Paano mapalago ang mga beans ng cocoa sa bahay?

Kung ito man ay isang maiinit na inuming kakaw o maselan, mga bibig na nakakatubig na bibig, isang regalong tsokolate ay laging naaangkop para sa lahat ng mga okasyon: kaarawan, Pasko o Pasko ng Pagkabuhay. Sa loob ng maraming daang siglo, ang matamis na tukso na ito ay naging isang espesyal na regalo na kinalulugdan ng parehong partido: ang nagtatanghal nito at ang tumatanggap nito. Ang paghahanda ng tsokolate na kakaw na bean ay batay sa mga recipe ng South American Aboriginal.

Kasaysayan ng cocoa

Ang unang natikman ang hindi pangkaraniwang bunga ng puno ng tsokolate (Theobroma cacao) ay ang Olmecs, ang unang sibilisadong tao ng Gitnang Amerika na nanirahan sa katimugang baybayin ng Golpo ng Mexico mula 1500 BC hanggang 400 AD. Nang maglaon, makalipas ang maraming siglo, ang mga sinaunang Mayans at Aztec mula sa Timog Amerika ay bahagya rin sa kakaw. Sa parehong paraan tulad ng Olmecs, naghanda sila ng isang uri ng matamis na inumin na "chocoatl" mula sa mga prutas ng puno ng kakaw, na nangangahulugang "mapait na tubig", nilalabnaw ang pinukpok na mga beans ng cocoa sa mainit na tubig at nagdaragdag ng banilya na may cayenne pepper. Ininom ng mga Indian ang mapait na inumin na malamig, kumbinsido na ito ay isang mapagkukunan ng lakas at karunungan.

Ang tsokolate ay gawa sa cocoa beans

Ang mga beans ng cocoa ay simbolo ng kayamanan at kapangyarihan. Ang mga piling tao lamang ang kayang uminom ng inumin na gawa sa mga kakaw. Pinahahalagahan nila ang mga beans ng kakaw na ginamit nila ito bilang pera. Kaya, halimbawa, ang isang alipin ay maaaring mabili ng 100 beans.

Mula Timog Amerika hanggang Europa

Ang puno ng kakaw ay lumalaki sa mga rehiyon ng ekwador ng Amerika at Kanlurang Africa. Ang patuloy na init at mataas na kahalumigmigan sa hangin at lupa ay ang pangunahing mga kinakailangan para sa mahusay na paglago ng puno ng tsokolate. Sa kabuuan, mayroong higit sa 20 species ng mga puno mula sa genus ng Theobroma, na kabilang sa pamilyang Sterculia. Ngunit para sa paghahanda ng tsokolate, isang uri lamang ang ginagamit - Theobroma cacao. Ang pangalang "Theobroma" ay ibinigay dito ng sikat na naturalista sa Sweden na si Karl Linnaeus, na isinalin bilang "pagkain ng mga diyos". Mula sa "Theobroma" nagmula ang pangalan ng alkaloid theobromine, na halos kapareho sa caffeine. Ang Theobromine ay matatagpuan sa mga beans ng kakaw at mayroong isang nakaka-stimulate na epekto, pumupukaw ito ng mga damdamin ng kagalakan, nagpapabuti ng kalooban at nagpapahigpit sa pandama.

Ang mga batang prutas ng puno ng tsokolate ay berde, kung gayon, habang hinog, nagiging pula-kahel

Ang unang European na natikman ang banal na inuming tsokolate ay si Christopher Columbus. Sa susunod na ekspedisyon sa ibang bansa, ang mga Indian, na masiglang tinanggap ang mga panauhin, tinatrato sila sa isang mabangong inumin. Nagustuhan talaga ni Columbus ang lasa. Nang maglaon, ang inumin ay ginawa mula sa prutas ng puno ng tsokolate, na matatagpuan kahit saan dito. Pagbalik sa Espanya, nagdala si Columbus ng maraming mga kakaw sa cocoa sa korte ng hari, ngunit pagkatapos ay walang sinumang nagbigay ng pansin sa kanila.

Ang bantog na kapanahon ng Columbus, ang mananakop na Espanyol na si Hernan Cortez, ay natikman din ang banal na inuming Xocolatl. Nang siya ay unang pumasok sa lupain ng mga Aztec noong 1519, napagkamalan siyang isang diyos.Pinagamot ng mga Aztec ang kanilang panauhin sa kanilang mapait na inumin, kung saan natutuwa ang estranghero. Pagbabalik mula sa Mexico patungong Espanya, nagdala si Cortez ng maraming mga bag ng kakaw. Papunta siya sa hari ng Espanya, nagdala siya ng isang kahon ng mga piling beans at isang resipe para sa pag-inom. Hindi nagtagal, ang tsokolate ay dapat na isang inumin para sa aristokrasya ng Espanya at napakabilis na nakuha ang pabor sa buong Europa.

Lumalaki

Ngayon, ang puno ng tsokolate ay nalilinang sa Gitnang at Timog Amerika, sa Ivory Coast at sa iba pang mga bansa ng West Africa, pati na rin sa Timog Asya, halimbawa, sa Indonesia, kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi kailanman bumaba sa ibaba + 180C at nagbabago sa loob ng + 300C ... Ang taunang pag-ulan sa mga bansang ito ay lumampas sa 2000 mililitro, at ang halumigmig ng hangin ay higit sa 70%. Ito ang mga kanais-nais na kondisyon para sa normal na paglaki ng halaman. Ang mga parehong kondisyon ay kinakailangan para sa pagtatanim ng isang puno ng tsokolate sa loob ng bahay.

Ang puno ng tsokolate ay maaaring lumaki sa silid o sa konserbatoryo

Puno ng Cocoa bilang isang houseplant

Sa loob ng bahay o sa mga greenhouse, ang puno ng kakaw ay medyo madaling linangin. Ang halaman ay nagpapalaganap ng mga binhi at pinagputulan. Kung ikaw ay sapat na masuwerteng magdala ng mga binhi ng puno ng kakaw mula sa bakasyon, kailangan mong itanim ang mga ito sa lupa sa lalong madaling panahon. Dahil ang mga binhi ay may kakayahang tumubo nang mabilis, maaari silang itanim sa anumang oras ng taon. Bago palalimin ang mga binhi ng 1 cm sa lupa, kailangan nilang humiga ng isang araw sa maligamgam na tubig. Ang halaman ay nangangailangan ng isang maluwag, natatagusan na lupa. Upang maiwasan ang pagwawalis ng kahalumigmigan sa palayok, ibuhos ang buhangin sa ilalim ng layer ng humus at peat. Ilagay ang palayok kasama ang nakatanim na binhi sa isang maliwanag na lugar nang walang direktang sikat ng araw. Sa mataas na kahalumigmigan at pare-pareho ang temperatura ng silid sa loob ng + 250C, ang mga buto ay tumutubo sa loob ng 2 linggo. Lumalaki, ang puno ng kakaw ay umabot sa taas na 1.5 hanggang 3 m, ngunit madalas na nananatiling mas maliit, dahil lumalaki ito nang napakabagal. Kailangan nito ng bahagyang lilim, dahil sa natural na mga kondisyon lumalaki ito sa ilalim ng mga korona ng malalaking puno. Ang mga batang dahon ng puno ng tsokolate ay may kulay na pula-kahel, unti-unting nakakakuha sila ng isang madilim na berdeng kulay at naging makintab. Puti at mapula-pula ang maliliit na mga bulaklak ng halaman ay kawili-wili at kapansin-pansin. Sa maliliit na pedicel, isa-isa o sa mga bungkos, direkta silang umupo sa puno ng puno. Sa bahay, ang hindi masyadong kaaya-ayang amoy ng mga bulaklak ay nakakaakit ng mga pollifying insect. At sa mga kondisyon sa silid, kinakailangan ang artipisyal na polinasyon upang makakuha ng mga prutas.

Direkta sa puno ng kahoy ang mga bulaklak at prutas ng puno ng kakaw

Makalipas ang ilang sandali, ang mga prutas na dilaw, kulay kahel o lila na kulay, ang laki ng mansanas, ay nabuo sa puno ng kahoy at mga sanga ng puno. Dapat tandaan na ang puno ng tsokolate ay hindi gusto ng mga draft at tuyong hangin mula sa mga sentral na baterya ng pag-init, kaya mas mahusay na maglagay ng isang moisturifier malapit sa halaman. At huwag labis na labis sa moisturizing ang mga dahon. Ang mga dahon na sobrang basa ay maaaring tumubo ng amag. Ang halaman ay dapat na natubigan ng maligamgam na tubig (min. 200C), na hindi naglalaman ng dayap. Ang mga ugat ay dapat na patuloy na bahagyang basa. Ngunit hindi mo kailangang maging masyadong masigasig, dahil ang hindi dumadaloy na kahalumigmigan ay pumipinsala sa mga ugat. Sa taglamig, dapat na mabawasan ang pagtutubig. Sa taglamig, ang puno ay nangangailangan din ng karagdagang artipisyal na ilaw. At mula Marso hanggang Setyembre, isang beses sa isang buwan, dapat mong pakainin ang puno ng tsokolate na may mga organikong pataba.

Karaniwan, sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang bunga ng puno ng tsokolate ay umabot sa laki ng mga bola ng rugby at lumalaki hanggang 15-30 cm ang haba. Sa mga panloob na kondisyon, kung naganap ang artipisyal na polinasyon, ang mga prutas, syempre, ay hindi maaabot ang mga nasabing laki. Mula sa simula ng pamumulaklak hanggang sa pagkahinog ng prutas ng kakaw, tumatagal ng 5 hanggang 6 na buwan, depende sa lokasyon ng halaman. Sa bahay, ang puno ng tsokolate ay namumulaklak at patuloy na namumunga.

Pagproseso ng Coco bean

Ang mga beans ng Cocoa - tinawag na mga binhi ng kakaw sa propesyonal na wika - ay matatagpuan sa loob ng prutas at natatakpan ng isang puting makatas na sapal, ang tinaguriang sapal.

Gupitin ang prutas na may mga binhi na natatakpan ng sapal

Bago maghanda ang pulbos ng tsokolate o tsokolate mula sa mga beans, dapat silang sumailalim sa isang proseso ng pagbuburo at pagpapatayo sa araw, upang paghiwalayin ang pulp mula sa mga beans, pigilan ang mga ito mula sa pag-usbong, at pagbutihin ang kanilang aroma. Pagkatapos ang mga beans ng kakaw ay pinirito sa apoy, pinahid at dinurog.

Paggawa ng tsokolate

Ang paggawa ng tsokolate ay bahagyang naiiba mula sa paggawa ng pulbos ng kakaw. Ang pag-convert sa durog na cocoa beans sa tsokolate ay isang lihim na lugar sa paggawa ng tsokolate. Ang iba't ibang mga sangkap ay idinagdag sa likidong masa ng kakaw: asukal, pulbos ng gatas, pampalasa at cocoa butter. Ang lahat ng ito ay halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Pagkatapos ang masa ng tsokolate ay sumasailalim sa conching - masinsinang pagmamasa sa mataas na temperatura, bilang isang resulta kung saan ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw at labis na kapaitan ay nawala. Susunod, ang masa ng tsokolate ay dumadaan sa isang tempering yugto - ang tsokolate ay pinainit at pinalamig ng maraming beses hanggang sa maabot ng cocoa butter ang pinaka-matatag na anyo. Pagkatapos ng tempering, ang tsokolate ay ibinuhos sa iba't ibang mga form.

Mga prutas, beans, pulbos ng kakaw at mga dahon ng puno ng tsokolate

Payo:
Ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ng tsokolate ay mula + 130C hanggang + 180C. Sa mas mataas na temperatura, lumilitaw ang taba sa ibabaw at ang tsokolate ay pumuti. Ang puting pamumulaklak sa tsokolate ay hindi mapanganib para sa kalusugan, ngunit mukhang hindi kaakit-akit at walang lasa. Ang buhay ng istante ng hindi nilagyan ng tsokolate ay 6 na buwan.

Pagsasalin: Lesya Vasko
espesyal para sa internet portal
hardin center "Ang iyong Hardin"

Kamakailan ay pinag-uusapan ng mga nutrisyonista ang tungkol sa pangangailangan na magdagdag ng hilaw na kakaw ng kakaw sa diyeta. Mayroon silang positibong epekto sa buong katawan bilang isang buo, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit.

Ngunit ang mga beans ng kakaw na ipinagbibili sa mga tindahan ay ginagamot ng init at mawawalan ng malaking proporsyon ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang masulit ang produktong ito, mapapalago mo sila mismo.

Mga kundisyon para sa lumalagong mga kakaw ng kakaw

Ang puno ng tsokolate ay lumalaki sa mga bansang may mahalumigmig at maligamgam na klima, kaya nangangailangan ito ng mga espesyal na kondisyon. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ito tinitiis ang mga temperatura sa itaas +28 degrees at mas mababa sa +20 ° and at pagkakalantad sa sikat ng araw. Ang lupa ay dapat na maluwag, mayabong. Tubig ang puno ng tsokolate araw-araw at sagana.

Ang mga binhi ng cocoa ay nakatanim 1-2 linggo pagkatapos ng pagkahinog, dahil mabilis na nawala ang kanilang pagtubo. Para sa landing kailangan namin:

• hindi tinatagusan ng tubig na lupa;
• mga polishing sticks;
• kakaw beans;
• moisturifier;
• isang palayok para sa mga halaman sa bahay;
• mga organikong pataba;
• maligamgam na tubig.

Ang isang butil ng kakaw ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig sa isang araw. Kumuha ng isang palayok, punan ito ng lupa at palaganapin ito ng lubusan. Sa susunod na araw, gumawa ng isang dimple sa lupa ng isang sentimetrong malalim, magbasa-basa ito at babaan ang butil doon. Takpan ng lupa at antas. Ang halaman ay dapat protektahan mula sa mga draft, sikat ng araw, at kalapitan ng mga mainit na baterya. Mag-install ng isang moisturifier malapit sa halaman. Ang temperatura ng kuwarto ay dapat na pare-pareho mula sa 25 ° C sa itaas ng zero.

Mga 2 linggo pagkatapos ng pagtatanim, lilitaw ang unang sprout. Sa paglipas ng panahon, ang mga pulang-kahel na dahon ng halaman ay magbabago ng kulay at magiging maitim na berde. Ang mga bulaklak ay namumulaklak ay puti o mamula-mula. Panahon na upang pollatin ang puno ng tsokolate. Ilipat ang polen mula sa mga stamens sa pistil gamit ang mga espesyal na stick.

Tubig ang puno ng tsokolate ng maligamgam na tubig. Huwag basain ng sobra ang lupa. Huwag masyadong moisturize ang mga ugat ng kakaw. Ang mataas na kahalumigmigan ay hahantong sa pagkamatay ng root system. Pakainin ang puno ng tsokolate ng mga organikong pataba isang beses sa isang buwan at magwilig ng mga espesyal na solusyon na protektahan ito mula sa impeksyong fungal at viral.

Ilang Tip

Huwag basain ng sobra ang dahon ng kakaw.Maaari itong humantong sa paglago ng amag at pagkamatay ng halaman. Upang maiwasan ang hindi dumadaloy na tubig bago itanim, ibuhos ang maliliit na maliliit na bato o buhangin sa ilalim ng palayok. Masayang ani.

Pangalan ng botaniko: Cocoa o Chocolate tree (Theobroma cacao) ay isang kinatawan ng genus ng Theobroma, pamilya Malvaceae.

Homeland ng kakaw: Gitnang at Timog Amerika.

Pag-iilaw: penumbra.

Ang lupa: masustansiya, pinatuyo.

Pagtutubig: masagana.

Pinakamataas na taas ng puno: 15 m

Karaniwang pag-asa sa buhay: higit sa 100 taon.

Landing: buto, pinagputulan.

Paglalarawan ng halaman ng kakaw: mga fruit beans at kanilang mga larawan

Ang puno ng kakaw ay kabilang sa mga evergreen species. Ito ay isang matangkad na puno na umaabot sa 10-15 m.

Ang puno ng kahoy ay tuwid, hanggang sa 30 cm ang lapad.Ang kayumanggi ay kayumanggi, ang kahoy ay madilaw-dilaw. Ang korona ay malawak na kumalat, makapal na dahon, na may maraming mga sanga. Ang pagsasanga ay pinupursige.

Ang mga dahon ay malaki, bilugan o oblong-elliptical, manipis, buong talim, nakaayos na kahalili, 6-30 cm ang haba, 3-15 cm ang lapad. Madilim na berde sa itaas, makintab, matte sa ibaba, light green. Nakalakip sa isang manipis, maikling tangkay.

Ang mga bulaklak ay maliit o katamtaman ang laki, hanggang sa 1.5 cm ang lapad, kulay-rosas-puti o pula-rosas, na may mga maikling pedicel, na nakolekta sa mga bungkos. Matatagpuan ang mga ito sa bark ng mga internode ng mga hubad na putot at malalaking sanga. Ang ganitong uri ng pamumulaklak ay tinatawag na "caulifloria" at likas sa mga halaman ng rainforest. Ang mga bulaklak ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siya na amoy na umaakit sa mga lilipad ng dumi at butterflies - mga pollinator ng cocoa.

Ang prutas ay malaki, hugis-itlog ng haba, 10-30 cm ang haba, mukhang isang lemon o melon, ngunit may paayon na malalim na mga uka. Ang shell ay siksik, kulubot, balat, pula, orange o dilaw. Ang pulp ay isang rosas o puting pulp na naglalaman ng 5 mga haligi ng binhi. Ang lasa ay matamis at maasim, malapot. Ang bawat haligi ng pulp ay naglalaman ng 3 hanggang 12 buto. Ang isang prutas ay maaaring maglaman mula 15 hanggang 60 buto. Ang mga binhi ay hugis-itlog, kayumanggi o mapula-pula, 2-2.5 cm ang haba. Binubuo ang mga ito ng isang siksik na shell, dalawang malalaking cotyledon at isang embryo. Ang mga binhi ng puno ng tsokolate ay tinatawag na cocoa beans. Ang isang puno ay gumagawa ng hanggang sa 120 prutas at 4 kg ng mga binhi bawat taon.

Nagsisimula ang pamumulaklak ng cocoa sa pangalawang taon ng buhay, prutas - sa 4-5 taon. Ang tagal ng prutas ay 20-25 taon. Ang pinakamataas na prutas sa edad na 10-35 taon. Pagkatapos ng 35 taon, ang bilang ng mga prutas ay nababawasan bawat taon.

Ang mga larawan ng puno ng kakaw ay ipinakita sa gallery sa ibaba.

Kung paano lumalaki ang mga puno ng kakaw

Ang mga ligaw na species ng halaman na ito ay matatagpuan sa mga rainforest ng Timog at Gitnang Amerika, Mexico. Ang puno ay tumira sa mababang kapatagan at maraming antas na kagubatan. Kabilang sa mga maliliit na kagubatan na lumalaki sa mga halamanan, ay bumubuo ng tuloy-tuloy na mga halaman. Ang mga bansa kung saan lumalaki ang mga puno ng kakaw ay may mainit, mahalumigmig na klima na tipikal ng mga tropiko.

Ang kulturang ito ay medyo kakatwa sa lumalaking kundisyon. Lumalaki ito at umuunlad sa mainit-init na klima. Hindi nito kinaya ang temperatura sa itaas + 28 ° C at sa ibaba + 20 ° C, pati na rin ang direktang sikat ng araw, samakatuwid hindi ito lumalaki sa mga burol. Mas gusto ang maluwag, mayabong na lupa na natatakpan ng mga dahon ng nakaraang taon. Kailangan araw-araw, masaganang pagtutubig. Ito ang mga kondisyong greenhouse na nilikha ng kalikasan para sa mga halaman na mahalumigmig, tropikal na kagubatan.

Mga kundisyon para sa lumalaking beans ng kakaw: kung paano magtanim

Ang halaman ng kakaw ay pinalaganap ng mga binhi at pinagputulan. Dahil ang mga binhi ay mabilis na nawala ang kanilang pagtubo, nakatanim sila ng 1-2 linggo pagkatapos ng pagkahinog. Ang mga binhi ay kinuha mula sa isang hinog na prutas at naihasik sa isang maliit na lalagyan na tungkol sa 7 cm ang lapad sa isang pinaghalong lupa na binubuo ng karerahan ng hayop, malabay na lupa at buhangin. Ang mga binhi ay pinalalim sa lupa 2 cm na may makitid na dulo. Ang lalagyan na may mga punla ay nakaimbak sa loob ng bahay sa temperatura na 20-25 ° C. Ang lupa ay regular na basa. Ang mga umuusbong na punla ay natubigan ng tubig sa temperatura ng kuwarto.

Maaari mo ring palaguin ang kakaw sa bahay sa ibang paraan. Bago magtanim ng mga beans ng kakaw, kailangan mong ihanda ang mga butil ng halaman na ito at ang potting ground.Para sa pagtatanim, isang katamtamang laki na palayok na may maluwag, naabong na lupa ay angkop. Ang butil ng koko ay inilalagay sa maligamgam na tubig sa isang araw. Pagkatapos ng isang araw, ang isang pagpapalalim ay ginawa sa lupa, 2-3 cm ang lalim, na pagkatapos ay puno ng tubig. Ang butil ay inilalagay sa butas at iwiwisik ng lupa sa itaas. Ang palayok ay inilalagay sa isang mainit, ilaw na lugar. Sa mainit na panahon, isinasagawa ang regular na pagtutubig. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon para sa lumalaking kakaw, ang unang usbong ay lilitaw sa loob ng 14-20 araw, na kalaunan ay magiging isang buong puno ng tsokolate. Dahil ang tropikal na halaman na ito ay humihingi sa kahalumigmigan ng hangin at lupa, ang artipisyal na irigasyon ay nilikha kapag lumalaki ang mga beans ng kakaw.

Para sa pagtatanim ng kulturang ito, maaari mong gamitin ang mga pinagputulan, na pinutol sa tagsibol mula sa mahusay na binuo, semi-lignified na mga shoots. Ang mga pinagputulan ay dapat na 15-20 cm ang haba na may 3-4 na dahon. Ang mga puno ng solong-stemmed ay nabuo mula sa pinagputulan ng mga patayong shoot, ang mga puno ng palumpong ay nabuo mula sa mga lateral shoot.

Kapag lumalaki ang isang tropikal na puno, kinakailangan upang matiyak ang kawalan ng mga draft at direktang sikat ng araw, upang lumikha ng isang pinakamainam na temperatura ng hangin (20 - 30 ° C). Sa temperatura na mas mababa sa 10 ° C, titigil ang paglago, mamamatay ang halaman. Kapag nagtatanim, dapat tandaan na ang puno ng tsokolate na kakaw ay hindi pinahihintulutan ang matinding init, samakatuwid, ang mga puno na may malawak, flat-bilog na korona, lumilikha ng lilim, ay nakatanim sa mga plantasyon sa paligid.

Mula Marso hanggang Setyembre, isang beses sa isang buwan, ang halaman ay pinakain ng mga organikong pataba, sa tag-init, sa panahon ng aktibong paglaki, na may mga mineral na pataba na may pamamayani ng nitrogen. Ang pag-spray ng mga espesyal na solusyon ay maiiwasan ang pag-unlad ng mga fungal disease.

Sa kabila ng katotohanang ang puno ng tsokolate ay mapagmahal sa kahalumigmigan, ang mga dahon nito ay hindi maaaring mai-waterlog, kung hindi man ay maaaring magkaroon ng amag sa kanila. Ang stagnant na kahalumigmigan ay negatibong nakakaapekto sa root system ng kakaw, samakatuwid, kapag nagtatanim, tapos na ang kanal: buhangin o maliliit na bato ay ibinuhos sa ilalim ng palayok.

Mga variety ng cocoa at kanilang mga litrato

Ngayon, mayroong 2 pangunahing uri ng cocoa beans: Criollo at Forastero.

Criollo beans magkaroon ng isang walang kinikilingan, light brown na kulay at isang nutty lasa.

Forastero beans maitim na kayumanggi, may matapang na aroma at bahagyang kapaitan. Ang mga bean ng pangalawang uri ay ang pinaka-madalas dahil ang mga ito ay lubos na lumalaban sa malupit na kondisyon ng klimatiko.

Ayon sa lugar ng paglaki, ang mga beans ng kakaw ay nahahati sa Africa, American at Asian. Ang pangalan ng mga beans ng kakaw ay karaniwang kasabay ng lugar kung saan nililinang ito.

Kaya, halimbawa, sa mga barayti ng cocoa ng Africa mayroong:

Kabilang sa mga American variety, ang pinakatanyag ay:

Cuba	Ecuador	Grenada
	Baya

Ang Cocoa ay isang paboritong inumin ng maraming tao mula pagkabata. Nagbibigay ito ng isang kakaibang lasa sa mga matamis, pastry, at iba't ibang mga kasiyahan na pino. Ang produktong ito ay resulta ng pagproseso ng mga binhi ng puno ng tsokolate, na tatalakayin sa ibaba.

Paglalarawan ng hitsura ng halaman

Una sa lahat, pag-usapan natin kung ano ang hitsura ng isang puno ng kakaw. Ito ay nabibilang sa evergreen genus na Theobroma mula sa pamilya Malvov. Ang mga specimens ng pang-adulto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tuwid, sa halip manipis na puno ng kahoy, na hindi hihigit sa 30 cm sa girth, isang average na 10 metro ang taas. Ang korona ay binubuo ng maraming mga sanga, makapal na dahon at malawak na kumalat. Ang kulay ng balat ay kayumanggi, at ang kulay ng kahoy ay madilaw-dilaw. Ang dahon ng halaman ay malaki, bilog o ellipsoid ang hugis. Naka-fasten gamit ang isang maikling tangkay. Mayroong isang maningning na madilim na berdeng ibabaw sa itaas at isang matte na mas magaan na lilim ng berde sa ilalim. Ang mga sukat ng dahon ay umabot sa 15 cm ang lapad at 30 cm ang haba, nakaayos ang mga ito nang halili sa mga sanga. Ang siklo ng buhay ng isang halaman ay maaaring lumagpas sa isang daang taon. Nagbubunga ito ng maraming beses sa isang taon.

Namumulaklak at namumunga

Sa pamamagitan ng uri ng pamumulaklak, ang puno ng kakaw na bean (nakikita mo ang larawan sa artikulo) ay kabilang sa tinaguriang caulifloria. Sa parehong oras, ang mga bulaklak ay matatagpuan sa bark ng mga malalaking sanga at puno ng kahoy sa maraming dami. Nakolekta sa mga bungkos o inilagay nang magkahiwalay, nakalakip ang mga ito sa mga maikling pedicel.Ang laki ng mga bulaklak sa diameter ay hanggang sa 15 mm, ang kulay ay mapula-pula-rosas, puti na may kulay-rosas na kulay. Ang mga bulaklak ay na-pollin ng mga butterflies, insekto, dung lilipad. Naaakit sila ng isang hindi kanais-nais na amoy ng bulaklak. Sa panahon ng taon, 30-40 libong mga bulaklak ang lilitaw sa bark ng isang puno, kung saan 250-400 lamang ang nakakakuha ng obaryo. Lumilitaw ang mga bulaklak simula sa pangalawang taon ng buhay, at ang mga prutas ay nakatali sa 4-5 taon. Ang puno ay walang maayos na panahon ng pamumulaklak. Maliban sa panahon ng malakas na pag-ulan, namumulaklak ito at nagbubunga nang walang tigil. Ang aktibong fruiting ay tumatagal ng 20-25 taon. Ang pinakamalaking ani ng mga prutas ay nakuha sa edad na 10-35, pagkatapos ang laki ng ani ay unti-unting bumababa.

Prutas ng puno

Sa panlabas, ang mga bunga ng puno ng kakaw ay kahawig sa kanilang pinahabang-hugis-itlog na hugis ng isang torpedo melon o lemon, lamang ng isang mas malaking sukat at may malalim na mga uka sa kahabaan ng katawan. Ang mga indibidwal na ispesimen ay tumitimbang ng 0.5 kg at may haba na 30 cm. Ang alisan ng balat ay siksik, kahawig ng balat sa pagpindot. Mula sa loob, sila ay isang prutas na may pulp ng limang mga haligi ng binhi at kaaya-aya na matamis na maasim na laman na kulay-rosas o puting kulay. Ang bawat ganoong haligi ay may kasamang 3-12 buto. Ang prutas ay hinog nang mahabang panahon, mula anim na buwan hanggang isang taon. Ang pag-aani ng isang ani ay nagbibigay ng hanggang dalawang daang prutas bawat puno.

Ano ang hitsura ng mga beans ng kakaw

Ang mga binhi ng prutas ay mga kakaw ng kakaw. Isang binhi sa isang siksik na shell, hugis-itlog na hugis na may dalawang cotyledon, na may isang embryo sa loob, sa pula o kayumanggi shade, 20-25 mm ang haba.

Lumalagong lugar

Saan lumalaki ang puno ng kakaw? Ang tinubuang bayan nito ay ang tropiko ng kontinente ng Timog Amerika at Gitnang Amerika na may mahalumigmig na mainit na klima. Ang mga ligaw na species ng mga puno ng kakaw ay matatagpuan pa rin doon. Humihiling ang halaman sa mga nakapaligid na kundisyon:

• Ang pinakamainam na rehimen ng temperatura ay 20-28 degree Celsius.
• Bahagyang lilim nang walang mga mapagkukunan ng direktang sikat ng araw.
• Maluwag at mayabong na lupa.
• Pang-araw-araw na pangangailangan para sa masaganang kahalumigmigan.

Paano ito dumami

Ang puno ng kakaw ay pinalaganap ng mga binhi, at ang mga pinagputulan ay ginagamit din sa mga artipisyal na kondisyon. Ang mga binhi ay maaaring sumibol sa isang maikling panahon, kaya ang paghahasik ay tapos na isa hanggang dalawang linggo pagkatapos na sila ay ganap na hinog. Ang lupa para sa pagtatanim ay inihanda mula sa buhangin, karerahan at humus ng dahon. Pinupuno nila ang isang maliit na lalagyan kasama nito, naglalagay ng mga sariwang binhi, pinapalalim ang mga ito ng 2 cm. Isinasagawa ang pagsibol sa + 20-degree na temperatura ng hangin at regular na pamamasa. Ang mga punla ay natubigan ng maligamgam na tubig.

Ang mga pinagputulan na 15-20 cm sa laki na may maraming mga dahon ay pinutol sa tagsibol. Para sa pagpaparami, ginagamit ang mga semi-lignified shoot. Ang isang tangkay mula sa isang patayong shoot ay lumalaki sa isang solong-tangkay na halaman. Ang mga lateral shoot ay nagbibigay buhay sa mga halaman na hugis bush.

Magpalaki ng isang puno ng tsokolate sa bahay

Ang puno ng kakaw ay lumaki sa bahay sa ibang paraan:

• Ang isang maluwag na pinaghalong lupa ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga pataba.
• Ibuhos ito sa isang lalagyan para sa pagtatanim.
• Ang mga binhi ng bean ay ibinuhos ng maligamgam na tubig sa isang araw.
• Ang mga pit ay ginawa sa lupa na 2-3 cm ang lalim at ang tubig ay ibinuhos sa bawat isa.
• Isinusukol nila ang isang butil sa mga naghanda na mga uka, na sinasabugan ng lupa.
• Ang lalagyan ay naiwan sa isang mainit, ilaw na lugar.
• Huwag kalimutan ang tungkol sa regular na pagtutubig.

Kung nagawa nang tama, lilitaw ang mga sprouts pagkalipas ng 2-3 linggo. Kapag inililipat ang isang punla sa isang permanenteng lugar sa ilalim ng palayok, ang kanal ay ginawa mula sa buhangin o iba pang angkop na materyal. Ang mga ugat ng isang mapagmahal na halaman na halaman ay hindi pinahihintulutan ang hindi dumadaloy na tubig. Para sa buong pagkakaroon ng puno ng tsokolate, kailangan mo:

• ambient temperatura 20-30 degree Celsius at sapat na kahalumigmigan;
• bahagyang lilim, walang mga draft;
• nangungunang dressing na may mga organikong pataba buwan-buwan mula Marso hanggang Setyembre;
• sa mga buwan ng tag-init, ang nakakapataba na may mga mineral na pataba na may isang nangingibabaw na nilalaman ng nitrogen ay idinagdag sa mga organikong pataba;
• pana-panahong paggamot na may mga espesyal na formulasyon para sa pag-iwas sa mga fungal disease.

Ang mga dahon ng puno ng tsokolate ay maaaring maging amag kapag basa.

Mga uri at pagkakaiba-iba ng mga puno ng kakaw

Ang Criollo at Forastero ang pangunahing nilinang uri ng mga puno ng tsokolate ngayon:

• Ang Criollo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang nutty lasa at isang light brown na kulay. Lumalaki sa Mexico at Gitnang Amerika. Ito ay isang species na mataas ang ani, ngunit mayroon itong isang sagabal: ang puno ng kakaw (larawan sa ibaba) ay madaling kapitan ng mga karamdaman at kapritsoso na may kaugnayan sa mga kalamidad sa panahon. Ang mga beans ng ganitong uri ng puno ng tsokolate ay account lamang para sa 10% ng merkado ng kakaw. Ang ginawa na tsokolate ay may isang masarap na aroma at bahagyang mapait na lasa.

• Ang Forastero ay isang maitim na kayumanggi binhi na may isang bahagyang mapait na lasa at isang malakas na aroma. Ang species ay nangunguna sa paggawa ng cocoa sa buong mundo. Nagbibigay ng 80% ng market supply ng mga hilaw na materyales. Sikat ito para sa mataas na ani at rate ng paglago ng mga puno ng species na ito. Linangin ng mga bansa sa Africa, South at Central America. Ang natapos na produkto ay kagustuhan tulad ng katangian na kapaitan at banayad na kaasiman.
• Ang iba't-ibang Trinitario ay pinalaki ng artipisyal sa pamamagitan ng pagtawid sa dalawang species sa itaas. Ang puno ng kakaw ay lumago (ang larawan ay ipinakita sa iyong pansin sa ibaba) sa mga bansang Asyano, Gitnang at Timog Amerika. Ang lasa ng natapos na produkto mula sa ganitong uri ng beans ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaaya-ayang kapaitan at magandang-maganda ang aroma.

• Dapat sabihin tungkol sa isang bihirang species na tinatawag na Pambansa. Lumaki sa Timog Amerika, ang mga beans ay may pangmatagalang natatanging lasa.

Nakasalalay sa lugar ng paglaki, nakikilala ang mga Asian, American at African beans. Nag-iiba sila sa kalidad, lasa at aroma. Ang pangalan ay nagmula sa territorial na kaakibat ng kanilang mga taniman:

• Ang mga pagkakaiba-iba ng Africa ay kinakatawan ng Cameroon, Ghana, Angola.
• Ang mga American variety ay ang Bahia, Grenada, Cuba, Ecuador.
• Mga variety ng Asyano - Ceylon, Java.

Pagkolekta ng prutas ng puno ng tsokolate

Isinasagawa ang proseso ng pagkolekta ng mga prutas ng kakaw gamit ang manu-manong paggawa. Ang mga hinog na prutas na lumalaki mula sa ibaba ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo, at ang mga hindi maa-access sa manu-manong pagtanggal mula sa isang sangay ay natumba ng mga stick. Manu-manong nangyayari ang pagproseso ng ani ng ani: ang mga binhi ay nakuha mula sa durog na mga shell ng prutas, inilalagay ito sa mga dahon ng saging at tinatakpan ng mga ito mula sa itaas. Pagkatapos, sa loob ng 5-7 araw, dumaan sila sa isang panahon ng pagbuburo (pagbuburo), kumuha ng isang aroma, isang pinong lasa na likas sa kanila. Nawawala ang kapaitan at kaasiman. Ang mga beans ay natural na tuyo sa araw o sa mga oven. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng 7-10 araw sa araw-araw na pagpapakilos. Ang pagbaba ng timbang sa kasong ito ay kalahati ng orihinal na masa. Ang natapos na hilaw na materyales ay ipinadala para sa pagproseso, naka-pack sa mga espesyal na jute bag. Ang mga beans ay maaaring itago sa kanila sa loob ng maraming taon.

Ang mga pakinabang ng prutas, buto at ang paggamit nito, contraindications

Ang pulp ng prutas ng puno ng tsokolate ay nagsisilbing isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing. Ang basura ay nagsisilbing feed ng hayop. Ang pinakamahalagang bahagi ay ang mga binhi (beans) - mga hilaw na materyales para sa pagkuha ng cocoa butter, tsokolate, pulbos ng kakaw sa paggawa ng pagkain. Ang butter butter ay kasama sa ilang mga gamot, at ginagamit din sa cosmetology. Ang mga sangkap ng elemento ng pagsubaybay, mga organikong acid, mineral, taba, bitamina ay mabuti para sa kalusugan. Ang mga inumin ng cocoa ay tone-tone up at mabilis na binubusog ang katawan, lalo itong kapaki-pakinabang para sa mga manu-manong manggagawa, mga atleta para sa mabilis na paggaling. Ang tsokolate ay mabuti para sa mga daluyan ng dugo at puso, may mga katangian ng antioxidant.

Hindi kanais-nais para sa mga buntis na kumonsumo ng kakaw dahil sa kakayahang makagambala sa pagsipsip ng kaltsyum. At tandaan din ang tungkol sa 0.2% na caffeine sa beans.

Mula sa kasaysayan ng katanyagan ng mga kakaw ng beans

Ang mga beans ng cocoa ay dinala sa mga bansa ng Lumang Daigdig noong ika-16 na siglo, matapos ang pagtuklas at pagsakop sa kontinente ng Amerika. Ang mga Espanyol ang unang nakapansin kung anong halaga ang nakita ng mga Indian sa mga binhi ng halaman na ito. Ang puno ng kakaw ay itinuturing nilang sagrado, na may banal na pinagmulan. Ang halaga ng mga prutas ay napakahusay kaya't ipinagpalit sila sa mga alipin.Ang Espanya ang naging una sa mga bansang Europa na sumubok ng produktong ito at sa loob ng mahigit isang daang hindi ito pinapayagan na ma-export sa labas ng mga hangganan nito.

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga Europeo ay naghanda lamang ng inumin mula sa kanila - mainit na tsokolate. Ang mga mayayamang tao lamang ang pinapayagan ang kasiyahan na ito. Ang unang solidong chocolate bar ay nilikha ng isang Swiss confectioner noong 1819. Ngunit bago ito, ang mga espesyalista sa Swiss na pagluluto ay nakagawa ng isang teknolohiya para sa pagproseso ng mga binhi na may pagkuha ng langis at ang kasunod na paggawa ng pulbos. Ngayon, ang mga produktong naglalaman ng mga binhi ng puno ng tsokolate ay magagamit sa karamihan ng mga tao at isa sa pinakahinahabol na sangkap sa mga confectionery.