Ang Thailand ay sikat hindi lamang sa mahusay na tsaa, kundi pati na rin sa kape, na mas masarap sa lasa kaysa sa pinakamahal na kape sa buong mundo. Ano ang maaaring maging mas kasiya-siya sa umaga na may masarap na tasa ng kape? Thai coffee lang!
Thai na kape: mga pagkakaiba-iba
- Arabica. Sa hilagang slope ng mga bundok, isang iba't ibang mga Arabica ay lumago, na kung saan ay halos isa at kalahating beses na mas mataas sa nilalaman ng caffeine kaysa sa karaniwan sa Europa. Ngunit ang mga ani ay maliit at ang ganitong uri ng kape ay hindi na-export. Maaari lamang itong tikman sa Thailand mismo.
- Robusta. Sa pulang lupain ng Timog ng bansa, isang iba't ibang mga kape na kakaibang lasa ang lumalaki, na daig ang Arabica sa mga tonic na katangian nito nang maraming beses.
- Itim na Ivory. Ang kape ay isang malambot na matamis na inumin nang walang kapaitan na may prutas pagkatapos ng lasa. Ito ay isa sa pinakamahal na barayti sa mundo, dahil ang pamamaraang paghahanda nito ay napakahirap at napaka-pangkaraniwan. Ang ganitong uri ng kape ay tinatawag ding "black tusk" o "black ivory".
Ang paraan ng pagbuburo para sa ganitong uri ng kape ay napaka tiyak. Upang makakuha lamang ng 1 kg ng mga butil, kailangan mong pakainin ang mga elepante ng 33 kg ng mga berry. Ang bahagi ng mga berry ay nawasak kapag nginunguya, ang bahagi ay natutunaw. Halos isang kilo lamang ng mga Thai coffee beans ang mabebenta pagkatapos ng pagproseso.
Sa mga pahina lamang ng aming online na tindahan maaari kang bumili ng pinakamahusay na kalidad ng Thai coffee.
Market sa kama: para sa anumang gawain
5 masamang gawi sa sambahayan
Maaaring mapalitan ng aspirin ang pagpapaputi
Ano ang ilalagay sa ilalim ng Christmas tree
Sa anumang institusyon - kahit sa isang cool na restawran, kahit sa isang chain cafe - maaari kang makakuha ng isang tasa ng kape.
Iniwasan ni Olga Saprykina na subukan ang ilan sa mga lokal na barayti ng kape, sa kabila ng kanilang pagka-elitismo.
3 Pebrero 2014 20:13
Ito ay naka-out na ang mabuting alak ay ginawa sa Taylandiya. At gayun din - maraming iba't ibang uri ng kape. Totoo, ang ilan sa kanila, sa kabila ng kanilang pagka-elitismo, nag-atubiling subukan si Olga.
Ang Thailand, tulad ng Greece, ay mayroong lahat. Kahit na ang mga bagay na personal kong hindi naiugnay ang bansang ito sa anumang paraan. Halimbawa, na naglakbay sa buong Timog-silangang Asya bago lumipat sa Phuket, sa mahabang panahon ay wala akong ideya tungkol sa pagkakaroon ng Thai coffee o winemaking. Gayunpaman, bilang ito ay naka-out, sa dalawang mga lugar na ito, ang mga Thai ay medyo mahusay. Ngunit kung hindi pa ako nakakalapit sa mga lokal na alak, uminom pa rin ako ng kape, kahit na patuloy akong nagpapasuso. Totoo, hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba.
... Upang magsimula sa, isang maliit na pamamasyal sa kasaysayan. Nagsimula ang lahat noong mga ikawalumpu't taon ng huling siglo. Noon ay naglunsad ang Kanyang Kataas-taasang Haring Rama IX ng isang malawak na programa na lumalagong kape. Mas maaga sa "gintong tatsulok" (lugar ito sa kantong ng tatlong estado - hinabol ang opium ng Thailand, Myanmar at Laos). Gayunpaman, pagkatapos na maampon ang programang pang-hari, ang mga magsasaka, na wala sa paraan, ay nagsimulang alisin ang mga plantasyon ng opyo. Sa tuwa naming mga mahilig sa kape. Sapagkat, tulad ng naging resulta, ang mga lokal na lupain ay may kakayahang makabuo ng disenteng kape ng Arabica.
Bilang isang resulta, ang Thailand ngayon ay itinuturing na pinakamalaking exporter ng kape sa Asya. Totoo, ang mga Thai mismo ay nauugnay sa inumin na ito sa isang napaka-kakaibang paraan. Para sa kanila, pangunahin itong isang dessert. Ang karaniwang paghahatid ng kape dito ay ito: ang espresso ay ibinuhos sa isang matangkad na baso, isang bundok ng yelo ang ibinuhos dito, sagana na may lasa na condensadong gatas at pinalamutian ng whipped cream sa itaas. Samakatuwid, kung nais mo lamang uminom ng cappuccino o lat (magagamit sa anumang cafe), tiyaking tukuyin: "Mainit!"
At, syempre, ang mga Thai ay nakapag-excel din sa lugar na ito. Hindi lamang sila naghahatid ng mahusay na Arabica sa maraming mga bansa sa mundo, ngunit nakakuha din ng karamihan, marahil, ang pinaka orihinal na uri ng kape. Sa gayon, o kahit papaano ang pinakamahal. Sa maikli, ang kakanyahan ay ito (mas mahusay na huwag basahin lalo na ang mga nakaka-impression!). Ang mga elepante ay binibigyan ng eksklusibong mga coffee beans para sa agahan, tanghalian at hapunan, at pagkatapos ... kinokolekta lamang nila ang kanilang mga dumi. Ang lahat ay hugasan nang lubusan.At - voila - handa na ang banal na inumin!
Mayroon na kaming cafe sa Phuket na naghahain sa Black Ivory Coffe. Hindi ito mura kahit na sa pamantayan ng Moscow - halos $ 50 bawat paghahatid. Ngunit may mga nais na subukan, at marami sa kanila. At bagaman madalas kong subukan ang lahat ng kakaibang alang-alang sa pag-usisa, sa pagkakataong ito napagpasyahan kong huwag mag-eksperimento. Kaya maaari ko lamang maiparating ang mga salita ng ibang tao.
Kaya, sinabi nila na ang kape na gawa sa tae ng elepante ay hindi kapani-paniwalang malambot at mabango (sino ang magdududa dito!). Sapagkat, sinabi nila, ang acid ng tiyan ng mga elepante ay sumisira sa protina, na isang pangunahing kadahilanan sa kapaitan ng kape. Kaya, kukunin ko ang iyong salita para dito. Mas mahusay kong sabihin sa iyo ang tungkol sa ilang iba pang mga kakaibang. Halimbawa, tungkol sa mga piniritong ipis at pinausukang alakdan.
Pagpapatuloy ...
Basahin ang nakaraang kwento ni Olga dito, at kung paano nagsimula ang lahat - dito.
Dito, isang bagay, at kape ay hindi pa naiugnay sa akin sa bansang ito. Ngunit lumalabas na ang Thailand ay isa sa pinakamalaking Asian exporters ng kape.
Bilang karagdagan, ang kape sa Thailand ay minamahal at lasing. Dahil ang paglilinang ng kape ay isang programa ng pamahalaan upang tanggalin ang kawalan ng trabaho sa mga lokal na residente dahil sa pagbabawal sa pagbubungkal ng opium poppy, at nagsimula mas mababa sa limampung taon na ang nakalilipas, ang kultura ng pag-inom ng inumin na ito ay nag-ugat sa iba't ibang paraan sa iba't ibang mga lugar.
Kinakailangan na paghiwalayin ang kape na lumago sa Timog ng bansa at sa Hilaga. Ang hilagang mabundok na mga rehiyon ay may angkop na klima para sa lumalaking napakahusay na Arabica, na, gayunpaman, gumagawa lamang ng ilang libong tonelada bawat taon, at lahat ng kape na ito ay napupunta sa merkado ng Thailand.
Sa Timog ng bansa, sa pulang lupa, ang iba't ibang Robusta ay umunlad. Malakas, mapait at mahigpit, ito ay maraming beses na mas mayaman sa caffeine kaysa sa Arabica.
Samakatuwid, sa buong mundo, ang robusta ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng mga instant na inuming kape at kape. At sa mga bansa ng Scandinavian, kung saan mas gusto nila ang mas malakas na kape, at para sa pagpapalabnaw sa Arabica.
Sa mga bahay ng kape na Thai, ang tinubuan at uri ng kape ay hindi tinukoy, kaya maaari kang makahanap ng anuman sa itaas.
Ang tradisyunal na paraan ng paggawa ng kape ay napaka-simple. Ang mga butil sa lupa ay ibinuhos sa isang bag ng filter ng gasa (sasabihin ko pang isang medyas) at ang mainit na tubig ay dumaan dito. Ang Thai coffee, tulad ng Thai tea, ay higit sa isang panghimagas kaysa sa isang inumin. Kadalasan, nangangahulugang "oliang" - isang handa na timpla ng pulbos na may pagdaragdag ng mais, linga at mga soybeans. Pagkatapos ay ang brewed na kape ay halo-halong may condensada na gatas at, syempre, na may yelo, na nilagyan ng cream.
Oo, ito ay isa pang tampok sa kultura ng pag-inom ng kape sa Thai - ang paggamit ng malamig na kape. Sa modernong mga tindahan ng kape, mahahanap mo ang karaniwang espresso, americano, cappuccino, latte at mocha sa dalawang pagkakaiba-iba, ngunit malamig bilang default. Yung. kung gusto mo ng mainit na kape, siguraduhing suriin. Ayon sa kaugalian ng Thai, ang mainit na kape ay hinahain hindi ng isang baso ng malamig na tubig, ngunit may isang tasa ng herbal na tsaa, na syempre, napakasarap.
Sa mga tindahan maaari kang bumili ng mahusay na Arabica na kape na itinanim sa Thailand. Gusto ko ang mga tatak ng Bon Cafe at Aroma. Bumibili din ako ng masarap na kape sa Hock Hoe Lee sa lugar ng Rawai, kung saan ang may-ari ay naghahalo at inihaw ang mga beans mismo, at maaari ka ring gumawa ng anumang paggiling sa iyo. Gayunpaman, para sa akin ang kape ay isang proseso, kaya mas gusto kong gawin ito sa bahay.
tungkol sa may-akda
admin
Artikulo: 187
1250 RUB
Idagdag sa cart
Ang pinakamahusay na kape mula sa Thailand na "YES" (Doi Chaang).
Timbang - 200 gr
Ang mga Elite Arabica coffee beans mula sa Doi Chaang, ngayon ay itinuturing na pinakamahusay na kape sa Thailand.
Ang organikong kape, na lumaki, ani at nakabalot sa hilaga ng Thailand, malayo sa mga megacity at polusyon.
Ang mabundok na lugar ng Chiang Rai ay sikat sa mga tribo ng etniko na nagtatanim ng mga beans sa kape sa loob ng maraming siglo at gumagawa ng tunay na masarap at de-kalidad na kape.
Ang mga maliliit na hayop ng ferret na pamilya na nakatira sa mga kagubatang ito ay tumutulong sa kanila at tulungan ang mga lokal na gumawa ng hindi maihahambing na kape na ito. Ang gourmet na kape, na hinahangad ng mga mayayaman at oligarka, at nagsilbi sa mga pinakamagagandang restawran sa Paris, London at Copenhagen.
"OrganicThai" - Bumili at alamin ang mga pagsusuri para sa pinakamahusay na kape mula sa Thailand na "YES" (Doi Chaang) sa online na tindahan ng Goods mula sa Thailand. LIBRENG Pagpapadala sa paligid ng Phuket Island !!!
