Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng mga pulang alak

Ang pulang alak, na nagtataglay ng pangunahing mga maanghang na aroma, ay ginawa mula sa pula (itim) na mga ubas na ubas gamit ang isang espesyal na teknolohiya na nagpapahintulot sa mga anthocyanin na dumaan mula sa mga balat ng prutas upang wort, kaya't ang inumin ay may isang mayamang kulay. Ang pangunahing mapagkukunan ng juice ay ang sapal ng mga ubas. Naglalaman ito ng mga tartaric, sitriko at malic acid, mineral, pectin, at iba't ibang mga nitrogenous compound. Mula sa alisan ng balat, ang mga tannin at polyphenol ay nagmumula sa alkohol, at mga tannin mula sa mga butil. Kung isasaalang-alang namin ang mga pagkakaiba-iba ng pulang alak, dapat pansinin na mayroong halos apat at kalahating libo sa kanila sa buong mundo, depende sa rehiyon ng alak. Ang pinakatanyag sa kanila ay isasaalang-alang natin ngayon.

Mga katangian ng mga pulang alak

Halos lahat ng marangal na pulang alak ay mayaman sa mga tannin, kaya't sila ay puno at may sapat na ugali. Pagkatapos ng pagtanda, ang alkohol ay kumukuha ng mga tono na madalas na sinamahan ng mga floral aroma (halimbawa, mga violet) o mga vanilla aroma. Tingnan natin nang mabuti ang ilan sa mga ito.

Cabernet Sauvignon

Ang Cabernet Sauvignon ay may malalim na kulay ng ruby. Nakasalalay sa pagtanda, ang alak ay maaaring makakuha ng parehong pinaghalong mga aroma ng seresa, kaakit-akit, cranberry at itim na kurant (tatlo hanggang pitong taon), at ang aroma ng oak na may isang pinaghalong katad, tabako at kape (sampu hanggang labinlimang taon) .

Ano ang hinahain

Ang mga pulang alak tulad ng Cabernet Sauvignon ay itinuturing na sapat na malakas upang maihain sa mga magaan na pagkain. Ang mga pinggan ng karne na gawa sa baboy, karne ng baka, manok, pati na rin ang mga magaan na keso, pasta, madilim na tsokolate na panghimagas ay angkop sa naturang inuming alkohol.

Merlot

Si Merlot ay isang malapit na kamag-anak ng Cabernet Sauvignon, ngunit ang aroma nito ay bahagyang mas malambot, at ang lasa ay maasim at maasim, bilang karagdagan, mayroon itong isang pahiwatig ng pinatuyong prutas, kaya't tinawag itong "pambabae". Ang pagkakaiba-iba ng pulang alak na ubas ay may mga pahiwatig ng banilya, licorice, pati na rin ang itim o berde na paminta at olibo.

Ano ang hinahain

Ang mga pinggan ng kordero, manok at veal, pati na rin mga pinggan ng gulay, mga legume, semi-hard cheeses, at mga sausage na Italyano ay angkop sa alak na ito. Ang isda ay hindi maayos sa inumin na ito, kaya hindi sila pinagsama.

Pinot noir

Ang Pinot Noir ay may kulay na brick, magandang-maganda ang aroma na may mga pahiwatig ng usok at kahoy, matikas na masalimuot na lasa na may mga pahiwatig ng rosas na balakang, pampalasa at kape. Dapat sabihin na ang pagkakaiba-iba ng pulang alak na ito ay hindi mahuhulaan at kapritsoso, samakatuwid nangangailangan ito ng kaunting karanasan mula sa nagtikim.

Ano ang hinahain

Karaniwang hinahain ang Pinot Noir na may puting karne na may sarsa, kordero o mga pinggan ng manok, at salmon.

Syrah

Ang Syrah (Shiraz) ay may isang malakas, buong-lasa na lasa na may binibigkas na aroma ng walnut at cherry. Dapat pansinin na ang Shiraz sa bawat bansa ay naiiba sa karakter at istilo. Halimbawa, sa Pransya, ang alak na ito ay may kaunting paminta at usok, at sa California - prutas at tapunan.

Ano ang hinahain

Ang mga pulang alak tulad ng Syrah ay pangunahin na hinahain ng mga laro, karne at mataba na keso, dahil ang alak na ito ay nagawang i-highlight ang lasa ng mga pagkaing ito hangga't maaari. Ang mga maanghang na pinggan, dalandan, maitim na tsokolate, pati na rin ang mga panghimagas na may mint at mataba na isda ay hindi maayos sa inumin na ito, dahil hindi nila pinapayagan ang ganap na pagladlad ng aroma at alak.

Ito ay isang malaking pagkakamali na isaalang-alang ang totoong pulang alak na eksklusibo isang alkohol na inumin.

Ang marangal na regalong ito ng kalikasan, bilang karagdagan sa pinakamataas na lasa, ay pinagkalooban din ng mahusay na mga katangian ng pagpapagaling.

Teknolohiya ng paggawa ng pulang alak

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang pulang alak ay naiiba mula sa mga puting barayti ng ubas, ginawa rin ito sa marami iba pang teknolohiya.

Sa karamihan ng mga kaso, ang asukal ay hindi ginagamit sa paghahanda ng mga pulang alak, o idinagdag ito sa kaunting dami, dahil sa kung saan sila ay isinasaalang-alang matuyo.

Ang proseso ng paggawa ng red wine ay malayo sa simple.

Ang mga ganap na hinog na ubas ay sumasailalim sa pangmatagalang masusing pagproseso, maingat silang pinagsunod-sunod at malinaw ng:

• mga taluktok;
• dahon;
• basura

Ang lahat ng bulok o hindi hinog na berry ay dapat na alisin, kung hindi man ay lalala ang parehong kulay at lasa ng alak, na magiging imposibleng iwasto.

Agarang kinakailangan ang mga nakaayos na berry basaginnang hindi binabali ang integridad ng mga buto, kung hindi man ay magbibigay ito ng mapait na lasa sa alak.

Ang mga durog na ubas (sapal) ay naiwan para sa pagbuburo, pagbuburo at proseso ng maceration sa mga espesyal na lalagyan sa isang mahigpit na tinukoy na rehimen ng temperatura.

Ang prosesong ito ay tatagal ng hanggang 10 araw, pagkatapos ng alak decant, at ang sapal ay pinindot, sa gayon ay nakakakuha ng kahit na mas madidilim at mas puspos na materyal na alak.

Pulang alak makatiis para sa kumpletong pagbuburo at pag-iipon para sa isang mahabang panahon - mula sa maraming buwan hanggang lima o higit pang mga taon.

Ang sipi ng mahusay na alak ay kinakailangang maganap sa mga bariles ng oak na gawa sa espesyal na kahoy.

Iba't ibang mga sparkling na alak sa Italya, payo sa pagpili ng mga inumin.

Ang pag-uuri ng alak sa port ay ibinibigay sa artikulong ito.

Mga uri ng red wine

Mayroong isang iba't ibang mga iba't ibang mga pulang ubas ng ubas, parehong mga tuyo at panghimagas.

Lahat sila naiiba tagal ng pagtanda, kalidad, at, syempre, mga varieties ng ubas.

Mahalagang pumili ng alak na personal na nababagay sa iyo.

Cabernet Sauvignon

Ang Cabernet Sauvignon ay isa sa pinakatanyag na pulang alak sa buong mundo.

Karamihan pinakamahusay na mga ubas ang pagkakaiba-iba na ito ay lumalaki sa mga lupain ng Pransya.

Kabilang sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga pangalan ng mga alak na Pranses, sinasakop ni Cabernet Sauvignon ang isa sa mga nangungunang posisyon.

Ang mga rapeseed na ubas ay laganap din sa estado ng US ng California, Australia at Italya.

Ang alak na ito ay may isang napaka-mayaman, bahagyang tart, lasa ng kurant na may banayad na mga pahiwatig ng mint at banilya.

Ang Cabernet Sauvignon ay maaaring maging nakokolekta o magagamit sa lahat.

Ang Cabernet Sauvignon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pambihirang maharlika ng palumpon, mahusay itong bubuo, at maaari itong maimbak ng mga dekada - ang lasa nito ay magpapabuti lamang.

Merlot

Ang ubas na ito hindi mapagpanggap, mahalaga lamang na i-cut ang puno ng ubas sa oras at pumili ng mga hinog na berry, ito ang pangalawang pinakapopular at laganap na pagkakaiba-iba sa buong mundo.

Ang pinakamahusay na mga kondisyon para sa mga lumalaking ubas at paggawa ng alak ay sa Chile, Pransya at Estados Unidos.

Ang Merlot red wines ay may manipis lasa ng prutas - hindi tulad ng tannin tulad ng sa Cabernet Sauvignon, ngunit mas matindi.

Ang palumpon ng alak na ito ay maselan, na may isang mala-halaman na aftertaste, nang walang katangian na astringency.

Mga halimuyak ng Merlot:

• plum;
• bird cherry;
• kurant;
• kape;
• tsokolate;
• tabako

Ang alak na ito ay hindi dapat ihatid ng mabibigat, maanghang na pagkain. Mas madalas itong ihain kasama ang pritong manok at laro, pati na rin mga kabute at keso.

Pinot Noir

Ito ay isa sa pinakalumang mga lahi ng ubas na ginamit sa winemaking.

Dati, eksklusibo itong lumago sa Pransya - mayroon lamang mga pinakapaboritong kondisyon, ngunit nalilinang ito sa kasalukuyang oras sa maraming iba pang mga bansa.

Ang pagkamit ng mataas na kalidad ng alak na ito ay malayo sa madali. Mga kahirapan umiiral kapwa sa paglilinang ng iba't ibang ubas na ito at sa proseso ng paghahanda.

Ang Pinot Noir (Pinot Noir) ay mas magaan kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng pulang alak, mga aroma nito kahawig ng mga tono:

• mga raspberry;
• seresa;
• kurant;
• rosas;
• mint.

Ang velvety texture ay nakapagpapaalala ng likidong sutla. Ito ay medyo mayaman at mayaman, ngunit hindi magtatagal sa mga bote.

Ang alak na ito ay dapat ihain ng mas mabibigat na pinggan tulad ng mga steak, steak o salmon.

Syrah

Ito ay isa sa pangunahing mga marangal na ubas na ubas sa Pransya, lumaki din ito sa USA, Italya at maging sa Timog Africa.

At sa Australia, pangkalahatang isinasaalang-alang ang Syrah pambansa pagkakaiba-iba ng ubas.

Ang mga pulang alak na Syrah, hindi katulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ay may pinakamalakas na aroma, nakikilala sa pamamagitan ng isang napaka madilim na kulay

Ang kanilang palumpon ay nakapagpapaalala ng mga tono ng pampalasa, paminta, blackberry at kahit isang banayad na kaunting tsokolate.

Sa paglipas ng panahon, maaari ang mga alak kumuha ng shade usok at lupa. Ang mga ito ay napakalakas at mayaman, at maayos na kasama ang mga karne ng laro o manok.

Cabernet Franc

Ito ang pangunahing pagkakaiba-iba ng ubas, nilinang sa Pransya mula pa noong ika-17 siglo at isa sa pinaka sakahan sa buong mundo

Ito ay hindi mapagpanggap, nag-ugat ito kahit sa Kazakhstan at China. Ipinamamahagi sa buong Europa, at pati na rin ang New Zealand at Chilean na alak ay ginawa mula rito.

Tumindig ang mga alak ng Cabernet Franc pagpipino lasa at yaman ng mga samyo.

Ang palumpon ay maselan at sa halip malakas, ngunit ang alak mismo ay malambot.

Ang mga alak na ito ay nakakakuha lamang ng kalidad ng lasa sa paglipas ng panahon, dahil mayroon silang mahusay na potensyal na pagtanda.

Napakahusay nito sa mga pritong pinggan at hinahain din kasama ng keso.

Nebbiolo

Ang mga inumin na ginawa mula sa iba't ibang ubas na ito para sa alak ay napaka payat at mayaman.

Gayunpaman, ang mga alak ng Nebbiolo ay maaaring magkakaiba-iba sa aroma o acidity, kahit na sa panahon ng pagtanda ay maaaring maging napaka moody.

Ang mga Nebiollo na ubas ay itinanim sa Timog Amerika pati na rin sa Australia.

Napakadilim ng alak at mayroon mataas na porsyento nilalaman ng alkohol. Naglalaman ang lasa ng mga pahiwatig ng kurant, cherry, blackberry at kahit lila.

Hinahain ang alak na ito na may mga truffle, pulang karne at keso.

Malbec

Isang pangunahing pagkakaiba-iba ng alak sa Argentina at New Zealand.

Ang mga aroma ng Malbec na alak ay may mga tala ng kaakit-akit, raspberry at tsokolate. Pangkulay ito sobrang dilimat ang kaasiman ay medyo mataas.

Ang mga alak na ito ay nahahati sa dalawang pangkat sa mga tuntunin ng kalidad:

1. Ang una - ang mga ito ay hindi masyadong mahal na alak na may magaan na mga tono ng raspberry.
2. Ang ikalawa - mas mataas na kalidad at mas mahal na alak na puno ng mga aroma ng iba't ibang pampalasa at prutas at may mataas na potensyal para sa pangmatagalang imbakan.

Ang Malbec ay napupunta nang maayos sa inihaw na pulang karne, pati na rin ang pizza at matapang na keso.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang alak

Bilang karagdagan sa kamangha-manghang marangal na lasa ng pulang alak, ito ay pinahahalagahan din dito. mga katangian ng gamot - sa mahabang panahon, napatunayan ng gamot ang mga pakinabang nito.

Ayon sa mga eksperto, sa pamamagitan ng pag-ubos ng tuyong pulang alak sa ating mga pagkain, masusulit natin ito.

Naglalaman ito ng lahat ng mahalaga para sa katawan ng tao mga amino acidpati na rin ang iba't ibang mga kemikal na compound na kinakailangan para sa normal na pag-unlad at paglago ng mga cell.

Nag-aambag din ang pulang alak hematopoiesis, nagpapabuti sa pagtulog at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Siyempre, ang mga benepisyo ay hindi maikakaila kung natupok nang katamtaman.

Ang maximum na pinapayagan na pang-araw-araw na dosis ng pulang alak ay 250 ML, gayunpaman, pinakamahusay na kumonsumo ng hindi hihigit sa isang baso sa hapunan.

Pagkatapos, bukod sa kasiyahan, pagbutihin mo rin ang iyong kalusugan. Hindi ito magiging labis upang bigyang-diin na talagang kapaki-pakinabang ito natural lang alak

Mga kundisyon para sa pagbuo ng tartar sa panahon ng pag-iimbak ng mga inumin.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aerator ay inilarawan dito.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas na ginamit sa winemaking ay:

Paano Ako Makakapili ng Magandang Pulang Alak?

Ang isang napakahalagang punto ay ang pagpili ng alak, kung saan mahalaga na huwag kalimutan ang tungkol sa ilan pangunahing prinsipyo:

1. Una, bawat alak ay pinagsama kasama ang pambansang lutuin ng isang partikular na bansa.
2. Pangalawa, kailangan ng ulam at alak kasama nito nagsusulat isa't isa. Halimbawa, alam ng lahat na ang pulang alak ay mas malakas kaysa sa puti, kaya't ito ang pinakaangkop sa mabibigat at mataba na pinggan tulad ng steak.
3. Pangatlo, mahalagang huwag kalimutan ang tungkol sa tinaguriang Prinsipyo na "Kulay" - madalas na ihinahain ang pulang alak na may mga pinggan na may pulang kulay. Kahit na ito ay magiging hitsura ng higit na kaaya-aya sa aesthetically.

Peb 4, 2014wineco

Cabernet Sauvignon
Pinot Noir (Pinot Nero, Spatburgunder)
Syrah / Shiraz
Merlot
Cabernet Franc, Bouchet
Malbec (Malbec, Auxerrois, Cot)
Tannat
Negrette
Gamay
Grenache Noir (Garnacha Tinta, Cannonau)
Mourvedre, Mataro
Tempranillo (Tinto Fino)
Carignan (Carinena, Mazuelo)
Monastrell
Nebbiolo (Nebbiolo, Spana, Lampia, Chiavennasca)
Barbera
Dolceto
Sangiovese
Montepulciano
Lambrusco
Corvina
Nero dAvola, Calabrese
Negroamaro
Aglianico
Sagrantino
Galloppo
Pinotage
Zinfandel, Primitivo
Melnik
Mavrud
Xynomavro
Agiorgitiko (St George)

Tannat
Isang iba't ibang ubas na binubuo ng 40 hanggang 60 porsyento ng timpla ng alak sa Madiran, sa timog-kanlurang Pransya. Ang Cabernet Franc at Merlot ay idinagdag upang mapahina ang astringency. Mataas na tannins ang pangunahing katangian nito. Ang palumpon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang binibigkas na makamundong tono. Ang pinakamahusay sa mga alak ay madilim, maayos ang pagkakabuo, mineral at matikas (Chateau Bouscasse at Chateau Montus ni A. Brumont, at La Chapelle, mga alak ni Lenclos).
Ang tanna ay isang tanyag na pagkakaiba-iba sa Uruguay, kung saan ang mga alak na may nagpapahiwatig na varietal character ay ginawa mula rito (Vinos Carrau, Toscanini, Juanico).

Negrette
Sa Côte du Frontonne (Pransya), ang Negrette ay halo-halong kasama sina Bordeaux at Syrah. Ang mga alak na ito ay kabaligtaran ng kaoram at madiran. Sariwa, na may banayad na aroma, makatas, katamtaman ang katawan, na may isang patak ng paminta at isang maselan na tono ng itim na kurant. Uminom nang may labis na kasiyahan
(Chateau Belle-vue La Foret, Chateau Le Roc).

Carignan (Carinena, Mazuelo)
Ang Carignan ay mas madalas na ginagamit sa mga pagtitipon, lalo na sa Lan-
Gedoche-Roussillone (France), Penedès at Priorate (Spain). Dati, ito ang batayan ng mga alak sa Corbières at Minervois (Pransya), kung saan ang kalidad ay pinagbubuti ngayon sa pamamagitan ng pagtaas ng proporsyon ng Syrah at Mourvèdre. Ang mga matandang puno ng ubas na mabubunga ay nagbubunga ng espesyal na pina (Gauby, Vacquer sa Roussillon), ngunit ang mga ito ay napakamahal.

Monastrell
Sa Espanya, ang karamihan sa Monastrell ay nasa mga distrito ng Alicante, Ek-la, Humilia, na halos hindi apektado ng phylloxera. Dito ang mga ubas ay madalas na lumalaki sa kanilang sariling mga ugat. Ang ani ay mataas, at ang potensyal ng pagkakaiba-iba ay pinakamahusay na isiniwalat sa ilang semi-sweet, malakas (16% na alkohol), malakas na pulang alak (Olivares). Unti-unti, mayroong mas malakas na tuyo, alak na may edad na oak (Senorio del Condestable, Gandia).

Dolceto
Isa pang mahalagang pagkakaiba-iba para sa Piedmont. Ito ay naiiba mula sa Barbera na naglalaman ito ng hindi gaanong maraming mga acid, ngunit maraming mga pigment at tannins. Ang maceration ay karaniwang panandalian upang maiwasan ang labis na pagkuha ng mga tannin. Ang mga alak ay sariwa, prutas at napaka tuyo; ang pinakamahusay sa kanila ay malambot, makatas, kinakabahan, na may isang itim na aroma ng seresa at kapaitan ng almendras sa panlasa. Karamihan ay uminom ng bata; ang pinaka-seryosong alak na may edad sa mga oak barrels ay nagiging mas mahusay pagkatapos ng isa o dalawang pagtanda sa bote. Kabilang sa mga pinakamahusay na dolcetos ay ang mga alak ng sambahayan na Ribote, Vajra, Volpi, Icardi.

Lambrusco
Ang iba't-ibang mula sa Emilia Romagna (Italya) na gumagawa ng mga sikat na sparkling na alak. Mas gusto ang mga na selyadong sa isang cork stopper. Ang mabangong, mabubuting alak na may lasa ng pulang seresa ay may kakayahang talunin ang anumang pagkiling. Sa Italya, ginusto nila ang alak mula sa iba't-ibang ito, na minarkahan bilang Secco, na nangangahulugang tuyo (Cavicchioli, Casali).

Nero dAvola, Calabrese
Ito ang pangunahing pulang pagkakaiba-iba sa Sisilia. Ang mga lokal na winemaker ay may mataas na pag-asa sa kanya. Tulad ng maraming mga Italyano na pulang pagkakaiba-iba, ito ay lubos na acidic. Nabubuok sa pinakamainit at maaraw na rehiyon ng Italya, nakakakuha ito ng maraming mga tannin, pigment at asukal. Ang mga alak na Ayeshev mula sa Nero davola ay prutas at sariwa. Ang pinakamahusay na mga halimbawa ay nailalarawan sa pamamagitan ng malakas na aroma ng hinog na itim na seresa at mga plum, mga tono ng pampalasa, kabute at lychee; ito ay malakas, sagana, malakas na alak. Kabilang sa mga pinakamahusay na tagagawa ay ang Duca di Salaparuta, Regaleali, Donnafugata, Firriato, Fasio, Morgante.

Negroamaro
Ang isang lokal na pagkakaiba-iba na lumago sa burol ng Puglia, Italya, na gumagawa ng maliwanag, makatas na pula at rosas, na inilarawan bilang mainit-init, malambot, medyo maanghang na may isang matamis na kapaitan. Ang tunay na kapaitan ay ipinangako ng pangalan ng pagkakaiba-iba, dahil ang ama-ro ay isinalin bilang mapait. Mayroong mga alak sa istilo ng Amarone, o gratickaia (Leone De Castris, Conti Zecca, Cantine dahil sa Palme).

Aglianico
Isang mahusay na pagkakaiba-iba ng katimugang Italyano, mula sa alianico del vulture (Canline del Notaio, Basilissco, Paternoster, DAngelo, Martino) ay ginawa sa Basili-cata, at ang dakilang taurasi sa Campania (Mastroberardino, Feudi di San Gregono, DOrta e De Consiliis) . Ang mga nahuhuling ubas na ubas ay nag-iimbak ng maraming mga tannin, pinapanatili ang pinakamataas na kaasiman at gumagawa ng kumplikado, matikas na mga alak ng mahogany na may mahusay na potensyal.

Sagrantino
Isang madilim, mayamang asukal na Umbrian variety ang nagbubunga ng Montefalco
Ang Sagrantino ay isang kahanga-hangang dry red wine na may mahusay na potensyal. Bersyon ng Passito - mga alak na katulad ng amarone (Antonelli, Adant, Colpetrone).

Galloppo
Ang pagkakaiba-iba kung saan ginawa ang chiro (Calabria, Italya) ay isang malakas, tuyong alak na may isang resinous tone at matamis na aroma, na may maliwanag na katangian at pagka-orihinal (Libraryandi, Fattoria San Francesco).

Pinotage
South Africa hybrid ng Pinot Noir at Senso. Ang huli ay tinawag na Ermitanyo sa Lalawigan ng Cape, samakatuwid ang pangalan ng hybrid. Ang mga istilo ay mula sa kaakit-akit, makatas, hindi mabulok na oak (CAvenir, Neellingshof), madalas na bahagyang acetone sa aroma, hanggang sa malakas, malasutla, may lasa na may puno ng oak (Beyerskloof at Cathedral Sellar na alak mula sa KWV).

Melnik
Lumaki sa paligid ng bayan ng Melnik sa Bulgaria, malapit sa hangganan ng Greece. "Village", malakas na alak, tuyo, na may isang masarap na palumpon, mas pinong kaysa sa mga mula sa Mavrud.

Mavrud
Iba't ibang uri ng Balkan na lumaki malapit sa Asenovgrad sa Bulgaria. Ang tanin, mga muscular na alak, na angkop para sa pagtanda; ang mga labis na hinog na berry ay nagbibigay ng isang magaspang na "simpleng bukid" na alak.

Xynomavro
Malawak na pagkakaiba-iba sa Greece. Ang ibig sabihin ng pangalan ay maasim at itim. Ang ilang mga alak ay napaka madilim, tannic at tarry, karamihan ay mas malambot at magiliw kaysa sa mga pangako sa pangalan. Madilim ang kulay, medyo puno, may mataas na kaasiman ngunit hindi malakas na mga tannin. Ang palumpon ay may katangian ng isang pulang seresa. Ang pinakamahusay na edad ng alak ay mahusay, pagbuo ng isang palumpon na may mga tono ng undergrowth at laro (Grand Reserve ng Boutari).

Agiorgitiko (St George)
Ito ang pangalawang pinaka-karaniwang pulang pagkakaiba-iba sa Greece. Ginagawa ang alak mula rito sa Nemea malapit sa Corinto, sa silangan ng Peloponnese. Ang estilo ng alak ay nakasalalay sa taas kung saan matatagpuan ang ubasan. Ang mga matatagpuan sa 450-650 metro sa taas ng dagat ay gumagawa ng pinaka-balanseng mga alak: hindi masyadong malakas at may sariwang kaasiman, malambot na pagkakahabi at bouquet ng plum, kung minsan ay may tono ng paminta at matamis na aroma ng seresa (Lazaridi, Boutari, Achaia Cleuss, Tsandalis) .

Ang pulang alak ay isang tunay na masaganang inumin. Elegant, maliwanag, mabango, prestihiyoso, senswal, na may malawak na gustatory spectrum ... Ang listahan ng mga pakinabang nito ay maaaring isaalang-alang nang walang katiyakan.

Nag-iinit ito, nagbibigay inspirasyon, nagbibigay ng kasiyahan sa kasiya-siya at kapayapaan ng isip, ay permanenteng kasama ng mga romantikong gabi at pag-ibig na pinahihintulutan. Ngayon, halos 4.5 libong mga pagkakaiba-iba ng mga pulang alak ang ginawa sa mundo.

Pangunahing pagkakaiba-iba

Merlot - Ang ubas na ito ay katutubong sa Pransya. Ito ay napaka-pangkaraniwan sa buong mundo, lalo na ang Chile, Italya at ang USA. Ang ubas ay tumatagal ng pangalawang lugar sa paglilinang. Ito ay kasama sa timpla ng maraming mga inumin na nakakuha ng pagkilala sa buong mundo, kabilang ang Chateau Petrus, na naging isang alamat sa mga labi. Ang mga inuming ito ay kadalasang hinog nang napakabilis, kahit na ang ilang mga tatak ay maaaring tumagal ng mahabang panahon. Mayroon silang kaaya-aya na kulay, malambot at hindi nakakaabala na lasa na may mababang kaasiman at mataas na antas ng alkohol. Naglalaman ang lasa ng mga tono ng cherry, currant, herbs, bird cherry, at plum. Maaari mo ring kunin ang mga undertone ng tabako, mausok, banilya at tsokolate. Walang labis na astringency at tannins, kung saan ang inumin ay nakatanggap ng palayaw na "Cabernet nang walang pagdurusa", sapagkat madalas ang dalawang uri ng ubas na ito ay pinaghahalo. Napakahusay nito sa mga pinggan ng manok, kabute at karne, laro, pritong karne at ganap na hindi tugma sa mga maaanghang na pagkain.

Ang isa sa pinakalat na halaman sa mundo ay ang Cabernet Sauvignon, ang pinaka ginagamit sa paggawa ng pinakamahusay na pulang alak. Ipinanganak sa malayong ikalabimpito siglo ng Pranses ayon sa pagpili. Mula noon, sinakop niya ang lahat ng sulok ng planeta, ngunit nakakuha siya ng espesyal na pagkilala sa USA, Chile, Argentina, pati na rin sa Australia at Italya. Ang mga inuming ginawa mula rito ay mayroong isang marangal, pinong palumpon na may kaunting itim na kurant at binibigkas na lasa ng kalabasa, banilya, blueberry, luya, at kung minsan berdeng paminta. Ang batang alak ay madaling makilala ng mga tala ng morocco at nighthade, na lumambot at pinong sa paglipas ng panahon. Tumaas na nilalaman ng mga tannin at alkohol.Ang natapos na produkto ay hindi mawawala ang mga katangian nito sa mahabang panahon at mahusay na nakaimbak. Pinakamahusay na natupok sa pasta, pulang karne, at laro. Magandang meryenda ang keso.

Ang ubas ng Pinot Noir ay isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba. Sa kauna-unahang pagkakataon, nalaman ng sangkatauhan tungkol sa kanya noong ikalabing-apat na siglo. Matagal na itong nagamit sa paggawa ng mga alak na Burgundy. Gayunpaman, nakilala ang mga inumin ng parehong pangalan. Ang natatanging tampok nito ay isang hindi pangkaraniwang, malalim, pino ang lasa at aroma na may mga pahiwatig ng kanela, seresa, mga petals ng rosas, kurant, mint, at raspberry. Pinagkalooban ng katamtaman hanggang mataas na kaasiman at mababang mga tannin. Angkop para sa makatas na pagkain: pinirito na kordero at isda, pato, inihaw na baka, pheasant. Maingat na gumamit ng mga pampalasa na nalunod ang lasa at aroma nito.

Ang Syrah ay isang marangal na ubas, na nagmula sa Pransya, na kung saan ay pangunahing sa paggawa ng Hermitage at Cote-Rotie. Sa ilang mga bansa, tinatawag din itong Shiraz. Gumagawa ito ng malalakas na pulang alak na may mga katangian na pahiwatig ng pampalasa, tsokolate, blackberry, currant at paminta. Ang kanilang natatanging tampok ay ang kanilang lakas, mayamang lilang kulay na mas malapit sa itim, mataas na mga tannin at kaasiman.

Medyo mahirap palaguin ang ubas ng Italyanong Nebbiolo. Mapili sa lugar ng paglago at ang komposisyon ng lupa. Ang mga alak na ginawa mula sa mga rehiyon na may mahusay na kondisyon ng klimatiko ay magkakaiba sa bawat isa. Ngunit ang kanilang pangunahing tampok ay ang astringency, richness, tannins, at nadagdagang acidity. Malinaw na nagtatampok ang palumpon ng seresa, lila, truffle, rosas, mga tala ng blackberry, kung minsan ay may mga shade ng tabako, katad at dagta. Nakakasabay ito sa mga truffle at pulang karne, at ang mga may edad na keso ay angkop bilang isang pampagana.

Ang tinubuang bayan ng iba't ibang Tempranillo ay Espanya. Pangunahin itong ginagamit sa paggawa ng mga red port. Ang masaganang lilim ng alak na ito ay kinumpleto ng isang masarap na aroma ng mga berry, kung saan maaari mong subaybayan ang tabako, banilya, kape, mint, at mga tala ng tsokolate.

Ang pagkakaiba-iba ng Pinotage, na nagmula sa Timog Africa, ay nagsimula pa noong 1925. Ang iba't ibang ubas na ito ay ginagamit sa paggawa ng maraming uri ng inumin ng mga diyos. Ang inumin ng parehong pangalan ay may maitim na kulay ng granada, malalim na lasa, malasut na pagkakahabi, mabangis na pampalasa at pagiging bago ng prutas. Sa panlasa, may mga pahiwatig ng kaakit-akit, blackberry, strawberry at kahit saging.

Ang malawakang pag-unlad ng vitikultura at winemaking ay humantong sa paglitaw ng mga marangal na alak na nakakuha ng pagkilala sa pamayanan ng mundo, ang pinakamahusay na mga tasters at prestihiyosong kumpetisyon.