Anong uri ng semolina ang pinakamahusay?

Oh, ilan ang mga batang pinalaki sa semolina! Oh, gaano karaming mga bata ang nagmamahal sa kanya hanggang sa punto ng panginginig at tulad ng maraming hate sa kanya ng buong puso - para sa mga kilalang bugal. Alam mo bang ang pagbuo ng mga napaka-bukol na ito ay hindi man umaasa sa talento ng babaing punong-abala na nagluto ng lugaw ng semolina. Depende ito sa kalidad ng mismong cereal.

Hindi kami magtutuon dito ng mahabang panahon tungkol sa katotohanang ang semolina, isang "by-product" na harina ng trigo, ay hindi lahat na kapaki-pakinabang. Gumawa lamang kami ng isang pagpapareserba na naglalaman ng alinman sa kilalang "mga puwersa" na ipinangako sa atin ng ating mga lola, o mga espesyal na bitamina, ngunit naglalaman ito ng dalawang hindi masyadong kapaki-pakinabang na sangkap, gluten (gluten) at fittin. Ang una, gluten, ay may hindi kanais-nais na epekto sa gastrointestinal tract (ang pagsipsip ng mga nutrisyon ay nabalisa) at maaaring maging sanhi ng isang hindi kasiya-siyang sakit - celiac disease, isang sakit ng maliit na bituka. Ang pangalawa, ang phytin, ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng calcium, iron at vitamin D. Samakatuwid, mas mabuti pa rin para sa maliliit na bata na huwag magbigay ng semolina o limitahan ang pagkonsumo nito.

Kaya, pag-usapan natin ang katotohanan na kung gumagamit ka na ng semolina - lutuin ang sinigang, magdagdag ng mga cake ng keso at cottage cheese casserole, o maghurno ng mana - kung gayon dapat mong malaman kung paano ito pipiliin nang tama.

1. Maghanap para sa GOST - ito ay isang garantiya ng kalidad ng mga cereal, ang tamang paggiling at paglilinis nito.

2. Ang Semolina ay hindi nahahati sa mga kategorya at pagkakaiba-iba, kaya bigyang pansin ang tatak: "M" - mula sa malambot na trigo; "MT" - mula sa malambot na may pagdaragdag ng matapang; "T" - solid.

3. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga tatak ay habang pinapanatili ang halos magkatulad na lasa, ang "MT" at "T" ay kapaki-pakinabang pa rin. Tulad ng nahulaan mo, lahat (mga cereal, pasta, harina) na gawa sa durum trigo, na ang glycemic index na mababa at praktikal ay hindi nakakaapekto sa ating baywang at katawan sa kabuuan, ay kapaki-pakinabang.

Ang tanging hindi kasiya-siyang katotohanan lamang ay sa ating bansa palagi silang hindi nagmamalasakit sa kalusugan ng mga mamamayan tulad ng tungkol sa pagpapakain sa kanilang lahat, tulad ng isang sangkawan, iyon ang dahilan kung bakit higit sa lahat sila ay lumago ng "malambot" na mga pagkakaiba-iba ng trigo. Kaya, hindi sa bawat tindahan ay makakahanap ka ng isang pakete ng semolina na minarkahang "T".

4. Mas mabuting bumili ng semolina na nakaimpake sa mga plastic bag. Una, ito ay isang pagkakataon upang makita ang kalidad ng cereal: dapat itong malayang dumadaloy at walang mga bugal - garantiya ito na ang kahalumigmigan ay hindi tumagos sa ilalim ng balot. Pangalawa, ang kakayahang makakita ng mga bug na maaaring makarating doon, pati na rin ang maliliit na bato.

Ang lahat ay simple dito. Nakita namin ang mga bug, na nangangahulugang ang semolina ay naiimbak nang hindi tama, at sulit na sisihin ang administrasyon ng tindahan sa pagbebenta ng isang mababang kalidad na produkto. Nakita namin ang mga bato, na nangangahulugang ang produkto ay ginawa sa isang mini-produksyon, sa mga maliliit na galingan, kung saan hindi naka-install ang mga espesyal na tagahuli ng bato at purifiers ng mga impurities ng mineral.

5. Mahalaga rin ang kulay ng cereal. Bigyang pansin kung ang lahat ng mga butil ay pareho sa kulay at laki. Kung hindi sila pare-pareho, walang magandang lugaw. Ang mga groat ng tatak na "M" ay karaniwang opaque, mealy, puti o kulay ng cream. Ang "T" ay may isang mas puspos na kulay: mula sa cream hanggang sa madilaw-dilaw, habang ito ay translucent, at ang hugis nito ay bahagyang may ribed.Ang "MT" ay isang kumbinasyon ng mga tampok na "M" at "T" (ang huli ay idinagdag sa halo na ito sa halagang hanggang 20% ​​ng halaga ng "M") - isang mealy cereal na may semi-transparent na butil ng isang madilaw na kulay.

6. Bumili ka ng semolina batay sa lahat ng mga rekomendasyong ito, at ang sinigang ay lumabas pa rin na may mga bugal at isang kakaibang aftertaste (mapait o maasim, o musty musty)? Kaya, sa susunod na bumili ng semolina mula sa isang malaking tagagawa, ang GOST sa packaging na kung saan ay garantiya ng kalidad at kontrol ng butil sa lahat ng mga yugto ng pagpoproseso at paggawa ng mga cereal mula rito.

Semolina, aka semolina - mga giling na butil ng trigo, na may diameter na hindi hihigit sa ¾ mm. Alam namin ang semolina mula pagkabata para sa aming paboritong (o hindi mahal) na sinigang, mannika pie at iba pang mga pinggan na inihanda ng aming mga ina at lola. Ano ang cereal na ito, malalaman mo sa ibaba.

Ito ay kagiliw-giliw: sa Russia, ang semolina ay hindi magagamit sa lahat. Ang dami ng produksyon nito ay napakaliit, at ang pinakamataas na antas ng lipunan lamang ang natupok dito.

Mga uri ng semolina

Mayroong tatlong uri ng semolina:

• "T" - nakuha mula sa durum trigo, gamitin para sa matamis na pinggan, pati na rin mga additives sa tinadtad na karne, sopas;
• Ang "TM" - ay nakuha mula sa malambot at durum na trigo sa isang ratio na 4/1, unibersal;
• "M" - nakuha mula sa malambot na mga barayti ng trigo, na angkop para sa mga siryal, cutlet, pancake at casseroles.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga tatak na ito? Ang tatak na "T" ay naglalaman ng pinakamaraming hibla, protina, ngunit maliit na almirol. Ang Brand "M", sa kabaligtaran, ay may isang malaking halaga ng almirol at hindi mayaman sa mga protina at hibla. M-brand cereal ay nagluluto nang mas mabilis at mas masarap, ngunit ang T-brand ay mas kapaki-pakinabang. Ang "TM" ay isang uri ng "golden mean", isang balanse sa pagitan ng panlasa at kalidad.

Ito ay kagiliw-giliw: semolina - isang produktong nabuo sa panahon ng paggawa ng mga butil - isang espesyal na harina kung saan ginawa ang pasta. Masyadong malaki ang semolina para sa semolina.

Komposisyon

Ang kemikal na komposisyon ng semolina ay katulad ng bigas, ngunit naglalaman ito ng higit pang mga protina. Gayundin, naglalaman ang semolina ng maraming almirol. Sa mga mineral, kasama sa semolina ang:

• Potasa;
• Calcium;
• Sodium;
• Magnesiyo;
• Posporus;
• Bakal.

Pakinabang

Ang pangunahing pakinabang ng semolina ay ipinakita sa isang kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract. Ang mga pinggan ng Semolina ay isang mainam na pagkain sa pagkain. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga protina at almirol, at ang napakababang konsentrasyon ng hibla, nakakakuha kami ng isang kasiya-siyang, mahusay na hinihigop at hindi pinapasan ang mga bituka.

Inilabas ng Semolina ang mga mineral, na maaaring maging isang mahusay na pag-iwas sa hypermineralization ng dugo at mga tisyu ng katawan.

Makakasama

Ang labis na pagkonsumo ng semolina ay maaaring maging sanhi ng celiac disease, isang espesyal na uri ng allergy sa ilang mga protina. Samakatuwid, huwag labis na gamitin ang mga produktong semolina.

Ang posisyon ng pagpapakain sa bata ng semolina ay hindi tama. Mahirap para sa tiyan ng isang bata na makayanan ang malaking halaga ng almirol na nilalaman ng semolina, at ang phytin, na naroroon din dito, nakagagambala sa pagsipsip ng calcium, na hindi makikinabang sa lumalaking katawan.

Paano maghanda at maglingkod

Ginagamit ang Semolina sa iba't ibang mga pinggan: parehong matamis (soufflé, puding, sweet cereal, mousses, pie, pancake, casseroles), at maalat, karne (iba't ibang mga cutlet, meatballs, pagpuno ng sopas).

Ito ay kagiliw-giliw: ang pinakatanyag na lugaw ng semolina ay si Guryev. Galing ito sa apelyido ng Count Guriev. Ayon sa alamat, ang resipe ay naimbento ng kanyang serf na si Zakhar Kuzmin, at para dito binitawan siya ng bilang at dinala siya sa kanyang pamilya.

 Payo: Upang makagawa ng walang bukol na semolina, ibuhos muna ang gatas sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag nang pantay ang semolina sa isang manipis na stream, habang hinalo ang gatas. Mahalaga na ang singaw mula sa gatas ay hindi pumasok sa lalagyan kung saan mo ibinuhos ang cereal, kung hindi man ay agad itong dumidikit sa mga dingding.

Paano pumili

Madaling pumili ng semolina sa tindahan: lahat ng impormasyon ay nakasulat sa tatak. Kung titingnan mo nang mabuti, maaari kang makahanap ng impormasyon tungkol sa tatak, at pumili batay dito. Ngunit kung kukuha ka ng semolina sa merkado ayon sa timbang, kailangan mong maging mas maingat: ang cereal ay dapat na madilaw-dilaw at pare-pareho.Siguraduhin na walang mga bugal sa loob nito.

Maaari kang suminghot: ang semolina ay may neutral na amoy. Sa anumang kaso dapat itong magbigay ng pamamasa! Masarap ang lasa ng sirang semolina, kaya't ilagay ang dila mo upang hindi maloko. Walang magiging mula sa isang maliit na halaga, ngunit tiyak na siguraduhin mong bumili ka ng isang sariwang produkto.

Suriin din ang produkto para sa mga insekto. Oo, ang problemang ito ay karaniwan! Mahusay na iwiwisik ang semolina sa isang ibabaw, tulad ng isang malawak na plato. Sa ganitong paraan ay tiyak na hindi ka makaligtaan kahit kanino.

Ang Semolina ay isang cereal na gawa sa mga butil ng trigo. Higit sa lahat, ito ay tanyag sa anyo ng sinigang, ngunit maaari itong magamit para sa mga lutong luto, casseroles, sarsa at iba pang mga pinggan. Ang mga pakinabang ng semolina ay nakasalalay hindi lamang sa halaga ng nutrisyon, ngunit din sa isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Tungkol sa kung ano ang semolina, anong butil ang gawa nito, at kung ang semolina ay talagang kapaki-pakinabang para sa mga bata at kung ano pa ang maaaring ihanda mula rito - sa karagdagang artikulo.

Semolina (semolina)

Ang kasaysayan ng paggamit ng semolina ay bumalik sa malalalim na panahong makasaysayang, dahil ito ay isang bunga ng paglilinang sa kultura ng trigo.

Ang Semolina ay isang makinis na durog na trigo na trigo (0.25-0.75 mm), na malawakang ginagamit sa buong mundo sa pagluluto.

Larawan: semolina (semolina)

Sa Russia, pamilyar sila sa semolina kahit noong pre-rebolusyonaryo na panahon, ngunit hindi sila aktibong ginamit, dahil ang produksyon nito ay itinuturing na masyadong mahal. Samakatuwid, ang pamamahagi ng masa nito ay naganap lamang noong ika-20 siglo. Maraming mga residente ng puwang na post-Soviet ay pamilyar sa semolina, dahil sila ay at patuloy na pinapakain ang mga ito sa mga kindergarten.

Batay sa varietal na kaakibat ng trigo na ginamit para sa paggawa ng mga siryal, minarkahan ito ng mga sumusunod na pagtatalaga:

• T - matitigas na marka;
• M - malambot na mga pagkakaiba-iba;
• Ang TM ay isang halo sa isang ratio ng halos 15/85.

Ang hard-grade semolina ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas kapansin-pansin na laki ng maliit na butil, translucent na istraktura. Ito ay mas madaling kapitan ng kumukulo at mas hinahawakan ang hugis nito.

Mais semolina

Ang mais semolina ay hindi isa sa mga uri ng cereal na ito, ngunit isang taktika sa marketing na ginamit ng ilang mga tagagawa. Ang mais semolina ay isang grits ng mais ng parehong marka ng semolina. Ang laki ng maliit na butil ng produktong ito ay 0.3-0.8mm. Bilang karagdagan sa panlabas na pagkakapareho, ang mga produkto ay may maliit na pagkakapareho: magkakaiba ang mga ito sa komposisyon ng mga hilaw na materyales, panlasa, at mga teknikal na katangian ng pagluluto.

Komposisyon ng kemikal ng semolina

Ang Semolina ay isang lubos na masustansyang uri ng cereal na nagpapayaman sa katawan na may makabuluhang proporsyon ng mga protina, karbohidrat, hibla at microelement. Ang 100 gramo ng offal ng trigo na ito ay naglalaman ng:

• 333 kilocalories;
• 1 g taba;
• 10.3 g protina;
• 70.6 g ng mga carbohydrates;
• 3.6 g hibla;
• 14 g ng tubig.

Ang pinakuluang semolina ay may mas mababang nilalaman ng calorie. Kaya, sa sinigang, ang figure na ito ay 95-100 kcal bawat 100 g.

Mga bitamina at mineral sa semolina (% ng pang-araw-araw na paggamit para sa isang may sapat na gulang)
B1, thiamine	0.14m g (9.3%)	Potasa	130 mg (5.2%)
B2, riboflavin	0.04 mg (2.2%)	Calcium	20 mg (2%)
B6, pyridoxine	0.17 mg (8.5%)	Magnesiyo	18 mg (4.5%)
B9 folate	23 μg (5.8%)	Posporus	85 mg (10.6%)
E, tocopherol	1.5 mg (10%)	Bakal	1 mg (5.6%)
PP, nikotinic acid	3 mg (15%)	Silicon	6 mg (20%)
		Chlorine	21 mg (0.9%)
		Cobalt	25 μg (250%)
		Manganese	0.44 mg (22%)
		Tanso	70 μg (7%)
		Molibdenum	11.3 μg (16.1%)
		Chromium	1 μg (2%)
		Sink	0.59 mg (4.9%)

Samakatuwid, ang kemikal na komposisyon ng semolina ay nagbibigay sa katawan ng mga sangkap na kinakailangan para sa matatag at mabisang paggana ng nerbiyos, cardiovascular, endocrine, musculoskeletal, reproductive, immune at digestive system. Ang paggamit ng naturang produkto sa pagkain ay humantong din sa pagpapanatili ng balat ng kabataan, malusog na buhok at mga kuko, pinapanatili ang pisikal at psycho-emosyonal na tono.

Semolina: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Sa kabila ng iba't ibang uri ng kemikal na komposisyon, ang semolina ay malayo sa pagiging pinaka kapaki-pakinabang na na-promosyon sa USSR, kung saan malawak itong isinulong sa nutrisyon para sa mga bata.Ang pangunahing halaga ng semolina ay ang maraming mga carbohydrates, na ang karamihan ay madaling natutunaw. Tinitiyak nito ang mabilis na saturation at pagpasok ng glucose sa daluyan ng dugo. Ang katawan ay tumatanggap ng enerhiya, ngunit ang pakiramdam ng gutom ay mabilis na bumalik.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng semolina

Gayunpaman, ang mga siryal ay hindi matatawag na ganap na walang silbi, dahil ang ilan sa kanilang mga mahalagang katangian ay likas. Ang Semolina ay isa sa pinakaangkop na pagkain para sa mga taong may mahina na gastrointestinal tract. Naiiba ito sa iba pang mga siryal sa pamamagitan ng mababang nilalaman ng hibla. Salamat dito, kahit na ang malalaking bahagi nito ay hindi inisin ang mga dingding ng tiyan at bituka. Tinatanggal din ang posibilidad ng sagabal sa mahinang bituka. Kaugnay nito, mahusay na ginagampanan ng pandiyeta ng pandiyeta ang mga pagpapaandar sa paglilinis nito, inaalis ang ballast, fats at sumisipsip ng mga lason. Para sa mga matatanda, ang paggamit ng semolina ay madalas na inireseta para sa mga sakit ng gastrointestinal tract at sa panahon ng paggaling ng postoperative.

Bakit kapaki-pakinabang para sa katawan ang mga mineral sa semolina:

• ang posporus ay isang bloke ng gusali para sa mga ngipin at buto;
• bakal - kinakailangan para sa pagbubuo ng mga hormon, tinitiyak ang pagdadala ng oxygen sa pamamagitan ng mga daluyan, ang pagiging epektibo ng mga nerve impulses;
• sink - nakikilahok sa synthesis ng protina, nagpapatibay sa kaligtasan sa sakit, tinitiyak ang pagpapalitan ng mga nucleic acid, ay mahalaga para sa pagpapaunlad ng mga sekswal na pag-andar;
• magnesiyo - tinitiyak ang katatagan ng sistema ng nerbiyos, ay kasangkot sa metabolismo at produksyon ng insulin;
• tanso - kinakailangan para sa paggawa ng hemoglobin, pinapanatili ang pagkalastiko ng balat, ay may isang antiseptikong epekto.

Ang semolina sa gatas o tubig ay ang pinakamahusay na pagpipilian sa nutrisyon para sa mga taong may masamang ngipin o gumagaling mula sa mga operasyon sa kanila. Bilang karagdagan, madalas itong kasama sa isang diet na walang protina, halimbawa, para sa mga problema sa bato.

Semolina: makinabang, makapinsala sa bata

Ang kasanayan ng Sobyet na aktibong pagpapakain sa mga bata ng semolina ay matindi na ngayong pinupuna at hindi ito aksidente. Ang katotohanan ay ang sistema ng pagtunaw ng isang maliit na tao ay hindi nakayanan ang mahusay na tulad ng isang malaking dosis ng almirol na kasama ng ulam na ito. Para sa paglambot, pinapayuhan na gumawa ng semolina sa tubig at sa maliit na dami. Pinaniniwalaan na ang pag-abuso ay maaaring makapukaw ng celiac disease, isang sakit na ipinakita ng hindi pagpaparaan ng gluten. Ang malalaking dosis ng almirol ay nag-aambag din sa pag-unlad ng labis na timbang, na negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kalusugan.

Makinabang at makapinsala sa Semolina

Para sa isang sanggol o maliit na bata, ang lugaw na semolina ay mapanganib din dahil ang phytin na naroroon sa ulam ay nakakaabala sa pagsipsip ng calcium, iron at bitamina D. Bilang resulta, ang mga buto ay humina at humina.

Para sa mga matatanda, ang semolina ay mas kapaki-pakinabang at hindi nagbabanta sa musculoskeletal system na may wastong nutrisyon. Bukod dito, madalas itong mainam para sa agahan bilang mapagkukunan ng enerhiya. Totoo, pinapayuhan ng mga doktor na lutuin lamang ito sa tubig nang walang anumang mga additives upang ma-maximize ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga Kontra

Naglalaman ang Semolina ng gluten, kaya't kontraindikado ito para sa mga taong may sakit na celiac, isang uri ng allergy. Bilang karagdagan, ang mga may diabetes mellitus o may kaugaliang "umakyat" ng glucose ay dapat na umiwas dito. Ang mabilis na paglagom ng "light" na mga carbohydrates ay humahantong sa isang panandaliang pagtaas sa tagapagpahiwatig na ito at sa mga kasong ito ay maaaring makaapekto sa negatibong estado ng kalusugan.

Ang mga paghihigpit sa paggamit ng semolina ay nalalapat sa mga sobrang timbang ng mga tao at mga buntis na nakakaranas ng mabilis na pagtaas ng timbang o huli na toksikosis.

Application sa cosmetology: face semolina

Bukod sa paggamit ng nutrisyon, maaaring makatulong ang semolina sa pakikipagsapalaran upang mapanatili ang kagandahan at ibalik ang kalusugan ng balat. Ang mga groats ay may banayad na epekto sa pagkayod, samakatuwid ang mga ito ay epektibo kasama ng mga langis, kulay-gatas, kefir o iba pang mga base.

Ang pinakasimpleng scrub sa bahay ay maaaring gawin ng isang maliit na semolina at isang maliit na cream o langis ng gulay. Ang produktong ito ay dapat na ilapat sa isang maliit na halaga sa balat at i-massage ang balat ng maraming minuto na may gaanong paggalaw ng bilog na may bahagyang presyon.Ang mga semolina scrub ay maaaring gawin gamit ang kefir, yogurt, butter, cream, carrot pulp.

Mga resipe para sa mga maskara sa mukha na may semolina:

1. Para sa pagpapabata. Gumalaw ng 100 ML ng gatas, 2 kutsara bawat isa. semolina at beer, 1 kutsara. dahon ng nettle at 1 tsp. mga langis. Pakuluan ang semolina, magdagdag ng beer, langis at kulitis dito, iwanan sa ilalim ng talukap ng loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ng paglamig, panatilihin sa mukha ng kalahating oras.
2. Para sa pagkain. Paghaluin ang 2 tsp. langis ng oliba, itlog ng itlog, 2 kutsara. cereal at isang kutsarita ng pulot. Ikalat ang balat at panatilihin ito hanggang sa matuyo ang masa.
3. Para sa tono. Sa kalahati ng isang baso ng makapal na sinigang sa semolina, magdagdag ng 2 tsp bawat isa. honey, watermelon juice, langis ng oliba, itlog ng itlog at ½ tsp. asin Matapos ihalo nang mabuti ang mga sangkap, kumalat sa mukha at iwanan sa loob ng 20-30 minuto.
4. Para sa paglilinis. Pagsamahin ang protina ng isang itlog na may 2 kutsarang semolina. Kumalat nang manipis sa balat at iwanan ng isang kapat ng isang oras.
5. Mula sa mga kunot. Magdagdag ng 5 g ng cocoa powder at 5 g ng coconut oil sa 15 gramo ng maligamgam na lugaw. Ikalat ang buong mukha at banlawan pagkatapos ng 30-35 minuto. Inirerekumenda na isagawa ang pamamaraan sa loob ng isang linggo bawat ibang araw.
6. Para sa acne. Pagsamahin ang 2 tsp. semolina na may 1 tsp berdeng luad at magdagdag ng 4 na patak ng mahahalagang langis ng sandalwood. Mag-apply sa paikot na paggalaw ng masahe sa nalinis na balat. Ang pamamaraan ay tumatagal ng 15 minuto.
7. Para sa may langis na balat. Paghaluin ang gadgad na kiwi na may 10 gramo ng cereal at magdagdag ng 7 patak ng retinol. Ikalat ang mukha gamit ang isang cosmetic spatula at panatilihin ito nang hindi hihigit sa 10 minuto.
8. Para sa tuyong balat. Sa 15 gramo ng maligamgam, pumatak ng 3 patak ng mahahalagang langis ng mint at 5 gramo ng matabang sour cream. Mag-apply sa mukha pagkatapos alisin ang makeup at panatilihin ang halos kalahating oras.

Pangingisda sa pangingisda

Ang Semolina, tulad ng trigo, ay isang kahanga-hangang pain at pain para sa isda sa tag-init. Ang mga may karanasan na mangingisda ay madalas na ginagamit ito upang makaakit ng crus carp, carp, rudd, ide, roach, bream at mga katulad na species ng isda. Sa wastong paghahanda, ang pain ng semolina ay hindi madaling maalis mula sa kawit. Ang malalaking isda ay nilulunok ito ng buo, at hindi ito hinihila pababa, dahil dito literal itong tumatalon sa kawit. Masyadong maliit na isda ay hindi nahuli sa semolina, ngunit simpleng kagat ng pain.

Ang pangunahing kawalan ng semolina bilang pain para sa isda:

• hindi maaasahang posisyon sa kawit (kailangan ng ilang kasanayan);
• mabilis na pagbabad;
• kailangan ng malinis na tubig at maligamgam na panahon.

Sa karamihan ng mga kaso, makatuwiran na gumamit ng semolina para sa float fishing, ngunit sa mga reservoir na may malakas at katamtamang mga alon, angkop din ito sa pangingisda sa ilalim. Ang pain ay itinapon dahil sa bigat nito, kaya hindi kinakailangan ng mabigat na tingga.

Paano maghanda ng semolina para sa pangingisda:

1. Pakuluan ang isang tabo ng tubig na may ilang patak ng lasa ng pangingisda. Ibuhos dito ang dami ng semolina na kinakailangan para sa pagluluto ng makapal na lugaw. Pagkatapos kumukulo, hawakan ang sinigang sa ilalim ng singaw na takip. Pagkatapos lumamig, kailangan mong masahin ang semolina gamit ang iyong mga kamay sa loob ng sampung minuto, na ginagawang mas siksik ang istraktura nito. Kailangan mong maglagay ng maliliit na siksik na bola mula sa nabuo na masa sa kawit.
2. Mag-scoop ng isang basong tubig mula sa reservoir na napili para sa pangingisda, magdagdag ng isang produktong pampalasa, at, pagpapakilos, magdagdag ng semolina hanggang sa makapal na mga form ng paghahalo. Dapat itong mahigpit na hawakan sa kutsara. Susunod, kailangan mong hayaan itong magluto ng 10 minuto at ipadala ito sa hiringgilya. Ang pain ay kinatas mula sa hiringgilya sa pamamagitan ng pag-spiral papunta sa kawit. Nagtatapos ito sa dulo ng kawit.

Ang tamang decoy para sa pangingisda

Cool decoy para sa pangingisda:

1. Pakuluan ang kalahating semolina (magpapakulo ito at tataas ang dami) at alisin mula sa tubig.
2. Ilipat ito sa isang gasa na nakatiklop sa kalahati at ipadala ito sa isang buhol upang pakuluan ang kumukulong tubig sa loob ng dalawampung minuto pa.
3. O punan ang isang matchbox na may mga cereal, magdagdag ng pampalasa at, sarado, ihulog sa isang kasirola na may kumukulong tubig. Pagkatapos ng isang oras na pagluluto, makakakuha ka ng isang siksik na pain sa anyo ng isang bar, na maaaring madaling i-cut sa isang kutsilyo.

Upang mas maging epektibo, mas mahusay na gumamit ng natural na mapagkukunan ng mga amoy, kaysa sa may pulbos na mga synthetic na halo. Gayunpaman, ang mga fatty oil na langis ay ginagawang mas siksik. Mahusay na pagpipilian: strawberry, bawang, anis, seresa, ulot, asukal, dill, mga sibuyas, banilya, pulot, asin, dugo. Sa taglagas at tagsibol, sa malamig na tubig, ang bawang sa anumang anyo ay mabuti.Ang Crucian carp ay kumagat nang perpekto sa mga bloodworm, roach - vanilla, bream - saging, haras, coriander, anise, kanela, peras. Gustung-gusto ni Carp ang caramel, essences ng prutas, bawang, vanilla, abaka, honey. Maaari mo ring lasa ang mga tanyag na bitamina "Revit" sa pamamagitan ng paglusaw ng 1-2 na tabletas sa pagluluto ng tubig.

Ang paggamit ng semolina sa pagluluto: masarap na mga recipe

Ang pinakasimpleng at pinakasikat na paggamit ng produktong ito ay lugaw. Ito ay serbesa nang labis nang mabilis at madali, sa batayan ng gatas o tubig. Bukod dito, ito ay tulad ng isang ulam na hindi mo maaaring mag-expose nang labis, kung hindi man ang lahat ay mawawala.

Semolina sa tubig: resipe

Una, kailangan mo ng dalawang daang likido sa isang pigsa, at pagkatapos, habang aktibong hinalo ito, ibuhos ang semolina na may isang manipis na stream at pakuluan ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ang karaniwang proporsyon para sa pagluluto ay 1 dami ng cereal bawat 10 dami ng gatas. Maaari mong pag-iba-ibahin at gawing mas masarap ang sinigang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, pulot, kanela, mantikilya, mani, sariwang berry at prutas, at halaman.

Ang Semolina ay hindi maayos sa mga legume, petsa, patatas, tinapay at iba pang mga pagkain na nailalarawan sa isang mataas na nilalaman ng karbohidrat.

Semolina sa gatas: resipe ng video

Semolina dumplings para sa sopas

1. Sa 900 g semolina, basagin ang 2 itlog, asin at idagdag ang paminta sa iyong panlasa.
2. Haluin nang lubusan at palabnawin nang bahagya upang dalhin sa nais na istraktura ng tubig.
3. Huwag masahin o gumulong. Ikalat sa sopas gamit ang isang kutsara.

Ang mga dumpling na Semolina ay tumatagal ng kaunti pang mas matagal upang magluto kaysa sa dumplings. Para sa isang mas masarap at kasiya-siyang pagluluto, maaari kang magdagdag ng tinadtad na karne, sausage, pritong sibuyas, atbp.

Semolina pancake

1. Paghaluin ang kalahating baso ng granulated sugar at 1 itlog sa isang mangkok, iling gamit ang isang palis. Mahusay na panatilihing malamig ang itlog para sa labis na kagaanan kapag pinalo.
2. Magdagdag ng isang baso ng kefir sa pinaghalong at pukawin muli ang lahat gamit ang isang palis.
3. Magdagdag ng semolina, pukawin at hayaang mamaga ito sa kuwarta.
4. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, magdagdag ng isang baso ng harina ng trigo at ½ tbsp. baking pulbos. Kung gusto mo, maaari kang magtapon ng isang maliit na banilya.
5. Kalugin ng mabuti ang kuwarta at magpahinga ng 10 minuto. Dapat payagan ang harina na magbabad nang maayos at "maghiwalay".
6. Maaari mong simulang iprito ang mga pancake sa pamamagitan ng paglilipat ng kuwarta sa kawali gamit ang isang kutsara.

Mga keso na may semolina: resipe ng video

Semolina casserole sa oven

Mga Produkto:

• 1000 ML ng gatas;
• 1 baso ng semolina;
• 2 itlog;
• 3 kutsara Sahara;
• isang kurot ng asin;
• 2 kutsara mantikilya;
• isang bag ng vanilla sugar;
• jam, jam, o jam para sa paghahatid.

Paghahanda:

1. Una, dapat kang gumawa ng isang makapal na gatas semolina sa isang tahimik na apoy. Kung sa una tila ito ay masyadong likido, hindi mo kailangang idagdag ang cereal - sa pagluluto ng semolina ay lalong lumapot.
2. Pagsamahin ang 3 kutsara. asukal at itlog, talunin hanggang malambot at idagdag sa sinigang.
3. Ilagay doon ang asukal na vanilla, mantikilya, asin. Pukawin
4. Ipadala ang kuwarta sa isang kawali o amag na pinahiran ng mantikilya at iwiwisik ng semolina, patagin.
5. Ipadala sa 180-degree oven hanggang magpalapot at pumula ang kuwarta.

Mga cutlet na Semolina

Mga Produkto:

• 0.3 l ng gatas;
• 100 g ng mga siryal;
• 1 itlog;
• 1 kutsara Sahara;
• 1 chips asin;
• isang pares ng mga kutsara ng ghee para sa pagprito;
• harina o isang bagay na angkop para sa breading.

Nagluluto:

1. Magpadala ng asin, asukal at semolina sa kumukulong gatas. Gumawa ng isang cool na sinigang (tulad ng mashed patatas) nang walang bugal.
2. Ilagay sa isang mangkok at basagin ang mga itlog dito, ihalo.
3. Tapos na ang kuwarta. Ngayon ay kailangan mong painitin ang langis sa kawali.
4. I-roll ang mga cutlet na pinagsama sa pamamagitan ng kamay sa breading material at iprito hanggang mamula sa magkabilang panig.
5. Hawakan ang mga patty sa isang napkin upang makolekta ang labis na langis.

Semolina soufflé

Mga Produkto:

• 0.25 l ng gatas;
• 50 g granulated na asukal;
• 2 itlog ng manok;
• tbsp banilya;
• 100 g pinatuyong mga aprikot;
• 35 g mantikilya;
• 45 g semolina;
• mantikilya at sobrang asukal para sa grasa ng mga hulma.

Paghahanda:

1. Pahiran ang mga hulma ng mantikilya at iwisik ang asukal, at pagkatapos ay ilagay sa freezer.
2. Pagsamahin ang gatas, banilya at mantikilya sa isang kasirola at pakuluan.
3. Ibuhos ang mga cereal sa likido at pakuluan ng 3-4 minuto. Sa ganitong mga sukat, ang oras na ito ay sapat na upang makakuha ng isang makapal na masa.
4. Idagdag ang mga yolks sa ibinuhos na lugaw, ihalo, at pagkatapos ay idagdag ang asukal at pinatuyong mga aprikot, gupitin sa maliliit na piraso.
5. Hatiin nang hiwalay ang mga puti ng itlog ng asin hanggang sa malambot.
6. Idagdag ang masa ng protina sa katas at ihalo.
7. Alisin ang mga hulma mula sa lamig at punan ang handa na masa.
8. Ilagay ang mga hulma sa isang paliguan sa tubig upang ang soufflé ay hindi matuyo mula sa init ng oven at mananatiling malambot.
9. Ipadala ang soufflé upang maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180˚C sa loob ng 20 minuto. Hindi inirerekumenda na buksan ang oven sa oras na ito.
10. Palamutihan ang mga nakahandang soufflés na may puting tsokolate at halves ng mga naka-kahong mga aprikot, o kung ano pa ang gusto mo.

Milk manna pie

Mga Produkto:

• isang baso ng semolina;
• isang baso ng granulated sugar;
• 50 g mantikilya;
• Isang baso ng gatas;
• 3 itlog ng manok;
• ½ tsp baking soda.

Paghahanda:

1. Matunaw na mantikilya sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng asukal at mga itlog at talunin ng isang taong magaling makisama o palis.
2. Dahan-dahang magdagdag ng semolina, nang walang tigil na makagambala, upang walang mga bugal.
3. Magdagdag ng gatas at baking soda. Sa yugtong ito, ang kuwarta ay maaaring dagdagan ng isang bagay ayon sa iyong panlasa (pinatuyong prutas, tsokolate, mani, atbp.)
4. Painitin muna ang pugon. Ilagay ang cake sa isang 180˚C lata sa loob ng 45 minuto.

Ang pie ay maaaring magluto nang mas mabilis, kaya kailangan mong suriin ito sa isang tugma o palito. Kung walang dumidikit, handa ang mana.

Pag-navigate sa pamamagitan ng artikulo:

• Tungkol kay semolina
• Ang paggamit ng semolina
• Ang pinsala ng semolina
• Komposisyon ng Semolina

Tungkol sa semolina, alin ang pipiliin at kung paano iimbak

Ang Semolina, kumpara sa iba pang mga siryal, ay walang mataas na nilalaman ng mga mahahalagang microelement at hibla na kapaki-pakinabang para sa panunaw. Ang isang natatanging tampok ng semolina ay ang mataas na nilalaman ng karbohidrat, na ginagawang isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya.

Pangunahin itong ginagamit para sa pagluluto ng mga cereal, mahusay para sa agahan, dahil sa mataas na nilalaman ng karbohidrat na ito. Ang Semolina ay idinagdag sa kuwarta kapag nagbe-bake, na makakatulong upang mapanatili ang mga inihurnong kalakal pagkatapos ng pagluluto sa hurno.

Ang hindi mapag-aalinlanganan na mga pakinabang ng semolina ay may kasamang bilis ng paghahanda nito. Mula sa simula ng pagluluto hanggang sa sandaling handa na ito, tatagal lamang ng ilang minuto at handa na ang ulam!

Ang Semolina ay isang magaspang na harina ng trigo na may sukat ng maliit na butil na 0.2 mm hanggang 0.7 mm.

Ang Semolina ay gawa sa trigo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang pagkakaiba-iba ng semolina ay maaaring makilala sa pamamagitan ng pag-label sa package:

• "M" - semolina mula sa malambot na trigo.
• "T" - semolina mula sa durum trigo.
• "MT" - pain na ginawa mula sa isang halo ng matapang (20%) at malambot (80%) na mga variety ng trigo.

Semolina mula sa "malambot" na mga pagkakaiba-iba, puti ang hitsura na may mga opaque na maliit na butil. Ang nasabing semolina sa panahon ng pagluluto, dahil sa mahusay na pagsipsip ng likido, nagdaragdag ng dami ng maraming beses. At ang lugaw na luto mula sa ganitong uri ng semolina ay magiging homogenous, walang mga bugal. Angkop na angkop para sa pagdaragdag sa mousses, mga pastry sa pagluluto, at syempre para sa paggawa ng mga siryal.

Semolina mula sa "mahirap" na mga pagkakaiba-iba, madilaw-dilaw ang hitsura na may mga translucent na partikulo. Kapag pinakuluan, tataas ito nang bahagya sa dami. Angkop para sa pagdaragdag sa mga pastry na dapat panatilihin ang kanilang hugis pagkatapos ng pagluluto, tulad ng dumplings, pancake, tinapay.

Ang pagkakaiba-iba ng semolina "MT" ay ang pinaka maraming nalalaman. Ito ay angkop sa kapwa para sa paghahanda ng mga cereal at para sa pagdaragdag sa mga produktong culinary.

Itabi ang semolina sa temperatura ng kuwarto sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang madilim na lugar. Natatakot si Semolina sa kahalumigmigan at madaling kapitan ng impeksyon sa mga parasito (Surinamese flour beetle, harina beetle, gilingan, moth ng pagkain), samakatuwid, dapat mong palaging isara nang mahigpit ang takip.

Ang paggamit ng semolina

Ang mga porridge ng semolina ay natatangi sa kung paano sila natutunaw at hinihigop sa ibabang bituka, hindi katulad ng karamihan sa iba pang mga siryal. Dahil sa mababang nilalaman ng hibla, inirerekomenda ang semolina para sa mga taong walang pagkatunaw ng pagkain. Ang Semolina ay hindi sanhi ng "bloating" o labis na pagbuo ng gas, tulad ng gisantes o omagmeal na lugaw. Ang paglagom ng semolina ng katawan ay nangyayari nang mabilis at halos kumpleto.

Ang lugaw ng Semolina ay mapagkukunan ng madaling natutunaw na carbohydrates na mabilis at halos buong proseso ng katawan. Angkop para sa karamihan ng mga tao, maliban sa mga taong may gluten intolerance.

Ang pinsala ng semolina

Ang pangunahing kontraindiksyon sa paggamit ng semolina ay ang mataas na nilalaman ng gluten (gluten) sa komposisyon nito. Sa ilang mga tao, ang gluten ay hindi hinihigop ng katawan at maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Komposisyon ng Semolina, bawat 100 gr. tuyong produkto

		% ng pang-araw-araw na halaga sa 100 g
Nilalaman ng calorie	333 kcal	19.8%
Protina	10.3 g	13.6%
Mga taba	1 g	1.7%
Mga Karbohidrat	70.6 g	33.5%
Pambansang hibla	3.6 g	18%
Tubig	14 g	0.6%
Ash	0.5 g
Mga bitamina
Bitamina B1, thiamine	0.14 mg	9.3%
Bitamina B2, riboflavin	0.04 mg	2.2%
Bitamina B6, pyridoxine	0.17 mg	8.5%
Bitamina B9, folate	23 μg	5.8%
Bitamina E, alpha tocopherol, TE	1.5 mg	10%
Vitamin PP, NE	3 mg	15%
Niacin	1.2 mg
Mga Macronutrient
Potassium, K	130 mg	5.2%
Kaltsyum, Ca	20 mg	2%
Silicon, Si	6 mg	20%
Magnesiyo, Mg	18 mg	4.5%
Sodium, Na	3 mg	0.2%
Sulphur, S	75 mg	7.5%
Posporus, Ph	85 mg	10.6%
Chlorine, Cl	21 mg	0.9%
Subaybayan ang mga elemento
Aluminium, Al	570 mcg
Boron, B	63 μg
Vanadium, V	103 mcg
Bakal, Fe	1 mg	5.6%
Cobalt, Co	25 mcg	250%
Manganese, Mn	0.44 mg	22%
Copper, Cu	70 mcg	7%
Molybdenum, Mo	11.3 μg	16.1%
Nickel, Ni	11.5 μg
Tin, Sn	3.2 μg
Titanium, Ti	8.9 μg
Fluorine, F	20 mcg	0.5%
Ang Chrome, Cr	1 μg	2%
Zinc, Zn	0.59 mg	4.9%
Natunaw na carbohydrates
Starch at dextrins	68.5 g
Mono- at disaccharides (sugars)	1.6 g
Mahahalagang mga amino acid
Arginine *	0.47 g
Valine	0.49 g
Histidine *	0.21 g
Isoleucine	0.45 g
Leucine	0.81 g
Lysine	0.26 g
Methionine	0.16 g
Methionine + Cysteine	0.38 g
Threonine	0.32 g
Tryptophan	0.11 g
Phenylalanine	0.54 g
Phenylalanine + Tyrosine	0.81 g
Mahahalagang mga amino acid
Alanin	0.34 g
Aspartic acid	0.38 g
Glycine	0.37 g
Glutamic acid	3.2 g
Proline	1.04 g
Serine	0.53 g
Tyrosine	0.27 g
Cysteine	0.22 g
Mga saturated fatty acid
Mga saturated fatty acid	0.2 g

Calorie na nilalaman ng semolina sa iba't ibang mga lalagyan ng sambahayan:

• Salamin 250 ML = 200 g (666 kcal)
• Salamin 200 ml = 160 g (532.8 kcal)
• Tablespoon = 25 g (83.3 kcal)
• Kutsarita = 8 g (26.6 kcal)