Ang pinakamahusay na mga adobo na uri ng repolyo

Ang puting repolyo ay isa sa mga pananim na halos lahat ng mga residente ng tag-init ay nagtatanim sa kanilang hardin. Ito ay isang bahagi ng maraming pinggan ng pambansang lutuin at may hindi lamang mahusay na panlasa, ngunit din ng kasaganaan ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang repolyo ay mahusay na parehong pinakuluang at pinirito, ay angkop bilang isang ulam para sa mga pagkaing karne, napakahusay sa iba pang mga gulay.

Mga varieties ng repolyo para sa pag-atsara at pag-atsara

puting repolyo

Mga Peculiarity

Kadalasan, ang repolyo ay lumaki upang makagawa ng iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig mula rito. Ang isang natatanging tampok ng repolyo ay ang bilang ng maraming mga pamamaraan ng pag-aani kung saan ang malusog na gulay na ito ay hindi mawawala ang karamihan sa mga mahahalagang katangian nito. Ang pinakatanyag sa kanila ay ang pag-aasin at pagbuburo.

Ang dalawang pamamaraan na ito ay magkatulad, ngunit sa gitna ng bawat isa sa kanila ay isang pangunahing pagkakaiba. Kapag fermented, ang lactic acid ay kumikilos bilang isang preservative bilang isang natural na nagaganap na produktong pagbuburo. Naglalaman ang repolyo ng mga sugars, salamat sa kung aling pagbuburo ang nagaganap.

Sauerkraut

At kapag ang pag-aasin, ang pag-unlad ng mga hindi kinakailangang bakterya ay pinipigilan ng pagdaragdag ng asin sa wastong proporsyon. Gumagawa din ito ng lactic acid. Sa labis na asin, ang pagbuo nito ay pipigilan, kaya't mahalagang sundin ang resipe.

Inasnan ang repolyo sa mga garapon

Mahalaga! Ang kalagitnaan ng taglagas ay ang pinakamahusay na oras para sa pag-atsara at pag-atsara ng repolyo. Noong Oktubre, ang dami ng asukal sa gulay ay tumataas, na tumutulong sa pag-unlad ng bakterya ng lactic acid. Kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay hindi pinakamainam, ang panahon ng pagbuburo ay maaaring pahabain hanggang Pebrero upang mapanatili ang pag-aani ng repolyo.

Hindi bawat pagkakaiba-iba ng gulay ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Ang mga huling pagkakaiba-iba ay napatunayan nang mahusay ang kanilang sarili para sa mga hangaring ito. Maaari mong gamitin ang mga mid-season na pagkakaiba-iba para sa pag-atsara at pag-atsara. Upang palayawin ang iyong sarili sa crispy repolyo na may isang katangian na sourness sa taglamig, dapat mo ring maingat na isaalang-alang ang pagpili ng isang naaangkop na ulo ng repolyo.

Hindi bawat pagkakaiba-iba ng repolyo ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig.

TOP-5 mga mid-season na lahi ng repolyo para sa pag-atsara o pag-atsara

Mid-season na repolyo

"Slava-1305"

Ang pagkakaiba-iba na ito ay ang pinakapopular sa mga nagmamahal sa sauerkraut. Nagbibigay ito ng isang mahusay na ani, at ang mga ulo ng repolyo ay maaaring umabot sa timbang na halos 5 kilo. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang average na panahon ng ripening. Tatlong buwan na pagkatapos maghasik, sinisimulan nilang anihin ang unang pag-aani ng iba't ibang ito ng repolyo. At maaari mong simulan ang pag-atsara ng repolyo dahil sa maagang pagkahinog nito noong Setyembre. Gayunpaman, inirerekumenda na maghintay kasama ang pag-aani ng Slava-1305 repolyo bago magsimula ang hamog na nagyelo, upang ang gulay ay maging makatas at mas maraming asukal ang nabuo dito. Ang mga ulo ng repolyo ay hindi dapat itago ng higit sa tatlong buwan.

"Slava-1305"

Repolyo "Slava-1305"

"Kasalukuyan"

Ang repolyo ng iba't-ibang ito ay pantay na mabuti kapwa sa adobo at inasnan na form. Ang mga blangko ay nagpapanatili ng kanilang panlasa at mga pag-aari sa nutrisyon hanggang sa 5 buwan, at ang mga sariwang tinidor sa ilalim ng wastong kondisyon ng pag-iimbak ay maaaring itago hanggang sa 6 na buwan mula sa petsa ng pag-aani. Ang mga ulo ng repolyo na "Regalo" ay siksik, na may isang waxy Bloom, puti o light green. Sa timbang, maaari silang umabot sa 4.5 kg. Halos hindi madaling kapitan ng sakit sa pag-crack. Ang mga dahon ay makatas, nababanat. Ang pinakamahusay na oras upang anihin ang gulay na ito ay taglagas at maagang taglamig.

"Regalo" ng repolyo

Ang "Regalo" ay lubos na hinihiling sa mga hardinero, dahil ito ay mahusay para sa pag-atsara at pag-atsara. Ang pagkakaiba-iba ay binibigyang-katwiran ang pangalan nito, palaging nagdadala ng mataas na ani. Ang ripening ay nangyayari sa 4 na buwan. Gayunpaman, kakailanganin ang kaunting pagsisikap upang mapalago ang isang gulay. Tubig ito nang regular at sagana, lagyan ng pataba at paluwagin ang lupa.

Puting repolyo "Regalo"

Sa isang tala! Ang pagkakaiba-iba ng repolyo na "Regalo" ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang mga dahon nito ay napaka makatas, masarap at naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa anumang ibang repolyo. Dahil sa mataas na pag-aari ng pandiyeta, ang pagkakaiba-iba na ito ay malawakang ginagamit sa kusina ng mga bata.

"Dobrovodskaya"

Ganap na anumang culinary ulam ay maaaring ihanda mula sa Dobrovodskaya repolyo, kung saan ang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng gulay na ito. Angkop para sa pag-atsara at pag-atsara. Ang mga ulo ng repolyo ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang malaking sukat at espesyal na lakas.

Repolyo "Dobrovodskaya"

"Annibersaryo F1"

Ang buhay ng istante ng sauerkraut o inasnan na repolyo ng hybrid na ito ay 5 buwan. Mayroon itong malalaking ulo ng repolyo, na may timbang na hanggang 4 na kilo.

"Menza F1"

Ang repolyo na "Menza F1" ay nakalulugod sa mga hardinero na may malaking ulo ng repolyo na umaabot sa 9 kg. Maaaring mapanatili ang sariwang repolyo hanggang sa maagang tagsibol. Ngunit mas mabuting i-asin ito. Ang repolyo na ito ay mayroon ding mahusay na panlasa sa sauerkraut.

Repolyo "Menza F1"

TOP-5 huli na mga pagkakaiba-iba ng repolyo para sa pag-atsara o pag-atsara

"Amager 611"

Para sa lahat ng mga uri ng paghahanda para sa taglamig, ang pagkakaiba-iba na ito ay perpekto hangga't maaari, dahil ang panlasa ay may posibilidad na mapabuti sa paglipas ng panahon. Ang buhay ng istante ng sauerkraut o inasnan na repolyo na "Armager" ay umabot sa anim na buwan.

Repolyo "Amager 611"

"Kharkiv winter"

Nagbibigay ng mahusay na ani. Napakasarap ng lasa ng gulay. Mahusay din para sa pag-atsara. Ang sariwang maaaring maiimbak ng hanggang anim na buwan, ngunit mas mabuti pa ring mag-atsara kaagad pagkatapos ng pag-aani. Tinitiis nito nang mabuti ang hamog na nagyelo at masamang kondisyon ng klimatiko, kaya't ang mga ulo ng repolyo ay hindi maaaring putulin mula sa mga kama hanggang sa katapusan ng taglagas. Gayundin ang "Kharkovskaya Zimnyaya" ay nagpapakita ng mahusay na paglaban sa init.

"Kharkiv winter"

"Late ng Moscow"

Gumagawa ng napakahusay na ani mula sa malaking ulo ng repolyo. Sa timbang, maaari silang umabot ng hanggang sa 12 kilo. Sa parehong oras, ang mga ulo ng repolyo ay nagpapanatili ng mahusay na density at lakas. Inirekumenda para sa pag-atsara at pag-atsara.

Repolyo "Moscow huli"

"Turkis"

Ang pag-aani ng repolyo ng iba't-ibang ito ay nagsisimula na aani ng 4 na buwan pagkatapos itanim ang mga punla sa mga kama. Gumagawa ng masikip na ulo ng repolyo, hindi madaling kapitan ng pag-crack. Ang mga ulo ng repolyo ay panatilihing maayos hanggang sa magamit ito para sa pag-atsara o pag-atsara.

Mga binhi ng repolyo na "Turkis"

Geneva F1

Ang hybrid na repolyo na ito ay may mahabang buhay sa istante. Ang sariwang ay maaaring hindi masira hanggang sa susunod na pag-aani. Para sa pag-aasin o pagbuburo, maaari itong magamit sa anumang oras sa pag-iimbak.

Geneva F1

Dagdag pa tungkol sa mga hybrid na varieties ng repolyo para sa pag-atsara o pag-atsara

Ang mga hybrid variety ay nagmula dahil sinubukan ng mga breeders na makabuo ng mga varieties ng repolyo na may kahanga-hangang laki ng mga ulo, mataas na ani at angkop para sa iba't ibang mga gamit sa pagluluto tulad ng pag-atsara at pag-atsara. Gayunpaman, ang mga barayti na ito ay hindi naging laganap.

Ang mga hybrid cabbage sa pangkalahatan ay hindi angkop para sa pagkonsumo pagkatapos na maputol mula sa hardin (maliban sa inilarawan sa itaas). Ito ay dinisenyo para sa pangmatagalang imbakan.Pagkatapos ng 3 buwan, ang lasa nito ay nagbabago at naging napaka kaaya-aya. Ang mga ulo ng repolyo sa mga hybrid na barayti ay malakas at siksik. Karaniwan silang timbangin sa pagitan ng 2 at 4 na kilo.

Mga barayti ng hybrid na repolyo

Ang pinakatanyag na hybrid variety ay ang Kolobok F1. Tumatagal ng 5 buwan mula sa pagtatanim hanggang sa ani. Ang isang maliit na siksik na ulo ng repolyo na may timbang na hanggang 5 kilo ay may hugis ng isang bola. Ang tuktok ay berde, at sa konteksto ng puti at makatas, ang mga dahon nito ay napakahigpit sa bawat isa. Iba't ibang sa isang mataas na nilalaman ng bitamina C. Maaari itong mapanatili ang isang sariwang hitsura sa loob ng mahabang panahon, at maaari ding magamit para sa pag-atsara at pagbuburo.

Mga binhi ng repolyo na "Kolobok F1"

Mahalaga! Ang pinakamalaking ulo ng repolyo ay ginawa ng Menza F1 hybrid. Maaari silang timbangin hanggang sa 9 kg. Gayundin, ang repolyo ay angkop para sa mga homemade na paghahanda at pinapanatiling sariwa sa mahabang panahon.

Pagpili ng repolyo para sa pag-atsara o pag-atsara

Mga tip para sa pagpili at pag-aas ng repolyo

Mas mahusay na pumili ng repolyo ng huli o mid-season na mga pagkakaiba-iba para sa pag-atsara. Kapag pumipili ng isang ulo ng repolyo, kailangan mong gabayan ng mga sumusunod na patakaran.

1. Kailangan mong kunin ang mga tinidor ng repolyo sa iyong mga kamay at pakiramdam. Kung, kapag kinatas, ito ay naging malambot o ang hugis nito ay nagbabago sa anumang paraan, kung gayon hindi ito magkasya.
2. Sa pagsusuri, walang mga mantsa o bitak ang dapat makita.
3. Ang ulo ng repolyo ay dapat magkaroon ng isang kaaya-ayang amoy ng sariwang repolyo.
4. Ang tuod ay dapat suriin para sa isang hiwa. Ang haba nito ay hindi dapat mas mababa sa 2 sentimetro, at ang kulay ay dapat na kayumanggi. Pinapayagan na gumamit ng gulay na may puting tangkay para sa mga paghahanda.
5. Kapag bumibili sa merkado, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga ulo ng repolyo na may berdeng mga dahon. Kung wala, kung gayon may posibilidad na ang repolyo ay nagyelo, kaya't ang mga dahon ay pinutol.
6. Ang ulo ng repolyo ay dapat timbangin ng hindi bababa sa 1 kilo. Ang pinakamainam na timbang ay mula 3 hanggang 5 kilo.
7. Ito ay kanais-nais na ang tuktok ng ulo ng repolyo ay bahagyang pipi. Ito ay kung paano mo makikilala ang huli na pagkakaiba-iba na pinakaangkop sa pagbuburo.

Repolyo

Aling mga pagkakaiba-iba ang mas mahusay na hindi gamitin

Ang pagbebenta ngayon ay bihirang makatagpo sa repolyo, mainam para sa pag-atsara o pag-atsara - malakas, na may puting dahon. Kadalasan, ang mga maagang pagkakaiba-iba ng repolyo na may berdeng mga dahon ay ibinebenta sa halip, na angkop para sa mga sariwang salad, ngunit ganap na hindi angkop para sa pag-aani.

Mayroong mga pagkakaiba-iba na napapanatili nang maayos sa buong taglamig, ngunit hindi rin angkop para sa pagbuburo dahil sa kanilang panlasa. Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ay ang "Creumont". Kapansin-pansin ito sa paglaban nito sa mga fungal disease.

Sa isang tala! Ang isa pang mahalagang isyu ay ang pagpili ng mga naaangkop na kagamitan sa sourdough.

Pagpipili ng mga kagamitan para sa sourdough repolyo: isang kahoy na bariles, enamel o plastik na lalagyan ay angkop, habang ang hindi kinakalawang na asero ay mas mahusay na tanggihan

Talahanayan Paano mag-ferment ng repolyo - isang sunud-sunod na resipe.

Hakbang 1	Para sa 10 servings, kumuha ng: 2 kg ng puting repolyo, 3 mga PC. karot, 50 g ng asin. Mga pampalasa: mga peppercorn, caraway seed at bay dahon ayon sa panlasa. Ang repolyo ay dapat na mapalaya mula sa tangkay, pati na rin ang mga pang-itaas na dahon.
Hakbang 2	Ang mga ulo ng repolyo, na kinuha sa proporsyon na ipinahiwatig sa unang hakbang, ay nalinis, ang labis na mga dahon at tuod ay tinanggal, pagkatapos ay hugasan nang mabuti.
Hakbang 3	Ang mga handa na dahon ng repolyo ay makinis na tinadtad.
Hakbang 4	Ang tinadtad na repolyo ay inilalagay sa isang malaking lalagyan.
Hakbang 5	Ang mga karot ay kailangang peeled, gadgad sa isang kudkuran, at pagkatapos ay ilagay sa parehong lugar kung saan inilagay ang repolyo.
Hakbang 6	Ang asin ay idinagdag. Halo-halo at naka-fray ang lahat.
Hakbang 7	Ang malalaking dahon ng repolyo ay inilalagay sa isang malaking kawali.
Hakbang 8	Ang ginutay-gutay na repolyo na halo-halong mga karot at pampalasa ay inilalagay sa mga sheet. Ang lahat ng ito ay siksik.
Hakbang 9	Layer sa pamamagitan ng layer, ang buong kawali ay napunan.
Hakbang 10	Ang malalaking dahon ng repolyo ay inilalagay sa itaas, kung saan inilalagay ang isang plato. Ang pagkarga ay nakalagay sa plato.
Hakbang 11	Ang palayok ay dapat ilagay sa isang lalagyan, halimbawa, sa isang palanggana. Kung hindi man, ang katas na gagawin ng repolyo ay aalis sa sahig.
Hakbang 12	Ang palayok ng repolyo ay dapat na panatilihing mainit sa loob ng halos isang linggo. Tuwing 2 araw, ang repolyo ay dapat na butas ng kahoy na bagay, tulad ng isang kutsara.Ginagawa ito upang maipalabas ang gas.

Video - Perpektong Sauerkraut

Video - Paano mag-asin ng repolyo nang tama

Kung nais mong pumili ng repolyo para sa pag-atsara o pag-atsara, pagkatapos ay dapat mong tandaan: ang mga maagang pagkakaiba-iba ay hindi angkop para sa mga hangaring ito. Kinakailangan upang bigyan ang kagustuhan sa kalagitnaan ng huli, huli na mga pagkakaiba-iba at mga hybrids. Karaniwan silang aani pagkatapos ng hamog na nagyelo, kapag ang isang malaking halaga ng mga asukal ay naipon sa repolyo. Sa artikulong sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo, isisiwalat namin ang mga lihim ng pagpili at pag-iimbak ng mga ulo ng repolyo.

Paano naiiba ang pagbuburo mula sa pag-aasin

Sa mga ito, sa pangkalahatan, magkatulad na mga paraan ng pag-canning ng repolyo, may ilang mga pagkakaiba. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa paghahanda ng mga produkto na gumagamit ng acid, ngunit hindi tartaric o acetic acid. Ang pang-asim ay nangyayari sa pamamagitan ng natural na pagbuburo, na nagreresulta sa pagbuo ng isang pang-imbak - lactic acid, na nakuha mula sa pagbuburo ng mga asukal na naroroon sa repolyo.

Sa pag-aasin, pinipigilan ng mga labis na bakterya ang asin, kung saan mahalaga na huwag itong labis na labis. Kung mayroong maraming asin sa panahon ng pag-aasin, pagkatapos ay nagsisimula itong pagbawalan ang proseso ng pagbuburo. Kung ang asin ay ginagamit nang katamtaman, pinipigilan nito ang mahalagang aktibidad ng hindi kinakailangang microflora at ginawang posible para sa lactic acid na bakterya na makabuo.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng repolyo.

Ito ay lumalabas na ang parehong pag-aasin at pag-atsara ng repolyo ay magkatulad na proseso: ang konserbasyon ay nangyayari sa ilalim ng aksyon ng acid. Gayunpaman, kapag fermented, ito ay ginawa sa sapat na dami sa sarili nitong. At sa pag-aasin, nabuo ang acid dahil sa asin. Sa panahon ng pagbuburo, bilang karagdagan sa lactic acid, nabuo ang 0.5-0.7% etil alkohol, carbon dioxide at kaunting acetic acid, na hindi makagambala sa proseso ng pag-canning, ngunit mapapabuti ang lasa ng produkto.

Lumalagong repolyo: infographics

Tingnan ang mga pangunahing tampok ng lumalagong repolyo sa infographic

(i-click upang palakihin)

Mga tampok ng pag-atsara ng repolyo

Ayon sa kaugalian, ang panahon para sa pag-aatsara ng repolyo ay Oktubre. Sa oras na ito, tataas ang nilalaman ng natural na asukal sa repolyo, na nagpapasigla sa pagbuo ng lactic acid. Kung wala kang pagkakataong mag-imbak ng sauerkraut sa mga naaangkop na kundisyon, pagkatapos ay tandaan na maaari mo itong mai-ferment mula Oktubre hanggang Pebrero.

Kung sumasang-ayon ka sa kalendaryong buwan, pinakamainam na mag-ferment ng repolyo sa unang isang-kapat ng yugto ng buwan, sa bagong buwan. Para sa pagbuburo, ang medium-late at huli na mga pagkakaiba-iba ay pinakaangkop, tulad ng nabanggit na.

Tip # 1. Ang malakas, masikip, buong ulo ng repolyo ay kinukuha, na tumimbang ng hindi bababa sa 700 gramo. Hindi sila dapat bahagyang nagyeyelo o may mga bakas ng pagkasira, pagkabulok.

Kapag pumipili ng iba't ibang repolyo para sa pag-atsara, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

• Suriin ang ulo ng repolyo. Dapat walang mga berdeng dahon sa repolyo. Ito ay mga puting dahon ng repolyo na naglalaman ng maraming asukal, na kinakailangan para sa pagbuburo sa panahon ng pagbuburo.
• Gupitin ang gulay sa kalahati.
• Ang hiwa ay dapat na puti na may isang shade ng cream; ulo ng repolyo - masikip.
• Tikman ang repolyo. Dapat itong maging matamis at malutong.

Nananatili ang inasnan na repolyo ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na mineral at elemento ng pagsubaybay. Samakatuwid, mas gusto ng maraming mga maybahay ang pamamaraang ito ng pag-aani ng gulay na ito para sa taglamig. Para sa mga ito, ang parehong mga pagkakaiba-iba ay perpekto para sa pagbuburo. Pumili ng mga ulo ng repolyo na may parehong mga katangian.

Ornamental cauliflower, na madalas na itinanim hindi para sa ani, ngunit para lamang sa kagandahan

Repolyo para sa pag-atsara at pag-atsara: pumili ng medium-late na mga pagkakaiba-iba

Ang pinakatanyag sa kanila ay ang iba't ibang uri ng Slava-1305. Ang panahon ng pagkahinog para sa iba't ibang ito ay 85-100 araw. Ang bigat ng mga ulo ng repolyo ay 2.5-4.5 kilo. Maaari silang maiimbak hanggang Enero. Ang pagkakaiba-iba na ito ay karaniwang nakatanim sa mga hardin ng gulay lalo na para sa maagang pag-aatsara (unang bahagi ng Setyembre) o pagbuburo.

Ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba at hybrids ay angkop din para sa pagbuburo:

• "Belorusskaya-455",
• "Braunschweig",
• "Gribovskaya-2176",
• "Wintering-1474,
• "Late ng Moscow",
• "Kasalukuyan",
• Matamis na tinapay
• "Grant F1",
• Punong barko F1,
• "Countess F1" at iba pa.

Kaunti pa tungkol sa pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba:

1. "Kasalukuyan".Ang isang iba't ibang angkop para sa parehong pag-atsara at pag-aasin. Ang masarap na sauerkraut ay may buhay na istante ng limang buwan. Ang ulo ng repolyo ay may binibigkas na waxy Bloom. Mahigpit, na may nababanat na mga dahon. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring magkakaiba ng kulay: mapusyaw na berde, berde, puti. Ang kanilang average na timbang ay 2.5-4.5 kilo. Ang pagkakaiba-iba ng repolyo na ito ay pinakamahusay na ginagamit sa taglagas at maagang taglamig. Madaling naihatid sa malayong distansya.
2. "Jubilee F1". Ang mga ulo ng iba't ibang ito ng repolyo ay napakalaki. Timbang 1.5-4 kilo. Angkop para sa pagbuburo, pag-aatsara - maaari silang maiimbak sa form na ito hanggang sa limang buwan.
3. Dobrovodskaya. Mahalaga ang pagkakaiba-iba sapagkat ang mga ulo ay hindi pumutok. Ang mga ulo ng repolyo ay malaki. Ang pagkakaiba-iba ay pandaigdigan. Ang repolyo na ito ay inasnan, binabalutan, adobo, luto sa iba't ibang anyo.
4. "Belorusskaya". Napakapopular nito para sa pag-atsara at pag-atsara. Ang isang ulo ng repolyo ay may bigat na isang average ng tatlong kilo. Itinago nang mahabang panahon.
5. "Menza F1". Ang mga ulo ng repolyo ng iba't-ibang ito ay malaki. Ang kanilang timbang ay umabot sa 9 kilo. Maaari silang maiimbak hanggang Marso. Ang repolyo na ito ay fermented sa taglagas, taglamig at tagsibol.

Mga huling pagkakaiba-iba ng repolyo para sa pag-atsara at pag-atsara

1. "Turkiz". Ang pagkakaiba-iba ng repolyo na ito ay hinog pagkatapos ng paglipat sa loob ng apat na buwan. Ang mga ulo ng repolyo ay napaka siksik, huwag pumutok sa panahon ng paglaki, napakaraming mga maybahay ang nagse-save sa kanila para sa pag-atsara at pagbuburo sa taglamig.
2. Geneva F1. Pinapanatili nang maayos hanggang sa susunod na pag-aani. Kadalasan ang repolyo na ito ay inasnan at nilagyan ng ferment sa pagtatapos ng taglamig o kahit na sa simula ng tagsibol, sa panahon ng spring beriberi.
3. "Armager". Ito ay itinuturing na ang pinakamahusay na iba't-ibang para sa pag-atsara at pag-atsara. Sa panahon ng pag-iimbak, ang lasa ng iba't ibang mga kaput na ito ay makabuluhang nagpapabuti. Maaari itong maiimbak ng hanggang anim na buwan.
4. "Late ng Moscow". Ang pagkakaiba-iba na ito ay nakikilala ng napakahigpit na ulo ng repolyo. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na nagbubunga ng mga pagkakaiba-iba. Ang mga ulo ng repolyo ay may bigat na 7-12 kilo. Napakaangkop para sa pag-atsara at pag-atsara.
5. "Kharkov taglamig". Isa rin ito sa mga pinakamahusay na adobo na pagkakaiba-iba. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan. Inirerekumenda ng mga eksperto na agad ang pag-aasin ng "Kharkovskaya Zimnyaya". Ang pagkakaiba-iba ay may mataas na ani at mahusay na mga katangian ng panlasa. Ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo at masamang kondisyon ng panahon. Samakatuwid, inaalis nila ito kahit na sa huli na taglagas. Ngunit ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi rin natatakot sa mataas na temperatura.

Mayroong pagkakaiba sa repolyo ayon sa mga pagkakaiba-iba, ngunit may mga pagkakaiba-iba ayon sa mga uri

Mga varieties ng repolyo para sa sariwang pag-iimbak

Ang mga breeders ay nakabuo ng maraming mga pagkakaiba-iba ng puting repolyo, na maaaring maimbak ng sariwang para sa isang mahabang panahon - halos hanggang sa susunod na pag-aani. Basahin din ang artikulo: → "Late varieties ng repolyo. Mga pagkakaiba-iba para sa pag-iimbak, seleksyon ng Dutch, para sa pagbuburo ".

Pagpapanatili ng oras ng repolyo:

1. Ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ay napanatili hanggang Enero: "Nadezhda", "Slava-1305", "Jubilee-29".
2. Hanggang sa kalagitnaan ng taglamig: "Regalo".
3. Hanggang sa tagsibol at higit pa: Amager-611, Rusinovka, Airbus F1, Langedeker, Crumont, Tsudounaya, Dauer.
4. Bago ang Hunyo: Albatross F1

Paano nakaimbak ang repolyo sa taglamig

Ang mga pagkakaiba-iba ng repolyo ay nakikilala sa laki ng ulo, sa oras ng pagkahinog, sa likas na katangian ng paggamit. Ang mga varieties ng maagang pagkahinog ay nilinang para sa paggamit ng tag-init. Maaga silang hinog, magkaroon ng isang maliit na siksik na ulo ng repolyo at hindi angkop para sa canning sa bahay, pag-atsara, pag-aasin. Ginagamit din ang sariwang medium-maaga at huli na mga pagkakaiba-iba ng repolyo. Mayroon silang parehong masikip na ulo ng repolyo, ngunit ang mga dahon ay magaspang. Lumalaban sa sakit, lumalaban sa nabubulok.

Ang huli na repolyo ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo - maaari itong makatiis ng temperatura ng hangin hanggang sa -5 ° C. Tinatanggal ito pagkatapos bumagsak ang unang niyebe. Kapag ang huli-pagkahinog na repolyo ay ipinadala para sa pag-iimbak, nahihiga ito, at sa parehong oras ay nagpapabuti ang lasa nito, lumambot ang mga dahon. Kadalasan ang huli na repolyo ay ani sa huli na taglagas, sa tuyong panahon. Ang mga ulo ng repolyo kasama ang mga ugat ay hinugot, inalog sa lupa, ang mga itaas na dahon ay pinuputol, itinali sa mga pares at isinabit sa mga kawit sa basement o cellar. Bilang kahalili, ang repolyo ay inilalagay sa lupa na may mga ugat o inilalagay sa isang rak upang ang mga ulo ng repolyo ay hindi magkadikit.

Tip # 2.Ang perpektong temperatura para sa pag-iimbak ng repolyo ay 0 ° C - + 2 ° C. Kaya't maaari mong panatilihin ito hanggang Mayo at kahit hanggang Hunyo.

Ang mga varieties ng repolyo na angkop para sa pag-iimbak

Para sa panlabas na paglilinang, maraming mga hardinero ang madalas na pumili ng mga pagkakaiba-iba ng repolyo na may mahabang buhay sa istante. Ang mga varieties ng late-ripening ay pinakaangkop para sa hangaring ito. Mayroon silang mas mahigpit na tinidor, matibay at mataas na ani. Mayroon silang isang tampok: ang kanilang panlasa ay hindi isiniwalat kaagad pagkatapos ng pag-aani, ngunit pagkatapos nilang mahiga sa bodega ng basar o silong sa loob ng ilang panahon. Narito ang ilan sa mga ito:

• At narito muli ang unibersal na iba't ibang "Regalo" ay praktikal na sa una. Sa ilalim ng mga naaangkop na kundisyon, ang pagkakaiba-iba na ito ay maaaring maiimbak ng hanggang 4 na buwan.
• Ang nasuri nang oras na uri na "Armager-611". Ang oras ng pag-ripening pagkatapos ng paglabas ng mga punla ay 120-125 araw. Pagiging produktibo - 4-6 kg / sq. m. Ang mga siksik na ulo ng repolyo ay may mapait na lasa, ngunit ang kapaitan ay nawala habang tinatago. Hindi sila pumutok. Ang kanilang average na timbang ay mula 2 hanggang 4 na kilo. Maaari silang maiimbak hanggang sa tagsibol.
• Mabunga ang iba't-ibang "Blizzard". Ang mga ulo ng repolyo ng iba't-ibang ito ay maliit, siksik, na may timbang na hanggang 4 na kilo. Mayroon silang mahusay na panloob na istraktura. Mayroon silang mahusay na panlasa.
• Para sa pangmatagalang imbakan, pati na rin para sa pag-atsara at pag-atsara, inilaan ang iba't ibang "Zimovka-1474". Ito ay matibay at immune sa mga fungal disease. Palakihin para sa paglilinang sa mga hilagang rehiyon. Ang mga ulo ng repolyo ay may isang bilugan na flat na hugis. May kulay berdeng puti. Timbang - 2-3 kilo. Ang pagiging kasiya-siya ay nagpapabuti pagkatapos ng 3-4 na buwan ng pag-iimbak.

Sa pang-araw-araw na diyeta ng karamihan sa mga tao, lalo na ang mga vegetarian, ang cabbage ay dapat naroroon.

Mga hybrid na varieties ng repolyo para sa pag-iimbak

Hindi sila masyadong tanyag, bagaman sinubukan ng mga breeders na bumuo ng mga pagkakaiba-iba na mapahanga ang laki ng ulo, mataas na ani at pagiging angkop para sa pagbuburo. Ngayon sila ay nakahihigit sa maraming mga pagkakaiba-iba sa pagpapanatili ng kalidad. Ang kanilang timbang ay karaniwang 2-4 kilo. Ang mga ulo ng repolyo ay siksik, ngunit kaagad pagkatapos ng pag-aani ay hindi sila nakakain. Ngunit pagkatapos ng 2-3 buwan nakakakuha sila ng mahusay na panlasa.

Ang late-ripening Kolobok hybrid ay perpekto para sa pag-iimbak. Ripens 5 buwan. Mayroon itong isang compact, maliit, bilugan na ulo ng repolyo na may mahigpit na mga dahon. Hindi lasa mapait. Mayaman sa ascorbic acid. Ang berdeng itaas na mga dahon ay makatas puti kapag pinutol. Ang masa ng isang ulo ng repolyo ay umabot sa 5 kilo. Bilang karagdagan sa katotohanan na ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, maaari pa rin itong maasin at maasim.

Ang mga modernong hybrid na "Aros", "Geneva", "Tyuriks", "Crumont" ay nakaimbak ng 7-8 na buwan. Mayroon silang maliit na ulo ng repolyo na tumimbang hanggang sa 2 kg. Hindi sila mapait. Mabuti para sa sariwang pagkonsumo. Ang hybrid na "Menza" ay nakikilala ng pinakamalaking mga ulo ng repolyo na tumimbang ng 5-9 kilo. Panatilihing maayos ang mga ito at mahusay para sa pag-aatsara. Ang mga ulo ng repolyo ng hybrid na "laki ng Ruso" ay may humigit-kumulang na parehong mga parameter.

Malapot na frost na lumalaban na mga varieties ng repolyo

Ano ang idaragdag sa sauerkraut

Maaari itong ma-spice sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sumusunod na produkto:

Mga sangkap	Mga kapaki-pakinabang na tampok
Cranberry	Nagpapayaman sa mga bitamina ng pangkat C, potasa, magnesiyo, yodo. Naglalaman ang mga cranberry ng isang bihirang bitamina PP, kung wala ang ascorbic acid na matatagpuan sa sauerkraut ay hindi masisipsip.
Malaswang	Naglalaman ang malunggay ng posporus, bakal, potasa, sosa, tanso. Ang mga sangkap na bumubuo sa malunggay ay nakakatulong sa pagtunaw ng mabibigat na pagkain.
Cowberry	Naglalaman ang Lingonberry ng maraming potasa, na pinoprotektahan ang mga daluyan ng puso at dugo. Gumaganap ito bilang isang banayad na diuretiko upang makatulong na maiwasan ang pamamaga.
Mga mansanas	Naglalaman ang mga ito ng B bitamina at iron. Tumutulong sila na mapawi ang pamamaga at pagbula sa mga bituka.
Beet	Ang mga beets ay naglalaman ng hibla ng pandiyeta na nagpapabuti sa paggalaw ng bituka, at ang sangkap na betaine, na naroroon, ay pinoprotektahan ang atay at nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso.
Caraway	Naglalaman ng mga protina, karbohidrat, hibla, taba, pati na rin potasa, kaltsyum, iron, posporus, atbp.

Pamagat ng "Tanong-sagot" tungkol sa repolyo

Tanong bilang 1. Bakit hindi naging malutong ang sauerkraut?

Ang unang dahilan ay ang maling pagkakaiba-iba. Ang ilang mga tao ay hindi alam na ang mga maagang pagkakaiba-iba ay hindi angkop para sa pag-atsara ng repolyo. Mga na-verify na variety - "Glory", "Moscow late". Kung ang punto ay wala sa pagkakaiba-iba, ang teknolohiya ng pagbuburo ay nilabag. Ang repolyo ay maaaring maging malambot kung maglagay ka ng kaunting asin dito. Kinakailangan na proporsyon: 20 g ng magaspang, hindi iodized salt bawat 1 kg ng repolyo. Dapat itong maging mainit sa loob ng 2-3 araw. Sa kasong ito, 1-2 beses sa isang araw kailangan mong butasin ito ng kahoy na stick upang palabasin ang carbon dioxide.

Ang cabbage ay hindi langutngot kung labis mong ilalantad ito sa isang mainit na lugar

Tanong bilang 2. Bakit maasim ang repolyo sa ref?

Kapag nag-aatsara ng repolyo, nagsisimula ang ilang mga proseso na dapat ihinto sa oras. Upang ihinto ang proseso ng pagbuburo sa isang tiyak na oras (tikman ito), kailangan mong magdagdag ng alkohol o moonshine sa repolyo (isang kapat ng isang baso bawat bucket ng produkto). Ang repolyo ay hindi mawawala ang lasa nito, o maasim. Basahin din ang artikulo: → "Paano mag-iimbak ng repolyo sa ref (cauliflower, Peking cabbage, broccoli, sauerkraut)."

Tanong bilang 3. Sino ang kontraindikado na gumamit ng sauerkraut?

Ang Sauerkraut ay maaaring mapahusay ang mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka, samakatuwid hindi ito inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa kabag. Dahil naglalaman ito ng mga acid, hindi ito dapat ubusin ng mga taong may tiyan o duodenal ulser, ang mga may problema sa pancreas, sa gallbladder (kung mahirap ang pag-agos ng apdo at kung may mga bato dito). Ang Sauerkraut ay kontraindikado para sa mga taong may mataas na kaasiman, pati na rin para sa mga madaling kapitan ng pamamaga, mga pasyente na may hypertension o sakit sa bato.

I-rate ang kalidad ng artikulo. Nais naming maging mas mahusay para sa iyo:

. 

Ang repolyo ay isang tanyag na gulay sa ating bansa. Lalo na sa taglamig, hindi mo magagawa nang walang hodgepodge, borscht, mga pie ng repolyo. Ang pag-iimbak ng repolyo sa taglamig ay posible na sariwa at sa lahat ng uri ng pag-aasin, pag-atsara.

Ang pagkakaiba-iba ng repolyo ng Jubilee F1 ay nakaimbak ng halos 5 buwan

Pagpili ng repolyo para sa pag-atsara

Upang mapanatili ang puting repolyo sa sauerkraut hangga't maaari, mahalagang piliin ang tamang pagkakaiba-iba ng gulay. Ano ang mahalagang bigyang-pansin:

• Ang mga varieties ng repolyo para sa pag-atsara ay dapat na katamtaman o huli lamang.
• Ang ulo ng gulay ay malaki.
• Ang repolyo ay dapat na puti, na walang berdeng mga dahon. Ang mga puting dahon ng gulay ay naglalaman ng mas mataas na porsyento ng asukal, na kinakailangan para sa pagbuburo sa panahon ng pag-aasin.

May isa pang paraan na makakatulong sa iyo na magpasya sa pagpili ng repolyo para sa pag-atsara:

1. gupitin ang gulay sa dalawang bahagi;
2. tingnan ang hiwa (puti na may isang shade ng cream at isang masikip na ulo ng repolyo);
3. tikman ang lasa, na dapat ay malutong at matamis.

Ang pagkakaiba-iba ng repolyo na Slava-1305 ay partikular na pinalaki para sa pag-atsara

Mid-season na repolyo para sa pag-atsara

Ang puting repolyo ng mid-season ay ripens sa Agosto o Setyembre. Ang ani nito ay mas mataas kaysa sa maagang species at ito ay nakaimbak nang maayos. Ang ilang mga uri ay ginagamit para sa pagbuburo. Ang lumalagong panahon ay 115-150 araw.

Mayroong mga tao na gumagawa ng atsara mula sa mga pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon. Kabilang dito ang:

• Slava-1305 - ang lumalaking panahon ay 95 araw. Ang species na ito ay nagbibigay ng isang mataas na ani at madalas na lumaki ng mga hardinero lalo na para sa asing-gamot. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng partikular na uri para sa pag-aasin, dahil ang repolyo ay naging malutong, makatas. Ang pagkakaiba-iba ay mabuti para sa imbakan at transportasyon.
• Regalo - angkop para sa pag-atsara at pag-aasin. Ang resulta ay isang masarap na sauerkraut na maaaring maimbak ng hanggang sa limang buwan. Ang regalo ay madaling makilala sa pamamagitan ng binibigkas nitong wax coating. Ang mga mas gusto ang pagkakaroon ng sariwang repolyo sa lahat ng taglamig ay pumili ng Regalo, na nakikilala ng napakahigpit na ulo ng repolyo, nababanat na mga dahon. Ang pagkakaiba-iba ay mabuti para sa transportasyon.
• Jubilee F1 - may napakalaking ulo, na umaabot hanggang sa apat na kilo. Sa fermented form, maaari itong maiimbak ng hanggang sa limang buwan. ... Ang bigat ng isang ulo ng repolyo ay umabot mula 1.5 hanggang 4 kg.Ang density ng ulo ay angkop para sa pag-atsara.
• Ang Dobrovodskaya ay pinagkalooban ng isang mahalagang pag-aari - hindi ito pumutok. Malaki ang mga ulo ng prutas. Mahusay ang lasa ng gulay. Perpekto para sa pagbuburo, ngunit hindi nakaimbak ng mahabang panahon.
• Ang Belorusskaya- ay tanyag sa pagluluto para sa asing-gamot. Ang isang ulo ng repolyo ay umabot sa tatlong kilo ng bigat, ngunit maaari itong magsinungaling ng mahabang panahon. Inirerekumenda na mag-atsara kaagad pagkatapos ng pag-aani.

Ang pagkakaiba-iba ng Podarok ay may mahusay na panlasa.

Mga huling pagkakaiba-iba para sa pagbuburo.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga late-ripening na varieties ng repolyo ay ginustong para sa pag-atsara. Ang pinakatanyag na mga pangalan sa direksyon na ito ay:

• Turkiz - hinog na apat na buwan pagkatapos ng paglabas. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na density ng mga ulo, na hindi pumutok sa panahon ng paglago. Mas mahusay na mag-ferment ng ganoong pagkakaiba-iba na malapit sa taglamig.
• Ang Geneva F1 ay may posibilidad na mapanatili nang maayos hanggang sa susunod na pag-aani. Ito ay madalas na inasnan mula dito sa pagtatapos ng taglamig o sa mga unang araw ng tagsibol.
• Ang amager ay ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba para sa pag-atsara, dahil naiiba ito sa panahon ng pag-iimbak, napapansin ang lasa. Mahalaga na ang gayong pagkakaiba-iba ay nakaimbak ng halos anim na buwan. Ito ay isang mahabang panahon.
• Late ng Moscow - isang magandang tanawin para sa mga gustung-gusto ang squeakiness sa repolyo. Isa sa mga pinakamahusay na nagbubunga na pagkakaiba-iba. Bigat ng prutas mula 7 hanggang 15 kilo. Ang isang mahusay na pagkakaiba-iba para sa pagbuburo.
• Ang taglamig ng Kharkovskaya - ay ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba para sa asing-gamot. Ang kanyang mga ulo ng ito ay maaaring maiimbak ng anim na buwan. Ngunit inirerekumenda na i-asin ang mga ito kaagad. Ang halaga ng species na ito ay nakasalalay sa mataas na ani at mabuting lasa ng prutas. Ang pagkakaiba-iba na ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo, kaya maaari itong ani kahit sa huli na taglagas. Ang taglamig ng Kharkov ay lumalaban sa init. Ang kalidad ng gulay na ito ay angkop para sa mga bihirang bumisita sa kanilang tag-init na maliit na bahay.

Ang taglamig ng Kharkiv ay lumalaban sa hindi kanais-nais na mga kondisyon ng panahon

Mga barayti ng hybrid na repolyo

Ang mga nasabing uri ay hindi gaanong popular, marahil dahil ang layunin ng pagpili ay para sa laki ng prutas, mataas na ani at pagiging angkop para sa pagbuburo.

Kaya, ang Menza hybrid ay may pinakamalaking ulo ng repolyo, mula 5 hanggang 9 kilo, na angkop para sa pag-iimbak at pag-aasin. Ang mga ulo ng iba't ibang hybrid na laki ng Ruso ay may halos parehong timbang.

Ngunit ang mga ulo ng repolyo ng huling bahagi ng Moscow sa mga bihirang kaso ay umabot sa bigat na 10 kilo. Talaga, ang mga ulo ng iba't ibang ito ay may bigat na hanggang 18 kg, na mas mahusay kaysa sa mga hybrid variety. Ang Kharkiv Winter ay hindi mas masahol kaysa sa hybrid species, na umaabot sa 5-9 na kilo ng bigat.

Ang Gingerbread man ay isang late-ripening hybrid ng puting repolyo, ripens sa loob ng limang buwan. Ang mga ulo ng repolyo ay bilugan ng mahigpit na nakakabit na mga dahon. Ang masa ng isang prutas ay maaaring umabot ng limang kilo. Mayroon itong pag-aari na maaaring maiimbak ng mahabang panahon. Napakahusay na angkop para sa pag-atsara, pag-atsara.

Ang Crumont hybrid ay ganap na hindi inirerekomenda para sa pag-aasin, na lumalaban sa mga fungal disease at ang kakapalan ng ulo, na hindi pumutok.

Maraming mga hybrid variety ang hindi maiimbak hanggang sa susunod na ani.

Mag-subscribe Magkaroon ng kamalayan ng mga bagong produkto sa aming site

Ang puting repolyo ay lumitaw sa teritoryo ng Europa ng Russian Federation sa pagtatapos ng ika-5 siglo BC. Tangkilikin ni Sauerkraut ang espesyal na paggalang sa lahat ng mga antas ng populasyon, na sa Russia ay ani ng napakaraming dami sa bawat sakahan ng mga magsasaka. Ang tradisyong ito ay nabubuhay pa rin hanggang ngayon. Ang kasalukuyang mga maybahay, tulad ng kanilang mga lola sa lola, pagbuburo at asin na repolyo para sa taglamig. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga modernong pagkakaiba-iba ng kulturang ito ay angkop para sa asing-gamot. Mula sa maagang pagkahinog ng maluwag na mga ulo ng repolyo, isang unappetizing soft mash ang madalas na nakuha, samakatuwid, ang medium at late ripening varieties lamang ang dapat gamitin para sa pagbuburo. Ang mga larawan at paglalarawan ng pinakamahusay sa kanila ay matatagpuan sa artikulong ito.

Hit-parade ng medium-late na "pickling" na mga varieties at hybrids ng repolyo

1. "Kaluwalhatian 1305". Ang pinakamaagang sa lahat ng mga "adobo" na mga pagkakaiba-iba ng repolyo. Ang mga ulo ng repolyo na "Luwalhati" ay hinog sa 108-118 araw (pagbibilang mula sa paglitaw ng mga punla) at sa magagandang taon ay umabot sa bigat na 4.5 kg.Ang average na bigat ng mga tinidor ay nasa saklaw na 2.8-3.7 kg. Ang mga ulo ng repolyo ay spherical o pipi-bilog, sa halip siksik, napaka-makatas, nakaimbak nang hindi nawawala ang kanilang presentasyon hanggang sa Bagong Taon. Sa hiwa ng ulo ng "Luwalhati" mayroong mga puting niyebe, ang mga integumentaryong dahon sa mga tinidor ay maputlang berde, na may isang kapansin-pansin na pamumulaklak ng waxy. Ang kawalan ng pagkakaiba-iba na ito ay ang mababang paglaban sa sakit - ang mga taniman ng "Luwalhati" ay madalas na apektado ng keel at fusarium.

2. "Regalo". Isang lumang napatunayan na pagkakaiba-iba, na kung saan ay praktikal na wala ng mga sagabal (maliban kung ang tulad ay maaaring maituring na isang espesyal na pangangailangan para sa pagtutubig). Ang bilugan o bahagyang pipi ng "Regalo" ay hinog sa 124-136 na araw, huwag kailanman pumutok at panatilihing mahusay hanggang Marso ng susunod na taon. Sa average, ang mga ulo ng iba't-ibang ito ay may bigat na 3.5 +/- 0.9 kg, ang ilang mga ispesimen ay umabot sa bigat na 5.5 kg. Ang mga tinidor ay makatas at napaka siksik, madilaw-puti sa hiwa, kulay-berde-berde sa labas. Ang mga panlabas na dahon sa mga ulo ng repolyo ay makinis, natatakpan ng isang parang bulaklak na pamumulaklak. Ang panloob na tangkay sa mga tinidor na "Regalo" ay may katamtamang haba, hindi masyadong napakalaking, hindi makahoy.

Repolyo "Slava 1305"

3. "Braunschweig". Isang luma (zoned sa teritoryo ng Ukrainian SSR noong 1947) iba't-ibang Aleman, na itinuturing pa rin na isa sa pinakamahusay para sa pagbuburo. Kapansin-pansin na pipi, hindi masyadong malaki (tumitimbang ng average 3.2 kg) na mga ulo ng Braunschweig repolyo na hinog 140-148 araw pagkatapos ng sprouting. Ang mga tinidor ng iba't-ibang ito ay katamtamang siksik (ngunit hindi "cast"), purong puti sa hiwa at mapusyaw na berde sa labas. Ang panloob na mga dahon ng mga ulo ng repolyo ay malambot, nang walang makapal na magaspang na mga ugat.

Payo Kapag nagpaplano na palaguin ang repolyo ng iba't-ibang ito, alagaan ang pag-aayos ng isang malakas na sistema ng patubig nang maaga, kung hindi man ay hindi ka makakakita ng isang mahusay na pag-aani.

4. "Dobrovodskaya". Ang lumalaban sa sakit na lubos na produktibo na pagkakaiba-iba na may lumalaking panahon ng 152-158 araw. Ang mga ulo ng repolyo na "Dobrovodskaya" ay spherical, malaki (tumitimbang ng halos 6-7 kg), hindi masyadong siksik, ngunit makatas at "matamis" sa panlasa. Sa hiwa, ang loob ng mga tinidor ay pininturahan na kulay-puti.

5. "Belarusian 455". Ang pagkakaiba-iba, pinalaki noong 1937, ay popular pa rin sa mga domestic hardinero, dahil sa mataas na lasa ng mga ulo nito. Ang mga tinidor ng "Belarusian cabbage" ay hinog sa 122-134 araw at umabot sa bigat na 3.5-3.8 kg, ang mga ispesimen na tumitimbang ng higit sa 4.5 kg ay napakabihirang. Ang mga spherical head ng "Belorusskaya" ay napaka siksik, na parang cast, white-snow sa hiwa at medium-green sa labas, ay may maliit na maliit na tuod.

Repolyo "Menza F1"

Pansin Ang repolyo ng iba't-ibang ito ay madalas na apektado ng vaskular bacteriosis at keel!

6. "Menza F1". Ang lumalaban sa sakit na lubos na produktibong hybrid na may panahon ng halaman na 128-140 araw. Ang repolyo ng iba't-ibang ito ay ang may hawak ng record para sa laki at bigat ng mga tinidor. Ang minimum na bigat ng kanyang mga ulo ay 4 kg, ang maximum na timbang ay 9, 5 kg. Ang bahagyang pipi, malaking mga tinidor ng Menza ay may nakakagulat na maliit na tuod. Ang mga ulo ng repolyo ng iba't-ibang ito ay ganap na nakaimbak hanggang sa maagang tagsibol.

Ang limang pinakamahusay na late-ripening varieties na angkop para sa pag-atsara at pag-atsara

1. "Snow White". Isang napaka-matagumpay na iba't ibang "Soviet" na may mataas na mapagbigay, na hindi pa rin nawala ang kaugnayan nito. Ang hugis ng mga ulo ni Snow White ay maaaring mag-iba mula sa bahagyang pagka-flat hanggang sa maikling-hugis-itlog. Ang mga tinidor ay katamtaman ang sukat (tumitimbang ng 2.3-3.8 kg), napaka siksik, makatas, ganap na naaayon sa pangalan ng pagkakaiba-iba, puti ng niyebe sa hiwa. Ang mga ulo ng repolyo ay hinog sa 5 buwan at nag-iimbak ng parehong halaga nang hindi nawawala ang kanilang pagtatanghal.

2. "Late ng Moscow". Isa sa mga pinaka hindi mapagpanggap at mataas na mapagbigay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo. Spherical, malakas, masikip na ulo ng repolyo na "Moskovskaya" hinog sa 160 araw. Ang mga higanteng tinidor ay may timbang na 7 hanggang 15 kg, at samakatuwid ay pinakaangkop para sa paglikha ng "malakihang" mga blangko sa taglamig. Ang mga panloob na dahon ng mga ulo ay madilaw-puti, ang mga integumentaryong dahon ay kulay-berde-berde. Ang repolyo ng iba't-ibang ito ay nakaimbak sa bodega ng alak nang walang pagkasira ng lasa at hitsura hanggang sa simula ng tag-init.

Repolyo "Moscow huli"

3. "Mara".Ang Belarusian variety na may katamtamang sukat (hanggang sa 4 kg ang bigat), ngunit napaka masarap, "matamis" na mga ulo ng repolyo. Ang lumalagong panahon ng pagkakaiba-iba ng repolyo na ito ay napakahaba (mga 165 araw), lalo na ang mga malamig na taon, ang oras ng pagkahinog ng ulo ay naantala hanggang 6 na buwan. Ang mga tinidor ni Mary ay siksik, makatas, malambot at malutong, at samakatuwid ay paminsan-minsan ay pinapaasim bilang isang buo o sa tirahan. Ang repolyo ng iba't ibang ito ay mabilis na nag-ferment, kaya maaari itong magamit upang makagawa ng maagang-pagkahinog na sauerkraut.

4. "Laki ng Ruso". Ang bilugan-flat, higanteng mga ulo ng repolyo ng iba't-ibang ito ay may timbang na 9-12 kg, ang ilan sa mga isinasagawang rekord ng specimen ay humugot ng isa at kalahating libra. Masikip, malutong sa ilalim ng malakas na lamuyot, makatas, puting niyebe sa loob - Ang mga tinidor ng laki ng Russia ay itinuturing na perpektong hilaw na materyales para sa pagbuburo.

Pansin Dahil sa kanilang napakalaking sukat, ang mga ulo ng iba't ibang ito ay dahan-dahang ibinebenta sa merkado. Ang mga maybahay na nangangailangan ng repolyo para sa borscht o salad ay hindi bumili ng mga higanteng tinidor.

Repolyo "Mara"

5. "Kharkov winter". Iba't-ibang lumalaban sa tagtuyot na may lumalaking panahon ng 156-160 araw. Ang maliit (tumitimbang ng hanggang sa 3.5 kg) na mga ulo ng repolyo na "Kharkovskaya Zimnyaya" ay hindi pumutok mula sa labis na kahalumigmigan at naimbak nang walang pagkawala sa loob ng anim na buwan, ngunit mas mahusay na hayaan silang mag-ferment kaagad pagkatapos ng pag-aani.

Para sa pag-atsara at pag-aasin, hindi lamang sa itaas, ngunit marami ring iba pang mga pagkakaiba-iba ng repolyo ang angkop. Dahil sa limitadong sukat ng artikulo, nakapaglarawan kami ng maikling dosenang lamang sa mga pinakamatagumpay at napatunayan na mga.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo - video