Paano maayos na magbalat ng kintsay

Ang mabangong kintsay ay isang maanghang na gulay na nagmula sa mga bansa sa Mediteraneo. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, sinasakop nito ang isa sa mga nangungunang posisyon sa mga gulay. Dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis, nagbibigay ito ng isang tukoy na maliwanag na aroma sa mga pinggan at salad. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay kinakain parehong hilaw at naproseso. At sa artikulong ito, susuriin namin ang mga uri ng kintsay at kung paano ito maayos na balatan.

Mga uri ng kintsay at mga katangian nito

Mabangong kintsay - isang biennial herbs, na may hitsura ng mga dahon na halos katulad sa perehil, mas napakalaking lamang. Sa unang taon, ang halaman ay bumubuo ng isang malakas na rosette ng madilim na berdeng mga dahon na may magandang gloss, laman na pinagputulan at isang malakas na puting ugat o kahit isang ugat na halaman. Sa pangalawang taon, sa unang bahagi ng tagsibol, lilitaw ang mga berdeng dahon, at sa kalagitnaan ng Hulyo namumulaklak na ang halaman, noong Agosto ang mga buto ay hinog at ang celery ay agad na natutuyo.

Ang hitsura ng kintsay ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba kung saan ito nabibilang: dahon, tangkay, ugat.

Ang Leafy celery ay lumago para sa mga mabangong gulaymayaman sa bitamina. Ito ay kinakain na sariwa, sa mga salad, bilang pampalasa para sa mga sopas at iba pang mga pinggan.

Ang petiolate celery ay nilinang para sa mga tangkay at dahon. Ang mga petioles ay umabot sa lapad na 4-5 cm, napaka-makatas, madulas, naglalaman ng maraming halaga ng mahahalagang langis, bitamina, kapaki-pakinabang na mineral. Ginagamit ang mga ito upang ihanda ang una at pangalawang mga kurso, pandiyeta na mababa ang calorie na salad, idagdag sa mga atsara at pinapanatili upang magdagdag ng isang mabait, maliwanag na aroma at kaaya-aya na lasa.

Ang uri ng ugat ng kintsay ay eksklusibong lumago para sa root crop, katulad ng malalaking puting beets at umaabot mula 500 hanggang 900 gramo ng timbang. Ang ugat na gulay ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ginagamit ito parehong sariwa at sa mga salad at mainit na pinggan.

Kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng mga tangkay at ugat

Ang stem celery ay isang mahalagang produkto ng pagkain at may kamangha-manghang mga katangian ng gamot. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay ay kailangang mailista nang masyadong mahaba, ngunit ang pinaka pangunahing ay: kapaki-pakinabang na epekto sa mga nerbiyos, cardiovascular, digestive system.

Ang isang malusog na gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina, B bitamina, karotina, bitamina E, K, C, mahalagang mga amino acid - nikotinic, asparagine, tyrosine, mahahalagang langis, mga elemento ng bakas - potasa, posporus, kaltsyum, magnesiyo, sink, iron, mangganeso

Ang celery ay may mga sumusunod na epekto sa katawan ng tao:

• pinapabagal ang proseso ng pagtanda, nakakatulong na labanan ang pagkasira ng senile;
• tumutulong upang maibalik ang balanse ng tubig-asin;
• mahahalagang langis mapawi ang pag-igting ng nerbiyos, taasan ang kahusayan, sigla, paglaban sa stress;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, sa gayon ibalik ang sirkulasyon ng dugo at gawing normal ang mataas na presyon ng dugo;
• dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang mineral, bitamina B, PP, E, C, may positibong epekto ito sa kondisyon ng balat, buhok, labi at mata;
• ang ugat na gulay ay may diuretikong epekto, araw-araw na paggamit ay naglilinis ng mga bato at urinary tract;
• ang mga salad mula sa mga hilaw na gulay na may pagdaragdag ng gadgad na mga gulay na ugat ay dapat na natupok sa panahon ng mga pagdidiyeta, mga pasyente na may diabetes mellitus, mga vegetarians;
• Ang regular na pag-inom ng mga celery greens ay nakakapagpahinga ng heartburn, utot, paninigas ng dumi, tiyan cramp, dahil nagtataguyod ito ng panunaw ng pagkain at tinatanggal ang mga lason mula sa katawan.

Malayo ito sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na himala.

Ngunit tulad ng isang malakas na lunas ay hindi maaaring maging pantay na kapaki-pakinabang para sa lahat, samakatuwid mayroon ding contraindications:

• may urolithiasis upang maiwasan ang paggalaw ng mga bato at paglala ng sakit;
• may mga varicose veins, dugo clots;
• dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang langis, hindi ito inirerekomenda sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, na may colitis at enterocolitis.

Paano makakain ng isang halaman na gulay

Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay pantay na kapaki-pakinabang at angkop para sa pagkain. Ngunit dahil ang karamihan sa mga mahahalagang sangkap, bitamina at mga elemento ng pagsubaybay ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init, kinakain ang hilaw na balat, binuksan muna. Mga batang berdeng dahon - bilang isang pampalasa para sa mga salad, isda at mga pinggan ng karne.

Paano magbalat ng mga petioles

Ang makatas, crispy, aromatikong petiole pulp ay isang mahusay na sangkap para sa mga salad, pampagana, sarsa. Ngunit hindi alam ng maraming tao na upang lubos na matamasa ang lasa at aroma ng berdeng mga tangkay, dapat silang malinis nang husto.

Ang tuktok na layer ng petioles ay binubuo ng matigas, mahabang hibla na nagpapahirap sa ngumunguya ng gulay... Samakatuwid, bago kumain, pagputol ng mga salad, atbp. kailangan mong putulin ang tuktok na layer ng isang regular o kutsilyo sa ekonomiya.

Mga paraan upang maluto nang tama ang pagkain

Ang mga pinggan na gawa sa mga tangkay ng kintsay at mga ugat na gulay ay maaaring hindi sagana sa mga bitamina at hibla, ngunit tiyak na magkakaroon sila ng isang matigas na lasa at aroma. Ginagamit ang gulay upang gumawa ng mga sopas, gulay na nilaga, mga pinggan, bilang isang tagapuno o additive sa mga sarsa. Maaari itong pinakuluan, nilaga o pinirito sa mirasol o langis ng oliba.

Nang walang pag-aalinlangan, ang kintsay ay eksaktong gulay na dapat na patuloy na nasa aming mesa sa anumang anyo. Ang nasabing isang kapaki-pakinabang na produkto ay hindi maaaring maibukod mula sa diyeta. Ayon sa mga nutrisyonista, ang pang-araw-araw na paggamit ng produkto ay magkakaroon ng positibong epekto sa buong katawan, ang gawain ng mga panloob na organo, ang kondisyon ng buhok, kuko at balat.