Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng alak

Ang totoong mga tagahanga ng kamangha-manghang inumin na ito ay alam na sigurado na ang alak ay hindi nagkakasala. Hindi ito lihim sa sinuman. Ang mga barayti ng alak ay magkakaiba. Una sa lahat, ito ay dahil sa pagkakaiba-iba ng ubas na kinuha bilang batayan para sa paggawa ng kamangha-manghang inumin na ito. Ang resipe para sa paggawa ng alak ay may mahalagang papel. Ang ilan ay itinatago ito sa mga bariles ng oak, ang iba ay ginugusto ang mga baso. Ang rehimen ng temperatura at ang pamamaraan ng pagsasala ay wala rin sa huling lugar sa proseso ng paghahanda ng inuming ito.

Isaalang-alang ang maraming kilalang mga pagkakaiba-iba ng mga alak

Una, dapat mong isaalang-alang kung anong mga pangkat ang nahahati sa inumin. Hindi marami sa kanila. Kabilang sa mga pangkat ng alak ang mga sumusunod:

• Mga alak sa mesa. Ang nilalaman ng alkohol sa kanila ay mababa. Karaniwan umabot sa 14% rpm, ngunit maaaring mas kaunti. Bilang karagdagan, dapat pansinin ang mababang nilalaman ng asukal.
• Dessert malakas na alak. Ang antas ng alkohol sa kanila ay mas mataas. Bukod dito, ang asukal sa gayong mga alak ay maaaring maglaman ng hanggang sa 13%.
• Hanggang sa 15 liko sa mga dessert na semi-sweet na alak. Ang asukal ay bahagyang umabot sa 10%, ngunit madalas na mas mababa. Ang nasabing isang pangkat ng mga alak ay makatarungang matawag na unibersal, dahil nababagay ito sa marami ayon sa lasa nito.
• Mayroong maraming asukal sa mga dessert na matamis na pagkakaiba-iba. Minsan umabot ito sa 32%, at nagsisimula mula sa isang halagang kalahati ng maximum na tagapagpahiwatig. Ang mga pagliko, bilang panuntunan, ay 13-16.

Anuman ang pangkat ng mga alak na tinalakay sa itaas, mayroong isang paghati sa pula, puti at rosé. Lahat sila ay mabuti sa kanilang sariling paraan, at mayroong isang tagahanga para sa bawat uri. Maputi man o pula o rosas na alak, hindi mahalaga, ang mga namumuno sa kanila ang nangunguna sa listahan ng mga pinakamahusay sa buong mundo!

Ang ilan sa mga pinakatanyag na alak sa buong mundo

Iba't ibang puting alak (ika-7 sa listahan ng mga pinakamahusay na alak sa mundo) Ang Chateau d'Yquem Sauternes 2009 ay nakakuha ng titulo nito sa isang kadahilanan. Katamtamang lakas (14%) ng kamangha-manghang puting inumin na ito, na sinamahan ng isang walang kapantay na palumpon, gawin itong paborito sa mga mesa ng mga mayayamang tao. Ang pagkakaiba-iba ng puting alak (ika-7 sa ranggo ng mundo) Chateau d'Yquem Sauternes 2009 ay hindi isa sa mga "sinaunang", ngunit hindi ito pinigilan na makakuha ng gayong kagalang-galang na lugar.

Kabilang sa mga tanyag na inumin sa mundo mula sa pinakamahal, maaari ka ring makahanap ng isang bagay na kawili-wili. Ang mga ilaw na alak ay kilala sa kanilang kagalingan sa maraming kaalaman. Halimbawa, "Chardonnay". Ang alak na ito ay nakasalalay sa pinagmulan ng paglikha ng pinakamahusay at pinakamahal na inuming nakalalasing sa mundo. Ang aroma nito ay masaganang napayaman ng lemon at madulas na aroma. Isang malambot at kaaya-aya na palumpon ayon sa gusto ng karamihan sa mga mahilig. Kahit na may mga inumin na ganap na magkakaiba sa kanilang mga katangian, ang mga light wines ay itinuturing na pinakamahusay sa lahat. Sinasakop ng Sauvignon blanc ang pangalawang istante sa mga puting inumin. Ang alak na ito ay maaaring ligtas na tawaging kulto, tulad ng Chardonnay.

Mga kagustuhan sa Italyano

Ang mga pagkakaiba-iba ng mga alak na Italyano ay magkakaiba rin. Ang Sunny Italy ay matagal nang sikat sa arte nito sa bagay na ito. Ang bawat pagkakaiba-iba ng alak ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan. Napatunayan na ito sa paglipas ng panahon.Kahit na ang mga tao na, tila, ay sumubok ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga alak, kung minsan ay hindi maaaring pumili ng isang pabor sa isa o ibang uri ng inumin. Ngunit mas gusto ng maraming mga connoisseur ang mga alak na Italyano. Kabilang sa mga puting "kinatawan" ng naturang inumin sa Italya, nangunguna ang Riesling, at sa mabuting kadahilanan! Pagkatapos ng lahat, mayroon itong isang tunay na hindi malilimutang lasa at kamangha-manghang aroma! Ang Cabernet Sauvignon ay mahigpit na humahawak sa nangungunang posisyon sa mga pulang alak. Ngunit muli: ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila, walang kasama. At lalong mahirap pumili ng mga pagkakaiba-iba ng mga alak na Italyano, sapagkat lahat sila ay kaakit-akit sa kanilang sariling pamamaraan. Marahil ang lahat ay sanhi ng pang-heograpiyang kadahilanan. Pagkatapos ng lahat, ang Italya ay tila nilikha upang palaguin ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas!

Medyo tungkol sa mga alak sa mesa

Ang pagkakaiba-iba ng table wine na nanalo sa pagtitiwala ng mga mahilig sa inumin na ito ay tinatawag na cardinal. Ang pagkakaiba-iba na ito ay katutubong ng maaraw na California (isa sa mga estado ng Estados Unidos). Ang mga ubas para sa paggawa ng "Cal California" na ito ay nagsisimulang anihin sa pagtatapos ng Agosto. Ang lasa nito ay mahusay, pati na rin ang aftertaste. Ginagamit ito ng kasiyahan ng kapwa mga kababaihan at kalalakihan.

Ngunit ang Gewurztraminer Turckheim 2006, Domaine Zind-Humbrecht - iba't ibang puting tuyong alak ng mga sikat na tatak - ay talagang isang kahanga-hangang pagpipilian para sa anumang mesa para sa piyesta opisyal at mga espesyal na kaganapan. Bagaman hindi sila kabilang sa kategorya ng mga canteens. Ngunit upang sagutin ang tanong: "Anong mga uri ng alak ang mayroon?" - magagawa mo lamang sa pamamagitan ng pag-alam ng mga pangunahing kaalaman sa pagtatasa ng mga katangian ng inumin na ito. May mga dahilan dito. Ang bagay ay mayroong higit sa apat at kalahating libong species ng pulang alak na nag-iisa sa mundo! Imposibleng malaman ang lahat sa kanila, at sa katunayan ay hindi na kailangan.

Pag-usapan natin ang tungkol sa mga elite wines

Maraming iba't ibang mga alak. Tulad ng nabanggit na, ang buong punto ay sa teknolohiya ng pagmamanupaktura ng mga, hilaw na materyales, kondisyon ng panahon kung saan lumaki ang mga ubas at marami pa. Ang mga elite na alak ay naiiba mula sa mas maraming badyet na "mga kapatid" hindi lamang ng mataas na presyo (kung aling mga sikat na mahilig sa inumin ang handang magbayad), kundi pati na rin ng mga kakaibang uri ng palumpon. Ang ilan sa mga pinaka sopistikadong kinatawan ng "piling tao" ay ipinakita sa iyong pansin:

1. Dom Perignon. Tulad ng alam mo, ang alak na ito ay ginusto ng mga bituin, sikat na personalidad at ang pinakamayamang tao sa ating planeta. Hindi ito ang pinuno ng "hit parade" ng pinakamahal na inumin sa buong mundo, ngunit sumasakop pa rin ito ng isang makabuluhang angkop na lugar.
2. Ang tagagawa ng Australia na Penfolds Grange ay masasabing pinakamahusay sa Australia. Ang isang bote ng alak na ito ay bahagyang mababawasan ang higpit ng iyong pitaka. Ngunit sulit ito!
3. Chianti 2000, ipinanganak ni Badia isang Passignao (ang abbey na nag-imbento ng pagkakaiba-iba). Ang aftertaste ng alak ay vanilla-chocolate, at ang lasa ay prutas.

Siyempre, maraming mga elite na alak sa mundo. Ang mga listahan ay na-update bawat taon, na nagdaragdag ng maraming at bagong mga kinatawan ng ilang mga pagkakaiba-iba. Ngunit gayunpaman, ang mga maliliwanag na kinatawan sa itaas ay laganap sa buong mundo at tinatamasa ang malawak na katanyagan. Ang anumang elite na alak ay isang hindi malilimutan at natatanging lasa, aroma at kulay. Pagpili ng isang inumin sa mesa bilang paggalang sa isang espesyal na kaganapan, gawin ang iyong pagpipilian sa pabor sa mahal, elite na alak. Hindi mo ito pagsisisihan! Ang perang ginastos ay wala kumpara sa memorya na naiwan ng mga nasabing inumin.

Kaunti tungkol sa pinatibay na alak

Ang pinatibay na alak ay hindi pangkaraniwan at kaakit-akit sa kanilang sariling pamamaraan. Kabilang sa mga ito ay may ilang mga paghati sa mga klase. Umiiral:

• Malakas.
• May lasa
• Mga uri ng dessert ng pinatibay na alak.

Ang bawat isa sa mga inuming ito ay kamangha-mangha at kaakit-akit. Ang iba't ibang mga pinatibay na alak na dumating sa amin mula sa malayong ika-19 na siglo ay tinatawag na port. Ang kasaysayan ng paglikha nito ay malapit na nauugnay sa Douro River. Mula noong ika-19 na siglo, ang alak ay naging napakapopular. Sinubukan nilang lumikha ng isang analogue nito saanman. Ang resipe ay bumaba sa ating panahon. Ngunit hindi na ito tinatanggap na tawagan itong port, kahit papaano sa EU. Maraming mga tao ang pumili ng partikular na uri ng matapang na alak. Marahil ang buong punto ay sa astringency at lakas na likas sa inumin, at marahil sa iba pang mga tampok ng produkto.

Sa una, kasunod ng pagsasanay ng ika-18 at ika-19 na siglo, ang wiski ay idinagdag sa daungan bago ipinadala sa Portugal para ibenta. Samakatuwid, ang alak ay pinalakas at hindi lumala sa daan.

Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga bansa na ngayon ang gumagamit ng kanilang sariling mga teknolohiya para sa paggawa ng port. Kabilang sa mga ito ay ang USA, Australia, England, at maraming iba pang mga estado. Ang bawat isa ay nagdaragdag ng isang bagay na naiiba sa orihinal na recipe, nagpapabuti ng ilan sa mga katangian.

Sparkling

Iba-iba ang mga sparkling wine variety. Magkakaiba ang kulay, panlasa at iba pang mga tampok. Tulad ng, gayunpaman, at di-sparkling na mga pagkakaiba-iba ng alak. Marahil ay dapat tayong magsimula sa isang maikling pagpapakilala tungkol sa mismong kasaysayan ng pinagmulan ng ganitong uri. Ang Asti Spumante ay isang Italyano na sparkling na alak. Nakuha ng mga Italyano ang lihim ng paggawa ng ganoong bagay pabalik sa malayong ika-19 na siglo mula sa sinaunang bayan ng Champagne (hindi bababa sa, iyan ang karaniwang pinaniniwalaan). Gayunpaman, ang pagkakapareho ng champagne at spumante ay bale-wala. Ang nag-iisang pag-aari na kapareho ng parehong inumin ay isang mahusay na kalagayan, na walang alinlangan na lumitaw pagkatapos makuha ang mga ito. Ang pangunahing patakaran para sa paglikha ng asti spumante ay ang napapanahong pag-aani, kung saan ang mga deadline ay hindi nalabag. Ang prutas ay hindi dapat maging labis na hinog, ngunit hindi ito dapat ani kung hindi ito ganap na hinog.

Sa Pransya, ang pinakamahusay na mga sparkling na alak ay ang mga ipinanganak sa:

• Alsace;
• Bordeaux;
• Loiret;
• Burgundy.

Ginagawa ang mga ito gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Hindi tulad ng iba pang mga pamamaraan ng paghahanda ng isang tukoy na inumin, ang Pranses ay gumagamit ng mga metal na saradong vats upang maglaman ng fermenting na alak sa halip na karaniwang mga bote ng baso. Ang pamamaraan ng paghahanda na ito ay tinatawag na "sharmat".

Ang mga Espanyol ay nagsimulang maghanda ng mga sparkling na alak noong 1872. At ang kaugaliang ito ay ipinanganak sa Catalonia. Ang mga nasabing alak sa Espanya ay tinatawag na "cava". Mayroon silang tradisyonal na teknolohiya para sa paghahanda ng naturang inumin. At ang alak na ito ay kailangang matanda sa mga lees sa loob ng 6-9 na taon ayon sa teknolohiya. Sarap ng prutas. Ito ay dahil sa mga katangian ng mga lokal na ubas na ginamit para sa paghahanda nito. Kabilang sa mga pinakatanyag na alak sa Espanya ng pangkat na "cava" maaari mong makita ang mga sumusunod:

• Perellada.
• Macabeo.
• Klasikong Chardonnay.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng gayong alak ay nakakagulat na katulad ng ginamit upang gumawa ng champagne sa Pransya. Ang produkto ay botelya para sa pagtanda sa mga bote ng salamin, na inilalagay sa basement. Ngunit ginagawa nila ito sa isang paraan na ang lahat ng latak ay nananatili sa leeg ng bote na ginamit. Pagkatapos ang susunod na proseso ay magaganap - pagtanggal ng sediment. Matapos maalis ang sediment mula sa bottleneck, ang mga Espanyol ay nagdaragdag ng asukal sa mga bote. Ang rate ng asukal ay naiiba. Ito ay dahil sa iba't ibang mga kadahilanan (ang iba't ibang mga ubas na ginamit upang makagawa ng sparkling na alak, at iba pa). Matapos ang pamamaraan na may pagdaragdag ng asukal, ang mga bote ay sarado muli. Ang oras na ito ay hanggang sa paghahatid ng alak sa mesa.

Mayroong isa pang pag-uuri ng kamangha-manghang inumin na ito, nakasalalay sa lalagyan kung saan ang alak ay may edad na, at ang oras ng pag-iipon mismo. Nahahati sila sa tatlong pangunahing mga grupo:

• Mga alak na may edad na.
• Mga alak na antigo.
• Nakokolektang mga alak.

Ang mga may edad ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang pinabuting kalidad. Dapat silang matanda nang hindi bababa sa anim na buwan (ang countdown ay nagsisimula mula sa 1.01 ng susunod na taon ng ani), sa malalaki, may laman na mga lalagyan na nakatigil, bago sila mabotelya.

Ang mga vintage wines ay isang produkto ng napakataas na kalidad. Ang mga tuntunin ng kanilang pagkakalantad sa malalaking mga lalagyan na nakatigil ay hindi mas mababa sa isa at kalahating taon. Ito ay isang kinakailangang kondisyon lamang para sa mga alak sa talahanayan ng pangkat ng tatak. Ang vintage dessert at pinatibay na inumin ay dapat na may edad na kahit dalawang taon.

Ang mga alak sa koleksyon ay itinuturing na pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng pangkat ng tatak. Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang mga ito ay pinananatiling nakatigil sa mga lalagyan ng metal o mga lalagyan na gawa sa kahoy sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay ang mga ito ay may boteng at sa ilalim ng mga kundisyon ng enoteca ay idinagdag pa rin ng halos 3 taon.

Ang alak ay maaari ring maiuri sa pamamagitan ng nilalaman ng matamis na sangkap - asukal.Mayroong limang mga pagkakaiba-iba, katulad:

• Tuyong alak na alak. Naglalaman ito ng walang asukal at ang antas ng alkohol ay minimal (10-12%). Ito ay dahil sa ang katunayan na ang materyal na alak ay hindi alkoholiko lahat pagkatapos ng proseso ng pagbuburo. Kapag gumagawa ng mga puting inumin, ang ubas ng ubas ay nag-ferment muna. Ang proseso ng paggawa ng isang pulang pagkakaiba-iba ay natupad nang kaunti nang iba. Ang juice ay hindi pinaghiwalay mula sa berry pulp, ang pagbuburo ay nagaganap nang magkasama, pagkatapos na ang likido ay pinisil gamit ang isang espesyal na pindutin.
• Semi-dry at semi-sweet na mga alak sa mesa. Nagiging ganito ang inumin, dahil ang proseso ng pagbuburo ay biglang nagambala ng malakas na paglamig ng fermenting mass. Sa panimulang materyal, halos 11-13% na alkohol ang nabuo at 3-8% ng mga residu ng asukal ay nananatili.
• Espesyal na pinatibay na alak. Ang isang tiyak na halaga ng alkohol ay idinagdag sa fermenting wort. Sa kasong ito, humihinto ang proseso at sa gayon ay iniiwan ang kinakailangang dami ng asukal sa inumin. Nahahati din sila sa malakas, inuming may lasa na pang-dessert.
• Ang port wine, sherry, Madeira, Marsala ay malakas na alak.
• Mga 17-20% ng natural na alkohol at asukal (7-14%) ay karaniwang matatagpuan sa daungan. Ang natitirang degree ay ipinakilala sa panahon ng alkoholismo ng inumin.

Batay sa oras ng pagtanda at kalidad ng mga ubas, ang panghuling produkto ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya. Ang una ay ordinaryong alak (ordinaryong). Kaugnay nito, hinati ito sa bata at mataas na kalidad. Karaniwan, o tipikal, mga alak ay ginawa mula sa iba't ibang mga uri ng ubas na maaaring mapalago nang heograpiya kahit saan sa mundo. Ang proseso ay sumusunod sa pangkalahatang teknolohiya at mga patakaran. Ang nagresultang inumin ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Pagkatapos ng anim na buwan, nabili na ang alak.

Ang isang natural na inumin sa mesa ay itinuturing na bata, na ibinebenta ng Enero 1 ng susunod na taon ng pag-aani. Mas mataas na kalidad para sa mga elite na alak. Ang mga ito ay ginawa sa pinakamainam at mabungang taon ng mga ubasan. Ito ay kinakailangan na ang isang tiyak na pagkakaiba-iba ng ubas at lugar na pangheograpiya na may pinakamainam na kondisyon para sa paglago at pagkamayabong nito ay gagamitin. Sa panahon ng pag-aani, isinasagawa ang mahigpit at maingat na kontrol sa mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng varietal na komposisyon. Isinasagawa ang pagpoproseso nang direkta sa punto ng koleksyon. Ang lahat ay nasa edad na ng malaking oak o metal vats. Maaari rin itong itago sa mga lalagyan ng baso (bote), sa kasong ito, ang mga katangian ng organoleptiko at panlasa ng naturang inumin ay makabuluhang napabuti. Ang proseso ng pagtanda at pagbuburo ay nagaganap gamit ang mga espesyal na teknolohiya. Ang paunang nilalaman ng alkohol sa alak ay 10%. Ito ay ganap na nakaimbak at maaaring tumayo ng maraming, maraming taon. Sa paglipas ng mga taon, ang kalidad at presyo nito ay lalago lamang.

Pag-uuri ng alak depende sa dami ng carbon dioxide sa inumin

Sa pagkakaroon ng carbon dioxide sa alak, maaari itong nahahati sa dalawang uri:

1. Tahimik na alak.
2. Mabisa o sparkling.

Ang kumpletong kawalan ng carbon dioxide sa alak o mga hindi gaanong nalalabi ay katangian ng mga tahimik na barayti. Ang mga sparkling o fizzy na inumin ay naglalaman ng labis na dami ng carbon dioxide. Ang mga ito naman ay artipisyal na puspos at tumatanggap ng CO2 habang pagbuburo. Mayroon ding natural na sparkling wines at ordinaryong sparkling wines na ginawa ayon sa klasikal na prinsipyo ng pagbuburo ng bote.

Mga alak ng Champagne

Kung nais mong maging isang tunay na gourmet at connoisseur ng champagne, kung gayon alam mo lamang na ito ay sparkling ay walang ibig sabihin. Ito ay inuri ayon sa pagkakaiba-iba ng ubas, ang mga kondisyon at lokalidad kung saan ito lumaki, ang pagkakaroon ng asukal at ang taon ng produksyon. Ang mga pagkakaiba-iba ng Champagne ay maaaring nahahati sa mga inumin na antigo at di-antigo.

Dalawa o tatlong beses sa 10 taon may mga perpektong kondisyon para sa mataas na magbubunga ng mga prutas ng ubas - mga vintage. Ang isang inumin na ginawa sa isang naturang taon ay tinatawag na vintage o vintages. Upang makagawa ng non-vintage champagne, kailangan mong gumamit ng isang timpla ng Chardonnay, Pinot Meunier at Aino Noir.Para dito, ang average na kalidad ng alak sa huling dalawa o tatlong taon ay ginagamit sa halagang 15-40%.

Mayroong apat na uri ng champagne:

1. Ang Cuvees de prestige (espesyal o delux) ay itinuturing na pinakamatanda at pinaka-edad na sparkling na inumin mula sa isang mamahaling iba't ibang ubas.
2. Puti mula sa puti. Ginawa mula sa mga ubas ng Chardonnay (mga puting barayti lamang) - blanc de blancs.
3. Puti mula sa itim. Ang mga ubas na "Pinot Noir" at "Pinot Meunier" ay blangko de noirs (pulang pagkakaiba-iba).
4. Bilang isang resulta ng paghahalo at pagsasama ng puti at pula na alak, nakuha mong rosas, iyon ay, rosas.

Matamis na alak

Ang mga mahilig sa matamis, masarap na alak ay kailangang malaman ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba. Kabilang dito ang semillon (semillon), muscadelle (muscadelle), gewurztraminer (gewurzstraminer), tocai (tokai), riesling (riesling), muscat (muscat of Alsace), chardonnay (chardonnay). Ang listahang ito ay malayo sa kumpleto, ngunit ang pagpipiliang ito ay naglalaman ng pinaka pinong at tanyag na mga pagkakaiba-iba ng matamis na alak, na minamahal ng totoong gourmets.

Upang maging isang tunay na tagapag-ugnay at isang tao na bihasa sa mga alak, kailangan mong malaman ang lahat ng mga pag-uuri, ang kanilang mga kahulugan at pangunahing katotohanan na nauugnay sa mga kondisyon at lupain ng lumalagong mga prutas ng ubas. Napakahalaga din na mapili ang tamang pagkakaiba-iba depende sa holiday o kaganapan. Kahit na sa kabila ng iba't ibang kagustuhan at kaugalian, may mga kaso na nangangailangan ng sapilitan pagkakaroon ng isang tiyak na bote ng alak. Halimbawa, paano mo ipagdiriwang at makilala ang Bagong Taon nang walang isang magandang bote ng sparkling champagne? Maraming simpleng hindi maisip ang partikular na piyesta opisyal nang wala ito.

Ibuod natin

Masiyahan sa mga masasarap na inumin ng lahat ng mga kategorya at pagkakaiba-iba. Sinubukan ang bawat isa sa kanila, maaari kang makakuha ng ilang mga konklusyon at mag-opt para sa isa o higit pang mga uri. Bukod dito, ang assortment ay dinisenyo para sa bawat panlasa at pitaka ng isang gourmet client. Kahit na madalas na may mahusay na mga alak sa isang makatwirang presyo. Lalo na madalas na sila ay matatagpuan sa mga bagong pagkakaiba-iba na hindi pa nagawang umibig sa pandaigdigang komunidad, ngunit pinagkalooban pa rin ng mahusay na panlasa. Eksperimento, dahil lahat ng bagay sa buhay ay nagkakahalaga ng pagsubok (sa loob ng dahilan, syempre)!

Ang ilang mga hardinero ay namamahala upang gumawa ng alak mula sa halos lahat ng magagamit na iba't ibang ubas. Gayunpaman, ang teknolohiya ng paggawa ng alak ay nagsasangkot ng paggamit ng ilang mga pagkakaiba-iba ng kultura, na puno ng isang buong bungkos ng samyo. Ang pinakatanyag na puti at asul na mga pagkakaiba-iba ng alak ay tinalakay sa artikulong ito.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas ng ubas

Ang mga ubas kung saan ginawa ang mga katas at alak ay tinatawag na panteknikal. Ang katangian ng mga bungkos ay mukhang mahinhin sa paghahambing sa mga species ng talahanayan:

• katamtaman hanggang sa maliit na sukat na may makapal na naka-pack na prutas;
• ang average na bigat ng kamay ay 120-150 gramo;
• mataas na nilalaman ng juice (75-85% ng bigat ng berry);
• ang nilalaman ng asukal ay lumampas sa 18%.

Ang mga ubas ng alak ay namumunga nang mabuti at tuloy-tuloy. Pinadali ito ng pagtaas ng paglaban ng mga halaman sa mga impeksyong fungal at atake sa peste. Susunod, malalaman natin kung aling pagkakaiba ang pinakaangkop sa paggawa ng alak.

Ang pinakamahusay na puting barayti para sa pagtatanim ng alak

Chardonnay

Ang Chardonnay ay isang tanyag na antas ng teknikal na nagmumula sa Kanlurang Europa. Hindi posible na lubusang malaman ang ninuno, ngunit may isang opinyon na lumitaw ang pagkakaiba-iba salamat sa pagtawid ng Pinot noir at Gue blanc.

Pinoproseso ang mga berry upang makagawa ng mga alak na may iba't ibang mga tala ng lasa at mga aroma ng prutas. Gayundin, ang bahagi ng pag-aani ay taun-taon na ipinadala para sa paggawa ng mga materyales sa alak, na kasunod na ginagamit bilang isang champagne na pampahusay ng lasa.

Maikling katangian ng halaman:

• ang bush ay katamtaman ang laki, bagaman ang malalakas na lumalaking mga pilikmata ay matatagpuan din;
• ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 130-140 araw;
• ang mga bulaklak ay bisexual, na nagsisiguro ng mabuting polinasyon;
• ang mga conical cluster ay maluwag, ang timbang ay umabot sa 900-1000 gramo;
• ang mga puting-berdeng berry ay itinakda sa isang ginintuang kulay;
• hugis ng prutas - bilugan nang bahagyang pinahaba;
• bigat ng ubas - 12-15 gr., bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto;
• nilalaman ng asukal - 18% na may acidity na 8-12 g / l;
• ani - 8-12 t / ha;
• ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, makatiis ng temperatura hanggang sa minus 20 °.

Pinahihintulutan ni Chardonnay ang pagkauhaw, na may labis na mahalumigmig na kapaligiran, ang mga prutas ay maaaring mabulok. Ang paglaban sa amag at pulbos amag ay katamtaman.

Iba't ibang Chardonnay

Bianca

Ang materyal na alak mula sa Bianchi ay may isang walang kapantay na lasa na may mga tala ng banilya at mga almond. Para sa paggawa ng talahanayan, semi-sweet at iba pang mga alak, ginagamit ang paghahalo sa iba pang mga katas na may mababang nilalaman ng asukal. Nakakatulong ito upang maiwasan ang tamis na katangian ng ubas na ito.

Ang ubas ay pinalaki sa Hungary, ang mga magulang ay sina Villars Blanc at Chasselas Bouvier.

Maikling katangian ng halaman:

• maagang pagkahinog, lumalagong panahon - 110-120 araw;
• medium-size bush;
• mga cylindrical brushes, bigat 90-120 gr.
• ang mga prutas ay maliit at katamtaman, bigat 1.5 gr.
• ang hugis ng mga berry ay bilog, bahagyang pinahaba, ang kulay ay berde-dilaw;
• ang balat ay manipis, ang lasa ay maayos, puno ng isang palumpon ng mga aroma;
• ang ani ay hindi mawawala ang pagtatanghal nito sa puno ng ubas pagkatapos ng simula ng buong pagkahinog;
• nilalaman ng asukal - 20-28% na may kaasiman ng 7-9 g / l;
• mayroong isang mataas na paglaban sa amag, kulay-abong mabulok, oidium, pagpapaubaya sa phylloxera;
• paglaban ng hamog na nagyelo - hanggang sa minus 27 °.

Ang Bianca sa puno ng ubas ay hindi mawawala ang hitsura nito kahit na matapos ang buong pagkahinog

Muscat

Katamtamang maagang pagkahinog ng muscat na may lumalaking panahon na 130-140 araw. Ang Muscat ay isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba na nagmula sa Syria, Arabia at Egypt. Ang kakaibang uri ng kultura ay ang kakayahang makaipon ng isang mataas na antas ng asukal (hanggang sa 25% na may acidity na 6.5-7 g / l).

Isang maikling paglalarawan ng:

• medium-size bush;
• ang bigat ng isang korteng kono ay 100-450 gramo;
• ang mga berry ay mahigpit na nakaupo sa brush, ang bigat ng isa ay nasa average na 4 gramo;
• ang lasa ay puspos ng nutmeg;
• ani - 66-109 c / ha;
• mababa ang resistensya ng sakit.

Ang mahusay na marketability at lasa ay mas malaki kaysa sa hindi mabubuhay na mabuhay sa masamang kondisyon ng klimatiko. Agad na tumutugon ang mga ubas sa kakulangan ng kahalumigmigan at labis nito, walang paglaban sa mababang temperatura, at nangangailangan ng dressing ng potasa.

Magsara si muscat

Sauvignon Blanc

Ang pagkakaiba-iba ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa Chenin Blanc at Taminer. Salamat sa mahusay na lasa, balanse ng asukal at kaasiman, ang mga ubas ay kinikilala sa buong mundo. Ang kakaibang uri ng kultura ay ang napapanahong pag-aani. Kapag labis na hinog, ang berry ay nawawala ang mga pag-aari at panlasa, nagiging hindi angkop para sa winemaking.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalaking panahon 130-135 araw;
• ang mga bushes ay katamtaman ang laki, ngunit sapat na malakas na may isang binuo root system;
• mga kumpol ng maliit na sukat, ang timbang ay 75-120 gramo;
• ang berry ay maliit, ang kulay ay berde-maputi na may isang patong ng waxy (ang bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto);
• mababang ani;
• nilalaman ng asukal - 18-23% na may acidity na 6.7-11 g / l.

Ang kultura ay nagpapakita ng mahina na paglaban sa pulbos amag at kulay-abo na amag, pagpapaubaya sa amag. Sa lumalaking mga kundisyon na may mataas na kahalumigmigan, ang pagbuhos ng mga bulaklak ay nabanggit. Mas gusto ang mga lupa sa nilalaman ng mga clayey interlayer, pati na rin ang mga graba at mabuhanging pagsasama.

Sauvignon Blanc - ang pangunahing bagay ay hindi maghintay para sa mga berry na hinog upang hindi masira ang alak

Riesling

Ang pagkakaiba-iba, na ibinigay mismo ng likas na katangian, ay itinuturing na hari sa paggawa ng alak. Ang mga de-kalidad na alak ay ginawa mula sa mga berry na may mahusay na panlasa, na puno ng iba't ibang mga tala at shade.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalagong panahon - 140-150 araw;
• siksik na mga kumpol, bigat 80-100 gr.;
• ang mga berry ay dilaw-berde na may isang mala-bughaw na kulay, bigat 1.3-1.5 g., bilugan na hugis;
• ang balat ay siksik, ngunit manipis;
• paglaban ng hamog na nagyelo hanggang sa minus 20 °;
• ang buong pagkahinog ng mga prutas ay nangyayari sa Oktubre-Nobyembre;
• nilalaman ng asukal na 18% na may kaasiman 9-11 g / l;
• mababa ang resistensya ng sakit.

Ang mga namumunga ng ubas sa iba't ibang mga lupa, ngunit ang lupang may nilalaman na dayap ay mas katanggap-tanggap.

Ang Riesling ay may mababang resistensya sa sakit

Pinot Blanc

Ang kinatawan ng pamilyang Pinot ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming katangian na lasa, ginagamit ito upang makagawa ng pa, sparkling at mga dessert na alak. Ang Burgundy ay ang lugar ng kapanganakan ng halaman, ngunit ngayon halos lahat ng mga bansa sa Europa at iba pang mga rehiyon ay maaaring magyabang ng mataas na ani.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalagong panahon - 140-150 araw;
• mga kumpol ng daluyan na density na tumitimbang ng 85-150 gramo;
• berry ng isang bilog na hugis, dilaw-berde na kulay, bigat 1.4-1.7 g;
• ang average na nilalaman ng asukal ay umabot sa 20%.

Ang kakaibang pagkakaiba-iba ng pagkakaiba-iba ay nakasalalay sa mababang nilalaman ng mga acid at mabangong sangkap, bilang isang resulta kung saan inirerekomenda ang Pinot Blanc para sa paggawa ng alak, na dapat ubusin ng mga kabataan.

Pag-ripening period Pinot Blanc - 150 araw

Ano ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pulang alak

Pinot noir

Ang mga itim na mabungang ubas ay hinog sa 141-151 araw. Walang maaasahang impormasyon tungkol sa pinagmulan, ngunit ang Traminer at Pinot Meunier ay itinuturing na malamang na mga magulang. Ang bush ay may katamtamang sukat na may isang hindi pangkaraniwang kulay ng mas mababang mga dahon (berde na may isang pulang kulay). Ang mga bulaklak ay bisexual, walang mga problema sa polinasyon. Ang isang bungkos ng maliliit na sukat, na may bigat na 66-120 gramo, ang hugis ay madalas na cylindrical. Ang berry ay may kaaya-ayang lasa, walang kulay na juice, balanseng nilalaman ng asukal. Ang hugis nito ay bilog, ang kulay ay madilim na asul.

Ang ani ng Pinot Noir ay 50-60 c / ha. Ang halaman ay mahina laban sa phylloxera, pagpapaubaya sa kulay-abo na bulok, pulbos amag ay ipinakita.

Mahinang bubuo ang mga ubas sa patag at mababang kaluwagan.

Ang Pinot noir ay mahina laban sa phylloxera at grey rot

Saperavi

Isang napakatandang pagkakaiba ng ubas ng Georgia na may maitim na asul na mga berry. Ang panahon ng halaman ng Saperavi ay 150-160 araw, nagsisimula ang pag-aani sa huli na Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Ang bush ay maganda na nag-hang na may malawak na korteng bungkos na may maliliit na ubas, ang bigat ng isa ay 90-100 gr. Ang berry ay napaka-makatas na may isang maayos na lasa, ang bigat nito ay bahagyang lumampas sa 1 g. Ang bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto.

Ang halaman ay may mahinang paglaban sa amag, oidium, sa mataas na kahalumigmigan naapektuhan ito ng grey rot. Kung ihahambing sa iba pang mga pagkakaiba-iba, mas malamang na mapahamak ito ng isang leafworm.

Ang ani ng Saperavi ay 90-110 kg / ha. Ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, nakaligtas sa taglamig nang walang kanlungan sa isang temperatura na hindi hihigit sa -20 °.

Ang Saperavi ay isang iba't ibang lumalaban sa hamog na nagyelo

Cabernet Sauvignon

Ang mga berry ng Cabernet Sauvignon ay napaka-makatas na may balanseng lasa, na lilim ng isang kaunting kurant. Ang pagkakaiba-iba ay pinalaki sa Pransya, ngunit ngayon ay nalinang sa maraming mga bansa sa mundo. Ang pagkahinog sa teknikal ay nangyayari sa 143-165 araw. Ang bungkos ay may hugis ng isang silindro, ang bigat ay 70-80 gramo. Ang bawat berry ay naglalaman ng 1-3 buto. Ang balat ay madilim na asul sa kulay ng katamtamang density, na tinitiyak ang mahusay na pangangalaga at kakayahang dalhin ang prutas.

Pagiging produktibo - 55-60 c / ha. Mayroong isang mas mataas na paglaban ng kultura sa amag at kulay-abo na bulok. Sa paghahambing sa iba pang mga pagkakaiba-iba, lumalaban ito sa phylloxera, ang mga pag-atake ng leafworm ay mas mahusay.

Ang Cabernet Sauvignon ay mainam para sa pagtatrabaho ng alak

Cabernet Franc

Ang pagkahinog sa teknikal ay nangyayari sa 145-160 araw. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga berry ay puno ng iba't ibang mga tala, kung saan maaari mong pakiramdam ang mga raspberry at blackberry. Ang mga silindro na bungkos ay may isang madilim na asul na kulay, ang bigat ay hindi hihigit sa 70-90 gramo. Ang ani ay mababa (35-40 c / ha), ngunit ito ay binabayaran ng mahusay na paglaban ng halaman sa amag, phylloxera.

Iba't ibang uri ng Cabernet Franc

Merlot

Ang pagkakaiba-iba ng Merlot ay pinalaki sa Pransya, ang inilaan na mga magulang ay sina Cabernet Franc, tumawid kasama sina Magdalene at Noir de Charente. Mga bungkos ng katamtamang sukat at density, may isang madilim na asul na kulay na may isang katangian na waxy bloom, na may bigat na 110-150 gramo. Ang lasa ay balanse sa isang ugnay ng nighthade.

Ang mga ubas ay hinog sa loob ng 152-164 araw. Ang halaman ay nagpapakita ng average na paglaban sa pulbos amag, phylloxera, amag. Paglaban ng frost - hanggang sa minus 15-17 °.

Ang Merlot ay may katamtamang paglaban ng hamog na nagyelo at makatiis ng temperatura hanggang sa -15

Sangiovese

Italyano na thermophilic na teknikal na ubas na may panahon ng halaman na 145-160 araw... Ang mga bushes ay katamtaman ang sukat, ang mga bulaklak ay bisexual, ang mga kumpol ay silindro ng katamtamang density, na may timbang na hanggang sa 100 gramo. Maraming mga clone na may bahagyang magkakaibang mga parameter ng berry (0.7 - 1.3 gramo). Ang lasa ng prutas, puspos ng iba't ibang mga tala, nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa anumang inumin.

Mahal na init na iba't ibang Sangiovese

Syrah

Ang pagkakaiba-iba ay lumalaban sa malamig at mataas na temperatura, ngunit hindi kinaya ang malakas na hangin at pagkauhaw. Natutugunan ng mga kalidad ng panlasa ang mga kinakailangan ng mga teknikal na pagkakaiba-iba ng mga ubas, gayunpaman, hindi ito maaaring magyabang ng isang mataas na ani (30 c / ha). Ang katas ng mga prutas ng mga hinog na halaman ay puspos ng isang magandang madilim na lila at kulay. Ang panahon ng pagkahinog ng prutas ay 145-158 araw. Ang bigat ng isang malawak na korteng kono ay nasa loob ng 80-120 gr.

Ang Syrah ay napaka-kapritsoso sa mga kondisyon ng panahon at nangangailangan ng maraming ilaw at init.

huli na pagkahinog na mga ubas ng Syrah

Carmenere

Ang ubas ay kabilang sa mga lumang lahi ng Pransya na may lumalaking panahon ng 152-165 araw. Sa kasalukuyan, malawakang nilinang ito sa pangunahin sa Chile, ito ay itinuturing na ang pagmamataas ng bansa. Ang mga bushes ng halaman ay masigla, ang bungkos ay maaaring sa anyo ng isang silindro, malawak na korteng kono at walang hugis, ang bigat ay 75-100 gramo.

Ang isang katamtamang laki na berry ay halos hindi tumitimbang ng 1 g, ngunit ang pulp ay napaka masarap, matamis, ngunit walang asukal. Ang magandang madilim na kulay-lila na kulay ay ginagawang posible upang makagawa ng mga alak mula rosas hanggang madilim na kulay.

Ang Carmenere ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon ng panahon, malamig, nagpapakita ng mababang paglaban sa mga sakit. Gayunpaman, ang mga ubas ay nakaligtas sa phylloxer.

French Carmenere

Mourvedre

Isang huli na hinog na halaman na katutubong sa Espanya. Ang mga bushes ay mahusay na binuo, magkaroon ng isang malakas na puno ng ubas at root system. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki na may isang katangian na hugis ng tatlong lobed. Madilim na asul na berry ay madalas na bilugan, ngunit maaaring tumagal ng isang hugis-itlog na hugis, ang mga parameter ay average. Ang pagiging produktibo na may mababang pagtutubig ay hanggang sa 60 kg / ha, ngunit sa regular na patubig maaari itong makabuluhang tumaas. Ang mga bungkos ay nabuo sa anyo ng isang kono o silindro, ang mga berry ay mahigpit na pinindot laban sa bawat isa.

Ang kultura ay may mahinang paglaban sa mga impeksyong fungal, ngunit kinukunsinti nito ang matagal na pagkauhaw sa halip matitiis, at ang mga mataas na kinakailangan ay hindi ipinapataw sa uri ng lupa kapag nagtatanim.

Siksik na Mourvèdre berry

Grenache

Isang maraming nalalaman na pagkakaiba-iba, ngunit kadalasan ang prutas ay ginagamit upang makagawa ng mga ubas at katas. Ang pagkakaiba-iba ay isa sa pinaka-sagana sa planeta dahil sa kagalingan ng maraming bagay ng puno ng ubas. Ang mga ubas ay napaka thermophilic, madaling tiisin ang pagkauhaw at init. Wala ring mataas na kinakailangan para sa lupa kapag nagtatanim ng mga punla. Ang pagiging produktibo sa mga tuyong kondisyon ay mataas - hanggang sa 20 kg / ha. Mga tampok ng berry: mababang kaasiman, juiciness, kulay ruby, mayaman na aroma.

Iba't ibang Grenache na lumalaban sa tagtuyot

Ang bawat pagkakaiba-iba ay may mga natatanging katangian na nagbibigay sa alak ng isang natatanging lilim at aroma. Bago pumili ng iba't-ibang, kinakailangan upang linawin ang pagiging tugma ng materyal na alak sa mga juice ng iba pang mga pagkakaiba-iba, pagkatapos ay sa bahay maaari kang lumikha ng isang magandang-maganda na inumin, at pinakamahalaga - isang eksklusibo, ang lasa nito ay mananatili sa memorya para sa isang matagal na panahon.

Ang alak ay maaaring gawin mula sa halos anumang ubas, ngunit huwag kalimutan na ito ay ang pagkakaiba-iba na tumutukoy sa mga katangian ng panlasa, mabangong palumpon at kulay ng inumin. At hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ay angkop para sa isang talagang mataas na kalidad na inumin. Upang matiyak na ang mga produktong gawa sa alak na gawa sa bahay ay hindi mabigo at mangyaring sa mga inaasahang resulta, sulit na pumili ng tamang pagkakaiba-iba ng ubas ng ubas.

Mga teknikal na ubas

Ang mga ubas na inilaan para sa paggawa ng alak at natural na katas ay tinatawag na panteknikal. Ito ay naiiba mula sa mga silid kainan sa mas katamtamang siksik na mga kumpol na may daluyan at maliit na makatas na mga berry. Ang mga teknikal na barayti ng ubas ay may mataas na nilalaman ng juice (75-85% ng bigat ng berry).

Tinutukoy ng nilalaman ng kaasiman at asukal ng mga berry kung anong uri ng produktong alak (halimbawa, dry o dessert na alak, champagne o cognac) ang maaaring gawin mula sa isang naibigay na pagkakaiba-iba ng ubas. Ang asukal sa mga teknikal na pagkakaiba-iba na inilaan para sa paggawa ng alak ay dapat na higit sa 18%.

Ang isang mahalagang kalidad ng mga teknikal na ubas ay mataas na katatagan ng ani.

Dapat pansinin na ang parehong mga teknikal na barayti ng ubas ay maaaring magkaroon ng ganap na magkakaibang paggamit depende sa klima, mga lupa at iba pang mga tampok ng lugar kung saan ito nalinang.

Ang mga pagkakaiba-iba ng teknikal na ubas ay lumago sa lahat ng mga heyograpikong zone kung saan posible ang paglilinang ng pananim na ito, walang kataliwasan ang Ukraine.

Mga sikat na barayti para sa winemaking

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pang-industriya at paggawa sa bahay ng mga produktong alak ay kinabibilangan ng:

• Aligote;
• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Puting Muscat;
• Pinot Noir;
• Riesling;
• Rkatsiteli;
• Saperavi;
• Traminerrose (Tramin);
• Chardonnay.

Ginagamit ang mga puti at madilim na ubas upang gumawa ng materyal para sa mga sparkling na inumin (champagne) at cognac, isang malawak na hanay ng mga de-kalidad na alak na may iba't ibang uri: dry red / white, sweet (dessert), liqueur (malakas).

Puti at rosas na mga teknikal na pagkakaiba-iba

Ang puting alak ay maaaring gawin mula sa halos anumang ubas (kabilang ang madilim, kung ang katas ng mga berry ay walang kulay). Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga puting alak (pagbuburo sa puti) ay batay sa paggamit ng kinatas na ubas na ubas nang wala ang balat (naglalaman ang balat ng mga kulay na pangkulay), kaya nakuha ang isang maiinit na inumin, na ang mga lilim ay nag-iiba mula sa ginintuang dilaw hanggang sa konyak. . Ang mga ilaw (puti) na alak lamang ang nakuha mula sa mga puting ubas.

Aligote

Ang sikat na Prutas na ubas na ito, na kilala nang higit sa tatlong daang taon, ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pagkakaiba-iba ng mga puting ubas para sa paggawa ng mga de-kalidad na natural na katas, puting mesa (tuyong) alak, vintage champagne, pati na rin ang timpla at mga blangko ng konyac. Ang Aligote ay lumaki sa France, USA (California), Silangang Europa.

Halimbawa, ang mga vintage wines na "Perlina stepu" at "Aligote" (Ukraine) ay ginawa mula sa iba't ibang ito na lumago sa mga rehiyon ng Odessa at Dnepropetrovsk.

Ang alak mula sa Aligote ay pinakamahusay na natupok ng mga kabataan, dahil ang proseso ng pag-iipon ay hindi nagpapabuti ng mga inumin mula sa iba't ibang teknikal na ito.

Mga berry ng katamtamang sukat, bilog, pinong ilaw na berdeng kulay, manipis na balat. Ang lasa ng mga ubas ay kaaya-aya, ang laman ay matamis, napakalambing, kaya ang ubas na ito ay ginagamit din bilang isang mesa.

Riesling

Ang pinakalumang pagkakaiba-iba ng Aleman na nalinang sa Alsace at sa mga pampang ng Rhine. Ang kamangha-manghang ubas na ito ay nakikipagkumpitensya sa kinikilalang nangunguna sa mga puting alak na variant - French Chardonnay.

Sa pagtatapos ng ika-19 at simula ng ika-20 siglo, ang Alak na Riesling na alak ay lubos na pinahahalagahan, ang gastos nito ay kasing taas ng mga presyo para sa pinakatanyag na pulang alak mula sa Pransya.

Ang isang mahusay na dry wine mula sa Riesling ay may isang katangian na lasa na pinagsasama ang kamangha-manghang lambot, prutas na maasim na tala at magaan na astringency.

Ang mga maliliit na siksik na bungkos ng mga ubas na ito ay nabuo sa pamamagitan ng bilog at napaka makatas na berdeng mga berry. Ang mga bushes ng puno ng ubas ay madaling tiisin ang hamog na nagyelo, na ginagawang posible na palaguin ang iba't ibang ito sa iba't ibang mga klimatiko na zone.

Ito ay isang mataas na mapagbigay (hanggang sa 100 kg / ha), matatag na pagkakaiba-iba, na mahalaga para sa matagumpay na paggawa ng alak.

Nililinang ng Ukraine ang Rhine Riesling.

Chardonnay

Ang teknikal na ubas na ito ay isang mahusay na materyal para sa iba't ibang mga French dry wines. Ito ay itinuturing na pangunahing pagkakaiba-iba para sa winemaking ng champagne. Ang lugar ng kapanganakan ng mga ubas ay Burgundy.

Ang mga propesyonal na winemaker ay sigurado na imposibleng gumawa ng masamang alak mula sa mga ubas na ito.

Ang pagkakaiba-iba na ito ay perpekto para sa paggawa ng hop hop sa lahat ng mga katangian. Sa mga alak ng Chardonnay, isang masaganang palumpon ng mga aroma ay unti-unting isiniwalat sa proseso ng pag-inom. Bukod dito, ang aroma ng alak ay nakasalalay sa teknolohiya ng paggawa nito.

Maaari itong maging magaan na inumin na may isang masarap na samyo ng prutas, na may mga citrus at floral note, o mayamang asukal na alak na may lasa at amoy ng pulot o matamis na mabangong mga pastry, marzipans.

Ang mahabang pagkahinog ay nagpapakita ng lasa ng hazel at tuyong prutas sa alak.

Ang mga berdeng-puting Chardonnay na ubas ay katamtaman na naipon ang asukal, at dahan-dahang binabawasan ang kaasiman habang hinog.

Sa kabila ng katotohanang ang pagkakaiba-iba ay may katamtamang ani (70 kg / ha), madaling kapitan ng mga sakit na fungal, at sa mga taong tag-ulan ay nagdurusa ito mula sa kulay-abo na bulok, napakapopular sa mga winemaker.

Puting Muscat

Ang pagkakaiba-iba na ito ay may kaaya-aya na aroma ng nutmeg, na nagbibigay ng mga produktong alak ng isang espesyal na piquancy at kaakit-akit. Mayroon itong matamis, mataba na berry na may matigas na balat.

Sa pagkakaiba-iba ng mga barayti ng nutmeg, ang puti ang pinaka maselan at pino. Ginagamit ito upang makagawa ng marangal na matamis (panghimagas) at mabangong mga sparkling na alak.

Ang mga White Muscat bushe ay sensitibo sa hamog na nagyelo, kaya sa mga hilagang rehiyon kailangan nilang takpan sa panahon ng taglamig.

Rkatsiteli

Ang mga ubas na ito ng Georgia ay ginagamit upang maghanda ng kaaya-aya ng malakas at tuyong alak na may pinakamataas na kalidad. Ang pagkakaiba-iba na ito ay tinatawag ding Poplar, King o Budashuri. Nalilinang din ito sa mga timog na rehiyon ng Ukraine.

Ang isang iba't ibang may mataas na ani, ang mga brush ay mananatili sa puno ng ubas sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay-daan sa mas makatuwirang paggamit ng ani para sa paggawa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga nakalalasing na inumin. Ang bilog, mapusyaw na berde, halos transparent na berry ay may isang napaka-orihinal na lasa.

Traminer pink (Tramin)

Ito ay isa sa pinakamatandang teknikal na pagkakaiba-iba sa Austria, na nalinang sa buong Europa, sa kabila ng katotohanang ang ani nito ay makabuluhang nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon.

Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang mga teknikal na pagkakaiba-iba. Gumagawa ito ng mahusay na sparkling, orihinal na mesa at hindi pangkaraniwang mga inuming panghimagas na may isang magandang-maganda na aroma ng mga petals ng rosas.

Ang Tramin ay may maliit na siksik na mga kumpol, ang mga berry ay light pink na may isang mala-bughaw na pamumulaklak, ang balat ay malakas, siksik, ang laman ay makatas, natutunaw.
Ang ani ay hindi masyadong mataas (60 kg / ha). Ang mga bushes ay lumalaban sa hamog na nagyelo.

Pula at itim na marka ng teknikal

Ang mga pulang alak ay ginawa lamang mula sa mga madilim na ubas (angkop ang pula at itim na mga pagkakaiba-iba). Ang red fermentation ay nagaganap sa pulp na may balat. Ang hanay ng kulay ng mga pulang alak ay mula sa light red hanggang sa matinding ruby.

Ang mga alak na Rosé ay ginawa rin mula sa mga ubas na may pulang berry. Upang makakuha ng isang maselan kulay rosas na inumin, ang pulp ferment para sa maraming oras, pagkatapos ang pulp ay tinanggal at patuloy na pagbuburo sa natural na juice. Ang kulay ng alak na ito ay mula sa pinkish hanggang maputla na pula.

Ang mga puting alak ay maaaring gawin mula sa madilim na mga varieties ng ubas, ang mga berry na may walang kulay na katas.

Cabernet Sauvignon

Sikat na ubas ng alak na Pransya. Ginamit para sa paggawa ng dry (table) at matamis na alak. Pinapayagan ka ng pagkakaiba-iba na makakuha ng mga de-kalidad na inumin na malasutla, maselan at pinong lasa, espesyal na kagandahan ng palumpon.

Sa batang alak, siya ay malakas na amoy at panlasa ng nightshade at morocco (katad), kaya't ang mga nasabing inumin ay itinuturing na bastos. Pinapino ng pagkahinog ang alak, makabuluhang binabago ang lasa at aroma nito. Ang lahat ng kayamanan ng inuming Cabernet ay ipinakita sa maximum sa 8-10 taon.

Ang puting alak mula sa Cabernet ay ibang-iba sa lasa at amoy mula sa pula.

Ang mga kumpol ng ubas ay cylindrical, ang mga berry ay maliit, madilim na may magaan na lasa ng damo at nighthade, napaka-makatas.

Mataas ang ani (100 kg / ha). Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi natatakot sa malamig na panahon, ito ay lumalaban sa mga sakit sa ubas, na ginawang isa sa pinakatanyag sa mga gumagawa ng kalidad ng mga pulang alak.

Ang Ukraine ay kabilang din sa mga bansa kung saan matagumpay na nalinang ang Cabernet.

Pinot Noir

Ang lugar ng kapanganakan ng kamangha-manghang ubas na Burgundy na ito. Mayroon itong matamis na lasa at mayamang pagkakayari. Ang pagkakaiba-iba na ito, tulad ng walang iba, ay nagbibigay ng iba't ibang mga tala ng lasa at namangha sa mayamang palumpon.

Ang nagreresultang alak ay nakasalalay sa rehiyon ng paglago, ang teknolohiya ng paghahanda ng alak at maraming iba pang mga nuances. Ang mga winemaker ay isinasaalang-alang ang ubas na ito na pinaka-mahiwaga at hindi mahuhulaan.

Ngunit, pinakamahalaga, pinapayagan ka ng Pinot na makakuha ng napakasarap at de-kalidad na mga produkto. Ginagamit ito upang makagawa ng mahusay na champagne (puti / pula / rosas), de-kalidad na mga tuyong inumin. Ang mga alak na koleksiyon ng koleksyon mula sa mga ubas ng iba't-ibang ito ay isa sa pinakamahal at napakapopular sa mga totoong connoisseurs.

Ang mga maliliit na siksik na kumpol ay may napakagandang asul-itim o lila na mga berry. Ang ubas ng ubas ay walang kulay, ngunit ang balat ng mga ubas ay napaka-mayaman sa kulay.

Ang pagkakaiba-iba ay kinukunsinti nang maayos ang maalab na panahon, lumalaban sa mga karamdaman, nalilinang ito sa maraming mga bansa sa mundo, isa sa mga ito ay ang Ukraine.

Merlot Noir

Ang Merlot ay isang tanyag na teknikal na ubas. Ang tinubuang bayan ng Merlot ay Bordeaux (Pransya), ngunit ang pagkakaiba-iba na ito ay aktibong nalinang sa Italya. Ito ay itinuturing na medyo bata pa, sa kauna-unahang pagkakataon nabanggit ito tungkol sa Merlot noong ika-18 siglo lamang, bilang pinakamahusay na pagkakaiba-iba sa isa sa mga sentro ng winemaking ng Libourne.

Ang Merlot ay isang mahusay na materyal para sa de-kalidad na dry at dessert na inumin. Ang alak, kasama ang batang alak, ay may nakakagulat na banayad na lasa, na pinagsasama ang mga tala ng erbal at prutas. Upang gawing mas mahusay ang lasa ng alak, ang mga inumin mula sa Merlot ay nasa edad na ng mga bariles ng oak. Organikal na kinukumpleto ng Merlot Noir si Cabernet Sauvignon sa tradisyunal na timpla ng mga winemaker ng Bordeaux.

Ang mga bilugan na itim na ubas ay may siksik na balat at makatas na laman. Ang berry ay may isang matamis na lasa ng nighthade.

pangkalahatang pagsusuri

Masarap makasama ang mga kaibigan o pamilya at makipag-chat sa isang basong alak. Ito ay isa sa pinakatanyag na mga inuming nakalalasing, na mabuti para sa katawan ng tao sa katamtaman.

Halimbawa, pinapabuti ng alak ang paggana ng cardiovascular system, pinapababa ang antas ng kolesterol sa dugo, at pinipigilan ang pag-unlad ng cancer. At ito ay hindi sa anumang paraan isang kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng marangal na inuming ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa dry o semi-dry na alak. Ito ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.

Ang alak ay nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba. Napakadaling mawala sa iba't ibang mga assortment na ipinakita sa anumang tindahan ng alak, restawran o cafe.

Nakolekta namin ang lubos na kapaki-pakinabang na impormasyon sa 9 sa pinakatanyag na alak - makakatulong ito sa iyo na malaman kung paano pumili ng alak, halos tulad ng isang tunay na sommelier.

1. Pinot noir

Mga Peculiarity

Ang Pinot noir ay isang butas, kumplikado, maliwanag na lasa at aroma. Sa unang tingin, walang kapansin-pansin sa alak na ito. Sa panlabas, ito ay maputla, at sa ilang mga pagkakaiba-iba ito ay ganap na transparent. Ngunit ang highlight ng alak na ito ay hindi ang kulay nito. Ang bango ay ang mahigpit na nagbubuklod sa mga tagahanga sa Pinot Noir. Ang alak ay unti-unting nagbubukas at ayon sa isang kumplikadong pamamaraan: mula sa berry, halimbawa, mga tala ng cherry o blueberry sa isang buong pangkat ng mga amoy ng isang kagubatan sa taglagas. Ang mga alak na ito ay perpektong umakma sa masarap na pagkain.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang Pinot noir ay eksaktong uri ng alak na napakahusay sa pagkain at tumutulong sa tanghalian o hapunan na makakuha ng mga tala ng pagiging sopistikado at pagiging kumpleto. Ang perpektong kumpanya para sa ganitong uri ng alak ay magiging karne na may isang rich lasa at aroma, siksik na manok (tulad ng mga ibon ng laro) at siksik na isda (halimbawa, tuna). Ang Pinot noir ay napakahusay sa lutuing Italyano, at lalo na sa pasta.

2. Sauvignon blanc

Mga Peculiarity

Ang Sauvignon blanc ay may malinaw at maliwanag na prutas na lasa. Mayroong 2 pangunahing mga bouquet ng panlasa at aroma. Ang una ay nagbibigay ng higit pang mga milokoton, aprikot, galing sa ibang bansa na prutas, at ang pangalawa - mga prutas ng sitrus (lemon, kalamansi, kahel) at ang kanilang kasiyahan. Ang parehong bouquets ay nagsasama rin ng mga mala-damo na aroma: tanglad, sariwang hiwa ng damo, halimuyak sa parang.

Ang Sauvignon blanc ay mahusay para sa tag-init at madaling uminom ng marami, lalo na kapag pinalamig. Tama na isinasaalang-alang ang French Loire na sentro ng mundo para sa paggawa ng sauvignon blanc.Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng para sa alak mula sa Loire, ang aroma nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng tono ng ihi ng pusa. Sa konserbatibong mundo ng alak, maraming mga biro ang ginawa sa paksang ito, na, gayunpaman, ay hindi pinipigilan ang Sauvignon Blanc na manatili sa isa sa mga pinakatanyag na alak.

Anong pagkain ang maayos

Ang alak na ito ay may kamangha-manghang kumbinasyon ng gastronomic. Perpekto itong napupunta sa anumang pagkaing dagat at isda. Subukan din ang Sauvignon Blanc sa mga French cheeses - tiyak na mapahanga ka. Bukod dito, ang puting alak na ito ay perpektong nakadagdag sa mga gulay at prutas na salad, lalo na sa pagdaragdag ng mga kakaibang prutas.

3. Shiraz

Mga Peculiarity

Si Shiraz ay tinatawag ding "sira" sa ibang paraan. Ang pagkakaiba ay sa pagbigkas lamang. Ngunit marami ang nakasalalay sa pinagmulan ng alak na ito. Ang mga pananaw ng Europa at Amerikano sa kung ano ang dapat magmukhang isang shiraz ay magkakaiba-iba.

Sa gayon, ang mga bersyon ng Europa ay maaaring mukhang mas mabigat kaysa sa mga Amerikano, ngunit ang kanilang sangkap at prutas na berry ay mas balanseng at hindi gaanong mapanghimasok dahil sa mga tala ng usok, bulaklak at mas malinaw na pagkagastos. Ang pangunahing berry, ang aroma kung saan ay madaling mahuli sa shiraz, ay mga blackberry at blueberry. Bihirang gawin ng negosyo nang walang allspice black pepper.

Anong pagkain ang maayos

Kung magpasya kang uminom ng isang pares ng baso ng shiraz sa katapusan ng linggo, pagkatapos ay dapat kang kumuha ng isang responsableng pag-uugali sa pagpili ng mga pinggan para dito. Ito ay isang medyo mabangis na alak. Matagumpay itong bubukas sa karne. Mas mabuti pa kung ihaw. Ang mga alak na pinangungunahan ng berry aromas ay perpektong makadagdag sa mga berry pie.

Sa pangkalahatan, ang pangunahing patakaran na dapat sundin kapag pumipili ng pagkain para kay shiraz ay: ang pagkain ay dapat magkaroon ng isang mayaman at makapangyarihang panlasa. Magdagdag ng higit pang pampalasa at halaman. Eksperimento sa tsokolate na higit sa 70% ang kakaw.

4. Riesling

Mga Peculiarity

Ang alak na ito ay may isang kumplikadong lasa at aroma, ngunit sa parehong oras ay lilitaw bago ang mga tagahanga sa anyo ng isang kabalintunaan at maraming katangian na inumin. Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi sa lahat ng thermophilic, samakatuwid hindi ito ginawa sa mga maiinit na bansa. Ang palad sa paggawa ng alak na ito ay ibinahagi ng Alemanya at Austria.

Ang mga Riesling ay magkakaiba-iba sa dami ng asukal na nilalaman nito. Ang pangunahing highlight ay ang kaasiman ng alak na ito. Kaya, ang Riesling ay tiyak na hindi matamis. Ang komposisyon ng alak ay isinasaalang-alang balanseng at nagbabago sa gilid ng tamis at pagiging bago.

Anong pagkain ang maayos

Ang mga tuyong bersyon ng Riesling, kung saan ang nilalaman ng asukal ay may kaugaliang zero, napupunta nang maayos sa mga gulay, kabute, manok, pabo, malambot na karne ng baka at pagkaing-dagat, at umakma din sa lahat ng uri ng pampalasa at halamang gamot.

Ang mga matamis na bersyon ay sa sarili lamang at hindi nangangailangan ng anumang suplemento sa pagkain. Kung talagang nais mong ngumunguya, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa pinaka magaan at hindi nakakaabala na meryenda.

5. Cabernet

Mga Peculiarity

Ang Cabernet ay ang pinakatanyag na alak sa buong mundo. Hindi nakakagulat na maraming mga pagkakaiba-iba nito, at ang bawat isa ay may sariling pananaw sa panlasa, aroma at pangunahing katangian ng cabernet. Ang rehiyon ng Bordeaux ng Pransya ay itinuturing na nangunguna sa paggawa ng cabernet. Ito ay ang mga lokal na winemaker na nagawang gumawa ng isang pang-senswal, malakas at kapanapanabik na inumin. Sa pangkalahatan, ang Cabernet ay isang hindi mapagpanggap na pagkakaiba-iba ng alak na lumaki sa maraming mga bansa. Ang California cabernet ay magkatabi - Inilagay ng mga Amerikano ang kanilang mga alak bilang dalisay at iba-iba.

Ang lasa at aroma ay makabuluhang naiimpluwensyahan ng edad ng alak. Mahirap makilala ang mga tala sa isang batang Cabernet. Malamang, magbibigay lamang ito ng isang bouquet ng berry-fruity at pindutin ang mga receptor na may mga tannin, na lumilikha ng isang tart at astringent sensation sa bibig. Ang mas matandang alak ay magbubukas nang mas epektibo. Sa loob nito, maaari mo nang paghiwalayin ang mga aroma ng itim na kurant, blackberry, raspberry, kaakit-akit, at kahit na mahuli ang mga amoy ng katad, lupa at pampalasa.

Ang Cabernet ay isang alak na sinusukat ng mga rating.Ang kalidad ng alak ay talagang mataas ang ranggo sa mga rating, at walang panlilinlang dito.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang Cabernet ay napupunta nang maayos sa halos anumang pulang karne. Hindi ka maaaring magtipid ng pampalasa at halaman. Ang kombinasyon ng cabernet na may tupa, karne ng hayop, gansa o pato ng pato ang magiging pinaka masarap. Perpekto rin nitong makadagdag sa lahat ng mga pagkaing Italyano: pasta, lasagne, pizza at mga salad.

6. Chardonnay

Mga Peculiarity

Ang Chardonnay ay ang pinaka maraming nalalaman, maraming nalalaman at maraming nalalaman na alak sa buong mundo. Minsan ay hindi ito magmukhang sarili. Isang hindi komplikadong palumpon ng prutas na may lasa ng banilya, isang mayamang pamantayan ng maasim na puting alak - ang lahat ng ito ay Chardonnay. Napaka-kakatwa ng alak na ito. Lalo na mahalaga ang swerte dito, at ang mga pagkakamali ay sakuna. Ang mga Burgundy vineyard at California ang pinakatanyag na lugar para sa paggawa ng chardonnay.

Sa pamamagitan ng paraan, sa kaso ng chardonnay, marami ang nakasalalay sa pagtitiis. Kung ang alak ay nasa edad na sa isang bariles, pagkatapos ay dapat itong magkaroon ng isang mayaman, pino at matinding lasa at aroma. Mayroon ding ibang paraan. Mas matipid ito sa mga tuntunin ng oras at mapagkukunan. Ang ilang mga winemaker ay pumasa sa inumin sa pamamagitan ng mga vats ng oak chips. Nagbibigay ito sa inumin ng isang natatanging lasa ng vanilla. Nawala na ang pamamaraang ito ng katanyagan at kaugnayan nito, ngunit kung mahahanap mo ang nasabing kopya, mas cool lang ito nang mas mahusay. Ginagamit din ang Chardonnay upang makagawa ng masarap na champagne ng blanc de blancs na may masamang lasa ng prutas.

Kung anong pagkain ang maayos

Dahil sa ang katunayan na ang mga lasa ng chardonnay ay madalas na magkakaiba-iba sa loob ng parehong pagkakaiba-iba, walang unibersal na listahan ng mga pinggan na matagumpay na nakakumpleto. Ang lahat ay nakasalalay sa lasa at aroma. Kaya, ang bersyon ng Burgundy, na kung saan ay tanyag sa pagiging mineral at katatawanan nito, ay napakahusay sa creamy sauce, tender veal at kahit na pinausukang isda. Mas magaan, mga bersyon ng prutas ang masisiyahan sa mga tart ng prutas at mga pagkaing may spice sa Asya. Pakinggan kung ano ang sinasabi sa iyo ng iyong mga panlasa.

7. Gruner Veltliner

Mga Peculiarity

Dumating ang Gruner sa lahat ng mga pagkakaiba-iba. Maaari itong magkaroon ng isang malapot, makapangyarihang, mayamang lasa, o isang light dessert na alak. Kabilang sa mga pangunahing at pinaka hindi malilimutang mga tono sa gruner ay mga puting prutas na bato (melokoton, nektarin, aprikot), mga prutas ng sitrus at pampalasa (puti at rosas na paminta, luya).

Tulad ng para sa lugar ng paggawa nito, ang pagkakaiba-iba na ito ay mahigpit na nauugnay sa isang rehiyon lamang sa planeta - ito ang Austria. Ang Grüner Veltliner ay walang kamangha-manghang mga pagtatasa at kapansin-pansin na background, ngunit siya ang palatandaan ng winemaking ng Austrian, at samakatuwid nararapat pansinin.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang lasa ng prutas-prutas at aroma ay ginagawang isang mahusay na karagdagan sa Gruner Veltliner sa karne. Sa pangkalahatan, ang alak na ito ay napakahusay sa lahat ng mga pagkaing pambansang karne ng Austrian. Ngunit ang pagiging tugma ng gastronomic na ito ay hindi limitado dito. Maaaring ihain ang alak na ito kasama ang pabo, manok, omelet, inihaw na isda at halos anumang gulay. Ang mga pampalasa ay hindi hadlang sa kanya, kaya hindi ka dapat maawa sa kanila.

8. Merlot

Mga Peculiarity

Ang Merlot ay isang malambot, pambabae na alak na namamahala upang ipakita ang pagiging assertive at character nito. Ang isang mabuting merlot ay mayroong isang malakas, mayamang lasa at isang hindi malilimutang aroma. Gayunpaman, tiyak na hindi ito maaaring tawaging matalim. Ang pagkakaiba-iba na ito ay lumago sa lahat ng mga rehiyon kung saan laganap ang winemaking, ngunit siyempre, ang France ay nananatiling pinakapopular na lugar.

Ang palumpon ng mga aroma kung saan sikat ang Merlot ay maaaring walang katapusang inilarawan. Ito ang mga hinog na berry at prutas (seresa, plum, blackberry, raspberry), at maraming pampalasa, kabilang ang paminta, licorice, kanela, pati na rin mga bulaklak, mint, at mga halamang gamot. Kung ang merlot ay nasa edad na ng isang bariles ng oak, pagkatapos ng paglipas ng panahon ay nakakakuha rin ang alak ng isang nakakaakit na aroma at lasa ng mga tabako, usok, maitim na tsokolate, lumang katad at mga mani.

Kung anong pagkain ang maayos

Ang kakayahang pakinisin ang matalim na sulok at ang malambing ngunit mayaman na lasa nito ay gumagawa ng merlot na halos unibersal na inumin. Napakahusay nito sa anumang karne, lalo na kung inihaw ito. Sumasama ang Merlot sa lutuing Italyano, pati na rin ang lahat ng mga uri ng salad. Sa mga pampalasa at halamang gamot, ang pagkakaiba-iba na ito ay magkakasamang umuunlad nang payapa. Tulad ng para sa isda, dapat na mas gusto ang tuna.

9. Gewurztraminer

Mga Peculiarity

Ang Gewürztraminer ay isang mabangong alak na ginawa sa maraming mga rehiyon, ngunit ang lugar ng kapanganakan ay nananatiling Alsace. Ang aroma nito ay napakaliwanag at matindi at hindi banayad tulad ng iba pang mga alak. Si Gewurz ay lantaran na mabango ng mga rosas. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tunay na connoisseurs ay hindi partikular na gusto ito, dahil ang lasa nito ay halata at mabilis na nahulaan. Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga rosas sa aroma ng Gewurztraminer, maaari mong marinig ang mga tala ng sili, melokoton, suha at lemon zest, tanglad, bergamot, honey, pastry sweets at mga halaman sa halaman.

Tulad ng sinabi nila, walang mga kasama sa panlasa at kulay, ngunit ang palumpon ay lubos na kahanga-hanga. Kaya't ang pagkakaiba-iba na ito ay may bawat pagkakataon na mangyaring ikaw. Bilang karagdagan, mayroon itong mahusay na pagiging tugma sa gastronomic.

Anong pagkain ang maayos

Sa kabila ng katotohanang ang kaasiman ng alak na ito ay hindi masyadong mataas, sapat na upang maghatid sa Gewürztraminer ng mga mayamang keso at pinausukang isda. Ang mga matamis na bersyon ay kumpleto sa mga lutong kalakal na perpekto. Kaya, ang matamis na Gewürztraminer at strudel ay isang klasikong kumbinasyon sa Alsace.

At ang mga tuyong pagpipilian ay mahusay na sumama sa oriental na lutuin, halimbawa, Chinese at Japanese. Ang ilang mga winemaker ay nagdagdag pa ng Gewürztraminer sa iba pang mga batang alak sa panahon ng proseso ng paggawa upang maghatid ng mga sushi at rolyo.