Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng pulang seresa

Ang red bird cherry ay isang bihirang kultura sa ating bansa na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin. Ang apela ay mag-apela sa mga hardinero, mahilig sa disenyo ng landscape at hindi pangkaraniwang paghahanda sa pagluluto. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng prutas ay magiging kapaki-pakinabang para sa maraming mga sakit o para lamang sa pag-iwas sa katawan..

Ang komposisyon ng mga prutas ng red bird cherry

Ang red bird cherry ay ang tanyag na pangalan ng kultura, na lumitaw dahil sa pagkakaroon ng mga lilang dahon sa pagtatapos ng lumalagong panahon. Sa biology, ang halaman ay tinatawag na Virginia bird cherry pagkatapos ng pangalan ng estado sa silangang Estados Unidos, kung saan lumalaki ito saanman sa ligaw.... Sa Europa, ang halaman ay kilala mula noong 1724.

Ang palumpong (puno) ay kumalat sa Hilagang Amerika, na pinadali ng napakalaking pagbagsak ng mga mahirap na kagubatan ng mga naninirahan sa Europa. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga prutas at bark, mga mahalagang katangian ng kahoy ay ginamit ng mga North American Indians, kung saan ang halaman ay naging isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na buhay. Para sa paglilinang sa paghahardin sa bahay, ang mga species ng bird cherry na may pinakamahusay na mga katangian sa pagpapatakbo ay napili.

Ang pag-aaral ng komposisyon ng kemikal ng mga prutas at bark ng red bird cherry ay pangunahin na isinasagawa ng mga siyentista sa US, ginagawang posible ang data ng pagsasaliksik na makilala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Naglalaman ang mga bunga ng red bird cherry:

• bitamina C, P;
• tannins;
• lycopene;
• anthocyanins;
• kape, chlorogenic, ferulic acid;
• polysaccharides;
• mahahalagang langis.

Ang bahagi ng mga asukal sa account ay para sa 9-13%, at ang dami ng mga tannin lamang 0,9-0,13%... Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay naiiba nang malaki mula sa nilalaman ng mga katulad na sangkap sa mga bunga ng bird cherry (5% / 15%). Samakatuwid, ang mga bunga ng pulang seresa ay mas matamis at walang binibigkas na mga astringent na katangian.

Ang mga pakinabang ng mga pulang berry para sa kalusugan ng tao

Mga Anthocyanin

Ang mga anthocyanin (7.57%) na nilalaman sa pulang ibon na seresa ay maraming beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga mapagkukunan ng halaman. Samakatuwid, ang halaman ay isang mahusay na mapagkukunan ng biologically active polyphenols, na binubuo ng glycosides, na matatagpuan sa maraming mga gamot.

Tampok ng mga anthocyanin - kakulangan ng pagbubuo sa katawan ng tao. Mabilis silang nawasak at hindi naipon sa katawan, samakatuwid dapat silang patuloy na ibigay sa pagkain. Ang pang-araw-araw na kinakailangan ng isang malusog na tao ay 200 mg, at ng isang pasyente na 300 mg.

Ang mga anthocyanin ay kilala sa kanilang mga antioxidant, sedative, bactericidal, at firming na mga katangian. Kaya pala ginamit sa kumplikadong paggamot at pag-iwas:

• sipon;
• impeksyon sa viral at bacterial;
• kakulangan sa cardiovascular;
• mga pathology ng mata;
• neuropathies, stress, hindi pagkakatulog;
• atherosclerosis;
• pagkaubos ng katawan pagkatapos ng chemotherapy;
• paglilinis ng katawan ng mga lason.

Ang mga anthocyanin ay matatagpuan sa maraming mga suplemento sa kalusugan ng mata. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga taong patuloy na kumukuha ng mga aktibong polyphenol ay may mas matalas na paningin.

Chlorogenic acid

Ang Chlorogenic acid (355.3 mg) ay hindi madalas matatagpuan sa likas na katangian, pangunahin itong matatagpuan sa berdeng mga beans ng kape at, kapag inihaw, nawawalan ng isang kahanga-hangang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian... Ang acid na ito ay pangunahin na kilala sa mga katangian ng pagkasunog ng taba, na kung saan ay masidhing ginagamit ng mga tagagawa ng mga produktong pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ang sangkap ay may mga katangian ng pagkontrol, tonic at antioxidant.

Mga Pakinabang para sa katawan:

• pagbaba ng antas ng asukal;
• pagsugpo sa pagbubuo ng "masamang" kolesterol;
• pagpapatibay ng mga bituka;
• pagtanggal ng mga lason mula sa katawan;
• pagpabilis ng metabolismo;
• pag-iwas sa pamumuo ng dugo;
• nasusunog na taba sa pamamagitan ng pagsasaayos ng synthesis ng glucose.

Caffeic acid

Ang caaffeic acid (181.1 mg) ay carcinogenicsa pamamagitan ng pagpigil sa pag-unlad ng mga cancer cell.

Feluric acid

Ang Feluric acid (194.3 mg) ay kilala sa mga anti-allergic, anti-inflammatory, sunscreen na katangian, na karagdagang pagtaas ng bioavailability ng bitamina E. Ang sangkap na ito ay madalas na ginagamit sa cosmetology., kabilang ang kontra-pagtanda, proteksiyon at nagpapaliwanag ng mga produktong pangangalaga sa balat.

Mga tanso

Ang mga tannin (1%) ng mga pulang bunga ng bird cherry ay may mga katangian ng P-bitamina... Ito ay isang binibigkas na anti-namumula epekto sa bituka mucosa, regulasyon ng pag-andar ng pagtatago ng gastrointestinal tract. Bilang isang resulta, nagpapabuti ng paggalaw ng bituka, at tumataas ang tindi ng pagsipsip ng pagkain.

Ang mga tanin ay may epekto na bacteriostatic (retarding ng paglago) sa maraming mga mikroorganismo, sumipsip (sumipsip) ng mga lason.

Mga Pakinabang para sa katawan:

• pag-aalis ng disenteriya, dysbiosis;
• paglilinis mula sa mga elemento ng radioactive;
• regulasyon ng digestive tract;
• pag-iwas sa sakit sa radiation, leukemia;
• pag-aalis ng pagkalason ng mga lason ng halaman at mga mabibigat na metal na asing-gamot.

Ang mga tanin ay nawasak sa pamamagitan ng pagyeyelo, mabilis na nagbubuklod sa mga protina ng iba pang mga produkto, walang oras upang maabot ang bituka mucosa. Samakatuwid, upang hindi makakuha ng pinsala mula sa mga bunga ng pulang ibon seresa, sila ay natupok sariwa at sa isang walang laman na tiyan..

Mga rekomendasyon para sa pagkain ng red bird cherry

Ang mga prutas ng red bird cherry ay perpekto para sa mga paghahanda sa pagluluto at isang mahusay na pagkakataon na pag-iba-ibahin ang karaniwang diyeta. Ang mga ito ay kinakain na sariwa, pinatuyong at nasa form na pulbos.... Ang mga jam, compote, tincture at pagpuno para sa mga pie ay inihanda mula sa mga bunga ng red bird cherry.

Matapos ang buong teknikal na pagkahinog, ang mga prutas ay aani kasama ang mga tangkay at pinatuyong sa oven, na kumakalat sa isang baking sheet. Sa loob ng isang oras, ang temperatura ay napanatili sa loob 35 ° -40 ° C, pagkatapos itaas sa 60 ° -80 ° Cregular na pagpapalabas ng oven... Sa huling yugto, ang temperatura ay ibinaba sa isang minimum. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga tangkay ay tinanggal, ang mga prutas ay inilalagay sa mga garapon ng salamin na may mahigpit na sarado na takip.

Red bird cherry harina maaring maituring na isang napakasarap na pagkain. Gumagawa ito ng mga pambihirang panghimagas, pastry, halaya, sarsa para sa maiinit na pinggan, mga pampalasa ng additives para sa mga tincture at compote.Ito ay isang malusog at mababang calorie (118.4 / 100g) na produkto na magdagdag ng mga bagong lasa at pag-iba-ibahin ang anumang therapeutic diet.

Ang isa sa mga mahahalagang bahagi ng harina ay ang hibla, na pumapasok sa produkto mula sa balat at buto sa panahon ng paggiling. Ang tagapagpahiwatig ng sangkap na ito sa produkto ay pangalawa lamang sa buong harina ng butil. Samakatuwid, ang harina mula sa mga prutas ng red bird cherry ay kapaki-pakinabang para sa pagkawala ng timbang o malusog na pagkain.

Upang makakuha ng harina ang pinatuyong prutas ay pinaggiling sa isang gilingan ng kape o food processor na may naaangkop na pagpapaandar. Itabi ang produkto sa mga lalagyan ng salamin na may saradong takip sa isang madilim at cool na lugar. Ang harina at pinatuyong prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari hanggang sa 2 taon.

Mga resipe mula sa mga prutas ng red bird cherry

Sa kabila ng medyo katamtaman na pamamahagi ng pulang ibon cherry sa paghahardin, ang mga kusinero sa bahay ay nakolekta ng isang kagiliw-giliw na koleksyon ng mga recipe.

Toning compote

Mga sangkap:

• mga prutas ng seresa na 1kg;
• asukal 300 g;
• tubig

Ang mga hinugasan na prutas ay blanched sa loob ng 3-4 minuto. Sinusukat ang tubig sa bilang ng mga nakahandang lata at pinakuluan ang syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan hanggang sa ganap na matunaw (3-5 minuto). Ang mga prutas ay ibinuhos ng syrup at itinatago sa loob ng 5 oras, na dati ay sarado na may takip.

Pagkatapos nito, ang mga berry ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, na pinupunan ang ¼ ng kabuuan. Ang syrup ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa at ang mga garapon ay ibinuhos sa tuktok. Ang mga lalagyan ay pinagsama ng mga takip at nakabaligtad, balot ng mainit na materyal at itinatago 24 na oras... Pagkatapos nito, maaaring alisin ang compote sa imbakan.

Jam

Mga sangkap:

• mga prutas ng seresa na 1 kg;
• asukal 1 kg;
• sitriko acid sa panlasa.

Ang mga nakahandang prutas ng pulang ibon na seresa ay natatakpan ng asukal at itinatago 10 oras... Pagkatapos nito, ang pinakawalan na katas ay pinatuyo at dinala. Ang mga prutas ay ibinuhos ng mainit na katas at niluto hanggang malambot. Ang kahandaan ay natutukoy ng pagkakapare-pareho ng syrup... Upang magawa ito, kailangan mong pumatak ng kaunting jam sa isang malamig na ulam. Kung pinapanatili nitong maayos ang hugis nito at hindi kumalat, handa na ang siksikan.

Kissel mula sa bird cherry harina

Mga sangkap:

• harina 100 g;
• honey 2 kutsara. l.;
• almirol 1 kutsara. l.;
• tubig 1.5 l.

Ang harina ay pinalaki 0,5 l kumukulong tubig at pukawin hanggang sa tuluyang matanggal ang mga bugal... Ang timpla, starch at honey ay idinagdag sa 1 litro ng kumukulong tubig. Pakuluan muli at alisin mula sa kalan.

Dessert cake

Mga sangkap:

• cherry fruit 500 g;
• asukal 300 g;
• lebadura kuwarta.

Ang mga hinugasan na prutas ay blanched na may idinagdag na asukal (7 minuto) at lupa. Ang kuwarta ay pinagsama at kumalat sa isang greased baking sheet. Itabi ang pagpuno sa tuktok na may isang layer ng 2 cm. Maghurno sa temperatura 200°, sa average pagkatapos 30-40 minuto magiging handa na ang cake... Sa taglamig, ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa pinatuyong pulbos ng prutas.

Makulayan ng Vodka

Mga sangkap:

• mga prutas ng seresa 400 g;
• vodka 0.5 l;
• asukal 100 g

Para sa paghahanda ng makulayan, ang pinakamalaking prutas ay napili, pinagsunod at hinugasan. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso, tinatakpan ng asukal at itinatago hanggang nabuo ang katas. Pagkatapos nito, ang vodka ay ibinuhos sa lalagyan, halo-halong at mahigpit na sarado na may takip. Ipilit sa isang temperatura + 22 ° С- + 25 ° С. sa isang madilim na silid 20-25 araw... Pagkatapos nito, ang inumin ay nasala sa pamamagitan ng isang telang gasa at ibinuhos sa mga bote na may madilim na baso. Ang makulayan ay perpektong naiimbak ng hanggang sa 1 taon.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas ng red bird cherry ay napanatili sa panahon ng pagpapatayo at iba pang mga pamamaraan ng pag-aani. Ito ay isang mahusay na pagkakataon upang mapabuti ang iyong kalusugan sa buong taon. Ang mga prutas ay maaaring idagdag sa tsaa o magluto nang magkahiwalay bilang isang tonic na inumin... Ang red bird cherry ay napupunta nang maayos sa mga strawberry, rosas na balakang, sea buckthorn at lahat ng mga kapaki-pakinabang na halaman.