Pinakamahusay na mga varieties ng whisky ng Ireland

Sa Europa, ang wiski ng Ireland ay itinuturing na isa sa pinakamatandang espiritu. Ngayon ito ang pinakatanyag na uri ng wiski sa buong mundo pagkatapos ng Scotch, Canada at bourbon. Noong 2003, nakamit ng Irish whisky ang mga benta ng 38 milyong bote sa buong mundo, at noong 2004, kinilala si Jameson bilang pinakamabilis na lumalagong tatak ng whisky. Mayroon na kaming isang artikulo sa Scotch whisky sa aming site, at ngayon oras na upang pag-usapan ang tungkol sa Irish whisky.

Ang eksaktong pinagmulan ng Irish whisky ay nababalot ng misteryo ng oras. Ngunit pinaniniwalaan na natutunan ng mga monghe ng Ireland ang teknolohiya ng paglilinis noong ika-5 siglo nang maglakbay sila sa kontinental ng Europa, sa pamumuno ni St. Patrick. Nang umuwi sila, nagdala sila ng isang resipe para sa wiski at sinimulang gamitin ito upang makagamot sa mga sakit tulad ng bulutong at colic. Hindi nakakagulat na may kasabihan ang Irish: "Kung ang whisky ay hindi makagamot ng isang bagay, malamang na ito ay walang lunas." Marahil ay mabibigla ka, ngunit hanggang ngayon, ang Irish ay naniniwala sa kalusugan ng inumin na ito, at tiyak na ibubuhos ka nila ng isang baso ng mainit na wiski, na napansin ang kaunting mga palatandaan ng isang lamig sa iyo.

Isang pagpipinta ni Rudolph Bohenek, na naglalarawan ng isang lalaki at isang bariles ng wiski, na pinamagatang "Wilde Irish Whiskey"

Ang resipe para sa paggawa ay nanatiling lihim hanggang 1541, nang iniutos ni Haring Henry 18 na matunaw ang lahat ng mga monasteryo at palayasin ang mga monghe. Ang mga monghe ay pinatalsik o pinatay, at ang kwento ng "Irishman" ay nakatanggap ng isang bagong pagpapatuloy. Di-nagtagal, kapag ang resipe ay tumigil na maging isang lihim, isang bago - nagsimula ang komersyal na panahon ng pagdidilewate ng wiski, na kalaunan ay ginawang magagamit ito sa pangkalahatang populasyon. Noong 1608, ang Old Bushmills distillery at ang may-ari nito, si Walter Taylor, ay nakatanggap ng unang lisensya upang makabuo ng inumin. Pagsapit ng 1835, ang kalidad ng produksyon ay tumaas nang malaki, at kasama nito, pati na rin ang pangangailangan. Ang oras na ito ay maaaring matawag na isang panahon ng kasaganaan para sa wiski ng Ireland.

Mga monghe ng Ireland sa baybayin

Sa gayon, pagkatapos nito ay nagsimula ang isang mahirap na oras. Naging isang problema ang alkoholismo at ang karamihan sa populasyon ng Ireland ay sumuko sa alkohol. Siyempre, ang mga gumagawa ng inumin ay nagdusa ng napakalaking pinsala. Pagkatapos, noong 1920s, isang krisis sa ekonomiya ang kumulog sa Estados Unidos, at pagkatapos ay ipinakilala ang Pagbabawal, at tuluyan nitong hinarangan ang pag-access sa merkado ng Amerika para sa wiski ng Ireland. At ito, hindi na banggitin ang seryosong kumpetisyon na ang British ay, pinupuno ang merkado ng alkohol sa kanilang Scottish scotch. Ang lahat ng ito ay negatibong apektadong mga benta at ang Irish ay pinilit na bawasan ang paggawa ng kanilang inumin. Natagalan sila upang ayusin ang lahat ng mga problemang pampinansyal, at ngayon ang mga tagagawa ng Ireland ay unti-unti ngunit nakakakuha ng kanilang posisyon.

Mga variety ng Irish whisky

Mayroon lamang apat na uri ng wiski na ginawa sa Ireland: solong malt, solong butil, pinaghalo at purong wiski. Lahat ng mga ito ay may average na pagkakalantad ng 8 hanggang 15 taon.

1. Single Malt Whiskey - Ang proseso ng produksyon ay nagaganap gamit ang isang paglilinis pa rin. Gumagamit ito ng 100% barley malt.
2. Isang-butil na whisky - narito na ang lahat ay naiiba na sa pagpapatuloy, dahil kasangkot ang isang distilasyon ng haligi ng haligi. At hindi na barley ang ginagamit, kundi butil.
3. Ang "Purong wiski" o "purong alembic whisky" ay itinuturing na isang espesyal na marka. Eksklusibo ang nagaganap sa manufacturing sa Ireland mismo. Ano ang tungkol sa kanya? Sa gayon, halimbawa, ang iba pang mga sangkap, tulad ng berdeng hindi pinoproseso na barley, ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Tulad ng para sa iba pa, ang parehong barley malt ay ginagamit pa rin dito.
4. Pinagsamang whisky - ang lahat ay napakasimple dito, gumawa kami ng isang halo ng nabanggit na tatlong mga pagkakaiba-iba at nakakakuha ng isang timpla.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon kaming isang rating ng 300+ mga whisky mula sa buong mundo na may isang paglalarawan ng amoy, panlasa at aftertaste.Subukan upang makahanap ng isang paglalarawan ng lasa ng Irish whisky doon!

Pabrika ni Jameson

Ngayon sa Ireland ang pinakamalaking distilleries ay:

• Old Bushmills Distillery - matatagpuan sa nayon ng Bushmills sa County Antrim, Hilagang Irlanda. Ang distillery na ito ay may isang mahaba at mayamang kasaysayan mula pa noong 1608, nang kumuha si Sir Thomas Phillips ng isang lisensyang pang-hari na gumawa ng wiski mula kay James I. Nakaligtas ang halaman sa sunog, smuggling at mabibigat na pagkalugi sa merkado ng Amerika, ngunit sa kabila nito ay patuloy itong umunlad hanggang ngayon. Ngayon ang Bushmills ay gumagawa ng 4.5 milyong litro ng wiski sa isang taon at nag-iimbak ng 170,000 buong barrels. Kasama sa international company na Diageo. Inisyu ng: Old Bushmills, Black Bush, 1608, Bushmills. Siya nga pala, noong 2010, sa International Spirits Challenge na ginanap sa San Francisco, iginawad kay Bushmills ang titulong "Best Irish Whiskey in the World."

• Ang New Midleton Distillery - na matatagpuan sa County Cork at ang pangunahing paglilinis ng grupo ng mga tagagawa ng Ireland na may kapasidad sa produksyon na 19 milyong litro bawat taon. Itinatag noong 1966, pagmamay-ari ni Pernod Ricard mula pa noong 1988. Buksan ang buong taon para sa mga pagbisita at pamamasyal. Gumagawa tulad ng sikat na mundo ng mga whisky tulad ng: Jameson, Tullamore Dew, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast at Green Spot.

Tullamore Dew wiski

• Cooley Distillery - Nilikha noong huling bahagi ng ika-20 siglo at kinukuha ang pangalan nito mula sa Mount Cooley, mga 80 milya sa hilaga ng Dublin. Si Cooley ay walang tigil na binuhay muli ang tradisyunal na mga pamamaraan ng paglilinis, na hindi napapansin - ang halaman ay nakatanggap ng higit sa 300 mga medalya at ang pamagat ng "World Producer of the Year 2008". Mula noong 2011, pagmamay-ari ng kumpanya ng Beam. Ginawa ni: Connemara, Knappogue, Michael Collins, Tyrconnell, St. Patrick, Finnegan.

Ang natitirang mga pabrika ay naging mga museo at lokal na atraksyon, tulad ng sikat na Jameson Distillery sa Dublin at Tullamore Dew sa Tullamore, o itinayo kamakailan lamang at magsisimulang gumawa ng kanilang sariling produkto.

Mga bariles ng wiski sa isang warehouse

Ang paghahanda ng whisky ay isang kumplikado at masusing proseso. Sa pangkalahatan, ang recipe ng produksyon ay may kasamang tatlong yugto: pagbuburo, paglilinis at pagtanda. Ang lahat ay nagsisimula sa pagbuburo ng mga butil, pagkatapos magsimula ang paglilinis ng mga nilalaman, at pagkatapos lamang ang wiski ay naayos sa mga barrels ng oak. Hindi tulad ng scotch, ang Irish whisky ay hindi gumagamit ng peat. Sa halip, ang mga hurno ay tuyo ang malt, na nagbibigay dito ng isang natatanging lasa. Gayundin, ang teknolohiya ng produksyon ay nangangailangan ng sapilitan triple distillation at hindi bababa sa 3 taon ng pagtanda.

Ano ang mga sangkap na ginamit sa paggawa ng wiski ng Ireland? Ito ay talagang medyo simple dito: barley at barley malt na may pagdaragdag ng trigo, rye at oats. Ngunit may isang mahahalagang sangkap, kung wala ang Irish whisky ay mawawala ang natatanging lasa nito - purong natural na tubig.

Old Bushmills Distillery Factory

Kaya, oras na upang sabihin sa iyo ang tungkol sa mga yugto ng paggawa ng whisky ng Irish.

Una, ang butil ay babad na babad, karaniwang ang prosesong ito ay tumatagal ng dalawang araw. Pagkatapos, ang butil ay inilalagay sa isang manipis na layer at nagsisimula ang pagtubo ng binhi. Ang ilan sa mga almirol na butil ay ginawang asukal. Ngayon, ang usbong na butil ay maaaring mailagay sa oven, sa gayong paraan tinatanggal ang pagsipsip ng mga banyagang bango at amoy. Nagreresulta ito sa isang uri ng banayad na malt na lasa. Panahon na upang gilingin at pagkatapos nating gilingin ang malt ng barley, dapat nating ilagay ang lahat ng mga nilalaman sa mga espesyal na vats at ibuhos ang mainit na tubig. Ginagawa ito upang matunaw ang almirol at asukal sa tubig. Ang likido ay pinaghiwalay mula sa butil ng butil at ang lahat ay ibinomba sa isa pang baston. Pagkatapos, ang pangunahing elemento ng pagbuburo, lebadura, ay idinagdag. Ang wort ay may edad na, na tumatagal ng dalawang araw. Ang asukal pagkatapos ng oras na ito ay nagiging carbon dioxide at alkohol. Kapag ang wort ay hinog na, oras na para sa paglilinis, at hindi simple, ngunit triple.

Produksyon ng Whisky, paglilinis

Una, nakakakuha kami ng alkohol 25-30%, at pagkatapos ng pangalawang yugto ng paglilinis 65-70%. Ang pangatlong yugto ng paglilinis ay hindi magbibigay sa amin ng mga degree, ngunit makagawa ng isang pangwakas na paglilinis. Ngayon, sa wakas na nakatanggap ng wiski, maaari nating ibuhos ito sa mga bariles ng oak. Ang mga barrels, sa pamamagitan ng paraan, ay binuo sa pamamagitan ng kamay. Sa silid kung saan nakaimbak ang mga ito, ang ganap na kadiliman at katahimikan ay sinusunod upang walang makagambala sa proseso ng pagtanda. Sa oras na ito, nabubuo ang pangunahing tala ng panlasa at nakuha ng whisky ang trademark na ginintuang kulay.Sa gayon, at, marahil, ang pinaka kaaya-ayang bagay - pagkaraan ng ilang sandali, ang mga eksperto ay tinatanggal ang bariles at nagsasagawa ng isang pagtikim. Kung ang lahat ay maayos, nangyayari ang karagdagang paghahalo. Mahigit sa tatlumpung iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay maaaring ihalo sa isang bariles. Pagkatapos nito, ang lahat ay nasala muli, ang dalisay na tubig sa Ireland ay idinagdag upang lumikha ng nais na lakas, at sa wakas, ang inumin ay may boteng.

Kapag bumibili, dapat mo ring bigyang-pansin ang pag-uugali. Kung may dalang inskripsyon na purong malt, kung gayon dapat mong malaman na ang barley malt lamang ng iba't ibang mga barayti ng barley ang ginamit sa paggawa ng inumin. Kung nakikita mo ang solong malt, pagkatapos ay ipinapahiwatig nito na isang uri lamang ng barley malt ang ginamit at ang lahat ay inihanda sa isang negosyo. Panghuli, kung nagsabing ito ay pinaghalo, nangangahulugang hawak mo ang pinaghalo na wiski.

Ang mga baso ng wiski ay puno ng inumin

Ang Araw ni St. Patrick ay matagal na nawala, ngunit sa palagay ko hindi mo kailangan ng dahilan upang uminom ng isang marangal na inumin bilang wiski. Marahil ay kailangan mo lamang ng isang libreng gabi at ang kaalaman kung aling whisky ang pipiliin. Upang sabihin na ang ilang wiski ay mas masahol at ang ilan ay mas mabuti ay sa panimula ay mali. Ngunit ang maaari nating siguraduhin na 100% ay ang pagkakaiba-iba ng inuming ito. Sa prinsipyo, hindi ko pag-uusapan ang tungkol kay Jameson sa koleksyon na ito, dahil masasabi natin na naging magkasingkahulugan na ito sa Irish whisky. Sa halip, nakakita ako ng isang bagay na mas kawili-wili para sa iyo. Tingnan natin ang aming cabinet sa alak ...

• Ang Bushmills Blended Irish Whiskey ay isang magandang Irish whisky na may isang ilaw na ginintuang kulay. Naglalaman ito ng mga lasa ng peras, mansanas at banilya. Napakalambot at mahusay para sa mga nagsisimula;
• Connemara Peated Single Malt - ay may kaaya-ayang tala ng pit at isang matamis na aroma;
• Ang Kilbeggan Blended Irish Whiskey - bahagyang matamis, katamtaman ang pag-scalding, abot-kayang - ay maaari ding maging isang panimulang punto para sa mga nagpasya na galugarin ang wiski;
• Knappogue Castle 12 Year Old Single Malt Irish Whiskey - May isang matamis na pagsisimula sa mga pahiwatig ng pulot, toasted malt, milk chocolate at maple. Isang napaka-sopistikadong at marangal na "Irishman";
• Si Michael Collins Single Malt 10 Year Whiskey ay isang malambot at naka-mute na pagsisimula. Sweetish, na may isang hawakan ng usok, kahoy at pasas, tulad ng Kilbeggan Blended Irish Whiskey, perpekto para sa mga nagsisimula;
• Ang Powers Gold Label Irish Whiskey ay isang malakas na pagsisimula ng matamis, na may magaan na mga tono ng kahoy, banilya, pampalasa at kayumanggi asukal.
• Red Breast 21 Year Old Irish Whiskey - mula sa simula ay magulat ka sa maasim at sa parehong oras, bahagyang maanghang na lilim ng berdeng peras, oak at paminta. Ang batayan ay: mansanas, peras, pulot, malt, caramel, oak at allspice. Pagkatapos ng pag-inom, mayroong isang mahabang aftertaste.
• Ang Teeling Small Batch Irish Whiskey - ang honey, caramel, malt at oak ay malugod na tinatanggap ka. At doon lamang, makakatanggap ito ng maitim na tsokolate, banilya, sibol at kanela. Lahat ng mga lasa ay fantastically pinagsama at umakma sa bawat isa. Maingat, ang taong ito na may karakter!
• Ang Tullamore Dew Blended Irish Whiskey - isang berdeng mansanas na sinamahan ng caramel at butil - isang napakalakas at mabango na pagbubukas. Oo, oo, ito ay isa sa mga whiskey na hindi ka iiwan ng walang malasakit. Sinundan ito ng isa pang mansanas, ngunit may isang mas malaking bias sa caramel at maalat na lilim. Sa gayon, makalipas ang ilang sandali, na may pagtaas ng tindi, matutuklasan mo ang lahat ng kapunuan ng oak, itim na paminta at pampalasa. Gayundin, ikaw ay mabibigla na magulat ng kaunting hint ng tsokolate. Ito ay isang napakabait at mainit na wiski. Anyayahan siya sa iyong baso at gagawin niyang emosyonal ang iyong gabi.
• Ang Yellow Spot Single Pot Still Irish Whiskey ay isang mapagmataas na tao na may maitim na ginintuang kulay. Ang lilim ng oak ay hindi maganda ang ipinahayag, ngunit mahirap hindi ito pansinin. Sa una, masalubong ka sa honey, milk chocolate, cream, peach at kaunting malt. Ang karagdagang kaalaman mo sa Yellow Spot Single Pot Still, mas maramdaman mong tuyo ang mga tala: oak, itim at allspice. Nag-iiwan ng isang kaaya-aya na sariwang aftertaste.

Whisky ng Ireland

Ang Irish whisky, tulad ng anumang iba pang inumin, ay may sariling mga katangian, kasaysayan at tagahanga. At, tulad ng sinabi ko kanina, nakakaloko na magtaltalan tungkol sa kung aling whisky ang masama at alin ang mabuti. Marahil ay mayroon lamang angkop at hindi angkop na wiski. Samakatuwid, seryosohin ang pagpili ng iyong bote ng wiski na parang pinili mo ang iyong asawa. Puwera biro. Tandaan, nakasalalay lamang sa iyo kung magkakaroon ka ng sakit ng ulo sa umaga at kung mayroong isang kaaya-ayang aftertaste pagkatapos ng gabi! Good luck!

Talaan ng nilalaman:

1. Pinakamahusay na Scotch Whiskey (Scotch)
2. Pinakamahusay na Irish Whiskey
3. Wiski ng Hapon
4. Whisky ng Canada
5. Pinakamahusay na American Whiskey

Ang Whisky ay isang inuming nakalalasing, literal na isinalin bilang "tubig na nagbibigay ng buhay." Sa buong mundo tinatanggap sa pangkalahatan na ang inumin na ito ay para sa tiwala sa sarili, kalmadong mga tao. Ang porsyento ng alkohol sa wiski ay mula 32 hanggang 60%, kaya, bilang panuntunan, inumin ito ng mga kalalakihan, ngunit gustung-gusto din ito ng ilang mga kababaihan. Halimbawa, ang iron lady ng Great Britain, si Margaret Thatcher, ay kilalang may respeto sa mabuting wiski.

Ang Whisky ay ginawa ng paglilinis ng fermented wort mula sa iba't ibang uri ng butil. Karaniwan, ang barley at trigo ay ginagamit para sa paggawa nito, mas madalas ang rai, ngunit ang whisky na gawa sa mais ay tinatawag na bourbon.

Matapos ang hinog na butil, ang wiski ay pinaghalo, iyon ay, halo-halong alkohol at tubig, at sa ilang mga kaso ay may alak o aroma. Matapos ang nagresultang inumin ay nasa edad na ng mga bariles ng oak. Ang kulay ng matapang na inumin na ito ay maaaring maging malambot na pulot at ginintuang, o marangyang kastanyas. Maaari kang gumawa ng Baileys mula sa wiski sa bahay, at ang inumin na ito ay mananalo din sa iyo.

Ang Ireland at Scotland ay maaaring mapansin sa mga pinakamalaking tagagawa ng inumin, ang bawat isa sa mga bansang ito ay nakikipaglaban para sa pamagat ng pinakamahusay. Ang inumin na ito ay ginawa din sa Amerika, Japan, Sweden, India, Canada. Ang mga mahilig sa Whisky ay madalas na pinagtatalunan kung aling whisky ang mas mahusay - Irish o Scotch.

Pinakamahusay na Scotch Whiskey (Scotch)

Naniniwala ang mga Scots na sila ang nag-imbento ng wiski, isang natatanging katangian na kung saan ay ang pinausukang lasa na nagreresulta mula sa pagpapatayo ng mga hilaw na materyales sa mga peal coal. Maraming mga tao ang mahal ang whisky ng Scotch tiyak na dahil sa kakaibang lasa na ito, habang ang ilan, sa kabaligtaran, ay hindi gusto ito.

Pinakamahusay na brewers ng Scotland - Johnnie Walker, Chivas Regal, White Horse, Glenfiddish, Cardhu.

Siyempre, ang katanyagan at mga benta ng lahat ng mga kilalang tatak sa mundo ay naiimpluwensyahan ng lasa ng inumin, pati na rin ang mga indibidwal na kagustuhan ng mga mamimili na talagang alam kung paano uminom ng wiski nang tama. Ngunit, gayunpaman, ang pinakamahusay na tatak sa mundo ay palaging natutukoy ng isang kumpetisyon at isang hurado.

Johnnie walker

Ang pinakamahusay na whisky ng Scotch. Ang tatak na ito ay unang niraranggo sa mga tuntunin ng kasikatan nito sa pandaigdigang merkado.

Ang kakaibang uri ng tatak na ito ay nakasalalay sa pagkakaroon ng inumin kapwa para sa mga hindi kayang bumili ng mamahaling scotch tape, at para sa mga kolektor na connoisseurs na nakakabili ng isang eksklusibong bote.

Ang tatak ng wiski na ito ay nagsimula ang pagkakaroon nito sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo. Sa simula pa lang, ang trademark ay tinawag na Old Highland, ngunit kalaunan, noong 1901, pinalitan ang pangalan ng kilalang Johnnie Walker.

Chivas regal

Nag-ranggo sa pangalawa sa pamumuno ng pandaigdigang merkado. Ang kanyang petsa ng kapanganakan ay bumaba noong 1801. Ang scotch na ito ay may banayad na lasa na hindi tipikal ng Scotch whisky. Mag-aapela rin ang Chivas Regal sa mga tagahanga ng lubos na pinausukang lasa ng inumin.

puting kabayo

Ang inumin ay ginawa mula sa isang halo ng maraming mga pagkakaiba-iba ng malt at butil na mga whisky sa isang proporsyon na 70: 30%. Ang tampok na ito ang nagpasikat sa tatak.

Pinakamahusay na Mga Video ng Whisky ng Scotch

Glenfiddish

Ang isang kagiliw-giliw na tampok ng stamp na ito ay ang petsa ng pag-isyu nito: Enero 7, 1887, eksakto sa kapaskuhan. Ang mga may-ari ng distileriya ay ang pamilya Grant, na nagpatuloy sa gawain ng kanilang mga lolo sa tuhod ngayon.

Cardhu

Ang mga inumin ng tatak na ito ay may isang maselan at malambot na panlasa na madalas silang tinatawag na mga kababaihan. Maaari itong ipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang nagtatag ng distillery ay isang babae, Elizabeth Cumming. Ang Cardhu ay ang pinakatanyag na solong scotch ng malt sa buong mundo.

Bilang karagdagan, may mga pinakamahusay na mga whisky ng Scotch tulad ng AnCnoc, na may isang magaspang, maanghang at maalat na lasa, at Dewars, na kapansin-pansin para sa isang medyo mababang presyo at isang kasiya-siyang lasa.

Pinakamahusay na Irish Whiskey

Inaangkin ng Irish na ang wiski ay ipinanganak sa kanilang bansa. Ang malt na ginamit upang gumawa ng wiski ay nakakukol dito sa halip na pit. Gayundin, gumagamit ang Irish ng triple distillation para sa produksyon, na ginagawang mas malambot ang inumin at mas kaaya-aya sa lasa.Sa bansang ito, ang minamahal na tatak ng wiski Jameson ay ginawa - ang unang paglilinis sa Ireland na gumawa ng wiski.

Bagaman ang pinakatanyag na mga tatak sa buong mundo ay ang mga teyp ng Scotch, gumagawa din ang Irish ng isang de-kalidad na produktong alkohol. Upang makakuha ng pinaghalong wiski, ang mga tagagawa ng Ireland, tulad ng Scotch, ay naghalo ng dalisay o solong malt na produkto ng butil.

Ang batas sa Ireland ay nangangailangan ng whisky upang maging matanda nang hindi bababa sa tatlong taon.

Ang saklaw ng mga Irish whiskey ay medyo mas mababa kaysa sa mga whisky ng Scotch, ngunit ang ilan sa mga ito ay mas sikat pa kaysa sa scotch ng Scotch.

Ano ang pinakamahusay na wiski ng Ireland? Kabilang sa mga sikat na tatak, ang pinakatanyag ay: Tullamore Dew, Bushmills, Jameson.

Tullamore dew

Dahil sa kakaibang banayad na lasa nito at pagkakaroon ng banayad na tala ng lemon, tumigas na kahoy at walnut, ang tatak na ito ay naaangkop na isinasaalang-alang ang tanda ng Ireland. Ang Tullamore Dew ay nanalo ng pamagat ng Best Irish Whiskey na may isang Natatanging lasa sa maraming mga okasyon.

Ang inumin ay nakakuha ng pangalan nito salamat sa lungsod kung saan ito ginawa - Tullamore, at ang "Dew" sa pagsasalin mula sa Irish ay nangangahulugang "sariwa", "malinis", "hamog". Ang label na bote ay pinalamutian ng isang logo na naglalarawan sa mga Irish wolfhounds, na siyang simbolo ng pambansang estado.

Jameson

Si Jameson ay itinuturing na pinaka-tanyag na whisky ng Ireland. Ang inuming nakalalasing na ito ay nagsimulang gawin higit sa 200 taon na ang nakararaan. Ang mga tampok na katangian nito ay ang lambot at isang espesyal, ginintuang kulay, na nabuo bilang isang resulta ng pagtanda ng inumin sa mga espesyal na barrels na gawa sa oak.

Video kung saan mas mahusay ang wiski ng Ireland

Bushmills

Kung ang Tullamore Dew ay ang pinakamahusay na wiski ng Ireland, kung gayon ang Bushmills ay isang tunay na mahabang-atay, dahil ito ay isa sa pinakamatandang mga whiskey sa bansa. Siya ay unang ipinanganak noong 1608. Ang tampok na katangian nito ay ang subtlest aroma na may mga tala ng honey. Ang kumpanya na gumagawa ng produktong ito ay nagbibigay ng labis na kahalagahan sa mga bariles ng oak kung saan ang inumin ay nasa edad na. Samakatuwid, ang ganitong uri ng wiski ay itinatago lamang sa pinakamainam na mayroon sa merkado. Dati, ang mga naturang barrels ay ginamit para sa pagtanda ng sherry, Madeira o bourbon.

Wiski ng Hapon

Sa Land of the Rising Sun, ang bigas, mais at dawa ay ginagamit para sa paggawa ng wiski. Ang teknolohiya ay malapit sa isang taga-Scotland, ngunit hindi pinatuyo ng mga Hapones ang mga hilaw na materyales sa pit.

Ang pinakatanyag na tatak ay ang Yamazaki, Hibiki, Nikka, Suntory, Hakushu Single Malt Whiskey.

Whisky ng Canada

Ang mga inuming Canada ay mas malakas kaysa sa kanilang mga katapat sa Europa. Ginagamit ang pangunahing rai bilang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa. Ang Whisky sa Canada ay ginawa lamang ng siyam na mga kumpanya, at ang karamihan sa inumin ay natupok ng mga taga-Canada mismo. Bilang panuntunan, iniinom nila ito ng cola o iba pang carbonated na inumin.

Ang ilan sa mga pinakatanyag na tatak ay ang Canadian Club Classic, Seagram's V.O, Seagram's Crown Royal.

Pinakamahusay na American Whiskey

Sa Amerika, madalas kong tawagan ang inuming bourbon na ito, hindi bababa sa 51% ng mais ang ginagamit para sa paggawa nito, at ang rye at barley account para sa natitirang mga hilaw na materyales.

Ang Whiskey ay lumitaw sa Amerika salamat sa mga naninirahan sa Ireland at Scottish, na, na nanirahan ng kaunting oras sa bagong lupain, sa lalong madaling panahon ay napagtanto na napakamahal na magdala ng inumin na ito mula sa kanilang tinubuang bayan. Sa mga unang pagtatangka upang ayusin ang produksyon, lumabas na sa Amerika walang dami at kalidad ng barley tulad ng sa bahay. Pagkatapos ay nagpasya kaming subukan ang paggamit ng mais, at dahil dito nakakuha kami ng isang murang at medyo mahusay na produkto.

Ang Bourbon ay naiiba mula sa Scotch wiski ng pamamaraan ng pagtanda, na kung saan hindi luma, ngunit ginagamit ang mga bagong bariles ng oak, ang panloob na mga ibabaw na pinaputok ng mga Amerikano ngayon na gumagamit ng isang espesyal na teknolohiya. Binibigyan nito ang Amerikanong wiski ng karagdagang mga katangian ng lasa.

Ang problema kung saan magtatapon ng mga ginamit na barrel, pasimpleng nagpasya ang mga tagagawa ng Amerikano - sinimulan nilang ibenta ang mga ito sa mga Scots, na gumagamit lamang ng mga lumang barrels.

Sa Amerika, mayroong 10 pangunahing uri ng inumin na ito, ngunit lahat sila ay naiiba mula sa Scottish sa isang mas malambot na lasa.

Ayon sa mga resulta ng kumpetisyon, na taun-taon na gaganapin ng magasing World Whiskeys Awards, ang pinakamahusay na Amerikanong wiski ay pinangalanan - Parker Heritage Collection.

Kabilang sa mga pinaka-karaniwan ay:

• Jack Daniels
• Jim sinag
• Ligaw na pabo
• Matandang birhenya

Ang Bourbon ay itinuturing na opisyal na inumin ng Amerika at napakapopular sa mga lokal. Ang ibang mga tao kung saan ang teritoryo ng whisky ay ginawa din isaalang-alang ito bilang isa sa kanilang mga paboritong inumin. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga tatak sa mundo, at ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga tagahanga. Gayunpaman, ang karamihan sa mga connoisseurs ng marangal na inuming ito ay inaangkin na ang pinakamahusay na mga whisky ay ginawa sa Scotland at Ireland.

Anong uri ng wiski ang gusto mo at bakit? Ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento.

Sa kabila ng katotohanang ang Scotch wiski ay mas popular kaysa sa Irish, ang mga tatak ng huli ay mayroon ding pantay na maluwalhating kasaysayan ng pinagmulan at pagbuo. Bukod dito, ang ilang mga pagkakaiba-iba ng Ireland ay nararapat na magtaas ng mataas na mga parangal sa antas ng internasyonal, at magkaroon ng kanilang mga tagahanga sa lahat ng sulok ng mundo.

Pinanggalingan ng whisky ng Irish

Hindi posible na sabihin nang eksakto kung sino at kailan ang naimbento na Irish Scotch. Ang tanging katiyakan lamang ay ang teknolohiya ng paglilinis ay natuklasan ng mga monghe ng Ireland na naglakbay sa paligid ng Europa noong ikalimang siglo. Ang ilan ay iniugnay din ang walang alinlangang kapaki-pakinabang na gawa na ito kay Saint Patrick mismo. Sa pag-uwi, nagsimulang subukang gawin ng mga monghe ang inumin para sa mga nakapagpapagaling na layunin, kung minsan ay matagumpay na nakagamot ng mga kakila-kilabot na karamdaman tulad ng colic at bulutong. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang mga tao ng Ireland na gumamit ng wiski bilang isang kontra-malamig na lunas hanggang sa ngayon, matatag na naniniwala sa mga nakapagpapagaling na katangian.

Hanggang sa 1541, maingat na itinago ng mga monghe ang resipe ng wiski, hanggang sa si Haring Henry na ika-18 ay nagkalat ang maraming mga banal na klab at dumating ang panahon ng "komersyal" na scotch tape. Ang pangangailangan para sa huli ay lumago sa pamamagitan ng mga paglukso at hangganan, kasama nito ang bilang ng maliliit at malalaking pribadong distileriya na tumaas.

Mga uri ng whisky ng Ireland

Dahil ang mga tagagawa ng Ireland ay kumpiyansa na ngayon sa kanilang mga paa, palayawin ang pamayanan ng mundo sa lahat ng mga bagong pagkakaiba-iba ng kanilang mga produkto, bawat taon sa isang iba't ibang inumin ay tumatanggap ng katayuan ng "pinakamahusay na wiski ng Ireland". Sa kabila ng pagkakaiba sa lasa, aroma at kulay, ang pambansang alkohol ay nahahati sa apat na pagkakaiba-iba lamang, katulad:

• Single malt na ginawa mula sa 100% barley malt at stills.
• Nag-iisang butil, na nangangailangan ng pagkakaroon ng trigo o rye butil kaysa sa barley, at isang unit ng distillation ng haligi.
• "Dalisay", ang paggawa nito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga hindi pamantayang sangkap tulad ng sprouted seed na barley.
• Pinaghalo. Kaya, ang lahat ay simple dito: ang mga iba't ibang nasa itaas ay halo-halong sa iba't ibang mga sukat.

Mga Pagkakaiba sa pagitan ng whisky ng Irish at Scotch

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Irish at Scotch wiski ay triple distillation, pati na rin ang mga espesyal na sangkap na makilala ang mga tipikal na Irish variety:

Nakaka-maliit na batch

Nakaka-maliit na batch

Ang pagiging maliit na pangkat ay isang taong may karakter, at samakatuwid kailangan mong maging maingat sa kanya! Sa unang paghigop, maaaring mukhang ang inumin ay tunay na pambabae, puno ng lasa ng malt, caramel, honey at oak. Ngunit pagkatapos ng ilang segundo, ikaw ay mapuno ng nasusunog na pang-amoy ng mga sibuyas, kanela, maitim na tsokolate at banilya.

Pinagsama ang hamog ng Tullamore

Pinagsama ang hamog ng Tullamore

Ang Tullamore dew na pinaghalo ay may isang lubos na mabango na simula, na sabay na naglalaman ng caramel, butil at mansanas. Ang lasa ay unti-unting nagbabago at ang apple-caramel-salt shade ay nagiging mas malinaw. Ilang sandali pa, at pinalitan ito ng itim na paminta, pampalasa, oak at medyo isang tsokolate. Ito ay isa sa mga uri ng adhesive tape na hindi maiiwan kang walang malasakit, at kung saan tiyak na gugustuhin mong bilhin para sa iyong koleksyon ng bahay.

Yellow spot solong palayok pa rin

Yellow spot solong palayok pa rin

Ang dilaw na spot solong palayok ay pa rin isang madilim na ginintuang inumin na may banayad na tala ng oak sa panlasa. Ang unang impression ay ang isang bagay na pinong nakuha sa bibig, na binubuo ng peach, malt, plum, milk chocolate at honey. Ngunit mabilis itong pumasa, at pagkatapos ng isang segundo, ipinahiwatig ang mga tuyong tala ng oak, allspice at itim na paminta. Aftertaste? Oh, ito ay sariwa at lubos na kaaya-aya.

Aling whisky ang mas mahusay na Irish o Scotch?

Paano naiiba ang whisky ng Scotch mula sa wiski ng Ireland? - isang programang pang-alkohol na pang-edukasyon ay inayos sa Sevastopol

Ang katanungang ito ay nabibilang din sa kategorya ng retorika, sapagkat ang kulay at panlasa ... mabuti, alam mo. Sa paghusga nang walang kinikilingan, ang mga produktong Scottish ay malinaw na nagwawagi, at narito kung bakit:

• Ang isang malaking bilang ng mga distillery na gumagawa ng higit sa isang daang uri ng solong whisky, at isang napakaraming mga produkto ng iba't ibang mga timpla, pag-iipon, edad, atbp. Ipinagmamalaki lamang ng Ireland ang tatlong buong mga pabrika, kung saan ang isang pares lamang ang gumagawa ng solong wiski.
• Ang Scotch mula sa Ireland ay hindi nagpapasuso sa usok sa panlasa at aroma, ngunit ito mismo ang sandali na "kumapit" sa malupit na kalalakihan.
• Hindi pinapabayaan ng mga Scots ang mga tradisyon at hindi kayang makatipid ng puwang sa mga cellar sa pamamagitan ng paglalagay ng mga barrel nang pahalang. Pangkat ng mga Irish ang mga lalagyan nang patayo, at sinabi nila na nakakaapekto ito sa lasa ng inumin.
• Dahil sa triple distillation, ang alkohol mula sa Ireland ay mas magaan, ngunit hindi mabango tulad ng katapat nitong Scottish.

Ang Whiskey ay isang kumplikado at maraming katangian na produkto, at ang end consumer lamang ang maaaring sabihin nang eksakto kung alin ang mas mabuti at alin ang mas masahol.

Ang Irish whisky ay isang malakas na inuming nakalalasing na ginawa sa Ireland. Sa Europa, ang ganitong uri ng alkohol ay isa sa pinakaluma. Ang mga nakasulat na mapagkukunan ay nagsasabi tungkol sa wiski ng Ireland noong umpisa ng kalagitnaan ng ika-12 siglo. Ang mga tagagawa ay hindi subukan na magpanggap na marangal at bihirang gumamit ng triple distillation. Ang peat ay praktikal na hindi ginagamit kapag pinatuyo ang mga butil. Ang layunin ng Irish ay uminom lamang.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng wiski ng Irish at Scotch

Ang aroma ng "peat" ay likas sa karamihan ng mga pagkakaiba-iba ng mga whisky ng Scotch - ito ay dahil sa teknolohiya ng produksyon. Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga sprouted cereal ay pinaguusapan ng usok ng peat - ngunit ito ay nasa Scotland. Ang Irish ay hindi gumagamit ng triple distillation at ganap na huwag pansinin ang pit. Minsan may mga pagbubukod. Kaya, sa Connemara, ang wiski ay ginawa ng isang mausok na aftertaste, na dumaan sa isang dobleng paglilinis. Kahit na ang mga connoisseurs ay nalilito minsan ang inumin na ito sa klasikong scotch tape.

Mga tampok ng paggawa

Titingnan namin ang mga intricacies ng paggawa ng Irish whisky gamit ang halimbawa ng maliit na bayan ng Tullamore, kung saan matatagpuan ang Tullamore DEW distillery. Ang kumpanya ay itinatag ni Joseph Flanagen noong 1780. Ang distillery ay itinayo sa baybayin ng Grand Canal, kung saan ang mga barrels ng alkohol ay naihatid sa Dublin sa loob ng isang siglo at kalahati. Sa parehong negosyo, inilapat ni Daniel Edmond Williams ang triple distillation na teknolohiya, rebolusyonaryo para sa Ireland, - nangyari ito noong 1893.

Ang tubig, barley, mais at malley na barley ay ginagamit upang makagawa ng malt. Ang mga distillery ng tubig ay nakuha mula sa mga mapagkukunang artesian sa ilalim ng lupa. Ang mga siryal ay pinagsunod-sunod, binabalot at pinatuyo. Matapos ikalat ang butil sa mga malt na bahay, tinatakpan ito ng mga may-ari ng isang manipis na layer ng tubig. Ang pagsibol ay tumatagal ng halos sampung araw, pagkatapos ay nagsisimula ang yugto ng pagpapatayo. Para sa mga ito, ginagamit ang isang maginoo na oven (wala ang uling, peat at beech shavings). Ang karagdagang proseso ay ganito:

1. Ang malt ay giniling sa harina at halo-halong tubig (mainit).
2. Ang timpla ay nasa edad na 8-12 na oras.
3. Nagsisimula ang pagbuburo (pagbuburo). Ang lebadura ay idinagdag sa wort.
4. Ang inuming mababa ang alkohol ay na-load sa mga still ng tanso.
5. Nagsisimula ang distilasyon (doble o triple - depende na ito sa mga technologist).
6. Ang nagreresultang alkohol ay ibinuhos sa mga oak barrels (perpekto mula sa sherry).
7. Ang pagkakalantad ay nagaganap sa loob ng tatlong taon.
8. Matapos suriin ang kalidad, nagsisimula ang paghahalo - paghahalo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng wiski (ang isang timpla ay maaaring maglaman ng hanggang sa 50 mga pagkakaiba-iba ng isang inumin).
9. Ang wiski ay sinala at binotelya.

Mangyaring tandaan: Ang tunay na Irish Whiskey ay ginawa lamang sa isla ng Ireland. Ang minimum na pagkakalantad ay dapat na 3 taon. Ang maximum na nilalaman ng alkohol sa distillates ay 94.8%.

Pag-uuri

Ang mga pagkakaiba-iba at pagkakaiba-iba ng Irish whisky ay magkakaiba sa parehong teknolohiya ng paggawa at resipe. Ang mga oats, trigo, rye at maging ang mais ay ginagamit bilang mga cereal. Tulad ng para sa paglilinis, bilang karagdagan sa mga distillation still, maaaring magamit ang mga haligi ng Coffey (tuloy-tuloy na mga yunit ng pag-ikot). Inililista namin ang mayroon nang mga pagkakaiba-iba ng Irish whisky:

1. Single malt. Ang barley (non-germined) malt ay hinihimok sa pamamagitan ng mga cubes na tanso. Ito ay isang mamahaling at de-kalidad na pagkakaiba-iba, malapit sa Scottish scotch sa mga katangian nito.
2. Solong-butil. Ang Column Coffey at unmalted grail ay ginagamit. Ang resulta ay purong alkohol na may mga walang katuturang katangian ng panlasa, halos walang amoy. Ginagamit ito sa iba't ibang mga timpla, halos hindi lasing sa dalisay na anyo nito.
3. Puro whisky. Ang inumin na ito ay ang "calling card" ng Ireland. Kasama sa resipe ang dalawang pagkakaiba-iba ng barley (malted at unaltalted na butil). Ang Braga ay pumped sa pamamagitan ng karaniwang mga cube.
4. Pinaghalo. Ang pangalawang pangalan para sa pagkakaiba-iba na ito ay Blended Whiskey. Nagbibigay ang resipe para sa paghahalo (paghahalo) ng iba't ibang mga may-edad na pagkakaiba-iba. Ang pangkat ng wiski na ito ay itinuturing na pinaka-tanyag. Ang pinakamataas na kalidad na mga tatak isama ang mga piling tao Pure Pur Still at Single Malt.

Pangunahing tagagawa

Ang kasaysayan ng mga distillery sa Ireland ay puno ng magulong mga kaganapan. Ang mga pribadong kumpanya ay nagbukas at nagsara. Minsan may mga pagsasama. Mayroong hindi gaanong mga sinaunang pabrika na may daan-daang tradisyon. Ang ilang mga negosyo ay nakarehistro kamakailan, ang ilan sa mga pabrika ay nasa ilalim pa rin ng konstruksyon. Narito ang kasalukuyang mga gumagawa ng whisky ng Ireland:

• Alltech Craft Distillery (kumpanya sa merkado mula pa noong 2012);
• Dingle Distillery (isa pang distillery na inilunsad noong 2012);
• Cooley Distillery (gumagawa ng mga kilalang tatak Knappogue, Connemara, St. Patrick, Michael Collins, Finnegan at Tyrconnell);
• Ang Echlinville Distillery (isang negosyo sa Hilagang Irlanda na may kasaysayan ng 125 taong);
• Bagong Midleton Distillery (mula noong 1975 ay gumagawa ng mga tatak na Powers, Jameson, Redbreas, Midleton, Green Spot at Paddy);
• Kilbeggan Distillery (pag-aari ng pag-aalala ng Beam);
• West Cork Distillers (nakabase sa Cork mula noong 2008);
• Old Bushmills Distillery (pinakalumang tagagawa ng espiritu ng Ireland, na tumatakbo sa ilalim ng lisensya ng hari mula pa noong 1608);
• Tullamore Dew Distillery (batang kumpanya, na nagpapatakbo mula noong 2014).

Mga sikat na tatak

Ang Irish whisky ay ginawa sa isang dosenang distillery na nakakalat sa buong isla. Ang pinakatanyag na tatak ay:

• Cooley;
• Jamesons;
• Connemara;
• Tullamore Dew;
• Greenore;
• Erin's Isle;
• Locke's;
• Milyar.

Kasaysayan ng Irish Whiskey

Ang kasaysayan ng paggawa ng whisky sa Ireland ay nagsisimula noong ika-5 siglo. Mayroong isang alamat tungkol kay Saint Patrick at mga monghe ng misyonero na nagdala ng teknolohiya ng paglilinis sa isla. Walang nahanap na mga makasaysayang dokumento upang suportahan ang mitolohiya na ito. Ang unang lisensya para sa paggawa ng inumin ay nagsimula noong 1608 - natanggap ito ni Walter Taylor, ang may-ari ng Old Bushmills distillery. Natanggap ni Taylor ang kanyang lisensya mula sa kamay ni Arthur Chichester, Lieutenant Lord ng British Crown. Ang may-ari ng patent ay obligadong ibawas ang ilang mga halaga mula sa mga kita sa kaban ng bayan. Bilang karagdagan, nakatanggap si Taylor ng karapatang maglilisensya ng mga aktibidad ng iba pang mga distillery sa distrito.

Noong 1661, ang lahat ng mga gumagawa ng espiritu sa Ireland ay nabuwisan. Karamihan sa mga distillery ay nagpapatakbo nang walang pagpaparehistro, ngunit ang lahat ay nagbago noong 1761. Ang legalisasyon ng mga negosyo ay naging isang mabilis na pangangailangan, dahil hindi posible na magtago mula sa pagbubuwis sa malalaking lungsod. Mula noong 1771, isang buwis sa mga unit ng paglilinis ang idinagdag sa mga karaniwang kaguluhan ng mga industriyalista. Maraming mga tagagawa ng whisky ang nagsimulang umalis sa mga anino sa pamamagitan ng pagrehistro ng kanilang mga kumpanya. Noong 1823, mayroong tungkol sa 20 mga pabrika na opisyal na gumawa ng matapang na alkohol. Noong 1835, humigit-kumulang isang daang mga kumpanya ang ginawang ligal.

Ang industriya ng wiski ng Ireland ay mabilis na lumago. Ang alkoholismo ng mga lokal na residente ay naging isang epekto.Ang monghe na Theobald Matthew ay nagsimulang aktibong labanan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito, na ang mga sermon sa loob ng limang taon ay humantong sa isang napakalaking pagtanggi sa Irish na uminom ng alak. Ang pagbebenta sa isla ay bumagsak, at bumagsak ang kita sa industriya.

Modernong yugto

Noong 1830, nag-patent si Aenas Coffey ng isang bagong henerasyon ng paglilinis. Ang wiski na ginawa gamit ang aparato ng Coffey ay may natatanging lasa ng alkohol. Nang humupa ang unang alon ng katanyagan ng mga haligi ni Coffey, bumalik ang Irlandes sa tradisyunal na teknolohiya. Ang sining ng paggawa ng wiski ay umabot sa rurok nito sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ngunit hindi nagtagal ay nagsimula ang giyera sa pagitan ng Irish at British. Ang isang hindi kanais-nais na klima pampulitika ay humantong sa ang katunayan na ang wiski ng Ireland ay halos nawala mula sa mapa ng Europa. Nagpatuloy ang mga problema hanggang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo (mga giyera sa mundo, pagbabawal sa Estados Unidos).

Pagsapit ng 1950s, tatlong mga whisky distillery lamang ang nakaligtas. Ito ay sina John Powers, John Jameson at ang Cork Distillers Company. Upang mai-save ang kanilang negosyo, nagpasya ang mga may-ari na magkaisa. Ang makasaysayang pagsasama ay naganap noong 1966 upang mabuo ang kumpanya ng IDL. Ang susunod na hakbang sa pag-optimize ng produksyon ay ang pagtatayo ng isang malaking distillation complex sa Cork. Nangyari ito noong 1975. Mula noong 1988, ang pag-aalala sa IDL ay pagmamay-ari ng French na alkohol na halimaw na si Pernod Ricard. Ang isa pang pangunahing gumagawa ng whisky ng Ireland (Cooley) ay makitid na nakatakas sa isang pagkuha. Ang nakabinbing pakikitungo kay Pernod Ricard ay kinansela ng Irish Antimonopoly Committee.