Ang pinakamahusay na puting alak

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga puting ubas. Mayroong higit pang mga pagkakaiba-iba ng puting alak, dahil bilang karagdagan sa paghahalo ng iba't ibang mga ubas, upang makagawa tuyong puting alak maaaring gumamit ng katas ng kapwa pula at itim na berry.

Ang pag-highlight ng pinakamahusay na mga puting alak ay hindi madali, at ang isang listahan ng mga pinakatanyag na ubas ay ganito ang hitsura:

Sauvignon Blanc - medyo maraming nalalaman. Ito ay lumaki sa Europa, Australia, Chile, South Africa. Ang iba't ibang ubas na ito ay ginagamit bilang isang batayan para sa maraming mga alak. Kadalasan ito ay, syempre, ang inumin ng parehong pangalan - Sauvignon Blanc. Ang alak na ito ay maaaring hindi lamang tuyo, ngunit din semi-matamis. At gayundin, halimbawa, sa lalawigan ng Bordeaux, ang ubas na ito ay matagumpay na ginamit sa iba pang mga halo-halong tuyong alak.

Gumagawa ang France ng pinakamahusay na puting alak ng iba't ibang Sauvignon Blanc. Ang Sancerre La Moussiere, Sancerre Les Romains, Sancerre Generation XIX ay walang alinlangan na ilan sa mga pinakamahusay. Kung naghahanap ka para sa isang bagong bagay, dapat mong subukan ang mga produkto ng Cloudy Bay ng New Zealand, The 3 Stones at The Crossings.

Chardonnay Ay isang iba't ibang ubas na maaaring kumpiyansa na tawaging isang klasikong para sa mga tuyong puting alak. Lumaki ito sa buong mundo. Ang inumin ay nakuha mula dito na tuyo, katamtaman o mataas na lakas. Kadalasan, ang mga alak na ito ay lasing na bata. Ang mga tuyong puting alak ng ganitong uri ay may kakayahang umangkop - ang kanilang lasa at palumpon ay iba-iba at nakasalalay sa maraming mga kadahilanan.

Sa huli kumpetisyon ng alak Chardonnay, ganito ang hitsura ng limang bituin:

1. Chablis "Croix aux Moines" 2010 mula kay Domaine Denis Pommier (Pransya)
2. Champagne Pierre Moncuit - Vieille Vignes 2004 ni Champagne Pierre Moncuit (Pransya)
3. Chablis 2010 ni Maison Laroche (Pransya)
4. Chardonnay vber z Hroznu 2008 mula sa Vinarstvi Josef Valihrach (Czech Republic)
5. Vin de Pays d`Oc "Villa Blanche Chardonnay" 2011 mula kay Jjoseph (France)

Gruner Veltliner Ay isang tunay na mainit na pagkakaiba-iba ng ubas na pangunahing lumalaki sa Australia. Ginagamit ito upang makagawa ng parehong badyet at vintage dry white wines, na naiiba sa nilalaman ng isang maliit na halaga ng carbon dioxide. Ang pinakamahusay na mga halimbawa ay tuyo at malakas na mga esmeralda, na nakikilala sa pamamagitan ng isang kumplikadong palumpon. Ang pinakamahusay na mga tagagawa ng puting tuyong alak sa Australya na Weingut Brundelmeier at Knoll ay gumagamit ng iba't ibang ito bilang batayan ng produksyon.

Riesling - isang iba't ibang kung saan ginawa ang mahusay na mataas na acidity wines. Hindi nila kailangan ng mahabang pagkakalantad. Ang mga alak na ito ay bihirang malakas.

Austria at Alemanya Ang mga magulang bang malamig sa dugo ng pinakamahusay na Riesling. Ang pinakamahusay na mga halimbawa ng Aleman ay ginawa sa pampang ng mga ilog ng Saar (Egon Muller, Schlofi Saarstein, Von Kesselstatt) at Mosel (J.J. Pram, Reinhold Haart, Geheimrat J. Wegeler, Fritz Haag, Dr. Loosen, Max Ferd. Richter).

Gewurztraminer - isang iba't ibang dapat tandaan para sa mga nagsisimula pa lamang tuklasin ang walang katapusang mundo ng alak. Medyo madaling tandaan at makilala sa hinaharap. Ang pagkakaiba-iba na ito ay medyo mahirap lumago.

Ang pinakamahusay tuyong puting alak ang ubas na ito ay ginawa sa Alsace (Trimbach, Hugel, Deiss, Faller, Mann, Schlumberge), kung saan ito ay pinaka-masagana. Ngunit sa sariling bayan ng iba't-ibang, sa Italya, maaari kang makahanap ng mahusay na mga sample, halimbawa, mga tagagawa ng Tarmin (Tramin Termeno, Cesconi, Maso Furli, La Vis).

Masarap na makasama ang mga kaibigan o pamilya at makipag-chat sa isang basong alak. Ito ay isa sa mga pinakatanyag na inuming nakalalasing, na mabuti para sa katawan ng tao sa katamtaman.

Halimbawa, pinapabuti ng alak ang paggana ng cardiovascular system, pinapababa ang antas ng kolesterol sa dugo, at pinipigilan ang pag-unlad ng cancer. At ito ay hindi sa anumang paraan isang kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng marangal na inuming ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa dry o semi-dry na alak. Ito ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.

Ang alak ay nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba. Napakadaling mawala sa iba't ibang mga assortment na ipinakita sa anumang tindahan ng alak, restawran o cafe.

Nakolekta namin ang lubos na kapaki-pakinabang na impormasyon sa 9 sa pinakatanyag na alak - makakatulong ito sa iyo na malaman kung paano pumili ng alak, halos tulad ng isang tunay na sommelier.

1. Pinot noir

Mga Peculiarity

Ang Pinot noir ay isang butas, kumplikado, maliwanag na lasa at aroma. Sa unang tingin, walang kapansin-pansin sa alak na ito. Sa panlabas, ito ay maputla, at sa ilang mga pagkakaiba-iba ito ay ganap na transparent. Ngunit ang highlight ng alak na ito ay hindi ang kulay nito. Ang bango ay ang mahigpit na nagbubuklod sa mga tagahanga sa Pinot Noir. Ang alak ay unti-unting nagbubukas at ayon sa isang kumplikadong pamamaraan: mula sa berry, halimbawa, mga tala ng cherry o blueberry sa isang buong pangkat ng mga amoy ng isang kagubatan sa taglagas. Ang mga alak na ito ay perpektong umakma sa masarap na pagkain.

Anong pagkain ang maayos

Ang Pinot noir ay eksaktong uri ng alak na napakahusay sa pagkain at tumutulong sa tanghalian o hapunan na makakuha ng mga tala ng pagiging sopistikado at pagiging kumpleto. Ang perpektong kumpanya para sa ganitong uri ng alak ay magiging karne na may isang rich lasa at aroma, siksik na manok (tulad ng mga ibon ng laro) at siksik na isda (halimbawa, tuna). Ang Pinot noir ay napakahusay sa lutuing Italyano, at lalo na sa pasta.

2. Sauvignon blanc

Mga Peculiarity

Ang Sauvignon blanc ay may malinaw at maliwanag na prutas na lasa. Mayroong 2 pangunahing mga bouquet ng panlasa at aroma. Ang una ay nagbibigay ng higit pang mga milokoton, aprikot, galing sa ibang bansa na prutas, at ang pangalawa - mga prutas ng sitrus (lemon, kalamansi, kahel) at ang kanilang kasiyahan. Ang parehong bouquets ay nagsasama rin ng mga mala-damo na aroma: tanglad, sariwang hiwa ng damo, halimuyak sa parang.

Ang Sauvignon blanc ay mahusay para sa tag-init at madaling uminom ng marami, lalo na kapag pinalamig. Tama na isinasaalang-alang ang French Loire na sentro ng mundo para sa paggawa ng sauvignon blanc. Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng para sa alak mula sa Loire, ang aroma nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng tono ng ihi ng pusa. Sa konserbatibong mundo ng alak, maraming mga biro ang ginawa sa paksang ito, na, gayunpaman, ay hindi pinipigilan ang Sauvignon Blanc na manatili sa isa sa mga pinakatanyag na alak.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang alak na ito ay may kamangha-manghang kumbinasyon ng gastronomic. Perpekto itong napupunta sa anumang pagkaing dagat at isda. Subukan din ang sauvignon blanc sa mga French cheeses - tiyak na mapahanga ka. Bukod dito, ang puting alak na ito ay perpektong nakadagdag sa mga gulay at prutas na salad, lalo na sa pagdaragdag ng mga kakaibang prutas.

3. Shiraz

Mga Peculiarity

Si Shiraz ay tinatawag ding "sira" sa ibang paraan. Ang pagkakaiba ay sa pagbigkas lamang. Ngunit marami ang nakasalalay sa pinagmulan ng alak na ito. Ang mga pananaw ng Europa at Amerikano sa kung ano ang dapat magmukhang isang shiraz ay magkakaiba-iba.

Sa gayon, ang mga bersyon ng Europa ay maaaring mukhang mas mabigat kaysa sa mga Amerikano, ngunit ang kanilang sangkap at prutas na berry ay mas balanseng at hindi gaanong mapanghimasok dahil sa mga tala ng usok, bulaklak at mas malinaw na pagkagastos. Ang pangunahing berry, ang aroma kung saan ay madaling mahuli sa shiraz, ay mga blackberry at blueberry. Bihirang napupunta ang isang negosyo nang walang allspice black pepper.

Kung anong pagkain ang maayos

Kung magpasya kang uminom ng isang pares ng baso ng shiraz sa katapusan ng linggo, pagkatapos ay dapat kang kumuha ng isang responsableng pag-uugali sa pagpili ng mga pinggan para dito. Ito ay isang medyo mabangis na alak. Matagumpay itong bubukas sa karne. Magiging mas mabuti kung ito ay inihaw. Ang mga alak na pinangungunahan ng berry aromas ay perpektong makadagdag sa mga berry pie.

Sa pangkalahatan, ang pangunahing patakaran na dapat sundin kapag pumipili ng pagkain para kay shiraz ay: ang pagkain ay dapat magkaroon ng isang mayaman at makapangyarihang panlasa. Magdagdag ng higit pang pampalasa at halaman. Eksperimento sa tsokolate na higit sa 70% ang kakaw.

4. Riesling

Mga Peculiarity

Ang alak na ito ay may isang kumplikadong lasa at aroma, ngunit sa parehong oras ay lilitaw bago ang mga tagahanga sa anyo ng isang kabalintunaan at maraming katangian na inumin. Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi sa lahat ng thermophilic, samakatuwid hindi ito ginawa sa mga maiinit na bansa. Ang palad sa paggawa ng alak na ito ay ibinahagi ng Alemanya at Austria.

Ang mga Riesling ay magkakaiba-iba sa dami ng asukal na nilalaman nito. Ang pangunahing highlight ay ang kaasiman ng alak na ito. Kaya, ang Riesling ay tiyak na hindi matamis.Ang komposisyon ng alak ay isinasaalang-alang balanseng at nagbabago sa gilid ng tamis at pagiging bago.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang mga tuyong bersyon ng Riesling, kung saan ang nilalaman ng asukal ay may kaugaliang zero, napupunta nang maayos sa mga gulay, kabute, manok, pabo, malambot na karne ng baka at pagkaing-dagat, at nakakumpleto rin sa lahat ng uri ng pampalasa at halamang gamot.

Ang mga matamis na bersyon ay sa sarili lamang at hindi nangangailangan ng anumang suplemento sa pagkain. Kung talagang nais mong ngumunguya, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa pinaka magaan at hindi nakakaabala na meryenda.

5. Cabernet

Mga Peculiarity

Ang Cabernet ay ang pinakatanyag na alak sa buong mundo. Hindi nakakagulat na maraming mga pagkakaiba-iba nito, at ang bawat isa ay may sariling pananaw sa panlasa, aroma at pangunahing katangian ng cabernet. Ang rehiyon ng Bordeaux ng Pransya ay itinuturing na nangunguna sa paggawa ng cabernet. Ito ay ang mga lokal na winemaker na nagawang gumawa ng isang pang-senswal, malakas at kapanapanabik na inumin. Sa pangkalahatan, ang Cabernet ay isang hindi mapagpanggap na pagkakaiba-iba ng alak na lumaki sa maraming mga bansa. Magkahiwalay ang California ng cabernet - Inilagay ng mga Amerikano ang kanilang mga alak bilang dalisay at iba-iba.

Ang lasa at aroma ay makabuluhang naiimpluwensyahan ng edad ng alak. Mahirap makilala ang mga tala sa isang batang Cabernet. Malamang, magbibigay lamang ito ng isang bouquet ng berry-fruity at pindutin ang mga receptor na may mga tannin, na lumilikha ng isang tart at astringent sensation sa bibig. Ang mas matandang alak ay magbubukas nang mas epektibo. Sa loob nito, maaari mo nang paghiwalayin ang mga aroma ng itim na kurant, blackberry, raspberry, kaakit-akit, at kahit na mahuli ang mga amoy ng katad, lupa at pampalasa.

Ang Cabernet ay isang alak na sinusukat ng mga rating. Ang kalidad ng alak ay talagang mataas ang ranggo sa mga rating, at walang panlilinlang dito.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang Cabernet ay napupunta nang maayos sa halos anumang pulang karne. Hindi ka maaaring magtipid ng pampalasa at halaman. Ang kombinasyon ng cabernet na may tupa, karne ng hayop, gansa o pato ng pato ang magiging pinaka masarap. Perpekto rin nitong makadagdag sa lahat ng mga pagkaing Italyano: pasta, lasagne, pizza at mga salad.

6. Chardonnay

Mga Peculiarity

Ang Chardonnay ay ang pinaka maraming nalalaman, maraming nalalaman at maraming nalalaman na alak sa buong mundo. Minsan ay hindi ito magmukhang sarili. Isang hindi komplikadong palumpon ng prutas na may lasa ng banilya, isang mayamang pamantayan ng maasim na puting alak - ang lahat ng ito ay Chardonnay. Napaka-kakatwa ng alak na ito. Lalo na mahalaga ang swerte dito, at ang mga pagkakamali ay sakuna. Ang mga Burgundy vineyard at California ang pinakatanyag na lugar para sa paggawa ng chardonnay.

Sa pamamagitan ng paraan, sa kaso ng chardonnay, marami ang nakasalalay sa pagtitiis. Kung ang alak ay nasa edad na sa isang bariles, pagkatapos ay dapat itong magkaroon ng isang mayaman, pino at matinding lasa at aroma. Mayroon ding ibang paraan. Mas matipid ito sa mga tuntunin ng oras at mapagkukunan. Ang ilang mga winemaker ay pumasa sa inumin sa pamamagitan ng mga vats ng oak chips. Nagbibigay ito sa inumin ng isang natatanging lasa ng vanilla. Nawala na ang pamamaraang ito ng katanyagan at kaugnayan nito, ngunit kung mahahanap mo ang nasabing kopya, mas cool lang ito nang mas mahusay. Ginagamit din ang Chardonnay upang makagawa ng masarap na champagne ng blanc de blancs na may masamang lasa ng prutas.

Kung anong pagkain ang maayos

Dahil sa ang katunayan na ang mga lasa ng chardonnay ay madalas na magkakaiba-iba sa loob ng parehong pagkakaiba-iba, walang unibersal na listahan ng mga pinggan na matagumpay na nakakumpleto. Ang lahat ay nakasalalay sa lasa at aroma. Kaya, ang bersyon ng Burgundy, na kung saan ay tanyag sa pagiging mineral at katatawanan nito, ay napakahusay sa creamy sauce, tender veal at kahit na pinausukang isda. Ang mas magaan, mga bersyon ng prutas ay masisiyahan sa mga fruit tart at mga pagkaing pampalasa ng Asya. Pakinggan kung ano ang sinasabi sa iyo ng iyong mga panlasa.

7. Gruner Veltliner

Mga Peculiarity

Dumating ang Gruner sa lahat ng mga pagkakaiba-iba. Maaari itong magkaroon ng isang malapot, makapangyarihang, mayamang lasa, o isang light dessert na alak. Kabilang sa mga pangunahing at pinaka hindi malilimutang mga tono sa gruner ay mga puting prutas na bato (melokoton, nektarina, aprikot), mga prutas ng sitrus at pampalasa (puti at rosas na paminta, luya).

Tulad ng para sa lugar ng paggawa nito, ang pagkakaiba-iba na ito ay mahigpit na nauugnay sa isang rehiyon lamang sa planeta - ito ang Austria.Ang Grüner Veltliner ay walang kamangha-manghang mga pagtatasa at kapansin-pansin na background, ngunit siya ang palatandaan ng winemaking ng Austrian, at samakatuwid nararapat pansinin.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang lasa ng prutas-prutas at aroma ay ginagawang isang mahusay na karagdagan sa Gruner Veltliner sa karne. Sa pangkalahatan, ang alak na ito ay napakahusay sa lahat ng mga pagkaing pambansang karne ng Austrian. Ngunit ang pagiging tugma ng gastronomic na ito ay hindi limitado dito. Maaaring ihain ang alak na ito kasama ang pabo, manok, omelet, inihaw na isda at halos anumang gulay. Ang mga pampalasa ay hindi hadlang sa kanya, kaya hindi ka dapat maawa sa kanila.

8. Merlot

Mga Peculiarity

Ang Merlot ay isang malambot, pambabae na alak na namamahala upang ipakita ang pagiging assertive at character nito. Ang isang mabuting merlot ay mayroong isang malakas, mayamang lasa at isang hindi malilimutang aroma. Gayunpaman, tiyak na hindi ito maaaring tawaging matalim. Ang pagkakaiba-iba na ito ay lumago sa lahat ng mga rehiyon kung saan laganap ang winemaking, ngunit siyempre, ang France ay nananatiling pinakapopular na lugar.

Ang palumpon ng mga aroma kung saan sikat ang Merlot ay maaaring walang katapusang inilarawan. Ito ang mga hinog na berry at prutas (seresa, plum, blackberry, raspberry), at maraming pampalasa, kabilang ang paminta, licorice, kanela, pati na rin ang mga bulaklak, mint, at halaman. Kung ang merlot ay nasa edad na ng isang bariles ng oak, pagkatapos ng paglipas ng panahon ay nakakakuha rin ang alak ng isang nakakaakit na aroma at lasa ng mga tabako, usok, maitim na tsokolate, lumang katad at mga mani.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang kakayahang pakinisin ang matalim na sulok at ang malambing ngunit mayaman na lasa nito ay gumagawa ng merlot na halos unibersal na inumin. Napakahusay nito sa anumang karne, lalo na kung inihaw ito. Sumasama ang Merlot sa lutuing Italyano, pati na rin ang lahat ng mga uri ng salad. Sa mga pampalasa at halamang gamot, ang pagkakaiba-iba na ito ay magkakasamang umuunlad nang payapa. Tulad ng para sa isda, dapat na mas gusto ang tuna.

9. Gewurztraminer

Mga Peculiarity

Ang Gewurztraminer ay isang mabangong alak na ginawa sa maraming mga rehiyon, ngunit ang tinubuang-bayan nito ay nananatiling Alsace. Ang aroma nito ay napakaliwanag at matindi at hindi banayad tulad ng iba pang mga alak. Si Gewurz ay lantaran na mabango ng mga rosas. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tunay na connoisseurs ay hindi partikular na gusto ito, dahil ang lasa nito ay halata at mabilis na nahulaan. Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga rosas sa aroma ng Gewürztraminer, maaari mong marinig ang mga tala ng sili, melokoton, suha at lemon zest, tanglad, bergamot, honey, pastry sweets at mga halaman sa halaman.

Tulad ng sinabi nila, walang mga kasama sa panlasa at kulay, ngunit ang palumpon ay lubos na kahanga-hanga. Kaya't ang pagkakaiba-iba na ito ay may bawat pagkakataon na mangyaring ikaw. Bilang karagdagan, mayroon itong mahusay na pagiging tugma sa gastronomic.

Kung anong pagkain ang maayos

Sa kabila ng katotohanang ang kaasiman ng alak na ito ay hindi masyadong mataas, sapat na upang maghatid ng Gewürztraminer na may mga mayamang keso at pinausukang isda. Ang mga matamis na bersyon ay kumpleto sa mga lutong kalakal na perpekto. Kaya, ang matamis na Gewürztraminer at strudel ay isang klasikong kumbinasyon sa Alsace.

At ang mga tuyong pagpipilian ay mahusay na sumama sa oriental na lutuin, halimbawa, Chinese at Japanese. Ang ilang mga winemaker ay nagdagdag pa ng Gewürztraminer sa iba pang mga batang alak sa panahon ng proseso ng paggawa upang maghatid ng mga sushi at rolyo.

Ang ilang mga hardinero ay namamahala upang gumawa ng alak mula sa halos lahat ng magagamit na iba't ibang ubas. Gayunpaman, ang teknolohiya ng paggawa ng alak ay nagsasangkot ng paggamit ng ilang mga pagkakaiba-iba ng kultura, na puno ng isang buong bungkos ng samyo. Ang pinakatanyag na puti at asul na mga pagkakaiba-iba ng alak ay tinalakay sa artikulong ito.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas ng ubas

Ang mga ubas kung saan ginawa ang mga katas at alak ay tinatawag na panteknikal. Ang katangian ng mga bungkos ay mukhang katamtaman kumpara sa mga species ng talahanayan:

• katamtaman hanggang sa maliit na sukat na may makapal na naka-pack na prutas;
• ang average na bigat ng kamay ay 120-150 gramo;
• mataas na nilalaman ng juice (75-85% ng bigat ng berry);
• ang nilalaman ng asukal ay lumampas sa 18%.

Ang mga ubas ng alak ay namumunga nang mabuti at tuloy-tuloy. Pinadali ito ng pagtaas ng paglaban ng mga halaman sa mga impeksyong fungal at atake sa peste.Susunod, malalaman natin kung aling pagkakaiba ang pinakaangkop sa paggawa ng alak.

Ang pinakamahusay na puting barayti para sa pagtatanim ng alak

Chardonnay

Ang Chardonnay ay isang tanyag na antas ng teknikal na nagmumula sa Kanlurang Europa. Hindi posible na lubusang malaman ang ninuno, ngunit may isang opinyon na lumitaw ang pagkakaiba-iba salamat sa pagtawid ng Pinot noir at Gue blanc.

Pinoproseso ang mga berry upang makagawa ng mga alak na may iba't ibang mga tala ng lasa at mga aroma ng prutas. Gayundin, ang bahagi ng pag-aani ay taun-taon na ipinadala para sa paggawa ng mga materyales sa alak, na kasunod na ginagamit bilang isang champagne na pampahusay ng lasa.

Maikling katangian ng halaman:

• ang bush ay katamtaman ang laki, bagaman ang malalakas na lumalaking mga pilikmata ay matatagpuan din;
• ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 130-140 araw;
• ang mga bulaklak ay bisexual, na nagsisiguro ng mabuting polinasyon;
• ang mga conical cluster ay maluwag, ang timbang ay umabot sa 900-1000 gramo;
• ang mga puting-berdeng berry ay itinakda sa isang ginintuang kulay;
• hugis ng prutas - bilugan nang bahagyang pinahaba;
• bigat ng ubas - 12-15 gr., bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto;
• nilalaman ng asukal - 18% na may acidity na 8-12 g / l;
• ani - 8-12 t / ha;
• ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, makatiis ng temperatura hanggang sa minus 20 °.

Pinahihintulutan ni Chardonnay ang pagkauhaw, na may labis na mahalumigmig na kapaligiran, ang mga prutas ay maaaring mabulok. Ang paglaban sa amag at pulbos amag ay katamtaman.

Iba't ibang Chardonnay

Bianca

Ang materyal na alak mula sa Bianchi ay may isang walang kapantay na lasa na may mga tala ng banilya at mga almond. Para sa paggawa ng talahanayan, semi-sweet at iba pang mga alak, ginagamit ang paghahalo sa iba pang mga katas na may mababang nilalaman ng asukal. Nakakatulong ito upang maiwasan ang tamis na katangian ng ubas na ito.

Ang ubas ay pinalaki sa Hungary, ang mga magulang ay sina Villars Blanc at Chasselas Bouvier.

Maikling katangian ng halaman:

• maagang pagkahinog, lumalagong panahon - 110-120 araw;
• medium-size bush;
• mga cylindrical brushes, bigat 90-120 gr.
• ang mga prutas ay maliit at katamtaman, bigat 1.5 g.
• ang hugis ng mga berry ay bilog, bahagyang pinahaba, ang kulay ay berde-dilaw;
• ang balat ay manipis, ang lasa ay maayos, puno ng isang palumpon ng mga aroma;
• ang ani ay hindi mawawala ang pagtatanghal nito sa puno ng ubas pagkatapos ng simula ng buong pagkahinog;
• nilalaman ng asukal - 20-28% na may kaasiman ng 7-9 g / l;
• mayroong isang mataas na paglaban sa amag, kulay-abong mabulok, oidium, pagpapaubaya sa phylloxera;
• paglaban ng hamog na nagyelo - hanggang sa minus 27 °.

Ang Bianca sa puno ng ubas ay hindi mawawala ang hitsura nito kahit na matapos ang buong pagkahinog

Muscat

Katamtamang maagang pagkahinog ng muscat na may lumalaking panahon na 130-140 araw. Ang Muscat ay isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba na nagmula sa Syria, Arabia at Egypt. Ang kakaibang uri ng kultura ay ang kakayahang makaipon ng isang mataas na antas ng asukal (hanggang sa 25% na may acidity na 6.5-7 g / l).

Isang maikling paglalarawan ng:

• medium-size bush;
• ang bigat ng isang korteng kono ay 100-450 gramo;
• ang mga berry ay mahigpit na nakaupo sa brush, ang bigat ng isa ay nasa average na 4 gramo;
• ang lasa ay puspos ng nutmeg;
• ani - 66-109 c / ha;
• mababa ang resistensya ng sakit.

Ang mahusay na marketability at panlasa ay mas malaki kaysa sa hindi mabubuhay na mabuhay sa masamang kondisyon ng klimatiko. Agad na tumutugon ang mga ubas sa kakulangan ng kahalumigmigan at labis nito, walang paglaban sa mababang temperatura, at nangangailangan ng dressing ng potasa.

Magsara si muscat

Sauvignon Blanc

Ang pagkakaiba-iba ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa Chenin Blanc at Taminer. Salamat sa mahusay na lasa, balanse ng asukal at kaasiman, ang mga ubas ay kinikilala sa buong mundo. Ang kakaibang uri ng kultura ay ang napapanahong pag-aani. Kapag labis na hinog, ang berry ay nawawala ang mga pag-aari at panlasa, nagiging hindi angkop para sa winemaking.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalaking panahon 130-135 araw;
• ang mga bushes ay katamtaman ang laki, ngunit sapat na malakas na may isang binuo root system;
• mga kumpol ng maliit na sukat, ang timbang ay 75-120 gramo;
• ang berry ay maliit, ang kulay ay berde-maputi na may isang patong ng waxy (ang bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto);
• mababang ani;
• nilalaman ng asukal - 18-23% na may acidity na 6.7-11 g / l.

Ang kultura ay nagpapakita ng mahina na paglaban sa pulbos amag at kulay-abo na amag, pagpapaubaya sa amag.Sa lumalagong mga kundisyon na may mataas na kahalumigmigan, ang pagbuhos ng mga bulaklak ay nabanggit. Mas gusto ang mga lupa sa nilalaman ng mga clayey interlayer, pati na rin ang mga graba at mabuhanging pagsasama.

Sauvignon Blanc - ang pangunahing bagay ay hindi maghintay para sa mga berry na hinog upang hindi masira ang alak

Riesling

Ang pagkakaiba-iba, na ibinigay mismo ng likas na katangian, ay itinuturing na hari sa paggawa ng alak. Ang mga de-kalidad na alak ay ginawa mula sa mga berry na may mahusay na panlasa, na puno ng iba't ibang mga tala at shade.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalagong panahon - 140-150 araw;
• siksik na mga kumpol, bigat 80-100 gr.;
• ang mga berry ay dilaw-berde na may isang mala-bughaw na kulay, bigat 1.3-1.5 g., bilugan na hugis;
• ang balat ay siksik ngunit manipis;
• paglaban ng hamog na nagyelo hanggang sa minus 20 °;
• ang buong pagkahinog ng mga prutas ay nangyayari sa Oktubre-Nobyembre;
• nilalaman ng asukal na 18% na may kaasiman 9-11 g / l;
• mababa ang resistensya ng sakit.

Ang mga nagbubunga ng ubas sa iba't ibang mga lupa, ngunit ang lupa na may nilalaman na dayap ay mas katanggap-tanggap.

Ang Riesling ay may mababang resistensya sa sakit

Pinot Blanc

Ang kinatawan ng pamilyang Pinot ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming katangian na lasa, ginagamit ito upang makagawa ng pa, sparkling at mga dessert na alak. Ang Burgundy ay ang lugar ng kapanganakan ng halaman, ngunit ngayon halos lahat ng mga bansa sa Europa at iba pang mga rehiyon ay maaaring magyabang ng mataas na ani.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalagong panahon - 140-150 araw;
• mga kumpol ng daluyan na density na tumitimbang ng 85-150 gramo;
• berry ng isang bilog na hugis, dilaw-berde na kulay, bigat 1.4-1.7 g;
• ang average na nilalaman ng asukal ay umabot sa 20%.

Ang kakaibang pagkakaiba-iba ng pagkakaiba-iba ay nakasalalay sa mababang nilalaman ng mga acid at mabangong sangkap, bilang isang resulta kung saan inirerekomenda ang Pinot Blanc para sa paggawa ng alak, na dapat ubusin ng mga kabataan.

Pag-aayos ng panahon ng Pinot Blanc - 150 araw

Ano ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pulang alak

Pinot noir

Ang mga itim na mabungang ubas ay hinog sa 141-151 araw. Walang maaasahang impormasyon tungkol sa pinagmulan, ngunit ang Traminer at Pinot Meunier ay itinuturing na malamang na mga magulang. Ang bush ay may katamtamang sukat na may isang hindi pangkaraniwang kulay ng mas mababang mga dahon (berde na may isang pulang kulay). Ang mga bulaklak ay bisexual, walang mga problema sa polinasyon. Ang isang bungkos ng maliliit na sukat, na may bigat na 66-120 gramo, ang hugis ay madalas na cylindrical. Ang berry ay may kaaya-ayang lasa, walang kulay na juice, balanseng nilalaman ng asukal. Ang hugis nito ay bilog, ang kulay ay madilim na asul.

Ang ani ng Pinot Noir ay 50-60 c / ha. Ang halaman ay mahina laban sa phylloxera, pagpapaubaya sa kulay abong mabulok, pulbos amag ay ipinakita.

Mahinang bubuo ang mga ubas sa patag at mababang kaluwagan.

Ang Pinot noir ay mahina laban sa phylloxera at grey rot

Saperavi

Isang napakatandang pagkakaiba ng ubas ng Georgia na may maitim na asul na mga berry. Ang panahon ng halaman ng Saperavi ay 150-160 araw, nagsisimula ang pag-aani sa huli na Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Ang bush ay maganda na nag-hang na may malawak na korteng bungkos na may maliliit na ubas, ang bigat ng isa ay 90-100 gr. Ang berry ay napaka-makatas na may isang maayos na lasa, ang bigat nito ay halos lumampas sa 1 g. Ang bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto.

Ang halaman ay may mahinang paglaban sa amag, oidium, sa mataas na kahalumigmigan naapektuhan ito ng grey rot. Kung ihahambing sa iba pang mga pagkakaiba-iba, mas malamang na mapahamak ito ng isang leafworm.

Ang ani ng Saperavi ay 90-110 kg / ha. Ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, nakaligtas sa taglamig nang walang kanlungan sa isang temperatura na hindi hihigit sa -20 °.

Ang Saperavi ay isang iba't ibang lumalaban sa hamog na nagyelo

Cabernet Sauvignon

Ang mga berry ng Cabernet Sauvignon ay napaka-makatas na may balanseng lasa, na lilim ng isang kaunting kurant. Ang pagkakaiba-iba ay pinalaki sa Pransya, ngunit ngayon ay nalinang sa maraming mga bansa sa mundo. Ang pagkahinog sa teknikal ay nangyayari sa 143-165 araw. Ang bungkos ay may hugis ng isang silindro, ang bigat ay 70-80 gramo. Ang bawat berry ay naglalaman ng 1-3 buto. Ang balat ay madilim na asul na kulay ng katamtamang density, na tinitiyak ang mahusay na pangangalaga at kakayahang dalhin ang prutas.

Pagiging produktibo - 55-60 c / ha. Mayroong isang nadagdagan na paglaban ng kultura sa amag at kulay-abo na bulok. Sa paghahambing sa iba pang mga pagkakaiba-iba, mas lumalaban ito sa mga pag-atake ng phylloxera at leafworm.

Ang Cabernet Sauvignon ay mainam para sa pagtatrabaho ng alak

Cabernet Franc

Ang pagkahinog sa teknikal ay nangyayari sa 145-160 araw. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga berry ay puno ng iba't ibang mga tala, kung saan maaari mong pakiramdam ang mga raspberry at blackberry. Ang mga silindro na bungkos ay may isang madilim na asul na kulay, ang bigat ay hindi hihigit sa 70-90 gramo. Ang ani ay mababa (35-40 c / ha), ngunit ito ay binabayaran ng mahusay na paglaban ng halaman sa amag, phylloxera.

Iba't ibang uri ng Cabernet Franc

Merlot

Ang pagkakaiba-iba ng Merlot ay pinalaki sa Pransya, ang inilaan na mga magulang ay sina Cabernet Franc, tumawid kasama sina Magdalene at Noir de Charente. Ang mga bungkos ay katamtaman ang laki at density, may isang madilim na asul na kulay na may isang katangian na waxy bloom, na may bigat na 110-150 gramo. Ang lasa ay balanse sa isang ugnay ng nighthade.

Ang mga ubas ay hinog sa loob ng 152-164 araw. Ang halaman ay nagpapakita ng average na paglaban sa pulbos amag, phylloxera, amag. Paglaban ng frost - hanggang sa minus 15-17 °.

Ang Merlot ay may katamtamang paglaban ng hamog na nagyelo at makatiis ng temperatura hanggang sa -15

Sangiovese

Italyano na thermophilic na teknikal na ubas na may panahon ng halaman na 145-160 araw... Ang mga bushes ay katamtaman ang sukat, ang mga bulaklak ay bisexual, ang mga kumpol ay silindro ng katamtamang density, na may timbang na hanggang sa 100 gramo. Maraming mga clone na may bahagyang magkakaibang mga parameter ng berry (0.7 - 1.3 gramo). Ang lasa ng prutas, puspos ng iba't ibang mga tala, nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa anumang inumin.

Ang pagkakaiba-iba ng mapag-ibig na Sangiovese

Syrah

Ang pagkakaiba-iba ay lumalaban sa malamig at mataas na temperatura, ngunit hindi kinaya ang malakas na hangin at pagkauhaw. Natutugunan ng mga kalidad ng panlasa ang mga kinakailangan ng mga teknikal na pagkakaiba-iba ng mga ubas, gayunpaman, hindi ito maaaring magyabang ng isang mataas na ani (30 c / ha). Ang katas ng mga prutas ng mga hinog na halaman ay puspos ng isang magandang madilim na lila at kulay. Ang panahon ng pagkahinog ng prutas ay 145-158 araw. Ang bigat ng shirokokonicheskaya bungkos ay nasa loob ng 80-120 gr.

Ang Syrah ay napaka-kapritsoso sa mga kondisyon ng panahon at nangangailangan ng maraming ilaw at init.

huli na pagkahinog na mga ubas ng Syrah

Carmenere

Ang ubas ay kabilang sa mga lumang lahi ng Pransya na may lumalaking panahon ng 152-165 araw. Sa kasalukuyan, malawak itong nilinang pangunahin sa Chile, ito ay itinuturing na ang pagmamataas ng bansa. Ang mga bushes ng halaman ay masigla, ang bungkos ay maaaring sa anyo ng isang silindro, malawak na korteng kono at walang hugis, ang bigat ay 75-100 gramo.

Ang isang katamtamang laki na berry ay halos hindi tumitimbang ng 1 g, ngunit ang pulp ay napaka masarap, matamis, ngunit walang asukal. Ang magandang madilim na kulay-lila na kulay ay ginagawang posible upang makagawa ng mga alak mula rosas hanggang madilim na kulay.

Ang Carmenere ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon ng panahon, malamig, nagpapakita ng mababang paglaban sa mga sakit. Gayunpaman, ang mga ubas ay nakaligtas sa phylloxer.

French Carmenere

Mourvedre

Isang huli na hinog na halaman na katutubong sa Espanya. Ang mga bushes ay mahusay na binuo, magkaroon ng isang malakas na puno ng ubas at root system. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki na may isang katangian na hugis ng tatlong lobed. Madilim na asul na berry ay madalas na bilugan, ngunit maaaring tumagal ng isang hugis-itlog na hugis, ang mga parameter ay average. Ang pagiging produktibo na may mababang pagtutubig ay hanggang sa 60 kg / ha, ngunit sa regular na patubig maaari itong makabuluhang tumaas. Ang mga bungkos ay nabuo sa anyo ng isang kono o silindro, ang mga berry ay mahigpit na pinindot laban sa bawat isa.

Ang kultura ay may mahinang paglaban sa mga impeksyong fungal, ngunit kinukunsinti nito ang matagal na pagkauhaw sa halip matitiis, at ang mataas na mga kinakailangan ay hindi ipinapataw sa uri ng lupa kapag nagtatanim.

Siksik na Mourvèdre berry

Grenache

Isang maraming nalalaman na pagkakaiba-iba, ngunit kadalasan ang prutas ay ginagamit upang makagawa ng mga ubas at katas. Ang pagkakaiba-iba ay isa sa pinaka-sagana sa planeta dahil sa kagalingan ng maraming bagay ng puno ng ubas. Ang mga ubas ay napaka thermophilic, madaling tiisin ang pagkauhaw at init. Wala ring mataas na kinakailangan para sa lupa kapag nagtatanim ng mga punla. Ang pagiging produktibo sa mga tuyong kondisyon ay mataas - hanggang sa 20 kg / ha. Mga tampok ng berry: mababang acidity, juiciness, kulay ruby, mayaman na aroma.

Iba't ibang Grenache na lumalaban sa tagtuyot

Ang bawat pagkakaiba-iba ay may mga natatanging katangian na nagbibigay sa alak ng isang natatanging lilim at aroma. Bago pumili ng iba't-ibang, kinakailangan upang linawin ang pagiging tugma ng materyal na alak sa mga juice ng iba pang mga pagkakaiba-iba, pagkatapos ay sa bahay maaari kang lumikha ng isang magandang-maganda na inumin, at pinaka-mahalaga - isang eksklusibo, ang lasa nito ay mananatili sa iyong memorya para sa mahabang panahon.

Ang bawat connoisseur ay may kanya-kanyang pagtingin kung aling puting alak ang mas mahusay, samakatuwid, upang makagawa ng iyong sariling mga konklusyon, kailangan mong humigop kahit papaano sa bawat isa sa kanila. Siyempre, ito ay isang mahirap na gawain. Kaya, upang makagawa ng isang personal na rating at tawagan ito o ang puting alak na pinakamahusay, magsimula sa pamilyar sa iyong pangunahing katangian ng mga inuming ito.

Ang puting ubas ng ubas ay matagal nang naiugnay sa isang bagay na espesyal at pino. Naghahain ito bilang isang mahusay na aperitif at isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga keso. Bukod dito, dahil sa kawalan ng mga tannin, pinuputi ng puting alak ang uhaw na mas mabuti kaysa sa pula, na lalong kapaki-pakinabang sa mainit na panahon. Inirerekumenda na maghatid ito ng pinalamig, ngunit hindi kasing lamig ng yelo. Pagkatapos lamang nito ganap na ihayag ang mga katangian ng lasa at aroma nito.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng dry white wines ay ipinakita sa pahinang ito.

Tikman at mga shade ng puting alak

Flavoring tala ng puting alak:

• Viognier, Chenin Blanc, Muscat Blanc, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer: matamis na prutas (aprikot, berdeng peras, peach, nektarina, berdeng mansanas, dilaw na mansanas, pulang mansanas, inihurnong mansanas, pinya)
• Semillon, Muscadet, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris: mga prutas ng sitrus (pulang kahel, orange peel, orange pulp, pink grapefruit, lemon peel, lemon pulp, lime peel, lime pulp)

Mga shade ng puting alak:

• Banayad na katawan: mababang nilalaman ng tannin; mataas na kaasiman.
• Katamtamang Katawan: Katamtamang nilalaman ng tannin; katamtamang kaasiman.
• Buong katawan: mataas sa mga tannin; mababang acidity.

Banayad na tuyong puting alak.

Ang mga alak na ito ay may mababang nilalaman ng alkohol, madali silang uminom at perpektong makakalas ng uhaw. Ang palumpon ay pinangungunahan ng mga floral at fruity shade. Pangunahing pagkakaiba-iba ng ubas: Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon, Sylvaner.

Malambot na tuyong puting alak.

Ang mga alak na ito ay pinangungunahan ng mga aroma ng citrus at lasa. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng nakapagpapalakas ng pagiging bago at malambot na prutas pagkatapos ng lasa. Pangunahing pagkakaiba-iba ng ubas: Chardonnay, Semillon, Sauvignon, Mozac, Vermentino.

Ang buong katawan na tuyong puting alak na may isang mayamang palumpon.

Mas masiksik ang lasa nito kaysa sa mga alak ng nakaraang pangkat. Mayroon silang banayad na kaasiman, pangmatagalang aftertaste at kaaya-aya na pagiging bago. Pangunahing uri ng ubas: Chardonnay, Chenin, Marsanne, Riesling, Semillon, Sauvignon.

Mabango na tuyo na puting alak.

Ang mga alak na ito ay madaling makilala sa pamamagitan ng kanilang mayamang lasa at aroma. Ang mga tala ng prutas, berry at floral-herbal ay binibigkas nang malinaw na madali silang makilala ng amoy. Ang pangunahing mga varieties ng ubas ay Gewurztraminer, Viognier, Pinot Gris, Riesling.

Semi-dry, semi-sweet at sweet white wines.

Ang mga alak na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang nakararami matamis na lasa. Mayroon silang isang malambot, kaaya-aya na pagkakayari, at sa kaso ng mga pinakamatamis na pagkakaiba-iba, kahit na isang maliit na malapot. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga tala ng prutas at pulot na may isang mayamang aroma at isang mahabang aftertaste.

Ang pangunahing mga pagkakaiba-iba ng ubas ay ang Gewurztraminer, Chenin, Sauvignon, Semillon, Muscat, Pinot Gris, Riesling.

Ang batayan ng panlasa.

Ang acidity para sa puting alak ay ang pangunahing katangian. Ang mga acid, na orihinal na nilalaman ng mga ubas, ay nagbibigay ng lasa ng kasariwang inumin na ito - isang pang-amoy na katulad ng kapag kumagat tayo, halimbawa, isang maasim na mansanas.

Ang ilang mga bitamina, mahahalagang langis at mga elemento ng pagsubaybay na nilalaman ng puting alak ay hindi matatagpuan kahit sa grape juice.

Upang maunawaan kung aling puting alak ang pinakamahusay, tingnan ang paglalarawan ng mga tanyag na tatak ng assortment ng mundo sa ibaba.

Mga sikat na assortment ng mga puting alak: ang pinakamahusay na mga tatak sa buong mundo

Albariño (Albarino).

Ang Albariño ay isang varietal na puting alak na pangunahing ginawa sa Espanya at Portugal. Iba't ibang sa mataas na kaasiman, kaarasan, nagpapalakas ng aroma ng citrus at banayad na mineral na aftertaste. Mas mabuti na uminom ng alak na ito ng bata, na may hindi hihigit sa 2 taong pagtanda. Sa edad na ito, mayroon siyang isang partikular na maliwanag at sariwang lasa. Gayunpaman, ang ilang mga pagkakaiba-iba ng puting alak na Albariño ay ganap na nakaimbak ng 7-10 taon. Sa kanilang pagtanda, nagkakaroon sila ng kaaya-ayang mga tala ng pulot.

Ibang pangalan.

Ang mga Albariño na ubas ay tinatawag ding Azal Blanco. Ang isa pang pangalan ng ubas para sa mahusay na puting alak na ito ay Galego.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 2/10
• Acidity 10/10
• Kuta 6/10
• Timbang ng katawan 2/10
• Prutas 8/10

Paghahatid ng temperatura - 8 ° С.

Ang average na tagal ng pagtanda ay 1-2 taon.

Ang average na gastos ay $ 13-19.

Salamin para sa puting alak.

Ang mga rehiyon kung saan ginawa ang iba't ibang puting alak na ito:

• Espanya
• Portugal
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga matamis na prutas: melokoton, peras, aprikot, berdeng mansanas, halaman ng kwins, pinya, nektarin, melon, tangerine, passion fruit, lychee
• Mga halaman: haras, licorice, jasmine, mint, linden, honeysuckle, thil basil, pea na bulaklak
• Citrus: lemon, orange peel, orange, grapefruit, dayap
• Iba pa: asin, beeswax, wet granite, mineral, luya, almond, anise, nut butter

Pagkakalantad sa Australia.

Sa mga nagdaang taon, ang pagkakaiba-iba ng ubas ng albariño ay nakakuha ng pansin ng mga tagagawa ng alak sa Australia. Gayunpaman, isang dalubhasa sa Pransya, na bumisita sa Australia noong 2008, ay nagpahayag ng pagdududa na ang mga lokal na winemaker ay lumalaki nang eksakto na albariño. Ipinakita ang pagsusuri ng DNA na ang French Sauvignon Blanc ay sa katunayan ay lumaki sa mga ubasan ng Australia. Ito ay lumabas na sa loob ng higit sa 10 taon na ang mga winemaker ng Australia ay hindi nakikipag-usap sa albariño.

Iyon ay, maraming mga alak sa Australia na may label na Albariño ay sa katunayan Sauvignon Blanc.

Mga ubasan:

• Rias Baixas, Spain. Ang Albariño ay lumaki sa 90% ng mga ubasan. Ang mga makabuluhang pagkakaiba-iba ay posible sa pagitan ng mga lasa ng alak mula sa iba't ibang mga lalawigan ng rehiyon, dahil mayroon itong isang kumplikadong mesoclimate.
• Minho, Portugal. Karaniwang ginagamit ang Albariño upang makagawa ng mga pinaghalong alak na Vinho Verde. Ang gaanong sparkling na puting alak na ito ay ang unang alak na Portuges na malawak na kinikilala ng iba't-ibang pangalan nito.

Mga katangian ng ubas para sa ganitong uri ng puting alak:

• Perpektong inangkop sa mahalumigmig na klima at mahirap mabulok
• May mataas na kaasiman
• Mahirap lumaki
• Ay isang iba't ibang mababang-mapagbigay
• Ang mga berry ay maliit, bilog, na may isang makapal na balat

Ang pinakamahusay na alak ng Albariño:

• Ang Albarino Do Ferreiro ay isang mabango, malambot na alak na may istraktura ng buttery at mga pahiwatig ng berdeng mansanas.
• Si Don Olegario Albarino ay isang matindi na may lasa na alak na pinangungunahan ng mga pahiwatig ng hinog na prutas, sitrus at mga mabangong halaman.
• Castro Martin Albarino - ang alak ay may mga pahiwatig ng peach at peras, suportado ng maliwanag na lasa ng sariwang limon.
• Ang Moraima Albarino ay isang alak na may balanseng, magaan na kaasiman, na perpektong kinumpleto ng mga samyo ng bulaklak.
• Ang Mar de Frades Albarino ay isang nakakapreskong alak na may maliwanag na tala ng berdeng mansanas at isang maalat na saligan.

Pagkain.

Ang Albariño ay mahusay para sa mga mahilig sa dagat at isda. Bilang karagdagan, ang alak na ito ay magiging isang mahusay na saliw sa meryenda ng gulay, mga batang keso at magaan na pinggan ng karne, na kasama ang mga prutas ng sitrus at pampalasa. Maraming mga pinggan ng lutuing Ruso ay mahusay din para sa Albariño: mga pancake na may kulay-gatas, dumpling, repolyo ng repolyo. Ang pagiging bago at maliwanag na mabangong mga tala ng alak ay ginagawa rin itong isang mahusay na pagpipilian bilang isang aperitif.

Viognier.

Ang Viognier ay isang buong katawan na puting alak na nagmula sa timog ng Pransya. Nakasalalay sa tagagawa at kung paano ito ginawa, maaari itong maging ibang-iba: mula sa ilaw at ilaw na may isang ugnay ng kapaitan hanggang sa mayaman at mag-atas. Ang mga single-varietal na alak na Viognier ay may posibilidad na magkaroon ng isang madulas na pakiramdam sa gitna ng dila. Ang kanilang karaniwang kulay ay malalim na ginto.

Malinaw na pagiging mabunga.

Ang profile ng lasa ng Viognier ay madalas na ihinahambing sa Gewurztraminer, Riesling at Chardonnay. Gayunpaman, ang mga mono-varietal na alak mula sa mga ubas na ito ay nagpapanatili ng kanilang sariling katangian, salamat kung saan hindi sila nalilito sa anumang bagay. Ang pinakamahusay na mga halimbawa ng Viognier ay may natatanging pagiging mabunga na may isang mahaba, sariwang tapusin.

Ang mga katangian ng puting alak na ito ay:

• Sweetness 510
• Acidity 410
• Kuta 810
• Katawan 610
• Prutas 1010

Paghahatid ng temperatura - 8-10 ° С.

Ang average na tagal ng pagtanda ay 2 taon.

Ang average na gastos ay $ 17-40.

Salamin para sa puting alak.

Mga rehiyon ng produksyon:

• France
• Australia
• USA
• Italya
• Timog Africa
• Argentina
• Chile
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma.

• Mga matamis na prutas: aprikot, melokoton, peras, pinya, mangga, saging
• Mga halaman: mga bulaklak na kahel, akasya, honeysuckle, bulaklak ng hawthorn, lila, daffodil, rosas, lavender, liryo
• Citrus: orange, tangerine, lemon, dayap
• Barel: banilya, mga lutong kalakal, oak, sibol, nutmeg
• Pangalawang amoy: mga pili, cream, may langis
• Iba pa: honey, barberry

Nilalaman ng alkohol:

• Hanggang sa 14% vol, - magaan, sariwang alak.
• 14-15% vol. - isang mayaman, prutas na alak.

Mga istilo ng alak depende sa pagtanda:

• Sa mga barrels ng oak: mababang acidity, mag-atas lasa, sibuyas, banilya at mga aroma ng nutmeg
• Sa steel vats: binibigkas ang mga tala ng mga bulaklak at tropikal na prutas, magaan na kapaitan

Mga Viognier na ubas.

Ang iba't ibang uri ng ubas ay medyo kakatwa sa paglilinang at nagbibigay ng katamtamang ani.

Madali itong mabulok at kumapit sa pulbos amag. Dahil sa mga paghihirap ng paglilinang nito at pagnanais ng mga tagagawa ng alak upang mapakinabangan ang pambihira ng mga ubas na ito, ang Viognier monosortic wines ay medyo mahal. Ngunit ang Viognier ay gumagana nang maayos sa kulazhs na may iba pang mga pagkakaiba-iba. Ito ay madalas na ginagamit upang mapahusay ang aroma at mapahina ang shiraz at chardonnay.

Pagkain.

Kilala ang Viognier sa pagiging tugma sa anumang lutuin. Ang alak na ito ay napakahusay sa mga pagkaing Mexico, maanghang na lambat ng Caucasian at pagkaing-dagat ng Hapon. Ang pangunahing bagay ay isinasaalang-alang ang katamtamang kaasiman at banayad na mga tala ng bulaklak ng Viognier kapag pumipili ng mga kumbinasyon. Ang sobrang acidic o masangsang na pigment ay hindi gagana dito. Ang mga aroma ng pinggan ay dapat na mapahusay ang mga tala ng prutas ng alak na ito.

Gewurztraminer.

Ang Gewurztraminer ay isang mabango, buong-katawan na alak na may isang agresibong alindog. Ang kumbinasyon ng mga mayaman na amoy at kakaibang lasa na may mabibigat na texture ng buttery ay nagpapahirap para sa mga walang karanasan na mga amateurs na makita.

Ibang pangalan.

Ang mga gewurztraminer na ubas ay may maraming iba pang mga pangalan: Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer Rosso, atbp.

Mga natatanging tampok.

Mula sa mga unang paghigop ay namamangha si Gewurztraminer sa senswal na pampalasa at nakakahilo na aroma ng mga petals ng rosas. Ang alak na ito ay minsan din ay may taglay na kapaitan, na nagdaragdag sa pagkahinog.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 510
• Acidity 210
• Kuta 810
• Katawan 610
• Prutas 1010

Paghahatid ng temperatura - 12-16 ° С.

Ang average na tagal ng pagtanda ay 2 taon.

Ang average na gastos ay $ 12-16.

Salamin para sa puting alak.

Mga rehiyon ng produksyon:

• France
• USA
• Australia
• Alemanya
• Hungary
• Italya
• Bago
• Zealand
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga matamis na prutas: lychee, passionfruit, pineapple, mangga, melon, apricot, peach
• Mga halaman: rosas, licorice, bergamot, peony, lila, itim na dahon ng kurant, tanglad
• Citrus: orange, orange peel, grapefruit, lemon peel
• Mga pampalasa: mga sibuyas, nutmeg, luya, mint, puting paminta, itim na paminta, safron, kanela
• Iba pa: honey, pinatuyong mga aprikot, usok, caramel, brioche

Kasaysayan

Ang kasaysayan ng Gewürztraminer ay nagsimula sa Tyrolean Alps. Ang ubas na ito ay nagmula sa sinaunang pagkakaiba-iba ng Traminer, na nalinang dito nang higit sa 1000 taon. Madali na nagbabago ang traminer, at ang isa sa nasabing pag-mutate ilang siglo na ang nakakaraan na humantong sa paglitaw ng isang puno ng ubas na may maitim na ginintuang dilaw o rosas na kayumanggi berry, kung saan nakuha ang maliwanag na orihinal na alak - Gewurztraminer -.

Mga katangian ng mga ubas.

• Maaga nag-ripens
• Nakabubuo ng katamtamang ani
• Hindi magandang paglaban sa sakit
• Kakatuwa na lumaki
• Sensitibo sa pagbabago ng klima

Pangunahing istilo.

• Sweet Gewurztraminer.Sa Alsace, dalawang bihirang at mamahaling mga dessert na alak ang ginawa: Vendenges Tardives ng huli na pag-aani at Selection de Grains Nobles (SGN) mula sa mga berry na apektado ng marangal na hulma.
• Patuyong Gewurztraminer. Ang mga prestihiyosong alak ay ginawa sa Trentino-Alto Adige (Italya), Alsace (Pransya) at sa hilagang California (USA).

Pagkain.

Mahirap hanapin ang perpektong kombinasyon ng gastronomic para sa alak na Gewürztraminer. Ito ay pinakamahusay na gumagana bilang isang stand-alone aperitif o kasama ng mga pates, sariwang prutas at keso. Ang Gewurztraminer, dahil sa maanghang na katangian, ay napakahusay sa mga maanghang na pinggan, lalo na sa mga Asyano. Bilang karagdagan, ang alak na ito ay napupunta nang maayos sa sushi, sashimi, foie gras at pinausukang isda. Ang mga varieties ng dessert ay maayos na kasama ang matamis na strudel.

Gruner Veltliner (Griiner Veltliner).

Ang bawat bansa na gumagawa ng alak ay nagsusumikap na ipasikat ang isang inumin na magiging isang uri ng pambansang kayamanan at icon ng istilo. Para sa Austria, ang gayong pagmamataas ay naging alak ng Gruner Veltliner. Ginawa ito mula sa mga ubas na higit na lumalaki sa mga lupain ng Austrian.

Ito ang pinaka-kilalang pagkakaiba-iba sa Austria, na sumasakop sa halos isang-katlo ng lahat ng mga ubasan nito.

Nag-ugat ito ng maayos sa medyo cool na mga bangko ng Danube at nagbibigay ng mabubuting ani. Bukod dito, ang isa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng mga puting alak ay maaaring maging ibang-iba - mula sa magaan na dry hanggang sa rich dessert.

Ang pangalan ng alak ay mahirap bigkasin, kaya't madalas itong pinaikling sa "Gru-Ve" at maging sa "Gruvi".

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 510
• Acidity 910
• Kuta 610
• Katawan 410
• Prutas 710

Paghahatid ng temperatura - 7-10 ° С.

Average na panahon ng pagtanda - 2-5 taon

Ang average na gastos ay $ 10-20.

Salamin para sa puti.

Mga rehiyon ng produksyon:

• Austria
• Czech
• Hungary
• Slovakia
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga matamis na prutas: aprikot, melokoton, nectarine, peras, pinya, halaman ng kwins
• Mga halaman: tanglad, damo pinagputulan, iris, rhubarb, berde na beans, berdeng peppers, labanos, gooseberry
• Citrus: orange, kahel, lemon zest, lemon, dayap
• Barrel: Brazil nut, buttercream, wax pepper
• Mga pampalasa at halaman: luya, kanela, puting paminta, rosas na paminta
• Iba pa: honey, pinatuyong mga aprikot, pasas, mga candied fruit, marmalade, mineral, marzipan

Gruner Veltliner na ubas.

Ang pagkakaiba-iba ng ubas ng Gruner Veltliner ay nakuha sa pamamagitan ng natural na pagtawid ng Traminer at St. Georgen. Ngayon ay sumasakop ito sa isang nangungunang posisyon sa pangkalahatang rehistro ng mga ubasan ng Austrian.

Nang maglaon ang mga ubas ay ani para sa paggawa ng Gruner Veltliner, mas mataas ang antas ng asukal sa alak at mas mayaman ang lasa ng pinatuyong mga aprikot, mga candied fruit, pasas at honey ay nadarama sa palumpon.

Tikman depende sa rehiyon:

• Wachau - mga alak na may isang kumplikadong palumpon, kasama ang aroma ng matamis na hinog na prutas at mga tala ng bulaklak.
• Kremstal - mayamang alak na may binibigkas na lasa ng prutas.
• Kamptal - magaan na alak na may lasa ng mineral.
• Ang Weinviertel ay isang tuyong uri ng nagre-refresh na puting alak na may isang masarap na palumpon at mga tala ng mineral.

Pangunahing mga istilo:

• Ang ilaw at malasang Gruner Veltliner ay karaniwang may label na Klasikong, may berdeng kulay at mga pahiwatig ng berdeng beans at dayap sa panlasa.
• Ang mayaman at maanghang na Gruner Veltliner ay karaniwang may label na Reserve DAC. Mayroon itong gintong berde na kulay at mga pahiwatig ng lemon, mani, honey, butter cream sa panlasa.

Pagkain.

Salamat sa mataas na kaasiman at maanghang na tala, ang Gruner Veltliner ay maayos sa mga pinggan ng karne. Napakahusay din ng alak ang mga omelet, inihaw na isda, bagoong at halos anumang gulay. Hindi mawawala ang mayamang lasa nito kahit na natupok ng maanghang at maanghang na pagkain. Ang perpektong pandagdag sa Gruner Veltliner ay isa sa tradisyunal na pinggan ng Austrian - veal schnitzel na may pipino at salad.

Marsanne.

Ang pagkakaiba-iba ng ubas ng Marsanne ay karaniwang ginagamit para sa pinaghalong mga alak, ngunit ang ilang mga tagagawa ng alak, lalo na sa Hilagang Rhone, ay gumagawa ng mahusay na mga mono-varietal na alak na lubos na iginagalang ng mga gourmet.

Mga natatanging tampok.

Ang mga alak ni Marsanne ay karaniwang may isang maliwanag na gintong dilaw na kulay at isang texture ng buttery. Sa isang batang edad, nakikilala sila ng isang dayami at kahit na kulay ginto-berde na kulay, na dumidilim sa paglipas ng panahon. Ang may edad na Marsan na alak ay may isang kumplikadong palumpon, mayamang lasa at texture ng honey. Ang mga rusan na ubas, na kung saan ang marsan ay tradisyonal na ginagamit sa mga kulazhs.

Ibang pangalan.

Ang ubas ng Marsanne ay kilala rin bilang Ermitage, Ermitage Blanc, Grosse Roussette.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 510
• Acidity 510
• Kuta 810
• Katawan 410
• Prutas 510

Paghahatid ng temperatura - 7-11 ° С.

Ang average na panahon ng pagtanda ay hanggang sa 10 taon.

Ang average na gastos ay $ 18-20.

Salamin para sa puti.

Mga rehiyon ng produksyon:

• France
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga matamis na prutas: aprikot, melokoton, peras, halaman ng kwins, melon
• Mga halaman: hawthorn, akasya, jasmine, mga bulaklak ng sitrus
• Citrus: orange, lemon, lemon zest, tangor
• Barrel: oak, vanilla, caramel
• Iba pa: mga almond, honeysuckle, marmalade, mineral, hazelnut, beeswax

Mga katangian ng ubas:

• Napaka-madaling kapitan ng sakit
• Sensitibo sa pagbabago ng klima
• Ang bungkos ay daluyan o maliit
• Mga berry ng katamtamang sukat, bilog, maberde-dilaw na may gintong-kayumanggi kulay
• Kadalasan ang mga ubasan ay natatakpan ng maliliit na brown spot
• Inani bago ang mga berry ay ganap na hinog, dahil mabilis silang mawalan ng kaasiman

Kasaysayan

Pinaniniwalaang ang ubas na Marsanne ay unang nalinang sa Marsanne malapit sa Montelimar sa hilagang lambak ng Rhone. Mula sa pagkakaiba-iba na ito sa isang timpla ng russan, nagsimula silang gawing alak ang Hermitage, na noong ika-17 siglo. itinuturing na isa sa mga pinakamahusay sa buong mundo. Pinuri ni Thomas Jefferson ang inumin na ito bilang "ang unang alak sa mundo nang walang iisang pagbubukod." Noong 1860, ang mga Marsan na ubas ay dinala sa Australia, kung saan matagumpay itong nalinang sa mga ubasan ng Victoria mula noon. Ang Australia ay napatunayan na maging isang mapagpatuloy na tahanan para sa iba't ibang ubas na ito. Dito kahanga-hangang pinaghalo at solong-varietal na alak ay ginawa mula rito.

Pagkain.

Mahusay na sumasama si Marsanne sa veal na may sarsa ng alak, pritong trout na may mga almond, Caprese salad at Carbonara pasta. Bilang karagdagan, ang alak na ito ay napupunta nang maayos sa inihurnong isda na may talong at pinausukang crayfish, lobster at hipon. Ang lasa nito ay isiniwalat ng mga creamy sarsa, na may matitigas at malambot na keso.

Mueller - Tour ray (Mueller - Thurgau).

Ang magaan at nakakapreskong alak na Müller-Thurgau ay ginawa mula sa iba't ibang ubas ng parehong pangalan. Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang pagkakaiba-iba sa Alemanya, kung saan mahigpit itong nasa ikalawang puwesto pagkatapos ng Riesling dahil sa malakas na demand sa buong mundo para sa murang, madaling uminom at matamis na alak na Aleman.

Ang pagkakaiba-iba ng ubas kung saan nakuha ang Müller-Thurgau ay minsang tinatawag na Rivaner, Rizlingszilvani, Riesling-Silvaner, Rizvanac.

Mga natatanging tampok.

Sa ilalim ng mainam na lumalaking kundisyon, ang mga ubas ng Müller-Thurgau ay may isang ilaw na kulay na may berde-dilaw na kulay. Ang alak na ito ay may isang simpleng palumpon na may maliwanag na tala ng nutmeg at kaaya-aya na mga aroma ng prutas. Para sa paggawa ng Müller-Thurgau, ang hinog lamang, maingat na napiling berry ang ginagamit.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 7/10
• Acidity 5/10
• Kuta 7/10
• Timbang ng katawan 4/10
• Prutas 8/10

Paghahatid ng temperatura - 7-11 ° С.

Ang average na tagal ng pagtanda ay 1-3 taon.

Ang average na gastos ay $ 4-20.

Salamin para sa puting alak.

Mga rehiyon ng produksyon:

• Alemanya
• Hungary
• Austria
• Czech Republic
• Slovakia
• Switzerland
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga prutas at berry: berdeng mansanas, melokoton, aprikot, peras, halaman ng kwins, gooseberry, itim na kurant
• Mga halaman: hawthorn, rosas, matatandang bulaklak, mga pinagputulan ng damo, sambong
• Mga pampalasa at halaman: nutmeg, puting paminta, anis
• Iba pa: honey, mineral, almonds

Kasaysayan

Ang iba't ibang ubas ng Müller-Thurgau ay pinalaki noong 1882 ng siyentista na si Hermann Müller, na nagmula sa Switzerland, mula sa kanton ng Thurgau.Nag-eksperimento siya sa cross-breeding, at isang araw ang katulong na mananaliksik na si Dr. Schellenberg, ay napansin na ang isa sa mga nilinang na puno ng ubas ay nagpakita ng maaasahang mga katangian: mabilis na paglaki, maagang pagkahinog, mabuting prutas. Mula noon, ang bagong pagkakaiba-iba ng ubas ay aktibong ginagamit sa winemaking. Si Müller Thurgau ay naging tanyag lalo sa Alemanya pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, nang ang lokal na industriya ng alak ay nangangailangan ng isang produktibo at hindi mapagpanggap na uri ng ubas upang mabilis na makabawi.

Pagkain.

Maraming mga kritiko ang nagtatalo na ang Müller-Thurgau ay labis na malambot at tuyo. Salamat sa mga katangiang organoleptiko na ito, perpektong binibigyang diin ng alak ang lasa ng mga pambihirang pinggan: Montasio cheese cake, steamed shrimp, manipis na hiniwang mga hiwa ng pugita. Bilang karagdagan, mahusay ang Müller-Thurgau sa mga pinggan ng isda at karne, meryenda, keso at gulay na sopas.

Muscadet.

Ang Muscadet ay isang mahusay na tuyong puting alak mula sa mga ubasan ng Loire Valley (Pransya), na ginawa mula sa isang uri lamang ng ubas - Melon de Bourgogne.

Mula noong 1937 ay nauri ito bilang AOC (Mga Appellation na Kinokontrol ng Pinagmulan).

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 210
• Acidity 810
• Kuta 410
• Katawan 210
• Prutas 210

Paghahatid ng temperatura - 8-10 ° С.

Ang average na tagal ng pagtanda ay 2-3 taon.

Ang average na gastos ay $ 14-25.

Salamin para sa puting alak.

Mga rehiyon ng produksyon:

• France
• USA

Puting alak na lasa at samahan ng aroma:

• Mga matamis na prutas: berdeng mansanas, berdeng peras, peach, ligaw na dilaw na kaakit-akit, aprikot, melon, dilaw na mansanas, pinya
• Mga halaman: hawthorn, acacia, juniper, saline herbs, mint, iris
• Citrus: Orange, Orange Peel, Lemon, Lemon Peel, Lime Peel
• Mga pampalasa at halaman: thyme, rosemary
• Pangalawang amoy: usok, lebadura, maitim na serbesa
• Iba pa: damong-dagat, mineral, asin sa dagat, inihurnong kalakal, puting truffle, prutas na may kendi, pulot, mga bato sa dagat

Mga tampok sa pagkakalantad.

Sa lahat ng mga alak na Pranses, ang Muscadet lamang ang may inskripsiyon sa label: sur lie, na nangangahulugang "on the lees". Ipinapahiwatig nito na ang isang espesyal na pamamaraan ng pagtanda ay ginagamit sa proseso ng pagmamanupaktura. Pagkatapos ng pagbuburo, ang alak ay hindi aalisin sa lebadura ng lebadura, ngunit isinalin ito sa loob ng 4-5 na buwan hanggang sa pagbotelya. Salamat dito, ang Muscadet ay mas mahusay na protektado mula sa oksihenasyon at naglalaman ng higit pang carbon dioxide, na nagbibigay dito ng isang espesyal na pagiging bago. Kinakailangan ng teknolohiyang ito na maingat lamang na napili, malusog na berry ay ginagamit para sa paggawa ng alak, at mahigpit na kinokontrol ang proseso ng produksyon.

Sa paggawa ng alak sa Pransya, mayroong isang buwis na mabait, ayon sa kung saan ang tagagawa ng alak ay dapat magbigay ng 2% ng alkohol na ginawa mula sa putik hanggang sa mga pangangailangan sa parmasyutiko.

Pangunahing mga istilo:

• Muscadet - alak na may binibigkas na mga aroma ng bulaklak at prutas.
• Ang Muscadet Sevre et Maine ay ang pinakakaraniwan at pinakamahusay sa mga istilong Muscadet. Ang alak ay may binibigkas na aroma ng mga puting bulaklak at isang lasa ng asin sa dagat.
• Muscadet Coteaux de la Loire - ang alak ay naglalaman ng mga kaaya-ayang tala ng mineral na may isang pahiwatig ng hinog na prutas.
• Ang Muscadet Cotes de Grandlieu ay ang pinakabatang istilo ng Muscadet. Ang alak ay may isang masarap na palumpon na may mga tala ng mga puting bulaklak, mineral, sitrus at kakaibang prutas.

Pagtiyak sa kalidad.

Upang magamit ang pangalang Muscadet sa label, dapat tiyakin ng prodyuser na ang alak ay nasa mga vats o barrels nang hindi hihigit sa isang taglamig at na-sedate sa oras ng pagbotelya. Maagang binotel ang muscadet upang mapanatili ang kasariwaan, lasa ng prutas at subtlety ng palumpon. Ang alak ay magaan at karaniwang lasing na bata.

Pagkain.

Dahil sa mataas na kaasiman nito, pati na rin ang lasa ng mineral at citrus, maayos ang Muscadet sa maraming pinggan. Ito ay binibigkas ng mga tala ng asin sa dagat sa palumpon, na ginagawang perpektong pandagdag sa mga pagkaing pagkaing-dagat.Ang muscadet ay madalas na hinahatid ng mga crustacean at shellfish, habang binibigyang diin nila ang pagiging bago at asim ng alak.

Pinot Gris.

Ang Pinot gris ay isang kulay-rosas na puting ubas. Minsan ginagamit ito upang makagawa ng mga timpla, ngunit kadalasan ang mga monosort na alak ay ginawa mula sa pinot gris. Bukod dito, ang lasa at aroma ng alak mula sa iba't ibang ubas na ito ay naiiba na naiiba depende sa rehiyon at mga katangian ng produksyon. Karaniwang gumagawa ang Pinot gris ng mga tuyong alak na may mahusay na balanse ng acid. Ang kanilang mga nuances ng lasa at aroma ay mas mahusay na nagsiwalat pagkatapos ng pag-decantation. Pagkatapos ang alak ay ganap na isiniwalat ang kumplikadong palumpon nito. Ang pagkakaisa ng mga matamis na lasa na may kaaya-ayang pagiging bago ay ginagawang mas kaakit-akit.

Ibang pangalan.

Ang mga Pinot gris grapes ay may maraming iba pang mga pangalan, halimbawa: Pinot grigio, Grauburgunder, Grauer Riesling, Auxerrois Gris, Szurkebarat, Rulander (Rulander) Grauer Burgunder), Graudevner.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 6/10
• Acidity 5/10
• Kuta 6/10
• Timbang ng katawan 4/10
• Prutas 4/10

Paghahatid ng temperatura - 7 ° С.

Average na oras ng pagtanda - hanggang sa 3 taon para sa puti.

Average - gastos - $ 10-15.

Salamin para sa puting alak.

Mga rehiyon ng produksyon:

• Italya
• USA
• Alemanya
• Australia
• France
• New Zealand
• Austria
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga matamis na prutas: peras, halaman ng kwins, mansanas, aprikot, pinya, nektarin, melokoton, kaakit-akit, melon
• Mga halaman: lumot, akasya, honeysuckle
• Citrus: lemon, lemon zest, dayap, ruby ​​grapefruit
• Barrilya: oak, banilya, almond, niyog
• Pangalawang amoy: usok, pinausukang karne, hazelnuts, pistachios, mineral, tinapay ng tinapay na rye
• Iba pa: mga kabute, inihurnong mansanas, pulot, basang lana, brine, beeswax, pinatuyong mga aprikot, tinapay mula sa luya, sibuyas, luya, cookies ng shortbread, biskwit na biskwit, pinatuyong papaya, nektar, toast

Kasaysayan

Ang unang pagbanggit ng Pinot Gris ay nagsimula pa noong ika-13 siglo. Ang iba't ibang ubas na ito ay nakita sa Burgundy bilang isa sa mga mutasyon ng Pinot Noir. Ang dalawang uri ng ubas ay hindi makikilala sa ubasan hanggang sa ang mga berry ay hinog. Ang Pinot gris na alak ay isang paboritong inumin ng Roman Emperor Charles IV. Sa panahon ng kanyang paghahari, ang iba't-ibang naging sa lahat ng dako sa Europa. Sa Estados Unidos, ang Pinot Gris ay nalinang mula noong kalagitnaan ng ika-20 siglo.

Ang pagkalito sa iba't ibang mga puting alak na Tokay.

Sa Alsace, ang Pinot Gris ay kilala sa daang siglo sa ilalim ng pangalang Tokay o Tokay d'Elsace. Gayunpaman, noong 2007 ipinagbawal ng European Union ang mga Pranses mula sa paggamit ng mga pangalang ito upang maiwasan ang pagkalito sa Hungarian Tokay.

Tikman depende sa rehiyon:

• Italya: tuyong alak na may mataas na kaasiman at mapait na almond note. Pino ang aroma na may mga pahiwatig ng berdeng mansanas at citrus.
• France: Isang mayamang alak na may mga tala ng pulot, usok, lana, mansanas at peras.
• Russia: malalim na gintong dessert na alak na may malalim na lasa. Nakatanda sa mga bariles ng oak.
• Mga Bansa ng Bagong Daigdig: alak na may masaganang mga aroma ng prutas at mas mababa kaasim kaysa sa mga European variety.

Mga tampok ng paggawa.

Karamihan sa mga winemaker ay iniiwasan ang pagkakaroon ng bariles sa lasa ng Pinot Gris. Karaniwan itong nasa edad na mga metal vats upang matanggal ang mabibigat na amoy ng oak at panatilihing malinis ang alak. Ang pangalawang pagbuburo ay hindi magtatagal. Ang Pinot Gris ay may partikular na maliwanag na lasa sa kabataan, kaya maaari itong matanda nang hindi hihigit sa 3 taon. Ang pag-iipon ng lees ay madalas na ginagamit upang lumikha ng buong-katawan na mga alak na may isang kumplikadong palumpon.

Pagkain.

Ang makapangyarihang pagkatao ng Pinot Gris ay maayos sa mga maanghang na pinggan. Ang veal, manok at baboy, na tinimplahan ng mga mabango sarsa, ay perpekto para dito. Bilang karagdagan, dahil sa pagkakasundo ng tamis at kasariwaan, ang alak na ito ay umakma nang maayos sa mga matamis na pinggan, at nagiging mahusay ding independiyenteng aperitif.

Riesling.

Ang Riesling, kasama sina Chardonnay at Sauvignon Blanc, ay isa sa tatlong pinakatanyag na puting barayti.Ayon sa kaugalian, ang mga ubas ay itinuturing na mas gusto ang maligamgam na klima, ngunit ang Riesling ay ginawa mula sa ubas ng parehong pangalan, na higit na lumalaki sa mga cool na temperatura. Ang alak na ito ay lalong pinahahalagahan para sa kanyang pambihirang pagiging bago.

Ibang pangalan.

Ang iba't ibang ubas na Riesling ay mayroon ding mga sumusunod na pangalan: White Riesling (Weisser Riesling), Riesling Johannisberg (Johannisberg Riesling), Rhine Riesling (Rheinriesling, Rhine Riesling), Johannisberger (johannisberger).

Kasaysayan

Ayon sa alamat, isang beses isang messenger na dapat magdala ng pahintulot mula sa obispo upang mag-ani ng ubas sa monasteryo ay labis na naantala. Nakarating lamang siya noong Nobyembre, at sa oras na iyon ang mga berry ay labis na hinog at natakpan ng marangal na hulma. Kailangang mangolekta ng mga monghe ng mga "spoiled" na ubas, ngunit lumabas na ang alak na ginawa mula rito ay mas matamis at mas mabango kaysa sa dati.

Mga natatanging tampok.

May mga Riesling sa lahat ng mga klase sa kalidad at antas ng tamis. Ang kanilang panlasa ay higit sa lahat nakasalalay sa rehiyon ng produksyon at sa pagtanda ng oras, ngunit kahit na sa dessert na Riesling, nananatili ang mataas na kaasiman, salamat kung saan hindi sila naging matamis. Kapag inilalarawan ang puting alak na ito, mahalagang tandaan na ang nadagdagang kaasiman ay hindi pipigilan ang alak mula sa pagpapanatili ng mahusay na balanse ng lasa dahil sa medyo mataas na natitirang nilalaman ng asukal.

Katangian:

• Sweetness 4/10
• Acidity 10/10
• Kuta 3/10
• Timbang ng katawan 2/10
• Prutas 8/10

Paghahatid ng temperatura - 8-12 ° С.

Ang average na panahon ng pagtanda ay hanggang sa 15 taon.

Ang average na gastos ay $ 10-15.

Salamin para sa puti.

Mga bansa sa mundo kung saan ang puting alak na ito, na itinuturing na isa sa pinakamahusay, ay ginawa:

• Alemanya
• Australia
• USA
• France
• Austria
• New Zealand
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Pagbuburo at pag-iipon ng mga aroma: flint, metal, gulong, sinunog na goma, langis
• Mga berry: pakwan, puting seresa, presa
• Mga matamis na prutas: peras, berdeng mansanas, kaakit-akit, melokoton, aprikot, nektarin, pinya
• Mga halaman: geranium, rosas na petals, damo pinagputulan, jasmine
• Citrus: lemon, lemon zest, dayap, orange, kahel
• Iba pa: mga pasas, pinatuyong mga aprikot, tinapay na tinapay na toasted, honey, honeycomb, beeswax, petrolyo, gasolina, mineral, limestone, luya

Mga tampok ng paggawa:

• Dry Riesling: bahagyang hinog na mga berry, naani noong Setyembre-Oktubre
• Sweet Riesling: hinog na mga berry na ani noong Nobyembre-Disyembre
• Dessert Riesling: mga nakapirming berry na natatakpan ng marangal na hulma

Mga tala ng langis.

Ang mga samyo ng langis, petrolyo, gasolina at goma ay lilitaw sa bihasang Riesling, ngunit huwag itong sirain, ngunit maayos na isinasama sa palumpon at bigyan ang alak ng isang kakaibang senswalidad. Karaniwan posible na tukuyin ang mga tala na ito bilang "langis" o "goma" lamang sa isang tip mula sa sommelier, ngunit pagkatapos nito mahirap na hindi sumasang-ayon sa naturang kahulugan. Ang mga dahilan para sa paglitaw ng tala ng langis: isang mataas na antas ng kapanahunan ng mga berry; mataas na kaasiman ng mga ubas; matagal na insolation; kawalan ng kahalumigmigan.

Mga uri ng German Riesling:

• Kabinett (Kabinett) - ang pinatuyong alak mula sa maagang pag-aani ng mga ubas.
• Ang Spatlese ay isang tuyong alak na gawa sa bahagyang hinog na mga berry.
• Auslese - ubas na semi-matamis na puting alak na gawa sa ganap na hinog na mga berry ng ubas.
• Ang Beerenauslese ay isang semisweet na puting alak na gawa sa labis na mga berry na may marangal na hulma.
• Ang Eiswein ay isang matamis na alak na ginawa mula sa mga nakapirming berry, naani sa temperatura na halos -7 ° C.
• Ang Trockenbeerenauslese (TV A) ay isang piling koleksyon ng dessert na alak mula sa ganap na may amag na berry.

Pagkain.

Dahil sa mataas na kaasiman nito, ang Riesling ay mahusay sa mga maaanghang na pagkain, kabilang ang mga pampalasa ng India at Asyano.

Ang tuyong alak ay nasa perpektong pagkakasundo sa mga pampagana, gulay, kabute, pagkaing-dagat at mga pagkaing mainit na karne. Ang semi-dry Riesling ay maaaring maging isang kamangha-manghang stand-alone na aperitif o isang karagdagan sa isda. Mahusay na puting semi-matamis o semi-dry na alak ay napakahusay sa laro, at ang dessert na alak ay angkop para sa mga Matamis at prutas.

Semilion.

Ang mga ubasan ng semillon ay ang pangatlong pinakamalaki sa Pransya. Tanging sina Sauvignon Blanc at Chardonnay ang nauuna sa kanila sa mga tuntunin ng landings. Ang Semillon ay madalas na ginagamit sa mga timpla, ngunit ang ilang mga winemaker ay gumagawa din ng marangal na mga mono-varietal na alak.

Mga natatanging tampok.

Ang mga semi-solong varietal na alak na Semillon ay may kaaya-ayang malasutla na pagkakayari, na sanhi ng medyo mataas na konsentrasyon ng asukal at gliserin. Ipinakita nila ang kanilang pinakamahusay na mga katangian sa paglipas ng panahon. Sa mga timpla, ang iba't ibang ubas na ito ay pangunahing ginagamit kasama ng sauvignon blanc at chardonnay.

Suriin kung ano ang hitsura ng semi-matamis na puting alak na ito sa larawan:

Mga katangian ng ubas:

• Lumalaban sa sakit
• Lumalaki nang maayos sa mga rehiyon na may maaraw na araw at malamig na gabi
• Nagbibigay ng mataas na ani
• Ang pinakamahusay na mga alak ay ginawa mula sa mga berry na may isang marangal

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 6/10
• Acidity 5/10
• Kuta 6/10
• Timbang ng katawan 6/10
• Prutas 6/10

Paghahatid ng temperatura - 8-11 ° С.

Ang average na panahon ng pagtanda ay mula 1.5 hanggang 10 taon.

Ang average na gastos ay $ 10-15.

Salamin para sa puting alak.

Mga rehiyon ng produksyon:

• France
• Australia
• Timog Africa
• Argentina
• USA
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga matamis na prutas: papaya, berdeng mansanas, kaakit-akit, melokoton, aprikot, nektarin, mangga
• Mga halaman: safron, pinagputulan ng damo, mansanilya, honeysuckle
• Citrus: lemon, dilaw na kahel, dayap, orange peel
• Barel: oak, peras, mainit na mantikilya, pie crust, cream, dill, popcorn, akasya
• Pangalawang amoy: lanolin, may langis
• Iba pa: mineral, asin, pulot, igos, luya, almond, beeswax

Semillon sa mainit na klima.

• Mga Kakayahan: madalas itong nasa edad na mga bariles ng oak, na nagbibigay sa alak ng isang malangis na lasa.
• Pangunahing tala: mangga, papaya at peach.
• Pangunahing mga rehiyon ng produksyon: California, Argentina, South Africa, South Australia.
• Lakas: 12-14% vol.

Semillon sa isang cool na klima.

• Mga Tampok: mataas na kaasiman, alak na katulad ng Sauvignon Blanc.
• Pangunahing tala: kung hindi nasa edad na sa mga barrels, ang palumpon ay pinangungunahan ng mga tala ng lemon, berde na mansanas, kahel at zest na may masamang mga bulaklak at pinausukang aroma.
• Pangunahing mga rehiyon ng produksyon: Bordeaux, ilang mga rehiyon ng Timog at Kanlurang Australia.
• Lakas: hanggang sa 12% vol.

Pagkain.

Pagpili ng isang gastronomic na kumbinasyon sa mahusay na puting alak na ito, mas mahusay na huminto sa mabango at maanghang na pinggan ng isda, puting karne at pagkaing-dagat. Ang mga sarsa na may mga pampalasa ng India at Asyano ay angkop sa alak na ito, ngunit hindi masyadong mainit. Ang Semillon ay napakahusay din sa mga keso, pritong at nilagang gulay. At ang pinakamatagumpay na gastronomic na pagsasama sa mga panghimagas ay ang unyon na may caramel ice cream, pear pie at cheesecake.

Silvaner

Ang pagkakaiba-iba ng ubas ng Syreroer ay madalas na ginagamit sa kulazh, bilang karagdagan, ginagamit ito upang makagawa ng mga walang kinikilingan na alak na may pagkakaiba-iba na may isang maberde na kulay, binibigyang diin ang kanilang katangiang pagiging bago at pinong lasa. Maraming mga alak na Syreroer ang idinisenyo para sa pangmimili na mamimili at walang isang nagpapahiwatig na palumpon, ngunit kapag naayos ang ani, sila ay naging napaka mayaman, na may masarap na aroma ng prutas.

Ibang pangalan.

Ang mahusay na tuyong puting alak na ito ay may maraming iba pang mga pangalan, bukod sa kung saan ang pinakakaraniwan ay ang Griiner Silvaner, Sylvaner Verde, at Silvanac Zeleni.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 410
• Acidity 610
• Kuta 610
• Katawan 510
• Prutas 310

Paghahatid ng temperatura - 8-11 ° С.

Ang average na panahon ng pagtanda ay hanggang sa 3 taon.

Ang average na gastos ay $ 10-25.

Salamin para sa puting alak.

Mga rehiyon ng produksyon:

• Alemanya
• Switzerland
• France
• Italya

Pangunahing kagustuhan at aroma at mabango samahan:

• Mga pampalasa at halaman: thyme, cardamom, anise
• Mga pinatuyong prutas at mani: pinatuyong mansanas, almond
• Mga matamis na prutas at berry: berdeng mansanas, melokoton, aprikot, melon, mangga, gooseberry, pinya, passionfruit, peras, halaman ng kwins
• Mga halaman: pinutol na damo, mga bulaklak ng almond, mint, cedar, licorice, honeysuckle, dayap na bulaklak, jasmine, rosas, akasya
• Citrus: lemon, suha, kalamansi, mapait na kahel
• Iba pa: honey, mineral, usok, lupa, brie keso, basang bato

Kasaysayan

Ang Sylvaner ay isa sa pinakamatandang nilinang mga uri ng ubas. Natanggap niya ang pinakadakilang pamamahagi sa Alemanya, kung saan siya ay dinala mula sa Austria. Mula sa mga lupain ng Austrian, pinatalsik ng syreroer ang Gruner Veltliner, na mas matatag ang pagtitiis sa lamig at sakit. Hanggang sa kalagitnaan ng 70s. XX siglo Ang Silvaner ang nangungunang pagkakaiba-iba sa Alemanya, kung saan sinakop nito ang higit sa 30% ng lugar ng ubasan, ngunit sa paglaon ng panahon napalitan ito ng Riesling.

Mga katangian ng ubas:

• Sensitibo sa hamog na nagyelo.
• Nagbibigay ng matatag na ani.
• Mas maaga nang hinog ang mga ubas kaysa sa Riesling.
• Hindi mapili tungkol sa pagpili ng lugar ng paglago.
• Nag-ugat kung saan hindi makakaligtas ang karamihan sa iba pang mga pagkakaiba-iba.

Tikman depende sa rehiyon:

• Alemanya: Ang mga ubas na lumalaki sa mga lupa na luwad ay gumagawa ng mga walang katuturan na alak. Sa mabundok, napapanahong mga dalisdis, ang mga magagandang alak ay ginawa, nakapagpapaalala ng Chardonnay. Sa katimugang Alemanya, ang mga mayamang alak na Syreroer ay ginawa na may mga pahiwatig ng mineral, pahiwatig ng citrus, sariwang damo at melon.
• France: Gumagawa ang Alsace ng mga alak na may binibigkas na buong-katawan na estilo, mga tala ng usok at mga prutas na prutas.
• Italya at Switzerland: ang mga alak ay magaan, nakakapresko, na may maliliit na tala ng citrus at honey. Maipapayo na gamitin ang mga ito sa unang 2 taon pagkatapos ng pag-aani.

Pagkain.

Dahil sa likas na pagiging bago nito, ang alak na Syiberser ay mahusay bilang isang independiyenteng aperitif. Ano pa ang ibang pagkain na kasama ng magandang tuyong puting alak? Ang Syiberser ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pagkaing-dagat, mga pinausukang karne, magaan na salad at mga pinggan ng isda.

Tokay Native (Tokaji Szamorodni).

Ang Tokay Samorodny ay isa sa mga puting alak na Tokay na gawa sa hindi magkakasamang Furmint at Harslevel na ubas. Ang inumin ay maaaring maging tuyo o matamis. Bukod dito, ang salitang "katutubong" sa pangalan ay hindi nagmula sa Hungarian. Ito ay kung paano ang uri ng Tokay na ito ay binansagan ng mga Pol, na labis na mahilig sa alak na ito.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 510
• Acidity 810
• Kuta 710
• Katawan 610
• Prutas 610

Paghahatid ng temperatura - 10-13 ° С.

Ang average na panahon ng pagtanda ay hanggang sa 2.5 taon.

Ang average na gastos ay $ 5-15.

Salamin para sa puting alak.

Rehiyon ng produksyon:

• Tokay
• Hungary

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga prutas at berry: mansanas, melon, ubas, kahel, melokoton
• Mga halaman: heather, rose petals
• Mga pinatuyong prutas at mani: mga pasas, pinatuyong mga aprikot, pinatuyong igos, walnuts, almond, tuyo na mansanas
• Iba pa: honey, mineral, tinapay, kabute, tsokolate

Tokay cellars.

Ang mga alak na Tokay ay nasa edad na sa mga espesyal na bodega ng alak. Ang mga ito ay itinayo halos 600-700 taon na ang nakakalipas. Ang kabuuang haba ng mga cellar ay lumampas sa 40 km. Ang kanilang mga dingding ay natatakpan ng isang makapal na layer ng amag, na kumakain ng mga singaw ng alak at lumilikha ng isang natatanging microclimate. Nasa loob nito na ang tunay na Tokay na alak ay umalma.

Mga ubas ng Furmint at Harslevel.

Ang huli na Furmint at Harslevel na mga ubas ay mananatili sa puno ng ubas kahit sa huli na taglagas. Ang natatanging microclimate ng Tokay ay nagpapatuyo sa mga berry at naging mas matamis sa ilalim ng impluwensya ng marangal na hulma. Bukod dito, sa iba pang mga bahagi ng mundo, ang mga ubasan ng Tokay ay hindi nag-ugat nang maayos: ang karamihan ng mga ubas ay nabubulok lamang.

Mga yugto ng produksyon:

1. Ang mga ubas ay hinarangan mula sa pag-access sa kahalumigmigan.
2. Ang mga berry ay may asukal at pinatuyong.
3. Inani sa ikalawang kalahati ng taglagas.
4. Ang mga ubas ay durog.
5. Ang wort ay naiwan na maasim.
6. Ang nagresultang katas ay pinagsama sa dati nang inihanda na alak.
7. Ang materyal na alak ay ibinuhos sa mga barrels.
8. Ang alak ay itinatago sa mga cellar.

Mga Uri ng Katutubong Tokay:

• Tokay Native Edesh (Tokaji edes). Nilalaman ng alkohol: mga 13% vol. Natitirang asukal: hindi kukulangin sa 30 g / l. Mga tampok ng produksyon: ginawa ito kung maraming mga berry na may marangal na hulma ang aani.
• Tokay Native Saraz (Tokaji szaraz). Nilalaman ng alkohol: mga 11% vol. Natitirang asukal: hindi hihigit sa 10 g / l. Mga tampok ng produksyon: ginawa kung ilang mga berry na may marangal na hulma ang aani.

Mga pagkakaiba-iba ng mga alak sa Tokay:

• Ang Tokaji aszu ay isang mahusay na puting matamis na alak na gawa sa mga napiling berry na may marangal na hulma. Ginawa ito mula sa mga ubas ng parehong pagkakaiba-iba, ngunit naani sa iba't ibang oras: noong Setyembre at Nobyembre. Nakatanda sa mga barrels - hanggang sa 10 taon. Ang nilalaman ng alkohol ay 11-14% vol.
• Tokay Asu Essence (Tokaji aszu esszencia) - isang mas matamis na alak kaysa sa Tokay Asu, na ginawa sa mga kanais-nais na taon.
• Ang Tokaji esszencia ay ang pinakamatamis at pinakamahal na pagkakaiba-iba ng mga alak na Tokay. Para sa produksyon, ginagamit ang juice, na dumadaloy palabas ng mga ubas nang walang presyon, sa ilalim lamang ng sarili nitong timbang. Matapos ang isang mahabang pagtanda, ang alak ay nagiging makapal at matamis, tulad ng isang kinakailangan.
• Ang Tokaji harslevelu at Tokaji furmint ay hindi magastos na alak mula sa mga lokal na pagkakaiba-iba ng parehong pangalan.

Pagkain.

Mayroong maraming tradisyunal na paraan ng pag-inom ng Tokaj na alak sa Hungary. Una, maaari itong ihain sa mga pinggan ng isda, laro o karne. Pangalawa, ang alak na ito ay napakahusay sa ice cream at prutas. Magaling din ang Tokay Samorodny na tangkilikin ang maliliit na paghigop nang walang anumang meryenda. Ito ay kung paano posible na ganap na maranasan ang natatanging lasa ng inumin at tangkilikin ang palumpon nito.

Chardonnay.

Ang Chardonnay ay ang pinakalaganap na puting ubas na sari-saring lahi sa mundo, kung saan ang isang disenteng alak ay maaaring gawin sa anumang klima, at depende sa rehiyon, ang oras ng pagpili ng mga berry at ang kasanayan ng winemaker, maaari itong maging ibang-iba. Ginagamit ang Chardonnay upang maghanda ng varietal na alak ng parehong pangalan at iba't ibang mga timpla. Ang Burgundy Chardonnay ay itinuturing na pamantayan ng solong-varietal na alak. Kasabay nito, ang mga pagpapaunlad ng mga winemaker ng Canada, Australia at American ay bumubuo ng isang karapat-dapat na kumpetisyon para dito.

Kasaysayan ng pagkakaiba-iba ng Chardonnay.

Noong 1998, ang mga siyentista sa University of California ay nagsagawa ng pagsusuri sa genetiko at nalaman na ang Chardonnay ay resulta ng isang natural na pagtawid ng mga Pinot Noir at Guay Blanc variety. Mayroong iba't ibang mga teorya tungkol sa pinagmulan ng ubas na ito. Sa Lebanon at Syria, ang Gitnang Silangan ay itinuturing na kanyang sariling bayan, na parang dinala ng mga kabalyero ang mga ubas ni Chardonnay sa Europa mula sa mga Krusada. At sa Cyprus, mayroong isang kuro-kuro na ang pagkakaiba-iba na ito ay isang mutasyon ng isa sa mga lokal na ubas. Gayunpaman, opisyal na isinasaalang-alang ang Burgundy na lugar ng kapanganakan ng chardonnay.

Pinagmulan ng pangalan.

Ang iba't ibang ubas na ito ay ipinangalan sa nayon ng Chardonnay, sa mga ubasan kung saan ito "naisip" at nagsimulang lumaki ng mga berry na ginagawang posible upang makakuha ng isang tunay na pamantayan ng puting alak.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 510
• Acidity 610
• Kuta 710
• Katawan 810
• Prutas 810

Paghahatid ng temperatura - 8-12 ° С.

Ang average na panahon ng pagtanda ay hanggang sa 8 taon.

Ang average na gastos ay $ 5-20.

Salamin para sa puting alak.

Ang mga rehiyon kung saan ginawa ang tatak na ito ng mabuting puting alak:

• France
• USA
• Australia
• Georgia
• Italya
• Moldova
• Chile
• Timog Africa
• Argentina
• New Zealand
• Slovenia
• Alemanya
• Iba pang mga rehiyon ng alak

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga prutas sa hardin: berdeng mansanas, dilaw na mansanas, melokoton, peras, limon, melon, mirabelle, halaman ng kwins
• Mga halaman: mga bulaklak ng mansanas, pipino, honeysuckle, jasmine, dahon ng kintsay
• Mga tropikal na prutas: carambola, pinya, mangga, bayabas, passionfruit, langka
• Barel: banilya, oak, mantikilya, toasted na tinapay, otmil, pie, caramelized sugar, creme brulee, dill, coconut, praline, usok
• Pangalawang scents: kabute, lemon zest, almonds, hazelnuts
• Iba pa: tisa, mineral, bato, maliit na bato ng ilog, marzipan, asin, licorice, cream, nutmeg, igos, beeswax

Nakatanda nang walang bariles.

Si Chardonnay ay kagaya ng Pinot Gris at Sauvignon Blanc. Ang isang maagang pag-aani ng alak ay binibigkas ang mga kakulay ng lemon at berdeng mansanas. Ang huling pag-aani ng Chardonnay ay pinangungunahan ng mga tala ng pinya at igos.

Mga rehiyon ng produksyon: Hilagang California at Oregon, USA; Kanlurang Australia; Loire at Chablis, Pransya; Colhagua Valley at Casablanca, Chile.

Nakatanda sa isang bariles.

Buong katawan, mayamang alak na may karagdagang mga tala ng banilya, karamelo, mantikilya at oak.Kapag lumaki sa malamig na klima, ang alak ay pinangungunahan ng mga aroma ng citrus, at sa mainit-init - ang Chardonnay ay may higit na mga tints ng tropikal na prutas.

Ang mga rehiyon kung saan ang isa sa pinakamahusay na tuyong puting alak ay ginawa: Timog at Silangang Australia; Timog California, USA; Mendoza, Argentina; Burgundy, France; Apulia, Italya.

Tikman depende sa rehiyon:

• Pransya: pulot, puting bulaklak, honeysuckle, peras, peach, quince, mirabelle, mangga. Edad: hazelnuts, pinatuyong prutas, mantikilya, toasted na tinapay.
• Australia: mga mani, oriental sweets, gooseberry.
• USA: banilya, mga tono ng oak, pampalasa.
• Espanya: pinya, dilaw na mansanas.
• Chile: carambola, quince.

Pagkain.

Sa mga tuntunin ng mga gastronomic na kombinasyon, ang Chardonnay ay magkakaiba-iba. Ang alak na Burgundy na may binibigkas na mga kakulay ng mga mineral at silikon ay napupunta nang maayos sa walang kurbada. Ang Light Chardonnay na may edad na mga metal vats ay mahusay na kasama ng mga isda sa ilog at pagkaing-dagat. Ang mga matamis na bersyon ay gumawa ng isang karapat-dapat na gastronomic na pares ng mga pie na may prutas at berry na pagpuno.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang tuyong puting Chardonnay na alak ay isang kamangha-manghang karagdagan sa mga pampagana (cream cheeses, olives, nuts) at puting tinapay:

Chenin Blanc.

Kung susubukan mo ang Chenin Blanc mula sa iba't ibang mga bansa, maaaring mukhang ang mga alak ay ginawa mula sa ganap na magkakaibang mga ubas, magkakaiba ang mga ito. Taon-taon ang katanyagan ng inumin na ito ay lumalaki, higit sa lahat salamat sa mga pagawaan ng alak ng Republic of South Africa - ang pinakamalaking tagagawa ng mga alak na chenin blanc.

Ibang pangalan.

Depende sa rehiyon ng produksyon, maraming pangalan ang chenin blanc: Pinet d'Anjou, Pino Blanco, Tete de Crabe, Capbreton, atbp.

Mga natatanging tampok.

Ang Chenin Blanc ay itinuturing na pinaka maraming nalalaman na ubas sa buong mundo. Gumagawa ito ng sparkling at pa rin puting alak na may iba't ibang antas ng tamis. Ang mga shade ng lasa at aroma sa mga ito ay higit na nakasalalay sa rehiyon at teknolohiya ng produksyon. Gayunpaman, isang ilaw na alak pa rin na katulad ng Pinot Gris at Sauvignon Blanc ay karaniwang nakuha mula kay Chenin Blanc.

Mga pagtutukoy:

• Sweetness 5/10
• Acidity 10/10
• Kuta 6/10
• Timbang ng katawan 2/10
• Prutas 6/10

Paghahatid ng temperatura - 8-11 ° С.

Ang average na panahon ng pagtanda ay hanggang sa 2 taon.

Ang average na gastos ay $ 5-10.

Salamin para sa puting alak.

Mga rehiyon ng produksyon:

• Timog Africa
• France
• Argentina
• USA
• Australia

Mga samahan ng lasa at aroma:

• Mga matamis na prutas: berdeng mansanas, dilaw na mansanas, peras, quince, melon, aprikot, passion fruit, pinya, mangga, nektarin, peach, lychee, bayabas
• Mga halaman: mga bulaklak ng mansanas, linden, safron, mga bulaklak na orange, dandelion, chamomile
• Citrus: Tangerine, Lemon, Lemon Peel, Lime
• Barrel: mga inihurnong mansanas, popcorn, tafé, nutmeg, crackers
• Pangalawang amoy: mga almond, usok, mantikilya, cream, lebadura
• Iba pa: honey, honeycomb, wet straw, mineral, lupa, luya, nasunog na asukal, caramel, sake, crust ng keso, quince jam, igos

Vouvray.

Sa Pransya, ang Vouvray dessert na alak ay ginawa mula sa mga berry ng Chenin Blanc na may marangal na amag - isa sa pinakamahusay na matamis na puting alak na may mahabang pagtanda.

Mga shade ng panlasa depende sa rehiyon:

• South Africa: honey, melon, wet straw.
• France: honey, honeycomb.
• Argentina: berdeng mansanas, peras.
• USA: melon, musk.
• Australia: melon, honey.

Pagkain.

Dahil sa mataas na kaasiman at matamis na aroma, ang alak ng Chenin Blanc ay gumagawa ng isang mahusay na pares ng matamis at maasim na mga pagkaing Asyano. Napakahusay din nito sa lutuing Mediteraneo, karne ng baka at sushi. At ang mga matatamis na nakakapreskong tala ng South Africa na si Chenin Blanc ay nagpapalambot kahit na labis na pinatuyo na laro at karne sa oven.

Ang pinakamahusay na puting alak ay ipinapakita sa mga larawang ito: