Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng mga alak ng Crimea

Pupunta sa bakasyon, lagi naming nais ang pinakamahusay. Nalalapat din ito sa pagpili ng lugar kung saan kami pupunta, at ang hotel kung saan kami titira, mga kaganapan at atraksyon na balak naming bisitahin, ngunit lalo na, mga paraan ng pagpapahinga. Bigyang pansin ang mga inumin. Sa timog, kailangan mo lang kayang bayaran ang isang pares ng baso ng pula o puti. Tutulungan ka nilang makapagpahinga at kalimutan ang tungkol sa mga problema. Sa katunayan, sa Crimea, ang alkohol ay nilikha ayon sa mga resipe na naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Nagtataka ang maraming tao kung paano pumili ng isang de-kalidad na alak mula sa napakalaking pagkakaiba-iba na matatagpuan sa bawat pagliko. Alamin natin ito. Sa artikulong ito mahahanap ang isang rating ng pinakamahusay na mga alak sa Crimean na may mga pangalan at larawan.

Habang nasa peninsula, subukang limitahan ang iyong mga pagbili ng alak sa ilalim ng counter papunta sa beach at sa lokal na merkado. Kadalasan nagtatapos ito sa pagkalason at nasirang pahinga. Pumili ng mga alak na antigo. Maaari kang makahanap ng mga de-kalidad na produkto sa mga sikat na pabrika ng Crimean Peninsula:

• Ang "Sevastopol Sparkling Wine Factory" ay gumagawa ng mga natatanging alak na "Sevastopolskoye Sparkling", "Muscat Sparkling", na walang mga analogue. Ang mga produkto ng tatak na ito ay lubos na itinuturing sa buong mundo at nanalo ng maraming mga pang-internasyonal na parangal.

• Gumagawa si Massandra ng pinatibay na matamis na alak. Hindi nila iiwan ang sinuman na walang malasakit sa kanilang aftertaste. Mula sa tuyong "Massandra" ay gumagawa lamang ng mga canteen. Maaari kang pumunta sa isang iskursiyon kung saan dadalhin ka sa koleksyon ng alak na koleksyon ng alak, sa bodega ng alak na may koleksyon ng hari at ang silid sa pagtikim, kung saan maaari mong tikman ang pinakamahusay na mga tatak ng Crimea na "Heres", "Kokur", "Muscat pink Massandra "," Bastardo "," Aligote ".

• "Magarach" - isang koleksyon ng mga natatanging alak ay nilikha sa halaman na ito mula pa noong 1936. Sa kasalukuyan, naglalaman ito ng 22 libong bote ng higit sa 100 mga pangalan, na ang pinaka masarap ay ang "Ruby Magarach", "Bastardo", "Pinot-Gris Magarach".

• Novy Svet - gumagawa ng pinakamahusay na alak - Chardonnay, Pinot Noir, Aligote, Cabernet Sauvignon.

• Ang Koktebel ay itinuturing na isang bansa ng mga cognac, ngunit sikat din ito sa mga malakas at dessert na alak, na pinakapopular sa mga ito ay ang Pinot Gris at Old Nectar. Ang pagawaan ng alak ay lubos na nabanggit sa pinakatanyag na mga eksibisyon sa mundo, ang halaman ay itinuturing na isang pambansang kayamanan. Matatagpuan sa bayan ng Schebetovka sa timog-silangan ng peninsula. Isinasagawa ang mga pamamasyal na paglalakbay sa halaman.

• Ang Inkerman ay matatagpuan malapit sa Sevastopol. Maaari kang bumili doon ng de-kalidad na tuyong alak na "Cabernet Kachinskoe", na ginawa sa mga lumang ubasan sa lambak ng Kachinsky. Ang halaga ng isang bote ay 300 - 400 rubles. Gayundin sa iba't ibang mga tuyong alak ay makakahanap ka ng bahagyang matamis na "Merlot Kachinskoe", "Bastardo" na nagkakahalaga ng halos 300 rubles. Ang isang tampok ng Inkerman na inumin ay hindi sila naglalaman ng mga tannin, na nagbibigay ng isang maasim na astringent na lasa. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng halaman ng Inkerman ay halos lahat ng mga alak sa mesa.

• Ang "Zolotaya Balka" sa rehiyon ng Balaklava ay sikat sa mga ubasan at halaga ng lupa kung saan sila matatagpuan.Iyon ang dahilan kung bakit tinawag itong "ginintuang". Ito ang tanging pinakamalaking pagawaan ng alak sa Crimea, na gumagawa ng mga produkto sa ilalim ng tatak ng parehong pangalan mula sa sarili nitong mga ubas.

• Ang "Wine House Fotisal" ay isang modernong pabrika sa katimugang rehiyon. Maaari kang bumili dito ng mga masasarap na alak na Crimean na tinatawag na "Agora", "Tavridia", "Crimean Cellar". Ang winery ay sikat sa kalidad nito, dahil bibili ito ng mga ubas mula sa pinakamahusay na mga banyagang ubasan, nilagyan ng high-tech na kagamitan na may mga teknolohiya sa Internet at sinasanay ang mga dalubhasa sa Europa sa mga kasanayan sa winemaking.

Ayon sa mga resulta ng isang espesyal na tseke, isiniwalat na ang mga tagagawa na ito ay gumagawa ng alak mula sa totoong katas ng ubas, nang walang pagdaragdag ng mga tina, lasa at iba pang mapanganib na kemikal. Gumagawa ang mga ito ng kalidad na mga produkto at ginagarantiyahan ang isang mataas na antas ng pekeng proteksyon. Ngunit kung nais mong kontrolin ang kalidad ng inumin na iniinom mo mismo, pagkatapos ay may ilang mga tip para matukoy ang totoong alak.

Upang makilala ang tunay na alak ng Crimean mula sa pekeng, kailangan mo:

1. Bumili ng alak sa mga outlet ng tingi na may lisensya upang magbenta ng mga produkto ng orihinal na tatak, at para sa mga espesyal na connoisseurs mas mahusay na bumisita nang direkta sa pabrika. Ang mga bote ng alak ay dapat magkaroon ng wastong pag-iimbak, dahil malaki ang nakakaapekto sa kalidad ng produkto, at malamang na hindi maibigay ang mga kinakailangang kondisyon sa merkado o sa bahay. Ang isang tatak na nagmamahal sa sarili ay palaging binabantayan ito. Ang mga tagagawa ay madalas na lumikha ng maaasahang proteksyon ng multi-yugto para sa kanilang kalakal, impormasyon tungkol sa kung saan maaari mong makita sa opisyal na website.
2. Tingnan ang hitsura ng produkto. Ang orihinal na tatak ay may isang bote na gawa sa transparent na madilim na baso upang palagi mong makita ang kulay ng inumin at matukoy ang edad at pagkakaiba-iba nito, ngunit sa parehong oras, upang ang malakas na sikat ng araw ay hindi masisira ang alak. Bigyang-pansin din ang tapunan, hindi ito dapat gumuho, tumagas o magkaroon ng isang amoy na amoy. Ang isang nasirang cork ay nagpapahiwatig na ang mga kundisyon para sa tamang pag-iimbak ng alak ay nilabag. Malamang, ito ay isang pekeng, na dapat magkaroon ng isang mababang presyo.
3. Suriin ang kulay at amoy ng alak. Ang kulay ay ang pangunahing katangian para sa pagkilala sa mga marka ng alak at pagtanda. Ito ay halos imposible upang makamit ang tamang lilim sa mga produktong walang kalidad na gumagamit ng mga tina. Ang samyo ay dapat na kaaya-aya sa malambot na tala ng prutas. Ang pekeng amoy tulad ng "alkohol".
4. Suriin ang sediment at foam. Iikot ang bote sa iyong mga kamay. Ang mga magagandang alak ay may kaunting sediment, na dapat punan ang 1/3 ng ilalim at mabilis na tumira, at perpektong hindi naroroon. Para sa isang pekeng, pagkatapos mong baligtarin ang bote, magkakaroon ng labis dito, at ito ay gumagapang sa mga dingding ng daluyan sa isang malapot na masa. Ang bula sa isang de-kalidad na inumin ay kokolektahin sa gitna at mabilis na lumubog, sa isang pekeng mananatili ito sa mga gilid. Buksan ang bote at ibuhos ang alak sa baso habang umiikot nang dahan-dahan. Ang isang tunay na elixir ay mag-iiwan ng mga bakas ng "landas ng alak" at kung mas mahaba ang pananatili nila, mas mataas ang kalidad ng alak.
5. Kung ang nakaraang apat na puntos ay hindi nakatulong sa iyo, ngunit gamitin ang "ipahayag" na tseke:

• tubig - isawsaw ang isang kutsarang may kaunting alak sa isang basong tubig: kung ito ay totoo, kung gayon ang dalawang likido, dahil sa kanilang magkakaibang kapal, ay hindi dapat ihalo. Kung mantsa ng tubig ang inumin, ito ay peke;
• glycerin - magdagdag ng isang patak sa alak at makita kung paano ito manifests mismo sa sediment. Kung ang inumin ay totoo, kung gayon ang kulay ng sangkap ay hindi magbabago; kung ito ay peke, magkakaroon ito ng isang maliwanag na dilaw-pula na kulay;
• soda - Ibuhos ang isang kutsarita ng pulang alak sa isang tambak ng soda. Para sa isang pekeng, ang kulay ay hindi magbabago, para sa isang tunay na ito ay magiging madilim sa isang asul na kulay.

Ang pula at puting alak mula sa Crimea ay hindi maaaring magalak ang mga tagapangasiwa nito. Nilikha ito alinsunod sa magagandang mga resipe ng mga winemaker ng Crimean at umakma sa pinakamahusay na mga cellar na itinayo mula sa daang taong gulang na mga southern southern. Ang kalidad na sinamahan ng hindi kapani-paniwala na kagandahan ng bote ay gagawa kahit na ang pinaka-sopistikadong sommelier ay nanginginig sa tuwa.Ang kahanga-hangang elixir na ito ay maaaring tangkilikin pareho sa bahay sa isang komportableng kapaligiran kasama ang mga miyembro ng pamilya, at sa isang tanghalian sa negosyo kasama ang mga kasamahan sa trabaho. Maaari kang pumili ng iyong sariling lasa ng alak para sa anumang pagkain. Kung ikaw ay mga connoisseurs ng karne, pagkatapos ay pumili ng mga malalakas na alak na talahanayan na gawa sa mga pulang ubas, ang mga light wines na dessert ay inilaan para sa mga mahilig sa matamis, at maliwanag na sparkling champagne para sa romantikong gabi at pinakahihintay na bakasyon.

Kung gagabayan ka ng opinyon ng pinakamahusay na mga sommelier kapag pumipili ng isang alak, ituturo ka nila sa mga piling tao ng alak na kinikilala ng mga henerasyon ng mga connoisseurs. Kasama rito ang sikat na obra maestra ng Prince Lev Golitsyn - "Novosvetskoe champagne", na ginawa ng alak ng "New World". Sa simula ng ika-20 siglo, ito ay naging pinakamahusay sa eksibisyon sa mundo sa Paris. Pagkatapos nito, ang sparkling na alak ay matatagpuan sa mga istante ng mga tindahan sa ilalim ng pangalang "Soviet". Dapat pansinin na ang modernong recipe para sa champagne na may parehong pangalan ay walang kinalaman sa Golitsyn. Sa kasamaang palad, ang puno ng ubas kung saan ito ginawa ay nawala magpakailanman. Sa kasalukuyan, ang Crimean Champagne ang pinakasikat sa tatak ng Novy Svet. Pagkatapos ay darating ang pulang brutal, at sa pangatlong puwesto ay ang semi-matamis na pulang sparkling na alak.

Kabilang din sa mga pinuno ay, walang alinlangan, ang mayaman at de-kalidad na mga sparkling na inumin ng "Inkerman Plant", ang pinaka masarap na si Inkerman Rose, kung gusto mo ng semi-sweet na rosas, ngunit sa anumang kaso, mula sa buong pagkakaiba-iba ng ang koleksyon ng gawaan ng alak na ito, mahahanap mo ang isang panlasa ayon sa gusto mo. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bagong dating sa merkado ng inuming nakalalasing, kung gayon sulit na tandaan ang alak na "Agora", na ang lasa ay batay sa masarap na Saperavi.

Mula sa prinsipe na koleksyon, maaari mong subukan ang isa pang obra maestra - "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn". Ang isang kahanga-hangang alak na dessert na may isang honey-spicy aftertaste, perpekto upang makumpleto ang anumang pagkain. Ang isa pang natatanging ispesimen ng pagawaan ng alak sa Massandra ay si Kagor Yuzhnoberezhny. Ito ang pinakamahusay na inumin ng uri nito, hindi lamang sa Crimea, ngunit sa buong CIS. Gayundin, kabilang sa mga alak na panghimagas, ang "White Muscat of the Red Stone", na pinangalanan sa isang bato na matatagpuan sa Gurzuf, kung saan ang alak ay ginawa sa isang malaking pabrika na may parehong pangalan, ay lubos na mahalaga.

Kung mas gusto mo ang matapang na pulang alak, kakailanganin mo lamang na pamilyar sa tanyag na paglikha ng Crimean - "Itim na Doktor", na tatak ng markang pangkalakalan na "Solnechnaya Dolina". Ang isang inumin na may sariling alamat, na nagsasabing para sa inuming ito ang isang espesyal na pagkakaiba-iba ng mga katutubong ubas na Kefesia at Ekim Kara ay pinalaki ng isang doktor na naninirahan sa Sun Valley. Siya ay isang tunay na manggagamot at isang mahusay na tagagawa ng alak, kaya't naging mahusay ang alak. Sa katunayan, hindi lamang ito mayaman na magkatugma na lasa, ngunit mayroon ding mga kapaki-pakinabang na sangkap na may positibong epekto sa gawain ng puso at pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo. Para sa mga ito, ang elixir ay nakatanggap ng pangalang "Doctor", at ito ay naging "Itim" dahil sa mayamang kulay madilim na garnet. Ang bihirang tatak ng dessert na alak na ito ay iginawad sa 5 ginto at isang pilak na medalya. Pagkakalantad - 2 taon.

Ang isang tanyag na de-kalidad na pulang alak ay isinasaalang-alang din bilang isang malakas na tatak - "Black Colonel". Ang nag-iisang tagagawa ay ang gawaan ng alak ng Solnechnaya Dolina sa Crimea.
Ang pinakamainam na vintage na malakas na puting alak ay "Port White Surozh", na ginawa mula noong 1936 sa samahan na "Massandra" Lumang pangalan ng Russia ng lungsod ng Sudak. Ang alak ay gawa sa mga ubas ng katutubo na Kokur na puti.

Ang isang bilang ng pinakatanyag na mga alak sa mesa ng Crimea ay pinangalanang ayon sa mga pagkakaiba-iba na bumubuo sa isang base ng inumin o isang buong timpla. Sa mga puting barayti at alkohol na ginawa mula sa kanila ay sikat: "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli" at "Sauvignon". Pinahahalagahan din ng mga sopistikadong sommelier ang lasa ng Kokura at Riesling.Ang pinakamahusay na pulang alak ay mayaman din sa iba't ibang uri ng Cabernet, Saperavi at Merlot. Maaari itong isaalang-alang nang mahabang panahon, ngunit ang apat na tatak na ito ang pinaka-karapat-dapat sa kanilang uri:

• Ang Cabernet Sauvignon ay isang pulang alak na may isang hawakan ng tsokolate, na may mga aroma ng batang oak bark, cranberry at plum. Ito ay madalas na tinatawag na "hari ng alak" dahil ito ang pinakatanyag.
• Si Chardonnay ay isang puting table wine. Ang klasikong Crimean aftertaste ay naglalaman ng mga tala ng lemon at mansanas, at ang aroma ay may prutas na matamis na palumpon.
• Ang Merlot ay isang marangal na tuyong pula. Masyadong maasim na inumin para sa isang baguhan, ngunit sikat ito sa kagiliw-giliw na lasa nito sa isang admixture ng vanilla, blueberry at black pepper.
• Ang Shiraz ay ang pinakatanyag na inumin sa mga kalalakihan dahil sa mataas na lakas nito.

Ang mga alak sa mesa ay maaaring lasing araw-araw. Pula para sa karne, puti para sa mga pagkaing gulay, isda at pagkaing-dagat. Sa ibaba din maaari mong makita ang isang maliit na memo sa kumbinasyon ng alak at pagkain.

Suriin ang listahan ng presyo bago bumili ng alak. Sa artikulong ito mahahanap ang ilang mga presyo para sa pinaka masarap na alak sa Crimean.

Ang pinakamahal ay malakas na pulang alak, kaya ang presyo para sa isang bote ng "Black Colonel" ay bibigyan mo ng 1500 rubles, para sa sikat na "Black Doctor" - 1000-1300 rubles.

Pagkatapos ay darating ang Massandra "White Red Stone Muscat", ang gastos nito ay halos 800-900 rubles. Ngunit ito ay isang pagbubukod, dahil ang presyo ng iba pang mga alak na panghimagas ay hindi hihigit sa 200 rubles. Ang puting daungan ng halaman ng Sudak ay nagkakahalaga ng 100 rubles.

Ang mga alak sa mesa ay nasa saklaw na 200-300 rubles. Ang mga alak sa gripo, naibenta sa mga tindahan ng tatak, ay bahagyang mas mura, ngunit mas mababa rin ang kalidad. Samakatuwid, mas mabuti na huwag magtipid ng pera at masiyahan sa isang de-kalidad na inumin kaysa makatipid ng pera at masira ang pinakahihintay mong bakasyon.

Ang lupain ng Crimean ay bantog sa paggawa ng alak mula pa noong sinaunang panahon. Dito, bawat taon sa loob ng libu-libong taon, ang alak ay nilikha mula sa pinaka masarap na mga pagkakaiba-iba ng ubas - isang paglikha ng espiritu ng tao, ang misteryo ng kalikasan mismo. Ang pag-inom ng alak na Crimean na may isang mayamang kasaysayan at isang malaking bagahe ng mga parangal sa mundo ay hindi dapat maging isang masamang ugali, ngunit dapat bigyang-diin ang mataas na kultura ng isang gumagamit sa kanila. Para sa mga ito, ang alak ay dapat na natural. Huwag gumamit ng huwad na mababang antas - bumili ng pinakamahusay na de-kalidad na alak mula sa Crimea.

Basahin din: Winemaking sa Crimea, Ang pinakamahusay na mga tagagawa ng mga alak sa Crimean

Ang pamamahinga sa Crimea ay hindi maiisip nang walang isang baso ng mahusay na alak o isang baso ng mahusay na brandy. Sinasabi namin ang pagpapahinga, ngunit ang ibig sabihin namin ay alak, dagat at araw.

Ako ay lubos na kumbinsido na habang nagbabakasyon sa Crimea, sa anumang kaso hindi ka dapat bumili ng alak mula sa mga random na nagbebenta. At ang punto ay hindi kahit na maaaring ito ay hindi ligtas.

Tila sa akin na ito ay ganap na hindi mapapatawad upang bisitahin ang isa sa pinakamahusay na mga rehiyon ng paggawa ng alak sa mundo at hindi pamilyar sa natatanging lasa at aroma ng natatanging mga alak ng Crimean, na tumatanggap ng mga nangungunang gantimpala sa mga internasyonal na kumpetisyon nang higit sa daang taon.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpapahalaga sa palumpon at lasa ng mga alak na Crimean. Alamin ang lihim ng kanilang pinagmulan. Pakiramdam ang espiritu na magkakaugnay sa sinaunang kasaysayan at likas na katangian ng kahanga-hangang lugar na ito. Ang mga alak na ginawa mula sa mga katutubong lahi ng ubas ng Crimean ay lalong pinahahalagahan. Sa katunayan, sa ibang mga lugar walang simpleng mga alak.

Bilang karagdagan, ang bahagi ng leon ng mga alak na matatagpuan natin sa pagbebenta sa bahay, kabilang ang mga mamahaling, ay karaniwang mga kalakal ng consumer. Halimbawa, halos lahat ng champagne ay ginawa sa isang murang at napakalaking paraan. At sa Crimea, sa Bagong mundo, mula pa noong ika-19 na siglo ay ginagawa na champagne ayon sa klasikong teknolohiyang Pranses.

Iilan lamang ang nakakaalam tungkol dito. Sa Crimea, alam nila kung paano gumawa ng kamangha-manghang alak, ngunit hindi pa nila alam kung paano ito ibebenta.

Iyon ang dahilan kung bakit nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa pinakamahusay na alak sa Crimean. Kung saan ito matatagpuan, kung paano pumili at kung paano ito maiinom nang tama.

Ang mga alak ng Crimea ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang pagkakaiba-iba ng lasa na may kaaya-ayang katangian ng kanilang sariling mga accent at aftertaste. Ang bawat tagataguyod ng alak ay maaaring pumili ng kanyang sariling inumin - maselan o maasim, mapait o matamis na matamis. Ang bawat alak ay may kanya-kanyang katangian at tagahanga.

Sa pangkalahatan, ang mga southern vineyard ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maanghang kapaitan na may isang maliwanag na caramel aftertaste. Halimbawa, ang puting pagkakaiba-iba ng Aligote ay may isang accent ng floral lasa at caramel. Ngunit ang Rkatsiteli ay mas mapag-init, na may isang malakas, binibigkas na varietal accent.

Mayroong isang pattern dito. Ang karagdagang hilaga ang mga ubasan, mas maraming asim at impit ng lasa ng prutas ang ipinahayag sa kanila.

Ang mga puting barayti ay magkakaiba sa paleta ng kulay mula sa maputlang dilaw hanggang sa dayami at kahit na ginintuang pulot.

Ang maitim na ruby ​​Chardonnay, naman, ay nakikilala sa pamamagitan ng lakas at buong palumpon na may diin sa mga tala ng prutas. Ang pareho ay tipikal para sa Saperavi, sa mga pag-aari na mayroong malapit na ugnayan sa inuming granada, kasama na ang katangiang tamis sa aftertaste.

Ang mga alak, na ginawa mula sa mga pagkakaiba-iba na pinalaki ng pagpili, ay sumipsip ng mayamang katangian ng bulaklak na palumpon ng mga paanan at ilan sa mga timog na teritoryo ng peninsula.

Pinatibay na alak

Ang mga alak sa port ay ginawa mula sa mga alak na pinatibay sa Crimea. Lalo na mahusay ang Massandra, at ng mga puti - Sudak. Sa pamamagitan ng paraan, nasa Crimea na ginawa ang mga unang port ng Russia, kaya kung nais mong subukan ang port na ginawa ng Russia, pagkatapos ay pumili para sa Crimean.

Sherry

Ang alak na ito ay nagmula sa Espanya, ngunit, sa pamamagitan ng paraan, ang unang sherry sa labas ng bansang ito ay ginawa sa Crimea sa simula ng ika-20 siglo sa enterprise ng G.N. Khristoforov sa Simferopol. Sa Crimea, ang mahusay na sherry ay ginawa, syempre, sa Simferopol, sa halaman ng Dionysus, pati na rin sa"Magarache" at Massandre.

Mga alak ng dessert

Ang mga alak na dessert ng Crimea ay itinuturing na isa sa pinakamahusay sa buong mundo, at ang White Red Stone Muscat ay tinawag na hari ng Muscat. Ang nag-iisang alak na Crimean na dalawang beses na natanggap ang Grand Prix Cup sa mga kumpetisyon ng winemaking.

Tiyak na dapat mong subukan ang mga alak na dessert ng Crimean kasama ang kanilang natatanging mabango na palumpon.

Sparkling alak

Ang Champagne at sparkling wines ay ginawa sa dalawang paraan: klasikong bottled at pinabilis na tanke.

Sa klasikong pamamaraan ng bote, ang champagne ay ginawa lamang sa pabrika sa Bagong mundo... Ang halaman ay kakaiba na nais kong inirerekumenda ang pagbabasa tungkol dito hiwalay na kwento.

Ang ilang mga alak ay hindi pangkaraniwan na nais kong sabihin sa iyo ang tungkol sa mga ito.

Sun Valley Wines

Sa loob lang Sun Valley, hindi kalayuan sa Pike perchSa loob ng maraming taon gumagawa sila ng panghimagas at mga alak na antigo, na kinabibilangan ng mga tatak na "Black Doctor" at "Black Colonel" ay ang pagmamataas ng mga lokal na winemaker.

Sun Valley Doctor Itim

Ang alak na dessert ng Crimea ay may maganda at malalim na kulay na garnet-pula at nagpe-play sa ilaw na may mga highlight ng ruby.

Ang lasa nito ay malalim at malasutla, puno at bahagyang maasim, puno ng mga aroma ng pinatuyong peras, milk cream, morocco at Tsargrad mulberry. Ang palumpon na "Itim na Doktor" ay maayos na balanseng, matindi, maliwanag at hindi malilimutan, na may pangunahing mga tono ng maitim na tsokolate, mga prun at ilaw na pahiwatig ng banilya at licorice.

Ang mapang-akit na astringency ay hindi pumipigil sa alak mula sa pagiging malambot, maayos at maayos dahil sa dalawang taong pagtanda "sa oak". Ang aftertaste ay may kaaya-ayang lilim ng kakaw at cream.

Inirerekumenda na ihain sa 16-18 ° С na may maitim na tsokolate, profiteroles, fruit salad, vanilla ice cream, pati na rin mga pistachios at asul na keso. Ang alak na ito ay nakadagdag sa lasa ng pinakamahusay na mga tabako.

Mga Gantimpala:

• Yalta "Golden Griffin" 2010: Gintong medalya
• Yalta "Golden Griffin" 2015 Grand Prix
• SVVR Cup Abrau - Durso 2016: Grand Prix

Lamang halaman "Solnechnaya Dolina".

Ang alamat tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng "Itim na Doktor" ay hindi isinilang nang wala saanman.

Ang Alamat ng Itim na Doktor at ang Itim na Koronel

Ang isang alagad ni Avicenna, isang manggagamot ng doktor, na nakakaalam ng mahika, nakapagpapagaling na damo at mga batas ng paggalaw ng mga makalangit na katawan, ay nanirahan sa nayon ng Kozy sa Sun Valley. Para sa kanyang hindi interesadong kabaitan, matalinong payo at talento para sa paggaling, tinawag siya ng mga tagabaryo na kanilang Doctor.Gayunpaman, ang talento ng ganitong uri, matalino at walang pagod na tao ay hindi limitado sa paggaling lamang. Sa kanyang mga lupain siya ay nakikibahagi sa vitikultur at pagkatapos ng maraming taon na pagtatrabaho, nagtanim siya ng dalawang pambihirang pagkakaiba-iba ng ubas, mula sa mga berry kung saan naghanda ang Doctor ng isang mahalagang alak ng kulay ng maitim na mga rubi ng mahika. Sa tulong ng alak na ito, gumawa siya ng mga himala, na binuhay muli ang mga pasyente na walang pag-asa. Ang katanyagan ng Doctor at ang milagro na inumin ay agad na tumawid sa mga hangganan ng Cimmeria.

Sa sandaling ito sa malayong, bingi at kaakit-akit na sulok ng Crimean, dinala ng kapalaran ang Koronel, na hinimok ng mga intriga ng korte ng hari. Sa isang maginhawang bahay sa pagitan ng mga bundok at kagubatan, sa baybayin ng Itim na Dagat, ginugol niya ang kanyang buhay sa pangangaso at matagal na taos-puso na pakikipag-usap sa matalino na Doktor.

Ang pagnanasa ng Koronel sa pangangaso ay tumindi sa paglipas ng mga taon. Siya ay likas na likas na matapang at desperadong tao, at higit sa isang beses nanganganib ang kanyang buhay. Minsan, sa isang regular na pamamaril, ang Koronel ay malubhang nasugatan ng isang shot ng boar-cleaver. Dumudugo, dinala siya ng mga mangangaso sa bahay ng Doctor, ngunit wala siya sa bahay.

Ang mga kapitbahay na dumating nang oras ay pinayuhan ang kanilang mga kaibigan na bigyan ang Kolonel ng ilang makahimalang alak na maiinom. Taos-pusong pagnanais na tulungan, sa halip na ilang patak, binigyan siya ng mga kasama ng isang buong banga ng mahika na gayuma na maiinom. Isang himala ang nangyari din sa oras na ito. Binuksan ng namamatay na lalaki ang kanyang mga mata at itinaas ang kanyang sarili ... Ngunit masyadong malaki ang pitsel. Agad na paggaling ng kanyang laman at muling nakakuha ng lakas, ang alak ay umulap sa kanyang isip.

Lasing sa alak, nang ayaw, sinalakay ng Koronel ang Doktor na bumabalik sa pagsapit ng gabi at pinatay siya, napagkamalan siyang isang kaaway sa larangan ng digmaan. At nang mapag-isipan niya, ang kakila-kilabot na balita ng pagkamatay ng kanyang kaibigan ay kaagad at magpakailanman ay umalma sa kanya. Nangako siyang hindi na muling uinom ng isang patak ng alak.

Ang mga tagabaryo na gumalang sa doktor-wizard, mga pangalan bilang memorya ng kuwentong ito ay nagbigay ng mga pangalan sa mga ubas mula sa kanyang ubasan. Ang isa ay pinangalanang "Ekim Kara" na nangangahulugang "Itim na Doktor", at ang iba pang "Cevat Kara" - "Itim na Kolonel".

Hanggang ngayon, ang mga alak na may gayong mga pangalan ay nananatili sa kanilang sarili, tulad ng kamangha-manghang pamumuhay at patay na tubig, dalawang magkasalungat na prinsipyo: paggaling at mapanirang, tulad ng pulot at lason ...

Ang mga katutubong pagkakaiba-iba ay lumalaki pa rin at pinapanatili ang kanilang lasa at mga nakapagpapagaling na katangian lamang sa natatanging lupa at klimatiko zone ng Sun Valley, sa lugar ng mga ubasan ng dating Doctor. Inilipat sa iba pang mga lugar at rehiyon, ang mga ubas na ito ay maaaring magbigay ng mas mataas na ani, ngunit sa parehong oras mawala ang kanilang natatanging lasa.

Hindi pa matagal na ang nakaraan, sinubukan ng pabrika ng Massandra na ulitin ang maalamat na alak na ito, ngunit ang pangunahing lihim nito ay nakasalalay sa mga lokal na barayti ng ubas na lumalaki nang daang siglo sa bulkanic na lupa ng lambak ng Sudak, na pinakain ang mga regalo ng lupa na naibigay dito. lugar maraming milyong taon na ang nakakaraan.

Ayon sa sinaunang paniniwala, ang alak ay dapat gamitin kapag ang isang tao ay nawalan ng dugo, pagkapagod at pagkawala ng lakas. Ang mga sugatang sundalo ay hinugasan ang kanilang mga sugat at pinainom ng alak na ito.

Gusto ko lamang ipaalala sa iyo na kinakailangan na obserbahan ang panukala, at hindi maging katulad ng Itim na Koronel.

Siguraduhin na subukan ang Black Doctor. Ito ay isang bihirang at samakatuwid ay hindi murang alak. Ngunit sulit ito. Sinasabing mayroong mga milagrosong katangian ng paggaling upang mapagaling ang kaluluwa at katawan. Ang isang bote ng kamangha-manghang alak na ito ay maaaring maging isang mahusay na souvenir ng Crimean.

Itim na koronel Sun Valley

Ang alak ay may malalim, madilim na kulay ng rubi. Mayroon itong isang kumplikadong palumpon na may mga tono ng task ng gatas, tsokolate, prun, at mocha. Ang lasa ay nakukuha, mayaman, puno, na may isang lasa ng gatas na tsokolate. Matindi, kaaya-aya, napakahabang maiinit na aftertaste.

Inirekumenda na ihain sa 16-18 ° С na may gatas na tsokolate, mainit na inihurnong paninda, prutas na salad, almond sorbet, pati na rin mga pistachios at asul na mga keso.

Mga Gantimpala:

• Feodosia "Wine Festival" 2013 - Grand Prix
• Krasnodar "South Russia" 2016 - Gintong medalya
• SVVRabrau Cup - Durso 2016 - Gintong medalya

Sunny Valley White

Ang alak ay may kulay amber-ginintuang kulay. Ang palumpon ng alak na ito ay honey-floral, na may mga tono ng mga kakaibang prutas at isang hint ng nutmeg.Ang lasa ay mayaman, malambot, mapagbigay, na may isang smack ng pinatuyong melon, igos, melokoton, rosas hips, halaman ng kwins. Ang aftertaste ay mahaba, mainit, bumabalot.

Inirerekumenda na ihain sa 10-12 ° С na may tiramisu, mga inihurnong kalakal na walang tsokolate, lemon sorbet, fruit salad, inasnan na pistachios, foie gras, ice cream at mga asul na keso.

Mga Gantimpala:

• Feodosia "Wine Festival" 2013: Gintong medalya
• Krasnodar "South Russia" 2016: Gintong medalya at Grand Prix
• Yalta "Golden Griffin" 2015: Gintong medalya
• Moscow "International Summit of Winemakers" 2015: Gold Medal

Port Crimean Sun Valley

Ang alak ay may kulay amber-ginintuang kulay. Mayroon itong isang kaakit-akit na palumpon na may mga tala ng kaisa, candied fruit, vanilla, mani at mga pahiwatig ng rancio. Ang lasa ay mayaman, puno, may maanghang na mga tono ng honey, aftertaste ng pinatuyong prutas at crust ng rye. Ang pangmatagalang aftertaste na may mahusay na natukoy na mga tono ng pag-iipon.

Inirerekumenda na ihain sa 10-12 ° С na may tiramisu, mainit na inihurnong gamit na walang tsokolate, fruit salad, foie gras, mga candied fruit at asul na keso.

.

.

.

Megan Red Sun Valley

Alak ng matinding kulay ng rubi. Ang aroma nito ay mayaman sa mga pahiwatig ng mga hinog na seresa, chokeberry, currants, fruit yoghurt at morocco. Ang lasa ay nakukuha, malasutla, na may malambot na mga tannin ng granada, kape at banilya na tono. Ang aftertaste ay pangmatagalan at maanghang.

Inirerekumenda na ihain sa 16-18 ° С na may malamig at mainit na karne, mga sausage ng barbecue, lamb shish kebab, dolma na may yogurt, pozharska cutlet, pati na rin ang batang keso ng Adyghe na may mga sariwang halaman.

Ginawaran ng Gintong Medalya sa Krasnodar South Russia 2016 na eksibisyon.

.

Sun Valley Cahors

Ang alak ay madilim na kulay ng rubi. Ang palumpon nito ay naglalaman ng mga tono ng isang compote ng mga prun, pasas, igos. Ito ay pinatalsik ng mga tala ng maitim na tsokolate at manipis na ulap. May langis, makatas, bumabalot na lasa ay nag-iiwan ng isang matamis na maanghang na aftertaste na may lasa ng itim na kurant na jam.

Inirerekumenda na ihain sa 16-18 ° С na may tsokolate, mga pastry, fruit salad, inasnan na pistachios at asul na mga keso.

Ang alak na ito ay pinili ng Russian Orthodox Church para sa mga layuning liturhiko.

.

.

Sun Valley Muscat Festival

Alak ng kulay ng langit ng paglubog ng araw. Ang magaan na aroma nito na may mga pahiwatig ng pulot, aprikot at tsaa rosas, na kinumpleto ng isang maliit na pahiwatig ng lemon wormwood at luya na ugat. Ang madulas, bahagyang maasim na lasa ay nag-iiwan ng isang aftertaste na may aftertaste ng pinatuyong melon, igos at rose jam.

Inirerekumenda na ihain sa 10-12 ° С na may tiramisu, mga pastry, fruit salad, inasnan na pistachios at mga asul na keso.

Ginawaran ng mga gantimpala ng Grand Prix at People's Choice sa eksibisyon na Feodosia na "Wine Festival" 2013.

.

Sun Valley Privat

Ang alak ay kulay ruby-garnet. Ang alak na ito ay may malinis na aroma na may mga tono ng prutas at isang magaan na nota ng nutmeg, at isang buong, maayos na lasa na may kaaya-aya na tartness na may mga tono ng maitim na tsokolate. Iba't iba sa malambot na malas na prutas. Nag-iiwan ng isang mahaba, kaaya-aya, hindi malilimutang aftertaste.

Inirerekumenda na ihain sa 16-18 ° С na may tsokolate, mga pastry, fruit salad, inasnan na pistachios at asul na mga keso.

.

.

.

Mga Alak ng Bagong Daigdig

Elite premium champagne "Bagong mundo. Coronation "

Iba't ibang uri ng ubas: timpla ng Chardonnay, Riesling, Pinot Franc.

Legendary Champagne halaman "Novy Svet" ani 1993. Ang alak ay ginawa batay sa magagandang mga materyales sa alak na champagne na lumalaki sa pinakamahusay na mga terroir ng paanan ng Crimea. Ang resipe para sa inumin na ito ay isang regalo mula sa kasaysayan at bumalik sa 1896, nang ang Coronation champagne ay unang ipinakita sa mesa ng imperyal, bilang parangal sa koronasyon ng Russian Tsar Nicholas II. 1994 - isang makabuluhang taon para sa Novy Svet Sparkling Wine Factory - ang muling pagsilang ng Koronatsionnoye champagne. Isang timpla ng tatlong mga varieties ng ubas - Chardonnay, Rhine Riesling at Pinot Franc. Ang magkatugma na pagsasama ng mga materyales sa alak mula sa tatlong mga piling lahi ng ubas ay nagsilang ng isang maselan at maharlika, perpekto at maayos na balanseng alak ng mainit na kulay ng amber, na may isang buhay na buhay na nakasisilaw na ningning.Spicy fullness and roundness, richness of taste, long aftertaste, enclosed in honey-citrus tone, panatilihin ang mga luma-lihim at tradisyon. Koleksyon ng champagne na "New World" Coronation "- isang kahanga-hangang dekorasyon para sa isang personal na koleksyon, pinapanatili ang kaluluwa ng lumikha.

Elite premium champagne "Bagong mundo. Paradisio "

Iba't ibang ubas - Chardonnay. Pagkakalantad: 3 taon o higit pa.

Ang Champagne "Paradisio" ay minana ang marangal na pangalan nito mula sa lumang pangalan ng nayon Bagong mundo ("Paradisio" sa pagsasalin mula sa sinaunang Greek - "paraiso").
Ang alak na ito, na inihanda ayon sa isang espesyal na resipe, ay nagsilbi ng incognito noong 1900 sa World Exhibition sa Paris, na nakatanggap ng pinakamataas na rating mula sa komite sa pagtikim at nagwagi sa Grand Prix Cup sa kauna-unahang pagkakataon sa kasaysayan ng winemaking Crimean!
Ang natatanging resipe na "Paradisio" ay muling nilikha noong 2000.
Monosort champagne na “Bagong Daigdig. Ang Paradisio "ay ginawa mula sa mga ubas ng Chardonnay gamit ang klasikong pamamaraan ng Blanc de Blancs. Ang mga ubas ay pinili ng mga gumagawa ng champagne ng "Bagong Daigdig" sa huling yugto ng pagkahinog, na naproseso sa mga pabrika ng pangunahing paggawa ng alak ng Sevastopol zone ng Crimea at nasa edad na ng mga lumang Golitsyn cellars.

Ang alak ng maputlang dayami na kulay na may marangal na gintong ningning at kaaya-aya na pag-waltze ng mga bula ay may isang mayaman na matikas na palumpon na pinangungunahan ng mga puting wildflower. Ang walang katapusang lasa ng alak na ito ay may isang kahanga-hangang balanse ng pagiging mineral at kasariwaan ng simoy ng dagat, napakasarap na pagkain, kapunuan at tunay na makalangit na kasiyahan.

Elite premium champagne "Bagong mundo. Cuvée "

Ang pagkakaiba-iba ng ubas ay isang timpla ng mga puting barayti. Pagkakalantad: 3 taon o higit pa.

"Bagong mundo. Ang Cuvée ”ay pinapanatili ang kalidad ng alak na nakuha sa proseso ng champagne sa orihinal na form. Mula sa buong pagkakaiba-iba ng mga alak na nakaimbak sa mga cellar ng "Novy Svet" na mga indibidwal na batch ng "Cuvée" ay magkakasuwato na hindi nila kinakailangan ang paglambot ng lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng de-kalidad na expeditionary liqueur sa alak.
Ginawa mula sa pinakamahusay na mga varieties ng ubas sa Europa - Chardonnay, Pinot Noir, Rhine Riesling, Aligote, lumalaki sa paanan ng "Crimean Champagne".
Ang alak na ito ay may isang ilaw na kulay ng dayami na may isang buhay na buhay na ningning at isang nakakaakit na paglalaro ng mga bula. Naglalaman ang aroma ng isang palumpon ng mga namumulaklak na ubas at wildflower. Ang lasa ay sariwa, magaan, na may mga katangian na tono ng mineral. Posibleng maanghang kapaitan, na nagbibigay ng isang matandang puno ng ubas na higit sa 25 taong gulang. Paglingkuran ng puting karne, iba't ibang matitigas na maanghang na keso, pagkaing-dagat.

Elite varietal champagne na "New World. Pinot Noir "

Brut / semi-dry pink

Iba't ibang ubas - Pinot Noir. Sipi: item ng kolektor mula sa 3 taong gulang, na may edad mula 9 na buwan.

Ang alak ng Champagne ay ginawa "sa isang puting" pamamaraan mula sa isang piling lahi ng mga Pinot Noir na ubas na lumago sa mga marl na lupa ng Sevastopol zone. Ang isang ilaw na kulay rosas ay natural na nakuha - dahil ang balat ng mga ubas ay pininturahan ng itim, ang mga ubas ay durog ng malambot na pagpindot at ang katas mula sa puting pulp ng berry ay walang oras upang mantsahan ang balat. Ang sining ng champagne ay upang mapanatili ang gaan na ito at makakuha ng isang champagne na naaayon sa ginawa sa Pransya sa ilalim ng pangalang "rosas". Hindi ito madaling makamit, bilang isang resulta kung saan ang rosé champagne ay mas pinahahalagahan kaysa sa puti.
Ang aroma ng alak ay kumplikado, maayos, may prutas na may mga tono ng prutas.
Ang lasa ay mayaman, bilog, malasutla, na may isang pahiwatig ng lollipop ng monpacier. Ang pagkakumpleto nito ay nakakamit sa pamamagitan ng maingat na pagpili ng mga ubas ng Pinot Noir (Fran). "Bagong mundo. Ang Pinot Noir "ay isang mahusay na aperitif.

Napakahusay ng brut sa mga pagkaing-dagat, matitigas na keso, pinggan ng karne, at laro.
Ang salate pate, mga truffle dessert, lutong karne ng hayop, ulang ay hinahain bilang isang magandang semi-dry snack. Ang parehong mga tatak ay perpekto para sa mga panghimagas (maliban sa tsokolate), at kasuwato rin ng mga melon, peras at tropikal na prutas.

"Bagong mundo. Pinot Fran "

Brut / semi-dry / semi-sweet pink

Iba't ibang ubas - Pinot Franc.Pagkakalantad mula sa 1 taon.

Ang pinakamahusay na solong-varietal na rosas na sparkling na alak ng Crimea sa mga nagdaang taon. Isa sa mga pinakatanyag na tatak ng sparkling na alak, nilikha bilang pagsunod sa buong siklo ng klasikong teknolohiya ng champagne. Ang kulay ng alak sa baso ay makikilala - ito ang kulay ng Crimean peach. Sa kauna-unahang ilong, ang aroma ng mga sariwang pulang prutas ay napapansin. Ang pagkakaiba-iba ng ubas ng Pinot Fran ay nagbigay ng lahat ng banayad at kagandahan sa lasa ng alak. Ang tapusin ay mayaman, may mga makatas na prutas, pulang kurant at gooseberry.
Ang isang mahusay na pagpapares para sa isang mono-varietal pink brute ay ang pagkaing-dagat at keso.
Hinahain ang semi-dry na may isang plate ng keso, mga mani, na sinamahan ng mga peras, mga aprikot at mga red garden berry.

Napaka-maraming nalalaman ang alak na maaari itong maglingkod bilang parehong aperitif at isang digestive. Ang semi-sweet ay perpekto para sa parehong prutas at inihaw na mga pagkaing karne.

Mga alak ni Massandra

Dessert bastardo Alushta

Ang Bastardo dessert na Alushta na dating "Vladyka Chatyr-Dag", "Bastardo Chatyr-Dag" ay isang ordinaryong red dessert na alak. Ang nag-iisang tagagawa "Massandra».

Ang alak ay gawa sa Bastardo Magarachsky at Krasnostop na mga ubas. Gumagamit ang produksyon ng ubas na may isang maliit na bahagi ng nilalaman ng asukal na 24%.

Ang kulay ay madilim na rubi. Naglalaman ang palumpon ng mga kakulay ng tsokolate at mga prun.

Ang alak ay ginawa ng State Enterprise na "Alushta", na bahagi ng State Corporation NPJSC "Massandra".

Mga Gantimpala:

• Cup "Grand Prix" "Ang pangalawang internasyonal na propesyonal na pagtikim ng kumpetisyon ng mga alak at konyak" sa Kiev noong 2006
• Gintong medalya sa paligsahang internasyonal na "Yalta. Golden Griffin-2003 ").

Cabernet Alushta

Cabernet Alushta vintage red table dry wine. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ginawa ito mula sa Cabernet Sauvignon, Tsimlyansky black at Krasnostop Zolotovsky na mga ubas.

Ang kulay ay madilim na rubi. Isang palumpon na may kakulay ng morocco, pistachio at lila. Ang alak ay may edad na 2 taon.

Mga Gantimpala:

• Pilak na medalya sa kompetisyon sa internasyonal na "Yalta. Golden Griffin-2003 "
• Tansong medalya na "The Second International Professional Tasting Competition of Wines and Cognacs" sa Kiev noong 2006
• Iba pang mga medalya

Kokur dessert Surozh

Kokur dessert Surozh vintage puting dessert na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula pa noong 1945. Ang alak ay gawa sa puting Kokur na iba't ibang ubas. Ang pagkakaiba-iba na ito ay dinala sa Crimea ng mga sinaunang Greek. Dahil sa mga tampok na klimatiko ng mga baybaying lugar ng peninsula, ang mga ubas ay nakakakuha ng isang maliit na bahagi ng asukal na hindi bababa sa 22%. Lumalaki ito sa lambak ng Alushta sa paligid ng bundok ng Chatyr-Dag (katimugang baybayin ng Crimea) at sa Lambak ng Sudak.

Ang alak ay ginawa gamit ang teknolohiya ng mga dessert na alak at nasa edad na 2 taon. Ang kulay ay ginintuang at amber. Palumpon na may honey at floral shade.

Mga Gantimpala:

Sa mga internasyonal na kumpetisyon, ang alak ay iginawad sa mga premyo:

• Grand Prix Cup sa International Competition na "Yalta. Golden Griffin 2012 "
• 8 gintong medalya (iginawad na may gintong medalya sa "Pangalawang Internasyonal na Kumpetisyon para sa Mga Alak ng Ubas at Cognacs" sa Yalta noong 1970, sa Mga Paligsahan sa Internasyonal: "Yalta. Golden Griffin 2005" at "Yalta. Golden Griffin 2007")
• 2 pilak na medalya.
• Mga parangal sa mga kumpetisyon: "Ljubljana" (1957), "Brussels" (1958), "Hungary" (1958 at 1960).

Madera Massandra

Ang Madera Massandra ay isang vintage puting malakas na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula pa noong 1892. Ginawa ito mula sa mga barayti ng ubas na Albillo, Verdelho (Verdelho) at Sersial (Sercial), lumalaki pangunahin sa mga lupa na slate. Ginagamit ang mga ubas, na ang nilalaman ng asukal ay umaabot sa 20%.

Ang isang tampok ng teknolohiya ng produksyon ay ang paggamit ng proseso ng pagkabaliw, na sa kasong ito ay binubuo ng pagtanda ng alak sa loob ng 5 taon sa mga oak buttes sa isang espesyal na madeira site sa ilalim ng bukas na araw. Dahil sa tampok na ito, ang Crimean Madera ay tinawag na "dalawang beses ipinanganak ng araw". Sa panahon ng proseso ng paggawa, mawawala ang alak ng 40% ng dami nito.

Ang kulay ay ginto. Palumpon na may mga pahiwatig ng pulang-init na walnut. Ang panahon ng pagtanda ay 5 taon.

Sa mga kumpetisyon sa internasyonal, ang alak ay iginawad sa 10 ginto at 5 pilak na medalya. Kabilang sa mga ito ay mga parangal sa mga kumpetisyon na "Brussels" (1958), "Hungary" (1958 at 1960), "Crimea-wine 95", ang Exhibition of Achievements ng National Economy ng USSR (pilak na medalya), atbp.

Muscat White Red Stone

White Muscat Red Stone vintage puting liqueur na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang tatak ng alak ay nilikha noong 1944 ni Alexander Egorov. Nakuha ang pangalan nito mula sa lugar kung saan lumalaki ang mga ubas - mula sa mapula-pula na batong apog na Red Stone.

Para sa paggawa ng iba't ibang ito, eksklusibong puting mga ubas ng Muscat ang ginagamit, lumalaki sa maaraw na mga taniman ng South Coast ng Crimea, kung ang nilalaman ng asukal ay lumampas sa 29%. Ang alak ay lumago sa mga lalagyan ng oak nang hindi bababa sa dalawang taon.

Ang kulay ng alak ay magaan na amber. Ang aroma ng nutmeg na may mga tono ng bulaklak na bulaklak, mga halaman ng mga parang ng alpine, tsaa rosas, orange na alisan ng balat. Ang isang ilaw na citron ay nadarama sa panlasa.

Sa mga kumpetisyon sa internasyonal iginawad ito sa "Super Grand Prix", 3 tasa na "Grand Prix", ika-22 ginto, ika-1 pilak na medalya at ang pinamagatang may alak na Crimean.

Ang Red Stone White Muscat ay dalawang beses na idineklarang pinakamahusay na alak sa mundo sa mga kumpetisyon sa pagtikim sa internasyonal.

“Mga ginoo! Ang alak na may napakataas na kalidad ay walang galang na inumin habang nakaupo ... ”- dalubhasa sa alak sa Ingles na si Dr. Teicher.

Lubos na pinahalagahan ng Queen Elizabeth II ng England ang alak na ito. Noong 1960s, nagpadala si Massandra ng dalawang daang-litro na bariles ng White Red Stone Muscat sa kanya personal sa pamamagitan ng port ng Leningrad bawat taon.

White Muscat Livadia

Ang White Muscat Livadia ay isang alak na puting liqueur na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay ginawa mula noong 1892, at ginawa mula sa iba't ibang ubas ng White Muscat, na lumalaki sa katimugang baybayin ng Crimea sa pagitan ng mga nayon ng Foros at Nikita. Ang mga ubas lamang na may nilalaman na asukal na 33% ang ginagamit. Ang pagkamit ng kinakailangang konsentrasyon ng asukal sa mga ubas ay pinadali ng paglanta nito sa mga palumpong.

Mayaman ang kulay, amber. Isang palumpon na may sopistikadong honey at pasas. Ang alak ay may edad na 2 taon.

Sa mga internasyonal na kumpetisyon, ang alak ay iginawad sa 2 tasa ng Super Grand Prix, 2 ginto (isa sa mga ito sa Pangalawang Internasyonal na Kompetisyon ng Mga Ubas ng ubas at Cognacs sa Yalta noong 1970) at mga pilak na medalya. Kabilang sa mga ito ang gantimpala sa kumpetisyon: "Brussels" (1958).

Demerdzhi nektar

Ang nektar ni Demerdzhi ay isang ordinaryong puting dessert na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula pa noong 2000. Ginawa ito mula sa berdeng Sauvignon at White Kokur na mga varieties ng ubas. Para sa paggawa ng alak na ito, ang isang paunang kinakailangan ay ang pagkamit ng isang maramihang bahagi ng asukal sa mga ubas na 23%. Medyo maliit na mga lugar ng berdeng mga plantasyon ng ubas na Sauvignon ay pinapayagan ang paggawa ng alak sa dami ng hindi hihigit sa 2000 decaliters.

Ang kulay ay ginintuang. Isang palumpon na may mga pahiwatig ng pulot at peras.

Sa kompetisyon sa internasyonal na "Yalta. Ang Golden Griffin-2003 "alak ay iginawad sa isang pilak na medalya. Sa propesyunal na kumpetisyon sa pagtikim sa ika-10 Internasyonal na Dalubhasang Exhibition na "Alco + Soft 2005", ang alak ay iginawad sa isang medalyang pilak.

Pinot gris Ai-Danil

Ang Pinot Gris Ai-Danil ay isang vintage rosé liqueur na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula pa noong 1880 at ginawa mula sa iba't ibang uri ng ubas na Pinot na ubas, na lumalaki sa paligid ng nayon ng Danilovka sa katimugang baybayin ng Crimea. Ang lugar na ito ay lalong kanais-nais para sa paglago ng mga ubas. Ang isang paunang kinakailangan para sa paggawa ng alak na ito ay ang mga ubas na maabot ang isang nilalaman ng asukal na 30%.

Madilim na kulay ng amber. Isang palumpon na may mga pahiwatig ng quince at tinapay ng tinapay na tinapay.

Sa mga internasyonal na kumpetisyon, ang alak ay ginawaran ng 10 ginto (iginawad sa isang gintong medalya sa "Pangalawang Internasyonal na Kumpetisyon ng Mga Ubas ng Ubas at Cognacs" sa Yalta noong 1970 at isang malaking gintong medalya sa Internasyonal na Kumpetisyon na "Yalta. Golden Griffin - 2008") at 3 pilak na medalya ...Kabilang sa mga ito ay mga parangal sa mga kumpetisyon na Ljubljana (1955), Brussels (1958), Hungary (1958 at 1960).

Port wine red Livadia

Ang Livadia red port ay isang vintage red matapang na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula 1891. Ang tatak ng alak na ito ay itinago sa mga cellar ng alak ng Emperor Nicholas II. Ginawa ito mula sa iba't ibang ubas ng Cabernet Sauvignon, na lumalaki sa katimugang baybayin ng Crimea. Ang mga ubas lamang na may nilalaman na asukal na 22% ang ginagamit. Ang mga ubas ay higit na lumalaki sa mga slate soil.

Malalim na kulay ng garnet. Palumpon na may mga tono ng morocco. Tikman sa mga pahiwatig ng mga cherry pits. Ang alak ay nasa edad na 3 taon.

Sa mga kumpetisyon sa internasyonal, ang alak ay iginawad sa 3 ginto at 5 pilak na medalya. Kabilang sa mga ito ay mga parangal sa mga kumpetisyon: "Ljubljana" (1955), "Brussels" (1958), "Hungary" (1958).

Port Red Massandra

Ang Port Red Massandra ay isang vintage red matapang na alak. Eksklusibong tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula 1894. Ang opisyal na pangalan ng mga taong iyon ay "Massandra No. 81". Noong 1941, ang produksyon ng alak sa port ay lumikas sa Tbilisi. Noong 1945 bumalik siya sa silong ng halaman ng Massandra. Ang iba't ibang ubas na Mourvèdre ay ginagamit para sa paggawa na may kaunting pagdaragdag ng mga European red variety. Ang mga ubasan ng ganitong uri ay lumago sa mga lugar sa pagitan ng mga bundok ng Koshka at Kastel. Para sa paggawa ng port, ang mga ubas na may nilalaman na asukal na hindi bababa sa 20% ang ginagamit.

Ang alak ay nasa edad na sa mga lalagyan ng oak sa loob ng tatlong taon sa mga bodega ng alak ng alupka. Sa panahong ito, maraming mga pag-apaw ang nagawa. Buksan at isara sa unang taon at magsara sa ikatlong taon.

Ang proseso ng paggawa ng alak sa port, na tumatagal ng tatlong taon, ay nagbibigay-daan sa alak na makaipon ng mga espesyal na katangian na napakahusay sa inumin.

Ang kulay ay isang madilim na lilim ng rubi. Ang aroma ay maliwanag na varietal na may hindi nakakaabala na mga tono ng nighthade. Sa paglipas ng mga taon, nakakakuha ang palumpon ng mga tala ng cognac. Pagkakalantad - tatlong taon.

Ang "Red Port Wine Massandra" ay nagwagi ng isang pilak na medalya, isang diploma ng pangalawang degree, na natanggap sa kumpetisyon na "Crimea Wine" noong 1995.

Mga marka ng pagtikim 1944, 1946 - 10 puntos; noong 1945 - 9.9; 1947 - 9.8; 1948, 1949, 1951-1953 - 9.5; 1950 - 9.7; 1954 - 9.4 puntos; 1989 - pagtikim ng port wine, vintage 1984. Ang pinakamataas na iskor ay 10.0.

Pulang pantalan sa South Coast

Ang red port ng South Coast ay isang vintage red matapang na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula pa noong 1944. Ginawa ito mula sa mga ubas na Bastardo Magarachsky, Malbec, Morastel, na lumalaki sa katimugang baybayin ng Crimea. Gumamit lamang ng mga ubas na naglalaman ng isang masa ng maliit na bahagi ng asukal 22%. Ang mga ubas ay lumalaki sa mga lupa na slate, sa teritoryo mula sa nayon ng Simeiz hanggang sa Mount Kastel.

Madilim na kulay ng rubi. Palumpon na may mga tono ng mga prun, cherry pits at itim na mga currant. Ang alak ay nasa edad na 3 taon.

Dati na ginawa sa ilalim ng mga tatak: "Red Port Alushta" at "Red Port Tavrida".

Sa mga internasyonal na kumpetisyon, ang alak ay iginawad sa Grand Prix Cup (sa kumpetisyon ng Crimea-Wine 96), 3 ginto (isa sa mga ito sa kumpetisyon ng Crimea-Wine 95 at isa sa Pangalawang Internasyonal na Kompetisyon ng Mga Ubas ng ubas at Cognacs sa Yalta 1970 ) at 4 na pilak na medalya. Kabilang sa mga ito ang gantimpala sa kumpetisyon: "Brussels" (1958).

Semillon Alushta

Ang Semillon Alushta ay isang vintage puting mesa na tuyong alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula pa noong 2001. Ginawa ito mula sa Semillon na ubas. Ang iba't ibang ubas na ito ay dinala sa Crimea noong ika-18 siglo. Lumalaki ito sa Alushta Valley na malapit sa Chatyr-Dag. Ginagamit ang mga ubas na umabot sa isang nilalaman ng asukal na 18-22%.

Ang kulay ay dayami. Ang palumpon ay pino, tipikal para sa iba't ibang ubas na ito. Ang alak ay nasa edad na 1.5 taon sa temperatura na 14 ° C.

Sa kompetisyon sa internasyonal na "Yalta. Ang Golden Griffin-2003 "alak ay iginawad sa isang pilak na medalya. Sa propesyonal na kumpetisyon sa pagtikim sa ika-12 Internasyonal na Dalubhasang Exhibition na "Alco + Soft 2007", natanggap ng alak ang unang lugar sa mga alak pa rin.

Talaan ng pula na Alushta

Ang table red Alushta ay isang vintage table red wine. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang tatak ng alak ay unang ginawa noong 1937. Para sa paggawa ng mga ubas ginamit ang Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel.Ang isang kanais-nais na lugar ng paglago na kung saan ay ang paligid ng Alushta at ang paanan ng mga bundok na nakapalibot sa lambak ng parehong pangalan, dahil ang lugar na ito sa mga tuntunin ng komposisyon ng lupa at klima ay tumutugma sa kinakailangang lumalagong mga kondisyon para sa mga pulang uri ng ubas. Ang pangunahing kondisyon para sa ginamit sa paggawa ng mga ubas ay ang konsentrasyon ng sucrose sa dami ng 18-22%.

Ang alak ay may malalim na pulang kulay na may mga garnet tints. Dahil sa nilalaman ng mga ubas ng Cabernet Sauvignon sa alak, mayroon itong mga tono na "morocco". Ang lasa ng alak na may asim, sopistikado at pampalasa. Ito ay nasa edad na sa mga lalagyan ng oak sa loob ng 2 taon.

Ang alak ay iginawad sa 6 ginto (3 sa mga ito sa mga internasyonal na kumpetisyon (Ginawaran ng isang gintong medalya sa "Pangalawang Internasyonal na Kompetisyon ng Mga Ubas ng ubas at Cognacs sa Yalta noong 1970")) at 1 pilak na medalya sa isang pandaigdigang kumpetisyon. Nakatanggap ng gintong medalya at isang unang degree diploma sa propesyonal na kumpetisyon na "Crimea-wine 95".

Surozh (port)

Ang Port white Surozh ay isang vintage puting malakas na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra". Lugar ng paggawa - planta ng halaman sa estado Zander.

Ang White port Surozh ay nagawa mula noong 1936. Hanggang sa oras na iyon ay kilala ito bilang "Port Su-Dag".

Ayon sa opisyal na bersyon, nakuha ang pangalan nito mula sa sinaunang Russian na pangalan ng lungsod ng Sudak - Surozh. Ang pinakamahusay na mga microdistrict para sa paggawa ng port ay ang mga lambak ng rehiyon ng Sudak.

Dito lumalaki ang katutubong katutubo na ubas na Kokur white, na ginagamit para sa paggawa ng Sourozh port. Isinasagawa ang pag-aani hindi mas maaga sa 18% ng asukal na naipon sa mga bungkos. Ang Kokur ay bumubuo ng 85-95% ng kabuuang dami ng mga hilaw na materyales, ang natitira ay binubuo ng puti, rosas at pula na mga pagkakaiba-iba: Zerva, Zand, Shabash.

Ang White Port Surozh ay isang 3-taong-gulang na matapang na alak. Nakatanda sa mga lalagyan ng oak sa mga bodega ng alak ng Sudak, ang port ay nakakakuha ng isang ginintuang kulay at isang matatag na palumpon. Ang lasa ay malambot, maayos, pinagsasama ang mga tone ng fruit-honey at tala ng Tokay.

Ang mataas na kalidad ng alak ay nakumpirma noong 1970. Ang White port Surozh ay nagwagi ng gintong medalya sa internasyonal na kompetisyon sa Yalta.

Tokay South Coast

Ang Tokay Yuzhnoberezhny ay isang vintage white na dessert na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula noong 1932. Ang alak ay gawa sa mga uri ng ubas na Furmint at Gars Level, na lumalaki sa katimugang baybayin ng Crimea. Ang mga barayti ng ubas na ito ay "Tokay variety" at dinala dito mula sa paligid ng lungsod ng Tokay. Ginagamit ang mga ubas na umabot sa isang nilalaman ng asukal na hindi bababa sa 26%. Pinadali ito ng isang malaking bilang ng mga maaraw na araw at maligamgam na lupa.

Ang kulay ay ginintuang at amber. Palumpon na may mga pahiwatig ng tinapay na tinapay at halaman ng kwins na jam. Ang alak ay may edad na 2 taon.

Ang alak ay iginawad sa mga internasyonal na kumpetisyon: ang Grand Prix Cup, 18 ginto at 3 pilak na medalya. Kabilang sa mga ito ang mga parangal sa mga kumpetisyon: "Ljubljana" (1955) at (1958), "Brussels" (1958), "Hungary" (1958), "Yugoslavia" (1958), "Yalta" (1970) at (2006).

Jerez Massandra

Si Jerez Massandra ay isang vintage puting malakas na alak. Ang nag-iisang tagagawa na "Massandra".

Ang alak ay nagawa mula pa noong 1944. Ang alak ay gawa sa mga varieties ng ubas na Albillo, Verdello at Sersial. Mayroon itong kakaibang katangian sa teknolohiya ng produksyon. Ito ay nabuo sa tulong ng sherry yeast, at sa susunod na yugto ay napailalim ito sa paggamot sa init, na nag-aambag sa pagbuo ng mga kapaki-pakinabang na organikong compound sa alak.

Ang kulay ay ginintuang may kaunting ningning ng light green. Isang palumpon na may mga tala ng mapait na mga almond at inihaw na mga mani. Ang alak ay nasa edad na 4 na taon.

Ang alak ay iginawad sa mga internasyonal na kumpetisyon: ang Grand Prix Cup, 11 ginto at 2 pilak na medalya. Kabilang sa mga ito ang gantimpala sa kumpetisyon: "Brussels" (1958).

Magarach

White Muscat Magarach

Ang White Muscat Magarach ay isang alak na puting liqueur na alak. Producer - Institute of Viticulture and Winemaking "Magarach".

Ang alak ay nagawa mula noong 1836, at ginawa mula sa iba't ibang ubas ng White Muscat, na lumalaki sa katimugang baybayin ng Crimea sa nayon ng Otradnoye. Ang mga ubas lamang na may nilalaman na asukal na 30% ang ginagamit. Ang mga ubas ay aani ng kamay. Ang alak ay may edad na 2 taon.

Sa loob ng 150 taon, ang teknolohiya para sa paggawa ng alak na ito ay patuloy na napabuti. Ang nasabing mga sikat na winemaker tulad ng: Gasquet F.I., Serbulenko A.P., Okhremenko S.F., Preobrazhensky A.A. ay nakilahok sa prosesong ito sa iba't ibang oras.

Kulay - mula sa light golden hanggang dark golden. Isang palumpon na may mga pahiwatig ng May honey, nutmeg, tea rose petals, alpine herbs at citrus fruit. Ang lasa ay mayaman, puno, buttery na may mga pahiwatig ng orange peel at isang mahabang aftertaste.

Sa ilang mga pagtikim, bilang tanda ng paggalang sa puting Muscat na "Magarach", ito ay nalalasahan na nakatayo.

Sa mga internasyonal na kumpetisyon, ang alak ay iginawad sa Super Grand Prix Cup, 3 Grand Prix cup, 49 ginto at 4 pilak na medalya. Kabilang sa mga ito ang mga parangal sa mga internasyonal na kumpetisyon: isang gintong medalya sa "World Exhibition" sa Vienna (Austria) noong 1873, isang gintong medalya sa "International Wine Exhibition" sa Yalta (USSR) noong 1955, isang gintong medalya sa "International Tasting ng Alak "sa Budapest (Hungary), isang gintong medalya sa Paris (Pransya) noong 1993, isang gintong medalya sa VI International Specialised Exhibition-Fair" Wines and Drinks "sa Krasnodar (Russia) noong 2003, ang" Super Grand Prix " Cup sa International Competition na "Yalta ... Golden Griffin - 2004 "sa Yalta, isang gintong medalya sa Paligsahang Internasyonal na" Yalta. Golden Griffin - 2009 "at iba pa.

Inkerman Vintage Wine Factory

Sevastopol

Ang Sevastopol ay isang vintage puting malakas na alak (tulad ng puting daungan). Ang nag-iisang tagagawa ay ang Inkerman Factory ng Vintage Wines.

Para sa paggawa ng mga ubas ng alak ay ginagamit Kokur puti, Sauvignon, Riesling, Rkatsiteli. Ang mga barayti ng ubas na ito ay lumalaki sa mga teritoryo ng mga pagawaan ng alak ng "Inkerman Vintage Wines Factory" na matatagpuan sa timog-kanlurang bahagi ng peninsula ng Crimean.

Ang alak ay may kulay amber-ginintuang kulay. Ang lasa ng alak ay naglalaman ng mga tampok na katangian ng pagtanda at nakikilala sa pamamagitan ng lambot nito. Palumpon na may mga tala ng inihaw na walnut, quince at melon. Itinatago ito sa mga lalagyan ng oak sa loob ng 5 taon.

Ang alak ng ani ng 1994 ay isinama sa koleksyon ng Grand Reserve, na nilikha noong 2008. Kabilang dito ang mga pinakamahusay na alak ng "Inkerman Vintage Wines Factory", na mayroong panahon ng pagkahinog na higit sa 3 taon. Ang alak na ito ay naging pinakamahusay na alak noong 2009 sa International Wine and Spirits Tasting Competition na "Grand Collections-2009" sa Moscow, na tumatanggap ng gintong medalya.

Sa mga kumpetisyon sa internasyonal, ang alak ay iginawad sa Grand Prix Cup, 7 ginto at 2 pilak na medalya.

Pabrika ng mga vintage wines at cognac na "Koktebel"

Ang halaman ay gumagawa ng mga cognac ng iba't ibang mga kategorya, kabilang ang mga ordinaryong, antigo, koleksyon at mga VIP cognac. Kaya, mula sa mga ordinaryong konyak ang halaman ay gumagawa ng tatlong taong konyak na "Tatlong bituin", apat na taong konyak na "Kara-Dag" at "Koktebel 4", pati na rin ng limang taong konyak na "Limang mga bituin".

Dapat mo ring bigyang-pansin ang may edad na cognac (KV), old cognac (KS) at napakatandang cognac (OC) mula sa cognac na diwa ng edad na hindi bababa sa 6, 10 at 20 taon, ayon sa pagkakabanggit. Mula sa mga vintage cognac kinakailangan na i-highlight ang "Koktebel", "Koktebel-KS", "Koktebel-Rarity" at "Crimea".

Ang mga VIP cognac na "Kutuzov" (25 taong gulang) at "Macedonsky" (30 taong gulang), na ginawa ng pabrika ng mga vintage wines at cognac na "Koktebel", ay kabilang sa kategorya ng OS.

Gumagawa rin ang halaman ng mga alak na mesa (Aligote, Chardonnay, Cabernet, Saperavi, Pinot-Fran, Monte Blanc, Monte Rose, Monte Rouge), malakas (port, Madeira) at panghimagas (Old Nectar, Kokur, Talisman, Muscat, Kara-Dag , Cahors).

Siyempre, ang pinakamahusay na mga alak sa koleksyon ay abot-kayang lamang para sa mga may access sa mga obra maestra ng pagpipinta o iba pang mga bagay na pambihira, ngunit ang masasarap na mga alak na Crimea ay mas mura kaysa sa na-import na "mga kalakal ng consumer" at, walang duda, mas mura kaysa sa kanilang totoong halaga sa merkado.

At sa wakas, nais kong magbigay ng isang mahalagang payo.

Sa Crimea, bilang karagdagan sa mga pangunahing tagagawa, maraming iba't ibang mga alak ng alak na gumagawa ng mahusay na alak. Kahit na sa sambahayan, maaari kang makahanap ng napakahusay. Ngunit, sa kasamaang palad, mayroon ding medyo ilang deretsahang alak na alak.At ang mga pagtatanghal sa pagtikim sa kalye ay madalas na nag-aalok ng tahasang mga peke.

Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa kanila, bumili lamang ng mga alak na Crimean sa mga tatak.

Basahin din:Winemaking sa Crimea, Ang pinakamahusay na mga tagagawa ng mga alak sa Crimean

Ang mga alak na Crimean ay inumin para sa sopistikadong mga connoisseurs na may binuo panlasa. Dahil sa pagtalima ng matagal nang tradisyon, ang mga alak na ito ay nasisiyahan sa mga mamimili sa kanilang natatanging palumpon at mahusay na aroma sa mga dekada. Maraming mga mahilig sa alak ang nagbibigay ng kanilang kagustuhan sa eksaktong mga ispesimen na ginawa sa Crimea.

Alak ng Crimean

Salamat sa gayong de-kalidad at tanyag na mga produkto ay dapat na ang mga masters na nakikibahagi sa paggawa ng mga alak na antigo sa maraming mga pabrika na matatagpuan sa peninsula ng Crimea. Ang pinakatanyag sa kanila:

• Inkerman;
• Gintong amphora;
• Bagong mundo;
• Massandra;
• Gintong sinag;
• Koktebel;
• Sevastopol Sparkling Wine Factory.

Isang kagiliw-giliw na katotohanan - ang halaman ng Koktebel, bilang karagdagan sa paggawa ng mga alak, ay gumagawa din ng cognac ng kamangha-manghang kalidad.

Puting alak ng Crimea

Ang mga puting alak mula sa Crimea ay karapat-dapat sa espesyal na pansin sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang isa ay dapat lamang tandaan ang parehong port "Cabernet" - isang vintage puting alak na ginawa gamit ang espesyal na ubas na "Cabernet Sauvignon", na lumalaki malapit sa bayan ng Alupka.

Ang lasa ay hindi kaagad malilinaw sa isang pangkaraniwang tao sa lansangan - ang alak ay nagsisimulang maglaro kasama ang mga shade ng aroma na may lakas at pangunahing at buong isiwalat ang gamut pagdating ng aftertaste - maaari mo lamang maramdaman kung paano tila napuno ang lahat ng nasa loob na may isang bahagyang kapansin-pansin na aroma ng mga almond at iba't ibang mga tropikal na prutas. Sa pangkalahatan, ang inumin ay nakatikim ng malambot, at sabay na bahagyang malapot.

Puting daungan ng "South Coast"

Kung ang kuwento ay tungkol sa puting alak ng Crimea, hindi mabibigo ng isa na banggitin ang puting port ng "Yuzhnoberezhny". Pa rin - ang inumin ay kinikilala nang tama bilang pinakamahusay sa klase nito. Ang pagkakaiba-iba ng ubas, na ginagamit para sa paggawa ng pantalan na "South Coast", ay hindi pamilyar sa lahat at nagdadala ng magandang pangalan na "Aligote", o ang kahalili nito - maaaring magamit ang "Semillon". Ang kulay ng alak ay nakasalalay sa aling pagkakaiba-iba ang pipiliin para sa paggawa ng alak. Ang inumin ay may maraming mga pagpipilian sa kulay, mula sa maliwanag na puti hanggang sa madilim na may kaunting amber. Ang alak na ito ay may isang napaka-kakaibang lasa, malabo na nakapagpapaalala ng inihaw na mga mani.

At narito ang ilang mas tanyag na mga pamilya ng puting alak na maaaring tiyak na inirerekomenda sa anumang tagapagsama:

• Magarach;
• Surozh;
• Ginintuang kapalaran ng arhaderesse;
• Daungan ng Crimean.

Mga pulang alak ng Crimean

Cabernet

Ang kategoryang ito ng alak ay may sariling crowd of admirers. Ang kanilang espesyal na pansin ay nakuha sa "Cabernet" - isa sa pinakamahusay na mga katutubo ng mga pulang alak ng Crimean. Ang lasa nito ay tumutugma sa kulay - maliwanag, kaakit-akit at hindi malilimutan, at lahat salamat sa nabanggit na ubas na "Sauvignon", na dito rin gumaganap bilang pangunahing sangkap.

Huwag kalimutan ang tungkol sa Alushta na alak - ang ispesimen na ito ay maaaring magbigay ng hindi gaanong kasiyahan sa panlasa. Upang makuha ang natatanging aroma nito, kailangang ihalo ng gumawa ang mga katangian ng panlasa ng pinakamahusay na mga varieties ng ubas: Morastel, Sapevari, Mourvèdre at maraming iba pang mga kinatawan, kabilang ang kahit Cabernet Sauvignon.

Ang alushta na alak ay ang bihirang kaso kung ang halaga ng mga ginamit na sangkap ay talagang lumago sa kalidad: ang aroma ng inumin ay napakagaan, literal kang natutunaw dito, ginulo ang iyong sarili mula sa pagmamadali at pagmamadalian.

Natatanging Crimean wines

Marahil ay alam ng mga manlalaban na ang mga master ng alak ay nagbibigay sa kanilang pangunahing mga obra maestra ng kanilang sariling natatanging pangalan - ang mga nasabing inumin ay maaaring ligtas na matawag na pinakamahusay na mga nilikha ng kanilang mga may-akda. Siyempre, imposibleng hindi banggitin ang mga ito.

Crimean night

Halimbawa, narito, ang isang alak na tinawag na "Crimean Night", na ginawa sa ilalim ng may-akda ni Tsurkan Valery Andreevich - ang punong mandero ng pabrika ng alak na "Prutas".Kahit na ang halaman mismo ay hindi maaaring magyabang ng kanyang malaking sukat at maraming mga sangay sa iba't ibang mga rehiyon, hindi bababa sa salamat sa "Crimean Night", iginawad ito sa apat na ginto at tatlong pilak na mga parangal sa iba't ibang mga kumpetisyon sa buong mundo. At lahat salamat sa mga varieties ng ubas na ginagamit upang magbigay ng isang magandang-maganda lasa sa inumin: "Pinot", "Aligote", "Chardonnay" at iba pa.

Sherry

Ang Sherry, o ang tinaguriang "matapang" na alak sa mga tao, ay dapat na lalo na na-highlight. Ito ay espesyal kung dahil lamang sa ang pamamaraan ng paggawa nito ay naiiba sa iba: ang alak ay isinalin sa mga espesyal na barrels, ngunit hindi sila ganap na napunan, at isang layer ng lebadura ng alak ay inilapat sa itaas. Kaya't ito ay isinalin sa loob ng apat na taon, paminsan-minsan bata at dessert na alak ay idinagdag sa bawat paghahalo ng daluyan. Ang inumin ay naging napakalakas, ang pagkakapare-pareho nito ay maaaring umabot ng hanggang sa 20% na nilalaman ng alkohol, ngunit ito ang kagandahan ng sherry. Pinayuhan ang "Matapang" na alak na hugasan ng mga maiinit na pinggan at meryenda.

Tulad ng para sa presyo - ito ay depende sa tukoy na pagkakaiba-iba. Ang saklaw ay mula sa pinaka-demokratiko hanggang sa pinakamahal na alak sa buong mundo. Gayunpaman, ang presyo ay hindi mukhang transendental kahit sa isang taong walang karanasan, dahil magbabayad ito kasama ang pambihirang aroma at kagandahan ng mga alak na Crimean.

Ang alak ng Crimean ay naging hindi lamang isang kasingkahulugan para sa mataas na kalidad. Sa katunayan, ang resulta ng pagmamasid sa mga daan-daang tradisyon ng paggawa ng alak at mga produktong nagmumula sa peninsula ay naging isang uri ng "espesyal na kasta" - mga piling alkohol. Kahit na ang pinaka-abot-kayang mga produkto, halimbawa, mula sa mga ubasan ng Massandra, mayroon nang isang garantiyang kalidad.

Ang markang "Ginawa sa Crimea" ay maaaring tawaging susi sa matagumpay na pagbebenta ng alkohol, dahil ang peninsula ay, tulad nito, nilikha para sa pagkahinog ng mga ubas at paglikha ng mga distillery. Ang haplos ng araw, banayad na klima at kalapitan ng itim na lupa upang matuyo ang hangin na puspos ng asin ng Itim na Dagat na ginagawang posible na palaguin ang halos anumang pagkakaiba-iba mula sa tart Merlot hanggang sa matamis na Cabernet. Ang alak ng Crimean ay napakapopular at nakikipagkumpitensya sa isang par na may alak na Pransya.

Vinland sa tabi ng Itim na Dagat

Walang nakakaalam nang eksakto kung gaano sinaunang ang kasaysayan ng sining ng winemaking sa Crimea. Alam na, sa isang degree o iba pa, ang agham ng distillate synthesis ay ginamit ng populasyon ng peninsula sa nakaraang 2 libong taon. Sa panahon ng pag-agaw sa Crimea ng Ottoman Empire, kasunod ng pagbabawal ng alkohol sa mga relihiyosong lugar, ipinagbawal ang alak ng Crimea. Gayunpaman, nasa ilalim na ng Emperyo ng Russia, ang produksyon nito ay nakakuha ng walang uliran sukat. Kaya, halimbawa, si Prince Potemkin, na gumawa ng isang napaka-makabuluhang kontribusyon sa pag-unlad ng mga timog na lalawigan at ang peninsula, ay nag-utos ng higit sa 2/3 ng mga teritoryo sa paanan na itinanim ng mga ubasan. Ang mga ito ay magiging batayan ng mga distillery, at kalaunan pang-industriya na mga halaman, kasama na ang bantog sa buong mundo na "Massandra".

Mga extract mula sa kasaysayan ng sining ng pagtatanim ng alak

Ang totoong kasaysayan ng pagbuo ng winemaking sa teritoryo ng Crimea ay isang paksa na karapat-dapat, kung hindi ng siyentipikong pagsasaliksik, pagkatapos ng isang detalyadong gawaing pagsasaliksik. Ito ay nagkakahalaga ng pansin ng maraming mahahalagang yugto sa pag-unlad ng sining na ito. Kaya, halimbawa, sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang pagpipiliang magdala ng mga alak sa interior ng USSR kasama ang mga pang-industriya na kapasidad ay seryosong isinasaalang-alang. Gayunpaman, ang ideya ay itinapon bilang hindi kapaki-pakinabang.

Gayunpaman, ang mga ubasan ay nagdusa ng medyo katamtamang pinsala kapwa sa panahon ng pag-atake ng mga hukbong Aleman at sa panahon ng pag-atake ng mga sundalo ng Sobyet. Ang mas malakas sa winemaking sa Crimean ay na-hit ng "dry law" noong 1985. Sa oras na ito, nanganganib ang direktang pagkakaroon ng mga pabrika.

Sa kasalukuyan ang winemaking sa Crimea ay nananatiling isa sa mga pangunahing sektor ng ekonomiya. Kahit na may isang limitadong merkado ng benta. Ang totoong iskandalo ay naging sanhi ng pag-aresto sa mga alak ng Crimean na "Massandra" sa eksibisyon sa Verona sa kahilingan ng panig ng Ukraine. Ang insidente ay naganap noong Abril 2017.

Pabrika ng alak na "Massandra"

Ang produksyon na ito ay maaaring ligtas na matawag na pagbisita sa card ng peninsula sa mundo ng mga piling alak. Ang unang paglilinis ay itinatag sa nayon ng parehong pangalan noong 1894. Noong 1998, ang koleksyon ng alak ng kumpanya ay kinilala bilang pinakamalaking sa buong mundo at pumasok sa Guinness Book of Records.

Sa kabila ng katotohanang ang pangunahing mapagkukunan ng kita para sa halaman ay ang pag-export ng alkohol na may potensyal, ang kumpanya ay nakikibahagi din sa paglilinang ng tabako at prutas. Noong 2009, ang dami ng produksyon ng kumpanya para sa taong pinansyal ay umabot sa halos 10 milyong mga bote ng higit sa 60 mga tatak. Karamihan sa kanila ay mataas ang halaga ng pinatibay at may edad na mga alak. Gayunpaman, ang kumpanya ay naghahatid sa merkado ng mas abot-kayang alkohol.

"Bastard" ng Winemaking ng Pransya

Ang mga pangalan ng mga alak na Crimean ay higit na idinidikta ng teritoryo kung saan lumaki ang mga ubas, na sinundan ng paglilinis at pagtanda. Ngunit may isang pagbubukod. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa dalawang pinakatanyag na alak ng Crimea mula sa tatak na Massandra - Heres at Bastardo. Ang unang alak ay isang malakas na alkohol na may isang timpla ng Albillo, Verdello at Sersial na mga pagkakaiba-iba, na sumakop sa mas mababa sa 0.5% ng mga ubasan.

Ang alkohol ay naibigay mula pa noong 1944 at itinuturing na isa sa mga nangunguna sa segment ng mga puting mesa na inumin. Ngunit si "Bastardo" ay kumuha ng ibang posisyon, lalo na, matamis na alak na panghimagas. Ang inumin ay nagawa mula pa noong 2003, ngunit nakakuha na ng napakalawak na katanyagan sa merkado. Ang isang natatanging tampok ay ang mga tala ng prun at tsokolate, pati na rin ang sobrang mataas na tamis ng inumin (ang antas ng asukal sa mga berry ay higit sa 24%, na tipikal para sa mga likor). Ang pabrika ng alak sa Crimea "Massandra" hanggang 2017 ay sumasakop sa posisyon ng pinakamalaki sa teritoryo ng peninsula.

Napakagandang "Koktebel"

Ang "Koktebel" ay ang pangalawang tanyag na pabrika ng mga alak na alak at konyak sa teritoryo ng Crimea. Kahit na siya ay medyo mas matanda kaysa sa "Massandra". Ang unang paglilinis ay lumitaw sa teritoryo ng Koktebel noong 1879. Ang isang natatanging tampok ng paglilinis ay ang pagdadalubhasa sa napaka-hinog na VIP-alkohol. Ang edad ng ilang Koktebel cognacs ay umabot sa 20 taon, habang ang mga hilaw na materyales ay eksklusibong ibinibigay mula sa sariling mga ubasan ng kumpanya.

Ang mga Crimean wine shop mula sa tatak Koktebel ay binuksan kahit sa ibang bansa hanggang 2012. Dahil ang karamihan sa mga produkto ay na-export. Ang mga alak na Crimean mula sa pabrika na ito ay iginawad sa higit sa 170 na nominasyon, kasama ang mga internasyonal na eksibisyon ng pinakamataas na sommelier ng kwalipikasyon.

Isang alkohol na karapat-dapat sa mga sinaunang masters

Ang bahagi ng mga alak ng leon mula sa tatak Koktebel ay nagbibigay para sa isang timpla na kasama ang mga lokal na barayti o "katutubong" mula sa mga karatig bansa. Pinag-uusapan natin ang tungkol kay Rkatsiteli at Saperavi. Dapat pansinin na ang unang pagkakaiba-iba ay malawakang ginagamit ng ibang mga tagagawa ng alak, kasama ang hilaga ng Crimea. Ngunit ang Saperavi at ang matapang na alak na nakuha mula dito ay sumasakop lamang ng 1%, at samakatuwid ito ay medyo bihirang. Nagbibigay din ang produksyon ng sikat na puting alak ng timpla ng Chardonnay.

Gayunpaman, direkta ang Koktebel mismo ay mahusay para sa lumalagong mga teknikal na barayti ng ubas, kung saan nakuha ang mga espiritu ng konyak. Bilang karagdagan sa may tatak na three-star na konyak, ang "Koktebel" ay nagtustos din ng OS (XO), na ang pagtanda ay umabot sa 20 taon. Ang mga pagsusuri sa mga alak ng Crimean ay halos palaging positibo pagdating sa isang tunay na inumin. Ang mga nasabing paninda bilang "Koktebel" ay may sariling marka sa kalidad sa kanilang balot. Hinihiling nila sa mga customer na maingat na subaybayan ang pagiging tunay ng produkto.

Iba pang mga pabrika na may malaking pangalan

Ang winemaking ay lubos na karaniwan sa teritoryo ng peninsula. Gayunpaman, ilan lamang sa pinakamalaking mga negosyo ang dapat pansinin, ang suplay ng mga produkto na lumampas sa marka ng daan-daang libong mga bote sa isang pag-ikot. Ang pagbanggit ay gawa sa halaman ng Inkerman, na bahagi ng Inkerman International. Sa una, ang pamatasan lamang ang nagpoproseso ng Rkatsiteli at Cabernet, pagkatapos na ang mga pagawaan para sa mga espiritu at panghimagas na alkohol ay lumitaw.Ang sikat na rosas na alak na "Heraclea", na talagang pinuno ng maliit na segment nito, ay unang nilikha dito. Ang Crimean Aligote, isang vintage wine, ay ginawa rin sa ilalim ng tatak na ito.

Ang halaman ng Novy Svet, na dalubhasa sa mga sparkling na inumin, ay dapat ding pansinin. Ang kumpanya ay gumagawa ng eksklusibong champagne. Sa loob ng daang-daang kasaysayan nito, nagawa nitong baguhin ang profile nito nang maraming beses. Noong 1878, ang pundasyon ng negosyo ay inilatag ng Grand Duke Golitsyn. Sa kabila ng katotohanang ang estate ay nasamsam sa pagitan ng 1918 at 1920, pinananatili ng halaman ang ilang mga pasilidad sa produksyon at kalaunan ay itinayong muli. Hanggang sa 2017, ang tatak ay gumagawa ng halos 16 na uri ng mga sparkling na alak, kabilang ang mga vintage na iginawad sa mga pang-internasyonal na premyo.

Paghahalo ng mga pagkakaiba-iba at ang kasaysayan ng pagbuo ng mga ubasan

Ang teritoryo ng peninsula ng Crimean ang pinakamahusay na angkop para sa lumalaking ubas sa isang pang-industriya na sukat. Ayon sa kaugalian, ang mga lokal na negosyo ay pangunahing umaasa sa mga hilaw na materyales nang direkta mula sa Crimea. Ang bahagi ng leon ng matamis at semi-matamis na mga pagkakaiba-iba ay nakatuon sa timog ng peninsula, habang ang malakas, puting katapat ay lumaki sa gitna at paanan ng mga rehiyon.

Ang komposisyon ng lupa ay mahusay para sa mabilis na pagkahinog ng mga ubas, at ang banayad na klima na may tuyong hangin ay nag-aambag sa natural na proteksyon ng prutas mula sa mga peste at iba`t ibang mga sakit. Ang mga alak na Crimean (pulang alak) ay gawa sa Merlot, na matatagpuan din sa kapatagan. Ngunit ang kilalang Chardonnay ay nararamdamang imposible sa hilaga.

Ang pinaka-karaniwang mga varieties ng ubas

Ang sikat na "Georgian" na Rkatsiteli ay nananatiling batayan ng mga ubasan ng Crimea hanggang ngayon. Ang iba't-ibang ito ay sumasakop ng higit sa 43% ng teritoryo. Ang ani sa peninsula ay tinatasa kasing taas. Sa kabila ng average na panahon ng ripening, ang ecosystem ay nag-aambag sa isang pagtaas ng sucrose at glucose sa mga prutas, na ginagawang posible na gamitin ang Rkatsiteli sa isang naunang yugto ng pagkahinog. Nagsisilbing batayan para sa isang timpla ng panghimagas, mesa, malakas, vintage dry wines.

Pinagsasama sa Cabernet sa mga alak ng Crimean, na binibigyang diin ang malakihang palumpon ng huli. Si Rkatsiteli ay nakikipagkumpitensya sa Aligote. Nagsisilbing batayan para sa mga timpla para sa mga puting alak na "Massandra" at "Koktebel". Medyo kakatwa, ngunit nag-ugat pa rin sa 14% ng mga ubasan ng peninsula.

Ang Sauvignon at Cabernet ay sumasakop sa isang average ng 5% at bahagi din ng isang timpla ng mga branded na inumin. Ngunit ang bantog na Merlot ay ginagamit ng ilang mga negosyo lamang. Mahigit sa 2% ng teritoryo ang nahulog sa bahagi nito.

Natagpuan ni Red Saperavi ang pamamahagi sa ilalim ng tatak na Massandra. Madalas itong matagpuan sa teritoryo ng mga ubasan ng tatak. Kapansin-pansin na sa teritoryo ng Crimea maraming uri ng mga "home-grow" na ubas o tinatawag na mga bastard mula sa pangunahing timpla, katangian ng apela ng France. Sakupin nila ang higit sa 10% ng teritoryo at, sa isang paraan o iba pa, ay kasangkot sa paggawa ng karamihan sa mga inuming may tatak. Bilang karagdagan, ang winemaking sa bahay ay karaniwan sa Crimea, samakatuwid, sa isang degree o iba pa, ang bawat bukid ay may sariling mga ubasan.

Dapat mong malaman ang kanilang mga pangalan

Ang isang bilang ng mga pinakatanyag na alak ng Crimea ay pinangalanan kabilang sa mga pagkakaiba-iba na nagsilbing batayan para sa inumin. Kaya, halimbawa, kabilang sa mga tanyag na puting barayti at alkohol na ginawa mula sa kanila ay: "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli" at "Sauvignon".

Napansin din ng mga Connoisseurs ang lasa ng Kokura at Riesling. Ang mga alak na Crimean (pulang alak) ay mayaman din sa iba't ibang uri ng Cabernet, Saperavi at Merlot. Kabilang sa mga panghimagas ay sulit na i-highlight ang "Solnechnaya Dolina", "Bastardo" at "Carnelian ng Tavrida".

Kabilang sa mga sparkling na alak, ang pinakatanyag ay ang Sevastopolskie, na kahit na sa panahon ng pagkakaroon ng USSR ay nagsilbi sa mesa ng mga piling tao sa partido. Kabilang sa mga bagong dating na may potensyal, sulit na i-highlight ang Crimean wine Agora, ang timpla nito ay batay sa parehong Saperavi.

Tikman ang palette at panlabas na mga katangian

Ang panlasa ng lasa ng Crimean na alak, ayon sa mga pagsusuri, ay hindi kapani-paniwalang malawak sa mga tuntunin ng accent at aftertaste. Ang bawat manlalaro ay maaaring pumili ng kanyang sariling inumin: maselan o maasim, mapait o malambing na matamis. Ang bawat pagkakaiba-iba ay may kanya-kanyang katangian. Sa pangkalahatan, ang mga southern vineyard ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maanghang kapaitan na may isang maliwanag na caramel aftertaste. Halimbawa, ang Aligote, isang puting pagkakaiba-iba, ay may accent na ito - mabulaklak na lasa at caramel. Ngunit ang Rkatsiteli ay mas mapag-init, na may isang malakas, binibigkas na varietal accent sa panlasa. Mayroong isang pattern dito. Ang karagdagang hilaga ang mga ubasan, mas maraming asim ang ipinahiwatig sa kanila at ang binibigyang diin ay ang lasa ng prutas.

Ang mga puting barayti ay magkakaiba sa paleta ng kulay mula sa maputlang dilaw hanggang sa dayami at kahit na ginintuang pulot. Ang maitim na ruby ​​na "Chardonnay", sa turn, ay nakikilala sa pamamagitan ng lakas at buong palumpon na may diin sa mga tala ng prutas. Ang pareho ay tipikal para sa Saperavi, na may malapit na ugnayan sa inuming granada, kasama ang katangian na tamis sa aftertaste.

Ang mga alak ng Crimea ay lubos na magkakaiba-iba sa mga tuntunin ng kanilang panlasa ng panlasa at may kanilang sariling karakter. Ang mga inumin na ginawa mula sa mga barayti na pinalaki sa pamamagitan ng pagpili ay sumipsip ng malawak na katangian ng bulaklak na palumpon ng mga paanan at ilan sa mga timog na teritoryo ng peninsula. Hindi lahat ng mga pulang pagkakaiba-iba ay nakakakuha ng isang katangian na lilim ng morocco. Samakatuwid, dapat kang pumili ng mabuti.

Geopolitics at ang kasalukuyang posisyon ng mga negosyo

Ang pangangasiwa ng peninsula ay nagsasaad na ang geopolitical na sitwasyon sa teritoryo ng peninsula ay hindi dapat makaapekto sa posisyon ng mga negosyong gumagawa ng alkohol at mga alak na antigo. Ang insidente sa pag-agaw ng isang buong pangkat ng mga produkto noong Abril 2017 ay isang malinaw na pagpapakita ng isang uri ng embargo sa supply ng mga alak mula sa Crimea.

Gayunpaman, patuloy na gumagana ang mga pabrika, at madalas na idineklara ng pamamahala ang sarili nitong distansya mula sa mga kalokohan sa politika at pagnanais na eksklusibong makisali sa sining ng paggawa ng alak. Sa huli, ang peninsula ay nagbibigay ng maraming alak sa loob ng maraming siglo, at ang kasalukuyang sitwasyon sa industriya ay nagbabanta na bawasan ang mga rate ng pagtatrabaho at paglago.

Ang mga alak ng Crimean ay isang malinaw na kinatawan ng kategorya ng mga produkto na matagal nang lumaki sa isang tiyak na pagkakabit sa isang negosyo o tatak. Ang geolocation ng alkohol ay naging isang business card at garantiya ng kalidad nito. Maraming mga sommelier ang kinikilala ang katayuan ng mga antigo na alak ng Crimea, na kung saan mismo ay isang pagkilala sa kalidad ng mga produkto mula sa peninsula.

Ito ay mananatiling inaasahan na ang kasalukuyang sitwasyon sa supply ng alak mula sa Crimea ay malulutas sa pabor ng isang "manlalaro" - ang mismong globo ng winemaking, na naging tradisyonal para sa mga residente. Kung hindi man, mapanganib sa mundo ang pagkawala ng pinakamahusay na mga alak na Crimean sa kanilang sariling karakter at maliwanag na personalidad.