Pinakamahusay na Red Grape

Kabilang sa malawak na pagkakaiba-iba ng mga varieties ng ubas, kung minsan ay napakahirap pumili ng pinakaangkop na isa, na magiging perpektong na-acclimatized sa ilang mga latitude, at mayroon ding mahusay na panlasa. Subukan nating malaman kung aling pagkakaiba-iba ng halaman ang tama para sa iyo.

Mga uri ng pulang ubas

Ang mga pulang ubas ay nahahati sa mesa at panteknikal. Ang unang uri ay angkop para sa hilaw na pagkonsumo, habang ang pangalawang pagpipilian ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mga alak.

Gayundin, ang mga halaman ay nahahati sa maagang pagkahinog, huli na pagkahinog at kalagitnaan ng pagkahinog.

Cabernet Sauvignon

Ang pagkakaiba-iba ng teknikal na ito ay binuo noong ika-17 siglo sa Pransya, sa lalawigan ng Bordeaux. Ang mga alak mula sa ubas na ito ay may mga pinong katangian, ang kulay ng inumin ay rubi.

Merlot

Ay walang mas mababa katanyagan kaysa sa Cabernet Sauvillon. Ang ubas na ito ay pinalaki din sa Pransya. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga alak ay ang lambot nang walang astringency. Hindi tulad ng inilarawan sa itaas na mga ubas, ang inumin na ginawa mula sa berry na ito ay mabilis na hinog.

Pinot Noir

Ang pagkakaiba-iba na ito ay isa sa pinakaluma, tulad ng paglitaw nito noong ika-14 na siglo sa Italya. Ito ay mula sa ubas na ito na ang sikat na alak na Burgundy ay ginawa, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang lakas at kaasiman. Ang Lumalagong Pinot Noir ay napakahirap at hindi posible sa lahat ng klima.

Si Sira o Shiraz

Unang lumaki sa Pransya, ang ubas na ito ay katutubong ngayon sa Italya, Austria, Timog Amerika, Africa at Estados Unidos. Ang mga alak na Syrah ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang madilim na lilim at nadagdagan ang lakas.

Tempranillo o Tonto Fino

Sikat sa mundo ang pagkakaiba-iba ng Espanya. Ang mga inuming nakalalasing ay nakikilala sa pamamagitan ng mga madilim na kulay at malaswa na lasa na may tsokolate at lasa ng berry. Ang mga nasabing alak ay may mahabang buhay sa istante, at ang kanilang panlasa ay nagpapakita ng sarili sa paglipas ng panahon.

Nebbiolo

Ang pagkakaiba-iba ay binuo noong ika-14 na siglo sa Italya. Pangunahing ginagamit upang lumikha ng mga maseselang alak na panghimagas. Ang mga ubas ay maselan sa lupa, klima at halumigmig. Ang alak ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tart lasa, cherry aroma na may mga tala ng violets at itim na alak.

Pinotage

Ang alak mula sa marka ng teknikal na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng astringency, prutas na prutas, malasutla at lalim ng panlasa. Ginagamit ito para sa paghahanda ng panghimagas, sparkling at espiritu, pati na rin port.

Malbec

Unang lumaki sa Argentina.Ang pagkakaiba-iba mismo ay hindi partikular na angkop para sa winemaking, ngunit ang ubas na ito ay perpektong nakadagdag sa lasa ng alak mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ito ang dahilan kung bakit madalas itong ihalo sa ilang mga teknikal na pagkakaiba-iba.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng naturang mga teknikal na barayti ng ubas tulad ng Zinfandel at Carmenere.

ZinfandelCarmenere

Mga pagkakaiba-iba ng ubas ng mesa

Hindi tulad ng mga pagkakaiba-iba ng alak, ang mga halaman sa mesa ay hindi angkop para sa paggawa ng mga alak ayon sa kanilang mga pag-aari.

Ang mga maagang pagkakaiba-iba ng ubas para sa pagkonsumo ay ang mga sumusunod.

Masayang pula

Ang berry ay malaki, ang mga bungkos ay lumalaki hanggang sa 700 gramo. Ang balatan ng halaman ay manipis, ang mga berry ay matamis, mataba. Ang mga bushe ay nasa katamtamang taas, at ang porsyento ng mga mabungang shoots ay halos 60%. Sa karaniwan, 15 mga bungkos ang hinog sa isang puno ng ubas. Dagdag pa ang pagkakaiba-iba - ito ay lumalaban sa sakit.

Pulang kishmish

Ang pagkakaiba-iba na ito ay isang hybrid. Ang mga berry ay matamis at medyo malaki ang sukat. Ang bigat ng isang bungkos ay maaaring lumagpas sa 600 g. Ang mga ubas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na lasa ng nutmeg. Ang pagkakaiba-iba ay ganap na makatiis ng hamog na nagyelo, kaya't walang kanlungan ang kinakailangan.

Kokur pula

Nagtatampok ito ng mga matataas na palumpong at isang malaking taunang pag-aani. Ang isang bungkos ay umabot sa 200 g. Ang mga berry ay hindi masagana tulad ng sa nakaraang mga pagkakaiba-iba, ngunit malaki. Sa kabuuan, mayroong tungkol sa 70% ng mga mabungang pilikmata. Lumalaki nang maayos sa gitnang latitude ng Russia at hilaga ng Ukraine.

Sulit din ang pag-highlight ng mga naturang maagang pagkakaiba-iba:

• Kodryanka;
• Sofia;
• Si Laura;
• Pagbabago;
• Arcadia;
• Aleshenkin;
• Annibersaryo;
• Libya;
• Augustine;
• Victor;
• Timur;
• Veles;
• Victoria;
• Monarch.

Mayroon ding mga super-maagang pagkakaiba-iba, halimbawa, ang Crystal, na namumunga na sa araw na 115, Magarach (hindi kinaya ang hamog na nagyelo), Jupiter at Cardinal. Sa ika-125 araw, ang pagkakaiba-iba ng Ladysh ay namumunga.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas para sa alak

Ang isang mahusay na alak ay maaaring gawin mula sa maraming mga pagkakaiba-iba ng mga ubas, ngunit ang isang tunay na banal na inumin ay nakuha lamang mula sa mga berry ng susunod na halaman.

Iba't ibang Chardonnay

Nakasalalay sa teknolohiya ng paghahanda, ang inumin ay maaaring magkaroon ng iba't ibang panlasa, halimbawa, ilaw na may isang pinong aroma ng mga bulaklak o matamis na may isang lasa ng honey. Sinasabing may karanasan ang mga winemaker na ang iba't ibang ito ay hindi gagawa ng masamang alak.

Ang ubas na ito ay kabilang sa mga maagang pagkakaiba-iba, upang makuha mo ang unang ani pagkatapos ng 140 araw. Ito rin ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang paglaban ng mga ubas sa panlabas na salungat na mga kadahilanan.

Bianca na iba't ibang ubas

Ang puting barayti na ito ay nagmula sa Hungary. Ginagamit ito upang maghanda ng mga alak, mula sa mga semi-sweet dessert hanggang sa mga tuyo. Bilang karagdagan, ang cognac alkohol at ubas na vodka ay ginawa mula sa gayong mga ubas.

Ang Bianca ay isang maagang pagkakaiba-iba, napakalambot at makatas.

Variety Regent

Ang ubas na ito, na nagmula sa Alemanya, ay may malalim na kulay na lila. Iba't ibang sa katas at pagiging produktibo.

Iba't ibang uri ng ubas na saperavi

Ang pagkakaiba-iba na ito ay huli na, ang mga berry ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang madilim na asul na kulay na may isang waxy bloom at juiciness. Ang alak ay nakuha na may ilang magaspang na lasa, may mga aroma ng pinatuyong prutas at raspberry na may mahabang pagtanda (higit sa limang taon).

Ang Piano Noir, na inilarawan sa itaas, ay perpekto din para sa alak.

Mga pagkakaiba-iba ng medium na ubas

• Kishmish Radiant: ay may mga rosas na prutas na normal o malaki ang laki, ang bungkos ay umabot sa 40 cm, ngunit karaniwang 20-25 cm ang haba. Ang bigat ng isang bungkos ay hanggang sa 600 g. Ang sari-saring uri ay hindi makatiis ng matinding taglamig at hindi lumalaban sakit.
• Kesha: mga prutas na hinog sa loob ng 130 araw, ang bush ay may mataas na ani. Ang mga ubas ay mabibigat (mga 12 gramo), at ang bigat ng bungkos ay maaaring umabot sa 1 kg. Ang pagkakaiba-iba ay nakatiis ng malamig na temperatura hanggang sa 23 ° C, pati na rin magdala ng ilang mga sakit.
• Regalo kay Zaporizhzhia: naiiba rin sa average na panahon ng pagbuo ng prutas. Ang bigat ng brush ay umabot sa 900 g, ang berry ay matamis, berde ang kulay.
• Nadezhda AZOS: hinog sa pagtatapos ng Agosto, ay hindi naiiba sa tamis, kulay - indigo. Ang bigat ng isang bungkos ay hanggang sa 600 g.
• Malaki: naiiba sa pahaba at disenteng bigat ng mga berry (mga 15 g). Kulay - itim at garnet.Mahigit sa 10 kg ang maaaring ani mula sa isang palumpong. Ang pagkakaiba-iba ay mahusay na lumalaban sa mga sakit, na hindi masasabi tungkol sa hamog na nagyelo.
• Lydia: ay isang teknikal na marka. Hindi naiiba sa mga mabibigat na berry o malalaking kumpol. Si Lydia ay kulay-rosas na pula. Ang 120 kg ng mga berry ay maaaring makuha mula sa isang daang metro kuwadradong isang ubasan.
• Orihinal: isa sa mga pinaka-produktibong pagkakaiba-iba. Ang mga prutas ay hinog sa 115 araw. Ang bungkos ay solid - hanggang sa 700 g Kulay - pink-amber. Ang mga berry ay matamis, may disenteng timbang. Ang "Orihinal" ay hindi lumalaban sa mga sakit.
• Maskot: Ang ubas na ito ay makakaligtas sa parehong malamig at sakit. Tumatagal ng 137 araw upang mahinog. Ang pagkakaiba-iba ay may mga problema sa polinasyon ng sarili, kaya't ang isang karagdagang isa ay hindi makagambala. Hindi ito naiiba sa malalaking kumpol, ngunit ang bigat ng isang indibidwal na berry ay umabot sa 16 gramo.
• Senador: nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking bungkos, na umaabot sa 728 g. Ang mga berry ay madilim na pula, hanggang sa 12 gramo, medyo mataba. Ang pagkakaiba-iba ay pinahihintulutan nang maayos ang mga taglamig, ngunit hindi labis na lumalaban sa sakit.
• Amurskiy: teknikal na pagkakaiba-iba na may katamtamang madilim na asul na mga ubas. Tinitiis nito ang mga frost hanggang sa -33 ° C, at hindi ito lumalaban sa mga sakit.
• Rizamat: mahusay para sa paggawa ng mga pasas at pagkain ng hilaw. Ang mga bungkos ay sapat na malaki, ang laki ng mga ubas ay maaaring umabot sa 14 gramo. Ang pagkakaiba-iba ay hindi pinahihintulutan ang hamog na nagyelo at mga sakit.
• Mababang lupain: ay isang ubas ng panghimagas. Ang bungkos ay umabot sa 720 gramo, at isang berry - 12 g. Tinitiis nito ang lamig hanggang -24 ° C, at nakakalaban din ng mga karamdaman.
• Tsokolate: angkop para sa hilaw na pagkonsumo, matures sa 135 araw. Ang bigat ng bungkos ay umabot sa 1.2 kg, na kung saan ay isang disenteng pigura. Ang pagkakaiba-iba ay lumalaban sa lamig at sakit.
• Strashensky: isang iba't ibang mga dessert na hindi magagawang labanan ang mga posibleng sakit. Gayunpaman, nakikilala ito sa disenteng laki nito: ang masa ng isang bungkos ay maaaring higit sa isa at kalahating kilo. Magandang taglamig na taglamig (pinahihintulutan ang mga frost hanggang sa -24 ° C).
• Ataman: naiiba rin sa laki ng bungkos (hanggang sa 1200 g), pati na rin mga berry (hanggang sa 16 g). Ang pagkakaiba-iba ay pinahihintulutan ng mabuti ang mga frost, na hindi masasabi tungkol sa mga sakit.
• Alpha: mga teknikal na ubas. Ang bigat ng kamay ay isa at kalahating kilo. Perpektong kinukunsinti nito ang mga sakit at frost.
• Citron Magaracha: ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi maaaring magyabang ng isang malaking timbang (ang bungkos ay hindi hihigit sa 500 gramo), ngunit ito ay lumalaban sa panlabas na mga kadahilanan, kabilang ang mga sakit.
• Autonius the Great: ang bigat ay kahanga-hanga - hanggang sa 1300 gramo. Ang bigat ng isang berry ay nag-iiba hanggang sa 12 gramo. Maliit na impormasyon ang magagamit tungkol sa malamig na pagpapaubaya at sakit.
• Bogatyanovsky: hinog sa pagtatapos ng Agosto. Ang mga brush ay umabot sa 1200 g, at mga ubas - 12 gramo. Makakaya ang mga frost hanggang sa -23 ° C, ngunit nangangailangan pa rin ng masisilungan. Gayundin, ang pagkakaiba-iba ay lumalaban sa pagkabulok.
• Levokumsky: isang teknikal na ubas na hinog sa loob ng 133 araw. Ang bungkos ay medyo maliit - hanggang sa 200 gramo. Iba't ibang paglaban sa hamog na nagyelo at sakit.
• Lancelot: ay may malalaking kumpol (hanggang sa 3 kilo, ngunit bihira ito). Ang mga berry ay mataba, na may isang lasa ng honey. Tinitiis nito nang maayos ang mga panlabas na impluwensya.

Hindi-sumasakop na mga varieties ng ubas

Pagkakaiba-iba ng Juodupe

Ang pagkakaiba-iba ay pinalaki ni Gailunas mula sa Lithuania. Ito ay isang maagang ubas - hinog ito sa loob ng 100 araw. Iba't ibang sa maliliit na kumpol (hanggang sa 140 gramo), pati na rin ang paglaban sa mababang temperatura at sakit.

Kalabaw

Ang pagkakaiba-iba ay may mga ugat ng Amerika, nagmula sa mga ubas na "Herbert" at "Watkins". Katamtamang mga bungkos (halos 500 g). Ang ubas na ito ay nagbibigay ng isang medyo malaking ani, pinahihintulutan ng mabuti ang mga sakit.

Maagang pinya

Ito ay pinalaki ni Kondratsky mula sa Kiev sa pamamagitan ng pagtawid sa mga iba't ibang "Pineapple" at "Pearl Sabo". Mahina madaling kapitan ng sakit.

Panlabas na kasangkapan sa bahay-390

Ang pagkakaiba-iba na ito ay pinalaki din ng Kondratsky ng Ukraine, na tumatawid sa "Lydia" at "Perlas ng Sabo". Ang bigat ng isang berry ay umabot sa 5 g, ang mga kumpol ay katamtaman.

Iba't ibang Rogachevsky

Ang ubas na ito ay pinalaki ng isang breeder mula sa Belarus Rogachev. Sa ibang paraan tinatawag itong "Graceful". Ripens sa 110 araw. Ang bigat ng isang bungkos ay umabot sa 300 g.

Panlabas na kasangkapan-878

Sa ibang paraan tinatawag itong "Magiliw".Pinatubo ni Kondratsky mula sa mga iba't ibang "Wilder" at "Pearl Sabo". Ang mga bungkos ay katamtaman - hanggang sa 400 gramo, ang mga berry ay medyo matamis. Ang mga ubas ay hinog sa unang bahagi ng Agosto.

Pagkakaiba-iba ng Lucille

Iba't ibang sa maliliit na kumpol (halos 200 g), pati na rin ang espesyal na pagpapahintulot sa hamog na nagyelo. Ang mga ubas na ito ay mahusay para sa paggawa ng jam at mga katulad nito, habang ang aroma ay nawala kapag gumagawa ng alak.

Si Noe

Mayroon itong napakaliit na berry (hanggang sa 2 gramo) ng berdeng kulay, ngunit ang pagkakaiba-iba ay nagbibigay ng maraming ani. Ang ubas na ito ay lalo na karaniwan sa rehiyon ng Transcarpathian ng Ukraine.

Ontario

Ipinanganak sa New York sa pamamagitan ng pagtawid sa "Diamond" at "Winchel". Mayroon itong mahusay na panlasa, ngunit isang average na ani. Tinitiis nito nang mabuti ang hamog na nagyelo at sakit.

Hindi sumasaklaw na iba't ibang Poklinkton

Kumalat ito sa buong USSR mula sa Ukraine, kung saan, sa turn, O.K. Antonov. Ang pagkakaiba-iba ay nagmula sa Pransya. Ang bigat ng isang berry ay hanggang sa 5 gramo. Ang pagkakaiba-iba ay makatiis ng malubhang mga frost, hanggang sa -30 ° C. Bahagya ring naapektuhan ng amag.

Lyubava

Ang ubas na ito ay pinalaki na sa Russia mula sa "Rapture" at "Delaware pink". Ang bigat ng bungkos ay disente - higit sa 500 gramo. Ripens sa pagtatapos ng Agosto. Ang pagkakaiba-iba ay makatiis ng mga temperatura na mas mababa sa -28 ° C. Halos hindi apektado ng mga sakit.

Seneca

Siya ay tubong Amerika. Pinanganak mula sa mga iba't ibang "Ontario" at "Lignan Blanche". Matapos ang pagtatanim, mabagal ang paglaki ay sinusunod, ngunit sa paglaon ng panahon nababawi ito. Ang bigat ng brush ay umabot sa 250 gramo, at ang bigat ng isang indibidwal na berry ay 5 gramo. Ang pagkakaiba-iba ay bahagyang naapektuhan ng amag, pinahihintulutan na rin ang makabuluhang malamig na snaps.

Mga varieties ng rosas na ubas

• "Angelica": makapal na balat na berry na may kaaya-aya na lasa. Nakatiis ng mga frost hanggang sa -23 ° C, lumalaban sa kulay-abo na mabulok at mga parasito.
• "Dogwood Taifi": higit na inilaan para sa sariwang pagkonsumo. Nakapagtitiis sa banayad na mga frost, katamtamang lumalaban sa mga sakit.
• "Pagbabagong-anyo": makatas na pagkakaiba-iba, ripens sa unang kalahati ng Agosto. Mahinang pinahihintulutan ang hamog na nagyelo at sakit.
• "Pink nutmeg": form ng pag-aanak na may iba't ibang Kishmish at Talisman. Perpektong kinukunsinti nito ang pulbos amag, amag at lamig.
• "Mga rosas na pasas": Pinong lasa, pitted.
• "Pink peach": ang bigat ng bungkos ay umabot sa 1.2 kg, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis na lasa at siksik na balat. Lumalaban sa hamog na nagyelo.
• "Orihinal": mahusay na nakakaya sa mga sakit (amag, kulay-abo na bulok) at pinahihintulutan ang mga frost hanggang sa -23 ° C.
• "Gurzuf pink": pinalaki bilang isang resulta ng pagtawid sa Magarach at Muscat. Tinitiis nito ang mga light frost (hanggang -19 ° C) at ilang mga sakit (pulbos amag, nabubulok).
• "Pink Timur": nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa Red Delight at Timur. Ito ay isang maagang pagkakaiba-iba, lumalaban sa lamig, mga sakit at parasito.

Mga varieties ng itim na ubas

• "Agiorgitiko": Ang ubas na ito ay katutubong sa Greece. Maaari itong magamit pareho para sa pagkain at para sa paggawa ng alak. Hindi lumalaban sa sakit at hamog na nagyelo.
• "Aramon": ang bigat ng bungkos ay umabot sa isang kilo, ang laki ng isang ubas ay tungkol sa 2 cm ang lapad. Katamtamang lumalaban sa sakit at sipon.
• Kalabaw: perpektong pinahihintulutan ang mga taglamig, diameter ng mga berry - hanggang sa 1.5 cm, timbang - mga 50 g. Pinakamahusay na lumalaki sa mga timog na rehiyon.
• "Alicante Boucher": teknikal na pagkakaiba-iba ng itim na ubas. Hindi kinaya ang hamog na nagyelo, pati na rin mga sakit.
• "Bastardo": isang teknikal na marka rin, ang mga berry ay masarap at malaki. Lumalaki nang maayos sa Ukraine at southern Russia.
• "Baga": iba't ibang alak ng mga itim na ubas, katamtamang bungkos, sapat na lumalaban sa mga fungal disease at frost hanggang sa -22 ° C.
• "Muscat ng Hamburg": angkop para sa hilaw na pagkonsumo at paggawa ng alak. Ang mga bungkos ay katamtaman (mga 250 gramo). Mas mahusay na lumalaki sa mainit na latitude.
• "Bruskam": teknikal na marka na may mga medium-size na kumpol. Tinitiis nito nang husto ang hamog na nagyelo at sakit. Ang mga berry ay maliit.
• "Festival": isang maagang pagkakaiba-iba na nagpaparaya sa mga frost hanggang sa -26 ° C. Ang mga bungkos ay katamtaman ang laki, ang mga berry ay maliit.

Mga iba't ibang puting ubas

Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga puting ubas na ubas.

Mga barayti ng ubas: video

Ang ilang mga hardinero ay namamahala upang gumawa ng alak mula sa halos lahat ng magagamit na iba't ibang ubas. Gayunpaman, ang teknolohiya ng paggawa ng alak ay nagsasangkot ng paggamit ng ilang mga pagkakaiba-iba ng kultura, na puno ng isang buong bungkos ng samyo. Ang pinakatanyag na puti at asul na mga pagkakaiba-iba ng alak ay tinalakay sa artikulong ito.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas ng ubas

Ang mga ubas kung saan ginawa ang mga katas at alak ay tinatawag na panteknikal. Ang katangian ng mga bungkos ay mukhang mahinhin sa paghahambing sa mga species ng talahanayan:

• katamtaman hanggang sa maliit na sukat na may makapal na naka-pack na prutas;
• ang average na bigat ng kamay ay 120-150 gramo;
• mataas na nilalaman ng juice (75-85% ng bigat ng berry);
• ang index ng nilalaman ng asukal ay lumampas sa 18%.

Ang mga ubas ng alak ay namumunga nang mabuti at tuloy-tuloy. Pinadali ito ng pagtaas ng paglaban ng mga halaman sa mga impeksyong fungal at atake sa peste. Susunod, malalaman natin kung aling pagkakaiba ang pinakaangkop sa paggawa ng alak.

Ang pinakamahusay na puting barayti para sa pagtatanim ng alak

Chardonnay

Ang Chardonnay ay isang tanyag na antas ng teknikal na nagmumula sa Kanlurang Europa. Hindi posible na lubusang malaman ang ninuno, ngunit may isang opinyon na lumitaw ang pagkakaiba-iba salamat sa pagtawid ng Pinot noir at Gue blanc.

Pinoproseso ang mga berry upang makagawa ng mga alak na may iba't ibang mga tala ng lasa at mga aroma ng prutas. Gayundin, ang bahagi ng pag-aani ay taun-taon na ipinadala para sa paggawa ng mga materyales sa alak, na kasunod na ginagamit bilang isang champagne na pampahusay ng lasa.

Maikling katangian ng halaman:

• ang bush ay katamtaman ang laki, bagaman ang malalakas na lumalaking mga pilikmata ay matatagpuan din;
• ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 130-140 araw;
• ang mga bulaklak ay bisexual, na nagsisiguro ng mabuting polinasyon;
• ang mga conical cluster ay maluwag, ang timbang ay umabot sa 900-1000 gramo;
• ang mga puting-berdeng berry ay itinakda sa isang ginintuang kulay;
• hugis ng prutas - bilugan nang bahagyang pinahaba;
• bigat ng ubas - 12-15 gr., bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto;
• nilalaman ng asukal - 18% na may acidity na 8-12 g / l;
• ani - 8-12 t / ha;
• ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, makatiis ng temperatura hanggang sa minus 20 °.

Pinahihintulutan ni Chardonnay ang pagkauhaw, na may labis na mahalumigmig na kapaligiran, ang mga prutas ay maaaring mabulok. Ang paglaban sa amag at pulbos amag ay katamtaman.

Iba't ibang Chardonnay

Bianca

Ang materyal na alak mula sa Bianchi ay may isang walang kapantay na lasa na may mga tala ng banilya at mga almond. Para sa paggawa ng talahanayan, semi-sweet at iba pang mga alak, ginagamit ang paghahalo sa iba pang mga katas na may mababang nilalaman ng asukal. Nakakatulong ito upang maiwasan ang tamis na katangian ng ubas na ito.

Ang ubas ay pinalaki sa Hungary, ang mga magulang ay sina Villars Blanc at Chasselas Bouvier.

Maikling katangian ng halaman:

• maagang pagkahinog, lumalagong panahon - 110-120 araw;
• medium-size bush;
• mga cylindrical brushes, bigat 90-120 gr.
• ang mga prutas ay maliit at katamtaman, bigat 1.5 gr.
• ang hugis ng mga berry ay bilog, bahagyang pinahaba, ang kulay ay berde-dilaw;
• ang balat ay manipis, ang lasa ay maayos, puno ng isang palumpon ng mga aroma;
• ang ani ay hindi mawawala ang pagtatanghal nito sa puno ng ubas pagkatapos ng simula ng buong pagkahinog;
• nilalaman ng asukal - 20-28% na may kaasiman ng 7-9 g / l;
• mayroong isang mataas na paglaban sa amag, kulay-abong mabulok, oidium, pagpapaubaya sa phylloxera;
• paglaban ng hamog na nagyelo - hanggang sa minus 27 °.

Ang Bianca sa puno ng ubas ay hindi mawawala ang hitsura nito kahit na matapos ang buong pagkahinog

Muscat

Katamtamang maagang pagkahinog ng muscat na may lumalaking panahon na 130-140 araw. Ang Muscat ay isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba na nagmula sa Syria, Arabia at Egypt. Ang kakaibang uri ng kultura ay ang kakayahang makaipon ng isang mataas na antas ng asukal (hanggang sa 25% na may acidity na 6.5-7 g / l).

Isang maikling paglalarawan ng:

• medium-size bush;
• ang bigat ng isang korteng kono ay 100-450 gramo;
• ang mga berry ay mahigpit na nakaupo sa brush, ang bigat ng isa ay nasa average na 4 gramo;
• ang lasa ay puspos ng nutmeg;
• ani - 66-109 c / ha;
• mababa ang resistensya ng sakit.

Ang mahusay na marketability at panlasa ay mas malaki kaysa sa hindi mabubuhay na mabuhay sa masamang kondisyon ng klimatiko.Agad na tumutugon ang mga ubas sa kakulangan ng kahalumigmigan at labis nito, walang paglaban sa mababang temperatura, at nangangailangan ng dressing ng potasa.

Magsara si muscat

Sauvignon Blanc

Ang pagkakaiba-iba ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa Chenin Blanc at Taminer. Salamat sa mahusay na lasa, balanse ng asukal at kaasiman, ang mga ubas ay kinikilala sa buong mundo. Ang kakaibang uri ng kultura ay ang napapanahong pag-aani. Kapag labis na hinog, ang berry ay nawawala ang mga pag-aari at panlasa, nagiging hindi angkop para sa winemaking.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalaking panahon 130-135 araw;
• ang mga bushes ay katamtaman ang laki, ngunit sapat na malakas na may isang binuo root system;
• mga kumpol ng maliit na sukat, ang timbang ay 75-120 gramo;
• ang berry ay maliit, ang kulay ay berde-maputi na may isang patong ng waxy (ang bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto);
• mababang ani;
• nilalaman ng asukal - 18-23% na may acidity na 6.7-11 g / l.

Ang kultura ay nagpapakita ng mahina na paglaban sa pulbos amag at kulay-abo na amag, pagpapaubaya sa amag. Sa lumalaking mga kundisyon na may mataas na kahalumigmigan, ang pagbuhos ng mga bulaklak ay nabanggit. Mas gusto ang mga lupa sa nilalaman ng mga clayey interlayer, pati na rin ang mga graba at mabuhanging pagsasama.

Sauvignon Blanc - ang pangunahing bagay ay hindi maghintay para sa mga berry na hinog upang hindi masira ang alak

Riesling

Ang pagkakaiba-iba, na ibinigay mismo ng likas na katangian, ay itinuturing na hari sa paggawa ng alak. Ang mga de-kalidad na alak ay ginawa mula sa mga berry na may mahusay na panlasa, na puno ng iba't ibang mga tala at shade.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalagong panahon - 140-150 araw;
• siksik na mga kumpol, bigat 80-100 gr.;
• ang mga berry ay dilaw-berde na may isang mala-bughaw na kulay, bigat 1.3-1.5 g., bilugan na hugis;
• ang balat ay siksik, ngunit manipis;
• paglaban ng hamog na nagyelo hanggang sa minus 20 °;
• ang buong pagkahinog ng mga prutas ay nangyayari sa Oktubre-Nobyembre;
• nilalaman ng asukal na 18% na may kaasiman 9-11 g / l;
• mababa ang resistensya ng sakit.

Nagbubunga ng mga ubas sa iba't ibang mga lupa, ngunit ang higit na katanggap-tanggap ay ang lupa na may nilalaman na dayap.

Ang Riesling ay may mababang resistensya sa sakit

Pinot Blanc

Ang kinatawan ng pamilyang Pinot ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming katangian na lasa, ginagamit ito upang makagawa ng pa, sparkling at mga dessert na alak. Ang Burgundy ay ang lugar ng kapanganakan ng halaman, ngunit ngayon halos lahat ng mga bansa sa Europa at iba pang mga rehiyon ay maaaring magyabang ng mataas na ani.

Isang maikling paglalarawan ng:

• lumalagong panahon - 140-150 araw;
• mga kumpol ng daluyan na density na tumitimbang ng 85-150 gramo;
• berry ng isang bilog na hugis, dilaw-berde na kulay, bigat 1.4-1.7 g;
• ang average na nilalaman ng asukal ay umabot sa 20%.

Ang kakaibang pagkakaiba-iba ng pagkakaiba-iba ay nakasalalay sa mababang nilalaman ng mga acid at mabangong sangkap, bilang isang resulta kung saan inirerekomenda ang Pinot Blanc para sa paggawa ng alak, na dapat ubusin ng mga kabataan.

Pag-ripening period Pinot Blanc - 150 araw

Ano ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pulang alak

Pinot noir

Ang mga itim na mabungang ubas ay hinog sa 141-151 araw. Walang maaasahang impormasyon tungkol sa pinagmulan, ngunit ang Traminer at Pinot Meunier ay itinuturing na malamang na mga magulang. Ang bush ay may katamtamang sukat na may isang hindi pangkaraniwang kulay ng mas mababang mga dahon (berde na may isang pulang kulay). Ang mga bulaklak ay bisexual, walang mga problema sa polinasyon. Ang isang bungkos ng maliliit na laki na may bigat na 66-120 gramo, ang hugis ay madalas na cylindrical. Ang berry ay may kaaya-ayang lasa, walang kulay na juice, balanseng nilalaman ng asukal. Ang hugis nito ay bilog, ang kulay ay madilim na asul.

Ang ani ng Pinot Noir ay 50-60 c / ha. Ang halaman ay mahina laban sa phylloxera, pagpapaubaya sa kulay-abo na bulok, pulbos amag ay ipinakita.

Mahinang bubuo ang mga ubas sa patag at mababang kaluwagan.

Ang Pinot noir ay mahina laban sa phylloxera at grey rot

Saperavi

Isang napakatandang pagkakaiba-iba ng ubas ng Georgia na may maitim na asul na mga berry. Ang panahon ng halaman ng Saperavi ay 150-160 araw, nagsisimula ang pag-aani sa huli na Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Ang bush ay maganda na nag-hang kasama ang mga malapad na korteng bungkos na may maliliit na ubas, ang bigat ng isa ay 90-100 gr. Ang berry ay napaka-makatas na may isang maayos na lasa, ang bigat nito ay bahagyang lumampas sa 1 g. Ang bawat isa ay naglalaman ng 2-3 buto.

Ang halaman ay may mahinang paglaban sa amag, oidium, sa mataas na kahalumigmigan naapektuhan ito ng grey rot. Kung ihahambing sa iba pang mga pagkakaiba-iba, mas malamang na mapahamak ito ng isang leafworm.

Ang ani ng Saperavi ay 90-110 kg / ha. Ang kultura ay lumalaban sa hamog na nagyelo, nakaligtas sa taglamig nang walang kanlungan sa isang temperatura na hindi hihigit sa -20 °.

Ang Saperavi ay isang iba't ibang lumalaban sa hamog na nagyelo

Cabernet Sauvignon

Ang mga berry ng Cabernet Sauvignon ay napaka-makatas na may balanseng lasa, na lilim ng isang kaunting kurant. Ang pagkakaiba-iba ay pinalaki sa Pransya, ngunit ngayon ay nalinang sa maraming mga bansa sa mundo. Ang pagkahinog sa teknikal ay nangyayari sa 143-165 araw. Ang bungkos ay may hugis ng isang silindro, ang bigat ay 70-80 gramo. Ang bawat berry ay naglalaman ng 1-3 buto. Ang balat ay madilim na asul sa kulay ng katamtamang density, na tinitiyak ang mahusay na pangangalaga at kakayahang dalhin ang prutas.

Pagiging produktibo - 55-60 c / ha. Mayroong isang mas mataas na paglaban ng kultura sa amag at kulay-abo na bulok. Sa paghahambing sa iba pang mga pagkakaiba-iba, lumalaban ito sa phylloxera, ang mga pag-atake ng leafworm ay mas mahusay.

Ang Cabernet Sauvignon ay mainam para sa pagtatrabaho ng alak

Cabernet Franc

Ang pagkahinog sa teknikal ay nangyayari sa 145-160 araw. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga berry ay puno ng iba't ibang mga tala, kung saan maaari mong pakiramdam ang mga raspberry at blackberry. Ang mga silindro na bungkos ay may isang madilim na asul na kulay, ang bigat ay hindi hihigit sa 70-90 gramo. Ang ani ay mababa (35-40 c / ha), ngunit ito ay binabayaran ng mahusay na paglaban ng halaman sa amag, phylloxera.

Iba't ibang uri ng Cabernet Franc

Merlot

Ang pagkakaiba-iba ng Merlot ay pinalaki sa Pransya, ang inilaan na mga magulang ay sina Cabernet Franc, tumawid kasama sina Magdalene at Noir de Charente. Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki at density, may isang madilim na asul na kulay na may isang katangian na patong ng waxy, na may bigat na 110-150 gramo. Ang lasa ay balanse sa isang ugnay ng nighthade.

Ang mga ubas ay hinog sa loob ng 152-164 araw. Ang halaman ay nagpapakita ng average na paglaban sa pulbos amag, phylloxera, amag. Paglaban ng frost - hanggang sa minus 15-17 °.

Ang Merlot ay may katamtamang paglaban ng hamog na nagyelo at makatiis ng temperatura hanggang sa -15

Sangiovese

Italyano na thermophilic na teknikal na ubas na may panahon ng halaman na 145-160 araw... Ang mga bushes ay katamtaman ang sukat, ang mga bulaklak ay bisexual, ang mga kumpol ay silindro ng katamtamang density, na may timbang na hanggang sa 100 gramo. Maraming mga clone na may bahagyang magkakaibang mga parameter ng berry (0.7 - 1.3 gramo). Ang lasa ng prutas, puspos ng iba't ibang mga tala, nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa anumang inumin.

Ang pagkakaiba-iba ng mapag-ibig na Sangiovese

Syrah

Ang pagkakaiba-iba ay lumalaban sa malamig at mataas na temperatura, ngunit hindi kinaya ang malakas na hangin at pagkauhaw. Natutugunan ng mga katangian ng panlasa ang mga kinakailangan ng mga teknikal na pagkakaiba-iba ng mga ubas, gayunpaman, hindi ito maaaring magyabang ng isang mataas na ani (30 c / ha). Ang katas ng mga prutas ng mga hinog na halaman ay puspos ng isang magandang madilim na lila at kulay. Ang panahon ng pagkahinog ng prutas ay 145-158 araw. Ang bigat ng isang malawak na korteng kono ay nasa loob ng 80-120 gr.

Ang Syrah ay napaka-kapritsoso sa mga kondisyon ng panahon at nangangailangan ng maraming ilaw at init.

huli na pagkahinog na mga ubas ng Syrah

Carmenere

Ang ubas ay kabilang sa mga lumang lahi ng Pransya na may lumalaking panahon ng 152-165 araw. Sa kasalukuyan, malawakang nilinang ito sa pangunahin sa Chile, ito ay itinuturing na ang pagmamataas ng bansa. Ang mga bushes ng halaman ay masigla, ang bungkos ay maaaring sa anyo ng isang silindro, malawak na korteng kono at walang hugis, ang bigat ay 75-100 gramo.

Ang isang katamtamang laki na berry ay halos hindi tumitimbang ng 1 g, ngunit ang pulp ay napaka masarap, matamis, ngunit walang asukal. Ang magandang madilim na kulay-lila na kulay ay ginagawang posible upang makagawa ng mga alak mula rosas hanggang madilim na kulay.

Ang Carmenere ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon ng panahon, malamig, nagpapakita ng mababang paglaban sa mga sakit. Gayunpaman, ang mga ubas ay nakaligtas sa phylloxer.

French Carmenere

Mourvedre

Isang huli na hinog na halaman na katutubong sa Espanya. Ang mga bushes ay mahusay na binuo, magkaroon ng isang malakas na puno ng ubas at root system. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki na may isang katangian na hugis ng tatlong lobed. Madilim na asul na berry ay madalas na bilugan, ngunit maaaring tumagal ng isang hugis-itlog na hugis, ang mga parameter ay average.Ang pagiging produktibo na may mababang pagtutubig ay hanggang sa 60 kg / ha, ngunit sa regular na patubig maaari itong makabuluhang tumaas. Ang mga bungkos ay nabuo sa anyo ng isang kono o silindro, ang mga berry ay mahigpit na pinindot laban sa bawat isa.

Ang kultura ay may mahinang paglaban sa mga impeksyong fungal, ngunit kinukunsinti nito ang matagal na pagkauhaw sa halip matitiis, at ang mataas na mga kinakailangan ay hindi ipinapataw sa uri ng lupa kapag nagtatanim.

Siksik na Mourvèdre berry

Grenache

Isang maraming nalalaman na pagkakaiba-iba, ngunit kadalasan ang prutas ay ginagamit upang makagawa ng mga ubas at katas. Ang pagkakaiba-iba ay isa sa pinaka-sagana sa planeta dahil sa kagalingan ng maraming bagay ng puno ng ubas. Ang mga ubas ay napaka thermophilic, madaling tiisin ang pagkauhaw at init. Wala ring mataas na kinakailangan para sa lupa kapag nagtatanim ng mga punla. Ang pagiging produktibo sa mga tuyong kondisyon ay mataas - hanggang sa 20 kg / ha. Mga tampok ng berry: mababang acidity, juiciness, kulay ruby, mayaman na aroma.

Iba't ibang Grenache na lumalaban sa tagtuyot

Ang bawat pagkakaiba-iba ay may mga natatanging katangian na nagbibigay sa alak ng isang natatanging lilim at aroma. Bago pumili ng iba't-ibang, kinakailangan upang linawin ang pagiging tugma ng materyal na alak sa mga juice ng iba pang mga pagkakaiba-iba, pagkatapos ay sa bahay maaari kang lumikha ng isang magandang-maganda na inumin, at pinaka-mahalaga - isang eksklusibo, ang lasa nito ay mananatili sa iyong memorya para sa mahabang panahon.

Ang totoong yumayabong ng winemaking ay nagsimula noong sinaunang panahon, at ngayon ay walang isang solong bansa kung saan hindi nakikibahagi ang bapor na ito. Para sa paggawa ng alak, ginagamit ang mga espesyal na pagkakaiba-iba, na tinatawag na mga teknikal. Kapag lumalaki ang mga ito, higit na pansin ang binabayaran hindi sa hitsura ng mga bungkos, ngunit sa komposisyon ng kemikal ng mga berry, na dapat maglaman ng sapat na halaga ng mga asukal.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas ng ubas

Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang kagustuhan sa pagpili ng mga alak, at sa kanilang paggawa, ginagamit ang mga pagkakaiba-iba, lalo na tipikal para sa paglilinang sa isang partikular na rehiyon. Ang mga pulang alak ay isinasaalang-alang na mas mahalaga sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit eksklusibo silang lumaki sa mga timog na rehiyon at sa gitnang linya. Ang malamig na klima, ang hindi gaanong karaniwang mga ubasan ng mga pulang barayti, ngunit ang mga puti ay mas lumalaban sa gayong mga lumalaking kondisyon.

Sa mga teknikal na pagkakaiba-iba, ang mga berry ay maaaring magkaroon ng magkakaibang mga kulay - puti, rosas, pula at kahit itim. Siya ang nagbibigay ng alak sa hinaharap ng isang orihinal na kulay, at ang amoy ng ubas ay nagdudulot ng isang tukoy, madaling makilala aroma sa inumin.

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng alak ay may maliit o katamtamang sukat na mga berry, na may isang makapal na balat at isang mataas na nilalaman ng juice, na fermented sa isang hoppy inumin. Ang porsyento ng mga sugars na naipon sa mga prutas ay mahalaga, na kung saan ay ginawang ethyl alkohol sa proseso. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa paggawa ng alak ay ang mga naglalaman ng 20 porsyento o higit pang asukal.

Ang kalidad ng alak ay nakasalalay sa lumalaking mga kondisyon at sa lugar kung saan lumalaki ang mga ubasan. Ang mga kadahilanang ito ay nakakaapekto sa katas ng mga berry.

Para sa isang mahusay na inumin, mahalaga na ang bigat ng prutas na may kaugnayan sa suklay ay mababa, at ang nilalaman ng juice sa mga ubas ay umabot sa 85% ng kanilang timbang.

Ang pinakamaliit na mga paglihis sa mga parameter na ito at mga diskarteng pang-agrikultura ay makakaapekto sa kalidad ng mga katas. Samakatuwid, mula sa parehong pagkakaiba-iba ng ubas na lumago sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon sa paglilinang, ang mga inumin ay nakuha na may iba't ibang mga kagustuhan, na ginagawang posible upang makabuo ng mga pagkakaiba-iba ng mga alak.

Ang pinakakaraniwang mga pagkakaiba-iba ng alak ay ang mga Kanlurang Europa, na ang ilan sa mga ito ay nag-ugat nang maayos sa Russia. Kadalasan ang tinaguriang "internasyonal" na mga pagkakaiba-iba ay ginugusto ng mga domestic winegrower kumpara sa mga lokal, dahil ang mga inumin mula sa kanila ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo.

Para sa red wine

Ang mga pulang alak ay napakapopular dahil sa kanilang panlasa, kamangha-manghang aroma at kakayahang pasiglahin. Sa mga ubas na ginamit sa Russia, ang mga sumusunod na varieties ng ubas ay medyo popular:

Cabernet Sauvignon

Iba't ibang uri ng Cabernet Sauvignon

Ang Cabernet Sauvignon ay isang mapagkukunan ng iba't ibang uri ng mga pulang alak na may matinding kulay at isang kagiliw-giliw na pagsasama ng mga aroma.Ang pagkakaiba-iba ng Pransya ay huli-ripening, at may maluwag na maliliit na kumpol na may bilog na mala-bughaw na itim na berry. Sapat na lumalaban sa hamog na nagyelo, phylloxera, mabulok at amag.

"Pinot noir"

Pinot noir variety

Ang isang mas matamis na pagkakaiba-iba, na nagmula sa Burgundy, ay ang Pinot Noir. Ang puno ng ubas ay napaka-kapritsoso sa lumalaking mga kondisyon, ngunit kung magsikap ka, magtatapos ka sa isang kamangha-manghang marangal na inumin.

"Merlot"

Iba't ibang uri ng Merlot

Ang iba't-ibang "Merlot" ay medyo nagbubunga, ang malalaking berry na may manipis na balat ay nagbibigay ng mga light wines na mabilis na pagkahinog. Ang mababang nilalaman ng mga acid at tannin ay ginagawang kaibig-ibig sa inumin, na ginagawang isang "babaeng" alak.

"Barbera"

Barbera variety

Sa katimugang rehiyon, ang iba't ibang ubas ng Italyano na "Barbera" ay lumaki, ang maitim na mga berry na mayroong kaaya-ayang asim. Ginagawa nilang malakas, mayaman sa lasa at mayaman sa aroma.

"Isabel"

Isabella variety

Sa maraming mga lagay ng hardin ng mga residente ng tag-init sa bahay, maaari mong makita ang pagkakaiba-iba ng Isabella, na kabilang sa hindi nakakubkob, dahil perpektong kinukunsinti nito ang mga frost ng taglamig. Ang puno ng ubas ay lumalaban sa maraming mga sakit at hindi mapagpanggap sa lumalaking mga kondisyon. Sa industriya, ang pagkakaiba-iba na ito ay ginagamit upang pagyamanin ang lasa ng iba pang mga uri ng rosé at red wines.

"Lydia"

Iba't ibang Lydia

Tradisyunal sa domestic winemaking ay ang iba't ibang "Lydia", na mayroong bilog-hugis-itlog na malalaking berry ng isang kulay-rosas-lila na kulay. Ang bahagyang malabong makatas na sapal ay may isang tukoy na lasa. Ang pagkakaiba-iba ay itinuturing na unibersal, dahil ginagamit ito hindi lamang para sa paggawa ng mga alak, kundi pati na rin para sa pagkain.

"Bastardo Magarachsky"

Iba't-ibang Bastardo Magarachsky

Ang "Bastardo Magarachsky" ay mayroong mga conical-cylindrical cluster na kung saan bubuo ang madilim na asul na mga berry na may mataas na nilalaman ng asukal. Ang pagkakaiba-iba ay kabilang sa katamtamang huli at nagbibigay ng malalaking ani.

"Muscat"

Iba't ibang Muscat Hamburg

Kabilang sa "Muscats" ay maaaring makilala ang mga pulang pagkakaiba-iba - "Hamburg" at "Tairovsky", na may mataas na rating ng pagtikim. Ang makatas na sapal ng madilim na berry ay nagbibigay ng isang nutmeg aroma (samakatuwid ang pangalan ng species), na ginagawang kaaya-aya sa mga inumin na nakuha mula sa mga ubas.

"Saperavi"

Iba't ibang saperavi

Ang kulay ng beetroot-burgundy ay katangian ng katas ng ubas na Saperavi, kung saan, kasama ang alak ng parehong pangalan, ang Kindzmarauli ay ginawa rin, na dating sikat sa Unyong Sobyet.

Dobrynya

Iba't ibang Dobrynya

Sa rehiyon ng Moscow, ang pulang pagkakaiba-iba na "Dobrynya" ay aktibong nalinang, na naiiba sa iba pang mga teknikal na pagkakaiba-iba sa malalaking mabibigat na berry.

"August"

Pagkakaiba-iba ng Agosto

Ang mayamang pulang alak na ito ay nakuha mula sa iba't ibang Augusta, na lumago lalo na para sa mga gitnang rehiyon ng bansa. Ang nilalaman ng asukal ng berry juice ay umabot sa 23%.

"Odessa Black"

Iba't ibang Odessa itim

Ang iba't ibang "Odessa Black" ay may maliliit na berry na may mahusay na tinukoy na bluish bloom. Mula sa kanila, ang isang medyo puspos na katas ay nakuha, kung saan ginawa ang isang matinding kulay na alak, na may isang orihinal na matinik na lasa. Bagaman ang paglaban ng hamog na nagyelo ng iba't-ibang ay kamag-anak, ang ani ay palaging matatag at mataas.

"Rondo"

Rondo variety

Ang iba't ibang "Rondo" ay maaaring tawaging isang hybrid - ito ay hango sa pagtawid ng mga "Amurets" at "Pinot Sepage" na mga pagkakaiba-iba. Ang matte black berries na may isang manipis na balat ay may kaaya-ayang mayamang lasa, nagdadala ng isang cherry tint sa hinaharap na inumin. Ang mababang acidity (9 g / l) at 22% na nilalaman ng asukal ay ginagawang posible upang makagawa ng mga alak na may binibigkas na character na merlot. Ang pagkakaiba-iba ay medyo mabunga, lumalaban sa amag at perpektong pinahihintulutan ang mga frost hanggang sa -42 ° C (sa kanlungan), na ginagawang posible na palaguin ang ubas na ito sa mga hilagang rehiyon ng bansa.

Upang makakuha ng isang pulang alak na puspos ng lasa at aroma, dapat mong bigyang-pansin ang tindi ng kulay ng mga berry. Ang mas magaan na kakulay ng pula ay gumagawa ng mas magaan na inumin. Ang maitim na kulay-abong prutas ay nagbibigay ng katangian ng astringency ng mga "panlalaki" na uri ng mga alak.

Mga puting barayti

Sa kabila ng katotohanang ang mga puting teknikal na ubas na ubas ay mas mababa sa komposisyon sa mga pula, ang kanilang porsyento ng paglilinang ay mas mataas, dahil mas nababagay sila sa malupit na lumalaking kondisyon. Kung sa mga timog na rehiyon ang anumang mga pagkakaiba-iba ay nag-ugat nang mabuti, kung gayon para sa hilagang rehiyon ang mga puting ubas ay isang mas katanggap-tanggap na pagpipilian.

Kabilang sa mga tanyag na barayti na lumago sa Russia ang mga sumusunod.

"Chardonnay"

Iba't ibang Chardonnay

Ang Chardonnay ay isang pangkaraniwang pagkakaiba-iba sa lahat ng mga rehiyon, na itinuturing na unibersal - maraming mga pagkakaiba-iba ng mga alak ang ginawa mula rito. Ang mga berry ay medyo puspos ng mga asukal - hanggang sa 22 g bawat litro ng juice, na nilalaman ng mga ubas hanggang sa 74%. Samakatuwid, ang mga winemaker ay gumagamit ng iba't ibang ito hindi lamang upang maghanda ng mga tuyong alak, ngunit din upang mapabuti ang kalidad ng Champagne. Ang mga katangian ng panlasa ng mga inumin sa hinaharap ay direktang nakasalalay sa lumalaking mga kondisyon ng iba't ibang ubas na ito. Ang mga katangian ng lupa at klima ay nagbibigay ng iba't ibang mga aroma ng alak - melokoton, limon, mansanas at maging ang owk. Kabilang sa mga kawalan ng pagkakaiba-iba ang kanilang mahinang paglaban sa mga fungal disease at "ayaw" sa pag-ulan.

"White Muscat"

Iba't ibang puting Muscat

Lalo na pinahahalagahan sa mga domestic winemaker na "White Muscat", kung saan ginawa ang magagandang alak. Ang bilog, madilaw na (halos waxy) berry ng katamtamang sukat ay nakolekta sa mga siksik na kumpol. Ang pagkakaiba-iba na ito ay medyo thermophilic at may average na ani.

"Shasla"

Iba't ibang Chassela

Ang "Chaszla", bagaman kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng mesa, ay patok sa winemaking. Ang dilaw-berde, bilog na berry na may namumulaklak na waxy ay may ginintuang kulay, manipis na balat at laman na natutunaw sa iyong bibig. Ang mga alak na ginawa mula sa iba't-ibang ito ay nakatanggap ng isang mataas na rating ng pagtikim dahil sa maayos na lasa ng inumin.

"Aligote"

Pagkakaiba-iba ng Aligote

Kabilang sa mga maagang may mataas na mapagbigay na pagkakaiba-iba, maaaring makilala ng isa ang ginintuang-puting mga berry ng iba't ibang Aligote, na nagdaragdag ng isang kaaya-ayang asim sa hinaharap na alak.

"Riesling"

Riesling variety

Makalipas ang kaunti, ang "Riesling" ay ripens na may maliit na maberde na bilugan na mga berry. Para sa kanya, ang likas na katangian ng mataas na ani, ngunit hindi sapat na paglaban ng hamog na nagyelo para sa mga hilagang rehiyon.

"Rkatsiteli"

Iba't ibang Rkatsiteli

Greenish-golden, na parang "tanned" na mga berry ng medium-size na ubas na "Rkatsiteli", kahit na hinog sila sa paglaon, ngunit nagbibigay ng isang mahusay na ani na may wastong teknolohiyang pang-agrikultura. Ang pagkakaiba-iba ay medyo lumalaban sa hamog na nagyelo at magagawang labanan ang mabulok.

"Pakikipagkaibigan"

Iba't ibang Druzhba

Kabilang sa mga superearly variety, si Druzhba, na nilikha ng mga domestic breeders, ay namumukod-tangi. Sa mga tuntunin ng kalidad at panlasa, medyo nakapagpapaalala ito ng pagkakaiba-iba ng "Chassela", at sa mga tuntunin ng aroma mas malapit ito sa "Muscat". Sa pagtatapos ng pagkahinog, hanggang sa 21% ng mga asukal ay naipon sa mga berry, na ginagawang posible na gumawa ng de-kalidad na inumin mula sa mga ubas. Ang pagkakaiba-iba ay lubos na lumalaban sa fungi at makatiis ng mga frost hanggang sa -23 ° C, ngunit upang ang puno ng ubas ay hindi mawala ang mga katangian nito, mas mahusay na takpan ito para sa taglamig.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas para sa rehiyon ng Moscow

"Crystal"

Crystal variety

Ang iba't ibang puting alak na "Kristall", na lumaki sa Hungary, ay nag-ugat na rin sa timog ng Russia. Ang pagkakaiba-iba ay medyo walang problema - halos hindi madaling kapitan ng mga sakit, pinahihintulutan ng mabuti ang hamog na nagyelo at hindi mapagpanggap sa lupa. Ngunit kailangan nito ng kasaganaan ng araw, kaya't ang palumpong ay nangangailangan ng madalas na pagnipis. Ang mga berry ay naipon ng hanggang sa 18% ng mga sugars, at ang minimum na halaga ng sapal ay ginagawang makatas ang mga prutas. Mula sa "Kristall" mabango light sherry ay nakuha.

Albiglio

Iba't ibang Albiglio

Sa Crimea, ang pagkakaiba-iba ng Albillo ay lumago (kasama ang iba pa), na ginagamit pareho bilang isang independiyenteng hilaw na materyal para sa paggawa ng alak, at bilang isang karagdagang sangkap na nagpapabuti sa lasa ng mga alak sa port.

"Citron Magaracha"

Citron variety Magaracha

Ang alak na "Muscatel White" ay nakuha mula sa iba't ibang "Citronny Magaracha", kung saan ang nilalaman ng asukal sa mga berry ay umabot sa 27%.

"Platovsky"

Iba't ibang Platovsky

Ang masarap na mesa at mga alak na panghimagas na may aroma ng Muscat ay nakuha mula sa iba't ibang Platovsky.Sa kabila ng kanilang maliit na sukat, ang maputi-ginintuang mga berry ay medyo makatas at puspos ng mga asukal. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani, paglaban ng hamog na nagyelo (makatiis hanggang -29 ° C) at paglaban ng kamag-anak.

"Odessa Muscat"

Muscat variety Odessa

Ang maliliit na amber-golden berry ay may manipis ngunit matatag na balat. Ang iba't ibang "Muscat Odessa", sa kabila ng pangalan, ay lumago hindi lamang sa mga timog na rehiyon, dahil pinahihintulutan nito nang husto ang mga malubhang frost. Ang katas ng prutas at magaan na aroma ng Muscat ay perpekto para sa paggawa ng mesa at panghimagas na puting alak.

"Verdello"

Pagkakaiba-iba ng Verdello

Ang iba't ibang ubas na "Verdello" ay dumating sa mga timog na rehiyon ng bansa mula sa Portugal, mula sa isla ng Madeira. Ang mga gintong berry ay lumago hindi lamang para sa paggawa ng mga alak ng Madeira - ang katas ng iba't-ibang ito ay kasama sa timpla sa paggawa ng pinatibay na inumin at sherry.

Mga barayti ng ubas para sa Gitnang Russia

"Goruli Mtsvane"

Iba't-ibang Goruli Mtsvane

Ang "Goruli Mtsvane" ay isang katutubong pagkakaiba-iba ng Georgia - sa Kakheti, ang sikat na alak na "Tsinandali" ay ginawa mula rito. Ngunit ang pagkakaiba-iba na ito ay ginagamit din para sa paghahanda ng iba pang mesa, panghimagas at sparkling na alak, pati na rin mga inuming konyak.

Ang pangunahing mga pagkakaiba-iba ng ubas para sa paggawa ng alak: video

Kapag lumalaki ang mga ubas ng mga teknikal na pagkakaiba-iba, dapat isaalang-alang ng isa na ang tamang pangkabit ng mga ubas sa mga patayong trellise ay magpapahintulot sa mga berry na mabusog ng araw, mula sa kung saan ang hinaharap na alak ay magiging tunay na kaaya-aya.

. 

Ang isang pangkat ng mga hinog na ubas, na naglalaro ng mga ibinuhos na berry, ay madaling ihinahambing sa isang gawain ng sining. Mahirap makahanap ng isang tao na hindi gugustuhin ang mga ubas sa isang anyo o iba pa: mga pasas o sariwa, sa anyo ng alak o sa isang buhay pa rin sa isang pagpipinta. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng kamangha-manghang berry na ito ay nahahati sa panteknikal (para sa paggawa ng alak), mesa (para sa pagkain) at mga pasas (walang binhi o flat-seeded, ginagamit din para sa pagpapatayo ng mga pasas). Mahirap takpan ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga ubas sa isang artikulo, samakatuwid ngayon ang pag-uusap ay eksklusibong nakatuon sa mga pulang ubas. Tungkol sa kung anong mga uri ng kultura ang mayroon, kung saan ginagamit ang mga ito at ano ang kanilang pagiging kakaiba sa mundo ng winemaking at pagluluto.

Mga hinog na pulang ubas

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa mga pulang ubas

Sa una, ang mga pulang ubas ay nahahati sa dalawang uri na may kaugnayan sa mga pagkakaiba-iba:

• hapag kainan;
• panteknikal.

Kaugnay nito, ang mga pagkakaiba-iba ay nahahati din sa mga subspecies:

• maagang pagkahinog;
• huli na pagkahinog;
• kalagitnaan ng panahon.

Teknikal

Nabusog ang kulay rubi ng alak ay nakuha lamang mula sa mga pulang ubas... Ang inumin na ito ay tinatawag na mas kumplikado at mas malakas kaysa sa alak na puti o rosé. Bagaman, syempre, nakasalalay ang lahat sa uri ng napiling mga pulang ubas. Ang katangian ng aroma, kulay at astringency ay lilitaw bilang isang resulta ng pagbuburo sa ubas ng ubas ng mga buto at mga balat ng berry. Ang komposisyon ng mga binhi ng mga berry ng ubas ay naglalaman ng mga tannin, na nagbibigay ng isang tart na aftertaste sa pulang alak.

Mahirap ilista ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga pulang ubas na ginagamit sa winemaking, samakatuwid tatandaan lamang namin ang mga pinakamahusay.

Cabernet Sauvignon

Ang mga masasarap na pulang alak ay ginawa mula sa mga ubas na ito. Ang mga ubas ay nagmula noong ikalabing pitong siglo sa lalawigan ng Bordeaux ng Pransya. Ngayon ang Cabernet Sauvignon ay lumaki sa lahat ng mga rehiyon na lumalagong alak sa mundo. Sa Europa, ang mga alak ay payat at malambot, habang ang mga winemaker ng New World ay umaasa sa higpit. Ang mga alak ay may isang siksik na kulay ng ruby, mayamang palumpon ng mga aroma, medium acidity at tannins. Ang pulang ubas na ito ay mahusay para sa mahabang pagtanda ng mga alak.

Iba't ibang teknikal na ubas - Cabernet Sauvignon

Merlot

Ang isa pang pangalan, bilang tanyag sa mga connoisseurs ng isang marangal na inumin bilang Cabernet Sauvignon. Lumaki sa Pransya, ngunit ngayon lumaki sa maraming mga bansa. Ang lasa ng inumin ay mas malambot kaysa sa mga alak mula sa Cabernet Sauvignon, nang walang isang nota ng tart. Ang isang inumin na ginawa mula sa mga Merlot na ubas ay inuri bilang mabilis na pagkahinog, ngunit may mga tatak na nakaimbak ng mahabang panahon.Ang sangkap ng kemikal ng Merlot na alak ay naglalaman ng mas kaunting tannin, mas natural na asukal at alkohol, at ito ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig.

Pinot Noir

Marahil ang pinakalumang pagkakaiba-iba. Dinala noong ikalabing-apat na siglo ng mga sinaunang Romano. Ang pulang ubas ng Pinot Noir ay gumagawa ng pinakamahusay na alak na Burgundy. Sa paglilinang, kapritsoso at maselan na mga ubas. Ang perpektong ani ay maaari lamang ani sa Burgundy, sa isang maburol na lugar na tinatawag na Cote d'Or. Gumagamit ako ng Pinot Noir upang lumikha ng pulang alak, ngunit ang kulay nito ay hindi gaanong masidhi kaysa sa iba pang mga uri ng kultura. Ang komposisyon ng mga inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng alkohol, kaasiman at isang mababang halaga ng mga tannin.

Si Sira o Shiraz

Marangal, malawakang ginagamit upang makagawa ng pulang alak. Homeland - ang timog ng Pransya, ngunit nililinang ito sa Italya, Australia, Timog Amerika at Africa, sa USA. Gumagawa ang Syrah ng buong, malakas na alak na may isang palumpon ng banayad na mga aroma ng paminta, tsokolate, kurant, usok at katad. Ang mga alak na Syrah ay nailalarawan sa pamamagitan ng maitim na lila, halos itim na kulay. Kasama sa komposisyon ng kemikal ang isang mas mataas na halaga ng tannin, mataas na kaasiman, lakas ng alkohol.

Tempranillo o Tinto Fino

Ang tanyag na pulang teknikal na marka ng Espanya. Ang mga alak na Tempranillo ay may maitim na kulay, malaswang lasa na may mga pahiwatig ng berry at tsokolate. Maayos na nakaimbak at bukas ang mga ito sa paglipas ng panahon. Gumagawa si Tempranillo ng matapang na alak kumpara sa iba pang mga Espanyol.

Ang tanyag na pulang teknikal na marka ng Espanya - Tinto Fino

Nebbiolo

Ang mga ubas ay katutubong sa Italya. Ipinanganak noong ikalabing-apat na siglo. Ginamit upang lumikha ng pinong mga alak na panghimagas. Siya ay capricious sa lupa, klima, halumigmig. Ang mga alak mula sa Nebbiolo ay maaaring magkakaiba sa bawat isa lamang dahil ang mga ubasan ay nakatanim sa iba't ibang mga lugar ng parehong bansa. Ang inumin mula sa iba't ibang ubas na ito ay may isang madilim na mayamang kulay, tart lasa, cherry aroma na may isang magkakahalo ng mga violet at itim na alak. Ang alkohol at acid na nilalaman ng alak ay mataas. Ang batang alak ay tannin. Gayunpaman, nabibilang ito sa mga alak na nagiging mas mahusay sa paglipas ng panahon.

Pinotage

Ang pagkakaiba-iba ay katutubong sa South Africa. Ang alak na gawa sa Pinotage na ubas ay pinahahalagahan para sa mayamang lasa ng lasa na may isang prutas na tala, malasutla at lalim. Ang kulay ay malalim na madilim na pula. Ginamit ang pinotage upang makagawa ng magaan na panghimagas, malalim at malakas, sparkling na alak, port.

Malbec

Mga ubas mula sa Argentina. Idinagdag sa pangunahing mga pagkakaiba-iba ng alak upang madagdagan ang tannin at makakuha ng isang madilim na kulay. Iba't iba sa mataas na kaasiman. Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi karaniwan sa mga nakalista sa itaas, ngunit ang pangangailangan ay lumalaki lamang bawat taon.

Ang mga tanyag na barayti ng mga pulang ubas ay kasama ang American Zinfandel, French Carmenere, at iba pa. Ang kalidad ng alak ay nakasalalay hindi lamang sa karanasan ng winemaker, kundi pati na rin sa rehiyon kung saan lumalaki ang mga ubas, ang panahon ng pagkahinog ng puno ng ubas (maaga, kalagitnaan ng huli o huli), ang dami ng tannin at fructose.

Mga ubas mula sa Argentina - Malbec

Mga pagkakaiba-iba ng mesa

Ang mga pagkakaiba-iba ng ubas ng grape ay naiiba mula sa mga teknikal na kung saan sila ay natupok ng eksklusibo sa kanilang natural na form. Ang mga grapes sa talahanayan ay naglalaman ng mga antioxidant, acid, bitamina, elemento ng pagsubaybay at mga enzyme na nag-aambag sa paggaling at pagpapabata ng katawan ng tao. Ang mga pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay (pula, puti, dilaw, rosas, asul), pati na rin sa panahon ng pagkahinog:

• sobrang aga;
• Napakaaga;
• maaga;
• maagang daluyan;
• average;
• katamtamang huli;
• sobrang huli.

Ang kalidad ng mga ubas ay natutukoy ng antas ng asukal at asido, ang laki ng sipilyo at berry (maliit, katamtaman o malaki), ang kapal ng balat, at ang kalidad ng sapal. Ang mga parameter na ito ay nakasalalay hindi lamang sa pagkakaiba-iba ng isang partikular na ubas, kundi pati na rin sa pamamaraan ng paglilinang. Nasa ibaba ang tanyag at masarap na mga uri ng hardin sa bahay.

Maagang baitang Delight red

Mga pulang ubas na may malaking maluwag na mga kumpol hanggang sa 700 g. Ang berry ay rosas at pula, malaki o napakalaki, hugis-itlog o hugis-itlog. Payat ang balat. Ang nilalaman ng asukal ng mga ubas na ito ay hanggang sa 23%, ang kaasiman ay hindi mas mataas sa 8 g / l.Ang mga prutas ay mataba, makatas, na may kaaya-aya na lasa. Ang mga bushes ng katamtamang taas, ang mga prutas ay nag-shoot ng halos 60% ng kabuuang. Hanggang sa 15 mga bungkos ng ubas ang ganap na hinog sa puno ng ubas. Lumalaban sa mga sakit ng grey na amag, amag, pulbos amag.

Mga pulang ubas - Masarap na pula

Pulang kishmish

Maagang pagkakaiba-iba ng hybrid. Ang mga brush na binibigkas na hugis-silindro-korteng hugis, hindi maluwag, malaki, bawat isa ay may timbang na hanggang sa 600 g. Lumalaki ang mga berry, pagkatapos ng pagkahinog ay naging makatas at siksik. Ang lasa ay kaaya-aya, na may isang nota ng nutmeg. Katamtamang density ng balat. Mataas na nagbubunga ng mga ubas. Mahusay na makatiis ang pagkakaiba-iba ng mga frost ng taglamig, hindi kailangang masakop. Hindi madaling kapitan sa mga sakit na amag.

Kokur pula

Isang maagang pagkakaiba-iba, nagbubunga ng isang mataas na ani bawat taon. Ang mga bushe ay umunlad nang mataas. Ang bungkos ng ubas ay katamtaman ang laki, hindi maluwag, ngunit hindi rin siksik. Ang bigat ng brush ay umabot sa 200 g. Ang pagkakaiba-iba ay hindi maliit, ang mga berry ay hugis-itlog, ang kulay ay madilim na pula, mas malapit sa lila. Antas ng asukal 20%, acidity na hindi hihigit sa 6 g / l. 60-70% ng mga pilikmata ay mabunga, ngunit ang bilang ng mga brush sa shoot ay hindi malaki. Mahusay na lumalaki ito sa gitna ng latitude ng Russia at sa hilaga ng Ukraine.

Mid-season grade Ichkimar

Iba't ibang uri ng Uzbek, itinuturing na maaga o kalagitnaan ng panahon. Napakatindi ng mga bushes. Ang mga kumpol ng ubas ay malaki, mahaba, na may daluyan na density, hugis-korteng hugis, na may timbang na hanggang kalahating kilo. Ang kulay ng berry ay malalim na pula. Malaki - hanggang sa 30 mm ang haba, pahaba. Ang pulp ay matatag. Ang sweet naman Mga Sangkap: 20% asukal, 4 g / l acid. Mahilig sa kahalumigmigan.

Frankenthal

Ang pagkakaiba-iba ay mas greenhouse o para sa paglilinang sa timog ng Crimea. Ang mga brush ay malaki at siksik, korteng kono ang hugis. Ang mga berry ay higit sa average, ang kulay ay pula, halos itim. Ang balat ay siksik. Ang bush ay hindi tumubo ng napakataas. Kapag lumaki sa isang greenhouse, nagpapahiram ito sa amag.

Mga prutas na Frankenthal table

Mga huling uri ng Jubilee ng Moldova

Lumalaban sa mga peste at karaniwang sakit. Mahina ang bush. Ang kumpol ay katamtaman ang laki, may isang hugis na cylindrical, ang brush ay madalas na maluwag. Ang mga berry ay ibinuhos bilog, malaki, maliwanag na pula. Na may manipis na balat. Ang pulp ay makatas, matamis, na may isang musky aroma. Ang pagkakaiba-iba ay hindi kabilang sa hardy ng taglamig, ngunit ang mga prutas ay nagpapanatili ng kalidad. Ang Annibersaryo ng Moldova ay madaling kapitan ng sakit na spider mite.

Ang mga pagkakaiba-iba ng talahanayan ay karaniwang nahahati ayon sa pamamaraan ng pagkonsumo: lokal, pag-export, para sa pag-iimbak. Ang mga ubas ay sinusuri sa isang 10-point scale sa pamamagitan ng paraan ng pagtikim at ng kanilang panlabas na katangian.

Mayroong hindi kasing pulang mga ubas ng talahanayan tulad ng mga puti, dilaw o asul na mga pagkakaiba-iba. Ngunit ang kanilang halaga sa panlasa ay hindi bumababa mula rito. Ito ay ligtas na sabihin na ito ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas sa mga tuntunin ng teknikal na aplikasyon at mesa.

Mag-subscribe Magkaroon ng kamalayan ng mga bagong produkto sa aming site