Paano mapalago ang mga microgreens sa bahay?

Mga microgreens ng cilantro, dill, basil, kintsay, atbp. - lahat ng halaman na ito, puspos ng mga bitamina, maaari at kailangan pang lumaki sa bahay. Ito ay madali at simpleng gawin, at ang pinakamahalaga, gagastos ito nang maraming beses na mas mababa kaysa sa pagbili ng mga gulay sa merkado o sa isang tindahan. Samakatuwid, oras na upang magpaalam sa stereotype na ang paghahalaman sa bahay ay eksklusibo ng maraming mga lola na may mga punla sa mga lata ng kulay-gatas. Ngayon, makakabili ka hindi lamang ng mga binhi, kundi pati na rin ng lahat ng mga nauugnay na produkto, hanggang sa mga naka-istilong lalagyan para sa mga germanyang microgreens, na minamahal na ngayon ng mga tagasunod ng malusog na pagkain.

Ang mga microgreens ay sprouts ng mga gulay, legume, cereal, gulay sa 2-3 dahon yugto, na labis na mayaman sa mga bitamina at mineral. Sinabi ng mga Nutrisyonista na sa oras ng aktibong paglaki, naglalaman ang halaman ng maximum na dami ng mga nutrisyon. Halimbawa, ang nilalaman ng bitamina C sa mga shoot ng trigo ay makabuluhang lumampas sa konsentrasyon nito sa tainga. At ang komposisyon ng pulang microcale ay naglalaman ng 40 beses na mas maraming bitamina E kaysa sa isang may sapat na halaman.

Gusto mo ba ng mga sariwa at organikong gulay sa iyong mesa sa buong taon? Kung oo, inirerekumenda na gumawa ng iyong sariling maliit na "conveyor": pumili ng 2-4 na uri ng mga halaman at maghasik sa kanila. Para sa marami sa kanila, kahit na ang lupa ay hindi kinakailangan; ang gasa o cotton wool ay maaaring gamitin sa halip.

Ang mga microgreens ay maaaring matupok dahil ang mga ito ay nasa kanilang dalisay na anyo, napaka-makatas, o maaari silang idagdag sa mga salad, sopas, smoothies, sandwich at meryenda, marami pa ang ginagamit upang makagawa ng mga juice. Palamutihan din ang iyong mga pinggan gamit ang isang hindi pangkaraniwang produkto - magugustuhan ito ng iyong pamilya at mga bisita.

Ano ang maaaring germin sa mga microgreens

Para sa layunin ng lumalaking microgreens, ang anumang bagay ay angkop: mga gulay, salad, legume, herbs, cereal, sibuyas, gulay (halimbawa, beets, repolyo). Ang mga bean ay isa sa ilang mga pagbubukod, dahil naglalaman ang mga ito ng nakakalason na sangkap habang lumalaki.

Ang pinaka-karaniwang mga halaman para sa sprouting ay: brokuli, basil, gisantes, mustasa, bakwit, klouber, kulantro, pulang repolyo, watercress, flax, sibuyas, alfalfa, chickpeas, oats, sunflower, trigo, labanos, arugula, beets, kintsay, dill , bawang, lentil, spinach, barley.

Ang mga pakinabang ng mga microgreens

Ang mga microgreens ay lubhang kapaki-pakinabang na pagkain para sa mga tao. Hindi lamang ito naglalaman, tulad ng nabanggit kanina, ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral, ngunit mayroon ding positibong epekto sa paggana ng buong organismo.

• nagtataglay ng mga katangian ng bakterya at antiparasitiko,
• nagpapalakas sa immune system,
• pinoprotektahan laban sa mga libreng radical,
• pag-iwas sa cancer,
• pinatataas ang antas ng hemoglobin,
• nagpapabuti sa paggana ng endocrine system,
• inaalis ang mga lason, lason,
• normalize ang metabolismo,
• ibabalik ang balanse ng acid-base,
• pag-iwas sa urolithiasis,
• nagdaragdag ng paggagatas,
• pinapabilis ang paggaling ng mga sugat at ulser,
• nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos,
• nagdaragdag ng pagtitiis at pagganap,
• may nakapagpapasiglang epekto,
• nagpapabuti sa kondisyon ng balat.

Paano mapalago ang mga microgreens

Ang paglilinang ng sarili ng mga microgreens ay may malaking dagdag - sigurado ka sa mga pakinabang ng produkto na napupunta sa iyong plato, dahil ikaw mismo ang pumili ng mga organikong binhi para sa pagtubo, isang substrate at gumagamit ng de-kalidad na tubig.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ngayon madali kang makakabili ng mga espesyal na lalagyan, garapon at dulang para sa mga tumubo na sprouts. Napakadali nilang pinadali ang gawain, dahil ang microclimate sa loob ng mga ito ay mas malapit hangga't maaari sa natural na kondisyon para sa paglaki ng binhi. Bilang panuntunan, sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng mga kalakal na gawa sa salamin, kahoy, luad at plastik. Ang mga mahilig sa natural na produkto ay nagbibigay ng kanilang kagustuhan sa unang tatlo. Ang ordinaryong baso o ceramic baking pinggan ay angkop din para sa pagtubo ng mga microgreens.

Ang mga sprouts ay maaaring lumago sa organikong koton na lana, pagbagsak at, syempre, sa lupa. Kung nais mong makakuha ng talagang malusog na mga gulay, kung gayon ang lupa ay hindi dapat maglaman ng nakakapinsalang mga pataba at additives. Gumamit ng lupa na kinuha mula sa isang maliit na bahay sa tag-init o bumili mula sa isang dalubhasang tindahan. Hindi ito problema ngayon.

Siyempre, dapat kang gumamit ng inuming tubig, hindi mula sa gripo. Para sa mga hangaring ito, ang isang tagsibol o nakabalangkas ay perpekto.

Isang halimbawa ng lumalagong mga microgreens na gumagamit ng isang hulma ng oven.

1. Ibabad ang mga binhi sa tubig ng 8 oras. Maraming tao ang lumaktaw sa hakbang na ito.

2. Ibuhos ang tubig at banlawan ang mga ito.

3. Ibuhos ang lupa sa ilalim ng lalagyan at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Ang layer ng substrate ay dapat na 5-6 cm. Budburan ito ng tubig.

4. Budburan ang mga binhi, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na lupa sa ibabaw ng mga ito at iwiwisik nang mahina ang tubig.

5. Ilagay ang mga lalagyan sa isang maliwanag at maaliwalas na lugar. Patuyuin ang lupa sa pana-panahon, hindi ito dapat matuyo.

Ang mga natapos na microgreens ay nakaimbak sa ref sa loob ng 1 linggo.

Paano mapalago ang mga microgreens nang walang lupa

Sumasang-ayon na hindi gaanong maginhawa upang mag-imbak ng lupa sa maraming dami sa isang kapaligiran sa lunsod. Samakatuwid, inirerekumenda namin ang paggamit ng linen o jute burlap para sa mga lumalagong microgreens, dahil ito ay isang materyal na environment friendly. Sa kasamaang palad, hindi madaling hanapin ito sa pagbebenta. Ang pinaka-madaling magagamit na substrates ay medikal na gasa at organikong lana ng bulak, na maaaring mabili sa mga specialty na tindahan ng kalusugan at parmasya.

1. Ibabad ang kinakailangang dami ng mga binhi sa tubig magdamag.

2. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang lubusan. Dapat itong gawin upang ang hulma ay hindi mabubuo sa hinaharap.

3. Gupitin ang isang piraso ng cheesecloth (ang sukat akma sa iyong germination mold). Tumatagal ito ng halos 5-6 na mga layer upang ang kahalumigmigan ay mahusay na maunawaan at walang biglaang pagpapatayo.

4. Ilagay ang cheesecloth sa ilalim ng lalagyan, at sa tuktok nito - mga binasang babad. Ganap na ikalat ang mga ito sa ibabaw upang ang lahat ng mga binhi ay makatanggap ng oxygen, mahusay na maaliwalas, at ang amag ay hindi nabubuo.

5. Pagkatapos nito, iwisik sila ng sagana sa tubig, ngunit iwasan ang "lumubog".

6. Kung plano mong gumamit ng maraming mga lalagyan ng parehong sukat nang sabay, pagkatapos ay i-stack ang mga ito sa isa't isa. Hilahin ang kumapit na pelikula sa huling tray at tiyaking makagawa ng 2-3 butas dito. Kinakailangan ito upang lumikha ng isang epekto sa greenhouse upang mapanatili ang kahalumigmigan at pagpasok ng hangin. Maaari kang gumamit ng isang plato o tray sa halip na isang pelikula. Dahil hindi sila mahigpit na katabi, ang oxygen ay papasok sa loob ng tray.

Iwanan ang nagresultang istraktura ng halos 1 araw, pana-panahong alagaan ang iyong "ani".

7. Sa sandaling mapansin mo ang mga unang shoot, pagkatapos ay ilagay ang mga tray ng hiwalay mula sa bawat isa sa isang ilaw na lugar.Huwag kalimutan na pana-panahong spray ang mga ito sa tubig, huwag payagan ang substrate na matuyo.

Ang mga microgreens tulad ng isang mahalumigmig at maaliwalas na silid, t = 18-20 ° C.

Ang lumalaking microgreens sa isang windowsill ay magkakaiba-iba ng iyong diyeta sa malamig na panahon, pati na rin pagyamanin ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.

Interesado ka bang tumubo ang mga binhi sa bahay?

Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin ang Ctrl + Enter.

ang mga komento ay pinalakas ng HyperComments

Kamusta po kayo lahat!

Mga kaibigan, ngayon nais kong ipagpatuloy ang paksa ng lumalaking mga microgreens. At ang impormasyong ito ay magiging doble na kapaki-pakinabang ngayon, sa mga araw ng Dakilang Kuwaresma, dahil ito ay tungkol sa lumalaking mga microgreens sa bahay. Sa oras na ito, may kakulangan ng makatas na mga gulay mula sa hardin at mga berdeng bitamina.

Mayroong, syempre, mga gulay sa mga supermarket. Ngunit sino ang nakakaalam kung saan at paano ito lumaki? At sino ang magagarantiyahan na ito ay environment friendly? Sa katunayan, sa pagtugis ng ruble, mas gusto ng ilang negosyante ang dami kaysa kalidad. Ano ang gagawin? - tanungin mo. May exit. Palakihin ang mga microgreens sa bahay! Ito ay simple, kawili-wili, kapaki-pakinabang at kapaki-pakinabang!

Isang lumalaking pamamaraan ng lumalaking kasikatan

Hayaan mong ipaalala ko sa iyo na ang microgreen ay isang halaman na lumago sa yugto ng dalawang cotyledon. Nasa yugto na ito na naglalaman ang halaman ng maximum na dami ng mga bitamina at mineral: mga elemento ng micro at macro. Super malusog at palamutihan ang anumang ulam, at sa mabilis na araw ito ay hindi maaaring palitan. Mayroong napakaraming mga paraan upang mapalago ang mga microgreens. May mga espesyal na germinator din. Marami sa kanila sa merkado. Para sa bawat panlasa at pitaka. Ngunit ito ay isang paksa para sa isang hiwalay na artikulo. Inaayos namin ang lahat gamit ang aming sariling mga kamay.

Maaari mong gamitin ang lupa bilang isang substrate. Ngunit iminumungkahi kong gawin nang walang lupa. Sa huling artikulo binanggit na mayroong isang bagay tulad ng hydroponics... Ito ang lumalaking halaman na walang lupa gamit ang isang may tubig na solusyon. Ang siyentipikong Ingles na si Sir Ulyam F. Guerick ay nagwakas tungkol sa gayong pamamaraan. Siya ang naging tagapagtatag at ngayon ang pamamaraang ito ay nagkakaroon ng katanyagan.

Substrate

Kaya, nagpasya kami sa isang paraan upang tumubo ang mga binhi. Bilang isang substrate (kapalit ng lupa), maaari mong gamitin ang gasa (ito ang pinaka-abot-kayang pagpipilian), ecowool (mas mahal). Ngunit inirerekumenda ko ang paggamit ng burlap. Lino o jute. Ipinapakita ng karanasan na ito ang pinakamahusay na substrate. Bakit? Ito ang pinaka-environment friendly na materyal.

TIP: tiyaking pakuluan ang burlap at pamlantsa ito ng bakal.

Pagkatapos nito, handa na itong gamitin.

Ano ang tutubo?

Maraming pagpipilian. Bilang mga lalagyan para sa mga microgreens, maaari kang gumamit ng mga plastic tray at lalagyan, mga takip mula sa mga plastik na kahon mula sa Ikea o iba pang mga plastik na pinggan. Ngunit ang isang mas napapanatiling pagpipilian ay isang baso o ceramic baking dish.

Lumalagong mga microgreens nang sunud-sunod

Ngayon tungkol sa mga binhi. Anong mga pananim ang ginagamit para sa pagtatanim? Karamihan sa mga sibuyas, repolyo, halaman. Magsimula sa mga simpleng tulad ng broccoli o labanos.

1. Ibabad ang mga binhi magdamag o sa loob ng 8 oras. Pagkatapos nito, ang mga binhi ay dapat hugasan. Ito ay upang maiwasan ang pagbuo ng amag.
2. Pagkatapos ay pinutol namin ang isang piraso ng burlap alinsunod sa hugis ng lalagyan na iyong pinili. Huwag magtipid ng burlap. Gumawa ng 6 - 7 na mga layer. Papayagan nitong masipsip ng kahalumigmigan at iwasang matuyo.
3. Pagkatapos ay ikinalat namin ang aming mga binhi sa isang substrate at kumalat sa buong ibabaw sa isang layer. Mahalagang ilagay nang pantay ang mga binhi. Papayagan nitong makakuha sila ng sapat na oxygen at mahusay na bentilasyon. Pipigilan nito ang pagbuo ng amag.
4. Pagkatapos nito, sagana kaming nag-spray mula sa isang bote ng spray. Ngunit nang walang panatiko. Kung mayroon kang maraming mga lalagyan, maaari mong i-stack ang mga ito sa isa't isa.
5. Hilahin ang kumapit na pelikula sa huling form. Siguraduhing gumawa ng maraming butas dito. Lilikha ang pelikula ng isang epekto sa greenhouse at hindi papayagang mag-singaw ng labis ang kahalumigmigan.Papayagan ng mga butas na pumasok ang hangin, dahil maaaring magkaroon ng amag na walang hangin.
6. Iniwan namin ang aming mga binhi sa isang araw. Pana-panahong sinusubaybayan namin ang mga punla. Sa sandaling lumitaw ang berdeng mga sprout, ang lalagyan ay maaaring buksan at ilagay sa araw o sa pinaka-naiilawan na lugar. Kung nakatira ka sa Murmansk, halimbawa, ang isang LED lamp ay maaaring angkop bilang isang mapagkukunan ng ilaw. Huwag kalimutang mag-spray. Hindi dapat payagan ang pagpapatayo.
7. Pagwilig 2 beses sa isang araw. Saklaw ng temperatura 18 - 22 degree. Maging mapagpasensya at sa isang linggo, maximum na 10 araw, makakakuha ka ng resulta. Napapailalim sa lahat ng mga patakaran.

Green mini farm sa bahay

Dahil sa dumaraming katanyagan ng isang malusog na pamumuhay, ang pangangailangan para sa mga microgreens ay lumalaki ng mga lumulukso at hangganan. Lalo na sikat ito sa mga megacity tulad ng Moscow at St. Petersburg. Ang pagkakaroon ng pag-install ng maraming mga istante sa iyong apartment o loggia, at nilikha ang lahat ng mga kondisyon, maaari kang ayusin ang isang microgreen farm sa bahay. Kung nakamit mo ang mahusay na tagumpay sa negosyong ito, sumali, sumulat sa blog sa mga komento o personal sa pamamagitan ng seksyon ng mga contact, tutulungan kita na lumikha ng isang video para sa mga social network o magbukas ng isang online na paaralan.

Lumago para sa iyong sarili o para sa pagbebenta - piliin ang iyong sarili. Ngunit isang bagay ang malinaw: ang mga microgreens ay isang kapaki-pakinabang na bagay, sasabihin kong hindi mapapalitan. Lalo na sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol. Itanong ang mga katanungang interesado ka, ibahagi ang artikulo sa panlipunan. mga network, mag-subscribe sa mga update. Bye everyone, see you soon.

Ang paglilinang ng mga microgreens ngayon ay pangunahing ginagawa ng mga tagasunod ng isang malusog na diyeta. At para sa maraming tao, kahit ang pangalang ito mismo ay nakakagulo. Ano ang mga microgreens at kung paano ito palaguin?

Ang mga microgreens ay mga punla ng halaman na kinakain kahit bago pa lumitaw ang mga totoong dahon sa kanila. Lumilitaw ang isang natural na tanong: bakit may mga shoot ng, sasabihin, litsugas, taas ng ilang sentimetro, kung maaari kang maghintay ng ilang araw at pumili ng mga ganap na gulay? Ito ay lumalabas na ang nutritional halaga ng mga halaman sa yugtong ito ay itinuturing na pinakamataas.

Ang maximum na dami ng bitamina at iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ay nakapaloob sa mga gulay at gulay sa oras ng kanilang aktibong paglaki. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga batang shoot ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga mature na halaman.

Ang nilalaman ng bitamina C sa mga seedling ng trigo ay lumampas sa konsentrasyon nito sa sariwang pisil na orange juice.

Anong mga pananim ang maaaring itanim bilang mga microgreens?

Anumang bagay ay maaaring lumago bilang microgreens: mga gulay, salad, halaman, cereal, sibuyas, beet, at repolyo. Ang mga halaman ay nahasik alinsunod sa prinsipyo: "sa isang lalagyan - isang ani" o paghalo ng iba't ibang uri ng mga binhi. Kung nag-aalinlangan ka na maaari mong malaya na pumili ng mga species na angkop para sa halo, bumili ng mga handa na paghahalo ng binhi sa mga tindahan.

Pangalan ng kultura	Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sprouts
	Mayaman sila sa carotene at bitamina C. Naglalaman ang mga ito ng isang kumplikadong malusog na microelement. Ang mga broccoli sprouts ay isang likas na mapagkukunan ng sulforaphane, isang detoxifying agent na mayroong mga anti-cancer at antibacterial na katangian.
	Naglalaman ng karotina, asukal, mahahalagang langis, bitamina C at PP. Mabuti para sa panunaw. Ito ay maayos sa mga pagkaing gulay, karne at isda.
	Mayaman sa protina at posporus. Naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, pati na rin ang mga bitamina C, PP, E, K.
	Naglalaman ang mga ito ng rutin (kapaki-pakinabang para sa hina ng mga daluyan ng dugo), folic acid (tumutulong sa hematopoiesis). Ang mga taong may diyabetis ay maaaring gumamit ng mga sprout ng bakwit bilang isang kahalili sa mga pagkaing may starchy.
	Mayroon silang mataas na nilalaman ng bitamina C at E. Angkop para sa pagdaragdag sa mga salad at sandwich.
	Naglalaman ng higit sa 10 uri ng mahahalagang langis, pati na rin mga acid, mineral, bitamina, tannin.
	Inirerekumenda para sa mga taong hindi maganda ang paningin. Naglalaman ang mga ito ng mga protina, posporus, iron, magnesiyo, yodo at asupre. Mayaman sa bitamina B, E, PP, D.
	Ang mga sprout ng Alfalfa ay isang mapagkukunan ng protina.Naglalaman ang mga ito ng mga antioxidant, iron, magnesiyo, posporus, potasa, pati na rin mga bitamina A, C, E, K.
	Ang mga sprout ng oat ay mayaman sa bitamina C, E, K, pati na rin magnesiyo, kaltsyum at iron. Naipahiwatig para magamit sa diabetes at anemia. Pinapalakas ang immune system at ang nervous system.
	Ang mga sprout ng sunflower, tulad ng alfalfa, ay itinuturing na isang mapagkukunan ng protina ng gulay. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, amino acid, antioxidant.
	Nag-aambag sila sa normalisasyon ng metabolismo at ang pag-aalis ng mga lason mula sa katawan. Sa patuloy na paggamit, pinapataas nila ang kaligtasan sa sakit. Naglalaman ng mga bitamina B, pati na rin bakal, kaltsyum at posporus.
	Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng bitamina C. Ang paggamit ng labanos sprouts sa pagkain ay tumutulong upang mapabuti ang kondisyon ng balat at buhok, at ang pangkalahatang pagpapalakas ng katawan.
	Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral, mayroon silang tonic effect. Tumutulong sila upang palakasin ang immune system. Magkaroon ng positibong epekto sa pantunaw. Mahusay ito sa mga salad at pangunahing kurso.
	Ang mga sprouted lentil ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng mga cell ng dugo, na kung saan sila ay lubos na kapaki-pakinabang para sa anemia at mababang hemoglobin.

Paano palaguin ang mga microgreens - sunud-sunod na mga tagubilin

Ang lumalagong mga microgreens ay kasing dali ng pag-shell ng mga peras. Upang magawa ito, kakailanganin mo lamang ang mga espesyal na lalagyan ng germany, mga binhi at tubig.

Hakbang 1

Ibabad ang mga binhi ng iyong napiling ani sa tubig sa loob ng maraming oras upang lumobo at tumubo nang mas mahusay at mas mabilis pagkatapos. Ito ay sapat na upang kumuha ng isang plastik na tasa, ilagay ang mga buto doon (sa aming kaso, daikon) at punan ito ng tubig.

Hakbang 2

Kunin ang ilalim ng lalabas na sprouting at punan ito ng tubig.

Dapat mayroong isang libreng puwang ng 1 cm mula sa ibabaw ng tubig hanggang sa mga gilid ng lalagyan.

Hakbang 3

Takpan ang lalagyan ng tuktok, isang plastic mesh na nahahati sa maraming mga seksyon. Ang mga lalagyan na inilaan para sa pagtubo ng maraming mga pananim nang sabay-sabay ay maaaring nahahati sa mga seksyon na may iba't ibang mga diameter ng mga butas sa mata.

Ikalat ang mga binhi ng napiling ani nang pantay-pantay sa wire rack.

Hakbang 4

Pagwilig ng mga binhi ng isang bote ng spray upang magdagdag ng labis na kahalumigmigan at ilagay sa isang mainit at maliwanag na lugar.

Hakbang 5

Kapag ang mga punla ay tumubo nang sapat na ang kanilang mga ugat ay natigil sa net, simulang banlawan ang mga halaman sa ilalim ng tubig. Dapat itong gawin 2-3 beses sa isang araw. Pagkatapos banlaw, siguraduhing punan muli ang lalagyan ng tubig upang ang mga ugat ng mga halaman ay maabot ang kahalumigmigan.

Hakbang 6

Mag-ani ng mga batang halaman. Nakasalalay sa rate ng paglago ng kultura, ang mga microgreens ay handa na para sa pagkonsumo sa 5-10 araw. Karaniwan, ang mga sprouts ay aani kapag ang mga punla ay may taas na 4 hanggang 7 cm.

Ano ang lutuin sa mga microgreens?

Cottage keso na may mga linga at microgreens

Kakailanganin:

• 50 g keso sa kubo a,
• 50 g ng kefir,
• 15 g kintsay
• microgreens (tikman),
• 4 g mga linga.

Paghaluin ang keso sa kubo, kefir, kintsay (makinis na tinadtad), microgreens (watercress, daikon o alfalfa) upang tikman. Budburan ang mga linga ng linga sa ulam.

Salad na may mga microgreens at hipon

Kakailanganin:

• 1 karot,
• 1 mansanas,
• 20 g tinadtad na mga nogales
• 200 g hipon
• microgreens ng labanos,
• balsamic suka (tikman)
• langis ng oliba (tikman)

Grate ang mga karot at mansanas sa isang magaspang na kudkuran. Pakuluan ang mga hipon, gupitin sa kalahati. Magdagdag ng mga walnuts, timplahan ang salad ng balsamic suka at langis ng oliba. Ilagay ang mga sprout ng labanos sa itaas para sa kagandahan. Pukawin ang salad bago gamitin.

Cold Salad

Kakailanganin:

• toasts,
• 50 g ng matapang na keso
• 200 g fillet ng manok,
• arugula o sunflower microgreens,
• 1-2 sibuyas ng bawang
• mga kamatis na pinatuyo ng araw o mga kamatis na cherry,
• langis ng oliba (tikman)

Maghanda ng mga toast, gaanong mag-ambon ng langis ng oliba, kuskusin ng bawang. Pakuluan ang fillet ng manok, gupitin. Gupitin din ang matitigas na keso sa maliliit na cube. Maglagay ng isang paghahatid ng manok at keso sa toast, magdagdag ng isang sun-tuyo na kamatis (o inihaw na cherry tomato). Palamutihan ang ulam gamit ang isang bungkos ng mga microgreens.

Ang mga batang shoot ay pinakamahusay na kinakain raw para sa pinakadakilang mga benepisyo sa katawan. Ang mga microgreens ay maaaring idagdag sa mga salad, na ginagamit bilang isang ulam o bilang isang independiyenteng ulam. Ang lasa nito ay madalas na hindi karaniwan, ngunit napaka kaaya-aya. At din ang mga microgreens na lumalaki sa windowsill ay tiyak na magiging isang dekorasyon para sa iyong panloob.

Ano ang mga microgreens?

Ang mga microgreens ay sprouted gulay ng mga gulay at halaman sa yugto ng unang dalawang totoong dahon, na aani mga 1 linggo pagkatapos ng pagtubo at ginagamit sa hilaw na pagluluto.

Ang mga maliliit, malutong at napaka malusog na berdeng halaman ay mainam para sa mga salad, sopas at sandwich, at madalas na matatagpuan bilang isang palamuti sa mga restawran.

Sa ibang paraan, ang mga microgreens ay tinatawag na "microgreen" (mula sa salitang Ingles na microgreens).

Ano ang hitsura ng mga microgreens - larawan

Ang mga sprout at microgreens ay hindi pareho

Ang mga punla ay karaniwang itatanim sa tubig at aani pagkatapos ng 2-3 araw, bago pa man umunlad ang mga dahon, at kinakain nang buo.

Ang mga microgreens ay handa nang mag-ani sa loob ng 1-3 linggo, kapag umabot sa halos 5-10 cm ang taas, hindi nila kinakain ang mga ugat, ngunit ang mga tangkay at dahon lamang.

Kapag tumutubo ang mga binhi, lumilitaw muna ang mga cotyledon, na nagbibigay ng nutrisyon sa halaman upang magkaroon ito ng lakas na palaguin ang mga totoong dahon. Ang mga microgreens ang susunod na yugto sa pag-unlad ng halaman.

Ang mga sprouts at microgreens ay nagbabahagi ng parehong mga benepisyo sa kalusugan, ngunit ang huli ay may higit na maraming nutrisyon.

Ano ang lasa ng mga microgreens

Ang lasa ng mga microgreens ay nakasalalay sa halaman kung saan sila lumaki. Maaari itong saklaw mula sa banayad na maanghang hanggang maanghang o paminta.

Banayad na maanghang na aroma. Madilim na kulay lila.

Spicy lasa. Kaakit-akit na mga rosas na tangkay at berdeng dahon. Nagdaragdag ng maramihan at dami sa pinaghalong microgreen.

Banayad na aroma. Magaan na berde, ginto, rosas, kahel, lila, pula at puting mga tangkay.

Malinis, sariwang bango. Ang lasa ay mas banayad kaysa sa mature na cilantro.

Paano pumili at saan bibili ng mga microgreen seed

Ang mga microgreens ay maaaring lumaki mula sa mga binhi ng anumang halaman o gulay, karaniwang:

• cilantro;
• amaranth;
• arugula;
• labanos;
• balanoy;
• beet;
• brokuli;
• kale

Mahusay na pumili ng mga binhi na mabilis na tumutubo. Kaya, ang napakasarap na beet ay kailangang lumago nang medyo mas mahaba kaysa sa masarap na arugula.

Maaari kang bumili ng mga buto ng microgreen sa halos anumang specialty store, at kung minsan sa mga simpleng supermarket. Kung ang mga ito ay hindi magagamit sa iyong lokalidad, kung gayon ang pinakamadaling paraan ay mag-order sa online na tindahan.

Ang isang halo ng mga binhi mula sa iba't ibang mga halaman ay madalas na ipinagbibili, at kadalasang tumutubo sila at lumalaki sa parehong rate nang sabay.

Paano mapalago ang mga microgreens sa bahay

Ang mga microgreens ay medyo madaling lumalaki sa masikip na kundisyon ng isang apartment ng lungsod at kahit na sa taglamig masarap sa pakiramdam kung mayroong isang maaraw na windowsill. Sa mahusay na pag-iilaw at sapat na kahalumigmigan, napakabilis tumubo mula sa mga binhi.

Lumalagong pamamaraan sa lalagyan na may lupa

Upang mapalago ang mga microgreens sa bahay, kakailanganin mo ang:

• tray / lalagyan 5-8 cm ang lalim;
• mga binhi ng organikong microgreen;
• wisik;
• unibersal na lupa sa lupa;
• tuwalya ng papel / manipis na tela sa tray.

Sundin ang mga hakbang na ito:

• Hakbang 1. Ihanda ang mga binhi.

Para sa mga buto na tumubo nang mas mabilis, paunang ibabad ang mga ito, kung malaki (hal. Trigo, beets, sunflowers), sa maligamgam na tubig sa loob ng maraming oras o magdamag. Hindi mo kailangang gawin ito para sa maliliit na buto!

• HAKBANG 2. Ihanda ang lalagyan.

Kung gumagamit ng isang butas na butas, maglagay ng isang tuwalya ng papel o manipis na tela sa ilalim. Punan ang lalagyan ng lupa, ngunit hindi kumpleto, ngunit iwanan ang tungkol sa 2-3 cm mula sa itaas. Ang lupa ay hindi dapat masyadong tuyo o masyadong basa! Makinis ang ibabaw nang hindi ito pinapakita.

• HAKBANG 3. Maghasik ng mga binhi.

Budburan nang masagana ang mga binhi sa buong tray at pindutin nang bahagya gamit ang iyong palad.Ang maliliit na pawis ng isang sukat ay maaaring iwisik ng pantay na lupa (mga 0.5 cm) upang ang mga ito ay natakpan ng isang manipis na layer.

Banayad na pagwiwisik ng tubig gamit ang isang sprayer, pipigilan nito ang mga binhi mula sa paghuhugas at pagbuga, at sila ay magkakasibol.

Ilagay ang lalagyan sa isang papag o platito at itabi ang isang mainit na lugar para dito, tulad ng sa isang windowsill sa kusina.

Tubig kung kinakailangan. Pre-check ang kahalumigmigan sa lupa sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong mga daliri. Ang mga binhi ay hindi dapat matuyo. Iwasan ang mabibigat na pagtutubig.

Kung ang iyong apartment ay cool, pagkatapos ay upang lumikha ng isang mainit-init, mamasa-masa na kapaligiran para sa mga buto upang tumubo, takpan ang tray sa isang transparent na plastic bag, na nag-iiwan ng mga butas para makapasok ang hangin.

Ang masarap na microgreens ay magiging handa na sa pag-aani sa loob ng 1-3 linggo, depende sa uri ng halaman na iyong pipiliin. Kapag ang mga punla ay may taas na 2.5-10 cm, gumamit ng gunting upang gupitin ang mga tangkay sa itaas lamang ng lupa.

Paano mapalago ang mga microgreens sa bahay nang walang lupa

Isa pang madaling paraan upang mapalago ang mga microgreens na hindi na kailangan ng lupa.

1. Gumamit ng sapat na gasa upang mailagay mo ito sa 7 mga layer sa iyong lumalaking lalagyan ng pagpipilian.
2. Ilagay ang tela sa tray, gaanong dampening ang bawat layer na may spray na tubig.
3. Budburan ang mga buto nang masagana sa tuktok na layer ng basa-basa na cheesecloth, na may napakakaunting puwang sa pagitan. Banayad na iwisik ng tubig.
4. Takpan ng plastik na balot upang panatilihing mamasa-masa hanggang sa tumubo ang mga binhi. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit, madilim na lugar at suriin ito tuwing 24 na oras.
5. Pagwilig ng tubig kaagad sa pagsisimula ng pagkatuyo ng gasa. Kapag nakakita ka ng anumang mga sprout, ilipat ang tray sa isang maaraw na windowsill.

Magpatuloy sa tubig kung kinakailangan, at sa loob ng ilang araw, kapag ang mga sprout ay tumutubo ng 2-3 totoong mga dahon, magkakaroon ka ng mga microgreens na handa na para sa pag-aani. Gupitin ito ng marahan gamit ang gunting bago magamit.

Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Microgreens

Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng antioxidant, ang mga microgreens ay itinuturing na malusog na pagkain na nagtataguyod ng kalusugan at maiwasan ang sakit.

Ang pagkain ng lahat ng uri ng mga pagkain sa halaman ay naiugnay sa isang pinababang panganib ng maraming mga sakit, tulad ng:

• labis na timbang;
• diabetes;
• sakit sa puso;
• mataas na presyon ng dugo.

Sinusuportahan din ng mga pagkaing nakabatay sa halaman ang isang malusog na kutis, nagdaragdag ng enerhiya, tumutulong sa pagbawas ng timbang at pagtaas ng mahabang buhay.

Wala pang pagsasaliksik na isinagawa sa paggamit ng mga microgreens upang gamutin o maiwasan ang mga tiyak na sakit.

Mayroong maliit na katibayan ng pang-agham para sa halaga ng nutrisyon ng mga microgreens, ngunit ipinakita ang mga pagsusuri sa laboratoryo na naglalaman ito ng mas mataas na konsentrasyon ng maraming mga nutrisyon kaysa sa mga may sapat na gulang, buong gulay na halaman o halaman.

Nagpakita rin ito ng mataas na antas ng mga phytonutrient, antioxidant, bitamina at mineral. Ang mga microgreens ay mayaman sa mga enzyme na nagpapadali sa kanilang digest.

Ang halaga ng mga mahahalagang sangkap ay magkakaiba-iba depende sa uri ng halaman. Halimbawa, ang pinakamataas na konsentrasyon ng apat na magkakaibang mga bitamina at carotenoid ay matatagpuan sa:

• Pulang repolyo;
• daikone;
• labanos;
• cilantro;
• amaranth

Ang mga microgreens mula sa pulang repolyo ay mayaman sa bitamina C, ngunit mababa sa bitamina E, at mula sa daikon o labanos, sila ay mataas sa bitamina E, ngunit mababa sa lutein kumpara sa repolyo, cilantro at amaranth.

Ang mga broccoli microgreens ay naglalaman ng kasaganaan ng myrosinase, isang kinakailangang enzyme upang makabuo ng sulforaphane, na isang bahagi ng mature na broccoli at epektibo sa paglaban sa cancer. Ang mature broccoli ay mayroon ding maraming myrosinase, ngunit may posibilidad na mapasama habang nagluluto kung lutuin mo ang gulay nang higit sa apat na minuto.

Kadalasan beses, ang mga tao ay hindi nakakakuha ng RDA para sa mga prutas at gulay para sa iba't ibang mga kadahilanan, kabilang ang hindi magagamit, mataas na gastos, o simpleng dahil sa palagay nila hindi sila sapat na masarap.

Ang mga microgreens ay maaaring madaling lumaki sa bahay sa isang windowsill na may mababang gastos at magbigay ng malaking benepisyo sa nutrisyon.

Mga Kontra (pinsala) ng mga microgreens

Ang mga sprout at microgreens lamang na hindi inirerekumenda na kinakain na hilaw, dahil maaaring mapanganib ito sa kalusugan, ay mga sprout ng legume, sapagkat naglalaman ang mga ito ng natural na lason na nawasak lamang kapag nagluluto sa tubig.

Kabilang dito ang mung beans, beans, peas, soybeans, lentil, chickpeas, at alfalfa sprouts.

Halimbawa

Ang paggamit ng mga microgreens sa pagluluto

Ang mga microgreens ay usong naka-istilong ngayon sa mundo ng pagkain. Ito ay tanyag sa mga taong sumusubaybay sa kanilang kagalingan at sumusunod sa isang malusog na pamumuhay. Ang mga microgreens ay nagdaragdag ng kulay, lasa at kagiliw-giliw na pagkakayari sa anumang ulam, habang pinayaman ito ng mga nutrisyon.

Para sa mga chef sa mga restawran, ang mga microgreens ay nagsisilbing isang dekorasyon kapag naghahain.

Narito ang ilang mga tip para sa paggamit ng mga microgreens sa pagluluto:

• Gamitin ito bilang karagdagan sa mga salad at sopas.
• Ihagis ang isang maliit na dakot sa isang makinis o juice bago ihalo sa isang blender.
• Gamitin bilang isang ulam sa anumang pangunahing kurso.
• Budburan ang mga microgreens sa iyong sandwich o pizza pagkatapos magluto.
• Idagdag ito sa mga scrambled na itlog o casseroles.
• Kapalit ang mga microgreens para sa litsugas sa iyong hamburger o sandwich.

Ang mga microgreens bilang isang kumikitang negosyo

Ang mga microgreens bilang isang negosyo ay nagsasangkot ng mababang gastos at mataas na kita (depende sa merkado). Ang mabilis na lumalagong ani at kadaliang lumaki ay nagpasikat nito bilang mapagkukunan ng kita.

Narito ang ilan sa mga pakinabang ng mga lumalaking microgreens na ibinebenta:

1. Mabilis na lumalaki: mula sa mga binhi hanggang sa natapos na mga produkto 1-3 linggo depende sa napiling pagkakaiba-iba.
2. Ratio ng Mataas na Yield - Ang isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga halaman ay maaaring lumago sa isang maliit na lugar. Maraming mga pagkakaiba-iba ang may kakayahang makabuo ng maraming ani.
3. Ang minimum na gastos, oras at pagsisikap na kinakailangan upang makakuha ng mga organikong gulay para sa isang "malusog na diyeta" na mataas ang pangangailangan.
4. Ang mga microgreens ay hindi kinakailangan sa mga kundisyon. Kailangan niya ng mahusay na ilaw, isang angkop na mababaw na lalagyan, tubig at isang medium na nakapagpalusog. Maaaring magamit ang mga murang ilaw na fluorescent.
5. Mababang gastos sa produksyon. Dahil ang lumalagong mga microgreens ay hindi nangangailangan ng mamahaling kagamitan, ang mga gastos sa pagsisimula ay abot-kayang at maaaring nagkakahalaga ng ilang libu-libong mga rubles.
Petsa ng paglalathala:Lumalaki sa bahay