Ang pinakamahusay na mga teknikal na pagkakaiba-iba ng ubas na Pimenoir

Ang ubas ay isang kilalang at minamahal na ani ng prutas. Dahil sa maraming pagpipilian at pagkakaiba-iba ng mga barayti, ginagamit itong sariwa bilang mapagkukunan ng mga bitamina at delicacies, pati na rin mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga alak na katangi-tanging lasa at natural na katas. Hindi mahirap gumawa ng isang natatanging lutong bahay na alak mula sa iyong sariling mga berry na lumago sa araw. Kailangan mo lamang pumili ng tamang teknikal na pagkakaiba-iba at palaguin ang mga ubas.

Mga tampok ng mga pagkakaiba-iba ng teknikal na ubas

Sa kasalukuyan, higit sa dalawampung libong mga uri ng talahanayan at teknikal na ubas ang pinalaki.

Ang mga tampok na katangian ng mga ubas sa talahanayan ay ang mga sumusunod:

1. Malaki, kaakit-akit na mga berry na kulay, nakolekta sa mabibigat na mga bungkos.
2. Ang mga prutas ay may lasa ng panghimagas, balanseng tamis at kaasiman, matatag na malutong laman.
3. Ang paglaban ng hamog na nagyelo sa mga pagkakaiba-iba ng talahanayan ay nag-iiba mula sa daluyan hanggang sa mataas.
4. Ang paglaban sa mga sakit at peste ay average at higit sa average.
5. Ang mga pagkakaiba-iba ng talahanayan ay lumago pangunahin sa isang sumasaklaw na kultura.
6. Ang mga prutas ay pangunahing ginagamit para sa sariwang pagkonsumo.

Ang mga teknikal (alak) na ubas ay may sariling mga katangian, kabilang ang mga sumusunod:

1. Maliit na sukat, pantay-pantay na may kulay na prutas, may manipis na balat, mahinahon ang hitsura.
2. Ang mga bungkos ay katamtaman ang laki at masa.
3. Mataas at napakataas na paglaban ng hamog na nagyelo (hanggang sa -40 ° C), na nagbibigay-daan sa iyo upang mapalago ang mga ubas kapwa sa takip at sa bukas na form.
4. Mataas na paglaban sa mga fungal disease at peste.
5. Hindi mapagpanggap na pangangalaga.
6. Mula sa mga teknikal na pagkakaiba-iba, ang hilaw na materyal ay nakuha para sa paggawa ng mga alak at materyales sa alak, cognacs, juice, softdrinks. Ang mga prutas ay pinoproseso din sa mga pasas at pasas.

Ang isang hiwalay na pangkat ay nakikilala din ng mga unibersal na barayti ng ubas, na matagumpay na pinagsasama ang mga pangunahing katangian ng talahanayan at mga teknikal na pagkakaiba-iba. Ang mga ubas na ito ay mataas ang demand para sa parehong pagkain at pagproseso.

Ang Bekmes, halva, churchkhela, sherbet, grape honey, syrup, jam, marinade at iba pang mahahalagang pandiyeta at mga produktong pagkain ay inihanda mula sa mga ubas. Ang bahagi ng mga pang-industriya na ubas ay naproseso sa alak. Ang pag-aaksaya ng ubas at pagproseso ng alak ay malawakang ginagamit, kung saan ang alkohol, enanthic ester, langis, suka, tartaric acid, enotanine, pakanin ng pampaalsa, enoc dyes at iba pang mga produkto at compound ay ginawa.

Ang pangunahing pagkakaiba ng mga pang-industriya na pagkakaiba-iba mula sa lahat ay itinuturing na isang napakataas na nilalaman ng mga asukal (hanggang sa 30%) at katas (70-90% ng bigat ng isang berry) sa mga prutas. Sa parehong oras, ang mga berry ng bawat pagkakaiba-iba ay may natatanging lasa at aroma na likas lamang sa kanila.

Ang pinakatanyag na mga varieties ng ubas na nagbigay ng pangalan sa mga kaukulang tatak ng mahusay na mga alak: Chardonnay, iba't ibang mga lahi ng Muscat (Pink, Black, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

Mataas na nilalaman ng asukal ng mga prutas, ang kanilang mahigpit na tinukoy na komposisyon ng kemikal, ang ratio ng kabuuang masa ng mga berry sa isang bungkos at masa ng suklay - lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito ay tumutukoy sa kalidad ng mga alak sa ubas sa hinaharap. Napakahalaga para sa pagkuha ng de-kalidad na hilaw na materyales ay:

• mga kondisyon para sa lumalaking ubas,
• komposisyon ng lupa,
• taunang kabuuan ng mga aktibong temperatura.

Video: lumalaking pang-industriya na ubas

Pinapayagan ng hindi mapagpanggap na pangangalaga ang mga pang-industriya na ubas na malinang sa malalaking taniman. Sa kasong ito, ang pagtatanim ng mga punla, paglilinang ng lupa (pagpapabunga, pagtutubig, pag-loosening) at pag-aani ay isinasagawa gamit ang mga mekanikal na pag-install.

Ang pagtatanim ng mga punla (ang pinaka-matagal na proseso sa lumalaking ubas) ay lubos na pinadali ng paggamit ng makinarya sa agrikultura

Mayroon ding mga kilalang barayti ng alak na espesyal na idinisenyo para sa paghahardin sa bahay, lalo na:

• Alievsky,
• Manych,
• Stirrup,
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha.

Teknolohiya ng lumalaking ubas ng mga teknikal na pagkakaiba-iba

Sa pangkalahatang mga termino, ang teknolohiya ng lumalagong mga ubas ng mga pang-industriya na pagkakaiba-iba ay hindi pangunahing pagkakaiba sa paglilinang ng iba pang mga pagkakaiba-iba.

Pagtanim ng mga punla ng ubas

Ang mga ubas ng mga teknikal na pagkakaiba-iba, pati na rin ang mga mesa, ay ginusto ang magaan, maligamgam, maluwag na mga lupa na may isang neutral o malapit na reaksyon ng acid (PH 6.5-7.0). Ito ay kanais-nais na ang lupa ay naglalaman ng durog na bato at buhangin. Binibigyan nito ang mga ganitong katangian tulad ng mahusay na pagkamatagusin ng tubig at hangin. Napansin na ang mga katas at alak mula sa mga ubas na lumago sa mabato na mga lupa na nagmula sa tektoniko ay may mas masarap na maayos na lasa, habang ang varietal na palumpon ay pinahusay, ang transparency at ang kakayahang uminom ng alak, at ang mga juice sa pangmatagalang imbakan, tumaas . Bagaman ang karanasan ng lumalagong mga ubas sa mga acidic na lupa ay nagpapakita na kahit na sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga de-kalidad na alak at katas ay nakuha mula rito. Sa kasong ito, ang mga varietal na katangian ng halaman ay may mahalagang papel. Halimbawa, ang Riesling, Syiberser at Traminer pink na mga ubas na ubas ay ginusto ang mga soil na may pH na 4-5. Sa isang acidic na kapaligiran, ang mga ugat ay sumisipsip ng mga microelement na mas aktibo, at sa lupa na may isang neutral o malapit na reaksyon dito, mga macroelement.

Ang mga mas maiinit na lugar ay dapat na ilaan para sa mga varieties ng ubas ng huli na mga panahon ng pagkahinog, pati na rin para sa mga varieties na may mas mataas na nilalaman ng asukal ng mga berry (mesa, pasas-pasas) at, sa kabaligtaran, mga mas malamig - para sa mga iba't ibang panahon ng pag-ripen, pati na rin ang mga varieties na ang ani ay inilaan para sa paggawa ng champagne at light wines ng mesa na may mababang nilalaman ng asukal at mataas na kaasiman.

Ang lugar para sa pagtatanim ng mga ubas ay dapat na patag o may isang bahagyang (5-8 degrees) slope, mahusay na naiilawan sa buong araw. Upang maprotektahan ang mga halaman mula sa malamig na hangin, inirerekumenda na maglagay ng mga hilera ng hinaharap na ubasan kasama ang isang istraktura, isang mataas na bakod, o pang-adultong mga puno ng prutas na bumubuo ng isang solidong pader.

Ang mga ubasan ay nangangailangan ng mahusay na pag-iilaw sa buong araw.

Ang pagiging isang lubos na mapagparaya na ani ng ubas, ang mga ubas ay hindi maaaring tiisin ang mga mamasa-masa, puno ng tubig at maalat na mga lupa. Kapag tinutukoy ang lugar para sa pagtatanim, dapat isaalang-alang ng isa ang nakatayo na antas ng tubig sa lupa - hindi ito dapat mas mababa sa 1.2-1.3 m mula sa ibabaw ng lupa.

Para sa pagtatanim, pumili kami ng isang-taong mga punla na may taas na 0.4-0.5 m na may lima hanggang pitong mga buds at isang diameter ng puno ng kahoy na mga 4-8 mm. Sa isang punla na may bukas na root system, ang mga ugat ay dapat na maingat na suriin: dapat itong puti, malinis, nang walang pampalapot at hulma.

Ang mga punla na inihanda para sa pagtatanim ay dapat na malusog, walang pinsala at magkaroon ng 5-7 nabuo na mga buds

Kung ang punla ay binili sa unang bahagi ng tagsibol, dapat itong itanim sa isang lalagyan na may dami ng dalawa hanggang limang litro (depende sa laki ng root system) at nakaimbak sa isang mainit na lugar (+ 20-25 ° C) hanggang sa oras ng pagtatanim sa lupa. Sa gitnang linya, ang pinakamainam na oras para sa pagtatanim ng mga ubas sa isang permanenteng lugar sa hardin ay isinasaalang-alang sa katapusan ng Mayo - unang bahagi ng Hunyo, kapag ang lupa ay patuloy na nag-iinit hanggang + 12-15 ° C. Sa mga timog na rehiyon, ang petsa ng pagtatanim ng ubas ay ipinagpaliban isang buwan nang mas maaga, hanggang Abril-Mayo.

Mayroong iba't ibang mga paraan ng pagtatanim ng isang punla ng ubas: sa isang butas, sa ilalim ng isang pala, sa isang eoundong punso. Nakasalalay sa oras ng pagtatanim at lumalaking rehiyon, ang pinakaangkop na pamamaraan ay napili. Ang mga nakaranasang nagtatanim, nagpaplano ng isang pagtatanim ng tagsibol, naghahanda ng isang hukay ng pagtatanim sa taglagas, punan ito ng humus o pag-aabono at iwanan ito hanggang sa tagsibol. Kung walang mga naturang kundisyon, pagkatapos ay sa tagsibol ipinapayong maghukay ng butas nang maaga, mga isang buwan bago itanim ang mga punla.

Maipapayo na magtanim ng mga punla na may bukas na root system sa tagsibol, upang bago magsimula ang taglagas ang bush ay may oras na mag-ugat nang maayos at maghanda para sa taglamig

Ang lupa sa lumalaking lugar ay maaaring mahirap, walang tulog. Sa kasong ito, 20-40 g ng mineral complex na pataba (nitroammofosk, azofosk, nitrofosk) at 10-20 g ng ammonium nitrate bawat 10 litro ng tubig ay dapat idagdag sa tubig para sa patubig (naisaayos, mainit + 20-28 ° C ).

Ang pagtatanim ng isang punla na may saradong root system (ZKS) sa tagsibol ay ang mga sumusunod:

1. Sa ilalim ng tapos na hukay, kailangan mong punan ang dalawang balde ng pinong (5-12mm) granite na durog na bato, graba o pinalawak na luad para sa kanal.

   Ang isang layer ng paagusan ng rubble ay mapoprotektahan ang root zone ng bush mula sa pagwawalang-kilos ng tubig

2. Ang isang masustansiyang timpla ng lupa ay inihanda nang maaga: 2 litro na lata ng kahoy na abo, 2 balde ng humus o pag-aabono, 1 balde ng buhangin at 2 timba ng karerahan ng halaman (hardin), sa kabuuan dapat kang makakuha ng 4-5 na mga timba ng pinaghalong.
3. Sa tuktok ng kanal, ang kalahati ng handa na lupa ay dapat ibuhos, isang maliit na tambak ay dapat gawin sa gitna ng hukay at dapat itanim ang isang punla, na dating inilabas mula sa lalagyan. Sa kasong ito, ang mga ugat ng punla ay dapat na matatagpuan sa lalim na humigit-kumulang na 0.45 m mula sa antas ng lupa.
   

   Ang punla ay dapat na maingat na pakawalan mula sa lalagyan at, pagliko nito sa hilaga, isama sa isang katabing bukol ng lupa sa gitna ng hukay ng pagtatanim

4. Para sa kaginhawaan ng pagtutubig at pagpapakain, ang isang paagusan ng tubo ay naka-install sa tabi ng punla (isang plastik na tubo na may diameter na 8-10 mm na may butas na ibabaw). Matapos punan ang butas, ang tubo ay dapat na putulin sa taas na 10 cm mula sa lupa.
   

   Ang isang plastik na tubo na 60-70 cm ang haba ng isang naaangkop na lapad na may mga butas na drill kasama ang ibabaw ay naka-install sa tabi ng punla

5. Pagkatapos ang punla ay natubigan ng maligamgam, naayos na tubig at, pagkatapos na makuha ang tubig, natatakpan ito ng natitirang lupa hanggang sa 1/2 ang taas ng punla.
6. Ang ibabaw ng lupa sa paligid ng palumpong ay pinagsama ng humus o pit, tuyong damo.
   

   Kapag natapos ang proseso ng pagtatanim, ang lupa sa paligid ng palumpong ay natatakpan ng isang layer ng malts upang mapanatili ang kahalumigmigan at mabuting pamumuhay ng ugat.

7. Sa taglagas, ang isang hukay na may isang batang punla ay dapat punan hanggang sa tuktok na may pagbuo ng isang tambak sa itaas ng bush na may taas na 20-30 cm

Video: pagtatanim ng isang punla ng ubas sa bukas na lupa

Para sa mga teknikal na barayti ng ubas, mahalaga kung paano natatakpan ang lupa sa pagitan ng mga hanay ng mga bushe. Maaari mo itong malts sa tuyong damo, pag-aabono o maghasik ng berdeng pataba. Ngunit inirerekumenda ng mga bihasang nagtatanim na takpan ang lupa sa pagitan ng mga hilera na may isang layer ng magaspang na graba, na magiging isang mahusay na conductor at heat accumulator.... Pipigilan nito ang ibabaw ng lupa mula sa siksik at maiiwasan din ang pag-agos ng tubig-ulan at sumingaw. Lilikha ito ng mas kanais-nais na mga kondisyon para sa paglago at pag-unlad ng mga ubas.

Nangungunang pagbibihis at pagtutubig ng mga ubas

Kapag lumalaki ang mga ubas ng mga teknikal na barayti, ang isang matatag at mataas na ani ng naaangkop na kalidad ay maaaring makuha lamang kung ang lahat ng mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura ay sinusunod, kabilang ang regular na paggamit ng mga pataba at dressing sa ilang mga yugto ng pag-unlad ng halaman. Ang pangunahing pataba ay inilalapat sa hukay ng pagtatanim isang beses sa tagsibol o taglagas, depende sa oras ng pagtatanim. Pagkatapos ng pagtatanim ng dalawa hanggang tatlong taon, ang mga punla ay hindi nangangailangan ng pagpapabunga.

Ang mga bushes ng ubas na pang-adulto ay pinagsabangan ng organikong bagay (pataba, humus, pag-aabono) isang beses bawat tatlo hanggang apat na taon sa 3-4 kg / m² (sa mga mahihirap na lupa - 6-8 kg / m²). Bilang mga mineral na pataba, ginagamit ang simple (ammonium nitrate, urea, superphosphate, potassium salts) at mga kumplikadong pataba (nitrophoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska).

Sa tagsibol, ang mga pataba na inilapat sa likidong porma ay mas mahusay na hinihigop, sa taglagas - sa butil o sa form na pulbos.

Ayon sa pamamaraan ng paghahatid ng mga nutrisyon sa iba't ibang bahagi ng halaman, ang nangungunang pagbibihis ay nahahati sa ugat at foliar. Ang mga ugat ay ipinakilala sa lupa sa ilalim ng mga bushe, foliar - sa pamamagitan ng pag-spray ng mga dahon ng ubas.

Kapag nagmamalasakit sa mga bushes ng ubas, pinapakain ang mga ito sa ugat ng hindi bababa sa apat na beses sa panahon ng lumalagong panahon:

1. Sa tagsibol (dalawang linggo bago ang pamumulaklak) - urea, superphosphate at potassium salt. Ang dami ng inilapat na dressing ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng ubas at lumalaking kondisyon at natutukoy ng mga tagubilin. Ang mga nitrogen at potassium fertilizer ay ginagamit sa likidong porma, mga posporus na pataba - sa tuyong anyo.
   

   Ang Urea ay maaaring mapalitan ng ammonium nitrate.

2. Pagkatapos ng pamumulaklak, kapag naabot ng mga berry ang laki ng isang maliit na gisantes, ang pagpapakain ay paulit-ulit na may parehong komposisyon, ngunit ang proporsyon ng sangkap na nitrogen ay nahati.
3. Noong Hunyo-Hulyo, sa panahon ng pagpuno at pagkahinog ng mga berry, ang pagpapakain ay isinasagawa gamit lamang ang superphosphate at potassium salt, ang mga nitrogen compound ay hindi kasama.
4. Pagkatapos ng pag-aani, sa Setyembre-Oktubre, oras na para sa huling pagpapakain. Sa oras na ito, ang grape bush ay dapat bigyan ng nitrogen sa anyo ng mga organikong bagay (humus o pag-aabono) at mga mineral na pataba sa komposisyon ng superphosphate, kahoy na abo at ammonium sulfate. Ang lahat ng mga bahagi ng nangungunang pagbibihis ay ipinakilala sa lupa sa pagitan ng mga bushe para sa malalim na paghuhukay. Dahil sa ang katunayan na ang mga halaman ay tumatanggap ng isang supply ng mga nutrisyon para sa taglamig, tumataas ang tibay ng kanilang taglamig, mas mahusay ang pagkahinog ng puno ng ubas.

Video: nakakapataba at nagpapakain ng mga ubas

Sa huling bahagi ng tag-init o maagang taglagas, pagkatapos ng pag-aani, kapaki-pakinabang na gamutin ang mga bushes ng ubas na may mga komposisyon ng mineral na naglalaman ng mga elemento ng pagsubaybay (MicroMix Universal, Polydon Iodine) alinsunod sa mga tagubilin.

Ang Foliar dressing ng ubas ay nagpapagana ng proseso ng pamumulaklak, pinapayagan kang makakuha ng ganap na mga ovary at higit na mapabuti ang kalidad ng mga berry, ang kanilang lasa at nilalaman ng asukal, at dagdagan ang ani mula sa bush. Ang oras para sa foliar feeding, pati na rin ang ugat, ay nakasalalay sa isang tiyak na panahon ng pag-unlad ng halaman. Ang pag-spray ay ginagawa isang linggo bago ang pamumulaklak, dalawang linggo pagkatapos ng pamumulaklak at tatlong linggo bago ang pag-aani. Para sa ganitong uri ng pagpapakain, gumamit ng isang pagbubuhos ng kahoy na abo o mga nakahandang paghahanda:

• Plantafol,
• Kemir,
• Novofert,
• Master.

Upang makakuha ng isang mahusay na resulta, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin para sa paggamit ng bawat gamot.

Ang pinakamainam na kondisyon ng panahon para sa pagproseso ng foliar ng mga ubas ay itinuturing na isang maulap na araw na may temperatura ng hangin na halos 20 ° C (hindi mas mababa sa 15 at hindi mas mataas sa 25 degree).

Video: foliar feeding ng mga ubas

Ang mga pang-industriya na ubas ay nabibilang sa isang kultura na medyo lumalaban sa tagtuyot at hindi mapagpanggap sa pangangalaga. Samakatuwid, ang pagtutubig ng mga palumpong, na bahagi rin ng lumalaking proseso, ay isinasagawa kung kinakailangan, isinasaalang-alang ang dami ng natural na pag-ulan. Sa panahon ng unang taon pagkatapos ng pagtatanim sa isang permanenteng lugar, ang punla ay nangangailangan ng pagtutubig isang beses sa isang linggo. Sa kaso ng mainit na panahon sa tag-araw, pinapayagan ang pagtutubig araw-araw o bawat ibang araw.

Sa hinaharap, sa proseso ng pag-aalaga ng mga ubas, ang irigasyon ay, kung posible, na sinamahan ng pinakamataas na pagbibihis, ang pagkonsumo ng tubig para sa isang bush ay 4-6 na mga balde (40-60 l). Hindi mo maaaring ibubuhos ang mga palumpong sa tagsibol sa panahon ng pamumulaklak, sa pagtutubig sa tag-init ay pinahinto dalawa hanggang tatlong linggo bago ang mga berry ay ganap na hinog.

Para sa mas mahusay na pagkahinog ng puno ng ubas at pag-activate ng paglaki ng ugat sa taglagas, pagkatapos ng pagbagsak ng dahon, ang huling (pagsingil ng kahalumigmigan) na pagtutubig ay ginaganap. Maaari itong makabuluhang taasan ang tigas ng taglamig ng mga bushe.

Video: pagtutubig ng tama ng mga ubas

Pruning grape bushes

Ang pagpuputol ng mga ubas ng mga teknikal na pagkakaiba-iba para sa pagtakip at hindi sumasaklaw na mga pananim ay naiiba sa mga tuntunin ng tiyempo. Sa anumang kaso, ang mga shoot ay dapat i-cut sa panahon ng pagtulog ng mga halaman, bago magsimula ang lumalagong panahon. Para sa mga di-sumasaklaw na mga teknikal na pagkakaiba-iba na may mataas na paglaban ng hamog na nagyelo, ang mga bushe ay pinuputol sa taglagas-taglamig na panahon, 15-20 araw pagkatapos ng pagbagsak ng dahon, at magpatuloy sa buong taglamig (sa mga araw na walang frost) hanggang sa magbukas ang mga buds sa tagsibol. Ang limitasyon para sa proseso ng pruning ay isang drop lamang ng temperatura sa ibaba minus limang degree.

Para sa pagtakip sa mga varieties ng ubas, isinasagawa ang pruning sa dalawang yugto:

• paunang (taglagas) - bago ang simula ng malamig na panahon at kanlungan ng mga bushe para sa taglamig. Isinasagawa ang pruning sa isang hinog na puno ng ubas upang makabuo ng mga bagong link ng prutas.
• pangunahing (tagsibol) - pagkatapos ng pagbubukas ng mga bushe sa unang bahagi ng tagsibol, bago magsimulang buksan ang mga buds. Sa parehong oras, ang bilang ng mga hindi nasirang putik na prutas (mata) ay natutukoy at ang kinakailangang pagkarga ng bush ay itinatag. Sa panahon ng pruning ng tagsibol, ang lahat ng nasira, mahina at nakakataba na mga shoots, ang mga lumang manggas na walang prutas na ubas ay tinanggal.

Ang karga ng bush na may mga shoot (mata) ay ang bilang ng mga fruit buds na mananatili sa bush pagkatapos ng pruning. Nagbibigay ito ng isang mataas na ani nang hindi binabawasan ang lakas ng mga bushes sa mga sumunod na taon.

Mayroong mga sumusunod na pamamaraan ng pagbabawas: maikli, hanggang sa 4 na mata - sa mga cell ng reyna, capitate at cordon formations, kapalit na mga buhol; katamtaman, hanggang sa 7-8 na mga mata - kapag pinuputol ang mga ubas ng prutas ng karamihan sa mga pagkakaiba-iba sa pantakip na zone; mahaba, mula 9 hanggang 14 na mga mata - sa mga malalakas na pagkakaiba-iba at sa arbor culture. Sa karamihan ng mga lugar ng vitikultur, ginagamit ang halo-halong pruning - maikli at katamtaman

Para sa mga teknikal na barayti ng ubas, mayroong isang pangkalahatang tinatanggap na sistema para sa pagtukoy ng tinatayang haba ng pruning ng ubas sa sumasaklaw na lumalagong lugar:

• hanggang sa 4-5 na mga mata - mahina ang mga shoot na may diameter na 5-6 mm;
• mula 8 hanggang 10 mata - maagang pagkakaiba-iba (Aligote, black Muscat varieties);
• mula 2 hanggang 14 na mata - katamtaman at huli na mga pagkakaiba-iba (Cabernet Sauvignon, Traminer, puting mga Muscat variety).

Video: pamamaraan ng pruning ng ubas

Paggamot ng mga ubas mula sa mga sakit at peste

Isinasaalang-alang ang mga katangian ng varietal, ang lahat ng mga teknikal na pagkakaiba-iba para sa paglaban sa mga sakit at peste ay maaaring nahahati sa tatlong grupo:

• komprehensibong matatag;
• mga varieties na may katamtamang paglaban;
• hindi lumalaban sa mga fungal disease at phylloxera.

Ang unang pangkat ay nagsasama ng mga pagkakaiba-iba, bilang isang panuntunan, na may mataas na mga tagapagpahiwatig ng paglaban ng hamog na nagyelo, na matagumpay na nalinang sa mga hilagang rehiyon at sa gitnang klimatiko zone. Ito ay sina Kristall, Platovsky, Rubin AZOS, Stanichny. Bilang karagdagan, ang mga pagkakaiba-iba na Zelenoluchskiy Rubin, Stremennaya, Cabernet Sauvignon ay immune sa mga fungal disease, at Platovskiy, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, at Podarok Magarach ay mapagparaya sa phylloxera. Sa ilalim ng kanais-nais na lumalaking kondisyon, ang mga ubas ng mga barayti na ito ay maaaring gamutin gamit ang mga fungicide para sa pag-iwas. Ang isa o dalawang spray ay ginawa sa panahon ng lumalagong panahon.

Para sa ligtas na pagproseso, gumamit ng mga nakahandang paghahanda ng Kemir, Fitosporin na may pagdaragdag ng Zircon, pati na rin isang solusyon ng potassium permanganate. Sa unang bahagi ng tagsibol, ipinapayong i-spray ang mga bushe ng isang 3% timpla ng Bordeaux (300 g ng isang halo bawat 10 l ng tubig) o isang 5% na solusyon ng ferrous sulfate (500 g bawat 10 l ng tubig).

Video: pana-panahong paggamot ng mga ubas para sa mga sakit na fungal

Ang mga pagkakaiba-iba ng ubas ng daluyan at mababang paglaban sa fungi ay napapailalim sa paggamot ng fungisida sa lahat ng mga panahon ng pag-unlad ng halaman. Para sa pag-spray ng mga bushe, ang mas malakas at mas mabisang paraan ay ginagamit kaysa sa pag-iwas sa trabaho: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumileks. Ayon sa mga patakaran ng teknolohiyang pang-agrikultura, ang mga ubas ay pinoproseso ng limang beses bawat panahon:

• kapag ang mga bushe ay bukas sa unang bahagi ng tagsibol;
• kapag ang mga buds ay bukas at sa simula ng pagbubukas ng mga dahon;
• bago ang pamumulaklak (7-10 araw);
• pagkatapos ng pamumulaklak (20-30 araw bago ang pag-aani);
• pagkatapos ng pruning ng taglagas ng mga ubas bago ang kanlungan para sa taglamig.

Kapag tinutukoy ang konsentrasyon ng isang solusyon sa fungicide para sa pag-spray, ang mga kinakailangan ng mga tagubilin para sa paggamit ng gamot ay dapat na mahigpitang sinusunod. Iproseso sa kalmadong panahon, sa umaga o gabi, pagmamasid sa mga panuntunan sa kaligtasan (salaming de kolor, guwantes, damit na may mahabang manggas).

Video: pagprotekta sa ubasan mula sa sakit

Ang mga peste ng insekto na madalas na makahawa sa mga ubas ay may kasamang mga aphids ng ubas - phylloxera, spider at mga ubas na ubas, pati na rin ang mga butterflies ng leafworm (ubas at ubas). Ang malakas at maayos na mga bushe ay hindi apektado ng mga peste. Ang susi sa mahusay na paglaban sa kanila ay ang regular na pag-aalis ng lupa mula sa mga damo, tuktok na pagbibihis at pagtutubig, mahusay na bentilasyon ng mga palumpong, pati na rin ang paglaban sa mga peste, likas sa mga iba't ibang katangian ng mga ubas.

Video: phylloxera - grape aphid

Ang phylloxera ay nawasak sa pamamagitan ng paulit-ulit na paggamot ng mga bushe na may dichloroethane o mga solusyon ng insecticides na Aktellik at Kinmiks... Kapag ang ubasan ay malubhang apektado ng aphids, ang mga bushe ay pinuputol sa ugat at sinunog. Na may isang hindi gaanong halaga ng maninira, perehil ay hasik bilang isang "katutubong lunas" sa paligid ng perimeter ng ubasan at sa mga aisles, ang amoy kung saan repels aphids.

Upang labanan ang mga ticks, paghahanda ng insecticidal na Tiovit Jet, Phosphamide at isang 2% na solusyon ng colloidal sulfur (200 g ng asupre bawat 10 litro ng tubig) ang ginagamit. Ang mas ligtas na paggamit ay ibinibigay sa pamamagitan ng biological na aksyon sa mga peste - Aktofit, Gaupsin, Fitoverm. Ang leafworm ay nawasak sa pamamagitan ng pag-spray ng mga ubas na may insecticides na Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. Sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga uod ng leafworm, isang mahusay na resulta ang nakuha sa pamamagitan ng paggamot ng mga shoot sa isang biological na ahente na Bitoxibacillin.

Video: pagproseso ng ubas mula sa mga mite ng ubas (kati)

Ang pinakamahusay na mga teknikal na barayti ng ubas

Ang pagtukoy ng mga kadahilanan kapag pumipili ng isang teknikal na pagkakaiba-iba ay ang ripening period ng mga prutas, mataas na matatag na ani, paglaban sa mga impeksyong fungal, at isang sapat na antas ng paglaban ng hamog na nagyelo. Sa mga kondisyon ng klimatiko ng gitnang zone, hilagang mga rehiyon, ang Ural at Siberia, ipinapayong lumaki ang mga maagang uri ng ubas... Pinapayagan ng maagang panahon ng pag-ripening ang mga prutas na kolektahin ang kinakailangang dami ng asukal bago matapos ang panahon, at ang puno ng ubas upang ganap na pahinugin at maghanda para sa taglamig. Sa mga timog na rehiyon, ang katamtaman, huli at huli na mga pagkakaiba-iba ay nalinang, na napinsala ng hamog na nagyelo at nangangailangan ng isang malaking halaga ng init (na may taunang kabuuan ng mga aktibong temperatura na higit sa 3000 degree).

Video: ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas ng ubas

Maagang pagkakaiba-iba ng ubas

Para sa mga rehiyon ng hilagang viticulture, ang mga varieties na may isang maikling lumalagong panahon, maagang pagkahinog ng mga berry at mataas na paglaban ng hamog na nagyelo ay ang pinakamalaking halaga:

• Aligote,
• Bianca,
• Muscat itim at rosas
• Crystal,
• Bugtong ni Sharov,
• Platovsky,
• Regalo ng Magarach,
• Rkatsiteli Magarach at maraming iba pa.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa isang partikular na pagpipilian ay ang mga na-zon sa isang naibigay na lugar.

Kung sa rehiyon ang pangunahing direksyon ng vitikulture ay winemaking, kung gayon ang mga uri ng ubas na naaayon sa kanilang tiyak na mga tatak ay ginagamit para sa paggawa ng mga alak.

Video: iba't ibang ubas ng Bugtong ni Sharov

Talahanayan: mga katangian at tampok ng maagang mga marka ng teknikal

* Ang mga pagkakaiba-iba ay inirerekomenda ng Rehistro ng Estado ng Mga Nakamit na Pag-aanak, naaprubahan para magamit para sa paglilinang sa isang backyard economy.

Video: iba't-ibang Platovsky na ubas

Photo gallery: mga maagang pagkakaiba-iba ng ubas

Mga huli na varieties ng ubas

Ang mga huling teknikal na pagkakaiba-iba ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang panahon ng pagkahinog (mula 135 hanggang 160 araw), na nagpapahintulot sa pag-aani sa huling bahagi ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Ang mga nasabing kondisyon ay nilikha ng klima ng mga timog na rehiyon na may mahabang mainit na taglagas. Karamihan sa mga ubas ay nakatanim dito sa isang di-nakakubkob na kultura. Ang mga huli na barayti ay ginagamit pangunahin sa winemaking.

Talahanayan: mga katangian at tampok ng huli na mga marka ng teknikal

* Ang pagkakaiba-iba ay inirerekomenda ng Rehistro ng Estado ng Mga Nakamit na Pag-aanak na Pinapayagang Gamitin para sa Lumalagong sa Mga Kundisyon sa Home Garden.

Photo gallery: mga iba't ibang huli ng ubas na ubas

Video: Iba't ibang uri ng ubas ng Aliberne

Ang homemade na ubas ng ubas na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa iyong mga paboritong pagkakaiba-iba ng maaraw na berry - kung ano ang maaaring maging mas masarap at mas kasiya-siya! Maraming mga tatak ng mga kamangha-manghang alak mula sa paboritong Cabernet Sauvignon ng lahat, Isabella, Merlot, Aligote, iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Muscats. Sinubukan mo na ba ang pinaghalong alak? Ang bawat pagkakaiba-iba ng alak ay may sariling mga pakinabang at kawalan: ang isa ay may hindi pangkaraniwang panlasa, ngunit mababa ang nilalaman ng asukal, ang isa, sa kabaligtaran, ay may maraming mga asukal, at ang lasa ay hindi mapagpanggap. Nais kong ibahagi ang mga alaala ng aking kabataan, kung paano naghanda ang aking lolo ng pinaghalong alak. Marami siyang mga resipe, tulad ng mga varieties ng ubas, ngunit mayroon siyang isa, ang pinakamamahal. Na maaaring lasing nang hindi nalalasing, at sa panahon ng kapistahan siya ay "lumayo" sa una. Sa taglagas, ang mga Saperavi na ubas ay hinog bago ang iba pa sa site - tinawag siyang "Georgian" ng kanyang lolo. Hindi ko gusto ito - ito ay masyadong maasim at walang lasa. Kapag sa pagtatapos ng Setyembre ang mga Saperavi berry ay nakakakuha ng kanilang kamangha-manghang malalim na asul na kulay, pinutol ng lolo ang mga kumpol mula sa bush, ginawang maliit na tubig sa tubig at inilagay sa isang "press press" - isang malaking sisidlang lupa. Ang mga berry ay durog ng isang malaking kahoy na pusher - isang "bulldozer", tulad ng tawag dito sa aking lolo. Matapos paggiling ang mga ubas, isang maliit na asukal ang naidagdag sa nagresultang gruel, ang sisidlan ay natakpan ng isang piraso ng tela at ipinadala sa kusina, sa pinakamainit na lugar sa bahay. Doon siya tumayo nang maraming araw. Pinukaw ng aking lolo ang gruel sa umaga at sa gabi hanggang sa magsimula itong bumula at umakyat sa tuktok ng palayok. Isang rosas na bula ang lumitaw sa ibabaw ng gruel, at ang kusina ay amoy asim. Pagkatapos nito, ang gruel, na tinatawag ng mga winemaker na pulp, ay pinisil at sinala sa isang salaan. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang light pink na likido, na ibinuhos sa isang malaking bote, at isang guwantes na goma ang inilagay sa ibabaw ng leeg.Pagkalipas ng isang linggo, ang guwantes sa bote ay naging tulad ng isang kamay ng tao - namamaga mula sa fermented lebadura ng ubas. Ang lolo ay unti-unting nagdagdag ng asukal sa fermenting likido ng tatlong beses at muling inilagay ang guwantes sa bote. Isang buwan ang lumipas sa ganitong paraan, at isang magandang araw ay tumigil ang guwantes sa pagtaas, pagbagsak, pagbagsak, at sinabi ng lolo: "Tapos na!" Ang maulap na kulay-rosas na likido ay sinala mula sa latak at tinanggal ng isang buwan sa isang malamig na bodega ng alak para sa pag-aayos at paglilinaw. Habang ang aking lolo ay nakikibahagi sa alak mula sa Saperavi, halos isang linggo na ang lumipas ang mga ubas ng Itim na Opiana - ang aking paborito, na may makatas, matamis na berry ng isang napaka-madilim, halos itim na kulay. Lalo na nagustuhan ko ang sariwang kinatas na juice mula sa ubas na ito, na may isang kaaya-aya, magaan na lasa ng nutmeg. Ang Black Opiana Berries ay dumaan sa parehong proseso tulad ng Saperavi. Isang linggo - sampung araw pagkatapos ng opian, inaani ng lolo ang pinakabagong pagkakaiba-iba sa kanyang ubasan - Itim na itim si Odessa. Nagustuhan ko rin ang pagkakaiba-iba na ito para sa hindi pangkaraniwang lasa ng mga berry - malakas itong kahawig ng lasa ng mga seresa. Kapag handa na ang batang alak mula sa Itim na itim, pati na rin mula sa naunang mga pagkakaiba-iba, malalim na ang taglagas sa bakuran. Inilabas ni Lolo ang lahat ng mga bote ng alak mula sa bodega ng alak at nagsimula ang totoong pangkukulam. Kumuha siya ng kaunti sa bawat alak at ihalo sa isang tiyak na proporsyon. Sinubukan ko ito, umiling iling na hindi nasisiyahan at naghalo ulit. "Ang tamis at aroma ng Odessa at Black Opian ay hindi dapat mapuno ang asim ni Saperavi, ngunit dapat na pagsamahin ito nang maayos. Upang ang mga alak ay hindi makagambala, ngunit umakma sa natatanging panlasa ng bawat isa, ”ang gustong sabihin ng aking lolo. Kapag natapos na ang proseso ng paghahalo, ang tapos na obra maestra ng alak ay ibinuhos sa mga bote ng salamin at ipinadala sa bodega ng alak para sa pangwakas na disenyo ng pagkahinog at panlasa. Sa Bisperas ng Bagong Taon, ang nakahandang "inuming mga diyos" ay inihain sa mesa. Pagsasama-sama sa isang walang kapantay na lasa, ang malupit na kakulay ng kaakit-akit at seresa ay pinahid ng masarap na nutmeg, at ang sparkling na kulay ruby ​​ng alak ay lumikha ng isang tunay na maligaya na kalagayan.

Mga pagkakaiba-iba ng teknikal na ubas sa Ukraine

Dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang mga klimatiko na zone sa teritoryo ng Ukraine, halos lahat ng mga nabanggit na ubas na uri ay angkop para sa lumalaking mga lokal na kondisyon ng isang partikular na rehiyon. Sa hilagang rehiyon ng Ukraine, ang mga varieties na hindi lumalaban sa hamog na nagyelo na may maagang panahon ng pagkahinog ay dapat na itinanim, sa gitnang at timog na mga rehiyon - daluyan at huli na mga pagkakaiba-iba, sa isang sumasaklaw na kultura.

Ang mga ubas ng mga varieties ng alak na Chardonnay at Rhine Riesling ay nabibilang sa gitna at gitnang huli na mga pagkakaiba-iba, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga berry ng bawat uri ay may sariling pagkakaiba-iba ng lasa at isang napaka-manipis na shell. Ang parehong mga varieties ay medyo frost-hardy, makatiis ng malamig na temperatura hanggang sa -18-20 ° C, ngunit nangangailangan ng masisilungan para sa taglamig. Ang mga ubas ay madaling kapitan ng impeksyon sa mga impeksyong fungal (lalo na oidium), samakatuwid, nangangailangan sila ng regular na pagproseso mula sa mga sakit at peste. Sa winemaking, ang mga Rhine Riesling at Chardonnay variety ay ginagamit upang makagawa ng mga tuyong puting alak.

Video: Rhine Riesling at Chardonnay na mga pagkakaiba-iba

Ang iba't ibang ubas na mapagmahal na ubas na Merlot ay nagmula sa Pransya, ngunit matagal at matatag na itinatag ang sarili sa mga ubasan ng southern Ukraine. Ang mga berry ng isang siksik na asul-itim na kulay ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maselan na lasa na may isang orihinal na lasa ng nighthade. Ang malinaw na katas ng ubas na ito ay ginagamit sa paggawa ng mesa at panghimagas na pulang alak.

Video: Iba't ibang uri ng alak ng Merlot

Ang mabuting lumang Isabella variety ay isinasaalang-alang na isang "klasiko ng genre". Marahil, walang ganoong dacha o personal na balangkas alinman sa Hilaga o sa Timog, kung saan ang madilim na asul na ubas na pamilyar sa marami na may hindi pangkaraniwang lasa ng mga ligaw na strawberry, na kung saan ay hindi karaniwan para sa kulturang ito, ay hindi lumalaki. Minsan si Isabella ay nalilito sa ubas ng Lydia, alak din, ngunit sa mga burgundy berry. Ang walang takip na anyo ng paglilinang, na sinamahan ng mataas na tigas sa taglamig at paglaban sa sakit, ay ginagawang posible na gumamit ng mga ubas ng Isabella para sa dekorasyon ng mga gazebo, arko at para sa dekorasyon ng mga dingding ng bahay.Hindi mapagpanggap na pangangalaga at ang kakayahang gumawa ng mahusay na lutong bahay na alak mula sa mga berry ay ginagawang posible kahit para sa isang baguhan na hardinero na itanim ang iba't ibang ito at makakuha ng isang mahusay na pag-aani ng mga mabangong berry.

Video: Mga ubas ng Isabella

Mga review ng Winegrowers

Batay sa pagkakaiba-iba ng mga teknikal na pagkakaiba-iba ng ubas, ang bawat amateur hardinero ay pumili ng isa na pinakaangkop sa kanyang mga kagustuhan. Natatanging lutong bahay na alak, mabango at matamis na ubas juice, pasas, churchkhela - hindi ito isang kumpletong listahan ng masarap na maaaring magawa mula sa iyong sariling mga ubas.

Ang pangalan ko ay Valeriya. Electrical engineer sa pamamagitan ng propesyon. Masisiyahan ako sa pagsusulat ng mga artikulo sa iba't ibang mga paksa ng interes sa akin: kalikasan, alagang hayop, paglalakbay, pagluluto. Sa paglipas ng panahon, naging libangan ito. I-rate ang artikulo:

(1 boto, average: 5 out of 5)

Ang ilang mga hardinero ay namamahala upang gumawa ng alak mula sa halos lahat ng magagamit na iba't ibang ubas. Gayunpaman, ang teknolohiya ng paggawa ng alak ay nagsasangkot ng paggamit ng ilang mga pagkakaiba-iba ng kultura, na puno ng isang buong bungkos ng samyo. Ang pinakatanyag na puti at asul na mga pagkakaiba-iba ng alak ay tinalakay sa artikulong ito.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas ng ubas

Ang mga ubas kung saan ginawa ang mga katas at alak ay tinatawag na panteknikal. Ang katangian ng mga bungkos ay mukhang mahinhin sa paghahambing sa mga species ng talahanayan:

• katamtaman hanggang sa maliit na sukat na may makapal na naka-pack na prutas;
• ang average na bigat ng kamay ay 120-150 gramo;
• mataas na nilalaman ng juice (75-85% ng bigat ng berry);
• ang index ng nilalaman ng asukal ay lumampas sa 18%.

Ang mga ubas ng alak ay namumunga nang mabuti at tuloy-tuloy. Pinadali ito ng pagtaas ng paglaban ng mga halaman sa mga impeksyong fungal at atake sa peste. Susunod, malalaman natin kung aling pagkakaiba ang pinakaangkop sa paggawa ng alak.

Ang pinakamahusay na puting barayti para sa pagtatanim ng alak

Chardonnay

Ang Chardonnay ay isang tanyag na antas ng teknikal na nagmumula sa Kanlurang Europa. Hindi posible na lubusang malaman ang ninuno, ngunit may isang opinyon na lumitaw ang pagkakaiba-iba salamat sa pagtawid ng Pinot noir at Gue blanc.

Pinoproseso ang mga berry upang makagawa ng mga alak na may iba't ibang mga tala ng lasa at mga aroma ng prutas. Gayundin, ang bahagi ng pag-aani ay taun-taon na ipinadala para sa paggawa ng mga materyales sa alak, na kasunod na ginagamit bilang isang champagne na pampahusay ng lasa.

Maikling katangian ng halaman:

• ang bush ay katamtaman ang laki, bagaman ang malalakas na lumalaking mga pilikmata ay matatagpuan din;
• ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 130-140 araw;
• ang mga bulaklak ay bisexual, na nagsisiguro ng mabuting polinasyon;
• ang mga conical cluster ay maluwag, ang timbang ay umabot sa 900-1000 gramo;
• ang mga puting-berdeng berry ay itinakda sa isang ginintuang kulay;
• hugis ng prutas - bilugan nang bahagyang pinahaba;
• bigat ng ubas - 12-15 gr., bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto;
• nilalaman ng asukal - 18% na may acidity na 8-12 g / l;
• ani - 8-12 t / ha;
• ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, makatiis ng temperatura hanggang sa minus 20 °.

Pinahihintulutan ni Chardonnay ang pagkauhaw, na may labis na mahalumigmig na kapaligiran, ang mga prutas ay maaaring mabulok. Ang paglaban sa amag at pulbos amag ay katamtaman.

Iba't ibang Chardonnay

Bianca

Ang materyal na alak mula sa Bianchi ay may isang walang kapantay na lasa na may mga tala ng banilya at mga almond. Para sa paggawa ng talahanayan, semi-sweet at iba pang mga alak, ginagamit ang paghahalo sa iba pang mga katas na may mababang nilalaman ng asukal. Nakakatulong ito upang maiwasan ang tamis na katangian ng ubas na ito.

Ang ubas ay pinalaki sa Hungary, ang mga magulang ay sina Villars Blanc at Chasselas Bouvier.

Maikling katangian ng halaman:

• maagang pagkahinog, lumalagong panahon - 110-120 araw;
• medium-size bush;
• mga cylindrical brushes, bigat 90-120 gr.
• ang mga prutas ay maliit at katamtaman, bigat 1.5 gr.
• ang hugis ng mga berry ay bilog, bahagyang pinahaba, ang kulay ay berde-dilaw;
• ang balat ay manipis, ang lasa ay maayos, puno ng isang palumpon ng mga aroma;
• ang ani ay hindi mawawala ang pagtatanghal nito sa puno ng ubas pagkatapos ng simula ng buong pagkahinog;
• nilalaman ng asukal - 20-28% na may kaasiman ng 7-9 g / l;
• mayroong isang mataas na paglaban sa amag, kulay-abong mabulok, oidium, pagpapaubaya sa phylloxera;
• paglaban ng hamog na nagyelo - hanggang sa minus 27 °.

Ang Bianca sa puno ng ubas ay hindi mawawala ang hitsura nito kahit na matapos ang buong pagkahinog

Muscat

Katamtamang maagang pagkahinog ng muscat na may lumalaking panahon na 130-140 araw.Ang Muscat ay isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba na nagmula sa Syria, Arabia at Egypt. Ang kakaibang uri ng kultura ay ang kakayahang makaipon ng isang mataas na antas ng asukal (hanggang sa 25% na may acidity na 6.5-7 g / l).

Isang maikling paglalarawan ng:

• medium-size bush;
• ang bigat ng isang korteng kono ay 100-450 gramo;
• ang mga berry ay mahigpit na nakaupo sa brush, ang bigat ng isa ay nasa average na 4 gramo;
• ang lasa ay puspos ng nutmeg;
• ani - 66-109 c / ha;
• mababa ang resistensya ng sakit.

Ang mahusay na marketability at panlasa ay mas malaki kaysa sa hindi mabubuhay na mabuhay sa masamang kondisyon ng klimatiko. Agad na tumutugon ang mga ubas sa kakulangan ng kahalumigmigan at labis nito, walang paglaban sa mababang temperatura, at nangangailangan ng dressing ng potasa.

Magsara si muscat

Sauvignon Blanc

Ang pagkakaiba-iba ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa Chenin Blanc at Taminer. Salamat sa mahusay na lasa, balanse ng asukal at kaasiman, ang mga ubas ay kinikilala sa buong mundo. Ang kakaibang uri ng kultura ay ang napapanahong pag-aani. Kapag labis na hinog, ang berry ay nawawala ang mga pag-aari at panlasa, nagiging hindi angkop para sa winemaking.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalaking panahon 130-135 araw;
• ang mga bushes ay katamtaman ang laki, ngunit sapat na malakas na may isang binuo root system;
• mga kumpol ng maliit na sukat, ang timbang ay 75-120 gramo;
• ang berry ay maliit, ang kulay ay berde-maputi na may isang patong ng waxy (ang bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto);
• mababang ani;
• nilalaman ng asukal - 18-23% na may acidity na 6.7-11 g / l.

Ang kultura ay nagpapakita ng mahina na paglaban sa pulbos amag at kulay-abo na amag, pagpapaubaya sa amag. Sa lumalagong mga kundisyon na may mataas na kahalumigmigan, ang pagbuhos ng mga bulaklak ay nabanggit. Mas gusto ang mga lupa sa nilalaman ng mga clayey interlayer, pati na rin ang mga graba at mabuhanging pagsasama.

Sauvignon Blanc - ang pangunahing bagay ay hindi maghintay para sa mga berry na hinog upang hindi masira ang alak

Riesling

Ang pagkakaiba-iba, na ibinigay mismo ng likas na katangian, ay itinuturing na hari sa paggawa ng alak. Ang mga de-kalidad na alak ay ginawa mula sa mga berry na may mahusay na panlasa, na puno ng iba't ibang mga tala at shade.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalagong panahon - 140-150 araw;
• siksik na mga kumpol, bigat 80-100 gr.;
• ang mga berry ay dilaw-berde na may isang mala-bughaw na kulay, bigat 1.3-1.5 g., bilugan na hugis;
• ang balat ay siksik, ngunit manipis;
• paglaban ng hamog na nagyelo hanggang sa minus 20 °;
• ang buong pagkahinog ng mga prutas ay nangyayari sa Oktubre-Nobyembre;
• nilalaman ng asukal na 18% na may kaasiman 9-11 g / l;
• mababa ang resistensya ng sakit.

Ang mga nagbubunga ng ubas sa iba't ibang mga lupa, ngunit ang lupa na may nilalaman na dayap ay mas katanggap-tanggap.

Ang Riesling ay may mababang resistensya sa sakit

Pinot Blanc

Ang kinatawan ng pamilyang Pinot ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming katangian na lasa, ginagamit ito upang makagawa ng pa, sparkling at mga dessert na alak. Ang Burgundy ay ang lugar ng kapanganakan ng halaman, ngunit ngayon halos lahat ng mga bansa sa Europa at iba pang mga rehiyon ay maaaring magyabang ng mataas na ani.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalagong panahon - 140-150 araw;
• mga kumpol ng daluyan na density na tumitimbang ng 85-150 gramo;
• berry ng isang bilog na hugis, dilaw-berde na kulay, bigat 1.4-1.7 g;
• ang average na nilalaman ng asukal ay umabot sa 20%.

Ang kakaibang pagkakaiba-iba ng pagkakaiba-iba ay nakasalalay sa mababang nilalaman ng mga acid at mabangong sangkap, bilang isang resulta kung saan inirerekomenda ang Pinot Blanc para sa paggawa ng alak, na dapat ubusin ng mga kabataan.

Pag-ripening period Pinot Blanc - 150 araw

Ano ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pulang alak

Pinot noir

Ang mga itim na mabungang ubas ay hinog sa 141-151 araw. Walang maaasahang impormasyon tungkol sa pinagmulan, ngunit ang Traminer at Pinot Meunier ay itinuturing na malamang na mga magulang. Ang bush ay may katamtamang sukat na may isang hindi pangkaraniwang kulay ng mas mababang mga dahon (berde na may isang pulang kulay). Ang mga bulaklak ay bisexual, walang mga problema sa polinasyon. Ang isang bungkos ng maliliit na sukat, na may bigat na 66-120 gramo, ang hugis ay madalas na cylindrical. Ang berry ay may kaaya-ayang lasa, walang kulay na juice, balanseng nilalaman ng asukal. Ang hugis nito ay bilog, ang kulay ay madilim na asul.

Ang ani ng Pinot Noir ay 50-60 c / ha.Ang halaman ay mahina laban sa phylloxera, pagpapaubaya sa kulay-abo na bulok, pulbos amag ay ipinakita.

Mahinang bubuo ang mga ubas sa patag at mababang kaluwagan.

Ang Pinot noir ay mahina laban sa phylloxera at grey rot

Saperavi

Isang napakatandang pagkakaiba ng ubas ng Georgia na may maitim na asul na mga berry. Ang panahon ng halaman ng Saperavi ay 150-160 araw, nagsisimula ang pag-aani sa huli na Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Ang bush ay maganda na nag-hang kasama ang mga malapad na korteng bungkos na may maliliit na ubas, ang bigat ng isa ay 90-100 gr. Ang berry ay napaka-makatas na may isang maayos na lasa, ang bigat nito ay bahagyang lumampas sa 1 g. Ang bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto.

Ang halaman ay may mahinang paglaban sa amag, oidium; sa mataas na kahalumigmigan, apektado ito ng grey rot. Kung ihahambing sa iba pang mga pagkakaiba-iba, mas malamang na mapahamak ito ng isang leafworm.

Ang ani ng Saperavi ay 90-110 kg / ha. Ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, nakaligtas sa taglamig nang walang kanlungan sa isang temperatura na hindi hihigit sa -20 °.

Ang Saperavi ay isang iba't ibang lumalaban sa hamog na nagyelo

Cabernet Sauvignon

Ang mga berry ng Cabernet Sauvignon ay napaka-makatas na may balanseng lasa, na lilim ng isang kaunting kurant. Ang pagkakaiba-iba ay pinalaki sa Pransya, ngunit ngayon ay nalinang sa maraming mga bansa sa mundo. Ang pagkahinog sa teknikal ay nangyayari sa 143-165 araw. Ang bungkos ay may hugis ng isang silindro, ang bigat ay 70-80 gramo. Ang bawat berry ay naglalaman ng 1-3 buto. Ang balat ay madilim na asul sa kulay ng katamtamang density, na tinitiyak ang mahusay na pangangalaga at kakayahang dalhin ang prutas.

Pagiging produktibo - 55-60 c / ha. Mayroong isang mas mataas na paglaban ng kultura sa amag at kulay-abo na bulok. Sa paghahambing sa iba pang mga pagkakaiba-iba, lumalaban ito sa phylloxera, ang mga pag-atake ng leafworm ay mas mahusay.

Ang Cabernet Sauvignon ay mainam para sa pagtatrabaho ng alak

Cabernet Franc

Ang pagkahinog sa teknikal ay nangyayari sa 145-160 araw. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga berry ay puno ng iba't ibang mga tala, kung saan maaari mong pakiramdam ang mga raspberry at blackberry. Ang mga silindro na bungkos ay may isang madilim na asul na kulay, ang bigat ay hindi hihigit sa 70-90 gramo. Ang ani ay mababa (35-40 c / ha), ngunit ito ay binabayaran ng mahusay na paglaban ng halaman sa amag, phylloxera.

Iba't ibang uri ng Cabernet Franc

Merlot

Ang pagkakaiba-iba ng Merlot ay pinalaki sa Pransya, ang inilaan na mga magulang ay sina Cabernet Franc, tumawid kasama sina Magdalene at Noir de Charente. Mga bungkos ng katamtamang sukat at density, may isang madilim na asul na kulay na may isang katangian na waxy bloom, ang timbang ay 110-150 gramo. Ang lasa ay balanse sa isang ugnay ng nighthade.

Ang mga ubas ay hinog sa loob ng 152-164 araw. Ang halaman ay nagpapakita ng average na paglaban sa pulbos amag, phylloxera, amag. Paglaban ng frost - hanggang sa minus 15-17 °.

Ang Merlot ay may katamtamang paglaban ng hamog na nagyelo at makatiis ng mga temperatura hanggang sa -15

Sangiovese

Italyano na thermophilic na teknikal na ubas na may panahon ng halaman na 145-160 araw... Ang mga bushes ay katamtaman ang sukat, ang mga bulaklak ay bisexual, ang mga kumpol ay silindro ng katamtamang density, na may timbang na hanggang sa 100 gramo. Maraming mga clone na may bahagyang magkakaibang mga parameter ng berry (0.7 - 1.3 gramo). Ang lasa ng prutas, puspos ng iba't ibang mga tala, nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa anumang inumin.

Mahal na init na iba't ibang Sangiovese

Syrah

Ang pagkakaiba-iba ay lumalaban sa malamig at mataas na temperatura, ngunit hindi kinaya ang malakas na hangin at pagkauhaw. Natutugunan ng mga katangian ng panlasa ang mga kinakailangan ng mga teknikal na pagkakaiba-iba ng mga ubas, gayunpaman, hindi ito maaaring magyabang ng isang mataas na ani (30 c / ha). Ang katas ng mga prutas ng mga hinog na halaman ay puspos ng isang magandang madilim na lila at kulay. Ang panahon ng pagkahinog ng prutas ay 145-158 araw. Ang bigat ng isang malawak na korteng kono ay nasa loob ng 80-120 gr.

Ang Syrah ay napaka-kapritsoso sa mga kondisyon ng panahon at nangangailangan ng maraming ilaw at init.

huli na pagkahinog na mga ubas ng Syrah

Carmenere

Ang ubas ay kabilang sa mga lumang lahi ng Pransya na may lumalaking panahon ng 152-165 araw. Sa kasalukuyan, malawakang nilinang ito sa pangunahin sa Chile, ito ay itinuturing na ang pagmamataas ng bansa. Ang mga bushes ng halaman ay masigla, ang bungkos ay maaaring sa anyo ng isang silindro, malawak na korteng kono at walang hugis, ang bigat ay 75-100 gramo.

Ang isang katamtamang laki na berry ay halos hindi tumitimbang ng 1 g, ngunit ang pulp ay napaka masarap, matamis, ngunit walang asukal.Ang magandang madilim na kulay-lila na kulay ay ginagawang posible upang makagawa ng mga alak mula rosas hanggang madilim na kulay.

Ang Carmenere ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon ng panahon, malamig, nagpapakita ng mababang paglaban sa mga sakit. Gayunpaman, ang mga ubas ay nakaligtas sa phylloxer.

French Carmenere

Mourvedre

Isang huli na hinog na halaman na katutubong sa Espanya. Ang mga bushes ay mahusay na binuo, magkaroon ng isang malakas na puno ng ubas at root system. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki na may isang katangian na hugis ng tatlong lobed. Madilim na asul na berry ay madalas na bilugan, ngunit maaaring tumagal ng isang hugis-itlog na hugis, ang mga parameter ay average. Ang pagiging produktibo na may mababang pagtutubig ay hanggang sa 60 kg / ha, ngunit sa regular na patubig maaari itong makabuluhang tumaas. Ang mga bungkos ay nabuo sa anyo ng isang kono o silindro, ang mga berry ay mahigpit na pinindot laban sa bawat isa.

Ang kultura ay may mahinang paglaban sa mga impeksyong fungal, ngunit kinukunsinti nito ang matagal na pagkauhaw sa halip matitiis, at ang mga mataas na kinakailangan ay hindi ipinapataw sa uri ng lupa kapag nagtatanim.

Siksik na Mourvèdre berry

Grenache

Isang maraming nalalaman na pagkakaiba-iba, ngunit kadalasan ang prutas ay ginagamit upang makagawa ng mga ubas at katas. Ang pagkakaiba-iba ay isa sa pinaka-sagana sa planeta dahil sa kagalingan ng maraming bagay ng puno ng ubas. Ang mga ubas ay napaka thermophilic, madaling tiisin ang pagkauhaw at init. Wala ring mataas na kinakailangan para sa lupa kapag nagtatanim ng mga punla. Ang pagiging produktibo sa mga tuyong kondisyon ay mataas - hanggang sa 20 kg / ha. Mga tampok ng berry: mababang acidity, juiciness, kulay ruby, mayaman na aroma.

Iba't ibang Grenache na lumalaban sa tagtuyot

Ang bawat pagkakaiba-iba ay may mga natatanging katangian na nagbibigay sa alak ng isang natatanging lilim at aroma. Bago pumili ng iba't-ibang, kinakailangan upang linawin ang pagiging tugma ng materyal na alak sa mga juice ng iba pang mga pagkakaiba-iba, pagkatapos ay sa bahay maaari kang lumikha ng isang magandang-maganda na inumin, at pinaka-mahalaga - isang eksklusibo, ang lasa nito ay mananatili sa iyong memorya para sa mahabang panahon.

Ang mga ubas ay lumago ng ating mga ninuno maraming siglo na ang nakakalipas. Ang mga binhi ng sinaunang halaman na ito ay natagpuan ng mga arkeologo sa panahon ng paghuhukay, naimbak sa lupa sa higit sa animnapung milyong taon. Ang mga ubas ay may mahusay na panlasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, at naglalaman din ng mga nutrisyon. Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas ay tatalakayin sa aming artikulo. Ang mga paglalarawan ng ilang mga species ay ipinakita sa video sa pagtatapos ng artikulo.

Mahalagang benepisyo ng mga pagkakaiba-iba

Ang pagtukoy kung aling iba't ibang ubas ang mas mahusay ay hindi isang madaling gawain, binibigyang pansin ng mga baguhan na breeders sa Russia ang mga katangian ng bawat uri, isinasaalang-alang ang mga makabuluhang katangian, na kasama ang mga sumusunod:

• paglaban sa mga temperatura na labis at hindi kanais-nais na mga kondisyon sa klimatiko;
• ang kakayahang magbigay ng isang mayamang ani;
• paglaban sa iba't ibang uri ng sakit;
• ang laki ng mga bungkos at prutas;
• pagpapangkat ng mga berry;
• aktibo at mabilis na paglaki ng mga ubas;
• maagang pagkahinog;
• paglaban sa pinsala ng insekto.

Ang mga mahahalagang kadahilanan para sa pagtukoy ng pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng ubas ay din ang mayamang lasa at antok ng pulp ng mga berry, ang tamis, ang kanilang laki at kulay.

Huwag kalimutan na ang mga naani na ubas ay dapat na maihatid minsan sa napakatagal na distansya. Samakatuwid, ang perpektong pagkakaiba-iba ng ubas ay dapat mapanatili ang hitsura at lasa nito sa isang mahabang panahon. Manatiling makatas at masarap pagdating sa mga istante ng tindahan at sa mesa ng customer.

Talahanayan at mga teknikal na ubas

Ang aming mga ninuno, na nagtanim ng matamis na berry at gumawa ng alak mula sa kanila, ay hindi maisip na sa proseso ng pag-unlad, ang mga ubas ay mahahati sa dalawang pangunahing uri:

• mga teknikal na ubas - ginagamit para sa paggawa ng mga alak at iba pang mga inuming nakalalasing at hindi alkohol;
• mga ubas sa mesa - kinakain na hindi naproseso, may kahanga-hangang lasa, aroma at hitsura.

Sumasakop at hindi sumasakop na mga ubas

Ang mga ubas ay lubhang mahilig sa init at mga nagyeyelong temperatura, samakatuwid, kabilang ito sa mga sumasaklaw na species ng halaman. Ang mga maliliit na frost ay maaaring pumatay sa taunang mga shoot.Ang mga matandang puno ng ubas at mature na mga shoots ay makatiis ng masamang kondisyon ng panahon, ngunit ang matinding stress ay maaaring makaapekto sa ani. Samakatuwid, ang mga breeders ay nakabuo ng isang espesyal na pagkakaiba-iba - isang di-sumasakop na iba't ibang ubas na hindi natatakot sa hindi kanais-nais na mga kondisyon sa klimatiko. Ang mga residente ng tag-init na nagtatanim ng mapagmahal na halaman na ito nang higit sa isang taon ay nakakakuha ng mga varieties na hindi lumalaban sa hamog na nagyelo na mahusay na umangkop sa mga pagbabago sa temperatura sa ating bansa.

Mga uri ng sumasaklaw ang mga pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng: Codryanka, Lora, Kesha, Moldova, Arcadia at Kishmish.

Sa pagkakatakip: Jupiter, Venus, Isabella, Platovsky, Ontario, Lydia, Amethyst, Oasis, Alpha, Vatra, Andronova.

Iba't ibang "Codryanka"

Ang paglalarawan at larawan ng mga prutas ng iba't-ibang ito ay pumupukaw ng aktibong interes sa mga residente ng tag-init at dagdagan ang pangangailangan para sa species na ito sa mga baguhan na winegrower. Ang mga berry na "Codryanka" ay hinog, tulad ng mga prutas ng magulang na pagkakaiba-iba na Marshalsky at Moldova, sa 110-118 araw. Ang mga mas malalaking halaman ay malaki, malakas, makatiis ng disenteng dami ng pag-aani, ang bigat ng isang bungkos ay maaaring mula 0.4 hanggang 1.5 kilo.

Ang isang makabuluhang bentahe ng iba't-ibang ito ay ang mayaman, matamis na lasa. Ang haba ng isang berry ay tungkol sa 3 sentimetro, at ang bigat ay 7 gramo. Ang kulay ng prutas ay asul-lila, napaka-mayaman, ang balat ay halos hindi naramdaman. Mahinahon ng mga ubas ang transportasyon nang maayos, habang pinapanatili ang kanilang pinakamahusay na mga katangian.

Mahalagang malaman! Ang pangunahing kawalan ng pagkakaiba-iba na ito ay ang pagdurog ng prutas, makayanan mo ang tampok na ito sa tulong ng gibberellin, na may positibong epekto sa pagtaas ng dami at bigat ng mga berry, at makakatulong din upang mabawasan nang malaki ang bilang ng mga binhi sa kanila.

Isabella variety

Ang mga berry na "Isabella" ay itim, na may isang bahagyang mala-bughaw na kulay, natatakpan ng isang puting pamumulaklak sa itaas. Ang balat ay siksik, tinatago ang malambot at makatas na sapal, na may kaaya-ayang lasa at amoy ng mga strawberry. Inirerekumenda na magtanim ng mga punla ng ganitong uri sa maagang tagsibol o maagang taglamig. Ang pagkakaiba-iba ay angkop para sa rehiyon ng Moscow, nagbibigay ng isang mahusay na pag-aani sa rehiyon na ito. Ang berry ay umabot sa buong kapanahunan pagkatapos ng 180 araw mula sa sandali na lumitaw ang unang mga buds. Ang "Isabella" ay may malakas at mataas na bakod ng wattle, kung saan mayroong isang malaking bilang ng mga medium-size na bungkos. Tandaan ng mga Grower ang mataas na ani ng species na ito, na maaaring higit sa 70 sentimo bawat ektarya.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas na may maagang pagkahinog ng mga berry

Isa sa mga pinakatanyag at kilalang barayti sa mga may maikling panahon ng pagkahinog at mataas na ani, sulit na i-highlight ang "Pearl Sabo". Aabutin lamang ng 80 araw para sa paglitaw ng mga mature na prutas ng ganitong uri. Ang berry ay may kaaya-aya na lasa ng nutmeg. Ang tanging maliit na sagabal ng Sabo Perlas ay ang maliliit na berry.

Ang mga mapagkumpitensyang pagkakaiba-iba ay madalas na namumunga ng malalaking prutas. Ang mga uri ng ubas na maagang hinog ay kasama ang:

• "Ekaro-35" - ang mga hinog na prutas ay maaaring makuha nang mas maaga sa 88 araw;
• "Galahard" - mga berry ay hinog sa ika-89 na araw;
• "Serafimovsky" - ang pagkahinog ng prutas ay hindi lalampas sa 89 na araw.

Panoorin ang video! Pangkalahatang-ideya ng higit sa (ultra) maagang mga varieties ng ubas

 

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas

"Arcadia"

Ang mga magulang ng pagkakaiba-iba na ito, na naging resulta ng pagtawid, ay ang mga iba't ibang "Moldova" at "Cardinal". Kusa namang binibili ng mga mamimili ang ganitong uri dahil sa malalaking mga bungkos at malalaking berry. Ang mga residente sa tag-init ay pinahahalagahan ang "Arcadia" para sa paglaban nito sa mababang temperatura at iba't ibang uri ng mga sakit, pati na rin para sa mahusay na ani at maagang pagkahinog ng mga berry. Ang pagkakaiba-iba ay angkop para sa gitnang Russia. Sa panlasa, ang pulp ng prutas ay maselan at mabango, na may isang katangian na nutmeg aftertaste. Ayaw ng Arcadia ng basang lupa. Ang labis na kahalumigmigan na dumadaloy sa mga ugat ng halaman ay maaaring humantong sa pag-crack ng mga berry. Samakatuwid, ang halaman ay dapat na natubigan ng matinding pag-iingat, isinasaalang-alang ang mga kondisyon ng panahon.

"Sarap"

Maagang ripens ang "Delight", na angkop para sa mga Ural at Siberia, pati na rin sa lumalaking iba pang mga rehiyon na may hindi kanais-nais na mga kondisyon sa klimatiko. Ang mga prutas ay natatakpan ng isang manipis na balat na may isang waxy coating. Ang mabangong pulp ay may lasa ng nutmeg. Ang mga mas malalang halaman ay makatiis ng temperatura hanggang sa 26 degree sa ibaba zero. Ito ay lumalaban sa pangunahing mga uri ng sakit, inirerekumenda na gamutin ito ng isang solusyon mula sa phylloxera. Isa sa pinakatanyag at hindi mapagpanggap na mga pagkakaiba-iba.

Nakakatuwa! Ang mga hinog na berry ay maaaring nasa mga bushes sa loob ng isang buwan at kalahati nang hindi nawawala ang kanilang tamis at kaaya-aya na lasa.

"Puti kishmish"

Ang mga panahon ng pag-ripening ay average, ang pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng maliit na mga bungkos. Ang mga berry ay hugis-itlog, walang binhi, napakatamis. Ang manipis, halos transparent na balat ay ginagawang mahina ang prutas at hindi angkop para sa transportasyon. Samakatuwid, ang mga berry ng iba't ibang ito ay maaaring kinakain kaagad o pinatuyong pasas. Ang mga dry berry ay isang matamis at malusog na karagdagan sa iyong diyeta. Ang salot ay malakas at malakas, ngunit mababa ang ani. Ang species ay nangangailangan ng pruning, proteksyon mula sa mababang temperatura at hamog na nagyelo, pati na rin mula sa mga peste at insekto.

"Kesha"

Ang mga berry ng iba't-ibang "Kesha" ay matamis sa panlasa, bahagyang maasim, maputi ang kulay na may isang pares ng mga binhi sa loob. Isang halaman na may average maturity of fruit, ang puno ng ubas ay may matangkad at siksik na puno ng kahoy. Ang mga prutas ay lumalaban sa transportasyon at hamog na nagyelo. Mas mainam na magtanim sa mga lugar na mahusay na naiilawan ng araw na may mayabong na lupa. Kadalasan ang pagtutubig ng "Kesha" ay hindi kinakailangan; upang madagdagan ang ani, inirerekumenda na gamitin ang nangungunang pagbibihis.

"Strashensky"

Ang mga berry ay itim, katamtamang maagang pagkahinog. Ang mga prutas ay masarap at napakatas. Ang bigat ng bungkos ay maaaring umabot sa 1 kilo, ang density ay average. Hindi inirerekumenda na magdala ng mga hinog na berry. Paglaban ng hamog na nagyelo - daluyan. Ang mga berry ay mahinog na hindi pantay, kaya't ang pag-aani ay nakolekta nang pili. Pinapayagan nito ang natitirang mga berry na pahinog at dagdagan ang kanilang tamis. Ang "Strashensky" ay nangangailangan ng pruning, depende sa rehiyon ng paglilinang. Tinitiis nito nang maayos ang mga sakit tulad ng: phylloxera, amag. Lumalaban sa spider mites. Kinakailangan upang maprotektahan laban sa kulay abong mabulok at pulbos amag.

"Laura"

Ang mga berry ng iba't ibang ito ay hinog nang maaga. Ang pulp ng prutas ay matamis na may lasa ng nutmeg. Ang mga bungkos ay malaki, regular na hugis, at maaaring timbangin hanggang sa 2.4 kilo. Mahinahon ng mga hinog na berry ang transportasyon nang maayos at napakapopular sa mga customer. Ang pagkakaiba-iba ay lumalaban sa hamog na nagyelo, makatiis hanggang sa 20-23 degree. Lumalaban sa mga sakit tulad ng grey rot at amag, na angkop para sa itim na lupa at paglilinang sa ibang mga rehiyon.

Payo! Ang mga bushes ay nangangailangan ng pruning at polinasyon habang namumulaklak. Ang mga hakbang na ito ay makabuluhang taasan ang ani at kalidad ng mga prutas.

Pinapayagan ka ng isang malakas na puno ng ubas na mapaglabanan ang malalaking dami ng pag-aani, 30% lamang ng mga shoots ang mananatiling hindi nagbubunga.

"Moldova"

Ang pagkakaiba-iba ay may katamtamang panahon ng pagkahinog, nasubok na sa oras, mayamang lila na prutas na may kaunting pamumulaklak. Ang mga bungkos ay katamtaman ang laki. Ang pulp ng prutas ay mapurol at mataba. Ang puno ng ubas ay malakas at matangkad, ang mga palumpong ay kailangang palaging pruned upang maiwasan ang mabibigat na pampalapot. Ang paglaban ng pagkakaiba-iba sa hamog na nagyelo ay hindi gaanong mahalaga. Ang "Moldova" ay mahusay na nakakaya sa mga fungal disease at phylloxera, inirerekumenda na gamutin laban sa pulbos amag. Ang species ay sensitibo sa calcareous chlorosis. Tinitiis niya ang transportasyon nang mahinahon, pinapanatili ang lahat ng kanyang panlasa. Ang mga bungkos ay nagpapanatili ng kaakit-akit na pandekorasyon na hitsura sa loob ng mahabang panahon, samakatuwid madalas silang itinanim para sa dekorasyon sa tabi ng isang gazebo o isang bakod.

"Timur"

Ang hybrid species ay may maagang panahon ng pagkahinog. Ang berry pulp ay makatas, na may kaaya-ayang aroma ng nutmeg, ang alisan ng balat ay nagiging isang amber tan sa araw.

Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, malaki at siksik. Lumalaban sa hamog na nagyelo at mga sakit ng grey na amag at amag.

Mahalaga! Ang "Timur" ay madaling kapitan ng mga ticks.Kung ang kahina-hinalang pamamaga at pulang mga spot ay nabuo sa mga dahon, kinakailangan na gamutin ang halaman na may paghahanda na naglalaman ng asupre.

Ang "Timur" ay isang tanyag at kilalang pagkakaiba-iba sa mga may karanasan sa mga residente ng tag-init at mga winegrower, dahil hindi ito nangangailangan ng labis na pagsisikap na lumago. Ang pangangalaga ay binubuo sa regular na pagtutubig, pagpapakain at pruning.

"Lady daliri"

Ang isang kilalang pagkakaiba-iba ng mesa, na madalas na lumaki ng mga may karanasan na nagtatanim, sa kabila ng katotohanang ang halaman ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Ang mga berry ay mahaba, pitted at mayaman at matamis na panlasa. Kinakailangan upang masakop ang malamig na panahon, dahil ang pagkakaiba-iba ay hindi pinahihintulutan ang mga temperatura sa ibaba -10 degree na mas mababa sa zero. Hindi lumalaban sa mga sakit at peste, ang puno ng ubas ay nangangailangan ng paggamot na may mga espesyal na paghahanda.

"Maskot"

Mayroon itong katamtamang maagang panahon ng pagkahinog. Ang "Talisman" ay lumalaban sa mga sakit at peste, halimbawa, kulay-abo na luad at amag, pati na rin ang mababang temperatura. Ang isang bungkos, sa average, ay tumitimbang ng halos 1 kilo.

Ang mga berry ay madilaw-puti na kulay, malaki, na may isang nutmeg lasa. Ang mga hinog na bungkos ay maaaring mag-hang sa puno ng ubas nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang tamis at lasa. Sa panahon ng taglamig, hindi ito nangangailangan ng tirahan, kinukunsinti nito nang maayos ang transportasyon. Ang karagdagang polinasyon bago ang pamumulaklak ay makakatulong upang madagdagan ang ani.

"Hadji Murat"

Ang mga berry ay hinog mula 125 hanggang 135 araw. Ito ay pinalaki ng mga siyentipikong Tajik bilang resulta ng pagtawid sa mga pagkakaiba-iba ng "Transbaikal" at "Muscat of Hamburg". Ang species na ito ay nakatanggap ng maraming positibong feedback mula sa mga residente ng tag-init. Ang species ay lumalaban sa temperatura hanggang -22 degree, ngunit lumalaki nang mas mahusay sa isang greenhouse. Tumubo hanggang sa 75 porsyento ng lahat ng mga prutas na prutas. Ang bigat ng isang pangkat ng mga berry ay mula 0.8 hanggang 2.5 kilo. Maayos na nakaimbak ang mga prutas at lumalaban sa transportasyon. Namangha si Hadji Murat sa mataas na ani.

"Napakarilag"

Ito ay ripens sa 110 araw at nakikilala sa pamamagitan ng isang mayaman at siksik na kulay rosas na berry na kulay. Ang bigat ng isang bungkos ay mula 0.5 hanggang 0.7 kilo. Nagtataglay ng average na paglaban sa mga sakit at peste. Ang bigat ng isang berry ay 6 gramo, at ang haba ay 3 sentimetro. Ang pulp ay nakakatikim ng makatas at sariwa, na may manipis na balat.

Mahalagang malaman! Ang pagkakaiba-iba ng Krasotka ay hindi pinahihintulutan ang labis na kahalumigmigan, ang labis na likido ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang mga berry ay sasabog sa panahon ng pagkahinog. Samakatuwid, ang tubig ay dapat gawin nang may pag-iingat at kinakailangan lamang.

"Monarch"

Sa isang average na panahon ng ripening, ang puno ng ubas ay maaaring timbangin hanggang sa 0.9 kilo; sa mature form, ang isang puno ng ubas ay nagdadala ng higit sa 7 kilo ng mga berry. Ang "Monarch" ay may mataas na ani.

Ang halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na paglaki at pagkahinog ng prutas. Ang ubas ay lumalaban sa hamog na nagyelo at tinitiis nang maayos ang maraming sakit. Ang mga berry ay malaki, dilaw ang kulay, ang bigat ng isang prutas ay tungkol sa 20 gramo. Ang pulp ay makatas, mataba, may mahusay na panlasa. Ang mga hinog na berry ay nakaimbak ng mahabang panahon at tiisin ang maayos na transportasyon.

Mga iba't ibang puting ubas

• Chardonnay - ginamit upang lumikha ng mga puting alak at champagne. Ang panahon ng pagkahinog ng mga berry ay maaga, ang species ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga. Ang kanais-nais na panahon ay pinaka-kanais-nais para sa kanya. Ang mga prutas ay berde-puti ang kulay, hugis-itlog, ang bigat ng bungkos ay 1.15 kilo.
• Riesling - ang bungkos ay may bigat na 0.9 kilo, ang mga berry ay madilaw-berde ang kulay, korteng kono ang hugis. Ang pagkakaiba-iba ay lumalaban sa lahat ng mga sakit, maliban sa tick.
• Ang Aligote ay may mataas na ani. Ang bigat ng bungkos ay 103 gramo, ang mga berry ay madilaw-dilaw, ang laman ay malambot. Hindi inirerekumenda na lumaki sa mga lugar na may mahalumigmig na klima, dahil maaaring madaling kapitan ng kulay-abong amag.

Mga varieties ng itim na ubas

• Ang Cabernet ay may huli na panahon ng pagkahinog, perpektong pinahihintulutan ang mababang temperatura at lumalaban sa mga sakit. Ang mga bungkos ay maliit, ang mga berry ay mala-halaman na may isang nighthade na lasa.
• "Merlot" - mga itim na berry na may pamumulaklak. Tinitiis nito nang mabuti ang hamog na nagyelo at nagbibigay ng mahusay na ani. Maaaring mabiktima ng kulay-abo na amag.

Konklusyon

Maraming uri ng ubas sa mundo at lahat sila ay tanyag, dahil ito ay isang hindi maaaring palitan na produkto para sa sangkatauhan.Iyon ang dahilan kung bakit ang mga siyentipiko ay nagtatrabaho pa rin sa pagbuo ng mga bagong pagkakaiba-iba na may isang pinabuting hanay ng mga katangian at pakinabang. Karapat-dapat na sakupin ng mga ubasan ang maraming at mas maraming puwang sa aming lupain.

Panoorin ang video! Review ng 10 pinakamahusay na mga varieties ng ubas ng 2017

Ang alak ay maaaring gawin mula sa halos anumang ubas, ngunit huwag kalimutan na ito ay ang pagkakaiba-iba na tumutukoy sa mga katangian ng panlasa, mabangong palumpon at kulay ng inumin. At hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ay angkop para sa isang talagang mataas na kalidad na inumin. Upang matiyak na ang mga produktong alak sa bahay ay hindi nabigo at mangyaring sa mga inaasahang resulta, sulit na pumili ng tamang pagkakaiba-iba ng ubas ng ubas.

Mga teknikal na ubas

Ang mga ubas na inilaan para sa paggawa ng alak at natural na katas ay tinatawag na panteknikal. Ito ay naiiba mula sa mga silid kainan sa mas katamtamang siksik na mga kumpol na may daluyan at maliit na makatas na mga berry. Ang mga teknikal na barayti ng ubas ay may mataas na nilalaman ng juice (75-85% ng bigat ng berry).

Tinutukoy ng nilalaman ng kaasiman at asukal ng mga berry kung anong uri ng produktong alak (halimbawa, dry o dessert na alak, champagne o cognac) ang maaaring gawin mula sa isang naibigay na pagkakaiba-iba ng ubas. Ang asukal sa mga teknikal na pagkakaiba-iba na inilaan para sa paggawa ng alak ay dapat na higit sa 18%.

Ang isang mahalagang kalidad ng mga teknikal na ubas ay mataas na katatagan ng ani.

Dapat pansinin na ang parehong mga teknikal na barayti ng ubas ay maaaring magkaroon ng ganap na magkakaibang paggamit depende sa klima, mga lupa at iba pang mga tampok ng lugar kung saan ito nalinang.

Ang mga pagkakaiba-iba ng teknikal na ubas ay lumago sa lahat ng mga heyograpikong zone kung saan posible ang paglilinang ng pananim na ito, walang kataliwasan ang Ukraine.

Mga sikat na barayti para sa winemaking

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pang-industriya at paggawa sa bahay ng mga produktong alak ay kinabibilangan ng:

• Aligote;
• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Puting Muscat;
• Pinot Noir;
• Riesling;
• Rkatsiteli;
• Saperavi;
• Traminerrose (Tramin);
• Chardonnay.

Ginagamit ang mga puti at madilim na ubas upang gumawa ng materyal para sa mga sparkling na inumin (champagne) at cognac, isang malawak na hanay ng mga de-kalidad na alak na may iba't ibang uri: dry red / white, sweet (dessert), liqueur (malakas).

Puti at rosas na mga teknikal na pagkakaiba-iba

Ang puting alak ay maaaring gawin mula sa halos anumang ubas (kabilang ang madilim, kung ang katas ng mga berry ay walang kulay). Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga puting alak (pagbuburo sa puti) ay batay sa paggamit ng kinatas na ubas na ubas nang wala ang balat (naglalaman ang balat ng mga kulay na pangkulay), kaya nakuha ang isang maiinit na inumin, na ang mga lilim ay nag-iiba mula sa ginintuang dilaw hanggang sa konyak. . Ang mga ilaw (puti) na alak lamang ang nakuha mula sa mga puting ubas.

Aligote

Ang sikat na Prutas na ubas na ito, na kilala nang higit sa tatlong daang taon, ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pagkakaiba-iba ng mga puting ubas para sa paggawa ng mga de-kalidad na natural na katas, puting mesa (tuyong) alak, vintage champagne, pati na rin ang timpla at mga blangko ng konyac. Ang Aligote ay lumaki sa France, USA (California), Silangang Europa.

Halimbawa, ang mga vintage wines na "Perlina stepu" at "Aligote" (Ukraine) ay ginawa mula sa iba't ibang ito na lumago sa mga rehiyon ng Odessa at Dnepropetrovsk.

Ang alak mula sa Aligote ay pinakamahusay na natupok ng mga kabataan, dahil ang proseso ng pag-iipon ay hindi nagpapabuti ng mga inumin mula sa iba't ibang teknikal na ito.

Mga berry ng katamtamang sukat, bilog, pinong ilaw na berdeng kulay, manipis na balat. Ang lasa ng mga ubas ay kaaya-aya, ang laman ay matamis, napakalambing, kaya ang ubas na ito ay ginagamit din bilang isang mesa.

Riesling

Ang pinakalumang pagkakaiba-iba ng Aleman na nalinang sa Alsace at sa mga pampang ng Rhine. Ang kamangha-manghang ubas na ito ay nakikipagkumpitensya sa kinikilalang nangunguna sa mga puting alak na variant - French Chardonnay.

Sa pagtatapos ng ika-19 at simula ng ika-20 siglo, ang Alak na Riesling na alak ay lubos na pinahahalagahan, ang gastos nito ay kasing taas ng mga presyo para sa pinakatanyag na pulang alak mula sa Pransya.

Ang isang mahusay na dry wine mula sa Riesling ay may isang katangian na lasa na pinagsasama ang kamangha-manghang lambot, prutas na maasim na tala at magaan na astringency.

Ang mga maliliit na siksik na bungkos ng mga ubas na ito ay nabuo sa pamamagitan ng bilog at napaka makatas na mga greenish berry. Ang mga puno ng ubas ay madaling tiisin ang hamog na nagyelo, na ginagawang posible na palaguin ang iba't ibang ito sa iba't ibang mga klimatiko na zone.

Ito ay isang mataas na mapagbigay (hanggang sa 100 kg / ha), matatag na pagkakaiba-iba, na mahalaga para sa matagumpay na paggawa ng alak.

Nililinang ng Ukraine ang Rhine Riesling.

Chardonnay

Ang teknikal na ubas na ito ay isang mahusay na materyal para sa iba't ibang mga French dry wines. Ito ay itinuturing na pangunahing pagkakaiba-iba para sa winemaking ng champagne. Ang lugar ng kapanganakan ng mga ubas ay Burgundy.

Ang mga propesyonal na winemaker ay sigurado na imposibleng gumawa ng masamang alak mula sa mga ubas na ito.

Ang pagkakaiba-iba na ito ay perpekto para sa paggawa ng hop hop sa lahat ng mga katangian. Sa mga alak ng Chardonnay, isang masaganang palumpon ng mga aroma ay unti-unting isiniwalat sa proseso ng pag-inom. Bukod dito, ang aroma ng alak ay nakasalalay sa teknolohiya ng paggawa nito.

Maaari itong maging magaan na inumin na may isang masarap na samyo ng prutas, na may mga citrus at floral note, o mayamang asukal na alak na may lasa at amoy ng pulot o matamis na mabangong mga pastry, marzipans.

Ang mahabang pagkahinog ay nagpapakita ng lasa ng hazel at tuyong prutas sa alak.

Ang mga berdeng-puting Chardonnay na ubas ay katamtaman na nag-iipon ng asukal, at dahan-dahang binabawasan ang kaasiman habang sila ay hinog.

Sa kabila ng katotohanang ang pagkakaiba-iba ay may katamtamang ani (70 kg / ha), madaling kapitan ng mga sakit na fungal, at sa mga taong tag-ulan ay nagdurusa ito mula sa kulay-abo na bulok, napakapopular sa mga winemaker.

Puting Muscat

Ang pagkakaiba-iba na ito ay may kaaya-aya na aroma ng nutmeg, na nagbibigay ng mga produktong alak ng isang espesyal na piquancy at kaakit-akit. Mayroon itong matamis, mataba na berry na may matigas na balat.

Sa pagkakaiba-iba ng mga barayti ng nutmeg, ang puti ang pinaka maselan at pino. Ginagamit ito upang makagawa ng marangal na matamis (panghimagas) at mabangong mga sparkling na alak.

Ang mga White Muscat bushe ay sensitibo sa hamog na nagyelo, kaya sa mga hilagang rehiyon kailangan nilang takpan sa panahon ng taglamig.

Rkatsiteli

Ang mga ubas na ito ng Georgia ay ginagamit upang maghanda ng kaaya-aya ng malakas at tuyong alak na may pinakamataas na kalidad. Ang pagkakaiba-iba na ito ay tinatawag ding Poplar, King o Budashuri. Nalilinang din ito sa mga timog na rehiyon ng Ukraine.

Ang isang iba't ibang may mataas na ani, ang mga brush ay mananatili sa puno ng ubas sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay-daan sa mas makatuwirang paggamit ng ani para sa paggawa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga nakalalasing na inumin. Ang bilog, mapusyaw na berde, halos transparent na berry ay may isang napaka-orihinal na lasa.

Traminer pink (Tramin)

Ito ay isa sa pinakamatandang teknikal na pagkakaiba-iba sa Austria, na nalinang sa buong Europa, sa kabila ng katotohanang ang ani nito ay makabuluhang nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon.

Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang teknikal na pagkakaiba-iba. Gumagawa ito ng kamangha-manghang sparkling, orihinal na mesa at hindi pangkaraniwang mga inuming panghimagas na may isang magandang-maganda na aroma ng mga petals ng rosas.

Ang Tramin ay may maliit na siksik na mga kumpol, ang mga berry ay light pink na may isang mala-bughaw na pamumulaklak, ang balat ay malakas, siksik, ang laman ay makatas, natutunaw.
Ang ani ay hindi masyadong mataas (60 kg / ha). Ang mga bushes ay lumalaban sa hamog na nagyelo.

Pula at itim na marka ng teknikal

Ang mga pulang alak ay ginawa lamang mula sa mga madilim na ubas (angkop ang pula at itim na mga pagkakaiba-iba). Ang red fermentation ay nagaganap sa pulp na may balat. Ang hanay ng kulay ng mga pulang alak ay mula sa light red hanggang sa matinding ruby.

Ang mga alak na Rosé ay ginawa rin mula sa mga ubas na may pulang berry. Upang makakuha ng isang maselan kulay rosas na inumin, ang pulp ferment para sa maraming oras, pagkatapos ang pulp ay tinanggal at patuloy na pagbuburo sa natural na juice. Ang kulay ng alak na ito ay mula sa pinkish hanggang maputla na pula.

Ang mga puting alak ay maaaring gawin mula sa madilim na mga varieties ng ubas, ang mga berry na may walang kulay na katas.

Cabernet Sauvignon

Sikat na ubas ng alak na Pransya. Ginamit para sa paggawa ng dry (table) at matamis na alak. Pinapayagan ka ng pagkakaiba-iba na makakuha ng mga de-kalidad na inumin na malasutla, maselan at pinong lasa, espesyal na kagandahan ng palumpon.

Sa batang alak, siya ay malakas na amoy at panlasa ng nightshade at morocco (katad), kaya't ang mga nasabing inumin ay itinuturing na bastos. Pinapino ng pagkahinog ang alak, makabuluhang binabago ang lasa at aroma nito. Ang lahat ng kayamanan ng inuming Cabernet ay ipinakita sa maximum sa 8-10 taon.

Ang puting alak mula sa Cabernet ay ibang-iba sa lasa at amoy mula sa pula.

Ang mga bungkos ng ubas ay cylindrical, ang mga berry ay maliit, madilim na may isang magaan na lasa ng damo at nighthade, napaka-makatas.

Mataas ang ani (100 kg / ha). Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi natatakot sa malamig na panahon, ito ay lumalaban sa mga sakit sa ubas, na ginawang isa sa pinakatanyag sa mga gumagawa ng kalidad ng mga pulang alak.

Ang Ukraine ay kabilang din sa mga bansa kung saan matagumpay na nalinang ang Cabernet.

Pinot Noir

Ang lugar ng kapanganakan ng kamangha-manghang ubas na Burgundy na ito. Mayroon itong matamis na lasa at mayamang pagkakayari. Ang pagkakaiba-iba na ito, tulad ng walang iba, ay nagbibigay ng iba't ibang mga tala ng lasa at namangha sa mayamang palumpon.

Ang nagreresultang alak ay nakasalalay sa rehiyon ng paglago, ang teknolohiya ng paghahanda ng alak at maraming iba pang mga nuances. Ang mga winemaker ay isinasaalang-alang ang ubas na ito na pinaka-mahiwaga at hindi mahuhulaan.

Ngunit, pinakamahalaga, pinapayagan ka ng Pinot na makakuha ng napakasarap at de-kalidad na mga produkto. Ginagamit ito upang maghanda ng mahusay na champagne (puti / pula / rosas), de-kalidad na mga tuyong inumin. Ang mga alak na koleksiyon ng koleksyon mula sa mga ubas ng iba't-ibang ito ay isa sa pinakamahal at napakapopular sa mga totoong connoisseurs.

Ang mga maliliit na siksik na kumpol ay may napakagandang asul-itim o lila na mga berry. Ang ubas ng ubas ay walang kulay, ngunit ang balat ng mga ubas ay napaka-mayaman sa kulay.

Ang pagkakaiba-iba ay kinukunsinti nang maayos ang maalab na panahon, lumalaban sa mga karamdaman, nalilinang ito sa maraming mga bansa sa mundo, isa sa mga ito ay ang Ukraine.

Merlot Noir

Ang Merlot ay isang tanyag na teknikal na ubas. Ang tinubuang bayan ng Merlot ay Bordeaux (Pransya), ngunit ang pagkakaiba-iba na ito ay aktibong nalinang sa Italya. Ito ay itinuturing na medyo bata pa, sa kauna-unahang pagkakataon nabanggit ito tungkol sa Merlot noong ika-18 siglo lamang, bilang pinakamahusay na pagkakaiba-iba sa isa sa mga sentro ng winemaking ng Libourne.

Ang Merlot ay isang mahusay na materyal para sa de-kalidad na dry at dessert na inumin. Ang alak, kasama ang batang alak, ay may nakakagulat na banayad na lasa, na pinagsasama ang mga tala ng erbal at prutas. Upang gawing mas mahusay ang lasa ng alak, ang mga inumin mula sa Merlot ay nasa edad na ng mga bariles ng oak. Organikal na kinukumpleto ng Merlot Noir si Cabernet Sauvignon sa tradisyunal na timpla ng mga winemaker ng Bordeaux.

Ang mga bilugan na itim na ubas ay may siksik na balat at makatas na laman. Ang berry ay may isang matamis na lasa ng nighthade.

pangkalahatang pagsusuri