Maaari bang palaguin ang mga truffle sa bahay?

Lumalagong mga truffle - mga kabute na ang karamihan sa mga tao ay nakakita lamang sa mga larawan, ang negosyong ito ba talagang nakakalikha ng kamangha-manghang kita? At napakadali bang ipatupad ang naturang proyekto para sa isang negosyanteng baguhan sa Russia, kung saan ang mga truffle ay napakabihirang? Basahin ang artikulo ngayon at malalaman mo kung paano palaguin ang isang truffle sa Russia - sa isang ordinaryong greenhouse.

Maikling pagsusuri sa negosyo: Mga gastos sa pag-oorganisa ng isang negosyo: mula sa 200 libong rubles Nauugnay para sa mga lungsod na may populasyon: para sa mga lugar sa kanayunan Sitwasyon sa industriya: isang umuusbong na merkado Pagkumplikado ng pag-oorganisa ng isang negosyo: 3/5 Payback: mula sa 1 panahon

Marahil ang bawat tao sa kalye ay nangangarap ng mabilis na kumita ng maraming pera at, pinakamahalaga, marami. At ang mga tao lamang na sumubok na lumikha ng kanilang sariling negosyo ang nakakaunawa na maaari lamang itong sa "Hollywood fairy tales" o sa mga libro. Sa buhay bawat milyon ay nagkakahalaga ng buwan at taon ng pagsusumikap, pag-agaw at pagtanggi sa lahat ng bagay na ang parehong tao sa kalye ay madalas na hindi tanggihan. Ang tanong ng oras sa paglikha ng kanilang sariling matagumpay na negosyo ay may malaking alalahanin sa marami. Gayunpaman, gayunpaman, ang isang tao ay pipili ng mga proyekto na may panahon ng pagbabayad na 5-6 taon o higit pa, ang iba - sa 2-3 taon, at ang iba pa - ay nais na mabawi ang mga gastos sa loob ng ilang buwan. Saang kategorya ka kabilang?

Dapat pansinin kaagad na kahit na ang paglilinang ng mga porcini na kabute - ang "piling tao" ng kaharian ng kabute, at lalo na ang pagbubungkal ng mga kabute ng talaba at mga agaric ng honey, o champignons - ay hindi maihahambing sa mga tuntunin ng kakayahang kumita sa mga truffle. Halimbawa, magkano ang gastos ng isang truffle ng kabute sa presyo ng pagbili sa mga piling restawran? Hanggang sa 2 euro para sa 1 gramo! At ang isang kabute ay may timbang na 100 hanggang 200 gramo, at maaaring umabot pa sa 700 g ang bigat! Sumasang-ayon, isang napaka-kaakit-akit na prospect?!

Ang negatibo lamang ay ang ipinahiwatig na presyo na binabayaran para sa isang itim na truffle na naani sa timog ng Pransya. Ang kabute ng Russian truffle, na lumalaki sa mga katutubong gubat, ay medyo mas mababang kalidad at panlasa, at samakatuwid ay mas mura. Ang pinakamahal na truffle ay isang puting Italyano truffle na lumaki sa lalawigan ng Tuscany. Ang presyo nito ay mula sa 1500 euro bawat 1 kilo. Ang mga truffle ay artipisyal na lumaki sa Tsina sa literal na sampu-libong tonelada, ngunit, sa kasamaang palad, tulad ng maraming mga kalakal na Tsino, ang kalidad ng gayong mga kabute ay umalis nang labis na nais.

Truffles sa kalikasan

Bago mo simulang isaalang-alang ang isang lumalaking ideya ng negosyo na lumalaki ng truffle, kailangan mong pamilyar sa natural na tirahan nito sa ating bansa. Marahil maraming mga mambabasa ang alam na ang mga truffle ay lumalaki sa ilalim ng lupa. Ngunit ilang iba pang mga detalye ang nalalaman sa iilan:

• sa Russia, isang uri lamang ng truffle ang natural na lumalaki - tag-init. Kadalasang matatagpuan sa gitnang bahagi ng Russia sa baybayin ng Itim na Dagat;
• "ginusto" ng mga truffle ang mga nangungulag na kagubatan (beech, hornbeam, oak groves), na bumubuo ng isang uri ng symbiosis na may mga ugat ng puno, na kung saan ay isa sa pinakamahalagang kadahilanan para sa buhay at paglago ng mga kabute. Sa madaling salita, nang walang malapit na puno, ang truffle ay hindi makakaligtas. Bukod dito, sa Italya, ang kabute ay lumalaki sa tabi ng mga birch, mountain ash, poplar, at linden - ibig sabihin lahat ng mga puno na pinaka-madalas na matatagpuan sa ating bansa. Sa madaling salita, ang mga kinakailangan para sa lumalaking truffle sa Russia ay nilikha ng likas na katangian.Ang tanging hadlang sa buong pagkahinog nito ay ang maikling tag-init at isang bahagyang iba't ibang uri ng lupa.

Ito ay kagiliw-giliw: ang truffle ay kilala bilang isang napakasarap na pagkain sa isang mahabang panahon. Bukod dito, mula pa noong una pa, ito ay naani sa tulong ng mga baboy, na naamoy ng isang "napakasarap na pagkain" sa loob ng ilang sampung metro. Ngunit sa lalong madaling panahon ay isinuko ng lalaki ang "mga baboy" sa paghahanap ng mga truffle, habang sinasalakay nila ang biktima, na wastong isinasaalang-alang nila ang kanilang sarili, at nagsimulang gumamit ng mga espesyal na sinanay na aso.

Lumalagong mga truffle sa bahay

Upang mapalago ang mga truffle sa bahay, maraming pamamaraan ang ginagamit. Isaalang-alang lamang namin ang dalawa - ang pinaka-pinakamainam, ang pinakaangkop para sa Russia, at matagumpay na nasubukan ng mga domestic growers ng kabute:

1. kung paano palaguin ang isang truffle sa isang greenhouse;
2. at kung paano mapalago ang isang truffle sa natural na kapaligiran - sa kagubatan.

Lumalagong mga truffle sa isang greenhouse

Sa mahabang panahon pinaniniwalaan na mula sa "capriciousness" ng mga kabute na ito, halos imposibleng likhain muli ang mga kondisyon para sa pagpapalaki sa kanila sa bahay. Ngunit, bilang ito ay naging, kapag ang ilang mga kundisyon ay nilikha, ang truffle ay maaaring lumago kahit sa isang greenhouse sa bansa... Tungkol sa anong uri ng negosyo ang maaari mo pa ring gawin sa iyong sariling anim na raang square square, basahin ang link na ito -

Ano ang kailangan para dito? Una sa lahat, ihanda ang kinakailangang binhi - mycelium ng kabute at mga sustansya para sa pagtatanim:

• lupa na kinuha mula sa lupa sa lupa sa isang nangungulag o halo-halong gubat kasama ang mga dahon ng puno;
• isang solusyon sa pagkaing nakapagpalusog na naglalaman ng mga npk-pataba (nitroheno-posporus-potasa);
• sariwang pinutol na kahoy ng mga species ng puno (sa anyo ng sup o shavings) na mas angkop para sa mga uri ng truffle na dapat na malinang. Ang pinakamahusay na puno para dito ay oak.

Ang lumalaking kabute sa isang greenhouse na hakbang-hakbang ay ang mga sumusunod:

1. ihanda ang lupa sa greenhouse sa pamamagitan ng pagsala nito bago i-backfill upang mabusog ng oxygen at alisin ang mga bato, maingat na kontrolin ang kaasiman nito, na hindi dapat lumagpas sa 7.5 na mga yunit;
2. ibuhos ang isang layer ng sup o shavings sa mga kama na may nakahandang lupa;
3. ihalo ang mycelium sa isang maliit na dami ng lupa na ginagamot sa mga npk na pataba;
4. ibuhos ang nagresultang timpla sa isang layer ng sup o shavings;

Ngayon ay maaari mong "kalimutan" ang tungkol sa mga truffle sa loob ng isang buwan, paminsan-minsang natubigan ang mga taniman sa katamtaman (ang mga kabute na ito ay hindi gusto ang mataas na kahalumigmigan) at pag-aalis ng mga damo, na kung saan ang mga truffle ay "hindi gustung-gusto".

Pagkatapos ng isang buwan, maaari mong subukang anihin ang unang ani, gayunpaman, hindi ka dapat agad umaasa para sa nakamamanghang mga resulta - upang ang mycelium ay ganap na mag-ugat, tumatagal ng hindi bababa sa isang taon. Samakatuwid, ang unang pag-aani ng truffle ay maaaring maging isang maliit na nakakabigo para sa isang baguhan na nagtatanim ng kabute.

Ang pangunahing "rurok" ng ani ay sinusunod 3-4 taon pagkatapos ng pagtatanim, ang bilang ng mga kabute ay tataas bawat taon.

Paglikha ng isang "truffle gubat"

Hindi naman ito isang pagmamalabis. Ang mga taong seryosong kasangkot sa lumalaking truffle ay nagtatanim ng buong kagubatan upang makakuha ng isang mahalagang produkto sa mga kundisyon na malapit sa natural hangga't maaari. Para sa hangaring ito, ang mga punla ng mga kinakailangang puno ay espesyal na nahawahan ng mycelium ng kabute, at sa tagsibol ay nakatanim sila sa bukas na lupa.

Bakit kailangan ng puno? Hindi ba maaaring lumaki ang isang truffle nang mag-isa? Hindi. Nabanggit na namin ang simbiosis na nabubuo ang halamang-singaw sa puno, na tinatanggap mula rito ang lahat ng mga sangkap na kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa paglaki nito - mga carbohydrates, amino acid, microelement. Ngunit ang simbiosis ay isang kapwa kapaki-pakinabang na "pakikipagsosyo", at ang truffle, naman, ay nagbibigay ng posporus at iba't ibang mga mineral sa puno. Kung ang puno para sa lumalagong mga truffle ay napili nang tama, kung gayon ang parehong mga halaman ay pakiramdam na "komportable" at mabilis na lumago at buong. Ang perpektong "kasosyo" para sa mga truffle sa paggalang na ito ay oak. Ito ang ginagamit ng pinaka-nakaranasang mga nagtatanim ng kabute.

Ang mga punla na nahawahan ng mycelium ay nakatanim sa lupa sa layo na 5 metro mula sa bawat isa at 4 na metro sa pagitan ng mga hilera.Dapat tandaan na hindi praktikal na magtanim ng higit sa kalahating libong mga puno sa isang lugar na 1 ektarya.

Patabain ang lupa, upang maiwasan ang pagkamatay ng mycelium bago itanim, sa kasong ito imposible. Ang maximum na "paggamot sa kemikal" ay ang pagpapakilala ng ammonium glufosinate, isang herbicide na pumipigil sa paglaki ng mga damo, sa lupa.

Ang lalim ng hukay para sa pagtatanim ng isang truffle ay hanggang sa 75 cm. Kinakailangan upang maprotektahan ang truffle mula sa hangin, pagyeyelo sa lupa, at mga peste. Bago itanim ang punla, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa hinukay na butas, isa pang pagtutubig - pagkatapos punan ang batang shoot ng lupa.

Sa paligid ng bawat nakatanim na puno na may radius na 40-50 cm, isang layer ng malts hanggang 10 cm ang lalim ay inilalagay, na binubuo ng ordinaryong lupang kagubatan na may labi ng mga dahon ng parehong mga puno, o oak. Maaari mo ring takpan ang ibabaw na ito malapit sa punla ng plastik na balot.

Gayunpaman, hindi lahat ng lupain ay angkop para sa pagtatanim ng naturang "truffle forest". Una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang lokasyon ng landing rehiyon sa itaas ng antas ng dagat. Sa itaas ng 1000 at mas mababa sa 100 metro ay maaaring balewalain. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay nasa loob ng 500 (plus o minus 100) metro sa taas ng dagat.

Kinakailangan din na magsagawa ng pagsusuri sa lupa para sa:

• paglaban sa pagguho ng tubig. Sa madaling salita, ang paghuhugas o pagkawasak ng itaas na mayabong layer ay nagaganap sa rehiyon na ito sa ilalim ng impluwensya ng pansamantalang daloy ng tubig (ulan, natunaw na tubig, atbp.) At hangin.
• ang kapal ng matabang layer ng lupa, na dapat na hindi bababa sa 10-15 cm.
• ang antas ng alkali na nakapaloob dito. Magagawa ito sa isang simpleng eksperimento: isawsaw sa lupa ang isang litmus na papel. Kung ang tagapagpahiwatig ay magiging asul, ito ay isang tagapagpahiwatig ng perpektong lupa para sa mga truffle.

Ito ay kagiliw-giliw: maaari mong malaman na ang mga truffle ay lumaki at handa nang mag-ani sa pamamagitan ng pagtingin sa maliliit na mga paga sa lupa sa paligid ng puno.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga nakaranas ng mga growers ng kabute ay pinuputol ang mga sanga at puno ng puno ng isang "nahawaang" mycelium. Ang "tamang" taas ng naturang puno ay dapat na hindi hihigit sa 1 metro, at ang hugis nito ay dapat magmukhang isang baligtad na kono.

Kung nagtatanim ka ng mga sapling na may mycelium sa tagsibol, pagkatapos ang paglitaw ng mga hinog na truffle ay maaaring asahan sa taglagas - unang bahagi ng Setyembre. Gayunpaman, mas mahusay na bigyan ang mga kabute ng maraming oras hangga't maaari - mula 4 hanggang 6 na linggo bago ang buong pagkahinog.

Ang hinog na kabute ay itim sa kulay na may isang katangian na makamundong amoy na may isang kulay ng nuwes. Ang mga hindi hinog na truffle ay mapula-pula sa hitsura. Ang mga truffle ay hinukay pagkatapos matuklasan sa katulad na paraan tulad ng patatas, na may higit na pag-aalaga upang hindi makapinsala sa mycelium.

Pagbebenta ng mga produkto

Ang tanging bagay na maaari mong matiyak na ganap ay palaging may isang channel sa pamamahagi ng truffle. Maaari din itong maging mga elite na restawran sa mga megacity sa bansa na maaaring magbayad ng malaking pera para sa mga elite delicacies, at, kung swerte ka, matutugunan ng kalidad ang lahat ng mga kondisyon, mga banyagang sentro ng gourmet na lutuin. Bilang isang resulta, magkakaroon lamang ng isang problema - kung paano hindi maging masyadong murang sa pagbebenta.

Ang truffles ay isang kilalang napakasarap na pagkain na hinahangaan ng mga gourmet sa buong mundo. Ang hindi pangkaraniwang panlasa at pagiging kumplikado ng paglilinang ay gumagawa ng mga kabute na ito na isang bihirang at mahalagang produkto, ang paglilinang na nangangako ng disenteng kita. Kung nag-iisip ka ng isang bagong negosyo, iminumungkahi naming isaalang-alang mo ang lumalaking truffle sa bahay.

Pagpili ng isang landing site

Ang natural na tirahan para sa truffles ay ang mga timog na rehiyon ng Europa, kung saan ang klima ay hindi masyadong mainit at sa parehong oras ay hindi masyadong mahalumigmig. Dahil ang mga kabute na ito ay labis na hinihingi sa kapaligiran, ang mga residente lamang sa timog na mga rehiyon ang kayang magsaka ng mga truffle sa bukas na bukid sa Russia o Ukraine.

Ang mga magagandang lugar upang magtanim ng mga truffle ay kasama ang mga sumusunod:

• bukas na lupa. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa mga rehiyon na may isang palaging mainit na klima, dahil sa panahon ng malamig na panahon mayroong isang mataas na peligro ng pagkamatay ng kultura. Para sa paglilinang, ang isang belt ng kagubatan na may mga nangungulag na mga puno ay lalong kanais-nais - oak, walnut, beech;
• greenhouse. Ang isang kabute greenhouse ay maaaring magbigay ng perpektong micro at macroflora sa buong taon. Gayunpaman, ang pagse-set up ng isang greenhouse ay mangangailangan ng isang makabuluhang pamumuhunan sa pananalapi, na maaari lamang mabigyang-katwiran kung balak mong palaguin ang mga truffle bilang isang negosyo. Kung hindi man, ang paggastos sa isang pagpainit, bentilasyon, sistema ng pagpapasabog ng hangin at mamahaling lupa ay hindi magbabayad;
• sa silong. Ang pinaka-madalas na iminungkahing pagpipilian para sa query na "kung paano palaguin ang isang truffle sa bahay". Ang basement ay mabuti dahil hindi mo kailangang gumastos ng pera sa konstruksyon nito, at hindi ito nakasalalay sa impluwensya ng natural phenomena - hangin, ulan ng yelo, niyebe. Gayunpaman, ang kanyang kagamitan ay magkakahalaga din ng isang maliit na sentimo. Bukod dito, ang basement ay mangangailangan ng karagdagang pagdidisimpekta at paggamot sa mga antibacterial na sangkap.

Ang lugar ng pagtatanim, anuman ang lokasyon ng pangheograpiya, ay dapat maglaman ng lupa, ang balanse ng tubig na kung saan ay nasa hangganan ng walang kinikilingan at alkalina. Bilang karagdagan, ang lupa ay dapat na puspos ng hangin, humus at kaltsyum. Ang substrate ay hindi dapat maglaman ng mga bato, malalaking iregularidad. Dapat itong tratuhin para sa mga parasito at sakit.

Pati na rin ang mas simpleng mga kinatawan ng species - mga kabute ng talaba at mga champignon - ang mga truffle ay hindi gusto ng malakas na hangin, aktibong araw at malamig na panahon. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-aanak ay + 20-22 degree. Ang mga hayop ay hindi dapat payagan sa site, ang ibang mga bulaklak, puno at palumpong ay hindi dapat tumubo doon.

Mga tampok sa landing

Ang mga modernong tagapitas ng kabute ay naglilinang ng tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng mga gourmet na kabute: puti, itim at Tsino. Ang bawat isa sa kanila ay matatagpuan sa natural na mga kondisyon at subukang palaguin ang materyal ng pagtatanim mula sa mycelium nang mag-isa.

Lumalaki ang mga truffle sa mga oak at beeway. Maaari kang magpalago ng isang ani sa sup ng mga puno o sa kanilang root system. Ang unang pamamaraan ay mas madali sapagkat mas madaling magtrabaho kasama ang bahay.

Ang mga putol-putol na puno ay nahawahan ng mycelium at inilagay sa isang isterilis, mainit na lugar hanggang sa mabuo ang mycorrhiza - ang pagsasama ng mga spore ng halamang-singaw at puno. Kapag nag-ugat ang mycorrhiza, maaari itong magamit sa pagtatanim. Gayunpaman, hindi ito mangyayari nang mas maaga kaysa sa isang taon.

Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang pagbili ng nakahandang materyal na pagtatanim mula sa isang pinagkakatiwalaang tagatustos. Ang nasabing materyal ay madalas na ibinebenta na sa isang substrate, na nakatanim sa lupa sa maliit na mga kamay. Para sa mga ito, ang mga butas ay hinukay ng malalim na 25-75 cm sa layo na 2 square meter. magkalayo. Bago itanim, ang tubig ay ibinuhos sa butas, isang layer ng humus ay inilalagay, at isang layer ng hay o sup (hanggang sa 200 mm ang kapal) ay inilalagay sa tuktok ng mycelium.

Mas mainam na itanim ang hinaharap na kabute sa bukas na lupa sa huli na tagsibol o unang bahagi ng tag-init, kapag walang garantisadong hamog na nagyelo. Maaari kang magtanim ng mycelium sa basement at greenhouse sa anumang oras ng taon.

Pangangalaga at lumalaking panuntunan

Ang mga panloob na truffle ay maaaring makinabang mula sa mga suplemento na naglalaman ng tanso, boron, sink, calcium at iron. Ang mga nitrogen, pospeyt at potassium na pataba ay hindi magiging labis. Sa isang lugar ng kagubatan, ang pinakamataas na pagbibihis ay pinakamahusay na ginagawa hindi sa lugar ng pagtatanim ng kabute, ngunit sa lupa malapit sa puno kung saan lumalaki ang truffle.

Hindi tinitiis ng kulturang ito ang mga damo, nahulog at tuyong mga dahon, iba pang mga halaman, maliban sa mga kapaki-pakinabang dito, sa site. Ang poplar, spruce at chestnut ay lalong negatibo para dito. Gayundin, hindi kinukunsinti ng kultura ang pakikipag-ugnay sa mga hayop, sa partikular na mga baboy, na itinuturing na "mangangaso" para sa mga truffle.

Sa taglamig, ang mga halaman sa bukas na lupa ay pinagsama upang maprotektahan ang lugar ng pagtatanim mula sa pagyeyelo hangga't maaari. Sa tagsibol, ang lupa ay dapat tratuhin laban sa mga parasito at peste.

Pag-aani

Tumatagal ng halos 5 taon upang mabuo ang ani, kung saan ang isang prutas na may siksik, embossed bilugan na shell ay nabuo sa ilalim ng lupa sa lalim na 20-45 cm. Ito ang bahagi ng prutas na kinakain.

Sa panahon ng pag-aani, ang mga kabute ay maingat na hinuhukay.Ang anumang pinsala sa prutas ay negatibong nakakaapekto hindi lamang sa hitsura (ang kabute ay maaaring mabulok), kundi pati na rin ang lasa. Upang maiwasan ang mga pagkawala ng ani, maingat na maghukay ng mga truffle at ilagay ito sa isang patag na ibabaw na may isang layer ng malambot na dayami.

Ang average na bigat ng isang mature na kabute ay 500-1200 g, at ang kabuuang bigat ng ani ay maaaring lumagpas sa 9 kg.

Posible bang gumawa ng truffle na negosyo

Dahil ang pagpapalaki ng isang truffle sa bahay ay isang proseso na masinsin sa enerhiya, nais ng mga magsasaka ang muling pagbabayad sa lalong madaling panahon. Gayunpaman, ang tagal ng pagkahinog ng kultura at ilang mga paghihirap sa paglaki ay hindi ginagawang posible upang makakuha ng mabilis na kita.

Gayunpaman, ang kita ay maaaring maging halos 300% ng halaga ng deposito. Ang mga truffle ay patuloy na hinihiling sa merkado ng Russia sa huling 20 taon. Sa kasalukuyan, ang average na presyo para sa 1 kg ng kabute ay 56 libong rubles. Ang average na presyo sa isang restawran sa Moscow para sa isang truffle dish ay nag-iiba sa saklaw na 500-1000 rubles.

Bilang karagdagan sa mga restawran, maaari kang mag-alok ng iyong mga produkto sa mga tagagawa ng pampalasa. Ang malakas na aroma ng kabute na ito ay nadarama din sa truffle oil, para sa paggawa kung saan ang mga tagagawa ay bumili ng mga prutas nang maramihan.

Isinasaalang-alang ang mga uso sa pag-unlad ng modernong lutuin sa restawran, ang lumalaking truffle ay maaaring maging hindi lamang kumikitang, ngunit isang naka-istilong negosyo din.

Video "Paano palaguin ang isang truffle"

Alamin kung paano mapalago ang iyong sarili sa video na ito.

Ang paggawa ng pagkain ay isang aktibidad, na ang mga resulta ay laging hinihiling. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga tao ay handa na magbayad ng patuloy para sa pagkakataon na kumain ng masarap at natural na pagkain.

Ang mga handa nang italaga ang kanilang sarili sa paggawa ng mga produktong sakahan ay dapat na magbayad ng pansin sa isang pambihirang ideya ng isang pang-agrikultura na negosyo sa ating bansa bilang paglilinang ng mga truffle. Paano mapalago ang isang truffle sa natural na mga kondisyon ng Russia at kung gaano kapaki-pakinabang ang paggawa ng napakasarap na pagkain na ito?

"Gintong kabute". Mahal ba ang isang truffle?

Hindi sila handa na magbayad ng mas malaki para sa anumang kabute na umiiral sa mundo tulad ng para sa isang truffle: ang presyo para sa 1 kg ay nag-iiba mula 500 hanggang 5000 dolyar.

Bukod dito, sa ibang bansa hindi karaniwan para sa mga auction na magbenta ng mga truffle na para bang mga likhang sining. Depende sa pagkakaiba-iba, kalidad, timbang at iba pang mga parameter, ang presyo para sa isang "ginintuang kabute" ay maaaring umabot sa isang malaswang mataas na marka ng ilang libong euro.

Siyempre, ang mga gawang bahay na truffle ay may maliit na pagkakataon na ipagpalit. At ang presyo para sa kanila ay makabuluhang mas mababa kaysa sa isang kabute na lumaki sa natural na kapaligiran. Ang mga restawran, na ang mga menu ay may kasamang mga pinggan mula sa "gintong kabute", na kusang bumili ng mga truffle na lumago sa mga plantasyon. Ang presyo para sa 1 kg ng produkto ay hindi nakakatakot sa kanila.

Anong truffle ang in demand

Sa katunayan, maraming uri ng kabute. Ngunit hindi lahat ay mabuti para sa pagkain. Sa pagluluto, dalawang uri lamang ang ginagamit. Ang puti, aka Piedmont, ang pinaka bihira at pinakamahalaga. Pangunahin itong lumalaki sa Italya, at partikular sa rehiyon ng Piedmont, na nagbigay ng pangalan sa species. Ang kabute ay may isang maselan, pinong aroma at masarap na lasa. Sa kasamaang palad, ang mga truffle na ito ay hindi maaaring lumaki sa bahay.

Ang isa pang uri ay itim, o, tulad ng tawag sa ito, ang Perigord truffle. Ang tinubuang-bayan ng kabute ay ang rehiyon ng Pransya na may parehong pangalan. Dahil sa ang katunayan na ang itim na truffle ay hindi kapritsoso tulad ng puti, at nagpapahiram sa isang taniman, ang Perigord truffle ay lumalaki sa maraming mga bansa sa Europa, pati na rin sa Russia at Ukraine.

Bukod sa dalawang ito, may iba pang mga nakakain na species. Halimbawa, Intsik o tag-init. Ngunit ang itim ang pinakaangkop sa mga plantasyon. Samakatuwid, kapag pinag-uusapan nila kung paano lumaki ang isang truffle, karaniwang sinasabi nila ang view ng Perigord.

Nagtatanim kami ng mga truffle sa Russia. Mga kundisyon para sa pag-aani

Ang ilang mga siglo ng pagmamasid at koleksyon ng mga truffle ay pinapayagan na makakuha ng isang formula para sa mga kinakailangang kondisyon para sa matagumpay na paglaki ng truffles sa mga plantasyon.Ang lumalagong teknolohiya ng lumalagong ay isang kumplikado, magastos at, pinakamahalaga, isang mahabang proseso. Aabutin ng hindi bababa sa 5 taon ng maingat na pagpapanatili ng sakahan upang makuha ang unang ani. Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa kung paano lumaki ang isang truffle? Una sa lahat, upang magkaroon ng ugat ang isang malubhang delicacy at magsimulang lumaki, kailangan mo:

• angkop na klima at landing terrain;
• kanais-nais na lupa (lupa);
• mycorrhiza.

Mga tampok sa klimatiko at lunas

Ang isang katamtamang mainit na klima at isang matatag na mababang pag-ulan ay ang pangunahing mga kinakailangan sa klima ng isang truffle. Ang pinong kabute ay hindi kinaya ang matinding init o matagal na malamig na panahon.

Saan at paano mapalago ang isang truffle sa ating bansa? Ang gitnang zone ng Russia ay angkop para sa produksyon - maaraw at hindi masyadong mainit na tag-init, ulan ng tagsibol at mainit na taglagas ay nag-aambag sa mahusay na paglago ng isang masarap na kabute.

Kung ang pagpapaupa ng plot ng lupa ay hindi pinlano, posible na palaguin ang truffle sa basement. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na sapat na maluwang, na may katamtamang halumigmig at isang matatag na temperatura na mga +22 degree.

Lupa para sa bukid ng truffle

Ang mga kinakailangan para sa lupa kung saan lalago ang mga truffle ay hindi gaanong mataas. Kailangan ng pagsusuri sa laboratoryo para sa saturation ng lupa na may mga nutrisyon, nitrogen, carbon, dayap, calcium. Gayundin, ang ibabaw ng lupa ay hindi dapat napailalim sa pagguho ng tubig at nasa isang anggulo na hindi hihigit sa 15 degree. Ang taas ng matabang layer ng lupa ay kinakailangan ng hindi bababa sa 30 cm.

Bago itanim, dapat suriin ang balanse ng acid-base ng truffle ground. Magagawa ito sa dalawang simpleng pagsubok. Ang isang maliit na lupa na kinuha mula sa lugar ng iminungkahing plantasyon ay dapat idagdag sa isang lalagyan ng puting suka. Kung ang reaksyon ay isang mahina sa kanya ng solusyon, ito ay nagpapahiwatig ng masyadong mataas sa isang antas ng kaasiman. Ang isa pang pagsubok ay isinasagawa gamit ang litmus paper, na simpleng kailangang isawsaw sa lupa. Ang papel ay dapat na maging asul. Ang kawalan ng gayong reaksyon ay nangangahulugan din na ang antas ng alkali ay hindi sapat. Sa alinmang kaso, ang antas ng alkalina ng site ay kailangang dagdagan sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng dayap.

Mycorrhiza at pagtatanim ng mga punla

Ang simbiyos ng mga ugat ng kasosyo na puno at ang truffle ay tinatawag na mycorrhiza. Ang kabute ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sa mga ugat ng isang puno, sa mga pamilya ng 5-7 truffle. Pinapakain ng puno ang "mga kapitbahay" nito ng lahat ng kinakailangan para sa paglaki: mga karbohidrat, amino acid, bitamina at iba pang hanay ng mga sangkap na nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng kabute. Ngunit ang truffle ay hindi parasitize alinman - ang symbiosis ay tumutulong sa puno na mababad sa mga mineral at posporus.

Ang pagtatanim ng mycelium, ang materyal na binhi ng halamang-singaw, ay nagaganap sa maraming yugto.

Mahalagang malaman na ang mga punla na may mycorrhiza ng halamang-singaw ay nakatanim sa bukas na lupa. Madali lang mabibili ang mga nakahandang seedling na nahawahan ng truffle mycelium. At upang lumikha ng mycorrhiza nang mag-isa, kakailanganin mo ang mga punla ng mga kasosyo na puno at lupa mula sa natural na tirahan ng truffle, na nahawahan ng mycelium. Ang pagkakaroon ng impeksyon sa rhizome na may truffle mycelium, ang punla ay dapat itago sa ganap na sterile na kondisyon nang hindi bababa sa dalawang linggo. At pagkatapos lamang ng quarantine, ang punla ay maaaring itanim sa bukas na lupa. Ginagawa ito tulad nito:

• Ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa mga nakahandang butas na halos 70 cm ang lalim, pagkatapos na ang isang puno na may mycorrhiza ay itinanim at iwiwisik ng lupa.
• Kinakailangan na lumikha ng isang proteksiyon layer sa paligid ng butas sa isang radius na 40 cm. Maaari itong maging isang layer ng film sa hardin, mga dahon ng kagubatan at mga sanga, dayami.
• Mahalaga: hindi katanggap-tanggap na magtanim ng mga puno na masyadong malapit sa bawat isa. Ang pinakamainam na pagtatanim ay 5 by 4 m, kaya hindi hihigit sa 500 mycorrhizal seedling ang kinakailangan bawat 1 ektarya.
• Bago itanim, hindi mo kailangang gumamit ng karagdagang mga pataba upang hindi makapinsala sa mycelium.

Matapos itanim ang isang punla, ang mycorrhiza ay tumatagal ng isang buong taon upang makakuha ng isang paanan. Pagkatapos nito, ang truffle ay matatag at sa wakas ay mag-ugat sa ugat.

Ang karagdagang pangangalaga ay nagaganap sa ganitong paraan: kinakailangan na alisin ang mga damo sa paligid ng pagtatanim, huwag kalimutang paluwagin sa tagsibol at regular na tubig ang mga puno na may drip na pamamaraan. Ang mga bitak na maaaring mabuo sa lupa ay dapat na sakop ng buhangin.

Ang buong panahon ng paglaki ng mga punla ay dapat protektado mula sa mga daga, kuneho at peste. Bilang karagdagan, kasama ang mga magkakatulad na puno, maaaring may mga halaman sa site, sa tabi kung saan hindi maaaring lumaki ang isang malubhang delicacy. Ang mga nasabing puno ay kailangang alisin.

Anong mga puno ang kinakailangan upang mapalago ang mga truffle

Ang perpektong kasosyo para sa mycorrhiza ay oak. Ngunit ang mga puno tulad ng olibo, hazel, sequoia, beech, hornbeam, o anumang uri ng citrus ay maaari ring gumana.

Mahalaga: ang truffle ay ganap na hindi kinakaya ang willow, poplar, spruce, chestnut, fir! Ang mga punong ito ay hindi dapat nasa teritoryo ng taniman.

Paano ako makakahanap ng ani?

Ang mga nalinang na truffle sa bahay ay hinog mula maaga hanggang huli na taglagas, at ang dami ng mga kabute na maaaring anihin sa isang panahon ay halos 10 o 15 kg bawat ektarya.

Ang truffle ay naiiba sa iba pang mga prutas ng mundo na hindi ito sapat na itanim at itanim ito. Ang kabute na ito ay kailangan pa ring matagpuan - ang ani ay maaaring magtago sa lalim ng halos 30 cm sa ilalim ng lupa. Mas mahusay, syempre, habang naghihintay para sa mga unang truffle upang bumili ng isang espesyal na sinanay na hayop (aso o baboy) na nakakaamoy ng napakasarap na pagkain. Ngunit kung walang ganoong katulong sa sambahayan, maraming mga palatandaan kung saan maaari kang makahanap ng isang pamilya ng truffle:

• Ang amoy ng isang hinog na pamilya ng truffle ay palaging nakakaakit ng mga insekto. Para sa kadahilanang ito, ang isang malaking bilang ng mga midges ay palaging hover sa ibabaw ng lugar kung saan "lurked" ang mga kabute.
• Ang damo na tumutubo sa ibabaw ng truffle ay namatay at natuyo sa oras ng pagkahinog ng kabute.
• Ang lupa sa itaas ng truffle ay bahagyang nakataas.

Paano maiimbak nang tama ang mga naaning mga kabute

Walang alinlangan, ang pinakamagandang produkto ay sariwang gupitin, iyon ay, isa na naani nang hindi hihigit sa isang araw. Gayunpaman, kung ang pagsasakatuparan ng isang truffle o ang paghahanda ng isang ulam mula sa mga napakasarap na pagkain ay posible sa ibang pagkakataon, upang mapanatili ang lahat ng lasa at mga nutritional na katangian ng kabute, dapat sundin ang mga sumusunod na alituntunin sa pag-iimbak:

• ang mga truffle ay dapat na laging nakaimbak nang walang pag-clear mula sa lupa, dahil ito, tulad ng isang likas na lalagyan, ay makatipid ng hiwa ng kabute mula sa mapanirang pagkilos ng mga mikroorganismo at pagkawala ng natural na pinong lasa nito;
• cool na temperatura ng imbakan (ref);
• Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng natural na kahalumigmigan ng truffle: ibalot ang hindi nag-ehel na kabute sa pergamino na papel at ilagay ito sa isang lalagyan na may tuyong bigas.

Kaya, na naintindihan nang mas detalyado kung paano lumalaki ang mga kabute ng truffle at kung anong mga kondisyon ang kailangang likhain para dito, mahihinuha natin na ang proseso ng kanilang produksyon ay hindi kapani-paniwalang mahaba at magastos. Gayunpaman, ang mga plantasyon para sa paglilinang ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi lamang pangkaraniwan sa mga bansang Europa, ngunit unti-unting nagkakaroon din ng momentum sa Russia. Ang paliwanag ay simple: ang negosyong ito ay kumikita, anuman ang. Ang isang truffle, sa sandaling itinanim, ay namumunga nang napakahabang panahon, hanggang sa 30 taon. At dahil sa mga presyo at mataas na demand, maaari nating asahan na ang lahat ng pamumuhunan ay magbabayad na sa mga unang mabungang taon.

Talaan ng nilalaman:

1. Mga angkop na kondisyon para sa lumalagong mga truffle
2. Truffle lumalaking proseso
3. Pagpili ng lupa
4. Pagtanim ng mga kasamang puno
5. Pag-aalaga ng puno - mga kasosyo
6. Pag-aani

Ang tao ay kumakain ng mga kabute mula pa noong sinaunang panahon. Ang isa sa mga kamangha-manghang mga kinatawan ng pamilyang ito ay ang truffle. Ang kabute na ito ay hindi lamang hinihigop ng mabuti sa katawan, ngunit mayroon ding hindi malilimutang lasa (maaari itong magamit upang maghanda ng masasarap na pinggan, kabilang ang julienne na may mga kabute at manok). Marahil ito ang dahilan kung bakit ang truffle ay itinuturing na pinakamahal na kabute sa buong mundo. Ngunit, sa kabila ng mataas na gastos nito, ang kabute na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa kasalukuyan, dalawang uri ng truffle ang lumaki - puti at itim. Kadalasan, ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa Pransya.Nagtataas ito ng isang lehitimong katanungan, kung paano lumaki ang isang truffle sa Russia? Upang magawa ito, kailangan mo lamang ibigay ang mga kabute na may mga kinakailangang kondisyon.

Mga angkop na kundisyon para sa lumalagong mga truffle

Ito ay kinakailangan upang magsimula sa ang katunayan na ang truffle ay isang halip capricious kabute. Ang mga kondisyon para sa paglago nito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang isa sa mga ito ay mycorrhiza, iyon ay, ang symbiosis ng isang halamang-singaw at isang puno. Bilang resulta ng nasabing kapwa kapaki-pakinabang na "kooperasyon", ang kabute ay tumatanggap ng mga amino acid, carbohydrates at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa paglaki nito mula sa puno. At ang mycelium ay tumutulong sa puno na maging puspos ng posporus at mineral. Napansin na bilang isang resulta ng mycorrhiza, ang mga puno ay sumisipsip ng posporus nang mas mabilis kaysa sa mga ugat. Kung ang naturang pakikipag-ugnay ay mahusay na binuo, kung gayon ang kabute ay lumalaki nang mas mabilis, sapagkat natatanggap nito ang lahat na kinakailangan mula sa kapareha.

Ang mga truffle ay napaka-kabute na nakasalalay sa mycorrhiza. Pinaka-ugnay sila ng mga puno ng oak. Ngunit ang oak ay malayo sa nag-iisang puno na mas gusto ang truffle. Ang punong host ay maaaring: chestnut, linden, hornbeam, hazelnuts. Ang isang symbiosis ng truffles na may ilang mga conifers ay napansin din.

Ang tamang klima para sa truffles

Ang klima ay ang pangalawang kadahilanan na nakakaapekto sa paglaki ng isang truffle. Ang mga kabute na ito ay tumutubo nang maayos sa mga lugar na may katamtamang klima at kaunting pag-ulan. Samakatuwid, sa mga malamig na lugar na may mahabang panahon ng taglamig, ang mga kabute na ito ay hindi lumalaki. Ang balanse sa pagitan ng maulan at maaraw na mga araw ay may malaking papel din sa pagpapaunlad ng isang truffle. Posible bang palaguin ang isang truffle sa teritoryo ng ating tinubuang bayan? Ang hindi mapag-alinlangang sagot ay oo, sapagkat ang klima ng gitnang Russia na may pinakamainam na kumbinasyon ng mga bukal ng ulan, maaraw na tag-init at nababago na taglagas ay may pinaka kanais-nais na epekto sa paglaki ng mga capricious na kabute na ito.

Ang mga pag-ulan sa tagsibol ay pinapaboran ang mycorrhiza, ibinibigay ng araw ng tag-init ang mycorrhiza sa lahat ng kailangan mo, at mahinang mahinog na taglagas.

Angkop na lupain para sa truffles

Hindi lahat ng lupain ay angkop para sa mga truffle. Ang pinakamainam na lugar ay itinuturing na halos 500 metro sa taas ng dagat. Ang masidhing kabute na ito ay isinasaalang-alang ang taas sa ibaba 100 metro at higit sa 1000 na hindi karapat-dapat para sa paglaki nito. Ang kahalumigmigan na nilalaman ng lupa ay hindi dapat lumagpas sa 70%, ang kalupaan ay dapat na banayad, ngunit sa parehong oras protektado mula sa malamig na hangin.

Truffle lumalaking proseso

Ang buong proseso ng lumalagong mga truffle ay maaaring nahahati sa apat na yugto:

Yugto 1. Pagpili ng isang lupa na madaling gamitin sa paglaki.

Yugto 2. Pagsibol ng mga fungal embryo.

Yugto 3. Paglipat ng mga lumago na embryo sa lupa.

Yugto 4. Pag-aani.

Sa ilalim ng mahigpit na pagtalima ng lahat ng mga kundisyong ito, ang mga truffle ay medyo makatotohanang lumaki sa teritoryo ng Russia, tulad ng maraming lumalaking kabute sa bahay. Lalo na nauugnay ang mga timog na rehiyon para dito. Ngunit una muna.

Pagpili ng lupa

Bago lumaki ang isang truffle, mahalagang pumili ng tamang lugar ng pagtatanim. Upang mapili ang pinaka-kanais-nais na lupa, inirerekumenda na kumuha ng mga sample ng lupa at ipadala ang mga ito para sa pagsusuri sa laboratoryo. Dapat matugunan ng site na iyong pinili ang mga sumusunod na kinakailangan:

• Lumalaban sa pagguho ng tubig.
• Pinakamainam na ratio ng hangin at araw.
• Ang mayabong na layer ay umaabot mula 10 hanggang 30 sentimetro.
• Ang anggulo ng pagkahilig ay hindi hihigit sa 15 degree.

Bilang karagdagan, ang kaltsyum, dayap at iba pang mga organikong sangkap ay dapat naroroon sa lupa para sa kanais-nais na paglaki ng fungi. Ang site na pinili mo ay dapat na mayaman sa nitrogen, carbon at mineral. Maghahain ito ng pinakamahusay na mycorrhiza.

Ang antas ng alkali sa lupa ay may mahalagang papel din. Upang masuri ang lupa para sa pagkakaroon ng alkali, sapat na upang isawsaw sa lupa ang isang litmus na papel. Kung ito ay nagiging asul, nangangahulugan ito na ang lupa ay angkop para sa iyong mga hangarin. Kung hindi, kailangan mong maghanap ng isa pang site. O, kahalili, dagdagan ang kaasiman ng lupa sa mga pataba.

Pagtanim ng mga kasamang puno

Upang lumikha ng isang plantasyon ng truffle, kakailanganin mo ang mga punong puno na may nabuo na truffle mycorrhiza. Bilang panuntunan, napili sila mula sa mga lahi na mas malapit sa iyong rehiyon. Ang pinakamainam para sa mga hangaring ito ay ang owk at hazel. Sa matinding kaso, maaari silang mapalitan ng linden, chestnut o hornbeam.

Mas mahusay na magtanim ng mga halaman alinsunod sa prinsipyo ng 5x4 m. Kaya, sa isang ektarya ng taniman dapat mayroong hindi hihigit sa 500 mga puno.

Ang lupa ay hindi dapat pataba bago magtanim ng mga punla. Maaari itong humantong sa pagkamatay ng mga embryo ng truffle. Bilang karagdagan, ang mga ugat ng puno ng host ay dapat hawakan nang may pag-iingat.

1. Ang bawat butas na inilaan para sa pagtatanim ay bahagyang basa-basa sa tubig.
2. Pagkatapos ang puno ay natakpan ng lupa at natubigan ng sagana. Ang inirekumendang lalim ng pagtatanim ay tungkol sa 70 sentimetro... Kaya, ang truffle ay maaasahan na protektado mula sa iba't ibang mga panlabas na impluwensya.
3. Ang ibabaw na lupa ng bawat puno ay natatakpan ng dayami o mga sanga para sa proteksyon. Ang mga nahulog na mga dahon ng oak ay mabuti din para sa mga hangaring ito.
4. Ang mga punla ay maaaring maprotektahan ng ordinaryong plastik na balot. Ang radius ng lupa na protektado sa ganitong paraan ay dapat na hindi bababa sa 40 sentimetro.

Iwasan ang mga poplar, willow, fir at spruce malapit sa mga punong puno. Ang kapitbahayan na ito ay negatibong makakaapekto sa paglaki ng truffles.

Kapag namatay ang halaman sa paligid ng napiling puno (karaniwang nangyayari ito sa ika-4 at ika-7 taon mula sa pagtatanim nito), ang lupa ay hindi malantad sa anumang mga impluwensya bukod sa pag-aalis ng mga damo. Sa tagsibol, kapag ang mga halaman ay namumunga at ang araw ay nagpapainit sa lupa, inirerekumenda na paluwagin ang lupa sa paligid ng punong puno. Pasiglahin nito ang paglaki ng truffle. Upang ang lupa ay hindi matuyo at mapanatili ang isang pinakamainam na kapaligiran ng paglago, ang lupa ay maaaring sakop ng dayami o mga sanga ng pustura. Kung walang pag-ulan sa mahabang panahon, dapat na natubigan ang plantasyon. Mahusay na gawin ito sa isang drip na pamamaraan. Kung napabayaan ang pagtutubig, mamamatay ang mycelium.

Pag-aalaga ng puno - mga kasosyo

Kapag natututo kung paano palaguin ang mga truffle sa bahay, bigyang-pansin ang kanilang mga puno ng kasosyo. Kailangan din silang protektahan mula sa mga peste at hayop. Kailangan mo ring putulin ang iyong mga sanga nang pana-panahon. Ginagawa ito upang mapabuti ang mycorrhiza. Bukod dito, dapat isaalang-alang ng isa ang katotohanang hindi lamang ang mga sanga ang pinuputol, kundi pati na rin ang puno ng puno. Pinapayagan nitong tumagos ang sinag ng araw sa lupa na walang hadlang, na nagtataguyod ng paglaki ng fungi. Sa isip, ang mga puno ay hindi dapat higit sa 1 metro ang taas at kahawig ng isang baligtad na kono na hugis.

Kung ang plantasyon ay nilikha sa ilalim ng mga malalaking puno na, pagkatapos dapat silang pruned at ang mga korona ay pinipisan. Sa taglamig, maaari mong putulin ang labis na mga puno na pumipigil sa lupa mula sa pagtanggap ng buong sikat ng araw.

Pag-aani

Karaniwan, ang mga truffle ay nagsisimulang lumitaw sa maagang taglagas, ngunit hanggang sa sila ay ganap na hinog, kailangan mong maghintay ng isa pang 8-10 na linggo.

Medyo simple upang makilala ang mga hinog na truffle: mayroon silang isang mayamang itim na kulay at aroma. Sa mga hindi hinog na kabute, ang kulay ay mamula-mula.

Kung natutugunan ang lahat ng mga kundisyon, ang itim na truffle ay maaaring makuha sa pagitan ng Nobyembre at Marso. Ang puting pagkakaiba-iba ay ripens mas maaga.

Ang pag-aani ng mga truffle ay tulad ng paghuhukay ng patatas sa bansa. Ngunit may pagkakaiba pa rin. Hindi tulad ng patatas, ang mga truffle ay maalis na maingat upang hindi makapinsala sa mycelium. Tandaan na pumili lamang ng ganap na hinog na kabute!

Para sa pag-aani, maaari mong gamitin ang mga espesyal na sinanay na hayop tulad ng mga baboy o aso. Madali silang makakahanap ng mga truffle sa pamamagitan ng amoy. Marahil na ang dahilan kung bakit inirerekumenda na pumili ng mga kabute na ito sa gabi. Sa oras ng araw na ito, ang kanilang aroma ay higit na nagpapahiwatig. Average, mula sa 1 hectare maaari kang makakuha ng tungkol sa 100 kilo ng kabute... At sa ilalim ng pinaka-kanais-nais na mga kondisyon at higit pa.

Matapos ang wastong pagproseso, panatilihing maayos ang mga kabute na ito. Maaari silang maiimbak na tuyo o frozen.

Nais mo bang palaguin ang mga truffle sa iyong site? O sa palagay mo ito ay masyadong maraming oras sa pagsasagawa ng pagsasagawa? Ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento.