Maaari kang magpalaki ng truffle sa bahay

Ang paggawa ng pagkain ay isang aktibidad, na ang mga resulta ay laging hinihiling. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga tao ay handa na magbayad ng patuloy para sa pagkakataon na kumain ng masarap at natural na pagkain.

Ang mga handa nang italaga ang kanilang sarili sa paggawa ng mga produktong sakahan ay dapat na magbayad ng pansin sa isang pambihirang ideya ng isang pang-agrikultura na negosyo sa ating bansa bilang paglilinang ng mga truffle. Paano mapalago ang isang truffle sa mga likas na kundisyon ng Russia at kung gaano kapaki-pakinabang ang paggawa ng napakasarap na pagkain na ito?

"Gintong kabute". Mahal ba ang isang truffle?

Hindi sila handa na magbayad ng mas malaki para sa anumang kabute na umiiral sa mundo tulad ng para sa isang truffle: ang presyo para sa 1 kg ay nag-iiba mula 500 hanggang 5000 dolyar.

Bukod dito, hindi bihira sa ibang bansa na magbenta ng mga truffle na parang mga likhang sining. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, kalidad, timbang at iba pang mga parameter, ang presyo para sa isang "gintong kabute" ay maaaring umabot sa isang malaswang mataas na marka ng ilang libong euro.

Siyempre, ang mga gawang bahay na truffle ay may maliit na pagkakataon na ipagpalit. At ang presyo para sa kanila ay makabuluhang mas mababa kaysa sa isang kabute na lumaki sa natural na kapaligiran. Ang mga restawran, na ang mga menu ay may kasamang mga pinggan mula sa "gintong kabute", na kusang bumili ng mga truffle na lumago sa mga plantasyon. Ang presyo para sa 1 kg ng produkto ay hindi nakakatakot sa kanila.

Anong truffle ang in demand

Sa katunayan, maraming uri ng kabute. Ngunit hindi lahat ay mabuti para sa pagkain. Sa pagluluto, dalawang uri lamang ang ginagamit. Ang puti, aka Piedmont, ang pinaka bihira at pinakamahalaga. Pangunahin itong lumalaki sa Italya, at partikular sa rehiyon ng Piedmont, na nagbigay ng pangalan sa species. Ang kabute ay may isang maselan, pinong aroma at masarap na lasa. Sa kasamaang palad, ang mga truffle na ito ay hindi maaaring lumaki sa bahay.

Ang isa pang uri ay itim, o, tulad ng tawag sa ito, ang Perigord truffle. Ang tinubuang bayan ng kabute ay ang eponymous na rehiyon ng Pransya. Dahil sa ang katunayan na ang itim na truffle ay hindi kapritsoso tulad ng puti, at nagpapahiram sa isang paglilinang, ang Perigord truffle ay lumalaki sa maraming mga bansa sa Europa, pati na rin sa Russia at Ukraine.

Bukod sa dalawang ito, may iba pang mga nakakain na species. Halimbawa, Intsik o tag-init. Ngunit ang itim ang pinakaangkop sa mga plantasyon. Samakatuwid, kapag pinag-uusapan nila kung paano lumaki ang isang truffle, karaniwang sinasabi nila ang view ng Perigord.

Nagtatanim kami ng mga truffle sa Russia. Mga kundisyon para sa pag-aani

Ang ilang mga siglo ng pagmamasid at koleksyon ng mga truffle ay pinapayagan na makakuha ng isang formula para sa mga kinakailangang kondisyon para sa matagumpay na paglaki ng truffles sa mga plantasyon. Ang lumalagong teknolohiya ng lumalagong ay isang kumplikado, magastos at, pinakamahalaga, isang mahabang proseso. Aabutin ng hindi bababa sa 5 taon ng maingat na pagpapanatili ng sakahan upang makuha ang unang ani.Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa kung paano lumaki ang isang truffle? Una sa lahat, upang magkaroon ng ugat ang isang malubhang delicacy at magsimulang lumaki, kailangan mo:

• angkop na klima at landing terrain;
• kanais-nais na lupa (lupa);
• mycorrhiza.

Mga tampok sa klimatiko at lunas

Ang isang katamtamang mainit na klima at isang matatag na mababang pag-ulan ay ang pangunahing mga kinakailangang klimatiko ng isang truffle. Ang pinong kabute ay hindi kinaya ang matinding init o matagal na malamig na panahon.

Saan at paano mapalago ang isang truffle sa ating bansa? Ang gitnang zone ng Russia ay angkop para sa produksyon - maaraw at hindi masyadong mainit na tag-init, ulan ng tagsibol at mainit na taglagas ay nag-aambag sa mahusay na paglago ng isang masarap na kabute.

Kung ang pagpapaupa ng plot ng lupa ay hindi pinlano, posible na palaguin ang truffle sa basement. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na sapat na maluwang, na may katamtamang halumigmig at isang matatag na temperatura na mga +22 degree.

Lupa para sa bukid ng truffle

Ang mga kinakailangan para sa lupa kung saan lalago ang mga truffle ay hindi gaanong mataas. Kailangan ng pagsusuri sa laboratoryo para sa saturation ng lupa na may mga nutrisyon, nitrogen, carbon, dayap, calcium. Gayundin, ang ibabaw ng lupa ay hindi dapat napailalim sa pagguho ng tubig at nasa isang anggulo na hindi hihigit sa 15 degree. Ang taas ng matabang layer ng lupa ay kinakailangan ng hindi bababa sa 30 cm.

Bago itanim, dapat suriin ang balanse ng acid-base ng truffle ground. Magagawa ito sa dalawang simpleng pagsubok. Ang isang maliit na lupa na kinuha mula sa lugar ng iminungkahing plantasyon ay dapat idagdag sa isang lalagyan ng puting suka. Kung ang reaksyon ay isang mahina sa kanya ng solusyon, ito ay nagpapahiwatig ng masyadong mataas sa isang antas ng kaasiman. Ang isa pang pagsubok ay isinasagawa gamit ang litmus paper, na simpleng kailangang isawsaw sa lupa. Ang papel ay dapat na maging asul. Ang kawalan ng gayong reaksyon ay nangangahulugan din na ang antas ng alkali ay hindi sapat. Sa alinmang kaso, ang antas ng alkalina ng site ay kailangang dagdagan sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng dayap.

Mycorrhiza at pagtatanim ng mga punla

Ang simbiyos ng mga ugat ng kasosyo na puno at ang truffle ay tinatawag na mycorrhiza. Ang kabute ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sa mga ugat ng isang puno, sa mga pamilya ng 5-7 truffle. Pinapakain ng puno ang "mga kapitbahay" nito ng lahat ng kinakailangan para sa paglaki: mga karbohidrat, amino acid, bitamina at iba pang hanay ng mga sangkap na nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng kabute. Ngunit ang truffle ay hindi parasitize alinman - ang symbiosis ay tumutulong sa puno na mababad sa mga mineral at posporus.

Ang pagtatanim ng mycelium, ang materyal na binhi ng halamang-singaw, ay nagaganap sa maraming yugto.

Mahalagang malaman na ang mga punla na may fungal mycorrhiza ay nakatanim sa bukas na lupa. Madali lang mabibili ang mga nakahandang seedling na nahawahan ng truffle mycelium. At upang lumikha ng mycorrhiza nang mag-isa, kakailanganin mo ang mga punla ng mga kasosyo na puno at mapunta mula sa natural na tirahan ng mga truffle, na nahawahan ng mycelium. Ang pagkakaroon ng impeksyon sa rhizome na may truffle mycelium, ang punla ay dapat itago sa ganap na sterile na kondisyon nang hindi bababa sa dalawang linggo. At pagkatapos lamang ng quarantine, ang punla ay maaaring itanim sa bukas na lupa. Ginagawa ito tulad nito:

• Ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa mga nakahandang butas na halos 70 cm ang lalim, pagkatapos na ang isang puno na may mycorrhiza ay itinanim at iwiwisik ng lupa.
• Kinakailangan na lumikha ng isang proteksiyon layer sa paligid ng butas sa isang radius na 40 cm. Maaari itong maging isang layer ng film sa hardin, mga dahon ng kagubatan at mga sanga, dayami.
• Mahalaga: hindi katanggap-tanggap na magtanim ng mga puno na masyadong malapit sa bawat isa. Ang pinakamainam na pagtatanim ay 5 by 4 m, kaya hindi hihigit sa 500 mycorrhizal seedling ang kinakailangan bawat 1 ektarya.
• Bago itanim, hindi mo kailangang gumamit ng karagdagang mga pataba upang hindi makapinsala sa mycelium.

Matapos itanim ang isang punla, ang mycorrhiza ay tumatagal ng isang buong taon upang makakuha ng isang paanan. Pagkatapos nito, ang truffle ay maaasahan at sa wakas ay mag-ugat sa ugat.

Ang karagdagang pangangalaga ay nagaganap sa ganitong paraan: kinakailangan na alisin ang mga damo sa paligid ng pagtatanim, huwag kalimutang paluwagin sa tagsibol at regular na tubig ang mga puno na may drip na pamamaraan. Ang mga bitak na maaaring mabuo sa lupa ay dapat na sakop ng buhangin.

Ang buong panahon ng paglaki ng mga punla ay dapat protektado mula sa mga daga, kuneho at peste. Bilang karagdagan, kasama ang mga magkakatulad na puno, maaaring may mga halaman sa site, sa tabi kung saan hindi maaaring lumaki ang isang malubhang delicacy. Ang mga nasabing puno ay kailangang alisin.

Anong mga puno ang kinakailangan upang mapalago ang mga truffle

Ang perpektong kasosyo para sa mycorrhiza ay oak. Ngunit ang mga puno tulad ng olibo, hazel, sequoia, beech, hornbeam, o anumang uri ng citrus ay maaari ring gumana.

Mahalaga: ang truffle ay ganap na hindi kinakaya ang willow, poplar, spruce, chestnut, fir! Ang mga punong ito ay hindi dapat nasa teritoryo ng taniman.

Paano ako makakahanap ng ani?

Ang mga nalinang na truffle sa bahay ay hinog mula maaga hanggang huli na taglagas, at ang bilang ng mga kabute na maaaring anihin sa isang panahon ay halos 10 o 15 kg bawat ektarya.

Ang truffle ay naiiba sa iba pang mga prutas ng mundo na hindi ito sapat na itanim at itanim ito. Ang kabute na ito ay kailangan pa ring matagpuan - ang ani ay maaaring magtago sa lalim ng halos 30 cm sa ilalim ng lupa. Mas mahusay, syempre, habang naghihintay para sa mga unang truffle upang bumili ng isang espesyal na sinanay na hayop (aso o baboy) na nakakaamoy ng napakasarap na pagkain. Ngunit kung walang ganoong katulong sa sambahayan, maraming mga palatandaan kung saan maaari kang makahanap ng isang pamilya ng truffle:

• Ang amoy ng isang hinog na pamilya ng truffle ay palaging nakakaakit ng mga insekto. Para sa kadahilanang ito, ang isang malaking bilang ng mga midges ay palaging lumilipad sa lugar kung saan "lurked" ang mga kabute.
• Ang damo na tumutubo sa ibabaw ng truffle ay namatay at natuyo sa oras ng pagkahinog ng kabute.
• Ang lupa sa itaas ng truffle ay bahagyang nakataas.

Paano maiimbak nang tama ang mga naaning mga kabute

Walang alinlangan, ang pinakamagandang produkto ay sariwang gupitin, iyon ay, isa na naani nang hindi hihigit sa isang araw. Gayunpaman, kung ang pagsasakatuparan ng isang truffle o ang paghahanda ng isang ulam mula sa mga napakasarap na pagkain ay posible sa ibang pagkakataon, upang mapanatili ang lahat ng lasa at mga nutritional na katangian ng kabute, dapat sundin ang mga sumusunod na alituntunin sa pag-iimbak:

• ang mga truffle ay dapat na laging nakaimbak nang walang pag-clear mula sa lupa, dahil ito, tulad ng isang likas na lalagyan, ay makatipid ng hiwa ng kabute mula sa mapanirang pagkilos ng mga mikroorganismo at pagkawala ng natural na pinong lasa nito;
• cool na temperatura ng imbakan (ref);
• Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng natural na kahalumigmigan ng truffle: ibalot ang hindi pa nabalasang kabute sa pergamino at ilagay ito sa isang lalagyan na may tuyong bigas.

Kaya, na naintindihan nang mas detalyado kung paano lumalaki ang mga kabute ng truffle at kung anong mga kondisyon ang kailangang likhain para dito, mahihinuha natin na ang proseso ng kanilang produksyon ay hindi kapani-paniwalang mahaba at magastos. Gayunpaman, ang mga plantasyon para sa paglilinang ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi lamang pangkaraniwan sa mga bansang Europa, ngunit unti-unti ring nakakakuha ng momentum sa Russia. Ang paliwanag ay simple: ang negosyong ito ay kumikita, anuman ang. Ang isang truffle, sa sandaling itinanim, ay namumunga nang napakahabang panahon, hanggang sa 30 taon. At dahil sa mga presyo at mataas na demand, maaari nating asahan na ang lahat ng pamumuhunan ay magbabayad na sa mga unang mabungang taon.

Ang kabute na ito ay kinikilala bilang isang napakasarap na pagkain sa mundo. Ang presyo para sa 1 kg ay mula sa libu-libong dolyar. Maraming mga tao ang hindi kailanman nakatikim ng mga truffle na kabute sa kanilang buong buhay.

Tulad ng alam mo, lahat ng bagay na lumalaki sa mundo sa ilalim ng natural na mga kondisyon ay maaaring lumago nang nakapag-iisa kung ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha. Ang lumalagong mga kabute ng hari ay hindi madali, kailangan mo hindi lamang ang panimulang kapital, ngunit mayroon ding sapat na puwang upang mapalago ang mga truffle. Kung ang proseso ay nagpapabuti, pagkatapos ay sa loob ng 1-2 taon maaari kang bumuo ng iyong sariling negosyo, na nagdudulot ng magandang kita. Dahil ang presyo ng isang truffle ay napakataas, maaari mong mabilis na mabawi ang iyong pamumuhunan.

Tungkol sa sikreto ng truffle

Ang kabute na ito ay maraming mga lihim. Una, kahit na ang mga taong nangongolekta ng truffle ay hindi maaaring obserbahan ang kanilang paglago. Ang katotohanan ay ang "buhay" ng halamang-singaw ay nagaganap sa ilalim ng isang layer ng lupa (lalim ng tungkol sa 20 cm) at nakasalalay sa mga palumpong at puno. Pinakain nito ang mga ugat ng mga halaman na ito, na binibigyan sila ng ilang mga nutrisyon.Ang maling kuru-kuro ng marami na ang truffle ay isang taong nabubuhay sa kalinga, sa kabaligtaran, ang fungus ay bumabalot sa root system ng puno kasama ang mycelium. Kaya, salamat sa fungi, ang mga ugat ng halaman ay tumatanggap ng higit na kahalumigmigan at magiging sa ilalim ng maaasahang proteksyon mula sa mapanganib na mga mikroorganismo. Ang pagkakaroon ng dalawang halaman na ito ay tinatawag na symbiosis.

Ang pangalawang lihim ay pagpaparami. Kung ihinahambing natin ang prosesong ito sa mga ordinaryong kabute, kung gayon malinaw ang lahat: ang mga spore ay dinadala sa pamamagitan ng hangin o sa pamamagitan ng tubig. Ngunit ang spores ng mga hariwang kabute ay kumalat sa tiyan ng mga hayop. Ito ay lumabas na pagkatapos dumaan sa katawan ng isang ligaw na bulugan, ang mga spore ay nakakakuha ng kakayahang tumubo, ngunit sa isang maginhawang lugar lamang para dito - sa tabi ng ilang mga puno. Upang makahanap ang isang ligaw na hayop ng isang kabute, ang kalikasan ay nagbigay din para sa sandaling ito - ang truffle ay may isang masarap na aroma. Nga pala, hindi lahat ng kabute ay amoy mabango. Karamihan sa mga kabute ay nagpapayat ng isang medyo hindi kasiya-siya na amoy, katulad ng "aroma" ng nasirang isda o bulok na mga sibuyas. At ilan lamang na mga pagkakaiba-iba ng truffle, kabilang ang royal (Perigorsk), na pinipis ang kaaya-ayang aroma.

Sa lahat ng mga kilalang uri ng truffle, mga itim lamang ang artipisyal na lumaki. Tinatawag din silang Pranses, dahil ang Pransya ang nangunguna sa paglilinang ng truffle. Isang kanais-nais na lugar - espesyal na nakatanim ng mga puno ng oak o plantasyon. Ang mga laki ng truffle ay maaaring saklaw mula sa isang maliit, laki ng walnut hanggang sa isang medium-size na mansanas. Ang mga mas malalaking ispesimen, halos 1 kg, ay natagpuan din sa likas na katangian.

Larawan ng truffle:

Ano ang silbi

Hindi kapani-paniwala, ngunit para sa 1 kg na mga espesyalista sa pagluluto mula sa maraming mga bansa sa mundo ay handa nang magbigay ng libu-libong dolyar! Bakit napakapopular na tanyag ng truffle?

Mayroong tungkol sa 10 uri ng kabute na angkop para sa pagkonsumo ng tao. Ang pinakamahalaga ay ang itim na truffle (Perigord o Italyano), taglamig at Piedmontese.

Sa panlabas, ang truffle ay medyo katulad ng isang patatas, ang pulp ng kabute ay may isang kulay-pula na kulay. Kapag umabot ito sa kapanahunan, ang laman ay magiging itim at ang mga puting guhitan ay makikita sa hiwa. Dahil sa banayad na aroma nito na ang itim na truffle ay itinuturing na pinakamahalaga sa mga espesyalista sa pagluluto. Daan-daang iba't ibang mga masasarap na pinggan ang maaaring ihanda mula sa kabute. Napakahalaga na mapanatili ang pinong lasa ng truffle, kaya sa karamihan ng mga kaso, ang mga chef ay nagdaragdag ng isang maliit na bahagi ng hilaw na kabute sa natapos na ulam. Kung gagawin mo ang lahat alinsunod sa mga patakaran, maaari mong pahalagahan ang mga natatanging katangian ng truffle.

Ang calorie na nilalaman ng harianong kabute ay mababa, mayroon lamang 24 kcal bawat 100 g. Ang kabute ay napupunta nang maayos sa keso, prutas at karne. Maaari rin itong ihain bilang isang malayang ulam na may puting creamy sauce. Ito ay kagaya ng mga inihaw na binhi o mga nogales.

Maaari mong pag-usapan ang mga pakinabang ng isang truffle nang maraming oras - ito ay isang mapagkukunan ng mga bitamina ng pangkat B, PP at C. Ang truffle ay may partikular na halaga para sa mga kabataan, mga buntis at nagpapasuso na kababaihan. Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng Perigord truffle ay magpapahaba sa kabataan, mapanatili ang kagandahan at madaragdagan ang sekswal na aktibidad.

Paano palaguin ang isang truffle

Matagal nilang sinusubukan na mag-breed ng royal kabute sa mahabang panahon sa mga artipisyal na kondisyon. Bumalik noong dekada 60 ng ika-19 na siglo, ang aktibong gawain ay natupad sa direksyong ito. Ang mga breeders ay naghihintay para sa unang mga resulta para sa higit sa 10 taon! Walang nagbigay ng anumang mga garantiya.

Sa mga lugar na hindi mayaman sa itim na lupa, kinailangan nilang pumunta sa lansihin at magsanay ng mga truffle sa loob ng bahay. Para sa mga layuning ito, ang mga maluluwang na silid sa silong ay inilaan, ang mga angkop na puno ay kinuha, dinurog sa estado ng sup, binasa ng isang espesyal na solusyon sa mga nutrisyon, at idinagdag ang lupa na may mycelium. Ang nasabing artipisyal na pag-aanak ay hindi laging nagbibigay ng isang positibong resulta.

Makalipas ang kaunti, sa Pransya, ang mga siyentipiko ay nagawang magsagawa ng isa pang eksperimento sa pag-aanak ng mga itim na truffle. Sa laboratoryo, ang mga batang puno ng oak ay lumaki na may artipisyal na pinalaki na truffle. Sa sandaling ang mga kabute ay nag-ugat sa mga puno, ang "mag-asawa" ay inilipat sa lupa at ang ani ay sinusubaybayan.Salamat sa teknolohiyang ito, sa simula ng ika-20 siglo, nagawang kolektahin ng Pransya ang halos 1000 toneladang mga kabute sa isang taon.

Sa kasalukuyan, ang teknolohiyang binuo ng mga siyentista mula sa Australia ay itinuturing na epektibo, halos 100 kg ng ani ang maaaring makuha mula sa isang ektarya.

Lumalagong mga truffle sa bahay

Ang lumalaking kabute sa iyong sarili ay isang buong sining. Ito ay mahirap at magastos na negosyo. Kinakailangan na gumawa ng malalaking pamumuhunan at maghintay ng mahabang panahon para sa pag-aani.

Upang mapalago ang mga truffle sa bahay, kailangan mong maglaan ng isang malaking plantasyon (kung balak mong palaguin ang mga kabute sa bukas na hangin sa isang natural na paraan) o isang maluwang na basement. Hindi pinahihintulutan ng mga kabute ang pagbagu-bago ng temperatura, samakatuwid, upang makakuha ng pag-aani, ang pinakamainam na temperatura ng hangin ay dapat na + 22 ° C.

Isaalang-alang ang 2 mga pagpipilian para sa lumalaking mga kabute ng hari.

Kontaminasyon ng lupa sa mycelium

Para sa mga hangaring ito, kakailanganin mo ang sumusunod:

1. Bumili ng truffle mycelium (sa isang pad o substrate).
2. Maghanda ng mga sanga, dahon (nahulog) mula sa oak, walnut o beech, lumot.
3. Pala
4. Tubig.
5. Ang lupa para sa mga truffle o peat substrate para sa lumalagong mga panloob na halaman.
6. Ang pagtatanim ay pinakamahusay na ginagawa sa mainit na panahon - sa katapusan ng Mayo o Hunyo. Hindi malayo mula sa napiling puno (ang edad ng mga puno ay 5-10 taon), kailangan mong gumawa ng maraming mga butas (3-4 ay magiging sapat), ang lalim ng butas ay 20 cm, ang diameter ay 10 cm.
7. Ilagay ang nakahandang lupa sa kalahati ng bawat butas, at sa tuktok nito - ang kinakailangang halaga ng mycelium. Pagkatapos ang mga butas ay puno ng labi ng natitirang lupa. Kailangan itong mapakali nang napakahigpit.
8. Ngayon, maingat, 10 litro ang dapat ibuhos sa bawat balon. naayos na tubig. Maaari ring magamit ang tubig-ulan para sa patubig.
9. Sa tuktok, kailangan mong itabi ang mga nakahandang dahon, lumot at sanga at tubig muli na may tubig, ngunit nasa paligid na ng bawat butas.

Pagkatapos ng 3, o kahit na 5 taon, ang unang pag-aani ay dapat asahan. Ito ay depende sa mga kondisyon ng panahon. Sa pamamagitan ng paraan, kailangan mong tiyakin na ang lupa ay palaging basa-basa at sa anumang kaso dapat itong matuyo. Sa pagsisimula ng malamig na panahon, ang mga lugar ng pagtatanim ay dapat na insulated na may isang karagdagang layer ng mga dahon.

Makalipas ang ilang taon, sa pagtatapos ng Agosto, maaari mong asahan ang unang pag-aani ng mga truffle. Maaabot nito ang mga laki mula 40 hanggang 70 g at makakuha ng isang masarap na aroma. Taon-taon, 5-7 na kabute ang maaaring anihin mula sa bawat butas.

Ang pagtatanim ng mga punla na pinuno ng spore

Ang pamamaraang ito ng lumalaking truffle ay itinuturing na mas mahusay, kahit na nangangailangan ito ng mga gastos: parehong materyal at oras.

Una, ang mga sprouts ng oak o hazel ay kinukuha, na nahawahan ng mycelium ng itim na halamang-singaw. Ang mga ito ay itinatago sa "quarantine" sa loob ng maraming linggo upang maiwasan ang pagkamatay ng mycelium. Ang mga punla ay dapat itago sa mga sterile na kondisyon. Kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan, kung gayon ang mycelium ay nag-ugat at pagkatapos nito ay maaaring itanim ang mga punla sa nursery.

Para sa mga unang ilang buwan, dapat silang itago sa mga "quarantine" na kondisyon. Kahit na ang mga tauhan ng pagpapanatili ay obligadong sundin ang mga patakaran sa kalinisan upang hindi mahawahan ang mga batang puno ng oak na may mapanganib na mga mikroorganismo.

Pagkatapos ng 12 buwan, maaari nating pag-usapan ang kumpletong kaligtasan ng mga punla. Sa panahong ito, dapat silang lumaki hanggang sa 20 cm. Kapag dumarami ang mga itim na truffle, napakahalaga na gumamit ng mga sprout, hindi mga batang oak, kung saan maaari mong makamit ang mahusay na mga resulta. Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga bukid, ang paraan ng muling pagtatanim ay isinagawa, kapag ang truffle ay nakatanim sa mga sprouts ng isang oak, sa tabi ng isang puno ng pang-adulto.

Paano pumili ng angkop na lugar, payo sa propesyonal:

• subaybayan ang kaasiman ng lupa, perpekto upang ang ph ay hindi lalampas sa 7.9 at hindi mahuhulog sa ibaba 7.5;
• pumili ng isang naka-aerated na lupa na may sapat na calcium at humus. Gayundin, ang mga dayuhang pagsasama at bato ay hindi dapat naroroon. Bago magtanim ng mga punla, kailangan mong maingat na maproseso ang lupa;
• bigyang pansin ang isang napakahalagang detalye: walang ibang mga mikroorganismo (fungal spore) na dapat naroroon sa iyong lupa;
• pagkatapos ng pagtatanim sa loob ng 2 taon, kailangan mong alisin ang mga damo;
• ang average na pang-araw-araw na temperatura sa mainit na panahon ay mula 16.5 hanggang 22 ° C;
• upang mas madaling maisagawa ang pagbubungkal ng lupa, pumili ng isang hindi embossed na lugar.

Paano mapunta

Ang pagtatanim ng mga punla ng oak na nahawahan ng itim na truffle mycelium ay isinasagawa sa tagsibol, kapag ang banta ng hamog na nagyelo ay lumipas na. Ang lupa ay dapat na handa at maalis ang lahat ng mga damo. Imposibleng gumamit ng mga kemikal upang pumatay ng mga damo, dahil kahit na ang isang maliit na bahagi ng mga ito sa lupa ay maaaring humantong sa pagkamatay ng mycelium.

Ang paggamit ng mga herbicide na may ammonium gluphosphate ay pinapayagan, ngunit sa kaunting dami lamang at sa kaso ng kagyat na pangangailangan. Ang sangkap na ito ay mabilis na nabubulok sa lupa.

Isinasagawa ang pagtatanim alinsunod sa isang tiyak na pamamaraan, isinasaalang-alang ang katunayan na hindi hihigit sa 500 mga puno ng oak bawat 1 ektarya. Kaagad bago itanim, ang lupa ay hindi maaaring maipapataba, maaari itong humantong sa pagkamatay ng mycelium ng royal kabute.

Dapat ding alalahanin na kapag nagtatanim, may mataas na peligro ng pinsala sa root system, samakatuwid, ang mga oak ay unang itinanim sa inihandang butas, isang maliit na halaga ng tubig ang ibinuhos, ang punla ay masidhing natatakpan ng lupa at muling sagana na natubigan. Lalim ng pagtatanim - 75 cm upang maprotektahan ang mga kabute mula sa hamog na nagyelo at iba pang masamang kondisyon ng panahon. Bilang karagdagan, ginagawa ang pagmamalts malapit sa puno (mula sa isang layer ng mga dahon, lumot at mga sanga). Kung ang mga halaman ay bata, mas mahusay na protektahan ang mga ito sa plastik na balot.

Dahil ang truffle ay isang ectomycorrhizal fungus (ang pagbuo ng mycorrhiza sa root system), ang lugar ng puno para sa pag-unlad ay dapat na hindi bababa sa 20 m2. Kasama ng oak, pinapayagan na palaguin ang iba pang mga kasamang puno: citrus, mga puno ng oliba. Hindi ka maaaring magtanim ng poplar, chestnut, pine, spruce at fir sa tabi ng mga puno ng oak.

Tungkol sa pagkontrol sa peste at pag-aani

Dahil ang mga baboy at kuneho ang pangunahing panganib para sa mga truffle, ang lugar kung saan lumaki ang kabute ng Perigord ay dapat na nabakuran. Ang mga ipis at weevil ay nagdudulot din ng isang seryosong banta sa hinaharap na pag-aani.

Ang hitsura ng fungi (pagkatapos ng ilang taon) ay maaaring makilala ng mga maliliit na tubercle na lilitaw sa lupa. Ang katawan ng kabute ay nasa lupa, ang lalim ay tungkol sa 20 cm. Ang bigat ng isang ispesimen ay mula sa 0.5 hanggang 1 kg. Ang itim na truffle ay may bilog o hugis na hugis. Ang kulay ng kabute ay itim at ang "balat" ay mahirap.

Karamihan sa ani ay maaaring matagpuan praktikal sa ibabaw ng lupa. Upang hindi maputol ang proseso ng pagkahinog, mahalaga na iwisik ang mga nasabing lugar na may sifted na buhangin. Sa pamamagitan ng paraan, ang katunayan na ang kabute ay malapit sa ibabaw ay maaaring hatulan ng mga langaw at midges - kung maraming mga ito sa lugar na ito, pagkatapos ay oras na upang mag-ani.

Upang maghanap para sa mga hariwang kabute, ginagamit ang mga espesyal na sinanay na aso (sila ay natubigan ng gatas na may pagdaragdag ng sabaw na kabute, at kalaunan ay sinanay sila ng isang stick na gadgad ng truffle) at mga baboy. Kailangan mong maghukay ng eksklusibo sa truffle sa pamamagitan ng kamay na may maliliit na spatula.

Ang lumalagong mga royal truffle ay mahirap, ngunit dahil sa mataas na halaga ng mga kabute, napakapakinabangan. Maraming mga mahalagang bukid ng kabute sa mundo. Maaari kang makahanap ng mga lupain kahit na sa mga lugar kung saan hindi lumaki ang mga kabute na ito. Kaya't posible na palaguin ang mga truffle sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon, lalo na't ang ani sa mga naturang bukid ay maraming beses na mas mataas kaysa sa likas na katangian.

Para sa mga intricacies ng lumalaking truffle, tingnan ang video na ito:

Ang truffles ay isang kilalang napakasarap na pagkain na hinahangaan ng mga gourmet sa buong mundo. Ang hindi pangkaraniwang panlasa at pagiging kumplikado ng paglilinang ay gumagawa ng mga kabute na ito na isang bihirang at mahalagang produkto, ang paglilinang na nangangako ng disenteng kita. Kung nag-iisip ka ng isang bagong negosyo, iminumungkahi naming isaalang-alang mo ang lumalaking truffle sa bahay.

Pagpili ng isang landing site

Ang natural na tirahan para sa truffles ay ang mga timog na rehiyon ng Europa, kung saan ang klima ay hindi masyadong mainit at sa parehong oras ay hindi masyadong mahalumigmig.Dahil ang mga kabute na ito ay labis na hinihingi sa kapaligiran, ang mga residente lamang sa timog na mga rehiyon ang kayang magsaka ng mga truffle sa bukas na bukid sa Russia o Ukraine.

Ang mga magagandang lugar upang magtanim ng mga truffle ay kasama ang mga sumusunod:

• bukas na lupa. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pagpipiliang ito ay angkop lamang para sa mga rehiyon na may isang palaging mainit na klima, dahil sa panahon ng malamig na panahon mayroong isang mataas na peligro ng pagkamatay ng kultura. Para sa paglilinang, ang isang belt ng kagubatan na may nangungulag mga puno - ang owk, walnut, beech ay lalong kanais-nais;
• greenhouse. Ang isang kabute greenhouse ay maaaring magbigay ng perpektong micro at macroflora sa buong taon. Gayunpaman, ang pagse-set up ng isang greenhouse ay mangangailangan ng isang makabuluhang pamumuhunan sa pananalapi, na maaari lamang mabigyang-katwiran kung balak mong palaguin ang mga truffle bilang isang negosyo. Kung hindi man, ang paggastos sa isang pagpainit, bentilasyon, sistema ng pagpapahinang ng hangin at mahal na lupa ay hindi magbabayad;
• sa silong. Ang pinaka-madalas na iminungkahing pagpipilian para sa query na "kung paano palaguin ang isang truffle sa bahay". Ang basement ay mabuti dahil hindi mo kailangang gumastos ng pera sa konstruksyon nito, at hindi ito nakasalalay sa impluwensya ng natural phenomena - hangin, ulan ng yelo, niyebe. Gayunpaman, ang kanyang kagamitan ay magkakahalaga din ng isang maliit na sentimo. Bukod dito, ang basement ay mangangailangan ng karagdagang pagdidisimpekta at paggamot sa mga antibacterial na sangkap.

Ang lugar ng pagtatanim, anuman ang lokasyon ng pangheograpiya, ay dapat maglaman ng lupa, ang balanse ng tubig na kung saan ay nasa hangganan ng walang kinikilingan at alkalina. Bilang karagdagan, ang lupa ay dapat na puspos ng hangin, humus at kaltsyum. Ang substrate ay hindi dapat maglaman ng mga bato, malalaking iregularidad. Dapat itong tratuhin para sa mga parasito at sakit.

Pati na rin ang mas simpleng mga kinatawan ng species - mga kabute ng talaba at mga champignon - ang mga truffle ay hindi gusto ng malakas na hangin, aktibong araw at malamig na panahon. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-aanak ay + 20-22 degree. Hindi dapat payagan ang mga hayop sa site, ang ibang mga bulaklak, puno at palumpong ay hindi dapat tumubo doon.

Mga tampok sa landing

Ang mga modernong tagapitas ng kabute ay naglilinang ng tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba ng mga gourmet na kabute: puti, itim at Tsino. Ang bawat isa sa kanila ay matatagpuan sa natural na mga kondisyon at subukang palaguin ang materyal ng pagtatanim mula sa mycelium nang mag-isa.

Lumalaki ang mga truffle sa mga oak at beeway. Maaari kang magpalago ng isang ani sa sup ng mga puno o sa kanilang root system. Ang unang pamamaraan ay mas madali sapagkat mas madaling magtrabaho kasama ang bahay.

Ang mga putol-putol na puno ay nahawahan ng mycelium at inilagay sa isang isterilis, mainit na lugar hanggang sa mabuo ang mycorrhiza - ang pagsasama ng mga spore ng halamang-singaw at puno. Kapag nag-ugat ang mycorrhiza, maaari itong magamit sa pagtatanim. Gayunpaman, hindi ito mangyayari nang mas maaga kaysa sa isang taon.

Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang pagbili ng nakahandang materyal na pagtatanim mula sa isang pinagkakatiwalaang tagatustos. Ang nasabing materyal ay madalas na ibinebenta na sa isang substrate, na nakatanim sa lupa sa maliit na mga kamay. Para sa mga ito, ang mga butas ay hinukay ng malalim na 25-75 cm sa layo na 2 square meter. magkalayo. Bago itanim, ang tubig ay ibinuhos sa butas, isang layer ng humus ay inilalagay, at isang layer ng hay o sup (hanggang sa 200 mm ang kapal) ay inilalagay sa tuktok ng mycelium.

Mas mainam na itanim ang hinaharap na kabute sa bukas na lupa sa huli na tagsibol o unang bahagi ng tag-init, kapag walang garantisadong hamog na nagyelo. Maaari kang magtanim ng mycelium sa basement at greenhouse sa anumang oras ng taon.

Pangangalaga at lumalaking panuntunan

Ang mga panloob na truffle ay maaaring makinabang mula sa mga pandagdag na naglalaman ng tanso, boron, sink, calcium at iron. Ang mga nitrogen, pospeyt at potash na pataba ay hindi magiging labis. Sa isang lugar ng kagubatan, ang pinakamataas na pagbibihis ay pinakamahusay na ginagawa hindi sa lugar ng pagtatanim ng kabute, ngunit sa lupa malapit sa puno kung saan lumalaki ang truffle.

Hindi tinitiis ng kulturang ito ang mga damo, nahulog at tuyong mga dahon, iba pang mga halaman, maliban sa mga kapaki-pakinabang dito, sa site. Ang poplar, spruce at chestnut ay lalong negatibo para dito.Gayundin, hindi kinukunsinti ng kultura ang pakikipag-ugnay sa mga hayop, sa partikular na mga baboy, na itinuturing na "mangangaso" para sa mga truffle.

Sa taglamig, ang mga halaman sa bukas na lupa ay pinagsama upang maprotektahan ang lugar ng pagtatanim mula sa pagyeyelo hangga't maaari. Sa tagsibol, ang lupa ay dapat tratuhin laban sa mga parasito at peste.

Pag-aani

Tumatagal ng halos 5 taon upang mabuo ang ani, kung saan ang isang prutas na may siksik, embossed bilugan na shell ay nabuo sa ilalim ng lupa sa lalim na 20-45 cm. Ito ang bahagi ng prutas na kinakain.

Sa panahon ng pag-aani, ang mga kabute ay maingat na hinuhukay. Ang anumang pinsala sa prutas ay negatibong nakakaapekto hindi lamang sa hitsura (ang kabute ay maaaring mabulok), kundi pati na rin ang lasa. Upang maiwasan ang mga pagkawala ng ani, maingat na maghukay ng mga truffle at ilagay ito sa isang patag na ibabaw na may isang layer ng malambot na dayami.

Ang average na bigat ng isang mature na kabute ay 500-1200 g, at ang kabuuang bigat ng ani ay maaaring lumagpas sa 9 kg.

Posible bang gumawa ng truffle na negosyo

Dahil ang pagpapalaki ng isang truffle sa bahay ay isang proseso na masinsin sa enerhiya, nais ng mga magsasaka ang muling pagbabayad sa lalong madaling panahon. Gayunpaman, ang tagal ng pagkahinog ng kultura at ilang mga paghihirap sa paglaki ay hindi ginagawang posible upang makakuha ng mabilis na kita.

Gayunpaman, ang kita ay maaaring maging halos 300% ng halaga ng deposito. Ang mga truffle ay patuloy na hinihiling sa merkado ng Russia sa huling 20 taon. Sa kasalukuyan, ang average na presyo para sa 1 kg ng kabute ay 56 libong rubles. Ang average na presyo sa isang restawran sa Moscow para sa isang truffle dish ay nag-iiba sa saklaw na 500-1000 rubles.

Bilang karagdagan sa mga restawran, maaari kang mag-alok ng iyong mga produkto sa mga tagagawa ng pampalasa. Ang malakas na aroma ng kabute na ito ay nadarama din sa truffle oil, para sa paggawa kung saan ang mga tagagawa ay bumili ng mga prutas nang maramihan.

Isinasaalang-alang ang mga uso sa pag-unlad ng modernong lutuing restawran, ang paglilinang ng truffle ay maaaring hindi lamang kumita, kundi maging isang naka-istilong negosyo.

Video "Paano mapalago ang isang truffle"

Sa video na ito, malalaman mo kung paano palaguin ang isang truffle sa iyong sarili.

Ang isang kabute na tinatawag na "truffle" ay pamilyar sa lahat, ngunit iilan lamang ang maaaring pahalagahan ang lasa nito. Hindi ito nakakagulat, sapagkat sa buong mundo ito ay kinikilala bilang isang napakasarap na pagkain, at ang presyo bawat kilo ay maaaring umabot sa libu-libong dolyar. Samakatuwid, kahit na natagpuan ang naturang produkto sa mga istante ng tindahan, hindi lahat ay kayang bilhin ito kahit para sa isang pagsubok.

Ang mataas na gastos at mahalagang mga pag-aari ng nutrisyon ng truffle ay nakakaakit ng maraming tao na sumusubok na palaguin ito nang mag-isa upang makakuha ng napakahusay na kita. Paano lumaki ang mga truffle sa bahay at kung posible na matupad ang iyong mga pangarap, malalaman natin sa artikulong ito.

Sa madaling sabi tungkol sa napakasarap na pagkain

Kamakailan lamang, ang Pranses ay nakikibahagi sa paglilinang ng mga naturang kabute, tinawag nilang ang produktong ito na "itim na brilyante". Ngayon, sinusubukan nilang mapalago ang napakasarap na pagkain sa iba't ibang bahagi ng ating planeta, at ang prosesong ito ay madalas na nagtatapos nang matagumpay kung ang kaganapang ito ay gumagamit ng isang mabisang teknolohiya na binuo ng mga espesyalista.

Sa kasalukuyan, hindi lamang ang itim kundi pati na rin ang mga porcini na kabute ang pinahahalagahan.

Ang mga pagkakaiba-iba na ito ay ginagamit ng pinakatanyag na mga eksperto sa pagluluto sa buong mundo upang lumikha ng kanilang mga obra maestra.

Ang nasabing halaman ay maaaring ligtas na maiugnay sa hindi mahuhulaan at kahit mahiwaga, dahil ang kanilang mga aktibidad sa buhay ay nagaganap sa ilalim ng lupa at mananatiling isang misteryo kahit para sa mga espesyalista. Ang pag-unlad ng fungus ay pangunahing nakasalalay sa kung anong uri ng puno, o sa kung anong mga ugat, nagsasagawa ito ng aktibidad na parasitiko.

At huwag magulat, ang mahal na napakasarap na pagkain na ito ay inuri bilang isang taong nabubuhay sa kalinga, kahit na marahil ay hindi ito totoong totoo na pag-usapan ang mga kabute na ito sa ganitong paraan. Siyempre, ang mga halaman na ito ay kumukuha ng kanilang sustansya mula sa mga ugat, gamit ang kanilang sariling mga filament, na balot sa mga ugat ng mga palumpong o puno.Ngunit sa parehong oras, ang mga kabute ay nakikinabang din sa kanilang tinaguriang mga breadwinner, binubusog sila ng kahalumigmigan at nagbibigay ng proteksyon laban sa mapanganib na mga mikroorganismo.

Paano palaguin ang truffle sa iyong sarili

Siyempre, posible na palaguin ang isang "itim na masustansiyang brilyante" gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit para sa isang matagumpay na proseso dapat mong sundin ang mga pangunahing alituntunin, at ang lumalaking teknolohiya ay dapat na walang kaso na mabago, kung hindi man ang pagkakataon na magtagumpay ay zero:

• ibigay ang materyal na may pinakamainam na mga kondisyon para sa paglago at pag-unlad;
• hanapin ang pinaka-kanais-nais na site para sa lumalaking;
• pumili ng angkop na lupa;
• bumili ng de-kalidad na materyal para sa paglabas.

Mga pinakamainam na kondisyon para sa lumalaking isang napakasarap na pagkain

Una sa lahat, kailangan mong lumikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa produkto para sa paglago at pag-unlad. Ang mga nilikha na parameter ay dapat na tumutugma sa isang mainit, mapagtimpi klima, kung ang tagapagpahiwatig ng temperatura ay patuloy na nagbabago, mas mabuti na huwag subukang palaguin ang isang mahalagang produkto. Kung ang klima sa rehiyon ay kanais-nais, kung gayon ang pagkakataong makapagtanim ng mga kabute ay malaki ang pagtaas.

Pagbili ng mga espesyal na punla

Ang susunod na hakbang ay upang bumili ng mga punla, na maaaring madaling mabili mula sa mga dalubhasang tindahan. Mahusay na bumili ng mga punla ng gayong mga puno:

• hazel;
• hazel;
• oak.

Ang anumang uri ng punla ay kinakailangang isuksok ng mga spora ng isang itim o porcini na kabute. Imposibleng sabihin kung magkano ang gastos sa naturang materyal, yamang ang presyo ay madalas na nakasalalay sa rehiyon kung saan nabili ang produkto.

Pagpili ng isang lugar para sa pagtatanim ng isang punla

Kinakailangan na maingat na piliin ang lugar para sa pagtatanim ng biniling punla:

1. Ang napiling lugar ay dapat na nabakuran mula sa mga hayop, kapwa domestic at ligaw.
2. Sa lugar na ito, ang nasusunog na araw ay hindi dapat patuloy na lumiwanag, mahalaga na walang mga draft.
3. Dapat mong subukang linisin ang napiling lugar mula sa iba pang mga halaman na makagambala sa paglago at pag-unlad ng bagong taniman.

Siyempre, maraming pagsisikap ang kailangang gawin, ngunit tiyak na walang ibang paraan upang lumikha ng mga perpektong kondisyon para sa lumalaking isang mahalagang produkto.

Tingnan din: Gaano karaming mga pinakuluang kabute ang maaaring itago sa ref

Angkop na lupa

Parehong mga itim at puting truffle ay hindi lalago sa hindi angkop na lupa. Alam ng maraming tao na ang mga kabute ng lahat ng mga halaman ay umunlad sa alkaline na lupa. Hindi mo dapat abandunahin ang ideya kung lumabas na ang lupa sa site ay hindi alkalina, ngunit acidic. Ang dayap ay makakatulong na patatagin ang mga parameter. Dapat itong bilhin sa isang dalubhasang tindahan, inilapat sa lupa alinsunod sa mga tagubilin bago magtanim ng mga punla.

Staged landing

Ang lupa sa napiling lugar ay dapat na tratuhin ng isang herbicide nang maaga. Hindi lahat ng uri ng gamot ay angkop para sa prosesong ito; pinapayuhan ng mga eksperto ang pagpili ng isang komposisyon na naglalaman ng ammonium glufosinate, na maaaring mabilis na mabulok. Tulad ng nabanggit na, ang paggamot ay dapat na isagawa nang maaga upang hindi makapinsala sa mycelium.

Ang mga seedling ay nakatanim sa bukas na lupa sa unang bahagi ng tagsibol, kapag wala nang hamog na nagyelo sa lupa:

• ang lalim ng butas ng pagtatanim ay dapat na 60-70 cm Bago bago itanim ang isang puno, ito ay sagana na natubigan ng naayos na tubig;
• bago i-load ang berdeng taniman, ang root system ay dapat na maingat na ituwid, mayabong masustansiyang lupa ay ibinuhos sa mga ugat;
• inirerekumenda na maglatag ng isang layer ng malts sa tuktok ng lupa, maaari mong gamitin ang mga nahulog na dahon o sup;
• upang ang mga punla ay mas mabilis na mag-ugat, kailangan silang pakainin ng mga espesyal na pataba;
• sa matinding lamig, inirerekumenda na takpan ang mga punla ng isang plastic bag.

Kailan ka maaaring mag-ani

Upang makuha ang inaasahang ani, maghihintay ka ng 3-4 na taon. Siyempre, ang panahon ay napakahaba, ngunit sa susunod na 20 taon, kung ang mga patakaran ng pangangalaga ay patuloy na sinusunod, madali mong makokolekta ang isang mahalagang delicacy kapwa para sa pagbebenta at para sa paghahanda sa sarili ng mga hindi karaniwang masarap na pinggan.

Napakadali upang makita ang puti o itim na truffle, kadalasang lumalaki sila sa mga pangkat ng 5-8 na piraso, ang lupa ay bahagyang babangon sa ilalim ng mga prutas. Upang alisin ang mga ito mula sa lupa, kakailanganin mong pumunta ng mas malalim sa pamamagitan ng tungkol sa 15-20 sentimo, at ang bigat ng "itim na brilyante" ay maaaring mag-iba mula 500 gramo hanggang 1.3 kilo. Kapag hinuhukay ang prutas, kailangan mong gumamit ng isang maliit na spatula, isagawa nang maingat ang proseso upang hindi mapinsala ang parehong produkto mismo at ang root system ng mga puno.

Kung ang klima ng rehiyon ay kanais-nais, handa kang gumastos ng oras at lakas sa paghahanda ng teritoryo at paghihintay para sa pag-aani, pagkatapos ay maaari mong ligtas na subukang simulan ang lumalagong mga truffle sa bahay at, siyempre, huwag kalimutang maniwala sa tagumpay .