas, maaari mong mabilis na mabawi ang iyong pamumuhunan.

Tungkol sa sikreto ng truffle

Ang kabute na ito ay maraming mga lihim. Una, kahit na ang mga taong nangongolekta ng truffle ay hindi maaaring obserbahan ang kanilang paglago. Ang katotohanan ay ang "buhay" ng halamang-singaw ay nagaganap sa ilalim ng isang layer ng lupa (lalim ng tungkol sa 20 cm) at nakasalalay sa mga palumpong at puno. Pinakain nito ang mga ugat ng mga halaman na ito, na binibigyan sila ng ilang mga nutrisyon.Ang maling kuru-kuro ng marami na ang truffle ay isang taong nabubuhay sa kalinga, sa kabaligtaran, ang fungus ay bumabalot sa root system ng puno kasama ang mycelium. Kaya, salamat sa fungi, ang mga ugat ng halaman ay tumatanggap ng higit na kahalumigmigan at magiging sa ilalim ng maaasahang proteksyon mula sa mapanganib na mga mikroorganismo. Ang pagkakaroon ng dalawang halaman na ito ay tinatawag na symbiosis.

Ang pangalawang lihim ay pagpaparami. Kung ihinahambing natin ang prosesong ito sa mga ordinaryong kabute, kung gayon malinaw ang lahat: ang mga spore ay dinadala sa pamamagitan ng hangin o sa pamamagitan ng tubig. Ngunit ang spores ng mga hariwang kabute ay kumalat sa tiyan ng mga hayop. Ito ay lumabas na pagkatapos dumaan sa katawan ng isang ligaw na bulugan, ang mga spore ay nakakakuha ng kakayahang tumubo, ngunit sa isang maginhawang lugar lamang para dito - sa tabi ng ilang mga puno. Upang makahanap ang isang ligaw na hayop ng isang kabute, ang kalikasan ay nagbigay din para sa sandaling ito - ang truffle ay may isang masarap na aroma. Nga pala, hindi lahat ng kabute ay amoy mabango. Karamihan sa mga kabute ay nagpapayat ng isang medyo hindi kasiya-siya na amoy, katulad ng "aroma" ng nasirang isda o bulok na mga sibuyas. At ilan lamang na mga pagkakaiba-iba ng truffle, kabilang ang royal (Perigorsk), na pinipis ang kaaya-ayang aroma.

Sa lahat ng mga kilalang uri ng truffle, mga itim lamang ang artipisyal na lumaki. Tinatawag din silang Pranses, sapagkat ang Pransya ang nangunguna sa paglilinang ng truffle. Isang kanais-nais na lugar - espesyal na nakatanim ng mga puno ng oak o plantasyon. Ang mga laki ng truffle ay maaaring saklaw mula sa isang maliit, laki ng walnut hanggang sa isang medium-size na mansanas. Ang mga mas malalaking ispesimen, halos 1 kg, ay natagpuan din sa likas na katangian.

Larawan ng truffle:

Ano ang silbi

Hindi kapani-paniwala, ang mga eksperto sa pagluluto mula sa maraming mga bansa sa mundo ay handa na magbayad ng ilang libong dolyar para sa 1 kg! Bakit napakapopular na tanyag ng truffle?

Mayroong tungkol sa 10 uri ng kabute na angkop para sa pagkonsumo ng tao. Ang pinakamahalaga ay ang itim na truffle (Perigord o Italyano), taglamig at Piedmontese.

Sa panlabas, ang truffle ay medyo katulad ng isang patatas, ang pulp ng kabute ay may isang kulay-pula na kulay. Kapag umabot ito sa kapanahunan, ang laman ay magiging itim at ang mga puting guhitan ay makikita sa hiwa. Dahil sa banayad na aroma nito na ang itim na truffle ay itinuturing na pinakamahalaga sa mga espesyalista sa pagluluto. Daan-daang iba't ibang mga gourmet na pinggan ang maaaring ihanda mula sa kabute. Napakahalaga na mapanatili ang masarap na lasa ng truffle, kaya sa karamihan ng mga kaso, ang mga chef ay nagdaragdag ng isang maliit na bahagi ng hilaw na kabute sa natapos na ulam. Kung gagawin mo ang lahat alinsunod sa mga panuntunan, maaari mong pahalagahan ang mga natatanging katangian ng truffle.

Ang calorie na nilalaman ng harianong kabute ay mababa, mayroon lamang 24 kcal bawat 100 g. Ang kabute ay napupunta nang maayos sa keso, prutas at karne. Maaari rin itong ihain bilang isang hiwalay na ulam na may puting creamy sauce. Ito ay kagaya ng inihaw na binhi o mga nogales.

Maaari mong pag-usapan ang mga pakinabang ng isang truffle sa loob ng maraming oras - ito ay mapagkukunan ng mga bitamina B, PP at C. Ang truffle ay may partikular na halaga para sa mga kabataan, mga buntis at lactating na kababaihan. Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng Perigord truffle ay magpapahaba sa kabataan, mapanatili ang kagandahan at madaragdagan ang sekswal na aktibidad.

Paano palaguin ang isang truffle

Matagal nilang sinusubukan na mag-breed ng royal kabute sa mahabang panahon sa mga artipisyal na kondisyon. Bumalik noong dekada 60 ng ika-19 na siglo, ang aktibong gawain ay natupad sa direksyong ito. Ang mga breeders ay naghihintay para sa unang mga resulta para sa higit sa 10 taon! Walang nagbigay ng anumang mga garantiya.

Sa mga lugar na hindi mayaman sa itim na lupa, kinailangan nilang pumunta sa lansihin at magsanay ng mga truffle sa loob ng bahay. Para sa mga layuning ito, ang mga maluluwang na silid sa silong ay inilaan, ang mga angkop na puno ay kinuha, dinurog sa estado ng sup, binasa ng isang espesyal na solusyon sa mga nutrisyon, at idinagdag ang lupa na may mycelium. Ang nasabing artipisyal na pag-aanak ay hindi laging nagbibigay ng positibong resulta.

Makalipas ang ilang sandali, sa Pransya, ang mga siyentista ay nagawang magsagawa ng isa pang eksperimento sa pag-aanak ng mga itim na truffle. Sa laboratoryo, ang mga batang puno ng oak ay lumaki na may artipisyal na pinalaki na truffle. Sa sandaling ang mga kabute ay nag-ugat sa mga puno, ang "mag-asawa" ay inilipat sa lupa at ang ani ay sinusubaybayan.Salamat sa teknolohiyang ito, sa simula ng ika-20 siglo, nagawang kolektahin ng Pransya ang halos 1000 toneladang mga kabute sa isang taon.

Sa kasalukuyan, ang teknolohiyang binuo ng mga siyentista mula sa Australia ay itinuturing na mabisa, halos 100 kg ng ani ang maaaring makuha mula sa isang ektarya.

Lumalagong mga truffle sa bahay

Ang lumalaking kabute sa iyong sarili ay isang buong sining. Ito ay isang mahirap at magastos na negosyo. Kinakailangan na gumawa ng malalaking pamumuhunan at maghintay ng mahabang panahon para sa pag-aani.

Upang mapalago ang mga truffle sa bahay, kailangan mong maglaan ng isang malaking plantasyon (kung balak mong palaguin ang mga kabute sa bukas na hangin sa isang natural na paraan) o isang maluwang na basement. Hindi kinukunsinti ng mga kabute ang pagbagu-bago ng temperatura, samakatuwid, upang makakuha ng pag-aani, ang pinakamainam na temperatura ng hangin ay dapat na + 22 ° C.

Isaalang-alang ang 2 mga pagpipilian para sa lumalaking mga kabute ng hari.

Kontaminasyon ng lupa sa mycelium

Para sa mga hangaring ito, kakailanganin mo ang sumusunod:

1. Bumili ng truffle mycelium (sa isang pad o substrate).
2. Maghanda ng mga sanga, dahon (nahulog) mula sa oak, walnut o beech, lumot.
3. Pala
4. Tubig.
5. Ang lupa para sa mga truffle o peat substrate para sa lumalagong mga panloob na halaman.
6. Ang pagtatanim ay pinakamahusay na ginagawa sa mainit na panahon - sa katapusan ng Mayo o Hunyo. Hindi malayo mula sa napiling puno (ang edad ng mga puno ay 5-10 taon), kailangan mong gumawa ng maraming mga butas (3-4 ay magiging sapat), ang lalim ng butas ay 20 cm, ang diameter ay 10 cm.
7. Ilagay ang nakahandang lupa sa kalahati ng bawat butas, at sa tuktok nito - ang kinakailangang halaga ng mycelium. Pagkatapos ang mga butas ay puno ng labi ng natitirang lupa. Kailangan itong mapakali nang napakahigpit.
8. Ngayon, maingat, 10 litro ang dapat ibuhos sa bawat balon. naayos na tubig. Maaari ring magamit ang tubig-ulan para sa patubig.
9. Sa tuktok, kailangan mong itabi ang mga nakahandang dahon, lumot at sanga at tubig muli na may tubig, ngunit nasa paligid na ng bawat butas.

Pagkatapos ng 3, o kahit na 5 taon, ang unang pag-aani ay dapat asahan. Ito ay depende sa mga kondisyon ng panahon. Sa pamamagitan ng paraan, kailangan mong tiyakin na ang lupa ay palaging basa-basa at sa anumang kaso ay hindi ito dapat matuyo. Sa pagsisimula ng malamig na panahon, ang mga site ng pagtatanim ay dapat na insulated na may isang karagdagang layer ng mga dahon.

Makalipas ang ilang taon, sa pagtatapos ng Agosto, maaari mong asahan ang unang pag-aani ng mga truffle. Maaabot nito ang mga laki mula 40 hanggang 70 g at makakuha ng isang masarap na aroma. Taon-taon, 5-7 na kabute ang maaaring anihin mula sa bawat butas.

Ang pagtatanim ng mga punla na pinuno ng spore

Ang pamamaraang ito ng lumalaking truffle ay itinuturing na mas mahusay, kahit na nangangailangan ito ng mga gastos: parehong materyal at oras.

Una, ang mga sprouts ng oak o hazel ay kinukuha, na nahawahan ng mycelium ng itim na halamang-singaw. Ang mga ito ay itinatago sa "quarantine" sa loob ng maraming linggo upang maiwasan ang pagkamatay ng mycelium. Ang mga punla ay dapat itago sa mga sterile na kondisyon. Kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan, kung gayon ang mycelium ay nag-ugat at pagkatapos nito ay maaaring itanim ang mga punla sa nursery.

Para sa mga unang ilang buwan, dapat silang itago sa mga "quarantine" na kondisyon. Kahit na ang mga tauhan ng pagpapanatili ay obligadong sundin ang mga patakaran sa kalinisan upang hindi mahawahan ang mga batang puno ng oak na may mapanganib na mga mikroorganismo.

Pagkatapos ng 12 buwan, maaari nating pag-usapan ang kumpletong kaligtasan ng mga punla. Sa panahong ito, dapat silang lumaki ng hanggang sa 20 cm. Kapag ang pag-aanak ng mga itim na truffle, napakahalaga na gumamit ng mga sprouts, hindi mga batang oak, kung saan maaaring makamit ang magagandang resulta. Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga bukid, ang paraan ng muling pagtatanim ay ginagawa, kapag ang truffle ay nakatanim sa mga sprouts ng isang oak, sa tabi ng isang puno ng pang-adulto.

Paano pumili ng tamang lugar, propesyonal na payo:

• subaybayan ang kaasiman ng lupa, perpekto upang ang ph ay hindi lalampas sa 7.9 at hindi mahuhulog sa ibaba 7.5;
• pumili ng isang naka-aerated na lupa na may sapat na calcium at humus. Gayundin, ang mga dayuhang pagsasama at bato ay hindi dapat naroroon. Bago magtanim ng mga punla, kailangan mong maingat na maproseso ang lupa;
• bigyang pansin ang isang napakahalagang detalye: walang ibang mga mikroorganismo (fungal spore) na dapat naroroon sa iyong lupa;
• pagkatapos ng pagtatanim sa loob ng 2 taon, kailangan mong alisin ang mga damo;
• ang average na pang-araw-araw na temperatura sa mainit na panahon ay mula 16.5 hanggang 22 ° C;
• upang mas madaling maisagawa ang pagbubungkal ng lupa, pumili ng isang hindi embossed na lugar.

Paano mapunta

Ang pagtatanim ng mga punla ng oak na nahawahan ng itim na truffle mycelium ay isinasagawa sa tagsibol, kapag ang banta ng hamog na nagyelo ay lumipas na. Ang lupa ay dapat na handa at maalis ang lahat ng mga damo. Imposibleng gumamit ng mga kemikal upang pumatay ng mga damo, dahil kahit na ang isang maliit na bahagi ng mga ito sa lupa ay maaaring humantong sa pagkamatay ng mycelium.

Ang paggamit ng mga herbicide na may ammonium gluphosphate ay pinapayagan, ngunit sa kaunting dami lamang at sa kaso ng kagyat na pangangailangan. Ang sangkap na ito ay mabilis na nabubulok sa lupa.

Isinasagawa ang pagtatanim alinsunod sa isang tiyak na pamamaraan, isinasaalang-alang ang katunayan na hindi hihigit sa 500 mga puno ng oak bawat 1 ektarya. Kaagad bago itanim, ang lupa ay hindi maaaring maipapataba, maaari itong humantong sa pagkamatay ng mycelium ng royal kabute.

Dapat ding alalahanin na kapag nagtatanim, may mataas na peligro ng pinsala sa root system, samakatuwid, ang mga oak ay unang itinanim sa inihandang butas, isang maliit na halaga ng tubig ang ibinuhos, ang punla ay masidhing natatakpan ng lupa at muling sagana na natubigan. Lalim ng pagtatanim - 75 cm upang maprotektahan ang mga kabute mula sa hamog na nagyelo at iba pang masamang kondisyon ng panahon. Bilang karagdagan, ang pagmamalts ay ginagawa malapit sa puno (mula sa isang layer ng mga dahon, lumot at mga sanga). Kung ang mga halaman ay bata, mas mahusay na protektahan ang mga ito sa plastik na balot.

Dahil ang truffle ay isang ectomycorrhizal fungus (ang pagbuo ng mycorrhiza sa root system), ang lugar ng puno para sa pag-unlad ay dapat na hindi bababa sa 20 m2. Kasama ng oak, pinapayagan na lumaki ang iba pang mga kasamang puno: citrus, mga puno ng oliba. Hindi ka maaaring magtanim ng poplar, chestnut, pine, spruce at fir sa tabi ng mga puno ng oak.

Tungkol sa pagkontrol sa peste at pag-aani

Dahil ang mga baboy at kuneho ang pangunahing panganib sa mga truffle, ang lugar kung saan lumaki ang kabute ng Perigord ay dapat na nabakuran. Ang mga ipis at weevil ay nagdudulot din ng isang seryosong banta sa hinaharap na pag-aani.

Ang hitsura ng fungi (pagkatapos ng ilang taon) ay maaaring makilala ng mga maliliit na tubercle na lilitaw sa lupa. Ang katawan ng kabute ay nasa lupa, ang lalim ay tungkol sa 20 cm. Ang bigat ng isang ispesimen ay mula sa 0.5 hanggang 1 kg. Ang itim na truffle ay may bilog o hugis na hugis. Ang kulay ng kabute ay itim at ang "balat" ay mahirap.

Karamihan sa ani ay maaaring matagpuan praktikal sa ibabaw ng lupa. Upang hindi maputol ang proseso ng pagkahinog, mahalaga na iwisik ang mga nasabing lugar na may sifted na buhangin. Sa pamamagitan ng paraan, ang katunayan na ang kabute ay malapit sa ibabaw ay maaaring hatulan ng mga langaw at midges - kung maraming mga ito sa lugar na ito, pagkatapos ay oras na upang mag-ani.

Upang maghanap para sa mga hariwang kabute, ginagamit ang mga espesyal na sinanay na aso (sila ay natubigan ng gatas na may pagdaragdag ng sabaw na kabute, at kalaunan ay sinanay sila ng isang stick na gadgad ng truffle) at mga baboy. Kailangan mong maghukay ng eksklusibo sa truffle sa pamamagitan ng kamay na may maliliit na spatula.

Ang lumalagong mga royal truffle ay mahirap, ngunit dahil sa mataas na halaga ng mga kabute, napakapakinabangan. Maraming mga mahalagang bukid ng kabute sa mundo. Maaari kang makahanap ng mga lupain kahit na sa mga lugar kung saan hindi lumaki ang mga kabute na ito. Kaya't posible na palaguin ang mga truffle sa mga artipisyal na kondisyon, lalo na't ang ani sa mga naturang bukid ay maraming beses na mas mataas kaysa sa likas na katangian.

Para sa mga intricacies ng lumalaking truffle, tingnan ang video na ito:

Ang truffles ay isang kilalang napakasarap na pagkain na hinahangaan ng mga gourmet sa buong mundo. Ang hindi pangkaraniwang panlasa at pagiging kumplikado ng paglilinang ay gumagawa ng mga kabute na ito na isang bihirang at mahalagang produkto, ang paglilinang na nangangako ng disenteng kita. Kung nag-iisip ka ng isang bagong negosyo, iminumungkahi naming isaalang-alang mo ang lumalaking truffle sa bahay.

Pagpili ng isang landing site

Ang natural na tirahan para sa truffles ay ang mga timog na rehiyon ng Europa, kung saan ang klima ay hindi masyadong mainit at sa parehong oras ay hindi masyadong mahalumigmig.Dahil ang mga kabute na ito ay labis na hinihingi sa kapaligiran, ang mga residente lamang sa timog na mga rehiyon ang kayang magsaka ng mga truffle sa bukas na bukid sa Russia o Ukraine.

Ang mga magagandang site ng pagtatanim ng truffle ay may kasamang:

• bukas na lupa. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa mga rehiyon na may isang palaging mainit na klima, dahil sa panahon ng malamig na panahon mayroong isang mataas na peligro ng pagkamatay ng kultura. Para sa paglilinang, isang kagubatang sinturon na may mga nangungulag na puno - ang oak, walnut, beech ay lalong kanais-nais;
• greenhouse. Ang isang kabute greenhouse ay maaaring magbigay ng perpektong micro at macroflora sa buong taon. Gayunpaman, ang pagse-set up ng isang greenhouse ay mangangailangan ng isang makabuluhang pamumuhunan sa pananalapi, na maaari lamang mabigyang-katwiran kung balak mong palaguin ang mga truffle bilang isang negosyo. Kung hindi man, ang paggastos sa isang pagpainit, bentilasyon, sistema ng pagpapahinang ng hangin at mahal na lupa ay hindi magbabayad;
• sa silong. Ang pinaka-madalas na iminungkahing pagpipilian para sa query na "kung paano palaguin ang isang truffle sa bahay". Ang basement ay mabuti dahil hindi mo kailangang gumastos ng pera sa konstruksyon nito, at hindi ito nakasalalay sa impluwensya ng natural phenomena - hangin, ulan ng yelo, niyebe. Gayunpaman, ang kanyang kagamitan ay magkakahalaga din ng isang maliit na sentimo. Bukod dito, ang basement ay mangangailangan ng karagdagang pagdidisimpekta at paggamot sa mga antibacterial na sangkap.

Ang lugar ng pagtatanim, anuman ang lokasyon ng heyograpiya, ay dapat maglaman ng lupa, ang balanse ng tubig na kung saan ay nasa hangganan ng walang kinikilingan at alkalina. Bilang karagdagan, ang lupa ay dapat na puspos ng hangin, humus at kaltsyum. Ang substrate ay hindi dapat maglaman ng mga bato, malalaking iregularidad. Dapat itong tratuhin para sa mga parasito at sakit.

Pati na rin ang mas simpleng mga kinatawan ng species - mga kabute ng talaba at mga champignon - ang mga truffle ay hindi gusto ng malakas na hangin, aktibong araw at malamig na panahon. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-aanak ay + 20-22 degree. Hindi dapat payagan ang mga hayop malapit sa site, ang ibang mga bulaklak, puno at palumpong ay hindi dapat tumubo doon.

Mga tampok sa landing

Ang mga modernong tagapitas ng kabute ay naglilinang ng tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng mga gourmet na kabute: puti, itim at Tsino. Ang bawat isa sa kanila ay matatagpuan sa natural na mga kondisyon at subukang palaguin ang materyal ng pagtatanim mula sa mycelium nang mag-isa.

Lumalaki ang mga truffle sa mga oak at beeway. Maaari kang magpalago ng isang ani sa sup ng mga puno o sa kanilang root system. Ang unang pamamaraan ay mas madali sapagkat mas madaling magtrabaho kasama ang bahay.

Ang mga putol-putol na puno ay nahawahan ng mycelium at inilagay sa isang isterilis, mainit na lugar hanggang sa mabuo ang mycorrhiza - ang pagsasama ng mga spore ng halamang-singaw at puno. Kapag nag-ugat ang mycorrhiza, maaari itong magamit sa pagtatanim. Gayunpaman, hindi ito mangyayari nang mas maaga kaysa sa isang taon.

Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang pagbili ng nakahandang materyal na pagtatanim mula sa isang pinagkakatiwalaang tagatustos. Ang nasabing materyal ay madalas na ibinebenta na sa isang substrate, na nakatanim sa lupa sa maliit na mga kamay. Para sa mga ito, ang mga butas ay hinukay ng malalim na 25-75 cm sa layo na 2 square meter. magkalayo. Bago itanim, ang tubig ay ibinuhos sa butas, isang layer ng humus ay inilalagay, at isang layer ng hay o sup (hanggang sa 200 mm ang kapal) ay inilalagay sa tuktok ng mycelium.

Mas mainam na itanim ang hinaharap na kabute sa bukas na lupa sa huli na tagsibol o maagang tag-init, kapag walang garantisadong hamog na nagyelo. Maaari kang magtanim ng mycelium sa basement at greenhouse sa anumang oras ng taon.

Pangangalaga at lumalaking panuntunan

Ang mga panloob na truffle ay maaaring makinabang mula sa mga pandagdag na naglalaman ng tanso, boron, sink, calcium at iron. Ang mga nitrogen, pospeyt at potassium na pataba ay hindi magiging labis. Sa isang lugar ng kagubatan, ang pinakamataas na pagbibihis ay pinakamahusay na ginagawa hindi sa lugar ng pagtatanim ng kabute, ngunit sa lupa malapit sa puno kung saan lumalaki ang truffle.

Hindi tinitiis ng kulturang ito ang mga damo, nahulog at tuyong mga dahon, iba pang mga halaman, maliban sa mga kapaki-pakinabang dito, sa site. Ang poplar, spruce at chestnut ay lalong negatibo para dito. Gayundin, hindi kinukunsinti ng kultura ang pakikipag-ugnay sa mga hayop, sa partikular na mga baboy, na itinuturing na "mangangaso" para sa mga truffle.

Sa taglamig, ang mga halaman sa bukas na lupa ay pinagsama upang maprotektahan ang lugar ng pagtatanim mula sa pagyeyelo hangga't maaari. Sa tagsibol, ang lupa ay dapat tratuhin laban sa mga parasito at peste.

Pag-aani

Tumatagal ng halos 5 taon upang mabuo ang ani, kung saan ang isang prutas na may siksik, embossed na bilog na shell ay nabuo sa lalim na 20-45 cm sa ilalim ng lupa. Ito ang bahagi ng prutas na kinakain.

Sa panahon ng pag-aani, ang mga kabute ay maingat na hinuhukay. Ang anumang pinsala sa prutas ay negatibong nakakaapekto hindi lamang sa hitsura (ang kabute ay maaaring mabulok), kundi pati na rin ang lasa. Upang maiwasan ang mga pagkawala ng ani, maingat na maghukay ng mga truffle at ilagay ito sa isang patag na ibabaw na may isang layer ng malambot na dayami.

Ang average na bigat ng isang mature na kabute ay 500-1200 g, at ang kabuuang bigat ng ani ay maaaring lumagpas sa 9 kg.

Posible bang gumawa ng truffle na negosyo

Dahil ang pagpapalaki ng isang truffle sa bahay ay isang proseso na masinsin sa enerhiya, nais ng mga magsasaka ang muling pagbabayad sa lalong madaling panahon. Gayunpaman, ang tagal ng pagkahinog ng kultura at ilang mga paghihirap sa paglaki ay hindi ginagawang posible upang makakuha ng mabilis na kita.

Gayunpaman, ang kita ay maaaring maging halos 300% ng halaga ng deposito. Ang mga truffle ay patuloy na hinihiling sa merkado ng Russia sa huling 20 taon. Sa kasalukuyan, ang average na presyo para sa 1 kg ng kabute ay 56 libong rubles. Ang average na presyo sa isang restawran sa Moscow para sa isang truffle dish ay nag-iiba sa saklaw na 500-1000 rubles.

Bilang karagdagan sa mga restawran, maaari kang mag-alok ng iyong mga produkto sa mga tagagawa ng pampalasa. Ang malakas na aroma ng kabute na ito ay nadarama din sa truffle oil, para sa paggawa kung saan ang mga tagagawa ay bumili ng mga prutas nang maramihan.

Isinasaalang-alang ang mga uso sa pag-unlad ng modernong lutuin sa restawran, ang paglilinang ng truffle ay maaaring hindi lamang kumita, kundi maging isang naka-istilong negosyo.

Video "Paano mapalago ang isang truffle"

Sa video na ito, malalaman mo kung paano palaguin ang isang truffle sa iyong sarili.

Sa hitsura, ang isang truffle ay katulad ng isang patatas: mayroon din itong isang tuberous na hugis, lumalaki sa lupa at maaaring umabot sa 15-20 cm ang lapad. Depende sa pagkakaiba-iba, ang kulay ng truffle ay maaaring magkakaiba, ngunit higit sa lahat itim at porcini ginagamit ang mga kabute.

Saan lumalaki ang mga truffle?

Mayroong maraming mga species ng halamang-singaw na ito, ngunit lahat sila ay lumalaki sa ilalim ng lupa at sa ilalim ng mga puno, kasama ang mga ugat na bumubuo ng isang malapit na bono. Ang pinakamahal ay ang winter truffle. Lumalaki ito sa Italya at Pransya, mahahanap mo ito sa mga kagubatan ng oak o beech. Ang puting truffle ay karaniwan sa mga kagubatan ng Belarus, Ukraine at Russia.

Ito ay medyo mahirap hanapin ang kabute na ito, dahil ito ay ganap na nasa ilalim ng lupa, at ang pinakamahalagang bahagi nito ay karaniwang matatagpuan sa lalim na 15-20 cm, kaya't ang isang tao mismo ay hindi mahahanap ang mga ito.

Para sa paghahanap truffle gumamit ng aso o baboy... Naaamoy ng mga boar ang kabute sa layo na hanggang 10 metro, ngunit kailangan mong mag-ingat upang wala silang oras upang kainin ito, kaya't nagsusuot sila ng muzzles. Mahusay din ang mga aso sa paghahanap ng mga truffle, ngunit kailangan nilang sanayin ito sa mahabang panahon (mas mahusay na makayanan ng mga babae ang gawaing ito).

Gaano kahalaga ang isang kilo ng truffle?

Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang gastos ng isang kilo ng kabute na ito ay magkakaiba. Magkano ang gastos ng isang puting truffle? Ito ay isang mas mahal na uri ng kabute, ang gastos nito 3000-5000 dolyar bawat kilo.

Ang Black ay may mas mababang halaga - nasa loob ito 500-600 dolyar bawat kilo.

Mga uri ng truffle

Ang puting truffle ang pinakamahal. Kung ang mga itim na barayti ay maaaring lumago sa mga artipisyal na kondisyon, kung gayon ang mga puting truffle ay maaaring lumago sa kanilang sarili imposible... Ang kabute na ito ay lumalaki lamang sa ilang mga rehiyon ng Italya at Pransya, sa mga limitadong lugar, kaya naman napakataas ng halaga ng truffle sa Russia. Ang puting truffle ay nakikilala sa pamamagitan ng napakagandang lasa at aroma, kaya't maraming mga tagahanga sa buong mundo. Ang makapangyarihang lasa at amoy nito ay napakahigpit na nakagapos, at imposibleng paghiwalayin sila.

Bilang karagdagan, maaari mo lamang tikman ang sariwang puting truffle sa panahon mula Setyembre hanggang Enero, na ginagawang isang gastronomic na pambihira.Sa mga restawran, maaari mong tikman ang mga pinggan mula sa kabute na ito sa buong taon, ngunit gumagamit sila ng mga naka-kahong truffle.

Ayon sa umiiral na batas, ang pagkolekta ng mga naturang kabute ay magagawa lamang sa isang tiyak na panahon - mula Setyembre 15 hanggang Enero 3, ngunit ang pinakamahalaga at masarap ay ang naani noong Nobyembre-Disyembre.

Karaniwang ginagawa ang pagpili ng kabute sa gabi., dahil sa oras na ito ang hangin ay mas malinis, mas sariwa, at ang aso o baboy ay mas mabango. Bilang karagdagan, ang mga kolektor ng truffle (trifolau) ay madalas na inaatake, at sa gabi mas madali para sa kanila na marinig ang tunog ng papalapit na panganib.

Maaari kang bumili ng isang puting truffle sa isang auction, ang average na gastos bawat kilo ay 3-4 libong euro. Upang gawing mas malinaw kung magkano ang gastos ng isang truffle, maaari mong kalkulahin ang gastos nito sa gramo - magiging mas mahal ito kaysa sa itim na caviar at ginto.

Sa Pransya, isinaayos ang mga espesyal na merkado kung saan maaari kang bumili ng parehong mga kabute at pinggan mula sa kanila. Ang kabute na ito ay karaniwang hindi luto sa dalisay na anyo nito, ang dami sa isang ulam ay napakalimitado at maihahalintulad sa maanghang na halaman. Praktikal na puting truffle hindi ginagamot ang init, dahil pinapahina nito ang aroma, kaya't karaniwang inilalagay sa pinggan sa mga manipis na hiwa bago ihain. Ang itim na truffle ay mayroon ding isang malakas na aroma, ngunit ito ay mas mahina kaysa sa puti.

Ito ay kilala higit sa 70 mga pagkakaiba-iba ang mga truffle, na mayroong halaga sa pagluluto, ngunit ang pinakatanyag ay mga itim at puting truffle, dahil mayroon silang pinaka-matindi at pino na lasa at aroma, at malaki rin ang laki.

Ang pinakakaraniwan ay mga pagkakaiba-iba truffle:

• Maputi truffle - lumalaki sa hilagang Italya, naani mula Oktubre hanggang Disyembre;
• itim Perigorsky, o taglamig, - lumalaki sa Italya at Pransya, maaaring diborsiyado nang artipisyal, anihin noong Disyembre-Marso;
• summer scorzone - lumalaki sa lahat ng mga bansa sa Alpine; oras ng koleksyon - Agosto-Setyembre;
• itim na burgundy, o tag-araw, - lumalaki sa Italya, Pransya at Hilagang Africa, naani noong Oktubre-Disyembre;
• itim na musky - lumalaki sa timog at gitnang Europa, naani mula Nobyembre hanggang kalagitnaan ng Marso.

Pag-aanak ng pato ng Peking sa bahay bilang isang komersyal na industriya ng manok.

Mga tampok ng paglilinang ng greenhouse ng iba't ibang mga bulaklak na ipinagbibili. Ito ba ay isang kumikitang negosyo?

Lumalagong mga truffle sa Russia

Maraming tao ang interesado sa tanong kung posible na lumaki ang isang truffle sa bahay, ibig sabihin sa sarili? Ang sagot dito ay makukumpirma, at magagawa ito sa dalawang paraan, na matagumpay na nasubukan sa aming mga kundisyon:

• sa isang greenhouse;
• sa gubat.

Mga tampok ng lumalaking sa isang greenhouse

Ito ay isang napaka-capricious kabute, at upang ito ay lumaki sa bahay, ang ilang mga kundisyon ay dapat na nilikha. Upang simulan ang iyong negosyo, kailangan mo munang bumili ng mycelium at maghanda ng isang medium na nakapagpapalusog kung saan lalago ang mga kabute.

Nutrisyon medium binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• ibabaw na lupa - mula sa isang nangungulag na kagubatan, habang ang lupa ay dapat na samahan ng mga dahon;
• solusyon sa nutrient, na kung saan ay isasama nitrogen-posporus-potasa pataba;
• sariwang kahoy na oak, na pinoproseso sa shavings o sup.

Matapos mong bumili ng mycelium, ihanda ang medium na nakapagpalusog at gumawa ng isang greenhouse, maaari mong simulan ang lumalaking proseso.

Paano mapalago ang isang truffle sa bahay? Isinasagawa ang buong proseso sa maraming yugto:

• pagkatapos mong ihanda ang lupa, kinakailangan salainupang ibukod ang mga bato at mababad sa oxygen;
• suriin acidity nutrient medium - hindi ito dapat mas mababa sa 7.5 Рh;
• ibinuhos sa mga nakahandang kama isang layer ng oak na sup;
• ang mycelium ng fungus ay halo-halong may isang maliit na halaga ng lupa, na kung saan ay naproseso nitrogen-phosphorus-potassium fertilizers;
• niluto ang halo ay kumakalat sa isang layer ng oak na sup.

Pagkatapos nito, ang truffle ay naiwan na tumubo nang isang buwan, at sa oras na ito ang iyong gawain ay ang mapanatili ang katamtamang kahalumigmigan sa lupa at alisin ang mga damo na makagambala sa normal na paglaki ng fungi.

Ang unang pag-aani ay magiging hindi gaanong mahalaga, dahil tumatagal ito ng hindi bababa sa isang taon para sa normal na paglaki ng mycelium. Sa yugtong ito, maraming mga growers ng kabute ang nasisiraan ng loob at huminto sa mga lumalaking truffle. Ang normal na ani ay magiging 3-4 taon lamang, at bawat taon ay lalago ito.

Mga tampok ng lumalagong sa ilalim ng mga puno

Ang mga taong seryosong kasangkot sa naturang isang negosyo na kagubatan ng halaman partikular para dito upang makakuha ng isang mahalagang kabute sa mga kundisyon na malapit sa mga matatagpuan sa mga natural na tirahan. Bago magtanim ng mga puno, ang kanilang mga ugat ay nahawahan ng truffle mycelium at pagkatapos ay ang pagtatanim ay isinasagawa sa tagsibol.

Ang truffle ay malapit na magkaugnay sa mga ugat ng mga puno at kumukuha ng mahahalagang nutrisyon mula sa kanila. Ang nasabing pakikipagsosyo ay kapaki-pakinabang sa pareho, yamang ang kabute ay kumukuha ng mga karbohidrat, amino acid at microelement na kinakailangan nito mula sa puno, at ibabalik ito - posporus at mineral, kaya't ang puno at kabute ay mabuting pakiramdam at mabilis na mabuo.

Pinakaangkop para sa mga hangaring ito oak, samakatuwid, ang mga nagtatanim ng kabute ay madalas na ginagamit ito. Kapag nagtatanim ng mga punla ng oak na nahawahan ng mycelium, ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay dapat na 4 na metro, at sa isang hilera sa pagitan ng mga puno - 5 metro. Mahigit sa 500 puno ang hindi maaaring itanim bawat ektarya.

Upang ang mycelium ay hindi mamatay, hindi na kailangang lagyan ng pataba ang lupa, at upang maiwasan ang paglaki ng mga damo, maaari mong gamutin ang lupa gamit ang ammonium glufosinate. Upang mapagkakatiwalaan na protektahan ang truffle mula sa hangin, hamog na nagyelo at mga peste, ang lalim ng pagtatanim ay dapat na 60-75 cm. Bago itanim, isang maliit na tubig ang ibinuhos sa butas at natubigan sa pangalawang pagkakataon pagkatapos ng pagtatanim.

Ang lupa na malapit sa bawat puno ay kinakailangan malts, ang lalim ng layer ay dapat na 5-10 cm, at ang lapad - 40-50 cm. Para sa pagmamalts, gumamit ng lupa sa kagubatan na may mga labi ng mga dahon ng oak. Ang ilang mga growers ng kabute ay karagdagan na nagtatakip sa ibabaw ng puno ng plastik na balot.

Ngunit huwag isipin na ang gayong kagubatan ay maaaring itanim saanman. May mga tiyak mga kundisyon para sa pagpili ng isang lokasyon:

• kung ang rehiyon ay matatagpuan sa itaas ng 1000 metro at mas mababa sa 100 metro na may kaugnayan sa antas ng dagat, kung gayon hindi ito gagana;
• ang mga rehiyon na matatagpuan sa loob ng 400-600 metro sa itaas ng antas ng dagat ay itinuturing na pinakamainam;
• kinakailangan upang matukoy kung ang ibabaw na lupa, na kung saan ay ang pinaka mayabong, ay hugasan sa ilalim ng impluwensya ng ulan, hangin, natunaw na tubig;
• ang lalim ng mayabong layer ay dapat na hindi bababa sa 10-15 cm;
• ang kaasiman ng lupa ay susuriin - para dito, ang isang litmus na papel ay ibinaba sa lupa. Kung ito ay nagiging asul, kung gayon ang lupa ay angkop para sa pagtatanim ng mga kabute na ito;
• ang lupain ay dapat na patag;
• ang klima ay hindi dapat maging masyadong mahalumigmig, dahil ang mga pag-ulan na bumagsak sa panahon ng pagkahinog ng mga kabute ay may hindi magandang epekto sa kanila;
• sa tag-init hindi ito dapat maging napakainit, ang pinakamainam na temperatura ay 18-22 degree.

Ang katotohanan na ang mga kabute ay lumaki at maaari mong simulang kolektahin ang mga ito ay ipahiwatig ng pagkakaroon ng maliliit na burol sa lupa. Ang taas ng puno kung saan lumaki ang mga kabute na ito ay hindi dapat lumagpas sa 100-120 cm, at ang pruning nito ay isinasagawa sa isang paraan na ang korona ay nasa anyo ng isang baligtad na kono. Ngunit upang matanggap ito, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 3-4 na taon.

Pangunahing peste para sa mga kabute na ito, ito ang mga baboy at hares, kaya dapat mag-ingat na hindi sila makapasok sa site. Ang mga insekto tulad ng mga itim na ipis at weevil ay maaari ring mapanganib.

Ang isang hinog na kabute ay may maliwanag makalupang amoy na may isang masarap na lasa... Kung ang mga kabute ay hindi pa hinog, magkakaroon sila ng isang mamula-mula na kulay. Hukayin ang mga truffle sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang spatula, ngunit dapat itong gawin nang maingat at maingat upang maging sanhi ng kaunting pinsala sa mycelium.

Saan makakabili ng truffle mycelium? Impeksyon ng root system ng isang puno

Kinakailangan lamang na bumili ng mycelium lamang sa mga dalubhasang tindahan at mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta.Upang mahawahan ang isang punla na may mycelium, humigit-kumulang na 150 gramo ng sariwang o 100 gramo ng dry mycelium ang kinakailangan. Ang gastos nito ay nasa loob 500-1500 rubles - ang lahat ay nakasalalay sa tagapagtustos at kalidad.

Mas madali itong mahawahan ang root system ng isang pang-adulto na puno na may fungal spore, ngunit sa kasong ito ang posibilidad na ang mycelium ay magkaugat nang mabuti ay maliit, samakatuwid, ang root system ng mga punla ay karaniwang ginagamot sa isang substrate na may mycelium. Para sa mga ito, ang oak at walnut ay pinakaangkop. Kapag ginagamit ang huli, maaari kang makakuha ng isang dobleng benepisyo. Ang mga punla ay kinuha ng taas na 30-50 cm at nahawahan ng spore ng French black, summer o Chinese truffles.

Para sa impeksyon, ang mga ugat ng mga puno ay ginagamot ng isang halo ng pit at isang likidong substrate ng mycelium - ginagawa nila ito sa isang lalagyan, pagkatapos na ang mga puno ay na-quarantine ng 2 linggo.

Kinakailangan na gumamit ng mga personal na produkto sa kalinisan, ang silid ay dapat na steril. Pagkatapos nito, ang mga punla ay inilalagay sa lupa, ang pangwakas na paglaki ng mga ugat ng mycelium ay nangyayari pagkatapos ng 11-12 na buwan.

Lumalagong truffle bilang isang negosyo: ilang mga numero

Kung magpasya kang gawin ang negosyong ito, at may pagkakataon kang maghintay ng 3-4 na taon, maaari kang makakuha ng isang mahusay na kita. Mula sa isang ektarya maaaring makolekta bago 10-15 kg ng mga kabute... Karaniwan walang mga problema sa mga benta, ang produktong ito ay binili nang may kasiyahan ng mga elite na restawran. Kung ang kalidad ng mga produkto ay nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan, maaari kang makahanap ng isang mamimili sa ibang bansa.

Ang isang truffle na lumaki sa ilalim ng mga artipisyal na kundisyon ay nagkakahalaga ng mas mababa; maaari kang magbenta ng isang kilo ng mga kabute na halos $ 500. Ito ay isang magastos at pangmatagalang negosyo, dahil tumatagal ng ilang taon upang maghintay para sa unang ani, ngunit ito ay kagiliw-giliw at kumikita.

Ang paggawa ng dumplings bilang isang negosyo ay kumikita, kawili-wili at masarap. Alamin kung paano makaakit ng mga mamimili.

Ang pangunahing mga nuances ng pagbubukas ng isang burol ng libing: kung paano pumili ng isang silid, matukoy ang halaga ng mga serbisyo at bawiin ang iyong negosyo sa isang maikling panahon?

Kita sa lumalaking gulay at ang pinakatanyag na kabute - champignons:

Gaano ito kakakinabang upang mapalago ang mga truffle sa bahay?

Ang gastos ng produktong gourmet na ito ay napakataas, kakaunti ang mga tao na lumalaki dito, kaya't ang negosyong ito ay kumikita, at dapat walang mga problema sa pagbebenta ng mga natapos na produkto.

Upang simulan ang iyong sariling negosyo, maaaring tumagal ng hanggang sa 200,000 rubles, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa iyong sukat at mga kakayahan sa pananalapi. Kakailanganin ang pera upang magrenta ng isang lagay ng lupa kung saan itatanim ang mga punla, o upang magtayo ng isang greenhouse upang bumili ng mycelium.

Ang unang pag-aani ay nakuha sa 3-5 taon., at bago ito, kakailanganin mo lamang mamuhunan ng pera, kaya kailangan mong maghanda nang maaga at hindi asahan ang isang mabilis na kita.

Kapag dumating ang pag-aani, ang mga kabute ay dapat na maingat na mailabas upang hindi makapinsala sa mycelium at sa katawan mismo ng kabute. Kung mayroon itong isang "illiquid" form, kung gayon ang gastos nito ay mahuhulog nang husto.

Mula sa isang ektarya ng kagubatan, maaari kang mangolekta ng hanggang 10-15 kg ng mga kabute, na maaari mong ibenta sa isang average ng $ 500 bawat kilo, upang maaari mong malayang makalkula kung kailan magbabayad ang iyong negosyo at magsimulang makabuo ng kita.

Pagbubuod

Sa kabila ng katotohanang napakamahal nito negosyo at upang makuha ang unang kita, maghihintay ka ng maraming taon, siya ay kumikita at nakakainteres... Pinapayagan ka ng mataas na halaga ng mga truffle na mabilis mong mabawi ang iyong mga gastos, at upang maipagbili ang iyong mga produkto sa mas mataas na presyo, kailangan mong makakuha ng mga sertipiko ng kalidad para sa kanila.

Kahit na ang halaga ng truffles ay napakataas, sa Russia mayroong isang mataas na demand para sa kanila, at kahit na hindi ka makahanap ng isang sales market sa iyong rehiyon, maaari mo itong palaging gawin sa kalapit na malaking metropolis, kung saan maraming mga piling tao. restawran na masayang bibili ng pinakamahal mula sa iyo.bute sa Russia bilang isang produktong delicacy.

Franchise na "Bumvyazhiki"!

Lalo kaming magpapasalamat kung inilagay mo ang "Gusto" sa ibaba. Salamat!

Makatanggap ng mga update nang direkta sa iyong inbox: