Ang pinakamahusay na mga light beer

Ang beer ay isa sa mga pinakatanyag na inuming nakalalasing. Ginawa ito mula sa malt, na nilikha ng sprouting binhi ng barley. Ang komposisyon ng de-kalidad na serbesa ay nagpapaliwanag ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement dito. Anumang sasabihin ng mga nagdududa at kalaban ng inumin na ito, kapaki-pakinabang ito. Ngunit, syempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang kalidad na produkto na ginawa lamang mula sa mabuti at tamang mga hilaw na materyales. Ngayon ay napakahirap maunawaan ang isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba at tatak ng serbesa. Ngunit may ilang mga pamantayan sa kalidad at mga produktong nasubukan sa oras mula sa pinakamahusay na mga tagagawa.

Kaunting kasaysayan

Saan nagmula ang kamangha-manghang inumin na ito? Ang mga pagkakaiba-iba nito ay napakarami ngayon. Mula pa noong sinaunang panahon, nabanggit ito sa alamat ng bayan kasama ang pulot. Ito ay napansin bilang isang simpleng inumin at hindi naiugnay sa alkohol. Sa una, ang term na "beer" ay nangangahulugang anumang inuming nakalalasing na nilikha ng artipisyal. Tapos nagpakita si ol. Ito ay inumin na katulad ng beer, ngunit mas makapal at mas malakas. Inihanda ito batay sa barley, hops, wormwood, potion at herbs. Pinaniniwalaan na ang beer ay may utang sa pagkakaroon nito sa pagluluto sa hurno. Hindi agad nakilala ang inumin. Noong una, gumamit ng mas maraming alak ang mga tao. Ngunit sa mga oras ng pagkakahiwalay ng Russia dahil sa pamatok ng Tatar-Mongol, pinilit ang simbahan na gumamit ng beer (malakas) sa mga ritwal ng relihiyon. Unti-unti, naging popular ang inumin na ito. Ang simbahan ay tumanggap ng pahintulot na gumawa ng serbesa at nagsimulang palawakin ang paggawa nito. Sa una, ang serbesa ay ginawa ng fermenting rye malt at maligamgam na tubig. Ginawa ito sa maraming dami. Nagtimpla sila ng serbesa sa mga malalaking piyesta opisyal, at ang buong komunidad ay nakilahok dito. Ang mga benepisyo ng inumin ay itinuturing na abot-kayang mga hilaw na materyales at pagbubukod sa buwis. Ngunit ang hirap ng proseso ay hindi naidagdag sa katanyagan nito.

Ilang katotohanan

Naglalaman ang komposisyon ng beer ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na napanatili sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa. Lalo na mayaman ito sa bitamina B. Ang inumin na ito ay naglalaman ng carbon dioxide, na makakatulong mapabilis ang pagdaloy ng dugo at paggana ng bato. Naglalaman ang beer ng humigit-kumulang 30 mga elemento ng trace at mineral. Ang mga ito ay matatagpuan sa malt, ang panimulang materyal. Ngunit, syempre, mayroon ding nakakapinsalang sangkap sa mabula na inumin na kontraindikado sa maraming dami, lalo na para sa mga buntis na kababaihan at bata. At sa pangkalahatan, sa lahat ng bagay na kailangan mong malaman ang hakbang upang mabigyan ang iyong sarili ng kasiyahan, benepisyo, at hindi pinsala.

Pag-uuri

Ang mga pangalan ng beer, na makikita sa mga istante ng tindahan o sa mga bar, ay hindi nangangahulugang anuman sa marami. Sanay na kaming bumili ng inumin na pamilyar sa lasa nang hindi iniisip ang tungkol sa komposisyon o kalidad. Ngunit ngayon kaugalian na paghiwalayin ang beer, ang mga pagkakaiba-iba nito ay napakarami, sa maraming mga kategorya. Ang inumin na ito ay nakikilala depende sa teknolohiya ng paghahanda at mga ginamit na hilaw na materyales. Ang mga pangunahing kategorya sa pag-uuri ay madilim, magaan at trigo na serbesa. Siyempre, hindi ito isang kumpletong listahan.

Madilim na serbesa

Ang madilim na serbesa ay isang mababang inuming alkohol. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbuburo ng alkohol. Hops, barley malt at tubig ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales. Ang mayamang kulay ng inumin ay dahil sa mataas na antas ng malt roasting at ang dami nito. Para sa paghahanda ng naturang serbesa, kumuha ng caramel dark malt. Mahalagang tandaan na kapag inihaw, nawawala ang mga enzyme na kinakailangan upang asukal ang wort. Samakatuwid, ang mga maitim na serbesa ay laging ginagawa gamit ang mga hilaw na materyales na ginamit para sa paggawa ng magaan na inumin. Ang isang natatanging tampok ng species na ito ay ang katangian malt lasa at kapaitan ng hop, ngunit sa moderation. Ang paghahati ng inumin sa mga kategorya ayon sa kulay ay hindi tinatanggap sa lahat ng mga bansa. Ang pag-uuri na ito ay ginagamit sa Russia at ilang mga bansa sa Europa.

Madilim na serbesa: anong mga pagkakaiba-iba ang naroroon

Ang mga stut beer ay inuri bilang pinakamataas na fermented na inumin. Ang kulay ay ibinibigay ng dark hops, na ginagamit para sa paggawa. Ang beer stout ay may inihaw na malt aroma at mataas na lapot. Kaugnay nito, nahahati ito sa mapait at matamis na mga pagkakaiba-iba. Ang Ale ay isa pang uri ng maitim na serbesa. Mayroon itong gintong kayumanggi kulay. Ginagawa lamang ito sa Britain at Belgium. Ang Porter ay isang malakas, medium-gravity beer. Sa una, ito ay alkohol ng tatlong uri: lumang ale, malakas at mahina na beer. Hindi siya ganap na hinog na inumin. Ngayon ito ay isang iba't ibang fermented na may isang madilim na kulay at isang matamis na lasa. At sa wakas, ang Marso beer, na ginawa mula sa mabigat na inihaw na malt. Ang inumin na ito ay pinakahaba ng panahon, naglalaman ng mas maraming alkohol at may malapot na istraktura. Malakas ang beer na ito.

Magaan na serbesa

Ang uri na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabula na istraktura, mahusay na aroma at lambot ng panlasa, kahit na ang lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Naglalaman ang serbesa ng malt wort at lebadura ng serbesa, na tumutulong sa proseso ng pagbuburo. Ang inumin ay may binibigkas na kapaitan ng hop. Ang mga light variety ng malt ay ginagamit para sa pagluluto, at ang kulay ay nakasalalay sa antas ng litson nito. Idinagdag din ang madilim na malt, ngunit ang porsyento ay minimal.

Banayad na proseso ng paggawa ng serbesa

Ang kalidad ng serbesa ay higit sa lahat nakasalalay sa teknolohiya ng paghahanda nito. Nagsisimula ang prosesong ito sa pagtubo ng mga halaman ng cereal, karaniwang kinukuha ang barley. Pagkatapos ang mga sprouts ay nalinis at pinatuyong. Pagkatapos nito, ang malt ay durog at ihalo sa tubig. Bilang isang resulta, ang almirol ay nasira at naabot ang ninanais na antas ng asukal. Ngayon nagsisimula silang makuha ang wort. Para sa mga ito, ang nagresultang timpla ay nasala. Pagkatapos ang mga hop ay idinagdag sa wort at ang inumin ay pinakuluan. Sa proseso, naglalabas ang mga hop ng ilang mga langis at dagta, na ginagawang mabango at masarap ang serbesa. Pagkatapos nito, ang mga residu ng hop at barley ay pinaghiwalay, o ang wort ay nililinaw. Pagkatapos ito ay pumped sa isang fermentation tank, bilang isang resulta kung saan ang wort ay puspos ng oxygen na kinakailangan para sa proseso ng pagbuburo, at idinagdag ang lebadura ng brewer. Pagkatapos ng ilang linggo o kahit buwan (depende sa pagkakaiba-iba), nangyayari ang pagkahinog. Ito ay naka-filter na beer. Ang nasabing inumin ay nakaimbak sa isang napakaikling panahon at ito ay tinatawag na buhay. Bilang isang resulta ng pagsasala, ang mga residue ng lebadura ay tinanggal, at ang buhay ng istante ay nadagdagan. Ngunit maraming mga tao ang ginusto ang magaan, walang sala na beer. Isinasagawa ang karagdagang pasteurization upang mabawasan ang aktibidad ng mga mikroorganismo at palawigin ang buhay ng istante. Gayunpaman, tulad ng maraming naniniwala, ang lasa ng serbesa ay nabawasan mula rito. Ginagamit ang pastaurization para sa pagpuno ng inumin sa mga lata at bote.

Wheat beer

Ito ay isang serbesa ng serbesa gamit ang malt na trigo. Sa ilang mga bansa, ang trigo ay ginagamit para dito, na hindi umusbong. Ang inumin na ito ay itinuturing na perpekto para sa pag-inom sa tag-init, sa init. Naglalaman ang mga pangalan ng beer ng parirala na Weiss beer. Pinapawi nito ang uhaw, may masarap na aroma, masaganang foam at citrus note. Ang trigo beer ay may tatlong pagkakaiba-iba.Germanic - tinawag na weisen o weissbier. Ang inuming Belgian ay witbir. Ang pangatlong uri ay maasim na beer ng trigo. Dito maaari mong makilala ang German Weiss o Gose at ang Belgian Lambic. Ang bawat pagkakaiba-iba ay may sariling natatanging lasa at aroma, na nakasalalay sa teknolohiya ng pagluluto.

Pag-uuri ayon sa pamamaraang pagproseso

Ang unpasteurized beer ay nakahiwalay dito, na kung saan ay nakaimbak mula 8 hanggang 30 araw, depende kung ito ay isang magaan na inumin o isang madilim. Kung idinagdag ang mga stabilizer, ang buhay ng istante ay tumataas sa tatlong buwan. Ang paggamit ng mga preservatives ay nagdaragdag ng figure na ito sa isang taon. Ang pasteurized na serbesa ay dumadaan sa karagdagang mga yugto ng pagproseso. Ang hindi pinahiran na inumin ay malamig na isterilisado.

Mga barayti ng kampo

Ito ay isang espesyal na uri ng beer na may lasa sa prutas. Nagtatampok ang produkto ng isang teknolohiya sa pagluluto na katulad ng paggawa ng alak. Ang pinakamahusay na mga beer ay mga maiinom na inumin, bagaman mayroong ilang mga mas madidilim. Ang isang maliit na halaga ng hops ay ginagamit sa paggawa, kaya ang produkto ay may isang ilaw at malambot na panlasa. Maraming uri ng beer Pilsner, Bock, Doppelbock ay inuri bilang mga lager. Ang Pilsner ay ang unang malinaw na inumin na ginawa sa Czech Republic. Ang mga lager beer ay unti-unting nasakop ang merkado, na pinalitan ang maraming mga varieties ng trigo.

Porter

Ang Porter ay isang serbesa na gawa sa tatlong uri ng ale: matured, bata at magaan. Ito ang sinabi ng awtoridad na dokumentasyon ng brewery. Ang paghahalo ng mga inumin na may iba't ibang antas ng kapanahunan ay pinapayagan kaming lumikha ng isang produkto na may kaaya-aya at katamtamang panlasa. Sa simula, ang beer na ito ay napakalakas. Ang teknolohiya ng paghahanda nito ay hindi masyadong kumpleto. Ang katanyagan ng inumin ay nagsimulang tanggihan, at pinalitan ito ng mga ale at lager variety. Ngunit sa pag-unlad ng mga brewery sa bahay, ang porter ay muling nabuhay, at ngayon ay sumasakop ito ng isang karapat-dapat na lugar sa kabuuang masa ng produksyon. Ang mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng inumin na ito ay kinabibilangan ng Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter at ilang iba pa.

Live na serbesa ng "Schmikbirwerk" brewery

Ang paghahanap ng de-kalidad na serbesa ay hindi madali. Ang tagagawa ay dapat sumunod sa teknolohiya at gamitin lamang ang pinakamahusay na mga sangkap. Gayunpaman, ang maliit na brewery na Shmikbirverk, na matatagpuan sa rehiyon ng Vladimir, ay gumagawa lamang ng pinakamahusay na mga inumin. Ang lahat ng mga sangkap ay nagmula sa Alemanya at ang tubig ay kinuha mula sa isang lokal na balon ng artesian. Ito ay isang live na beer na hindi botelya, kaya maaari mo lamang itong bilhin sa bote. Ang bakterya ng live yeast ay nagpapatuloy sa kanilang mahalagang aktibidad kahit na sa mga baso. Ito ang highlight ng inumin. Ang hindi nasala na beer ay may isang mas maliwanag at mas orihinal na panlasa dahil sa lebadura ng lebadura. Kahit na ang lebadura ay hindi ginagamit sa paggawa ng serbesa. Ang produktong ito ay may isang maikling buhay sa istante, kaya't hindi ka makahanap ng isang live na inumin sa mga istante (sa mga bote). Ngunit pinapanatili nito ang lahat ng mga pag-aari nito kapag nagyelo. Ang live beer ay may mahusay, siksik na ulo na tumatagal sa ilalim ng baso. Magaan ang kulay nito, ngunit maulap. Ang lasa ay may binibigkas na bulaklak na palumpon, na may kaunting asim at matamis, mga shade ng caramel. Ang serbesa na ito ay hindi nabibilang sa mga espiritu. Maaari nating sabihin na ito ay inumin para sa totoong mga connoisseurs.

Bock, o bok-bir

Ito ay isang malakas na inumin na nagmula sa Bavarian. Mababang pagbuburo ng maitim na serbesa, na kasabay sa pagkahinog sa loob ng maraming buwan sa mga espesyal na ref. Dito maaari nating makilala ang mga pagkakaiba-iba: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock at Helles Bock. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang bahagi ng tubig ay na-freeze at tumataas ang lakas ng inumin. Ang Dornbusch Bock ay ginawa ayon sa lahat ng mga tradisyon ng mga monasteryo ng Munich. Ang Harpoon Maibock ay isang klasikong bock beer. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may isang mayamang kulay ng kastanyas, mahusay na panlasa na may malt at hop note.

Beer gueuze

Ito ay isang espesyal na serbesa na hindi mas mababa sa champagne sa hitsura at panlasa. Ang pinakamahusay na mga brewer ng Belgian ay gumagamit ng teknolohiya ng champagne. Ito ay isang kumbinasyon ng mga bata at matandang lambic (kusang fermented beer), na lumilikha ng isang pambihirang lasa sa proseso ng muling pagbuburo. Ang inumin ay ibinuhos sa mga espesyal na bote na may isang malukong ilalim. Salamat sa espesyal na pamamaraan ng pag-sealing, ang produkto ay kahawig ng isang bote ng sparkling na alak. Pagkatapos ang beer ay nasa edad na para sa higit pang 2 taon.Ang resulta ay isang mataas na carbonated, sparkling at bahagyang maulap na inumin. Ito ay may isang bahagyang maasim na aroma at isang bahagyang maasim na lasa na may mga undertone ng prutas. Ang pinakatanyag na mga varieties ng gueuze ay sina Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene at Oude Gueuze. Palamigin ang mga ito bago gamitin. Ang inumin ay ibinuhos sa mga baso ng champagne o iba pang mga katulad na kagamitan.

Pinausukang beer

Ang mga barayti na ito ay bihirang ihanda. Ang berdeng malta ay pinatuyo sa isang bukas na apoy gamit ang kahoy na beech. Mula dito, lilitaw ang lasa ng pinausukang karne. Ang beer na ito ay kadalasang madilim ang kulay at kahawig ng iba't ibang Oktoberfestbier. Minsan ginagamit ang dry-malt na malta. Ngunit ito ay naiiba sa lasa ng serbesa. Ang pinakamahusay na mga tatak ng pinausukang serbesa ay ang Smoke Ale ng Rogue, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen at Ur-Bock, Jinx. Itinatago ng mga tagagawa na ito ang lahat ng mga tradisyon ng paggawa at ginagamit lamang ang pinakamahusay na mga hilaw na materyales.

Maraming mga tatak at pagkakaiba-iba ng beer ang isang pagkakataon upang matuklasan ang maliwanag na tala ng mabula inumin, pagpili para sa iyong sarili ng uri na ganap na masiyahan ang lahat ng mga kagustuhan at kagustuhan sa panlasa.

Sinuri ng Daily Meal ang mga rating ng RateBeer at Beer Advocate, World Beer Awards, World Beer Cup at mga nagwaging Great American Beer Festival, at maraming iba pang mga rating upang maipon ang nangungunang 50 ng pinakamahusay na mga beer sa buong mundo.

No. 50 Papaya Rye

Nómada Brewing, Sabadell (Barcelona), Spain

Alkohol: 9%

Ang beer na ito ay madilim na kulay ginintuang - isang tunay na pagsabog ng prutas, hops at rye. Malty na may mga pahiwatig ng mga tropikal na prutas at caramel, pareho itong matindi at labis na maiinom. Nagmarka si Nómada Papaya Rye sa Nangungunang 100 at Nangungunang Mga Pinakamahusay na Imperial IPA ayon sa RateBeer.

No. 49 Viaemilia

Birrifico del Ducato, Parma, Italya

Alkohol: 5%

Isang matagal nang paborito, tuloy-tuloy itong nanalo ng mga medalya sa mga kumpetisyon sa World Beer Cup at European Beer Star. Ang Birrifico del Ducato ay tinanghal na Brewery ng Taon ng Italya noong 2010 at 2011 at nanalo ng maraming iba pang mga parangal. Sa mga tala ng herbal, floral at honey, ang malt beer na ito ay napupunta sa prosciutto, isa pang produkto ng rehiyon.

No. 48 Brio

Olgerdin Egill Skallagrimsson, Reykjavik, Iceland

Alkohol: 4.5%

Ang serbeserya, na pinangalanang pagkatapos ng skald ni Egil Skallagrimsson, ay maaaring asahan na magkaroon ng isang natitirang bagay. Nagtatampok ang Brio ng mga tala ng erbal at maanghang na hop at mala mala crackers. Ang beer na ito, na pinagtimpla ng tubig sa bundok ng Iceland, ay nagdala ng mga medalya ng World Beer Cup at World Beer Awards.

Hindi. 47 Galaxy IPA

Iba pang Half Brewing, Brooklyn

Alkohol: 6.5%

Malabo na peach, resinous, mala-halaman ngunit nakakagulat na bulaklak, na may mga pahiwatig ng mga tropikal na prutas. Ang Iba pang Half ay isang tumataas na bituin sa kalangitan ng bapor, at ang IPA na ito ay niraranggo bilang isa sa pinakamahusay sa New York.

Hindi. 46 Nøgne Ø Porter

Nøgne Ø, Grimstad, Noruwega

Alkohol: 7%

Natitirang buong-katawan na porter na ginawa sa Norway - itim na itim na may mga aroma ng maitim na tsokolate at espresso na sinusundan ng caramel. Siya ang Bronze Medalist sa kategorya ng Export Extra Stout ng 2016 Barcelona Beer Challenge.

Hindi. 45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., Meadville, PA

Alkohol: 14.1%

Ang malakas na serbesa na ito na may maple syrup at lokal na pulot ay nasa edad na sa mga bourbon barrels. Ito ay malakas, itim na maitim at napaka-kumplikado, na may isang binibigkas at mahabang pangmatagalang aftertaste. Ito ay niraranggo kasama ng nangungunang mga beer sa buong mundo sa pamamagitan ng Beer Advocate 2016.

Hindi. 44 Itim na Mata na Hari Imp Vietnamese Coffee Edition

BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Scotland

Alkohol: 12.7%

Kasama sa nangungunang 100 sa mundo ayon sa RateBeer. Ito ang pinakamalakas na naka-kahong ale sa buong mundo - itim, matindi, na may malakas na aroma ng kape at kakaw.

No. 43 Breakside IPA

Breakside Brewery, Portland, Oregon

Alkohol: 6.4%

Ito ay isang masarap, hoppy IPA na may mga tala ng kahel, mga karayom ​​ng pine, dagta at mga tangerine. Mayroon itong apat na pagkakaiba-iba ng hops plus dry hopping. Ang Breakside IPA ay nagwagi ng gintong medalya sa kategoryang American IPA sa 2016 Best of Craft Beer Awards.

No. 42 Lambo Door

Grimm Artisanal Ales, Brooklyn

Alkohol: 8%

Tinawag ito ni Grimm na "purong hop candy." Ang dobleng IPA na ito kasama sina Citra, El Dorado at Simcoe hops, ay kumuha ng unang puwesto mula sa 115 doble na IPA sa isang bulag na pagtikim ng magasin ng Paste. Si Grimm ay isa sa mga nagpasimula ng paggawa ng kontrata.

No. 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Blonie, Poland

Alkohol: 11%

Ang himalang ito na may edad na bariles ay isa sa Nangungunang 50 Imperial Stouts ng RateBeer. Mayroon itong matamis na aroma, mababang kapaitan, binibigkas ng mga tala ng banilya at torta at isang mag-atas na katawan.

No. 40 St. Feuillien triple

Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Reux, Belgium

Alkohol: 8.5%

Banayad na kulay ng amber na may binibigkas na kahalayan.Ang pangalawang pagbuburo sa bote ay nagbibigay ng isang makikilalang aroma na nilikha ng lebadura, na nagreresulta sa isang mahabang pagkahinog, isang mahabang aftertaste. Ginto ng medalist ng Barcelona Beer Challenge2016 sa kategorya ng Belgian Tripel.

Hindi. 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Copenhagen, Denmark

Alkohol: 10.9%

Ang nangungunang 50 matapang na imperyal na ito ay ginawang kasama ng isa sa pinakamahal na kape sa buong mundo - oo, ang isa na nakarating sa pamamagitan ng digestive tract ng civet, isang mapili na South Asian mammal na kumakain lamang ng pinakamagaling, pinakasariwang mga berry ng kape. Ito ay isang medyo bihirang kape na may isang malakas na aroma. Nagbibigay ito sa beer ng isang matinding mausok na profile na may mga tala ng toasted na tinapay at toasted vanilla.

No. 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Tourp-Leuze, Belgium

Alkohol: 9.5%

Nangungunang fermented lager beer na kulay ng tanso, na may isang magaan na katawan, tuyo at maasim. Ang masarap na Belgian farm ale na ito ay nasa ranggo ng pinakamagagaling na mga biel tripel ng mundo. Mainam na inumin ito sa temperatura ng bodega ng alak, o pinalamig bilang isang aperitif.

Hindi. 37 Julius

Tree House Brewing Company, Monson, Massachusetts

Alkohol: 6.8%

Ang nakakaaliw na maiinom na IPA, na may mga tala ng mangga at matamis na citrus at bilugan na kapaitan. Tinawag ito ng site na "Ang Pinakamahusay na IPA sa Mundo".

No. 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Braueri Heller, Bamberg, Alemanya

Alkohol: 5.5%

Ang hindi na-filter na serbesa na may mapula-pulang kayumanggi katawan at malaking puting ulo ay may makikilala na pinausukang aroma ng karne na balansehin ng cinnamon toast at caramel flavors. Ang ibig sabihin ng Fastenbier ay "serbesa para sa pag-aayuno" at ang beer na ito ay ipinagbibili lamang sa mabilis - mula Ash Wednesday hanggang Easter.

Blg 35 Orval

Brasserie d'Orval, Florentville, Villers-devan-Orval, Belgium

Alkohol: 6.2%

Isang tanso na orange na beer na may napakalaking puting ulo at lebadura, lemon aroma at isang ilaw, hindi nangingibabaw na aroma. Ang mga bulaklak, citrusy at kumplikadong mga tuyong beer na may katamtamang katawan. Ito rin ang tanging beer na ginawa ng Orval Trappist brewery sa pangkalahatang publiko.

No. 34 Double Barrel Jesus

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Brooklyn

Alkohol: 12%

Niraranggo sa nangungunang 100 ng mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba sa mundo ayon sa RateBeer. Ito ay isang matte na itim na mataba na may mga tala ng bourbon at banilya at isang mala-torta na katawan.

Hindi. 33 Duck Duck Gooze

The Lost Abbey, San Marcos, California

Alkohol: 7%

Gamit ang maasim na lasa at aroma, mga tala ng citrus, isang nakapagpapalakas na acidic na pagtatapos at magaan na tamis para sa balanse, ang ale na ito ay naging isa sa pinakamabentang beer ng brewery mula noong ilunsad ito noong 2009. Napakahirap hanapin, dahil ginagawa lamang ito tuwing tatlong taon, at sa limitadong dami.

Hindi. 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Bersel, Belgium

Alkohol: 6%

Ang klasikong Belgian ale, maulap, kulay-honey, na may isang katulad ng alak na sitriko acidity, isang pahiwatig ng pampalasa, maliliit na bula at malakas na carbonation. Ito ay itinuturing na sparkling alak ng mundo ng serbesa at nanalo ng pamagat ng Best Sour Beer sa 2016 World Beer Awards.

No. 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Olsztyn, Poland

Alkohol: 11 porsyento

Isa sa nangungunang 100 ayon sa RateBeer at ang pinakamahusay na porter na Baltic sa buong mundo. Paputok na tala ng mga prun, pinausukang prutas, tsokolate at malta.

Hindi. 30 Zombie Dust

Tatlong Floyds Brewing Company, Munster, Indiana

Alkohol: 6.2%

Ang makapangyarihang maputlang ale ay nagkakahalaga ng pagbili, kung para lamang sa label. Ngunit ang mga naaakit ng hindi pangkaraniwang pattern ay nabighani ng mismong beer. Napakahusay na aroma ng pine at citrus, sa panlasa - mga tala ng kahel at pulot. Kasama sa nangungunang 50 ayon sa Men's Fitness

No. 29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel!, Quebec, Canada

Alkohol: 6.5%

Ang kape ay idinagdag sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa, na nagreresulta sa isang matindi, siksik na imperyal na mataba na may inihaw na aroma ng kape ng kape at isang bahagyang tapusin. Ito ay pinangalanang isa sa Pinakamahusay na Imperial Stouts ng Craft Beer & Brewing Magazine.

No. 28 Dalawang Puso Ale

Bell's Brewery, Galesburg, Michigan

Alkohol: 7%

Pinangalanang Tu-Harted River sa Michigan. Ito ay isang nakasisiglang IPA na may paputok na mga tala ng pine at citrus. Ayon sa mga may-akda ng Beer Advocate, ito ay isa sa mga serbesa na mabubuhay sa oras nito.

Hindi. 27 Kadiliman

Ang Surly Brewing Company, Minneapolis

Alkohol: 9.6%

Ito ay isang kumplikado, mabigat na Russian imperial stout na may maitim na tsokolate, prutas at mga taco aroma, katamtamang carbonation, at hindi kinaugalian na hop hop. Mayroon siyang halos 10,000 malapit sa perpektong mga pagsusuri sa Untappd.

# 26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Bersel, Belgium

Alkohol: 6%

Ang seryeng gueuze ng seryeng ito ay ibinebenta lamang sa Belgium.Ito ay inilabas para sa pagbebenta pagkatapos ng maraming taon ng pag-iimbak sa mga basement ng Drie Fonteinen - hindi katulad ng karaniwang Oude Geuze, na umabot ng anim na buwan. Nasa sa brewer na magpasya kung aling gueuze ang magiging vintage - hinuhusgahan niya ang lasa at potensyal ng pagtanda. Ang Oude Geuze Vintage ay nasa bilang 18 sa 250 Mga Maluwalhating Beers ng Beer Advocate, batay sa higit sa 10 taon na mga pagsusuri.

25 Hapunan

Maine Beer Company, Freeport, Maine

Alkohol: 8.2%

Dobleng dry-hopped na may higit sa 6 lbs ng hops bawat bariles (230 g / dl), ang dobleng IPA na ito ay may isang maulap na ginintuang kulay at isang tuyo, nagre-refresh na character. Na-rate ito ng magazine ng Craft Beer & Brewing na may 100 puntos.

No. 24 Hopslam

Bell's Brewery, Galesburg, Michigan

Alkohol: 10%

Marahil ang dobleng IPA na ito na may Northwest hops ay hindi kung saan ka kukuha ng postcard sa bahay. Gayunpaman, ang mga tagahanga ng beer na ito ay tumawag sa lahat ng mga tindahan ng beer sa lungsod, na halos hindi narinig ang tsismis na mayroong isang pares ng mga pakete doon. Ang bawat paghigop ay puno ng mga tala ng pulot, at ang isang sopistikadong pamamaraan sa paglukso ay lumilikha ng isang mabango, citrusy, mapait, at kasabay ng pag-refresh ng beer.

Hindi. 23 Pagbibigay

Russian Company Brewing Company, Santa Rosa, California

Alkohol: 7%

Ang brown ale na ito ay nasa edad na 12 buwan na may mga maasim na seresa sa mga bariles ng Pinot Noir mula sa mga winemaker ng Sonoma Valley. Ang resulta ay isang maliwanag, maasim, prutas at bahagyang mabango na serbesa na may mahihinang character na bariles.

No. 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Germany

Alkohol: 5.4%

Isang tradisyunal na hefeweizen na may isang makalupang aroma ng kagubatan, mahusay na balansehin, prutas at tuyo. Nagwagi ng gintong medalya ng World Beer Cup sa kategoryang Hefeweizen South German Style.

No. 21 Ang kailaliman

Deschutes Brewery, Bend, Oregon

Alkohol: 11.1%

Ang mga tala ng licorice sa aroma ay ibinibigay ng pagdaragdag ng cherry bark at vanilla at pag-iipon sa mga barrels ng oak. Ito ang nagwagi ng 2016 World Beer Awards sa kategoryang Best Imperial Stout.

20 Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

AleSmith Brewing Company, San Diego, California

Alkohol: 12%

Matte black na may brownish foam. Mga aroma ng tsokolate at licorice na sinamahan ng mausok na inihaw na kape. Mag-atas at matamis, ang beer na ito ay mahusay para sa pagtanda. Kumita ito ng 100 puntos mula sa magazine na Craft Beer & Brewing.

No. 19 La Fin du Monde

Unibroue, Quebec, Canada

Alkohol: 9%

Isang maulap, lebadura, floral na triple gold ale na may katamtamang katawan at mayamang lasa. Sinabi ng Unibroue Brewers na ang serbesa ay ginawa upang igalang ang mga matapang na explorer ng Europa na naniniwala na nakarating sila sa dulo ng mundo sa pamamagitan ng pagtuklas sa Hilagang Amerika, ang Bagong Daigdig. Ang End of World ay nanalo ng maraming mga parangal kaysa sa anumang iba pang beer sa Canada.

No. 18 Dark Lord Russian Imperial Stout

Tatlong Floyds Brewing Company, Munster, Indiana

Alkohol: 15%

Siksik at caramelly, na may mga tala ng tsokolate at kape sa aroma, pinatuyong prutas at kayumanggi asukal sa panlasa. Maaari mo lamang itong bilhin sa brewery isang araw sa isang taon - Dark Lord Day (noong 2017 gaganapin ito noong Mayo 13).

No. 17 Parabola

Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California

Alkohol: 13.1%

Ito ay isang imperyal na mataba na binabanggit bilang isang masarap na alak. Huwag magulat na marinig ang isang tao na nagbanggit ng mga tala ng tabako at oak o itim na kape at banilya. Ang tunay na kumplikadong tanggap ng imperyo ng Russia na ito ay kapwa matamis at mapait at hindi kapani-paniwalang mahirap bilhin. Ito ay nasa edad na sa mga bourbon barrels (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig at iba pa) at pagkatapos ay pinaghalo.

No. 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Germany

Alkohol: 12%

Sinabi ng alamat na ang isang barrels ng taglamig ng Aventinus ay nagyelo sa panahon ng transportasyon. Natikman ng mga brewer ang natitirang hindi naprosesong likido at namangha. At makikita mo kung bakit. Ito ay isang maalamat na serbesa na may aroma ng saging at pinatuyong prutas, kakaw at lasa ng sibuyas.

No. 15 Mornin 'Delight

Toppling Goliath Brewing Company, Decora, Iowa

Alkohol: 12%

Ang imperyal na mataba na ito na may isang malakas na aroma ng espresso at isang siksik, mayamang katawan ay nasa pangatlo sa Nangungunang 50 sa mundo ng RateBeer. Ang tagapagtaguyod ng Beer Advocate na si Jason Elstrom ay naniniwala na ang Toppling Goliath ay mananatiling paborito sa mga darating na taon.

No. 14 Hunahpu's Imperial Stout - Double Barrel Aged

Cigar City Brewing, Tampa, Florida

Alkohol: 11%

Ang mga tiket ng Hunahpu's Day ($ 200-400) ay ibinebenta tuwing Disyembre. Ang pagdiriwang na ito ay nagaganap sa Marso, at ang mga tagahanga ay maaaring maging unang sumubok ng bagong pagkakatawang-tao ng kanilang matagal nang paborito.Kasama sa presyo ng tiket ang 4-12 na bote ng maanghang, mayamang imperyal na mataba, na nasa edad na kalahati sa mga barel ng rum at apple brandy.

Blg. 13 Si Pliny ng Matatanda

Russian Company Brewing Company, Santa Rosa, California

Alkohol: 8%

Ang sinaunang Roman erudite na manunulat at pilosopo na si Pliny the Elder ay tinawag na hops na Lupus salictarius - "ang lobo sa mga willow" - kahit na hindi alam para sa tiyak kung ang ibig niyang sabihin ay hops. Sa anumang kaso, ang dobleng IPA na ipinangalan sa kanya ay malabo, tanso-ginintuang, na may isang piney aroma. Ito ay sariwa, na may perpektong balanseng mga hop at sariwang lasa ng kahel. Ang beer ay nanalo ng ginto sa World Beer Cup at sa Great American Beer Festival, at itinuturing na isa sa pinakamahusay na mga West Coast IPA sa kasaysayan.

No. 12 Westvleteren Extra 8

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgium

Alkohol: 8%

Anim na tatak ng Belgian lamang ang maaaring mag-angkin na ginawa sa mga Abbey ng Trappist, at ang mga monghe ng Saint Sixtus 'Abbey sa Westvleteren ay gumagawa ng pinakamaliit na beer, kaya't ang kanilang maitim na ale ay nasa kakulangan. Sa mga tala ng tsaa, pasas at itim na tinapay, ang dubbel na ito ay lubos na carbonated at may isang malaking mabula na ulo.

No. 11 Kentucky Breakfast Stout

Mga Nagtatag ng Brewing Company, Grand Rapids, Michigan

Alkohol: 11.2%

Ang paghahanap ng hindi kapani-paniwalang tanyag na Breakfast Stout ay maaaring parang isang nakasisindak na gawain sa mga Tagapagtatag, ngunit ginawa nila ito. Nakatanda sa mga oak bourbon barrels sa isang bodega ng alak, ang matibay na imperyal na ito ay wala sa lahat. Ang KBS, na tinimplahan ng tsokolate at kape, ay para sa mga mahilig na gusto ang pahiwatig ng bourbon sa kanilang serbesa para sa agahan.

Hindi 10 Ann

Hill Farmstead Brewery, Greensboro Bend, Vermont

Alkohol: 6.5%

Ang Hill Farmstead ay tinanghal na Pinakamahusay na Brewery sa Daigdig ng RateBeer. Ang panahon ng honey ni Anna ay nasa edad na ng maraming buwan sa mga French oak wine barrels at pagkatapos ay naging Ann. Ang natural na carbonated beer ay nagpapakita ng isang kumplikadong acidity ng sitriko na may mga pahiwatig ng berdeng mansanas.

No. 9 Lou Pepe Kriek

Brasserie Cantillon, Brussels, Belgium

Alkohol: 5%

Bawat taon, namamahala ang Cantillon upang makakuha ng isang tonelada o dalawa sa mga maselan at bihirang mga maasim na seresa mula sa Schaarbeek, na ang ani ay hindi mahulaan. Ginagamit na eksklusibo para sa paghahalo, ang mga seresa na ito ay pinupunan ng beer sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan upang likhain ang acidic at makatas na sigaw na iyon. Ang produksyon ay limitado sa isang pares ng libong mga bote bawat taon dahil sa limitadong bilang ng mga berry. Si Lou Pepe Kriek ay isa sa 2016 Best Beers ng Thrillist.

8 Nagdiriwang

Brauerei Aying, Aying, Germany

Alkohol: 6.7%

Ang Doppelbock ay nakatayo sa iba pang mga istilo ng Aleman. Ang malakas ngunit hindi napakahusay na serbesa na may luntiang ulo ay nasa edad na anim na buwan. Mahusay na serbesa para sa isang pagdiriwang kasama ang mga kaibigan at pamilya.

No. 7 St. Bernardus Abt 12

St. Bernardus Brouwerij, Watau, Belgium

Alkohol: 10%

Makapangyarihang, buong katawan, maanghang, malty, malakas - tulad ng pag-inom ng isang alkohol na cake ng prutas na may tsokolate at karamelo. Ito ay isang Abbey ale na ginawa sa isang klasikong istilong Belgian Quadrupele kasunod ng isang lumang recipe ng Trappist. St. Ang Bernardus ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na tatak ng serbesa sa mundo ng pamayanan ng beer.

No. 6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, Chicago

Alkohol: 13.8%

Ang bawal na edisyon na ito ay walang biro. Mayroon itong binibigkas na itim na kulay na may isang bahagyang foam ng caramel, malakas na aroma ng bourbon, banilya at mga igos, na sinusundan ng mga tala ng tsokolate at pulot.

Hindi. 5 Heady Topper

Ang Alchemist, Waterbury, Vermont

Alkohol: 8%

Ang Vermont Double IPA na ito ay hindi kapani-paniwala mahirap dumating - maliban kung nakatira ka sa 50 kilometro mula sa brewery, ngunit minamahal ito ng mga mahilig sa serbesa sa buong mundo. Ang nagwaging award na mailap na beer na ito ay nabebenta sa sandaling ito ay ma-hit sa merkado.

No. 4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Rochefort, Belgium

Alkohol: 11.3%

Ang tradisyunal na Belgian Rochefort na "asul na takip" na quadruple ay isa sa ilang mga totoong pagkakaiba-iba ng Trappist. Ang malty malakas na serbesa na ito, kapag malamig, ay nagbibigay ng mga tala ng kaakit-akit at aprikot, at kapag pinainit, ipinapakita nito ang totoong katangian ng beer. Ito ay angkop para sa paghigop nang dahan-dahan, tulad ng isang mahusay na scotch o alak. Noong nakaraang Oktubre, ang beer ay nagwagi ng bulag na pagtikim ng quadruples ng Belgian Beer Journal.

Blg. 3 Si Pliny na Mas Bata

Russian Company Brewing Company, Santa Rosa, California

Alkohol: 10.25%

Pinangalanang pamangkin at ampon na anak ng nabanggit na Pliny the Elder. Naitala ni Pliny the Younger ang pagsabog ni Vesuvius noong 79 AD, kung saan namatay ang kanyang tiyuhin.Ito ay isang tunay na triple IPA (mayroon itong tatlong beses na higit pang mga hop kaysa sa dati) at napakahirap, gugugol ng oras, at mamahaling gawin. Iba't iba sa katamtamang kapaitan at magandang kulay ng tanso. Magagamit lamang sa mga taps at inilabas lamang sa loob ng dalawang linggo noong unang bahagi ng Pebrero.

No. 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgium

Alkohol: 10.2%

Ang beer na ito ay tiyak na isa sa pinakamahusay sa pinakamahusay, at ang ilang mga eksperto ay naniniwala na nararapat ito sa unang lugar. Ito ay isang tunay na beer ng Trappist na ginawa ng mga monghe sa Abbey ng Saint Sixtus. Isang maitim na chestnut brown beer na may maitim na prutas at brown aromas aroma. Ito ay isang kumplikado at maanghang na quadruple na may buhay na carbonation. Niraranggo ang # 1 sa kategorya ng Abbey / Quadruple ng RateBeer at 100 puntos mula sa Craft Beer & Brewing magazine.

# 1 Kentucky Brunch Brand Stout

Toppling Goliath Brewing Company, Decora, Iowa

Alkohol: 12%

Ang tigulang na ito ng barong imperyal na kape ay lubhang mahirap makahanap ng komersyo. Mayroon itong isang malakas na amoy ng maple na may mga tala ng tsokolate at hazelnut. Noong 2015, isinama siya ng magasing Esquire sa listahan ng "10 Mahusay na Mga Beer na Hindi mo Malamang Kainin," at na-ranggo na # 1 sa pandaigdigang nangungunang 250 sa Beer Advocate.

Lahat ng bagay mga barayti ng beer na maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang form na pagbuburo (lager at ale), kanilang hitsura at kanilang mga sangkap.

Ang bawat bansa ay mayroong sariling mga komersyal na beer at kanilang mga pagkakaiba. May mga nagtitinda pa ng mga pangalan ng serbesa. Dahil sa produkto, na nagsasangkot ng maraming mga variable, mahirap makilala sa pagitan nila.

At ang katotohanan na ang beer ay hindi naiiba sa isang pamantayan, ngunit sa marami.

Ang beer ay isa sa pinakatanyag na alkohol na inumin sa buong mundo. Ginagawa ito batay sa mga cereal, sa partikular na barley. Ang tanging kondisyon ay ang butil na ginamit na humantong sa pagbuburo ng mga asukal, dahil ang almirol ay dapat sumailalim sa isang proseso ng pagbuburo na may tubig at lebadura.

Ang inumin na ito ay may lasa sa mga sangkap tulad ng hops, na maaaring mapait, mabango, o pinaghalo, o iba pang mga halaman. Bilang karagdagan, maaari ring magamit ang iba pang mga sangkap tulad ng prutas at pampalasa.

Ito ay hindi isang alak at may kaugaliang magkaroon ng isang mapait na panlasa. Ang kulay nito ay nakasalalay sa mga sangkap na ginamit sa pagbabalangkas. At ang lakas, bilang panuntunan, ay nasa pagitan ng 3% at 9% vol, bagaman sa ilang mga kaso maaari itong umabot ng hanggang 30%.

Lebadura para sa serbesa

Ang isa sa mga pangunahing sangkap sa beer ay lebadura.

Samakatuwid, bilang panuntunan, ito ay isa sa pinakakaraniwang paraan upang mauriuri ang inumin na ito. Karamihan sa mga beer ay gawa sa alinman sa dalawang uri ng Saccharomycetes, karaniwang kilala bilang lebadura, na hindi hihigit sa mga kabute na kumakain ng asukal at naglalabas ng alak pati na rin ang carbon dioxide.

Mayroong dalawang pangunahing proseso na tumutukoy sa dalawang uri ng beer: mababang lebadura ng pagbuburo at mataas na lebadura ng pagbuburo. Ang dating tinawag na Lager beers at ang huli ay Premier League.

Ang lebadura ng beer na na-ferment sa mas mataas na temperatura, karaniwang nasa pagitan ng 15.5 at 24 ° C (60 at 75 ° F), ay bumubuo ng isang layer ng foam sa ibabaw ng fermenting beer, kaya't tinatawag itong fermented yeast. Ang lebadura, na pinamubo sa mas mababang mga temperatura, sa paligid ng 10 ° C (50 ° F), ay may kakayahang iproseso ang isang compound ng kemikal na kilala bilang raffinose, isang komplikadong asukal na nabuo sa panahon ng pagbuburo. Ang lebadura na ito ay kinokolekta sa ilalim ng fermentation beer at samakatuwid ay tinawag na lebadura na may lebadura. Karamihan sa mga beer sa produksyon ngayon ay fermented sa ganitong paraan at tinatawag na lagers.

Ang isang kusang fermented na serbesa na ginawa sa Belgian na gumagamit ng mga ligaw na sala ng lebadura ay tinatawag na lambic.

Mga barayti ng beer

Lager

Lager

Ang mga beer na ito ay naglalaman ng mababang lebadura ng pagbuburo. Ito ang bilog na dumaranas ng inumin kapag hinog sa mababang temperatura (mula 7 hanggang 13 ° C). Para sa kadahilanang ito, ang lebadura ay gumagana nang masyadong mabagal, na nangangahulugang kailangan itong tumayo nang mas matagal upang maabot nito ang pagkahinog nito.

Ang ganitong uri ng serbesa ay dapat manatiling nakaimbak ng dalawa hanggang anim na buwan. Hindi tulad ng Ale, si Lager ay may isang maliit na hanay ng mga aroma at flavors. Ang beer ay malutong, magaan at maraming gas. Ang mga ito ay katamtaman sa lakas at sa pangkalahatan ay may isang nakakapreskong epekto.

Sa kategoryang ito mahahanap namin ang maraming uri ng beer. Narito ang ilan sa kanila.

• Pilsen: ito ay isa sa mga pinakatanyag na barayti sa buong mundo. Ito ay isang lager, ngunit ang tono ay maputla at transparent. Ang mga degree ay katamtaman, sa pagitan ng 4.5 at 5.5%. Tuyo at may magandang reputasyon sa Malta at isang katangian na hop aroma. Naglalaman ang pagkakaiba-iba ng mga klasikong antas ng malted barley, yeast, hops at tubig. Ang oras ng pagkahinog nito ay hindi bababa sa isa hanggang dalawang buwan.

• Münchner Hell: Ang beer na ito ay bahagyang mas madidilim at hindi gaanong tuyo kaysa sa Pilsen. Ang mga degree ay mas mataas, pagpunta sa 4.5% hanggang 5%. Karaniwan ang pagkakaiba-iba na ito sa Munich at southern Germany.

• Münchner Dunkel: ang mga madilim na beer ay may posibilidad na magkaroon ng mas malt character, walang kulay. Ang kulay nito ay maaaring mula sa mapula-pulang kayumanggi hanggang sa itim na uling. Ang lakas din nito ay mas mataas, mula 5 hanggang 5.5%. Naghahain ang ganitong uri ng beer sa halos buong mundo kapag humiling ka para sa isang madilim o magaan na lager beer.

• Märzen / Oktoberfest: Ito ay isang malakas na serbesa na may mahusay na pagkahinog (mula sa tatlong buwan). Ang pagkakaiba-iba na ito ay karaniwang kilala lamang sa pangalang ito sa Alemanya. Sa ibang mga bansa, kilala ito bilang Vienna style beer o bilang Amber. Ang huling pangalan na ito ay dahil sa kulay nito, na karaniwang tanso o pula-pula. Mayroon itong mas mataas na density at alkohol (sa pagitan ng 5 at 6%).

• I-export ang Dortmunder: Ang serbesa na ito, tulad ng marami sa mga nauna, may utang sa pangalan nito sa pinagmulan. Ang mga binuo lamang sa Dortmunder (Alemanya) ang makakapagdala ng pangalang ito. Ang iba pang mga beer ay katulad ng ganitong uri, at ang mga hinahain sa ibang mga lungsod ay tinatawag na export. Ang ganitong uri ng beer ay ginintuang at maputla ang kulay at may mas mataas na gravity kaysa sa Pilsen, ngunit mas mababa rin sa mapait.

Ale

Ale

Ang mga beer na ito ay naglalaman ng lubos na fermented yeast. Natagpuan ito sa mga tangkay ng mga siryal at natuklasan noong 1852 ni Louis Pasteur noong nagsasaliksik siya tungkol sa serbesa. Ang pagkakaiba-iba na ito ay dapat na aktibo sa isang saklaw ng temperatura na 12 hanggang 24 ° C, na karaniwang nagreresulta sa mabilis na pagbuburo (7 o 8 araw o mas kaunti).

Lalo na tanyag sa UK at sa gitna ng Europa. Ang mga ito ay madilim, siksik, na may daluyan hanggang mataas na gravity, mababang gas at iba't ibang mga floral and fruity aroma, pati na rin ang mga aroma na mas maliwanag kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba.

Sa kategoryang ito mahahanap namin ang maraming uri ng beer. Ngunit hindi tulad ng Lager, si El ay maaaring may iba't ibang mga estilo. Narito ang ilan sa kanila.

Mga istilo ng beer

Estilo ng British

• Mahinahon: ito ay isang serbesa na may banayad na karakter at medyo mapait. Ang pagkakaiba-iba na ito ay karaniwang hindi matatagpuan sa mga bote, ngunit sa isang bariles lamang. Karaniwan isang madilim, may ilaw na katawan pati na rin ang hindi gaanong tuyo. Ang lakas nito ay katamtaman (sa pagitan ng 3 at 4%).
• Mapait: isang beer sa tapat ni Mild. Mas mapait, ngunit tulad ng banayad, kadalasan ito ay nasa isang bariles.
• Maputla ale: ang pangalan nito ay dahil sa ang katunayan na nang ipakilala ito sa merkado, lahat ng beer ay madilim. At ito ang una na may kulay na amber.
• Kayumanggi ale: ang pangalan nito ay nagmula din sa kulay ng litson. May isang amber o banayad na kayumanggi kulay. Ito ay isang malakas na serbesa na may mahusay na malt lasa, tuyo at sa pangkalahatan ay prutas.
• Matandang ale: ang pagkakaiba-iba na ito ay karaniwang madilim na kulay. Marami rin silang kakapalan at maaari silang magdala ng kaunting tamis. Marami sa kanila ang may mataas na nilalaman ng alkohol, sa pagitan ng 5 at 8.5%.
• Alak ng barley: ang ganitong uri ng beer, na higit na katulad sa alak. Tinawag iyon hindi lamang dahil ang nilalaman ng alkohol ay maaaring katulad ng inumin na ito, ngunit din dahil ito ay isang tradisyonal na inumin na naimbak ng maraming buwan sa mga oak barrels. Ang lakas nito ay karaniwang mula 6 hanggang 12%. Ang beer na ito ay madilim na may mataas na gravity.
• Scotch ale: karaniwang maitim na kayumanggi. Katamtamang mapait, na may mga pahiwatig ng tamis at mabuting katawan. Ang uri ng serbesa na ito ay tanyag sa Belgium.
• Ale Irish: Ang pagkakaiba-iba na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mapula-pula kulay, lasa ng prutas at isang simbolo ng Malta.

Estilo ng Belgian

• Ale-Belgian) ay isang uri ng beer na amber, mapula-pula, o tanso. Katamtaman ang gravity nito, na may malambot at prutas na tala, at ang nilalaman ng alkohol ay 5% o higit pa. Maaari ring isama ng pangkat na ito ang mga ginawa sa istilo ng mga British ales. Ang mga beer ay madilim at malakas.
• Ale toast: Ang pagkakaiba-iba na ito ay isang halo ng mga bata at matandang beer. Matindi ang lasa, mapait at kulay kayumanggi. Ang lakas ay karaniwang nasa pagitan ng 5 at 6%.
• Ale-pula: Ang ganitong uri ng beer ay kadalasang mamula-mula sa kulay. Magaan na katawan, bahagyang maasim at napaka-refresh ng aroma. Ang pagkakaiba-iba na ito ay ginawa rin mula sa isang halo ng mga luma at batang beer.
• Ale gintong ligtas: Ito ay isang ginintuang kayumanggi beer na may mataas na nilalaman ng alkohol na halos 8 porsyento. Prutas, tuyo, na may maraming foam.
• Saison: ang beer ay pana-panahon, nilikha para sa mga espesyal na pagdiriwang. Karaniwan ang kulay kahel na may makapal na ulo. Bilang karagdagan, ang lasa nito ay sariwa, prutas at samakatuwid ay karaniwang inihahatid sa mga bote ng champagne.
• Trapense: Ito ay isang uri ng serbesa na nagmula sa mga monasteryo ng Katoliko. Gumagawa sila ng hindi bababa sa 20 magkakaibang mga beer, bawat isa ay may iba't ibang mga katangian. Gayunpaman, nagbabahagi rin sila ng ilang mga karaniwang tampok. Kadalasan ang pangalawang pagbuburo sa bote, mayroon silang mga tala ng prutas at nasa pagitan ng 5 at 11% ABV. Oo, ginintuang at ilaw, tuyo at matamis.
• Regional na lutuin: Mayroong isang bilang ng iba pang mga Belgian na beer na hindi kasama sa alinman sa mga nakaraang rating, dahil depende ito sa panlasa ng isang partikular na tagagawa.

Estilo ng Aleman

• Altbier- ang beer ay nag-ferment sa mainit-init, ngunit sumasailalim din sa proseso ng pag-iipon sa lamig nang maraming linggo. Ang ilang mga trigo ay minsan ginagamit sa pag-unlad nito. Ito ay malambot, tanso o madilim na kulay kahel, sa pagitan ng 4.5 at 5%.
• Kölsch: proseso ng pagbuburo at pagkahinog, tulad ng Altbier. Ngunit hindi katulad ng mga ito, gumagamit sila ng malt. Napakalaking lasa ng prutas, malambot at pinong. Ang lakas nito ay tungkol sa 5%.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sa mga mataas na fermented na beer, makakakita ka rin ng maraming mga pagkakaiba-iba, kung saan ang Ales dark ay medyo popular. Kasama sa kategoryang ito ang Stout at Porter. Ang una ay isang malakas na serbesa, at isang mapait na lasa, ang kulay ay madilim, halos itim. Ang pangalawa ay hindi gaanong mapait at hindi gaanong alkohol.

Mga uri ng beer

Bukod sa mga uri ng pagbuburo, ang mga beer ay karaniwang naiuri rin ayon sa kanilang hitsura. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang kanilang kulay.

Ang mga beer na ito ay maaaring puti, itim, dilaw, o pula. Maaari din silang maging malinaw o maulap. Ang pagkakaiba na ito ay maaaring sanhi ng protina mula sa mga butil. Bagaman maaari rin itong nakasalalay sa uri ng pagsasala o kawalan ng prosesong ito. Kung sakaling may mga madidilim na serbesa, ang kanilang madilim na kulay ay dahil sa ang katunayan na ang malt ay ginagamit, toast para sa kanilang paggawa.

Mga Sangkap ng Beer

Bagaman hindi pangkaraniwan, ang beer ay maaari ding magkaroon ng maraming uri depende sa mga sangkap na ipinagagawa nito. Inililista ng inumin na ito ang barley bilang pangunahing sangkap nito, kaya't ito ay karaniwang ipinahiwatig.

Gayunpaman, may mga kaso kung saan ang barley ay pinagsama sa iba pang mga butil tulad ng oats o trigo. Oo, ang inuming ginawa ay tinatawag na beer na gawa sa oats o trigo. Ang mga beer na ito ay kilala rin bilang mga puting beer dahil sa pangkalahatan ay hindi sila opaque at lilitaw tulad ng isang hamog na ulap. Ang mga ito ay acidic, nagre-refresh at mabula.

Mayroon ding libreng gluten beer. Ito ay isang pagkakaiba-iba na sa halip na barley o trigo, naglalaman ng ilang uri ng lugaw o pseudo-cereal tulad ng bakwit, quinoa, sorghum, mais o bigas.

Maghanda nang mas maingat upang maiwasan ang kontaminasyon ng iba pang mga sangkap na may gluten. Ito ay isang uri ng serbesa partikular para sa mga taong alerdye sa protinang ito na matatagpuan sa barley, rye, trigo at kahit mga oats.

Talaan ng nilalaman:

1. Pag-uuri ng beer ayon sa iba't ibang mga parameter
2. Madilim na pagkakaiba-iba ng serbesa
3. Mga barayti ng light beer
4. Mga variety ng craft beer
5. Hindi nasala na beer
6. Iba pang mga tanyag na barayti at uri ng beer

Ang beer ay maaaring ligtas na tawaging pangatlong pinakatanyag na inumin sa planeta. Sa kasong ito, ang unang dalawa ay ang tsaa at kape. Hindi mahalaga kung gaano kahilingan ang produktong ito, sa ngayon hindi pa ito nilikha ng isang solong pag-uuri sa internasyonal. Gayunpaman, may mga magkakahiwalay na katangian na maaaring magamit upang maiuri ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng inumin na ito.

Pag-uuri ng beer ayon sa iba't ibang mga parameter

Sa pamamagitan ng uri ng base ng hilaw na materyal

Para sa isang pangkalahatang larawan, kailangan mong malaman na sa Europa ang beer ay tinatawag na inumin na may kasamang 3 o 4 na bahagi. Ang pangunahing sangkap ay hops, barley at tubig. Ang lebadura ay idinagdag din sa ilang mga pagkakaiba-iba. Gayunpaman, sa labas ng Europa, ang iba pang mga cereal ay maaaring idagdag sa beer. Nakasalalay sa kung anong ginawa ang masarap na inumin na ito, ang beer ay maaaring nahahati sa:

• Mais
• Bigas
• Barley.
• Rye.

Mayroong mga pagkakaiba-iba sa mundo na handa hindi lamang sa batayan ng mga siryal. Kasama sa mga halimbawa ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba:

• Prutas.
• Gulay.
• Herbal.
• Patatas.
• Saging
• Pagawaan ng gatas Oo, ito ay gatas na ginagamit sa isa sa mga bayan sa Alemanya bilang isang hilaw na materyal - ito ang isa sa hindi kapani-paniwala na katotohanan tungkol sa serbesa.

Ayon sa kulay

Ang lilim ng natapos na produkto ng serbesa ay nakasalalay ganap sa uri ng ginamit na hilaw na materyales. Kung ang isang malaking halaga ng madilim na malt ay ginamit sa proseso ng produksyon, ang panghuling produkto ay magiging madilim. Ang kulay ng serbesa ay nakasalalay din sa antas ng inihaw na malt. Ang mas malakas na inihaw, mas mayaman at mas madidilim na kulay. Ang pag-uuri ng kulay ay madalas na ginagamit sa Russia at Europe. Nakasalalay sa kulay, ang serbesa ay maaaring:

• Ilaw.
• Maputi.
• Pula.
• Semi-dark.
• Madilim
• Mixed (nakuha pagkatapos ng paghahalo ng madilim at magaan na mga pagkakaiba-iba).

Sa pamamagitan ng pagbuburo

Alam na ang napakaraming mga prodyuser ay tinatawag na pangunahing klasipikasyon ng isa batay sa paghahati ng beer ayon sa pamamaraang pagbuburo. Mayroong dalawang uri lamang ng serbesa sa bagay na ito:

• Ang serbesa na ginawa sa isang mababang temperatura (mula 4 hanggang 9 degree Celsius). Ito ay isang beer na fermented sa ilalim.
• Ang serbesa na ginawa sa mas mataas na temperatura (15 hanggang 25 degree Celsius). Ito ay isang pinaka-fermented na serbesa.

Sa ilang mga kaso, ang mga kumpanya ay maaaring gumamit ng parehong mga pamamaraan ng pagbuburo nang sunud-sunod upang makakuha ng mas maraming orihinal na beer. Sa pamamagitan ng paraan, ang lilim ng serbesa ay hindi kailanman umaasa at hindi makasalalay sa napiling pamamaraan ng pagbuburo. Samakatuwid, ang maitim na serbesa ay maaaring maging lager (ilalim ng pagbuburo) pati na rin ale (pinakamataas na pagbuburo).

Mga video sa pag-uuri ng beer

Madilim na pagkakaiba-iba ng serbesa

Ang mga madilim na serbesa ay ginawa ng alkoholong pagbuburo ng wort mula sa tubig, mga hop at barley malt. Ang kulay ng panghuling inumin ay nakasalalay lamang sa antas ng litson ng orihinal na malt at ang dami ng madilim na malt na ginamit sa proseso ng paggawa ng serbesa. Para sa paggawa ng madilim na mga pagkakaiba-iba, ang caramel at madilim na malt ay ginagamit.

Ang pinakamadilim na malts ay karaniwang ginagamit na may mas magaan, dahil maaaring mawala ang ilan sa mga enzyme sa panahon ng proseso ng litson na mahalaga para sa asukal sa wort. Karamihan sa mga madilim na pagkakaiba-iba ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malt lasa at kapaitan ng hop.

Mga uri at uri ng maitim na serbesa:

• Porter... Malakas na madilim na serbesa na may isang malakas na hop aftertaste. Sinasabi ng ilan na ang pagkakaiba-iba na ito ay may lasa ng isang klasikong may edad na alak. Ang ganitong uri ng beer ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng parehong kapaitan at tamis nang sabay, na ginagawang inumin para sa panlasa ng bawat isa. Ang Porter ay ginawa mula sa madilim na malt na may sapilitan na pagdaragdag ng nasunog na asukal (mula sa asukal, sa katunayan, nakuha ang caramel). Ang nasabing beer ay ipinagtanggol nang hindi bababa sa 60 araw. Sa kabila ng katotohanang isinasaalang-alang ng lahat na ang inumin na ito ay napakalakas, ang klasikong lakas nito ay hindi hihigit sa 5%. Noong unang bahagi ng ika-18 siglo, ang London Ale-Houses (o ale house) ay madalas na nag-order ng isang pinta ng "Three threads", iyon ay, 568 gramo ng pinaghalong tatlong uri - twopenny, beer at ale. Noong 1720, sinubukan ng brewer ng Harwood na magluto ng serbesa na pagsamahin ang tatlo.Ang serbesa na ito ay nakatanggap ng pangalang "Buong", ngunit makalipas ang ilang taon ay pinalitan ito ng pangalan na "Porter" - isang pinaikling salita mula sa "Porter's Ale" - isang inumin ng mga porter na gustung-gusto ang beer na ito.
• Stutt... Ito ay isang uri ng maitim na serbesa na gawa sa isang halo ng inihaw na barley at inihaw na malt. Gayundin sa proseso ng pagmamanupaktura, ang espesyal na mabagal na lebadura ng pagbuburo ay ginagamit, na may malaking papel sa proseso ng pagkahinog ng inumin. Ang mataba ay isinasaalang-alang ng iba't ibang mga tagabitbit. Ang uri ng serbesa na ito ay lalo na popular sa England at Ireland. Ang lasa nito ay napaka-kagiliw-giliw na ito ay alinman sa kinapootan o adored. Sa buong grupo ng Stout, ang Extra Stout ay itinuturing na pinakamadilim na pagkakaiba-iba. Ang bantog na Guinness ay kabilang sa iba't ibang ito. Mayroong 3 matitibay na pangkat: Imperial mataba, Baltic porter at Dry mataba.

• Marso beer... Ginawa mula sa mataas na inihaw na malt. Ang inumin na ito ay mas mahaba at nailalarawan sa lapot. Mayroon din itong mas mataas na nilalaman ng alkohol kaysa sa iba pa.
• Bilang karagdagan sa nailarawan, may iba pang mga uri ng maitim na serbesa: O'Hara's Leann Folláin, Primator Premium Dark, Bretislav II, Paulaner Salvator, Krombacher dark, Chalet Dark, atbp.

Mga barayti ng light beer

Ang mga light beer ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagmultahin, mahusay na naipahahayag na kapaitan ng hop at katangian na aroma. Para sa paggawa ng mga light variety, light malt ang ginagamit. Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba at uri ng light beer ay kinabibilangan ng:

• Lager... Produkto na fermented sa ibaba. Ito ay luto sa temperatura na 5 hanggang 15 degree Celsius, pagkatapos nito ay itatago sa mababang temperatura (halos zero) sa loob ng 20-120 araw. Sa proseso ng naturang pagtanda, ang beer ay nililinaw at nababad ng carbon dioxide. Sa huling yugto, ito ay nasala at ibinuhos sa mga barrels at bote. Ang pangunahing hilaw na materyal ay barley malt. Ang Lager ay wastong isinasaalang-alang ang pinakatanyag na serbesa sa buong mundo. 80% ng mga benta ay ginawa ng partikular na pagkakaiba-iba. Ang pinakatanyag na tatak ng lager ay kinabibilangan ng Löwenbräu, Fosters, Budweiser, Grolsch, Baltika, Amstel, Corona, Kronenbourg, Becks, Krušovice, Carlsberg, Stella Artois, Heineken, Obolon, Castlemaine, Old Bobby, atbp.
• Mapait... Ang pangkat ng mga mapait na ale na ito ay may kasamang mga serbesa na may saklaw na kulay mula sa madilaw na dilaw hanggang maputlang dilaw (light brown). Ang lahat ng naturang mga pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkatuyo, ang pagkakaroon ng kapaitan. Karamihan sa mga ito ay tanyag bilang mga bottled beer. Para sa produksyon, ginagamit ang pinakamagaan at pinong pino na barley (magbubunga ng malt malt), pati na rin ang isang malaking halaga ng hops, na nagbibigay sa natapos na produkto ng isang katangian na hoppy aftertaste.
• Kölsch... Ito ay isang uri ng light beer. Ginagawa lamang ito sa bayan ng Kölsch ng Aleman. Ang inuming pang-fermented na ito ay may isang mapait na lasa na may hop aftertaste. Kadalasan, ang naturang inumin ay hinahatid ng pinalamig hanggang 7-10 ° C, sapagkat sa saklaw na temperatura lamang na ito ay pinakamahusay na nagsiwalat. Ang beer ay lasing mula sa mga espesyal na baso na may dami na 200 hanggang 400 ML. Sa ilang mga bansa, ang naturang serbesa ay ibinuhos sa baso, ang dami nito ay hindi hihigit sa 0.1 liters.

• Tagiliran... Ito ay isang tradisyonal na lager na ginawa sa Alemanya. Sa parehong oras, ginagawa ito sa pagtatapos ng pag-aani, dahil sa oras na ito na ang hops at barley ay nakakakuha ng buong lakas. Ang beer ay kailangang manirahan sa buong taglamig. Pagkatapos nito, ito ay magiging pinakatanyag na inumin sa panahon ng bakasyon sa tagsibol. Ang Bock ay may madilim at magaan na kulay (mga dunkle at helle, ayon sa pagkakabanggit). Ang pinakamalakas na beer ay tinatawag na doppelbock, na nangangahulugang "doble".

Mga variety ng craft beer

Maraming mga maliliit na pribadong brewerman ang nag-aalok ng iba't ibang mga craft beer na nakakatugon sa panlasa ng kanilang mga regular na customer. Karaniwan, ang mga brewer ay gumagamit ng mga klasikong "sangkap ng serbesa" upang makabuo ng kanilang mga inumin. Ang pinakatanyag na mga beer beer na kinabibilangan ng:

• Goose Island Bourbon County (USA).
• Boon Kriek Mariage Parfait (Belgium).
• BrewDog Tactical Nuclear Penguin (Scotland).
• Cigar City Jai Alai (USA).
• AfBrew "Lobotomy" (Russia).
• Indian Pale Ale.
• Orval (Belgium).
• Abstrakt AB: 13 (Scotland) et al.

Hindi nasala na beer

Ang mga hindi na-filter na beer ay may mahabang kasaysayan. Kahit na sa mga sinaunang panahon, ito ay hindi nasala, mga live na inumin na naihulma sa monastic at mga brewery ng lungsod. Sa mga sinaunang panahon, ibinigay pa ito sa mga sanggol - pinaniniwalaan na ang beer ay napaka kapaki-pakinabang. Ang pagsala ay isang makabagong imbensyon ng aming oras na nagbibigay-daan sa iyo upang linisin ang inumin mula sa mga yeast cell.Gayunpaman, ang mga mahilig sa walang filter na beer ay inaangkin na naglalaman lamang ito ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo at iba pang mga sangkap na hindi matatagpuan sa beer pagkatapos ng pagsala. Kontrobersyal na isyu din ang lasa ng naturang serbesa. Ang ilang mga tao ay hindi pinahihintulutan itong lahat, habang ang iba ay maiinom lamang ito. Upang mapahalagahan nang maayos ang lasa ng walang filter na beer, maaari mong subukan ang mga sumusunod na tatak:

• Dingslebener.
• Paulaner.
• Memminger.
• Brasserie.
• Krombacher.
• Flensburger.
• Hindi na-filter na puti, atbp.

Video tungkol sa iba't ibang uri ng beer

Iba pang mga tanyag na barayti at uri ng beer

Lambic

Ito ay isang uri ng beer na nagmula sa Belgian, na karaniwang ginagawa ng pag-ferment ng sarili sa mga bariles ng alak. Ang proseso ng paggawa ng lambic mismo ay halos kapareho sa paggawa ng alak. Ang ganitong uri ng serbesa ay fermented nang walang paggamit ng kultura na lebadura. Para sa hangaring ito, ginagamit ang mga mikroorganismo na naroroon sa mismong wort, na papasok dito mula sa hangin. Para sa paggawa ng lambic, ginagamit ang hindi naprosesong mga butil ng trigo at malley na barley. Ang hops mismo, na ginagamit para sa paggawa ng inumin na ito, ay dapat na may edad na kahit 3 taon, dahil sa panahong ito ay nawawala ang katangian nitong kapaitan at tipikal na aroma, na hindi kanais-nais para sa Lambic. Ang inumin ay ibinuhos din sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Ang mga luma at bata na mga pagkakaiba-iba ay halo-halong sa bawat isa, pagkatapos kung saan ang nais na lasa ay nakamit. Pagkatapos lamang ng naturang paghahalo ay nagsisimulang ibuhos ang inumin. Mayroon lamang 6 na mga tagagawa ng Lambic sa buong mundo.

Rauch

Ang inumin na ito ay itinuturing din na isang uri ng lager. Ang beer ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mausok na lasa. Ang aftertaste na ito ay nagbibigay sa beer ng malt na naihaw na bago pa. Ang kahoy na beech lamang ang ginagamit upang magaan ang apoy. Hinahain ang serbesa na ito ng mga kebab, pinausukang karne na may maanghang na keso at tinapay ng rye.

Draft

Ito ay isang serbesa mula sa isang bariles na hindi maaaring pasteurized. Ang ilang mga serbeserya ay pinupunan ang naturang inumin sa mga bote o lata. Sa anumang bansa, ang serbesa na ito ay itinuturing na hindi pa masasalamin. Maaari lamang itong maihatid sa mga lalagyan na pinalamig. Maaari rin itong mapailalim sa pinong paglilinis.

Wheat beer

Ang beer na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng isang paraan ng pagbuburo ng bote para sa paghahanda nito. Sa karamihan ng mga kaso, ang beer ng trigo ay hinahatid na hindi na-filter.

Ang serbesa na ito ay itinuturing na isang klasikong inumin sa tag-init. Itago lamang ito sa isang cool na lugar.

Kailangan mo ring inumin ito ng pinalamig, ngunit hindi masyadong malamig, dahil ang lahat ng pinakamahusay na lasa nito ay maaaring mahayag sa ganitong paraan. Halimbawa, inirerekomenda ang Crystallweizen na ubusin ang pinalamig hanggang 7-8 degrees Celsius, light Hefeweizen - hanggang 8-10 degree. Ang mas madidilim, mas malakas na mga barayti ay maaaring matupok nang mas mainit.

Ang mga barayti ng trigo ay karaniwang lasing mula sa espesyal na balingkinitan at matangkad na baso. Ang hugis na ito ay pinili upang ang mga bula ng beer ay tumaas sa pamamagitan ng inumin nang mabagal hangga't maaari. Salamat dito, ang beer ay mananatiling sariwa sa mahabang panahon.

Anong uri ng beer ang gusto mo at bakit? Ipaalam sa amin sa mga komento.